Gör en syltpaj. Öppna pajen med sylt

Varje vecka bakar jag olika pajer till mitt hem. Den här veckan bortskämde jag dem med en öppen syltpaj.

Smält smöret på något sätt som passar dig, coolt. Häll i socker, slå med en mixer.

Tillsätt ägg och vanillin, blanda.

Lös in läsk i vin vinäger och häll i den vispade blandningen, rör om.

Tillsätt mjöl och knåda degen.

Degen blir inte brant. Vi sveper in den i plast och lägger den i kylen i 60 minuter. Låt oss förbereda en delad form med en diameter på 22 cm. Täck formens botten med pergament.

Vi tar ut degen och delar den i två ojämna delar. Det mesta av min vikt var 560 g, mindre - 330 g. Vi lägger den mindre delen av degen i kylen.

Vi slipar arbetsytan lite med mjöl och rullar ut det mesta av degen i en cirkel längs formens diameter. Överför försiktigt den rullade cirkeln till formen och fördela degen med våra händer och gör låga sidor.

Låt oss göra några stick med en gaffel och fördela den tjocka syltet jämnt.

Rulla ut den mindre delen av degen i ett lager, skär i remsor.

Lägg några av remsorna ovanpå kakan och skapa ett galler. Och låt oss lägga lite på kanterna på sidorna. Vi lägger kakan i en förvärmd ugn till 200-220 grader och bakar i cirka 25 minuter.

Det händer så att gästerna redan är på väg, men det finns inget att erbjuda dem för te.

Eller så vill du ha något gott, men det är inte tillräckligt med tid på grund av det stora flödet av ärenden.

Vid sådana tillfällen hjälper beprövade recept. snabba pajer... Lyckligtvis finns det tillräckligt med dem för att tillfredsställa absolut vilken smak som helst.

Det viktigaste är att du behöver de enklaste komponenterna som varje hemmafru har i lager i köket för att förbereda dem.

Apple Jam Closed Pie Recept

Det tar ett minimum av ansträngning, tid och ingredienser att förbereda den. Detta är det enklaste syltreceptet för hastigt... Komponenter:

Mal socker och ägg, häll i 150 ml mjölk, blanda. Tillsätt läsk skakad med ättika till blandningen. Häll i det siktade mjölet.

Tillsätt finhackat smör och äpple sylt. Rör om alla ingredienser. Degen är klar.

Då ska du forma den och överföra den till en bakbehållare. Skicka till ugnen. Den måste förvärmas till 180 ° C.

Baktiden är 40 minuter. Du kan dekorera den färdiga kakan florsocker eller glasyr.

Nu föreslår vi att du tittar på ett videorecept på en otroligt vacker sluten smördegspaj.

En bra idé för kreativa värdinnor!

Piskad upp riven efterrätt med sylt

Ett annat extremt gott och enkelt recept. Till matlagning riven paj piska upp vinbär, blåbär, jordgubbar eller plommon sylt är perfekt.

Nödvändiga komponenter:

• Mjöl - 3,5 koppar;
• Sylt / sylt - 200 g;
• Socker - 200 g;
• Olja - 150 g;
• Bakpulver - 0,5 tsk
• Ägg - 3 st .;
• Vanillin - 1,5 g;
• Bordsvinäger - 0,5 msk.

Smöret måste hållas varmt i förväg, du kan finhacka det så att det mjuknar snabbare. Eller så kan du lägga den i mikrovågsugnen i 10 sekunder.

När smöret har mjuknat, blanda det med socker och tillsätt vanillin. Slå sedan i äggen.

Släck läsket med vinäger och häll i den resulterande blandningen. Rör om ordentligt.

Degen ska bli elastisk. Skär den sedan i två bitar. Den första delen bör vara cirka 75%, den andra respektive 25%.

Lämna det mesta oförändrat och tillsätt kvarvarande mjöl till den mindre delen.

Rör om tills det är jämnt och kyl i några minuter.

Ta ett bakplåt, lägg bakpapper på det. Sedan måste det mesta rullas ut och läggas på ett bakplåt. Tjockleken bör vara 10–12 cm.

Det är nödvändigt att sprida den rullade degen med sylt.

Riv sedan den kvarvarande degen över syltet med ett grovt rivjärn.

Lägg kakan i en förvärmd ugn till 200 ° C och grädda i 30 minuter.

Sandkaka med aprikosdriftstopp

Denna kaka har ett mycket enkelt recept. Men det är inte sämre än de två föregående. Och ömt mördeg och aprikos sylt lägg till en unik smak.

Till matlagning shortbread cake med en snabb sylt behöver du följande produkter:

Socker och ägg måste malas. Tillsätt hackat smör och blanda väl tills det är jämnt. Tillsätt läsk och mjöl släckt med vinäger.

Knåda degen från blandningen. Separera 3/4 från den.

Placera den mindre delen i kylen. Rulla ut den andra delen, nyp i kanterna och flytta försiktigt till ett bakplåt.

Lägg aprikos sylt på den rullade degen. Ta en mindre del av degen och riv över den med ett rivjärn. Baka i 30 minuter vid 200 ° C.

Och här är videoinstruktionen!

Glöm inte att du kan ta något sylt till receptet.

Läckra öppna bakverk i bråttom

För testet behöver du:

• Margarin - 150 g;
• 0,5 kopp gräddfil;
• 4 kokta äggulor;
• ¼ h. L. salt;
• Mjöl - 3 koppar;
• 0,5 tsk bakpulver.

För fyllning:

• 500 g av sylt
• 250 g valnötter om det finns, kan cashewnötter, hasselnötter och mandlar användas.

Sikta mjölet, mala äggulorna genom en sil, kombinera, tillsätt salt och blanda. Skär det frysta smöret i mycket små skivor i mjöl med äggulor.

Tillsätt gräddfil och ättika släckt läsk. Knåda degen och låt den stå i frysen.

Torkad valnötter hacka och blanda med sylt. Fyllningen är klar.

Sedan måste du ta ut degen och separera 2/3 från den. Rulla ut och skapa stötfångare. Sprid fyllningen jämnt över den rullade degen.

Återstående deg måste rullas ut tunt. Skär sedan remsorna försiktigt från det rullade arket.

Gör ett rutnät av dessa remsor ovanpå fyllningen. Baka en öppen syltpaj vid 190 ° C.

Ingredienserna kan variera lite, men totalt sett är videon nedan ett bra exempel på hur man gör en snabb öppen paj:

Så att pajerna inte brinner och degen visar sig utan klumpar och tillagningsprocessen ger bara nöje kan du använda följande tips:

1. För att förhindra att klumpar bildas i degen måste alla flytande ingredienser hällas i en tunn ström och blanda blandningen noggrant.
2. Smörj dina händer med olivolja eller annan olja, degen kommer inte att hålla fast vid dem. Detta underlättar tillagningen mycket;
3. Mjöl måste alltid siktas så att det är mättat med syre. Degen i det här fallet blir fluffig;
4. Innan du bakar är det lämpligt att lägga pergament eller specialpapper i form så att den färdiga produkten lätt kan tas bort;
5. Hackad apelsin- eller citronskal är bra som vanillinsubstitut;
6. Cognac kan ersätta bakpulver. Bara du behöver lägga till det ganska mycket;
7. Om du har tillräckligt med tid bör produkten inte läggas i ugnen direkt, men om möjligt, låt den brygga i några minuter vid 20–25 ° C och låt degen komma upp;
8. Det rekommenderas att smörja kakan innan den bakas rått ägg... Det kommer då att visa sig med en gyllene skorpa;
9. Om du lägger en het form på en våt handduk, kan du på några minuter nå produkten enkelt utan att deformeras eller gå sönder.
10. Så att kakan inte torkar ut länge och inte tappar sitt ursprungliga utseende är det bäst att förvara den i en lergodsskål och alltid täckt.

Ofta beror bakresultatet på kamins specificitet. Att använda en elektrisk spis är mycket bekvämare än att använda en gasspis. I den fördelas värmen jämnt och du kan använda botten- och toppvärmesystemet, beroende på dina behov.

Funktioner av bakning i en elektrisk ugn

En sådan ugn är bekväm genom att den automatiskt bibehåller den önskade temperaturen. Ofta är elektriska spisar utrustade med en timer, vilket bara ger komfort. Och så att det inte finns några problem när du arbetar med det, här är några tips:

1. Innan du sätter på elugnen är det nödvändigt att ta ut alla brickor och galler som inte kommer att användas;
2. Innan du skickar produkten till bakning är det nödvändigt att förvärma ugnen till önskad temperatur;
3. Om så önskas, luft in elektrisk ugn kan fuktas genom att placera en behållare med vatten i den eller strö en kaka;
4. Rätter av glas och keramik bör inte placeras i en het ugn, de måste värmas upp gradvis, annars kan de spricka;
5. För att veta att pajen är klar måste du genomborra den med något, till exempel en tandpetare eller en tändsticka. Frånvaron av klibbig deg på en tandpetare indikerar att produkten är färdig;
6. Den rekommenderade bakningstemperaturen är 180 ° C. Det rekommenderas att baka smördegsprodukter vid 200 ° C.

Om du har lingon, ersätt dem med sylt i bakverk. Färska lingonbär kommer att göra kakan vacker och att damma dem med pulver gör att det verkar som om de är under snön! Tänka!

Och vad föreslår kockar från andra länder, till exempel Frankrike, att laga mat i bråttom? Läs svaret, där hittar du också recept. Låt mig berätta en hemlighet, de föredrar Kish. Vi kan säga att detta också är en paj, men med en viss fransk twist.

Om det inte finns tid för kakan alls eller om gästerna inte vill vänta på den, kommer smörgåsar att rädda. läs om hur man piskar upp dem.

Funktioner av bakning i en gasugn

Gasugnen värms upp underifrån. Därför möter användare ofta problemet att kakan brinner och bakar dåligt. Hur hanterar man detta?

1. Innan du skickar produkten till bakning är det nödvändigt att värma upp gasugnen över maximal värme;
2. För att förhindra att kakan brinner måste ett bakplåt med salt eller sand placeras under formen;
3. Smörj alltid en bakpanna eller specialpapper med fett, detta minskar risken för bränning avsevärt.
4. Det bör finnas ledigt utrymme runt kakan för normal luftcirkulation;
5. En gyllene skorpa kan göras genom att öka värmen under de sista minuterna av bakning;
6. För att gasugn kakan är definitivt inte bränd, en eldfast tegel placeras på botten. Detta är det mest effektiva sättet att förhindra bränning.

Innan du använder någon ugn är det viktigt att läsa instruktionerna för den. Detta gör det mycket lättare att arbeta med det. Även för erfarna konditorer kan det vara bra att läsa ugnsinstruktionerna.

Med dessa enkla recept du kommer att glädja dig själv och alla dina nära och kära med läckra pajer, utan att slösa mycket tid. Och efter användbara tips, baka pajer bara ger glädje.

• 1 Vi förbereder alla ingredienser till kakan. Läsk kan släckas i kefir, citronsaft eller vinäger, eller så kan du ta ett bakpulver. Jag har en tjock körsbärssylt, så jag släckte läsket i kefir.
• 2 Kör ägg i en djup skål, tillsätt socker.
  
• 3 Vispa tills det är lätt skum.
  
• 4 Lägg till sylt.
  
• 5 Jag släckte läsket i kefir. Häll kefir och bakpulver i en skål. Bilden visar hur man skummar kefir. Rör om allt ordentligt.
  
• 6 Sikta mjöl i en skål, rör om så att det inte finns något mjöl kvar i botten. Smält smöret och häll i degen, blanda allt grundligt men försiktigt igen.
  
• 7 Jag har en muffinspanna med en diameter på 23 cm. Smörj pannan med krämig eller vegetabilisk olja utan lukt. Häll degen i en form, slät degen.
  
• 8 Baka i en förvärmd ugn till 175-180 grader, i 30-40 minuter tills den är torr. Kakans bakningstid beror på pannans storlek och ugnen.
  
• 9 Färdig paj ta den ur ugnen och låt den ligga i formen i 10-15 minuter. Överför sedan till ett stativ och låt svalna helt. I princip är kakan klar. Men sonen bad att fylla den med choklad.
  
• 10 Jag gjorde en gång en tårta med chokladkräm och jag har lite chokladkräm kvar, så jag kommer att använda den. Hur man gör chokladkräm eller chokladganache finns på vår hemsida i avsnittet "bakning". Grädden kan smälts i mikrovågsugnen, i ett vattenbad eller som jag på minsta värme i en kastrull.
  
• 11 Kakan har svalnat, vänd den på ett fat och häll över chokladkrämen. Sätt i kylskåpet i en timme.
  
• 12 Textur chokladkräm kan läggas till med en servett blir det mer intressant.
  
• 13 Vi dekar bordet för te, skär kakan och behandlar släktingar och gäster utsökt pajförberedd med kärlek.
  

Visst kommer alla att vara överens om att det mest läckra bakverk - det här är hemlagade pajer, bullar, lever! Bakade varor från mördeg avsluta med värdighet familjemiddag, en romantisk kväll eller en vänlig fest! Om du har gäster på en timme, då Öppna pajen med sylt kommer bara att vara i ämnet! Denna efterrätt är ekonomisk, snabb och, viktigast av allt, utsökt. Låt oss gå vidare till ingredienserna för receptet

Öppna pajen med sylt

Så vi behöver: (foto 2)

• 2 ägg
• någon sylt (helst inte särskilt flytande)
• 200 gram margarin
• premiummjöl 500-700g
• socker 1 kopp
• läsk 1 te l. (släckt med vinäger)

Förberedelse:

1 Så låt oss börja. Först måste du mala äggen med socker med en visp eller mixer. (foto 3)

2 Smält margarin till medium temperatur så att det inte blir särskilt varmt. (foto 4)

3 Ta en skål för att knåda degen och häll den angivna mängden mjöl i den. Häll sedan margarin, ägg med socker och släckt läsk. (foto 5)

4 Knåda degen. Separera tre delar från den och forma dem i form av bollar. (foto 6)

Degbollarna ska läggas i frysen direkt på ett fat i 15-20 minuter. Medan kulorna svalnar i frysen, låt oss börja rulla degen på pajen. Rulla ut till en höjd av ca 1 cm. Lägg den rullade på ett bakplåt. I mitt fall är bakplåten rund, men i allmänhet kan du använda vilken form som helst i ditt kök. Det är inte nödvändigt att smörja bakplåten, eftersom det finns tillräckligt med margarin i degen så att kakan inte fastnar. Om degen går sönder när den läggs på ett bakplåt måste du blöta pajens kanter och pressa mot varandra. Eller fukt en bit deg och använd den som en lapp.

5 Så fort degen har lagts går du vidare till syltet. Vilken sylt som helst kan användas: hallon, jordgubbe, äpple, aprikos etc. Jag använde plommon. (foto 7)

Det viktigaste är att syltet inte är för flytande, eftersom det helt enkelt kommer att spridas starkt i form. Istället för sylt kan du också använda sylt, sylt, torkad frukt. Alternativt kan du använda en keso-fyllning genom att tillsätta socker och russin i den. I alla fall är kakan utsökt.

6 När du har placerat syltet, fortsätt till våra bollar. Alla tre bollarna måste gnuggas direkt på syltet på ett grovt rivjärn. Du måste gnugga jämnt och täcka ett lager sylt. (foto 8)

Nu kan vår öppna syltpaj skickas till ugnen. Ugnen behövs vid en temperatur på 200-220 grader, vid en tid av 30-35 minuter. Kom ihåg att ta hänsyn till din ugns detaljer. Se därför till att titta in i ugnen efter 25 minuter. Den färdiga kakan ska bruna på toppen.