Recept på möra lammrevben. Bräserade lammrevben. Saftiga lammrevben med potatis i ugnen

Hemma, om du inte kan grilla, kan du baka lammrevben i ugnen. I folie, i krukor eller i en hylsa kommer det att visa sig vara lika gott och tillfredsställande. Det viktigaste är att vara uppmärksam på marinering och att inte torka ut mört kött.

Hur man väljer "rätt" lamm

• Färskhet - lamm ska vara kylt, inte tina. Välj kött som inte är luftat, utan en stickande lukt. Om du känner sura eller stickande toner, är det troligtvis bortskämt. Det är bäst att gå till marknaden och köpa snittet från en pålitlig säljare.
• Storleken på revbenen - om de är för stora, så var baggen gammal, vilket innebär att köttet är senigt och torrt, kräver lång marinering. Det är bättre att ta små revben, gärna "med brosk", ju mindre storlek, desto yngre lammet och desto mörare köttet.
• Färgen på köttet är rosa. Det gamla fårköttet är mörkrött, nästan vinrött, och det unga har en behaglig rosa nyans.
• Nyansen av fett är ljus. Försök att välja revben med vitt eller ljusgult kroppsfett. Ju mörkare nyans fettet är, desto äldre lammet.

Metoder för att laga revben i ugnen

Hur man grillar

Det klassiska sättet att tillaga lammrevben i ugnen är på gallret. De gräddas jämnt och ganska snabbt, en aptitretande skorpa bildas ovanpå och allt fett smälts. Allt är enkelt här - det marinerade köttet läggs ut på gallret, alltid med fettlagret uppåt. Och så att den bakas inuti läggs en djup bakplåt med vatten under gallret. Grädda vid en temperatur på 180-190 grader, vänd revbenen flera gånger så att de kokar jämnt.

Hur man bakar revben i folie och ärm

Det är väldigt bekvämt att baka revben i en hylsa eller i folie, för då behöver du inte tvätta ugnen från fettstänk. Båda metoderna liknar matlagningstekniker. Köttet packas tätt och bakas sedan tills det nästan är genomstekt egen juice... Allra på slutet återstår att öppna paketet och vänta tills lammet är brynt.

Hur man lagar mat i en gryta

För bakning, keramik eller glas, alltid med lock. Revbenen ska skäras i små segment, inlagda i kryddor, vitlök och en imponerande mängd lök. Lägg sedan i grytor tillsammans med lök, häll ca ett halvt glas vatten i varje, låt sjuda i ca 2,5-3 timmar i 160 grader.

Lammrevben i ugnen (steg för steg recept)

Låt oss ta steg för steg hur man lagar möra lammrevben med potatis i ugnen i folie. Ingrediensuppsättningen är grundläggande, förutom rotfrukter föreslår jag att du lägger till sött paprika, tomater, vitlök och chili - de passar alla bra till lamm. Ta rosmarin och timjan från kryddor och örter, de neutraliserar lite den specifika lukten av fårkött. Försök att välja bra snitt, färsk, från ungt lamm, med ett litet lager fett, då blir maträtten läcker och mycket saftig. Servera bakat kött omedelbart varmt, varmt, medan det är varmt - lång förvaring revben är inte föremål.

Total tillagningstid: 3 timmar
Tillagningstid: 50 minuter
Utbyte: 2 portioner

Ingredienser

• lamm revben - 700 g
• citronskal och juice - från en halv citron
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• vitlök - 3 tänder.
• rosmarin - 1 kvist
• timjan - 2 kvistar
• zira - 2-3 marker.
• en blandning av paprika - 0,5 tsk.
• grovt salt - 1 tsk i marinaden och 0,5 tsk. i potatis
• potatis - 1 kg
• honung - 0,5 msk. l.
• mild senap - 1 msk. l.
• 1 vitlökshuvud, färska tomater, söta och varm paprika- dessutom efter behag

Hur man lagar lammrevben i ugnen med potatis

Förbered först lammrevbensmarinaden. Jag kombinerade vegetabilisk olja, salt, spiskummin, rosmarin och timjan, tillsatte hackad vitlök, citron juice och lite pepp. För smakens skull malde jag en blandning av paprika i en mortel så att både stora och små bitar kommer över. Jag satte ihop allt och rörde om. Resultatet är en otroligt doftande blandning, tack vare vilken vårt lamm kommer att visa sig vara helt enkelt magiskt!

Jag tvättade lammrevbenen och torkade dem med en servett. Observera att jag inte skar dem i bitar - det är bekvämare att baka dem i ett stycke, köttet tillagas jämnare och torkar inte ut. Om så önskas (valfritt) kan du ta av kanterna på revbenen med en kniv från köttet, då ser bitarna snyggare ut vid servering. På alla sidor gnuggade jag revbenen med den resulterande marinaden och lämnade i 2 timmar för att marinera. Jag rekommenderar att du drar åt skålen med plastfilm eller slår in köttet i en påse så att marinaden inte rinner av och köttet inte lindar ut.

Förbered grönsaker separat. Skalade och skär potatisen i små bitar. Sedan la jag ut den på en folieklädd plåt (ta en bit folie med marginal så att den kan stoppas in). Hällde potatis med vegetabilisk olja (1-2 msk. L.), Salt och blanda med händerna. Det kräver inga ytterligare kryddor, revbenen kommer att "dela" sin arom med den.

Dessutom lade jag till ett vitlökhuvud, skuret i två delar, samt några körsbärstomater, bulgarisk peppar och chili - allt ovanstående är valfritt, men de ger en speciell smak, obeskrivlig arom och skarphet, så bestäm dig för dig själv.

Jag lade inlagda revben på ett lager potatis - fettlagret ovanpå (obligatoriskt!).

Förseglade formen tätt med folie. Jag rekommenderar att du använder högdensitetsfolie, om du inte har en så vik den i två lager. Ju bättre du lyckas försegla innehållet i formen, desto saftigare blir köttet, och potatisen blir garanterat inte blöt, den blir mjuk och gräddas bra. Jag skickade formen till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 40 minuter. Det finns ingen anledning att vända och störa köttet generellt under gräddningen.

För att ge en vacker karamellskorpa tog jag på slutet bort folien och smorde revbenen. honungssenapssås- blandade honung med senap tills den är slät och appliceras med en pensel. Förresten, om du inte har färsk senap i kylen kan du använda torrpulver genom att sikta det med ett tunt lager över revbenen genom en fin sil. Senap spelar här en viktig roll, den torkar ut fettlagret. Kommer ni ihåg när vi lade revbenen med fettsidan uppåt? Så under folien förblir fettskiktet så att säga "kokt" och obehagligt för smaken, så det är extremt nödvändigt att torka det. När det gäller honung, justera mängden efter din smak eller tillsätt inte alls om du inte gillar sött fårkött.

Jag lämnade tillbaka revbenen i en senaps-honungsmarinad till ugnen i ytterligare 7-10 minuter, temperaturen bör vara max 200-210 grader, så att köttet inte torkar ut, utan snabbt greppar med en gyllenbrun skorpa.

Du kan servera med tomatsås eller med gräddfil och örter. Lammälskare, hjälp dig själv!

Hur gör man revben saftiga?

1. Proffs rekommenderar marinering av lamm 2-3 timmar före tillagning, så att det hinner absorbera aromen av kryddor och örter. Marinaden kommer att hålla köttet saftigt.
2. Lammrevben behöver inte gräddas förrän de är torra. Produktens beredskap bevisas av en genomskinlig, lätt rosa juice, som frigörs när köttfibrerna punkteras. Om du överexponerar kommer du att få segt och torrt kött.
3. Koka lamm på låg effekt. Först under de sista minuterna av tillagningen är det tillåtet att ställa in en hög temperatur så att köttet täcks med en skorpa.

Därmed inte sagt att lamm på bordet är en vanlig företeelse. Det tillagas och äts inte lika ofta som kött av andra sorter, även om lamm, särskilt ungt, är en dietprodukt som är lättsmält, den innehåller inte kolesterol.

Regelbunden konsumtion av lamm påskyndar ämnesomsättningen, så det bör ingå i kosten för dem som vill gå ner extra kilon utan att tappa kosten.

Det är värt att laga mat och unna dig saftigt doftande lamm en gång, och det kommer att ta en fast plats bland dina favoriträtter.

Finheterna med att välja lammrevben

För matlagning är det bättre att ta köttet från ett ungt lamm, det är lätt och den karakteristiska lukten, som ofta orsakar motvilja mot lamm, är nästan frånvarande. Man kan stöta på åsikten att lamm är segt, men ofta är orsaken till detta felaktig tillagning.

Genom färgen på lammet kan du avgöra om detta djur är ungt eller inte: ju rödare och ljusare köttet är, desto äldre är djuret. En sådan produkt kan också tillagas läckert, men köttet från en mogen individ måste syltas (förresten, betning kommer att befria halvfabrikatet från lukten).

Under tillagningen täcks lammköttet med ett tunt lager juice, som tjocknar när det tillagas och behåller sin arom och ursprungliga smak, köttet verkar vara under en naturlig hinna. Den bör ätas omedelbart efter beredning, varm.

Hur man läcker bakar lammrevben i ugnen

Ingredienser	Kvantitet
Lamm revben -	kilogram
Honung -	en halv matsked
Socker -	3 matskedar
Olivolja -	2 matskedar
Kryddor (timjan, oregano, vitpeppar) -	1-2 teskedar
Paprika -	3 teskedar
Vitlök -	2 skivor
Citron -	1 ST.
Tabascosås -	5 matskedar
Torrt vin -	en halv matsked
Smör -	100 g
Senap -	smak
Tillagningstid: 180 minuter	Kaloriinnehåll per 100 gram: 335 kcal

För den som gillar det varmt - receptet på spicy ribs.

Till att börja med marineras revbenen. Oregano, timjan, paprika, finhackad eller pressad vitlök blandas. Allt detta blandas noggrant med tillsats av olivolja, oljan måste tillsättas gradvis så att blandningen får en sur krämig densitet.

Tvätta revbenen och torka med en servett, sprid sedan med marinad, låt stå i en timme.

Därefter läggs revbenen ut på ett galler, som måste placeras på en bakplåt, i vilken 400 g vatten hälls. Du måste baka köttet vid 190 0 i en timme, vänd sedan revbenen och grädda i ytterligare en halvtimme.

För att köttet ska få den nödvändiga skarpa smaken måste du förbereda såsen. Citronsaft, honung, "Tabasco", vin, senap, socker blandas i en liten behållare, salt tillsätts efter smak. Värm under konstant omrörning tills det kokar. Efter kokning, kom ihåg att tillsätta smöret.

Alla dessa åtgärder måste göras när det är dags att ta bort de färdiga revbenen från ugnen. De måste tas bort, strös över sås och sätts in i ugnen igen, vid samma temperatur, i ytterligare en halvtimme.

Sedan en ovanligt välsmakande och aromatisk maträtt serveras till bordet.

Saftiga lammrevben med potatis i ugnen

En rätt för ett gediget mellanmål, väldigt lätt och snabbt att tillaga. Till lamm med potatis behöver du:

• Lamm (revben) - 2 kg;
• 5-6 stora potatisknölar;
• 3 vitlöksklyftor;
• Rosmarin;
• Citron;
• Olivolja;
• Smaktillsatser (italienska örter);
• Peppar;
• Salt.

Först sylts revbenen. För detta blandas örter, vitlök (finhackad eller passerad genom en kross), citronskal, peppar, salt, olja, juice av en halv citron. Tvätta revbenen, torka med en servett, skär i portioner, gnugga med den resulterande blandningen och låt stå i en timme.

Den skalade potatisen skärs i tunna ringar, och den återstående hälften av citronen skärs också i tunna skivor. Pergament läggs på en bakplåt, belagd med olja. Lägg potatis, citron, rosmarin på den. Krydda med salt och peppar.

Lägg sedan lammrevbenen på garneringen. Placera skålen i en förvärmd ugn, grädda i minst en halvtimme.

Hur man lagar lammrevben i folie i en kryddad ugn

Lammrevben i folie bakade med tomater - enkelt, hälsosam maträtt från det kaukasiska köket.

För matlagning behöver du:

• Ett kilo revben;
• 2 stora lökhuvuden;
• 4 stora tomater;
• Gröna (persilja, för den kaukasiska smaken - koriander);
• Kryddor (timjan, timjan, rosmarin);
• Salt.

Riv de hackade revbenen i portioner med kryddor, salt och marinera i 2 timmar.

Lägg de inlagda bitarna i en form, sedan tomaterna (hackade), löken, strö över örter.

Stäng tätt med folie. Grädda i ugnen på 190 0 i 2 timmar.

Ugnsmarinad för lammrevben

Smaken på kokta revben beror mycket på marinaden. Därför bör du inte begränsa dig till de marinader som anges i recepten. Du kan prova marinader från andra kötträtter, experimentera med örter och kryddor.

Citron vitlök marinad

För att blanda behöver du:

• Citronsaft (pressa ut en halv citron);
• Rivet eller finhackat skal;
• Oregano;
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika;
• En matsked olivolja;
• Peppar;
• Salt att smaka.

Apelsin-honung

Konstig komposition:

• Senap;
• Apelsinjuice - ett halvt glas.

En kryddig och söt marinad som ger köttet en unik fräsch söt smak.

Frukt och peppar

Denna marinad är bra för dem som är delvis till ljusa, söt-kryddig smak:

• 5 saftiga mogna kiwi;
• En tesked röd paprika;
• nötsmör - 4 matskedar;
• En tesked kardemumma.

Skär kiwin i stora bitar, mal tills homogen massa, tillsätt peppar, kardemumma, olja. Du kan även vispa i en mixer.

Om nötolja inte finns tillgänglig kan den ersättas med olivolja blandad med citronsaft.

Lammkött ska ligga i denna marinad i minst 2 timmar.

Gräddfil och lök

Du behöver här:

• En tesked paprika;
• Grön lök - några fjädrar;
• Ett gäng koriander;
• Ett gäng persilja;
• 200 g gräddfil;
• Malda kryddor efter smak.

Hacka det gröna, blanda med gräddfil och kryddor, varefter marinaden ska infunderas i ungefär en halvtimme.

Köttet är rikligt belagt med den beredda kompositionen och hålls i 40-50 minuter. För att förhöja smaken kan du hälla över det innan gräddning.

På rött vin

Till denna marinad behöver du:

• Röd torrt vin- 100 g;
• En tesked hackad ingefära
• En tesked torra örter (en uppsättning italienska örter är möjlig).

Värm upp vinet, blanda med ingefära och örter. Köttet marineras i minst 6 timmar.

Generellt sett passar grillmarinader utmärkt till lamm, om du vill prova olika smaker färskt saftigt lamm.

Granatäpple-soja

Köttet som tillagas under denna marinad vinner inte bara ny smak men också färgen.

Här är proportionerna av ingredienserna i marinaden baserade på 1,5 kg revbensspjäll.

• Granatäpplejuice - glas;
• Sojasås - 150 g;
• Socker - 1-2 teskedar;
• Solrosolja - 5 matskedar.

Ingredienserna blandas färdig marinad måste hällas i en sådan mängd att köttet kan bli väl mättat.

Häll det i köttet som redan rivs med peppar, täckt med hackad lök. En behållare med lamm kostar minst 12 timmar.

Lammkött behöver bara marineras något för att berika smaken.

Om du köpte rött kött, det vill säga köttet från ett moget djur, kan du bli av med den karakteristiska lukten enligt följande: allt fett skärs av från köttet, köttet självt gnuggas försiktigt muskot.

För att köttet från ett moget djur ska vara mjukt måste det marineras i en dag, gnidas med vinäger och mager (vegetabilisk) olja.

Du kan kontrollera lammets beredskap genom att sticka hål i den köttiga delen, om saften som börjar sticka ut är genomskinlig, då är rätten klar.

Du kan marinera lammrevben (och inte bara) i en återförslutbar påse. Köttet läggs i en påse, marinaden hälls i densamma, påsen stängs (binds), allt blandas. Sedan kan du underhålla den under den tid som krävs, genom att regelbundet röra om innehållet i påsen (utan att lossa den!).

När du blandar marinader måste du först och främst fokusera inte bara på receptet, utan också på din egen smak, försök att uppnå proportioner som ger det optimala resultatet, exakt enligt din smak.

Nyligen har användningen av lammkött vid beredningen av huvudrätten upphört att vara populär. Huvudorsaken till denna situation var en specifik, ganska skarp och obehaglig lukt för vissa människor som uppstår när man lagar lammrevben. Även om det inte är något stort problem att fixa det. Enligt de professionella kockarna är luktproblemet inte allvarligt och kan enkelt lösas genom att använda rätt marinad, vilket kommer att diskuteras senare.

Ändå bör man inte förneka det faktum att lammrätter, när de tillagas på rätt sätt, blir läckra och saftiga. Du kan verifiera detta genom att läsa ett av följande recept på lammrevben och foton som kan hjälpa till vid beredningen av denna maträtt.

Men först några ord om köttets egenskaper.

Fördelarna med lamm

Den största fördelen med detta kött är att det är nästan lika kostsamt som kyckling. Detta förklaras av låg fetthalt och ett minimum av kolesterol. Lamm är också ett förråd av protein, spårämnen och aminosyror. Tack vare köttets unika fiberstruktur hjälper ätandet av lammrevben med kryddor till att förbättra ämnesomsättningen.

När du väljer kött måste du ta hänsyn till alla krav på produkten. Om du har en tillräcklig budget är det värt att välja kött från en yngre individ. Det kommer att kosta mer, men en sådan produkt kommer att ha mer ljus färg, och kommer att avge mindre obehaglig lukt vid matlagning.

Om ekonomin inte tillåter dig att köpa en dyr produkt och när du lagar lammrevben i ugnen, används köttet från ett mer moget lamm (till exempel cirka 18 månader), kan uppkomsten av en obehaglig lukt vid stekning i ugnen inte undvikas. Situationen kan dock förbättras genom att använda följande marinad:

• färsk citronsaft;
• beroende på mängden kött är det värt att använda 1-2 msk. skedar vegetabilisk olja;
• timjan;
• rosmarin;
• salt och peppar (tillsatt efter smak).

Uppmärksamhet! Marineringens varaktighet beror på mängden kött. Ju mer det är, desto längre behöver du vänta.

Nu kan du gå vidare till recepten.

Traditionellt recept på lammrevben i ugnen

För att förbereda en maträtt med denna metod behöver du:

• 1 kilo revben;
• 130 ml gräddfil med låg fetthalt eller majonnäs;
• 70 ml tomatpuré;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 msk. en sked av en blandning av paprika;
• en nypa salt.

Steg 1. Köttberedning

Till att börja med måste lammrevbenen sköljas noggrant och sedan hållas i kallt vatten i en timme.

Däremellan hackar du vitlöken och hackar löken. Den skalade löken måste skäras i ringar, som i sin tur skärs på mitten.

Därefter måste köttet tvättas igen. Lägg sedan revbenen i en djup skål, du måste lägga till majonnäs (eller gräddfil, beroende på valet) till dem och hälla tomatpuré... Tillsätt sedan peppar och salt, förhackad vitlök och hackad lök. Därefter blandas innehållet i skålen och sprids på köttet. I slutet av bearbetningen av produkten, täck disken med ett lock och kyl i 2,5 timmar. Hela denna tid kommer köttet att marineras.

Steg 2. Bakning

Innan du lagar kött måste ugnen förvärmas till 180 grader. Nu täcks rätterna med kött med folie (om det inte finns kan du använda det keramiska locket) och sätts in i ugnen på mittennivån. Efter 70 minuter, ta av locket och, utan att ändra temperaturen, låt köttet koka i ytterligare 20 minuter. Under denna period kommer den att kunna få en rouge.

Uppmärksamhet! Om det inte finns ytterligare varmluft i ugnen ökar tiden för att baka kött i folie eller med lock till 90 minuter.

Lägg det färdiga köttet på ett fat eller dela det i portioner utan att ta bort det från rätterna där det tillagas. För att smaken av kött ska kontrastera med vitlökens pikanta, tillsätt hackad dill till lammet.

Lamm revbensspjäll med potatis recept

För att laga kött enligt detta recept behöver du:

• revben - 2 kg;
• stor potatis - 5 knölar;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• rosmarin - två grenar;
• citron - 1 stycke;
• salt, peppar, kryddor.

Steg 1. Köttbearbetning

Detta recept bör börja med att beskriva processen för att marinera kött. För att göra detta, blanda salt, peppar, rosmarin, olivolja och färsk juice av en halv citron. Den resulterande blandningen bör spridas över de hackade revbenen och sedan kylas i 60 minuter.

Steg 2. Förberedelse av tillbehör

Potatisen skalas och tvättas under kallt vatten (för att tvätta bort stärkelsen). Efter det skärs knölarna i cirklar. Skär den återstående hälften av citronen i skivor. Efter det täcker du bakplåten med bakplåtspapper där köttet ska bakas. Potatis och citronklyftor läggs ovanpå pergamentet. Allt detta kryddas med kryddor, peppar och salt. Efter det läggs köttet ut.

Den förberedda skålen placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader i en halvtimme. I slutet av tillagningen, lägg köttet på en form eller, utan att ta bort det från plåten, servera det i portioner.

Resultatet kan ses på bilden ovan av lammrevben med potatis.

Spicy ribs med chili

För att laga kött enligt detta recept behöver du:

• 1 kilo revben;
• chili;
• 1 kvist eller en tesked basilika
• zucchini;
• 1 kg potatis.

Uppmärksamhet! I avsaknad av chilipeppar till hands kan du använda het adjika (ett par skedar).

Steg 1. Förbereda kött och tillbehör

Lammrevben måste skäras i bitar och sedan smörjas med peppar eller adjika och salt.

Skala och skölj potatisen. Skär knölarna på mitten.

Skär zucchinin i runda klyftor.

Steg 2. Matlagning

Värm ugnen till 180 grader.

Lägg bakplåtspapper på en plåt. Ovanpå den läggs potatis, zucchini och basilika. Lägg revben ovanpå.

Sätt in formen i ugnen och sänk temperaturen till 150 grader. Grädda köttet i 120 minuter. 10 minuter före slutet av stekningen, höj temperaturen till 250 grader. Detta kommer att ge revbenen en rodnad.

Lägg det färdiga köttet med ett tillbehör på ett fat eller dela det omedelbart i portioner.

Revben med grönsaker i en stekhylsa

För detta recept måste du ta:

• revben - 500 gram;
• potatis - 5 stora bitar;
• aubergine - 3 stycken;
• Grön peppar- 4 stycken;
• morötter - 1 stor rotfrukt;
• purjolök - 1 grön del;
• lök - 1 huvud;
• en blandning av basilika och oregano - 1 tesked;
• olivolja - 1 msk en sked;
• 1 tomat;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• hylsa för bakning.

Steg 1. Förbereda kött och grönsaker

Blanda örter med olivolja. Bred ut på hackade lammrevben som sedan ställs i kylen för marinering i två timmar.

Vid denna tid, skala potatisen, tvätta och skär i skivor. Skala även aubergine och morötter. Skär grönsaker i skivor, lök i halva ringar.

I slutet av två timmar tar du ut revbenen från kylskåpet. Stek dem sedan i en panna på medelvärme. Det är nödvändigt att steka lök, hackade grönsaker, lök och vitlök med peppar separat.

Steg 2. Laga en maträtt

Efter stekning lägger du revbenen i ärmen. Tillsätt alla grönsaker direkt, samt tomaten skuren i flera bitar. Fäst kanterna på hylsan och lägg på en plåt.

Nu måste köttet tillagas i ugnen, ställ in temperaturen på 220 grader. Ugnen är nödvändig tills köttet får en gyllene skorpa. Därefter ska temperaturen sänkas till 160 grader och köttet ska stå i ugnen i 90 minuter.

När rätten är klar skär du hylsan längs hela längden och arrangera köttet med garnering i portioner.

Revben i ugnen i folie

Till receptet behöver du:

• 1 kilo lammrevben;
• ett gäng lök och persilja;
• 2 tomater;
• 100 gram ost;
• 2 tsk torr basilika
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 msk. matskedar vegetabilisk olja;
• 1 citron;
• salt peppar.

Steg 1. Hur man marinerar kött

Hacka revbenen och vänd ner i en djup skål. Tillsätt basilika, peppar, salt och citronsaft. Marinera i kylen i en halvtimme. Efter det, stek köttet tills en skorpa uppstår på det. Det är nödvändigt att steka över hög värme. När du har stekt klart lägger du revbenen på folien.

Steg 2. Förbereda grönsaker och baka

Finhacka löken och persiljan och strö revbenen med dem. Skär tomaterna i ringar och lägg runt köttet på folie. Strö över allt med riven ost och stäng folien.

Lägg formen på en plåt och grädda i 200 grader i en halvtimme.

Den färdiga rätten ska serveras utan att den tas ur folien.

Nu vet du hur man lagar lammrevben i olika varianter. Du kan välja vilken metod som helst som verkar intressant eller enklare. Men oavsett recept blir resultatet fantastiskt. Smaklig måltid!

De flesta hemmafruar har festligt bord det finns en välbekant uppsättning maträtter. Vi erbjuder att laga lammrevben i ugnen, vilket enkelt kan ersätta huvudmåltiden och hjälpa till att förvåna gästerna. Det är också ett bra alternativ för grillning och en vanlig familjemiddag.

Lammkotletter bakade i ugnen i folie

Revbenen bakas särskilt väl i folie. Tack vare kryddorna och marinaden blir köttet saftigt och aromatiskt.

Ingredienser:

• lamm revben - 2,7 kg;
• vitlök - 7 kryddnejlika;
• provensalska örter - 8 g;
• curry - 5 g;
• majonnäs - 280 ml;
• salt.

Förberedelse:

1. Passera vitlöksklyftorna genom en press. Rör ner curry och provensalska örter. Strö över salt och täck de hackade revbenen.
2. Lägg det förberedda lammet på folien och linda in kanterna. Vrid med ytterligare ett lager folie. Skicka till kylen i 10 timmar.
3. Överför till en bakplåt och sätt in i ugnen. Läge 190 °C. Koka i 1,5 timmar.

Lagar upp ärmen

Lammrevben i ugnen med grönsaker är läckra och möra. Hylsan hjälper maten att baka jämnt.

Ingredienser:

• lamm revben - 1,7 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• söt paprika - 650 g;
• majonnäs - 100 ml;
• potatis - 750 g;
• zucchini - 350 g;
• olivolja;
• peppar;
• lök - 160 g;
• salt;
• morötter - 160 g.

Förberedelse:

1. Först måste du göra en sås som hjälper till att ge revbenen en speciell smak. För att göra detta, passera vitlöksklyftorna genom en press och blanda med majonnäs. Krydda med salt och peppar. Rör om och belägg revbenen. Låt stå i fyra timmar.
2. Hacka löken. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Lägg i het olivolja och stek.
3. Skiva potatisen. Gör samma cirklar. Hacka paprikan. Zucchini kommer att behövas i kuber.
4. Kombinera råa grönsaker. Strö över salt. Vispa. Skicka till ärmen. Täck med stekning. Lägg ut revbenen ovanpå. Häll resterande sås över grönsakerna.
5. Knyt fast kanterna och gör flera punkteringar med en tandpetare så att luften kommer ut.
6. Sätt in i ugnen. Grädda i en och en halv timme. Läge 170 °C.

Ugnsrevben med potatis

Kryddad potatis kompletterar perfekt delikat smak revben.

Ingredienser:

• revben - 850 g;
• olivolja - 70 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• potatis - 950 g;
• peppar;
• rosmarin - 2 kvistar;
• Provensalska örter;
• salt;
• citron - 130 g.

Förberedelse:

1. Sätt ugnen för att värmas upp. Välj läget 180 ° С.
2. Skär bort filmen och fettet från revbenen. Skär i portioner, men du kan låta den vara hel.
3. Riv rosmarinen med händerna. Tillsätt citronskal. Strö över örter, peppar och salt. Rör ner finhackade vitlöksklyftor. Krossa med en sked.
4. Häll över saften från pressad citron och olja. Blanda. Riv revben och ställ åt sidan i en kvart.
5. Du behöver potatis i ringar. Lägg på en bakplåt. Strö över provensalska örter. Salta och rör om. Täck med revben.
6. Skicka för att baka. Tid 47 minuter.

Stuvade revbensspjäll med potatis i ugnen

Lammrevben i ugnen är särskilt gott med potatis. En komplett middag är väldigt enkel och snabb att förbereda, så det här receptet är lämpligt för upptagna hemmafruar.

Ingredienser:

• revben - 2,3 kg;
• peppar;
• potatis - 750 g;
• salt;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• provensalska örter - 7 g;
• rosmarin - 2 grenar;
• olivolja - 80 ml;
• citron - 130 g.

Förberedelse:

1. Häll peppar och salt i örterna. Blanda.
2. Skär citronen på mitten. Pressa saften från ena delen och riv skalet. Blanda de beredda komponenterna med den torra blandningen. Häll i olja. Tillsätt hackad vitlök. Vispa.
3. Riv revbenen i portionsbitar med den resulterande massan.
4. Skär den skalade potatisen i tunna ringar. Du behöver den återstående citronen i samma form.
5. Smörj en bakplåt med valfritt fett. Lägg ut potatisen. Lägg citron- och rosmarinkvistar ovanpå. Strö över salt och peppar. Täck med revben.
6. Förvärm ugnen. Läget behöver 180 ° C. Koka i 37 minuter.

Kryddig revbensspjäll

Chilipeppar ger rätten en kryddig smak. Dessa revben kommer särskilt att tilltala älskare av kryddiga rätter.

Ingredienser:

• revben - 1,3 kg;
• potatis - 1,2 kg;
• salt;
• chilipeppar - 1 skida;
• zucchini - 650 g;
• basilika - 4 g torr.

Förberedelse:

1. Riv chili. Du kan mala den i en mortel. Smörj ut revbenen. Ställ åt sidan i en halvtimme. Salt.
2. Skär de skalade potatisknölarna på mitten. Placera i form. Salt.
3. Skär zucchini i bitar och bred på nästa lager. Salt. Lägg ut basilikan och täck med revben.
4. Förvärm ugnen. Temperatur 150°C. Sjud i 2 timmar.
5. Växla läget till 250 ° С. Håll i 8 minuter.

Gott i honungssenapssås

I den föreslagna varianten lär du dig att laga lammrevben så att de blir läckra och aromatiska. Huvudhemligheten ligger i en ordentligt tillagad sås, vilket bidrar till att göra rätten speciell och unik.

Ingredienser:

• brödsmulor - 230 g;
• revben - 2,5 kg;
• salt;
• senap - 80 ml;
• peppar;
• honung - 50 ml.

Förberedelse:

1. Du behöver honung i flytande form. Om produkten är sockrad, bör den värmas i en mikrovågsugn i ett pulsläge. Du kan inte koka, annars allt användbara egenskaper försvinna.
2. Blanda senap med honung och täck revbenen skurna i portioner.
3. Täck bakplåten med folie. Placera revbenen.
4. Skicka för att baka i ugnen. Tid 40 minuter. Det rekommenderade läget är 180 °C.

För matlagning är det bäst att använda revben som inte har frysts. Var uppmärksam på lukten. Den ska vara färsk, fri från föroreningar.

I ugnen med potatis i kastruller

Delikat, saftigt, välmarinerat kött kommer att tilltala alla gourmeter. Ställ bara kastrullerna i kall ugn, annars spricker de av temperaturfallet.

Ingredienser:

• kryddor;
• lamm revben - 1,7 kg;
• potatis - 1,2 kg;
• lök - 750 g;
• vatten;
• vitlök - 7 kryddnejlika.

Förberedelse:

1. Hacka löken. Passera vitlöken genom en press. Hacka revbenen. Rör om de förberedda ingredienserna och strö över kryddor. Salta och rör om. Insistera 6 timmar.
2. Hacka potatisen. Krydda med salt och rör om. Lägg revbenen i krukor, täck med lök och potatis ovanpå. Häll i lite vatten.
3. Skicka till ugnen. Grädda i 2 timmar. Läge 160 °C.

Visste du att det är lika enkelt att tillaga lammrevben i panna som att skala päron? Minsta ansträngning och maximal smak! Steg för steg recept med foto från detaljerade instruktioner matlagning. Video recept.
Receptinnehåll:

Delikatessstekt lammrevben kan inte kallas lågkalorimat. Men när du smakar gott och får ut det mesta av färdig måltid då glömmer du det bara. Även om det inte finns tillräckligt med kött på revbenen, hindrar det inte att de blir goda. Receptet för deras förberedelse är så enkelt att även nybörjare i matlagning kan göra det. Den här rätten överlag kan bli nummer ett på festbordet! Därför berättar jag hur man gör lammrevben i en panna! Men först, låt oss bekanta oss med funktionerna i deras förberedelse. Dessa tips är särskilt användbara för dem som börjar laga lammrevben för första gången och inte vet hur man gör dem möra och saftiga.

• För det första finns det risk för att köttet i pannan övertorkas. Därför är det bäst att inte använda lammrevben som frysts. De kommer säkert att vara mindre saftiga än färska, eftersom vid avfrostning kommer de att förlora en del av fukten. Speciellt om de tinats i vatten eller mikrovågsugn. För att på något sätt bevara saftigheten är det säkraste sättet att tina revben i kylen.
• För det andra, välj ungt lamm eftersom hos ett gammalt djur är det ganska segt och tar lång tid att laga. Dessutom, under stekning av gammalt kött, kan det övertorkas. Revbenen på ett ungt lamm är mindre än hos en vuxen bagge, fettet är ljust eller helt vitt. Benen är tunna och ligger på stort avstånd från varandra. Hos det gamla djuret är revbenen stora, tätt placerade och fettet mörkgult.
• För det tredje kommer lammrevben att lagas snabbare om de är förmarinerade. Detta kommer att påskynda tillagningsprocessen och göra den mer smakrik.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 311 kcal.
• Portioner per behållare - 3
• Tillagningstid - 40 minuter

Ingredienser:

• Lammrevben - 800 g
• Malen muskotnöt - nypa
• Malen svartpeppar - stor nypa
• Salt - 1 tsk eller efter smak

Steg för steg tillagning av lammrevben i en panna, recept med foto:

1.In detta recept Jag föreslår att steka revbenen hela utan att skära dem i benen. Även om detta är valet av varje hemmafru. Om du bestämmer dig för att göra dem hela, skär sedan en bit precis stor nog att passa i pannan.

2. Om det finns bitar av fett på revbenen, skär av en liten mängd.

3. Lägg fettet i stekpannan och ställ det på spisen.

4. Sätt på hög värme och smält fettet. Ta sedan bort den från pannan. Om det inte finns tillräckligt med fett på benen för uppvärmning, borsta botten av pannan med ett tunt lager vegetabilisk olja.

5. Lägg en bit lammrevben i en väl uppvärmd stekpanna.

6. Krydda den med salt, peppar och strö över malen muskotnöt.

7. På hög värme, stek den i 1-2 minuter tills den blir täckt av en skorpa som försluter all juice inuti. Skruva sedan temperaturen till medel och fortsätt att steka i 5 minuter.

8. Vänd köttet och smaka av med salt, peppar och muskotnöt. Koka snabbt på hög värme i 1-2 minuter och 5-7 minuter på medelvärme.

9. Täck pannan med lock, sätt på lägsta värme och fortsätt att steka revbenen i 15-20 minuter. Eftersom de är beredda i ett stort lager, kan nutria de fortfarande vara råa. För att de ska nå önskad konsistens måste de därför hållas på låg värme under lock.
Kontrollera beredskapen enligt följande. Skär en bit kött med en kniv: om klar juice sipprar ut är köttet klart. Om det är blodigt, fortsätt steka och kontrollera igen efter 5 minuter.