IntrareMurăturile pentru iarnă sunt salate delicioase. Salate pentru iarna: cele mai delicioase retete cu fotografii. Pregătirea salatelor pentru conservarea iernii
Este foarte greu de imaginat masa de iarna fara salate delicioase din borcane. Pentru a vă asigura cu salate de legume iarna, vara trebuie să încercați din greu.
Salate de legume de iarnă- Acesta este practic cel mai comun tip de preparat pentru iarnă. Pe această pagină veți găsi cele mai multe salate delicioase pentru iarnă. Numai cele mai bune retete. După rețetă va fi video detaliat instrucțiuni de gătit.
Puteți conserva orice legume, principalul lucru este să le combinați corect și în proporțiile potrivite. Condimente parfumate iar condimentele vor ajuta la aromatizarea legumelor din borcan și la realizarea unei marinate neobișnuite. Pe lângă lecho tradițional, există multe rețete de salate tipuri variate si consistenta. Sunt destul de simplu de preparat, iar produsele sunt foarte accesibile vara.
Fasole cu legume in suc propriu. Pregătiri pentru iarnă.
Foto: Salată delicioasă pentru iarnăNutriționiștii au dovedit că consumul constant de fasole sub orice formă promovează sănătatea și chiar îți ridică moralul. Și nu este surprinzător, deoarece această plantă de leguminoase conține tot ce este important pentru funcționarea echilibrată a organismului nostru: carbohidrați sănătoși, multe vitamine, amidon. Fasolea este inclusă în lista celor mai multe 15 produse sanatoase! Încercați să gătiți mai des mâncăruri pe baza acestuia și chiar mai bine, pregătiți un preparat minunat pentru iarnă - fasole cu legume în propriul suc. Te vei putea bucura cel mai sănătos fel de mâncare pe tot parcursul anului!
ca aceasta conserve de fasole poate fi servit exact așa, ca aperitiv, garnitură sau adăugat la preparare la salate, supe, tocane, sote și așa mai departe. Există multe modalități de a păstra fasolea pentru iarnă; această rețetă este simplă, plus că are un gust uimitor.
Vei avea nevoie:
- masa 5-6. l. – 9% oțet
- 1,2-1,3 kg – fasole (albă sau roșie, se poate amesteca)
- 300 ml – ulei vegetal (rafinat)
- 600-650 g – ceapă
- 850 g – morcovi
- după gust – boabe de piper (ienibahar și negru)
- foi de dafin
- sare gema
- garoafa
Preparare:
1. Se toarnă apă rece peste fasole, se lasă să stea 10-12 ore, sau peste noapte. Scurgeți apa, clătiți fasolea, fierbeți până când sunt complet fierte, dar încercați să nu le fierbeți prea mult.
2. Tăiați morcovii în cercuri subțiri, ceapa în jumătate de rondele.
3. Încinge uleiul într-o cratiță și prăjește legumele la foc maxim până se înmoaie – aproximativ 20 de minute.
4. Adăugați fasole, amestecați, fierbeți, dar nu gătiți prea mult - nu mai mult de 7 minute. După aceasta, adăugați condimente, oțet și sare după gust. Fierbeți amestecul de legume timp de 5 minute, amestecând din când în când.
5. Puneți imediat fasolea în borcane de jumătate de litru pregătite. Se lasa sa se sterilizeze 15 minute. Se rulează capacele, se răstoarnă borcanele, se lasă la răcit, învelite într-o cârpă.
Fasolea cu legume în suc propriu se dovedește atât de delicioasă încât pot fi servite chiar și pe o masă de sărbători. Pregătește preparate delicioase, sănătoase pentru iarnă, poftă bună!
Video: Fasole cu legume în suc propriu pentru iarnă.
Foto: Cea mai delicioasă salată de legume pentru iarnă Conservarea legumelor pentru iarnă este una dintre cele mai eficiente modalități de a economisi în mod semnificativ banii pe alimente în timpul iernii. Există multe modalități de conservare a legumelor de sezon pentru utilizare în timpul sezonului rece. Aș dori să sugerez să utilizați unul dintre cele mai multe moduri simple inchiderea salata de castravete, rosii, ardei si ceapa aproape in aceeasi stare in care o avem acum pe masa.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- un kilogram de roșii, de preferință un soi cu carne;
- un kilogram de castraveți, poate chiar cei de seră;
- kilogram de ardei gras;
- kilogram de ceapă;
- doi morcovi mari;
- o grămadă de mărar și pătrunjel, sau una la alegere.
Pregătirea salatei este foarte simplă și similară cu tăierea unei salate obișnuite, așa că toate ingredientele, cu excepția morcovilor, trebuie tăiate după cum doriți. Roșii în felii mici, ceapă în jumătate de rondele, castraveți în cercuri sau jumătăți. Piper de-a lungul boabelor de piper, sau peste el în cercuri. Doar morcovilor trebuie să li se acorde o atenție deosebită, astfel încât să decoreze salata. Trebuie să-l tăiați în fâșii lungi și subțiri, ca în „ morcovi coreeni” folosind un tăietor de legume, care presupun că este în orice bucătărie. La sfârșit, tăiați mararul și pătrunjelul.
Acum salata trebuie să fie îmbrăcată corespunzător depozitare îndelungată umplere. Pentru aceasta vom avea nevoie de o sută cincizeci de grame de oțet 9% și ulei vegetal rafinat. Un pahar de zahăr care conține două sute cincizeci de grame și două linguri de sare. Toate acestea se toarnă peste salată și se lasă la marinat cel puțin șase ore, și cel mult toată noaptea, până dimineața.
Astfel de proporții de salată necesită de obicei nouă și uneori zece borcane de jumătate de litru, care trebuie pregătite în prealabil. Acestea trebuie să fie bine spălate și aburite. Capacele pentru această salată pot fi fie capace de ventuză din plastic, fie cele clasice din fier, care pot fi rulate cu o mașină. Gustul salatei nu se schimba in functie de optiunea de capac.
Se pune salata marinată la foc mediu și se aduce la fierbere. Distribuiți întreaga masă în borcane pregătite și sigilați cu capace. Dacă băncile s-ar rostogoli capace de fier, apoi intoarcem borcanele, iar daca sunt de plastic, atunci le punem pe verticala si le invelim intr-o patura calda pana se racesc complet.
Această salată este depozitată nu numai în pivniță, ci și în orice loc răcoros din apartament. Și fără a se schimba deloc calități gustative pe toată perioada de depozitare. Așa că este foarte important să închideți cât mai multe borcane pentru această salată, va fi întotdeauna la îndemână.
Video: Conserve pentru iarnă.
Salată cu vinete și ardei pentru iarnă.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie mai întâi să spălați 1 kg de vinete, ardei gras, dovlecei și morcovi. Este optim să lăsați aceste legume în apă rece timp de câteva ore pentru a facilita eliminarea tuturor contaminanților. Legumele trebuie tăiate în jumătăți subțiri, ardeii trebuie mai întâi fără sâmburi, iar morcovii trebuie răzuiți grosier. Toate legumele se pun intr-o tigaie adanca, se presara deasupra o cantitate mica de patrunjel tocat si marar.
Un sos gros pentru acest fel de mâncare se prepară separat. Pentru aceasta, trebuie să curățați și să măcinați 2 kg de roșii roșii coapte folosind un blender sau o mașină de tocat carne. La masa de roșii rezultată se adaugă 100 de grame de oțet de masă neconcentrat. Se amestecă totul și se adaugă legumelor din tigaie.
Separat se amestecă 300 de grame de ulei vegetal cu 150 de grame de zahăr granulat și 50 de grame de sare. Acolo se adaugă și condimente după gust, puteți folosi usturoi tocat, ienibahar, coriandru, piper negru. Amestecul este trimis la ingredientele rămase, totul se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 50-60 de minute. Salata finită se pune în borcane mici și se rulează pentru depozitare pe termen lung.
Video.
Salata de conopida pentru iarna.
Acest fel de mâncare este ușor de preparat, dar destul de neobișnuit ca calitate. recoltarea de iarnă. Pentru a pregăti, trebuie mai întâi să spălați și să curățați 2 kg de conopidă; aceasta este tăiată în bucăți mici și îngrijite. 300 de grame de ardei gras se taie in acelasi mod. Roșiile în cantitate de aproximativ 1 kg se zdrobesc cu ajutorul unui blender, în timp ce cojile nu trebuie îndepărtate din ele; dacă este necesar, treceți prin blender de 2-3 ori.
Toate legumele se combină și se fierb la foc mic timp de 15 minute. Separat se prepară un dressing din 200 de grame de ulei vegetal, 100 de grame de zahăr, sare după gust, câțiva căței de usturoi tocați, o grămadă de mărar, trecute prin blender. După timpul specificat, toate componentele sunt amestecate și ținute pe foc încă 15-20 de minute. Salata finită este distribuită în borcane și trimisă într-un loc răcoros.
Video.
Fotografie Există multe rețete pentru a pregăti varza pentru iarnă. Dar întotdeauna vrei să încerci o nouă rețetă, necunoscută până acum, pentru a găti varza.
Rețeta de mai jos nu este numai gustare grozavă, dar și o garnitură pentru cârnați și cârnați fierți.
In spate masa festiva sau prelungit la timp prânz de familie Niciuna dintre persoanele adunate nu va ramane indiferenta la varza preparata dupa aceasta reteta.
La acest garnitură delicioasă nu sunt necesare adaosuri alimentare suplimentare decât dacă este vorba de cartofi fierți fierbinți.
Ingrediente necesare pentru a prepara varza murata picanta cu morcovi si mere acre:
1. Varză albă – 3 kg
2. Morcovi proaspeți – 800 g
3. Mere acre- 1 kg
4. Usturoi – 150 g
5. Zahăr granulat – 250 gr
6. Ulei vegetal sau de măsline – 250 g
7. Ardei roșu măcinat – 10 g
8. Ienibahar – 10 mazăre
9. Piper negru amar – 10 mazăre
10. Frunze de dafin – 6 buc.
11. Sare fină iodată – 100 g
12. Oțet de mere – 100 g
13. Apă minerală, întotdeauna fără gaz – 1 l
14. Bol emailat – 3 buc.
Etape pentru prepararea varzei murate picantă cu morcovi și mere acre:
1. Spălați varza, îndepărtați frunzele deteriorate și bolnave. Tăiați tulpina din varză. Se toaca marunt varza. Puneți în vasul emailat pregătit.
2. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare. Se pune intr-un vas emailat.
3. Spălați merele acrișoare. Curățați pielea, îndepărtați semințele și tăiați coada. Se rade si se adauga in vasul cu morcovii.
4. Curățați și spălați usturoiul. Tăiați cu un cuțit sau folosind o presă de usturoi și puneți într-un bol emailat.
5. Pregătiți marinada: amestecați într-o cratiță apa, zahărul granulat, sarea, boabele de piper și foile de dafin. Se aduce la fierbere la foc mare și se adaugă oțet și ulei vegetal sau de măsline.
6. Puneți varza, usturoiul, morcovii și merele pregătite pentru gătit într-o tigaie mare emailată cu o capacitate de cinci litri. Amestecați bine toate produsele. Se toarnă peste ele marinada fierbinte și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
7. Dacă dorește, cel care gătește poate transfera varza picantă murată cu morcovi pregătită după această rețetă în borcane de sticlă sterilizate și acoperite cu capace, sau le lasă în tigaie și le dau la frigider. Varza poate fi consumată a doua zi după ce a fost răcită o zi la frigider.
Video. Foarte gustoasa reteta.
Salate pentru iarna din ardei dulci.
Ce poate fi mai gustos decât lecho obișnuit și aromat iarna? Da, practic nimic. Pregătirea oricărei salate pentru iarnă cu adaos de ardei dulci este deja uimitoare și fel de mâncare delicioasă atât separat, cât și ca garnitură la felurile principale.
Cea mai rapidă și ușoară rețetă de lecho pentru iarnă.
Foto: Rețetă lecho delicios pentru iarnă Pentru un lecho rapid și gustos veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1) 3 kg de ardei dulce carnos (este indicat sa luati un ardei patrat)
2) 3 kg de roșii suculente coapte
3) 2 kg de ceapă
7) Ienibahar și piper negru
8) Frunza de dafin
Pregătirea salatei este destul de rapidă, așa că cel mai bine este să pregătiți din timp borcane în care să fie păstrată minunata salată.
Spălați și tăiați ardeii și roșiile. De obicei, pentru a nu petrece mult timp tăind roșiile, acestea se trec printr-o mașină de tocat carne. Și ardeiul se taie fâșii, de mărimea dorită. Dacă există iubitori de ceapă, o puteți tăia în inele mari, dar dacă ceapa este necesară doar pentru gust, trebuie să o tăiați în jumătate de inele.
Asezam rosiile intr-o cratita si punem la foc mic, apoi adaugam ardeii dulci si ceapa. Se amestecă totul și se ridică focul de îndată ce Amestecul de legume se fierbe, se reduce focul si se adauga sare, zahar, ulei de floarea soarelui. Salata trebuie să fiarbă 10 minute, la sfârșit, când ardeiul a devenit moale și ceapa este transparentă, se adaugă oțet și condimente.
Puneți lecho-ul în borcane și rulați.
Această salată nu indică în mod specific cantitatea necesară de zahăr, sare, ulei și oțet. Toate acestea sunt deliberate, deoarece fiecărei persoane îi place un anumit gust, unora le place mai mult zahăr, altora mai puțin oțet sau ulei, așa că aceste ingrediente trebuie adăugate după propriul gust.
În această salată se adaugă adesea miere în loc de zahăr, rezultând o salată fragedă și aromată cu ardei gras.
Video: Rețetă de lecho delicios pentru iarnă.
Reteta: Fotografie adjika cu ardei dulce Acest preparat incredibil de ardei dulci, care se numește popular adjika, se prepară rapid, dar singurul său dezavantaj este că trebuie păstrat la frigider.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
1) 3 kg ardei roșu dulce (numai ardei roșu)
2) 500 g usturoi
3) 250 de grame de ardei rosu iute
4) 16 linguri de zahăr
5) Un pahar cu oțet
Desigur, ingredientele sunt destul de neobișnuite la prima vedere, dar rezultatul va deveni un fel de mâncare preferat pentru întreaga familie. Dacă în casă sunt copii mici, acest dressing este cel mai bine preparat fără ardei iute.
Spălați ardeiul, apoi îndepărtați toate tulpinile și semințele și măcinați într-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul decojit. Dacă doriți să adăugați ardei iute la mașina de tocat carne.
Odată ce amestecul este gata, se dovedește a fi o culoare roșie superbă, groasă și bogată, adăugați zahăr și oțet în el, amestecați totul bine și puneți-l în borcane și puneți-l la frigider. Desigur, această rețetă seamănă puțin cu o salată, dar iarna poate fi folosită nu numai ca adjika, ci și ca sos pentru orice salată, de exemplu varza. Uneori, o lingură de astfel de adjika este perfectă ca amestec aromat pentru borș sau supă de varză. Aroma bogată de piper și usturoi va fi o amintire grozavă de vară.
Video.
Salată de ardei gras „Semafor” pentru iarnă.
Pentru a vă face plăcere și a surprinde gospodăria, puteți și chiar trebuie să pregătiți salata „Semafor”. Este ușor și simplu de preparat.
Ingredientele necesare:
1) Ardei roșu dulce 2 kg
2) Ardei dulce galben 2 kg
3) Ardei verde dulce 2 kg
4) Roșii 1 kg
5) Ceapa 1 kg
9) Ulei de floarea soarelui 300-400 grame
Spălați și curățați toți ardeii, îndepărtând semințele. Apoi tăiați, puteți în inele sau jumătate de inele, dar pentru eficacitate cel mai bine este să tăiați în cuburi mari. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tocați roșiile.
Se toarna rosiile intr-o cratita, se adauga ardeii si ceapa, se aduce totul la fiert si se lasa sa fiarba 10-15 minute la foc mic. Odată ce ceapa devine translucidă, adăugați ulei, zahăr, oțet și sare. Se mai fierbe 5 minute si se ruleaza in borcane sterilizate.
Această salată poate fi mâncată ca vas separat, se adaugă în supe sau se folosește ca garnitură pentru cartofi sau carne.
ardei gras- acesta este un depozit de vitamine care se păstrează perfect chiar și în timpul gătitului, deoarece adăugarea de oțet păstrează vitaminele din interiorul legumelor și le ajută să reziste toată iarna.
Salata de ardei poate avea diferite ingrediente suplimentare, de exemplu, varză, atunci cel mai bine este să puneți ardei roșu sau verde închis, apoi salata gata va arăta mai impresionant pe măsură ce varza își pierde culoarea naturală.
Salate de dovlecel pentru iarnă.
Toamna este bogată în recoltă. Uneori, există atât de mult încât nu îl poți mânca pe toate odată, așa că cel mai bine este să procesezi o parte din ea și să o păstrezi pentru iarnă.
Toată lumea, sau aproape toată lumea, plantează dovlecel. Dar nu toată lumea știe să facă preparate de dovlecel.
Cum poți folosi dovlecelul?
Există o mulțime de soiuri de dovlecel, dar nu toate pot fi folosite pentru același preparat. De exemplu, dovleceii fragezi dă multă apă la prepararea caviarului de dovleac, așa că este mai bine să-l folosești piure pentru copii, iar dovlecelul galben arată frumos într-o marinadă și se păstrează bine în ea. Se mai poate adăuga și în timpul murării roșiilor și castraveților, făcând un sortiment frumos într-un borcan.
Diferite soiuri de dovlecel pot fi, de asemenea, preparate într-un singur borcan folosind muștar sau hrean, suc de roșii, și puteți face și salate foarte gustoase din dovlecei. Trebuie să-ți folosești imaginația pentru a realiza acest lucru marinada buna– iar vasul cu dovlecei, așezat pe masă iarna, va deveni o amintire a verii.
Dovlecel murat delicios pentru iarnă.
Foto: Dovlecel murat pentru iarnă Aceasta este cea mai simplă rețetă: spălați dovlecelul, tăiați-l frumos, după cum doriți - în cuburi, cercuri etc. Este mai bine să luați dovlecel tineri, apoi nu trebuie să-i curățați de coajă, dar este mai bine să îndepărtați pulpa chiar în mijloc. Poate fi folosit la prepararea caviarului. Borcanele trebuie sterilizate.
Calculul se bazează pe borcan de litru. Așadar, puneți dovlecelul, stropiți cu usturoi și semințe de muștar tocate și turnați peste el apă clocotită, apoi acoperiți cu un capac și lăsați apa să se răcească. Scurgeți apa și faceți marinada: câte 1 lingură sare, zahăr, oțet 9%; Dacă vă place mai picant, puteți adăuga mai mult oțet. Se fierbe, se adaugă piper negru pe vârful unui cuțit și se toarnă saramură în preparatul de dovlecei, se înșurubează capacul, se răstoarnă și se înfășoară. Se lasa pana se raceste complet.
Video.
Fotografie: Icre de dovleac pentru iarnă Se poate face din legume prajite, sau il poti fierbe, in functie de cum iti place. Pentru copii, este mai bine, desigur, să fierbeți legumele.
Luăm totul în proporții egale. Dacă dovlecelul este vechi, este mai bine să decojești pielea. Trecem legumele prin blender; mai bine le prajim deja toarta, apoi caviarul va fi usor crocant. Mai întâi prăjim ceapa, adăugăm morcovi la ea, urmat de rădăcină de țelină și ardei gras, iar abia apoi dovlecelul, este fraged și se prăjește repede. Ultimul lucru de adăugat în caviar este o roșie, zdrobită în piure. Aici puteți experimenta: unora le plac mai mult, iar altora mai puțin, roșiile în caviar. Cel mai bine este să gătiți caviarul de dovleac într-un ceaun, dar dacă nu aveți unul, atunci o tigaie sau o cratiță cu pereți groși va fi potrivită.
Odată ce caviarul este gata, puteți adăuga sare și piper după gust. Cea mai bună proporție pentru preparat de dovlecei-caviar pe litru: o lingură de sare, zahăr și o jumătate de lingură de oțet 9%.
Icrele se pun în borcane sterilizate, iar borcanele se pun într-o cratiță cu apă pentru sterilizare ulterioară. Trebuie să sterilizați caviarul de dovleac la jumătate de oră după ce apa începe să fiarbă.
Următorul pas: înșurubați complet capacele borcanelor, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc complet.
Iarna, preparatele de dovlecel te vor incanta la masa.
Video. Icre de dovleac pentru iarnă.
Video. Icre de dovleac pentru iarnă.
Salatele de iarnă în borcane de legume sunt cele mai multe specii cunoscute produse conservate. Vă prezentăm atenției o selecție de salate foarte gustoase și ușor de preparat acasă.
Aproape orice legume și combinațiile lor pot fi conservate. Principalul lucru este să mențineți proporțiile și să sterilizați borcanele și produsele înainte de a le închide. Nu este deloc greu.
Pentru a preveni crăparea borcanelor de salată în timpul sterilizării, puneți un prosop sau un tifon îndoit pe fundul tigaii. Acest lucru va împiedica contactul sticlei cu metalul. De asemenea, nu așezați borcanele prea aproape unul de celălalt.
Cum se prepară salate pentru iarnă în borcane - 15 soiuri
Unii o numesc „ sarmale leneşe" sau " salată de varză„, acest lucru este parțial adevărat - setul de produse și tehnologia de gătit au multe în comun.
Ingrediente:
- Orez - 100 g
- roșii - 200 g
- Varză - 300 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 bucata
- Condimente - după gust
- Ulei vegetal - 50 ml
- Oțet - 2 linguri
- Sare - 0,5 linguriță
- Zahar granulat- 0,5 linguriță
- Usturoi - 1 dinte
Preparare:
Spălăm și curățăm produsele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați morcovii în cuburi mari. Maruntiti varza pentru salata. Turnați ulei vegetal într-o cratiță sau tigaie, încălziți-l și căleți ceapa și morcovii până se înmoaie.
Ceapa și morcovii au timp diferit preparate. Pentru a face totul omogen, mai întâi ar trebui să soțiți morcovii. După ce l-a adus în stadiul de semi-gata, puteți adăuga ceapa.
Se toarnă varza mărunțită într-un recipient. Imediat ce este inabusit, adauga rosiile taiate cubulete drepte. Se mai fierbe la foc mic inca 7-10 minute pentru ca rosiile sa-si elibereze zeama. Nu uitați să amestecați.
Acum puteți adăuga orez. De asemenea, adăugăm sare și zahăr - va îndepărta acidul de roșii, condimentele, va stoarce un cățel de usturoi. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute. Dacă orezul a absorbit toată sucul, adăugați puțin apa fiarta, altfel salata va iesi uscata. Acum puteți adăuga oțet, amestecați și fierbeți încă 2-3 minute.
Puneți salata noastră în borcane sterilizate, acoperiți cu un capac și înșurubați.
Preparare foarte gustoasă și neobișnuită. Pregătește câteva borcane pentru iarnă și familia ta îți va mulțumi pentru o garnitură excelentă pentru cartofi și terci.
Ingrediente:
- Orez - 100 g
- roșii - 200 g
- Varză - 300 g
- Morcovi - 1 buc.
- Condimente - după gust
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei vegetal - 50 ml
- Oțet - 2 linguri.
- Sare - 0,5 linguriță.
- zahăr granulat - 0,5 linguriță.
- Usturoi - 1 dinte
Preparare:
Sterilizam borcanele. Tăiem castraveții fâșii cu ajutorul unui cuțit și răzuiem morcovii pe o „răzătoare coreeană”. Tocați mărunt usturoiul.
Se amestecă ingredientele tocate. Adăugați oțet, sare, zahăr, piper negru, ulei. Lasă-l să stea timp de o oră și jumătate până la două.
Pune salata in borcane si sterilizeaza 15 minute - le poti inchide.
Un mod interesant și neobișnuit de a pregăti peștele pentru iarnă este o salată cu macrou și legume. Este potrivit ca ingredient pentru prepararea altor feluri de mâncare, de exemplu, ciorba de peste, și ca gustare de Anul Nou.
Ingrediente:
- Macrou mediu - 1 bucată
- Ceapa - 1 bucata
- Morcovi - 1 buc.
- Roșii - 5 buc.
- Sare - 1 lingura
- Boabe de piper - 5 buc
- Frunza de dafin - 3 buc
- Ulei vegetal - 50 ml
- Oțet de masă - 30 ml
- zahăr - 3 linguri
Preparare:
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi sau fâșii. Spălăm macroul, tăiem capul și scoatem măruntaiele. Apoi trebuie fiert. Se pune intr-o tigaie cu apa cu sare, se adauga piper boabe si frunza de dafin- gatiti 18 - 23 de minute la foc mic.
În timp ce peștele se gătește, curățați morcovii și dați-i prin răzătoarea grosieră. Roșiile trebuie făcute piure.
Puneți legumele pregătite într-o cratiță și adăugați piure de tomate, sare si zahar, ulei de floarea soarelui. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
Răciți peștele fiert și îndepărtați oasele. Se adaugă apoi la legume, se amestecă și se fierbe încă 10 - 15 minute. La final, adăugați oțet.
Transferați salata de macrou pregătită în borcane sterilizate. Să ne rostogolim.
Ce este bun la această rețetă? Puteți adăuga aproape orice legume. Castraveții sau roșiile voastre sunt îngroșate? Faceți din ea o salată delicioasă.
Ingrediente:
- Marinada pentru 1 litru de lichid
- Zahăr 1,5 linguri grămadă
- Sare - 1 lingura
- Acid acetic 70% - 1 lingura
Preparare:
Pune un praf de boabe de piper in fundul unui borcan de un litru. Tăiați castraveții în felii mari și puneți-i în primul strat. Apoi tăiați roșiile și puneți-le într-un al doilea strat
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Dacă ceapa este mică, puteți folosi inele. Puneți al 3-lea strat într-un borcan. Puteți adăuga un strat de morcovi. Puteți adăuga orice legume la această salată - vinete, dovlecei etc.
Curatam ardeiul dulce, il taiem si de asemenea il intindem intr-un strat. Dacă borcanul este încă plin, repetați straturile.
Adăugați sare, zahăr la un litru de apă și fierbeți. Când clocotește saramura, se adaugă oțet și se toarnă într-un borcan, se acoperă cu un capac și se sterilizează timp de cincisprezece minute. După aceasta, îl puteți închide.
Se oferă o salată de roșii și ardei. Il recomand cu drag pentru iarna.Tu si familia ta veti aprecia acest preparat.
Ingrediente:
- roșii - 620 g
- ardei gras- 620 g
- Morcovi - 320 g
- Ceapa - 320 g
- zahăr - 3 linguri.
- Sare - 1 lingura.
- Oțet de masă - 30 ml
- Ulei de floarea soarelui - 50 ml
Preparare:
Spalam legumele in apa. Ardeiul gras se decojeste de seminte, se taie in jumatati rondele, se taie grosier rosiile si se adauga la ardei. Tăiați morcovii fâșii subțiri sau dați-i prin răzătoare. Asezam ceapa taiata in jumatati rondele cu restul legumelor, adaugam otetul, uleiul de floarea soarelui, zaharul si sarea. Se amestecă bine și se lasă la fiert timp de două ore.
Se pune salata ermetic in borcane pasteurizate, se acopera cu capace, apoi se sterilizeaza 25-30 de minute. După aceasta, salata poate fi închisă.
Foarte ușor de preparat, dar nu mai puțin gustoasă salată. Poate fi sigilat în borcane în doar o jumătate de oră.
Ingrediente:
- Roșii - 3 buc.
- Ceapa - 3 buc
- Ardei dulce - 2 buc.
- Morcov - 1 bucată
- Oțet 9% - 1 lingură
- Pătrunjel - 1 buchet
- Usturoi - 2 catei
- Castraveți - 2 buc.
- Pentru 1 borcan - 0,5 l
- Sare - 0,5 linguriță
- zahăr - 1 linguriță
Preparare:
Sterilizam borcanele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o pe fundul unui borcan sterilizat. Ardeiul dulce se curăță de semințe și se taie fâșii. Puneți un strat de piper deasupra cepei. Pătrunjelul se toacă mărunt și se pune pe piper. In borcan adaugam si usturoi tocat marunt. Adăugați apoi morcovii, răzuiți pe răzătoarea coreeană. Apoi punem un strat de castraveți feliați, iar roșiile vin ultimele.
Acum adăugați sare, zahăr și oțet. Umpleți borcanele cu legume cu apă clocotită, acoperiți cu capace și puneți într-o cratiță pentru a se steriliza timp de 10-12 minute. Să închidem. Salată „Sloyka” în borcane, gata pentru iarnă.
Iti place Bucătăria orientală? Îți place să experimentezi? Apoi încercați să vă pregătiți pentru iarnă salata de legume asortat oriental.
Ingrediente:
- Roșii verzi - 5 kg
- Ardei dulce - 1 kg
- Morcovi - 1 kg
- Ceapa - 1 kg
- Usturoi - 2 capete
- Coriandru - 1 buchet
- Oțet 9% - 1 pahar
- Ulei vegetal - 1 pahar
- Piper negru - după gust
- Khmeli-suneli - 4 lingurițe
- Coriandru - 3 linguri
- Șofran - 2 lingurițe
- zahăr - 1 lingură
- Sarat la gust
Preparare:
Tăiați ceapa rondele, adăugați sare, lăsați să stea 15 minute, apoi stoarceți zeama.
Tăiați roșiile necoapte sau, mai bine, verzi, în rondele subțiri. Dacă roșiile sunt mari, tăiați-le felii. Tăiați ardeii dulci și morcovii în fâșii. Tăiați usturoiul și o grămadă de coriandru.
Se amestecă bine ingredientele pregătite și se pun în borcane. Se toarnă marinada fierbinte constând din ulei de floarea soarelui, condimente, zahăr, sare și oțet.
Lăsați salata să fiarbă timp de 2 ore, apoi sterilizați-o timp de 20-30 de minute. Închideți, împachetați și lăsați să se răcească.
O altă rețetă de salată „Asortată”. Are un gust mai blând și, spre deosebire de rețeta orientală, va atrage absolut toată lumea.
Ingrediente:
- castraveți
- Ceapă
- rosii
- ardei gras
- garoafa
- Frunze de coacăz
- frunza de dafin
- Boabe de piper negru
- Piper negru
- Pătrunjel
- Pentru saramură:
- Sare - 1 lingura
- zahăr - 2 linguri
- Scorțișoară - 1 linguriță
- Oțet - 1 linguriță la borcan de 0,5 l
Preparare:
Tăiați roșiile, ceapa și castraveții în felii. Tăiați ardeiul în felii.
Puneți frunzele de coacăz albite în borcane sterile pregătite. Punem si cate o crenguta de patrunjel albita in fiecare borcan.
Puteti sa il obiti astfel: scufundati de mai multe ori frunzele verzi spalate in prealabil in apa clocotita.
Adăugați în borcanul de la vârful linguriței piper negru măcinat și 4 bucăți de boabe de piper negru și 4 bucăți de cuișoare.
Puneți legumele în straturi într-un borcan. Primul strat este castraveții. Următorul strat este ceapa, urmat de roșii, iar ardeiul gras este ultimul.
La final se adauga 1 frunza de dafin, o crenguta de patrunjel si o frunza de coacaze.
Prepararea saramurii: la un litru de apa adaugati o lingura de sare, doua linguri de zahar, o lingurita mica de scortisoara, boabe de piper si cuisoare dupa gust. Mai adaugam putin patrunjel, o frunza de coacaze, o dafin si cateva crengute de marar. Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 2 minute și turnați în borcane. Apoi turnați 1 linguriță de esență de oțet în borcan.
Sterilizați borcanele umplute cu saramură timp de 7-10 minute, apoi închideți.
O salata usor de preparat cu rosii verzi si ardei gras. Delicios!
Ingrediente:
- Ardei dulce - 3,5 kg
- Roșii verzi - 4 kg
- Ceapa - 4 kg
- patrunjel verde - 300 gr
- zahăr - 6 linguri
- Sare - 5 linguri
- Piper negru măcinat - 6 lingurițe
- Oțet de masă - 1/2 cană
Preparare:
Ardeii ar trebui să fie albiți timp de 1 minut în apă clocotită. Se răcește, se îndepărtează semințele și se taie în fâșii.
Taiem rosiile in felii de aproximativ 5 mm grosime, taiem ceapa rondele si tocam marunt verdeata.
Amestecați toate legumele și ierburile într-un recipient mare, adăugați sare, zahăr, piper măcinat și oțet. Amesteca bine.
Apoi puneți salata în borcane curate și acoperiți cu capace. Îl trimitem la sterilizare. Timpul de sterilizare pentru salată într-un recipient de litru este de douăzeci de minute, într-un recipient de jumătate de litru este de zece. Rulați capacele și înfășurați până se răcește complet.
Prepararea și conservarea salatei moldovenești este foarte simplă, rapidă și gustoasă.
Ingrediente:
- Roșii - 3 kg
- Ardei dulce - 1 kg
- Morcovi - 100 gr
- Ceapa - 1 kg
- Ulei vegetal - 300 ml
- Oțet 5% - 180 ml
- Sare - 100 gr
- zahăr - 300 gr
Preparare:
Mai întâi, să spălăm și să sterilizăm borcanele. Tăiați roșiile în felii mari, iar ardeii dulci în bucăți mari. Tăiați ceapa și morcovii în rondele.
Turnați oțet și ulei vegetal într-o cratiță mare. Încălziți și adăugați zahăr și sare la acest amestec. Se amestecă bine până se dizolvă complet.
Cand amestecul fierbe adaugam morcovii si fierbem din momentul fierberii timp de 7 minute. Apoi adăugați ceapa și gătiți încă 5 minute. Adăugați aici ardei dulce și gătiți timp de 5 minute. La sfârșit, adăugați roșiile și gătiți încă 3 minute. La fiecare etapă, nu uitați să amestecați.
Puneti salata in borcane si inchideti. Aceste ingrediente dau zece cutii de 450 de grame.
Salata asortată de casă este un aperitiv și o garnitură grozavă. Acesta este gustul și mirosul legumelor de vară de care îți poftești iarna.
Ingrediente:
- Pe baza unui borcan de 3 litri:
- roșii - 800 gr
- Castraveți - 200 gr
- Fasole verde - 200 gr
- Mărar, țelină, busuioc
- Coacăz, stejar și frunze de cireș 2-3 buc.
- Rădăcină de hrean
- Usturoi - 5 catei
- Pentru saramură:
- Apa - 1,3 l
- zahăr - 6 linguri
- Sare - 3 linguri
- Oțet de masă - 3 linguri
Preparare:
Așezăm fundul sticlei sterilizate cu frunze și condimente. Apoi întindem un strat de castraveți tăiați grosier și câteva fasole, urmate de roșii tăiate grosier și fasolea rămasă.
Umpleți sticla cu apă clocotită de două ori timp de zece minute. Apoi gatim saramura din apa, zahar, sare si otet. A treia oara o turnam in sticla murătură fierbinte, închideți-l, întoarceți-l și acoperiți-l cu o pătură până se răcește complet.
O rețetă de salată delicioasă și de lungă durată cu castraveți crocanți.
Ingrediente:
- Castraveți mici - 4 kg
- Zahăr granulat - 1 cană
- Ulei vegetal rafinat - 1 pahar
- Oțet 9% - 1 pahar
- Sare - 3 linguri
- Piper negru măcinat - 1 lingură
- usturoi ras - 1 lingura
Preparare:
Tăiați capetele castraveților pe ambele părți și clătiți bine. Apoi, castraveții trebuie așezați într-o pungă și cântăriți pe o cântar pentru a calcula cantitatea de ingrediente necesare.
Se fierb capacele pentru conserve
Înainte de a steriliza capacele, asigurați-vă că îndepărtați garniturile de cauciuc, altfel acestea se vor deforma și capacul nu va putea fi înșurubat.
Clătiți borcanele de jumătate de litru (nu trebuie să le sterilizați)
Tăiați sau tăiați castraveții în felii. Adăugați zahăr, ulei vegetal, oțet, sare, piper negru măcinat, stoarceți usturoiul. Se amestecă totul bine și se lasă la infuzat 1-2 ore
Probabil una dintre cele mai delicioase salate este salata ucraineană. Proporțiile de legume pot fi ajustate după gustul dvs.
Ingrediente:
- Pentru borcane de 10 jumătate de litru:
- Roșii - 2 kg
- Ardei dulce - 1,5 kg
- Ceapa - 800 g
- Morcovi - 1 kg
- Cuișoare - 10 muguri
- Frunza de dafin - 10 buc.
- Zahar - 120 g (4 linguri)
- Sare - 60 g (2 linguri)
- Ulei de floarea soarelui - 1 cană (200 g)
- Oțet 9% - 100 g
- Ienibahar - 10 buc.
Preparare:
Tăiați roșiile bucăți, ardeiul fâșii, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa în rondele. Se amestecă bine ingredientele preparate, se adaugă ulei, sare, zahăr și oțet.
Puneți legumele într-o cratiță și fierbeți la foc mic. În timp ce fierb, puneți foile de dafin, cuișoarele și piperul în borcane sterilizate. Apoi, puneți salata în borcane pregătite.
Acoperiți borcanele cu capace și lăsați să se sterilizeze timp de 20 de minute. Răsuciți și întoarceți până se răcește complet.
Salată pentru iarnă „2 în 1”
De ce 2 in 1? Da, pentru că salata poate fi folosită atât ca dressing, cât și ca preparat separat.
Ingrediente:
- Ardei gras - 1 kg
- Ceapa - 1 kg
- Morcovi - 1 kg
- Roșii - 3 kg
- Oțet 9% - 5 linguri
- zahăr - 5 linguri
- Sare - 5 linguri
- Ulei de floarea soarelui 1 cană
Preparare:
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați-l în jumătate. Tăiați ceapa. Rade morcovii. Tăiați roșiile în bucăți mici.
Într-un recipient mare, amestecați ardeii, roșiile și ceapa. Adăugați zahăr, sare, oțet și lăsați la fiert timp de 6-8 ore.
Se pune apoi salata la foc mic si se adauga un pahar de ulei de floarea soarelui. Imediat ce salata fierbe, fierbe-o nu mai mult de 15 minute.
Luam borcane si capace sterilizate, punem salata in borcane, le rulam, acoperim borcanele cu o patura si lasam la racit.
O salată de casă de roșii și castraveți în timpul iernii va da un avans legumelor de seră din magazin.
Ingrediente:
- Roșii - 1,5 kg
- Castraveți - 1,5 kg
- Ceapa - 750 g
- Ulei vegetal - 250 g
- Oțet 9% - 2,5 linguri
- zahăr - 2,5 linguri
- Sare - 2 linguri
Preparare:
Se spală și se usucă legumele. Tăiați roșiile în felii și castraveții în felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la restul legumelor. Adăugați sare, zahăr, ulei și oțet. Se amestecă și se lasă să stea 10-15 minute.
Se pune salata in borcane si se sterilizeaza 13-17 minute. După care îl poți răsuci.
Sezonul conservelor este un moment favorit și supărător pentru gospodinele adevărate. Achiziția pentru utilizare viitoare se face într-un moment în care toate legumele sunt cât mai accesibile și gustoase posibil. Pur și simplu sunt pline de vitamine, minerale și nutrienți. Există tot felul de rețete de salate pentru iarnă, ținând cont de o varietate de preferințe de gust. Și bineînțeles, conserve preparate cu propriile mele mâini, mult mai plăcut de mâncat. În iarna rece, ele diversifică dieta și oferă o mulțime de emoții pozitive. Aroma acestei salate vă va aminti de vara caldă și de toamna generoasă. Economiile semnificative de timp sunt de asemenea importante, foarte semnificative în timpul muncii de zi cu zi. La urma urmei, trebuie doar să deschideți un borcan cu o salată uimitor de strălucitoare și neobișnuit de aromată.
Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:
Acest aliment va cuceri prin versatilitatea sa, acționând ca fel de mâncare independentă sau ca garnitură. Este suficient să gătiți carne, pește, fructe de mare și să le serviți cu salată. Simplitatea și beneficiile unor astfel de produse, consumate în fiecare zi, sunt de netăgăduit. Dar o salată pregătită pentru utilizare ulterioară este perfectă și pentru ocazii speciale de sărbători. de casă. Legumele strălucitoare ar fi destul de potrivite: ardei gras roșu, castraveți verzi, roșii roz, alb sau conopidă, vinete violet. Compoziția poate depinde numai de dorințele și preferințele proprietarilor.
Vizualizari: 20
Nu este retete complexe, și chiar și un bucătar începător le poate face, ceea ce vă va permite să păstrați recolta, să faceți mâncăruri minunate și să le folosiți iarna, așteptând legume noi și proaspete din grădina dvs.
Majoritatea salatelor sunt preparate cu tratament termic, astfel încât pot fi păstrate destul de mult timp.
Câteva sfaturi pentru a vă ajuta să pregătiți preparate delicioase din legume și să le păstrați pe tot parcursul iernii:
- Folosiți numai borcane și capace curate, sterilizate
- Încercați să utilizați apă pentru marinate care a fost soluționată în avans.
- Pregătiți salate în borcane mici, de 1 - 2 ori, dacă salata rămâne nemancată, păstrați-o la frigider nu mai mult de 3 - 5 zile
- Nu utilizați aspirina pentru preparate; pentru o mai bună conservare a conservelor, utilizați acid citric, oțet sau suc de coacăze, numai atunci când utilizați suc, asigurați-vă că vă sterilizați produsele
- Preparatele de maioneza se vor conserva perfect si daca sterilizezi salatele cel putin 15 minute.
- Maioneza poate fi adăugată la aproape toate salatele și aperitivele, dar este cea mai potrivită pentru dovlecei, ardei gras, vinete și roșii.
- Dacă ați crezut că lecho s-a dovedit a fi prea picant, 2 - 3 linguri. l. zahărul la 1 litru va ajuta la rezolvarea acestui lucru prin fierbere lecho timp de 5 minute
- Un multicooker vă ajută să pregătiți o salată rapid, fără a necesita o atenție specială, dar nu uitați că unitățile au capacități diferite, așa că monitorizați periodic procesul de gătire
- Când folosiți condimente, condimente, sare, zahăr, încercați să vă concentrați mai mult pe gustul dvs., astfel încât mai târziu să nu dați vina pe rețetă; astăzi chiar și sarea are un gust diferit față de diferiți producători.
- Și oricât de neplauzibil ar suna astăzi, încercați să nu faceți astfel de pregătiri în timpul lunii pline. S-a dovedit că faza plină a lunii are un efect negativ asupra calității unor astfel de preparate.
Ei bine, acum rețetele cele mai bune salate pentru iarnă
Ingrediente:
Preparare:
Dovlecelul trebuie tăiat în cuburi mici; dacă aveți dovlecel vechi, atunci, desigur, curățați-l de coajă
Puneți-le într-un castron mare
Curățați și dați morcovii prin răzătoare, puneți-i deasupra dovleceilor
Tăiați ceapa în cuburi și adăugați-o și în salată.
Adăugați toate condimentele, sare, zahăr, ulei, oțet, maioneză
Se amestecă totul foarte bine și se toarnă în borcane.
Turnați apă într-o cratiță mare, acoperiți fundul cu un prosop, sterilizați borcanele de salată în ea timp de 40 de minute
Când ați terminat, rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.
Salata de dovlecei pentru iarna de la Irina Khlebnikova – reteta video
Salata de legume de iarna
Produse necesare:
- Castraveți – 2 kg
- roșii - 1 kg
- Morcovi – 1 kg
- Ceapa - 1 kg
- Ardei dulce - 1 kg
- Sare - 2 linguri. l.
- Zahăr - 1 lingură incompletă.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Acid acetic - 2 linguri. l.
Preparare:
Înmuiați castraveții în apă rece timp de 1 – 2 ore
Turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați coaja
Se fierbe si se curata morcovii
Piper – îndepărtați tulpinile și semințele
Curățați și spălați ceapa
Tăiați toate legumele în bucăți de mărime medie și puneți-le într-o cratiță mare.
Adăugați sare, ulei, oțet, zahăr și amestecați totul bine
Pune tigaia pe foc si dupa ce salata fierbe, fierbem 30 de minute
Puneți strâns salata finită în borcane sterilizate și rulați
Întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet.
Salata de legume pentru iarna reteta video „Atenție la vodcă”.
O salată simplă de iarnă din castraveți fără sterilizare „Limba soacrei”
Randamentul unei astfel de salate din ingredientele propuse este de 4 litri
Ingrediente:
- Castraveți - 3 kg.
- Roșii - 1,5 kg.
- Ardei dulce - 4 buc.
- Ardei iute – 1 – 2 buc.
- Usturoi - 100 gr.
- zahăr - 100 gr.
- Sare - 2 linguri. l.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- Oțet 6% - 0,5 linguri.
Preparare:
- Castraveții trebuie spălați, ținuți în apă rece timp de 1 oră, tăiați în felii
- Roșii, ardei, usturoi - clătiți, curățați și măcinați printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender
- Pune castraveții într-o cratiță și adaugă piure de legume.
- Adăugați zahărul, sarea, untul și amestecați bine
- Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere
- Reduceți căldura și gătiți timp de 30 de minute
- Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați oțet, amestecați
- Puneți salata finită în borcane sterilizate și rulați capacele.
- Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet.
Toate salatele pot fi preparate de la apariția legumelor de cultură nouă până la sfârșitul toamnei.
Fiecare salată este bun plus la orice fel de mâncare din carne, pasăre sau pește.
2-3 linguri de salată adăugate în ciorbă, ciorbă de varză sau borș le vor schimba gustul și vor da primelor feluri o picant deosebită.
1. Salată „Molodchik”
Produse:
1. Conopidă- 2 kg.
2. Morcovi - 1,8 kg.
3. Ardei dulce - 3 kg.
4. Zahăr - 300 gr.
5. Sare - 100 gr.
6. Oțet 6% - 300 ml.
Cum se prepară salata „Molodchik”:
Împărțiți conopida în inflorescențe și opărțiți cu apă clocotită.
Tăiați ardeiul în cuburi, morcovii în stele sau după cum doriți.
Puneți toate legumele într-o cratiță, stropiți cu sare și zahăr și lăsați 24 de ore.
Se amestecă sucul eliberat cu oțet și ulei vegetal.
Împărțiți amestecul de legume în borcane, încălziți umplutura și turnați în borcane.
Sterilizați borcanele timp de 12-15 minute.
2. Salata de legume
Produse:
1. Varză - 5 kg.
2. Ceapa, morcovi si ardei gras de diferite culori - 1 kg fiecare.
3. Ulei vegetal - 0,5 l.
4. Otet 6% - 0,5 l.
5. Sare - 4 linguri. linguri
6. Zahăr - 350 gr.
Cum se prepară salata de legume:
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie varza și ardeii fâșii, iar ceapa se taie rondele sau jumătate.
Pune totul într-o tavă mare emailată, amestecând din când în când, și lasă timp de 12 ore.
Puneți salata în borcane pregătite și acoperiți cu capace din nailon.
A se pastra in frigider sau in pivnita. Când mâncați salata, nu adăugați nimic la ea; conține totul.
3. Salată „Golden Reserve”
Produse:
1. Roșii - 4 kg.
2. Morcovi - 2 kg.
3. Ceapa - 1 kg.
4. Sfecla - 1 kg.
5. Esență de oțet 70% - 2 linguri. linguri
6. Ulei vegetal - 0,5 l.
7. Șprot sărat - 2 kg.
8. Sare - 2 linguri. linguri (optional)
9. Zahăr - 18 linguri. linguri
Cum se prepară salata Golden Reserve:
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.
Rade sfecla și morcovii.
Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de inele.
Fierbeți toate legumele (cu excepția roșiilor) în ulei timp de 15-20 de minute.
Apoi adăugați roșiile și gătiți timp de 2 ore.
Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați șprot, zahăr, oțet, puneți în borcane și rulați.
4. Salată „Dovlecel – partea rece”
Produse:
1. Dovlecel - 3 kg.
2. Roșii - 1,6 kg.
3. Usturoi - 2 capete
4. Zahăr - 1 pahar
5. Oțet de masă 6% - 1 pahar
7. Sare - 2 linguri. linguri
Cum se prepară salata „Dovlecel – partea rece”:
Tăiați dovlecelul în cuburi.
1 kg de roșii, tăiate felii,
Răziți 600 de grame de roșii pe răzătoarea grosieră.
Treceți usturoiul printr-o presă.
Se amestecă totul (cu excepția usturoiului), se condimentează cu zahăr, sare, oțet și ulei, se fierbe timp de 25 de minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul și amestecați din nou.
Pune salata în borcane de 0,5 litri și sterilizează timp de 15 minute. Rulează.
5. Salată „Sărbătoare pentru întreaga lume”
Produse:
1. Dovlecel decojit - 3 kg.
2. Ardei gras - 4 buc.
3. Usturoi - 100 gr.
4. Pasta de tomate- 360 gr.
5. Zahăr - 1 pahar
6. Ulei vegetal - 1 cană
7. Sare - 2 linguri. linguri
8. Ardei roșu măcinat - 1 linguriță
9. Apa - 1 litru
Cum se prepară salata „Feast for the Whole World”:
Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne.
Se diluează pasta de tomate în 1 litru de apă, se adaugă zahăr, sare, piper și ulei vegetal, se amestecă cu legumele și se pune pe foc.
Din momentul fierberii se fierbe 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 1 linguriță de oțet 70%.
Puneți salata fierbinte în borcane pregătite și rulați.
6. Salata de dovlecei si fasole
Produse:
1. Dovlecel - 3 kg.
2. Fasole verde- 2 kg.
3. Ardei gras - 1 kg.
4. Verdeturi - 0,5 kg.
5. Ardei iute după gust
Pentru saramură:
1. Apa - 1,5 litri
2. Usturoi - 150 gr.
3. Otet 6% -0,5 litri
4. Sare - 150 gr.
5. Zahăr - 250 gr.
6. Ulei vegetal - 350 gr.
Cum se prepară salată de dovlecei și fasole:
Legumele se toacă grosier și se toarnă peste ele saramură clocotită.
Se fierbe 30 de minute, se pune în borcane și se rulează.
7. Salata de vinete
Produse:
1. Vinete - 2 kg.
2. Ardei gras - 1,5 kg.
3. Roșii - 1,5 kg.
4. Ceapa - 1 kg.
5. Usturoi - 200 gr.
6. Verdeturi (patrunjel, coriandru)
7. Ulei vegetal - 250 gr.
8. Sare - 2 linguri. linguri
9. Esență de oțet 70% - 1 linguriță
Cum se prepară salată de vinete:
Tăiați vinetele și ardeiul gras în panglici pe lungime.
Curatam rosiile si le taiem felii sau cubulete.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți usturoiul sau treceți printr-o presă.
Tăiați verdeața. Se amestecă totul, se adaugă sare, ulei vegetal și esență de oțet(opțional).
Gatiti 30-40 de minute, puneti in borcane pregatite si rulati.
8. Salată de vinete „Cu roți”
Produse:
1. Vinete - 1,5 kg.
2. Ceapa - 500 gr.
3. Morcovi - 500 gr.
4. Roșii - 1 kg. (în schimb, puteți lua 500 de grame de roșii roșii, 500 de grame de ardei dulce și 2 mere Antonov mari)
5. Ulei de floarea soarelui - 1,5 cani
6. Sare - 2 linguri. linguri
7. Zahăr - 4 linguri. linguri
8. Orez fiert- 1 pahar
Cum se prepară salata de vinete „Cu roți”:
Se spală vinetele, se opăresc cu apă clocotită, se curăță, se taie în roți de 2 cm grosime.
Se presară cu sare și se lasă 15-20 de minute pentru a elibera amărăciunea.
Se stoarce si se prajesc in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc.
Morcovii se dau pe răzătoare grosieră, se toacă mărunt ceapa, roșiile în felii, ardeii și merele în fâșii.
Prăjiți morcovii și ceapa separat în ulei vegetal și puneți-le într-o cratiță.
Adăugați roșiile, ardeii, merele, roțile de vinete, turnați uleiul rămas.
Aduceți legumele la fiert, adăugați sare, zahăr și fierbeți până se înmoaie timp de 40-45 de minute.
Adăugați orezul cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se pune in borcane pregatite si se ruleaza.
9. Salată „Micuții mei albaștri”
Produse:
1. Vinete - 5 kg.
2. Varză - 1,5 kg.
3. Morcovi - 0,5 kg.
4. Usturoi - 200 gr.
5. Otet 6% -250 gr.
6. Ardei gras - 4 buc.
7. Ardei iute, sare dupa gust
Cum se prepară salata „My Little Blues”:
Vinetele se fierb intregi, se racesc si se taie rondele.
Tocați mărunt varza și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Tocați mărunt usturoiul. Tăiați ardeii amar și gras în fâșii.
Se amestecă toate legumele, se adaugă oțet și se lasă 1 oră.
Se amestecă la fiecare 15 minute timp de o oră.
Apoi puneți în borcane pregătite și închideți cu șuruburi sau capace din nailon.
Păstrați la rece.
10. Salată „Yeralash”
Produse:
1. Vinete - 10 buc.
2. Ardei gras - 10 buc.
3. Ceapa - 10 buc.
4. Usturoi - 5 catei
5. Roșii - 10 buc.
6. Ardei iute - 1 pastaie
7. Zahăr - 4 linguri. linguri
8. Sare - 2 linguri. linguri
9. Ulei de floarea soarelui fara parfum - 200 ml.
Cum se prepară salata Yeralash:
Nu curățați vinetele, le tăiați în felii groase de 1 cm și le puneți în apă cu sare.
Aduceți la fiert și scurgeți apa. Tăiați ardeiul gras fâșii, ardeiul amar în rondele, tocați usturoiul.
Tăiați roșiile. Se amestecă toate legumele, se adaugă sare, zahăr, unt și se fierbe timp de 40 de minute.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 1 linguriță de esență de oțet 70%.
Turnați amestecul în borcane pregătite și rulați fără sterilizare.
Acoperiți borcanele calde și lăsați timp de 5-6 ore.
11. Salată în stil Luzyan
Produse:
1. Roșii roșii -1 kg.
2. Castraveți - 1 kg.
3. Ceapa - 1 kg.
4. Ulei de floarea soarelui - 300 gr.
5. Sos de rosii - 250 gr.
6. Sare dupa gust
Cum se prepară salata în stil Luzyansky:
Treceți roșiile, castraveții și ceapa printr-o mașină de tocat carne și puneți-le într-o cratiță.
Adăugați ulei și sos de rosii. Se da la cuptor pentru 40 de minute.
Se adauga sare dupa gust si se da la cuptor pentru inca 5-10 minute.
Puneți în borcane, le puteți rula sau le puteți închide cu capace din nailon.
A se pastra in frigider sau in pivnita.
Cantitatea specificată de produse dă 6 borcane de jumătate de litru.
Salata poate fi adăugată în garnituri, folosită la prepararea pizza sau ca tartinat pentru sandvișuri.
12. Salată „Bucuria verii”
Produse:
1. Ardei dulce - 5 kg. tăiat în 4-6 bucăți,
2. Morcovi - 15 buc.
3. Roșii - 3 kg.
4. Usturoi - 2 capete
5. Pătrunjel - 1 buchet
6. Ulei vegetal - 0,5 litri
7. Zahăr - 1 pahar
Cum se prepară salata „Bucuria verii”:
Se rade morcovii pe răzătoarea medie. Treceți 3 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne.
Trecem usturoiul prin presa sau toca impreuna cu rosiile, tocam marunt patrunjelul.
Se pune totul intr-un castron mare, se adauga ulei vegetal, zahar, sare dupa gust, se pune pe foc si se fierbe din momentul fierberii 40-50 de minute.
Extinde salata fierbinteîn borcane pregătite și rulați cu capace metalice. Se inveleste si se lasa la racit aproximativ 7-8 ore.
13. Salata Kuban
Produse:
1. Ardei dulce - 5 kg.
2. Roșii coapte - 2,5 kg.
3. Usturoi - 300 gr.
4. Ulei vegetal - 300 ml.
5. Sare - 100 gr.
6. Zahăr - 200 gr.
7. Oțet 70% - 2 linguri. linguri
8. Pătrunjel - 100 gr.
9. Piper negru măcinat după gust
Cum se prepară salata Kuban:
Spălați ardeii dulci și tăiați-i în 3-4 bucăți.
Pune patrunjelul si usturoiul tocat, ardeiul iute, rosiile tocate intr-un vas larg, adaugam sare, zaharul si uleiul.
Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 15 minute.
Puneți felii de ardei dulce în masa clocotită, turnați oțet și gătiți timp de 10 minute.
Cât este fierbinte, puneți salata în borcane pregătite și rulați.
14. Salată „Toată grădina”
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:
1. Castraveți mici - 8 buc.
2. Roșii brune - 3 buc.
3. Ceapa - 2 buc.
4. Usturoi - 4 catei
5. Rădăcină de pătrunjel, tulpină de țelină, rădăcină subțire de hrean, umbrelă de mărar, 2-3 păstăi de ardei dulce.
6. Varză
Pentru umplere: 1,5 litri de apă, 2 linguri. linguri de sare, 5 linguri. linguri de zahăr fără lamă.
Cum se prepară salata „Toată grădina”:
Maruntiti varza. Puneți legumele într-un borcan și umpleți golurile cu varză.
Umpleți borcanul cu umplutură și sterilizați timp de 20 de minute la o temperatură de 85 de grade.
Adăugați 5 linguri. linguri de oțet 9%.
Se rulează, se răstoarnă, se înfășoară și se lasă până se răcește complet.