Kiev'de zencefilli pirzola nasıl yapılır. Lezzetli Kiev pirzola nasıl pişirilir. Bu arada tavuk fileto hazırlamaya başlayalım.

Pirzola sevmeyen bir insanı hayal etmek zor.

Pirzola sevmeyen bir insanı hayal etmek zor. Genellikle her çeşit et, balık, kümes hayvanları ve hatta sebzelerden yapılan kıyılmış etten hazırlanırlar. Ancak klasik Kiev pirzola biraz farklı hazırlanır. Görünüşünün en başında aşağıdaki gibi hazırlandı. Çekiçle dövülmüş tavuk fileto tereyağı bu süreçte ete basitçe "dövülmüş".

Tam da et ince hale geldikten sonra tuzlandı, biberli ve sonra tekrar tereyağı ile yağlandı. Bu, bitmiş yemeğe olağanüstü bir tat ve hassasiyet kazandırdı. Elbette varlığı sırasında kiev pirzola değişiklikler geçirdi ve şimdi hostesler içine bir parça tereyağı koydu. Ancak dizinin geri kalanı esasen aynı kaldı.

Klasik tarif hazırlık aşağıdaki gibidir. Tereyağı, içinde tavuk kemiği ile dövülmüş filetoya sarılır. Bu, pirzola yemeyi kolaylaştırmak için yapılır. Sonra, böyle " tavuk bacağı»Yumurta karışımına batırılır ve üzeri ekmekle kapatılır. Bu pirzola buzdolabına gönderilir ve ardından derin yağda ısıl işleme tabi tutulur.

Böyle bir pirzola yemek, sadece ellerinizle buna değer. Ama dikkat et! Et çok sulu, bu yüzden kendinizi yakmayın.

Kiev pirzola: tarifler

Elbette artık birçok tarif var. kiev tavuğu... Her tarifin kendi incelikleri ve vurguları vardır. Dilerseniz filetoya tereyağı yanında çeşitli dolgular da ekleyebilirsiniz.

"Tavuk Kiev orijinal"

"Orijinal Kiev pirzola" hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 BİLGİSAYAR. derisiz tavuk göğsü
• 100 gr tereyağı
• 1 BİLGİSAYAR. Yumurta
• 100 gr ekmek kırıntısı beyaz ekmek
• 50 gr maydanoz
• 1/3 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 100 gr bitkisel yağ

"Tavuk Kiev orijinal" tarifi

1. Bu yemeği pişirmeye karar vermeden önce, tavuğun bacaklarından veya kanatlarından iki tane kemiğiniz olduğundan emin olun.
2. Şimdi yemeği hazırlamaya başlayın. Yıkama tavuk göğsü... Filetoyu dikkatlice ikiye bölün ve kesin. Geniş bir katman almanız gerekiyor. Streç film üzerine konulmalı, üzeri örtülmelidir. Bu, meyve suyunun etten çıkmaması ve etrafa her şeyi sıçratmaması için gereklidir.
3. Bundan sonra filetoları iyice çırpın. Tuzla ovalayın ve biraz karabiber serpin. Bu arada dolguyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için önce tereyağını buzdolabından çıkarmanız ve biraz erimesine izin vermeniz gerekir.
4. Maydanozu yıkayıp doğrayın. Yağ ile iyice karıştırın. Homojen bir kütle elde ettikten sonra, bir kaşıkla küçük, eşit köfteler oluşturun. Elde edilen dolguyu birkaç dakika dondurucuya gönderin.
5. Donduktan sonra pirzola oluşturmaya başlayın. Bunu yapmak için yumurtayı bir kasede çırpın, krakerleri doğrayın ve düz bir tabağa koyun. Fileto içine tereyağı ve kemik parçaları koyun, dikkatlice kundaklayın. Elde edilen pirzola bir yumurtaya ve ardından krakerlere batırın.
6. Bundan sonra ekmek işlemini bir kez daha tekrarlayın. Pirzolaları ısıtılmış bitkisel yağa koyun ve iyice kızartın.

"Mantarlı Kiev pirzola"

"Mantarlı Tavuk Kiev" hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg tavuk göğsü
• 10 adet. tavuk yumurtaları
• 20 gr ekşi krema
• 400 gr somun
• 200 gr tereyağı
• 300 gr mantar
• 1 BİLGİSAYAR. Orta boy soğan
• 100 gr dereotu veya maydanoz
• 800 gr bitkisel yağ

"Mantarlı Kiev pirzola" yemek tarifi

1. Başlamak için dolguyu hazırlamaya başlayın. Mantar ve soğanı doğrayın, birlikte kızartın. Yağı küçük küpler halinde kesin.
2. Yeşilleri iyice yıkayın, kurutun ve doğrayın. Göğsü katmanlara ayırın ve iyice çırpın. Elde edilen plakaları biraz tuzlayın.
3. Mantar kütlesini üzerlerine yayın, bir parça tereyağı ve otlar serpin. Ardından köfteleri dikkatlice sarın ve dondurucuya koyun.
4. Bir somundan ekmek hazırlayın, yumurtaları ekşi krema ile çırpın. Pirzolaları yumurtalara ve galeta ununa batırın, sonra kızartın.

Afiyet olsun!

Bugün, Kiev pirzola hemen hemen her restoranda bulunur ve evde böyle bir yemeği nasıl pişireceğini bilen hostes, misafirlere asla son vermeyecek. Aynı zamanda, ilk tarif kendilerine Fransız, Rus ve Ukraynalı şefler tarafından atfedilir. Bir zamanlar tavuk göğsü pirzolalarına "de-volyai" veya "Mikhailovsky" deniyordu. Yine de, çabucak unutuldular, ancak "Kiev" versiyonunda yemek hala var.

Kiev pirzolalarının temel özelliği ete tereyağı eklenmesidir. Orijinal versiyonda, tavuk filetoya dikkatlice dövülmüştü, ancak daha sonra süreci hızlandırmak için basitçe sarmaya başladılar. Öyle ya da böyle, bu bileşen yemeğe özel bir yumuşaklık verir. hassas tat ve hassas aroma.

Pirzolaların kendilerinin üretimi için, tavuğun özel bir kısmı kullanılır, göğsü kanatla birlikte keser. Ardından kanat ayrılır ve geriye sadece kemik kalır. Tutulması gereken onun için hazır yemek yemek sırasında. Kolaylık sağlamak için kemiğe özel bir peçete konur - bir papillot. Et dikkatlice dövülerek içi sarılır. Tereyağına ek olarak peynir, ot, jambon, mantar vb. Olabilir. Ayrıca evde genellikle fileto yerine kıyılmış tavuk kullanırlar.

Pirzola oluşturduktan sonra cömertçe serpin galeta unu ve büyük miktarlarda kızartılmış sebze yağı... Pişirmenin sonunda, daha eşit bir pişirme için kaydırabilirsiniz.

Fotoğraf klasik pirzola Kiev'de tavuk fileto

Göre pişirilmiş tavuk Kiev geleneksel tarif, her zaman çok şık ve iştah açıcı görünün. En önemli şey yemeğin bütünlüğünü bozmamaktır, bu yüzden fileto ile kemiği ve arbotu çok dikkatli bir şekilde temizlemeniz gerekir. Çift ekmek, tereyağını köftenin içinde mükemmel şekilde tutacaktır.

Malzemeler:

• 2 tavuk göğsü;
• 50 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 1 su bardağı bitkisel yağ;
• 1 limon;
• 1 demet maydanoz;
• 2 yemek kaşığı. l. galeta unu;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Göğsü kanatla birlikte ayırın, ilk eklemden sonra eti çıkarın.
2. Büyük göğüs filetoyu küçük filetodan ayırın.
3. Tendonları çıkarın ve her iki parçada ortadan boylamasına kesimler yapın.
4. Tereyağını yumuşatın, üzerine ince doğranmış otlar ekleyin.
5. Orada limon suyunu sıkın ve karışımı tuzlayın.
6. Folyo üzerine tereyağı koyun, sarın ve soğutun.
7. Küçük filetoları çırpın, biraz tuz ve karabiberle ovalayın, içine tereyağı koyun ve sarın.
8. Ortaya çıkan pirzola büyük bir fileto içine koyun ve sarın.
9. Kenarları tahta çubuklarla veya kürdanlarla sabitleyin.
10. Pirzola una, sonra yumurtaya ve galeta ununa batırın.
11. Kiev pirzola iyi ısıtılmış bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

İnternetten ilginç

Kiev pirzola fotoğrafı kıyılmış tavuk Fırının içinde

Doğru Kiev pirzolasını oluşturmak ilk bakışta göründüğü kadar kolay bir iş değildir. Pişirmek için kıyma kullanırsanız, bu işlem her zamankinden daha kolay hale gelir. Dolguya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 500 gr tavuk fileto;
• 2 yumurta;
• ½ bardak süt;
• 50 gr maydanoz;
• 50 gr dereotu;
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı
• 100 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Eti bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Kıymaya soğutulmuş süt, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
3. Kıymayı elastik olana kadar yoğurun.
4. Otları ve tereyağını ince ince doğrayın.
5. Kıymadan kekler oluşturun (yaklaşık avuç içi büyüklüğünde), her birinin ortasına tereyağı ve otlar koyun.
6. Köfte gibi kör pirzolaları 20 dakika buzlukta bekletin.
7. Yumurtaları, tuzu ve karabiberi çırpın.
8. Pirzolaları sırayla un, yumurta ve galeta unu ile yuvarlayın.
9. Her iki taraftaki köfteleri bitkisel yağda 3-4 dakika kızartın.
10. Pirzolaları fırın tepsisine aktarın ve 180 derecede 15 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede peynirli Kiev pirzola fotoğrafı

Tereyağı zaten yemeğe özel bir hassasiyet veriyor ve sert peynirle Kiev pirzola gerçek bir şahesere dönüşüyor. Pişirme sırasında peynir kesildiğinde eriyerek köftenin içinden iştah açıcı bir şekilde akar. "Pişirme" yerine, çoklu pişiricinin belirli modelleri "Kızartma" modunu kullanabilir.

Malzemeler:

• 300 gr tavuk fileto;
• 40 gr tereyağı;
• 40 gr sert peynir;
• 2 yumurta;
• 100 gr ekmek kırıntısı;
• 100 gr un;
• Yeşillik;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Göğüsden filetoları kanatla birlikte kesin.
2. Kemiği etten ayırın, soyun.
3. Fileto'nun üst kısmını alttan ayırın, damarları çıkarın.
4. Eti 0,5 cm kalınlığa kadar çırpın.
5. Tereyağını yumuşatın, otları ince ince doğrayın, peyniri rendeleyin.
6. Peynir, tereyağı, otlar, tuz ve karabiberi karıştırın.
7. Elde edilen karışımın buzdolabında donmasına izin verin.
8. Eti her taraftan tuz ve karabiberle baharatlayın.
9. Tereyağını sosis şeklindeki filetolara sarın.
10. Sosisleri kemiklerin üzerine dizip 5 dakika boyunca dondurucuya gönderin.
11. Yumurtaları baharatlarla çırpın.
12. Pirzolaları önce una, ardından yumurtalara ve galeta ununa batırın.
13. Yine yumurta ve ekmek kırıntılarında ekmek.
14. Çok pişirici kaseye dökün çok sayıda sebze yağı.
15. Pirzolaları her iki tarafta da "Pişirme" modunda 15 dakika kızartın.
16. Yemeği 5-10 dakika "Isıtma" modunda bırakın.

Birçoğu ilk kez Kiev pirzola pişirmeyi çözemeyebilir. Teknoloji oldukça basit olsa da, mükemmel bir sonuç için benzer bir yemeği en az birkaç kez yapmanız gerekir. Deneyimsiz aşçılara gelince, evde Kiev pirzolalarının nasıl pişirileceğine dair ayrıntılı bir videoyla yardım edilebilir:

Artık fotoğraflı tarife göre Kiev pirzola nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Kiev tavuğu, ihale sevenler için ideal bir yemektir tavuk eti tüm yorumlarında. Sulu dolgu, çıtır gevrek gevrek ve aromatik baharatlar uzun zamandır dünyanın dört bir yanındaki gurmelerin kalbini kazandı. Sevdiklerinizi böyle bir muameleyle şımartmak için, Kiev pirzolalarını evde nasıl kızartacağınıza dair birkaç basit kuralı öğrenmeniz gerekir:

• Pirzola pişirmeden önce beyaz tendonları çıkarmak önemlidir, aksi takdirde yemeğin tadını bozarlar;
• Pirzola yağı tamamen katılaşana kadar dondurulmalıdır;
• Büyük göğüslerden pirzola pişirirseniz, tavada kızarttıktan sonra birkaç dakika fırına gönderdiğinizden emin olun;
• Pişirme işleminden rahatsız olmamak için tüm pirzolaları kızartmadan önce ekmek daha iyidir;
• Pirzola oluşumu sırasında et kırılırsa, ortaya çıkan boşluğu çırptıktan sonra başka bir fileto parçasıyla kapatabilirsiniz;
• Kızartma sırasında yağ köftelerin en az yarısını örtmelidir.

Kiev pirzola pişirmek için cildi tavuk göğsünden çıkarın. İçlerini yukarı yerleştirin. Filetoları uzunlamasına kesin ve her bir parçayı dolgu sığacak şekilde düzleştirin.

Göğüsleri streç film ile kapatın ve hafifçe çırpın. Kızartma sırasında köftelerin küçülmesini önlemek için beyaz tendonları birkaç yerden kesin.

Kiev pirzola doldurmak için maydanozu çok ince doğrayın. Bir kaseye koyun, oda sıcaklığında tereyağı ekleyin. Tuz. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

İki yemek kaşığı kullanarak pirzolaların içini yağ ve otlardan oluşturun. Dondurucuya 3-5 dakika koyun, böylece tereyağı yayılmaz. Çıkarın, filetoyu koyun ve pirzolayı kenarları üst üste gelecek şekilde sarın. Dondurucuya 5 dakika koyun. Pirzola donarken yumurtaları sütle karıştırın ve omlet gibi çırpma teli ile çırpın.

Pirzola biber ve unla yuvarlayın. Bir yumurta ve süte batırın ve ekmek şeklinde yuvarlayın. Tekrar sütle bir yumurtaya daldırın ve bir kez daha ekmek için yuvarlayın.

Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Bir tavada yağı ısıtın ve Kiev pirzolalarını 5 dakika kızarana kadar kızartın, ardından 10 dakika fırında hazır hale getirin.

Klasik yemek yapmayı biliyor musun kiev pirzola? Evet, bunlar çok sulu tavuk pirzola, kesildiğinde güzel kokulu yeşilliklerle serpiştirilmiş sıvı, sarı-şeffaf bir dolgu akan gevrek bir kabukla kaplı. Bugün, özellikle sizin için, geleneksel olarak sadece Ukrayna ve Rus restoranlarında değil, aynı zamanda Avrupa'da ve hatta ABD'de servis edilen kemikli, gerçek Kiev pirzola fotoğrafları içeren bir tarif.

Klasik Kiev pirzola, içinde otlar ile tereyağı (çoğunlukla dereotu) bulunan dövülmüş tavuk filetodan yapılır. Genellikle ürün oldukça etkileyicidir ve kesmeyi kolaylaştırmak için şefler tavuğu, kanat göğsünde kalacak şekilde kesmeyi düşündüler. Geleneksel olarak, kanattan gelen tüm etler soyulur, sadece düzgün bir kemik kalır, keserken pirzola tutmanın uygun olduğu kırmızı pirzola davetkar bir şekilde dışarı çıkar. Görünüşte en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden nasıl "böyle bir mucize yaratılır", bugün tarifte ayrıntılı olarak anlatacağım. adım adım fotoğraflar... Pişirdiğinizden emin olun - Kiev pirzolalarının bir restoranda olduğu gibi çıkacağından eminim!

Malzemeler

• kanatlı tavuk göğsü 2 adet.
• tereyağı 100 gr
• taze dereotu 10 g
• tuz 0.5 çay kaşığı
• öğütülmüş biber karışımı 2-3 cips.
• somun 200 g
• büyük yumurtalar 2 adet.
• buğday unu 2 yemek kaşığı. l.
• derin yağlar için bitkisel yağ

Kiev pirzola nasıl pişirilir

1. Her şeyden önce, donması zaman alacağından kokulu yağı hazırlamanız gerekir. Bunun için yumuşak, önceden yumuşatılmışım oda sıcaklığı Yağı ince kıyılmış dereotu ile birleştirip bir masa çatalıyla pürüzsüz olana kadar iyice karıştırıyorum. Lezzet katması için biraz tuz ekleyebilirsiniz.
2. 
   "Yeşil" tereyağını plastik ambalaja sarıp şeker gibi bir şey oluşturdum. Bir parça somunu ayrı paketliyorum. Ve her iki boşluğu da dondurucuya biraz donmaları için koydum.
3. 
   Bu arada, tavuğu işliyorum. Kanatlı hazır bir göğüs satın alabilir (benim durumumda olduğu gibi) veya bir tavuğu kendiniz kesebilirsiniz - bir karkastan 2 büyük Kiev pirzola pişirebileceksiniz. Kendinizi kesecekseniz önce göğsü kanatlarla birlikte iskeletten ayırın. Daha sonra omurga boyunca iki eşit parçaya kesin. Varsa fazla yağı soyun ve alın.
4. 
   Dış kanat falankslarını kestim, sadece kemiği doğrudan göğsün kendisine bitişik bıraktım. Kemiği temizledi, yani deriyi ve tüm eti çıkardı.
5. 
   Göğsün, gerdan adı verilen iç çıkıntılı kısmını dikkatlice kesti. Sonuç, büyük (kemik içi) ve küçük bir filetodur. Büyük, ana bir et parçası üzerinde kalınlaşma yerine, filetoyu bir kitap gibi ortaya çıkarmak için birkaç kesim yaptım, ancak tamamen değil. Tuzlu ve karabiber.
6. 
   Eti streç filmle kapladı ve bir çekiçle dövdü. Buradaki en önemli şey filetoyu olabildiğince ince yapmak, ama aynı zamanda yırtmamaktır!
7. 
   Bu arada, tereyağı çoktan sertleşmişti. Onu 2 eşit parçaya (porsiyon sayısına göre) böldüm ve dövülmüş fileto içine koydum. Üstünü bir gergedanla kapattım.
8. 
   Ve uçları, dolgunun içeride olması için sardı (bir rulo ile benzer şekilde). Eti dikkatlice yendiyseniz, o zaman sorun olmamalıdır. Bununla birlikte, yapı çok güvenilir görünmüyorsa, uçlarını tahta kürdanlarla sabitleyebilirsiniz.
9. 
   Isınmak için derin yağ koydum - çok fazla bitkisel yağ içeren bir tencere (rafine). İşlemin başında dondurduğum bir parça somun ince bir rende üzerinde doğranmış. Ekmeğin iyi donmuş olması nedeniyle anında bir kırıntıya dönüştü. Yumurtaları bir kaseye sürdüm, hafifçe tuzladım ve bir çatalla gevşettim (dövmeyin!). Derin yağ iyice ısınır ısıtılmaz, pirzolaları şu sırayla yuvarlayın: un, gevşek yumurtalar, galeta unu ve sonra tekrar gevşek yumurta ve kırıntılar.
10. 
    Hemen kaynar yağda kızartılır - altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5-6 dakika. Yağı boşa harcamamak daha iyidir, yoksa ürünü diğer tarafa çevirmeniz gerekir, bu durumda kendinizi yakmamaya son derece dikkat edin!
11. Daha sonra oluklu bir kaşıkla derin yağdan çıkarıp bir fırın tepsisine aktardı. Kiev pirzolalarını fırına gönderdim, boyuta bağlı olarak 5-10 dakika daha 180 derece ısıtılmış, böylece etin tam hazırlığa ulaşması için zaman vardı. Hemen sıcak servis yapın.

Kesimi görüyor musun? Her şey doğru yapılırsa, yağ pirzoladan güzelce akacak ve kendileri çok sulu ve hassas, yüksek sesle gevrek bir kabuk olacak. Yemek en iyi taze sebze ve otlarla servis edilir. İsterseniz, tabii ki, sevdiğiniz herhangi bir garnitürle tamamlayabilirsiniz.

Kiev pirzolalarının uzun süre çok zorlaştırıldığından eminseniz ve kesinlikle başaramayacaksanız, buradasınız. Kiev halkı tarafından sevilen (ve sadece değil) altın ekmek içinde basitleştirilmiş dikdörtgen pirzola tarifleri sunuyoruz. Sonuçta, ihtiyaçları var, hayır, üç bileşen sadece hayati önem taşıyor: sulu tavuk eti, kırmızı bir kabuk ve otlar ile kokulu bir tereyağı sosu. Herşey! Bu mütevazı listede hiç kemik olmadığını fark ettiniz mi? Onu unutmadım ama orta derecede sessiz kaldım. Eh, bu ana şey değil! Ancak, benimle aynı fikirde değilseniz ve zarif klasikleri takdir ediyorsanız, adım adım bir fotoğrafla kemikte Kiev pirzola tarifini yakalayın. Tüm mutfak kanunlarına uygun olarak hazırlanan bu yemeğe de bayılıyorum. Sadece, derin kızartma için bütün bir tavuk karkası ve neredeyse dolu bir şişe bitkisel yağ kullanmak her zaman mümkün değildir. Eminim bu seçenekleri de beğeneceksiniz. Başlayalım?

Tembel kıyılmış Kiev pirzola

Yemeğin adı kendisi için konuşuyor. Tabii ki, pirzolaların kendileri kalıplanmaz ve tavaya atlamaz. Ancak hazırlıkları o kadar basit ki, altın ihale nefisinin tabakta nasıl sonuçlanacağını kendiniz fark etmeyeceksiniz. Ve sonra midede.

Malzemeler:

Tembel Kiev pirzola nasıl pişirilir (fotoğraflı adım adım tarif):

Küçük bir demet yeşili yıkayın. Suyu silkeleyin. İnce doğrayın.
Tereyağını yumuşatın. Doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karıştırmak. Ayrıca Kiev pirzola dolgusuna sarımsak da koyabilirsiniz. Ancak bu tarife göre aromatik baharat, bazın bir parçası olduğu için, yeşil yağda açıkça gereksiz olacaktır. Nereye koyacağınıza kendiniz karar verin. Ve bunu hiç ifade edemezsin, bu ustanın işi.
Karışımı pişirme paketinin üzerine yayın. Fotoğraftaki gibi kenarları sıkıştırarak bir "sosis" oluşturun. Kiev pirzola için gelecekteki dolguyu 10-15 dakika dondurucuya koyun.
Kıyma yoksa filetoları yıkayın ve küçük parçalara ayırın.
Tavuğu bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün. Kiev pirzolalarını bu tarife göre ihale yapmak için kıymanın homojen olması gerekir. Geniş bir kaseye koyun. Ekşi krema, tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
Karıştırmak. Kütle sıvı hale gelmemeli ve şeklini iyi korumalıdır.
Herhangi bir tarife göre Kiev pirzola yapmanın bir diğer önemli adımı da doğru ekmek. Bir derin ve iki düz kase hazırlayın. Yumurtaları derin bir kaba çırpın. Çatal veya çırpma teli ile sallayın. Elenmiş unu tabaklardan birine dökün. İkincisi - ince bir rende üzerine rendelenmiş bayat somun veya ekmek kırıntısı.
Sıradaki aşama adım adım pişirme - pirzola oluşturmak. Biraz kıyma alın, düzleştirilmiş oval bir kek yapın. Bir çentik oluşturun. İçine bir parça yeşil tereyağı koyun. Yağı ortada tutmak için küçük (veya büyük) dikdörtgen bir pirzola körleyin.
Unu batırın.
Sonra çırpılmış yumurtalara batırın. Ekmek kırıntılarında ekmek.
Tavaya bol miktarda bitkisel yağ dökün. En az üç parmak. Kıyma Kiev pirzola da derin yağda veya fırında pişirebilirsiniz. İlk önce, köfteleri bir tarafta ve diğer tarafta yüksek ateşte hızla kızartın.
Ardından ısıyı düşürün. Her iki taraftaki Tavuk Kiev pirzolalarını 10-15 dakika pişirin.
Altın kahverengi köfteleri herhangi bir garnitürle servis edin. Ana şey, sıcak olmaları. Sulu eti çıtır ekmek altında kesersiniz ve içeriden hoş kokulu bir tereyağı ve ot akışı akar. Mmm ... Bu Kiev pirzolalarını pişirmeniz yeterli, çünkü tarif basit, ama adım adım fotoğraflar Mutfakta kendinize çok güvenmeseniz bile sizi hata yapma şansı bırakmazlar.

İhale tavuk Kiev pirzola

Bu seçenek mümkün olduğu kadar klasiğe yakın. Tek fark, pirzolaların bitmiş filetolardan yapılmasıdır. Ünlü kemiğin yokluğuyla kafanız karışmadıysa, pişirmeye başlayın!

İki parçanın hazırlanması için ürünler:

Filetodan tavuk Kiev nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflarla tarif):

Adım adım ilk adım pişirme - doldurma... Yumuşama zamanı olması için önce kremsi küçük kısmı buzdolabından çıkarın. Yeşilleri yıkayın ve doğrayın (hangisini tercih ederseniz).
Tereyağına otlar ekleyin. İyice karıştırın. Peynirli, ince doğranmış kızarmış mantar veya baharatlı pastırmalı Kiev pirzola da yapabilirsiniz. Hayal gücünüzü gösterin!
Streç filmi dağıtın. Yumuşak yerleştir yeşil yağ, kenardan biraz geri adım atıyor. Fotoğrafımdaki gibi bir külah yapmak için rulo yapın. Filmin uçlarını sıkın. Dondurucuda donması için tereyağlı şekeri gönderin. 10-15 dakika sürecektir.
Pirzola - tavuk fileto - bu sefer eşit derecede önemli bir bileşen hazırlamak için yeterlidir. Fileto'nun küçük çıkıntılı kısmı kesilebilir. Bu küçük parçanın daha lezzetli köfteler oluşturmak için tereyağını kaplaması gerekecek. Bu kısmı ben kesmedim. Tavuk göğsünü streç filme sarın ve bir mutfak çekiçiyle iyice çırpın. Etin çok ince olması gerekir. Ancak aşırıya kaçmayın, çünkü Kiev pirzola sızdıran bir filetodan çalışmayacaktır. Boşlukları tuz, karabiber ve kuru sarımsak serpin.
Kırık göğüslerin her birine bir blok yeşil tereyağı koyun. Fileto'nun kesilmiş kısmı ile örtün (kesilmişse). Kızartma sırasında yağın dökülmesini önlemek için üst ve alt kenarları hafifçe bükün. Düzgün bir börek oluşturmak için yuvarlayın.
Kiev pirzolalarının geleneksel ekmekleri - un ve kraker veya rendelenmiş somun. Ve bu tarif bir istisna değildir. Bu yüzden her iki ekmeği de uygun kaselere ekleyin. Derin bir kapta yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın.
Parçayı her taraftan un içinde ekmek.
Sonra bir yumurtaya daldırın ve ekmek kırıntıları olan bir tabağa koyun. İkinci ekmeklemede iyice yuvarlayın.
Sıradaki eşya adım adım tarif - Kiev'de kızartma pirzola. Tüm yağı bir defada tavaya dökün. İyice ısıtın, bu önemli. İş parçalarını her iki taraftan kızartın. İçeride pişmediğinden korkuyorsanız, fırında hazır hale getirin. Sıcaklık - 180 derece. Süre 10-15 dakikadır.
Lezzetli kokulu köftelerin soğumasını beklemeyin. Garnitür ve sebze salatası olarak hemen ufalanmış pirinçle servis yapın.

Zevk almak!

P. S. Neredeyse unutuyordum! İş parçaları dondurulabilir. Bu harika bir zaman tasarrufu sağlar. Basitçe köfteleri şekillendirin ve dondurucuya aktarın. Elbette ekmek yapıp yumurtaya dalmanıza gerek yok. Ve sonra, şık bir akşam yemeği pişirmeye zaman olmadığında, ev yapımı yarı mamul ürünü bir sihirbaz gibi dondurucudan kolundan çıkarın. Çözün, baharatlayın ve soteleyin. Ekmek yapmadan önce bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Akrabalar, bu kadar çabuk bu kadar lezzetli yemek yapmayı nasıl başardığına muhtemelen şaşıracaklar. Ve parmaklar yalayacak değil, dirseğe ısırılacaklar.

Ve şimdi kesinlikle - eğlenceli!