Hem / Fat i krukor/ De godaste mjuka vitlöksmunkarna. De bästa recepten på munkar. Så, receptet på möra vitlöksbullar

De godaste mjuka vitlöksmunkarna. De bästa recepten på munkar. Så, receptet på möra vitlöksbullar

Borscht med munkar kompletterar varandra perfekt. Både det ena och det andra kan lätt existera oberoende. Men i ett par är det den perfekta kombinationen. Färsk doftande borsjtj med en fortfarande varm, mör, mjuk och vitlöksmunk ... mmm ... m. Vad kan vara godare och trevligare? Det här är en klassiker. De varmaste minnena från barndomen. Detta är en välsmakande och mättande rätt.

Det är inte svårt att baka munkar med vitlök för borsch, och alla ingredienser är enkla och prisvärda. Låt oss därför börja förbereda dem.

Förbered de nödvändiga ingredienserna.

Häll mjölk i en djup skål rumstemperatur, tillsätt socker, torrjäst och 2-3 msk. siktat mjöl. Rör om och låt stå under en servett på en varm plats i 15-20 minuter.

När degen är klar, häll i det smälta Smör, två kycklingägg och salt.

Rör allt tills det är slätt och börja tillsätta mjöl i portioner.

Det måste siktas två gånger och berikas med syre, då blir bakverken möra och luftiga. Och mjöl bör tillsättas i små portioner under ständig omrörning. När degen har absorberat allt mjöl fortsätter du knåda i ytterligare 5-10 minuter. Degen ska inte fastna på händerna, den ska vara foglig, öm, som mjukad barnplasticin. Täck den med en fuktig trasa och låt stå i 1,5-2 timmar för att närma sig.

När degen har fördubblats kan du börja forma munkar.

Degen måste knådas och, för att underlätta vidare arbete, delas upp i flera delar. Rulla en rulle från varje del en efter en, och i sin tur dela den i små delar.

Rulla var och en av dem mellan två handflator till en boll och lägg i en smord form, lämna ett litet avstånd mellan bollarna. Täck skålen med en servett och låt stå på en varm plats i 20 minuter.

Skicka sedan till ugnen och grädda i 25-30 minuter i 180 grader.

Medan munkarna bakas, förbered såsen: pressa de skalade vitlöksklyftorna i en djup skål med en vitlökspress, tillsätt finhackade örter, salta och tillsätt vegetabilisk olja... Att blanda allt.

Ta försiktigt bort de färdiga munkarna ur formen.

Dela dem och lägg i beredd sås medan de är varma. Rör om så att varje munk rullar sig väl i vitlökssåsen.

Servera nybakade, möra, luftiga, mjuka munkar med vitlök till borsjtj vid middagsbordet.

Smaklig måltid. Laga mat med kärlek.

Steg för steg recept med foto:

Vi kommer att förbereda alla ingredienser i önskad mängd och ordna dem på skrivbordet så att ingenting distraherar från processen.

Ett halvt glas mjölk ska spädas med ett halvt glas vatten. Eftersom munkarna ändå ska smaka mer som bröd än som en bulle.

1. Recept: munkar med vitlök för borsjtj. Det första steget är att blanda de torra ingredienserna. För att göra detta, ta en skål, lägg mjöl i den, tillsätt sedan socker och torrjäst (torrjäst behöver inte vakna), salta lite. Blanda allt väl.

2. Gör nu en fördjupning i mitten av skålen och häll i mjölken utspädd med vatten. Knåda sedan degen.

3. Efter att degen har bildats till en klump kan du lägga till smör och knåda den igen, den blir väldigt mjuk. Smörj in den med lite olja så att den inte slingrar sig och täck med en servett. Vi låter stå i en timme.

4. Låt oss inte vänta på att degen ska komma upp, förbered en beläggning (blandning) för munkar till borsjtj. Hacka dillen fint. Låt oss ta hand om vitlöken och skapa en vitlöksmassa av den med hjälp av en press. Tillsätt en nypa salt och 2 matskedar olja till vitlöken. Rör om lätt och tillsätt den hackade dillen. Blanda igen och tillsätt kokt vatten så att våra vitlöksmunkar får lite skorpa på toppen.

5. Degen har stått i ca 50 minuter och har redan fördubblats. Låt oss puffa upp det lite så kan du skapa munkar.

6. Smörj in händerna och en ugnsform med solrosolja. För enkelhetens skull delar vi degen i två lika delar. Vi kommer att jämna ut det tills en slät yta erhålls, för att inte rulla munkarna senare. Vi tar en del i vår hand och tar tag i den nära kanten av degen med vår handflata, kramar den lite och separerar den resulterande bollen från huvudstycket. Vi upprepar cykeln.

7. Vi använder ägget, som vi förvispar i en separat behållare. Smörj ytan på munkarna. Täck med en servett igen och låt stå i 20 minuter.

Efter ett tag tog munkarna form och steg. Vi skickar till ugnen och bakar vid 200 grader - cirka 20 minuter. Glöm inte att hålla ett öga, de ska få rodnad. Vi kollar med något tunt, till exempel en trätandpetare. Om degen inte når pinnen är munkarna klara.

Nu måste vi belägga de färdiga bullarna med vitlök, eller snarare blandningen. För att göra detta, lägg lite blandning ovanpå varje bulle och jämna till den över ytan med en borste.

Som du kan se kan du enkelt förbereda dig läckra munkar med vitlök till borsjtj, ett enkelt recept med tillgängliga ingredienser. Släktingar kommer att uppskatta sådana bakverk, och de kommer knappast att äta borsch utan dina läckra munkar.

Läcker pampushki med vitlök för borsjtj - recept i en panna

Alternativt kan vitlöksmunkar för borsjtj eller annan soppa tillagas med hjälp av en stekpanna. Receptet är också utsökt och förtjänar din uppmärksamhet. De är beredda enligt principen om stekta vita eller pajer, i en förvärmd panna fylld med olja. Och om de är kryddade med vitlök, får vi vid utgången aromatiska vitlöksbakade varor.

Ingredienser för recept på vitlöksbullar:

För provet:

3 msk mjöl;
2 matskedar rastolja;
Jäst - 20 g;
1 tsk - socker;
1 msk varmt vatten;
Salt -1 tsk.

För tankning:

Vatten (för bildning av välling) - 2 msk. l;
1 vitlökhuvud;
En nypa salt;
1-2 tsk Vegetabilisk olja.

1. Recept: Bullar med vitlök till borsjtj. Häll först varmt vatten i en skål, tillsätt socker och salt, bryt upp jästen. Tillsätt vegetabilisk olja till detta. Blanda något.

2. Det är dags att tillsätta mjöl. Knåda en mjuk, icke-klibbig deg. När en klump bildas skickar vi degen för att ingjuta, efter att tidigare ha täckt den med en handduk.

3. När degen jäser 2-3 gånger knådar vi den och skickar den igen att stå tills den jäser. Vi upprepar cykeln 1 gång till.

4. När degen äntligen har fått stå behöver du kavla den till ett lager 2-2,5 cm tjockt.Skär sedan ut munkarna med ett facetterat glas.

5. Det är dags att steka våra munkar till borsjtj. Vi skickar ämnena till pannan, uppvärmda och fyllda med olja. Stek på båda sidor på medelvärme.

Vi kommer att bearbeta pampushki med vitlök, eller snarare dressingen, som vi nu kommer att förbereda. Skala vitlöken och pressa klyftorna genom en press, salta massan och tillsätt vegetabilisk olja. Häll i vatten och rör tills välling erhålls.

Du kan lägga de förberedda munkarna i en separat behållare och hälla såsen ovanpå och rör sedan om dem lite så att de är jämnt mättade med vitlök. Eller belägg var och en separat.

Så våra doftande och otroligt välsmakande dumplings med vitlök är redo för borsch, receptet är inte mindre gott än sin föregångare. Förbered sådana bullar inte bara för borsjtj, utan också för någon annan flytande maträtt. Smaklig måltid!

Dessa läckra semlor är goda antingen för sig själva eller till en förrätt istället för bröd. Den doftande vitlöksskorpan och möra smula - hemgjorda vitlöksmunkar - tilltalar både vuxna och barn! Receptet använder den enklaste degen som jäser utan problem, kan användas i fasta och kommer att gillas av nybörjare. Om du innan var rädd för att laga mat utifrån jäst deg, börja inte med smör (som har mycket smör och ägg, vilket saktar ner jäsningen), utan med en enkel mager deg.

Önskar dig lycka till! Se till att dela med dig av hur vitlöksmunkarna blev i ditt kök. Jag är väldigt intresserad av att se bilderna och läsa dina recensioner!

Så, receptet på möra vitlöksbullar:

För provet:

Torr jäst - 1 tsk.
Vatten - 1 glas (receptet använder 250 grams glas)
Socker - 1-2 tsk
Vetemjöl - 2-2,5 koppar
Salt -1/2 tsk

Till vitlöksdressing:

Vitlöksklyftor - 5 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
Salt - 1/4 tsk
Dill, persilja - ett litet gäng

Tillagningsprocessen steg för steg:

Vi börjar laga mat med att hälla (eftersom vitlöken och oljan ska få vänner ordentligt, brygga, och det tar tid). Så, skala 5 vitlöksklyftor. Har du ung vitlök blir bullarna extra smakrika och goda.

Hacka vitlöken fint med en kniv eller använd en vitlökspress. Förresten, erfarna kockar föredrar att inte använda vitlökskrossningsanordningar och tillgriper en vanlig kniv (enligt deras åsikt gör detta att de kan bevara vitlöksaromen mycket mer effektivt). Jag agerar efter mitt humör: om tiden är knapp, tar jag till en vitlökspress (en eller två och du är klar!), Om du vill mixtra och njuta av processen ordentligt - först, med baksidan av kniven pressa varje vitlöksklyfta till skärbrädan och hacka den sedan med en kniv så liten som möjligt.

Tjejer i kommentarerna frågar om torr vitlök kan användas i receptet. I avsaknad av färsk - du kan använda torr, men naturligtvis kommer munkar med torkad vitlök att vara mindre aromatiska.

Finhacka den färska dillen och lägg i vitlöken. Du kan använda vilket grönt du gillar: persilja, koriander, etc. Jag föredrar kombinationen av vitlök och färsk aromatisk dill.

Tillsätt nu salt (1/4 tesked) till dill och vitlök och fyll på med vegetabilisk olja (2 matskedar).

Mager jästdeg för munkar

Idag kommer jag att använda torrjäst för att göra degen, men du kan göra på vanligt sätt: när du ersätter torrjäst med våt jäst, lägg till mer av den (ca 15 gram).

Torrjäst bör placeras i en liten behållare.

Tillsätt strösocker (2 teskedar) och lite vatten (0,5 dl). Rör om den resulterande degen och lägg den (utan att täcka) på en varm plats utan drag.

Om jästen är av hög kvalitet och färsk bör det efter 15 minuter dyka upp ett skumhuvud på degen. Och vi kommer att vara säkra på att bakningen blir fantastisk.

Jag vill varna dig för att vattnet som du lägger till jästen måste vara varmt (cirka 40 C). Om du tillsätter för varmt vatten till jästen dör den och degen fungerar inte!

Häll den matchande jästdegen i en större skål, där jästdegen ska knådas.

Tillsätt salt till detta (1/2 tsk).

Det återstående vattnet enligt receptet (vi tillsatte 0,5 dl för att blötlägga jästen), häll nu ut resterande halva glaset.

Vi lägger också till vegetabilisk olja (2 matskedar) i en skål där vi knådar det magra jäst deg... Idag använder jag solros (raffinerad), men mest av allt gillar jag bakverk med olivolja. Om du ska använda oliv, kom ihåg att det också är bättre att lägga detta till vitlökssåsen.

Nu sållar vi vetemjöl(2-2,5 koppar). Kom ihåg att mängden mjöl i receptet är ungefärlig, det är omöjligt att säga exakt för grammet hur mycket av ditt mjöl som kommer att gå in i degen. Jag gillar uttrycket "hur mycket deg kommer att ta", det vill säga man tillsätter mjöl tills degen är knådad och fokuserar inte på vikten i receptet, utan på degens konsistens.

Den ska vara mör och mjuk. Degen kommer att fastna på dina händer till en början, men skynda dig inte att tillsätta mer mjöl. Placera den på en smord skäryta med vegetabilisk olja. Och häll lite vegetabilisk olja i handflatorna. Knåda nu degen med försiktiga rörelser tills den är slät. Du kan såklart tillsätta mer mjöl, men överdriv inte! För att smulan i bullarna ska bli mör och luftig kan du inte överdriva med mjöl.

Du kan inte hoppa över knådningsprocessen, eftersom bullarna kan spricka när de gräddas. Ta därför 7-10 minuter att göra detta och skicka sedan degklumpen till jässkålen. Se till att dra åt skålen med matfilm (så att övre lager inte blåsigt), placera vårt arbetsstycke i den avstängda ugnen eller köksskåpet för att skydda det från drag.

Degen ska jäsa ordentligt (dubbel storlek). Detta tar 30-40 minuter. Korrekturtiden är också väldigt individuell. Om lägenheten är varm stiger den på en halvtimme, är det svalt tar det en timme eller mer. Fokusera alltid på degens färdiga tillstånd (den bör öka!), Och inte på den tid som anges i receptet. Den som skriver receptet kan ha helt andra förutsättningar i lägenheten. Dessutom använder många knep som att sätta in degen i en svagt uppvärmd ugn, i ett badrum där det är varmt och fuktigt osv.

När du är nöjd med jäsresultatet, separera små bitar från den totala massan av jästdeg, forma bollar och lägg på en plåt, oljad eller klädd med bakplåtspapper. Jag lägger bullarna i en djup glasform, det är bekvämt för mig efter bakning att omedelbart hälla vitlöksfyllningen i munkarna utan att ta bort dem från formen. Om du har en liknande, se till att använda den, väldigt bekvämt!

Lämna ett utrymme på 1 till 2 cm mellan bullarna eftersom de ökar i storlek. Täck ämnena med en handduk och låt stå på bordet i ytterligare 20 minuter.

Vänligen hoppa inte över det här steget om du vill få luftiga möra bullar.

Så, bullarna började trycka mot varandra, vilket betyder att de är redo att gå till ugnen. Men innan det, smörj ytan på munkarna med en blandning av ägg och vatten.

Degen är så mör att den kan gå sönder av vassa beröringar med en pensel - var försiktig!

Vi skickar glödlamporna till en förvärmd ugn i 20 minuter (vid t 180 C). Ytan blir brun och du kommer att se en glänsande, aptitretande skorpa. Gräddningstiden beror på din ugn (jag har hört att gasbakningar tar längre tid).

Vi täcker de varma bullarna med vitlöksfyllning, som vid det här laget var infunderad och blev särskilt doftande!

I det här skedet kommer dina barn och din man springande till dig - ändå, vilka aromer som finns i luften! Var noga med att överväga kärleken till vitlök). Om dina barn inte gillar det, lämna några av munkarna utan fyllning.

Efter att vitlöksmunkarna har fyllts, täck med en handduk och låt dra i 10 minuter. Och sedan - häll upp den rökiga borsjten, det är dags att smaka på vitlöksbullarna och njuta av deras kryddiga smak!

Oroa dig inte för att vitlöksmunkarna håller ihop i fat - detta stör inte alls att äta dem. Bullarna separeras lätt från varandra.

Jag önskar dig uppriktigt smaklig måltid! Låt ditt hem alltid dofta av bakverk - denna arom ger mysighet och familjevärme!
Det finns recept på rika vitlöksmunkar (när smör och ägg, mjölk läggs till degen), barn är särskilt förtjusta i dem. Jag kommer definitivt att dela denna metod lite senare. Du kan också baka sådana bullar i kefir, och inte bara i ugnen, utan också i en stekpanna. Oavsett tillredningsmetod är munkar alltid älskade och önskade på middagsbordet.

Jag svarar gärna på alla frågor om receptet. All feedback är viktig för mig, jag ser verkligen fram emot bilderna på röda munkar med vitlök som du fick!
För dem som älskar videorecept, välkommen till min YouTube-kanal, jag har spelat in en detaljerad steg för steg video för att göra vitlöksmunkar:

Om du vill lägga upp ett foto på Instagram, kom ihåg #pirogeevo # pirogeevo-taggen. Jag kan hitta och beundra dina bombbullar med den här taggen. Jag kommer att bli väldigt nöjd!

I kontakt med

Pampushki representerar visitkort ukrainska köket. Dessa små aptitretande bullar görs vanligtvis med jästdeg. Deras namn, förmodligen, fick de från den franska "pompom", det vill säga en boll. Det bör noteras att i ukrainska köket sådana bullar dök upp relativt nyligen: i södra, såväl som sydöstra Ukraina, har de förberetts sedan andra hälften av artonhundratalet. Degen för att göra munkar knådas direkt på jäst med tillsats av smör, ägg och mjölk. Det är absolut nödvändigt att munkarna får distansera sig själva (helst två gånger), sedan delas degen i små separata bitar i storleken Valnöt... Pampushki bakas också i ugnen eller steks i olja (ister eller en blandning av smör, såväl som ister). Existera i modern matlagning recept på munkar med fyllning. Fruktsylt och sylt, till exempel aprikossylt, passar också till fyllningen. Pampushka är en ukrainsk liten runda bulle, som är gjord av jästdeg. Pampushki serveras som regel med borsjtj och i de flesta fall med vitlök. Pampushki är gjorda av smördeg jästdeg (ägg, mjölk och smör), knåda den inte brant och låt den jäsa två gånger. Efter att ha skurit den förberedda degen i små "bullar" i storleken av valnötter, doppa dem i olja, låt dem sedan jäsa lite igen, ånga dem sedan i specialformar i cirka tjugo till trettio minuter och grädda dem sedan i ugnen tills de är lätt härdade. Serveras varm med borsjtj.

Vi uppmärksammar dig på ett recept för att göra klassiska munkar.

Ingredienser till receptet:

Mjöl - femhundra gram; Jäst - tjugofem gram; Vatten - ett glas; vegetabilisk olja - en matsked; socker - en matsked; salt - en andra tesked; ägg - en bit; FÖR SÅS: Vitlök - ett andra huvud; Vatten - två till tre matskedar; vegetabilisk olja - tre till fem matskedar; salt - efter smak

En metod för att göra läckra hemgjorda munkar. Jästen måste spädas ordentligt i varmt vatten. Blanda efteråt med mjöl, socker, salt och smör. Låt allt stå på en varm plats (tjugofem till trettio grader) i en och en halv timme eller lite mer tills det stiger. Därefter måste du försiktigt sitta ner och låta degen jäsa igen. Upprepa denna procedur ytterligare två gånger. Smörj bakplåten noggrant med vegetabilisk olja och lägg sedan små bollar av den resulterande degen på den. Täck med en handduk och låt stå i cirka trettio minuter. Smörj sedan allt med ett uppvispat ägg och sätt in i en ugn som är väl förvärmd till tvåhundrafemtiotvåhundrasjuttio grader. Pampushki ska bakas i tjugofem till trettio minuter. Färdiga bullar ska läggas ut på ett fat och sedan smörjas väl med vitlökssås. För att förbereda såsen för munkar måste du krossa vitlöken och blanda den sedan med vatten, salt och vegetabilisk olja. Servera som ett tillägg till borsjtj.

Pampushki. Receptet för att göra doftande munkar hemma.

Första receptet.

Vatten (varmt) - tvåhundra milliliter; Mjölk - hundra milliliter; Kycklingägg - tre stycken; Salt - en tesked; Socker - en tesked; Jäst (färsk) - trettiofem gram; Mjöl - åttahundra gram; Vitlök (för såsen) - två kryddnejlika; Solrosolja (hundra milliliter för såsen och ytterligare hundra milliliter för att doppa munkar) - tvåhundra milliliter persilja (till såsen, som du vill)

Mjölk måste blandas med vatten, späds sedan med jäst, tillsätt en tesked socker och en tesked mjöl. Då ska "hatten" få stiga. Sikta cirka femhundra gram mjöl i en skål, tillsätt sedan ägg, salt och häll den färdiga degen. Tillsätt gradvis resten av mjölet. Degen ska knådas elastisk, täck med en handduk och lägg på en varm plats så att den dubblas. Sedan måste du förbereda bollar av deg och placera dem i en form väl smord med smör. Från den återstående mängden deg måste du sönderdela ett lager fem till sju millimeter tjockt, skär i separata rutor. Varje skiva måste doppas i vegetabilisk olja och läggas i en kastrull (som måste sättas i ugnen) med lock, eller täckas med folie, först i en rad, och sedan den andra, tredje (en skiva ovanpå en annan, de fastnar inte) och placera allt i varm ugn... Två typer av munkar måste placeras i en ugn som är förvärmd till etthundraåttio grader i tjugofem minuter. De andra munkarna efter tjugo minuter måste öppnas för att de ska bli väl stekta. Du kan skaka ett par av dem en gång så att de blir jämnt brynta (se till att de är väl brynta i botten). För att förbereda sås för munkar måste du blanda olja, persilja, vitlök. Den första typen av munkar måste tas ut ur ugnen, täckas med en handduk på toppen och sedan smörjas med sås medan de fortfarande är varma. Den andra typen av munkar måste också tas ur ugnen och hällas över med resterande sås. De blir knapriga på utsidan och väldigt mjuka på insidan.

Andra receptet.

vaniljsocker

citron juice

Först måste du smälta smöret (men inte steka), ta bort skummet och kyla, men på ett sådant sätt att det förblir flytande. Det är nödvändigt att lägga äggulor, socker i sand, smör i en kastrull, blanda mycket väl och värm sedan äggoljemassan i ett vattenbad, under konstant omrörning tills den börjar avdunsta. Lägg åt sidan, svalna något, lägg till siktat mjöl, lägg jäst jäst, vaniljsocker, rom, rivet citronskal, salt och tillräckligt med varm mjölk för att göra en ganska mjuk deg. Knåda degen ordentligt med en stor träslev och ställ på en varm plats att jäsa. Det rekommenderas att lägga den matchade degen på ett mjölat bord och sedan dela den på mitten. Halva degen måste krossas för hand till en och en halv centimeter i tjocklek, skär ut cirklar, lägg dem på ett bakplåtspapper och lämna ett intervall på minst tre centimeter. Täck toppen med en servett och låt jäsa. Pampushki steks direkt i vegetabilisk olja eller i fläskfett. Det ska finnas en sådan mängd fett så att munkar flyter i det. Efter att ha doppat munkar i fett, täck disken med ett lock. Efter två eller tre minuter, om botten av pampushki är brun, är det nödvändigt att vända det och sedan steka det i en öppen behållare. Friterade munkar bör läggas ut på konditoripapper för att ta bort överflödigt fett, och medan de fortfarande är varma, strö dem med vaniljsocker på båda sidor. Det är nödvändigt att servera sådana munkar med borsjtj.

Pampushki med vitlök. Recept för att göra ukrainska munkar med vitlök.

Första receptet

För att förbereda munkar behöver du:

Torr jäst - en tesked; Mjölk - ett glas (tvåhundrafemtio milliliter); Mjöl - två eller två och ett halvt glas; Vegetabilisk olja - två matskedar; Socker - en till två teskedar; Salt - en tesked; För vitlökssås för munkar behöver du: Vitlök - sex kryddnejlika; Salt - en tesked; Vegetabilisk olja - en matsked; Vatten - en matsked

Först måste du lägga till en liten mängd varmt vatten till jästen, en nypa socker i sanden, rör om försiktigt så att jästen blir torr, till flytande tillstånd och låt stå i fem till tio minuter.

Under denna tid ska jästen "vakna till liv" och börja skumma. Om detta inte händer betyder det att jästen tyvärr har tappat sin kvalitet. Häll sedan den lämpliga jästen i en skål, tillsätt ett glas varm mjölk, socker i sanden, salt, vegetabilisk olja, blanda noggrant. Gradvis, tillsätt mjöl, måste du knåda degen. Knåda degen på en arbetsbräda i fem till sju minuter. I processen med knådning är det nödvändigt att försöka använda mjöl så lite som möjligt, för att inte hamra degen, inte göra den väldigt seg. Det är nödvändigt att endast använda mjöl så att degen inte fastnar på händerna och brädan under knådning. För detta ändamål rekommenderas att pudra brädan med mjöl och knåda degen tills den slutar fastna. Den välknådade degen måste smörjas med vegetabilisk olja så att den inte torkar ut och inte fastnar på påsen, lägg den i en plastpåse och låt den vara varm i en timme eller en och en halv timme. Degen ska dubbel storlek. Den matchade degen ska knådas och sedan skäras i små bullar. Om degen fortfarande fastnar vid dina händer under skärningen, måste du smörja händerna med vegetabilisk olja. Lägg bullarna på en bakduk, täck med en handduk och låt jäsa i femton till tjugo minuter. Mycket noggrant måste du smörja degen som har kommit upp med ett ägg, som är löst med en tesked vatten (du kan också smörja den med äggula - då blir bullarna mer rödaktiga) och lägg i en förvärmd ugn till hundraåttio grader. Du måste baka tills den är gyllenbrun, i tjugo minuter. Medan bullarna gräddas måste du laga mat vitlökssås... För att förbereda den bör du mala vitlöksklyftorna tillsammans med salt, eller föra vitlöken genom en press och sedan lägga till en sked salt. Tillsätt sedan en matsked vegetabilisk olja och rör om tills oljan och vitlöken får konsistensen av en sås. Du måste tillsätta en matsked vatten och blanda tills det är slätt. Varma bakade bullar ska doppas i vitlökssås och läggas i en kastrull. Häll resten av såsen ovanpå. Stäng locket efter kastrullen och ställ i minst tjugo minuter, eller till och med en timme, så att de ångar ordentligt och blir mjukare.

Andra receptet.

Vetemjöl av högsta kvalitet - sexhundra till sjuhundra gram; Medelstora ägg - tre stycken; Färsk jäst - trettiofem gram; Raffinerad vegetabilisk olja - tio matskedar; Socker i sanden - en tesked; Salt - två teskedar; Mjölk - hundra milliliter; Färsk persilja - ett gäng; Mald svartpeppar - en fjärde tesked; Vitlök - flera huvuden

Först måste du förbereda en deg. För att förbereda det måste du blanda tvåhundra milliliter varmt vatten, hundra milliliter mjölk, jäst, socker i sand och en matsked mjöl i en djup skål. Låt stå på en varm plats i trettio minuter (degen ska jäsa något med "hatt"). Blanda äggen med en gaffel. I en knådningsform är det nödvändigt att kombinera deg, ägg, salt samt tre fjärdedelar av den totala mängden mjöl. Det är nödvändigt att börja knåda degen gradvis, tillsätt resten av mjölet. Som ett resultat av knådning bör degen inte vara särskilt tät, men samtidigt ska degen inte fastna på dina händer. Du måste knåda degen med händerna, mottagning, minst femton till tjugo minuter. Färdig deg bör placeras på en varm plats, direkt, tills den fördubblas i storlek. Ungefär en timme. Degen ska göras till bollar av samma storlek, som ska läggas i en smord ugnsform med smör. Lämna den formade pampushki på en varm plats i trettio minuter för att jäsa. Du måste baka doftande vitlöksmunkar i ugnen, vid tvåhundra grader tills en gyllene nyans bildas. Ungefär tjugo minuter. Medan munkarna bakas kan du även koka vitlökssås. För att göra detta, blanda vegetabilisk olja i en skål, pressad vitlök genom en press, hackade örter och svartpeppar. Rör om allt tills en homogen konsistens bildas. Ovanpå varma munkar är det nödvändigt att jämnt fördela vitlöksfyllningen.

En pampushka är en liten bulle, helst storleken på en valnöt, ja, för en tugga, som man säger. Och naturligtvis serveras dessa små bullar med den berömda ukrainska borsjtj. Pampushki bakas med tillsats av vitlök, lukten av vitlök stimulerar ätarens aptit. Numera finns det många recept på dessa små jästbullar, de är till och med bakade med fisk och kokos. Även om sådana bullar knappast kan kallas munkar. Och därför ger vi företräde traditionellt recept pampushek, med dill och vitlök, smord med smör. Degen för pampushki kommer att vara perfekt förberedd av en sådan underbar assistent som en brödbakare, beroende på modell, kokas jästdegen i ungefär en och en halv timme. Och munkarna bakas i ugnen i 10-15 minuter. Med hänsyn till degens höjning, bildandet av munkar och deras bakning, kommer hela arbetet med dem att ta mindre än två timmar. Detta är exakt den tid under vilken du kan laga läcker borsjtj.

Ingredienser:

1 glas varmt vatten
1 tsk salt-
1 tsk Sahara
2 msk vegetabilisk olja
300 g mjöl
2 tsk torrjäst

fyllning för munkar

50 g smör
2-3 vitlöksklyftor
ett halvt gäng färsk dill
salt att smaka

Förberedelse:

Beroende på din modell av brödmaskin, lägg antingen flytande ingredienser först och sedan torra ingredienser, eller vice versa. Häll ett glas varmt vatten i en hink av en brödmaskin, tillsätt socker och salt, tillsätt vegetabilisk olja, tillsätt vetemjöl och torrjäst på toppen. Slå på "deg"-läget.

Om du tänker börja degen på gammaldags sätt, efter att ha aktiverat jästen, tillsätt de återstående ingredienserna, knåda degen med händerna och lägg den i mikrovågsugnen, slå på den lägsta inställningen i 5 minuter. Öppna inte dörren. Efter en och en halv timme kommer degen att jäsa perfekt.

För vitlöksdressing måste mjukt smör blandas med färsk hackad dill. Tillsätt hackad vitlök. Strö över lite salt och rör om allt ordentligt.

Dela den matchade degen i 9 eller fler delar, beroende på hur stor munken du vill baka. Smaken påverkar inte värdet.

Forma en bulle av varje del av degen, lägg alla bullar på en plåt. Täck bakplåten med bakplåtspapper för att undvika att den oljas.

Smörj de staplade kolobokserna med vispad äggula med en silikonborste på alla sidor.

Placera bakplåten i en ugn förvärmd till 180 grader i 10-15 minuter. Under gräddningen kommer de att öka i storlek och pga äggula kommer att börja bruna och få en vacker nyans.

Varmbakade munkar måste smörjas med en vitlöksblandning som förbereddes i förväg. På varma munkar kommer smöret att lösas upp, men dillen och vitlöken blir kvar.

Dumplings serveras med borsjtj. Varm borsjtj och varma doftande pampushkas är perfekt kombinerade, om någon har provat borsjtj med pampushkas, nästa gång kommer det att följas av just en sådan servering av maträtten.

Smaklig måltid!!!