HyrjaRagu me kungulleshka dhe patellxhan ne furre. Ragu me perime me patëllxhan dhe kunguj të njomë: shije të reja të pjatës së famshme. Si të gatuajmë zierje me perime me kungull i njomë, patëllxhan dhe piper zile
Kjo recetë elementare zierje perimesh me kungull i njomë dhe patëllxhan - një dhuratë nga perëndia për dietën e verës. Një pjatë vitaminë me perime të reja të stinës rezulton të jetë e ndritshme, aromatike dhe relativisht e lehtë. Opsionale, ju mund të plotësoni grupin standard të përbërësve me produkte shtesë ose erëza/barishte tuaja të preferuara që do t'i japin merak tuaj individualitet dhe specifikë.
Dhe nëse keni ende në kosha kungull i njomë i freskët dhe patëllxhan, ju këshillojmë të provoni një tjetër të shijshëm dhe gjellë e thjeshtë- nga perimet.
Përbërësit: 
- patëllxhan - 1 pc.;
- kungull i njomë - 1 pc.;
- piper i ëmbël zile - 1-2 copë;
- domate të pjekura - 2-3 copë;
- qepë - 1 pc.;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- zarzavate të freskëta - ½ tufë;
- vaj perimesh- 2-3 lugë gjelle. lugë;
- kripë, piper - për shije.
- Kungull i njomë dhe patëllxhan, të larë, të prerë në kube të barabarta me madhësi mesatare. Për të hequr patëllxhanët nga një shije e mundshme e hidhur, spërkatini me kripë dhe lëreni për 15-20 minuta, më pas shpëlajeni tërësisht me ujë.
- Piper i ëmbël, duke pastruar të gjitha farat, prerë në kube.
- Domatet qërohen. Për ta bërë këtë, derdhni domate të freskëta me ujë të valë dhe mbajini për 5-10 minuta, pas së cilës i zhysim menjëherë në një enë me ujë akulli. Nga rënia e temperaturës, lëkura e perimeve do të zbutet dhe do të hiqet mjaft lehtë. Grini tulin e domateve me thikë.
- Ngroheni një tigan të thellë me vaj. Qepën e presim në gjysmë rrathë të holla, thelpinjtë e hudhrës i presim imët dhe i shtrijmë në një sipërfaqe të nxehtë. Skuqini për disa minuta mbi nxehtësinë mesatare.
- Sapo gjysmë unazat e qepës të zbuten, e ngarkojmë prerjen e piperit të ëmbël në vajin aromatik. Rriteni temperaturën në maksimum dhe, duke e trazuar, skuqni përmbajtjen e tiganit për 2-3 minuta.
- Më pas shtoni kungull i njomë dhe patëllxhan. Pa ndalur së përzieri, mbajeni "përzierjen" e perimeve në zjarr të lartë edhe për disa minuta.
- Më pas, shtroni tulin me lëng të domateve (në mungesë të frutave të freskëta, mund të vendosni disa lugë pastë domate të konservuar). Përziejeni zierjen, zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini perimet nën kapak për rreth 20-25 minuta. 5-10 minuta para përfundimit të gatimit, e rregullojmë gjellën me kripë/piper.
- Kur e shërbeni, spërkatni zierjen e perimeve me patëllxhan dhe kungull i njomë me barishte të grira. Kopra e freskët, majdanozi, cilantro ose borziloku jeshil janë të shkëlqyera këtu.
Tona gjellë vegjetariane plotësisht gati! Ne i shërbejmë perimet të ngrohta ose të ftohta - do të jenë të shijshme në çdo formë. Të bëftë mirë!
Po mendoni se çfarë të gatuani për drekë apo darkë që të jetë e shpejtë, e shëndetshme dhe e shijshme? Në kohën e bollëkut të patëllxhanëve, kungujve të njomë, domate dhe speca zile, sigurohuni që të gatuani zierjen tuaj të preferuar me perime si opsion. Kjo është e shijshme!
Është një fakt i njohur që një zierje ideale me perime do të dalë në një tigan prej gize ose në një kazan me mure të trasha. Në këtë rast, perimet nuk do të humbasin formën dhe strukturën e tyre, nuk do të treten, nuk do të thithin shumë vaj dhe më e rëndësishmja, do të ruajnë lëngshmërinë e tyre. Perimet e gatuara në enë gatimi prej gize gjithmonë shijojnë më mirë!
Sigurisht, perimet për zierjen tonë duhet të jenë të freskëta, megjithëse disa amvise preferojnë të gatuajnë nga produkte të ngrira. Unë ende preferoj kungull i njomë dhe patëllxhan, kur ato mbretërojnë me bollëk në sezon.
Me trajtimin minimal të nxehtësisë, të gjitha më të dobishmet mbeten në perime - të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese. Çfarë mund të jetë më e rëndësishme sesa të kurseni atë që ju nevojitet për një dietë të shëndetshme!
Algoritmi për përgatitjen e një pjate të tillë konsiston në skuqjen e shpejtë të perimeve në mënyrë sekuenciale në një tigan të nxehtë me një fund të trashë. Kjo është një pikë e rëndësishme. Kjo pasohet nga lëngimi nën kapakun e të gjithë përbërësve derisa të gatuhet, ndërsa zjarri zvogëlohet. Është e thjeshtë, e shëndetshme dhe jashtëzakonisht e shijshme!
Receta për zierjen e perimeve me kungull i njomë dhe patëllxhan në furrë
Përndryshe, një zierje perimesh me kungull i njomë dhe patëllxhan mund të bëhet në furrë. Perimet e pjekura kanë shijen e tyre unike, e cila do të tërheqë shumë njerëz.
Për ta vlerësuar këtë pjatë, përdorni recetën e sugjeruar dhe shijoni shijen e shkëlqyer të zierjes së nxehtë me perime nga furra! Paç fat!
Do t'ju duhet:
- 3-4 copë. patëllxhan
- 3-4 copë. domate
- 1-2 copë. kungull i njomë (sipas madhësisë)
- 2 copë. trangujve të mëdhenj
- 3-4 thelpinj hudhër
- 2 copë. piper i ëmbël zile
- borzilok, rigon, paprika, kripë - për shije
- vaj luledielli - 50 ml
Mënyra e gatimit:
Zhytni domatet në ujë të valë, qëroni
Patëllxhan i prerë në feta
Hiqni farat nga speci zile, shpëlajeni, prisni në copa të mëdha
Lani kastravecat, hiqni lëvozhgën, prisni në rrathë të mëdhenj
Pritini domatet në copa të mëdha, kunguj të njomë - në gjysmërreth
Në një tepsi vendosim kungull i njomë, kastravecat, hudhrën, patëllxhanin dhe piperin, i spërkasim me rigon, borzilok dhe paprikën e kuqe të ëmbël, i përziejmë me duar.
Hudhra mund të copëtohet imët me thikë ose të kalohet në shtypës.
Spërkatni perimet në një fletë pjekjeje me vaj vegjetal
Përziejini në mënyrë që çdo pjesë të jetë në vaj.
Tepsine e vendosim ne furre te parangrohur ne 180-190 grade per 20 minuta
Pas 20 minutash, hiqni me kujdes fletën e pjekjes nga furra, kripë, përzieni, piqni edhe për 30 minuta të tjera.
Pas 30 minutash, pjata është plotësisht gati, perimet kanë erë hyjnore, i kërkojmë të gjithëve në tryezë
Të bëftë mirë!
Ragu perimesh me kungulleshka, patellxhan dhe pule
Dëshironi të shijoni zierjen tuaj me perime? Mundohuni ta gatuani me pulë, dhe lehtë mund të merrni një të plotë gjellë aromatike për drekë apo darkë. Më besoni, familja do të jetë e lumtur!
Do t'ju duhet:
- një patëllxhan
- një kungull i njomë
- 1 PC. domate e madhe
- 1 PC. qepë
- 2 copë. karota mesatare
- 2 copë. piper zile
- 5-6 copë. patate
- 1/2 copë piper djegës
- 3 copë. gjethe dafine
- vaj perimesh
- kripë, piper për shije
- bujoni
- zarzavate
Mënyra e gatimit:
Përgatitni të gjitha perimet - qëroni, shpëlani
Ngrohni një tigan prej gize, derdhni pak vaj vegjetal nëse mishi i pulës është i yndyrshëm
Shtoni më shumë vaj nëse jeni duke gatuar fileto
Skuqini copat e mishit derisa të marrin ngjyrë të artë.
Pritini kungull i njomë, patëllxhan në kubikë të mëdhenj, bini në gjumë tek pula
Hapi tjetër është të shtoni kube patate.
Shtroni patatet në tigan, vendosni specin djegës në mes
Pritini domatet në kube të mëdha, shtoni gjethe dafine
Shtoni 1/2 lugë. l. kripë, piper i zi për shije
Hidhni lëngun derisa tava të mbushet rreth gjysmë.
Mbuloni perimet me një kapak, zvogëloni nxehtësinë, ziejini për rreth 30 minuta
Të bëftë mirë!
Video recetë për zierje me kungull i njomë, patëllxhan dhe patate
Si të gatuajmë zierje me perime me kungull i njomë, patëllxhan dhe piper
Kaq e thjeshtë, e shpejtë dhe pjatë e shëndetshme në tryezën tuaj! Sigurisht, kjo është një zierje e ndritshme me perime me kunguj të njomë, patëllxhan dhe piper zile. Bën një pjatë anësore të shkëlqyer, e kombinuar në mënyrë perfekte me çdo lloj mishi, peshku apo pule. Gatuani me kënaqësi!
Do t'ju duhet:
- 1 PC. patëllxhan
- 1 PC. palca vegjetale
- 2 copë. piper i ëmbël zile
- 2-3 copë. domate të pjekura
- 1 PC. qepë
- 3 dhëmb hudhra
- 1/2 f barishte të freskëta
- 3 art. l. vaj perimesh
- kripë, piper për shije.
Mënyra e gatimit:
Qepën, hudhrën pa lëvore, shpëlajeni
Prisni qepën në gjysmë unaza, grijeni imët hudhrën me thikë
Pritini kungull i njomë dhe patëllxhan në kubikë
Për të hequr patëllxhanët nga lëngu i hidhur, vendosini në një kullesë, spërkatini bujarisht me kripë, lërini të qëndrojnë për 20 minuta.
Piper bullgar është më mirë të zgjidhni ngjyra të ndryshme
Hiqni farat, shpëlajini dhe pritini në kubikë
Skuqini qepën dhe hudhrën në një tigan në vaj vegjetal për disa minuta
Shtoni piper të ëmbël në qepë, përzieni, skuqni për 2-3 minuta
Shtrojme copat e domateve, perziejme, mbulojme me kapak, ulim zjarrin, ziejme per 20-25 minuta.
Kripë dhe piper për shije 5 minuta para se ta hiqni nga zjarri.
Zierja e gatshme mund të zbukurohet me majdanoz, kopër ose cilantro
Të bëftë mirë!
Zierje e shijshme perimesh me patëllxhan, kunguj të njomë dhe lakër
Vëmendja juaj është një zierje me perime me patëllxhan, kunguj të njomë dhe lakër. Shoqëri e shkëlqyer: blutë e vogla skuqen bukur, kungull i njomë dhe domate ndajnë lëngun dhe lakër të zier jep shijen e tij origjinale. Dhe të gjithë së bashku - thjesht lëpini gishtat! Le të përpiqemi të gatuajmë!
Do t'ju duhet:
- një patëllxhan i madh
- një kungull i njomë
- 1/4 (300 g) kokë lakër
- një karotë
- 1 PC. qepë mesatare
- 2 dhëmb hudhra
- 2 copë. domate
- 1 st. l. paste domate
- 2 male piper i zi
- kripë, piper i zi i bluar për shije
- zarzavate për zbukurim, sipas dëshirës
Mënyra e gatimit:
Shpëlaj kungull i njomë dhe patëllxhan, prerë në kube
Qëroni, lani dhe prisni qepën në rrathë ose gjysmë unaza
Pritini imët hudhrën me thikë
Qëroni karotat, lani dhe pritini në gjysmërreth
Në jo në numër të madh vaj vegjetal kaurdisim qepën
Pas qepës, dërgojmë karota të copëtuara
Shtoni kube kungull i njomë dhe lakër të grirë
Shtrimi i fetave të domates
Mos harroni për pastën e domates dhe bizelet e specit, përzieni
Ziejini perimet nën kapak derisa të gatuhen plotësisht
5 minuta para se ta hiqni nga zjarri, kripë dhe piper gjellë për shije.
Shërbejeni zierjen të nxehtë, të zbukuruar me barishte.
Të bëftë mirë!
Koha e verës. Rrezet e diellit .. dhe vitaminat, shumica e të cilave i marrim nga perimet dhe frutat e sapo zgjedhura në shtëpi.
Sot do të ndaj me ju recetat e gatimit të zierjes së perimeve. Ka shumë, por thelbi është i njëjtë: kjo është një pjatë verore, ashtu siç mund t'i gatuani nga ato produkte, perime që keni në shtëpi. Ju nuk keni nevojë të shkoni në dyqan dhe të blini diçka. Ju gjithashtu mund të gatuani të shijshme dhe të kënaqshme me një numër të vogël përbërësish.
Më poshtë janë disa receta për gatimin në tigan. Dhe pastaj ju vetë do të zgjidhni recetën që ju pëlqen dhe do të përpiqeni të gatuani (mos harroni të lini një koment më vonë, do të jetë interesante për t'u lexuar).
Opsionale, mund të shtoni (për shembull, kungull i njomë) ose të hiqni produkte të caktuara. Në çdo rast, do të merrni një pjatë verore shumë të shijshme.
Përdorni një tigan të thellë për gatim.
Përbërësit:
- patëllxhan - 3 copë.
- patate - 4 copë.
- bullgare Piper zile- 3 copë.
- domate - 3 copë.
- qepë - 2 copë
- 3 thelpinj hudhre
- kungull i njomë - 1 pc.
- kripë, piper - për shije
Gatim:
Përgatitni të gjitha perimet paraprakisht (lajini dhe qëroni dhe hiqni farat).
1. Prisni patëllxhanin në kubikë të mëdhenj, kriposni dhe lëreni për pak që t'u vijë hidhërimi.
2. Ndërkohë presim edhe patatet në kubikë të mëdhenj. Duhet të gatuhet veçmas, të hidhet në ujë të vluar me kripë dhe të gatuhet derisa të jetë gati gati.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza, skuqeni derisa të zbutet, deri në kafe të artë. Për zierje, të gjitha perimet priten në copa të mëdha.
4. Më pas qepës i shtojmë piper zile të grirë trashë. I trazojmë dhe i skuqim për rreth 5 minuta.
5. Kthehu tek patëllxhani. I kullojmë prej tyre një lëng të hidhur të errët. Shpëlajeni dhe thajeni me peshqir letre. Shtoni në tigan pas specave. Përziejini dhe ziejini të mbuluara për 8-10 minuta.
6. Kungull i njomë, nëse dëshironi, prerë në një gjysmërreth ose një të katërtën e një rrethi. Kriposeni dhe skuqeni për 5-6 minuta në një tigan të veçantë.
7. Hiqni lëvozhgën nga domatja. Për ta bërë këtë, bëjmë një prerje në formë kryqi, derdhim ujë të valë dhe e vendosim menjëherë në ujë të ftohtë. Pasi u kemi hequr lëvoren.
Më pas priteni në feta të vogla dhe shtoni zierjen me kungull i njomë në tigan. Piper, kripë (për shije) dhe përziejeni.
8. Gati patate të ziera Kulloni ujin dhe shtoni në tiganin me patëllxhanin. Shtrydhni aty hudhrën (sipas dëshirës), përzieni dhe mbulojeni me kapak për 5 minuta të tjera.
Hani mirë dhe mos harroni të ndani përshtypjet tuaja në komente.
Zierje e shijshme Azerbajxhani në një tigan
Kjo pjatë quhet ndryshe edhe “Ajapsandal”. Mund të gatuhet në një kazan ose në një tenxhere, por zakonisht më pëlqen të përdor një tigan të thellë. Rezulton se gjithçka është gjithashtu e shijshme dhe e kënaqshme.
E rëndësishme! Ajapsandali zihet pa ujë në lëngun e vet.
Përbërësit:
- patëllxhan - 5 copë.
- piper i ëmbël - 4-5 copë.
- qepë - 3-4 copë.
- patate - 600 g.
- domate - 3 copë (të mesme)
- paste domate - 1 lugë gjelle. l. (ose 1 filxhan domate të grira)
- 5 thelpinj hudhre
- kripë, piper për shije
- sheqer - 2 lugë
- tufë borziloku vjollcë
- tufë cilantro
1. Pritini patëllxhanët e mëdhenj, vendosni në një tas të thellë dhe kripë. Lëreni kështu për 20-30 minuta, pas së cilës ato duhet të lahen dhe gjithashtu të shtrydhen dhe të thahen me një peshqir letre.
2. Përgatitni produkte të tjera: copëtoni qepën trashë, dhe zarzavatet lani, thajini dhe prisni. Hiqni bërthamën nga speci i ëmbël dhe gjithashtu copëtoni trashë. Hidhni ujë të vluar mbi domatet (për heqjen më të lehtë të lëkurës) dhe pritini në feta të vogla. Dhe mos harroni të qëroni dhe shtypni hudhrën.
3. Ndërkohë presim edhe patatet në masë. Nxehni mirë një tigan me vaj vegjetal dhe skuqni patatet në zjarr të fortë në një sasi të madhe vaji derisa të gatuhen gjysmë. Më pas vendoseni në një tas të veçantë me një lugë të prerë.
4. Më pas në të njëjtin vaj skuqim patëllxhanët. Pas 5-7 minutash u shtoni qepën dhe kur të bëhet transparente shtoni piper (sipas dëshirës mund të shtoni edhe piper djegës).
5. Në tigan hedhim patatet, gjysmën e hudhrës, kripën, piperin e zi. Më pas shtoni pastën e domates ose domatet e grira (ose lëngun e domates), më pas vendosni feta domate të freskëta. Dhe pastaj sheqeri dhe gjysma e zarzavate.
E trazojmë lehtë dhe më pas e mbyllim kapakun për 5 minuta.
Mos kini frikë nga sheqeri, ai vetëm do të përmirësojë shijen përfundimtare të pjatës suaj. Meqe ra fjala! Gjatë gjithë kësaj kohe zjarri duhet të jetë maksimal.
6. Pas 5 minutash, shtoni hudhrën e mbetur dhe zarzavatet e mbetura shpërndani në mënyrë të barabartë në tigan.
Mbulojeni me kapak për disa minuta të tjera. Fikni zjarrin dhe lëreni të piqet për 30 minuta deri në 2 orë. Më pas mund ta shërbeni të nxehtë ose të ngrohtë, të zbukuruar me barishte.
Ragu me perime me patate dhe patëllxhan
Kjo është një nga pjatat e preferuara në Kaukaz, mund të shërbehet si e nxehtë dhe e ftohtë. Ajapsandali i përgatitur sipas kësaj recete është shumë i shijshëm, i kënaqshëm, mjaft pikant dhe jashtëzakonisht aromatik.
Përbërësit:
- patëllxhan - 5 copë.
- domate - 5 copë.
- karota - 1 pc.
- patate
- qepë
- Piper zile
- speca djegës
- hudhra
- cilantro
- borziloku
- vaj perimesh
- Kripë, sheqer, piper i bluar (për shije)
Gatim:
Fillimisht përgatisni të gjitha perimet duke i larë dhe qëruar disa prej tyre.
1. Prisni patëllxhanin në copa të mëdha (2-3 cm të trasha). Hidhni në një enë të thellë, kripë, përzieni dhe lëreni për 10-15 minuta në mënyrë që të lenë lëngun të rrjedhë.
2. Ndërsa mund të punoni me perime të tjera: prisni domatet nga të dyja anët me kryq, vendosini në një enë dhe derdhni ujë të vluar (për disa minuta) për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës më vonë. Ndërkohë i presim karotat në feta të mëdha me trashësi 5 mm.
3. Më pas derdhni ujin dhe hidhni ujë të ftohtë mbi domatet. Lëreni kështu për 1-3 minuta. Më pas hiqni lëkurën, hiqni kërcellin dhe priteni në copa të mëdha.
4. Ashtu si patëllxhani, i presim në copa të mëdha patatet dhe specat e ëmbël. Bëni të njëjtën gjë me qepët. Dhe për të shtuar pikante, mund të përdorni speca djegës të kuq të grirë imët dhe hudhër.
Mos harroni të copëtoni zarzavatet.
Sipas dëshirës mund të shtoni majdanoz dhe koriandër të bluar.
6. Le të kthehemi te patëllxhani. Në këtë kohë ata tashmë e kishin lënë lëngun të dilte mirë. Është e nevojshme t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe t'i shtrydhni (në mënyrë që patëllxhanët të thithin sa më pak vaj gjatë skuqjes).
7. Të gjitha produktet janë gati, gjithçka lihet të skuqet. Shtoni dhe ngrohni vajin në një tigan ose tenxhere në zjarr të fortë.
Duhet të skuqni të gjitha perimet, siç u përmend tashmë, në nxehtësinë maksimale në mënyrë që të kenë kohë të karamelizohen, por të mbeten gjysmë të pjekura brenda.
8. Hidhni patatet dhe skuqini deri në kafe të artë. Më pas hiqeni me një lugë të prerë në një tas të veçantë.
9. Pasi derdhni patëllxhanët, skuqini gjithashtu deri në kafe të artë dhe dërgojini tek patatet.
Meqe ra fjala! Për të parandaluar djegien e farave të patëllxhanit në vaj, kullojeni në një sitë të imët.
10. Nëse është e nevojshme, shtoni vaj vegjetal në tigan dhe skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë me karotat.
11. Pas një minute, shtoni piper të ëmbël dhe gjithashtu skuqeni në zjarr të fortë për një minutë, duke trazuar butësisht gjithçka.
12. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni gjysmën e hudhrës dhe skuqeni derisa të shfaqet aroma e hudhrës (vetëm disa sekonda).
13. Tani duhet të shtroni patatet e ndara me patëllxhan, gjysmën e mbetur të hudhrës me piper djegës, dhe mbulojeni gjithçka me barishte të copëtuara. Shtoni sheqer, kripë, piper. Përziejini gjithçka me kujdes dhe mbulojeni me kapak.
Dhe tani e zvogëlojmë zjarrin pak nën mesataren dhe e ziejmë jo më shumë se 15 minuta, në mënyrë që llumi të mos dalë. Më pas fikni sobën dhe lërini perimet nën një kapak të mbyllur për të paktën një orë në mënyrë që aromat dhe shijet të përzihen. Ja çfarë merrni. Të bëftë mirë!
Patëllxhan i zier me perime në një kazan
Unë sjell në vëmendjen tuaj një video se si të gatuaj merak me perime Kaukaziane në një kazan shpejt dhe me lehtësi. Kështu u pëlqen të gatuajnë në Kaukaz dhe Georgy Gagoshidze do të tregojë dhe do të ndajë me ju sekretet e gatimit. Shikoni, provoni dhe shijoni!
Nëse ju ka pëlqyer të paktën një recetë, ju lutemi ndajeni me miqtë tuaj, do të jetë shumë e bukur!) Ju uroj Ju bëftë mirë dhe shihemi në edicionet e ardhshme!
Në ditët e verës, kur perimet e freskëta piqen dhe nuk dëshironi ushqime me kalori, mund të gatuani në furrë apo edhe receta të ndryshme të lehta dhe të shëndetshme. enët me perime shumë, por një nga më të shumtët pjata popullore vera, më duket, është një zierje perimesh. Avantazhi i kësaj pjate është se mund ta gatuani nga çdo perime pa respektuar përmasat dhe recetat e sakta. Po, dhe është shumë e vështirë ta prishësh atë, kështu që është në dispozicion edhe për një zonjë ose pronar rishtar (pse jo).
Por megjithatë, vendosa të ndalem në kombinimin tim të preferuar të kungujve dhe patëllxhanëve. Dhe ne do t'u shtojmë perime dhe mish të tjerë. Kur përzieni përbërës të ndryshëm, fitohet një shije krejtësisht e ndryshme. Dhe kjo do të thotë se është e lehtë të arrihet një menu e larmishme, thjesht duke ndryshuar disa përbërës. Tani kontrollojeni.
Zierje perimesh me kungull i njomë, patëllxhan dhe patate
Epo, ku jemi pa patatet tona të preferuara? Do t'i japë gjellës ngopje, veçanërisht pasi është gjithmonë pranë. Falë perimeve shumëngjyrëshe, pjata nuk është vetëm e shijshme, por edhe plot ngjyra.
Përbërësit:
- patate - 400 gr.
- kungull i njomë - 1 pc.
- patëllxhan - 3 copë.
- piper zile - 3 copë.
- domate - 3 copë.
- qepë - 2 copë.
- hudhër - 3 karafil
- kripë, piper për shije
Pritini patëllxhanin në kubikë. Shumë këshillojnë t'i kriposni paraprakisht, lërini për një kohë, në mënyrë që hidhërimi të largohet. E pranoj që nuk e bëj kurrë këtë. Ndoshta sepse kam blerë patëllxhan, jo shtëpi. Nuk më duken të hidhura.
Qëroni patatet dhe gjithashtu prijini në kubikë. E vendosim në ujë të vluar me kripë dhe e ziejmë derisa të jetë gati gati.
Skuqni qepën deri në kafe të artë në vaj vegjetal. Piper bullgar e pastrojmë nga farat, e presim në copa dhe ia shtojmë qepës. Ziejme per rreth 5 minuta ne zjarr te ulet.Era e mrekullueshme po perhapet tashme neper kuzhine.
Është koha për të shtuar patëllxhan në tigan. E skuqim edhe 5 minuta, mbyllim kapakun, zvogëlojmë zjarrin dhe ziejmë për 10 minuta.
Pritini kungulleshkat në feta, të cilat më pas priten në gjysmë. Skuqni kungull i njomë veçmas në vaj vegjetal dhe mos harroni të kriposni.
Është e dëshirueshme të përdorni domate pa lëvozhgë. Për të hequr lëvozhgën, presim domatet në mënyrë tërthore sipër dhe i hedhim ujë të valë. Më pas lëvozhga hiqet lehtësisht. Domatet dhe kungull i njomë i dërgojmë në tiganin kryesor me perime. Kripë dhe piper për shije.
Patatet zihen, kullojmë ujin dhe ia shtojmë perimeve.
Si përfundim, kalojmë hudhrën përmes shtypit dhe e dërgojmë në pjatën kryesore. Përziejini mirë dhe vendoseni në një pjatë. Sipër spërkatni kopër të freskët ose majdanoz. Kjo pjatë është e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
Të bëftë mirë!
Recetë hap pas hapi me perime dhe mish
Për ta bërë atë të funksionojë vakt i përzemërt, të cilat mund të ushqejnë të gjithë familjen, ne do të shtojmë mish në perime. Zgjidhni mishin sipas preferencave tuaja. Familja ime është gjithëngrënëse, ne e duam mishin e derrit, viçit, qengjit dhe shpendëve. Prandaj, çfarë lloj mishi ju pëlqen, kjo është e përshtatshme.
Përbërësit:
- patate - 4-5 copë.
- kungull i njomë ose kungull i njomë - 1 - 2 copë.
- patëllxhan - 1 pc.
- karota - 3 copë.
- piper zile - 1 pc.
- qepë - 2 copë.
- çdo mish - 500 gr.
- hudhër - 3 karafil
- piper djegës i nxehtë - për shije
- kripë, piper për shije
- paste domate - 150 gr.
Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet të bëni shumë punë përgatitore. Ne do të presim të gjitha perimet, dhe më pas do të skuqim secilën perime veç e veç. Sigurisht, mundeni menjëherë, por kur përgatitni secilin përbërës veç e veç, shija e zierjes është më e ngopur dhe perimet janë më pak të ziera.
Pra, pritini perimet dhe mishin në kube. Nëse e prisni trashë, rezulton e shëmtuar, dhe nëse është e vogël, atëherë mund të merrni qull.
Prisni patëllxhanin, karotat, qepët dhe patatet.
Më pas vijnë specat zile dhe kungull i njomë ose kungull i njomë. Këtu periodiciteti nuk ka rëndësi.
Mishi është gjithashtu i dëshirueshëm të pritet jo i madh.
Dhe ne do të gatuajmë menjëherë. salce domatesh. Për ta bërë këtë, shtoni hudhër të shtypur, kripë dhe piper djegës në pastën e domates.
Rregullojeni vetë pikantën e gjellës, këtu shijet mund të jenë shumë të ndryshme.
Shtoni pak ujë dhe përzieni mirë.
Të gjithë përbërësit janë të përgatitur, mbetet t'i skuqim me radhë.
Së pari, skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Më pas shtoni patëllxhanin në tigan tek qepa dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
Piper bullgar gjithashtu mund të dërgohet në tigan me perime. Përziejini dhe skuqini për disa minuta. E zhvendosim gjithë këtë masë vegjetale në një tenxhere të gjatë, në të cilën do ta sjellim gatimin e gjellës.
Më vete, në një tigan të pastër, skuqni mishin deri në kafe të artë. Mund ta kriposni dhe piperoni pak.
Skuqini veçmas patatet. Preferoj ta skuq në ghee ose gjalpë.
Epo, kishte kunguj të njomë, të cilët i dërgojmë edhe në tigan.
E vendosim gjithçka në një tenxhere, e përziejmë, e mbulojmë me kapak dhe e ziejmë për 10 minuta. 
Më pas shtoni salcën e domates dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Kripë, nëse është e nevojshme, piper për shije.
Gjatë servirjes, kjo pjatë mund të zbukurohet me barishte të freskëta.
Video se si të gatuaj një zierje me kungull i njomë, patëllxhan dhe mish në një kazan
Një zierje e bukur dhe shumë e shijshme uzbeke e gatuar në një kazan nga i mrekulluesi Stalik Khanshiev. Kur pashë këtë video, ndjeva edhe aromën e këtyre perimeve. Mund ta bëni edhe ju këtë recetë?
Recetë me kërpudha për vegjetarianët
Ju prezantoj një recetë të shijshme për zierje pa mish, dhe për erëza, do t'i shtojmë kërpudha. Kërpudhat janë më të arritshmet për ne, por nëse tashmë keni kërpudha pylli, atëherë edhe më e mrekullueshme. Një pjatë të tillë kam përgatitur edhe nga kërpudhat e ngrira, kam gjithmonë të përgatitura thasë me kërpudha.
Përbërësit:
- kungull i njomë ose kungull i njomë - 3 copë.
- patëllxhan - 4 copë.
- piper zile - 3 copë.
- domate - 2-3 copë.
- kampionë - 5 copë.
- qepë - 1 - 2 copë.
- hudhër - 2 karafil
- kripë, piper për shije
- qepë e gjelbër - tufë
- majdanoz
- ujë të zier - 1 gotë
Kërpudhat dhe patëllxhanët priten në kubikë mjaft të mëdhenj dhe skuqen në mënyrë alternative në vaj perimesh ose ulliri. Edhe pse ju mund ta rregulloni vetë madhësinë e prerjes nëse ju pëlqen më e vogël.
Kungull i njomë dhe speci zile priten gjithashtu në kubikë. Ne dërgojmë piper zile në tigan me perime, skuqim për 5 minuta.
Ka ardhur radha e kungujve të njomë, i shtojmë në zierje, i mbulojmë me kapak dhe i ziejmë për 10 minuta nën kapak.
Tani mund të shtoni domate të copëtuara. I gjithë procesi është i vazhdueshëm, në tigan shtojmë perime të reja.
Për ta bërë zierjen të lëngshme dhe të shijshme, derdhni pak ujë të nxehtë në tigan. Kripë dhe piper për shije, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta.
Ragu është pothuajse gati. Para se të fikni sobën, prisni barishtet e freskëta dhe spërkatni sipër enës.
Të bëftë mirë!
Gatimi i rosto me kungull i njomë dhe patëllxhan në tenxhere
Më pëlqen të gatuaj në tenxhere. Çdo pjatë në furrë dhe në enët qeramike është e zier mirë, bëhet e pasur dhe aromatike si nga një sobë ruse. Dhe përveç kësaj, ai qëndron i nxehtë për një kohë të gjatë, gjë që është shumë e përshtatshme nëse jeni duke pritur për mysafirë. Le të gatuajmë?
Përbërësit:
- kungull i njomë ose kungull i njomë - 2-3 copë.
- patëllxhan - 3 copë.
- piper zile - 1 pc.
- karota - 1-2 copë.
- domate - 4 copë.
- hudhër - 2 karafil
- kripë, piper për shije
- borzilok, rigon të thatë për shije
Shtresa e poshtme në tenxhere do të jenë domatet. Këshillohet që fillimisht të hiqni lëkurën, më pas do të jenë më të buta në zierje.
Që lëkura e domateve të hiqet më lehtë, zhyteni në ujë të vluar, bëni një prerje dhe hiqni lehtë lëkurën.
I presim domatet fare imte, pra eshte me e shijshme.
Në fund të tenxheres hidhni pak vaj vegjetal dhe shpërndani domatet e grira.
Shtresa tjetër do të jetë karota. E presim edhe në kubikë të vegjël dhe e dërgojmë në tenxhere.
Të njëjtën gjë bëjmë edhe me specin zile. Ju mund të merrni speca shumëngjyrësh, atëherë gjella do të jetë më e gjallë.
Është koha për kungull i njomë dhe patëllxhan. I presim edhe ato, i vendosim në një tenxhere në shtresa.
Kripë, piper çdo tenxhere, shtoni erëza sipas shijes (kam rigon dhe borzilok). Nëse dëshironi, specat djegës mund t'i shtoni për pikante. Hidhni sipër pak vaj vegjetal. Unë shtoj edhe pak ujë, por kjo është sipas dëshirës dhe jo e nevojshme.
Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë për 40 minuta. Vendoseni temperaturën e furrës në 180 gradë. Pas kësaj, hiqni kapakët dhe lërini tenxheret për 10 minuta të tjera.
Ju mund të aplikoni. Mos harroni të spërkatni me barishte të freskëta kur shërbeni.
Hudhra e freskët e grirë imët do t'i japë një shije të veçantë kësaj pjate.
Zierje diete me lakër në një tigan
Pse të mos shtoni lakër në kungull i njomë dhe patëllxhan? E rrëfej që nuk e kam gatuar ende këtë recetë, por kur pashë videon, menjëherë desha ta bëja. Shikoni videon, mund të dëshironi të bëni të njëjtën gjë. Përveç kësaj, pjata është me kalori të ulët, kështu që mund ta quani diete dhe të shëndetshme për figurën.
Ragu me kungull i njomë, patëllxhan dhe kungull në tenxhere të ngadaltë
Kungulli mund të dekoroj çdo pjatë. Më pëlqen ta shtoj në mish të grirë, qull dhe pjata të tjera. Kungulli i jep çdo pjate një ëmbëlsi të caktuar dhe e mbush atë me rrezet e diellit. Dhe të gjitha perimet e tjera, si të kundërta, sjellin një notë të thartë vakt i gatshëm. Të gjitha së bashku quhet zierje me perime. Do të gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë, shumë e thjeshtë dhe e përshtatshme.
Përbërësit:
- kungull i njomë ose kungull i njomë - 1-2 copë.
- patëllxhan - 1 pc.
- kungull - 1 pc.
- piper zile - 4-5 copë.
- karota - 2 copë.
- hudhër - 2 karafil
- qepë - 3-4 copë.
- piper djegës - 1 pc.
- kripë, piper për shije
- barishte të freskëta për shije (kopër, majdanoz)
- vaj perimesh
- paste domate
- mjaltë për shije
Për t'i futur shpejt perimet në një tenxhere të ngadaltë, ato duhet së pari të përgatiten.
Qepa dhe patëllxhani priten në gjysmë unaza. Pastrojmë kungullin nga lëvozhga dhe tre në një rende të trashë. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me karotat. Piper i ëmbël dhe kungull i njomë i prerë në kubikë të vegjël.
Ne ndezim multicooker në modalitetin "Frying" në një temperaturë prej 100 gradë. Hidhni vaj vegjetal në fund të tenxhere me shumë dhe filloni të skuqni qepën. Sapo qepa të bëhet transparente, shtoni karotat dhe kungullin. Përziejini dhe skuqini derisa të jenë të buta.
Patëllxhan nga recetë origjinale mund ta mbani paraprakisht për 4 minuta në mikrovalë. Por unë i skuq pak në një tigan. Të njëjtën gjë bëj edhe me kungull i njomë. Pastaj vendosim gjithçka në multicooker.
Perimet tani bashkohen me speca zile të prera në kubikë dhe spec djegës. paste domate shtoni në përzierje perimesh dhe përzieni. Në këtë fazë, mund të kriposni dhe të shtoni hudhër të grirë imët.
Tani ju këshilloj të shtoni pak mjaltë. Kombinimi i ëmbël dhe i kripur i jep gjellës një erëz. Edhe pse jo të gjithë e pëlqejnë këtë kombinim. Në këtë rast, kaloni këtë hap.
Mbyllim tenxheren e ngadaltë, ndezim modalitetin "Shuarje" dhe gatuajmë edhe 30 minuta të tjera. Dhe kur shërbeni, spërkateni me barishte të freskëta dhe shijoni një shije të shijshme me diell.
Piqni zierjen me perime greke në furrë
Në këtë video pashë një pjatë të mrekullueshme. Përftohen perime të tilla që lotojnë gojën dhe piqen fillimisht në furrë e më pas në skarë. Kjo metodë i jep kësaj pjate një pamje të sofistikuar, përpiquni ta gatuani vetë.
Shpresoj që pasi të keni lexuar recetat, do të dëshironit të gatuani këtë verë një pjatë të lehtë dhe jashtëzakonisht të shijshme, e cila, përveç të gjitha avantazheve, nuk e dëmton figurën. Po, dhe kreativiteti në përgatitjen e zierjes me perime nuk dëmton, sepse përbërësit mund të ndryshohen në varësi të imagjinatës tuaj.
Kështu që shijoni vaktin tuaj dhe shihemi së shpejti!
Zierje me perime interesante në atë që mund të përgatitet nga më perime të ndryshme, duke krijuar kështu çdo herë shije të re. Për më tepër, numri i përbërësve gjithashtu mund të ndryshojë sipas gjykimit tuaj, në varësi të preferencave personale për perime të caktuara. Në secilën prej recetave, perimet priten në copa, skuqen, më pas zihen së bashku në një tigan, tenxhere ose tenxhere të ngadaltë.
Çdo perime ka kohën e saj të kërkuar të gatimit, prandaj është e rëndësishme të ndiqni një sekuencë të qartë për shtrimin e secilit përbërës. Kështu, të gjitha perimet do të ruajnë integritetin e copave, pa zier në një tul.
Para se të gatuani zierjen e perimeve me patëllxhan dhe kungull i njomë, përgatitini perimet sipas listës - lani mirë, fshijeni lagështinë me një peshqir.
Lëshoni të lashtat rrënjë nga shtresa e sipërme, copëtoni në kube të vogla. Qëroni specin bullgar nga farat brenda, e prisni në të njëjtën mënyrë si karotat dhe qepët. Ngrohni vajin në sobë, më pas ngarkoni grirësen e perimeve. Skuqeni përzierjen për 5 minutat e ardhshme në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here me një shpatull në mënyrë që perimet të mos digjen.
Paralelisht përgatisim kungull i njomë dhe patëllxhan. Pritini edhe perimet në kubikë të mesëm. Lëkura mund të hiqet ose lihet, në varësi të pjekurisë së frutave.
Kungull i njomë me feta dhe patëllxhan shkarkohen në një tigan me perime të tjera. Mbajeni zjarrin në një nivel mesatar. Patëllxhani thith vajin shumë shpejt, kështu që mund ta shtoni nëse është e nevojshme. Skuqini përzierjen e perimeve për 5 minuta.
Hiqni nga domatet shtresa e sipërme. Për ta bërë këtë, bëni prerje të cekëta në majë të lëkurës së frutave, pastaj zhytni ato fjalë për fjalë për 1 minutë në ujë të nxehtë. Pas heqjes, shpëlajeni me ujë të ftohtë në mënyrë që të mos digjen gishtat. Ky manipulim do ta bëjë të lehtë heqjen e lëkurës nga domatet. Pritini imët tulin, hidheni në përbërjen kryesore, përzieni.
Nese nje lëng domate do të jetë i vogël, derdhni një sasi të vogël uji në perime. E rregullojmë përzierjen me kripë dhe piper sipas shijes. Ulni zjarrin në minimum, mbuloni tiganin me kapak, ziejini zierjen për rreth 20 minuta.
Grini zierjen e përfunduar të perimeve me patëllxhan dhe kungull i njomë përpara se ta shërbeni me barishte të copëtuara. Të bëftë mirë!
