Vlera ushqyese e majonezës. Përmbajtja kalorike e majonezës, vetitë e dobishme dhe të dëmshme. Majonezë hudhër spanjolle

Duke qenë një mysafir i shpeshtë në tryezë, salca e majonezës kërkon vëmendje të veçantë në studimin e vetive të saj të dobishme dhe të dëmshme. Në të vërtetë, më shpesh, majonezë, e cila përdoret në gatim në shtëpiështë një produkt industrial. Dhe jo çdo konsumator e di për përbërjen e tij.

Përfitoni

Nëse zgjidhni majonezë bazuar në përfitimet e tij për trupin, atëherë përgjigja është e qartë: vetëm majoneza e bërë në shtëpi është e mirë për shëndetin. Ai përmban një proteinë të dobishme për trupin e njeriut (aminoacidi albuminë). E verdha që është pjesë e majonezë e bërë në shtëpi, i pasur me kolinë. A vaj perimesh përmban kolesterol të shëndetshëm dhe yndyrna të pangopura, të cilat janë burime energjie lehtësisht të tretshme. Majoneza nuk është një produkt dietik. Vaji zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare dhe bllokimeve vaskulare. Vitamina E mbron trupin nga një mjedis i dëmshëm dhe agresiv, dhe vitamina F normalizon metabolizmin. Gjithashtu, vaji ndihmon në absorbimin e vitaminës A, e cila ngadalëson plakjen e trupit. Uthulla vret bakteret e dëmshme duke vepruar si ruajtës. Vetëm majoneza e bërë në shtëpi do të përfitojë. Por në rastin e përgatitjes së pahijshme (ose ruajtje afatgjatë pa konservantë), mund të merrni helmim nga ushqimi. Në varësi të përmbajtjes së yndyrës, ky produkt ndahet në tre grupe:

• i lartë në kalori (nga 55% yndyrë);
• kalori të mesme (40-55% yndyrë);
• me kalori të ulët (deri në 40% yndyrë).

Përfitimet e majonezës së blerë në dyqan janë shumë të diskutueshme. Prona e tij e vetme dhe kryesore e dobishme është parandalimi i hollësisë dhe distrofisë, e cila është e rëndësishme për njerëzit që kërkojnë të shtojnë peshë.

Dëm

Nëse majoneza e bërë në shtëpi përbëhet nga produkte natyrore pastaj i blerë në dyqan (industrial) përfshin aditivë artificialë, ngjyrues dhe emulsifikues. Me përdorimin e tij, ekziston një probabilitet i lartë për të prishur sistemin tretës, brishtësia e flokëve rritet dhe lëkura vuan nga aknet dhe puçrrat.

Si një ushqim me kalori të lartë, majoneza është arsyeja për kilogramët e tepërt. Majoneza e bërë në shtëpi përmban një dozë të moderuar të karbohidrateve, jo nje numer i madh i acide yndyrore të ngopura, pa kancerogjene. Majoneza e blerë në dyqan është e ulët në karbohidrate, e pasur me yndyra të ngopura, shumë përbërës të dëmshëm dhe madje edhe kancerogjene:

• trashese, stabilizues: pektina (E-440), alginat natriumi (E-401), celulozë mikroskopike (E-460), natriumi karboksimetil celulozë (E-466), carrageenan (E-407), çamçakëz e karkalecit (E-410 )), agar (E-406), propilen glikol alginat (E-405), çamçakëz guar (E-412), ksantan (E-415);
• emulsifikues: E-472, E-322, mono- dhe digliceride të acideve yndyrore (E-471);
• maltodextrin, niseshte të modifikuar (E-1400, E-1442).

Përmbajtja kalorike

Majoneza e qumështit në tryezë përmban 627 kcal (31.35% të vlerës ditore të 2000 kcal). Dhe në 100 gram të mushkërive majoneza e dyqanit përbën 204 kcal (10.2% të vlerës ditore).

Vlera ushqyese

Kundërindikimet

Majoneza industriale është kundërindikuar edhe për një person plotësisht të shëndetshëm. Aditivët artificialë përmbajnë përbërës të dëmshëm dhe të papërdorshëm. Nga më të rrezikshmet janë yndyrnat trans, të cilat nuk zbërthehen dhe grumbullohen në trup.

Teprica e tyre çon në arteriosklerozë, trashje dhe çrregullime metabolike. Në të njëjtën kohë, shumica e substancave të dëmshme janë brenda majonezë me kalori të ulët... Shumë konsumatorë që kanë frikë të jenë mbipeshë ose niveli i lartë kolesterol, zgjidhni saktësisht dietë majonezë... Por shpesh yndyrnat në të zëvendësohen me niseshte, ujë dhe emulsifikues të ndryshëm. Strictlyshtë rreptësisht e ndaluar të përdorni majonezë industriale gjatë shtatëzanisë, nënave pleqsh dhe foshnjave. Gjithashtu, produkti është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga sëmundje gastrointestinale dhe aciditet të lartë të stomakut.

Vitaminat dhe mineralet

Gjithashtu, majoneza mund të përmbajë disa minerale.

Nëse doni të përfitoni sa më shumë nga marrja e ushqimit tuaj, duhet të përfshini vetëm majonezë të bërë në shtëpi në dietën tuaj. Duke marrë parasysh se është e lehtë për ta përgatitur atë në shtëpi, ia vlen të mësoni hollësitë e thjeshta të bërjes së majonezës, duke kënaqur veten dhe të dashurit me ushqim të shëndetshëm.

Kosi është një produkt i fermentuar i qumështit i marrë nga kondensimi i qumështit dhe fermentimi i tij. Prej kohësh është përgatitur në Rusi në pothuajse çdo shtëpi. Një tharmë e veçantë u zhyt në një enë me qumësht dhe pas një kohe masa e trashë e bardhë e trashë u "fshi" në sipërfaqen e saj, për të cilën mori emrin. Kitchenshtë gjithashtu e vështirë të imagjinohet kuzhina moderne pa këtë produkt.

Sallatat janë të kalitur me salcë kosi, ajo hahet me petulla dhe petulla, salca dhe ëmbëlsira të ndryshme përgatiten në bazë të saj. Shtë mjaft e vështirë të blini një produkt të tillë jashtë vendit, sepse atje quhet "krem rus" dhe nuk prodhohet më vete. Sidoqoftë, këto dy produkte nuk janë aspak të njëjta, ndryshe nga kremi, salca kosi është më pak e lartë në kalori dhe është më e lehtë për trupin e njeriut të përthithet.

Përbërja

Bakteret e acidit laktik që gjenden në salcë kosi i lejojnë një personi të marrë me lehtësi të gjitha substancat e dobishme prej tij.

Dhe salcë kosi përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme: këto janë vitamina të grupeve të ndryshme, dhe një përbërje të pasur minerale:

• retinol (vitamina A) - e mirë për shikimin;
• tokoferol (vitamina E) - promovon thithjen e retinolit, dhe gjithashtu hollon gjakun, duke hequr rrezikun e mpiksjes së gjakut;
• acid askorbik (vitamina C) - ka një efekt tonik;
• kalciferol (vitamina D) - ndihmon me rakit dhe mungesën e kalciumit në trup;
• kolina, riboflavina, biotina dhe vitaminat e tjera B gjithashtu kanë shumë efekte pozitive në trupin e njeriut;
• hekur dhe magnez - tregohet për përdorim nga gratë gjatë periudhës së shtatzënisë dhe lindjes;
• kalium dhe kalcium - do të ndihmojë në ndërtimin e një skeleti të shëndetshëm gjatë rritjes së një fëmije;
• Bakri është i dobishëm për prodhimin e duhur të estrogjenit.

Përveç kësaj, kosi përmban zink, klor, fosfor, jod, magnez dhe minerale të tjera të dobishme.

Falë një përbërje kaq të pasur, salcë kosi ka shumë veti të dobishme.

• Me ndihmën e saj, ju mund të rivendosni forcën pas një sëmundjeje të rëndë ose lodhjes së trupit.
• Ajo ka një efekt pozitiv në sistemi nervor për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës B.
• Kosi duhet të përdoret për sëmundjet e zorrëve dhe stomakut, kapsllëkun dhe ulcerat. Normalizon sistemin tretës dhe lehtëson dhimbjen.
• Menshtë e dobishme për burrat që ta përdorin këtë produkt për sëmundjet e traktit urinar dhe për të përmirësuar cilësinë e spermës.
• Kosi lyhet në zonat e djegura të lëkurës me djegie nga dielli dhe përdoret si produkt kozmetik... Maskat e bëra prej tij hidratojnë dhe ushqejnë lëkurën e fytyrës dhe trupit.
• Kremi i thartuar i qumështit mund të konsumohet nga ata njerëz që tretin dobët qumështin e zakonshëm.

Të rriturit dhe fëmijët e duan salcën kosi për shkak të butësisë së saj shije qumështore me një thartirë të lehtë.

Ekzistojnë kufizime të caktuara në përdorimin e tij.

• Kremi yndyror nuk rekomandohet për njerëzit obezë dhe mbipeshë.
• Ju nuk duhet ta hani atë për ata njerëz që janë alergjikë ndaj produkteve të qumështit të fermentuar ose intolerancës ndaj laktozës.
• Sigurisht, përmbajtja e kolesterolit në produktet e qumështit të fermentuar është shumë më e ulët sesa në vajrat vegjetale si luledielli ose ulliri. Sidoqoftë, përdorimi i tyre ende nuk rekomandohet për njerëzit me kolesterol të lartë në gjak.
• Ju nuk duhet të blini produkte me përmbajtje të lartë yndyre për ata që kanë probleme me mëlçinë ose fshikëzën e tëmthit.

Vlera ushqyese

Përmbajtja e yndyrës së salcës kosi ndikon drejtpërdrejt në përmbajtjen e saj kalorike. Prandaj, vlera e tij ushqyese për 100 gramë produkt varet nga përqindja e treguar në paketë.

Produkti më i lehtë pa yndyrë ka një etiketë që tregon 10%, dhe për 100 g përmban:

• 115 kilokalori;
• 3 g proteina;
• 10 g yndyrë;
• 2.92 g karbohidrate.

15% salcë kosi është më ushqyese dhe përmban:

• 160 kcal;
• 2.6 g proteina;
• 15 g yndyrë;
• 3 g karbohidrate.

Një nga produktet më të njohura për shumë vite ka qenë një produkt me përmbajtje yndyre 20%, përbërja e të cilit është si më poshtë:

• 207 kcal;
• 2.9 g proteina;
• 20 g yndyrë;
• 3.2 g karbohidrate.

Shumë rrallë, mund të shihni salcë kosi me 25 ose 30% yndyrë në rafte. E para përbëhet nga 2.6 g proteina, 25 g yndyrë dhe 2.4 g karbohidrate për 100 g, dhe ka një vlerë kalorike prej rreth 250 kcal. E dyta përmban shumë pak proteina (2.3 g), por shumë yndyrna dhe karbohidrate (30 g dhe 3.3 g). Përveç kësaj, një produkt i tillë yndyror ka shumë kalori për 100 g (rreth 300 kcal). Për sa i përket përmbajtjes së tij kalorike, është vetëm pak inferior ndaj majonezës, por është akoma shumë më i dobishëm në përbërjen e tij.

Njerëzit që respektojnë ushqim diete, monitoroni pa u lodhur përmbajtjen kalorike të çdo vakti të ngrënë. Sidoqoftë, është mjaft e vështirë të llogarisni përmbajtjen kalorike të një sallate ose brumi me salcë kosi nëse e dini. vlera ushqyese vetëm 100 g. mostshtë më i përshtatshëm për të numëruar përmbajtjen kalorike të produktit në 1 lugë çaji ose 1 lugë gjelle.

Indeksi glicemik

Shkalla e rritjes së glukozës në gjak të marrë nga ushqimi i tretur mund të vizatohet si një shkallë. Kjo shkallë përmban 100 ndarje, ku 100 është shkalla kur glukoza e pastër konsumohet. Një ushqim i caktuar ka shpejtësinë e vet në këtë shkallë, dhe kjo shifër quhet indeksi glicemik (GI) i ushqimit. Shumica Ushqime te Shendetshme kanë GI më të ulët, ato përmbajnë karbohidrate të ngadalta, të cilat përpunohen nga trupi për energji. Ushqimi me karbohidrate të shpejta nuk siguron energji për trupin e njeriut, por vetëm rrit sheqerin në gjak dhe depozitohet shpejt nën lëkurë në formën e një shtrese yndyre.

Indeksi glicemik i salcës kosi, si përmbajtja e tij kalorike, varet nga përqindja e përmbajtjes së yndyrës. Për më tepër, për produktet me të njëjtën përmbajtje yndyre, por nga prodhues të ndryshëm, indeksi GI mund të ndryshojë ndjeshëm.

Varet nga shumë faktorë:

• cilësia e lëndëve të para origjinale dhe aditivëve;
• data e skadimit të mallrave;
• kushtet e ruajtjes;
• receta.

Indexshtë e pamundur të përcaktoni indeksin glicemik të salcë kosi vetë; kjo do të kërkojë një laborator të tërë me pajisje të sofistikuara. Mjafton të përfaqësoni afërsisht treguesit mesatarë në mënyrë që të merrni një vendim mbi korrektësinë e përdorimit të këtij ose atij lloji të salcës kosi në ushqim.

Vëmendje e veçantë ndaj indeksit glicemik të ushqimit duhet t'u kushtohet atyre njerëzve që janë të sëmurë diabet mellitus... Për shembull, kosi më i popullarizuar me përmbajtje yndyre 20% nuk ​​rekomandohet për diabetikët. Sidoqoftë, nuk është e nevojshme të braktisësh plotësisht salcë kosi të shijshme, gjëja kryesore është ta konsumosh atë jo më shumë se disa lugë çaji në ditë.

Kosi me çdo përmbajtje yndyre mund të gjendet pothuajse në çdo dyqan ushqimor ose supermarket. Sidoqoftë, nëse ekziston një mundësi për ta bërë vetë nga produktet natyrore, kjo nuk duhet të neglizhohet.

Për më së shumti recetë e thjeshtë salcë kosi e trashë e bërë në shtëpi do të ketë nevojë:

• 1 litër qumësht (i pasterizuar);
• 4 lugë kefir.

Qumështi sillet në një çiban dhe ftohet në një temperaturë prej 40 gradë. Lëngu i ngrohtë derdhet në një kavanoz qelqi dhe i shtohet kefir. Çdo gjë tronditet mirë dhe hiqet në një vend të ngrohtë për 7-8 orë. Mund ta mbyllni kavanozin me një batanije ose batanije të ngrohtë për të ftohur përmbajtjen më ngadalë.

Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, përmbajtja e kavanozit hidhet përsëri në një napë të vendosur në një kullesë dhe kullohet në një vend të freskët për 7-8 orë të tjera. Për ta bërë salcë kosi më të trashë, duhet ta trazoni masën në mënyrë periodike - në këtë mënyrë hirra ndahet më shpejt. Salcë kosi e përfunduar mund të rrihet me një blender për ta bërë atë më uniform dhe të lëmuar. Produkt i perfunduar ruhet në frigorifer në një enë qelqi.

Kosi është një produkt i gjithanshëm. Përdoret si në kozmetologji ashtu edhe në mjekësia popullore dhe, natyrisht, në gatim. Shtohet në kurset e para, për shembull, në borscht ose hodgepodge. Në bazë të produktit, brumi përgatitet për produkte të ndryshme të pjekura. Përdoret si përbërës në pjatat si goulash ose julienne. Salca e salcës kosi me barishte të copëtuar është e përkryer për shumë pjata të dyta: drithëra të ndryshme, petulla dhe kotele, patate dhe ëmbëlsira djathi.

Kosi përdoret në çdo sallatë dhe përdoret në ëmbëlsira. Nëse përzieni salcë kosi me sheqer dhe aromatizoni luleshtrydhet e freskëta me këtë salcë, do të merrni një sallatë frutash të shkëlqyer, jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Shumë dashamirës të një produkti të fermentuar të qumështit bëjnë pije të ndryshme bazuar në të. Një përzierje me lëng domate ose karrote është veçanërisht e mirë.

Kosi është i shkëlqyeshëm për krijimin e të preferuarave të provuara, si dhe një sërë recetash.

Për informacion se cilën salcë kosi të zgjidhni në dyqan, shihni videon tjetër.

Majoneza tradicionale përmban vitamina A, E, B1, B2, PP, minerale kalcium, fosfor, kalium, magnez, natrium, hekur. Produkti përmban mustardë, vaj perimesh ose ulliri, të verdhë veze, kripë, lëng limoni, sheqer.

Përmbajtja kalorike e panxharit me hudhër dhe majonezë për 100 gram është 122.3 kcal. Një racion marule 100 gram përmban 2.1 g proteina, 8.1 g yndyrë, 10.3 g karbohidrate.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

• 0,2 kg panxhar të zier;
• 10 g hudhër;
• 5 g kripë;
• 30 g majonezë klasike.

• panxhari zihet derisa të jetë gati, ftohet, grihet;
• hudhër të copëtuar, majonezë dhe kripë i shtohen panxhareve;
• të gjithë përbërësit e pjatës përzihen plotësisht. Sallatë gati!

Përmbajtja kalorike e majonezës në 1 lugë gjelle

Përmbajtja kalorike e majonezës në 1 lugë është 156 kcal. Një lugë gjelle salcë përmban

• 0.79 g proteinë;
• 16,75 g yndyrë;
• 0.65 g karbohidrate.

Përmbajtja kalorike e majonezës në 1 lugë çaji

Përmbajtja kalorike e majonezës në një lugë çaji është 62.5 kcal. Një lugë çaji e produktit përmban:

• 0.31 g proteinë;
• 6,7 g yndyrë;
• 0.25 g karbohidrate.

Përmbajtja kalorike e sallatës së lakrës me majonezë për 100 gram

Përmbajtja kalorike e sallatës së lakrës me majonezë për 100 gram 85 kcal. 100 g pjatë përmbajnë:

• 1,84 g proteinë;
• 6,7 g yndyrë;
• 4.25 g karbohidrate.

Për gatim, keni nevojë për 90 g të freskëta lakër e bardhë dhe 10 g majonezë klasike. Lakra copëtohet, kriposet (kripa shtohet për shije), vishet me majonezë dhe përzihet tërësisht.

Përmbajtja kalorike e sallatës së domates, kastravecit dhe majonezës për 100 gram

Përmbajtja kalorike e një sallate me domate, tranguj dhe majonezë për 100 gram është 55 kcal. 100 g pjatë përmbajnë:

• 0.8 g proteina;
• 4.25 g yndyrë;
• 3.5 g karbohidrate.

Përbërësit e mëposhtëm kërkohen për gatim:

• 0,32 kg domate;
• 0,25 kg tranguj;
• 40 g majonezë tradicionale;
• 2 g kripë.

• prerë tranguj dhe domate në feta të vogla;
• perimet vendosen në një tas, kriposen, kaliten me majonezë dhe përzihen tërësisht. Pjata është gati për të ngrënë!

Përmbajtja kalorike e karotave me hudhër dhe majonezë për 100 gram

Përmbajtja kalorike e karotave me hudhër dhe majonezë për 100 gram është 109 kcal. 100 g marule përmbajnë 1.69 g proteina, 8.57 g yndyrë, 7.28 g karbohidrate. Receta:

• 0,2 kg karrota është e grirë;
• shtrydhni 10 g hudhër;
• karotat e grira përzihen me hudhër dhe kaliten me 30 g majonezë. Të gjithë përbërësit e sallatës janë të përzier.

Përmbajtja kalorike e majonezës me vezë për 100 gram

Përmbajtja kalorike e majonezës me vezë për 100 gramë 192 kcal. 100 g produkt përmban 9.45 g proteinë, 16.1 g yndyrë, 2.1 g karbohidrate.

Për të përgatitur një racion prej 76 gramësh, keni nevojë për 2 vezë dhe 40 g majonezë tradicionale. Vezët zihen, priten në gjysmë, shtrohen në një pjatë dhe shpërndahen me majonezë në majë. Para përdorimit vakt i gatshëm ftoheni për 10 minuta në frigorifer.

Përmbajtja kalorike e harengës nën një pallto lesh me majonezë për 100 gram

Përmbajtja kalorike e harengës nën një pallto lesh me majonezë për 100 gram është 116 kcal. Një racion prej 100 gramësh i pjatës përmban 5.15 g proteina, 6.25 g yndyrë, 9.3 g karbohidrate. Përveç majonezës, panxharët e zier nevojiten për të bërë harengë nën një pallto lesh, karrota të ziera, qepë, patate të ziera, harengë e kripur, vezë.

Përmbajtja kalorike e majonezës së bërë në shtëpi për 100 gram

Përmbajtja kalorike e majonezës së bërë në shtëpi për 100 gram është 444 kcal. 100 g produkt përmban:

• 4.52 g proteina;
• 35.4 g yndyrë;
• 26.3 g karbohidrate.

• në 2 vezë pule të verdhat ndahen, vendosen në një blender dhe rrihen derisa të trashen me gjysmë lugë mustardë, 2 g kripë dhe gjysmë luge sheqer;
• gjatë rrahjes, vaji vegjetal shtohet ngadalë në përzierjen e verdhë veze (vëllimi i përgjithshëm i vajit vegjetal nuk duhet të jetë më shumë se 100 ml);
• shtoni 1 lugë gjelle majonezë të gatshme të bërë në shtëpi lëng limoni... Salca është e përzier plotësisht.

Përmbajtja kalorike e majonezës së ligët për 100 gram

Përmbajtja kalorike e majonezës së ligët për 100 gram është 293 kcal. 100 g salcë përmban:

• 1.2 g proteina;
• 30 g yndyrë;
• 4 g karbohidrate.

Nëse dëshironi të humbni peshë, por nuk mund të hiqni dorë nga majoneza, ju këshillojmë të kaloni në një produkt të ligët. Kjo salcë karakterizohet nga 2 herë më pak yndyrë.

Përmbajtja kalorike e majonezës së lehtë për 100 gram

Përmbajtja kalorike e majonezës së lehtë për 100 gram është 298 kcal. 100 g produkt përmban:

• 0.32 g proteinë;
• 30 g yndyrë;
• 5.18 g karbohidrate.

Një tipar i majonezës së lehtë është përmbajtja e tij e ulët e yndyrës. Sipas kërkesave të GOST, pjesa masive e yndyrës në produkt nuk duhet të kalojë 25 - 30%.

Përmbajtja kalorike e djathit me hudhër dhe majonezë për 100 gram

Përmbajtja kalorike e djathit me vezë, hudhër dhe majonezë për 100 gram 352 kcal. Një racion prej 100 gramësh i pjatës përmban:

• 20.7 g proteina;
• 29 g yndyrë;
• 1,35 g karbohidrate.

• 0.3KG djathë i fortë grirë dhe shtruar në një tas;
• djathi përzihet me një vezë të zier të grirë;
• 3 thelpinj hudhre shtrydhen në përzierjen që rezulton;
• 50 g majonezë klasike i shtohen sallatës;
• të gjithë përbërësit e pjatës përzihen plotësisht.

Dëmi i majonezës

Dëmi i mëposhtëm i majonezës është vërtetuar:

• produkti është i ngopur me yndyrna, përpunimi i të cilave krijon një barrë të madhe në mëlçi dhe pankreas;
• të dëmshme për shëndetin nuk janë vetëm llojet e majonezës klasike, por edhe me yndyrë të ulët. Në suo të tilla, përdoren vajra vegjetale të modifikuar (yndyrna trans), të cilat merren si rezultat i përpunimit kimik të vajrave vegjetale natyrore;
• me konsumimin e rregullt të majonezës, lindin probleme të lëkurës;
• produkti provokon arteriosklerozë, çrregullime metabolike, trashje;
• kolesteroli i majonezës shkakton sëmundje vaskulare dhe të zemrës;
• për shkak të sasisë së konsiderueshme të kripës në përbërje, majoneza është kundërindikuar në rast të prirjes për edemë, ekuilibrit të prishur të ujit, presionit të lartë të gjakut;
• përmbajtja e lartë kalorike e majonezës nuk lejon përdorimin e këtij produkti për humbje peshe dhe gjatë dietave.

Në 100 gram majonezë - 680 kcal. Produkti me kalori të ulët përmban afërsisht 350 kcal.

Sa i dobishëm ose i dëmshëm është një produkt i dhënë mund të kuptohet nga përbërësit që përmban:

• Vezë. Ato janë një burim i albuminës - një proteinë që është e nevojshme për normalizimin e proceseve vitale të trupit. E verdha e verdhë përmban kolinë, një burim i vitaminave B.
• Uthull. E njohur ilaç efektiv për të luftuar bakteret e dëmshme. Studimet e fundit kanë vërtetuar se uthulla e mollës është një zbardhues i mirë i dhëmbëve.

Në 100 gram majonezë - 680 kcal. Produkti me kalori të ulët përmban afërsisht 350 kcal.

• Gjalpë. Pavarësisht se çfarë vaji ka në përbërjen e majonezës (farë rrushi, luledielli ose ulliri), ai përgjithësisht njihet si një burim i vitaminave të grupeve F dhe E. Përveç kësaj, është vaji vegjetal që rrit thithjen e vitaminës A, e cila ngadalëson poshtë procesit të plakjes.

Duhet të theksohet se përbërja e majonezës e përgatitur në prodhim, si rregull, përmban ruajtës dhe aditivë të ndryshëm, të cilët, në asnjë mënyrë, nuk e bëjnë produktin më të dobishëm. Më e dobishme për trupin do të jetë majoneza e përgatitur në shtëpi. Thjesht duhet të mbani mend se një produkt i tillë ruhet për një kohë shumë të shkurtër, që do të thotë se ju duhet ta bëni atë në shtëpi në sasi të vogla.

Nëse ende preferoni një produkt të blerë në një dyqan, kushtojini vëmendje të veçantë datës së skadimit dhe përbërjes së majonezës.

Llogaritësi i kalorive

Versioni i vjetër i llogaritësit të kalorive është ruajtur, mund ta gjeni.

Majoneza u shpik nga kuzhinieri nga "aksidenti" i kuzhinës, si një eksperiment me produkte të dobishëm, si shumë pjata të thjeshta dhe në të njëjtën kohë gjeniale. Majoneza është një salcë e preferuar e shumë njerëzve, por për ata që ndjek një dietë, është një produkt i ndaluar për shkak të tij përmbajtje të lartë kalori... Por jo të gjithë vendosin të braktisin plotësisht majonezën, dhe për këtë arsye ka shumë versione "të lehta".

V versioni klasik majoneza përmban përbërësit e mëposhtëm: vaj vegjetal, acid limoni ose uthull, pluhur vezësh (ose vezë). Shumica preferojnë të blejnë version i gatshëm të kësaj salce sesa ta bëni vetë. Kjo ndodh sepse majoneza e dyqanit zgjat shumë më gjatë.

Sigurisht, majonezë e bërë në shtëpimbajtur shume jo per shume kohe, kur krahasohet me opsionin e blerë, por është më i shumti e natyrshme sesa një produkt nga dyqan, në të cilat ka shumë të ndryshme aditivë, ruajtës dhe përforcues të shijes... Dhe nëse analizojmë në detaje kompozimet e majonezës së blerë në shtëpi, atëherë më pak kalori vetëm në salcën e bërë në shtëpi, përveç kësaj, të gjithë përbërësit janë të njohur, ndërsa prodhuesi mund të mos thotë shumë dhe të fshehë disa përbërës me origjinë jo-vegjetale.

Përmbajtja kalorike e majonezës

Përfitimet e majonezës

Pavarësisht nga disavantazhi kryesor i majonezës - përmbajtja e tij kalorike, ajo ka dhe efekt të dobishëm në trup, natyrisht, nëse përbërja është transparente. Majoneza është e dobishme për shkak të vetive të mëposhtme:

• promovon prodhimi i lëngut të stomakut;
• përmbajtja e vajit do të ngop trupin me vitamina esenciale E, F dhe beta karoten;
• lecithin do të ketë një efekt të dobishëm në mëlçisë dhe sistemi nervor;
• majoneza do të kompensojë mungesën e vitaminave PP, A dhe B.

Dëmi i majonezës

Duhet refuzoj nga majoneza tek njerëzit që vuajnë sëmundjet e stomakut, zorrëve... Nëse në dyqan ndaloni në zgjedhjen produkt me kalori të ulët, është e rëndësishme të kuptohet se ka shumë të ndryshme aditivë të dëmshëm, emulsifikuesit dhe stabilizuesit janë shumë më tepër sesa në versionin klasik. Për ata që janë në dietë ose që kanë nevojë të humbin peshë për arsye shëndetësore, është më mirë të abstenojnë nga majoneza.

Nëse preferoni të blini majonezë sesa ta gatuani vetë, duhet t'i kushtoni vëmendje prodhuesit,kujt i besoni dhe mbani mend atë Temajoneza me cilësi të lartë nuk do të jetë e lirë.

Përmbajtja kalorike e sallatave me majonezë

Recetë për majonezë në shtëpi

Çdokush që mund të përballojë të përkëdhel veten me majonezë duhet të ndalet versioni i shtëpisë dhe merrni zakon të bëni majonezë vetë - shije do të dalë i lezetshëm, a cilësia e përbërësve është më e mira: e lartë në kalori, por e shëndetshme.

Për majonezë të bërë në shtëpi do t'ju duhet:

• 3 të verdhë veze (të papërpunuara)
• vaj perimesh (ulliri) - 180 ml;
• kripë;
• sheqer - 15 g;
• mustardë - 10 gr;
• uthull molle - 12 ml.

Përziejini të gjithë përbërësit përveç vajit në një masë homogjene, duke i përzier, derdhni vajin në një rrjedhë të hollë. Do të duhen vetëm 10-15 minuta për të bërë majonezë të bërë në shtëpi.