Meniul
Este gratuit
verifica
Acasă  /  Conserve de roșii / Rețetă pentru clătite delicioase de dovlecei. Clatite de dovlecei - rapide si gustoase. Rețete de clătite de dovlecei. Pancake squash tort

Rețeta pentru clătite delicioase de dovlecei. Clatite de dovlecei - rapide si gustoase. Rețete de clătite de dovlecei. Pancake squash tort

Cum să gătești clătite din rețeta foto de dovlecei cea mai delicioasă - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Rețetă delicioasă, simplă și practică. Aceste clătite de dovlecei sunt extraordinar de fragede și aerisite, se topesc literalmente în gură. Se pot face mai subțiri sau mai luxuriante, cu sau fără umplutură, sub orice formă sunt pur și simplu superbe. Îl recomand tuturor, mic dejun grozav)))))

  • 1 kg. dovlecei tineri sau dovlecei
  • 3 buc. ouă
  • 125 gr. chefir sau smântână
  • 1-1,5 căni de făină
  • sare, piper negru
  • 1/2 linguriță sifon
  • ulei vegetal
  • Așadar, pentru clătite din dovlecei, în primul rând, avem nevoie de dovlecei, alegeți-le pe tinere, cu o piele subțire delicată, dovleceii sunt ideali. Dovleceii mei, și apoi trei pe o răzătoare medie.
  • Adăugați trei ouă la dovleceii ponosiți, o jumătate de pahar de smântână sau kefir, 1/2 linguriță. sare, un vârf de piper negru măcinat și 1/2 linguriță. praf de copt. Se amestecă totul bine.
  • Măsurăm 1 pahar de făină, adăugăm făină în aluat în porții. Se toarnă puțin, se amestecă, apoi se mai adaugă. Faptul este că sub influența sării, dovleceii încep să elibereze suc, iar dacă la început aluatul pare foarte gros, apoi mai târziu devine mai lichid.
  • Trebuie să spun imediat că dovleceii sunt diferiți în ceea ce privește suculența (în funcție de soi, de prospețime, de udare), așa că ajustăm singuri cantitatea de făină. Dacă vedeți că aluatul este subțire, mai adăugați puțină făină. În același timp, luăm în considerare faptul că cu cât aluatul este mai gros, cu atât clătitele din dovlecei vor fi mai groase, iar cu cât sunt mai subțiri, cu atât clătitele sunt mai subțiri.
  • Lăsați aluatul să stea timp de 10 minute, reglați cantitatea de sare și piper, dacă este necesar. Mararul tocat poate fi adăugat la aluat, dacă se dorește.
  • Luați o tigaie de dimensiuni medii (cu cât tigaia este mai mică, cu atât este mai ușor să coaceți clătitele de dovlecei), turnați puțin ulei vegetal, puneți-l pe foc.
  • Când tigaia este bine încălzită, puneți aluatul cu o lingură și folosiți aceeași lingură pentru a distribui imediat aluatul în tigaie. Grosimea clătitei o facem la discreția noastră.
  • Acoperiți tigaia cu un capac și coaceți o clătită de dovlecei la foc mic. Când fundul clătitei este rumenit, întoarceți-l spre cealaltă parte.
  • Dacă utilizați o spatulă obișnuită din lemn, este foarte ușor să spargeți aluatul fraged. Este convenabil să folosiți un capac plat. Pentru a face acest lucru, apăsați capacul pe tigaie și întoarceți rapid tigaia. Aceasta pune clătita pe capac. Apoi transferați cu grijă clătita în tigaie cu cealaltă parte.
  • Coaceți clătita sub capac până se înmoaie. Apoi trecem la al doilea etc. De obicei, clătitele cu dovlecei se coc foarte repede. Din această cantitate de ingrediente se obțin 7-8 clătite cu diametrul de 18 cm. Apropo, din acest aluat puteți coace nu clătite, ci clătite cu dovlecei.
  • Puneți clătitele gata pe o farfurie, serviți fierbinte cu smântână. Aceste clătite, coapte cu dovlecei sau dovlecei, sunt ingredientele principale ale unei delicioase prăjituri de dovlecei sau a unei gustări reci - rulouri de brânză și usturoi.

Clatite de dovlecei - rapide si gustoase. Rețete de clătite de dovlecei

Unul dintre elementele esențiale din coșul de la începutul verii, această legumă este apreciată pentru gustul său delicat și pentru utilizarea sa cel mai mult diferite rețete... Crezi că ai încercat toate felurile de mâncare simple de legume și dovlecei? Dacă clătitele pe bază de această legumă nu au apărut pe masa ta, ar trebui să le faci cât mai curând posibil.

Cum se fac clătite de dovlecei

În aparență, acest fel de mâncare poate fi similar fie cu clătitele americane, asemănătoare cu clătitele rusești, fie cu clătitele tradiționale subțiri. Acestea din urmă nu sunt mult diferite de cele clasice chiar și în fotografie: puteți înfășura și umplutura în ele, le deformați după cum doriți. Clătitele groase sunt bune masa dieteticapotrivite pentru o cină consistentă, dar ușoară, deoarece nu sunt deloc dulci. Ce reteta sa alegi? Depinde de aroma dorită a clătitelor. Trebuie amintit că:

  • Dovlecelul este un produs foarte apos. După măcinare, trebuie ținute sub presiune și după câteva ore - stoarse. Este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori, altfel aluatul se va dovedi lichid, se va estompa și clătitele se vor rupe.
  • Dacă intenționați să prăjiți varianta dietetică fără ulei, nu ar trebui să adăugați zahăr: atunci clătitele nu vor arde.
  • Este imposibil să ghiciți proporția exactă a tuturor ingredientelor, deci fiți pregătiți să creșteți proporția de produs uscat sau lichid. După frământarea aluatului, trebuie să coaceți o clătită și să vedeți cum arată. Dacă este necesar, modificați consistența amestecului de lucru cu făină sau chefir / lapte / apă.

Cum se fac clătite din dovlecei pe chefir

Acest fel de mâncare este pentru iubitorii de mese sau mic dejun cu conținut scăzut de calorii, dar hrănitoare. Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a face clătite de dovleac - la fel de bine. Dacă le puneți una peste alta, unse cu smântână sau maioneză, obțineți o prăjitură neîndulcită. Rețeta merită nu numai un studiu atent, ci și păstrarea într-o carte de bucate - chiar și copiii vor aprecia felul de mâncare.

  • dovlecei mici;
  • ficat de pui - 110 g;
  • iaurt sau chefir - 360 ml;
  • ouă - 2 buc .;
  • făină - 4 linguri cu blat;
  • sifon, sare - 1/2 linguriță fiecare;
  • ulei de prăjit.
  1. Bateți ouăle, turnați chefir, adăugați ușor sifon și făină.
  2. Combinați dovleceii tocați și stoarse cu ficatul tocat, adăugați sare. Derulați în blender în modul cel mai rapid.
  3. Conectați ambele mase. Aluatul va avea o grosime medie și se va întinde bine pe suprafață.
  4. Se prăjește în puțin ulei, făcând clătite groase.

Cum să gătești clătite subțiri cu dovlecei în lapte

Inlocuire perfecta versiune clasică pentru carnaval sau pur și simplu, dacă doriți, mâncați o clătită cu conținut scăzut de grăsimi și consistentă în timpul dietei. Vasul nu este deloc dulce, perfect pentru prepararea ulterioară a strudelului cu umplutură de carne sau legume. Produsul nu se va sparge atunci când umplutura este rulată. Cantitatea de dovlecei din rețetă este indicată aproximativ, deoarece depinde de masa sa.

Lista ingredientelor pentru clătite este următoarea:

  • făină - 240 g;
  • dovlecei de dimensiuni medii - 3 buc .;
  • ouă - 3 buc .;
  • lapte proaspăt - 290 ml;
  • ulei de floarea soarelui - 4 linguri;
  • condimente.

Aceste clătite simple de dovlecei subțiri sunt preparate după cum urmează:

  1. Măcinați gălbenușurile cu condimente, bateți albușurile separat cu sare.
  2. Din dovleceii curățați și „eviscerați”, faceți bărbierit folosind o răzătoare, colectați 1,5 căni din el.
  3. Combinați laptele încălzit, gălbenușurile, pulpa de dovlecei. Amesteca. Adăugați cu grijă proteine \u200b\u200bcu o lingură pentru a nu-și pierde splendoarea.
  4. Se toarnă ulei, se adaugă făina în porții (volumul întreg minus 3 linguri).
  5. Aluatul ar trebui să fie lichid, la fel ca clătitele clasice. Scoateți-o cu o oală și turnați peste o tigaie fierbinte de pe margine. Se prăjește până se rumenesc pe ambele părți.

Clatite de dovlecei cu cartofi fara faina

Este mai corect să numiți acest fel de mâncare clătite de cartofi - tehnologia de gătit este identică, setul de ingrediente și cu rare excepții. Astfel de clătite de dovlecei sunt potrivite pentru fetele care urmează o dietă și pentru toți adepții. mâncat sănătos... Dacă doriți, nu le puteți prăji, ci coaceți-le în cuptor, fără a folosi astfel ulei. Rețeta este foarte simplă, vă va cere să luați:

  • cartofi și dovlecei - 400 g fiecare;
  • ou din categoria I;
  • ceapă;
  • amidon de cartofi - 3 linguri îngrămădite;
  • orice condimente;
  • unt (dacă clătitele sunt prăjite).

Tehnologia de lucru este după cum urmează:

  1. Treceți cartofii și dovleceii printr-o răzătoare (partea superficială), stoarceți chipsurile, aruncați-le într-o sită. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a elimina lichidul rămas.
  2. Tocați ceapa, adăugați-o la masa de cartofi-dovlecei. Condimentează cu condimente.
  3. Adăugați sare în ou în timp ce bateți.
  4. Combinați cu grijă toate ingredientele, inclusiv amidonul. Frământați cu mâinile. Dacă „aluatul” rezultat nu își păstrează bine forma, adăugați puțin mai mult amidon.
  5. Încălziți uleiul într-o tigaie la maxim, coborâți rând pe rând clătitele formate în palme. Diametrul aproximativ al fiecăruia este de 15-16 cm, grosimea de 1-1,5 cm.
  6. Se prăjește, răsucindu-se după rumenire, se îndoaie într-un vas adânc. Se servește cu sos de mărar și smântână.

Clătite delicioase de dovlecei umplute cu brânză de vaci

O versiune neobișnuită a felului de mâncare care îi place unor fete ca un mic dejun sărat. Proteinele din brânză de vaci oferă clătitelor sățietate, dovlecei - o textură delicată. Astfel de clătite pot fi prăjite atât de mult încât să se rupă sau le puteți lăsa moi. Profesioniștii sfătuiesc să folosiți ricotta italiană în loc de brânză de vaci cu cereale - aceasta va conferi vasului o fulgiuță. Conținutul caloric al unei porții de 100 g este de numai 74 kcal, dar depinde de conținutul de grăsimi al componentei proteice.

Clătitele rapide se prepară astfel:

  1. Măcinați dovleceii, stoarceți, combinați cu făină.
  2. Măcinați brânza de vaci cu ou, adăugați sare, adăugați ierburi rupte de mâini.
  3. Combinați ambele părți, amestecați.
  4. Se prăjește într-o tigaie uscată (sau ușor unsă).
  5. Ornează cu semințe de susan sau adaugă roșii cherry înjumătățite înainte de servire.

Cum se fac clătite dulci de dovlecei

Punctul culminant al acestei rețete interesante nu este doar lipsa făinii. Nu există deloc produse nocive, dar clătitele sunt dulci. Motivul îl puteți înțelege numai după ce ați studiat ingredientele:

  • dovlecei mari;
  • mere roșii - 2 buc .;
  • albușuri de ou - 2 buc .;
  • fulgi de ovăz subțiri - 100 g;
  • făină integrală - o lingură cu blat;
  • praf de copt - 5 g;
  • miere - pentru servire;
  • ulei de masline;
  • scorţişoară.

Principiul de a face clătite dulci:

  1. Rade dovleceii și merele, stoarce.
  2. Se toarnă cereale, amestecați, lăsați să se umfle.
  3. După un sfert de oră, adăugați puțină scorțișoară, albușurile bătute, adăugați făină și praful de copt.
  4. Ungeți tava cu ulei sau folosiți cuptorul folosind o foaie de copt din teflon.
  5. Formați clătite groase (până la 16 cm diametru) groase, prăjiți sau coaceți până se rumenesc.
  6. Se servește cu miere încălzită.

Cum se fac clătite delicioase de dovlecei cu brânză și usturoi

Clătite de prânz ideale pentru meniuri dietetice pe bază de piept de curcan asociat cu dovlecei. Este mai bine să luați o brânză moale: de exemplu, brânză feta sărată sau mozzarella cu fir. Acesta din urmă ar trebui să fie etichetat „pentru pizza”. Este o brânză presată ușor de răcit. Mozzarella proaspătă sub formă de bile este mai puțin susceptibilă la măcinare datorită moliciunii sale, are un gust mai bland, o lapte crescută. Este mai corect să-l folosiți fără tratament termic.

Compoziția clătitelor este următoarea:

  • ouă - 2 buc .;
  • piept de curcan - 200 g;
  • dovlecel;
  • făină - 3 linguri;
  • brânză moale - 130 g;
  • ulei de masline;
  • catei de usturoi;
  • condimente.
  1. Tăiați sânul, derulați într-un blender. Faceți același lucru cu pulpa unui dovlecei tânăr.
  2. Bateți ouăle, adăugați carne tocată, așchii de dovlecei stoarse. Sare.
  3. Măcinați brânza, adăugați 2/3 din volum în aluatul de clătite.
  4. Puneți usturoi zdrobit (numărul de cuișoare se determină individual), adăugați condimente.
  5. Adăugați făina cernută ultima. Aluatul ar trebui să semene cu smântână proaspătă grasă ca densitate.
  6. Se prăjește fiecare clătită pe ambele părți. Scoateți din tigaie și presărați cu un vârf de brânză.

Video: rețete delicioase de dovlecei

Datorită videoclipurilor de mai jos, nu veți învăța numai cum să pregătiți dovleceii în mod corespunzător pentru a fi așezat în aluat și veți învăța cum să faceți clătite delicioase pe baza acestuia. Profesioniștii vă vor spune cum să formați o prăjitură rapidă pe bază de clătite obținute, să nu faceți ouă și să mențineți densitatea produsului, să specificați ce condimente sunt necesare într-un astfel de fel de mâncare.

Aflați mai multe moduri și rețete despre cum să prăjiți clătitele delicios și rapid.

Tort de gustare cu clătite de dovlecei

Clătite slabe de dovlecei fără ouă

Clătitele cu dovlecei (de confundat cu clătitele cu dovlecei) sunt un lucru incredibil de original și gustos. S-ar putea să vă surprindă cum puteți face astfel clătite subțiri, care se întind bine în tigaie, nu se lipesc și se răstoarnă ușor. Crezi că ai nevoie de o artă specială pentru a face astfel de clătite? Nimic de genul asta! Vă voi arăta cât de ușor și simplu este să coaceți clătite din dovlecei, o rețetă cu o fotografie îi va ajuta pe cei care nu s-au ocupat niciodată de acest fel de feluri de mâncare să facă față sarcinii. Nu este mai dificil să pregătiți clătite obișnuite, este nevoie de aceeași perioadă de timp. Secretul se află în proporția corectă de produse: ouăle, laptele și făina se adaugă în aluatul de clătite de dovleac. Puteți mânca clătite de dovlecei așa, cu smântână, înfășurați umplutura în ele, chiar colectați de la ele tort de gustare.

  • dovlecei tineri - 3 buc. (250-300 g)
  • 2 oua
  • 200 ml lapte
  • 1 cană de făină
  • 1 linguriță sare
  • ulei de floarea soarelui

Rețetă de clătite de dovlecei

Primul pas este să abordați dovleceii și să-i pregătiți pentru o utilizare ulterioară în aluatul pentru clătite. Dovlecelul meu tânăr și tăiat felii.

Apoi, ar trebui să le măcinăm cât mai bine posibil. Există mai multe moduri: tocați dovleceii, radeți-l pe o răzătoare fină, tăiați-l într-un blender. Fiecare dintre aceste metode este bună și va da rezultatul dorit. În acest caz, dovleacul a fost tocat cu un blender.

Adăugați ouăle, 30 ml ulei de floarea soarelui și lapte în dovlecei, sareți aluatul și amestecați-l bine.

Adăugați făină și pregătiți aluatul de clătite. Aluatul pentru clătite se referă la aluatul care este capabil să se răspândească în măsura necesară în tigaie, formând o clătită subțire. Un pahar de făină este suficient pentru a face doar un astfel de aluat din ingredientele de mai sus.

Încălziți tigaia la foc mare, ungeți-i suprafața cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui.

Folosind o ladă, colectați o porție din aluat și turnați-o direct în centrul tigaiei. Cu mișcări circulare ale tigaiei, ajutăm aluatul să se răspândească și să formeze un cerc uniform.

Se prăjește clătita timp de 1-1,5 minute pe fiecare parte, ungând tigaia cu puțin ulei de fiecare dată.

Punem clătitele de dovlecei gata într-o grămadă îngrijită și servim cu smântână.

În perioada de vară-toamnă, una dintre cele mai eficiente modalități de a vă mulțumi pe cei dragi cu util și mese delicioase este prepararea clătitelor de dovlecei. În exterior, vor semăna cu clătitele subțiri, dar cu un diametru puțin mai mare.

Luând aceste clătite ca bază, puteți face multe gustări delicioase: chifle, gustări și prăjituri. Dacă doriți, nu puteți fi prea sofisticat, ci pur și simplu puneți orice umplutură deasupra clătitelor finite și înfășurați-le cu un plic sau altceva.

Astfel de clătite vegetale sunt preparate pe orice lapte sau produse lactate fermentate, sunt servite pe masă cu căldură, cu căldură, iar smântâna acasă grasă de casă este ideală ca sos.

Clătite delicioase de dovlecei - rețetă foto pas cu pas

Principalul lucru în prepararea clătitelor de dovlecei este să observați cu exactitate toate proporțiile și să urmați rețeta. Clătitele de dovlecei, ca orice alte clătite, pot fi, de asemenea, umplute cu ceva, doar servite cu niște sos și chiar să facă un tort din ele. Un astfel de fel de mâncare va deveni un minunat mic dejun gustos și consistent pentru toți membrii familiei.

Ingrediente:

  • 400 g dovlecei decojiti;
  • 3 oua;
  • 450 g făină de grâu;
  • 700 ml lapte;
  • 1 linguriță sare;
  • 4 linguri ulei vegetal;
  • piper negru.

1. Primul pas este să curățați dovleceii de pe coajă și semințe. Tăiați-l în bucăți mici. Pentru clătite, veți avea nevoie de aproximativ 400 g dovlecei deja curățați de coajă.

3. Puneți dovleceii tăiați într-un castron adânc. Adăugați ouă, o lingură de sare și piper negru după gust.

4. Se amestecă bine.

5. Se toarnă lapte în amestecul de dovlecei rezultat și se amestecă din nou.

6. Apoi adăugați treptat făină și amestecați până când consistența amestecului devine similară cu chefirul.

7. Se toarnă ulei vegetal în aluat, se amestecă.

8. Aluatul de clătite este gata.

9. Se întinde o tigaie cu ulei vegetal, se încălzește și se toarnă un castron aproape plin cu aluat. Se întinde aluatul peste tigaie și se prăjește clătita timp de 3-4 minute.

10. Apoi întoarceți clătita cu o spatulă și prăjiți aceeași cantitate pe cealaltă parte.

11. Faceți același lucru cu restul de aluat, amintindu-vă că uneori ungeți tigaia cu ulei. Dintr-o cantitate dată de aluat, ies 20-25 de clătite.

12. Clătitele de dovlecei gata ar trebui să fie servite calde și condimentate cu smântână, dacă se dorește.

Clătite din dovlecei pe chefir

Clătitele de dovlecei sunt foarte delicate, în timp ce caloriile din ele sunt mult mai mici decât în \u200b\u200bcele clasice. De exemplu, în varianta din varianta kefir-dovlecei de mai jos, doar 210 kcal la 100 g.

Ingrediente necesare:

  • 0,5 l kefir;
  • 3 oua reci;
  • 2 linguri făină;
  • 1 dovlecel mediu;
  • 2 linguri + 2 linguri. ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
  • sifon, zahăr, sare.

Pași de gătit:

  1. Cu un tel, începeți să amestecați ouăle, adăugați sare și zahăr granulat la ele.
  2. Separat, începem să amestecăm chefirul cu sifon, așteptăm apariția spumei ușoare.
  3. Frecați mărunt dovleceii fără coajă.
  4. Combinați masa de dovlecei cu kefir și oul, amestecați până se omogenizează, adăugați făină și amestecați din nou.
  5. Adăugați ulei în aluat, amestecați cu o furculiță.
  6. Punem deoparte aluatul de dovlecei-kefir timp de aproximativ un sfert de oră.
  7. Clătitele de dovlecei sunt prăjite într-o tigaie încălzită și stropită cu ulei; prăjirea trebuie făcută pe ambele părți. Folosiți o spatulă de lemn pentru ao întoarce.
  8. Vă recomandăm să ungeți fiecare dintre clătitele care sunt încă fierbinți.

Clatite de dovleac din post

Credeți că și clătitele vegetale pot fi dulci, dar foarte gustoase. Rețeta de mai jos este sigură că va fi apreciată de oricine ține post.

Ingrediente necesare:

  • 1 dovlecei mari (sau vreo două);
  • 0,1 kg făină;
  • 1 lingură zahar granulat;
  • Sare, ulei.

O procedură extrem de simplă și simplă pentru prepararea clătitelor de dovlecei fără ouă:

  1. Frecați mărunt dovleceii curățați, adăugați făină, sare și zahăr.
  2. Prăjim într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei.
  3. Împreună cu astfel de clătite, este obișnuit să se servească siropuri dulci, gem sau smântână.

Pancake squash tort

Îi sfătuim pe toți iubitorii de prăjituri savuroase, gustări să amâne pentru moment pregătirea prăjiturilor de ficat și să încerce deliciosul dovlecei, care este potrivit pentru o sărbătoare prietenoasă și pentru o cină apropiată în familie.

Ingrediente necesare:

  • 2 dovlecei;
  • 1 ceapa de nap;
  • 3 oua;
  • 8 linguri făină;
  • 1 lingură ulei de floarea soarelui;
  • 1 lingură. smântână;
  • 3 linguri uleiuri de măsline;
  • 1 lingură oțet alimentar;
  • 1 linguriță muștar fierbinte;
  • 50 g de brânză;
  • verde, sare, piper.

Pentru a decora această capodoperă, folosim roșii proaspete și crenguțe de ierburi.

Pași de gătit:

  1. Ne vom plia tortul de gustare din clătite de dovlecei. Pentru a face acest lucru, trecem dovleceii curățați și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugăm și adăugăm condimente la masa rezultată. În acest proces, legumele vor porni sucul, nu îl vor scurge.
  2. Adăugați ouăle în masa de legume, amestecați din nou.
  3. Introducem făină, după ce se dispersează, obținem o masă omogenă, în care turnăm ulei de floarea soarelui.
  4. Se prajesc clatitele intr-o tigaie fierbinte, unsa pe fiecare parte. Nu le faceți prea mari, altfel vor apărea probleme cu flipping-ul. Dacă clătitele sunt rupte în tigaie, adăugați puțină făină în aluat.
  5. Lăsați teancul de clătite de dovlecei gata să se răcească, iar în acest moment pregătim umplutura.
  6. Pentru stratul lubrifiant, amestecați ulei de măsline, oțet sau suc de lămâie, condimente, muștar cu smântână. Usturoiul tocat și ierburile tocate vor adăuga condiment la sosul nostru. Frecați brânza separat.
  7. Să începem să strângem tortul. Ungeți fiecare clătită cu sos proaspăt făcut, presărați cu brânză rasă și acoperiți cu următoarea.
  8. Dacă doriți, sandwichem tortul cu felii de roșii și le folosim împreună cu ierburi tocate pentru decorare.
  1. Începem să frământăm aluatul imediat după ce masa de dovlecei ras este gata.
  2. Pe lângă rețetele de clătite cu chefir, nu lăsați aluatul să se infuzeze, altfel leguma va elibera prea mult lichid și nu veți putea prăji clătite din ea. Adăugarea de făină vă va ajuta să faceți aluatul mai gros, dar atunci puteți uita de sensibilitatea rezultatului final.
  3. Se toarnă aluatul exclusiv într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei, altfel vor începe să se lipească și să se rupă.
  4. Umplutura pentru clătitele vegetale poate fi brânză, ciuperci, șuncă sau chiar terci.
  5. Tratăm clătite delicioase familia ta la micul dejun, prânz și cină.

Clatite de dovlecei reteta foto pas cu pas

Clătitele de dovlecei sunt un fel de mâncare rară pe mesele de luat masa. Este interesant nu numai pentru ingredientul principal, ci și pentru gustul său neobișnuit. Cel mai important, rețeta acestui fel de mâncare este foarte simplă. Din momentul în care începeți să gătiți până când vă așezați la masă, durează doar 30 de minute. Astfel, orice începător în această afacere poate face față unui fel de mâncare interesant, gustos și, cel mai important, consistent. Vă aducem în atenție un fel de mâncare „Clătite de dovlecei”. Rețetă cu fotografie pas cu pas ia în considerare mai detaliat.

Pentru a face clătite de dovlecei, trebuie să luați următoarele componente:

1. Ou - 3 buc;
2. Sare - 1 linguriță;
3. Lapte - 1 pahar;
4. Arc - 1 cap de arc mediu;
5. Zahar - 1 lingura. lingura;
6. dovlecei - ½ un dovlecei întreg;
7. Ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri;
8. Făină - 2 căni.

După gătit, acest set de produse oferă 12 bucăți de clătite de dimensiuni normale, adică cu un diametru de 20-23 cm.

Să începem să facem clătite. Primul pas este de a rade dovleceii. Puteți alege orice răzătoare de dimensiuni. O răzătoare grosieră este pentru cei cărora le place să simtă gustul plin de dovlecei, iar o răzătoare fină este perfectă pentru copii. Bucăți de dovlecei, rase printr-o răzătoare fină, sunt aproape invizibile în clătita finită, iar copilul nu va încerca să scoată bucățile de legume, ci se va bucura pur și simplu de noul fel de mâncare.

Apoi condimentele sunt adăugate la dovlecelul ras - sare și zahăr:

După dovlecei, ceapa se freacă pe o răzătoare grosieră. O astfel de ceapă rasă în fel de mâncare gata complet invizibil, deși își dă propriul gust special.

Dovlecelul și ceapa sunt bine amestecate. Ouăle și laptele se amestecă separat. Poate fi frământat cu un tel, o furculiță sau un mixer.

După ce ouăle și laptele sunt bine amestecate, amestecul gata preparat cu dovlecei se adaugă la această masă.

Ultima etapă a gătitului este adăugarea de făină. Ar trebui să fie adăugat încet, amestecând ușor cu un tel. Acest lucru se face astfel încât făina să se amestece perfect și să nu existe bulgări în vas. Toate acestea se amestecă bine și obțineți un astfel de masă:

Aluatul pentru clătite ar trebui să aibă o consistență optimă - astfel încât să fie convenabil să ridicați masa cu o ladă și să o distribuiți uniform pe suprafața tigaiei. După toate preparatele, uleiul vegetal se adaugă la amestecul finit în cantitate de o lingură. Acest lucru este necesar pentru a facilita munca de a întoarce clătitele și a le proteja de arsură:

Să începem cel mai important proces - gătitul clătite din dovlecei. Rețetă cu fotografie pas cu pas apropiindu-se de final. Așa se dovedește o clătită dacă turnați amestecul rezultat pe suprafața tigaiei și o răsturnați:

« Clătite de dovlecei "... foarte ușor de pregătit. Rezultatul este un fel de mâncare original și sănătos făcut din dovlecei proaspat... Clătitele calde se servesc cu smântână:

Dacă găsiți o eroare în articol, selectați o bucată de text și faceți clic pe Ctrl + Enter .

Clatite, clatite, feluri de dovlecei

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul www.RussianFood.com. protejat în conformitate cu legislația aplicabilă. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrarea site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării celor de mai sus rețete culinare, metode de pregătire a acestora, recomandări culinare și de altă natură, operabilitatea resurselor către care sunt plasate hyperlinkurile și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Clatite de dovlecei

Ingrediente:
Dovlecei 450 g.
Kefir 300 ml.
Ouă 4 buc.
Făină 350 g.
Ulei de floarea soarelui 1 lingură. l.
Pătrunjel 2 linguri l.
Sare 1 linguriță
Sifon 0,5 lingurițe
Unt pentru lubrifierea clătitelor.
Pregătire:
Rade dovleceii pe o răzătoare fină, stoarce sucul. Se adauga ouale batute, sarea, chefirul, patrunjelul tocat si se amesteca totul.
Adăugând treptat făină, nu frământați un aluat gros.
Adăugați 1 lingură. l. ulei vegetal, sifon, amestecați. Lasă aluatul să stea 20 de minute.
Tigaie fierbinte ungeți cu ulei vegetal, formați o clătită și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
Ungeți clătita terminată cu unt.

ÎNCERCAȚI MAI ACESTE REȚETE:

Bunica preferată Kurnik

Delicios și popular desert italian - Tiramisu

Tort Cherry Kiss

Biscuiți cu crizanteme din copilărie

Ciocolată - tort moale cu caș

Tort rapid fără coacere

PLATTA RAPIDA CU FIBRE INGELATE

Plăcinte la cuptor cu brânză de vaci

Tort cu cea mai delicată cremă de caș

Charlotte luxuriantă cu mere în cuptor

Delicioasă Charlotte leneșă

PLACINA CU MERE! DOAR PIE!

Tort de iaurt cu prune uscate

Sezonul de coacere a legumelor este în plină desfășurare, ceea ce înseamnă că este timpul să vă îmbogățiți corpul cu vitamine datorită diverselor feluri de mâncare sănătoase... Una dintre acestea poate fi numită în siguranță clătite de dovlecei, această delicatesă vegetală simplă este pregătită, atât cu cât și fără umplutură, totul depinde de preferințele gustative ale gazdei.

Pentru a vă face produsele de patiserie variate și cu adevărat interesante - vă oferim rețete simple pregătire rapidă.

Cum se fac clătite de dovlecei fără umplere

Volumul paharului din rețetă este de 250 ml.

Cum să gătești și să prăjești clătite de dovlecei

Dacă duceți un stil de viață sănătos și practicați nutriție adecvată, atunci rețeta nu este clătite dulci de dovlecei doar pentru tine. Clătitele dietetice din dovlecei, desigur, nu pot fi numite, cu toate acestea, beneficiile lor sunt mult mai mari decât de la clătitele din aluat prăjit care ne sunt familiare.

În rețeta noastră, aluatul nu va avea un aspect clasic, în plus, nici măcar nu va avea zahăr, dar acest lucru nu ne va împiedica să creăm un aperitiv excelent, al cărui gust vă va plăcea cu siguranță.

  1. Curatam dovleceii, le frecam pe o razatoare fina.
  2. Adăugați sare, ouă, verdeață, dacă doriți. Se amestecă totul bine cu un tel (până se omogenizează).
  3. Se toarnă făina cernută în „aluat”, se amestecă, se adaugă ulei vegetal, se amestecă din nou, se toarnă laptele, se bate masa cu un tel până se omogenizează.
  4. Încălziți tigaia pe foc, turnați aluatul în ea, coaceți clătitele subțiri cu dovlecei până se rumenesc pe ambele părți. Înainte de coacere, tigaia poate fi unsă cu o bucată de slănină, astfel încât clătitele să nu se lipească de ea. Din același motiv, nu se recomandă adăugarea zahărului în „aluat”; fără el, clătitele se rumenesc uniform și nu se ard.

Este mai bine să folosiți o tavă din fontă pentru coacerea clătitelor din dovlecei, ca ultimă soluție, cu un strat antiaderent. Puteți servi clătite de dovlecei cu orice: cu maioneză, smântână, sos și chiar cu lapte condensat.

Clătite coreene de casă: Rețetă cu morcovi

O altă modalitate ușoară de a face clătitele preferate este rețeta coreeană. Cei familiarizați cu mâncarea coreeană, inclusiv morcovii coreeni. ei pot crede din greșeală că clătitele coreene cu dovlecei sunt picante și exotice.

Cu toate acestea, în realitate, nu există condimente specifice sau ingrediente sărate în produsele de copt. Prin urmare, gustul său este destul de acceptabil pentru dieta noastră, deși are note ciudate care apar în principal datorită oțetului de vin și sos de soiafolosit pentru scufundarea clătitelor.

  • Apă - 1,5-2 linguri .;
  • Dovlecei (sau dovlecei) - 600 g;
  • Morcovi - 2 buc .;
  • Ouă - 2 buc .;
  • Ulei vegetal (pentru prăjire) - după gust;
  • Făină - 2 linguri .;
  • Sare - 2 lingurițe;
  • Usturoi - 2 cuișoare;
  • Piper negru măcinat - după gust;
  • Ceapă - 1 buc.

Cum se fac clătite de dovleac coreene

  1. Curatam dovleceii (daca fructele sunt tinere, le puteti folosi impreuna cu coaja). Tăiați leguma cubulețe medii.
  2. Trei morcovi pe o răzătoare coreeană.
  3. Ceapa se toacă mărunt.
  4. Apăsați usturoiul sub presă sau tăiați-l fin cu mâna.
  5. Amestecăm toate ingredientele tocate împreună, adăugăm apă, sare, ouă la ele, amestecăm totul.
  6. Se toarnă făina în porții, se adaugă piper în masă. În procesul de adăugare a făinii în aluat, nu uitați să o amestecați.
  7. Încălziți tigaia, ungeți fundul cu ulei vegetal.
  8. Puneți aluatul într-o tigaie, nivelați-l cu o lingură pe suprafața tigaiei, coaceți clătitele sub un capac închis la foc mic.

Se prajesc clatite cu dovlecei pana se rumenesc pe ambele parti. Cu toate acestea, ar trebui acordată o atenție specială coacerii produselor de patiserie din interior. În medie, prăjirea clătitelor pe fiecare parte durează 5 minute. Aceasta completează pregătirea simplă a clătitelor de legume în stil coreean; felul de mâncare poate fi servit împreună cu sosuri la masă.

Tort de clatite cu dovlecei cu branza

Dacă doriți cu adevărat să vă surprindeți familia sau oaspeții, atunci doar clătitele pentru prânz nu sunt potrivite pentru dvs., aveți nevoie de un adevărat tort de clătite cu dovlecei. La prima vedere, fel de mâncare complex, este ușor și foarte rapid (în doar 40 de minute). Tot ce ți se cere este un standard, ca pentru un astfel de fel de mâncare, un set de ingrediente și puțină imaginație pentru a face un tort delicios și frumos.

  • Usturoi - 2-3 cuișoare;
  • Boia după gust;
  • Dovlecei - 2 buc .;
  • Smântână (poate fi înlocuită cu maioneză) - 120-150 ml;
  • Făină - cantitatea depinde de grosimea aluatului;
  • Sarat la gust;
  • Ouă - 2 buc .;
  • Brânză ( soiuri tari) - 50-70 g;
  • Ardei măcinat după gust.

Cum se face un tort neobișnuit de dovlecei

  1. Frecați fructele tinere de dovlecei cu coajă pe o răzătoare fină.
  2. Adăugați piper, ouă, sare la masa rezultată, amestecați bine produsele.
  3. Se toarnă făina cernută în amestec. Determinați singur cantitatea exactă, principalul lucru este că consistența aluatului devine similară cu smântâna groasă.
  4. Preîncălziți o tigaie, coaceți clătite pe ea. Înainte de a prăji fiecare nouă clătită, tigaia trebuie unsă cu o porție mică de ulei de floarea soarelui.
  5. Coacem clătitele la foc mic și întotdeauna sub un capac închis, astfel încât să se coacă bine.
  6. Pregătirea unui pansament pentru tort de clatite din dovlecei: amestecati boiaua, smantana / maioneza, usturoiul tocat.
  7. Întindem clătitele coapte într-un teanc, ungând fiecare cu pansamentul rezultat.
  8. Presărați clătita de sus (ultima) cu brânză rasă, puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, coaceți plăcinta cu dovlecei în modul „Grill”.
  9. De îndată ce observați că brânza s-a topit suficient, scoateți tortul de squash de casă cuptor și servește-l la masă.

Clătite de dovlecei: opțiuni de umplere

Este întotdeauna mai bine să faceți clătite de dovlecei cu umplutură, se dovedește mai gustoasă și mai hrănitoare. Puteți adăuga umplutura direct pe aluat sau o puteți înfășura într-o clătită gata făcută cu un tub. Umpluturile pentru clătite variază, așa că nu vă fie teamă să experimentați și să încercați ceva nou. Vă oferim o listă de ingrediente dovedite care fac cu siguranță clătite delicioase de casă.

Clătitele delicioase de dovlecei se obțin dacă le gătiți cu produse precum:

Nu este necesar să folosiți separat produse pentru umplutură, este destul de permis să combinați mai multe ingrediente simultan, de exemplu, gătiți clătite de dovlecei cu brânză și usturoi, cu ierburi și cartofi, carne tocată și condimente. Nu ar trebui să puneți o mulțime de ingrediente în aluat, este important ca produsele coapte cu umplutura să fie bine coapte și înmuiate în sucul produselor încorporate în el.

După cum puteți vedea, a face clătite de dovlecei acasă cu propriile mâini este destul de simplu. Chiar și o gazdă fără experiență poate face față unei sarcini fezabile. În timp ce sezonul estival este în plină desfășurare și există un adevărat paradis al dovleceilor la bazar, profitați de această ocazie și gătiți o mulțime de mese ușoare delicioase (multe dintre ele sunt foarte sărace în calorii). Cu o astfel de delicatețe veți surprinde nu numai adulții, ci și copiii. Gătiți bunătăți sănătoase cu plăcere și petreceți vara în compania preparatelor dvs. preferate de dovlecei.

Clătite cu lapte pufos fără rețetă de drojdie

Frumusețea de a face clătite este literalmente în toate, începând cu compoziția. Numai ingredientele bugetare disponibile la magazinul convenabil. Dovlecei (orice va face), lapte sau chefir, făină, ouă, ceaiul verde obișnuit, ulei vegetal și, dacă se dorește, brânză.

Dacă doriți să faceți răsuciri spectaculoase, puteți alege orice umplutură - cu carne sau brânză de vaci. Leguma are o natură docilă unică și preia gusturile strălucitoare ale vecinilor săi.

Și pentru sosuri pentru o masă cu vitamine veți avea nevoie de mărar, orice fructe de pădure, ulei, smântână, usturoi și condimente. De acord, o mâncare obișnuită, dar un rezultat excelent. E timpul să gătești!

Navigare rapidă prin articol:

Cum se gătește cu lapte sau chefir

Rețeta poate fi considerată tradițională, dar gustul acestor clătite este mult mai mare decât media. Toată lumea va dori și își va aminti!

  • Conținut caloric de 1 porție (fără sos) - nu mai mult de 340 kcal

Pentru 4 porții avem nevoie de:

  • Dovlecei - 700-800 g
  • Ouă - 2 buc.
  • Lapte (sau chefir) - 200 ml
  • Alb, făină de grâu - 1-1,5 căni
  • Pătrunjel verde - 1 buchet mic
  • Ulei vegetal inodor - 2 linguri. linguri
  • Sare - 1 linguriță

Pentru un sos clasic:

  • Smântână - 200-250 ml
  • Usturoi - 2-4 cuișoare
  • Mărar - ½ grămadă

Algoritmul este simplu și rapid: chiar și un începător îl poate face de două ori!

Spălați bine dovleceii. Măcinați pe o răzătoare grosieră direct cu pielea.

Tocam patrunjelul dupa gust. Măcinarea ca o salată este opțională. Pas mediu până la 0,5 cm, fără incluziuni mari. Vor distrage atenția de la textura netedă a clătitei.

Bateți ouăle cu un blender. La început - doar cu sare. Apoi se toarnă lapte la temperatura camerei.

La sfârșit, adăugați făină, care este mai bine de cernut printr-o sită. O facem în porții (!) și monitorizați consistența aluatului. Avem nevoie de o textură uniformă și uniformă de smântână groasă.



Ultimele trei ingrediente pentru aluat sunt chipsuri de dovlecei, ierburi tocate și ulei vegetal. Le amestecăm cu grijă cu o spatulă.


Încălzim tigaia (mai bine cu diametrul de până la 18 cm). Lubrifiați cu ulei: o perie din silicon este la îndemână aici mai mult ca niciodată.

Colectăm aluatul cu o ladă și turnăm în mijloc. Distribuim pe toată suprafața și așteptăm până când clătita se apucă - la foc mic. Acesta este momentul în care practic nu vor exista insule umede pe suprafața clătitei. Întoarceți și coaceți de cealaltă parte.

  • Notă! Înainte de a prăji fiecare clătită amestecați masa.


Întindem frumusețea finită într-un tobogan pe un vas. Acompaniament tradițional - sos de smantana... Doar adăugați mărar tocat și usturoi, trecut printr-o presă, la smântână.



Detalii importante.

  1. Laptele proaspăt într-adevăr ușor de înlocuit cu chefir sau lapte acru. Veți obține un gust ușor diferit, dar proporțiile practic nu se vor schimba. Mai mult, umplem făina în porții. Puteți ajusta oricând aluatul - la „consistența smântânii groase”.
  2. Poti de asemenea variați cantitatea de ulei. De exemplu, reduceți la 1 lingură. linguri sau deloc puse, dacă ai ales kefir foarte gras. În acest caz, principalul lucru este să nu uitați să ungeți tigaia cu o perie cu ulei.
  3. Multor oameni le plac clătitele calde prin urmare, sosul trebuie preparat în prealabil. Le mâncăm și reci. Apropo, aceasta este o versiune interesantă a unui tort ușor de însoțit carne suculentă sau o salată mare.
  4. Pentru a avea mai multe fibre adaugă o lingură de tărâțe preferate în aluat. Și dacă trebuie să eliminați glutenul, făina de amarant este o alternativă delicioasă.

Atenție la cei cu un dinte dulce!

Aceste clătite cu kefir sunt foarte apetisante în versiunea dulce. Îndepărtați ierburile și adăugați zahăr sau zaharoză după gust. Pentru iubitorii de condimente, există vanilină pe vârful unui cuțit și scorțișoară. Când serviți, presărați alune sau chipsuri de ciocolată pe fâșii subțiri de iaurt de fructe. Somptuos!

Rețetă cu brânză rasă, usturoi și ierburi

Încă o clătită de vară care captivează cu tandrețe și aromă.

  • Timp de gătit - 35-40 de minute
  • Conținut caloric de 1 porție - aproximativ 380 kcal

Pentru 3 porții avem nevoie de:

  • Dovlecei (orice soi) - 250-300 g
  • Lapte - 250 ml
  • Brânză (orice tare) - 70 g
  • Ouă - 1 buc.
  • Făină - 100 g
  • Amidon (porumb sau cartof) - 1-2 linguri. linguri
  • Ulei vegetal - 20 g
  • Usturoi - 2-3 cuișoare
  • Sare - 1 linguriță
  • Marar și ceapă verde - 1/2 legătură și 2-3 pene, sau după gust
  • Usturoi uscat opțional (1 linguriță) și alte condimente și ierburi

Să ne pregătim în pași cu o fotografie.

Să pregătim ingredientele solide. Tăiați mărarul și ceapa cu un cuțit. Cele mai mici sunt mai bune aici, în special ceapa. Cu cât luați mai multe verzi, cu atât felierea este mai subțire.

Congelați o bucată de brânză în congelator pentru a ușura grătarul pe o răzătoare medie.

Dacă dovleceii nu sunt foarte bătrâni, nu-l curățați. Trei pe o răzătoare grosieră cu o piele. Adăugați toată sarea la masă și amestecați. Vrem ca sucul să iasă în evidență și nu îl vom îmbina (!). Această umiditate este necesară în aluat.


Se amestecă oul și laptele la temperatura camerei. Turnați condimente uscate dacă doriți să vă jucați cu accente. Apoi adăugați făina cernută și amidonul. Ne înarmăm cu un blender și amestecăm bine baza aluatului, astfel încât să nu existe bulgări. Bateți atașamentul și viteza medie: zip-zip și puteți evalua consistența aluatului. Dacă este necesar, adăugați puțină făină sau lapte. Scopul nostru este „smântână groasă”.

Rămâne să turnați uleiul și să adăugați ierburi, usturoi ras, dovlecei și așchii de brânză. Se amestecă și se lasă să stea - 5-10 minute.






Important! Aluatul nu va deveni mai gros, mai degrabă opusul. Dovlecelul degajă în mod constant suc. Masa curge cu ușurință de pe bici sau din oală, așa cum se vede în fotografia de mai sus și de jos.

Trebuie să evaluați din nou consistența înainte de a prăji. Dacă aveți îndoieli că amestecul este prea fluid, îngroșați-l pur și simplu: adăugați 1-1,5 linguri. linguri de făină sau amidon.


Nu este adevărat că am ajuns la cel mai plăcut moment cu prăjirea ușoară? Preîncălziți o tigaie cu un diametru mic - până la 18 cm.

Se unge fundul cu o perie cu ulei, se toarnă o porție de aluat și se distribuie înclinând tigaia în cerc. Lasă o parte să o prindă - întoarce-o cu o spatulă largă. Încă un minut de cealaltă parte și așezați-l pe următorul bărbat frumos pe un diapozitiv apetisant.



Totul este gata - rapid și gustos! Și, de asemenea, frumos: clătitele cu brânză se vor dovedi deosebit de roșcate.


Cum se prăjește cu brânză și ierburi - video

Videoclipul laconic de mai jos descrie pas cu pas cum să faci clătite de dovlecei cu un amestec brânzeturi tari... Procesul este similar cu cel precedent, dar nu va exista amidon printre componente. Nu există diferențe grandioase, dar puteți urmări pregătirea de la început până la sfârșit - în prim-planuri îngrijite.

Avem nevoie:

  • Dovlecei (orice fel) - 400 g
  • Lapte - 500 ml
  • Apă - 250 ml
  • Făină - 320 g făină (sau puțin mai mult)
  • Ouă - 3 buc.
  • Zahăr - 2 lingurițe
  • Sare - 1 linguriță fără diapozitiv
  • Pudră de copt - ½ linguriță
  • Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
  • Brânză tare -120 g
  • Usturoi, pătrunjel, mărar și alte frunze verzi - după gust

Bonus: cum se coace o ruladă de clătite cu pui tocat

Vom aduce cuptorul în ajutor și luxul de squash cu umplutura de carne va câștiga inima oricărui gurmand. Ingredientele sunt simple. Dar rezultatul este destul de original! În același timp, rețeta rămâne gustoasă și rapidă. Mai puțin de o oră - și suntem acolo.

Pentru o clătită - elemente de bază:

  • Dovlecei - 2 buc. mijloc
  • Făină - 2-3 linguri. linguri
  • Ouă - 4 buc.
  • Verzi la gust

Pentru umplere:

  • Pui tocat - 250-300 g
  • Ceapă - 1 buc.
  • Brânză (soi tare) - 100 g
  • Sare și piper negru după gust
  • Puțină ulei - pentru prăjire

Cum să coaceți o clătită mare și să rotiți o rolă funky.

Strângeți grosolan și bine trei dovlecei din umiditate. Se amestecă ingredientele pentru clătită. Distribuim masa pe o foaie de copt, așezând hârtie de pergament. Trimitem la cuptor la 200 ° C - timp de 15-20 de minute.

Prăjiți carnea tocată cu ceapă într-o tigaie - până se înmoaie. Se încarcă într-un castron și se adaugă brânză rasă.

Scoatem clătita coaptă direct pe pergament (!) Pe un prosop umed. Puneți amestecul de brânză și carne deasupra și înfășurați-l ușor. Punem pergamentul din nou în acțiune: după înfășurarea sulului, returnăm frumusețea la cuptor - timp de 10 minute. Brânza se va topi - capodopera este gata! Cald sau rece, este întotdeauna popular și măturat.





Pe o notă!

Umplerea cu ciuperci este, de asemenea, potrivită.

Trei sosuri sănătoase, originale

În fotografia de mai jos, veți găsi tot ce este necesar în procesul elementar. Fiecare variantă este gătită cu un blender în doar câteva minute. O adăugare bogată îi va încânta pe colegi și va îmbogăți meniul cu substanțe utile.




În concluzie - câteva cuvinte despre umplutură.

Variantele sale nu diferă de multe tradiționale. Rulăm clătite sau pâine pita pentru a se potrivi dispoziției. Se întâmplă să experimentăm săptămâni la rând, apoi să ne plictisim și să-l abandonăm până la sărbători. Dar reușim să verificăm cele mai bune combinații cu care veți fi cunoscut ca un specialist culinar priceput, fără agitații inutile.

Faci clatite de dovlecei? Ce rețetă cu o fotografie ți-a plăcut astăzi? Toate variațiile vor fi rapide și gustoase, dar prima are mai puține calorii pe porție. Împărtășiți-vă părerea în comentarii! Și nu uitați să păstrați nota de sosuri. Vor face orice meniu mai sănătos și mai distractiv. Bucura-te de masa ta și zile fericite de vară!

Pate și chiar clătite de dovlecei. Strict vorbind, rețeta pentru care, acum vă voi spune.

Clătitele de dovlecei sunt incredibil de delicate și gustoase, nici măcar nu este clar că provin din dovlecei. Dacă vă plac clătitele cu dovlecei, atunci clătitele din această legumă vă vor atrage cu siguranță.

Este foarte convenabil să faceți o gustare din ele pentru o gustare, unsă cu pateu de ciuperci sau pateu din același dovlecei. Rețetele de lipire vor apărea în curând pe site-ul nostru.

Pentru a face clătite din dovlecei avem nevoie de:

  • Dovlecei - greutate ~ 350-400 grame (1 mediu).
  • Orice făină - 2/3 cană, 120 g, din hrișcă verde.
  • Lapte - 300 ml (am nucă de cocos).
  • Sare - 0,5 lingurițe.
  • Condimente preferate (am condimente "usturoi") - 1 linguriță.
  • Ou de pui - 1 bucată.

KBZHU la 100 g: 124,5 / 3,59 / 6,65 / 12,87

Rețetă pas cu pas pentru prepararea clătitelor de dovlecei:

1 Razi dovleceii pe razatoarea cea mai fina.

2 Adăugați oul și amestecați bine.

3 Adăugați făină, condimente și amestecați din nou.

4 Se toarnă treptat laptele. De ce treptat? Turnând laptele, amestecați bine ingredientele și urmăriți consistența aluatului. Ar trebui să arate ca niște clătite tradiționale. Diferite tipuri de făină au cantități diferite de lapte. Pentru unele făină aveți nevoie de mai mult lapte, pentru unele făină mai puțin.

De asemenea, cantitatea de lapte afectează grosimea clătitelor. Puteți adăuga 200 ml atunci aluatul va fi gros și clătitele groase. Dacă adăugați mai mult lapte, clătitele vor fi mai subțiri. Adaug 300 ml de lapte de cocos.

5 Acum să începem să prăjim clătitele din dovleac. Există, de asemenea, câteva nuanțe aici, deoarece durează mai mult timp pentru prăjit decât clătitele obișnuite.

Prăjesc într-o tigaie cu un strat ceramic și ung tigaia cu nucă de cocos pentru prima dată sau, apoi nu.
Pentru ca o clătită să se răstoarne cu ușurință, trebuie să gătească foarte bine pe prima parte, altfel se va rupe când este răsturnată, mai ales dacă faceți clătite subțiri și utilizați făină fără gluten ca a mea.

Clătitele se prăjesc la foc mediu.

Se toarnă aluatul în tigaie, se așteaptă 3-4 minute, se răstoarnă și se fierbe încă vreo două minute.

Și așa, una câte una, prăjim clătitele din dovlecei până se termină aluatul.

De data aceasta le-am făcut cu pateu de ciuperci.

Sper că veți încerca cu siguranță această rețetă, veți scrie comentariile în comentarii și veți adăuga fotografii. Puneți întrebări, sunt întotdeauna fericit să le răspund.

Rețeta pentru clătite cu dovlecei, pe care o aduc în atenția dvs., practic nu diferă de rețeta pentru clătitele tradiționale. Mai mult, o persoană neinițiată nu ar ghici niciodată din ce este făcută! Dacă folosiți un blender ca în rețetă pas cu pas, atunci gustul dovlecelului nu se simte practic. Clătitele sunt subțiri, bine făcute, moi și fragede. Incearca-l!

Timp total de gătit: 30 de minute
Timp de gătit: 20 de minute
Randament: 8-9 bucăți

Ingrediente

pentru test:

  • dovlecei tineri - 1 buc. (300 g)
  • lapte - 250 ml
  • ouă de pui - 3 buc.
  • sare - 0,5 lingurițe.
  • zahăr - 0,5 lingurițe.
  • făină de grâu - 150 g
  • praf de copt - 0,5 lingurițe.
  • ulei vegetal - 1 lingură. l.

pentru sos:

  • mărar - 10 g
  • smântână - 100 g
  • sare - 1-2 chipsuri.
  • un amestec de ardei măcinați - 1 chips.
  • usturoi - 1-2 dinți.

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

    Dovlecei, dacă este tânăr, atunci este suficient să spălați și să ștergeți excesul de umiditate. Legumele mai mature vor trebui să fie curățate de piele și semințe. Apoi, trebuie să tăiați cozile și să tăiați dovleceii pe o răzătoare fină. Am pus vasul deoparte timp de 5-10 minute și apoi folosesc mâinile pentru a stoarce toată umezeala în exces pe care o va elibera leguma rasă.

    Conduc ouă de pui într-un castron de dovlecei, adaug sare și zahăr (pentru a echilibra gustul). Turn in lapte. Pumn totul cu un blender de imersie.

    Ar trebui să obțineți un amestec omogen cu mici stropi de dovlecei. Desigur, puteți folosi un tel de mână, dar apoi dovleceii vor fi simțiți mai clar în aluat, astfel încât să fie tăiați suplimentar cu un cuțit blender.

    Se adaugă treptat făina cernută cu praful de copt. Turn in ulei vegetal rafinat. Încă îl bat cu un blender. Aluatul pentru clătite trebuie să fie neted și neted.

    Încălzesc o tigaie antiaderentă pentru clătite și ung cu puțin ulei. Vărs o porțiune de aluat în centru și o distribui rapid într-o mișcare circulară pe fundul cratiței.

    Cel mai bine este să coaceți clătitele la foc mediu, astfel încât să aibă timp să gătească. De îndată ce stratul inferior s-a stabilit bine, îl puteți răsturna cu o spatulă și prăjiți până se rumenesc.

    Cel mai bine este să serviți clătite de dovlecei cu smântână și sos de usturoi. Pentru a face acest lucru, combin și amestec: smântână, mărar tocat mărunt, sare și piper, precum și usturoiul trecut printr-o presă.

Sosul poate fi servit separat sau unge imediat fiecare clătită, înfășurați-o sau împăturiți-o într-un plic. Carnea fiartă (de vită sau de pui) cu ceapă prăjită rulată printr-o mașină de tocat carne este de asemenea excelentă ca umplutură. Bucura-te de masa ta!

Sezonul de coacere a legumelor este în plină desfășurare, ceea ce înseamnă că a sosit momentul să vă îmbogățiți corpul cu vitamine prin diferite feluri de mâncare sănătoase. Una dintre acestea poate fi numită în siguranță clătite de dovlecei, această delicatesă vegetală simplă este pregătită, atât cu cât și fără umplutură, totul depinde de preferințele gustative ale gazdei.

Pentru a vă face coacerea variată și cu adevărat interesantă, vă oferim rețete simple pentru pregătirea rapidă.

Ingrediente

Volumul paharului din rețetă este de 250 ml.

  • - 2 buc. + -
  • - 3 linguri. + -
  • — 1 pahar (cât mai mic posibil) + -
  • - 3 buc. + -
  • - 1/2 linguriță + -
  • - 1 pahar + -

Cum să gătești și să prăjești clătite de dovlecei

Dacă purtați un stil de viață sănătos și respectați dieta corectă, atunci rețeta pentru clătite nu dulci de dovlecei este doar pentru dvs. Clătitele dietetice din dovlecei, desigur, nu pot fi numite, cu toate acestea, beneficiile lor sunt mult mai multe decât din clătitele din aluat prăjit care ne sunt familiare.

În rețeta noastră, aluatul nu va avea un aspect clasic, în plus, nici măcar nu va avea zahăr, dar acest lucru nu ne va împiedica să creăm un aperitiv excelent, al cărui gust vă va plăcea cu siguranță.

  1. Curatam dovleceii, le frecam pe o razatoare fina.
  2. Adăugați sare, ouă, verdeață, dacă doriți. Se amestecă totul bine cu un tel (până se omogenizează).
  3. Se toarnă făina cernută în „aluat”, se amestecă, se adaugă ulei vegetal, se amestecă din nou, se toarnă laptele, se bate masa cu un tel până se omogenizează.
  4. Încălziți tigaia pe foc, turnați aluatul în ea, coaceți clătitele subțiri cu dovlecei până se rumenesc pe ambele părți. Înainte de coacere, tigaia poate fi unsă cu o bucată de slănină, astfel încât clătitele să nu se lipească de ea. Din același motiv, nu se recomandă adăugarea zahărului în „aluat”; fără el, clătitele se rumenesc uniform și nu se ard.

Este mai bine să folosiți o tavă din fontă pentru coacerea clătitelor din dovlecei, ca ultimă soluție, cu un strat antiaderent. Puteți servi clătite de dovlecei cu orice: cu maioneză, smântână, sos și chiar cu lapte condensat.

Clătite coreene de casă: Rețetă cu morcovi

O altă modalitate ușoară de a face clătitele preferate este rețeta coreeană. Cei care sunt familiarizați cu mâncărurile coreene, inclusiv s, pot crede în mod greșit că clătitele coreene cu dovlecei sunt un fel de mâncare picantă și exotică.

Cu toate acestea, în realitate, nu există condimente specifice sau ingrediente sărate în produsele de copt. Prin urmare, gustul său este destul de acceptabil pentru dieta noastră, deși are note deosebite, care apar în principal din cauza oțetului de vin și a sosului de soia folosit pentru scufundarea clătitelor.

Ingrediente

  • Apă - 1,5-2 linguri .;
  • Dovlecei (sau dovlecei) - 600 g;
  • Morcovi - 2 buc .;
  • Ouă - 2 buc .;
  • Ulei vegetal (pentru prăjire) - după gust;
  • Făină - 2 linguri .;
  • Sare - 2 lingurițe;
  • Usturoi - 2 cuișoare;
  • Piper negru măcinat - după gust;
  • Ceapă - 1 buc.

Cum se fac clătite de dovleac coreene

  1. Curatam dovleceii (daca fructele sunt tinere, le puteti folosi impreuna cu coaja). Tăiați leguma cubulețe medii.
  2. Trei morcovi pe o răzătoare coreeană.
  3. Ceapa se toacă mărunt.
  4. Apăsați usturoiul sub presă sau tăiați-l fin cu mâna.
  5. Amestecăm toate ingredientele tocate împreună, adăugăm apă, sare, ouă la ele, amestecăm totul.
  6. Se toarnă făina în porții, se adaugă piper în masă. În procesul de adăugare a făinii în aluat, nu uitați să o amestecați.
  7. Încălziți tigaia, ungeți fundul cu ulei vegetal.
  8. Puneți aluatul într-o tigaie, nivelați-l cu o lingură pe suprafața tigaiei, coaceți clătitele sub un capac închis la foc mic.

Se prajesc clatite cu dovlecei pana se rumenesc pe ambele parti. Cu toate acestea, ar trebui acordată o atenție specială coacerii produselor de patiserie din interior. În medie, prăjirea clătitelor pe fiecare parte durează 5 minute. Aceasta completează pregătirea simplă a clătitelor de legume în stil coreean; felul de mâncare poate fi servit împreună cu sosuri la masă.

Tort de clatite cu dovlecei cu branza

Dacă doriți cu adevărat să vă surprindeți familia sau oaspeții, atunci doar clătitele pentru prânz nu sunt potrivite pentru dvs., aveți nevoie de un adevărat tort de clătite cu dovlecei. La prima vedere, un fel de mâncare complexă se face simplu și foarte rapid (în doar 40 de minute). Tot ce ți se cere este un standard, ca pentru un astfel de fel de mâncare, un set de ingrediente și puțină imaginație pentru a face un tort delicios și frumos.

Ingrediente

  • Usturoi - 2-3 cuișoare;
  • Boia după gust;
  • Dovlecei - 2 buc .;
  • Smântână (poate fi înlocuită cu maioneză) - 120-150 ml;
  • Făină - cantitatea depinde de grosimea aluatului;
  • Sarat la gust;
  • Ouă - 2 buc .;
  • Brânză (soiuri tari) - 50-70 g;
  • Ardei măcinat după gust.

Cum se face un tort neobișnuit de dovlecei

  1. Frecați fructele tinere de dovlecei cu coajă pe o răzătoare fină.
  2. Adăugați piper, ouă, sare la masa rezultată, amestecați bine produsele.
  3. Se toarnă făina cernută în amestec. Determinați singur cantitatea exactă, principalul lucru este că consistența aluatului devine similară cu smântâna groasă.
  4. Preîncălziți o tigaie, coaceți clătite pe ea. Înainte de a prăji fiecare nouă clătită, tigaia trebuie unsă cu o porție mică de ulei de floarea soarelui.
  5. Coacem clătitele la foc mic și întotdeauna sub un capac închis, astfel încât să se coacă bine.
  6. Pregătiți un dressing pentru tortul de dovlecei cu clătite: amestecați boia, smântână / maioneză, usturoiul tocat.
  7. Întindem clătitele coapte într-un teanc, ungând fiecare cu pansamentul rezultat.
  8. Presărați clătita de sus (ultima) cu brânză rasă, puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, coaceți plăcinta cu dovlecei în modul „Grill”.
  9. De îndată ce observați că brânza s-a topit suficient, scoateți din cuptor tortul de dovlecei de casă și serviți-l la masă.