Menu
Eshte falas
regjistrimi
shtëpia  /  Domatja e konservuar / Qebapi i shpejtë i marinadës së pulës është më i shijshmi. Qebap i shpejtë pule. Ju keni përbërësin sekret për qebapin e pulës

Qebapi i shpejtë i marinadës së pulës është më i shijshmi. Qebap i shpejtë pule. Ju keni përbërësin sekret për qebapin e pulës

Një mish i tillë aromatik dhe i butë është i dashur nga shumica e njerëzve. Por, për fat të keq, nuk është gjithmonë e mundur të shkosh në natyrë. Prandaj, ne do t'ju tregojmë se si të bëni skara pule jo vetëm në skarë, por edhe në furrë dhe në një tigan.

Përbërësit:

  • gjoks pule - 0,3 kg;
  • kripë, erëza "për mish të pjekur në skarë" - për shije;
  • proshutë - 0,15 kg;
  • hark - 1 kokë;
  • salcë kosi - 0,2 kg;
  • hudhër - 2 thelpinj.

Përgatitja:

  1. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
  2. Prisni hudhrën imët me thikë.
  3. Prisni koprën shumë imët.
  4. Vendosni salcë kosi në një enë të thellë. Shtoni qepë, hudhër dhe kopër në të. Kombinoni marinadën, kripën dhe erëzat në skarë.
  5. Shpëlajeni pulën disa herë dhe priteni në kube të mëdha. Nëse mishi prishet në fibra dhe nuk e mban formën e tij, atëherë ngrijeni atë. Lëreni fileto të qëndrojë në frigorifer për një kohë të shkurtër, rreth një orë. Pula atëherë do të pritet lehtë dhe kubat do të jenë të barabarta.
  6. Vendosni filetot në marinadë. Shpëlajeni mishin mirë që të thithë salcën.
  7. Zhvendosni gjoksin e pulës në frigorifer. Lëreni të marinohet për të paktën 4 orë.
  8. Në këtë kohë, ju ende keni nevojë të përgatitni hellët. Vendosini në një tavë pjekjeje dhe mbulojini me ujë të ftohtë për 2 orë. Pastaj, gjatë skuqjes, ato nuk do të digjen.
  9. Kur mishi është marinuar, duhet ta mbështillni me proshutë. Heshtë ai që do të shtojë lëngshmëri në qebap. Mbështillni të gjitha feta fileto në proshutë.
  10. Vendosni 3 pjesë të gjoksit të pulës në secilën hell druri.
  11. Tani ngrohni një tigan me skarë dhe skuqni hellin me mish në të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Nëse nuk ka një tigan të tillë, përdorni enët e zakonshme, por atëherë qebapi nuk do të ketë vija të shijshme.
  12. Pula në salcë kosi është gati. Shërbejeni me sallatë perimesh.

Pule marinuar për Barbecue në birrë (me limon)

Mishi mund të piqet si në furrë ashtu edhe në skarë.

Përbërësit:

  • birrë e lehtë - 0,7 l;
  • bateri pule - 4 kg;
  • limon;
  • majonezë - 0,2 kg;
  • qepë - 3 koka;
  • kripë, erëza Barbecue.

Procedura:

  1. Shpëlajini të gjitha daullet dhe vendosini në një tenxhere të madhe.
  2. Prisni qepën në unaza të holla dhe shtoni atë në daulle.
  3. Shtoni birrë dhe salcë kosi në mish.
  4. Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni të gjithë lëngun mbi mish.
  5. Shtoni erëza të qebapit dhe kripë në daulle. Përzieni mishin dhe salcën mirë për t’i shpërndarë në mënyrë të barabartë.
  6. Lërini daullet të marinohen për 3 orë. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme.
  7. Pas kohës së specifikuar, gatuajeni Barbecue në çdo mënyrë të përshtatshme.

Pjekjet e pulave në furrë në hell (me shtimin e uthullës dhe qepëve)

Përfshin:

  • fileto pule - 2 copë;
  • kopër ose majdanoz - 1 bandë;
  • qepë - 3 koka;
  • vaj perimesh - për lyerjen e fletës së pjekjes;
  • uthull - 2-3 tbsp. lugë;
  • erëza për qebapë dhe kripë - për shije.

Procedura:

  1. Pritini filetot në kubikë 4-5 centimetra.
  2. Qepë - në unaza.
  3. Dele gjoksin e prerë në një tas të madh. Shtoni qepë të copëtuar, uthull, erëza dhe kripë në të.
  4. Llokoçisni pulën dhe marinadën disa herë. Lëreni mishin të marinohet brenda natës.
  5. Mbushni një shishe me ujë të ftohtë dhe vendosni skewers prej druri në të për disa orë.
  6. Kur gjiri marinohet, mund të vazhdoni procesin e gatimit.
  7. Vendosni furrën në 180 gradë.
  8. Ziej pulën. Vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. Nëse jeni duke përdorur myk silikoni, atëherë nuk keni nevojë ta lubrifikoni.
  9. Lëreni në furrë derisa të zbutet.
  10. Pas 20 minutash, rrokullisni fileto në mënyrë që të ketë një kore të shijshme nga të gjitha anët.
  11. Prisni një tufë kopër imët.
  12. Qebap me uthull është gati! Shërbyer atë së bashku me pure patatesh... Grini gjellën me kopër të copëtuar kur e shërbeni.

Marinadë për pulë me salcë soje dhe mjaltë

Ky është një opsion shumë interesant pasi përfshin mjaltë të ëmbël dhe salcë të kripur. Shpesh, gjoksi në këtë marinadë skuqet në një tigan. Por ju mund ta gatuani këtë qebap në mënyra të tjera.

Përbërësit:

  • fileto pule - 2 kg;
  • piper zile - 2 copë;
  • salce soje - 0,1 l;
  • vaj perimesh - 0,05 l;
  • mjaltë - 5-6 tbsp. lugë;
  • kripë dhe piper për shije;
  • hudhër - 2 karafil;
  • qepë - 5 koka.

Përgatitja:

  1. Së pari, ju duhet të shkrini mjaltin. Kjo mund të bëhet në një banjë uji ose në mikrovalë.
  2. Hidhni mjaltin e shkrirë në një tenxhere të madhe. Shtoni salcë soje dhe kripë. Llokoçis përzierjen tërësisht.
  3. Shtoni vaj perimesh dhe piper të bluar në marinadë. Lëvizeni salcën derisa të jetë e lëmuar. Marinata e qebapit të pulës është gati.
  4. Pritini filetot në kube të barabarta.
  5. Qepë - në unaza.
  6. Piper - në unaza ose kube të mëdha. Nëse është e mundur, merrni një spec shumëngjyrësh.
  7. Thërrmoni hudhrën me një shtypje.
  8. Vendosni perime dhe mish të copëtuar në një tenxhere me salcë. Përzieni gjithçka dhe lëreni të marinohet temperatura e dhomës për 2 orë.
  9. Tani gatuaj qebap. Ndërsa skuqni, hidhni shi me marinadën e mbetur.

Qebap pule në kefir

Kefiri i thartë nuk është i përshtatshëm për këtë recetë. Gjithashtu, nuk duhet të jetë pa yndyrë.

Përbërja:

  • fileto - 1 kg;
  • kripë, erëza për Barbecue dhe piper - për shije;
  • qepë - 0,3 kg;
  • barishte të freskëta (kopër ose majdanoz) - 1 tufë;
  • kefir - 0,5 l;
  • hudhër - 4 thelpinj.

Përgatitja:

  1. Pritini fileton e pulës në kube të mëdha.
  2. Përkuluni - në unaza të gjera. Gjerësia e saj duhet të jetë rreth 5 mm.
  3. Thërrmoni hudhrën duke përdorur një pajisje të veçantë.
  4. Tani shtoni filetot e copëtuara, qepët dhe hudhrën në një tenxhere të madhe. Shpëlajini përbërësit për të lejuar që mishi të thithë lëngun e perimeve.
  5. Hidhni gjysmë litri kefir në një tenxhere.
  6. Pres majdanozin imët.
  7. Shtoni majdanoz të copëtuar, kripë, erëza dhe piper në tenxhere në marinadë.
  8. Llokoçisni mishin në salcë disa herë dhe zhvendoseni tenxheren në frigorifer. Qebapi duhet të marinohet për rreth 10 orë, por është më mirë - më gjatë. Nëse nuk ka kohë për të pritur, atëherë nxirrni mishin pas 6 orësh.
  9. Vendosni mishin e turshit në hell. Grini Barbecue jashtë, në skarë, bëni një zjarr dhe prisni që qymyr të digjen. Pastaj, në qymyr të nxehtë, skuqni pulën nga të gjitha anët. Sigurohuni që të mos ketë zjarr. Gjithashtu, këtë qebap mund ta bëni në furrë ose në tigan.
  10. Shish-qebapin shërbejeni të nxehtë, së bashku me bukën e pitës ose perimet e freskëta.

Me gëlqere dhe barishte

Përbërja e përbërësit:

  • fileto pule - 0,7 kg;
  • kopër të freskët - gjysmë tufë;
  • qepë - 0,3 kg;
  • mjaltë - 0,2 kg;
  • hudhër - 2-3 thelpinj;
  • kripë, piper i bluar dhe koriandër për shije;
  • gëlqere - 0,3 l.

Procedura:

  1. Pritini pulën në kube të mëdha. Ato duhet të jenë të gjata rreth 7 centimetra.
  2. Prisni qepën në unaza.
  3. Thërrmoni hudhrën me një shtypës.
  4. Përgatitni një tas të madh në të cilin mund të marinoni filetot. Hidhni lëng gëlqereje në të, shtoni kopër të copëtuar dhe mjaltë të lëngshëm. Pastaj piper, koriandër, kripë. Salca është e gatshme, derdhni rreth gjysmë gote marinadë në një enë të veçantë, ajo do të jetë e dobishme gjatë gatimit.
  5. Tani shtoni qepën, hudhrën dhe mishin e copëtuar në salcë.
  6. Shpëlajeni mishin në marinadë dhe futeni në frigorifer për 2 orë.
  7. Vendosni pulën e turshit në tepsa ose tepsa druri. Mos harroni për unazat e qepëve, ato janë gjithashtu të fiksuara pranë mishit.
  8. Skuqni qebapin në skarë ose skarë. 10 minuta para gatimit, nxirrni marinadën e majtë dhe pastroni mishin me një furçë të veçantë.
  9. Shërbejeni qebapë me pjatën tuaj të preferuar ose perime të pjekura në skarë.

Marinadë me erëza fileto pule

Nëse ju pëlqen mishi pikant, ju sugjerojmë të bëni një shish kebab në një marinadë me mustardë soje. Plus, është një opsion shumë i thjeshtë dhe i shpejtë i gatimit.

Përbërja do të përfshijë:

  • bateri ose fileto pule - 0,8 kg;
  • mustardë - 2 tbsp. lugë;
  • kripë, kërcell suneli dhe piper - për shije;
  • salcë soje - 2 tbsp lugë

Procedura:

  1. Hidhni salcën e sojës në një tenxhere. Shtoni mustardë në të.
  2. Thërrmoni hudhrën në një shtypje hudhre. Kalojeni atë në salcë.
  3. Shtoni kripë, piper dhe disa lugë hopa suneli në përzierjen e sinapit.
  4. Shpëlajeni pulën. Nëse fillesa është, atëherë prerë atë në kube.
  5. Vendoseni pulën në marinadën e sinapit dhe futeni në frigorifer për disa orë.
  6. Gatuajeni pulën e turshit në çdo mënyrë që ju pëlqen. Ne rekomandojmë gatimin e një mishi të tillë në furrë në 180 gradë. Koha e përafërt e pjekjes është 40-50 minuta.

Me ketchup dhe vaj ulliri

Përbërësit:

  • shins - 8 copë;
  • mjaltë - 1 tbsp. luge;
  • limon - ½ copë;
  • trumzë (pluhur) - 1.5 tbsp. lugë;
  • ketchup - 5 tbsp. lugë;
  • kripë dhe piper për shije;
  • vaj ulliri - 5 tbsp lugë

Procedura:

  1. Hidhni vaj ulliri në një enë të madhe. Shtoni 5 lugë ketchup në të.
  2. Shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni dhe shtojeni atë në ketchup.
  3. Shkrini mjaltin dhe transferojeni në marinadë. Shtoni më shumë kripë, trumzë dhe piper. Llokoçis mirë salcën.
  4. Shpëlajini daullet dhe vendoseni në salcë. Marinojini ato për rreth 2 orë.
  5. Vendoseni mishin e përgatitur në skarë, skuqni pulën derisa të gatuhet në të dy anët. Kjo do të zgjasë rreth 30 minuta.

Gjithashtu, së bashku me mishin, ju mund të skuqni perime të freskëta dhe t'i shërbeni të gjitha së bashku në tryezë.

Ujë mineral (me majonezë)

Komponentët:

  • fileto - 1 kg;
  • ujë mineral (shumë i gazuar) - 1 gotë;
  • hark - 1 kokë;
  • majonezë - 0,2 kg;
  • hudhër - 2 karafil;
  • kripë dhe piper i kuq (terren) - për shije;

Procedura:

  1. Shpëlarje dhe prerë filetot në kube të mëdha. Transferoni mishin në një tenxhere të madhe.
  2. Grijmë qepën në një rende të trashë ose kalojmë nëpër një mulli të mishit. Kjo metodë do të ndihmojë qepën të kullojë të gjithë lëngun dhe të ushqejë pulën me të. Nëse doni ta qepni qepën me mish, merrni një qepë tjetër dhe priteni në unaza.
  3. Grijeni hudhrën në një rende të imët.
  4. Shtoni hudhër, një gotë sodë dhe grimcë qepësh në pulë. Përzieni gjithçka, shtoni majonezë, kripë dhe piper të kuq.
  5. Lëreni mishin të marinohet për disa orë. Idealisht, gjithë natën.
  6. Pas kohës së treguar, shpërndani mishin në hell.
  7. Skuqni pulën nga të gjitha anët mbi qymyr të djegur. Gatuajini për rreth 20 minuta. Shërbejeni me barishte të freskëta.

Konsideroni shumë recetë e shijshme skara pule dhe marinadë me salcë soje, mjaltë dhe ujë mineral për ta bërë mishin të butë dhe me lëng.


Përbërësit:

  • Pule (fileto) - 1 kg
  • Ujë mineral -100 ml
  • Limon - 1 copë
  • Salcë soje - 3 tbsp l
  • Hudhër - 4 karafil
  • Mjaltë - 3 lugë
  • Vaj perimesh - 2 tbsp. lugë
  • Bimë dhe erëza të freskëta për shije
  • Qepë - për shije

Si të bëni qebap pule:

1. Merrni fileto pule, duhet të ftohet, pije. Pritini në copa - i bëni ato në të njëjtën madhësi.


Këshillohet që mishi për Barbecue të pritet në copa të së njëjtës madhësi në mënyrë që të marinohet dhe piqet në mënyrë të barabartë.


2. Gatuaj marinadën në një enë në të cilën do të jetë e përshtatshme për ne, mund të jetë një tas i zakonshëm, enë smalt ose një enë plastike.

3. Merrni një limon, prerë atë në gjysmë, shtrydh lëng, shtoni vaj perimesh dhe salcë soje.


4. Mbushni erëza që kemi përgatitur, derdhni mjaltë dhe trazojeni. Ju nuk keni nevojë të shtoni mjaltë nëse nuk doni një shije të ëmbël.


5. Ne marrim ujë mineral 100 ml, derdhni dhe përziejeni.

6. Kaloni hudhrën përmes një shtypi, shtoni në marinadë.

7. Vendosni fileton tonë të pulës në një tas dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht në mënyrë që pula të ngopet më mirë me marinadën.


8. Lëreni të marinohet në një vend të ftohtë për 2 - 3 orë.

9. Pastaj vendosim fileton e pulës në një hell ose hella druri, alternuar me unaza qepësh të copëtuara, skuqen derisa të zbuten.

Shërbejeni një shish qebap me perime dhe barishte të freskëta; patatet e pjekura në qymyr janë perfekte. Pjata e dytë mund të jetë çdo - sipas gjykimit tuaj.

Ore oreksi, humor i shkëlqyeshëm dhe relaksim!

Qebap pule - një marinadë e shijshme për mishin e pulës me uthull dhe qepë

Çështja e bërjes së Barbecue nga mish pule është gjithmonë e rëndësishme, dhe veçanërisht në verë, kur pjesën më të madhe të kohës e kalojmë jashtë qytetit ose në vend. Nuk ka absolutisht asnjë dëshirë për të gatuar në një kuzhinë të mbytur, dhe të gjithë, madje edhe gatuesi më i papërvojë, mund të gatuajnë një Barbecue të thjeshtë klasike.


Për marinadën, ne kemi nevojë për më shumë përbërës të thjeshtëqë mund të gjenden në çdo shtëpi. Dhe nëse nuk do të ishin në shtëpi, atëherë sigurisht që gjenden në ndonjë dyqan ushqimesh. 😉 Një pjatë e pulës e marinuar siç duhet është pothuajse e pamundur të prishet. Mund të gatuhet jashtë qytetit, si në skarë ashtu edhe zjarr shtëpiak 😉 .

Çdo kuzhinier ka recetën e tij unike me të cilën mund të mburret. 😉 Për ta bërë Barbecue aromatik dhe lëng, duhet të zgjidhni mish të mirë. Mishi i ngrirë nuk do të funksionojë; ai do të jetë i fortë dhe i thatë pasi ngrirja thahet nga lagështia e pulës. Shtë më mirë të përdorni të ftohur. Në këtë recetë, ju mund të merrni ndonjë pjesë të pulës - këmbët, gjoksin ose krahët.

Përbërësit:

  • Mish pule - 1 kg
  • Qepë - 250 g
  • Kripë për shije
  • Uthull molle - 90 ml
  • Erëza për pjatat e pulës - për shije
  • Përzierja e specave: 1/2 lugë çaji
  • Koriandër dhe erëzat tuaja të preferuara: 1 lugë gjelle

Hapat e gatimit:

1. I gjithë mishi duhet të lahet shumë mirë, dhe nëse është ashtu pulë e plotë - duhet ta ndani në pjesë.


2. Spërkatni mishin me kripë dhe erëza të ndryshme të preferuara - nuk pendohemi për erëza, por këshillohet gjithashtu të mos e teproni. 🙂

3. Tani merrni qepën - qëroni atë dhe copëtoni, ashtu si dëshironi. Ne prerë në unaza, ju mund ta bëni atë në formën e lagjeve ose gjysmë unaza. Lëreni sasinë e qepëve të mos ngatërrojë askënd, mund të shtoni më shumë sesa në mishin e zakonshëm që ne ziejmë në sobë. Qebapi do të jetë vetëm më i shijshëm.


Qepët do t'i japin pulës aromën e saj dhe do ta bëjnë mishin e saj me lëng dhe aromë.

4. Ne e dërgojmë qepën e copëtuar në pulë. Për të përshpejtuar procesin e marinimit, përzieni me kujdes pulën me qepë dhe erëza.


5. Tani na duhet uthull - ju mund të përdorni nëntë përqindëshin e zakonshëm. Shumë njerëz e duan verën. Dhe sot do të përdorim uthull nga një produkt molle. Lessshtë më pak e ashpër, ideale për hellët e pulës. Derdhni atë dhe trazoni përmbajtjen në një tas - ne duhet të arrijmë një shpërndarje të barabartë të të gjithë përbërësve të marinadës.


6. Mbuloni enën me qebap me një pjatë të sheshtë në mënyrë që mishi të mos thahet dhe lëreni atje për një orë. Nëse nuk nxitoni, mund të rrisni kohën e marinimit, kjo do ta bëjë qebapin vetëm më të shijshëm.

7. Kur qebapa jonë është marinuar, ju mund të zgjidhni dy metoda të skuqjes - njëra prej tyre në hell, tjetra në raftin e telit.


8. Siç tregon praktika, është më mirë të skuqni pulën në hekura në skarë. Nëse kemi copa të ndryshme, atëherë nuk do të jetë shumë e përshtatshme t'i skuqim në hell, dhe pula do të skuqet në mënyrë të pabarabartë.


Kështu që marrim grilën e skarës dhe vendosim pulën mbi të.

Isshtë më mirë të vendosni shish kebabin në raftin e telit në këtë mënyrë: vendosni pjesët më të mëdha në qendër dhe ato më të vogla, siç janë krahët dhe këmbët, është më mirë të vendosni anash - kështu që ato nuk do të thahen dhe e gjithë shish kebab do të skuqet në mënyrë të barabartë. Nëse nuk përdorim metodën e zjarrit, por skara dhe thëngjijtë janë shpërndarë në të në mënyrë të barabartë, atëherë së pari është më mirë të gatuajmë copa më të mëdha, dhe pastaj ato më të vogla.

9. Ekziston i njëjti problem si me skuqjen, gjatë procesit të pjekjes, yndyra fillon të pikojë nga mishi i pulës, dhe për shkak të kësaj, një zjarr shpërthen. Për të parandaluar që kjo të ndodhë - spërkatni qymyr me kripë. Ose lehtë spërkatni ujë nga një shishe në zjarr dhe shuani qymyr.

Gatishmëria e qebapit është e lehtë për t'u kontrolluar - mund të futni një teh thike në çdo pjesë të mishit dhe të shikoni lëngun që ka dalë, ajo duhet të jetë transparente.

Kur mishi është gati, lëshohet një lëng i pastër, që do të thotë se është koha për ta hequr mishin nga nxehtësia. Nëse lëngu është i kuq - ky është gjak, është shumë, shumë herët të hiqen copat. Nëse lëngu është rozë, atëherë mishi ka më pak se 5-10 minuta për t’u gatuar.

10. Kthejeni periodikisht raftin e telit, duke e skuqur në mënyrë të barabartë pulën në njërën anë ose në tjetrën. Nëse copa më të vogla, të tilla si krahët, janë pjekur tashmë, është më mirë t'i hiqni ato nga nxehtësia për të parandaluar djegien e tyre.


Kjo marinadë e shijshme mund të përdoret jo vetëm për të qebap pulepor edhe për çdo mish tjetër. Classicshtë klasik, e bën mishin të shijshëm dhe me lëng. Mos harroni kohën e marinimit - disa orë janë të mjaftueshme për mish pule, është e dëshirueshme të mbani mish derri nga 3 orë, qengji nga 4 orë - në varësi të cilësisë së mishit.

Për marinadën, ne marrim erëzat tona të preferuara, ato do t'i japin qebapit një aromë unike dhe shije delikate pikante. Nëse nuk keni uthull molle, atëherë mund ta zëvendësoni me një acid tjetër, 45 ml tryezë 9 uthull përqindje ose 65 ml prej 6 përqind.


Lëng dhe qebap i shijshem është tashmë gati, ne duhet t'i vendosim copat në një pjatë - ato dolën të jenë të shijshme dhe krokante.

Ne zbukurojmë pjatën me barëra, nëse dëshironi, vendosni pykë limoni, perime të copëtuara trashë (domate, tranguj). Ne i shërbejmë tryezës dhe kënaqemi me të ftuarit tanë. Ndoshta kjo recetë e thjeshtë do të bëhet firma juaj. 🙂

Ore oreks dhe pushim i shkëlqyeshëm!

Si të bëni marinadë qebap gjiri pule me majonezë dhe kerri

Tani do të gatuajmë skara të gjoksit të pulës me majonezë kerri. Falë qëndrueshmërisë së gjalpit të majonezës, gjoksi i pulës ka shije të lëngshme, dhe speci kerri jep aromën e tij unike. 🙂 Zgjidhni majonezë me lagështi, në të cilën gjoksi i pulës marinohet më shpejt dhe do të jetë më aromatik. Mos harroni të copëtoni qepën, madje shumë e grijmë atë dhe e shtojnë në marinadë.


Në recetë, ne përdorim erëza tradicionale - kripë, piper të zi të bluar, koriandër, hudhër të bluar, shafran i Indisë dhe kerri - të cilat mund të jenë pikante ose jo djegëse - për të shtuar aromë dhe ngjyrë. Kjo metodë e turshisë është e përshtatshme për gjirin, mëlçinë, barkushet dhe zemrat, domethënë për ato pjesë të zogut që praktikisht janë pa yndyrë.

Përbërësit:

  • Fileto pule - 1 kg
  • Majonezë - 100-150 g
  • Uji - 100 ml
  • Kripë - 0,5 lugë (për shije)
  • Piper i zi terren - për shije
  • Curry për shije
  • Koriandër, shafran i Indisë dhe erëza të tjera të preferuara
  • Qepë - 1 i madh ose dy i vogël.

Hapat e gatimit:

1. Lani fileton time të pulës, thajeni me peshqir letre dhe priteni në pjesë.


2. Qëroni qepën, shpëlajeni atë me ujë të rrjedhshëm, prerë në unaza të gjera ose hekura. Vendosni gjysmën e qepës në një enë të thellë. Vendosni fileton e pulës sipër, mbulojeni me unazat e mbetura të qepës dhe spërkatni me erëza.


3. Në një tas të veçantë ose tas sallatë, përzieni majonezën me ujë të zier të ftohur, shtoni kripë për shije dhe piper të zi të bluar.

4. Vendosni salcën e majonezës në një tas, në të cilin tashmë kemi mish dhe qepë. Ju gjithashtu mund të shtoni një lugë çaji me uthull 9 për qind në këtë vëllim, nëse majoneza nuk është e thartë. Përzieni të gjitha përmbajtjet tërësisht.


Nëse kemi majonezë pa shtuar lëng limoni, atëherë mund të shtoni uthull për thartinë.

5. Lërini hellët e pulës në majonezë të marinohen për të paktën dy orë ose më së shumti gjatë natës në frigorifer, por jo më shumë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendosni copat e filetove të pulës në hell, duke i alternuar me qepë marinadë. Mund të përdorni edhe hella (skara) prej druri, pasi të keni prerë pulën në copa të vogla. Ne do të përdorim një grilë në këtë recetë.


6. Në skarë, skuqni copat në të gjitha anët, kohën e gatimit nga 10-15 minuta deri në kafe të artë. Gjëja kryesore nuk është të ekspozoni shumë, përndryshe shish kebab do të dalë të jetë e thatë.

7. Gatishmëria e qebapit do të jetë e dukshme nga mënyra se si ndryshon ngjyra - mishi do të bëhet kafe, dhe qepa do të bëhet e artë.


Shërbejeni qebapë pule të marinuar me perime të freskëta dhe ushqime të tjera. Për shembull, rrepkat, domatet, kastravecat dhe patatet e pjekura në qymyr janë perfekte, mos harroni për bimët e freskëta.

Ju urojmë pushim të shkëlqyeshëm dhe apetit të mirë!

Marinadë për krahët e pulës qebap me salcë soje, mjaltë, mustardë

Ky qebap nga krahe pule do të kënaqë edhe ata që janë indiferentë ndaj tyre. 🙂 Nga kjo butë ushqim i shijshëm me një kore të freskët, është thjesht e pamundur të lëshohet. Përveç krahëve dhe cilësisë së tyre, marinada luan një rol të madh, falë të cilit shish kebab ka një shije unike. Para se të marinoni krahët, ato duhet të lahen, inspektohen dhe pendët e mbetura, nëse ka, të këndohen. Thani ato pasi të lahen me një peshqir letre.

Marinata për mish pule është një procedurë e thjeshtë, por në të qëndron i gjithë sekreti i shijes së Barbecue tonë të ardhshëm. Nuk ka nevojë të kesh frikë nga eksperimentet, mund të përdorësh sa më shumë produkte të reja, duke kombinuar ato tashmë të njohura dhe të panjohura. Krahët marinohen për të paktën 2-3 orë, duke thithur të gjithë aromën e erëza që vendosim.


Një mik i imi që i do krahët i turshitë në një qese plastike. Ky është një mundësi e shkëlqyeshme dhe e shpejtë për një piknik në natyrë, thjesht duhet të përgatitni një marinadë të shijshme, ta derdhni në një qese, të lini ajrin e tepërt, ta mbyllni ose ta lidhni. Më mirë të përdorni qese për furrëpasi ato janë më të qëndrueshme dhe krahët nuk do ta dëmtojnë atë. Në një çantë të tillë ka gjithmonë një pajisje me të cilën mund ta mbyllni.

Më poshtë ne shqyrtojmë dy receta që janë të përshtatshme si për një piknik në ajër të pastër ashtu edhe për skuqjen e krahëve në shtëpi - në një tigan, në skarë ose në furrë.

Ka shumë marinada të ndryshme të përshtatshme për krahët, të tilla si mjalti, soja, rrushi ose sinapi. Qepët dhe hudhrat mund të shtohen në pothuajse çdo marinadë, si dhe adjika dhe lloje të ndryshme speca - nëse dikush pëlqen qebapë më të mprehtë.

Receta numër 1 - Marinadë për krahët e pulës nga salca e sojës dhe mjalti

Përbërësit:

  • Krahët e pulës - 3 kg
  • Qepë mesatare - 3-5 copë (ose 2-3 tufa qepë jeshile)
  • Mjaltë - 3 lugë
  • Limon - 1 copë
  • Salcë soje - 50 ml
  • Erëza të preferuara - për shije
  • Kripë për shije

Hapat e gatimit:

1. Merrni enën që është më e përshtatshme për përzierjen e marinadës, mund të merrni një qese për pjekje.

2. Përgatitni pjatat në të cilat do të përziejmë të gjithë përbërësit e mësipërm. Qepa mund të pritet në unaza ose të grihet, ose mund të përdoret një qepë e gjelbër e freskët. Na duhet vetëm lëng nga limoni.


4. Pastaj shtoni tre lugë mjaltë.


5. Piper marinadën, kripën (mund të bëni edhe pa kripë, pasi salca e sojës është e kripur), shtoni erëza tona të preferuara - për shembull, hops-suneli, hudhër të thatë, kerri, arrëmyshk - shije.

6. Llokoçis marinadën derisa të qetë dhe derdhni krahët, pastaj përziejeni përzierjen tërësisht dhe lëreni atë për disa orë (2-3 orë).


7. Mbuloni enën tonë në mënyrë që krahët të mos ventilohen. Gjatë marinimit, ato do të duhet të përzihen dy ose tre herë.

8. Kur krahët të jenë të ngopura, dhe marinada me sojë me limon do t'i ndihmojë ata në këtë, ata do të thithin të gjithë aromën e qepës, dhe falë limonit dhe mjaltit ata do të kenë një ëmbëlsi dhe ëmbëlsi pikante.


9. Mishi është gati për tu pjekur. Convenientshtë e përshtatshme për ne të skuqim krahët në një raft teli, pasi që futja e tyre në hell do të marrë më shumë kohë. Pra, ne vendosim mishin tonë në rrjetën e telit dhe skuqim derisa të zbutet.

10. Kur mishi të jetë gati, shërbejeni atë me perime dhe një pjatë të lehtë anësore, do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për qebapin tonë.


Të gjithë disponim të mirë dhe oreks të mirë !!!

Receta 2 - Marinadë qebap krahësh pule me salcë soje dhe mustardë

Përbërësit:

  • Nje domate ( paste domate) dhe qepë - për shije
  • Piper i ëmbël - gjysma (opsionale)
  • Mustardë - 1 lugë gjelle
  • Çdo zarzavate për shije
  • Nga erëzat - koriandër dhe kanellë
  • Majonezë dhe salcë soje - 50 g secila
  • Hudhra - opsionale

Hapat për të bërë marinadë qebap pule:

1. Përgatitni marinadën - për këtë duhet të presim domate, qepë, speca dhe barishte. Mund ta lëvizni të gjithë këtë në një blender. Nëse nuk është e mundur të përdorni perime të freskëta, mund t'i zëvendësoni ato me pastë domate, ketchup ose.

2. Ne lajmë dhe përgatisim mishin paraprakisht. Erëzat që duam dërgohen në krahë.


3. Këtu dërgojmë gjithashtu mustardë dhe domate (ketchup).


4. Mbushni pulën me salcë soje, shtrydhni hudhrën, mund ta përdorni edhe të thatë. Ne përzihemi shumë tërësisht.


5. Ne e vendosim enën në frigorifer, duke e forcuar atë me film ushqimor ose duke e mbuluar me një kapak në mënyrë që mishi të mos ajroset.


Nëse nuk do të gatuajmë shish kebab menjëherë, atëherë heqim mishin për ta marinuar në frigorifer. Por nëse do t'i bëjmë krahët tani, lëri ato në temperaturë dhome për disa orë, duke i trazuar herë pas here. Dy orë janë të mjaftueshme që mishi të jetë gati për tiganisje.

Ne pjekim qebapë në çdo mënyrë të përshtatshme dhe të arritshme për ne - në skarë, zjarr ose në furrë.

Shërbejeni me bimë të freskëta, domate dhe tranguj.

Të gjithë humor të mirë dhe oreks të mirë!

Marinadë e shijshme për qebap pule (fileto pule) në kefir

Konsideroni një tjetër recetë të shijshme të qebapës së pulës - me marinadë kefir. Ky lloj marinade është një nga tre preferuarat e mia kryesore. Pse Sepse, përbërës mjaft të thjeshtë janë mbledhur këtu, dhe një pjatë e tillë përgatitet shumë shpejt. Ju mund të bëni pjekje të shijshme të pulës pa përdorur uthull dhe verë, duke përdorur kefir të rregullt, i cili do të shkrihet në gojën tuaj.


Gjëja më e rëndësishme në procesin e gatimit të pulës në marinadë kefir është të lini mishin të piqet siç duhet. Dhe pastaj, pas skuqjes, qebapja do të bëhet tepër e lëngshme dhe e shijshme. Kjo është një pjatë e shkëlqyeshme për të qenë larg mbrëmjeve të verës dhe të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj.

Kefiri konsiderohet si një marinadë e shkëlqyeshme për shpendët, pasi përmban yndyrna dhe acide qumështi, sasinë e kërkuar të alkoolit. Falë kësaj, pula zbutet, kjo i jep asaj një butësi të veçantë. Receta mund, sigurisht, të përmirësohet duke shtuar ndonjë produkt tjetër të qumështit të thartuar - salcë kosi ose qumësht të pjekur të thartuar.

Sa më e ashpër të jetë mishi për Barbecue, le të themi se është një gjoks apo një daulle, aq më acid do t'ju duhet për të zgjedhur kefir.

Cilat erëza të zgjedhin për kebab kefir? Hudhra, rigoni, majdanozi, trumza, tarragoni, kerri, borziloku, shafran i Indisë, piper i zi, piper i kuq, piper i kuq janë të përshtatshme për këtë marinadë. Të gjithë ata shkojnë mirë me mishin e shpendëve, i japin qebapit një erëz të lehtë dhe një aromë të shkëlqyeshme madhështore. Të gjithë e dimë që mishi i pulës është shumë i butë dhe prandaj nuk ia vlen të marinohet për një kohë të gjatë, mjafton nga 1 orë në 3 orë.

Përbërësit:

  • Pule - 2 kg
  • Kefir - 1 l (ose salcë kosi me pak yndyrë - 300-500 g)
  • Qepë - 2 copë
  • Cilantro, majdanoz - për shije
  • Hudhër e madhe - 5 thelpinj
  • Kripë - 0,5 lugë
  • Mulli speci dhe erëza të preferuara - për shije

Si të bëni një qebap të shijshëm të pulës:

1. Merrni mishin e pulës (fileto pule, kapakët, këmbët janë perfekte), lajeni tërësisht dhe priteni në copa. Nëse dikush është në dietë, atëherë hiqni lëkurën dhe nëse ka dhjamë, mund të pritet.

2. Përgatitni hudhrën - qëroni 5 thelpijtë dhe shtypini ato në gërvishtje.

3. Merrni dy qepë, zhvishem dhe prerë në unaza të trasha.


4. Pritini bimë të freskëta, mund të përdorni ato të thata.

5. Merrni një enë me madhësinë e kërkuar ose një qese pjekje, vendosni mishin e pulës atje, shtoni grimcën e hudhrës, bimët, spërkatni me piper, kripë, bimë, shtoni unazat e qepës dhe përzieni.


6. Shtoni kefir ose salcë kosi dhe përziejeni në mënyrë që mishi të jetë i ngopur plotësisht.

7. Mbuloni mishin e pulës me një kapak sipër dhe marinojeni nën një shtypës.


8. Vendosni pulën e marinuar në rrjetën e telit. Skuqini për 20 minuta në qymyr - derisa të zbuten.


Shërbej qebap me të pjatë anësore perimesh dhe mos harroni për bimët e freskëta nga kopshti - kopër, majdanoz.


Ju mund të shtoni tranguj, domate, patate të shijshme të reja dhe speca zile.

Ore apetit, të gjithë!

Qebap pule - marinada më e shijshme dhe më lëng në skarë (video)

Ju mund të konsideroni më në detaje përgatitjen e një qebap të shijshëm të pulës në skarë duke përdorur këtë video:

Një qebap i tillë, i gatuar në natyrë, por në shoqëri të mirë, do të jetë më i shijshmi dhe aromatik! 🙂

Sot ne rishikuam recetat e qebapës së pulës me mundësi të shijshme të marinadës, mbase tashmë keni dëgjuar për disa dhe jeni përpjekur t'i gatuani ato. Ato janë perfekte si për zjarre të hapura ashtu edhe për tiganisje në furrë. Për të shkuar në një piknik - të gjitha recetat e marinadave janë të shkëlqyera, pasi ato nuk marinojnë për shumë kohë dhe pasi i keni bërë ato në shtëpi, mund të shkoni me siguri në natyrë, duke ditur që pas 2-3 orësh mund të ndizni një zjarr.

Koha e gatimit për qebapin e pulës është gjithashtu magjepsëse. Nëse keni shkuar në dacha, keni bërë një punë të vogël, një oreks u rrit në ajër të pastër dhe tani - pas 25 minutash në zjarr mund të gatuani një drekë ose darkë të shkëlqyeshme. 😉

Pasi të keni marrë parasysh recetat për marinimin e qebapëve të pulës, mund të bëni diçka nga vetja juaj - e re dhe unike. Edhe nëse nuk ka produkt, për shembull limon, ai gjithmonë mund të zëvendësohet me holluar siç duhet acid citrik... Ose, nëse keni kefir me pak yndyrë, atëherë është mjaft e mundur të shtoni salcë kosi. Dhe qebap me majonezë - në përgjithësi, nuk mund të jetë më e lehtë, gjithmonë mund të gjendet në frigoriferin tonë, dhe përveç kësaj, ju mund ta bëni atë vetë.

Pak imagjinatë - dhe marinada më e shijshme sipas recetës suaj individuale është gati! Sigurohuni që të provoni të bëni qebap pule salcë mjalti soje, me mustardë, kefir, me majonezë ose uthull dhe qepë. Receta - lëpini gishtat! 🙂

Ne e kënaqim veten dhe të dashurit tanë me një shish kebab të shijshëm!

Gëzoni pushimin dhe disponimin tuaj të shkëlqyeshëm!

Si të marinoni hellët e pulës / Receta

Për shkak të faktit se kostoja e mishit të pulës është e ulët, qebapi i pulës është bërë një nga llojet më të popullarizuara të pjatave për piknik. Alsoshtë gjithashtu e mirë sepse në çdo dyqan zinxhirësh lehtë mund të blini një kovë me mish pule tashmë të përgatitur. Mbetet vetëm ta lidhni në hell ose ta vendosni në raftin e telit dhe pas një kohe mund të filloni të hani në natyrë. Sidoqoftë, qebapi i pulës do të dalë shumë më i shijshëm nëse bëni gjithçka nga fillimi deri në fund vetë, dhe për këtë duhet të dini se si të marinoni siç duhet qebapin e pulës.

Rregullat themelore për marinimin e qebapave të pulës

Në përgjithësi, ju mund të merrni çdo pjesë të pulës për një shish kebab. Sidoqoftë, më të përdorurat për këtë qëllim janë ijet, këmbët dhe krahët. Gjiri është në vendin e dytë për sa i përket përdorimit si Barbecue, pasi që ky mish është disi më i thatë. Sidoqoftë, kur marinohet siç duhet, ai gjithashtu bën një pjekje të shkëlqyeshme të qymyrit. Epo, nuk ka asgjë më shumë në pulë.

Mishi i pulës së qebapit duhet të jetë i freskët, pa erë të huaj dhe ngjitje të pakëndshme. Kontrollimi i mishit për freski është mjaft i thjeshtë. Për ta bërë këtë, duhet të shtypni në tul. Nëse fibrat kanë rifituar formën e tyre, atëherë gjithçka është në rregull. Sa i përket lëkurës së pulës, vendimi i kësaj çështje mbetet tërësisht në ndërgjegjen e kuzhinierit. Shashlik pule mund të bëhet me ose pa të.

Pula marinohet shumë shpejt - nga gjysmë ore në 2 orë, kështu që procesi i marinimit mund të fillojë menjëherë para se të niset për në natyrë. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund ta mbani mishin në frigorifer brenda natës. Nuk do të përkeqësohet më shumë nga kjo.

Shumica e recetave të marinadës së pulës përmbajnë uthull. Mënyra më e lehtë: shtoni këtë produkt (6-7 lugë), kripë, erëza të pulës (1-2 lugë secila), unaza qepësh (3 koka të copëtuara) në 2 kg mish të përgatitur dhe përzieni gjithçka. Pula është gati për një orë. Vërtetë, jo të gjithë e pëlqejnë uthullën, kështu që recetat e marinadave pa të do të paraqiten më poshtë.

Marinadë qebap pule me bazë salcë soje

Një qebap i shijshëm dhe pak pikant do të dalë nëse e mbani pulën në një marinadë të përgatitur në bazë të salcës së sojës. Për të duhet të marrësh (për 2 kg mish):

  • salce soje - 150 ml;
  • thelpinj hudhre - 5-6 copë;
  • xhenxhefil - një pjesë me madhësi rreth 5 cm ose 1 lugë gjelle produkt të thatë.

Procesi i gatimit është i thjeshtë. Prisni hudhrën dhe xhenxhefilin, përzieni me salcë soje dhe derdhni në një tas me mish pule. Përzieni gjithçka me duart tuaja dhe lëreni në temperaturë dhome për një orë.

Marinadë me bazë kefir për qebap pule

Një qebap më i butë i pulës do të dalë nëse mishi është marinuar në salcë kefir. Për një marinadë të tillë, do të kërkohen produktet e mëposhtme (për 2 kg mish):

  • kefir - 0,5 l;
  • thelpinj hudhre - 2-3 copë;
  • hark - 500 g;
  • vaj perimesh - 3 lugë gjelle;
  • majdanoz - 1 pako;
  • kripë dhe erëza për mish pule - shije.

Prisni qepën në unaza, copëtoni hudhrën me thikë ose shtypni, copëtoni majdanozin shumë trashë. Dërgoni dhuratat e përgatitura të kopshtit në mish në një tas të thellë. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve atje dhe përziejeni mirë. Pas një ore marinimi në temperaturën e dhomës, qebapi i pulës mund të dërgohet në skarë ose në raftin e telit
Ju nuk keni nevojë të shtoni majdanoz në këtë marinadë. Nëse është akoma i pranishëm, atëherë para skuqjes, gjethet dhe degëzat duhet të hiqen nga mishi.

Marinadë qebap pule me bazë mjalti

Një shije pikante dhe pak e ëmbël, si dhe një kore mahnitëse kafe e artë, do t'i japë marinadë me mjaltë-mustardë Barbecue të pulës. Për ta përgatitur, duhet të merrni (për 2 kg mish):

  • zemer - 3-4 lugë gjelle;
  • mustardë - 2 lugë gjelle;
  • hark - 2 koka;
  • vaj perimesh - 4 lugë gjelle;
  • kripë, spec dhe koriandër - shije.

Përzieni të gjithë përbërësit përveç qepës derisa të merret një masë pak a shumë homogjene. Shtoni gjysmë unaza qepësh dhe përzierjen që rezulton në enët me mish pule. Përzieni gjithçka plotësisht dhe lëreni për një orë në temperaturën e dhomës.

Lëng limoni marinadë me qebapë pule

Një qebap aromatik me një thartë të lehtë merret nëse marinoni pulën në lëng limoni me shtimin e erëza të ndryshme. Për një marinadë të tillë, duhet të përgatitni (për 2 kg mish):

  • limon - 3-4 copë;
  • hark - 800 g;
  • kripë, përzierje e pesë specave - shije.

Shtoni unaza qepësh, të gjitha erëzat dhe lëngun e shtrydhur nga limonët në pjatën me mish dhe përzieni gjithçka tërësisht. Lëreni të marinohet për një orë në temperaturë dhome.

Marinadë kebab pule me bazë kivi

Një qebap i shkëlqyeshëm pule me aromë dhe shije të këndshme mund të bëhet duke shtuar kivi në marinadë. Sidoqoftë, duhet ta dini se kivi shumë shpejt mund ta shndërrojë çdo mish në mish gati të grirë. Prandaj, procesi i marinimit duhet të shkurtohet në gjysmë ore. Prandaj, është më mirë të filloni përgatitjen e mishit tashmë në vend, para se të skuqni. Dhe në këtë rast, do të duhet të merrni me vete (për 2 kg mish):

  • kivi - 4-5 copë;
  • hark - 500 g;
  • kripë, piper i zi i bluar - shije.

Prisni qepën dhe kivin sa më të vogla që të jetë e mundur (mund të përdorni një blender). Atyre ju duhet të shtoni erëza dhe mish pule. Përzieni gjithçka dhe lëreni të marinohet për 30 minuta në temperaturën e dhomës.

Marinadë e thatë për hellët e pulës

A e dini se mund ta thani pulën e marinuar për Barbecue? Për ta bërë këtë, mjafton të grijmë copat e pulës me një përzierje kripe, piper të kuq plus të zi dhe hudhër të shtypur në një shtyp. Gjatë kohës që kompania do të shkojë në vendin e piknikut dhe do të vendosë kampin, pula do të marinohet në mënyrë të përsosur.
Kjo eshte e gjitha. Shijoni pushimin dhe oreksin tuaj!

Recetë video "Si të marinoni siç duhet skifterët e pulës"

Mirembrema. Kohët e fundit kemi diskutuar temën dhe tani moti tashmë lë të kuptohet se festat e majit mund të mbahen me Barbecue tradicionale në natyrë. Pra, le të zgjerojmë temën sot dhe të kujtojmë disa nga mënyrat klasike për të thithur pulën.

Dhe kësaj radhe nuk do të doja të flisja për marinadat komplekse (po përgatis një artikull të veçantë për këtë), por do të doja t'i kujtoja të gjithëve metodat e thjeshta dhe të njohura të gatimit nga uthulla, majoneza dhe kefir.

Këta janë përbërësit që janë gjithmonë pranë dhe nëse vendimi për të skuqur qebapët ka lindur papritmas, ato do të sigurojnë thjeshtësinë dhe shpejtësinë e njomjes.

Marinimi i hellëve të pulës në uthull

Marinata klasike e uthullës është perfekte për marinimin e këmbëve, kofshëve, këmbëve ose krahëve të pulës. Kjo është, çdo pjesë e pulës, përveç gjirit. Asaj i duhet edhe një përbërës sekret... Por më shumë për këtë më poshtë.

Përbërësit:

  • Mishi i pulës në kockë - 2 kg
  • 1 qepë e madhe (200-300 g)
  • Piper i bluar
  • Uthull 6% - 100 ml
  • Kripë - 1 lugë me një rrëshqitje

Përgatitja:

1. Gatimi është shumë i thjeshtë: Vendosni copat e mishit të pulës në një enë, mbulojini me qepë, pritini në gjysmë unaza dhe piper të zi të bluar për shije. Pas kësaj, duhet ta përzieni plotësisht, duke shtrydhur qepën mirë në mënyrë që të fillojë lëngun.

Shumë njerëz e bëjnë këtë gabim: ata duan të lënë qepën në unaza të plota në mënyrë që pastaj të vihen në një hell. Kjo nuk është praktike. Pritini qepët në marinadë pa kursyer dhe marinojini qepët veçmas

2. Pasi të përzieni mishin me qepë, derdhni uthull dhe përzieni gjithçka përsëri.

Edhe këtu, bëhet një gabim i zakonshëm: duke pasur frikë ta teproni me uthull, zakonisht, përkundrazi, është i paplotësuar. Mos ki frikë. Uthull 6% nuk \u200b\u200bdo të digjet mish. Dhe nëse e shmangni atë për shkak të problemeve në stomak, atëherë është më mirë të rrisni sasinë e qepëve në recetë, dhe shtoni uthull vetëm për aromë në sasinë e 1 lugë gjelle.

Nëse ju marinoni vetëm në një marinadë qepë, atëherë duhet të ketë aq shumë qepë sa mishi. Kjo është, 3 kg qepë përdoret për 3 kg pulë.

Epo, marinada jonë e uthullës është tashmë e gatshme. Tani këshillohet të vendosni mishin nën shtypje dhe të prisni 2 orë.

Uthulla është kampione midis marinadave për sa i përket shpejtësisë së gatishmërisë Dhe mishi gjithmonë rezulton të jetë i butë dhe me lëng, sepse uthulla prish në mënyrë efektive fijet muskulore të mishit.

3. Bërë. Ju mund të vendosni mish në hell dhe t'i dërgoni në skarë.

Gatim fileto pule të marinuar me uthull për ta bërë mishin me lëng

Problemi me gatimin e filetos së pulës (në çdo formë, jo vetëm për Barbecue) është se ky mish është shumë i dobët. Kjo është, pothuajse plotësisht pa yndyrë. Dhe në procesin e gatimit bëhet e thatë dhe jo e shijshme. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, kur marinoni gjoksin në uthull, rekomandohet të shtoni vaj perimesh në marinadë.

Përbërësit:

  • Fileto pule - 3 kg
  • Qepë - 2-3 kg
  • Kripë: 1-1,5 tbsp l
  • Uthull 9% - 3 lugë
  • Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
  • Përzierje speci - 1/2 lugë çaji

Përgatitja:

1. Lani fileto pule, pastrojeni sa më shumë që të jetë e mundur dhe prerë atë në copa mjaft të mëdha në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i vendosni në hell. Kaloni qepën përmes një mulli mishi, ose prerë atë sa më imët të jetë e mundur dhe përziejeni tërësisht me gjoksin.

2. Pastaj shtoni kripë, piper, uthull, vaj perimesh, përziejeni përsëri dhe lëreni të marinohet për 3-4 orë.

Pas kohës së specifikuar, mishi duhet të qërohet nga qepa, përndryshe do të ketë shije të hidhur. Nëse marinimi bëhet në një sasi të madhe qepësh, atëherë mishi duhet të jetë në të për jo më shumë se 4 orë

Opsioni më i lehtë është të shpëlani mishin nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, ta vendosni në një tas të pastër dhe të shtoni disa lugë vaj perimesh... Në këtë formë, do të presë me qetësi deri në kohën e duhur.

Qebap pule: marinadë me majonezë

Dhe përsëri jo recetë kompleksetë gatuaj marinadën në 5 minuta. Tani përbërësi kryesor do të jetë majoneza. Siç e dini, majoneza përbëhet nga uthull, vaj perimesh, vezë dhe mustardë. Këta janë përbërës të shkëlqyeshëm që do ta bëjnë pulën tuaj të shijshme.

Përbërësit:

  • Kofshët e pulës - 2 kg
  • Kripë - 1 lugë
  • Piper - 0,5 tsp
  • Majonezë - 5-6 tbsp
  • Qepë - 2 copë të madhësisë mesatare

Përgatitja:

1. Së pari ju duhet të përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, shtoni kripë dhe piper në majonezë dhe përzieni tërësisht.

2. Pastaj marrim kofshët e lara jo të ngrira dhe me kujdes i lyejmë me marinadë.

Mishi i qebapit duhet të jetë gjithmonë i freskët ose i shkrirë plotësisht. Mishi i shkrirë dobët nuk do të marinohet mirë dhe nuk do të skuqet siç duhet: do të digjet jashtë, por brenda tij do të mbetet i papërpunuar. Kjo është një pikë e rëndësishme, merreni seriozisht

3. Vendosni kofshët në një tas, shtoni atyre qepë, prerë në gjysmë unaza dhe përziejeni tërësisht.

Në këtë rast, nuk keni nevojë të përpiqeni të ndryshoni harkun. Nuk është e nevojshme për turshi, por për të shtuar aromë.

4. Lëreni mishin të marinohet. Pula turshi shpejt dhe, në parim, ajo do të jetë gati për tiganisje brenda një ore, por është më mirë ta lini të piqet për të paktën 3-4 orë.

Receta më e shijshme për krahët e pulës në majonezë me ketchup dhe hudhër

E dini, kjo recetë është aq e thjeshtë saqë tashmë i kam renditur të gjithë përbërësit e saj në titull. Por nëse vendosni të gatuani një marinadë të tillë, atëherë në të ardhmen do të gatuani krahët vetëm në këtë mënyrë. Sepse është vërtet e shijshme.

Përbërësit:

  • Krahët - 2 kg
  • Hudhër - 10-12 karafil (dashamirët e këtij biznesi mund ta dyfishojnë me siguri këtë sasi)
  • Kripë - 1 lugë me një rrëshqitje
  • Ketchup - 250 g
  • Majonezë - 250 g

Përgatitja:

1. Pra, lani krahët, shtrydhni hudhrën me to përmes një shtypjeje ose fërkojeni në një rende të imët, kripë dhe përzieni gjithçka plotësisht në mënyrë që secili krah të jetë i ngopur me aromën e hudhrës.

Siç e kuptoni, është më mirë ta bëni këtë në doreza latex, përndryshe duart tuaja do të ngopen me aromën e hudhrës jo më keq se krahët

2. Tani shtoni majonezë me ketchup dhe përziejeni përsëri.

Nuk ka shumë mish në krahë dhe atje është shumë i hollë. Prandaj, mund të skuqni krahët e gatuar në një marinadë të tillë pas 30 minutash.

Video se si të gatuaj qebap pule në kefir

Nuk njoh shumë njerëz që e njohin marinadë kefir... Ndërkohë, pula në këtë marinadë rezulton, për mendimin tim, më e buta.

Siç mund ta shihni, për të gatuar pjekjet e pulave, nuk keni pse të shqetësoheni me marinata komplekse dhe të kërkoni mjaltë, mustardë ose salcë soje. Për të gatuar një pulë dobët, duhet të përpiqesh shumë. Ndiqni përmasat e përbërësve në receta dhe gjithmonë do të merrni një pulë të butë dhe me lëng në hell.

Faleminderit per vemendjen.

Aleksandër Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

Përmbajtja

Impossibleshtë e pamundur të mos e duash qebapin e pulës, dhe nëse kjo pjatë ju dukej pa shije, atëherë ishte marinuar ose gatuar në mënyrë të papërshtatshme. Problemi më i zakonshëm në procesin e gatimit është thatësia e mishit, të cilën ajo e fiton pasi ta pjek në tigan mbi qymyr. Kjo haset shpesh kur filetoja nuk ishte marinuar para gatimit, ose marinata nuk e zbuste mishin. Si të lagni një qebap pule për ta bërë atë me lëng?

Si të zgjidhni pulën e duhur për Barbecue

Qebapi më i shijshëm i pulës do të dalë nëse zgjidhni mishin jo të ngrirë, por të ftohur. Opsioni më i mirë është një kufomë me peshë deri në një e gjysmë kilogram, ajo ka fileton më të butë dhe më të butë. Nëse keni blerë pulë të ngrirë: karkasë ose fileto, është më mirë t’i shkrini në frigorifer, sepse kur shkrin shpejt, bëhet e thatë dhe e fortë. Për tiganisje në hell, e gjithë kufoma duhet të ndahet në pjesë të vogla.

Një pjatë me fileto pule mund të rezultojë e thatë, kështu që vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet marinimit të saj, duke zgjedhur salcat më të përshtatshme për këtë. Kofshët do të jenë më lëngët. Nëse lëkura nuk hiqet nga zogu, ajo do të jetë e butë dhe me shumë kalori. Shashliku i shijshëm do të dalë jo vetëm nga filetot ose pjesët e një kufome, por edhe nga mëlçia e pulës dhe zemrat.

Në cilat enë për të marinuar pulën për Barbecue

Isshtë më mirë të marinoni filetot e pulës në enë qelqi, smalt ose qeramike. Mos e lagni zogun në një tas prej druri ose alumini, pasi disa lëngje oksidohen në kontakt me metalin (për shembull, verën), dhe druri do të thithë shpejt marinadën. Mos përdorni enë plastike, pasi gjatë marinimit, mishi thith toksinat e lëshuara nga materiale të tilla.

Përbërja e marinadës

Cila është mënyra më e mirë për të marinuar hellët e pulës? Nuk ka përgjigje të caktuar, por ka shumë mundësi për përgatitjen e suksesshme të pulës në qymyr. Shtë e mundur të marinoni një zog duke përdorur salca të ndryshme aromatike:

  • Lëng limoni, kripë (alternative salcë soje), hudhër, qepë, bimë.
  • Kos ose kefir, majdanoz, hudhër, qepë, kripë, piper i zi.
  • Ketchup ose paste domate, piper i kuq, qimnon, kripë.
  • Verë e bardhë, hudhër, qepë, domate, koriandër, lëng limoni, piper i zi.
  • Curry, shafran i Indisë, spec i kuq, kefir.
  • Krem kosi, hudhra, majdanoz, kripë, lëng limoni, piper.

Shashlik pule në majonezë

Përbërësit:

  • 800 g mish pule.
  • Një qepë.
  • 100 g majonezë.
  • Erëza për shije.

Si të marinoni pulën me majonezë:

  1. Shtë e nevojshme të shpëlarni mishin nën ujë të rrjedhshëm, prerë atë në kube të vogla (2x2cm).
  2. Sezoni copat me piper dhe kripë.
  3. Shtoni unazat e qepës në tenxhere.
  4. Sezoni gjithçka me majonezë dhe lëreni në frigorifer për një orë. Nëse gjellë është marinuar për rreth një ditë, ajo do të jetë edhe më e shijshme.

Marinoni krahët e pulës për Barbecue në birrë

Përbërësit:

  • 1 kg krahë.
  • 1 tsp rigon i thatë.
  • 0,5 l birrë të lehtë.
  • Dy qepë.
  • Spec, kripë.

Si të marinoni krahët e pulës:

  1. Ne lajmë krahët nën ujë të ngrohtë, i vendosim në një enë turshi.
  2. Shtoni erëza dhe përzieni.
  3. Pritini qepën në gjysmë unaza ose unaza, shtoni në enë.
  4. Mbushni gjithçka me birrë dhe lëreni për tre orë.

Recetë kebab kefir pule

Përbërësit:

  • 2-3 kg mish pule.
  • 0,5 l kefir me yndyrë.
  • 3 qepë.
  • 1 thelpinj hudhër
  • Erëz.

Si të marinoni filetot në kefir:

  1. Pritini fileton e pulës në copa të vogla, vendosini në një pjatë të përshtatshme.
  2. Derdhni kefir atje.
  3. Pritini qepën dhe hudhrën, shtoni në mish.
  4. Pas kripës dhe piperit, përzieni tërësisht marinadën.
  5. Ne e mbulojmë pjatën me një pjatë dhe vendosim ngarkesën në krye të saj. Ne fillojmë të skuqim për 2 orë.

Si të marinoni hellët e pulës me uthull

Përbërësit:

  • 1 kg pulë (kofshë ose këmbë).
  • 3 qepë.
  • 1 lugë gjelle uthull vere
  • Piper kripe.

Si të marinoni pulën me uthull:

  1. Pritini pulën në copa dhe vendosini në një enë të përshtatshme për marinim.
  2. Sezoni mishin me kripë dhe piper.
  3. Shtoni qepën, prerë në gjysmë unaza, dhe pastaj derdhni mbi uthull.
  4. Përziejeni tërësisht, mbulojeni dhe prisni tre orë.
  5. Kripë pulën përsëri para skuqjes.

Një mënyrë e shpejtë për të marinuar hellët e pulës në salcë kosi

Përbërësit:

  • 1 kg mish pule.
  • 5 g borzilok i thatë.
  • 350 g salcë kosi me pak yndyrë.
  • 1 degëz borzilok i freskët
  • Speca të kuq dhe të zi.

Si të marinoni filetot në salcë kosi:

  1. Pritini fileto në kube të vogla të barabarta.
  2. Shtoni borzilok, kripë dhe piper.
  3. Hidhni gjithçka me salcë kosi dhe përziejeni mirë.
  4. Lëreni në frigorifer për disa orë.
  5. Kur fileto bëhet e butë, e bëj me hell dhe e pjek në skarë derisa të zbutet, duke e kthyer shpesh.
  6. Pjata shërbehet me çdo salcë dhe borzilok të freskët.

Erëza pule në marinadë minerale

Përbërësit:

  • 1 kg mish pule.
  • 100 g ujë.
  • 1 limon.
  • 100 g ujë.
  • 3 tbsp salce soje.
  • 4 thelpinj hudhër.
  • Erëza, barishte të freskëta.

Si të marinoni pulën në marinadë minerale:

  1. Lani dhe prerë zogun.
  2. Kombinoni lëngun e 1 limoni, erëza, salcë soje dhe ujë të pastruar.
  3. Kaloni hudhrën përmes një shtypi, shtoni në marinadë.
  4. Pasi salca të jetë përzier mirë, hidhni sipër fileton dhe lëreni për disa orë.

Marinadë qebap pule me limon dhe hudhër

Përbërësit:

  • 600-700 g mish pule.
  • 2 thelpinj hudhre.
  • 3 tbsp lëng limoni.
  • Një qepë të kuqe.
  • 1 tsp piper i kuq.
  • 2 tbsp vaj perimesh (ulliri).
  • Një qepë të kuqe.
  • 1 limon.
  • Pak qimnon, kanellë dhe piper të bluar.

Si të marinoni hellët e pulës me limon dhe hudhër:

  1. Në një enë të vogël, bashkoni të gjitha erëzat e listuara, hudhrën e grirë hollë dhe 1 lugë gjelle lëng limoni.
  2. Shtoni mishin, prerë në kube të vogla, përziejeni.
  3. Mbuloni tasin me një kapak dhe futeni në frigorifer për disa orë.
  4. Kombinoni pjesën tjetër të lëngut të limonit në një tas të thellë me vajin e ullirit.
  5. Nxehni skarën, vendosni unazat e pulës dhe qepës së kuqe në hell.
  6. Piqni mishin për rreth 8 minuta, duke larë me salcë vaj limoni.

Video: duke bërë një marinadë të shijshme Barbecue

Gjetët një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë!