Kycklinggryta med grönsaker till ett barn. Kycklingsufflé som på dagis. Gör mjölksås

Kaloriinnehåll: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Minnen från barndomen, särskilt smakrika, jag har alltid varit ljus och lätt. Potatistårta, Cheburashka tårta, Buratino lemonad, utsökt stekta pajer från skolans cafeterian, doftande "fluffiga" bullar, den godaste glassen.... Då var träden stora och solen sken starkare. Men varför komma ihåg att i smyg svälja saliv, om du nu kan laga dessa rätter hemma. På dagis var min favorit potatisgrytan med kött. Detta är vad jag föreslår att laga mat just nu. Samma potatisgryta som i dagis... Receptet är med ett foto, så det blir lätt för dig att komma ihåg eller lära dig krångligheterna med att laga denna enkla och läckra maträtt.

Ingredienser:

För kassler:

- "gammal" potatis - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.;
- bordssalt - 1 tsk. utan rutschkana;
- smör - 50 g;
- komjölk - 100 ml.

För fyllning:

- malet kött - 500 g;
- lök - 2 st. medelstor eller 1 stor;
- kycklingägg (vald kategori) - 1 st .;
- mald svartpeppar - en nypa;
- salt - 1/2 tsk.

För en krispig skorpa:

- kycklingäggula - 1 st .;
- komjölk - 1-2 msk. l.;
- krossade osötade kex - 2-3 msk. l.

Recept med foto steg för steg:

1. Potatis för matlagning av grytor används bäst "gammal", med hög stärkelsehalt. Sådan potatis har vanligtvis en gulaktig kärna och kokar väl, förvandlas till en homogen puré med sammetslen konsistens. Potatismos från dåligt kokta knölar kommer att bli klumpig, med små korn. Jag till exempel på dagis sådana potatisgryta delgavs inte. Skala potatisen och tvätta den noggrant. Ta bort "ögon" och andra defekter.




2. Skär de skalade knölarna i små skivor och lägg i en kastrull.




3. Häll i renat kallt vatten upp till nivån för potatisskivor. Placera potatisen på medelvärme. Koka upp, tillsätt lite salt i vattnet. Koka potatisen i ca 30-40 minuter tills den är genomstekt. I det här fallet bör vätskan koka kontinuerligt, men inte för intensivt. Många nybörjare kockar tror att ju mer innehållet i pannan kokar, desto snabbare kommer det att laga mat. Men så är inte fallet. Eftersom vattnets kokpunkt är oförändrad (100 grader), oavsett hur mycket vätskan kokar. Genom att öka elden kan du bara uppnå en sak - snabb avdunstning av vätskan. Du kan förresten även koka potatis till en gryta i en slowcooker. Detta kommer att tillaga den snabbare och smälta bättre.




4. Under tiden råder jag dig att inte slösa tid och börja fylla på grytan. Hacka ett par små lökar eller en stor i små tärningar.






5. Värm några matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna. Bättre att använda deodoriserad för att inte förstöra grytan med den karakteristiska lukten av hemlagad produkt.




6. Bryn löken lätt. Stek inte för mycket, särskilt om du serverar potatisgrytor till barn. Till mjuka lökskivor lägg till hackat kött... Jag använde en kombination (fläsk och nötkött i hälften). Det är bättre att laga en gryta med nötkött eller kycklingfyllning men det är upp till din smak.




7. Sjud kött och lök på svag värme under stängt lock. Öppna pannan ibland, bryt färsklumparna. Salta och tillsätt kryddor sist, annars kryper färsen ihop. Förutom salt tillsatte jag även lite svartmalen peppar så att fyllningen inte blev smaklös. Du kan också lägga till en nypa provensalska örter eller andra kryddor.

Och vi erbjuder dig också att laga en läcker som kommer att förklara för dig i detalj alla finesser i bakning.

8. Ta bort den förberedda fyllningen från pannan. Kyl ner den. Om det visar sig vara smuligt, som på mitt foto, lägg till ägg och rör om.






9. Häll av vattnet från den kokta potatisen. Tillsätt smör.




10. Häll i mjölk. Till potatismos inte har fått en oaptitlig gråaktig nyans bör mjölken vara varm eller varm. Häll i det gradvis så att botten på grytan inte blir för rinnig. Om det fortfarande visar sig vara vattnigt, tillsätt lite mjöl eller krossade kex till potatisen.




11. Puréa potatisen med en pådrivare eller stavmixer med specialtillbehör. Smaka av potatisgrytabotten. Tillsätt salt om det behövs.




12. Lägg hälften av purén i en ugnsform. I fotoreceptet på potatisgrytor, som på dagis, visade jag en muffinsform, men man kan också ta en vanlig bakplåt med höga sidor.




13. Toppa med köttfärsfyllning.




14. Täck med resterande puré.




15. Strö ovanpå brödsmulor för att göra en gyllene krispig skorpa.




16. Blanda kycklingula med lite mjölk.




17. Häll grytan ovanpå och sätt in i ugnen. Grädda i 30-40 minuter i ca 180 grader.




18. Kyl den färdiga potatisgrytan något och skär i portionsbitar. Servera med gräddfil eller som på dagis med tomatsås.

Perfekt till efterrätt

Kycklinggryta är en fantastisk lunch för din bebis, och vi skyndar oss att notera att den kan ges till bebisar från 8 månader! Kycklingbröst, morötter och blomkål otroligt hälsosamma ingredienser för ditt barn. Tja, om barnet inte slukar allt, kommer ni, kära föräldrar, att njuta av en läcker och aromatisk gryta.

Vi kommer att behöva:

• en fil;
• morötter - 2 medelstora;
• blomkål - 100 gr;
• äggula - 1 stycke;
• smör - 1 tsk;
• lite salt.

Kycklinggryta för barn, recept

1. Koka separat kycklingfilé, morötter och kål tills de är mjuka.
2. Använd en köttkvarn, hacka den kokta filén, kombinera med äggulan, salt.
3. Kyl grönsakerna och fräs genom en sil.
4. Smörj en liten eldfast kastrull med olja, lägg köttfärsen på botten och fördela grönsaken ovanpå.
5. Strö sedan över vegetabilisk olja och skicka för att baka i en uppvärmd ugn i 10-15 minuter.

Unna de små så gott och hälsosamt kycklinggryta och de kommer definitivt att be om mer! Den bästa matlagningssidan tar hand om dig och dina barn och erbjuder bara de allra bästa hemlagade recepten.

Matlagningsbeskrivning:

Låt oss gå tillbaka i tiden och lära oss hur man lagar en köttgryta som på dagis. Du kan koka riset i förväg, det sparar mycket tid. Lagar du mat till barn behöver du inte steka grönsakerna för mycket. Gräddningstiden kan variera beroende på din ugn, med i genomsnitt 35-50 minuter. Glad matlagning!

Ingredienser:

• Köttfärs - 600 gram
• Ris - 1 kopp (kokt)
• Morötter - 1 st
• Lök - 1 st
• Ägg - 3 stycken
• Gräddfil - 2 msk. skedar
• Salt och peppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - Efter smak

Portioner: 5-6

Hur man lagar "Köttgryta som på dagis"

Skala löken och morötterna. Hacka löken (skuren i små tärningar) och tre morötter på ett rivjärn. Stek grönsaker snabbt i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Vispa ägg med gräddfil till en slät smet.

Kombinera kokt ris med köttfärs.

Lägg även till grönsaksstekning.

Häll i ägg-gräddfilsblandningen.

Salta, peppra och blanda till en slät smet.

Smörj ugnsformen med olja. Vi sprider den beredda massan i den och fördelar den försiktigt inuti. Vi bakar i ugnen i 45 minuter, temperatur - 190 grader.

Köttgryta för barn är detta just den harmoni av nytta och smak som vårdande mödrar så ofta letar efter när de studerar kulinariska recept... Efter att ha tillagat den en gång kommer du att förankra denna läckra rätt i din familjs kost. Du kommer att vara nöjd med enkelheten att förbereda i enlighet med GOST, och resten av familjen kommer definitivt att uppskatta den rika smaken. Kolla in våra recept och förvandla din vanliga måltid till en rolig gastronomisk fest!

Du kan erbjuda ditt barn denna mångsidiga rätt från 1 års ålder, men alltid gradvis. Trots det faktum att sammansättningen av barnmåltider är noggrant utvalda och endast inkluderar nyttig mat, Köttgrytor kommer också att tilltala vuxna. Exceptionellt hälsosamma ingredienser behöver inte vara intetsägande och smaklösa: låt olika regler råda i ditt kök!

Små hemligheter för en fantastisk lunch

Ett växande barns kropp kräver bokstavligen köttprodukter. Det finns ingen anledning att tvivla på deras användbarhet, vi kommer bara att påminna dig lite om detta. Aminosyrorna och animaliska proteinerna i kött förser kroppen med de nödvändiga byggmaterialen. Vikten av denna egenskap kan inte underskattas: strukturen av alla celler och vävnader är mest aktiva innan barnet är 2 år gammal.

Köttet är också rikt på järn, fosfor och vitamin B. Ett sådant rikt innehåll garanterar bra syn, fördelaktig utveckling nervsystem, hälsa hos muskuloskeletala systemet och aktiva processer av hematopoiesis.

För att köttet ska ge verkliga fördelar är det viktigt att seriöst närma sig sitt val och köpa kvalitetsprodukt... För att göra detta, kom ihåg följande tips:

• Hemlagat kött, tillgängligt från ärliga bönder, är de bästa valen.
• Ta en ordentlig titt på köttets färg: det ska vara enhetligt, utan fläckar eller mörkare. Annars kan du ange det faktum att köttet har frysts in upprepade gånger.
• Innan du köper, tveka inte att sätta lite press på köttet: om det finns en buckla med vatten är detta ett dåligt tecken, en kvalitetsprodukt kommer att återgå till sin ursprungliga form nästan omedelbart.
• För ett barn är kanin- och hästkött mest användbart. Allas favoritkyckling kan ibland orsaka allergier, så den bör introduceras i barnmeny du behöver gradvis. Kycklingbröst är att föredra.

Barndomsrecept

Vi uppmärksammar dig på samma tillredning av köttgryta med precision som på dagis. Receptet i enlighet med GOST kommer att behålla alla de värdefulla egenskaperna hos beståndsdelarna. Potatis och kött är en evig kulinarisk duo som alltid lovar att slå ut på högsta nivå.

• 1 kg. potatisar;
• 500 g köttfärs;
• 1 ägg;
• 1 lök;
• 150 ml. mjölk;
• 40 g smör;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• lite salt och brödsmulor.

Låt oss börja laga mat:

1. Koka den skalade potatisen tills den är mjuk.
2. Stek den hackade löken lite, skicka köttfärsen till den och sjud ingredienserna tills den är kokt utan lock.
3. Under tiden har vi redan kokt potatis: gör potatismos av dem med salt, Smör, mjölk och ägg.
4. Efter det fortsätter vi med att fylla den smorda formen. Det första lagret kommer att vara halvt potatismos, följt av kött och lök, avsluta grytan med resterande potatismos och ett tunt lager kex.
5. Tillaga godbiten i ugnen på 180 grader i cirka en halvtimme.

Multicooker recept

Lika läcker gryta kommer ut både i ugnen och i multikokaren. Det senare alternativet säkerställer att skålen inte brinner och är täckt med en utsökt aptitretande skorpa.

• 500 g potatis;
• 300 g malet kött;
• 100 g ost;
• 1 lök;
• lite vegetabilisk olja;
• lite salt;
• till såsen: 3 msk. l. mjöl, 3 ägg, 100 g majonnäs eller gräddfil.

Låt oss börja laga mat:

1. Stek lök och malet kött i analogi med föregående recept;
2. Vänd kokt potatis till potatismos: för detta, häll av nästan allt vatten, mosa potatisen med tillsats av salt och olja: konsistensen ska vara lite torr.
3. Gör såsen: För att göra detta, blanda helt enkelt alla ingredienser för att göra den.
4. Lägg hälften av potatismoset i en smord form, sedan köttfärs med lök och sås, skaka formen lätt.
5. Sedan är det dags för ett lager ost som ska rivas på ett grovt rivjärn.
6. Sedan - ett lager av resterande potatismos och lite mer ost.
7. Slå på "bakning" -läget i multikokaren och låt koka i 35 minuter.
8. I det här receptet, skynda inte heller att omedelbart ta ut grytan: låt den svalna något.

Kålalternativ

Om du inte vet hur du ska få ditt barn att älska frisk kål, vi inbjuder dig att skämma bort honom med en läcker köttgryta med en grönsak.

Låt oss börja laga mat:

1. Koka köttet och vänd det tillsammans med löken genom en köttkvarn.
2. Finhacka kålen och skicka till stuvning i lite vatten.
3. Tillsätt kött, mjölk, salt och uppvispat ägg till kålen. Blanda alla ingredienser.
4. Lägg den resulterande blandningen på en smord bakplåt, du kan hälla ett ägg på toppen, baka i en halvtimme och behandla din älskade familj.

Pasta recept

Köttets allvarliga karaktär kommer att mjukas upp av mild och mångsidig pasta. Dessutom är det en stor variation i den dagliga menyn. Det är svårt att föreställa sig köket i någon rysk lägenhet utan pasta. Men som tillbehör är pastan redan lite uttråkad.

• 50 g pasta;
• 1 ägg;
• 30 g köttfärs;
• 1 msk. l. mjölk;
• 2 msk. l. Smör;
• gräddfil och salt om så önskas.

Låt oss börja laga mat:

1. Koka pasta på vanligt sätt, tillsätt olja till dem.
2. Vispa ägget ordentligt med mjölk.
3. Häll blandningen över pastan.
4. Grytan blir väldigt god och skiktad: först hälften av pastan, sedan köttfärsen och igen pastan.
5. Du kan avsluta rätten med gräddfil.
6. Delikatessen gräddas i en halvtimme.

Nåväl, vi lyckades ladda dig med kulinarisk inspiration för nytt läckra rätter av de tillgängliga produkterna? Du kan komma på aptitretande varianter av köttgrytor minst varje dag genom att lägga till olika grönsaker och kosttillskott. Till exempel kan du lägga till svamp, ost eller vitlök i grytan. Och även om du inte gillar att spendera tid i köket för mycket, kommer du fortfarande att älska köttgrytor: matlagningen består av endast några få elementära steg, varefter du bara behöver vänta lite medan barngrytan tillagas i ugnen .

För att bevara den maximala mängden vitaminer och mikroelement i rätter är ett skonsamt sätt att förbereda dem nödvändigt. Bakning i denna fråga kommer att tjäna dig utmärkt. Vanligtvis tillagas kassler i en förvärmd ugn på 160 till 220 grader. Ibland, innan bakning, är det nödvändigt att föra ingredienserna till ett halvkokt tillstånd. Till exempel kan grönsaker kokas, men bör förbli lite fasta. Pastan ska inte heller vara överkokt.

Kycklinggryta

Från ett och ett halvt år kan du säkert laga mat till ett barn kycklinggryta.

Ingredienser:

• 1 bit kycklingfilé
• 2 morötter,
• 100 g broccoli
• 1 äggula.

Matlagningsmetod. Koka filéer, morötter och broccoli separat. Passera filén genom en köttkvarn, salt, tillsätt äggulan, blanda.

Kyl, gnugga eller hacka grönsaker i en mixer.

Smörj eldfasta rätter med smör, lägg köttfärs, fördela jämnt ovanpå grönsakspuré... Strö över vegetabilisk olja och ställ in i ugnen i 15 minuter.

Nudlar med keso och spenat

Ingredienser:

• 50 g nudlar
• 200 g keso,
• 200 g spenat
• 1 ägg,
• 1 morot,
• 1 msk gräddfil
• 30 g smör
• greener.

Matlagningsmetod. Koka nudlarna. Passera keso genom en sil, vispa i ett ägg, salt. Blanda med nudlar.

Riv morötterna och låt puttra med smör i 3 minuter.

Tvätta spenaten, skär i strimlor.

Smörj in formen med olja. Lägg hälften av ostmassan på botten, sedan ett lager spenat och ett lager morötter. Täck resten ostmassa, pensla med gräddfil.

Grädda i 20 minuter i 200 grader.

Fiskgryta

När barnet är tre år, bjud honom gärna fiskgryta med ost.

Ingredienser:

• 400 g fiskfilé,
• 100 g ost
• 2 ägg,
• ½ citron,
• olja, salt, peppar.

Matlagningsmetod... Skär fiskfilén i skivor, salta, peppra och stek tills det är halvkokt (ströja med citronsaft).

Vispa vitorna, kombinera äggulorna med riven ost, blanda allt.

Lägg över fisken i en smord ugnsform och täck med ägg-ostblandningen och grädda i 10-15 minuter.