Fyllning för hel kycklingrulle. Hur man lagar kycklingrulle. Kycklingrulle med gelatin

Kycklingrullar kan tillagas på flera sätt, men alla beslut du fattar om hur du lagar kycklingrulle kommer att vara läckra. Det finns två huvudalternativ för hur man gör kycklingrulle, dessa är malet kycklingrulle och rullar från kycklingfilé... I det första fallet är det bättre att laga kycklingrulle med gelatin så att den inte faller sönder.

Lägg till mest olika fyllningar... Receptet på kycklingrulle med svamp är mycket populärt. I svampens kycklingrullrecept används champignoner, ostronsvampar eller andra svampar. Receptet på kycklingfilérulle är enklare, för Det är inte nödvändigt att laga köttfärs, utan bara att slå av och linda fileten. Vanligtvis förbereder de också en sådan kycklingrulle med en fyllning.

Kycklingrullar med svamp och spenat

Kycklingrullar fyllda med svamp och spenat, med svampsås... En bra festlig middag... Du måste tippa, men resultatet kommer definitivt att imponera.

Ingredienser:

• rullar:
• kycklingfilé 3 st.
• färsk spenat (eller s / m) 300 (150) g
• champinjoner 150 g
• lök 1 st.
• mozzarella 100 g
• torrt vitt vin 30 ml
• olivolja
• salt peppar
• sås:
• torkade svampar 30 g
• lök 1 st.
• vitlök 3 g
• timjan 1 st.
• torrt vitt vin 170 ml
• kycklingbuljong 150 ml
• grädde 20% 250 ml
• paprika för servering

Tillagningsmetod:

1. Sås. Häll torra svampar med 100 ml kokande vatten och låt stå i 30 minuter.
2. Hacka lök och vitlök. Kasta svampen på en sil, spara vätskan, finhacka svampen.
3. Värm olja, stek lök och vitlök. Tillsätt svamp, timjan. Häll i svampen och vinet, tillsätt buljongen. Koka i hälften.
4. Tillsätt grädde, koka till tjock sås. Puré med en mixer.
5. Rullar. Hacka lök, svamp, ost, spenat (om du använder färskt).
6. Värm olja i en stor kastrull, stek svampen. Tillsätt lök. Koka tills det är transparent. Tillsätt spenat, 30 ml vin. Avdunsta vinet.
7. Klipp filén som en bok, slå av den. Krydda med salt och peppar.
8. Kyl fyllningen och kombinera med osten. Säsong
9. Lägg 2 matskedar på filén med en fyllningsruta, rulla till en rulle.
10. Knyt rullarna med en tråd.
11. Stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Överför till en ugnsform och lägg i ugnen (190 °) i 30 minuter.
12. Servera med sås. Vid servering ströde jag också paprika över rullen.

Rullar med ostblandning och basilika

Ingredienser:

• 6 hamrade kycklingbröst
• Olivolja för stekning
• 1 lök, finhackad
• Puree 6 vitlöksklyftor
• 1/2 kopp hackad färsk eller 2 tsk. torkad basilika
• 1 1/2 kopp riven mozzarella + 1/2 riven parmesan
• Tärnad stor tomat
• 1/2 kopp färska brödsmulor (eller brödsmulor)

Tillagningsmetod:

1. Börja med att göra såsen. Förvärm en stekpanna, tillsätt olja, spara lök tills den är mjuk, ca 3 minuter, på medium värme. Tillsätt vitlök i lök och låt sjuda i ytterligare 30 sekunder. Tillsätt sedan tomaten och låt alla grönsakerna simma i ca 5 minuter. I slutet av skäret hackar du lite basilika för smak.
2. Kombinera mozzarella och parmesan i en skål. Ta hälften av blandningen och blanda med kvarvarande basilika. Sprid brösten på en plan yta, sprid ostblandningen på dem och rulla i rullar, säkra dem med garn eller tandpetare. Krydda med lite salt och peppar och rulla i brödsmulor.
3. Lägg köttet i en förvärmd stekpanna med olja i. Stek tills det är ömt, sömsidan nedåt, vänd sedan till andra sidan och stek också. Ta resten av ostblandningen och häll på rullarna, tillsätt såsen där, häll det hela köttet. Låt sjuda ytterligare 15-20 minuter på medium värme.

Rullar med peppar och soltorkade tomater

Ingredienser:

• 3 kycklingbröstrensas från ben och hud
• 1/2 kopp smulad fetaost
• 1/2 kopp mjuk färskost
• 1 tsk citron juice
• 1/8 tesked nymalt peppar
• 8 små soltorkade tomater
• 10 färska basilikablad
• 1 tsk salt
• 2 tsk olivolja

Tillagningsmetod:

1. Placera brösten i plastpåsar eller mellan plastfolie och slå av dem med en hammare.
2. Kombinera alla ingredienser (utom kött) i en skål och blanda tills det är jämnt, jämnt krämigt. (Alternativ: Hacka tomater och basilika i små bitar, släng i ost, citronsaft och peppar för hand).
3. Sprid brösten på ett bräde och lägg det snyggt längs varje fyllning. Rulla dem sedan i rullar, dra med kulinarisk tråd och krydda med salt på toppen.
4. Värm en stekpanna med olivolja på spisen. Lägg rullarna med sömmarna nedåt och stek dem i 3-4 minuter tills de är gyllenbruna. kom ihåg att vända och steka på alla fyra sidor i cirka 3-4 minuter vardera.
5. När rullarna är färdiga kan du lägga dem i en ugnsform och sätta dem i en något förvärmd ugn i 20-25 minuter så att de "når" där och bakar helt och jämnt.
6. Efter att ha tagit bort dem från ugnen, skär repen. Servera med grönsaker som broccoli.

Kycklingrullar med ost och sås

Ingredienser:

• kyld filé - 600 gr;
• 1,5 tsk. hackad citronskal;
• tre lök;
• 40 gr. färskt bacon;
• en halv tesked kanelpulver;
• 120 g kycklinglever;
• ett ägg;
• 80 gr. katrinplommon (helst gropar)
• en skiva vitt bröd;
• 150 gr. mild hård ost;
• vitt bakmjöl - 1 msk. l.;
• två matskedar smör 72% smör;
• pastöriserad mjölk - 150 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skölj kycklingleverna väl under kranen, skär i medelstora bitar och ister i kuber, mindre än en centimeter.
2. Lägg baconet tillsammans med levern i en kastrull, i vilken du först häller i en och en halv matsked vegetabilisk olja. Simra allt ihop på måttlig värme, täckt tills levern är öm. Överför sedan till en separat skål och svalna.
3. Hacka löken med en kniv, skär av skorporna från brödet och häll det vispade ägget över smulan, skär katrinplommon i tunna remsor. Om de torkade frukterna är för torra, blötlägg dem i kallt vatten.
4. Lägg lök, katrinplommon och en halv tesked citronskal i den kylda levern. Mosa brödet med händerna och blötlägg i ett äggröra, överför massan till huvudprodukterna. Tillsätt 1/3 av riven ost och blanda väl.
5. Skär den lite frysta filén i längden i flera bitar. Det är perfekt om tre stycken erhålls från en filé.
6. Täck kycklingen med en påse och slå igenom den med en matlagningshammare.
7. Blanda salt med kanel och malet peppar, krydda varje bit kyckling med blandningen och låt stå i fem minuter.
8. Sprid sedan leverfyllningen på köttbitarna i ett jämnt lager. Rulla ämnena till rullar och fäst med tandpetare.
9. Stek rullarna på alla sidor i kokande olja, men koka inte. Så fort de är gyllenbruna, ta omedelbart bort dem från pannan och överför dem till en smord, högsidig rostpanna.
10. Tillsätt 50 ml vatten i pannkakan och lägg i ugnen i en halvtimme. Håll temperaturen i den minst 180 grader.
11. Medan rullarna bakar förbereder du såsen. Spara mjölet i smör tills det är krämigt. Rör det ständigt med en sked medan du steker mjölet för att inte brinna.
12. Tillsätt sedan långsamt mjölk blandat med 100 ml vatten utan att sluta röra i mjölet och tillsätt omedelbart resterande gratinerad ost... Värm såsen på låg värme tills all ost har smält.
13. Ta bort tandpetarna från de färdiga rullarna, lägg produkterna på tallrikarna och häll ostsås ovanpå.

Kycklingrullar med omelett

Bakade kycklingrullar med svampomelett som ett lager. Den ojämförliga smaken och den ovanliga presentationen gör denna aptitretare till en riktig dekoration av ditt festbord. Naturligtvis måste du spendera lite tid på att förbereda den, men resultatet, tro mig, är värt det.

Ingredienser:

• 3 stora kycklingfiléer;
• 5-6 ägg;
• 100 g champinjoner;
• 50 g ost;
• liten lök;
• färska kryddor;
• mjöl;
• ströbröd;
• salt peppar.

Förberedelse:

1. Skär svampen och lökarna i små kuber och stek dem sedan tills de är guldbruna i raffinerad olja.
2. I slutet, tillsätt lite salt.
3. Gnugga osten på ett fint rivjärn.
4. Skölj greenerna, ta bort de tjocka stjälkarna och hugga fint med en kniv.
5. Från gröna är caccups och persilja lämpliga.
6. Skaka 3-4 ägg i en kopp med en gaffel tills det är jämnt (beroende på storlek).
7. Tillsätt sedan hackade örter, riven ost och stekt svamp i äggmassan.
8. Rör om, krydda med salt och peppar efter smak.
9. Vi värmer pannkakapannan och sätter på ungefär 1/3 av äggsvampmassan.
10. Vi planar ut det så att omelettpannkakan är jämn i tjocklek.
11. Totalt bakar vi tre svampomeletter, som sedan blir fyllningen för kycklingrullar.
12. Vi tar en kycklingfilé och gör ett horisontellt snitt med en skarp kniv, men inte helt.
13. Och vi vikar ut filén som en bok, vi får ett köttlager av större storlek.
14. Vi får en ganska stor kycklingfilékotlett.
15. Ta bort den övre filmen och låt huggen ligga på den nedre filmen.
16. Tillsätt lite salt, peppar lite kycklingfilé och lägg svampomelet ovanpå.
17. Om nödvändigt, klippa omeletten till huggstorleken.
18. Nu måste den vara tätt förpackad i en rulle.
19. Vi gör detsamma med de andra två filéerna, vilket resulterar i tre kycklingrullar.
20. Ta bort filmen från de frysta rullarna.
21. De har blivit mer solida i form, så de blir lättare att bröd.
22. Först bröder vi rullarna i mjöl och doppar dem sedan i vispade ägg och fixar dem med brödsmulor
23. Stek tills den är gyllenbrun i en kastrull i tillräcklig mängd olja.
24. För att göra skorpan enhetlig, rulla rullarna regelbundet från ena sidan till den andra.
25. Under stekning är rullarna täckta med en krispig brun skorpa, men de når fortfarande inte full beredskap.
26. Därför lägger vi dem i en värmebeständig form och lämnar i 20-30 minuter i en ugn vid 180 grader.
27. Under denna tid kommer rullarna att vara beredda.
28. Det visar sig väldigt vackert och originalt, och smaken av ett kycklingmat med svamp och ost är inte sämre än designen.

Kycklingrullar i bacon

Hjärtat, saftigt, aptitretande och mycket gott - så här blir kycklingrullar i bacon. Och att laga dem blir inte svårt, såvida du inte måste vika dem in i bacon köttfärslimpa, men om du försöker, kan även en nybörjare kulinarisk specialist klara den här uppgiften. Men resultatet kommer att glädja alla, utan undantag, så en sådan maträtt kan enkelt serveras även på ett festbord.

Ingredienser:

• Kycklingfilé 4 st
• Bacon 4 st
• Gräddost 4 msk. skedar
• Vitlök 2 kryddnejlika eller efter smak
• Gröna efter smak
• Malad svartpeppar efter smak
• Salt att smaka

Tillagningsmetod:

1. Så låt oss börja med kycklingen. Vi tvättar filéerna under rinnande vatten, torkar dem med kökshanddukar eller servetter och lägger dem på en skärbräda.
2. Sedan täcker vi köttet med plastfolie, beväpnar oss med en kökshammare och slår av kycklingen. Det är inte värt att slå det hårt, det räcker att filétjockleken minskar till 1 cm.
3. Skala vitlök och hugga den i små bitar av godtycklig form på en skärbräda. Sedan delar vi vitlök med händerna i fyra ungefär lika delar.
4. Alla grönsaker för detta recept är lämpliga, det viktigaste är att du gillar att smaka. Sådana grönsaker som dill, persilja, gröna lök kan betraktas som universella för vårt bord.
5. Så vi tvättar de utvalda greenerna under rinnande vatten, skakar dem över diskbänken, lägger dem på en skärbräda och finhackar dem med en vass kniv. Sedan delar vi upp den i fyra delar.
6. Smörj varje trasig bit med 1 matsked gräddeost. Förresten, det kan användas av alla märken och tillverkare, det viktigaste är att produkten är naturlig.
7. Strö fileten med 1 del hackade örter med vitlök, krydda med svartpeppar efter smak. Och efter att vi har lagt på fyllningen i alla köttbitarna börjar vi försätta dem försiktigt.
8. Det är bättre att linda kycklingen i en rulle från en smal kant.
9. Strö sedan den resulterande rullen med salt, svartpeppar och linda med ett lager bacon.
10. I slutet fäster vi allt med en tandpetare och lägger det försiktigt i en ugnsform. Vik resten av kycklingbitarna på samma sätt.
11. Vi bakar skålen i ugnen vid 200 grader i 35 - 40 minuter tills den är helt kokt.
12. Och för att göra baconet mer brunt kan du öppna ugnsluckan något och höja temperaturen till 210 grader. Baka i några minuter tills önskad skorpa har bildats.
13. Vi tar den färdiga skålen ur ugnen och låter svalna i 5 - 7 minuter. Sedan tar vi ut tandpetarna, lägger dem på tallrikarna, lägger till någon sidorätt, till exempel grönsaksallad, kokt pasta eller potatismos och servera till bordet. Var noga med att servera med kniv och gaffel.

Kycklingrullar med katrinplommon

Idag har jag en kycklingfilérätt på min agenda. Denna produkt är lämplig för många recept, både semester och vardag. Du kan göra en mängd olika soppor, sallader, rullar och mer. Och kombinationen av kyckling med katrinplommon, nötter och andra frukter är helt enkelt gudomlig. Jag vill erbjuda dig kycklingrullar med katrinplommon. Detta recept kräver inte speciella kulinariska färdigheter och mycket tid, och den resulterande smaken kommer glatt överraska dig.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 500-600 g
• katrinplommon - 15 st
• valnötter - 50 g
• gräddfil - 50 g
• senapsbönor - 1-2 tsk
• smör - 50 g
• soja sås - 2 msk.
• vegetabilisk olja - för stekning
• salt, peppar - efter smak

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar kycklingfilén och torkar av den med en pappershandduk. Skär i bitar så att du kan slå av.
2. Kotletter som är för små bör inte tillverkas. det blir problematiskt att fylla på fyllningen senare. Vi täcker bitarna med plastfolie och slår av med en tjocklek på 2-3 mm.
3. Ånga katrinplommon i kokande vatten tills de blir mjuka. Ta bort dem om det finns ben. Skär i små remsor.
4. Vi skär valnötterna i bitar på storleken av en liten ärta eller mycket smula i en mortel.
5. Blanda gräddfil med senap och smör kycklingkotletterna med den resulterande blandningen av gräddfil och senap, salt och peppar.
6. Sprid några katrinplommon på hackkanten.
7. Lägg ett lager på katrinplommon valnötter... Skikten bör vara sådana att det är bekvämt att linda in rullen och att den inte faller sönder i din kastrull.
8. Vi lindar försiktigt alla rullarna och skickar dem till pannan för att steka på vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
9. Alla rullar är försiktigt fästa med tandpetare eller trådar. Jag fäste inte några rullar, för det verkade för mig som om de var ordentligt vikta. Men under stekningen började de utvecklas. Så fäst alla rullarna.
10. Efter stekning, lägg rullarna i en ugnsform, tillsätt lite vatten, smör och sojasås.
11. Täck med lock eller folie och baka i 20 minuter i ugnen vid 180 grader.
12. Servera rullar med färsk grönsaksallad, örter. Igår gjorde jag det med bovetegröt, jag gillade kombinationen.

Kycklingrulle med grönsaker

Du kan använda receptet för att göra kycklingrulle med grönsaker, inte bara för den dagliga menyn utan också förbereda denna maträtt som en aptitretare på festbordet. För att göra en kycklingrulle med grönsaker hemma behöver du bara kycklingfilé, morötter och lök, samt 20-25 minuters ledig tid. Och om du vill göra denna maträtt lite mer intressant, lägg till den, till exempel paprika, broccoli och en skiva ost.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 2 st
• Lök - 1-2 stycken
• Morötter - 1-2 stycken
• Vegetabilisk olja - efter smak (för stekning)
• Malad svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka

Förberedelse:

1. Till att börja med skalar vi grönsaker, skär morötter i barer och lök i halva ringar. Stek grönsaker i en liten mängd vegetabilisk olja tills de är mjuka, salt och peppar dem efter smak.
2. Medan grönsakerna stekas sköljer vi filén under rinnande vatten, torkar den torr och skär varje bit i längden i 2-3 skivor. Vi slår in filéskivorna i plastfolie och slår dem med en hammare, varefter köttet kan saltas lätt och rivas med malet peppar. Sedan, på den smala kanten av varje filébit, sprider vi en liten del av de stekta grönsakerna.
3. Vi förvandlar köttet till en rulle, om det behövs kan du fixa det med en tandpetare, upprepa detsamma med alla andra bitar av filé.
4. Vi sprider rullarna sömmen ner i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja, steker dem på alla sidor över medium värme tills de är gyllenbruna.
5. Våra rullar är färdiga och redo att serveras.

Luta kycklingrullar

Ingredienser:

• 1 liten röd paprika
• 1 morot
• 3 gröna lökar
• 2 kycklingbröst
• 6 msk Soja sås
• 8 msk risvinäger
• 1 tsk sesamolja
• ingefära (cirka 20 g)
• 30 g rörsocker
• 4 msk sesam
• 2 msk oljor

Förberedelse:

1. Skär peppar i fjärdedelar, skär ut fröna och skär i remsor. Skala morötterna och skär dem i remsor. Skala, tvätta och skär de gröna lökarna i tunna remsor.
2. Tvätta kycklingbröstet och torka väl med en pappershandduk och skär i tunna skivor.
3. Vik in tallrikarna i matfolie och slå väl.
4. Placera de hackade grönsakerna mitt i de uppvisade köttbitarna.
5. Vik in tallrikarna i en rulle och bind med mattråd.
   Blanda sojasås i marinaden, 2 msk. risvinäger och sesamolja. Vik kycklingrullarna i
6. en ugnsform, häll över den resulterande marinaden, täck med plastfolie och kyl i 6 timmar, eller bättre över natten.
7. Skala ingefära och skär i mycket tunna remsor. Blanda kvarvarande ättika med socker och ingefära, koka, koka i 2 minuter.
8. Ta bort köttrullarna från marinaden, blötlägg, rulla i sesamfrön.
9. Värm oljan i en stekpanna. Stek rullarna i den på medelhög värme, vrid ibland, cirka 10 minuter, tills de är gyllenbruna.
10. Hacka innan servering och servera med ingefära.

Kycklingrullar med svamp

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 kg
• Svamp (champignons) - 300 g
• Lök - 2 st.
• Ost - 100 g
• Vegetabilisk olja för stekning
• Peppar
• Gröna
• Ströbröd

Förberedelse:

1. Tär lök och svamp i tärningar.
2. Lägg lök i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja.
3. Stek i 3-5 minuter.
4. Tillsätt svamp där och stek tills det är ömt.
5. Låt svamparna och lökarna svalna. Läs mer:
6. Skär kycklingbrösten i tallrikar. Slå tillbaka.
7. Kycklingkotletter ska vara tunna men inte sönderrivna. Krydda med salt och peppar.
8. Blanda kylda svampar och lök med riven ost och hackade örter.
9. Lägg det kokta malet köttet (svamp, lök, ost, örter) på de brutna bitarna av kycklingbröst.
10. Rulla dessa bitar i rullar och rulla dem i brödsmulor.
11. Brödsmulor kan köpas eller tillverkas.
12. För att göra detta, skär brödet eller limpa i små kuber.
13. Torka dem i ugnen tills de är fasta vid 100 °.
14. Mal sedan på ett bekvämt sätt.
15. Lägg rullarna i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.
16. Stek på medium värme tills det är gyllenbrunt (några minuter på tre sidor).
17. Överför de stekta fingerrullarna till en ugnsform och lägg i ugnen i 20 minuter vid 200 °.
18. Kycklingrullar med svamp är färdiga.
19. Servera varm.

Kycklingrullar är en hel rad rätter förenade med ett gemensamt namn, men med olika matlagningstekniker. Det som förenar dem är att skålen alltid visar sig vara mycket god, men ibland är den inte så enkel att göra hemma.

Rullar är gjorda av hela kycklingkroppar, från bröstfiléer, lår, ben. Köttfärs används, svept in i pitabröd, köttet hackas i bitar och rullas med plastfolie. Det finns recept för matlagning i en flaska eller från en hel filé där fyllningen är insvept.

jag samlade olika alternativ matlagning utsökt mat... Välj och laga mat.

Kycklingrulle - ett steg-för-steg recept i ugnen hemma med gelatin

Detta är den enklaste versionen av rullen, kan man säga - grundläggande. Enligt tekniken för beredningen kan du göra alla andra, med och utan fyllningar.

Det tar två rullar:

• Kycklingkött - 1,3 kg. (Jag har 2 stora bröst + lår).
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Krydda efter kyckling - en nypa.
• Gelatin - 10 gr.
• Salt peppar.

Steg för steg recept:

Tvätta och torka köttet med en pappershandduk. Ta bort benen från låren och lämna bara köttet.

Placera på plastfolie, täck med en fri ände för att förhindra stänk. Slå med en hammare.

Lägg lårbitarna i en skål och krydda med salt. Strö över kryddor, tillsätt lite gelatin. Krossa vitlöksklyftorna. Rör om med handen. Låt marinera i en halvtimme.

Dela upp det stora bröstet i halvor. Börja skära köttet i mitten, börja med den större delen och arbeta mot den smalare delen.

Skär inte helt. Vik upp biten som en bok.

Sätt på plastfolie, täck med plast. Slå på båda sidor och se till att bitens tjocklek blir densamma över hela ytan.

Bröstet är inte alltid en rak bit. Om du måste klippa av någon del, slå av den också och fäst den på den stora delen. Täck med plastfolie och arbeta med en hammare för att föra bitarna ihop.

Lägg ut arbetsstycket. Krydda med salt, strö över. I detta skede kan du lägga till vilken fyllning som helst. I följande recept kommer det att vara, men här, som du kommer ihåg, är det enklaste receptet grunden för andra. Därför kommer fyllningen att vara marinerat kött från låren.

Lägg ut låren på den utspridda kycklingboken. Rulla upp köttet. Under processen hjälper filmen dig bra, det är lättare att pressa köttet med det. Vår uppgift är att göra rullen tät, utan luckor och tomrum. Snurra långsamt. Vik in den färdiga vridningen med ett annat lager film.

Ta tag i ändarna på båda sidor och rulla arbetsstycket flera gånger så att köttet sätter sig ordentligt.

Fäst ändarna på arbetsstycket för att förhindra att juice flyter ut.

Vik in två folieark (omväxlande) och vrid ändarna som en godisbar. Vik sedan ner dem och lägg rullarna i formen.

Häll lite vatten i formen och fyll den till halva arbetsstyckets höjd.

Skicka för att baka i ugnen vid 180 ° C. Ställ in timern på 1 timme. Kyl de färdiga rullarna, lägg dem i kylskåpet i flera timmar, infusera och "mogna".

Kycklingrulle i en flaska

Förutom en plastflaska kan rullen förberedas i en juicepåse, tekniken är densamma.

Du kommer behöva:

• Kycklingkött - 1,3-1,5 kg.
• Gelatin - 30 gr.
• Lövblad - 3 st.
• Salt - ½ liten sked.
• Vatten - 1,5 liter.
• Peppar efter smak.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• För en festlig servering, lägg till 100 gram i listan. valnötter.

Steg för steg matlagning:

1. Om kycklingen är hel, skär den i bitar, lägg den i en kastrull, täck med vatten. Tillsätt lavrushka, peppar och salt omedelbart.
2. Koka från kokpunkten i 30-40 minuter. Låt köttet svalna direkt i kastrullen, det blir mer saftigt.
3. Lever köttet från pannan, välj benen, hacka köttet i små bitar.
4. Sil av buljongen efter tillagningen, ta bort kryddorna.
5. Tillsätt gelatin, rör om. Vänta tills kristallerna löses upp.
6. Om du bestämmer dig för att lägga till nötter, krossa dem, häll i buljongen. Krossa samtidigt vitlöksklyftorna, skicka till buljongen. Var noga med att smaka buljongen med salt i detta steg och justera efter behov.
7. Klipp av flaskans hals, vik kycklingbitarna, häll i buljongen. Låt arbetsstycket svalna något och placera det sedan vertikalt på kylskåpshyllan tills det stelnar.
8. Den färdiga rullen är mycket lätt att ta bort från flaskan. Skär sidorna och ta bort försiktigt. Det återstår att skära skålen i bitar och servera vackert.

Kycklingrulle med svamp och ost utan gelatin

Det bästa köttet för en maträtt är bröst eller någon annan ländrygg. Detta sparar tid när du lagar mat.

Du kommer behöva:

• Bröst - 600 gr.
• Svamp (traditionella champinjoner är bättre) - 250 gr.
• Vaktelägg - 6 st.
• Ost - 100 gr.
• Vitlöksklyftor - ett par.
• Gröna - några kvistar.
• Svartpeppar, solrosolja, salt.

Förberedelse:

1. Om bröstet är på mittbenet, klipp av det. Dela upp i 2 filéer. Gör ett snyggt snitt i mitten på varje del, men gå inte hela vägen till kanterna. Öppna filén som en bok.
2. Slå av bitarna, lämna 0,5 cm tjocka och krydda med kryddor. Låt stå i 20-30 minuter för att blötlägga köttet.
3. Arbeta med fyllningen parallellt. Hacka svampen i tallrikar, steka i olja tills den är gyllene.
4. Hacka vitlöksklyftor och örter fint (jag tar dill).
5. Ta bort champignonerna från värmen, tillsätt vitlök med örter till dem, rör om. Salt och peppar lite. Låt svalna något.
6. Gnugga osten i små smulor, lägg till svampen. Vispa.
7. Sprid svampfyllningen på varje filé som har slagits av, platta. Se till att påfyllningen inte når kanterna på arbetsstycket.
8. Placera 3 ägg kokta dagen innan i mitten.
9. Förbered det andra bröstet på samma sätt.
10. Rulla filéerna till en tät rulle. För att hålla den i form, linda den i folie i två lager.
11. Överför bitarna till ett bakplåt. Baka vid 200 ° C i cirka 25-30 minuter. Låt det svalna och börja smaka.

Videorecept för hela kycklingrulle fyllda med svamp och ost - steg för steg

Att skära en hel kycklingkropp för en rulle kräver viss skicklighet. Att beskriva med ord hur man gör detta snabbt och enkelt är mycket svårt. Titta på videon där författaren pratar i detalj om alla nyanser.

Hemlagad hel kycklingrulle - ett enkelt recept

Ett enkelt recept för att göra en aptitretare med en lätt fyllning. Hur man kapar slaktkroppen ordentligt, se videon ovan.

Nödvändig:

• En hel kycklingkropp.
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika.
• Salt är en tesked.
• Senap är en tesked.
• En blandning av paprika.
• Gräddfil - 2 stora skedar.

Hur man lagar mat:

1. Slaktkroppen måste skäras. Som sagt är det bättre att titta på en video med steg-för-steg-åtgärder, då blir allt klart för dig.
2. Det resulterande köttlagret måste smörjas med sås.
3. Blanda gräddfil med krossad vitlök och kryddor. Ta vad du vill, begränsa dig inte till en smak.
4. Vik biten från kant till centrum. Fäst med tandpetare eller bind med trådar.
5. Vik in arbetsstycket i flera lager plastfolie.
6. Därefter måste rullen vara dold i bakhylsan.
7. Rullen bakas i ugnen vid 180 ° C.
8. Koka i 40 minuter. Ta sedan bort, klipp av hylsan, öka ugnseffekten till 200 ° C och avsluta tillagningen genom att hålla i ytterligare 10-15 minuter.
9. Om du bestämmer dig för att laga korven och inte baka den i ugnen, lägg sedan tomämnet i hylsan ändå. Låt sjuda på medelhög värme i 1,5 timmar. Kyl skålen utan att ta bort den från filmen.
10. Placera sedan i kylan i 5-6 timmar.

Läckra kycklingbröst rullar i bacon

Detta är en festlig aptitretare, utsökt beredd och serveras inte mindre original. Tillverkad utan gelatin.

Ta:

• Bröst - 500 gr.
• Bacon - 200 gr.
• Päron - 2 st.
• Torrt vitt vin - 150 ml.
• Rosmarin.

För marinaden:

• Olivolja - 3 stora skedar + 2 skedar för stekning.
• Citronsaft - 3 msk.
• Söt paprika - en nypa.
• Vitlök - ett par kryddnejlika.

Hur göra:

1. Tvätta och torka brösten. Klipp ut som beskrivet i steg-för-steg-receptet, men öppna inte med en bok utan gör en ficka.
2. Lägg i en skål och täck med marinad.
3. För marinaden, kombinera ingredienserna som anges i receptet.
4. Låt köttet stå i 10-15 minuter.
5. Skala päronet och skär i flera skivor.
6. Skär bacon i remsor.
7. Placera päronkilar i bröstfickorna. Vik remsor bacon över toppen. Säkra med tandpetare. En remsa kanske inte räcker, lägg till en annan.
8. Stek ämnena i väl uppvärmd olja till en vacker skorpa på bacon.
9. Häll sedan vin i stekpannan, kasta i en kvist rosmarin (eller tillsätt torr ört).
10. Sänk eldkraften till ett minimum. Mörka rullarna, täckta i 10 minuter.

Saftiga hemlagade kycklingrullar med torkade aprikoser i plastfilm

En mycket intressant kombination av bitterpeppar och söta torkade aprikoser. Receptet är också avsett för en servering.

• Ta 4 kycklingbröstfiléer.

För varje rulle:

• Torkade aprikoser - 4-5 st.
• Sage - 2 blad vardera.
• Bitter peppar - 3 ringar.
• Salt, kryddor - valfritt.

Förberedelse:

1. Blötlägg torkade aprikoser i förväg i en kvart. Töm vätskan, torka frukterna.
2. Förbered brösten med den teknik som beskrivs i det första receptet. Slå tillbaka.
3. Krydda med salt, sprid fyllningen av torkade aprikoser, salvia, hackade pepparringar.
4. Rulla köttet till rullar.
5. Sprid folie på bordet (helst i två överlappande lager).
6. Placera rullen på kanten av filmen, linda och rulla ämnet tätt. Om det finns skrot kvar kycklingkött, lägg till dem före curling.
7. Knyt korven. Koka i en kastrull, häll vatten (strax ovanför ämnena). Tillagningstid 45 minuter. Vänta tills den har svalnat och försök.

Mexikansk lavashrulle med kyckling

I Mexiko övervägs en sådan rulle traditionell maträtt lokal mat. Det kallas Enchiladas. Höjdpunkten är mycket stark sås, där arbetsstyckena bakas. Men i vårt fall är receptet anpassat, eftersom det för närvarande används mexikanska, speciella tortillor - tortillor. Det är ganska svårt att hitta dem här, så jag byter ut dem med pitabröd.

• Malet kyckling - 800 gr.
• Pita.
• Vitlöksklyftor - 4 st.
• Hot chili - 2 st.
• Stor lök.
• Tomater i egen juice - 400 gr.
• Cheddarost (eller annat hård ost) - 300 gr.
• Salt - 1,5 små skedar.
• Solrosolja - 80 ml.
• Socker - 10 gr.
• Svartpeppar, malet chili - ½ tesked vardera.
• Oregano, koriander, kummin - en tesked vardera.
• Koriander (torkad) - 100 gr.

Hur man lagar mat:

1. Skala grönsaker, hacka fint.
2. Stek i olja i ungefär fem minuter.
3. Tillsätt hackade tomater i grönsakerna. Tillsätt socker, peppar, salt.
4. Värm såsen i 5-7 minuter.
5. Stek samtidigt i en annan kastrull malet kyckling... Rör om och dela upp den i små fraktioner.
6. Efter 15 minuter, när huvuddelen av vätskan har avdunstat, tillsätt kummin, koriander, peppar. Salta innehållet. Stek, rör om ibland i ytterligare fem minuter.
7. Riv osten grovt. Koriander, om det är färskt, hacka fint.
8. Sprid ut ett ark pitabröd, fördela fyllningen på ena kanten. Strö med ost, koriander. Rulla upp den. Hur många lavash du kommer att få, kan jag inte säga. Beror på mängden fyllning. Lägg generöst utan att spara.
9. Förvärm ugnen till 180 ° C. överför pitabrödet till formen.
10. Häll hälften av såsen över botten. Häll resterna över ämnena.
11. Baka i ca 20-30 minuter.

Marmor kycklingrulle hemma

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 700 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Vitlöksklyftor - 5-6 st.
• Paprika, provensalska örter, andra kryddor efter önskemål, salt, dill.

Förberedelse:

1. Skär kycklingen i små kuber. Överför till en skål.
2. Hacka vitlöksklyftorna, hacka dill. Lägg till kött. Salt, kasta i kryddor, gelatin. Rör om massan.
3. För att bilda en rulle behöver du en bakhylsa. Överför massan till hylsan, tryck fast den med en sked. Forma till en tjock korv. Säkra kanterna med trådar.
4. Baka vid 180 ° C i 50 minuter. Vik in den färdiga rullen med folie och håll i minst 2-3 timmar för att mogna.

Hur man gör kycklingrulle med katrinplommon

Du måste tippa lite med bildandet av vridningen, men det är värt det. Det är inte synd att servera aptitretaren på festbordet och överraska gästerna med sin utsökta smak, eftersom kött med katrinplommon alltid är ett vinn-vinn-alternativ.

Ta:

• Filé - 500 gr.
• Katrinplommon - 50 gr.
• Majonnäs, en blandning av paprika och kryddor.
• Ost är en skiva.
• Vitlök - ett par kryddnejlika.

Matlagningsteknik:

1. Ånga katrinplommon med kokande vatten i en kvart. Torka, hugga fint.
2. Skär bröstfiléerna i tallrikar, slå av. Strö med kryddor, salt. Gnid kryddorna med händerna.
3. Häll majonnäs på ena sidan av biten, slät. Sprid plommon och malet vitlök över toppen.
4. Vik in köttet i en rulle, fäst med tandpetare (trådar).
5. Smörj formen, lägg ut ämnena. Koka i en ugn vid 180 ° C i cirka 30 minuter.
6. Ta sedan ut formen, strö rullarna med riven ost. Återgå till ugnen och avsluta tillagningen. Osten smälter efter 5-7 minuter - detta är en signal om att det är dags att stänga av kaminen.

Rulla med hel kycklingomelett

Om du försöker mycket hårt kan du laga ett riktigt mästerverk av kycklingkött. Förutom ingredienserna som anges i receptet kan du lägga till svamp i fyllningen, gröna ärtor... Lägg vad du älskar.

Du kommer behöva:

• Hel kyckling.
• Ägg - 6 st.
• Mjölk - 6 matskedar.
• Vitlök efter smak.
• Paprika, salt.

Hur man lagar mat:

1. Slakt kycklingen. Ta bort alla ben. Slå den resulterande filén, lägg i en skål, strö över paprika och salt. Tillsätt vitlök krossad med en press. Rör om köttet noggrant och fördela kryddorna över köttet. Lämna i fred i 15-20 minuter.
2. Lägg sedan en film på brädet, lägg ut köttbitarna. Täck med ytterligare ett lager plast. Slå kycklingen i god tro. Du kommer att ha en platt hugga.
3. Vispa äggen med ett stänk av mjölk och salt. Stek omeletterna.
4. Lägg en omelett på varje hacka. Om du bestämmer dig för att lägga till fyllningen är det dags att sönderdela den.
5. Vrid strukturen med en tjock korv. Packa i ett folieark (silt i två, så att juicen inte läcker ut).
6. Placera i ugnen i 60 minuter. Rostningstemperatur 180 ° C.

Videorecept för rökt kycklingrulle

Slutligen delar jag ett intressant mellanmål. Jag har inte ett rökhus, men jag kommer definitivt att försöka röka rullen i airfryer. Om möjligt kommer jag säkert att skriva. Smaklig måltid.

Kyckling har länge varit en favorit i hemmafruarnas kök, eftersom det är en praktiskt taget universell fågel, vars delar kan användas på alla möjliga sätt. Och kycklingbröstkött anses alls vara kost, men inte många värdinnor vet hur man använder det för att göra en maträtt av det mesta enkla ingredienser inredda inte bara vardagsbord, men blev också ett objekt av beundran vid festbordet.

Idag kommer vi att prata om en rulle, i min familj lagar jag den inte bara för semestern utan också på vardagar som en artel för köpt korv. Att laga denna maträtt är väldigt enkel, men det blir utsökt och saftigt. Du kan servera varm med alla sorters rätter och kallt. Du kan också laga en sådan rulle med alla typer av fyllningar - ost, grönsaker, svamp etc.

Jag föreslår att inte fördröja, utan att omedelbart gå ner i affärer ....

Många undviker benfritt bakat kycklingbröst eftersom de tycker att det är torrt och tråkigt. Men kycklingköttet tillagat med detta recept är saftigt, ömt och gott som fan!

Nödvändiga ingredienser:

• 800 gram benfritt kycklingbröst;
• 300 gram färska svampar;
• 200 gram hård ost;
• 200 gram eller 16 tunna remsor bacon;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 msk. matskedar sötmalda paprika;
• 4 msk. matskedar olivolja;
• 1 tesked toppad med torrmalt vitlök;
• 1 tesked salt;
• 1 äggula.

Tillagningsmetod:

1. Den skalade löken skärs i små kuber och stekas i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Därefter läggs svamp i stekningen, skärs i kuber eller skivor och kokas tills all vätska har avdunstat.

2. Medan påfyllningen kokas, bland i en separat skål: paprika, salt, torkad och färsk vitlök, olivolja. Ingredienserna blandas noggrant.

3. Bröstet täcks av plastfolie och slås av med en kökshammare på båda sidor tills ett tunt lager erhålls. Gör detsamma med alla bitarna.

4. Arbetsytan är täckt med folie, varefter det slagna köttet doppas i kryddor och läggs på folien och bildar en rektangel.

5. Arbetsstycket ströms med hälften av osten, riven tidigare på ett grovt rivjärn, sedan sprids svampen jämnt över hela köttområdet och täcks med kvarvarande ost.

6. Arbetsstycket lindas in i en tät rulle och lindas med ett snitt av plastfolie. Således kommer köttet att vara något komprimerat och produkten kommer att behålla sin form bättre.

7. Arbetsytan är täckt med en film, på vilken remsor bacon läggs ut i två rader med 8 stycken i vardera så att varje efterföljande bit går över den föregående. Sedan läggs en rulle i mitten med sömmen uppåt, filmen avlägsnas försiktigt och produkten förpackas i bacon.

8. Rullen dras åt med plastfolie och överförs till en ugnsform, smord med en liten mängd vegetabilisk olja. Därefter frigörs den försiktigt från filmfångenskapet, beläggs med äggula och skickas till en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 40 minuter.

9. Den färdiga aptitretaren läggs på en maträtt, skivas i portioner och serveras till bordet.

Hemlagad kokt kycklingrulle med gelatin i plastfolie

Vad kan vara hälsosammare än kokt med mina egna händer kycklingkorv gjord av rent kött och aromatiska kryddor? Kanske bara hemlagad rulle med tillsats av gelatin.

Nödvändiga ingredienser:

• 800 gram benfri och skinnfri kyckling;
• 20 gram torrt gelningsmedel;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 1 msk. en sked olivolja;
• 1,5 teskedar grovt salt;
• 0,5 tsk malet peppar;
• kryddor (oregano, curry) efter smak och önskan.

Tillagningsprocess:

1. Skär köttet i små skivor och överför dem till en volymetrisk skål.

2. Tillsätt de återstående ingredienserna (salt, kryddor, torr gelatin och smör) i köttbitarna, blanda arbetsstycket väl och låt stå i en halvtimme för att marinera.

3. Vi täcker arbetsytan med plastfolie, på vilken vi sprider den doftande halvfabrikaten. Forma en rulle med händerna och linda den i 5-7 lager film.

4. Vi lägger godbiten på botten av en bred kastrull, fyll den med kallt vatten så att vätskan täcker arbetsstycket med 2-4 cm. Placera behållaren på hällen, stäng den och koka den. Efter det kommer vi att minska gasen till ett minimum och koka i en timme.

För att förhindra att produkten flyter upp under tillagningen bör du placera ett litet fat på det som håller rullen i vatten.

5. Ta bort det färdiga mellanmålet från vattnet, låt det svalna till rumstemperatur och lägg det i kylen i 10-12 timmar. Därefter frigör vi delikatessen från filmen och skär den i delar.

Smaklig måltid!

"Marmor" kycklingrulle bakad i ugnen

Mycket semesterrätt, som ser värdigt ut på ett festligt bord. Ärligt talat behöver du inte korv med en sådan rulle. Vacker, ljus, original och ovanligt god! Under semestern lagar jag mat på det här sättet nu och gästerna är fortfarande matade och nöjda, de ber också om ett recept))

Jag föreslår att du tittar på hela processen i författarens videorecept, skålen visar sig vara i världsklass! Testad på personlig erfarenhet!

Laga mat med nöje och gott humör!

Kycklingrulle i folie i ugnen

Arom och smak av detta saftiga och ömma kycklingkött med färgglad fyllning kommer aldrig att bli uttråkad!

Nödvändiga produkter:

• 2 kycklingbröst;
• 4 paprika, om du tar skida i olika färger, blir förrätten mer färgstark;
• 100 gram ost eller fetaost;
• lökhuvud;
• 3 msk. matskedar vegetabilisk olja;
• salt och peppar används för att smaka och önska.

Tillagningsmetod:

1. Låt oss först förbereda en färgstark och saftig fyllning. För att göra detta, hacka lök i små remsor och steka i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Medan löken är stekt, skär peppar identiskt, tillsätt den i stekningen och fortsätt att steka under omrörning i fem minuter.

2. Medan fyllningen svalnar, låt oss ta hand om köttet. Klipp varje bröst, öppna det med en bok, täck det med folie och slå det bra med en kökshammare. Sprid sedan en film på arbetsytan, på vilken vi lägger ut den beredda kycklingen och stänger alla luckorna (om några) i små bitar.

4. Från den resulterande halvfärdiga produkten, rulla upp en tät rulle.

5. Överför försiktigt arbetsstycket till en matfolie. Låt oss packa in den och se till att folien inte tappar sin integritet. Lägg sedan halvfabrikatet på ett bakplåt och lägg det i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 40 minuter.

6. Efter den tilldelade tiden, öppna toppen av mellanmålet, strö över det med en liten mängd ost (du kan klara dig utan det) och lägg det i ugnen för att bilda en vacker skorpa i ytterligare en kvart.

Ugnsbakad kycklingrulle (istället för korv)

Ursprungligen rysk maträtt, som har genomgått många förändringar under hela receptets existens, visar sig alltid vara raffinerad och mycket aptitretande.

Produktuppsättning:

• 1 riven kyckling;
• 1 ägg;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 30 gram majonnäs;
• 1 msk. en sked vetemjöl;
• 10 gram honung;
• 2 teskedar tillagad senap;
• salt och peppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar slaktkroppen under rinnande vatten, torkar den med en pappershandduk. Skär av rumpan och vingarna med en skarp kniv och försök sedan försiktigt att inte skada huden och separera köttet från benen.

2. Skär sedan bröstfilén från huden och lägg den åt sidan, täck resten av massan med plastfolie och slå den med en kökshammare.

3. Skär filén med en "bok" eller i tunna lager, med vilka vi täcker den nakna delen av huden och slår av med en hammare.

4. Salt kyckling, peppar och fett med senap.

5. Finhacka löken i kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan riven morötter i den och fortsätt att steka tills grönsakerna är klara.

6. I en separat skål kombinerar du mjölk, ägg, majonnäs och mjöl tills det är jämnt. Tillsätt sedan den kylda överkokningen och blanda allt väl.

7. Från den resulterande degen, baka 3 pannkakor i en stekpanna, som sprids över det marinerade köttet.

8. Rulla arbetsstycket till en tät rulle, bind det med buntar eller bind det med en tråd, lägg det i en smord form och baka i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i en halvtimme. Efter 30 minuter, belägg toppen med honung och lägg den i ugnen i tio minuter.

Kycklingrullar med ost och bacon - det bästa receptet

Jag presenterar ett otroligt enkelt och snabbt recept på ett läckert och läckert mellanmål som är omöjligt att inte bli kär i från första biten. Rullar med kycklingbröst, bacon och ost ger dig ett oemotståndligt nöje.

Ingredienser:

• 1 kycklingbröst;
• skivor bacon eller skinka;
• ostskivor;
• 2 ägg;
• 100 gram mjöl;
• 100 gram brödsmulor;
• salt;
• malen svartpeppar;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsprocedur:

1. Ta bort mittbenet från kycklingbröstet och dela det på mitten. Klipp den resulterande filén på längden, var försiktig med att öppna den som en bok. Sprid skivorna på en skärbräda mellan de två plastarken och slå dem lätt med en kavel. Gnid sedan båda sidorna med lite salt.

2. Lägg skivor bacon eller skinka och ost på det uppvisade kycklingbröstet, rulla fileten till en rulle.

3. Vik kycklingen tätt i plastfolie för att forma, vrid filmens ändar och bind dem. Kyl sedan föremålen i kylskåpet i 1 timme.

4. Sprid mjöl och brödsmulor på separata rätter, bryt ägg. Krydda varje ingrediens med salt och peppar. Blanda väl.

5. Frigör den kylda kycklingen från filmen. Doppa varje bit i mjöl, doppa i ett ägg och strö över brödsmulor.

6. Värm tillräckligt med vegetabilisk olja i en kastrull så att du kan steka maten på alla sidor tills den är gyllenbrun.

7. Lägg de färdiga rullarna på pappershanddukar för att absorbera överflödig olja.

Läcker kycklingrulle med gelatin i en plastflaska

Trött på att laga traditionellt fläskgelékött? Jag rekommenderar dig att prova originalet och praktiskt taget dietrecept kokt kyckling aspic rulle.

Produktuppsättning:

• 1 kg kyckling;
• 30 gram torr gelatin;
• 4 vitlöksklyftor;
• salt, peppar och örter efter smak;
• muskot på knivspetsen.

Tillagningsmetod:

1. Skär kycklingen (inklusive benen) i små bitar, salt och peppar. Sedan överför vi den till ett tjockbottnad kärl med lock (stekpanna, gryta, anka) och utan att tillsätta olja och vatten kommer vi att simma köttet i en timme på låg värme.

2. Låt det färdiga köttet svalna något och separera sedan köttet från benen.

3. Häll torr gelatin i en liten skål, fyll den med varmt vatten (inte kokande vatten!) Och rör om blandningen tills torrsubstansen är helt upplöst.

4. Krossa vitlöksklyftorna i en buljong som är kvar efter tillagningen, tillsätt muskot, tillsätt torkade eller färska örter och häll ut det utspädda gelatinet. Vi blandar allt ordentligt.

5. Klipp av den avsmalnande toppen på en ren, torr plastflaska med en volym på 1,5 liter. Vi sprider köttet i den resulterande behållaren, det är bättre att dela upp för stora bitar i flera små, och häll den resulterande blandningen av buljong och gelatin. Vi lägger de fyllda behållarna i kylen i 10-12 timmar.

6. På morgonen, skär flaskan på längden och ta ut den frysta kycklingrullen, helt färdig för användning.

Recept på kycklingrulle i en tetra-förpackning (i en juicepåse)

Denna kycklingbräna i vår familj är gjord enligt speciella fall, eftersom dess pompösa festliga utseende lockar ögonen på ätare som är positivt överraskade av mellanmålets utmärkta smak.

Nödvändiga produkter:

• 3 kycklingben;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 25 gram torr gelatin;
• salt, peppar, kryddor efter smak;
• en liten massa persilja och dill (du kan göra utan örter);
• en paprika (kan ersättas med andra ingredienser: svamp, katrinplommon, torkade aprikoser etc.).

Tillagningsprincip:

1. Ta bort huden från benet med en vass kniv och klipp av fett. Sedan separerar vi köttet från benen och skär det i små bitar som vi överför till en djup skål.

2. Tillsätt hackad vitlök, hackad paprika och örter i köttet.

3. Salta och peppa arbetsstycket, tillsätt dina favoritkryddor, tillsätt torr gelatin och blanda alla ingredienserna ordentligt.

4. Sedan tar vi en liters juice-låda, skär av toppen och sköljer den väl under rinnande vatten. Därefter lägger vi det färdiga köttet i en tetrapak.

5. Fyll köttet med kallt kokt vatten så att det täcker toppen av arbetsstycket med ca 1 cm.

6. Vi lägger den fyllda lådan i en hög kastrull, i vilken vi häller kallt vatten nästan till toppen och sätter behållaren på hög värme. När vätskan börjar koka aktivt, byt gas till medium och koka rullen i 45 minuter.

Om vattnet i pannan kokar bort under tillagningen, tillsätt varm vätska.

7. Ta det beredda mellanmålet ur kokande vatten och låt det ligga på bordet tills det har svalnat helt. Därefter lägger vi den i kylen i en dag. Vi tar den frysta rullen ur lådan och skär i portioner.

Kycklingrulle med katrinplommon

Denna maträtt kommer säkert att bli en favorit på ditt familjebord. Eftersom det skiljer sig inte bara i dess enkla beredning utan också genom att det bara behöver några ingredienser, tillgängliga året runt.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 kycklingbröst;
• 150 gram ångade katrinplommon;
• 4 msk. skedar av en passerad blandning av morötter och lök;
• salt, peppar, senap och andra kryddor tas efter smak och önskan.

Tillagningsmetod:

1. Skär kycklingbröstet i längdriktningen med en skarp kniv, når inte änden, öppna det och slå av det med en kökshammare. Vi gör detsamma med det andra stycket.

2. Täck arbetsytan med plastfolie, på vilken vi sprider det vispade köttet. Salta och peppa arbetsstycket, strö över dina favoritkryddor vid behov och smörj med en liten mängd färdig senap.

3. På hälften av den halvfärdiga köttprodukten lägger du ut grönsaksåtningen, på vilken vi lägger ut de ångade katrinplommonerna i små bitar.

4. Vik sedan ämnet i en tät rulle, som vi sveper i folie och skickar till kylen i en timme.

5. Efter en timme, ta bort filmen från det kylda köttet, linda den sedan i 2-3 lager matfolie och lägg den i en ugnsform.

6. Vi skickar produkten i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 20 minuter. Sedan skär vi ytan på folien och bakar den i 10 minuter.

Läcker bröstrulle med svamp

Den mest utsökta rullen av den mest känsliga kycklingfilén marinerad i yoghurt och Dijon-senap, med svampfyllning, blir huvudrätten på det festliga och vardagliga familjebordet.

Produktens sammansättning:

• 2 st. kycklingfilé;
• 10 stora champignoner;
• 1 lök;
• 30 gram hård ost;
• 1 msk. en sked med naturlig yoghurt;
• 1 msk. en sked Dijon senap;
• 1 msk. en sked med hackad persilja;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt och peppar tillsätts efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Klipp fågelns filé i längdriktningen, når inte änden, öppna den med en fjäril, täck den med en påse och slå av den lätt med en kavel eller den släta sidan av en kökshammare.

2. Blanda senap med yoghurt (kan ersättas med gräddfil), lätt salt och peppar i en liten skål. Med den resulterande marinaden, belägga köttet på båda sidor. Placera sedan de inlagda bitarna på en skärbräda och överlappa dem för att bilda en rulle. Vi sätter arbetsstycket åt sidan.

3. Lök, skär i små kuber, stek tills den är gyllenbrun med 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja. Tillsätt sedan svamparna i små bitar i pannan och fortsätt steka tills svampen är kokta. I slutet, lägg grönsaker och riven ost i stekning, blanda allt snabbt och stäng av gasen.

4. Lägg den något kylda fyllningen med en "korv" mitt på den marinerade filén och linda den i en rulle.

5. Fäst köttkanterna med hjälp av tandpetare.

6. Vi skickar den färdiga rullen i en bakfat, belagd med vegetabilisk olja i förväg och försöker lägga produkten med sömmen nedåt.

7. Vi ska baka denna skönhet i en förvärmd ugn till 180 ° C i 20-30 minuter.

Video recept på hur man gör en hel kycklingrulle hemma

Den här videon lär dig hur du lagar kycklingrulle, som du senare kan använda i färdig maträtt... Videon beskriver i detalj hur man skapar ett riktigt mästerverk från en hel slaktkropp.

Ett enkelt recept på kokt kycklingfilé i en långkokare för ånga

Smaken och utseendet på denna maträtt är härlig. Förrätten visar sig vara väldigt saftig och grönsaksfyllningen kompletterar sin perfekta smak.

Nödvändiga produkter:

• 2 kycklingfiléer;
• liten aubergine och paprika pod;
• ett par vitlöksklyftor;
• salt och kryddor.

För fyllningen kan du ta absolut alla grönsaker, med utgångspunkt från dina önskemål.

Tillagningsprocess:

1. Innan du börjar skapa en rulle, häll kallt vatten i enheten så att den når bottenmarkeringen, ställ in ångskålen, stäng locket, välj läget "Steam", ställ in timern i 40 minuter och sätt på multikokaren.

2. Låt oss ta hand om köttet medan apparaten värms upp. För att göra detta sprider vi ett lager matfolie på arbetsytan. Gnid filén med en blandning av salt och kryddor och lägg den på folie.

3. Vi fyller den färdiga halvfärdiga köttprodukten med hackade grönsaker och lägger dem med.

4. Rulla fileten med grönsaker till en rulle och linda den tätt i folie. Försök att inte lämna luckor så att juice från kött och grönsaker inte sipprar genom folien. Vi gör detsamma med den andra filén.

5. När rullarna är färdiga för tillagning kokar vattnet i apparaten redan, så lägg produkterna i ångskålen så noggrant som möjligt, stäng multikokaren och låt koka i 40 minuter.

6. Vänta i ungefär en kvart efter att ljudsignalen har givits, öppna sedan enheten, ta bort föremålen från skålen. Ta sedan bort folien från rullarna och skär dem i portioner.

Smaklig måltid!

Det är allt för mig! Nu har du också information om hur du lagar en utsökt och saftig kycklingrätt. Matlagning för semestern och på vardagar, gläd din familj, släktingar, vänner och gäster med läckra och hälsosamma rätter!

Ta hand om dig själv och dina nära och kära!

PS. Var noga med att avregistrera dig i kommentarerna vilket recept du gillade mest!

Ses snart!

Att göra kycklingrulle är ganska enkelt. Först måste du bestämma vilken typ av maträtt som ska tillagas. Rullar kan kokas eller bakas, helt kött eller malet kyckling, med fyllning eller bara kött med kryddor. Du kan göra små ben- och bröstrullar eller använda en hel kyckling.

Kokt malet kycklingrulle

Det är ett av de enklaste recepten.

Hur man lagar mat:

Du måste ta malet kyckling (mängden beror på storleken på den framtida rullen), tillsätt peppar och salt efter smak.


Därefter sprider du det på ett dubbelt lager av gasbind jämnt, 10-15 mm tjockt. Lyft ostduken försiktigt vid kanten, rulla malet kött till en vacker rulle.


Samtidigt måste du lägga en kruka med vatten på kaminen, som ska rymma rullen.


Du kan lägga till grönsaker där - paprika, morötter, lök, vitlök, örter.


Lägg rullen i den resulterande grönsaksbuljongen och koka tills den är öm i cirka 25 minuter.


Efter tillagningen tar de ut det och sprider det med grönsaker på en tallrik eller bricka.


Skålen är klar att äta efter att den har svalnat.

En helt annan effekt kommer att vara om den malet kycklingen läggs på folie, rullas i en rulle och kokas i ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 200 ° C.

Hur man lagar räkorullar, se tomten:

Kycklingrulle med fyllning

1. För fyllningen kan du använda grönsaksgryta, svamp, stekt i vegetabilisk olja, bacon, omelett, kryddiga örter, paprika och mycket mer.
2. Du måste välja fyllningen efter smak, du kan göra ett sortiment.

Rulla från en bit kycklingkött

Om du vill laga denna maträtt måste du spendera lite mer tid.

Hur man lagar mat:

Du måste ta en kycklingkropp som väger upp till 2 kg, frigöra den från ben, skära av fettavlagringarna på låren vid svansens botten (svansen måste också tas bort).


Samma steg måste göras med andra etappen.


Nacken och de första vingarna på vingarna bör tas bort. Från slaktkroppen som släpps ut på detta sätt erhålls en fyrkantig bit kycklingkött.

Köttet måste slås av med en hammare så att det får samma tjocklek.


En trasig bit kyckling måste saltas, peppar, rivas med kryddor och läggas i en kastrull ett tag.


Om rullen är fylld med fyllning måste du laga den och lägga den på köttet.


Om det inte finns någon fyllning läggs köttet på folie, rullas i en rulle, placeras i ugnen och bakas vid 200 ° C i en timme.


Den färdiga rullen måste tas ut ur ugnen, folien tas bort från den, sedan kan skålen serveras till bordet.

Kycklingrulle i en långsam spis

Hur man lagar mat:

Kycklingfilé skärs i små bitar, blandas med salt, kryddor, eventuellt med grönsaker (paprika, lök, tomater), tillsättes en liten mängd vatten, lägg sedan i en långkokare i en timme i "stygning" -läget.


Efter den angivna tiden tillsätts en påse torr gelatin i skålen, allt blandas och hälls i formar som kyls från 5 till 7 timmar.


Skålen visar sig inte bara vara god, utan också vacker; den kan också serveras vid festbordet.

Fyllda kycklingrullar är en gourmeträtt som kan tillagas på bara en timme. Denna aptitretare ser bra ut på ett festligt bord. Den kan serveras till gästerna både varma och kalla.

Idag berättar vi hur man gör fyllda med svamp, ost och grönsaker. Dessutom lär du dig att en sådan maträtt inte bara kan stekas i en kastrull utan också bakas i ugnen.

Kycklingfilérullar med fyllning: ett steg-för-steg-recept

När man talar om en kycklingrulle-aptitretare tror många att det krävs en speciell kulinarisk upplevelse och skicklighet för att förbereda den. Men så är inte fallet. Du behöver inte vara en erfaren kock för att få en utsökt och öm maträtt. När allt kommer omkring görs det mycket enkelt och snabbt.

Så vilka livsmedel behöver du för att göra läckra fyllda kycklingrullar? Steg-för-steg-receptet för detta mellanmål innehåller följande ingredienser:

• kycklingbröst (färska) - 4 st .;
• raffinerad olja - 3 stora skedar;
• medelstora färska champignoner - 230 g;
• lök - stort huvud;
• vitlöksklyftor - 2 st .;
• citronsaft - en stor sked;
• torrt vitt vin - ½ glas;
• färsk persilja - ett par kvistar;
• kycklingbuljong - ett helt glas;
• grov senap - liten sked;

Vi bearbetar kött

Fyllda kycklingfilérullar bör endast beredas från stora och unga bröst. Det måste sköljas och huden och benen måste tas bort. Återstående massa ska skäras på längden men inte helt. Som ett resultat bör du få ett slags "canvas". Den måste täckas och slås försiktigt av med en kulinarisk hammare. Som ett resultat av sådana åtgärder bör du få ett köttlager, vars tjocklek inte kommer att vara mindre än sex millimeter.

Det bearbetade kycklingbröstet bör kryddas med peppar och salt och sedan läggas åt medan påfyllningen är klar. Låt oss gå vidare till nästa steg.

Tillagning av fyllningen

Kycklingfilérullar fyllda med svamp är mycket tillfredsställande och aromatiska. Men innan de bildas bör alla komponenter bearbetas.

Färska svampar måste sköljas och skäras i tunna skivor. Därefter måste de läggas ut i en kastrull med smör och stek efter att all fukt har kokat ut tills de är gyllenbruna och mjuka (inom 8-9 minuter). Dessutom bör hackad lök och riven vitlök läggas till svampen. Efter att alla ingredienser har peppar och saltats, måste de förvaras på kaminen i ytterligare 4-5 minuter.

Efter att ha stekt produkterna måste du lägga dem i en mixerskål, tillsätt färsk persilja och citronsaft till dem. Vispa svamparna, helst tills de är klibbiga.

Vi bildar produkter

Fyllda kycklingrullar är lätta att forma. För att göra detta måste de slagna och kryddade brösten läggas ut på en plan yta och sedan smörjas och lämna kanterna rena. Efter att ha förpackat filén i en tät rulle ska den bindas på 3-4 platser.

Stekprocess

Hur ska du steka fyllda kycklingrullar? Du kan hitta ett foto av denna maträtt i den här artikeln.

När halvfabrikaten är färdiga, värm upp i en stor kastrull och lägg sedan ut alla produkter. De ska stekas på alla sidor i 3-4 minuter. Slutligen rekommenderas att lägga vitt vin till rullarna. I denna form måste skålen stuvas under locket i 18 minuter.

Gör såsen

När tiden har gått bör de färdiga kycklingrullarna tas bort från kastrullen och läggas på en tallrik. När det gäller kvarvarande buljong, tillsätt grov senap och blanda noga. Det rekommenderas att laga såsen tills den minskar i volym och blir tjockare.

Slutligen tillsätt lite mer i buljongen smör och hackad persilja.

Serverar rätt till middag

Efter värmebehandlingen av rullarna är det nödvändigt att ta bort kulinariska trådar från dem och sedan skära i bitar. Det rekommenderas att du häller en generös mängd aromatisk sås ovanpå produkten. Det är tillrådligt att servera en sådan maträtt med en skiva bröd och en sidrätter.

Göra kycklingfilé rullar med ostfyllning

Kycklingbröst med ost fungerar som ett utmärkt varmt mellanmål för festligt bord... För att förbereda det behöver vi:

• kycklingbröst - 4 st .;
• raffinerad olja - 5 stora skedar;
• bacon - cirka 130 g;
• vitlöksklyftor - 2 st .;
• citronsaft - en liten sked;
• dricksvatten - ½ glas;
• färsk persilja och dill - en massa;
• gräddfil - ½ kopp;
• hård ost - 200 g;
• majonnäs med låg fetthalt - 2 stora skedar;
• malet svartpeppar och havssalt - applicera efter smak.

Bröstberedning

Bröst för sådana produkter bearbetas alltid enligt samma princip. De tvättas, rengöras, skärs lätt och slås väl tills ett tunt och brett lager erhålls. Därefter smaksätts filén med kryddor och lämnas åt sidan ett tag.

Tillagning av fyllningen

Ostpåfyllning för kycklingrullar är ganska lätt. Baconet finhackas och blandas sedan med hackad dill och persilja. Sedan läggs krossade vitlöksklyftor, riven hård ost, citronsaft, kryddor och majonnäs till dem. Som ett resultat bör du ha en tjock, grumlig fyllning.

Vi bildar rullar och steker dem i en kastrull

För att bilda produkter placeras den trasiga filén på en plan yta och smörjs sedan med fyllningen och lämnar kanterna rena. Därefter lindas brösten i en tät rulle och binds med trådar. I den här formen läggs de i en kastrull med olja och stekas på alla sidor i 6-12 minuter.

I slutet hälls de gyllene rullarna med dricksvatten och hälls med gräddfil. I denna form stuvas skålen under locket i cirka about timme.

Serverar till bordet

Efter att ha tillagat ostrullar i gräddfil placeras de på en tallrik, frigörs från trådarna och skärs i bitar. Denna maträtt serveras med en sidrätter eller som ett varmt mellanmål med en skiva bröd.

Vi bakar rullar i ugnen

Fyllda kycklingrullar i ugnen är lika goda som i en kastrull. För att förbereda en sådan maträtt behöver vi:

• kycklingbröst - 4 st .;
• raffinerad olja - 4 stora skedar;
• stora morötter - 4 st .;
• lök - 4 stora huvuden;
• vitlöksklyftor - 2 st .;
• tjock gräddfil - 100 g;
• vakteläggmajonnäs - 100 g;
• färsk persilja och dill - ett par kvistar;
• hård ost - 200 g;
• smör - 2 stora skedar;
• malet svartpeppar och havssalt - applicera efter smak.

Förbereder fyllningen

Kycklingbröst för sådana produkter bearbetas på exakt samma sätt som i föregående recept. När det gäller fyllningen är det nödvändigt att tvätta och skala morötterna och lökarna för att förbereda den. Den första grönsaken ska rivas och den andra ska finhackas. I framtiden måste de stekas i raffinerad olja med tillsats av kryddor. Det är också nödvändigt att lägga hackade örter och riven vitlöksklyftor i den färdiga fyllningen.

Formning och bakning

Efter fyllningen placeras kycklingbröstet på en plan yta och appliceras sedan kraftigt rostade grönsaker på dem. I framtiden förpackas fileten i en rulle. Det är inte nödvändigt att binda upp det.

I denna form placeras produkterna i en smord (smör) bakfat. Alla rullar är smaksatta med en sås gjord av gräddfil och majonnäs och sedan toppad med riven ost. I denna form placeras skålen i ugnen. Vi rekommenderar att du bakar den i 40 minuter vid en temperatur på 195 grader.

Serverar till lunch

När kycklingfilérullarna med morotfyllning har kokats i ugnen ska de tas bort och fördelas mellan tallrikarna. Om så önskas kan du separat göra en sidrätter till dem i form av stekt potatis eller andra grönsaker.