Hem / Såser/ Roastbiff i ugnen med potatis - detaljerade recept med foton. Rostbiff i hemstil med potatis i en panna Recept på rostbiff med potatis

Roastbiff i ugnen med potatis - detaljerade recept med foton. Hemlagad rostbiff med potatis i en panna Recept på rostbiff med potatis

Kvinnans kost efter förlossningen bör definitivt vara varierad och balanserad. Hennes meny måste innehålla fullt ut både grönsaker och köttprodukter. En av de mest användbara köttprodukterna, tror barnläkare, är nötkött, som en ammande mamma kan använda kokt från de första dagarna i ett barns liv.

Idag föreslår jag ett steg-för-steg-recept på ett mycket saftigt och rejäl maträtt för en ammande kvinna - rostbiff i hemstil med potatis, tillagad i en panna. Mamma kan inkludera det i kosten när barnet blir lite starkare och växer upp (efter ca 3 månader).

Ingredienser:

nötkött - 300 g;
potatis - 2-3 st .;
morötter - 1 st .;
lök - 1 st.
vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
salt, peppar - efter smak;
lagerblad - 1 st.
vatten - 200 ml.

Tillagningsmetod

För denna maträtt är det bättre att välja en spaddel eller en nötköttshals, där det blir mindre vener, filmer och fett. Skala köttet och skölj i rinnande vatten, torka sedan torrt och skär i små skivor.

Skala och tvätta de nödvändiga grönsakerna: potatis, lök och morötter.

Hacka lök och morötter i tunna strimlor.

Häll en liten mängd i en förvärmd panna vegetabilisk olja... Lägg köttbitarna i den först. Stek köttet lätt i 3-4 minuter, så fort saften släpps lägger du till köttet och grönsakerna. Smaksätt med kryddor efter smak och rör om. Koka på svag värme i 2-3 minuter tills grönsakerna är gyllenbruna.

Hacka potatisen i små tärningar.

Tillsätt hackad potatis till stekpannan med alla andra ingredienser. Häll i ett glas vatten (eller buljong). Glöm inte att tillsätta salt till potatisen. Täck stekpannan med lock och låt sjuda steken i 25-30 minuter på svag värme.

Efter denna tid, kontrollera köttbiten för beredskap, om nötköttet lätt tränger igenom kan steken stängas av och serveras.

Jag lagar stek väldigt ofta, jag älskar och respekterar denna rätt mycket. Jag respekterar enkelheten, mättnaden, det faktum att det alltid är till stor hjälp i de dagar då varje krona räknas.

Trots allt, även från den minsta köttbiten kan du laga en stek för en hel familj (och inte bara en gång!), Om det bara fanns potatis. Och oavsett vad de säger om separat mat, finns det ingenting godare än potatis med kött, med det här är jag säker på att alla män håller med, och de vet redan mycket om riktig mat!

Alla i min familj älskar stek, inte bara män. Jag förbereder det på olika sätt, allt beror på vem det är till för. Idag har jag en mer maskulin version för dig - med nötkött.

Av någon anledning, tyvärr, på senare tid förekommer detta kött sällan i mitt kök. Även om det är förståeligt varför "biter" priserna på det starkt. Kanske är det därför vi har börjat behandla fläsk mer förmånligt, och det kostar mindre och lagar snabbare mat ... Men om det finns en möjlighet köper jag fortfarande nötkött till mitt hjärta.

Hur man lagar rostbiff med potatis

Vi behöver:

600 gram nötkött
1,5 kg potatis
2 stora lökar
1 stor morot
konserverade skivade tomater - 340 gram
salt, svartpeppar, strösocker - efter smak
varmt kokt vatten - för ögat
vegetabilisk olja för stekning
färska kryddor
lagerblad
svarta pepparkorn

Jag slaktar nötkött med nöje, jag saknar dig:

Jag hade tur med kött idag, jag älskar det här mycket, inte kalvkött, men inte riktigt gammalt heller. För en stek spelar det ingen roll hur man skär den, över eller längs fibrerna, det viktigaste är att bitarna är av samma storlek och bara ett kött.

Nu ska jag förbereda resten av produkterna. Jag skär lök i stora halvringar:

I cirklar - morötter:

Jag ska polera potatisen i en skål med kallt vatten:

Bestäm själv dess mängd, allt beror på volymen på brännaren eller andra redskap där du ska laga mat. Då spelar det ingen roll. När allt kommer omkring älskar någon mycket kött, men någon är mer lönsam att använda mer potatis. Jag fick ungefär ett och ett halvt kilo potatis för 600 gram nötkött, om du vill, håll dig till denna andel.

Jag häller det färdiga köttet i en välvärmd brazier med vegetabilisk olja, steker det tills det är gyllenbrunt på hög värme:

Sedan stänger jag av elden och stänger grillen med lock.

Jag puttrar det på medelvärme (180 grader) i cirka fyrtio minuter, under konstant omrörning. När all vätska har avdunstat saltar jag köttet, peppar det, tillsätter lite mer vegetabilisk olja och först slänger jag i den hackade löken:

Så snart löken är något brunad kommer jag också att lägga morötter till den, det är roligare tillsammans:

Faktum är att nötkött inte längre verkar så tråkigt!

För smak och naturligtvis för skönhet använder jag alltid tomater. De kan vara färska, kan konserveras, det kan till och med vara tomatpuré eller tomat juice... Men idag kommer snittet att användas konserverade tomater.

Jag häller ut hela burken:

Jag rör om och lämnar köttet och grönsakerna att gryta i ytterligare en halvtimme, nästan tills det är klart.

Det är vid denna tidpunkt som det är nödvändigt att äntligen besluta om salt och socker. Om du har färska tomater eller sur tomatpuré, till exempel, tillsätt strösocker efter smak. Allt är normalt för mig, eftersom det är dessa konserverade tomater som gör mitt kött perfekt i smaken.

Medan köttet stekar skär jag potatisen i små lika stora kuber och steker i en separat panna i vegetabilisk olja tills den är halvkokt:

Jag gör inte alltid detta, allt beror på vilken typ av potatis. I mitt fall är potatisen väldigt god, men samtidigt väldigt märklig, du måste alltid anpassa dig till dem. Det kokar snabbt ner, ibland förblir det rått inuti. Den här måste först stekas, annars får du gröt istället för stek.

Steken är nästan klar, jag smakar köttet:

Om allt passar mig lägger jag till potatis till det (jag tillsätter också lite salt till det när jag steker), blandar det:

När jag ser att potatis och kött har hittat ett gemensamt språk, häller jag kokande vatten i dem:

Dess mängd beror också på dina preferenser. Någon älskar gryta mer abrupt, någon - i ett mer flytande tillstånd är det viktigaste att inte hälla vatten. Ännu bättre, använd buljong (kött eller grönsaker) snarare än kokande vatten från en vattenkokare, men det här är perfekt.

Nu smakar jag det för sista gången. Tillsätt vid behov lite salt eller sötningsmedel. Jag lägger till hackade färska örter (dill, persilja), lagerblad, svarta pepparkorn kan vara, sista gången jag rör om, stänger grillen med lock och stänger av elden. Låt steken stå lite mer på spisen, svett.

Det är hela receptet på en enkel och billig maträtt som alltid är god, tillfredsställande och kärleksfullt matar hela din familj (och kanske till och med dina vänner!)

Fler recept:

Min vän rådde mig att laga albanskt kött. Jag gillade det så mycket att jag verkligen ångrade att jag inte lärt mig dess recept tidigare. Det visar sig inte ens kött, utan köttpannkakor, mycket vackra och aptitretande i utseendet och samtidigt otroligt gott och originellt. Läs mitt recept med 8 foton.

Potatis med kött i ugnen - det enklaste, mest ekonomiska och mest läckert recept att laga potatis med kött, som även en person som inte vet hur man lagar i princip enkelt kan hantera. Att göra denna maträtt är enkelt och snabbt, och du kan mata hela familjen med den. Steg för steg recept med 12 foton.

Kött i en kruka i min familj är den vanligaste rätten som alla älskar och respekterar. Jag lagar det ofta och experimenterar med det ofta. Ibland lägger jag till mer olika grönsaker, ibland istället för kött använder jag kycklingbiprodukter, prova olika kryddor. Det alternativ som jag vill föreslå idag är det mest klassiska. Potatis, kött, svamp, lök, morötter och pickles. Läs mitt recept med 15 foton.

Stek - vad är det? Uppenbarligen går ordet etymologi tillbaka till orden "värme", "stek". Ändå kallar vi sällan stekt kött för "stek". Men stuvad i ugnen, "i värmen", i grytor - här är den, stekt. Stek kan göras av alla typer av kött. Traditionellt är steken gjord på nötkött eller fläsk med potatis och grönsaker. Låt oss och vi förbereder denna underbara maträtt.

För att laga nötgryta med potatis i ugnen, ta produkterna från listan.

Skär nötköttet i kuber ca 2 * 2 cm. Stek på hög värme i vegetabilisk olja.

Tillsätt finhackad lök.

Blanda, stek köttet och löken tillsammans under lock i 5-7 minuter. Låt oss lägga till några ganska grovhackade morötter.

Rör om igen och låt köttet och grönsakerna koka ytterligare 10 minuter. Om din nötköttbit var hård, häll ett halvt glas kokande vatten eller varm buljong i pannan och låt nötköttet sjuda ytterligare 10-15 minuter. Salta och peppra köttet, jag tillsatte också paprika.

Lägg först köttet och grönsakerna i bakpannorna.

Lägg till potatis skuren i stora kuber ovanpå, salta lite.

Häll i tillräckligt med varmt vatten så att potatisen nästan täcks. Vi stänger krukorna med lock och skickar framtida nötstek med potatis till ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 200 ° C. Använd en gaffel eller kniv för att testa potatisen för att göra den klar. Lägg varje lagerblad i grytorna, stäng av ugnen och låt steken stå i ytterligare 15 minuter. Ta sedan ut köttgryta med potatis från ugnen och servera i grytor eller tallrikar, beströdda med dina favoritörter.

Delikat kött, aromatisk potatis, grönsaker, örter - vad kan vara godare?

Hjälp dig själv, steken är utsökt! Koka för din hälsa!

Stekt räknas som en av de traditionella andra kurserna i det ryska köket. Det är faktiskt en varm köttgryta med svamp eller grönsaker. Det kan också grillas eller bakas i ugnen. Nötkött är särskilt gott. Det finns en massa ursprungliga sätt hur man lagar stek. Flera av dem presenteras i steg för steg recept med bilden nedan.

Hur man lagar nötstek

Denna version av den andra kursen utmärks också av det faktum att den passar inte bara för vardagsmenyn. På festligt bord steken kommer att se lika bra ut. Original version servering - i grytor. Laga nötstekhar sina egna hemligheter och finesser, beroende på receptet. I allmänhet kan processen beskrivas enligt följande:

Först måste du skölja köttet, sedan torka och skära i små skivor.
Sedan stekas den tills den är halvkokt i en stekpanna eller i en gryta.
Sedan överförs allt till krukor. Eller allt är stuvad rätt i pannan.

I en multikokare

Idag ger en multikokare rabatt på oerfarenhet för varje hemmafru. Hon har många program för att laga en viss maträtt. Det är bekvämt att göra stek i "Stew", "Stek", "Soppa", "Baking" -lägen. Programmet "Multipovar" är också lämpligt. Roastbiff i en långsam spisväldigt svårt att skruva upp. Mat smälts inte även om du är sen någonstans. Skålen kommer bara upp i "Uppvärmning" -läget.

I ugnen

För att göra ett läckert rostbiff med potatis i ugnen är det bäst att använda krukor. Tekniken här är nästan densamma som när det gäller en långsam spis eller en stekpanna. Köttet behöver inte stekas i förväg. Du behöver bara baka rätten lite längre. För att göra den ännu saftigare, lägg till en av följande såser:

gräddfil;
krämig;
tomat;
med pepparrot;
svamp;
citron.

Rostbiff recept

Innan du väljer en specifik nötstekstek recept, måste du bestämma vilken typ av kött. Mager delar är lämpliga för en sådan maträtt, d.v.s. utan fett. Detta kan vara nacken (bakhuvudet eller snittet), axelbladet, brisket eller filén. Stekt rump eller filén kommer att vara särskilt öm i smaken och revbenen blir saftiga. Någon del ska inte saltas före tillagning. Du kan bara marinera, så att du senare får en aptitlig skorpa.

Med potatis

Tillagningstid: 2 timmar.
Portioner per behållare: 6 personer.
Kaloriinnehåll: 129 kcal.
Mat: ryska.

En av de enkla och läckra rätterna är stuvad potatis med nötkött... Nästan alla hemmafruar förbereder det när det inte finns några idéer om vad som skulle vara intressant att servera till middag. Skålen är bekväm eftersom du inte behöver stå vid spisen länge. Ingredienserna behöver bara steka lite och sedan sjuda in egen juice. Hembakat recept rostbiff med potatis har fortfarande ett visst skal. Det är bacon för den rökiga smaken och vitlök för den skarpa smaken.

Ingredienser:

solrosolja - 1 matsked;
bacon - 80 g;
vitlök - 2 klyftor;
champinjoner - 10 st .;
torkad persilja - 2 tsk;
peppar, salt - efter smak;
nötköttsbuljong - 1 kopp;
tomatpuré - 2 matskedar;
oxfilé - 700 g;
lök - 60 g;
mjöl - 2,5 matskedar;
morötter - 1 st .;
potatis - 300 g.

Tillagningsmetod:

Skölj filén, torka av med en servett och skär sedan i små skivor.
Hacka lök och bacon, hacka morötterna i skivor.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek bacon och lök i 1-2 minuter på medelvärme.
Koka därefter filén på det frigjorda fettet tills en brun skorpa visas, salt, krydda med peppar och persilja.
Strö köttet med mjöl, rör om så att det inte blir några klumpar.
Lägg tillbaka bacon och lök i pannan, tillsätt vin och morotskivor.
När vätskan kokar, sänk värmen och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
Häll sedan i buljongen. Låt sjuda på minsta värme i 80 minuter.
Släng i potatisbitar, hackad svamp, krydda med tomatpuré.
Koka, täckt i ytterligare 40 minuter. Öppna sedan ytterligare en tredjedel av en timme.

Hemma

Portioner per behållare: 6 personer.
Kaloriinnehållet i maträtten: 132 kcal.
Mat: ryska.

Hemlagad nötstek - det här är stekt kött, som stuvas inte bara i sin egen juice, utan med tillsats av gräddfil med örter, buljong eller någon sås. Receptet innehåller också grönsaker. V klassisk version det är bara en lök och morot. I mer originalrecept tillsätt peppar, zucchini, potatis och till och med ibland aubergine.

Ingredienser:

vegetabilisk olja - lite för stekning;
potatis - 2 kg;
humle -suneli - 1 tsk;
vatten eller buljong - 500 ml;
morötter - 3 st .;
lagerblad - 3 st .;
salt, peppar - efter smak;
lök - 2 st .;
mald rödpeppar - 0,5 tsk;
nötköttsmassa - 1 kg.

Tillagningsmetod:

Skala köttet från överflödig hud, skölj under rinnande vatten och skär sedan i skivor.
Hetta upp vegetabilisk olja i en gryta, stek nötköttet på det tills det är gyllenbrunt.
Införa därefter halva ringar av lök, låt sjuda i ytterligare en kvart på medelvärme.
Stek morötterna i en separat stekpanna och överför sedan till grytan.
Bearbeta potatisen på samma sätt och skicka dem sedan till resten av produkterna.
Häll vatten över allt så att det täcker alla ingredienser.
Smaksätt med salt, tillsätt peppar efter smak.
Låt sjuda på svag värme i cirka 45 minuter.
Tillsätt kryddor och lagerblad 15 minuter före slutet.
Efter att du har stängt av, låt den bryggas i ytterligare en kvart.

I krukor

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.
Portioner per behållare: 3 personer.
Kaloriinnehåll: 84 kcal.
Syfte: för lunch / middag.
Mat: ryska.
Komplexitet av beredning: medium.

Om gästerna redan är på väg eller om du bara letar efter ett speciellt recept för semestern, ta reda på hur du lagar mat rostbiff i grytor i ugnen... Detta är inte bara en fantastiskt god maträtt, utan också otroligt vacker. För servering behöver du inte lägga den på tallrikar. Varje portion är redan i en kruka. Innan de läggs i dem måste produkterna stekas lätt i en torr stekpanna. För mer känslig smak tillsätt gräddfil i grytorna. Resultatet är en mild krämig doft i skålen.

Ingredienser:

potatis - 6 st .;
vitlök - 2 klyftor;
paprika- 1 ST.;
salt, peppar, timjan, oregano, basilika - efter smak;
nötfilé - 600 g;
lök - 2 st .;
morötter - 1 st .;
gräddfil - 2 matskedar

Tillagningsmetod:

Stek köttskivor i en torr stekpanna tills vätskan har avdunstat helt.
Tillsätt sedan hackad lök och vitlök. Stek tills den är mjuk.
Skölj paprika och morötter, skär grönsakerna i strimlor, skicka dem till köttet.
Stek ingredienserna i ytterligare 5 minuter, ordna sedan allt i grytorna.
Lägg till potatisbitar där.
Strö över kryddor ovanpå, häll 2/3 av höjden med vatten, lägg gräddfil.
Blötlägg i ugnen i 1 timme vid 200 grader.

Med grönsaker

Tillagningstid: 50 minuter.
Portioner per behållare: 4 personer.
Kaloriinnehåll: 150 kcal.
Syfte: för lunch / middag.
Mat: ryska.
Komplexitet av beredning: medium.

Kombinationen av kött med grönsaker anses vara optimal och mycket användbar. Denna kombination är särskilt lämplig för en lätt dietmiddag. Om köttet med grönsaker inte stekas så länge, men gryta för det mesta, förlorar de inte sina användbara ämnen. Vad kan du lägga till i en sådan maträtt? Roastbiff med grönsakertillagad på grund av paprika, morötter med lök, ibland zucchini. Rätten är mer saftig med tomater.

Ingredienser:

zucchini - 1 st .;
grön lök - 2 fjädrar;
nötfilé - 300 g;
vatten - 1 msk .;
tomater - 2 st .;
gröna - 80 g;
kryddor efter smak;
lök - 1 st .;
bulgarisk peppar - 1 st.

Tillagningsmetod:

Det första steget för att förbereda köttet är att skölja, torka lätt och skära i skivor.
Stek sedan i het olja, tillsätt hackad lök efter ett par minuter.
Tvätta peppar och zucchini, skär massan i tunna strimlor, skicka till pannan.
Smaksätt med örter och hackad vitlök, tillsätt vatten.
Sjud rätten på svag värme i 5-7 minuter och tillsätt sedan finhackade tomater.
Låt sjuda under lock i 30-40 minuter tills köttet är klart.
Tillsätt hackade grönsaker 5 minuter före slutet.

Med svamp

Tillagningstid: 2 timmar.
Portioner per behållare: 5 personer.
Syfte: för lunch / middag.
Mat: ryska.
Komplexitet av beredning: medium.

Tillägget av svamp gör varje maträtt rikare på smak och arom. Speciellt när det gäller färska. Fantastisk doft skogssvamp kan inte ersättas med någonting. Även om svampar, som redan är bekanta i matlagning, inte visar sig vara sämre. Med dem på detta recept och gör sig redo nötkött med potatis och svamp... Mycket välsmakande, och den trådiga osten i kombination med grädde bland lagren av resten av ingredienserna gör rätten helt enkelt fantastisk.

Ingredienser:

vegetabilisk olja efter smak;
ost - 250 g;
grädde - 150 g;
champinjoner - 500 g;
nötfilé - 700 g;
morötter - 1 st .;
gröna efter smak;
gräddfil - 50 g;
salt, kryddor - efter smak;
potatis - 12 st .;
lök - 3 st.

Tillagningsmetod:

Hetta upp oljan, fräs morötter och lök på den. Ordna steken i grytorna.
Bred ett lager potatisbitar ovanpå grönsakerna, krydda med salt.
Strö sedan över ostspån.
Stek svampen i oljan som finns kvar från morötter och lök. Ordna dem sedan i krukor.
Stek köttet sist i smör. Lägg den i krukor också.
Häll innehållet över med en blandning av grädde och gräddfil, strö över örter
Blötlägg i ugnen i 1 timme vid en temperatur av 180-200 grader

Med katrinplommon

Tillagningstid: 2 timmar.
Portioner per behållare: 6 personer.
Kaloriinnehåll: 125 kcal.
Syfte: för lunch / middag.
Mat: ryska.
Komplexitet av beredning: medium.

De som alltid letar efter nya originalsmaker kommer definitivt att gilla rostbiff med katrinplommon och katrinplommon... Vad är så ovanligt med det? Prunes ger ingredienserna en lätt och behaglig disdoft. Denna torkade frukt kombineras vanligtvis med nästan vilket kött som helst, och när det bakas i ugnen visar det sig vara otroligt gott och till och med gott. Om dina gäster är riktiga finsmakare, var noga med att notera detta recept.

Ingredienser:

vatten, örter, salt, kryddor, majonnäs - efter smak;
lök - 3 st .;
lagerblad - 6 st .;
oxfilé - 500 g;
potatis - 10 st .;
morötter - 1 st .;
katrinplommon - 10 st.

Tillagningsmetod:

Stek det finhackade köttet i olja på hög värme tills färgen ändras.
Smaksätt med kryddor, rör om, koka produkten i ett par minuter.
Skölj torkad frukt, skala dem.
Tvätta och riv morötterna. Finhacka löken.
Lägg en del av det stekta köttet på botten av krukorna.
Lägg på lök och några katrinplommon ovanpå.
Häll i rivna morötter, krydda med örter och lagerblad.
Lägg potatisskivorna i det sista lagret, smörj den med majonnäs.
Skicka för bakning i ugnen. Den optimala tiden är 1,5 timmar, och temperaturen är 210 grader.

Fläsk

Tillagningstid: 1 timme.
Portioner per behållare: 10 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 93 kcal.
Syfte: för lunch / middag.
Mat: ryska.
Komplexitet av beredning: medium.

Kötträtten kommer att bli ännu mer saftig och aptitlig om du använder fläsk utöver nötkött. För stek måste du ta ett axelblad, nacke, filé eller rygg. Grönsaker - potatis, morötter och lök - är återigen ett tillägg till kött. Kål är en ovanlig ingrediens i detta recept. V färdig maträtt det kommer att knapra lite, men detta kommer inte att förstöra potatis-, nöt- och fläskstek.

Ingredienser:

vitlök - 2 klyftor;
svartpeppar - 2 g;
morötter - 100 g;
mjöl - 1 matsked;
tomatpuré - 1 matsked;
potatis - 8 st .;
lagerblad - 1 st.
salt att smaka;
fläsk - 200 g;
vatten - 2 msk .;
nötkött - 500 g;
vegetabilisk olja - 1 matsked

Tillagningsmetod:

Skär köttet i rutor, lägg i en djup stekpanna, tillsätt olja och stek i cirka 15 minuter.
Tillsätt sedan hackad vitlök, hackad lök och rivna morötter.
Stek den lite och häll sedan i kålskivade potatisbitar.
Häll i vatten, krydda med pasta, peppar, salt.
Rör om, stek i 10 minuter på hög värme, sedan ytterligare en halvtimme, men den här gången på låg.

Med peppar

Tillagningstid: 35 minuter.
Portioner per behållare: 2 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 96 kcal.
Syfte: för lunch / middag.
Mat: ryska.
Komplexitet av beredning: medium.

Roastbiff med paprika enligt detta recept har en mycket ovanlig och jämn exotisk smak... Allt tack sötsur sås teriyaki, som ger en orientalisk touch till vilken maträtt som helst. För bättre bearbetning av ingredienser rekommenderas att du använder en speciell stekpanna - en wok. Hon har höga sidor, så alla produkter passar. Av alla delar av nötköttet är halsen mer lämplig. Detta kött är mört och teriyakisås gör det mjukare.

Ingredienser:

vatten - 100 ml;
vegetabilisk olja - 3 matskedar;
paprika- 2 st .;
teriyakisås - 80 ml;
stärkelse - 2 matskedar;
ingefära - efter smak;
nötkött - 300 g;
morötter - 2 st.

Tillagningsmetod:

Skär bort stjälken av ren och torr paprika och ta bort fröna. Skär grönsaken i strimlor.
Tvätta morötterna och hacka dem som paprika.
Skär en ren hals över fibrerna i kuber, slå av dem och skär sedan i tunna strimlor.
Häll olja i en stekpanna, värm upp det och stek sedan köttet först i 8 minuter.
Sätt sedan in nacken separat maträtt... Stek istället morötter och paprika i en kastrull.
Efter 10 minuter, lägg tillbaka köttet i pannan, häll i teriyaki blandat med vatten, ingefära och stärkelse.
Låt sjuda några minuter tills såsen tjocknar.

Revben

Tillagningstid: 1 timme 50 minuter.
Portioner per behållare: 7 personer.
Kaloriinnehåll: 153 kcal.
Syfte: för lunch / middag.
Mat: ryska.
Komplexitet av beredning: medium.

Nötkött revben är en mångsidig produkt som används i olika recept... För vissa är denna del av slaktkroppen den godaste delen. I det här fallet är det värt att försöka rostbiff revben med potatis... Det kan ta lite längre tid att laga mat jämfört med andra typer av kött. Det handlar om revbenen. För att de inte ska bli sega är det viktigt att sjuda dem länge vid låg temperatur.

Ingredienser:

peppar, salt - efter smak;
potatis - 1 kg;
lagerblad - 1 st.
morötter - 2 st .;
revben - 1 kg;
vegetabilisk olja - 5 matskedar;
vatten - 1 l;
rosmarin efter smak.

Tillagningsmetod:

Skär rena torra revben i portioner.
Stek dem på alla sidor i varm olja tills de är krispiga.
Överför sedan till en kastrull med vatten, peppar, tillsätt rosmarin och salt.
Koka på svag värme i ca 1 timme.
Hacka morötter med potatis slumpmässigt, skicka till kött.
Fortsätt sjuda över medelvärme i 30 minuter, krydda med salt, tillsätt lavrushka.

Med kål

Tillagningstid: 2 timmar.
Portioner per behållare: 7 personer.
Kaloriinnehåll: 85 kcal.
Syfte: för lunch / middag.
Mat: ryska.
Komplexitet av beredning: medium.

Varje persons dagliga meny dyker ofta upp rostbiff med potatis och kål.Huvudprodukterna för en sådan maträtt finns i nästan alla hem, så du kan laga den minst varje dag. Tack vare den rätta kombinationen av grönsaker får du en saftig och mättande stek, som också är näringsrik. Kål är en negativ kaloriprodukt, så rätter gjorda av det skadar inte figuren.

Ingredienser:

vitkål- 400 g;
morötter - 2 st .;
solrosolja - 50 ml;
potatis - 4 st .;
salt, kryddor - efter smak;
surkål- 300 g;
nötkött - 500 g;
lök - 1 st .;
tomat - 1 st .;
paprika - 1 st.

Tillagningsmetod:

Lägg köttet i en gryta, tillsätt vatten, sätt på elden, låt sjuda i ca 1 timme tills den är halvkokt.
Tillsätt sedan olja, stek tills den är gyllenbrun.
Hacka morötterna på ett rivjärn, hacka löken och kålen, skär paprikan i strimlor.
Lägg grönsaker till kött i en gryta.
Fräs i ett par minuter, tillsätt sedan potatisbitarna.
Låt sjuda ytterligare 5 minuter. Tillsätt surkål sist.
Sjud rätten i 10 minuter, tillsätt salt och rör om i slutet.

Att laga utsökt stekt med nötkött, det är bättre att köpa köttet från ett och ett halvt år gammalt djur. Det kännetecknas av god kvalitet, speciell saftighet och en ljus röd nyans. Dessutom har sådant kött färre filmer på ytan. För att påskynda tillagningen kan du förmarinera nötköttet i mjölk, vinäger eller grönsakssås. Det är bättre att salta själva köttet i slutet, för i processen, tillsammans med saltet, kommer all saft ur produkten.

Video

Steg 1: förbered ingredienserna.

Till att börja med tvättar vi färskt oxfilé under strömmar av kallt rinnande vatten, torkar det med pappershanddukar, lägger det på en skärbräda och använder en skarp kökskniv för att bli av med filmen, venerna och även små ben som mycket finns ofta kvar på timmerhuset. Hacka sedan köttet i små portioner som sträcker sig från 2 till 3 centimeter i storlek.

Därefter skalar du löken och potatisen med en ren kniv och tar bort stjälkarna från de söta salladslökarna och tar dem ur fröna. Vi sköljer alla grönsaker noggrant, torkar dem, skickar dem i sin tur till en skärbräda och fortsätter förberedelsen. Hacka potatisen i kuber, skivor eller bitar i fri form ca 3–3,5 centimeter i storlek, men om du gillar kokta rätter kan du mindre. Vi tappar det i en skål med kallt rinnande vatten och lämnar det där tills det används så att det inte mörknar.

Lök med peppar, hackad i kuber, remsor, halvringar eller 1 centimeter tjocka delar, fördela dessa snitt i separata skålar, lägg resten på bänkskivan rätt produkter och gå vidare till nästa steg.

Steg 2: förbered köttet med potatis.

Vi lägger en djup stekpanna eller gryta på medelvärme och häll i ett par matskedar vegetabilisk olja. Efter några minuter doppar du bitarna av nötkött i välvärmt fett och steker dem tills all fukt har avdunstat, det tar ungefär 5-7 minuter, för vilken denna ingrediens kommer att ändra färg från ljus vinröd till grå. Så snart vätskan försvinner, tillsätt resterande olja till köttet och koka det ungefär 10 minuter till en liten rodnad, ständigt lossnar med en kökspatel av trä eller silikon.

Lägg sedan till lök och stek tills grönsaken är genomskinlig 3-4 minuter.

Därefter slänger vi i söta salladspeppar, vi ställer allt på spisen för en till 2-3 minuter.

Krydda sedan maträtten med svartpeppar, paprika och salt.

Häll köttet och grönsakerna med ett glas renat vatten, skicka tomatpuré till dem och blanda.

Sedan sänker vi värmen till nivån för den minsta och medelstora honungen, täcker den aromatiska blandningen med ett lock och koka den i 20 minuter lossnar regelbundet.

Efter rätt tid avdunstar fukten med ungefär hälften. Tillsätt ytterligare 1/2 kopp renat vatten till grytan och sänk den hackade potatisen där.

Matlagning täckt stek fortfarande 20 minuter... Sedan lägger vi ett lagerblad i det, hop-suneli och fortsätter att gryta 10-12 minuter.

Och nu är det dags, potatisen är något kokt, köttet har blivit mjukt, vätskan som allt tillagats i har fått en lite tjock konsistens, nu stänger vi av spisen och låter den aptitretande rätten bryggas åtminstone 7-10 minuter.

Efter det lägger vi ut steken i portioner på tallrikar och uppmanar hushållet att smaka på det resulterande kulinariska mästerverket!

Steg 3: Servera nötstek med potatis.

Roastbiff med potatis serveras varm som den andra huvudrätten till lunch eller frukost. Innan servering låter de det brygga lite, fördelar det sedan på portionerade tallrikar, dekorerar det med färsk finhackad dill, persilja, koriander, basilika eller grön lök om så önskas och lägg det på bordet. Sallad, pickles, marinader samt gräddfil eller hemlagad grädde kan komplettera detta smaskiga. Koka med kärlek och njut!
Smaklig måltid!

Den uppsättning kryddor som anges i receptet understryker idealiskt smaken av alla ingredienser, men det är inte nödvändigt, använd kryddor samt torkade örter som grönsaker eller kötträtter till exempel alla typer av malen peppar, timjan, kummin, gurkmeja och andra;

Mycket ofta läggs morötter till köttet tillsammans med lök och de tillagas tillsammans under den tilldelade tiden, och sedan tillsätts resten av ingredienserna i tur och ordning;

Bra alternativ tomatpuré- färska tomater, men innan dess måste de blancheras i kokande vatten i 60 sekunder, svalna, skalas från grönsakerna och hackas i en mixer tills de blir puré eller bara finhackade. Färska tomater bör också läggas till steken 10-15 minuter före tillagningen, och om du vill kan du skicka några färska örter och ett par vitlöksklyftor pressade genom en press till grytan;

Mycket ofta används inte vegetabiliskt, utan animaliskt fett för stekning.

Ingredienser:

kött - 0,5 kg
potatis - 1 kg
lök - 1 bit (stor)
morötter - 1 st (stor)
solrosolja - 1/3 kopp
tomatsås- 2 matskedar
peppar
lagerblad

Ingen kan bestämma stekens exakta historia. Den är beredd i nästan alla länder. Och recepten är väldigt varierande. Men i allmänhet finns det fortfarande två nyanser som är inneboende i steken:

detta är stekt kött stuvat i vatten
köttet saltas i slutet så att saften bevaras så mycket som möjligt i köttet.

Vi lagar en stek med potatis. Kött (nötkött) skärs i stora bitar och stekas tills det är halvkokt i en panna. Men köttet måste stekas med en skorpa. Nötkött stekas på samma sätt för grytor (). Skorpan förhindrar att saften "avdunstar" från köttet.

I grytan, där steken ska stuvas, lägg finhackad lök och morötter skuren i strimlor. Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna. Tillsätt tomatsås (Krasnodarsås fungerar mycket bra) och stekt kött. Vi släcker allt i 5 minuter.

Skala potatisen och koka i stora bitar. Lägg till potatis i köttet. Tillsätt ½ liter kokt SALTAT vatten och låt allt sjuda tills potatisen är färdigkokt.

5 minuter innan steken är klar, tillsätt lagerblad och peppar.

Detta är ett av alternativen för stekning med potatis. Om du har din egen intressanta recept- skriva och dela dem på sidorna på webbplatsen "Smaka hemma".

Hemlagad stek i en långsam spis

En ganska enkel maträtt med sin mättnad och läckerhet, som lätt kan erhållas i en långsam spis. Om multikokaren tillhandahåller tillagningslägen som "stuvning" och "slunkande", kommer den andra att göra ditt kött otroligt saftigt på grund av matlagning i sin egen juice. Om det inte finns något sådant läge tillagas steken i "stewing" -läget.

Produkter för stekar i en multikokare:

fläskkött - 900 gram,
vegetabilisk olja - 2 matskedar,
lök - 1-2 st medium,
potatis - 6-9 st;
morötter - 1 st.
söt paprika - 1 st.
vitlök - 1 klyfta.
tomatpuré (valfritt) - 1-2 matskedar,
salt och kryddor efter smak.

Ställ in "stekning" eller "bakning" på en multikokare och stek hackad lök och morötter i vegetabilisk olja. När de är lättbruna lägger du till det skivade köttet. Köttet ska ta tag (tills det är knaprigt). Tillsätt paprika och potatis sist. Stek grönsakerna ytterligare 2-3 minuter.

När stekningen är slut:

salt,
tillsätt kryddor,
tillsätt tomatpuré.

Nu ställer vi in "släcknings" -läget i 1 timme. Efter 1 timme, om den inte är tillräckligt kokt för din smak, lägg på den i ytterligare 1 timme. Eller så kan du omedelbart lägga den på "sjudande" i 2 timmar, så att steken blir som från ugnen.

Med multikokaren kan du laga stek utan vatten på grund av grönsaksjuice. Men om du är osäker eller ser att det är "torrt" kan du tillsätta en hel del vatten.

Saftigt rostbiff i ugnen med potatis är en otroligt välsmakande, näringsrik, aromatisk rätt som, efter att ha provat det minst en gång, är svår att glömma, och du vill laga den oftare för att njuta av denna underbara maträtt.

Många tror att "stek" är relaterat till processen att steka i en panna, och det är långt ifrån fallet. Denna maträtt måste bakas i ugnen, namnet härrör från substantivet "värme", vilket betyder matlagning vid hög temperatur.

Varför är detta så viktigt, frågar du? Eftersom ingredienserna måste värmebehandlas i sin egen juice eller med tillsats av buljong. Oftast används keramiska krukor, brazerier eller små gjutjärnskrukor för detta ändamål.

Huvudingrediensen är kött. Det är lämpligt att använda ungt nötkött eller kalvkött så att rätten visar sig vara mjuk och inte behöver laga mat på väldigt lång tid. Om du fortfarande stöter på köttet av inte det yngsta djuret, är det bättre att marinera det innan du lagar mat.

Om du vill påskynda tillagningen, ersätt nötköttet med gryta.

Det är bättre att använda potatis av sådana sorter som inte kokar för snabbt. Skivning spelar också en viktig roll - eftersom nötköttet måste tillagas i minst 1 timme ska potatisen inte skäras i små kuber.

Roastbiff med potatis i grytor - ett klassiskt recept med foto

Denna bakmetod är den vanligaste, men vi kommer fortfarande att titta närmare på tillagningsprocessen, och så att du inte missar några bagateller kommer varje steg att visas på bilden.

Produkterna nedan är utformade för att fylla 4 konventionella keramiska krukor.

Oxfilé - 600 g;
Potatis - 700 g;
Rödlök - 1 st .;
Morötter - 1-2 st .;
Köttbuljong - 600 ml;
Lagerblad - 4 st .;
Salt, kryddor efter smak.

Skölj filén noggrant under kallt vatten, skär i fyrkantiga bitar på ca 4 * 4 cm. Värm 2-3 msk i en stekpanna. matskedar solrosolja, stek nötköttet på varje sida.

Skär löken i halva ringar, som visas på bilden.

Hacka de skalade morötterna i ringar eller skär i kuber. Gnidning på ett rivjärn rekommenderas inte, eftersom steken tar lång tid att tillaga i ugnen och grova skivor är att föredra.

Tvätta potatisknölarna noggrant, skala, skär i stora kuber, som visas på bilden.

Lägg lika mycket hackad lök på botten av varje keramikbehållare, fördela sedan bitarna av stekt kött, salt och tillsätt kryddor.

Lägg sedan hackad potatis och morötter ovanpå nötköttet. Häll lika mycket köttbuljong i varje kastrull, salta innehållet i varje kärl igen.

Täck krukorna med ämnen med lock, om inte, täck med folie. Steken ska tillagas vid 180-190 ° C i cirka 1 timme. Om du är osäker på att allt är bakat jämnt kan du sänka värmen till 140-150 grader och hålla krukorna i ugnen i ytterligare 15-20 minuter.

Servera varmt, garnera med hackade färska örter. Rostbiff i hemstil med potatis i ugnen är mört och saftigt tack vare stuvning i buljong. Denna viktiga punkt rekommenderas inte att brytas, annars kan köttet visa sig vara torrt och potatisen kokar inte ner i önskad grad. Om det inte finns något sätt att använda köttbuljong, ersätt den med vanligt kokt vatten.

Saftig, aptitlig stek med nötkött, potatis och katrinplommon i ugnen

Det är alltid glädjande att se en traditionell rysk maträtt på bordet, eftersom kött och potatis kanske är en av de bästa kombinationerna inom matlagning. När du bakar rätter i grytor eller braziers brinner produkterna inte, de bakas jämnt, på grund av vilket det visar sig perfekt smak... För matlagning behöver vi följande ingredienser:

Nötköttsmassa - 800 g;
Potatis - 600 g;
Plommon - 150 g;
Lök - 2-3 medelstora huvuden;
Tomatpuré - 2 msk. skedar;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Vegetabilisk olja;
Salt, svartpeppar;
Färsk dill - några kvistar att servera.

Var noga med att ta bort strimmor och filmer från köttet, om det finns fett kan det lämnas för att göra steken mer näringsrik och öm. Skär nötköttet i små bitar, stek i en kastrull med tillsats av vegetabilisk olja.

Skala lökarna, skär i tunna halvringar.

Det är bättre att hacka vitlöken med en kniv och inte passera genom en press, så att skålen inte har en alltför intens vitlökarom.

Skär den skalade potatisen i stora klyftor. Plommon måste blötläggas i kallt vatten i 15-20 minuter, töm sedan vätskan och skölj bären igen.

Lägg alla beredda ingredienser i en gjutjärnspanna, blanda. Häll i vatten (eller ännu bättre, någon sorts buljong) så att innehållet i gjutjärnet är helt täckt med vätska. Täck behållaren med ett lock.

Det är nödvändigt att baka steken vid en temperatur av 180-200 grader i minst 45-60 minuter.

Som du kan se är receptet på rostbiff med potatis i ugnen ganska enkelt, det är väldigt lätt att klara av matlagning. Vid servering, glöm inte att garnera skålen med hackade färska dillörter.

Ett detaljerat stekrecept med nötkött och potatis i krukor - video

Innan jag går vidare till videon vill jag också notera att värdinnorna ofta lägger till gräddfil eller grädde när de lagar denna maträtt. Detta drag spelar en avgörande roll för att forma smaken och gör konsistensen ganska behaglig och mjuk.

Om du lagar stekar i keramiska grytor, kom ihåg att bara placera dem i en kall ugn och värma dem gradvis. Ibland leder detta fel till att skålen spricker, vilket gör att maträtten blir olämplig för mat och krukorna bara måste kastas.

Nedan följer en video med en detaljerad beskrivning av tekniken för att förbereda ett utsökt rostbiff med potatis, tomater och ost. Glad titt!

Stekt tillagas i de flesta fall av stekt kött med tillsats av olika grönsaker. Jag föreslår att laga en rostbiff med potatis, som kommer att bli rejäl och mycket utsökt maträtt för hemlagad lunch eller middag. Stek kan förberedas för en festlig högtid och serveras som en varm maträtt. För matlagning kan du ta allt kött som finns i kylskåpet: kyckling eller annat fjäderfä, fläsk, lamm eller nötkött. Det sista alternativet, nämligen, nötkött är i perfekt harmoni med potatis. Efter en lång tid värmebehandling nötköttet blir mjukt och saftigt och potatisskivorna smälter direkt i munnen. En utsökt sås kan doppas i färskt bröd. Var noga med att laga en stek enligt detta recept, alla hemma kommer att bli glada.

Ingredienser

Nötkött 500 g;
Potatis 5 st. (stor);
Lök 1 st.
1 morot;
Solrosolja 50 g;
Tomatpuré 2 matskedar;
Vatten 500 ml;
Lövblad 1 st.
Salt - 0,5 tsk;
Malad svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Nötkött är bäst, använd färskt nötkött av god kvalitet. Om det finns en bit nötkött som lurar i din frys, tina upp det i förväg när rumstemperatur... Skölj under rinnande kallt vatten och klappa torrt med en pappershandduk. Klipp av alla vener och filmer. Skär i små kuber. Om bitarna är stora tar det längre tid att laga mat. Häll tillräckligt med solrosolja i pannan. Värm den väl. Sänk nötköttet. Stek skivorna på hög värme tills de är gyllenbruna. Först släpps juice, som ska avdunsta under stekning och bitarna börjar bruna. Du kan också göra en stek med nötkött.

Skala löken grovt. Skölj och klappa torrt. Skär till små bitar. Tillsätt till gyllenbrunt nötkött och fortsätt fräsa på hög värme i cirka 3-5 minuter under konstant omrörning med en träspatel.

Skölj morötterna från smuts, ta bort skinnet med en grönsaksskalare. Riv på ett grovt rivjärn. Lägg till sauterad lök och kött. Sänk brännarens låga och fräs på svag värme i 5-7 minuter.

Tillsätt tomatpuré efter smak och häll i varmt vatten. Justera mängden vatten efter eget gottfinnande, om du vill ha mer utsökt sås häll mer. Koka upp. Tillsätt lagerblad, salt och peppar. Låt det puttra i ungefär en minut.

Överför till en kastrull eller en lämplig kastrull. Täck och låt sjuda på svag värme i 25-35 minuter. Denna tid är nödvändig för att nötköttet ska bli mjukare.

Medan köttet stekar, förbered potatisen. Skala, skölj knölarna i kallt vatten. Skär till små bitar. Torka med en pappershandduk. Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg till beredd potatis. Stek på hög värme tills den är gyllenbrun. Stek inte för mjukt, stek bara lätt. Rör om då och då för att bruna bitarna på alla sidor.

Många utelämnar processen med att steka potatis, det här är ett lite annorlunda recept, du kan också laga detta sätt. Och det kommer att bli jättegott också. I detta fall ska potatisen stuvas lite längre i nästa steg.

Lägg den stekta potatisen i grytan eller kastrullen. Rör om, täck och låt sjuda i ytterligare 25-30 minuter tills potatisen är mjuk. Potatisen ska vara mjuk. Smaka av och justera vid behov, tillsätt salt och kryddor.

Roastbiff med potatis är klar. Häll upp i portionsskålar och servera. Smaklig måltid!

På sommaren kan du diversifiera skålen, lägga till färska tomater och paprika till den.