Sallatë koreane kungull i njomë. Kungull i njomë i marinuar në stilin korean. Recetë për kungull i njomë për karotat koreane për dimrin

Kungull i njome koreane - parimet e përgjithshme dhe metodat e gatimit

Kungull i njomë sot është një nga perimet më të njohura që gjenden në tryezat tona. Një nga përparësitë e tyre kryesore, së bashku me përmbajtjen e vitaminave dhe lëndëve ushqyese të ndryshme, është përmbajtje e ulët kalori... Kjo i bën ata të domosdoshëm në ushqimin dietik dhe mjekësor, sepse nga kungull i njomë mund të përgatisni shumë të dobishme dhe pjata te shijshme... Sidoqoftë, ata që nuk u përmbahen ushqim i shëndetshëm dhe thjesht i pëlqen të përkëdhelë veten me gjëra të shijshme, ata mund të gjejnë shumë receta nga kungull i njomë që sigurisht do t'i kënaqin.

Për shembull, adhuruesit e pjatave pikante duhet patjetër të provojnë të bëjnë kunguj të njomë në stilin koreane. Kur gatuani ushqim korean erëzat përdoren me bollëk, ndër të cilat një vend të veçantë i jepet specit të kuq. Heshtë ai që jep shumë enët koreane ngjyra karakteristike e kuqe-portokalli. Gjithashtu, kur gatuani kunguj të njomë në stilin korean, përdoren shumë erëza të tjera, erëza dhe barëra, të cilat duhet të zgjidhen bazuar në shijet e tyre.

Kungull i njomë Korean - përgatitje e ushqimit

Kungull i njomë për gatim në gjuhën koreane duhet të merret i ri dhe i fortë. Si rregull, recetat për këtë pjatë nuk përfshijnë qërimin e tyre. Ato priten sipas recetës, në rrathë ose shirita. Përgatiten edhe perime të tjera të përfshira në përgatitjen e kungujve koreanë: karota, qepë, piper zile dhe të tjerët.

Kungull i njomë koreane - recetat më të mira

Receta 1: Kungull i njomë i marinuar në stilin korean

Sallatë e shijshme, pikante dhe shumë aromatike, falë sasisë së madhe të erëzave. Kungull i njomë i marinuar në stilin koreane mund të jetë një meze e shkëlqyeshme e ftohtë ose një pjatë anësore për të gjellë me mish.

Përbërësit:

4 kunguj të njomë;
1 piper zile e kuqe dhe një e verdhë;
3 karota;
4 thelpinj hudhër;
1 qepë të mesme;
1 tbsp. l vaj susami;
1 tbsp. l salce soje;
2 tsp fara susam;
2 tsp acid acetik;
2 tsp piper i kuq i bluar;
0,5 gota rast. vajra;
1 tbsp. l Sahara;
kripë me piper të zi për shije.

Metoda e gatimit:

1. Lani kungull i njomë dhe priteni në rrathë shumë të hollë, pastaj, me pak kripë, vendoseni nën shtyp për 2 orë.

2. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla dhe skuqni në vaj perimesh.

3. Fërkoni karotat në një rende të imët. Pritini specin në shirita.

4. Kulloni lëngun nga kungulleshkat, përziejini ato me karota, qepë, speca dhe hudhër të copëtuar. Pasi të keni përzier mirë përzierjen e perimeve që rezulton, shtoni përbërësit e mbetur në të, acid acetik dhe përziejeni përsëri, duke shtuar kripë nëse dëshironi.

5. Pasi ta keni lënë enën të pjerrët në frigorifer për të paktën një orë, shërbejeni atë me patate.

Receta 2: Kungull i njomë koreane, të konservuar për dimër

Në dimër, këto kunguj të njomë do t'ju vijnë në ndihmë në tryezën tuaj. Shija e tyre e mrekullueshme e mprehtë dhe aroma pikante do ta bëjnë çdo pjatë me të cilën shërbehen shumë më të shijshme. Për më tepër, përgatitja e kësaj ruajtjeje nuk kërkon shumë telashe.

Përbërësit:

2.5 kg kungull i njomë;
0,5 kg karrota;
0,5 kg qepë;
5 speca të mëdhenj;
150 gr hudhra;
zarzavate në formën e koprës, majdanozit, selinos, cilantro.

për marinadën:

një gotë sheqer;
një gotë vaj vegjetal;
një gotë uthull;
2 tbsp. l kripë;
erëza për karota koreane.

Metoda e gatimit:

1. Fërkoni kungulleshkat dhe karotat në një rende të veçantë.

2. Pritini specin dhe qepën në shirita.

3. Prisni zarzavate dhe hudhër, shtoni ato në perimet e përgatitura dhe mbushni gjithçka me marinadë, pastaj, pasi të përzieni mirë, lëreni të futet për 3 orë.

4. Kur përzierja e perimeve futet në marinadë, vendoseni në kavanoza së bashku me marinadën, duke bërë pirg fort, sterilizoni kavanozët (0,5 litër për rreth 15 minuta, 0,7 litër për 20 minuta, litër për rreth gjysmë ore). Pastaj e mbështjellim dhe e vendosim në vendin e ruajtjes së ruajtjes.

Receta 3: Kungull i njomë koreane marinuar me perime

Një pjatë shumë e shijshme dhe e ndritshme. Për përgatitjen e tij, kungull i njomë përzihet me qepë dhe speca, të kavërdisura në vaj luledielli, si dhe perime dhe erëza të tjera.

Përbërësit:

2 kunguj të njomë;
2 karota dhe 2 qepë;
1 piper zile;
4 thelpinj hudhër;
3 tbsp. l susam;
2 tbsp. l salce soje;
2 tbsp. l vaj perimesh;
3 tsp piper i kuq;
50 gr uthull;
30 gr Sahara;
për të shijuar kripë me piper të zi të bluar.

Metoda e gatimit:

1. Pasi të keni larë kungull i njomë, pritini në rrathë të hollë ose gjysmërreth (në varësi të madhësisë së kungujve). Pas kripës, i lëmë të lënë lëngun.

2. Fërkoni karotat në një rende speciale koreane (nëse nuk është aty, thjesht mund të merrni një rende të trashë), gjithashtu edhe pak kripë.

3. Pritini piperin e ziles në shirita, qepën në gjysmë unaza dhe më pas i kavërdisni së bashku në vaj perimesh.

4. Tani, duke shtrydhur kunguj të njomë, përzieni ato me pjesën tjetër të perimeve dhe hudhër të copëtuar imët, salce soje, sheqer, piper (i zi dhe i kuq), farat e susamit dhe uthull.

5. Lëreni sallatën e përgatitur të qëndrojë në frigorifer për disa orë, pastaj dekorojeni me barishte dhe shërbejeni.

Receta 4: Kungull i njomë koreane i zier

Në këtë recetë, kungull i njomë koreane i para-zier është marinuar me një përzierje perimesh me uthull dhe salcë soje. Kjo pjatë duhet të përgatitet paraprakisht, pasi kungull i njomë i përgatitur në këtë mënyrë duhet të mbahet në frigorifer për disa orë.

Përbërësit:

3 kunguj të njomë;
2 qepë;
3 speca zile (të kuqe);
3 karota;
4 thelpinj hudhër;
gjysmë gote uthull dhe rast. vajra;
50 gr Sahara;
1 tavolinë. l kripë me erëza koreane;
1 tbsp. l piper i zi i bluar.

Metoda e gatimit:

1. Zieni kungulleshkat të plota në ujë të freskët për rreth 10 minuta. Pastaj, pasi keni hedhur në një kullesë dhe jeni ftohur, prerë në feta të holla.

2. Pritini qepën dhe piperin e kuq në shirita të vegjël, fërkoni karotat në një rende koreane në mënyrë që të duket si një kashtë. Grini hudhrën me një shtypës hudhre. Pastaj, pasi të keni përzier të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas, lini përzierjen që rezulton të piqet në frigorifer për një ditë. Nëse ka një nevojë të tillë, atëherë mund ta përgatisni sallatën më shpejt, duke e lënë atë të marinohet për 7 orë në të temperatura e dhomës.

Kungull i njome koreane - këshilla të dobishme kuzhinierë me përvojë

Kur gatuani kunguj të njomë në Kore, nuk duhet të neglizhoni këshillën për t'i lënë të piqen në marinadë, pasi që vetëm në këtë rast gjellë do të mbushet me shijen dhe aromën unike për të cilën vlerësojmë pjatat koreane.

Çfarë mrekullie kjo kungull i njomë është një perime e gjithanshme! Çfarë nuk mund të gatuhet prej tij: nga meze të shijshme perimesh deri te reçeli me portokall. Si me pothuajse të gjitha perimet, kungull i njomë është një antioksidant dhe një burim i fibrave me një vitaminë dhe minerale aktive. Një shumëllojshmëri e pjatave me kunguj të njomë mund të përfshihen në menunë e ushqimit të shëndetshëm, për shembull, në luftën kundër peshës së tepërt; dhe në menunë e dashamirëve të snacks pikante. Interesi në më shumë receta të larmishme gatimi i kungujve dhe korrja për përdorim në të ardhmen është në rritje, si dhe shfaqja e mënyrave të reja për t'i përdorur ato për ushqim.

Tani do t'ju prezantojmë me disa receta koreane që do të interesojnë dashamirët pikantë. Sot ai do të gatuajë kunguj të stilit koreane për tryezë dhe në formën e ushqimit të konservuar për përdorim në të ardhmen, duke zgjatur sezonin për përfshirjen e kungujve në menunë tonë. Enët koreane tërheqin gourmet me një bollëk të erëza dhe zarzavate të ndryshme, duke përfshirë karota, dhe përbërësi kryesor është speci i kuq, i cili i jep gjellës me kungull i njomë një ngjyrë të kuqe të ndezur, djegie dhe një aromë speciale speci.

Çfarë duhet për të bërë kungull i njomë koreane?

Para së gjithash, duhet të zgjidhni kunguj të njomë me cilësi të lartë, gjithmonë të rinj dhe të vendosur. Nëse kungulli është i ri dhe i fortë, nuk ka nevojë ta qëroni. Ju duhen zarzavate të freskëta karota të freskëta, qepë të freskëta dhe erëza, të cilat mund të blihen në ushqime në formë të paketuar - ato quhen: "Erëza për karota në koreane".

Të gjitha perimet janë qëruar dhe copëtuar siç përshkruhet në recetë. Një punë e tillë nuk mund të bëhet pa vaj perimesh dhe uthull, sheqer dhe kripë sipas preferencës dhe shijes së zonjës.

1. Recetë "kungulli i stilit korean" për ruajtjen e dimrit

Do të duhet shumë pak përpjekje dhe shpenzime për të blerë kungull i njomë dhe perime të tjera të lidhura për të zgjatur verën duke përdorur perime të shijshme dhe të shëndetshme të konservuara me kungull i njomë për përdorim në të ardhmen. Kungull i njomë në stilin korean të gatuar dhe të konservuar si ushqim i konservuar si një meze të lehtë për perime do t'i përshtatet çdo pjate me mish dhe do të kënaqë mysafirët dhe familjet me një shije unike dhe të shijshme.

Përbërësit:

• kunguj të njomë - 2.5 kilogramë;
• karota të freskëta - 0,5 kilogramë;
• piper zile e kuqe - 5 pods të mëdha;
• qepë të freskëta -0,5 kilogramë;
• hudhër të freskët - 150 gram;
• barishte të freskëta (majdanoz, selino, cilantro, kopër) - sipas preferencës.

Për marinadën:

• sheqer i grimcuar - 1 gotë;
• kripë tryeze - 2 lugë;
• vaj perimesh - 1 gotë;
• 9 përqind uthull tryeze - 1 gotë;
• erëza për karrota në gjuhën koreane (pikante ose e butë) - 1 paketë.

Ju duhet të ruani "Kungull i njomë Korean" për dimrin si kjo:

1. Të gjitha perimet, përveç kungujve, duhet të qërohen, lahen dhe priten. Kungull i njomë, larë dhe tharë me një peshqir letre, grijeni në një rende të veçantë karote të stilit korean, gjithashtu grijeni karota të freskëta të qëruara dhe të lara.
2. Pritini qepë të freskëta të qëruara dhe speca të kuq të ëmbël të qëruar në shirita. Prisni qepën në shirita shumë të hollë.
3. Mbetet për të copëtuar hudhrën dhe bimët e zgjedhura, përzieni të gjitha perimet në një enë të përshtatshme, derdhni kripë dhe sheqer në to, derdhni uthull dhe vaj perimesh, llokoçis përsëri për të lënë të marinohen në lëng vetanak brenda 3 orësh.
4. Pas 3 orësh, perimet e turshit, të cilat dhanë një sasi të madhe të lëngut, shpërndahen mbi kavanoza qelqi sterile të përgatitura deri në grykë, pastaj shtoni marinadën e mbetur në to, mbuloni me kallaj sterile ose kapakë vidhos dhe vendosni në një enë me ujë për të sterilizuar kunguj të njomë sipas -Korean.
5. Në një banjë uji, kavanoza qelqi me ushqim të konservuar sterilizohen si më poshtë: pas vlimit të ujit në një kavanoz 0,5 litra - 15 minuta; Kanaçe 0,7 litra - 20 minuta; 1.0 litra - 0.5 orë. Bettershtë më mirë të zgjidhni kavanoza me ushqim të konservuar për sterilizimin e të njëjtit vëllim për trajtimin e tyre të saktë të nxehtësisë.

Vendosni kungull i njomë të konservuar të mbyllur në gjuhën koreane në një "pallto lesh", nën kapakët e zakonshëm të kthyer me kokë; nën kapakët e vidave - mos e ktheni, derisa të ftohet në mënyrë të barabartë. Mund të ruani një ushqim të tillë të konservuar në temperaturë dhome, por larg burimeve direkte të nxehtësisë. Gjatë gjithë dimrit, një rostiçeri kaq e mrekullueshme mund të jetë shumë e dobishme për tryezën tuaj!

2. Kungull i njomë i marinuar në stilin shtëpiak koreane

Hapja e një kavanozi me sallatë perimesh të gatuara gjatë verës në dimër zgjat verën dhe zgjat jetën tuaj duke marrë fibra dhe mbështetje antioksiduese për trupin tuaj, për të mos përmendur shtimin e larmisë në menunë familjare me meze të ftohtë me perime. Për dashamirët e vakteve të perimeve me erëza, kungulli i marinuar në koreane do të japë një kënaqësi të shijshme.

Përbërësit:

• kunguj të njomë - 4 copë të madhësisë mesatare;
• speca të ëmbël - 1 të kuqe, 1 të verdhë;
• karota të freskëta - 3 rrënjë;
• hudhër të freskët - 4 thelpinj;
• qepë - 1 copë me madhësi të mesme;
• vaj susami - 1 lugë gjelle;
• salcë soje - 1 lugë gjelle;
• fara e susamit - 2 lugë çaji;
• acid acetik - 2 lugë çaji;
• pluhur piper i kuq i bluar - 2 lugë çaji;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• piper i zi i bluar - për shije;
• kripë tryeze - për shije.

Nga recetë në shtëpi Marinojini kungulleshkat "stil Korean" si kjo:

1. Lani kungulleshkat, kullojeni ujin, thajini me një peshqir letre dhe pritini në rrathë shumë të hollë. Vendosni kriklla me kungull të njomë, duke i kripur pak, në një enë të përshtatshme në mënyrë që, duke qenë nën presion për 2 orë, të mund të kullojnë lëngun. Ju mund të përdorni një kullues ose rrjetë teli.
2. Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza të holla dhe skuqni derisa të artë të lehta në vaj perimesh.
3. Grijeni karotat e thata të qëruara të freskëta dhe të lara në një rende për karota në koreane ose, nëse nuk ka, në një rende të imët. Specat e ëmbël, të qëruar nga farat, të lara dhe të thata nga uji, priten në shirita.
4. Përzieni kunguj të njomë me perime të copëtuara, përfshirë hudhrën e copëtuar, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur në masën e perimeve dhe përzieni gjithçka në mënyrë të barabartë. Shijoni me kripë dhe, nëse është e nevojshme, shtoni kripë tryeze për shijen tuaj.

Lëreni kungulleshkat e marinuara të stilit korean të pjerrëta në një vend të freskët për të paktën 1 orë për të shërbyer si një meze të lehtë të ftohtë ose si pjesë e një pjate anësore komplekse, për shembull, me çdo lloj patate.

3. Një recetë e thjeshtë për kungull i njomë koreane me perime

Në kombinim me qepët, specat e ëmbël të skuqur në vaj perimesh dhe perime të tjera me erëza, kungull i njomë si bazë e një meze të lehtë me perime është shumë e shijshme, diversifikon menunë dhe dekoron vaktin.

Përbërësit:

• kungull i njomë i freskët - 2 copë të madhësisë mesatare;
• karota të freskëta - 2 rrënjë me madhësi të mesme;
• qepë - 2 copë;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• hudhër të freskët - 4 thelpinj;
• farë susami - 3 lugë
• spec i bluar - 3 lugë çaji;
• sheqer i grimcuar - 30 gram;
• salcë soje - 2 lugë;
• vaj perimesh - 2 lugë;
• uthull tryeze - 50 mililitra;
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji;
• kripë tryeze - për shije.

Nga recetë e thjeshtë Kungull i njomë koreane, i marinuar me perime, gatuan kështu:

1. Lani kungulleshkat e vogla të zgjedhura dhe thani me një peshqir. Me një thikë shumë të mprehtë, së pari prisni kungulleshqet për së gjati në dy gjysma, pastaj prerë ato në gjysmërreth të hollë. Nëse kungull i njomë është i vogël, atëherë prerë në qarqe.
2. Kripëzoni kungulleshkat e prera dhe lërini në një kullesë mbi një tenxhere për të kulluar lëngun.
3. Në një rende për karota koreane ose në një rregullt të madh, për mungesë koreane, fërkoni karrota të freskëta të qëruara, vendosini në një tas dhe kripë pak.
4. Qëroni qepët dhe specat, duke hequr farat prej tij; prerë ato në shirita për skuqje të përbashkët në vaj perimesh. Përzierjen e perimeve, skuqini ato derisa të gatuhen në nxehtësi të mesme.
5. Në një enë të përshtatshme me kapak, vendosni kungull i njomë të kulluar dhe të shtrydhur të copëtuar, hudhër të copëtuar, qepë të skuqur dhe speca zile, vendosni farat e susamit, të gjitha erëzat e recetave dhe erëza, shtoni salcë soje, uthull, spërkatni me kripë, sheqer, piper të zi dhe specin e kuq të bluar - të gjitha trazim derisa masa të jetë e barabartë.

Mbyllni enën me një kapak ose film ushqimor dhe lërini kunguj të njomë në stilin koreane të marinuar me perime për disa orë në frigorifer. Para se të shërbeni, kungull i njomë në stilin korean, të marinuar me perime, vendosni në një pjatë sallatë, zbukuroni me bimë të freskëta dhe shërbeni si një meze të lehtë për perime.

4. Recetë për kunguj të njomë në gjuhën koreane

Në krijimin e një meze të ftohtë "Kungull i njomë Korean i zier", nuk është e vështirë të merret me mend, përdoren kunguj të njomë, të marinuar së bashku me perime të tjera, salcë soje dhe uthull në një vend të ftohtë për disa orë. Ky faktor i kohës së gatishmërisë së tyre duhet të merret parasysh për të shërbyer këtë pjatë në tryezë.

Përbërësit:

• kungull i njomë i freskët dhe i ri - 3 copë të madhësisë mesatare;
• qepë - 2 copë;
• piper i kuq i ëmbël - 3 copë;
• karota të freskëta - 3 rrënjë;
• hudhër të freskët - 4 thelpinj;
• sheqer i grimcuar - 50 gram;
• vaj perimesh - 0,5 gota;
• uthull tryeze - 0,5 gota;
• erëza koreane - 1 lugë gjelle;
• piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle;
• kripë tryeze - 1 lugë gjelle.

Gatuajini kunguj të njomë në Kore me perime si kjo:

1. Lani kunguj të zgjedhur dhe zieni të gjithë në ujë pa kripë për 10 minuta nga momenti i zierjes. Pastaj vendosni kungull i njomë në një kullesë, kullojeni lagështinë e tepërt dhe feta të holla, duke hequr majat e perimeve, të prera në feta mjaft të holla.
2. Grijeni karotat e qëruara dhe të lara, të thara më parë me një peshqir letre, me një shirit të hollë rende karotash koreane. Shtrydhni hudhrën e qëruar përmes një shtypës hudhre.
3. Qëroni qepët e freskëta, specat e kuq të ëmbël nga farat dhe pritini edhe ato në shirita të hollë.
4. Kombinoni të gjitha perimet në një enë të përshtatshme, shtoni erëza dhe barëra të treguara në recetë, përzieni gjithçka në mënyrë të barabartë, mbuloni me një kapak ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Procesi i marinimit të kësaj sallate mund të përshpejtohet duke e lënë atë të futet në temperaturën e dhomës për shtatë orë. Ju mund ta shërbeni një sallatë të tillë si një meze të ftohtë ose si pjesë e një pjate anësore të kombinuar me patate.

Kur zgjidhni kungull i njomë, këshillohet që të kombinohen për sa i përket pjekurisë, domethënë duhet të jenë mjaft të reja dhe kungull i njomë që ka mbetur në frigorifer nuk duhet të përfshihet në përbërjen e tyre.

Specat e ëmbël për kungull i njomë korean janë më të mirë për të zgjedhur me mish dhe me të vërtetë të ëmbël, me një aromë të ndritshme.

Shtë më mirë të përdorni vaj perimesh të deodorizuar në mënyrë që të mos ndjeni erën e veçantë të vajit vegjetal të pa rafinuar, gjë që jo të gjithë mund ta pëlqejnë. Isshtë më mirë të ruhen kungull i njomë në stilin koreane për 1 sezon, pasi ushqimi i konservuar i tepërt mund të jetë thjesht i rrezikshëm për konsum.

Korrja e perimeve për dimrin është në aktivitet të plotë, unë dua të përgatis më shumë sallata, dhe për këtë arsye, sot ne do të gatuajmë kunguj të njomë në Kore. Kungull i njomë në stilin korean hahet menjëherë jo vetëm në dimër, por edhe tani. Nuk e di nëse koreanët i gatuajnë, por këtu ata morën këtë emër për shkak të erëzave të tyre dhe mënyrës së prerjes së perimeve.

Kungull i njomë koreane për dimër

Kavanozët nxjerrin 8 copë, 750 g secila

Ne kemi nevojë për:

• 3 kg kunguj të njomë
• 0,5 kg karrota
• 0,5 kg qepë
• 5 copë piper zile, ngjyra të ndryshme janë më të mira
• 200 g hudhër
• zarzavate: kopër, selino, majdanoz, cilantro, për shije

Për marinadën:

• 150 ml uthull 9%
• 1 filxhan sheqer
• 1 tbsp vaj perimesh
• 2 tbsp kripë, pa rrëshqitje
• 2 pako. erëza për karotat koreane

Përgatitja:

1. Pritini kunguj të njomë të lëkurës dhe farave, nëse farat janë të mëdha, prerë në shirita.

2. Pjesa tjetër e perimeve gjithashtu, zhvishem, copëtoni ose grijeni për karota koreane, në shirita.

3. Prisni imët zarzavatet.

4. Vendosni të gjitha perimet në një tas të madh dhe përzieni.

5. Përgatitni marinadën: në një pjatë tjetër, derdhni të gjithë përbërësit për të, përzieni dhe derdhni perimet e përgatitura. Përziejeni tërësisht dhe lëreni të marinohet për 3-4 orë.

6. Përgatitni kavanoza, për të cilat ne sterilizojmë në furrë ose mikrovalë. Ne transferojmë sallatën në kavanoza dhe sterilizohemi në një banjë uji për 15-20 minuta, me një kapacitet prej 0.5 ose 075 litra. Ne ftohim kavanozët e përmbysur, nën mbulesat.

Kungull i njomë koreane me djegës

Parimi i përgatitjes së kësaj recete është i njëjtë me atë të mëparshëm, ai ndryshon vetëm në sasinë e përbërësve për marinadën.

Na duhen: dalim 4 kanaçe prej 0,5 l

• Kungull i njomë 3 kg
• 0,5 kg karrota
• 0,5 kg qepë
• 2 kokat hudhër
• 2 lugë kripë
• 150 g sheqer
• 100 ml vaj perimesh
• 100 ml uthull 9%
• 1 pako. Erëza koreane
• 1 copë piper i ëmbël
• 1 pod djegës

Përgatitja:

1. Grini karrotat për karotat koreane.

2. Kungull i njomë mund të pritet në feta dhe më pas të pritet në feta.

3. Prisni qepën në shirita përgjatë qepës dhe copëtoni hudhrën me thikë.

4. Vendosni të gjitha perimet në një tas të madh, përzieni dhe sezoni me kripë, sheqer, vaj perimesh, uthull dhe erëza. Llokoçis dhe lëreni të krijoj për 2 orë.

5. Grini specat e ëmbël në shirita, specat djegës të nxehtë në feta dhe përzieni me pjesën më të madhe të perimeve, përziejeni, lëreni për 8 orë.

6. Pastaj transferojmë në kavanoza të sterilizuara, mbulojmë me kapak të zier dhe sterilizojmë: kavanoza 0,5 litra - 15 minuta, 1 litër - 25-30 minuta. Nëse duam ta sterilizojmë sallatën pas 2 orësh qëndrimi, atëherë sterilizojmë 0,5 l kanaçe për 30 minuta, atëherë do të ketë 6 kanaçe prej 0,5 l.

Kungull i njomë koreane me piper zile

Na duhet: prodhimi i 6 kanaçeve prej 0,5 l

• 2.5 kg kunguj të njomë, të qëruar
• 700 g karrota
• 500 g qepë
• 500 g piper zile
• 200 g hudhër

Për marinadën:

• 250 ml vaj perimesh të rafinuar
• 150 ml uthull 9%
• 2 tbsp kripë
• 210 g sheqer
• 20 g Erëza koreane për karota

Përgatitja:

1. Pastroni të gjitha perimet dhe pritini në shirita duke përdorur një thikë ose rende të veçantë.

2. Vendosni perimet e përgatitura në një tas, sezoni me produkte për marinadë, përziejeni dhe lërini të marinohen për 3 orë.

Pas kësaj, sallata është gati për të ngrënë ose mbështjellë atë për dimër.

3. Vendosni sallatën në një kavanoz 0,5 litra, mbusheni atë me lëngun që rezulton dhe vendoseni të sterilizohet për 20-30 minuta, i ftohtë i mbuluar. Veryshtë shumë i përshtatshëm për të përdorur një kanaçe me një gojë të gjerë për një kanaçe.

Receta e menjëhershme e kungujve të njomë për tani

Dhe megjithëse ne bëjmë përgatitje për dimrin, unë dua të ha një sallatë koreane edhe tani, kështu që ne do të përgatisim një sallatë të tillë për patate, shumë e shijshme!

Ne kemi nevojë për:

• 1 kg kungull i njomë, i ri
• 1 spec djegës (gjysma e secilës të kuqe dhe jeshile, për ngjyra)
• 7-8 thelpinj hudhre
• 1 pako kopër dhe majdanoz
• kripë, për shije
• 3-4 lugë uthull balsamic (oriz, verë)
• 1,5-2 tbsp Sahara
• 5 tbsp vaj ulliri
• 1/2 tsp rigon
• 1/2 tsp bazilika

Përgatitja:

1. Grini kunguj të njomë për karota koreane, kripë për shije, përziejeni dhe lëreni për 15 minuta.

2. Prisni hudhrën dhe specin djegës imët dhe vendoseni në një enë të veçantë, shtoni uthull balsamike, sheqer, kripë, rigon, borzilok dhe përzieni gjithçka.

3. Shtrydhni pak kungull i njomë, vendosni zarzavate të copëtuara dhe mbushni me marinadë, përzieni mirë, mund të hani sallatë.

4. Shërbyer në formën e foleve, të zbukuruar me spec djegës.

Ju bëftë mirë!

Kungull i njomë "u vendos" në Evropë në shekullin e 16-të, në atë kohë bima kultivohej si zbukuruese, por së shpejti u provua edhe shija unike e frutave. Që nga ajo kohë, shumëllojshmëria e zgjatur e kungullit ka rënë në dashuri si me amvise të zakonshme ashtu edhe me kuzhinierë të shquar, një nga pjatat më të njohura - kungull i njomë koreane - është një meze origjinale, e lehtë për tu përgatitur, e karakterizuar nga nota orientale pikante. Sallata mund të shijohet e freskët, ose mund të furnizoheni me shije aromatike për dimrin.

• erëza - erëza shtohet në përbërjen që i jep gjellës një shije të thekshëm, e përdorur zakonisht: speca të kuq dhe të zi, koriandër, borzilok, spec i kuq, arrëmyshk, shafran i Indisë, megjithatë, shpesh një përzierje e aditivëve aromatikë zëvendësohet me një erëza të karotave të gatshme në stilin Kore, hudhra, kopra, majdanozi, cilantro do të vijnë në ndihmë;
• teknika e prerjes - perimet janë copëtuar në shirita të ngushtë, është më mirë të përdorni një rende karrote të stilit korean, por nëse nuk ka pajisje, mund ta bëni me një rende të rregullt ose një thikë të mprehtë;
• turshi - perimet zhyten në një marinadë të bazuar në uthull dhe vaj perimesh.

Korianderi është një përbërës i domosdoshëm i perimeve koreane turshi, erëza përfshihet në erëza të gatshme për karrotat koreane

Ndonjëherë sugjerohet të pritet kungull i njomë në feta të holla, dhe pjesa tjetër e perimeve në shirita - ky opsion është gjithashtu i përshtatshëm.

Sekretet e kuzhinës

Për ta bërë meze "të shkëlqyeshme", hosteset me përvojë rekomandojnë:

• Zgjidhni kungulleshkat "e duhura". Përdorni fruta të rinj, të gjatë deri në 20 cm të gjatë, me një lëvozhgë elastike me shkëlqim të një ngjyre të çelët ose të gjelbërt pa dëmtime ose dhëmbëzime. Nëse lëkura e perimeve është e hollë, nuk keni nevojë ta prisni kur përgatitni pjatën.

  Për turshi, frutat e rinj jo më të gjatë se 20 cm janë të përshtatshme

• Merrni vaj vegjetal pa erë në mënyrë që aroma e produktit të mos mbizotërojë erëzat.
• Përdorni uthull 6-9%.

  Bestshtë më mirë të marrësh uthull natyral, jep jo vetëm thartirë, por gjithashtu merr pjesë në shijen dhe aromën e rostiçeri

• Lëreni sallatën të qëndrojë në frigorifer për 1-2 orë ose më gjatë para se ta shërbeni për të marrë një shije dhe aromë të theksuar.

  Ju duhet të marinoni kungull i njomë për të paktën një deri në dy orë

Kungull i njomë i marinuar në stilin korean do t'u pëlqejë kujdestarëve të figurës. Përmbajtja e kalorive të perimeve është afërsisht 23 kcal për 100 g.

Një përzgjedhje e recetave koreane të kungujve

Le të ndalemi në metodat më të njohura të përgatitjes së snacks.

Bazë

Receta tradicionale mund të modifikohet sipas dëshirës tuaj duke shtuar erëzat tuaja të preferuara. Kërkohet:

• kungull i njomë, karrota, piper bullgar - 2 fruta secili;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj perimesh - 5 lugë;
• erëza e karotave në stilin korean - 1,5 lugë gjelle;
• uthull - 2 lugë;
• zarzavate - një bandë;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Video: një recetë klasike për kunguj të njomë

Me salcë soje dhe fara susami

Kjo pjatë me aromë mund të shërbehet si meze të ftohtë ose si një pjatë dytësore për pjatat e mishit, sallata është gjithashtu e mirë në kombinim me patate të ziera. Kërkohet:

• kungull i njomë - 4 copë;
• llambë;
• karrota - 3 fruta;
• piper bullgar - 2 copë (të kuqe dhe të verdhë);
• hudhër - 4 thelpinj;
• salcë soje, vaj susami, sheqer - një lugë gjelle secila;
• fara susami, piper i kuq i bluar, acid acetik - 2 lugë çaji secila;
• piper i zi për shije.

Përdorni një salcë natyrore të thartuar për marinadën

Përgatitja:

1. Prisni kungull i njomë në rrathë të hollë, vendosni copën e punës në një tas të thellë, shtoni kripë dhe lëreni nën zgjedhë për 2 orë.
2. Ndani qepën në gjysmë unaza të holla dhe kavardisni derisa të skuqet në vaj perimesh.
3. Prisni karrota dhe speca në shirita të hollë, copëtoni hudhrën.
4. Kulloni lëngun nga kungulleshkat dhe shtoni në pjesën tjetër të perimeve.
5. Shtoni vaj susami, sheqer dhe salcë soje, acid acetik, fara susami dhe piper të kuq të bluar, piper të zi për shije.
6. Vendoseni në frigorifer për një orë ose më shumë.

Me mjaltë dhe farat e susamit të skuqura

Për një sallatë me një shije ekzotike pikante-të ëmbël me shënime të thekshme farat e susamit të pjekura është e nevojshme:

• kungull i njomë - 0,5 kg;
• vaj perimesh - 0,5 gota;
• uthull - 2 lugë;
• salcë soje - një lugë gjelle;
• mjaltë - 2 lugë çaji;
• farë susami - 2 lugë;
• kopër - një bandë;
• erëza për shije (piper i kuq, kërcell suneli, etj.).

Përgatitja:

1. Pritini kungulleshkat në qarqe të holla, shtoni kripë.
2. Përzieni uthull me salcë soje, shtoni mjaltë, hudhër të copëtuar dhe erëza sipas dëshirës.
3. Kullojeni lëngun nga kungulleshkat dhe bashkoni perimet me mbushjen.
4. Ngroheni vajin e perimeve në një tigan, derdhni farat e susamit në një enë dhe skuqni kokrrat derisa të karamelizohen.
5. Hidhni vaj me fara susami në kungull i njomë, llokoçisni kopër të copëtuar imët, mbajeni në frigorifer për disa orë.

Enët kuzhina orientale shpesh të kalitur me farat e susamit, drithërat aromatikë janë një kompani e shkëlqyeshme edhe për kungull i njomë

Me kërpudha

Një meze e lehtë pikante me kërpudha është në harmoni të përsosur me mishin e pjekur në skarë dhe qebapët e nxehtë. Ju do të duhet:

• kungull i njomë - 700 g;
• shampanjë - 200 g;
• karrota e mesme;
• hudhër - 3 thelpinj;
• uthull dhe vaj perimesh - 3-4 lugë secila;
• erëza për karota në koreane - 25 g;
• sheqer dhe kripë për shije.

Përgatitja:

1. Pritini kungull i njomë në një shirit të ngushtë, sezoni me kripë.
2. Prisni shampanjat në shirita dhe gatuajini për 5-7 minuta në ujë të kripur. Qetësohu.
3. Grini karotat me një rende, përpunoni hudhrën me një shtypje.
4. Përzieni të gjithë përbërësit së bashku me uthull, vaj, erëza koreane të karotave, kripë dhe sheqer.
5. Mbulojeni me një pjatë, shtypeni poshtë dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë ose më gjatë.

Kampionët do t'i japin kungulleshkave aromën e tyre të hollë

Opsion me kunguj të njomë

Sallata del veçanërisht e butë nëse ziej më parë kungull i njomë. Kërkohet:

• kunguj të njomë - 3 fruta;
• speca dhe karota - 3 secila;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• sheqer - 50 g;
• piper i zi i bluar, kripë, erëza koreane koreane - një lugë gjelle secila;
• vaj perimesh dhe uthull - 0,5 gota secila.

Përgatitja:

1. Hidhni kunguj të njomë me ujë pa prerë ose qëruar lëkurat.
2. Zieni dhe gatuajeni për 10 minuta.
3. Hidhni perimet në një kullesë, prerë në qarqe të hollë.
4. Prisni karrotat, specat, qepët në shirita të ngushtë, përpunoni hudhrën me një shtypje.
5. Pas përzierjes së perimeve, shtoni sheqer, kripë, erëza, uthull dhe vaj.
6. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë. Në temperaturën e dhomës, procesi i marinimit zvogëlohet në 7 orë.

Peshtë e domosdoshme të gatuani kungull i njomë i plotë dhe jo më shumë se 10 minuta

Sallatë "koreane" me kunguj të njomë për dimër

Easyshtë e lehtë të kurseni një grimcë të verës për dimër nëse dini një recetë të thjeshtë. Kërkohet:

• kungull i njomë - 2.5 kg;
• qepë dhe karota - 500 g secila;
• piper bullgar - 5 fruta;
• hudhër - 150 g;
• kopër, cilantro, majdanoz - në një bandë;
• sheqer, uthull, vaj perimesh - një gotë;
• kripë - 2 lugë;
• erëza për karota në gjuhën koreane - 1,5 lugë.

Teknologjia:

1. Përgatitni marinadën duke kombinuar gjalpë, uthull, sheqer, kripë dhe erëza koreane koreane.
2. Prisni kungull i njomë, karota, qepë, speca në një shirit të ngushtë.
3. Prisni bimët imët, shtypni hudhrën dhe shtoni në përzierje.
4. Derdhni marinadën, përzieni dhe lëreni për 3 orë.
5. Shpërndani në kavanoza sterile, derdhni në kontejnerë dhe marinadë, sterilizoni pjesët e punës në një banjë uji, mbështilleni.

Cilantro, majdanozi dhe kopra janë "kombinimi i gjelbër" që shpesh shtohen në perimet koreane turshi

Si të sterilizoni copat e punës

Sterilizimi i ruajtjes në një banjë uji kryhet si më poshtë:




Pastaj rrokullisni kavanozët dhe vendosini në paletë me kapakët poshtë, izoloni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohen plotësisht.

Video: Receta koreane e kungujve për dimrin

Dashamirët pikantë me siguri do ta pëlqejnë recetën për kungull i njomë të marinuar - në koreane ushqim i Shpejtë

Receta numër 1.

Për të bërë kunguj të njomë të shpejtë në Kore, ne

do t'ju duhet:

Kungull i njomë - 4 copë. (Merrni një madhësi mesatare)
Piper i ëmbël zile, zgjidhni ngjyrën vetë, të verdhë ose të kuq - 1 copë.
Karrota - 3 copë.
Hudhër - 4 karafil
Qepë llambë - 1 copë.
Fara e susamit - 2 lugë çaji
Vaj susami - lugë gjelle
Salcë soje - lugë gjelle
Acid acetik - 2 lugë çaji

Sheqeri - një lugë gjelle
E kuqe speca djegës, terren - 2 lugë çaji
Piper i zi dhe kripe.

Si të gatuajmë:

Pritini kungulleshkat në unaza, shtoni kripë dhe vendosini në një tas, lini për dy orë, duke shtypur me shtypje.
Ndërsa kungull i njomë po futet, përgatitni pjesën tjetër të perimeve. Grijeni karotat në mënyrë të trashë (nëse keni blerë një rende për gatimin e karotave në gjuhën koreane, atëherë është absolutisht e shkëlqyeshme, përdoreni). Prisni qepën në unaza dhe skuqni pak në një vend perimesh, prerë piper zile në shirita.
Pritini edhe hudhrat në copa më të vogla.
Kur kungull i njomë të fillojë lëngun, kullojeni atë, shtoni të gjitha perimet, llokoçis,
shpërndani ato në mënyrë të barabartë dhe shtoni të gjitha erëza dhe erëza të tjera. Ju nuk mund të shtoni kripë, pastaj, nëse dëshironi, shtoni kripë.
Llokoçis përsëri mirë dhe vendoset në frigorifer për të marinuar për rreth një orë, dhe pastaj shijoni. Vendosni që nuk jeni gati, lëreni të qëndrojë pak më gjatë.

Receta numër 2.

Me perime. Vetëm një ndryshim i vogël dhe shija është krejtësisht e ndryshme, sigurohuni që ta provoni.

Ne kemi nevojë për:

Kungull i njomë - 2 copë. (merrni një madhësi mesatare)
Qepë llambë - 2 copë.
Karrota - 2 copë.
Sheqeri - 2 tbsp. lugë
Piper zile - 1 copë.
Salcë soje - 2 lugë
Farat e susamit - 3 lugë
Vaj luledielli - 2 tbsp lugë
Paprika - 3 lugë çaji
Hudhër - 4 karafil
Uthull - 50 ml.
Spec dhe kripë.
Si të gatuani kungull i njomë i shpejtë me turshi në gjuhën koreane për këtë
receta:

Pritini kunguj të njomë në gjysmë unaza, të vogla - thjesht në unaza. Ashtu si në recetën e parë, shtoni kripë dhe lëreni të thahet për një orë.
Grijeni karotat, si në recetën e parë, copëtoni specat dhe qepët dhe skuqini pak në vaj luledielli.
Kullojeni kungulleshkat, përziejini ato së pari me perimet, duke shtuar hudhër të grirë hollë. Pastaj shtoni të gjitha barishtet dhe erëzat.
Kungull i njomë duhet të ulet në frigorifer për pak më shumë kohë që të thithë dhe të marrë aromën që të gjithë po përpiqeshim të bënim. Zakonisht mjaft
orë, mirë, maksimumi dy.

Receta numër 3

... nga kungulleshkat e para-ziera.

Ne kemi nevojë për:

Kungull i njomë - 3 copë. (merrni një madhësi mesatare)
Qepë llambë - 2 copë.
Piper i ëmbël - 3 copë.
Karrota - 3 copë.
Vaj perimesh - gjysmë filxhani
Uthull tryeze - gjysmë gotë
Hudhër - 4 karafil
Sheqeri - 50 gr.
Erëza koreane - lugë gjelle
Piper i zi dhe pak kripe.

Si të bëni kunguj të njomë në stilin Korean:

Zieni kungulleshkat: mund t’i zieni të plota, ose t’i gatuani paraprakisht
pasi e keni prerë, nuk luan një rol vendimtar në këtë rast. Gjëja kryesore është se ato do të bëhen të buta, do të duhet pak kohë. Kulloni ujin dhe lërini kungulleshkat të ftohen.
Ndërsa kungull i njomë është duke u ftohur, prerë specat e zileve dhe qepët në shirita të vegjël, fshij karrota.
Përzieni gjithçka, shtoni erëza, shtrydhni hudhrën dhe lëreni të marinohet.
Për një ditë, kungulleshkat do të jenë gati për provë, por nëse i vendosni në frigorifer, në temperaturë dhome marinimi do të ndodhë shumë më shpejt, pas 5 orësh mund ta provoni tashmë.