Ce se poate face cu daikon. Vase Daikon. Pâine de carne cu șuncă și daikon

Daikon este un tip de ridiche. Crește în Japonia și tradus înseamnă „rădăcină mare”. Dacă vorbim despre caracteristicile gustative, leguma rădăcină seamănă cu o ridiche neagră obișnuită. Dar gustul său este din ce în ce mai moale datorită absenței uleiului de muștar.

Salata Daikon este incredibil de sănătoasă, deoarece leguma rădăcină are proprietăți antioxidante, este protector imun și are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv.

Dacă vi se pare gustul daikon prea aspru, îl puteți reduce. Pentru aceasta, cultura rădăcinii este tăiată sau rasă, turnată cu apă rece timp de o jumătate de oră, apoi aruncată înapoi într-o strecurătoare și lăsată să se scurgă bine.

Vă oferim o selecție dintre cele mai multe rețete simple salate de ridichi daikon (cu fotografie).

Ridiche portocalie

Cea mai simplă salată este o combinație între daikon în sine și morcovi: nepretențioasă, dar gustoasă și sănătoasă. Se pregătește în câteva minute.

Pentru a pregăti o salată daikon cu morcovi, veți avea nevoie de: câte un morcov și o daikon, ceapă verde în funcție de preferințe. Aroma este reglată de piper măcinat și sare. Folosiți 2 linguri ca pansament. l. smântână și 1 lingură. l. suc de lămâie.

Pentru a obține chiar „bărbierit” folosiți o răzătoare specială pentru salatele coreene.

Pregătirea salatei:

Totul, salata este gata și puteți mânca.

Apple tandem

Varianta salatei daikon cu morcovi și mere este foarte și, datorită fructelor, are o ușoară aciditate. O combinație foarte neobișnuită.

Pentru a pregăti o salată atât de delicioasă, trebuie să vă aprovizionați cu morcovi, ridiche japoneză și mărime medie, câte o bucată din fiecare ingredient. Ceapa verde va declanșa gustul (aveți nevoie de el după gust). Îmbrăcați salata cu maioneză. Nu uita de sare.

Pregătirea salatei:

Nu mai rămâne decât să stropiți salata cu ceapă verde tocată și puteți mânca.

Salată de ridiche

Daikon produce foarte ușor, vitamina și salate delicioase... Leguma rădăcină se potrivește bine cu diverse legume și fructe. Drept urmare, salatele sunt ideale pentru fructele de mare sau carnea grasă.

Pentru a pregăti salată îmbogățită cu și daikon, veți avea nevoie de: jumătate dintr-un daikon mare de legume rădăcinoase, 4 ridichi, pătrunjel sau arpagic și 1 linguriță. suc de lămâie. De asemenea, veți avea nevoie de un pic de zahăr, sare, piper măcinat și 1 lingură. l. smântână.

Puteți ajusta numărul de ingrediente la discreția dvs. Acest lucru este valabil mai ales pentru condimente și smântână. Apropo, acesta din urmă poate fi înlocuit nu numai cu maioneză, ci, de exemplu, cu iaurt natural.

Pregătirea salatei:

Rămâne doar să transferați salata într-un castron de salată frumos, să o decorați cu ierburi tocate, ceapă verde și să începeți masa.

Cu bețe de crab

Tandemul daikon cu fructe de mare este foarte delicat și delicios. Să încercăm să folosim bastoane de crab... Adăugați un ou fiert pentru satietate și varza de la Beijing pentru prospețime.

Rețeta pentru salată daikon oferă: 0,25 kg de bețe de crab, 0,2 kg de ridiche japoneză, 0,15 kg de varză chineză, 3 ouă, 0,3 kg castraveți proaspeți, 0,1 l smântână sau maioneză și sare după gust.

Pregătirea salatei:

1. Decongelați bețele de crab, scoateți învelișul și tăiați cuburi mici.
2. Se spală ouăle, se fierbe moale, se răcește, se curăță și se taie cubulețe.
3. Se clătește varza sub apă curentă, se usucă pe un prosop și se taie fâșii.
4. De asemenea, spălați și dați grătarul în „tăiței” subțiri.
5. Împingeți toate ingredientele pregătite într-un recipient adânc, adăugați condimente, maioneză, amestecați bine și serviți.

Salata de vita

Daikon este, de asemenea, bun în combinație cu produse din carne. Nucile adaugă dulceață, iar verdele adaugă aromă și aromă.

Pentru a pregăti o salată cu daikon și carne, veți avea nevoie de o ridiche japoneză, 0,25 kg de carne de vită fiartă, 2 napi de ceapă, 3-4 crenguțe de mărar, coriandru și pene de ceapă și o mână nuci... Pentru prăjire, folosiți ulei de floarea-soarelui, ca pansament - maioneză.

Pregătirea salatei:

Gata, salata de ridichi daikon este complet gata, poate fi servită pe masa festiva și gust.

Salată de ouă și brânză

Brânza este adesea unul dintre ingredientele principale din orice fel de mâncare. Vă prezentăm o rețetă de salată cu daikon și ou și brânză rasă. El este cel care conferă vasului moliciune și piquancy.

Pentru gătit, aveți nevoie de o legumă rădăcină daikon, două ouă de pui, brânză aproximativ 30 g, piper ușor măcinat cu sare și ulei de măsline pentru dressing.

Rețeta necesită utilizarea brânzei Grana Padano. Dar poți lua orice, principalul lucru soiuri tari... De asemenea, variați suma pe placul dvs.

Pregătirea salatei:

1. Se rade brânza cu un diametru mic.
   
2. Spălați bine Daikon, curățați-l.
   
3. Folosind o răzătoare grosieră cu găuri, radeți leguma rădăcină.
   
4. Se fierb ouăle fierte tare, se răcesc, se curăță de coajă și se rade pe o răzătoare grosieră.
   
5. Puneți brânza tocată, daikonul și ouăle într-un castron de salată.
   
6. Se toarnă ulei de măsline, piper și sare.
   
7. Se amestecă toate ingredientele salatei daikon până se omogenizează.
   

Formați un tobogan, decorați-l cu ierburi tocate dacă doriți și puteți începe masa.

Salată andaluză de legume

Și iată o altă rețetă simplă de salată daikon cu fotografie pas cu pas pe bază de castraveți, roșii și un pansament neobișnuit. Când este combinat, veți obține un fel de mâncare foarte tentant.

Veți avea nevoie de 0,16 kg daikon, 90 g de castraveți proaspeți, un cățel de usturoi, un nap de ceapă, 70 g de roșii și ierburi după gust. Pentru realimentare, luați 2 linguri. măslin sau orice altul ulei vegetal, un sfert de ardei roșu iute și 1 linguriță. oţet.

Conform rețetei, cele mici sunt folosite în salată. Pe scurt. Puteți folosi oricare, numai dacă conțin prea multă umiditate - folosiți piese mai puțin „suculente”.

Pregătirea salatei:

Rămâne doar să decorați salata cu daikon și castraveți cu ierburi și lăsați la infuzat 5-10 minute.

Salată de ghicitoare

Salata Daikon „Ghicitoarea” este foarte interesantă atât în \u200b\u200bgust, cât și în pregătire. La vederea acestuia, nici măcar nu este clar imediat în ce constă. Ușor, dar în același timp foarte satisfăcător poate înlocui o cină completă.

Deci, pentru a pregăti această capodoperă culinară, aveți nevoie de: o legumă rădăcină daikon, un morcov și un nap de ceapă, două ouă, 0,3 kg de carne fiartă (de exemplu, pui, curcan, carne de vită), 1-2 căței de usturoi, apă și maioneză în cantitate de 2 și 1 lingură. respectiv ulei vegetal și sare cu piper.

Pregătirea salatei:

Salata gata!

Acum știi cum să faci salată daikon. În mod ciudat, ridichea este combinată cu multe produse, astfel încât să puteți opera compoziția și cantitatea, iar folosind rețetele de mai sus ca bază, vă puteți crea propriile salate.

Rețete video pentru salate daikon

Daikon - ridiche japoneză, legume suculente și crocante alb, alungită. Salatele de ridiche sunt puțin cunoscute în țările noastre și degeaba, pentru că aceasta este - legume rădăcină utile, este bogat în multe vitamine, oligoelemente și proprietăți utile... Are un gust uimitor și, spre deosebire de ridichea obișnuită, nu are deloc un gust amar.

Pentru ca acest miracol - o legumă, ca să spunem așa, să se deschidă complet, după măcinare, trebuie lăsată să stea, apoi se scurge excesul de lichid și se adaugă în vas.

Într-o salată, ridichea este folosită ca ingredient principal; pentru gust și varietate, i se adaugă alte legume: morcovi, varză, ardei grași, ceapă, castraveți și multe altele. De asemenea, se adaugă diverse tipuri de carne sau pește și, uneori, fructe.

Pansamentul pentru salata de ridiche este cel mai adesea ulei de măsline sau susan, deci se îmbracă dietetic sau salate slabe... Există, de asemenea, sosuri de maioneză cremoasă acră, ceea ce face vasul mai intens. Totul depinde de dorință. Decorează blatul cu ierburi proaspete și semințe de susan. Să aruncăm o privire la câteva dintre modalitățile de a face împreună salate de ridiche daikon.

Cum se face salată de ridiche daikon - 15 soiuri

Plămân fel de mâncare independent sau un supliment extraordinar la prânz sau cină.

Ingrediente:

• Pulpa de porc - 200 gr.
• Ceapă albastră - 1 buc.
• Suc de lămâie - 1 lingură.
• Ridichea - 1 buc.
• Pătrunjel verde - 1 buchet.
• Smântână - 2 linguri.
• Sare, piper - după gust
• Zahăr - 0,5 lingurițe.

Pregătire:

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele, puneți-o într-o farfurie adâncă, turnați cu suc de lămâie, presărați cu zahăr, turnați apă rece și lăsați să stea 10 minute. Se fierbe carnea în apă sărată până se înmoaie, apoi se răcește și se taie fâșii. Curățați ridichea japoneză și radeți-o pe o răzătoare grosieră. Scurgeți ceapa murată. Combinați carnea, ridichea și ceapa, adăugați sare, piper, smântână și amestecați totul. Se ornează cu ierburi proaspete înainte de servire.

Salată simplă, de toamnă și de vitamine.

Ingrediente:

• Ridichea Daikon - 1 buc.
• Morcovi proaspeți - 2 buc.
• Castraveți proaspeți - 2 buc.
• Nuci - 50 gr.
• Ulei de susan - 2 linguri
• Sarat la gust.

Pregătire:

Se usucă nucile într-o tigaie, apoi se răcește și se toacă cu un cuțit. Curățați morcovii și ridichea, spălați-o sub apă curentă și radeți-o cu benzi lungi subțiri pe o răzătoare specială. Castraveți proaspeți se spală și se taie fâșii. Combinați toate ingredientele, sare, adăugați ulei, amestecați. Așezați într-o salată și presărați cu nuci.

Ridichea suculentă în propriul suc

Ingrediente:

• Ridiche japoneză - 1 buc.
• Mazăre verde - 50 gr.
• Ceapă albastră - 30 gr.
• Sare și piper după gust.
• Zahăr - 1 linguriță.
• Lămâie - 0,5 buc.
• Semințe de susan negru - 1 lingură
• Ulei de măsline - 2 linguri

Pregătire:

Curățați și radeți grosier ridichea. Tăiați păstăia mazare verde în mai multe părți. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se amestecă totul într-un vas, se stoarce lămâia, se adaugă zahăr și se lasă să stea 10 minute.

Pentru a împiedica salata de ridiche să plutească în lichid, după tocat, lăsați-o să stea și apoi scurgeți tot lichidul.

Apoi condimentează cu sare, piper și ulei de măsline. Amestecă totul. Decorează cu ierburi și semințe de susan.

O salată suculentă pentru iubitorii de bucătărie vegetariană.

Ingrediente:

• Mango verde - 100 gr.
• Daikon - 100 gr.
• Morcovi - 100 gr.
• Suc de lămâie - 2 linguri
• Ulei de susan - 2 linguri
• Zahar, sare dupa gust.
• Cilantro - 1 ramură.

Pregătire:

Curățați și radeți ridichea, morcovul și mango în benzi egale. Așezați totul într-un singur castron. Pentru dressing, amestecați sucul de lămâie cu ulei de susan, sare și zahăr. Se toarnă sosul peste salată, se amestecă și se ornează cu crenguțe de coriandru.

Ușoare și salată delicată pentru iubitorii de mâncare sănătoasă.

Ingrediente:

• Măr verde - 1 buc.
• Ardei bulgar - 1 buc.
• Ridichea Daikon - 200 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Patrunjel - 1 buchet.
• Sarat la gust.
• Oțet de mere - 1 lingură
• Ulei vegetal - 2 linguri

Pregătire:

Spălați, fără semințe și tăiați ardeiul gras roșu. Tăiați verdele. curățați și dați daikon și morcovi pentru morcov coreean... Curățați și miezuiți mărul, tăiat cubulețe.

Pentru a preveni întunecarea mărului, imediat după tocat, se toarnă cu suc de lămâie.

Combinați toate produsele, turnați oțet, ulei vegetal și adăugați sare. Se servește la masă.

Un fel de mâncare picantă care îl va completa perfect pe cel fierbinte.

Ingrediente:

• Rădăcină de ridichi Daikon - 1 buc.
• Măr verde - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Maioneză - 1 lingură
• Sarat la gust.
• Usturoi - 3 cuișoare.

Pregătire:

Curățați, clătiți și radeți daikonul, mărul și morcovul pentru morcovii coreeni. Strângeți usturoiul, adăugați sare, maioneză și amestecați totul. Așezați pe un platou de salate.

Fel de mâncare delicat și delicios.

Ingrediente:

• Creveți - 300 gr.
• Daikon - 1 buc.
• Frunze de salată de porumb - 100 gr.
• Sos de soia - 2 lingurițe
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Zahăr - 1 linguriță.
• Vin alb - 3 linguri.
• Oțet de mere - 1 linguriță
• Sare piper.

Pregătire:

Tăiați ridichea japoneză în panglici subțiri.

Pentru ca ridichea să fie crocantă și suculentă, trebuie să o așezați în apă cu gheață și să o puneți la rece cel puțin 20 de minute.

Prăjiți creveții într-o tigaie cu ulei vegetal timp de câteva minute. Spălați și uscați frunzele de salată verde. Scoate ridichea, scurge toată apa, combină cu salată și creveți. Pentru sos, combinați ulei, sos de soia, oțet și vin. Stropiți peste salată, adăugați sare și piper după cum doriți.

Condiment picant, picant și crocant la prânz sau cină.

Ingrediente:

• Rădăcină de ridiche - 500 gr.
• Sare - 1 lingură.
• Zahar - 1 lingura.
• Ardei negru măcinat - un vârf.
• Ardei roșu - pe vârful unui cuțit.
• Oțet - 2 linguri
• Ulei vegetal nerafinat - 2 linguri
• Cuișoare uscate - un vârf.

Pregătire:

Curățați ridichea cu un cojitor de legume. Tăiați daikonul în benzi mici și lăsați-l deoparte. Apoi, faceți marinada. Pentru un litru de apă clocotită, adăugați o lingură de sare, aceeași cantitate de zahăr, piper, oțet, ulei și amestecați totul. Se toarnă ridiche cu saramură fierbinte. Adauga la piper picant și cuișoare. Insistați 3-4 ore. Apoi scurgeți tot lichidul. Se ornează cu ierburi la servire.

Gustul delicat și bogat al acestui fel de mâncare va surprinde plăcut oaspeții.

Ingrediente:

• Avocado - 1 buc.
• Daikon - 100 gr.
• Castravete - 1 buc.
• Șalote - 1 buc.
• Ceapă verde - 1 ramură.
• Frunze de salată verde - 30 gr.
• Ulei de măsline - 3 linguri
• Sarat la gust.
• Oțet de orez - 1 lingură.

Pregătire:

Tăiați castraveții în cercuri, felii subțiri de avocado. Radeți daikonul și tăiați șalotii în inele subțiri. Pune ridiche, castravete, șalotă și avocado într-un castron de salată. Adăugați ceapă verde. Se condimentează cu ulei, oțet și sare.

O salată ușoară cu un dressing parfumat nu va lăsa indiferentă la masa de cină.

Ingrediente:

• Daikon - 250 gr.
• Varză - 100 gr.
• Morcovi - 100 gr.
• Broccoli - 100 gr.
• Muștar - 0,5 lingurițe.
• Maioneză - 1 lingură
• Smântână - 2 linguri.
• Sare piper.
• Ceapă verde - 30 gr.
• Pătrunjel verde - 1 crenguță.

Pregătire:

Radeți ridichea și morcovii pe aceeași răzătoare. Tocăm varza, adăugăm sare și zdrobim-o ușor cu mâinile. Tocați broccoli și ierburi. Combinați toate ingredientele. Pentru sos, amestecați smântână, maioneză, muștar, sare, piper și condimentați salata.

Un fel de mâncare pentru iubitorii condimentați

Ingrediente:

• Ardei dulci - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Daikon - 1 buc.
• Castravete proaspăt - 1 buc.
• Ghimbir - 30 gr.
• Chile - 0,5 buc.
• Ulei de susan - 3 linguri.
• Sos de soia - 1 lingură
• Suc de lămâie - 1 lingură.

Pregătire:

Faceți un sos cu ulei de susan, suc de lămâie, chili, ghimbir și sos de soia. Se amestecă și se lasă deoparte. Tăiați ardeiul gras, ridichea, castravetele și morcovul în fâșii subțiri. Se amestecă totul într-un singur vas, se toarnă peste sos și se servește. Poftă bună.

Salată de vitamine pentru iarnă

Ingrediente:

• Ridichea Daikon - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Apple - 1 buc.
• Ceapă verde - 30 gr.
• Zahăr - 0,5 lingurițe.
• Sare și piper după gust.
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Suc de lamaie - 2 linguri

Pregătire:

Tăiați morcovii, daikonul și mărul în fâșii subțiri. Tocati ceapa verde. Combinați totul într-un vas comun mare. Pentru sos: amestecați sare cu suc de lămâie, ulei de măsline, zahăr și piper alb. Stropiți peste salată și amestecați.

O explozie de vitamine din ingredientele disponibile.

Ingrediente:

• Roșie proaspătă - 2 buc.
• Ridichea Daikon - 1 buc.
• Mărar - 1 grămadă.
• Ulei de măsline - 3 linguri
• Suc de lămâie - 1 lingură.
• Sarat la gust.

Pregătire:

Curățați ridichea și radeți-o pe o răzătoare grosieră. Aruncați o strecurătoare pentru a scurge excesul de suc. Separați roșiile de pulpă. Tăiați partea dură în benzi. Nu folosiți pulpa, altfel va fi mult lichid în salată. Mararul se toacă mărunt. Combinați totul, presărați cu suc de lămâie, sare și turnați cu ulei.

Salată cu conținut scăzut de calorii și ușoară, perfectă pentru oricine urmează cifra.

Ingrediente:

• Morcovi - 200 gr.
• Daikon - 300 gr.
• Zahar brun - 1 lingurita
• Ulei de susan - 2 linguri
• Susan - 1 lingură
• Sare, piper negru.

Pregătire:

Tăiați morcovii și ridichile în fâșii subțiri și lăsați să stea. Măcinați zahărul din trestie într-o pulbere într-un mortar și combinați cu două linguri de apă. Se toarnă în legume. Apoi, pliați într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Adăugați piper negru și ulei de susan în salată. Se amestecă totul, se ornează cu semințe de susan.

Sănătos și gustos salata de legume.

Ingrediente:

• Varză de Beijing - 300 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Daikon - 1 buc.
• Ulei de măsline - 20 ml.
• Suc de lămâie - 1 lingură.
• Mărar - 1 grămadă.
• Sarat la gust.

Pregătire:

Radeți daikonul și morcovii într-un castron de salată, apoi tocați varza, adăugați mărar tocat, sare, suc de lămâie și ulei de măsline. Amestecă totul. Gata.

Ridichea Daikon nu este foarte populară în zona noastră și degeaba, deoarece face delicioasă și, cel mai important, mese sanatoase... Există multe rețete pentru a face daikon - există unele simple salate de vitamine și gustări, precum și feluri de mâncare primul și al doilea destul de originale.

În urma acestei rețete, veți face o salată picantă, sărată, care va completa perfect preparatele din carne.

Ingrediente:

• 500 g ridiche;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingură. l. oțet de mere 3%;
• 1/2 linguriță Sahara;
• sare și piper după gust.

Radeți ridichea, adăugați sare, piper și alte condimente fierbinți după gust și lăsați-le 30 de minute. marinate. Sucul care iese în evidență trebuie scurs.

Taiati usturoiul in fasii subtiri si prajiti. Se toarnă întregul conținut al tigaii într-o farfurie separată, se adaugă zahăr și oțet. Primit sos de usturoi se toarnă peste ridiche.

Ridiche murata

Daikonul murat este un aperitiv excelent pentru mâncăruri din carne și pește și servește și ca ingredient pentru sushi. Ridichea se dovedește a fi picantă și aromată. Iubitorilor de mâncăruri sărate le va plăcea cu siguranță.

Vei avea nevoie:

• 1 kg ridiche japoneză daikon;
• 0,5 ml apă;
• 2,5 linguri. l. 9% otet;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 3 lingurițe sare;
• 1 lingură. l. curcumă;
• 5 căței de usturoi;
• 2 - 3 buc. frunza de dafin;
• 3 - 4 buc. garoafe;
• condiment la gust.

Înainte de utilizare, rădăcinile trebuie spălate și curățate bine.

Pregătire:

1. Tăiați ridichea în cercuri subțiri, adăugați sare și amestecați.
2. În timp ce daikonul este sărat, pregătiți marinada. Adăugați zahăr în apă și adăugați toate condimentele, cu excepția usturoiului. După ce a fiert compoziția, se toarnă oțet în ea și se scoate de pe foc.
3. Tăiați usturoiul în felii subțiri și adăugați la ridiche. Transferați masa într-un borcan și turnați marinada fierbinte.

Puteți înfășura semifabricatul pentru iarnă sau îl puteți pune la frigider pentru a infuza timp de 12 ore.

Notă. Puteți păstra ridichea murată la frigider pentru cel mult 2 săptămâni.

Aperitiv de carne cu daikon

Vasul se dovedește a fi ușor, dar în același timp satisfăcător. Este potrivit pentru o masă festivă.

Ingrediente:

• 1 legume radacinoase;
• 300 g de pui fiert;
• morcov;
• bec;
• 2 oua;
• 2 catei de usturoi;
• sare și condimente după gust;
• maioneză.

Din această cantitate de ingrediente se fac 4 porții dintr-o salată minunată.

Pregătire:

1. Radeți leguma rădăcină, tăiați puiul în fâșii subțiri.
2. Ouă fierte și morcovi crudi macina la fel ca daikon.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți-o.
4. Combinați toate ingredientele, condimentați cu sare, piper și condimentați cu maioneză. Strângeți usturoiul deasupra.

Aperitivul poate fi servit pe frunze de salată sau plasat în coșuri de vafe.

Salată Daikon cu morcovi și măr

Salata Daikon cu morcovi și mere este dietetică și ieftină. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de 1/2 ridiche, 2 mere verzi și morcovi.

Notă. Pentru un aspect frumos, este mai bine să radeți ridichea morcovi coreeni... Ca urmare a unei astfel de prelucrări, ar trebui obținută o paie lungă.

Daikon, morcovii și merele trebuie rase. Dacă merele nu sunt acre, presărați-le cu suc de lămâie. Condimentați salata pregătită cu sare, piper și turnați ulei vegetal în ea. Decorează cu ierburi deasupra.

Baltă coreeană

aceasta un fel de mâncare tradițional In Coreea. Poate fi servit ca gustare de bere sau garnitură pentru cartofi.

Vei avea nevoie:

• 3 kg ridiche;
• 2 flete uscate;
• 1/2 lingură. pasta de ardei;
• 50 g de sare.

Puteți cumpăra pastă fierbinte de ardei Kochujan sau o puteți face singură.

Gustări de gătit:

1. Măcinați 1,5 kg daikon în cuburi, iar ridichea rămasă în bare. Se sare și se lasă sub presiune timp de 2 zile.
2. Curățați pluta, tăiată în bucăți mici.
3. Scurgeți sucul din ridiche, adăugați leguma la pește. Se toarnă pasta de ardei.

Aranjați aperitivul în borcane și dați-l la frigider. După 2 zile, vasul este gata de mâncare.

Supă Miso cu ridichi daikon

Supa Miso este, de asemenea, un fel de mâncare tradițional coreean. Ridichea Daikon acționează ca un substitut de cartof în ea.

Ingrediente:

• 1/2 legume radacinoase;
• 2 linguri. l. pasta de miso;
• 2 linguri. l. pulbere dasi;
• 50 g ceapă verde, săgeți de usturoi sau usturoi sălbatic;
• sare și condimente după gust.

Ingredientele sunt concepute pentru 1,5 litri de apă. Puteți găti supă folosind bulion de carne sau ciuperci.

Pregătire:

1. Se toarnă pudra dashi în apă fierbinte și se adaugă daikon, tăiat în bare groase. Gatiti timp de 5 - 7 minute. după fierbere până când ridichea este moale.
2. Adăugați pastă de miso și ierburi tăiate Gatiti 1-2 minute.

Se servește, după 10 - 15 minute. după terminarea gătitului, timp în care supa va avea timp să se infuzeze.

Salată de băț de crab

Această salată daikon este săracă în calorii. Se prepară rapid și ușor.

Vei avea nevoie:

• 2/3 legume rădăcinoase;
• 2 - 3 castraveți mari;
• 150 - 170 g batoane de crab;
• ou fiert;
• cap de ceapa rosie;
• o grămadă de mărar;
• maioneză;
• sare.

Opțional, puteți adăuga 100 - 150 g de varză chineză la salată.

Notă. Ridichea Daikon nu dă amărăciune și îi lipsește o aromă pronunțată, așa că se potrivește bine cu alte legume în salate proaspete.

Pregătire:

1. Rade daikon. Decupați ceapa, bastoanele de crab, castraveții și oul.
2. Sarati salata, condimentati cu maioneza.

Presărați mărar tocat deasupra vasului.

Carne de porc înăbușită cu daikon

Acest fel de mâncare va merge bine cu orez sau tăiței. Este moderat picant și foarte aromat.

Ingrediente:

• Guler de 700 g;
• 1/2 ridiche mare;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• rădăcină gobo;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri. l. miere și ulei vegetal;
• 1/4 cană fiecare sake, sos de soia și mirin;
• 2 batoane de scorțișoară.

Ingredientele sunt dimensionate pentru 5 porții.

Pregătire:

1. Tăiați carnea de porc în cuburi de 4 cm. Prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
2. Tăiați ceapa și morcovul în cuburi, gobo și daikon în felii groase de 2,5 cm. Tăiați mărunt usturoiul.
3. Se toarnă legumele peste carnea de porc și se prăjește timp de 2 - 3 minute. Adăugați toate ingredientele rămase și fierbeți sub un capac închis timp de până la 1,5 ore la foc mic.

Pregătirea felului de mâncare poate fi judecată de porc - ar trebui să devină moale.

Rețetă neobișnuită de lagman

Acesta este un fel principal tradițional de bucătărie din Asia Centrală. Se bazează pe carne, legume și tăiței. Dacă turnați mai mult lichid în lagman, veți obține un prim curs complet.

Ingrediente:

• 0,7 kg carne de vită sau miel;
• 2 cepe;
• 2 buc. ardei gras;
• 1 ridichi daikon;
• 2 - 3 morcovi;
• 200 g roșie;
• 2 catei de usturoi;
• o grămadă de verdeață;
• sare și condimente;
• 3 linguri. făină;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 200 ml de apă.

Pentru gătit, aveți nevoie de o stewpan cu un volum de cel puțin 3 litri.

Cilantro, busuioc, pătrunjel, țelină sunt potrivite ca verdeață. Din condimente, puteți alege ardei negru măcinat și ardei roșu iute, chimen și coriandru.

Pregătire:

1. Tăiați carnea în fâșii subțiri, ceapa în jumătăți de inele, morcovii în fâșii, ridichi în bare subțiri, ardei și roșii în bucăți mici. Usturoiul trebuie trecut printr-o presă.
2. Puneți carnea într-o cratiță, adăugați ulei vegetal. Se fierbe la foc mic până se evaporă sucul. Apoi adăugați ceapă, morcovi și daikon. Se adaugă sare și condimente.
3. Când legumele devin moi, adăugați piper și usturoi, iar după 5 - 7 minute. se adauga rosii.
4. După 5 min. fierbere, se toarnă 2 - 2,5 litri de apă și se fierbe timp de 25 - 30 de minute. până când carnea este gătită. Presară ierburi tocate deasupra.
5. Faceți tăiței gooey. Combinați făina cu apă, adăugați un praf de sare. Frământați aluatul, ungeți-l cu ulei vegetal. Se lasă să acționeze 10 minute, apoi se amestecă cel puțin 7 minute. Întindeți piesa de prelucrat într-un strat subțire, tăiați-o în benzi de 8 cm lățime. Întindeți și pliați fiecare bandă în jumătate, apoi întindeți-o din nou și împăturiți-o în patru, repetați din nou. Tăiați benzile pentru a face tăiței subțiri.
6. Scufundați piesele în apă clocotită, gătiți timp de 2 minute. Aruncă într-o strecurătoare.

Puneți tăiței pe o farfurie, deasupra cu tocană cu legume. Încântare!

Daikon kimchi

Acesta este principalul fel de mâncare coreean, care este pregătit, fără exagerări, în fiecare familie coreeană.

Ingrediente:

• 0,6 kg daikon;
• 3 căței de usturoi;
• 1 lingură. l. făină de orez;
• 120 ml apă;
• 0,5 linguri. l. ghimbir tocat;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. ardei iute rosu;
• 3 linguri. l. Sos de peste thailandez;
• niște ceapă verde.

În medie, o anumită cantitate de alimente face 8 porții de gustări.

1. Daikon trebuie tăiat în cuburi mici, acoperite cu 1 lingură. l. se sare și se lasă 30 de minute. Apoi clătiți ridichea sub apă curgătoare.
2. Se toarnă făina de orez în apă, se încălzește (dar nu se fierbe) pentru a obține un lichid alb.
3. Adăugați condimente și usturoi, trecute printr-o presă.
4. Se amestecă daikonul cu ierburi tocate mărunt, se toarnă peste sosul fierbinte.

Lăsați Kimchi o zi la temperatura camereiși apoi la frigider timp de 5 zile.

Daikon - japoneză de origine chineză

Această legumă rădăcină albă este denumită popular atât ridiche japoneză, cât și chinezească. În mod ciudat, ambele sunt adevărate. Daikon a fost crescut în Japonia, dar locuitorii din Țara Soarelui Răsare au luat ei înșiși fruntea ca bază - un tip de ridiche cultivat în China încă din cele mai vechi timpuri. După selecție, a apărut o nouă plantă, dintre care numeroase soiuri sunt acum cultivate în întreaga lume.

Daikon sau rădăcină mare

Cunoaștem în principal leguma rădăcină daikon sub forma unui con alb alungit, în formă de morcov imens. Dacă venim în patria acestei plante, aflăm că există diferite tipuri și forme, există chiar și o varietate care arată ca un nap mare cu o suprafață albă și pulpă roz.

Cuvântul „daikon” în traducere din japoneză înseamnă „rădăcină mare”. Planta a primit acest nume dintr-un motiv: partea comestibilă atinge mai mult de jumătate de metru lungime, greutatea unor uriași ajunge până la cinci kilograme... Recolta de rădăcini în sine este considerată un locuitor subteran, dar această plantă încalcă tradițiile stabilite: tije albe, încoronate cu un ventilator de vârfuri, uneori se ridică deasupra suprafeței grădinii până la 20 cm.

Ridichea japoneză, ca orice cultură de legume, este apreciată pentru calități gustative... Este greu de spus cum este gustul daikon seamănă atât cu o ridiche, cât și cu o ridichedar lipsitlor amărăciune arzătoare.

Despre beneficiile daikon

Un daikon lizibil, care crește chiar și în solul supra-fertilizat, absoarbe numai compuși benefici și categoric ignoră substanțele nocive... Puteți cumpăra în siguranță ridiche japoneză de pe piață la masă, în el nu vor exista nitrați sau pesticide... Desigur, acest lucru se poate face numai dacă sunteți sigur că cumpărați un daikon adevărat și nu un hibrid de origine necunoscută.

Multe calități ale daikon fac posibilă utilizarea acestuia în nutriție dietetică : legume rădăcinoase nivel scazut de calorii, bogat vitaminaC, conține enzime care ajută la asimilarea amidonului.

Părinții vor aprecia fitonutrică proprietăți Ridiche japoneză. În timpul epidemiilor, este recomandat să dați usturoi copiilor, dar nu fiecare copil va mânca voluntar o felie amară. Nu este nevoie să hărțuiți copiii, salata daikon îi va oferi și o bună protecție și din infecții aeriene și intestinale.

Ridichea japoneză conține compuși organici care se îmbunătățesc schimb valutar procese, atât în \u200b\u200bcelule, cât și în tot corpul. Sunt multi fructoză - carbohidrați care înlocuiesc zahărul în dieta diabeticilor. Conținute în ele și enzime - substanțe care accelerează metabolismul; inclusiv:

• amilaza - o enzimă digestivă care descompune amidonul;
• esteraza - descompune grăsimile, servește drept catalizator pentru procesele metabolice.

Există doar trei tipuri de plante care se dizolvă pietre la rinichi și ficat: ridiche, hrean și daikon... Dacă primele două sunt interzise persoanelor cu boli cardiovasculare și gastrice, atunci un daikon lipsit de amărăciune este acceptabil în dieta lor.

În plus, rădăcinile ridichiului japonez conțin celuloză, pectine și oligoelemente:

• potasiu;
• magneziu;
• fosfor;
• fier.

Tot acest complex de nutrienți dă daikon decongestionante, curățare și anticarcinogen proprietăți.

In Japonia frunze tinere de daikonconținând vitamine, substanțe bioactive și proteine folosit pentru prepararea salatelor și a garniturilor.

Salate Daikon

Numărul de feluri de mâncare care pot fi preparate din daikon este limitat doar de imaginația gazdei. La dacha în grabă puteți tăia sau răci leguma rădăcină, amestecați cu alte legume și condimentați după bunul plac. Acasă, puteți experimenta adăugând carne, pește, orez sau alte alimente în salată. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu o masă neobișnuită, încercați următoarele salate:

• Daikon cu pepene galben. Tăiați 200 g daikon și 200 g pepene galben în benzi. Strângeți daikonul, turnați 1 linguriță. suc de ghimbir și 1 lingură. l. ulei vegetal, se amestecă și se lasă la marinat 5 minute. Blanch o mână de nuci decojite în apă clocotită, apoi se toacă. Tăiați un ardei gras, curățat din semințe, în fâșii subțiri.
  Se amestecă pepene galben, daikon și ardei gras. Strângeți suc din 1 portocală și 0,5 grepfrut, adăugați 1 lingură. l. ulei vegetal, condimentati cu salata si amestecati. Presară deasupra nuci și piper măcinat. Gatiti imediat inainte de servire.
• Salată de inimă Daikon și pui. Se prăjește 250 g de inimi de pui în ulei vegetal, sare și piper. Tăiați un daikon și un morcov în benzi. Tăiați tulpina de praz în inele și 2 ciorchini de ceapă verde în benzi lungi de 5 cm. Scoateți coaja de la 0,5 lămâie și înfășurați-o cu trandafiri, stoarceți sucul din pulpă. Adăugați 1 lingură în sucul de lămâie. l. ulei vegetal și 1 linguriță. sos de soia.
  Se toarnă sosul de lămâie gătit peste daikon, morcovi, praz și inimi și se amestecă. Decorează cu ceapă verde și trandafiri cu coajă.
• Salată Daikon cu creveți și mandarine. Se fierb 150 g de creveți în apă sărată cu adăugare de oțet. Pregătiți sucul de 2 mandarine și 4 linguri. l. maioneză. Curățați feliile de 4 mandarine din film. Curățați mărul, tăiați miezul, tăiați felii. Tăiați 100 g daikon, tăiați jumătate din lămâie în jumătăți de inele.
  Așezați fundul vasului cu salată cu frunze salată verde... Se amestecă felii de mandarină și măr, daikon și carne de creveți și se pun pe frunze. Asezonati cu sos fiert, ornati cu felii de lamaie si patrunjel. Se servește imediat după gătit.
• Ce masă este completă fără murături și marinate? Pentru iubitorii de mâncare sărată, pregătiți un daikon conform următoarei rețete:
  Daikon murat. Tăiați 100 g daikon în cuburi subțiri, puneți într-un borcan. 100 ml oțet de orez, 1 linguriță. sare și 1 lingură. l. Se amestecă zahărul până se dizolvă complet. Se dizolvă un vârf de șofran în 3 linguri. l. apă fierbinte, se toarnă într-un amestec de oțet, sare și zahăr, se amestecă, se toarnă daikon și se închide bine. Păstrați-l într-un loc cald timp de o săptămână, apoi puneți-l în frigider.

Poate că printre cunoscuții tăi sunt oameni cărora nu le plac ridichile. Invitați-i și puneți salate daikon pe masă. Gustul rafinat al gustărilor reci făcute din ridiche japoneză nu va lăsa pe nimeni indiferent, iar legumele de peste mări vor găsi noi adepți.

Nu trebuie să aveți abilități speciale pentru a face un fel de mâncare daikon. Această legumă, atât de iubită de japonezi, este destul de autosuficientă atât în \u200b\u200bcompoziție, cât și în gust.

Rețete Daikon

Această legumă este un tip de ridiche. În contrast, daikonul este lipsit de amărăciune. Datorită gustului său blând, practic nu necesită nicio prelucrare. Se poate consuma pur și simplu ras cu smântână. Orice fel de mâncare daikon este foarte sănătos. Leguma câștigă rapid popularitate în Rusia și Europa. În Asia, este folosit pentru sculptură: meșterii cioplesc figuri delicioase și flori din ea. Mâncărurile Daikon din fotografie ne oferă ocazia să vedem cât de densă este pulpa albă a acestei legume. Pe lângă faptul că este folosit pentru sculptură, este pus în multe feluri de mâncare naționale din Coreea și Japonia: kimchi, salate, ca supliment la mâncăruri de sushi și pește. Daikon se adaugă la servit fiert cu sos de soia, înăbușit cu fructe de mare, marinat cu oțet, ca aperitiv. În plus, leguma este sărată pentru iarnă. Este foarte popular în Vietnam și India. Nutriționiștii recomandă preparatul daikon celor care doresc să slăbească. Dar trebuie să fii atent cu el dacă ai probleme cu stomacul.

Veselă daikon prăjită și prăjită

Pentru unii, această legumă seamănă cu un cartof când este prăjită. Puteți încerca, de asemenea, să îl adăugați la supă. Gatiti cea mai simpla tocanita daikon intr-o tigaie. Pentru a face acest lucru, nu aveți nevoie de nimic în afară de această legumă, ceapă și smântână. Tăiați daikonul decojit în felii în avans și, după ce adăugați sare, lăsați timp de 10 minute. Se agită din când în când, apoi se scurge lichidul rezultat. Se prăjește într-o tigaie, apoi se adaugă ceapa. Fierbeti toate impreuna pana la fiert o jumatate de ora. Puteți prăji daikonul într-un aluat de ouă și făină. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în felii nu mai groase de 0,5 cm, rotiți-l într-un ou, apoi în făină sau amidon (puteți utiliza și firimituri de pâine) și prăjit într-o grăsime adâncă fierbinte. Puteți servi ca gustare fierbinte cu maioneză. Puteți plia în două bucăți de daikon prăjit, froti cu cremă de brânză de vaci neîndulcită cu ierburi. Veți obține o altă opțiune de gustare aromată. Este convenabil să gătiți daikon într-un multicooker. După pregătirea preliminară, când leguma pornește sucul și se stoarce, trebuie prăjită într-o tigaie. Apoi se transferă într-un aragaz lent, se toarnă smântână, se presară condimente de cartofi. Adăugați o lingură de maioneză. Gatiti in modul "Stew" nu mai mult de o ora.

Salate Daikon

Se potrivesc bine cu mâncăruri din carne și pui, au un gust moderat picant și proaspăt. O opțiune este să adăugați un daikon ras sau tăiat cubulețe din usturoi tocat mărunt prăjit în ulei și oțet. Pătrunjelul merge bine cu această salată. Daikon merge bine cu aceleași legume ușoare - boia sau castravete. Pentru o salată plină, adăugați bucăți de șuncă slabă la salată. O combinație foarte reușită de daikon cu (este mai bine să folosiți vin sau