Si të bëni biskota oreo në shtëpi. Si të bëni vetë biskota Oreo

“Twist. Lëpirje Zhyt. " Këto veprime janë pothuajse filozofi Oreo. Më shumë se 35 miliardë biskota shiten çdo vit në gati 100 vende. Dhe u shfaq në tregun rus dy vjet më parë. Oreo lokale prodhohet në fabrikën Mondelēz International në rajonin Vladimir. Fshati vizitoi Sobinka për të parë se si po bëhet.

Fotografitë

Ivan Anisimov

Fabrika e biskotave

Oreo është prodhuar në fabrikën Sobinka që nga gushti 2015: kompania thotë se produkti konsiderohet ende i ri si për konsumatorin ashtu edhe për prodhuesin. Ndryshe nga SHBA, ku biskotat janë prodhuar që nga viti 1912 dhe kanë rreth 40 aromë, duke përfshirë boronicën, kungullin dhe çajin jeshil. Se si e ka marrë emrin cookie nuk dihet saktësisht. Ndoshta nga frëngjishtja "ose" - "e artë" (para se biskotat të shiteshin në një pako prej ari) ose nga greqishtja "oreo" - "kodër" (mund të jetë pjekur më parë në formën e një kodre). Një version tjetër është në një lojë të çuditshme me fjalët: dy O janë marrë nga fjala "çokollatë", dhe midis tyre "re" është nga fjala "krem".

Sobinka prodhon jo vetëm Oreo: gjashtë linja prodhimi prodhojnë biskota Yubileinoye dhe Belvita, krisur Tuc dhe biskota Barney Bear. Fabrika duket si një drejtkëndësh i madh: megjithatë, për shkak të bollëkut të pajisjeve, ju duhet të lëvizni këtu me shumë kujdes - njerëzit ecin përgjatë një rreshti, forkliftët elektronikë po lëvizin afër, dhe diku mbi të gjitha - në nivelin e katit të dytë - mijëra medalje çokollate po lundrojnë në një rrip transportieri. Gjithçka fillon nga depoja e lëndës së parë, pastaj zonat aktuale të prodhimit - brumë, pjekje dhe paketim, atëherë ndodhet zona e produktit të përfunduar.

Sergei Sidorov, shefi i sektorit të prodhimit nr. 2, e quan veten një prodhues çokollatash. Ai ka punuar për kompaninë për 13 vjet dhe ka kryer një praktikë në fabrikën Mondelēz, ku ata nuk bënin biskota, por çokollatë. "Në përgjithësi, nuk ka asnjë ndryshim në proceset teknologjike, por unë kam gjithë forcimin atje," thotë ai. Sidorov ka punuar në fabrikën në Sobinka që nga viti 2010, por ai ende nuk e njeh veten si një biskotë.

Fabrika Ndërkombëtare Mondelēz

Vendndodhja: Qyteti Sobinka, rajoni Vladimir

Punonjësit: 449 persona

Sheshi: 15 hektarë

Fuqia: deri në 90 mijë tonë në vit

Brumë si tokë e zezë

Shumica e lëndëve të para që hyjnë në depo janë sjellë nga Rusia. Aromat mund të importohen. Të gjithë përbërësit vlerësohen dhe testohen paraprakisht. Oreo përmban miell, sheqer, gjalpë, yndyrë bimore, kakao, ujë, niseshte, shurup, pluhur pjekje, emulgues dhe aromatizues.

Pasi të gjithë përbërësit janë sjellë dhe shkarkuar, dhe mostrat janë testuar në laborator, lëndët e para me shumicë - miell, sheqer, gjalpë, lustër - hyjnë në kontejnerë të veçantë silosi. Komponentë të tjerë - kakao, sode, pluhur pjekje - ruhen në qese dhe fuçi.

Prodhimi fillon pasi punëtorët të marrin planin: depoja jep paketimin dhe lëndët e para, dhe stafi në zonën e recetave fillon të përgatisë tufat. Një pjesë e lëndës së parë hyn në mikserin e madh nga kapanonet, pjesa tjetër peshohet dhe shtohet në mikser me dorë. Lënda e parë kalon 15-20 minuta në mikser: përbërësit duhet të përzihen dhe masa duhet të bëhet homogjene. Për produkte të ndryshme fabrika prodhon tre lloje brumi: sheqer, biskota dhe shtresa. Brumi i sheqerit për biskotat Oreo konsiderohet i thjeshtë dhe nuk kërkon kontroll shtesë, përveç matjes së temperaturës. Sergei Sidorov thotë se bërja e brumit në një fabrikë nuk ndryshon nga brumi i bërë në shtëpi, përveç në shkallë. Në dalje, merren gunga të lirshme, të cilat, jashtë mjedisit të prodhimit dhe erërave të ëmbla, janë më shumë si tokë e zezë.

Udhëkryq nga transportuesit

Tjetra, brumi shkarkohet mbi një transportues. Shiriti automatik nuk është paralel me dyshemenë dhe mbart gunga diku nën tavan. Teknologu thotë se ka një brumë të vogël që mban përpara seksionit të formimit. Brumi kontrollohet nga detektorët e metaleve - hyrja e objekteve të huaja duhet të përjashtohet plotësisht.

Formësimi i jep mëlçisë pamjen e saj të njohur. Brumi kalon nëpër dy boshte nën presion të fortë: si rezultat, gjysmat e stampuara të biskotave të ardhshme dalin në rripin e marrjes. Punonjësit e kontrollit vizual monitorojnë pamjen e produktit dhe departamenti i cilësisë monitoron cilësinë e vizatimit. Nëse është e nevojshme, format ndryshohen në transportues - kakaoja në brumë konsiderohet gërryes, kështu që herë pas here ato lahen.

I gjithë procesi është automatik: transportuesi është si një lumë i shpejtë me ishuj simetrik të biskotave. Çdo rrip i transportuesit ka karakteristikat e veta: për shembull, ajo që marrin biskotat pasi formohet është e endur, me ngjyrë gri dhe një lagështi të caktuar - biskotat nuk duhet t'i përmbahen asaj.

Pas rrjetës së endur, biskotat transferohen në rrjetën e ushqimit të furrës. Kjo pasohet nga pjekja, e cila zgjat rreth pesë minuta në një temperaturë prej 200 gradë. Soba ka gjashtë zona, por vetëm katër përdoren për të prodhuar Oreo. “Secila zonë është përgjegjëse për diçka: njëra - për lagështirën, një tjetër - për formën, e treta - për stabilizimin. Çdo zonë ka mikroklimën e vet, ”shpjegon Sergey. Operatori i furrës kontrollon cilësinë e pjekjes: peshon dhe mat diametrin e biskotës me një caliper, kontrollon strukturën dhe përcakton nivelin e lagështisë.

Pas furrës, biskotat vazhdojnë udhëtimin e tyre nëpër fabrikë - gjysmat përfundojnë në transportuesin me ftohje të lirë, i cili përdridhet dhe kthehet për të formuar kryqëzime të tëra. Pas kësaj, produkti është i gatshëm të marrë mbushjen.

Mbushja bëhet veçmas në një zonë fabrike që quhet kuzhinë. Përbërësit e tij janë të njëjtë si në biskota: sheqeri, yndyra, vanilina. Nuk ka kakao në mbushjen e vaniljes, dhe aromatizuesi i kakaos dhe çokollatës i shtohet mbushjes me çokollatë, e cila sapo u shfaq në Rusi. Operatori përgatit grumbullin dhe e shkarkon atë në mikser, dhe mbushja e përfunduar - një krem \u200b\u200bi lëngshëm i dendur - pompohet përmes pompës përmes tubave në transportuesin e afisheve.

Tre daulle dhe dy gjysma

Këtu cookies ndahen në dy rrjedha. Operatorët janë të kujdesshëm që të mos krijojnë një hendek në rreshtat e hollë të çokollatës, përndryshe kjo do të çojë në refuzime dhe do të ndalojë të gjithë procesin. Rreshtat nuk mund të shkelen. Gjysmat nga një rrymë bien në daulle me modelin poshtë, mbushja shtrydhet mbi to, gjysmat nga rryma tjetër bien në daulle me modelin lart - kështu merret një sanduiç me çokollatë. Tre bateri duket se punojnë me shpejtësinë e dritës, por Sergei vëren se në realitet performanca nuk është aq e shkëlqyeshme. "Linja në të cilën prodhohet Jubileu quhet Monster Line dhe është pesë herë më produktive", shton ai.

Në kthetrat e daulleve dhe pengesave të tjera serioze, biskotat, natyrisht, prishen. Të gjitha cookies me defekte në dukje dërgohen për përpunim. Një produkt i tillë i shtohet një brumi të ri në një përqindje minimale.

Pasi të dy gjysmat kanë gjetur njëra-tjetrën, Oreos pothuajse i përfunduar përsëri bie mbi transportues - këtu mbushja ftohet dhe kristalizimi i saj mbaron. Para se të hyni në zonën e frigoriferit - edhe një kontroll vizual. Çdo ditë, mijëra biskota notojnë para syve të punonjësve.

Oreo ka pesë makina paketimi. Makineritë punojnë vetë, por ushqimi në to është manual. Vetëm vajzat punojnë këtu si operatorë. Sipas Sergei, burrat nuk mund të përballen me një punë të tillë: cookies janë shumë të brishtë, ju duhet t'i hiqni me kujdes nga rreshti dhe t'i vendosni në kasetë të makinës. “Duket lehtë në sipërfaqe, por vajzat mund të tregojnë edhe një shaka. Por provoni të merrni 10 biskota në mënyrë që asnjë prej tyre të mos bjerë jashtë, ”thotë Sidorov. Këtu lejohen vetëm punëtorët me përvojë dhe fillestarët mësojnë në makineritë që lëvizin ngadalë.

Bëni dhe McNee

Oreo ka tre formate paketimi: 38, 95 dhe 228 gram. Nga paketimet, formohen paleta, të cilat dërgohen në depo. Në fabrikë, ata thonë se punojnë pothuajse nga rrotat: “Ne nuk kemi stoqe të mëdha. Produkt i perfunduar gjithashtu nuk bajat, i dërgohet distributorit brenda pak orësh. Oreo nga rajoni Vladimir shitet vetëm në tregun rus.

Konsumatori rus është shumë i ngjashëm me atë të përgjithshëm evropian, thotë fabrika. Tani detyra kryesore e markës është të mësojë klientin të hajë Oreo në mënyrën se si hahet në SHBA: duke lëpirë dhe zhytur. "Mënyra e konsumit është shumë e rëndësishme, është me qumësht që biskotat zbulojnë shijen e tyre", thotë Olga Golubtsova, menaxhere e komunikimit e Mon'Dalis Rus. "Ky ritual filloi në vitet 1920 dhe e gjithë bota ha Oreo ashtu." Në Vladimir, prej nga niset Lastochka për në Moskë, Oreo mund të shihet në çdo sportel - nga Perekrestoku i madh te Produktet në Devicheskaya. Ndoshta një ditë rusët do të mësojnë ta hanë siç duhet.

Biskotat me famë botërore Oreo, të cilat përbëhen nga gjysma çokollate dhe krem \u200b\u200bdelikat, jo vetëm që mund të blihen në një dyqan, por edhe të përgatiten në shtëpi. Baza krokante e njomur në krem \u200b\u200btë ëmbël nuk do t’ju \u200b\u200blërë indiferentë ju dhe familjen tuaj. Për të bërë trajtoj shijshme, do t'ju duhen produktet më të thjeshta dhe pak kohë. Shijoni oreo shtepiake në verë me qumësht të ftohtë dhe në dimër me kafe të nxehtë ose çaj.

Çfarë është Oreo

Për më shumë se 100 vjet, Nabisco ka prodhuar biskota nën markën Oreo, të cilat janë të njohura në të gjithë botën. Produkti përbëhet nga dy biskota të rrumbullakëta me çokollatë me një mbushje delikate midis tyre. Fabrikat që prodhojnë një trajtim kaq të famshëm ndodhen në shumë vende, përfshirë Rusinë. Pjekja është shumë e popullarizuar, është e dashur nga të rriturit dhe fëmijët.

Format dhe aromat e biskotave me çokollatë Oreo

Midis gamës së produkteve të prodhuara nga Nabisko, ka shumë mundësi për mbushjen dhe llojet e cookies. Prodhuesi ofron biskota sanduiç të grira, të shkrirë në gojë për çdo shije:

• Double Stuf - 50% më shumë mbushës këtu sesa në një produkt klasik;
• Mini Oreo - biskota të vogla në një filxhan plastik;
• Limeade Oreo - Baza e vaniljes dhe mbushja e gëlqeres
• Yndyra e Reduktuar Oreo është një produkt me pak kalori;
• Strawberry Milkshake Oreo - disqe çokollate dhe mbushje vanilje me një aromë koktej luleshtrydhe;
• Çaj jeshil Oreo - produkte të pjekura me çokollatë me mbushje Çaji jeshil;
• Gjalpë Kikiriku Oreo - Gjalpë Kikiriku midis biskotave me copa çokollate.

Si të bëni një Oreo në shtëpi

Përbërja e një cookie kaq të njohur lë shumë për të dëshiruar, kështu që amviset e kujdesshme po nxitojnë të gatuajnë Oreo për veten dhe familjen e tyre në shtëpi. Duke përdorur përbërës natyralë, produktet e pjekura nuk mund t’i bëni më keq sesa ëmbëlsirat e një marke të njohur, ndërsa ato nuk do të përmbajnë konservantë, stabilizues dhe përmirësues të aromës. Për të bërë biskota Oreo në shtëpi, ata pjekin disqe të rrumbullakëta, bëjnë një krem \u200b\u200bdhe i vendosin të gjithë përbërësit së bashku në një sanduiç.

Recetë për Cookie Oreo

Receta origjinale për produktet e markës Oreo ruhet me besim të plotë. Ekspertët e kuzhinës kanë kuptuar prej kohësh sekretin e kompanisë globale dhe ju ofrojnë të gatuani embelsire e shijshmee cila është sa më afër produktit origjinal. Një ndryshim i rëndësishëm: në ëmbëlsira shtëpiake nuk do të ketë aditivë dhe konservantë të dëmshëm. Respektoni përmasat për t'i bërë trajtimet të shkëlqyera.

Recetë klasike

• Koha: 2 orë.
• Shërbime për Paketim: 8 Persona.
• Përmbajtja kalori e enës: 442 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Biskota të shijshme, të brishta me mbushje delikate perfekt me filxhanin tuaj të mëngjesit me çaj ose kafe. Një ushqim i shijshëm mbahet më mirë në një enë të mbyllur në raftin e frigoriferit. Oreo shtëpi ka vetëm përbërës natyralë në përbërjen e tij, ndryshe nga "i afërmi" i tij industrial, kështu që afati i ruajtjes së tij është i shkurtër. Për ata me një dhëmb të ëmbël, masat paraprake do të jenë të tepërta, pastat janë aq të shijshme sa ato zhduken menjëherë nga tavolina.

Përbërësit:

Për provën:

• miell - 250 g;
• gjalpë - 110 g;
• sheqer krem \u200b\u200b- 110 g;
• vezë - 1 copë;
• pluhur kakao - 2 tbsp. l.
• pluhur pjekje - 1 lugë.

Për mbushje:

• gjalpë - 90 g;
• sheqer krem \u200b\u200b- 120 g.

Metoda e gatimit:

1. Përziejeni në një masë homogjene prej 110 g gjalpë të zbutur dhe sheqer pluhur.
2. Rrihni vezën veç e veç, shtoni në përzierjen e vajit dhe vazhdoni rrahjen.
3. Shosh miell, bashkojeni atë me pluhur pjekje dhe kakao.
4. Kombinoje të gjithë përbërësit, gatuaj brumin, rrokulliset në një top.
5. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe futeni në frigorifer.
6. Pas një ore hapni masën në fletë me trashësi rreth 3 mm.
7. Shtrydhni qarqet me diametër rreth 7 cm.
8. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene, shtroni kriklla.
9. Piqeni në një furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 10-15 minuta.
10. Biskotat duhet të ftohen në një sipërfaqe prej druri.
11. Për të përgatitur mbushjen e kremit, duhet të rrahni sheqerin me krem \u200b\u200bdhe gjalpin me një mikser.
12. Duke përdorur një shiringë pastë, vendosni kremin në një cookie dhe mbulojeni me të dytin.

Biskota Oreo me krem \u200b\u200bvanilje

• Koha: 1 orë.
• Përmbajtja kalori e enës: 420 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: Mesatare.

Për mbështetësit e kombinimit të hollë të aromës së çokollatës dhe aromës delikate të vaniljes së ëmbël, u krijua receta e mëposhtme e cookie Oreo. Gatimi është i thjeshtë - ju duhen ushqimet më të thjeshta. Ju mund të shërbeni një delikatesë të tillë jo vetëm për çaj ose kafe. Kjo ëmbëlsirë shkon mirë me qumështin. Pas gatimit, mos nxitoni për të trajtuar të dashurit tuaj, lëreni gjysmat të vulosen siç duhet me një shtresë kremi.

Përbërësit:

Për provën:

• miell - 300 g;
• pluhur kakao - 50 g;
• gjalpë - 180 g;
• sheqer i grimcuar - 180 g;
• vezë - 2 copë;
• pluhur pjekje - 10 g;
• sheqer vanilje - 8 g

Për kremin:

• gjalpë - 50 g;
• sheqer krem \u200b\u200b- 150 g;
• qumësht - 15 ml;
• sheqer vanilje - 8 g.

Metoda e gatimit:

1. Shosh miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje në një tas të thellë.
2. Në një tas tjetër, rrahni gjalpin me vanilje dhe sheqer të rregullt.
3. Shtoni vezë në masën e gjalpit, vazhdoni rrahjen.
4. Shtoni përbërës të thatë, përzieni tërësisht.
5. Gatuajeni brumin, mbështilleni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer.
6. Për të përgatitur mbushjen me një mikser, rrahni gjalpin e zbutur me sheqer pluhur.
7. Shtoni sheqer vanilje në qumësht, përzieni, bashkojeni me përzierjen e gjalpit.
8. Vendosni kremin në një qese ëmbëlsirash dhe vendoseni në të ftohtë.
9. Përhapni brumin hollë, prerë biskota të rrumbullakëta.
10. Piqni Oreo në 180 gradë për 10 minuta.
11. Shtrydhni kremin mbi një rreth të ftohur, mbulojeni me gjysmën e dytë.

Biskota Oreo të Bardha

• Koha: 1 orë.
• Përmbajtja kalori e enës: 449 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse versioni tradicional i Oreo është i zi, mund ta bëni të bardhë. Për këtë pjekje të veçantë, do t'ju duhet një tigan me çokollatë të bardhë përveç përbërësve themelorë për brumin dhe kremin. Do të bëhet një guaskë e bardhë që mbulon cookie-t e errët. Për një dizajn modern, dekorojeni me çokollatë rozë mbi të bardhë. Një ëmbëlsirë e tillë do të ngjajë me një gjel sheqeri nëse vendosni një shkop në cookie përpara se ta zhytni në masën e çokollatës.

Përbërësit:

• miell - 180 g;
• sheqer - 200 g;
• vezë - 1 copë;
• kakao - 50 g;
• gjalpë - 220 g;
• pluhur pjekje - sp lugë;
• krem - 100 ml;
• sheqer krem \u200b\u200b- 150 g;
• vanilinë - 1 f .;
• shirit çokollatë e bardhë - 1 copë.

Metoda e gatimit:

1. Rrihni 140 g gjalpë derisa të marrë ngjyrë të çelët, pastaj shtoni vezë dhe sheqer.
2. Shtoni në masë miellin, pluhurin pjekës, kakaon.
3. Gatuajeni brumin, futeni në frigorifer për gjysmë ore.
4. Hidhni brumin në një fletë të trashë 5 mm, prerë një turi me një gotë.
5. Piqni biskotat në 180 gradë për 10 minuta.
6. Rrotulloni në gjalpë të mbetur, sheqer krem \u200b\u200bdhe vanilinë. Pastaj derdhni kremin e rëndë dhe vazhdoni të rrihni për 6-8 minuta.
7. Lani gjysmën e biskotave të ftohta me krem \u200b\u200bdhe mbulojini me rrathët e mbetur.
8. Shkrini çokollatën, zhyteni Oreo në masën e bardhë. Vendoseni në një fletë pjekje dhe lëreni mënjanë.

• Koha: 1 orë.
• Shërbime për Paketim: 6-8 Persona.
• Përmbajtja kalori e enës: 591 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Kompania "Nabisco" në një botim të kufizuar prodhoi cookies të famshme Oreo me një shtresë gjalp kikiriku... Nëse nuk jeni me fat të kënaqni veten me një ëmbëlsirë të tillë, mos u dekurajoni. Ju mund të bëni një dhuratë në shtëpi. Nuk do të dalë më keq se origjinali. Nëse dëshironi të krijoni ekskluzivisht produkt natyral, bëjeni vetë gjalpë kikiriku. Për ta bërë këtë, bluaj 300 g kikirikë të pjekur pa lëvore me një blender, 1 tbsp. l mjaltë dhe 2 tbsp. l vaj perimesh.

Përbërësit:

• miell - 125 g;
• gjalpë - 125 g;
• sheqer krem \u200b\u200b- 100 g;
• kakao - 50 g;
• pluhur pjekje - sp lugë;
• gjalpë kikiriku - 150 g

Metoda e gatimit:

1. Përziejini së bashku gjalpin e zbutur dhe sheqerin e kremit.
2. Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë në një tas të veçantë.
3. Gatuajeni përzierjen e gjalpit dhe përbërësve të thatë.
4. Formoni një suxhuk, mbështillni me fletë metalike dhe dërgojeni në frigorifer për gjysmë ore.
5. Pritini në rrathë rreth 1 cm të trashë nga brumi, rrafshoni secilin me dorën tuaj.
6. Vendosni biskotat në një fletë pjekjeje me pergamenë.
7. Piqni për 10 minuta në 180 gradë.
8. Pas ftohjes, lani gjysmën e Oreo me gjalpë kikiriku, mbuloni me tjetrën.

Me mbushje çokollate

• Koha: 1 orë.
• Shërbime për Paketim: 8-10 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 422 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse mendoni se kurrë nuk ka shumë çokollatë në ëmbëlsira, receta e mëposhtme është e përsosur për ju. Në këtë recetë, jo disku i çokollatës fshihet mbushja tradicionale e bardhë, por një mbushje kaq e shijshme e errët. Do të jetë e lehtë edhe për një kuzhinier fillestar të bëjë cookies të tilla. Përfshini fëmijët në proces, gatuajini me to humor i mirëpër ta bërë ëmbëlsirën të patëmetë.

Përbërësit:

Për provën:

• sheqer krem \u200b\u200b- 100 g;
• vezë - 1 copë;
• miell - 200 g;
• kakao - 50 g;
• pluhur pjekje - 1 lugë;
• gjalpë - 100 g.

Për kremin:

• krem 35% yndyrë - 50 ml;
• çokollatë e zezë - 75 g;
• çokollatë qumështi - 25 g.

Metoda e gatimit:

1. Gjalpë temperatura e dhomës rrahim me sheqer krem, shtojmë vezë dhe rrahim përsëri.
2. Gatuajeni brumin nga të gjithë përbërësit, vendoseni në raftin e frigoriferit për gjysmë ore.
3. Vendoseni brumin, hapeni në fletë të holla (0,5 cm), prerë biskota të rrumbullakëta.
4. Piqni për 8-10 minuta në 180 gradë.
5. Për të bërë kremin, ngrohni kremin, vendosni copa çokollate mbi të. I lini të shkrihen, dhe kur përzierja të jetë ftohur, rrihni plotësisht derisa të pushojnë.
6. Lubrifikoni njërën nga gjysmat e ftohura të Oreo me krem, mbulojeni me gjysmën tjetër.

Për ta bërë Oreo të përsosur, është e rëndësishme jo vetëm që të përgatitni siç duhet bazën, por edhe të bëni një krem \u200b\u200btë shijshëm. Ka disa sekrete për një mbushje të përsosur:

1. Kremi, i cili përmban kremin, duhet të rrihet për një kohë të gjatë derisa masa të bëhet me gëzof. Një mbushje e tillë është e lehtë për tu formuar, do të jetë e lehtë dhe e ajrosur.
2. Komponentët duhet të jenë në të njëjtën temperaturë, atëherë ato do të kombinohen mirë me njëri-tjetrin.
3. Kremi nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Për të mbajtur kokrrat e sheqerit që të mos prishin harmoninë delikate, përdorni sheqer pluhur.

Video

Oreo është një markë e njohur që bën cookies. Përbëhet nga dy disqe çokollate të rrumbullakëta me një krem \u200b\u200bmbushës midis tyre. Biskotat u prodhuan për herë të parë në 1912 dhe kanë qenë mallrat e pjekur më të shitur që nga ajo kohë. Mbushja e biskotave mund të jetë me shije të ndryshme. Më popullor: luleshtrydhe qumështore, akullore me boronicë, nenexhik, çaj jeshil etj.
Sot për ëmbëlsirë ju ofrojmë të gatuani shijshëm biskota me çokollatë "Oreo" në shtëpi me një shtresë krem. Nëse ndiqni saktë tonë foto hap pas hapi recetë, atëherë do të merrni pasta të buta dhe të freskëta që do t'i përshtaten në mënyrë të përkryer filxhanit tuaj të kafesë në mëngjes.

Cookie për shijen e informacionit

Përbërësit

• miell - 250 g;
• gjalpë - 200 g (110 g do të futen në brumë, 90 g në krem);
• sheqer krem \u200b\u200b- 230 g (110 g do të futen në brumë, 120 g në krem);
• vezë e madhe - 1 copë;
• kakao (pluhur pa mbushës) - 2 lugë;
• pluhur pjekje - 1/2 tsp

Si të bëni biskota Oreo në shtëpi

Për recetën tonë, ne nxorëm gjalpë paraprakisht nga frigoriferi. Duhet të jetë mjaft e butë deri në kohën që gatuhet. Kemi preferuar kakaon në formë pluhuri pa mbushës.
Vendosni gjalpë të butë (110 g) në një tas të madh dhe shtoni sheqer pluhur (110 g) në të. Me shpejtësi mesatare të mikserit, ne i ndërpresim këto dy përbërës në një masë homogjene.


Rrihni në një vezë të madhe dhe vazhdoni të rrahni gjithçka së bashku.


Shosh miellin në një tas të veçantë, shtoni pluhur pjekje dhe kakao. Përzieni gjithçka me një shpatull ëmbëlsirash.


Shtoni masën gjalpë-vezë në përzierjen e miellit. Le të përzihemi. Le të formojmë brumë çokollate për biskotat tona.


Le ta rrokullisim në një top. Para se të ftohet në raftin e frigoriferit, mbështilleni atë me plastikë të nivelit të ushqimit. Le ta dërgojmë të ftohet.

Pas njëzet minutash, vendoseni brumin në sipërfaqen e punës së tryezës së kuzhinës, duke e liruar atë nga filmi. Duke përdorur një kunj, rrokullisni me kujdes atë në një shtresë, trashësia e përafërt e së cilës nuk duhet të jetë më shumë se tre milimetra. Me një unazë ëmbëlsirash (kemi një diametër prej 7 cm) ne do të shtrydhim të njëjtat qarqe bosh.


Vendosini ato në pergamenë me të cilën shtrohet fleta e pjekjes. Vendoseni në një furrë të parangrohur. Ne do të pjekim për 10-15 minuta në një temperaturë prej 200 C.


Transferoni biskotat e përfunduara të çokollatave në një sipërfaqe prej druri. Le të presim derisa të ftohet plotësisht.


Përgatitni një krem \u200b\u200bduke përdorur gjalpin e mbetur (90 g) dhe sheqerin pluhur (120 g). I rrahni me mikser këto dy përbërës. Ne duhet të kemi një homogjene krem gjalpi... Duke përdorur një shiringë pastë, vendoseni në një shtresë në rrethin e ftohur të biskotave me çokollatë dhe mbulojeni me të dytën. Për aromë, mund të shtoni vanilinë, limon ose lëvore portokalli... Nëse nuk keni një shiringë, mund të merrni një qese të rregullt, të vendosni kremin në të dhe të prisni majën.


Biskotat me çokollatë Oreo mund të shërbehen me të

Recetat më të mira të cookie hap pas hapi me një foto

recetë cookie Oreo

20-30

1 orë

480 kcal

5 /5 (1 )

Me siguri të gjithë e mbajnë mend shijen e biskotave në dyqan Oreo - kjo është një ëmbëlsirë e shijshme me një mbushje të bardhë borë që shkrihet në gojën tuaj. Çfarë mund të jetë më e shijshme për kafen tuaj në mëngjes? Kohët e fundit, nëna ime bleu një libër të mirë gatimi, i cili përmbante shumë këshilla të dobishme për pjekjen e kësaj pjese në shtëpi. Sigurisht, vendosa të gatuaj cookies sipas një recete libri dhe nuk e humba - dhëmbi im i ëmbël ishte plotësisht i kënaqur me trajtimin që rezultoi.

Unë propozoj që së bashku të shijojmë procesin e bërjes së biskotave të shijshme dhe aromatike me një krem \u200b\u200bdelikat unik, i cili e bën produktin edhe më të shijshëm dhe delikat.

Enë kuzhine

• Shoshë për sitjen e miellit.
• Mikser për fshikullim me cilësi të lartë të produkteve.
• Disa kontejnerë të thellë për përgatitjen e lehtë të brumit dhe kremit.
• Filmi i kapur dhe qese pastiçerie.
• Okllai për hapjen e brumit.
• Raundin e formave të vogla për të formuar biskota me diametër rreth 4 cm.
• Letër pjekjeje për produktet e pjekjes.
• Teh i hollë i shpatullave për vendosjen e biskotave në një tavë pjekjeje.
• Pjatë e sheshtë për shërbimin e produkteve të pjekura në tryezë.

Do të na duhet

Për të bërë brumë
miell gruri	300 g
gjalpë	180 g
kakao pluhur	50-60 g
sheqer pluhur	200 g
ekstrakt vanilje	5-7 ml
veza	1 kompjuter
pluhur pjekje	8-11 g
kripë	5 g
ngjyrosje e zezë e ushqimit	5 ml
Për të përgatitur mbushjen
gjalpë	60 g
sheqer pluhur	340 g
ekstrakt vanilje	5 ml
qumësht	60-70 ml
Përbërës shtesë
miell gruri	50-100 g

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

• Makingshtë më mirë të përdorni miell gruri premium për të bërë biskota. Varietete të tjera mund të ndikojnë negativisht në butësinë dhe shijen e produktit.
• Unë nuk rekomandoj përdorimin e margarinës ose zëvendësuesve të ndryshëm siç është gjalpi i shpërndarë në vend të gjalpit. Në mënyrë që produktet e pjekura të dalin aromatik dhe të ajrosur, zgjidhni gjalpë me një përmbajtje yndyre prej 72% dhe sigurohuni që të kontrolloni se nuk ka aditivë në përbërjen e tij - gjalpi i vërtetë bëhet vetëm në bazë të kremit nga qumështi i lopës.

Udhëzim hap pas hapi

Gatimi i brumit

1. Shosh miellin përmes një sitë të imët.
2. Pastaj e përziejmë me pluhur kakao, pluhur pjekje dhe kripë derisa të merret një qëndrueshmëri e njëtrajtshme.
   
   
3. Në një tas të veçantë, rrahni mirë gjalpin me sheqer pluhur.
   
   
4. Pastaj shtoni ekstrakt vanilje, vezë në masën e butë kremoze dhe përzieni gjithçka përsëri.
   
   
5. Tani duhet të kombinojmë përzierjen e miellit dhe sheqerit kremoz.
   
   
6. Llokoçis gjithçka mirë dhe në këtë fazë shtoni ngjyrosjen e ushqimit.
   
   
7. Pastaj vazhdojmë të gatuajmë brumin derisa të merret një masë homogjene. Shtoni edhe pak miell nëse është e nevojshme.
   
   
8. Për të marrë një brumë me cilësi të lartë, ju këshilloj të vendosni bosh në tryezë dhe ta gatuani me duar.
   
   
9. Tjetra, ne formojmë një suxhuk nga brumi, e ndajmë atë në tre pjesë të barabarta.
   
   
10. 
    
    
11. Pastaj vendosim brumin në frigorifer për rreth një orë, dhe ndërkohë, do të fillojmë përgatitjen e kremit.

Krem gatimi

Ne pjekim biskota

Faza përfundimtare

Video e recetës për të bërë biskota "Oreo"

Për ata që duan të perceptojnë informacionin vizualisht, unë zgjodha një video me një detaj udhëzime hap pas hapi brumë gatimi dhe pjekje biskota shtëpiake "Oreo". Pas shikimit të kësaj video, mund të siguroheni që nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e këtij produkti të shijshëm. Në vetvete, produktet e pjekura janë shumë të freskëta, dhe kremja i bën ato edhe më të buta dhe më delikate në shije. Jam i sigurt që rezultati do të jetë në shijen e të gjithë familjes suaj. Kënaquni duke shikuar!

Si të Bëni Cookies OREO | OREO

Biskota OREO shtëpi, si ta bëni vetë në shtëpi.
Faleminderit të gjithëve për gishtat lart! …………………………………………………………………
Receta EKTRACTIT VANILLA - https://goo.gl/JgQGnL

Regjistrohuni në kanal, do të ketë shumë gjëra interesante dhe të shijshme!
…………………………………………………………………….
RECETA:

BISKUTA:
miell - 300-350 gr.
sl vaj - 180 gr.
kakao - 50-60 gr.
sheqer krem \u200b\u200b- 200 gr.
ekstrakt vanilje 1 tsp ose vanilinë 2 thasë
vezë - 1 copë.
kripë, pluhur pjekje

Mbushja:
sl vaj - 60 gr.
sheqer krem \u200b\u200b- 340 gr.
ekstrakt vanilje 1 tsp ose vanilina
qumësht - 2 lugë

TË BËFTË MIRË!

Ju mund të më gjeni këtu:
Insta https://www.instagram.com/olya_air_cake
VKontakte http://vk.com/olya_air
Grupi im VKontakte http://vk.com/public76998323
Periskop AirOlya

Postoni për ide dhe sugjerime [email i mbrojtur]
………………………………………………………………………….

Përbërja "Redwood Highway" i përket interpretuesit Audionautix. Licenca: Attribution Creative Commons (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Përbërja "Marathon Man" i përket interpretuesit Audionautix. Licenca: Attribution Creative Commons (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Artisti: http://audionautix.com/
Përbërja "Iron Horse - Distrated" i përket interpretuesit Kevin MacLeod. Licenca: Attribution Creative Commons (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Versioni origjinal: http: //incompetech.com/music/royalty -...
Artisti: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/7aeWaViQJb0/sddefault.jpg

https://youtu.be/7aeWaViQJb0

2015-11-28T05: 00: 00.000Z

• Për brumërat ose kremin e biskotave, ju mund të zëvendësoni ekstraktin e vaniljes me dy qese sheqer vanilje.
• Nëse nuk keni sheqer pluhur në dorë, bluajeni sheqerin e rregullt të grimcuar në një mulli kafeje.
• Biskotat gjithashtu mund të bëhen pa shtuar ngjyrues të ushqimit të zi, sepse produkti tashmë është me ngjyrë kafe shumë të pasur.
• Nëse, gjatë procesit të gatimit të brumit për biskota, vëreni se rezulton të jetë shumë e lëngshme dhe nuk e mban formën e saj, spërkateni me pak miell - qëndrueshmëria e masës duhet të jetë e shkrifët, e brishtë, por jo të bjerë veç
? Kjo shije e paharrueshme, pamje mahnitëse tërheqëse nuk do të harrohet shpejt! Trajtojeni veten dhe të dashurit tuaj me një delikatesë të shijshme, të dashur nga të gjithë fëmijët e epokës Sovjetike.
• Po në lidhje me një shtëpi të shijshme? Pjekja e tij do t'ju marrë shumë pak kohë, dhe thjeshtësia dhe ndërlikimi i tij i dyshimtë mund të kompensohen lehtësisht nga shija e tij e shkëlqyeshme. Unë ju rekomandoj që të përfshini fëmijët në bërjen e biskotave, ata do të jenë shumë të kënaqur me kryeveprën e tyre të parë të kuzhinës.

Mbase kjo është e gjitha. Shpresoj se kam arritur t'ju intrigoj dhe patjetër që do të vendosni të bëni biskota Oreo të bëra vetë. Shija praktikisht nuk ndryshon nga produkti i dyqanit, megjithatë, versioni ynë nuk përmban asnjë mbushës dhe zëvendësues - cookies përgatiten ekskluzivisht nga përbërës natyralë.

Nëse keni ndonjë pyetje shtesë në lidhje me përgatitjen e tij, sigurohuni që t'i bëni në komente dhe unë menjëherë do t'ju jap një përgjigje gjithëpërfshirëse dhe do t'ju ndihmojë të shmangni gabimet. Gjithashtu, do të dëshironit të dinit se cili cookie është familja juaj e preferuar? Nga cilët përbërës e përgatisni atë? Shkruani për këtë, unë patjetër do të provoj opsionet tuaja dhe do të ndaj mendimin tim për to! Ju uroj të bëftë mirë dhe reagime entuziaste ndaj kryeveprave tuaja kuzhinës!

U lind në SHBA në 1912. Ajo menjëherë fitoi një popullaritet të tillë në mesin e amerikanëve sa që emri i saj u bë një emër i njohur. Fakti është se "Oreo" përbëhet nga dy biskota me ngjyrë të zezë (antracit, jo kafe), të lidhura me njëra-tjetrën me anë të kremit të bardhë vanilje. Prandaj, midis amerikanëve zezakë, kjo fjalë filloi të thërriste ata emigrantë nga Afrika, të cilët gjithashtu donin të kënaqnin të bardhët, të distancoheshin nga "të tyret". Sidoqoftë, kur, së bashku me shijen klasike, ata filluan të prodhonin biskota Oreo me krem \u200b\u200bme ngjyra të tjera, emri i zakonshëm u harrua.

Në fillim të shekullit 21, prodhimi i biskotave të njohura u krijua në Botën e Vjetër, përkatësisht në Spanjë. Hasshtë bërë më e arritshme për evropianët, por, mjerisht, jo për rusët. Ju mund të blini cookies Oreo në Moskë vetëm përmes dyqaneve në internet me porosi, ndërsa në Ukrainë ato shiten në çdo kiosk. Si mund të shpjegohet ky fenomen? Ndoshta shërbimet shtetërore panë në cookies një rrezik për shëndetin e rusëve? Apo është një lloj mbrojtjeje për një prodhues vendas?

Sidoqoftë, le të mos mashtrohemi me problemin se ku të blejmë biskota Oreo, por le ta gatuajmë vetë. Për më tepër, nuk ka asgjë të vështirë në këtë. Ndoshta nuk do ta marrim aq të zi sa një produkt i markës, por jo më pak i shijshëm. Për të arritur një ngjyrë kaq të thellë, e cila e bën gjuhën një kaltërosh të frikshme, kakaoja për brumin përpunohet posaçërisht. Edhe pse kjo është vetëm një dredhi e marketingut, ngjyra nuk ndikon në asnjë mënyrë në shijen. Dhe bërja e biskotave vetvetiu do të na shpëtojë nga antioksidantët E304 dhe E306, bikarbonat amoni, lecitinë soje dhe marrëzira të tjera.

Në mënyrë që të bëni biskota Oreo në mënyrë që të jenë pothuajse si origjinale, nuk keni pse të kurseni dhe të zëvendësoni përbërësit me ersatz më të lirë. Vetëm gjalpë me cilësi të lartë - paketë 200 gramë. Nëse nuk keni sheqer pluhur, bluaj 250 g rërë në një pluhur në një mulli kafeje. Ndani 125 gramë nga një paketë gjalpë, ngroheni atë në temperaturën e dhomës dhe filloni të tundni. Shtoni 100 g sheqer krem \u200b\u200bdhe gjysmë lugë çaji ekstrakt vanilje pak nga pak. Në një tas të veçantë, bashkoni 125 g miell, 50 g pluhur kakao, një majë pluhur pjekjeje dhe pak kripë. Derdhni këtë në një masë homogjene gjalpë-sheqer. Në fillim do t'ju duket se asgjë nuk mund të bëhet nga kjo thërrime e fortë. Sidoqoftë, gatuani me zell, dhe puna juaj do të shpërblehet.

Vendoseni simite në frigorifer për gjysmë ore. Pastaj rrokullisni brumin në një shtresë të hollë (rreth 3 mm të trashë) midis dy shtresave të mbështjellësit. Përdorni një kallëp për të prerë kriklla dhe vendosini ato në një fletë pjekje të shtruar me letër gatimi. Ngroheni furrën në 175 ° C. Vendosni fletën e pjekjes aty dhe piqni biskotat Oreo për rreth 10 minuta. Gjëja kryesore është të mos ekspozoni tepër. Edhe pse në fillim biskotat do ju duken të lagura - ato do të jenë me dhimbje të butë. Dhe posa të qetësohen, ato do të ngurtësohen.