Me çfarë hanë kërpudhat e skuqura? Si të përgatitni kërpudha të skuqura për dimër në kavanoza - recetat dhe këshillat më të mira për gatim. Kërpudha të skuqura mjaltë me lakër

Kërpudha të skuqura

Kërpudha të skuqura mjaltë

Kërpudha të shijshme të mjaltit të skuqura. Një recetë e thjeshtë.

Përbërja:

për 1 tigan

• Kërpudha mjalti - 1 grumbull i madh (ose të tjerë kërpudha pylli);
• Qepë - 1 kokë e madhe;
• Kripë;
• Gjalpë -100 g (ose perime);
• Majdanoz - opsional.

Si të skuqim kërpudhat

• AT në fillim, pastroni kërpudhat nga tehu i barit dhe gjetheve, prerë këmbët e gjata (duke lënë rreth 1.5 cm). Vlim në ujë të kripur dy herë: 15 minuta çdo herë. Pas gatimit të parë, kullojeni ujin, pije kërpudhat me ujë të rrjedhshëm. Zieni për herë të dytë në ujë të freskët. Hidhni kërpudha në një kullesë;
• Ndërsa kërpudhat po ziejnë - skuqni qepën, pritini në gjysmë unaza të holla ose në çerek unaza derisa të skuqen lehtë. Kripë qepën dhe shtoni kërpudha në të. Skuqni edhe për 20 minuta. Shenja e gatishmërisë - qepa ndalon zbardhjen në sfondin e kërpudhave kafe, dhe kërpudhat janë skuqur pak.
• Sasi e vogël me barëra para se të shërbeni.

Karakteristikat dhe shija e gatimit

Si të bëhet dallimi midis kërpudhave të ngrënshme dhe helmuese

Një kërpudhat e mira, të ngrënshme të mjaltit ndryshojnë nga ato false në atë nën kapelë ai ka një unazë, një skaj që gjithmonë mungon nga helmuesi. Udhëzohuni nga ajo, njihni kërpudhat e ngrënshme. LP-të Kërpudhat e pangrënshme, të rremë janë gri-jeshile ose të zeza të tymosura, dhe në ato reale, të ngrënshme për njerëzit - një ngjyrë bezhë e këndshme (disa e quajnë atë kafe të lehta), ndonjëherë të mbuluara me pika të ndryshkura.

Kërpudhat e mjaltit errësohen

Kërpudhat e mjaltit marrin ngjyrë kafe gjatë përpunimit, kështu që nëse dëshironi mbani ngjyrën origjinale të kërpudhave, pastaj gjatë pastrimit dhe feta, hidhni ato në ujë të kripur dhe të acidifikuar (limon, acid limoni, uthull) në mënyrë që kërpudhat të mos errësohen, të mos oksidohen në ajër. Nëse nuk ju intereson, mos u shqetësoni.

Çfarë mund të gatuhet nga kërpudhat e mjaltit

Kur gatuani kërpudha mjalti, sepse shtëpia është e mbushur me aromën e trashë të këtyre shijshme kërpudha pylli

Kërpudhat e skuqura të rrëshqitshme, të shijshme janë shumë të ftohta dhe të nxehta pure patatesh dhe barëra ose kastravec të freskët!

Thjesht mund t’i skuqni sipas recetës sonë, ose t’i shtoni salcë kosi (2-3 lugë gjelle) dhe do të acidifikojë shumë bukur kërpudhat e skuqura të mjaltit dhe do të trashë enën e kërpudhave! Kërpudhat e mjaltit me salcë kosi janë shumë të mira! Ose mund ta spërkatni me lëng limoni ose të shtoni pak uthull tryeze.

Nëse dikush dashuron, mund të presësh hudhra, ose duke e skuqur atë së bashku me qepë, do të jetë pikante-e ëmbël me një majë të lehtë, e cila do të shfaqet më shumë në aromë, ose duke e shtuar në fund të skuqjes së agarikës së mjaltit, atëherë shija e kërpudhave do të dalë më pikante.

Këto kërpudha të shijshme të egra janë shumë të konservuara: recetë për kërpudhat e marinuara dhe të skuqura në vaj ose yndyrë.

Ju mund të gatuani patate të zier me kërpudha mjalti, si në recetën për patate me derra, ose piqni ato me pure patatesh në një tavë, si në një recetë për kërpudhat porcini.

Ata gjithashtu shtohen në pite dhe pica (për shembull, ju mund t'i shtoni ato në pica franceze në vend të ose së bashku me salcice - një recetë). Thjesht mos harroni t’i zieni dy herë para se t’i skuqni ose shtoni në pjata të tjera.

Kërpudhat me turshi ose kripë të mjaltit shtohen në vinaigretë dhe sallata të tjera. Rezulton supë e shijshme nga kërpudhat e mjaltit dhe borsch me kërpudha ose merak (në recetë për brinjët e viçit me chanterelles, ju mund të zëvendësoni kërpudhat e kuqe me kërpudha mjaltë).

Ka shumë receta me agarikë mjalti. Ju kujtohet shija e tyre - imagjinoni ato së bashku me pjatën në të cilën dëshironi të shtoni këto kërpudha. I shijshëm? Atëherë bëhu gati!

Kreativitet i suksesshëm dhe agarika të shijshme të mjaltit!

Me mbërritjen e vjeshtës, korrja jo vetëm e perimeve dhe frutave, por edhe e kërpudhave është e bollshme. Kërpudhat e mjaltit janë më të respektuarat në mesin e dashamirëve të "gjuetisë së qetë". Dhe jo vetëm sepse ka shumë elemente të dobishëm dhe jane te shijshme. Fakti është se këto kërpudha rriten në grupe të mëdha, ka gjithmonë shumë prej tyre dhe ju mund t'i ruani kërpudhat për përdorim në të ardhmen.

Mënyra më e popullarizuar është marinimi. Por nuk është e mirë për të gjithë, sepse për shumë uthull që përmbahet në marinadë është kundërindikuar. Një tjetër recetë për përgatitjet e kërpudhave vjen në ndihmë - kërpudha të skuqura për dimër në kavanoza. Ky është një meze të lehtë që mund të përdoret si përbërës i shumë pjatave. Ne ofrojmë një zgjedhje të recetave për përgatitjen e një delikatesë.

Kërpudha të skuqura mjaltë në vaj perimesh për dimër

Më e thjeshtë dhe recetë e shpejtënuk kërkon përbërës shtesë dhe sterilizimi.

Këshilla: Për të pastruar me lehtësi dhe me efikasitet kërpudhat nga rëra, mbeturinat e ngjitura dhe insektet, mbushni ato me ujë të ftohtë, shtoni pak kripë dhe acid limoni dhe lëreni të thahen për gjysmë ore.

Përbërësit

Shërbime: - + 14

• kërpudha mjaltë 1.5 kg
• vaj luledielli 400 ml
• kripë 30 g

Për racion

Kaloritë: 275 kcal

Proteinat: 2 g

Yndyrnat: 29,6 g

Karbohidratet: 0,3 g

40 minutaPrinto recetën e videos

Zgjidhni me kujdes kërpudhat, hiqni ato të prishura dhe të dëmtuara. Shpëlajini mirë në një kullesë nën rrjedhën e rrjedhës.

Transferoni kërpudhat e përgatitura në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe vendosini në zjarr. Nga momenti i vlimit, vlim për 10 minuta, kullojeni lëngun dhe tërhiqeni në një të pastër. Vendoseni përsëri në sobë dhe lëreni të ziejë edhe për gjysmë ore. Hidhni kërpudhat në një kullesë dhe lëreni për pak kohë të ftohet dhe të kullojë ujin.

Ngroheni një tigan të madh mbi një zjarr dhe vendosni kërpudhat në të. Prisni derisa i gjithë lëngu të avullojë plotësisht.

Pasi të ndodhë kjo, hidhni vajin e lulediellit dhe gatuajeni, duke përdorur rregullisht një shpatull, derisa kërpudhat të fillojnë të skuqen. Kripë ato, llokoçis. Provojeni për disa minuta. Shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme.

Hiqeni tiganin me kërpudha nga zjarri dhe vendosni menjëherë meze në kavanoza të sterilizuara. Hidhni kërpudhat me pjesën tjetër të yndyrës nga tigani. Si rezultat, në një kavanoz në majë të kërpudhave, duhet të dalë një shtresë vaji luledielli me trashësi 1.5 cm.

Mbështillni kanaçet me kapak, i ktheni ato përmbys, i mbështjellni dhe lëreni për një ditë. Pastaj çojeni në bodrum për tu ruajtur.

Këshilla: nëse vaji i lulediellit në të cilin ishin skuqur kërpudhat nuk mjaftonte, ndizni një pjesë tjetër dhe hidhni kërpudhat në kavanoza. Por në asnjë rast mos përdorni naftë bruto që nuk është trajtuar nxehtësisht.

Kërpudha të skuqura me hudhër për dimër

Hudhra, përveç se është e shëndetshme, e bën shijen e çdo pjate shumë më të ndritshme dhe më pikante. Shkon mirë me kërpudhat e skuqura. Ky meze është gjithashtu i veçantë për faktin se gjalpi përdoret për tiganisje së bashku me vajin e lulediellit.




E rëndësishme: gjalpë për korrje, merrni cilësinë më të lartë, 82.5% yndyrë. Ideale është të përdorni një produkt shtëpiak.

Koha e GATIMIT: 40 minuta

Shërbime: 14

Vlera e energjisë

• proteina - 2.4 g;
• yndyrna - 15,1 g;
• karbohidratet - 0,4 g;
• përmbajtja e kalorive - 146 kcal.

Përbërësit

• kërpudha të ziera - 1 kg;
• vaj luledielli - 120 ml;
• gjalpë - 50 g;
• hudhër - 100 g;
• bizele me erëza - 4 copë;
• fletë gji - 2 copë;
• kripë për shije.

Gatim hap pas hapi

1. Nxehtësia e një tigan të madh në sobë. Vendosni kërpudhat e gatuara paraprakisht në të. Përzieni vazhdimisht, skuqini derisa të zhduket absolutisht i gjithë lëngu. Transferoni kërpudhat e thata në një enë.
2. Në të njëjtën tigan, shkrijeni gjalpin dhe derdhni lulediellin. Ndizni ndezësin në nxehtësi mesatare dhe dërgoni kërpudhat në tigan. Gatuajini për rreth 20 minuta, duke i përzier herë pas here. Mos e mbuloni me kapak, përndryshe zierja do të dalë, por nuk na duhet.
3. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla. Dërgojeni në tigan me agarikë mjalti.
4. Shtoni gjethet e dafinës, bizelet e aromave dhe kripën për shije. Lërini kërpudhat të gatuhen edhe për 5 minuta.
5. Hiqeni tiganin me kërpudha nga nxehtësia, paketoni përmbajtjen në kavanoza të sterilizuar dhe mbushni me vajin në të cilin ishin skuqur.
6. Mbuloni kavanozët me kapak, instaloni pirgët. Vendosni boshllëqet në një tenxhere, mbuloni pjesën e poshtme të së cilës me një leckë të butë, derdhni ujë mbi varëse rrobash dhe sterilizoni në zjarr të ulët për 40 minuta.
7. Mbështilleni kavanozët, i vendosni me kokë poshtë, i mbështillni në një batanije të ngrohtë dhe i lini të ftohen plotësisht. Dërgoni ushqim të konservuar në dollapin tuaj ose në bodrum për ruajtje.




Këshilla: Ju mund të zëvendësoni erëzat në këtë recetë me çfarëdo që dëshironi. Për shembull, hidhni disa karafil dhe një bizele piper të zi ose koriandër.

Tani ju e dini se si të skuqni kërpudha për dimër. Ju mund të hapni një kanaçe të një meze të lehtë dhe menjëherë ta shërbeni në tryezë, ose të shtoni kërpudha të skuqura në një pjatë me drithëra, patate ose bishtajore, t'i vendosni në një tavë ose byrek. Ju uroj suksese në eksperimentet tuaja të kuzhinës dhe apetit të mirë!

Dhe jo vetëm kërpudha, por agarikë mjalti. Me salcë kosi, qepë dhe patate. Ndoshta, edhe gustatori më i shpejtë nuk do ta refuzojë këtë trajtim. Si të gatuajmë kërpudha të skuqura? Ju mund ta studioni recetën me një foto në detaje në këtë artikull. Pra, kërpudha për darkë.

recetë me salcë kosi

Kërpudhat e skuqura të mjaltit janë një pjatë që shumë njerëz e duan. Nëse shërbeni patate të ziera me një copë gjalpë të shkrirë dhe spërkatni me barëra, vështirë se asgjë do të mbetet nga darka e përgatitur. Pra, përveç vetë kërpudhave, për recetën që do t'ju duhet:

• gjysmë pakete (rreth 100 gramë) gjalpë;
• salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre - një gotë (rreth 200 gram);
• pak kopër, kripë dhe piper.

Teknologji

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura? Receta është shumë e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë. Së pari, zieni kërpudhat. Mos harroni t'i kriposni ato. Nëse keni kapakë të mëdhenj, mund t’i prisni në disa pjesë. Kulloni ujin. Nxehtësia e vajit. Vendoseni në tigan për 20 minuta. Sezoni me kripë dhe piper. Hidhni në një gotë salcë kosi dhe lëreni të ziejë për rreth 10 minuta. Ju keni kërpudha të shijshme të skuqura. Receta është e thjeshtë, i gjithë procesi zgjati pak më shumë se gjysmë ore. Shërbejeni patatet si pjatë dytësore.

Kërpudha të skuqura mjaltë me qepë

Metoda e dytë e gatimit të kërpudhave të mjaltit do të jetë po aq e thjeshtë dhe e shpejtë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet qepë dhe kërpudha të freskëta. Si përbërës shtesë, mund të përdorni çdo gjalpë (gjalpë, ulliri ose luledielli), kripë dhe piper. Në një tigan, lëreni të nxehet (ose shkrihet, nëse përdorni Qepë, copëtoni në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tigan dhe kaurdiseni për një kohë të shkurtër. Zieni kërpudhat paraprakisht, kullojeni ujin. Transferoni kërpudhat në qepë dhe skuqni derisa lëngu të avullohet plotësisht. Nëse mendoni se kërpudhat kanë filluar të digjen, shtoni më shumë disa minuta para përfundimit të gatimit, kripë dhe spërkat me piper. Kjo recetë mund të shtohet krem \u200b\u200bose salcë kosi. Pastaj ju merrni kërpudha, të zier në një salcë kremoze.

Kërpudha të skuqura mjaltë: recetë me patate

Dhe së fundmi, pjata më e preferuar dhe më e popullarizuar janë patatet e skuqura me kërpudha. Për të do t'ju duhet:

• kërpudha të freskëta (mund të përdorni të ngrira) me peshë 500 gram;
• qepë - një palë koka të mesme;
• salcë kosi - 100 ml;
• patate - 7-8 zhardhokë të mëdhenj;
• vaj perimesh dhe gjalpë për skuqje;
• barëra për shërbejnë dhe kripë.

Teknologjia e gatimit

Para së gjithash, vendosni kërpudhat të ziejnë. Ata së pari duhet të zgjidhen, të priten, nëse janë shumë të mëdha dhe të lahen. Kripë uji gjatë gatimit. Lani patatet, zhvishem. Pritini në shkopinj. Shpëlajeni për të hequr niseshtenë e tepërt. Nxehtësia e vajit vegjetal. Hidhni patate në të. Nxehtësia e vajit gjithashtu në një tigan tjetër. Prisni qepën në copa më të vogla dhe ruajeni në të. Në këtë kohë, kërpudhat duhet të zihen. Hidhni ato në një kullesë. Sapo të thahet i gjithë uji, transferojeni në tigan. Skuqeni derisa lëngu të avullojë plotësisht. Kërpudhat duhet të skuqen mirë dhe të tkurren pak. në zjarr pak mbi mesataren. Pas 7-8 minutash, kthejeni atë me një shpatull. Mos e mbyllni kapakun. Llokoçis kërpudhat në mes që të mos digjen. Pas 5-7 minutash, trazoni përsëri patatet. Në këtë kohë, kërpudhat mund të derdhen me salcë kosi dhe të zihen derisa të thithen. Vendosni një copë (50 gramë) gjalpë në patate, mbuloni me një kapak, ulni pak nxehtësinë. Sapo gjalpi të jetë shkrirë, kripë patatet, trazojini dhe mbulojini përsëri. Kërpudhat duhet të jenë të ngopura plotësisht me salcë kosi. Ato mund të fiken. Patateve ju duhen edhe dy minuta për të avulluar. Pastaj i zhvendosim kërpudhat tek ajo, trazojmë, zvogëlojmë nxehtësinë në minimum dhe avullojmë për 3 minuta të tjera. Pastaj i vendosim në pjata, spërkasim me barishte dhe hamë me oreks të madh!

Kërpudha të skuqura të vjeshtës për dimrin: receta për përgatitjet

Përmbajtja

Korrja e kërpudhave të mjaltit për dimër, të skuqura më tej vaj perimesh
Si të mbyllni kërpudhat e skuqura me hudhër për dimër
Ngrirja e kërpudhave të skuqura për dimër në frigorifer
Recetë se si të bëjmë kërpudha të skuqura për dimër me qepë
A është e mundur të korrni kërpudha të skuqura për dimër në yndyrë?
Receta për gatimin e kërpudhave të skuqura për dimër pa sterilizim
Si të gatuajmë kërpudha të skuqura në një tenxhere të ngadaltë për dimrin nën mbulesa hekuri
Receta kërpudha të skuqura agarics mjaltë për dimër me lakër
Recetë për korrjen e agarit të mjaltit të skuqur për dimër me karota dhe qepë
Kërpudha mjalti për dimrin, të skuqura në vaj me acid limoni
Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimër në ghee me arrëmyshk
Recetë e kërpudhave të mjaltit për dimrin në banka: si të ruani kërpudhat e skuqura me majonezë
Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër dhe a është e mundur të mbash kërpudha të ngrohta

Si të përgatitni havjar nga kërpudhat e skuqura për dimër
Kërpudhat e skuqura të përgatitura për dimrin janë një delikatesë e vërtetë që, pa ekzagjerim, është e dashur në çdo familje. Këshillat në këtë artikull do të ndihmojnë të gjithë kuzhinierët të diversifikojnë menunë e tyre të përditshme me përgatitjet e kërpudhave. Recetat për të bërë kërpudha të skuqura për dimrin do të jenë opsionet më të mira për ruajtjen e kërpudhave për ju.
Duhet thënë se yndyra përdoret gjithmonë si një ruajtës për skuqjen e kërpudhave të mjaltit dhe përgatitjen e tyre për dimër: gjalpë ose vaj perimesh, si dhe dhjamë derri - yndyrë e brendshme e shkrirë. Shumë njerëz i konsiderojnë përgatitjet më të shijshme të kërpudhave të skuqura me një përzierje yndyrnash.
Si të gatuajmë siç duhet kërpudhat e skuqura për dimër?
Sidoqoftë, amvisat fillestare pyesin veten: si të gatuajmë siç duhet kërpudhat e skuqura për dimër, dhe a duhet të zihen paraprakisht? Në mënyrë që të ndjehen të sigurt dhe të mos shqetësohen për shëndetin dhe mirëqenien e të dashurve të tyre, është më mirë që kërpudhat të kryejnë një trajtim të veçantë të nxehtësisë.
Kërpudhat e mjaltit nuk rriten në tokë, kështu që praktikisht nuk ka ndotje të fortë mbi to. Mbetjet e gjetheve dhe barit hiqen nga kapakët, pjesa e poshtme e këmbës pritet dhe mbushet me ujë për 1-1,5 orë. Kohë pas kohe, trupat e frutave përzihen me dorë. Pastaj uji lejohet të ziejë në një tenxhere dhe futen kërpudhat, duke i zier për 20 deri në 30 minuta, varësisht nga madhësia. Pastaj hidhen në një kullesë, lihen të kullojnë dhe vetëm atëherë fillojnë të skuqen.

Kërpudhat e skuqura të mjaltit, të korrura për dimër në kavanoza, ruhen deri në 2 vjet, duke kënaqur të gjithë familjen dhe mysafirët me një shije dhe aromë të mahnitshme. Çdo pjatë me një pjatë të tillë anësore do të bëhet edhe më e shijshme dhe më e pasur, dhe festa festive do të plotësohet me një rostiçeri të mahnitshme. Duke qenë familjarizuar me përparësi të tilla, çdo amvise dëshiron të dijë në detaje se si t'i mbyllë kërpudhat e skuqura për dimër.

Korrja e kërpudhave të mjaltit për dimrin, të skuqura në vaj perimesh

Kush nga adhuruesit e pjatave me kërpudha do të jetë në gjendje të rezistojë që të mos ulen në tryezë dhe të mos presin festën, "hendek" me qepë të njoma të freskëta dhe një copë bukë kërpudha të skuqura të gatuara për dimër në vaj perimesh?


Kripë - 1 tbsp l.
Piper i zi terren - ½ lugë;
Uthull 9% - 4 tbsp l
Korrja e kërpudhave të skuqura për dimër në një mënyrë të thjeshtë kalon fazat e mëposhtme:
1. Të ziera në ujë të kripur dhe kërpudhat e thata të mjaltit përhapen në një tigan të thatë.
2. Skuqni në nxehtësi mesatare derisa të avullojë lëngu, pastaj hidhni vaj dhe skuqini derisa të marrë ngjyrë të artë.
3. Transferoni agarikët e mjaltit në kavanoza të ngrohtë dhe të thatë, duke spërkatur me piper të zi (mund të shtoni majdanoz të copëtuar dhe kopër).
4. Shtoni kripë dhe uthull në vajin e mbetur në tigan, sillni një çiban dhe derdhni në kavanoza me kërpudha.
5. Vendoseni në ujë të nxehtë në një peshqir kuzhine dhe sterilizoni për 40 minuta në nxehtësi të ulët.
6. Mbulojeni me kapak të ngushtë plastik, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer.
Nëse nuk ka mjaft vaj, atëherë duhet të derdhni një pjesë të re në tigan, të ndizni dhe shtoni të nxehtë në kavanoza.

Si të mbyllni kërpudhat e skuqura me hudhër për dimër

Shumë mbledhës të kërpudhave besojnë se kërpudhat e skuqura të specieve të vjeshtës janë një ruajtje e shkëlqyeshme për dimrin.


Ato përmbajnë shumë substanca të dobishme dhe ushqyese që mund të mbushin vitaminat dhe mineralet që mungojnë në trupin e njeriut.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 1 kg;
Vaj perimesh - 120 ml;
Karafil hudhër - 10 copë;
Kripë për shije;
Fletë gji - 2 copë;
Allspice - 4 copë.
Vendosni kërpudhat e ziera në një sitë ose kullesë dhe i lini të kullojnë plotësisht.
Megjithëse receta përmend vetëm yndyrën bimore, përsëri mund të merrni një përzierje yndyrnash në sasi të barabarta për kërpudhat e mjaltit të skuqura në vaj me hudhër për dimrin.
1. Vendosni kërpudhat e mjaltit në një tigan të nxehtë të thatë dhe lëreni lëngun të avullojë.
2. Futni përzierjen e yndyrnave dhe skuqni në nxehtësi mesatare për 20 minuta derisa të skuqet.
3. Shtoni kripë, shtoni hudhër të prerë, fletë dafine dhe allspice, përziejeni.
4. Ne vazhdojmë të skuqim për 10 minuta të tjera dhe vendosim në kavanoza të sterilizuar të nxehtë.
5. Mbushni me vaj të nxehtë në mënyrë që niveli i tij mbi kërpudha të jetë 1-2 cm.
6. Mbuloni me kapak dhe sterilizoni në ujë të kripur për 40 minuta në nxehtësi të ulët.
7. Mbështilleni, kthejeni dhe mbështillni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.
8. Pas rreth 2 ditësh ne i transferojmë kavanozët në një dhomë të freskët.
Nëse do të ruani kërpudha në frigorifer, atëherë mbyllini ato kapele najloni dhe nuk janë të sterilizuara.

Ngrirja e kërpudhave të skuqura për dimër në frigorifer

Ngrirja e kërpudhave të skuqura të përgatitura për dimër kryhet mjaft thjesht dhe shpejt. Përveç kësaj, një copë pune e tillë ruhet për një kohë të gjatë në frigorifer në qese plastike.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 2 kg;

Kripë - 1 tbsp l
1. Të zier dhe të tharë në një peshqir kuzhine, kërpudhat e mjaltit përhapen në një tigan të nxehtë të thatë.
2. Skuqni në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta, derisa lëngu i tepërt të avullojë.
3. Derdhni në vaj dhe skuqni në nxehtësi mesatare derisa të marrë ngjyrë të artë.
4. Përziejeni në fund, përziejeni, lëreni të ftohet dhe shpërndahet në qese plastike (duke shtrydhur të gjithë ajrin dhe duke e lidhur çantën) ose enë ushqimore.
Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimrin ruhen në frigorifer jo më shumë se 12 muaj, me kusht që ato të mos ngrihen përsëri.

Recetë se si të bëjmë kërpudha të skuqura për dimër me qepë

Receta për kërpudhat e skuqura me shtimin e qepëve për dimrin do të dalë praktike si një produkt gjysëm i gatshëm. Provoni këtë pjesë të përzemërt dhe nuk do të pendoheni që keni harxhuar kohën tuaj!
Kërpudha mjalti (të ziera) - 1 kg;
Qepë - 700 g;
Kripë - ½ tbsp. l.

Vaj perimesh ose sallo - 150 ml;
Karafil - 2 copë;
Salcë soje - 2 tbsp l
Receta për kërpudhat e skuqura, e gatuar për dimër në vaj me qepë, përgatitet si më poshtë:
1. Kërpudhat e ziera paraprakisht shpërndahen në një tigan të parangrohur me vaj dhe skuqen për 20 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë.
2. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe shtoni në kërpudha për tiganisje.
3. Skuqni për 10 minuta të tjera në nxehtësi të ulët, shtoni kripë, derdhni salce soje, shtoni karafil dhe piper të bluar, përzieni.
4. Shpërndani në kavanoza dhe hidhni sipër vajin që mbetet në tigan. Nëse nuk është e mjaftueshme, atëherë duhet të vini një pjesë tjetër të vajit në një çiban dhe të derdhni kërpudha.
5. Sterilizoni kavanoza me kërpudha në ujë të vluar për 30 minuta.
6. Mbështilleni, kthejeni, mbështilleni me një batanije, lëreni të ftohet dhe çojeni në bodrum.

A është e mundur të korrni kërpudha të skuqura për dimër në yndyrë?

Kërpudhat e skuqura në dimër të gatuara në yndyrë shtazore janë gjithashtu shumë të popullarizuara. Përveç kësaj, skuqja dhe ruajtja e një pjese të tillë nuk do t'ju marrë shumë nga koha juaj.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 2 kg;
Lardë (yndyrë shtazore) - 150 g;
Kripë për shije;
Piper i zi dhe bizele të bardha - 5 copë;
Fletë gji - 4 copë.
Si të bëni kërpudha të skuqura në dhjamë derri për dimrin në mënyrë që të dashurit tuaj ta pëlqejnë pjatën?
1. Vendosni kërpudhat e ziera dhe të thata në një peshqir kuzhine në një tigan në të cilin dhjami është shkrirë tashmë.
2. Skuqni në zjarr të ngadaltë për 25 minuta, duke e trazuar vazhdimisht me një lugë druri.
3. Shtoni përzierjen e specave dhe gjetheve të dafinës, lërini të ziejnë për 10 minuta nën një kapak të mbyllur.
4. Vendosni në kavanoza dhe derdhni sallo sipër, spërkatni me kripë sipër dhe mbylleni me kapakë najloni.
5. Lëreni të ftohet, vendoseni në një depo të errët dhe ruani deri në 6 muaj.
Një boshllëk i tillë i shtohet patate te skuqura ose një merak me perime.

Receta për agarikët e skuqur të mjaltit për dimër pa sterilizim

Receta për gatimin e kërpudhave të skuqura për dimër pa sterilizim do të zvogëlojë kohën e kaluar në kuzhinë në minimum.


Sidoqoftë, përgatitja do të dalë aq e shijshme dhe aromatike saqë kur të hapni kavanozin dhe ta vendosni në tiganin e ngrohjes, familja juaj, duke nuhatur erën, do të vrapojë në kuzhinë.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 1,5 kg;
Vaj perimesh - 200 ml;
Kripë - 1 tbsp l.
Uthull - 3 tbsp. l.
Piper i zi terren - 1 lugë;
Paprika - 1 lugë;
Karafil hudhër - 7 copë;
Bimë provansale - ½ lugë.
Për të gatuar me kënaqësi kërpudha të skuqura për dimër pa sterilizim të mëtejshëm, duhet të ndiqni një recetë hap pas hapi.
1. Pas zierjes, kërpudhat e mjaltit përhapen një tigan të nxehtë me vaj perimesh dhe skuqini për 20-25 minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu.
2. Futni barishte provansale, kripë, piper të bluar, spec dhe hudhër të copëtuar, përzieni dhe skuqni për 10 minuta të tjera.
3. Hidhni uthull, dhe nëse ka mbetur pak vaj në kërpudha, atëherë shtoni edhe 100 ml të tjera, mbulojini dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ngadaltë.
4. Vendosni kërpudhat në kavanoza dhe mbulojini me kapak të ngushtë najloni.
5. Lëreni të ftohet dhe nxirreni në bodrum ose ruani në frigorifer.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura në një tenxhere të ngadaltë për dimrin nën kapakë hekuri

Nëse e keni këtë pajisje në kuzhinën tuaj, ju jeni pronari i një "ndihmësi" të mirë që mund t'ju zëvendësojë pothuajse në të gjitha proceset e kuzhinës.


Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër në një tenxhere të ngadaltë? Kjo metodë është mjaft e thjeshtë dhe e përshtatshme dhe nuk do të marrë shumë nga koha juaj, sepse të gjitha proceset do të bëhen nga një multicooker.
Kërpudha mjalti - 1 kg;
Gjalpë - 200 g;
Kripë - 1/3 tbsp. l.
Qepë - 3 copë;
Piper i zi dhe bizele të bardha - 3 copë;
Karafil - 2 sytha;
Fletë gji - 2 copë.
1. Kërpudhat e pastruara vendosen në një furrë me shumë gatime, derdhen 500 ml ujë, vendosen në modalitetin "Gatim" për 30 minuta.
2. Pas sinjalit të zërit, kërpudhat e mjaltit nxirren në një kullesë, lahen nën çezmën, lejohen të kullohen dhe vendosen përsëri në tasin me shumë gatime.
3. Shtoni gjalpë, prerë qepën në gjysmë unaza, vendosni mënyrën "Stew" dhe zieni për 40 minuta.
4. Sapo të bie sinjali, hapni kapakun, shtoni kripë, piper, karafil, gjethe dafine dhe skuqni për 20 minuta.
5. Kërpudhat e skuqura të mjaltit vendosen në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillen për dimër nën kapakë hekuri.
6. Lëreni të ftohet plotësisht dhe vetëm atëherë çojeni në bodrum.

Recetë për gatimin e kërpudhave të skuqura mjaltë për dimër me lakër

Receta për gatimin e kërpudhave të skuqura për dimër me shtimin e lakrës do t'u pëlqejë të gjithë anëtarëve të familjes tuaj.


Të tilla sallatë e shijshme do të jetë një shtesë e mirë për menunë tuaj të përditshme.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 1 kg;
Lakër - 600 g;
Vaj perimesh - 300 ml;
Kripë për shije;
Karafil hudhër - 6 copë;
Qepë - 6 copë;
Një përzierje e specave të bluar - 1 lugë.
1. Vendosni kërpudhat në një tigan dhe derdhni gjysmën e vajit.
2. Skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë dhe shtoni qepë të prerë në kubikë.
3. Skuqni për 15 minuta në nxehtësi të ulët dhe shtoni hudhër të copëtuar, përzieni.
4. Vendosni lakër të prerë imët në një tigan tjetër, hidhni gjysmën tjetër të vajit dhe zieni nën një kapak të mbyllur derisa të zbutet.
5. Sezoni me kripë, spërkateni me një përzierje speca, llokoçis dhe skuqni për 10-15 minuta të tjera.
6. Kombinoni kërpudhat dhe lakrat në një tenxhere, përzieni, mbulojini dhe ziejini për 15 minuta.
7. Vendoseni në kavanoza të thatë të sterilizuar, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në ujë të nxehtë të sterilizuar për 30 minuta.
8. Mbështilleni, ngroheni me një batanije dhe lëreni të ftohet për 2 ditë.
9. Ruhet në frigorifer ose çojeni në bodrum.

Recetë për korrjen e kërpudhave të skuqura për dimër me karota dhe qepë

Receta për përgatitjen e agarit të skuqur të mjaltit për dimër me karrota dhe qepë do t'ju lejojë të mbani kërpudha dhe perime të shijshme dhe të shëndetshme për një kohë të gjatë.


Kontejnerët tradicionalë të ruajtjes për agarikët e mjaltit janë kavanoza qelqi që mund të lihen edhe në një qilar të errët.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 1 kg;
Qepë dhe karrota - 500 g secila;
Vaj perimesh - 250 ml;
Kripë - 1,5 tbsp l.
Misrat e zi - 7-10 copë.
1. Kërpudhat e mjaltit skuqen në pak vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë.
2. Futni qepën të prerë në gjysmë unaza dhe vazhdoni të skuqni për 15 minuta.
3. Karrotat e qëruara integrohen në një rende Koreane dhe skuqen në një tigan të veçantë me shtimin e vajit derisa të marrin një ngjyrë të artë.
4. Kombinojeni me kërpudha dhe qepë, shtoni kripë, shtoni kokrra piperi, përzieni dhe ziej për 15 minuta.
5. Vendoset në kavanoza dhe vendoset në ujë të nxehtë për sterilizim.
6. Sterilizoni për 40 minuta në nxehtësi të ulët, mbylleni me kapakë të ngushtë najloni.
7. Ftohet dhe nxirret në bodrum ose lihet në frigorifer.

Kërpudha mjalti për dimrin, të skuqura në vaj me acid limoni

Ne ofrojmë mundësinë e përgatitjes së kërpudhave të mjaltit për dimrin, të skuqura në vaj me acid limoni. Dallimi i saj është se kërpudhat skuqen mbi një zjarr të fortë, pastaj ftohen dhe ngarkohen në kavanoza të ftohtë.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 2 kg;
Vaj perimesh - 200 ml;
Acid limoni - ½ lugë;
Kripë për shije;
Karafil hudhër - 7 copë;
Majdanoz të copëtuar dhe kopër - 1 tbsp .;
Piper i zi dhe allspice - 5 bizele secili.
A është e mundur të korrni kërpudha të skuqura për dimër me acid limoni? Po, dhe udhëzimet hap pas hapi do t'ju ndihmojnë në këtë.
1. Vendosni kërpudhat e ziera në një tigan të nxehtë të thatë dhe skuqni derisa lëngu të avullojë.
2. Hidhni vajin dhe vazhdoni të skuqni në zjarr të fortë derisa të marrë ngjyrë të artë.
3. Ne shpërndajmë në kavanoza të thatë të sterilizuar, duke spërkatur me bimë të copëtuara dhe hudhër.
4. Kripë vajin e mbetur, shtoni një përzierje speca dhe acid citrik, të sjellë një çiban.
5. Fikni sobën, lini vajin të ftohet dhe hidheni atë në kavanoza me kërpudha. Shtresa e vajit duhet të mbulojë kërpudhat me 2-2,5 cm. Prandaj, nëse nuk ka vaj mjaftueshëm, bëni një pjesë tjetër dhe derdhni në kavanoza.
6. Mbylleni me kapak të ngushtë najloni dhe lëreni të ftohet.
7. Kjo pjesë e punës mund të ruhet jo vetëm në frigorifer, por edhe në qilar.

Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimër në ghee me arrëmyshk

Kërpudhat e skuqura të gatuara për dimër në ghee me arrëmyshk është një recetë mjaft interesante, por në të njëjtën kohë, e thjeshtë.
Një version i tillë pikant i meze me kërpudha do të jetë në shijen e të gjithë gustatorëve. Ghee konsiderohet jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e dobishme për njerëzit.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 1,5 kg;
Ghee - 200 g;
Qepë - 3 copë;
Karafil hudhër - 5 copë;
Kripë për shije;
Arrëmyshk - në majë të një thike;
Fletë gji - 3 copë.

Receta për kërpudhat e skuqura për dimër, e mbyllur në kavanoza, do të bëhet një nga më të shijshmet dhe aromatike për ju dhe të dashurit tuaj. Një kavanoz i një bosh të tillë i shtohet patate te skuqura, do të shërbejë si një mundësi e shkëlqyer për një darkë familjare.
1. Vendosni kërpudhat e mjaltit në një tigan të thatë dhe skuqini në zjarr të fortë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
2. Prezantoni gjalp i shkrirë, qepë dhe hudhër të prerë në kubikë, përzieni dhe skuqni për 15 minuta në nxehtësi mesatare.
3. Sezoni me kripë për shije, shtoni gjethe dafine dhe arrëmyshk, vazhdoni të skuqni në zjarr të ngadaltë për 20 minuta, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri.
4. Shpërndani në kavanoza të thatë të ngrohtë dhe sterilizoni në ujë të nxehtë.
5. Sterilizoni pasi të vloni për 30 minuta në nxehtësi të ulët.
6. Mbështilleni kapakët, kthejeni nga ana tjetër dhe mbështilleni me një batanije derisa copa e punës të ftohet plotësisht.
7. Merrni në bodrum dhe ruani në + 10 ° С për jo më shumë se 6 muaj.

Recetë për agarikët e mjaltit për dimrin në banka: si të ruhen kërpudhat e skuqura me majonezë

Amvisat me përvojë ndajnë një metodë që tregon se si mund të ruani kërpudhat e skuqura për dimër me majonezë? Ky opsion i korrjes rezulton të jetë i shijshëm dhe i shijshëm, veçanërisht pasi kërpudhat e mjaltit janë një nga më të preferuarat dhe më të dashurat për të gjithë.
1. Kërpudha mjalti (të ziera) - 1,5 kg;
2. Majonezë - 200 ml;
3. Vaj perimesh 50 ml;
4. Qepë - 4 copë;
5. Karafil hudhër - 5 copë;
6. Piper i zi dhe i kuq i bluar - 1/3 tsp secila;
7. Kripë - 1 tbsp. l
Ne ofrojme recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të agarikave të skuqura të mjaltit për dimrin:


Ne skuqim kërpudhat e ziera në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.


Shtoni qepën në kubikë dhe hudhrën, vazhdoni të skuqni për 10 minuta, shtoni, piper dhe skuqni për rreth 5-7 minuta.


Ne prezantojmë majonezë, mbulojmë tiganin me një kapak, ziejmë në zjarr të ngadaltë për 15 minuta, pa harruar të trazojmë.


I fusim në kavanoza dhe i mbyllim me kapakë najloni. Ne ftohim dhe vendosim në frigorifer për ruajtje.
Kjo pjesë mund të ngrihet edhe në ngrirje. Për ta bërë këtë, vendosni kërpudhat e ftohura me majonezë në enët e ushqimit, mbylleni dhe vendosni në frigorifer.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër dhe a është e mundur të mbash kërpudha të ngrohta

Ky variant i korrjes së kërpudhave ka përparësitë e tij: kërpudhat e skuqura të përgatitura për dimër mund të ruhen të ngrohta.


Edhe pse kjo procedurë do të marrë shumë kohë, rezultati do të jetë një pjatë me shije të shkëlqyeshme që do të plotësojë menunë tuaj të përditshme në dimër.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 2 kg;
Vaj perimesh - 100 ml;
Pastë domate - 150 g;
Kripë - 1, 5 tbsp. l.
Qepë - 7 copë;
Piper i zi dhe allspice - 5 bizele secili;
Uthull 9% - 4 tbsp l.
Fletë gji - 3 copë;
Rozmarinë - një majë.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër me paste domate për të befasuar familjen tuaj me një përgatitje të shijshme?

1. Kërpudhat e ziera shtrihen në një tigan në vaj dhe skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë.
2. Qepa e qëruar pritet në gjysmë unaza dhe futet në kërpudha, skuqet për 15 minuta në nxehtësi mesatare.
3. Kripa shtohet, paste domatei holluar në 100 ml ujë, gjethe dafine, rozmarinë dhe uthull.
4. Gjithçka lëngon në nxehtësi të ulët nën një kapak të mbyllur për 20 minuta.
5. Pastaj kapaku hiqet, dhe boshllëku i kërpudhave zihet për 30 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
6. Bankat me kërpudha mbyllen me kapak të ngushtë plastik dhe izolohen me një batanije.
7. Pas ftohjes, vazot vendosen në frigorifer për tu ruajtur, por jo më shumë se 3 muaj.

Si të përgatitni havjar nga kërpudhat e skuqura për dimër (me video)

Si tjetër të përgatisim kërpudha të skuqura për dimër? Ju mund ta bëni këtë në formën e havjarit të kërpudhave.


Vlen të përmendet se gatimi i havjarit nga kërpudhat e skuqura të mjaltit është një mënyrë tjetër për të bërë një meze të shkëlqyeshme për një tryezë festive. Përveç kësaj, është e përkryer si mbushje për pitet dhe picat.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 1,5 kg;
Qepë - 6 copë;
Karrota - 8 copë;
Karafil hudhër - 6 copë;
Uthull 9% - 4 tbsp l.
Vaj perimesh - 150 ml;
Piper i zi terren - 1 lugë;
Koriandër i bluar - ¼ lugë
Vini re se çdo kërpudha hyn në havjar: të thyer, të mbipopulluar (por të fortë), vetëm këmbë ose kapele.
1. Kalojmë kërpudhat e ziera përmes një mulli mishi dhe vendosim një tigan të parangrohur me vaj.
2. Skuqni në nxehtësi mesatare për 20 minuta, shtoni kripë, përzieni dhe fikni zjarrin.
3. Në një tigan të veçantë, fillimisht skuqni qepën e prerë në kubikë, pastaj shtoni karotat e grira në një rende të trashë dhe skuqni për 15-20 minuta.
4. Kombinoni kërpudhat dhe qepët me karota, shtoni përsëri për shije, shtoni koriandër dhe piper dhe hudhër të copëtuar.
5. Kaloni të gjithë masën përmes një mulli mishi, vendoseni në një tigan dhe skuqni në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.
6. Derdhni uthull, përzieni dhe shpërndani havjarin në kavanoza të thatë të sterilizuar, me një kapacitet prej 0,5 litra.
7. Vendoseni në ujë të nxehtë për sterilizim, duke mos harruar të vendosni një peshqir të vogël kuzhine në pjesën e poshtme të tiganit në mënyrë që kavanozët të mos shpërthejnë.
8. Sterilizoni për 40 minuta në nxehtësi të ulët, mbështilleni, lëreni të ftohet dhe çojeni në bodrum.

Një bimë si kërpudhat është një burim natyral i ushqyesve, vitaminave dhe proteinave. Nëse sezoni jep fryte, atëherë produkti mund të përgatitet edhe për dimrin dhe të shijojë enët nga kërpudhat pyjore në dimër. Për shembull, kërpudhat rriten kryesisht në grupe, në pyje lajkatare. Kërpudhat e mjaltit janë shumë të shijshme nëse gatuhen siç duhet, dhe ato janë veçanërisht të shijshme nëse skuqen. Prandaj, artikulli do të përshkruajë mënyra të ndryshme sesi të gatuajmë kërpudha të skuqura dhe disa nga hollësitë e vetë bimës.

Karakteristikat e gatimit

Agarikët e mjaltit duhet të kenë një fund të vogël nën kapelë, kjo do të thotë që bima mund të konsumohet dhe nuk është helmuese për trupin. Kërpudhat helmuese nuk do të kenë një skaj të tillë dhe gjithashtu nuk do të ketë pllaka ngjyrë bezhë nën kapak. Ndonjëherë agarikët e mjaltit në kapak mund të kenë njolla si ndryshku. Para se të gatuani kërpudha, duhet të dini disa karakteristika:

1. Nëse pjata shërbehet tryeza festive duke përdorur kërpudha, duhet të merrni parasysh se ngjyra e tyre do të ndryshojë gjatë procesit të gatimit, dhe ato do të jenë kafe.
2. Për të ruajtur ngjyrën e tyre natyrale, rekomandohet të vendosni produktin në ujë pak të kripur ose acid gjatë pastrimit dhe prerjes. Për këtë, mund të përdorni kripë, acid limoni ose uthull.
3. Para se të skuqni kërpudhat ose t'i pjekni në furrë, ato duhet të zihen në ujë të ndryshëm. Herën e parë ato zihen për 15 minuta, pas së cilës uji ndryshohet në ujë të pastër dhe zihen edhe për 15 minuta.
4. Për një shije të mprehtë, para fundit të skuqjes, shtoni hudhër, e cila është e kavërdisur paraprakisht.
5. Te japesh kërpudha të skuqura erëza dhe ëmbëlsira në shije, ju mund të shtoni jo vetëm hudhër, por edhe disa lloje të erëza.
6. Krem kosi përdoret për të trashur kërpudhat e skuqura dhe për t’i dhënë atyre acid. Për më tepër, ju mund të shtoni lëng limoni ose uthull.
7. Rekomandohet të prisni këmbët nga kërpudhat e mëdha dhe të lini vetëm një pjesë prej jo më shumë se 2 cm. Kërpudhat duhet të lahen dhe përpunohen plotësisht.

Kur skuqni kërpudhat, nuk duhet të keni frikë të eksperimentoni me produktin. Ju mund të shtoni një produkt të tillë në pizza, patate, të bëni një shumëllojshmëri salcash ose lëng mishi. Përveç kësaj, ato mund të ngrihen ose të rrokullisen në kanaçe në pothuajse çdo gjendje.

Një recetë e thjeshtë për kërpudhat e mjaltit

Për të gatuar kërpudha të skuqura, duhet të mësoni disa karakteristika rreth tyre. Gjëja e parë që duhet theksuar është përmbajtja e lartë e kalorive në pjatë, dhe kur skuqen, ato janë të vështira për sistemin e tretjes së njeriut. E dyta është se është e vështirë të skuqen në mënyrë të barabartë nëse përdoren më shumë se 1 kg agarikë mjalti. Prandaj, rekomandohet që të njiheni me një recetë që do t'ju lejojë të skuqni shpejt dhe lehtë kërpudhat. Për këtë ju duhet:

1. Kërpudha mjalti - 700 gr.
2. Vaj luledielli - 30 gr.
3. Qepë - 1 copë.
4. Krem kosi - 100 gr.
5. Kripë, piper, erëza.

Për gatim, duhet të përdorni udhëzimet e mëposhtme:

1. Nëse përdoren kërpudha të ngrira, të cilat më parë ishin pastruar dhe gatuar, atëherë nuk mund t'i shkrini ato. Nëse aplikohet kërpudha e freskët, atëherë duhet të lahet dhe të pritet në copa.
2. Vaji duhet të kullohet në një tigan të parangrohur dhe të lihet të nxehet, ndërsa qepa qërohet dhe pritet në gjysmë unaza ose çerek unaza. Tjetra, qepa dërgohet në një tigan dhe skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë në nxehtësi të lartë.
3. Kërpudhat shtohen në një tigan tjetër, si rregull, ata shpejt japin lëng. Mbulojeni tavën me kapak dhe lëreni të ziejë për rreth 10-15 minuta në nxehtësi mesatare.
4. Më tej, lëngu nga kërpudhat kullohet, por përbërësit mbeten të gatuar në nxehtësi të lartë. Në këtë kohë, ju mund të shtoni erëza, kripë dhe erëza të tjera.
5. Tani shtoni qepë në kërpudha, përzieni dhe lini për 3 minuta të skuqen.
6. Lëngu i kërpudhave duhet të përzihet me salcë kosi dhe të derdhet në tigan. Pas kësaj, gatuajeni pjatën në qëndrueshmërinë e kërkuar.

Kërpudhat e skuqura mund të shërbehen me çdo pjatë anësore ose mish, si dhe të përdoren si një pjatë e veçantë.

Patate me agarikë mjalti

Të gjithë ata që kanë provuar kërpudha të skuqura me patate e dinë sa e thjeshtë është, por gjellë e shijshme... Për gatim do t'ju duhet:

1. Patate - 1 kg.
2. Vaj luledielli - 50 gr.
3. Qepë - 2 copë.
4. Kërpudha mjaltë - 0,5 kg.
5. Krem kosi - 100 gr.
6. Kripë dhe piper.

Kërpudha mjaltë recetë e skuqur gatim me patate:

1. Patatet pastrohen dhe priten në copa arbitrare, të cilat duhet të futen në tigan. Nafta derdhet paraprakisht në tigan dhe nxehet.
2. Qepa qërohet dhe pritet në forma të përshtatshme, pas së cilës vendoset në një tigan tjetër dhe kavarditet. Vendos kërpudha mjaltë me qepë dhe i skuq me qepë.
3. Kërpudhat e mjaltit do të japin lëngun e tyre, në të cilin duhet të zieni produktin derisa të avullojë lëngu.
4. Më tej, shtohet salcë kosi dhe zierja vazhdon për 2 minuta.
5. Kur patatet dhe kërpudhat të jenë gati, duhet të vendosni patatet në një pjatë të madhe dhe t'i vendosni kërpudhat në një rreth. Ose thjesht trazoni përbërësit e të dy taveve.

Para se të shërbeni, mund ta bluani pjatën me barishte. Rekomandohet të shërbeni patate me turshi ose tranguj të njomë dhe domate.

Ruajtja për dimrin

Ruajtja e dimrit mund të bëhet nga kërpudhat e skuqura. Shtë shumë i përshtatshëm dhe i shijshëm. Për agarit të mjaltit të skuqur për dimër do t'ju duhet:

1. Kërpudha - 2 kg.
2. Qepë - 5 copë.
3. Margarinë - 1 paketë.
4. Kripë dhe piper.

Përgatitja:

1. Kërpudhat përgatiten, kapakët ndahen nga këmbët dhe zihen për rreth 40 minuta, me ujë të valë. Në këtë rast, shkuma duhet të hiqet gjatë gjithë kohës.
2. Më tej, uji kullohet dhe kërpudhat dërgohen në një kullesë dhe pritet derisa uji të largohet prej tyre.
3. Tani ju duhet të shkrini margarinën në një tigan dhe qepët janë sallatuar në të, e cila është prerë paraprakisht dhe e qëruar. Kërpudhat i shtohen qepës.
4. Kripë dhe piper përmbajtjen e tiganit, të mbuluar dhe të lënë në zjarr të ulët. Shuani derisa të shkrepin. Gjëja kryesore është që vazhdimisht të ndërhyjmë me ta.
5. Kur kërpudhat pushkatohen, zjarri rritet dhe kërpudhat skuqen plotësisht.
6. Tjetra, përbërësi dërgohet në kavanoza të përgatitur dhe mbyllet me kapak.

Kjo boshllëk mund të përdoret në dimër për pite, pica ose për pjata të ndryshme anësore. Kërpudhat e skuqura të mjaltit përmbajnë mjaft receta, por artikulli rendit ato më të zakonshmet dhe të thjeshtat, të cilat edhe një person pa përvojë gatimi mund t'i trajtojë.