Reteta de rosii usor sarate cu marar si usturoi. Cum să faci acasă roșii sărate instant. Roșii ușor sărate instant - cele mai delicioase rețete

Te-ai hotarat sa nu astepti pana trece o luna, rosiile vor fi bine sarate? Vrei să te bucuri de o gustare grozavă în doar câteva ore? Apoi trebuie să murați roșiile conform rețetei gătit instant. Puteți alege rețeta preferată dintre mai multe prezentate și gătiți roșii sărate tipuri diferite. Veți avea nevoie de saramură clocotită, puțină sare, roșii de aceeași varietate și mărime. Tot ce trebuie să faci este să urmezi sfaturile pentru a obține cât mai repede roșii foarte gustoase și sănătoase. Cunoscătorii de gusturi originale ar trebui să-l încerce retete neobisnuite cu adaos de condimente și legume speciale. Gătiți cu inspirație și murați rapid roșiile!

Câteva sfaturi: sărați corect roșiile
Amintiți-vă câteva nuanțe pentru a face roșiile sărate și mai gustoase.

1. Alegerea roșiilor potrivite. Acordați o atenție deosebită alegerii roșiilor. Ele trebuie să fie de aceeași varietate și aproximativ de aceeași dimensiune. Dacă roșiile variază foarte mult în greutate, cele mari vor rămâne nesărate.
   
2. Murați roșiile de aceeași culoare. Nici roșiile verzi și galbene nu trebuie sărate împreună cu roșii - aromele se vor amesteca, și nu veți prinde aroma dorită. In afara de asta, roșii verzi durează mai mult la sare.
   
3. Roșii prune. Roșiile prune sunt excelente pentru murat. Nu toate gospodinele s-au obișnuit încă cu ele, dar au un gust excelent și se potrivesc bine chiar și în borcane mici. Aceste roșii sunt o încrucișare între roșiile obișnuite și roșiile cherry.
   
4. Cele mai mici. De asemenea, puteți mura roșii cherry. Sunt mici, au un gust delicat și piele delicată. Trebuie să fii atent cu el pentru a nu le deteriora. Altfel, nu veți obține roșii sărate, dar pasta de tomate cu piei. Saramura pentru rosiile cherry ar trebui sa fie slaba, doar asa se evita suprasarea lor. Este mai bine să nu adăugați condimente.
   
5. Fără leziuni ale pielii. Acordați o atenție deosebită: nu trebuie să existe zgârieturi, zgârieturi sau deteriorari pe pielea roșiilor. În caz contrar, sucul va începe să curgă din roșii și pulpa va fi stoarsă. Dacă aveți nevoie de o pastă, este mai bine să curățați și să zdrobiți roșiile imediat. Și roșiile sărate ar trebui să fie întregi. Nu este nevoie să le străpungi pentru a accelera sărarea! Roșiile nu sunt castraveți care pot fi sărați prin străpungerea lor cu o furculiță.
   
6. Totul cu moderație. Pentru că roșiile au destule gust delicat, nu trebuie să adăugați prea multe ierburi și condimente diferite. Încearcă să te bucuri de gustul mai natural al roșiilor.
   
7. Saramura fierbinte este o soluție de sărare rapidă. Pentru a mura rapid roșiile, trebuie să le umpleți cu saramură clocotită și să folosiți mai multă sare. Apoi puteți încerca delicioase roșii sărateîn doar câteva ore.
   
8. Nu este nevoie de răsucire. Aș dori să remarc că nu este deloc necesară strângerea borcanelor. Trebuie doar să folosiți un borcan obișnuit, un capac de plastic și saramură clocotită. Roșiile vor fi gustoase și nu vor învechi, iar roșiile sărate fierbinți nu trebuie păstrate în niciun caz mult timp.
   

Roșii condimentate
Pregătiți toate ingredientele necesare:

• roșii din aceeași varietate, dimensiune;
  
• un litru și jumătate de apă;
  
• 2,5 linguri de sare grunjoasă;
  
• 2 linguri zahar;
  
• usturoi – 2 catei;
  
• 1 lingurita otet - optional;
  
• crengute de marar cu seminte;
  
• 2-3 frunze coacăz negru;
  
• scorțișoară - pe vârful linguriței.
  

Începeți să vă murați roșiile.

1. Spălați roșiile. Aveți grijă să nu le deteriorați pielea.
   
2. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Apăsați-l puțin cu un cuțit, dar nu îl transformați într-o masă. Ar trebui să apară sucul.
   
3. Înmuiați frunzele de coacăze negre într-o cantitate mică de apă caldă împreună cu crenguțe de mărar timp de aproximativ o jumătate de oră. Sărați puțin apa.
   
4. Pune usturoiul pe fundul borcanului.
   
5. Se fierbe saramura cu sare, zahar, otet, scortisoara.
   
6. Pe fundul borcanului puneți frunze de coacăz și mărar și turnați acolo apa rămasă de sub ele. Ar trebui să fie puțin - 2-3 linguri.
   
7. Puneți cu grijă toate roșiile în borcan. Nu le strângeți și nu zgâriați pielea.
   
8. Se toarnă saramură peste roșii. Se inchide borcanul cu un capac si se lasa 3-6 ore.
   

In doar cateva ore poti aprecia rosiile murate dupa reteta instant!

Poate fi folosit diferite rețete. Gustul va varia în funcție de ingrediente.

Roșii cu ceapă, usturoi și foi de dafin
Luați următoarele ingrediente pentru gustare:

• roșii;
  
• ceapă, albă și roșie;
  
• sare grunjoasă - 3 linguri;
  
• zahăr - 2,5 linguri;
  
• putina sare fina;
  
• crengute de marar cu seminte;
  
• catei mici de usturoi, de preferat tineri, 5-10 catei;
  
• cateva frunze de coacaze negre;
  
• o frunză mică de dafin;
  
• trei boabe de piper.
  

Apoi puteți începe să pregătiți roșii sărate.

1. Clătiți roșiile cu atenție.
   
2. Tăiați ceapa în rondele subțiri.
   
3. Puneți crenguțele de mărar, boabele de piper, frunzele de coacăze negre și foile de dafin pe fundul borcanului. Adăugați și ceapa acolo.
   
4. Dacă aveți usturoi mic, puneți-l în fundul borcanului. Tăiați usturoiul mai mare în felii groase și presărați sare fină deasupra. Se lasa asa jumatate de ora, dupa care se pune pe fundul borcanului.
   
5. Pune roșiile în borcan, doar nu le stoarce.
   
6. Se fierbe saramura cu sare si zahar.
   
7. Se toarnă saramură peste roșii. Închideți borcanul cu un capac simplu de plastic și lăsați roșiile timp de 4-6 ore.
   

Roșiile tale sunt gata! Alege timpul pe gustul tău; după 4 ore roșiile vor fi deja sărate, dar își vor păstra un gust mai natural și nu se vor înmuia complet.

Diverși aditivi pentru murarea roșiilor
Pentru a adăuga varietate la masă, puteți folosi diverse compoziții pentru murarea roșiilor. Ce ar trebui să adaugi la roșii într-o rețetă instant?

1. Ardei iute. Trebuie să luați doar puțin din el: aproximativ 1-2 căni pe borcan de trei litri. Dar gustul va deveni vizibil mai strălucitor!
   
2. Oţet. Iubitorii de roșii murate vor adăuga cu siguranță oțet. Este mai bine să luați nu mai mult de 1 lingură pe borcan de trei litri. Desigur, dacă obișnuiești să ai grijă de sănătatea ta, ar trebui să te descurci fără oțet.
   
3. Muştar. Muștarul uscat obișnuit poate schimba vizibil gustul obișnuit al roșiilor. Este la modă să stropiți pur și simplu fundul borcanului cu muștar, folosind aproximativ 1 lingură din amestecul uscat, sau puteți dizolva muștarul în saramură.
   
4. Ardei gras. Ardeii grasi sunt perfecti pentru murarea rosiilor. Un ardei mare dens, tăiat în panglici largi, este suficient. Trebuie așezat pe fundul borcanului înainte de a mura roșiile.
   
5. Frunza de nuc. O frunză de nucă va completa bine buchetul de arome. Este suficient să puneți 1-2 frunze pe fundul borcanului.
   

Abordați procesul de gătit în mod creativ și urmați recomandările. Datorită unor metode speciale, puteți mura roșiile după o rețetă instantanee în doar câteva ore.

Poftă bună!

Iarna este chiar după colț și recolta de roșii este coaptă. În orice zi, va începe următorul sezon de recoltare, iar în pivniță rafturile sunt singure și goale. Și tocmai acum, când nu a mai rămas nimic de anul trecut, a venit momentul să preparăm roșii instant sărate ușor. Sunt rapid și ușor de preparat, iar printre numeroasele opțiuni de gătit o poți găsi cu ușurință pe cea care va deveni rețeta ta semnătură.

Omenirea a făcut cunoștință cu roșiile în urmă cu 200.000 de ani, dar oamenilor încă le era frică să mănânce fructele roșii. Din timpuri imemoriale, vechii mexicani știau de la strămoșii lor că roșiile sunt mortale și nu sunt potrivite pentru hrană. Nici primii coloniști, nefiind proști, nu riscau să mănânce legume suspecte. Cu toate acestea, legenda despre primul tester de roșii este destul de eroică.

După ce a reușit să scape din captivitatea olandeză, nativul mexican a încercat să se ascundă de urmăritorii săi în junglă, totuși, estimând șansele unei evadari de succes la 0%, a decis să-și demonstreze imensa mândrie în fața dușmanilor săi și a devorat o roșie care creștea în apropiere. în speranţa de a muri ca un războinic galant. Cu toate acestea, moartea a întârziat și a mai produs câteva fructe, dar moartea, la fel ca otrăvirea, nu l-a vizitat pe tip, iar de atunci oamenii s-au putut bucura de o legumă excelentă - roșia, de care nicio familie nu se poate descurca acum. .

Roșii ușor sărate: rețetă express

Ingrediente

• - 1 kg + -
• - 4 cuișoare + -
• — 1 l + -
• - 1 lingura. + -
• - 1,5 linguri. l. + -
• Frunza de coacaze negre- 3 buc. + -
• Frunza de hrean - 1 buc. + -
• - 2 buc. + -
• - 10 bucati. + -
• Ienibahar - 3 buc. + -

Pregătirea

Cu această rețetă, în doar 24 de ore obții roșii sărate și condimentate excelente, care nu vor lăsa indiferent niciun degustator.

1. Primul pas, desigur, este să spălați bine legumele și ierburile. Fiecare roșie trebuie străpunsă de mai multe ori cu o scobitoare.
2. Tăiem usturoiul felii, tăiem umbrelele de mărar în mai multe părți, luăm coacăzele și frunzele de hrean întregi. Toate acestea le punem într-un borcan steril.
3. După ierburi, puneți roșiile în recipient.
4. Acum este timpul să facem marinada. Turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr, sare și condimente. Pune vasele pe foc și după fierbere, fierbe încă câteva minute.
5. După ce ați așteptat să se răcească saramura la 60 o C, turnați-o în borcan până la refuz și închideți capacul.
6. Lăsați roșiile la sare pentru literalmente o zi, după care preparatul expres poate fi considerat gata.

Această delicatesă se servește cel mai bine cu pilaf fierbinte și aromat! Apropo, dacă preferați roșiile fierbinți, atunci înainte de a turna saramura într-un borcan de roșii, puteți pune ardei iute, tăiați în 3 părți.

Roșii ușor sărate într-o pungă

Mulți oameni au probabil, sau cel puțin au auzit de acest fenomen. Așadar, astăzi bucătarul vă invită să încercați o rețetă de murat roșii în celofan. Roșiile sunt incredibil de gustoase și aromate.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• Ardei gras – 1 buc.;
• Ardei roșu măcinat -1 praf;
• piper negru măcinat - ¼ linguriță;
• Usturoi - 4 catei;
• Mărar și pătrunjel – 1 legătură;
• sare - 1 lingura;
• zahăr granulat - 1 linguriță;

Preparare:

1. Curățenia este cheia succesului, motiv pentru care primul lucru pe care îl facem este să spălăm verdeața, roșiile și să tăiem blaturile, astfel încât să fie mai bine sărate, iar ardeii, curățând miezul cu semințe.
2. Tăiați verdeața mărunt, tăiați cățeii de usturoi în 4 părți, tăiați ardeiul gras în felii.
3. Punem rosiile, ardeii, usturoiul, ierburile aromatice, zaharul si sarea, condimentele intr-o punga de plastic, o legam si o agitam energic timp de un minut si jumatate pana iese putin suc.
4. După aceasta, puneți punga cu „umplutura” într-o altă pungă de plastic (pentru a fi în siguranță) și lăsați-o la frigider pentru o zi sau două.
5. Dacă sunteți adepta roșiilor verzi, atunci le puteți mura în același mod, mărind doar timpul de așteptare la 4 zile.

* Sfaturi pentru bucătar
Puteți face o salată excelentă cu aceste roșii.
Pentru a face acest lucru, trebuie să luați ierburi tocate fin (pătrunjel, coriandru, mărar și ceapă), câțiva căței de usturoi, 1/3 linguriță. ulei de măsline, 3 linguri. vin sau otet de mere, sare, piper negru macinat dupa gust, pune totul intr-un blender si macina si amesteca bine. Turnați acest dressing peste roșii ușor sărate, feliate și adăugați o jumătate de cap de ceapă în jumătate de rondele.

Roșii ușor sărate cu usturoi și fructe de pădure

Aceste roșii vor deveni o gustare indispensabilă pe masa familiei tale. Încercați-le o dată și le veți găti mereu.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• Usturoi - 1,5 capete;
• Mărar – 1,5 legături;
• sare - 4,5 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• Apa – 2,25 l;
• Frunza de dafin – 5 buc.;
• Boabe de piper negru;
• Cuișoare - 1 buc.;

Preparare:

1. După ce spălați bine roșiile, tăiați vârfurile și faceți tăieturi încrucișate ¼ adânc în legume.
2. Se spală verdeața, se toacă și se amestecă cu usturoiul ras.
3. Punem masa rezultată în fantele roșiilor, acesta este un efect de umplutură unic.
4. Acum să începem să gătim marinada. Se toarnă sare și zahăr într-o cratiță cu apă, se adaugă condimente și condimente și se pune la fiert. După fierbere, se oprește și se răcește.
5. Așezați cu grijă roșiile în borcane cu tăieturile în sus, turnați marinata care s-a răcit la 30-20 o, închideți capacele și puneți la frigider pentru câteva zile.

O garnitură de cartofi este ideală pentru un aperitiv atât de savuros. Acesta poate fi piure de cartofi cu crasoare, cartofi prăjiți, tuberculi copți în folie, cartofi cremosi înăbușiți într-o oală de lut și alte feluri de mâncare fierbinți din cea mai populară rădăcină.

Pentru a le mulțumi neobosit celor dragi cu diferite murături, asigurați-vă că țineți cont de aceste opțiuni pentru murarea roșiilor. Folosind aceste rețete, puteți pregăti nu doar roșii instant sărate ușor, ci și castraveți, ardei gras, vinete și chiar legume asortate. Și nu mai trebuie să stai ore întregi într-o bucătărie înfundată, răsucind frenetic un borcan de 150 de uncii de murături, ca să fii sigur că vei avea destule pentru iarnă, pentru că totul ingenios este simplu... și rapid!

Opțiunile de rețetă merită luate în considerare pentru grădinarii care nu se mai pot uita la roșii vara. Dacă rafturile din pivniță sunt pline de suc de roșii, marinatele, diverse feluri de mâncare asortate și salatele nu mai sunt inspirate, este timpul să experimentăm sărare rapidă. Roșiile capătă o aromă picantă și în același timp rămân „vii”.

Beneficiile recoltării de iarnă

Roșiile sunt „luptători” binecunoscuți împotriva cancerului, depresiei și bătrâneții. Substanțele conținute de fructele coapte îmbunătățesc starea părului, a pielii, a unghiilor, măresc starea de spirit și curăță vasele de sânge. Sărarea ajută la conservarea aproape totul vitamine sanatoaseși microelemente. Efectul fructelor roșii asupra sănătății umane este descris în tabel.

Masa - Caracteristici benefice roșii ușor sărate

Compus	Conținut la 100 g, mg	Efect asupra organismului
Potasiu	290	– Controlează echilibrul acido-bazic și hidric; – responsabil de funcționarea țesutului muscular și osos; – îmbunătățește funcționarea stabilă a rinichilor; – reglează metabolismul; – previne formarea edemului
Fosfor	26	– Intareste tesutul osos si dintii; - participă la metabolism; – dă energie; – ajută procesul de gândire; - parte a proteinelor
Magneziu	20	– Reglează funcționarea enzimelor; – favorizează absorbția vitaminelor B; – stimulează activitatea mentală și de gândire; - participă la mecanismele de apărare ale organismului; – previne bolile de inima
Calciu	14	– Întărește țesutul osos, face parte din oase, dinți, unghii; – favorizează coagularea sângelui; – controlează funcționarea normală a sistemului circulator; – participă la contracția musculară, inclusiv a inimii
Vitamina C	10	– Reface sănătatea pielii, unghiilor, părului; – intareste sistemul imunitar, combate procesele inflamatorii; – face elastici pereții vaselor de sânge; – sintetizează hormoni; – combate stresul
Fier	0,9	- Transportă oxigenul către fiecare celulă a corpului; – neutralizează toxinele din ficat; - participa la hematopoieza
Vitamina B3	0,3	– Scade nivelul colesterolului; – participă la descompunerea proteinelor, grăsimilor, carbohidraților; – are un usor efect sedativ
Beta caroten	0,3	– Este un agent profilactic de protecție împotriva cancerului; – susține circulația sângelui; – regenerează țesuturile; – protejează pielea de radiațiile ultraviolete; – suporturi viziune buna, previne dezvoltarea bolilor oculare

Roșii ușor sărate conțin 13 kcal (100 g). În ciuda ușurinței vasului, nu este recomandat să abuzați de el. Murăturile în cantități mari au un efect negativ asupra stării articulațiilor și a pancreasului. Fructele roșii aparțin grupului de alergeni agresivi.

Rețetă expresă de roșii ușor sărate și opțiuni cu aluat și marinare

Roșiile ușor sărate se prepară într-o pungă, tigaie, căzi, borcane de sticlă. Lichidul se ia întotdeauna la jumătate decât toate ingredientele. În medie, pentru a obține o gustare ușor sărată, este suficient să dizolvați una sau două linguri de sare într-un litru de apă. Preparatul este deosebit de gustos cu ierburi proaspete și ierburi.

In pachet

Particularitati. Roșiile ușor sărate instantanee într-o pungă de plastic obișnuită sau cu fermoar pot fi făcute în zece minute, fără saramură sau ustensile. În plus, puteți pune ardei gras si castraveti.

Ce să pregătiți:

• roșii – 1 kg;
• cap de usturoi - unul;
• mărar, pătrunjel, coriandru - o grămadă;
• condimente

Cum să gătească

1. Tăiați fructele roșii în bucăți mari sau faceți fante.
2. Tăiați mănunchiul verde.
3. Împărțiți în felii și curățați usturoiul, tăiat pe lungime.
4. Puneți componentele pregătite într-o pungă transparentă rezistentă.
5. Adăugați sare, asezonați și legați (strângeți) strâns.
6. Agitați punga din mâini pentru a amesteca legumele cu condimentele.
7. Se da la frigider timp de 24 de ore, intorcandu-se sau agitand ocazional.

Dacă vrei să încerci murăturile după cinci ore, lasă punga în cameră. Gustarea pregătită este păstrată într-un recipient de sticlă sau plastic pe raftul frigiderului. Fructele rămase în pungă își pierd aroma și prospețimea.

Cu muștar

Particularitati. Roșiile ușor sărate cu muștar se dovedesc a fi picante și aromate. Dacă fructele sunt mari, puteți încerca mâncarea la patru zile după murare. Legumele mici sunt sărate în două-trei zile.

Ce să pregătiți:

• roșii – 1,5 kg;
• verdeață după gust - o grămadă;
• usturoi - trei căței;
• chili - o păstăie;
• pudră de muştar– o lingura;
• piper - opt mazăre;
• laur - două frunze;
• sare - trei linguri;
• zahăr – o linguriță și jumătate;
• apă clocotită într-un ibric.

Cum să gătească

1. Înțepe fructele roșii cu scobitori la tulpină.
2. Tăiați verdeața.
3. Tăiați chiliul.
4. Tăiați usturoiul în felii.
5. Puneți fructele roșii într-un borcan curat, alternând cu restul ingredientelor.
6. Presărați deasupra pudră de muștar, mazăre neagră și dafin.
7. Sarați, îndulciți, turnați apă clocotită până la refuz.
8. Acoperiți cu tifon, legați la gât și puneți în cameră.

Cu ardei iute si patrunjel

Particularitati. Roșiile ușor sărate cu usturoi și ierburi într-o cratiță se vor „coace” în două zile. Ierburile și condimentele se bazează pe preferințele personale. Oponenții mâncărurilor picante pot exclude ardeiul iute.

Ce să pregătiți:

• roșii medii - opt bucăți;
• apă – 1 l;
• cap de usturoi - jumătate;
• chili - o păstăie;
• mărar, pătrunjel - o grămadă;
• piper negru - cinci mazăre;
• laur - trei frunze;
• sare – o lingură;
• zahăr - două linguri.

Cum să gătească

1. Tăiați roșiile în felii mari.
2. Tăiați usturoiul în felii.
3. Toca patrunjelul si mararul.
4. Curățați chili și tăiați rondele.
5. Puneți câteva dintre ingredientele pregătite într-un recipient larg - farfurii cu usturoi, chili, mazăre neagră, ierburi, dafin.
6. Așezați strâns feliile de roșii.
7. Încălziți apa, adăugați zahăr și sare, așteptați până se dizolvă complet.
8. Umpleți ingredientele cu saramură.
9. Adăugați restul de usturoi, dafin, ardei negru și iute și ierburi.
10. Apăsați legumele cu o farfurie și puneți o greutate deasupra.
11. Acoperiți cu tifon și lăsați în cameră timp de două zile.
12. Transferați amestecul de murat în borcane curate și depozitați-l sub un capac de nailon.

Cu umbrele de marar

Particularitati. Roșiile vechi de o zi ies parfumate, suculente și moderat sărate. Condimentele potrivite includ frunze proaspete de busuioc violet, frunze de coacăz și semințe de coriandru. Recipientul de decapare este conceput pentru un recipient de doi litri.

Ce să pregătiți:

• roșii – 1 kg;
• apă – 1 l;
• catei de usturoi - patru bucati;
• mărar - două umbrele;
• piper - zece mazăre;
• zahăr - o linguriță;
• sare - două linguri.

Cum să gătească

1. Perforați fructele coapte cu o scobitoare pentru a preveni spargerea pielii în timpul procesului de decapare.
2. Tăiați cățeii de usturoi în felii.
3. Tăiați umbrelele verzi.
4. Puneți ierburile, feliile de usturoi și mazărea neagră într-un borcan steril.
5. Îndulciți și sărați lichidul.
6. Gatiti dupa fierbere timp de doua minute.
7. Răciți lichidul la 60°C, turnați ingredientele.
8. Se inchide si se lasa o zi la sare.

Cu umplutură de usturoi

Particularitati. O gustare savuroasă de vară poate fi pregătită acasă în doar 24 de ore. Cel mai bine este să începeți cu fructe dense, mici, care să nu curgă sau să spargă în timpul murării.

Ce să pregătiți:

• roșii - zece bucăți;
• usturoi - opt catei;
• mărar - o grămadă;
• apă – 800 ml;
• soluție de oțet 9% - patru linguri;
• zahăr - trei linguri;
• sare - două linguri;
• dafin uscat - trei frunze;
• piper negru - șase mazăre.

Cum să gătească

1. Adăugați frunze de dafin, piper, soluție de oțet în apă, după ce amestecați zahărul și sarea în ea.
2. Se încălzește fără a fierbe.
3. Opriți aragazul și lăsați să se fierbe timp de 20 de minute.
4. Rade sau toca cateii de usturoi cu un cutit.
5. Tăiați buchetul verde și amestecați cu usturoiul.
6. Pe fiecare fruct roșu, faceți o tăietură pe lungime aproximativ două treimi din drum.
7. Îndesă-l strâns.
8. Puneți gustarea strâns într-un recipient de plastic.
9. Se toarnă saramură și se închide capacul.
10. Se lasa o zi la rece.

Cu ardei gras si hrean

Particularitati. Legumele se dovedesc sărate, picante, picante. Dacă completați aperitivul cu castraveți tari, veți obține un sortiment complet ușor sărat.

Ce să pregătiți:

• roșii - 800 g;
• apă – 1 l;
• ardei gras – două bucăți;
• usturoi - doi căței;
• mărar - trei umbrele;
• frunze de hrean - după gust;
• coacăze - două frunze;
• piper - cinci mazăre;
• sare – o lingură și jumătate;
• zahăr - o linguriță.

Cum să gătească

1. Înțepăți roșiile și puneți-le într-un recipient curat.
2. Pune deasupra mararul, mazărea, ierburile și usturoiul tocat.
3. Tăiați grosier ardeiul gras și adăugați-l la roșii.
4. Încinge apa, îndulci și sare.
5. Se răcește la 60 °C, se toarnă într-un recipient.
6. Acoperiți amestecul răcit cu un capac și lăsați timp de câteva zile.

Pentru comoditate, sortimentul este aranjat în straturi, deoarece timpul pentru murarea legumelor variază. Mai întâi se pun fructele cu coajă groasă (dovlecei, dovleceii) în borcan, apoi roșiile, ardeii dulci. Castraveții sunt așezați deasupra - îi puteți încerca a doua zi. Legumele rămase vor fi sărate în a doua sau a treia zi.

Cu telina

Particularitati. Aperitivul cu boabe de piper va fi gata în două zile. Te poți descurca fără ceapă sau păstăi picante.

Ce să pregătiți:

• roșii - 2 kg;
• ceapă - o bucată;
• verdeață de țelină - două ramuri;
• cap de usturoi - unul;
• mărar, pătrunjel - o grămadă;
• chili - păstaie;
• coacăze - trei frunze;
• menta – două sau trei frunze;
• sare - două linguri;
• zahăr - o lingură.

Cum să gătească

1. Curățați și tocați pasta fierbinte.
2. Tăiați ceapa în rondele.
3. Toca patrunjelul si mararul.
4. Tăiați cățeii de usturoi în felii.
5. Puneți frunzele de mentă și coacăz într-un recipient, inele de ceapa, verdeata.
6. Tașați bine fructele, alternând cu felii de usturoi și chili.
7. Fierbeți apa, amestecând zahărul și sarea în ea.
8. Se răcește, se toarnă într-un borcan.
9. Așezați-l în cameră, înfășurând gâtul cu tifon.

Metoda de sare la rece

Particularitati. Roșiile ușor sărate se gătesc foarte repede într-o cratiță cu apă rece. Nu este nevoie să fierbeți saramura. Aperitivul poate fi gustat deja în a doua sau a treia zi.

Ce să pregătiți:

• roșii - 2 kg;
• apă – 1 l;
• cap de usturoi - unul;
• umbrelă de mărar - una;
• coacăz - o frunză;
• frunze de cireș - trei bucăți;
• sare - trei linguri;
• zahăr - o lingură.

Cum să gătească

1. Perforați fructul la tulpină.
2. Puneți mararul într-o tigaie emailă spălată și uscată.
3. Așezați roșiile pe rânduri, alternând cu frunze și căței de usturoi.
4. Îndulciți și sărați apa, amestecați bine până se dizolvă.
5. Turnați saramura rezultată în tigaie.
6. Apăsați cu un capac din lemn, cum ar fi o masă rotundă de tăiat, o placă de sticlă sau puneți o greutate.
7. Lăsați-l în cameră pentru câteva zile.

În același mod, rețeta se prepară într-un borcan de sticlă de trei litri. La ingrediente se adaugă o soluție de oțet de 9%, care se toarnă în ultimul. Recipientul se inchide cu un capac de plastic si se pastreaza la frigider.

Murat într-o găleată

Particularitati. Rețeta de roșii ușor sărate într-o găleată se realizează conform algoritmului murarea la rece. Singura diferenta este ca poti incerca preparatul abia dupa doua saptamani. În acest timp, va fermenta și va deveni murat, ca mere înmuiate. Nu toate legumele vor putea supraviețui unei astfel de „batjocuri”, așa că selectați cu atenție ingredientele, astfel încât să nu devină ude sau să nu se transforme în ciupercă. Roșiile din soiul „Slivka” sunt perfecte. Folosiți fructe mici și dense.

Ce să pregătiți:

• roșii - pe găleată de zece litri;
• apă – 5 l;
• sare - zece linguri;
• zahăr - trei linguri pentru fiecare 3 kg de fructe;
• chili - cinci păstăi;
• verdeaţă;
• boabe de piper - zece bucăți;
• laur - două frunze;
• cuișoare - trei bucăți;
• cap de usturoi - unul.

Cum să gătească

1. Spălați bine găleata de plastic (o puteți spăla cu bicarbonat de sodiu).
2. Tăiați chili-ul în rondele.
3. Tăiați verdeața.
4. Puneți un strat gros de verdeață pe fund.
5. Adăugați cuișoare, dafin, mazăre neagră.
6. Se aseaza rosiile, alternand cu catei de usturoi si ardei iute.
7. Umpleți recipientul până la refuz cu apă rece îndulcită și sărată.
8. Apăsați cu un capac sau farfurie și puneți o greutate.
9. Lăsați sărarea în cameră două-trei zile.
10. Transferați într-o cameră rece timp de două săptămâni.

Cu frunze de struguri

Particularitati. Pentru varietate, puteți face roșii verzi ușor sărate folosind o metodă fierbinte. Fructele necoapte sunt ideale pentru murarea în recipiente emailate, din plastic sau din lemn.

Ce să pregătiți:

• roșii verzi – 7 kg;
• apă – 5 l;
• usturoi - un cap;
• ardei iute – două păstăi;
• struguri verzi - opt frunze;
• frunze de hrean - două;
• umbrele de mărar - două;
• laur - trei frunze;
• piper negru - zece mazăre;
• boia - trei linguri;
• sare - 15 linguri;
• zahăr - cinci linguri.

Cum să gătească

1. Puneți frunze de hrean, două frunze de struguri și o umbrelă de mărar în recipientul pregătit.
2. Adăugați mazăre neagră, întindeți foi de dafin, căței de usturoi decojiți.
3. Așezați jumătate din roșii în rânduri strânse.
4. Acoperiți partea superioară cu o a doua umbrelă.
5. Puneți păstăi ascuțite pe diferite părți.
6. Adăugați fructe pe marginile recipientului.
7. Fierbe apa, indulci, sare, adauga boia de ardei.
8. Turnați ingredientele în recipiente.
9. Puneți frunze de struguri deasupra.
10. Apăsați ingredientele cu o farfurie sau un cerc de lemn și puneți o greutate.
11. Păstrați-l cald timp de trei zile.
12. Transferați fructele în borcane de sticlă curate.
13. Se toarnă saramură și se dă la frigider.

Este important să umpleți complet ingredientele cu saramură. Dacă fructele ies în afară, este mai bine să eliminați excesul și să le murați separat după aceeași rețetă.

Sărarea legumelor nu este dificilă; chiar și bucătarii începători se pot ocupa de sarcină. Șase sfaturi vă vor ajuta să vă faceți felul de mâncare frumos, suculent și gustos.

1. Selecție de legume. Roșiile roșii, galbene, verzi și maro sunt potrivite pentru murat și murat. Culoarea nu joacă un rol special. Principalul lucru este că fructele sunt puternice și elastice. Fructele deformate, putrezite nu sunt potrivite pentru gătit și provoacă apariția mucegaiului.
2. Cantitatea de apă. Este ușor de calculat cantitatea exactă de apă pentru decapare. Mai întâi, puneți toate ingredientele și apoi turnați. Scurgeți lichidul într-o cratiță și pregătiți saramura. Nu trebuie să îndepărtați condimentele care au intrat în tigaie - totul se va întoarce împreună cu marinada terminată.
3. Sărare pe termen lung. Roșiile ușor sărate se fac de obicei în saramură fără oțet. Aceasta este frumusețea murării ușoare: legumele rămân elastice, suculente și proaspete. Pentru a păstra legumele pentru iarnă, trebuie să sterilizați borcanele și să adăugați puțină soluție de oțet (una sau două linguri). Roșiile vor fi marinate și vor avea un gust acru.
4. Depozitare . Se recomanda sa se faca portii mici pentru familie pentru a nu depozita mult timp. Legumele proaspăt sărate se consumă foarte repede. Dacă dintr-un motiv oarecare gustarea rămâne, fructele sunt transferate într-un borcan curat sau un recipient de plastic cu capac. Legumele murate în lichid se toarnă cu saramură „nativă”, închise ermetic și lăsate la frigider.
5. Temperatura . Gradul de sărare depinde nu numai de timp, ci și de temperatura mediului ambiant. La temperatura camerei fructele se murează mai repede. La depozitare pe termen lung fermentația începe la căldură. Dacă fermentația nu este inclusă în planuri, după una până la trei zile se recomandă mutarea murăturilor într-un loc rece.
6. Prevenirea mucegaiului. Frunzele de coacăz, hreanul, muștarul și ardeiul iute nu trebuie neglijate. Acestea sunt ingredientele care ajută la prevenirea mucegaiului. Usturoiul, dimpotrivă, poate provoca fermentația.

Este ușor să adaugi propriile tale note personale la rețeta de gătit rapid de roșii ușor sărate. Experimentați cu condimente, ierburi și timpi de sărare. Umpleți fructele verzi cu ardei iute, adăugați morcovi tăiați în cercuri sau frunze mari de varză. Roșiile durează mai mult până la sare decât castraveții, așa că fructele mari pot fi tăiate în bucăți.

Recenzii: „Mâncăm totul imediat”

Îl poți săra într-o găleată sau într-o tigaie. Orice roșii vor fi potrivite pentru murat, roșii, maro, verzi, doar toate vor fi preparate diferit. Este mai bine să luați aceeași dimensiune; am roșii mari și cărnoase pe care plănuiesc să le folosesc în această săptămână. Pe fundul tigaii punem condimente, ce va place, marar, patrunjel etc. Apoi roșii strat superiorÎl acoperim complet cu ierburi, puteți adăuga ardei iute, usturoi și stropiți cu muștar uscat. Se fierbe saramură pentru 1 litru de apă, 80 g. sare, 1 lingurita de zahar, toarna saramura fierbinte peste rosii astfel incat apa sa acopere totul. Punem o incarcatura deasupra si dupa ce am racit totul in frigider. Puteți încerca roșii roșii după trei zile.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Am decis si eu sa fermentez rosiile in 3 zile. Rețeta este simplă: 2 kg de roșii coapte, nu foarte mari, se decupează fundul cu o pâlnie, nu foarte adâncă. Preparați amestecul: 3 linguri. linguri pline de sare grunjoasă, 2 linguri. linguri de zahăr, piper negru măcinat grosier, jumătate de linguriță. linguri, o mână de pătrunjel și mărar tocate mărunt, stoarceți 5 căței de usturoi, amestecați și umpleți pâlniile tăiate în roșii. Se aseaza bine intr-o cratita, se acopera cu tifon si se lasa la fermentat la temperatura camerei. L-am facut sambata, azi e marti, am gustat ca era gata, l-am pus intr-un borcan, l-am umplut cu sucul extras si l-am pus la frigider. Aceste roșii le gătesc de obicei toamna, când nu mai sunt, și pun imediat tigaia la frigider, unde fermentează mai mult, dar se păstrează și mai mult. De obicei fac 3-5 kg, apoi mergem la vânătoare aproape o lună.

Ksyusha, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Pentru „găleată” ;) Roșii - maro, verde. Mărar, usturoi, hrean, dafin, ardei iute. Saramură: 1 lingură pentru 1 litru de apă. cu o grămadă mare de sare, 2 linguri. fără un munte de zahăr.
Puneți condimentele pe fundul vasului, apoi roșiile. Se toarnă în saramură. Acoperiți cu același condiment. Sub presiune. Pentru a sare mai repede, puteți turna saramură fierbinte.
Dacă roșiile sunt păstrate într-o cameră răcoroasă, vor fi gata în aproximativ trei săptămâni (mărimea contează).

Natsha/Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

2016-10-07

Data: 07 10 2016

Etichete:

Salutare dragi cititori ai blogului! Așa că septembrie a zburat, a trecut. Este mijlocul toamnei. Nu au fost înghețuri de noapte, așa că roșii mai cresc în grădini ici și colo. Nu mai sunt la fel ca vara. Dar poți face o mulțime din ele muraturi delicioase. Astăzi avem în program roșii ușor sărate.

Roșiile sunt ușor sărate căi diferite. Rețetele instant vă permit să aveți roșii gata preparate într-o zi până la 3-4 zile. Nu puteți pregăti un astfel de produs pentru iarnă, dar puteți pregăti murături bune pentru sau pentru weekendul următor. Să începem cu o rețetă excelentă și dovedită de la prietena mea Verochka Ramazova. Ea va prezenta ea însăși această rețetă.

Roșii ușor sărate, umplute cu usturoi și ierburi în stil armenesc

Ingrediente

• 10 roșii (maronii mici, roșii puternice sau verzi).
• 1 buchet mic de patrunjel.
• 6-7 catei de usturoi.
• 2 linguri sare.
• 1 litru de apă.

Pregătirea

Notele autorului rețetei

Reteta de rosii usor sarate la borcan

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri

• 1,8 kg roșii (aproximativ, capacitatea borcanului depinde de mărimea și forma roșiilor).
• 1-1,2 litri de apă.
• 2 lingurițe de muștar tare gata preparat.
• 2-3 lingurițe gata făcute (de casă sau cumpărate din magazin).
• 2 linguri sare.
• 1 lingurita zahar.
• 1 pastaie mica de ardei iute (optional).
• 3-4 frunze de coacaze negre.
• 2-3 frunze de cireș (opțional și posibil).
• O grămadă de mărar proaspăt (adăugați la el busuioc, țelină, coriandru, dacă doriți).
• 12-15 boabe de piper negru.

Cum să gătească

1. rosii, ardei iuti, se spală verdeața, se curăță usturoiul, se taie căței mari în sferturi.
2. Se curata usturoiul, se spala mararul, se toaca marunt pe amandoua. Piperă negru într-un mojar sau zdrobește cu un sucitor. Se macină bine usturoiul, ierburile, piperul negru cu o jumătate de lingură de sare, se amestecă cu muștarul și hreanul preparat. Puneți amestecul picant pe fundul unei curățări borcan de trei litri. Pune acolo coacazele si frunzele de cires.
3. Se aseaza rosiile, intepate cu o scobitoare subtire sau putin adanc (3-4 mm), se taie in 4 bucati in zona unde este atasata tulpina, in borcane, si se aseaza o pastaie de ardei iute undeva la mijloc. Când așezați roșiile, agitați-le puțin - astfel vor sta mai compact.
4. Dizolvați sarea și zahărul rămase în apă caldă (28-30°C) (poate fi nefiertă dacă apa dumneavoastră este curată și neclorinată).
5. Se toarnă saramura în borcan, fără a adăuga 2-3 cm pe marginea gâtului, se închide cu un capac de plastic, se întoarce de câteva ori înainte și înapoi, astfel încât amestecul picant de la fund să fie distribuit uniform pe întregul volum al borcanul. Se lasa in bucatarie la temperatura camerei timp de o zi. În acest timp, agitați periodic conținutul. Pentru murarea în acest fel, este convenabil să folosiți un borcan Tfist-off cu capac înșurubat. Dacă aveți nevoie roșii ușor sărate repede, apoi încercați într-o zi, dar vor avea cel mai bun gust după 2-3 zile. In acelasi fel pregatim rosii verzi si maronii rapide, usor sarate.

Roșii roșii și verzi ușor sărate într-o pungă

Ingrediente

• 1-1,2 kg de roșii.
• 1 lingura sare.
• 1 lingurita zahar.
• 3-4 catei de usturoi.
• Mărar proaspăt sau umbrele de mărar uscat.

Tehnologia de gatit

1. Spălați roșiile, tăiați-le pe cele roșii puțin adânc în cruce în punctul în care se atașează tulpina, cele verzi se pot tăia mai adânc.
2. Curățați usturoiul, tăiați ierburile proaspete curate și rupeți ierburile uscate în mai multe bucăți.
3. Pune roșiile într-o pungă de plastic rezistentă, adaugă usturoi, mărar, sare, zahăr și, dacă se dorește, o bucată de ardei iute.
4. Pentru asigurare, puneți geanta într-o altă pungă, legați-le pe amândouă și agitați bine. Am făcut deja acest lucru într-un mod similar castraveți ușor sărați in pachet.
5. Se lasa la sare la loc caldut 2-4 zile. Pe cele roșii le poți încerca în decurs de o zi - se sare mai repede, dar cel mai bun gust cumparat in 3-4 zile. Cele verzi nu se coace atât de timpuriu - devin ușor sărate după 4 zile.

Acum cunoașteți mai multe moduri de a obține roșii bune ușor sărate. Dacă aveți propriile secrete de gătit, scrieți în comentarii și împărtășiți-vă secretele cu noi și cititorii noștri. Mulți oameni au o problemă unde să pună și din ce să gătească cantitate mare roșii verzi și maro. Sarea - este simplă și foarte gustoasă! Serviți cu oricine fel de mâncare din carneîn zilele lucrătoare și de sărbători. Le iubim foarte mult