Receta për patëllxhan të zier me karota. Si të gatuaj patellxhan? Patëllxhanë të zier me mish: recetë, foto

Shtoni një koment

Patëllxhani është një i afërm i largët i domateve të kuqe. Në jug, ata quhen butësisht blu në shtëpi për shijen e tyre origjinale, mprehtësinë pikante dhe cilësi të dobishme... Për shkak të bollëkut të fibrave, patëllxhanët rekomandohen për menutë dietike specifike për moshën. Plus, është thjesht e shijshme!

Recetë e patëllxhanit të zier me perime në një tigan

Sauta e butë e patëllxhanit gatuhet shpejt. Receta ofron një minimum të erëzave, ky është një opsion dietik. Do t'ju duhet (për 8 racione):

• 600 g patëllxhan;
• 500 g domate të pjekura;
• 50 g hudhër;
• 400 g qepë;
• 350 g piper zile;
• 70 g vaj perimesh;
• 1 tufë kopër;
• 10 g kripë;
• 200 ml ujë.

Pjata gatuhet për 40 minuta, përmbajtja e kalorive është 146 kcal.

Le të fillojmë me pastrimin e perimeve. Minave, hiqni kërcellin. Priteni patëllxhanin në gjysmë (për së gjati). Ne e presim secilën gjysmë përtej, në feta të mëdha. Pritini domatet në 4 pjesë, prisni qepët në unaza të mëdha. Pritini specin e ëmbël të qëruar në 8 pjesë.

Në një tigan të madh me një fund të trashë, skuqni specat dhe qepët në vaj perimesh. Pas 5 minutash, shtoni ato blu, përziejeni butësisht. Pas 10 minutash, derdhni domatet, derdhni me ujë të valë perimet, mbyllni tiganin fort me një kapak. Ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta.

Hudhra e copëtuar dhe kripa duhet të shtohen në fund, 5 minuta para përfundimit të gatimit.

Dekoroni sautën e patëllxhanit me kopër të copëtuar imët pak para se ta shërbeni.

Si të ziejmë perimet me borzilok

Një i madh recetë verore merak perimesh, të lehta dhe të shijshme. ajo gjellë diete mund të ofrohet si një zbukurim universal për mish ose peshk. Ju do të keni nevojë për ushqimet e mëposhtme (për 6 racione):

• 450 g patëllxhan;
• 300 g kungull i njomë;
• 150 g selino rrënjë;
• 150 g karrota;
• 300 g domate;
• 70 g vaj perimesh;
• 2 g të një përzierje të hops-suneli;
• 100 g borzilok të gjelbër;
• 10 g kripë.

Pjata gatuhet për 50 minuta, përmbajtja e kalorive është 156 kcal.

Prisni në mënyrë të trashë perimet e lara dhe të qëruara. Pritini blu dhe kungull i njomë në unaza të trasha. Karrota dhe selino - kube 2 cm, qepë - në gjysmë unaza të mëdha. Ne i kalojmë domatet e qëruara përmes një mulli mishi.

Hidhni vajin në një tigan të madh me fund të rëndë, shtoni qepën dhe sillni atë në transparencë. Hidhni karrota dhe selino, përziejeni butësisht, skuqni për 5 minuta të tjera. Shtoni patëllxhanët, tundeni mirë tiganin (për të përzier përbërësit). Pastaj shtoni kungull i njomë, mbushni perimet me domate. Mbuloni me një kapak dhe zieni ragun në zjarr të ngadaltë për 25 minuta.

Prisni borzilokun e freskët trashë. Ne e shtojmë atë në zierje 5 minuta para gatimit, së bashku me kripën dhe erëzat.

Patëllxhanë të zier me mish dhe perime

Mprehtësia e butë e atyre blu në një pjatë të përbashkët zbut përsosmërisht mishin. Ne ofrojmë një recetë për mish derri pikant me patëllxhan dhe piper, i cili është mjaft i thjeshtë për tu përgatitur. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni mishin e derrit me viç dietik, ose gjel deti.

Përgatituni produktet e nevojshme (8 racione):

Mishi me perime është gatuar për 1,5 orë (ato janë zier për 1 orë pa pjesëmarrjen e kuzhinierit), përmbajtja e kalorive në pjatë është 485 kcal.

Qëroni dhe lani perimet. Pritini qepën në gjysmë unaza më të mëdha dhe të gjera. Pritini specat e ëmbël në kube të mëdha, speca të nxehtë - ne heqim qafe fara, presim imët. Thjesht grijeni karotat.

Prisni patëllxhanët në unaza të trasha (3 cm), prerë secilën unazë në gjysmë. Sasi e vogël me kripë, lëreni në bord për 10 minuta për të lënë hidhërimin.

Mishi i derrit duhet të lahet, të pastrohet nga lagështia e tepërt dhe të pastrohet nga filmat. Pritini mishin e derrit në copa arbitrare, rreth 4 cm secila. tigan të nxehtë shpejt skuqni mishin e derrit në vaj perimesh. Në fund të skuqjes, shtoni mjaltë dhe kripë në mish derri, përziejeni mirë. Mishi karamelizohet në vetëm një minutë, pastaj e heqim nga tigani në një kazan. Në një tigan, ziejeni qepën derisa të jetë transparente, shtoni piper dhe karota, përzieni. Kaloni perimet për 5 minuta, dërgojini ato tek mishi.

Derdhni verë, derdhni erëza (koriandër, piper). Vendosim kazanin në zjarr, le të ziejnë perimet. Ne e zvogëlojmë gazin në minimum, ziejmë nën kapak për 1 orë.

Si të gatuani merak me perime në një tenxhere të ngadaltë

Receta është interesante në atë që pjata përgatitet në një hap, e shijshme dhe e thjeshtë. Zonjëja do të duhet vetëm të përgatisë perimet, t'i ngarkojë ato në shumëngarkesë. Dhe pastaj, mrekullia e teknologjisë do t'ju shpëtojë nga të gjitha telashet. Le të fillojmë me produktet (për 4 racione):

• 600 g patëllxhan;
• 250 g qepë;
• 300 g domate të pjekura;
• 250 g piper zile;
• 2 g terren arrëmyshk;
• 15 g hudhër;
• 7 g kripë;
• 70 ml vaj perimesh;
• 70 g paste domate;
• 180 g zarzavate sezonale.

Pjata gatuhet vetëm në 45 minuta, përmbajtja e kalorive është 125 kcal.

Lani dhe pastroni perimet shpejt, hiqni ujin e tepërt me një peshqir letre. Prisni qepët në kube të vogla; prerë piper zile në 4 pjesë, pastaj prerë në shirita të hollë. Pritini domatet në kube të mëdha. Shtrydhni hudhrën e qëruar përmes një shtypi.

Ne shpëlajmë ato blu, prerë këmbën dhe hundën e fortë (nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën). Pritini në unaza të gjera (2 cm), pastaj në gjysmë. Derdhni vajin në tasin me shumë gatime, vendosni perimet në shtresa.

Poshtë - gjysmë unaza me patëllxhan, pastaj domate, qepë dhe speca. Sezoni me kripë, shtoni paste domate dhe hudhër. Prisni gjysmën e arrëmyshkut me një thikë të mprehtë, spërkatni perimet. Tasi me shumë gatime është plot.

Tani është koha të përzieni gjithçka, të mbyllni kapakun dhe të vendosni kohëmatësin për 35 minuta. Ne aktivizojmë mënyrën "shuarje".

Shpëlajeni dhe thani zarzavatet; do t'ju duhet për të shërbyer perime në tryezë. Specat e ëmbël me ngjyrë limoni duken shumë të shijshëm me barëra dhe patëllxhanë të copëtuar. Ne rekomandojmë të zgjidhni këtë recetë për këtë recetë.

Gjysmë ore është në dispozicionin tuaj, asistentja do ta trajtojë atë vetë. Mbetet vetëm për të spërkatur perimet me bimë.

Disa këshilla do t'i bëjnë pjatat tuaja me patëllxhanë të shijojnë më mirë:

• nëse patëllxhanët janë të hidhura, zhytini ato për 5-10 minuta në ujë të kripur (60 g për litër);
• për ta bërë sautën me ato blu më pak të yndyrshme, së pari piqni patëllxhanët dhe specat në furrë;
• zgjidhni perime jo shumë të mëdha dhe të dendura me një lëkurë me shkëlqim, kërcelli i tyre nuk duhet të jetë i thatë.

Enët blu të ndritshme do të dekorojnë çdo tryezë dhe do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë së dietës. Patellxhan i zier me perime ato janë të mira edhe të ftohta, mund të shërbehen si pjata kryesore ose pjata e dytë. Të vegjëlit blu janë të dashur me meritë nga hostes, sepse ato japin një hapësirë \u200b\u200btë tillë për imagjinatën krijuese!

Kanë kaluar pothuajse dy mijëvjeçarë që kur njerëzimi filloi të hante patëllxhanë. Nga India Lindore, sipas disa raporteve, kjo perime migroi në Azi, pastaj në Afrikë dhe prej andej në shekullin e trembëdhjetë erdhi në Evropë.

Përfitoni

Patëllxhanët (ose "blu", siç quhen edhe në vendin tonë) përdoren shumë gjerësisht në recetat e kuzhinës shumë vende të botës. Ata hahen të skuqur dhe të zier, si pjesë e salcave dhe pjatave kryesore, dhe përgatiten për përdorim në të ardhmen. Ekziston edhe një recetë për supë me patëllxhan. Ato rrisin hemoglobinën në gjakun e njeriut, përmirësojnë efikasitetin e mëlçisë, veshkave, stomakut, lehtësojnë kapsllëkun kronik. Konsumi i rregullt i këtyre perimeve ndihmon në rritjen e imunitetit.

Metodat e përpunimit

Gatimi modern ka qindra receta patëllxhani. Ata janë zier, skuqur, zier. Shtë shumë e thjeshtë për tu kryer dhe e njohur, për shembull, receta për patëllxhanin e pjekur në furrë. Për ta bërë këtë, vendosni fruta të pjekura të mesme në një fletë pjekjeje dhe piqni në furrë në 180 gradë derisa të zbuten (derisa të zbuten dhe të mbulohen me një kore kafe sipër). Pastaj frutat duhet të qërohen, priten dhe shërbehen me salcë hudhër-majonezë. Për disa pjata, këto perime duhet të zihen derisa të gatuhen gjysma. Në disa raste, shtrydheni me dorë ose me një shtypës të veçantë. Recetat janë shumë të popullarizuara aty ku ato përzihen me produkte të tjera. Për shembull, patëllxhanë të zier me perime.

Përgatitja e ushqimit

Le të fillojmë me zgjedhjen dhe renditjen. Më e mira për përgatitjen e patëllxhanëve të zier, fruta të forta dhe të reja. Dihet që të pjekura, ato përmbajnë një sasi mjaft të madhe solanine, e cila u jep atyre hidhësi dhe mund të prishin shijen e çdo pjate. Prandaj, përpiquni të përdorni patëllxhanë të moshuar (mosha e frutave mund të përcaktohet lehtësisht nga ngjyra e kërcellit të saj: nëse është kafe, atëherë perimet janë bajate ose të pjekura). Gjithashtu shmangni mostrat e kalbura, të buta, të rrëshqitshme. Këto fruta nuk do të përfitojnë nga trupi juaj, por ato mund të provokojnë një stomak të mërzitur. Nga rruga, për të hequr qafe solaninë të tepërt në perime në shtëpi, mjafton t'i zhytni ato në një solucion kripe prej 3% për disa minuta. Ruani patëllxhanët e freskët për jo më shumë se tre ditë, përndryshe ato do të humbin cilësitë e shijes dhe një sasi e mjaftueshme e vitaminave. Sidoqoftë, në dhoma të pajisura posaçërisht (të errëta dhe të freskëta), ato mund të ruhen më gjatë, deri në tre javë. Dhe tani i drejtohemi drejtpërdrejt procesit të gatimit.

Patëllxhanë të zier me perime (havjar)

Kjo delikatesë e padiskutueshme e kuzhinës sovjetike mund të hahet menjëherë, ose mund ta mbyllni në kavanoza për dimrin. Sido që të jetë, gatimi i havjarit do të marrë durim dhe do të marrë shumë kohë. Por ju do të shpërbleheni shumë gjellë e shijshmei përshtatshëm për konsum të nxehtë dhe të ftohtë. Ky meze mund të përhapet në bukë ose të shërbehet si një pjatë anësore për pjatat e mishit.

Do të na duhen: një kilogram patëllxhanë, një kile domate, dy ose tre speca mesatare, dy qepë, dy karota të mesme, vaj perimesh për tiganisje, për adhuruesit me erëza - një copë djegës ose "dritë", disa thelpinj hudhër.

Procesi i gatimit

Qëroni karotat, prerë në kube. Qëroni dhe copëtoni qepën. Farat e specave hiqen dhe priten në gjysmë unaza ose kube. Skuqni gjithçka në një tigan të madh në vaj perimesh. Patëllxhanët e pa qëruara i pjekim në furrë me 180 gradë derisa të gatuhen gjysma. Pastaj ftohemi, heqim lëvozhgën (duhet pastruar me lehtësi pas trajtimit të nxehtësisë), prerë në kube të mëdha dhe derdhim në tigan pjesën tjetër të përbërësve të havjarit. Ju kujtojmë se pjatat duhet të jenë të mëdha për të mbajtur gjithçka. Disa njerëz e përhapin havjarin në dy tigan dhe gatuajnë në të dy tiganët në të njëjtën kohë. Gjithashtu një mundësi e mirë.

Dhe tani - gjëja më e rëndësishme. Ziejme patellxhanin e zier me perime ne zjarr te ulet derisa te krijohet nje paste e trashe. Llokoçisni pjatën vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet në fund të tiganit (ose është më mirë të merrni enët me një shtresë jo-ngjitëse). Zakonisht ky proces zgjat një orë e gjysmë. Mund të shtoni pak ujë (nëse masa është shumë e trashë) dhe vaj luledielli - nja dy lugë. Në fund të gatimit, shtoni hudhër të grimcuar ose të integruar, kripë, piper të nxehtë. Fikeni, mbyllni tiganin me një kapak. Lëreni të piqet pak. Doli patëllxhan i zier me perime. Receta është e thjeshtë dhe e përballueshme edhe për një amvise fillestare. Ju gjithashtu mund të sterilizoni kavanoza gjysmë litri me kapak dhe të mblidhni ushqim të tillë për dimrin. Por atëherë duhet të bëhet më shumë. Për ta bërë këtë, sasia e të gjithë përbërësve duhet të rritet proporcionalisht me dy ose tre herë. Prandaj, do të merrni disa herë më shumë havjar. Nëse shërbehet menjëherë, atëherë nxehtë, spërkatur me bimë të copëtuara (për këtë, përdorni majdanoz, kopër dhe cilantro).

Perime në avull: patëllxhan, kungull i njomë, domate, patate, karrota, qepë

Kjo është një recetë për një lloj merak perimesh, shumë e lehtë për t’u përgatitur. Këtu nuk është e nevojshme për të sjellë qëndrueshmërinë e pjatës në gjendjen e zhavorrit. Të gjitha perimet ruajnë "fytyrën" e tyre, por në të njëjtën kohë, ziejnë mirë, derisa të gatuhen plotësisht. Një pjatë e tillë e shijshme dietike mund të përgatitet, për shembull, në një ditë agjërimi ose në një agjërim. Ose thjesht mund të shërbeni patëllxhan të zier me perime si një pjatë anësore. Përmbajtja e kalorive në ushqim është mjaft e ulët (është patëllxhan i papërpunuar, për shembull, vetëm 24 kcal për njëqind gram). Vlera ushqyese në të njëjtin vëllim - 1.5 g proteina, 0.1 g yndyrë, 4.5 g karbohidrate.

Ne marrim një kile patëllxhanë, një kile kungull të njomë, dyqind gram domate të ngurta dhe patate, një çift karrota mesatare, disa qepë. Ne lajmë dhe pastrojmë të gjitha perimet tërësisht. Pastaj prerë në kube të mëdha. Skuqni qepët dhe karotat shpejt në nxehtësi të lartë në një tigan. Pastaj veçmas - kube me patëllxhan dhe kungull i njomë. Vendosim gjithçka në një tenxhere të madhe dhe ziejmë në zjarr të ngadaltë derisa produktet të gatuhen. Ne përsërisim: copat e perimeve nuk duhet të ndahen, le të jenë të plota, por të buta. Para se ta hiqni nga nxehtësia (zakonisht pas njëzet minutash), kripë dhe piper për shije.

Variacionet

Kjo pjatë mund të plotësohet me prezantimin e produkteve të mishit. Për këtë 200 gramë gjoks pule priteni në kube dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysma. Kombinoni mishin me perime dhe ziejini. Përndryshe, ju mund të vendosni produktin gjysëm të gatshëm të kësaj zierje në tenxhere prej balte, ta spërkasni me djathë të integruar dhe të piqni në furrë në 180 gradë derisa të marrë një ngjyrë të artë. Rezulton patëllxhan i shkëlqyer i zier me perime (foto më poshtë), i pjekur në furrë. Shërbejeni në tenxhere, spërkatni me bimë të freskëta të copëtuara.

Një tjetër recetë e thjeshtë

Dhe për të gatuar patëllxhanë të zier me perime në salcë kosi, gjithashtu nuk kërkon shumë përpjekje. Kjo recetë është e thjeshtë për tu përgatitur dhe e përballueshme me çmimin e përbërësve të përfshirë.

Ne marrim dy patëllxhanë të mëdhenj, një qepë, treqind gram salcë kosi me pak yndyrë (15 përqind), tre thelpinj hudhër, vaj perimesh, kripë, piper.

Pastroni dhe copëtoni imët qepën. Kafe në një tigan në vaj perimesh. Veçmas skuqni frutat, prerë në unaza. Shtoni qepë të artë dhe salcë kosi në patëllxhanë, përzieni. Në fund, 3-4 minuta para gatimit, spërkatni me hudhër, kripë dhe piper. Koha totale e gatimit në nxehtësi të ulët është 25 minuta. Sasi e vogël me bimë të copëtuara para se të shërbejnë, bujarisht! Ore apetit, të gjithë!

Prettyshtë shumë e thjeshtë me perime. Kjo pjatë mund të përdoret si si një pjatë e nxehtë ashtu edhe si një meze e ftohtë.

Si të gatuajmë me perime

Përbërësit e kërkuar për pjatën:

• domate të pjekura të freskëta - 3 copë;
• patëllxhanë të vegjël të rinj - 5 copë;
• karota të mëdha të freskëta - 1 copë;
• llamba të mesme - 1-2 copë;
• kunguj të njomë të freskët - 2 copë;
• piper i ëmbël zile - 2 copë;
• kripë e jodizuar - një lugë e vogël jo e plotë;
• hudhër e madhe e freskët - 1-2 thelpinj;
• piper i kuq i bluar - 1 majë;
• cilantro e freskët - një tufë;
• piper i zi i bluar - 1 majë;
• vaj luledielli pa erë - 1/3 gotë me fytyrë;
• majdanoz, kopër - gjysmë tufë secila (nëse dëshironi).

Procesi i përpunimit të patëllxhanëve

Patëllxhan i zier me perime rezulton të jetë shumë i shijshëm nëse blihen vetëm perime të reja për pjatën. Mbi të gjitha, lëvorja e një produkti të pjekur është shumë e vështirë. Nëse akoma hasni në patëllxhanë të mëdhenj dhe të vjetër, atëherë është më mirë t’i lani, t’i lironi nga kërcelli dhe t’i qëroni përpara trajtimit të nxehtësisë. Tjetra, perimet duhet të priten në kube, dhe më pas të kaliten me një sasi të vogël kripe dhe të lihen mënjanë për disa minuta.

Përpunimi i pjesës tjetër të përbërësve

Patëllxhan i zier me perime parashikon përdorimin e vetëm produkteve të freskëta dhe të pjekura. Shtë e nevojshme të merrni domate të kuqe, kunguj të njomë, qepë të mesme dhe karota të mëdha, dhe më pas t'i lani mirë dhe t'i pastroni nga lëvozhgat, kërcellët dhe lëvozhgat. Pas kësaj, qepët duhet të priten në gjysmë unaza të holla, kungull i njomë dhe karrota duhet të priten në kube të vogla, dhe domatet dhe specat e zileve duhet të priten në shirita.

Trajtimi termik i produkteve

Para se të gatuani patëllxhan të zier me perime, të gjitha perimet e mësipërme duhet të skuqen lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni një stewpan në zjarr, të derdhni vaj luledielli dhe pastaj të vendosni patëllxhanët, qepët dhe karotat e copëtuara. Pasi produktet të jenë mbuluar pak me një kore të artë, kunguj të rinj, domate të pjekura dhe speca zile duhet të shtohen në to. Koha e skuqjes për të gjithë përbërësit duhet të jetë jo më shumë se 8-10 minuta.

Gatimi i enëve të perimeve:

Pasi të ketë kaluar koha, ushqimet e skuqura duhet të zhvendosen nga tenxherja në një tenxhere të vogël, të kalitur (për shije) me piper të bluar dhe kokrra të njoma. Pas përzierjes së të gjithë përbërësve, ata duhet të derdhen me ujë të pijshëm të rregullt (1-1,5 gota), dhe pastaj të mbulohen dhe të ziejnë për 16-17 minuta.

Faza përfundimtare në gatim

Pasi pjata të jetë gatuar, ajo duhet të hiqet nga nxehtësia dhe të jetë erëza me bimë të freskëta të copëtuara dhe thelpinj hudhre të imët. Dhe atëherë do të keni perime të gatuara shumë të shijshme dhe ushqyese. Patëllxhanët, kungull i njomë dhe përbërës të tjerë do t’i japin kësaj darke një strukturë të veçantë, që të kujton havjar të shtëpisë të konservuar.

Paraqitja e saktë në tryezë

Skuqur dhe merak perimesh mund të shërbehet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Një pjatë e tillë e ftohur, e shtruar në majë të një pjese bukë gruri, është veçanërisht e shijshme. Nga kjo e thjeshtë por meze të lehtë asnjë anëtar i familjes nuk mund të refuzojë.

Po mendoni se çfarë të gatuani me patëllxhan të freskët? Përgjigja është e thjeshtë - kombinojeni atë me perime të tjera, merak, sezoni me erëza dhe voila! Një mëngjes, drekë ose darkë e shijshme e përzemërt është e gatshme. Në të njëjtën kohë, jo aq shumë kohë do të shpenzohet, por rezultati do të kënaqë të gjithë familjen. Pra, receta për gatim patëllxhan të zier me perime.

Përbërësit për patëllxhan të zier me perime:

1. Patëllxhan 1 copë
2. Kungull i njomë 3 copë
3. Domatet 2 copë
4. Spec i ëmbël 2 copë
5. Qepë llambë 1 copë
6. Vaj perimesh 2-3 tbsp. lugë
7. Piper i zi i bluar shije
8. Kripë për shije

Produktet nuk janë të përshtatshme? Zgjidhni një recetë të ngjashme nga të tjerët!

Inventari:

Thikë, tavë me kapak, shpatull kuzhine, dërrasë prerëse, Sobë kuzhine, Lugë tryeze

Gatimi i patëllxhanit të zier me perime:

Hapi 1: Shpëlaj dhe pres perimet.

Para së gjithash, pije tërësisht të gjitha perimet nën ujë të rrjedhshëm. Patëllxhani nuk ka nevojë të qërohet nëse dëshironi që perimet të qëndrojnë në formë gjatë zierjes. Pra, ne e vendosim atë në një bord prerës, prerë bishtin me një thikë të mprehtë, e prerë atë në qarqe, dhe pas rreth 2 cm në kube të mesme. Transferojeni atë në një pjatë të pastër.

Në speca zile, prerë bishtin me fara dhe prerë në të njëjtat kube si patëllxhan ose prerë në kube të bukura.

Kungulleshkat i presim në feta, dhe më pas në feta ose kubikë, gjithçka varet nga shija juaj.

Shtë më mirë të shtoni domate të qëruara. Për ta bërë këtë, ne bëjmë një prerje në formë kryqi në perime, e ulim atë në një tenxhere ose tas dhe derdhim ujë të valë. Ne presim rreth një minutë, nxjerrim dhe heqim lëkurën për prerjet. Pastaj prerë tul në kube të vogla dhe të vënë në një pjatë të pastër.

Qëroni qepën, shpëlajeni atë nën ujë të rrjedhshëm, prerë atë në gjysmë unaza ose kube dhe lëreni në një bord prerës.

Hapi 2: Skuqni qepët dhe specat.

Ne ndezim nxehtësinë mesatare në sobë, derdhim vaj perimesh në tigan dhe vendosim ndezësin. Kur vaji të ngrohet, vendosni qepën, ulni nxehtësinë dhe skuqni perimet derisa të zbuten për rreth 5 minuta, duke e trazuar herë pas here me një shpatull kuzhine. Pastaj shtoni piper zile dhe skuqeni për 2 minuta të tjera.

Hapi 3: Gatuaj patëllxhanin.

Tani vendosni domatet në një tenxhere, përzieni plotësisht, gatuajini për 1 - 2 minuta.

Shtoni patëllxhanin dhe kungull i njomë, sezonin me kripë dhe piper të zi për shije. Pas kësaj, përzieni gjithçka plotësisht me një shpatull kuzhine, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni të ziejë për 25 - 35 minuta derisa të gatuhet plotësisht, duke mos harruar të trazoni perimet.

Pasi patëllxhani të jetë mjaft i butë, mund ta fikni nxehtësinë dhe ta shërbeni pjatën në tryezë.

Hapi 4: Shërbyer patëllxhanë të zier me perime.

Patëllxhan i zier me perime shërbehet i nxehtë me bukë aromatike shtëpiake dhe bimë të prera imët. Si shtesë, ju mund të ofroni salcë kosi, majonezë ose ta spërkatni gjellën me lëng limoni nëse jeni duke agjëruar ose vegjetarianët vijnë tek ju. Dhe perimet e shijshme të tenderit janë gati! Ju bëftë mirë!

Nëse nuk keni domate të freskëta, atëherë mund të gatuani patëllxhan me shtimin e paste domate (1 lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme).

Patatet, kungulli dhe hudhra mund të shtohen në perime së bashku me patëllxhanët dhe kungull i njomë.

Kungulleshkat mund të zëvendësohen me kunguj të njomë.

Së bashku me piper të zi të bluar, erëza dhe erëza të ndryshme mund të shtohen në pjatë, për shembull, koriandër të bluar, rigon, kërcell suneli ose kerri.