Patëllxhan koreane ushqim të shpejtë. Patëllxhan Koreane - receta të shijshme për një pjatë aziatike pikante. Turshi blu për dimrin

Kuzhina koreane ka pushtuar zemrat e të gjithë botës me pjatat e saj të këndshme, ndonjëherë tepër pikante. Ndoshta pjata më e popullarizuar në rajonin e largët të Azisë është karota koreane, recetën për të cilën mund ta gjeni këtu. Ky meze është i mirë si më vete ashtu edhe si pjesë e më kompleksit enët me perime... Për shembull, patëllxhanët me karota koreane: një sallatë e lehtë për tu përgatitur që nuk ka turp të shërbehet si për darkë në një ditë të rregullt ashtu edhe për tryeza festive... Patëllxhanët turshi dhe të skuqur e bëjnë përzierjen e perimeve të butë dhe ushqyese, dhe erëzat për të karota koreane jepni erëzën për të cilën vlerësohet kuzhina koreane. Unë kam përgatitur një i përshtatshëm recetë hap pas hapi me një foto në mënyrë që të mund të imagjinoni procesin e përgatitjes së këtij rostiçeri. Së bashku me fazat e marinimit, gatimi do të zgjasë rreth dy ditë, por veprimet tuaja aktive nuk do të kenë nevojë fare. Një arsye tjetër për të bërë një meze të lehtë patëllxhan janë përfitimet e tij nga tretja. Melmesat në përbërjen e saj kanë një efekt të dobishëm në oreks, stimulojnë aktivitetin e traktit tretës. Por kini kujdes me sasinë e erëza: për të ndjeshmit, është më mirë të zvogëloni sasinë. Pra, le të ndihemi si kuzhinierë koreanë dhe të gatuajmë një aromë rostiçeri kombëtar! Dhe nëse ju pëlqejnë sallatat pikante koreane, unë rekomandoj sallatë funkoze në stilin koreane me karota për gatim.

Për gatim patëllxhan pikant në Koreane do t'ju duhet:

• 4 patëllxhanë të vegjël (600-700 g);
• 2 speca ëmbël (150 g);
• 2 qepë (250 g);
• 1 karotë (100 g);
• 4 thelpinj hudhër;
• gjysmë tufë majdanozi;
• 2 tbsp me një grumbull erëzash për karotat koreane;
• 4 tbsp uthull;
• 4-6 tbsp vaj perimesh për skuqje;
• 1/4 Art. ujë i zier;
• kripë për shije.

Si të gatuaj patëllxhan në koreane, receta më e shijshme

Ore apetit, të gjithë!

Patëllxhan koreane për dimër

Në këtë recetë do të gatuajmë meze të shijshmeqë mund të ruhen deri në dimër. Receta është për 8 kanaçe me 0,5 litra.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 3 kg.
• Piper i ëmbël - 1 kg.
• Erëza për karrota në gjuhën koreane - 30 gr.
• Karrota - 700 gr.
• Sheqeri - 8 lugë
• Vaj perimesh - 100 gr.
• Kripë - 4 lugë
• Hudhër - 100 gr.
• Uthull - 180 ml.

Procesi i gatimit:

1. Së pari ne lajmë patëllxhanët, pastaj prerë skajet dhe prerë në shirita të hollë.
2. I mbushim me dy lugë sheqer.
3. Llokoçis dhe lëreni të qëndrojë. Patëllxhanët duhet të lëngëzohen.
4. Qëroni dhe grijini karotat me kashtë.
5. Ne e vendosim atë në një tenxhere, e mbushim me ujë të valë dhe e mbulojmë me një kapak. Lëreni mënjanë për 1 orë.
6. Ne lajmë piper zile, heqim kërcellin dhe farat. Pritini në shirita.
7. Lajmë patëllxhanët. I shtrydhim.
8. Vendosni patëllxhanin e shtrydhur në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Mbulojeni fort me letër ushqimi dhe dërgojeni në furrë të piqet. Temperatura - 180 gradë, koha - 40 minuta.
9. Kullojeni dhe shtrydhni karotat. Përzieni atë me piper të copëtuar. Shtoni atyre sheqer, hudhër, uthull, erëza koreane të karotave dhe vaj perimesh.
10. Përzieni gjithçka mirë dhe shtoni në patëllxhanin e nxehtë.
11. Përsëri, drejtojeni me fletë metalike dhe futeni në furrë për 10 minuta.
12. Ne shtrojmë meze në kavanoza, të cilat para-sterilizojmë. Ne vulosim me kapak.
13. Ruhet në një vend të freskët dhe të errët. Të bëftë mirë!

Patëllxhanët në stilin koreane janë të shijshëm

Në këtë recetë, erëza e karotave në stilin korean do të japë shënimin kryesor. Në të vërtetë është i dobishëm për të bërë këto meze të lehtë. Një sallatë e tillë mund të përgatitet për tryezë, ose mund të ruhet për dimrin.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 500 gr.
• Piper bullgar shumëngjyrësh - 200 gr.
• Hudhër - 3 karafil.
• Vaj perimesh - 150 gr.
• Qepë llambë - 200 gr.
• Karrota - 200 gr.
• Kripë - 30 gr.
• Sheqeri - 1 tsp
• Erëza për karrota në gjuhën koreane - 2 tsp
• Domatet - 200 gr.

Procesi i gatimit:

1. Fërkoni karotat e qëruara dhe të lara në një rende me kashtë. Ne përdorim një rende koreane karrote për këtë qëllim.
2. Hiqni brendësinë e piperit të ziles dhe pije. Pritini në shirita të hollë.
3. Pritini skajet e patëllxhanëve, hiqni lëkurën. Ne prerë në pjata të hollë.
4. Hidhni vaj perimesh në tigan dhe vendosni patëllxhan atje. Skuqini në të dy anët.
5. Pritini qepën në kube ose gjysmë unaza.
6. Pritini domate të pastra në shirita
7. Ne transferojmë të gjitha perimet e copëtuara në një enë të madhe. Sasi e vogël me sheqer, kripë dhe piper. Shtoni hudhër të copëtuar. Lejon 15 minuta të qëndrojnë që të shfaqet lëngu. Pas kësaj, shtoni erëza koreane. Derdhni uthull dhe përzieni.
8. Ne dërgojmë patëllxhanë të skuqur në këtë enë.
9. Meze është gati. Nëse papritmas dëshironi ta rrokullisni për dimër, atëherë së pari ne sterilizojmë kavanoza dhe kapakë. Pastaj sterilizojmë vetë rostiçerin në kavanoza për rreth 15 minuta.
10. Bon oreks të gjithëve!

Patëllxhan në stilin korean në kavanoza

Një tjetër mundësi për të ruajtur shijshme meze të këndshme për dimrin. Ndiqni hapat dhe proporcionet e recetave.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 6 copë.
• Karrota - 3 copë.
• Piper i kuq - 0,5 pod.
• Piper i ëmbël - 3 copë.
• Piper i zi terren - ½ lugë.
• Kripë - 2 lugë
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Vaj perimesh - 80 gr.
• Shafran i Indisë - 1 lugë
• Uthull - 50 ml.
• Koriandër i bluar - 1 lugë
• Hudhër - 5 karafil.
• Piper i kuq i grire - ½ tsp.
• Qepë llambë - 2 copë.

Procesi i gatimit:

1. Hidhni 2 lugë vaj perimesh në një tigan dhe nxejeni. Ne atje dërgojmë piper të bluar, gjysmë koriandër dhe shafran i Indisë. Përzieni vazhdimisht, ngrohni erëzat për rreth 10 sekonda. Hiqeni nga sobë dhe lëreni të ftohet.
2. Përzieni koriandrin, sheqerin, piperin e zi dhe kripën e mbetur. Hidhni vajin e mbetur dhe 9 përqind uthull.
3. Tani shtoni vajin tonë të ftohur me erëza në këtë marinadë. Përzieni gjithçka mirë dhe lëreni të piqet për dyzet minuta.
4. Priteni patëllxhanin e larë në kubikë të hollë.
5. Merrni një litër e gjysmë ujë dhe hidheni në një tenxhere të madhe. Ne vendosim në sobë dhe shtojmë 1.5 tbsp. kripë.
6. Kur uji në tigan të vlojë, vendosni patëllxhanët atje. Gatuajeni pasi të vlojë për 10 minuta. E kullojmë ujin dhe e lëmë të ftohet.
7. Fërkoni karotat me kashtë.
8. Ne gjithashtu prerë piper zile në shirita. Dele me karota në një tenxhere. Shtoni qepë në gjysmë unaza dhe hudhër të copëtuar.
9. Hidhni marinadën mbi patëllxhanët dhe përziejeni tërësisht. Pasi të jenë zier pak, ne bashkojmë me pjesën tjetër të masës së produkteve dhe përziejmë përsëri.
10. Meze duhet të qëndrojë për disa orë. Llokoçis atë disa herë.
11. Vendosim patëllxhanët e gatshëm në gjuhën koreane në kavanoza të sterilizuara dhe i mbyllim ato.
12. Ruhet në një bodrum ose frigorifer.

Patëllxhanët e stilit korean në tryezë

Dëshironi të diversifikoni tryezën për mysafirët? Pastaj përgatisni këtë rostiçeri të thjeshtë paraprakisht, të cilin patjetër do ta pëlqejë të gjithë. Grumbulloni perime të freskëta për gatim.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 4 copë.
• Karrota - 1 copë.
• Uthull - 4 lugë
• Kripë për shije.
• Piper bullgar - 2 copë.
• Erëza për karotat koreane - 2 lugë
• Qepë llambë - 2 copë.
• Vaj perimesh - 4 lugë
• Hudhër - 4 karafil.
• Ujë i zier - ¼ gotë.
• Majdanoz - 1/2 tufë.

Procesi i gatimit:

1. Ne lajmë patëllxhanët, prerë këshilla. Pritini në gjysmë, dhe pastaj prerë në shirita të hollë. Mbulojini fort me kapak dhe lërini të piqen për 1 orë.
2. Speci im i ëmbël, hiqni farat dhe kërcellin. Pritini në shirita.
3. Qëroni qepën dhe priteni atë në mënyrë arbitrare.
4. Fërkoni karotat me kashtë.
5. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
6. Ne i vendosim të gjitha këto perime në një tas, i mbulojmë me kripë dhe i përziejmë mirë.
7. Kur lëngu fillon të dalë nga patëllxhanët, shtrydhni ato dhe skuqini në të dy anët në një tigan.
8. Derdhni erëza koreane koreane me perime. Mbushni me një të katërtën gotë ujë.
9. Shtoni aty bimë të copëtuara dhe uthull. Nëse dëshironi, mund të derdhni pak salce soje.
10. Kombinoni patëllxhanin me pjesën tjetër të perimeve dhe përziejeni mirë. Lëreni të piqet në frigorifer për disa orë.

Të bëftë mirë!

Tifozët e kuzhinës pikante ekzotike do të vlerësojnë patëllxhanin e stilit korean. Receta më e shijshme për këtë pjatë përfshin koriandër, hudhër dhe piper të kuq. Erëza të tilla shkojnë mirë me patëllxhanët dhe theksojnë shijen e tyre origjinale.

Gjëja kryesore në këtë pjatë është marinada. Prandaj, duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Për marinadën duhet të merrni: 40 ml. uthull tryeze (9%), 20 ml. salcë soje, 7 tbsp. l çdo vaj perimesh, 1 tsp. sheqer dhe 2 tsp. kripë, një majë piper të zi dhe të kuq, koriandër, arrëmyshk dhe erëza për karota koreane. Përveç kësaj, do t'ju duhet të përdorni 3 copë. karota dhe qepë, 3-4 thelpinj hudhër dhe 4 patëllxhana mesatare.

1. Patëllxhanët lahen, heqin qafe bishtat dhe pastaj copëtohen në kube të holla të gjata.
2. Pastaj ata duhet të futen për 30 minuta, të spërkatur mirë me kripë. Pas kësaj kohe, i gjithë lëngu i lëshuar kullohet, dhe fetat e perimeve shtrydhen.
3. Gjysma e vajit vegjetal nxehet në një tenxhere dhe patëllxhanët skuqen mbi të për 15 minuta.
4. Perimet e përfunduara transferohen në një tas të madh të turshisë, dhe qepa, e copëtuar në ndonjë mënyrë të përshtatshme, skuqet në vajin e mbetur. Pastaj ai shkon në patëllxhan.
5. Karrotat copëtohen duke përdorur një rende të veçantë "Koreane" dhe shtohen në pjesën tjetër të përbërësve.
6. Mbetet të shtoni të gjitha erëzat në rostiçeri të ardhshëm, hudhra e kaluar përmes një shtypi, salcë soje, uthull, sheqer, kripë. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht dhe dërgohen në frigorifer për t’u mbushur për 4-5 orë.

Gjatë kësaj kohe, çdo pjesë e perimeve do të thithë pikanten marinadë pikante dhe do të fitojë një shije pikante.

Heh patellxhan

Me siguri shumë amvise tashmë janë përpjekur ta gatuajnë atë nga mishi ose peshku. Por versioni perimesh i një pjate të tillë nuk është më pak e shijshme. Për të ju duhet të merrni produktet e mëposhtme: 1 copë. karrota, speca të ëmbël të çdo ngjyre, patëllxhan dhe qepë, 120 ml. vaj perimesh, 2.5 lugë gjelle uthull molle dhe erëza për karota koreane, disa thelpinj hudhër, 0.5 tsp. sheqer dhe kripë, 30 ml. salce soje.

1. Patëllxhanët nuk kanë nevojë të qërohen për këtë pjatë. Ato lahen plotësisht dhe priten për së gjati me pllaka të trasha (0,7-0,9 cm), dhe më pas në mënyrë të pjerrët në shirita të hollë. Spërkatini fetat me kripë dhe lëreni për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, hidhërimi do të dalë prej tyre.
2. Ndërsa patëllxhanët po njomen piper zile copëtuar imët, qepë është prerë në gjysmë unaza, karrota është fërkuar në një rende të veçantë. Perimet shtypen lehtë me duart tuaja, mbulohen me një përzierje sheqeri dhe kripe dhe gjithashtu lihen për rreth 30 minuta.
3. Patëllxhanët shtrydhen nga lëngu dhe zihen për disa minuta në ujë të vluar, pas së cilës ato përzihen me salcë soje, hudhër të copëtuar dhe perime të tjera.
4. Mbetet të derdhni përzierjen me vaj të valë, të shtoni uthull në të, të përzieni të gjithë përbërësit tërësisht dhe të lini rostiçeri të futet në raftin e poshtme të frigoriferit për 4-5 orë.

Nëse uthulla e mollës nuk është në dorë, atëherë mund ta zëvendësoni me uthull të zakonshme tryeze (6%).

Recetë gatimi për dimrin

Patëllxhanët e stilit korean mund të mbyllen në kavanoza për dimrin. Receta e botuar më poshtë do të ndihmojë në ruajtjen e të gjithë lëngshmërisë dhe shijes së freskët të përbërësve të përdorur. Për të duhet të marrësh: 3.5 kg. patëllxhan, nga 1 kg secila. karota, qepë të bardha dhe speca (të verdhë dhe të kuq), 120 g hudhër, 2 tbsp. thelbi i uthullës, kripa, çdo aromë për shije, vaj.

1. Patëllxhanët lahen, priten në shirita, spërkaten me kripë dhe lihen për 1 orë.
2. Specat zile pastrohen nga farat, kërcehen dhe priten në shirita.
3. Hudhra pritet në feta të holla, karotat grihen në një rende të veçantë dhe qepa pritet në gjysmë unaza të holla.
4. Të gjitha perimet, përveç patëllxhanëve, vendosen në një tas, derdhen me uthull, spërkatet me erëza, kripë dhe lihen për 4 orë.
5. Në fund të periudhës së specifikuar, patëllxhanët skuqen në vaj perimesh dhe, ndërsa janë ende të ngrohta, dërgohen në përbërës të tjerë.
6. Masa e ngrohtë e perimeve që rezulton shtrihet në kavanoza të pastër të thatë, mbulohet me kapak dhe sterilizohet. Pas kësaj, kontejnerët mbështillen dhe lihen në një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Një trajtim i tillë do të zëvendësojë në mënyrë të përkryer salcën e mishit. Mund ta shërbeni edhe në vend të dhjamit të perimeve për çdo gatim.

Sallatë me patëllxhan me salcë soje

Sallata e shijshme e patëllxhanëve me erëza përgatitet shumë shpejt. Çfarë është veçanërisht e këndshme - gjellë rezulton të jetë e ulët në kalori. Për një tas të vogël sallatë do t'ju duhet: 0,5 kg. patëllxhan, disa thelpinj hudhër, 70 ml. salcë soje, 1 lugë. fara susami dhe sheqer, gjysmë limoni, një majë piper të kuq të bluar për shije, një tufë me bimë të freskëta.

1. Patëllxhanët piqen në furrë pa paravendosur së bashku me lëvozhgën. Për ta bërë këtë, ato lahen, priten në 2 pjesë dhe paketohen fort në fletë metalike. Ju gjithashtu mund të sillni perimet në gjendjen e dëshiruar duke përdorur një multicooker ose mikrovalë. Patëllxhanët duhet të zbuten, por të qëndrojnë të forta dhe të mos copëtohen.
2. Perimet e pjekura priten në shirita të gjata të holla dhe më pas përzihen me hudhër të grirë dhe barishte.
3. Në të njëjtën enë, shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit dhe specit të bluar.
4. Farat e susamit skuqen në një tigan të thatë derisa të zbardhen pak, pas së cilës ato dërgohen në përbërësit e tjerë.
5. Sallata e patëllxhanëve në stilin koreane përzihet butësisht me një lugë druri dhe shërbehet.

Për ta bërë meze më të shijshme dhe me lëng, duhet ta lini të piqet për disa orë.

Në marinadë koreane

Nëse dëshironi të merrni një rostiçeri të shijshëm pikant në tryezë brenda një kohe të shkurtër, duhet ta përdorni turshi e shpejtë ne Koreane Ai përfshin vetëm produktet më të thjeshta dhe më të volitshme. Midis tyre: 2 kg. patëllxhan, 300 g secila, piper i ëmbël, qepë e bardhë dhe karota, një tufë majdanoz, 7 thelpinj hudhër, 200 ml. vaj, 160 ml. uthull tryeze (9%), 3 tsp. sheqer, piper i zi i bluar dhe koriandër, 1 tsp. kripë dhe 30 ml. ujë i zier.

1. Patëllxhanët lahen dhe priten anash, dhe pastaj zihen për 5-7 minuta pasi të ziejnë ujë të kripur në nxehtësi mesatare. Kjo kohë është e mjaftueshme që perimet të gatuhen pa humbur formën e tyre.
2. Nëse dëshironi, lëkura e trashë ose pjesët më të spikatura të saj hiqen nga patëllxhanët e ftohur, pas së cilës ato priten në shirita.
3. Specat e ëmbël, qepët e bardha dhe karotat priten me çdo mjet të përshtatshëm. Për të punuar me këtë të fundit, është më mirë të përdorni një rende speciale koreane, por mund të përdorni edhe një të rregullt të madh.
4. Majdanozi është copëtuar imët.
5. Të gjithë përbërësit vendosen në një enë të madhe smalt dhe përzihen.
6. Për të përgatitur marinadën në ujë me uthull, sheqeri dhe kripa hollohen derisa të treten plotësisht.
7. Vaj perimesh derdhet në lëngun që rezulton, dhe shtohen erëza.
8. Perimet derdhen me marinadën e përgatitur.

Pas 15-20 minutash të tilla rostiçeri i shpejtë mund të shijohet dhe shërbehet.

Patëllxhan i skuqur me mish në koreane

Perimet e diskutuara, të skuqura me pulë në gjuhën koreane, janë një pjatë e pavarur e plotë, e cila shërbehet pa një pjatë dytësore. Farat e susamit të pjekur dhe aditivët e tjerë do të ndihmojnë që shija e tij të bëhet më e shkathët. Për të përgatitur patëllxhan me mish sipas kësaj recete, duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm: 2 patëllxhana mesatare, 300 g fileto pule, 50 ml. salcë soje, kripë, erëza, vaj.

1. Patëllxhanët lahen, copëtohen me kashtë, spërkaten me kripë dhe lihen të zhyten për gjysmë ore.
2. Në këtë kohë, fileto pule copëtohet imët dhe skuqet në vaj perimesh.
3. Mishi lihet mënjanë për një kohë, dhe feta perimesh skuqen nga të gjitha anët në të njëjtën tigan.
4. Mbetet të kthehet mishi i pulës në enë, të shtohet salcë soje, kripë, erëza të zgjedhura, të përzihet masa dhe të gatuhen të gjithë përbërësit së bashku për 5-7 minuta në nxehtësi të ulët.

Kur shërbeni një pjatë të tillë, mund të plotësoni me perime të freskëta ose turshi.

Kadicha - një recetë tradicionale

Kadicha është një pjatë tradicionale ushqim korean, e cila është një sallatë e ngrohtë me mish dhe perime. Konsiderohet si një pjatë e nxehtë dhe një meze të lehtë në të njëjtën kohë.

Kadicha është e përkryer për një tryezë festive.

Për përgatitjen e tij, ju duhet të përdorni produktet e mëposhtme: 350 g mish derri (bishtajor), 3 patëllxhana të vogla, 1 copë. piper i ëmbël zile, domate, qepë dhe spec djegës, disa thelpinj hudhre, 60 ml. salcë soje, një tufë borzilok i freskët (mund të zëvendësohet me një majë të thatë), koriandër, kripë, vaj.

1. Patëllxhanët janë copëtuar imët, kripur dhe brumosur tërësisht me duart tuaja. Pas kësaj, perimet duhet të lihen për 20-25 minuta për të hequr qafe hidhërimin, dhe pastaj të shpëlahen me ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe të shtrydhen.
2. Mishi pritet në copa të vogla, kripërohet dhe skuqet me qepë të copëtuara dhe dy lloje speci derisa të shfaqet një kore e shijshme kafe e artë në vaj ose yndyrë.
3. Kur mishi i derrit është gati, feta domate dhe patellxhan dërgohen në tigan, pas së cilës përbërësit gatuhen së bashku në nxehtësi të lartë për 12-15 minuta.
4. Rreth 5 minuta para se të gatuhet mishi, salca e sojës derdhet me perime, shtohet borzilok i copëtuar, hudhër dhe koriandër. Mund të përdoret çdo erëza tjetër që dëshironi.

Çdo mish tjetër mund të përdoret për një pjatë të tillë. Nëse zgjidhni viçi, atëherë është më mirë ta para-marinoni në një përzierje salcë soje dhe hudhër. Përndryshe, mishi mund të jetë shumë i fortë.

Receta origjinale për supë me patëllxhan

Patëllxhanët në stilin korean mund të bëhen baza e jo vetëm sallatës ose opsioneve të tjera të meze, por edhe supës.

Nga numri i specifikuar i produkteve, do të merrni dy pjesë të mëdha të trajtimit origjinal: 1 patëllxhan, 1 thelpinjë hudhër, 0,5 lugë çaji secila. sheqer, piper të kuq dhe farat e susamit të skuqura, 1 lugë gjelle secila uthull dhe salcë soje, kripë.

1. Për të përshpejtuar ndjeshëm procesin e përgatitjes së supës koreane, patëllxhani duhet të piqet në mikrovalë për 5 minuta me fuqi maksimale. Perimet lahen paraprakisht, qërohen dhe priten në kube.
2. Fetat e patëllxhanave të zbutura derdhen me një përzierje prej 100 ml. ujë, hudhër të grirë, sheqer, farat e susamit, piper, uthull dhe salcë soje.
3. Pas 15-20 minutash, 300 ml mund të shtohen në supë. ujë të ftohtë, shtoni kripë, përzieni të gjithë përbërësit tërësisht dhe shërbejeni gjellën në tryezë.

Ky lloj "i ftohtë" nuk plotësohet me salcë kosi dhe aditivë të tjerë. Produktet e qumështit mund të dëmtojnë ndjeshëm shijen e saj.

Unë ju ofroj patëllxhan në stilin Korean, receta më e shijshme ushqim i Shpejtë me një foto para jush. Sallatë universale - mund të shërbehet si e nxehtë dhe e ngrohtë, si meze të ftohtë, zbukurim për oriz, fileto pule ose si një shtesë e shijshme e qebapëve. Sallata përmban erëza tradicionale për kuzhinën koreane - koriandër, spec djegës, salcë soje, hudhër dhe shumë qepë.

Bettershtë më mirë të skuqni patëllxhanët derisa të gatuhen gjysma, në mënyrë që ata të mbajnë elasticitetin e tyre dhe të jenë pak të ashpër. Por nëse ju pëlqejnë perimet e buta në sallata ose pjata anësore, atëherë duhet të mbani patëllxhanët në zjarr më gjatë.

Përbërësit:

- patëllxhanë të mëdhenj të pjekur - 2 copë;
- karrota të vogla - 1 copë;
- qepë pikante - 2 koka të mëdha;
- hudhër - 5-6 thelpinj;
- piper zile e ëmbël - 2 copë;
- domate - 1 copë (e madhe);
- salcë soje - 1 tbsp. l;
- koriandër - 0,5 lugë;
- piper i zi i bluar (mund të vendosni djegës) - 0,5 lugë;
- kripë e trashë - 0,5 tbsp. l;
- vaj perimesh.

Përgatitja:



Të gjitha perimet për sallatë koreane me patëllxhan duhet të priten në shirita të hollë - kjo është tipike për sallatat ushqim aziatik... Një përjashtim është karrota, ne i fshijmë ato në një rende, por jo në një të rregullt, por në atë koreane. Por le të flasim për karotat më vonë, por le të fillojmë me patëllxhanët. Ne nuk i qërojmë nga lëkura, i presim në pjata dhe më pas i presim në shirita.

Ne gjithashtu u ofrojmë dashamirëve të patëllxhanëve që të njihen me recetën për një sallatë të ngrohtë me patëllxhan dhe karota.



Ne vendosim patëllxhanët në një kullesë, spërkasim me kripë të trashë. Përziejeni me duar dhe lëreni për 20 minuta në mënyrë që hidhërimi të pikojë dhe tul të zbutet.



Ndërsa patëllxhanët japin hidhërim, ne jemi të zënë me perime të tjera. Zgjidhni një karotë të ndritshme, me lëng. Ne e grijmë atë për karota koreane.



Pritini llambat për sallatën me patëllxhan në gjuhën koreane në gjysmë, më pas copëtojini ato me pupla (prerë përgjatë shiritave, dhe jo, si zakonisht, në gjysmë unaza).



Nxehtësia e vajit në një tigan, vendosni qepë dhe karota në të njëjtën kohë. Ne nuk skuqim, por ngrohim dhe ziejmë perimet derisa të zbuten.



Shtoni specin e ëmbël të prerë në shirita në tigan. Gatuajeni për 3 minuta (speci do të zbutet pak).



Lajmë patëllxhanët nën ujë të ftohtë. Ne e shtrydhim secilën pjesë mirë, në mënyrë që mbetjet e hidhërimit dhe fara të vogla të jenë zhdukur. Vendoseni në një tigan me pjesën tjetër të perimeve. Tani kohën e gatimit e përcaktojmë vetë. Nëse ju pëlqejnë patëllxhanat e dendura, 3-5 minuta do të jenë të mjaftueshme, nëse janë më të buta, duhet ta mbani më gjatë.



Ndërsa patëllxhanët po ziejnë, prerë domatet në feta. I vendosim në një tigan, i ngrohim (pa i skuqur).



Sezoni sallatën e patëllxhanave të ardhshme me koriandër dhe piper të bluar për shije.



Shtoni hudhër të prerë në pjata. Ngroheni derisa të shfaqet një aromë e fortë hudhre dhe hiqni sallatën nga nxehtësia.



Dhe prekja e fundit është salcë soje. Shtoni atë në sallatën e përfunduar, përziejeni dhe mbuloni. Ne largohemi për disa minuta. Para se të shërbeni, provoni sallatën me kripë - shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Shërbejeni sallatën patëllxhan koreane me një pjatë anësore, si pjatë anësore ose si sallatë - zgjedhja është e juaja. Shtë shumë e shijshme me oriz dhe barishte, por edhe sallata nuk do të anashkalohet - është e ndritshme, me lëng, aromatike dhe e shijshme.

Ne gjithashtu ju ofrojmë të gatuani