GirişBitter çikolata ile ne yapılır. Çikolata tarifleri. Ev yapımı çikolatanın katkı maddeleri nelerdir?
Çikolatadan yapılabilecek her şey ikisi için de harikadır günlük masave şenlikli bir muamele için. Tariflerin çoğunun basit olmasına rağmen, ev yapımı Her zaman popülerdirler ve bir çocuk partisinde bile bu tür lezzetler neredeyse yeri doldurulamaz. Mevcut malzemeleri kullanarak çeşitli lezzetli ve sağlıklı tatlılar yapabilirsiniz: şekerleme, unlu mamuller, çikolatalı içecekler, en hassas sufle veya makarna. Sıradan irmik lapası bile, kuru meyvelerle karıştırılıp çikolata parçacıkları serpilirse bir çocuk için şenlikli bir yemek haline gelir.
Pişirmeden basit tarifler
Çoğu çikolata tarifi, çok fazla mutfak deneyimi gerektirmez, bu nedenle herkes onlarla baş edebilir. Pişirme işlemi minimum zaman alır, tüm bileşenler basit ve erişilebilirdir ve bitmiş incelik sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte de çok çekici. Ek olarak, çocuklarınızla bu tür yemekleri pişirebilirsiniz: bundan tatlı yemekten daha az zevk almazlar.
Çikolatada meyveler ve meyveler
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- sütlü çikolata - 300 g;
- krem - yarım bardak;
- bir tutam tarçın;
- herhangi bir çilek ve meyve - 700 g;
- kürdan veya şiş.
Çikolatayı parçalara ayırın ve su banyosunda eritin. Çikolata erirken, meyveler yıkanır ve süzülmesine izin verilir, meyveler soyulur ve parçalara ayrılır. Eritilmiş çikolata kütlesine kremayı dökün ve iyice karıştırın.
Resim 1. Beyaz çikolatada çilek tatlısı.
Bundan sonra bir fırın tepsisi alın, folyo ile örtün ve ana işleme geçin. Her parça bir kürdan üzerine konur ve çikolataya batırılır ve ardından folyoya yayılır. Çikolata kuruduğunda meyve servis edilebilir. Olgun muz, çilek, ahududu ve kivi veya portakal dilimleri bu tarif için en iyisidir. Bu arada, bu tatlı beyaz çikolata ile güzel görünüyor (resim 1).
Benzer şekilde çikolata kaplı çörekler hazırlanır. Kesinlikle tuzsuz ve çıtır çıtır çubuklar seçmelisiniz, o zaman incelik çok lezzetli olur. Tutmayı kolaylaştırmak için çubukları tamamen veya yarıya kadar daldırabilirsiniz. Renkli karamel serpme ve ezilmiş fındık bu tatlıyı süslemek için mükemmeldir. Önce, saman çikolata kütlesine daldırılır, ardından fındık veya serpme halinde yuvarlanır ve kuruması için bir fırın tepsisine yayılır. Çikolatayı hindistancevizi ile karıştırabilirsiniz, aynı zamanda çok lezzetli olur (resim 2).
Çikolatalı Türk lokumu
Gerekli bileşenler:
- 4 bardak şeker;
- 1 bardak su;
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı. l. bal;
- 5 yemek kaşığı. l. kuru kakao;
- 2 gr sitrik asit;
- 100 gr bitter çikolata.
Bir tencerede şekeri ve suyu karıştırın ve kaynatın. Bir kaşıkla yoğun bir şekilde karıştırarak yavaşça nişastayı dökün, sitrik asit ekleyin. Isıyı biraz düşürdükten sonra, kakao tozu ekleyin ve ardından tavanın içeriğini sürekli karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Kütle viskoz hale gelir gelmez rendelenmiş çikolatayı eklemeniz, hızla karıştırmanız ve her şeyi parşömen kaplı bir fırın tepsisine koymanız gerekir. Yüzeyi tesviye ettikten sonra lokum katılaşana kadar buzdolabına konur. Bitmiş incelik, pudra şekeri, hindistancevizi ile yuvarlanabilir veya çikolata zevkine batırılabilir.
Ev yapımı şeker nasıl yapılır?
Resim 2. Çikolata dilimleri.
Kurutulmuş meyvelerle. Gerekli Malzemeler:
- 200 gr kuru erik;
- 50 gr kuru üzüm;
- 50 gr kuru kayısı;
- 50 gr herhangi bir fındık;
- 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- 1 yemek kaşığı. l. bal;
- çikolata;
- silikon kalıplar.
Önce kurutulmuş meyveler 5-7 dakika kaynar su ile dökülür, iyice yıkanır. Fındıkları soyun, kuru meyvelerle karıştırın ve her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye limon suyu ve bal ekleyin, iyice karıştırın. Su banyosunda bir kalıp bitter veya sütlü çikolata eritilir. Bundan sonra çikolata kalıpların dibine ve duvarlarına eşit bir tabaka halinde sürülür ve 5 dakika boyunca dondurucuda katılaşması için bekletilir. Şekeri çıkarırken parçalanmasını önlemek için, başka bir kat çikolata sürmeniz ve kalıpları tekrar buzdolabına yerleştirmeniz gerekir.
Taban iyice sertleştiğinde, kalıplar bir yığın kuru meyve ve kuruyemiş ile doldurulur ve tepede yaklaşık 3 mm kalır. Daha sonra üstüne çikolata dökün ve kalıpları en az 15 dakika buzdolabına koyun. Bu şekilde hazırlanan çikolatada kuru meyveler çok hoş ve zengin bir tada sahip olmanın yanı sıra sıradan tatlılara göre çok daha sağlıklıdır.
Karamelli tatlılar. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 330 gr toz şeker;
- 3 yemek kaşığı. l. Su;
- 60 ml sıvı bal;
- 1 yemek kaşığı. l. karbonat;
- 150 gr bitter çikolata;
- mutfak termometresi;
- silikon kalıplar;
- püskül ve çırpma teli.
Resim 3. Çikolatalı karamel.
Çikolatada gözenekli karamel hazırlamak için oranlara tam olarak uyulmalıdır, aksi takdirde şekerler çok sert çıkabilir. Kalın dipli bir tencereye şekeri dökün, su ve bal ekleyin. Tencereyi yüksek ateşin üzerine koyun ve kaynayana kadar karıştırın.
İçerikler kaynadığı anda karıştırma durdurulur, yangın azaltılır, bir termometre yerleştirilir ve köpük duvarlardan dikkatlice çıkarılır. Karamel 150 ° C'ye kaynatılır, daha sonra bir süzgeç vasıtasıyla kaynayan şurup içerisine soda dökülür, ısı hemen kapatılır ve çırpma teli 10-15 saniye yoğun şekilde karıştırılır.
Kabarcıklanan kütle, düz bir tabaka halinde bir kalıba dökülür ve katılaşmaya bırakılır. Soğutulan karamel kalıptan çıkarılır, çikolataya daldırılır ve parşömen üzerine yayılır (resim 3).
Çikolatalı kremalar ve pastalar
Pek çok insan çikolatadan lezzetli kek kremaları ve tatlı pastalar yapabileceğinizi bilir. Sadece dolgu olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir tatlı olarak da kullanılırlar.
Her ev hanımı, temel tarife göre kendi çeşitlerini yaratır (mevcut ürünlere ve hayal gücüne bağlı olarak).
Narin, en basit pastayı lezzetli bir şekilde lezzetli hale getirecek ve makarnayı sadece ekmek veya kızarmış ekmekle yiyebilir, çay için tüpler ve kurabiyelerle doldurabilirsiniz.
Çikolata kreması. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 150 gr bitter çikolata;
- 50 gr tereyağı;
- 0,5 su bardağı yağlı ekşi krema;
- bir torba vanilya şekeri;
- bir tutam tuz;
- 2,5 bardak pudra şekeri.
Resim 4. Çikolata ezmesi.
Çikolata eritilip yumuşak tereyağı ile karıştırılmalıdır. Soğutulmuş kütleye tuz dökün, vanilya şekeriekşi krema ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve pudra şekerini azar azar ekleyin. Kütleyi gür ve tekdüze hale getirmek için birkaç dakika karıştırıcıyla çırpın. Bu krem, şeklini iyi koruduğu için kekleri süslemek için harikadır.
Çikolata ezmesi. Gerekli ürünler:
- 10 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- 0,5 l süt;
- 1 paket tereyağı;
- 3 yemek kaşığı. l. un;
- 5 yemek kaşığı. l. kakao.
Sütü bir tencereye dökün, tereyağını parçalara ayırın ve kaynatın. Ayrı bir kapta un, kakao ve şekeri karıştırın, kaynayan süte dökün ve bir çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde kuvvetlice karıştırın. 1-2 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın ve soğutun. Hazır macuna müsli, kuruyemiş, kuru meyve veya şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz (resim 4).
Çikolatalı sufle. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 70 gr bitter çikolata;
- 50 gr tereyağı;
- 70 gr şeker;
- 2 yumurta sarısı;
- 4 sincap;
- yüksek kenarlı pişirme yemekleri.
Resim 5. Çikolatalı beze.
Formlar yağ ile yağlanmalı, şeker serpilmeli ve soğutulmalıdır.
Parçalara ayrılan çikolata, tereyağı ve şeker bir kaseye konularak üzerine su banyosupürüzsüz olana kadar eritin.
Sarılar ılık kütleye eklenir ve iyice karıştırılır, beyazları ayrı bir kapta çırpın. Birkaç adımda, proteinler çikolata kütlesine çok dikkatli bir şekilde karıştırılarak eklenir.
Bir dakikadan fazla karıştıramazsınız, aksi takdirde proteinler yerleşmeye başlar. Kütleyi soğuk kalıplara dökün ve 5-7 dakika fırına koyun. Fırın önceden 200 ° C'ye ısıtılmalıdır. Bitmiş sufleyi pudra şekeri serpin.
Çikolata pişirme tarifleri
Çoğu lezzetli yemek çikolatadan - bunlar elbette kekler, rulolar ve hamur işleri. Pişirme tarifleri çikolatalı hamur işleri çok, her ailenin kendi favorisi vardır. Yemek pişirme deneyiminin yokluğunda, en iyisi ile başlamak en iyisidir. basit yemekler: çikolatalı simitler, kurabiyeler, beze. Çocuklar için çikolatada hindistancevizi pişirebilirsiniz - basit bir yemek, ancak çok aromatik ve lezzetli.
Puf simitleri. Gerekli Malzemeler:
- 250 gr puf mayası hamuru;
- 50 gr fındık;
- 50 gr süt veya bitter çikolata;
- 30 gr eritilmiş tereyağı;
- tadımlık şeker.
Hamuru geniş bir daire şeklinde açın ve keskin bir bıçakla 8 üçgene bölün. Her üçgenin yüzeyini ghee ile fırçalayın ve üzerine doğranmış fındık ve rendelenmiş çikolata serpin. Ruloları yavaşça döndürün, çikolatanın dışarı akmasını önlemek için kenarlara bastırın, bir fırın tepsisine koyun. Çırpılmış yumurta veya sütle fırçalayın ve çikolatalı simitler altın rengi olana kadar 180 ° C'de pişirin.
Çikolatalı beze. Bu tatlı için ihtiyacınız olacak:
- 75 gr bitter çikolata;
- 100 gr şeker;
- 2 sincap.
Öncelikle fırını 130 ° C'ye önceden ısıtmanız ve beze tavasını hazırlamanız gerekir. Daha sonra, çikolatayı su banyosunda eritin ve 40 ° C'ye soğuması için bir kenara koyun. Sonra beyazları sertleşene kadar çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin ve tekrar çırpın. Beyazların üzerine çikolata dökün ve kütleyi hafifçe karıştırın. Proteini bir tatlı kaşığı ile fırın tepsisine koyun, 1 saat fırına koyun. Hazır beze çikolata ile görünüm olarak çok çekici ve hoş bir aromaya sahip olduğu ortaya çıkıyor (resim 5).
Çoğu yemekte çikolata kakaonun yerini alabilir; bu, muamelenin tadı üzerinde neredeyse hiçbir etkiye sahip değildir. Deneyimli ev hanımları, özellikle çok miktarda tatlıya ihtiyaç duyulduğunda kakao tariflerini çikolatadan daha kolay kullanırlar.
Ama asıl önemli olan ruhla yemek pişirmek, o zaman herhangi bir tatlı lezzetli olacak!
Çikolata tüm dünyada popüler hamur işi çikolata ağacının tohumları olan kakao çekirdeklerinden elde edilen kakao yağına dayanır. Avrupa'da, Yeni Dünya'da (Amerika'da) çikolata ağacının meyveleriyle tanışan İspanyol gezginler sayesinde kakao 16. yüzyılda ortaya çıktı. 17. yüzyılda Avrupalılar bir kakao içeceğine şeker eklemeyi öğrendikten sonra, Avrupa'da kakao tozuna dayalı sıcak tonik bir içecek olarak çikolata için bir moda başladı. Efsaneye göre, Louis XIV Fransız kraliyet sarayında, şekerle kakaodan yapılan bir çikolatalı içecek bir aşk iksiri olarak ün yapmıştı.
O zamandan beri kakao ve onunla birlikte çikolata tüketicilerin sevgisini kazandı ve dünya çapında tanındı. Günümüzde, evde de dahil olmak üzere sayısız mutfak şaheseri çikolatadan yapılmaktadır. En popüler malzemeler arasında çikolata tarifleri kakao tozunun kendisine ek olarak dikkat çekmeye değer: fındık, kuru üzüm, hindistan cevizi gevreği, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler ve vanilya.
Bilimin gelişmesiyle birlikte, çikolata sadece lezzetlere atfedilmeye başlandı, aynı zamanda antioksidan doğası da keşfedildi, çünkü çikolata çok sayıda doğal antioksidan içeriyor. Ayrıca diğer proteinlerde (süt ürünlerinde, kuruyemişlerde, mantarlarda) bulunan triptofan gibi amino asitler de vardır. Triptofanın vücutta işlenmesi sırasında önemli bir nörotransmiter oluşur - serotonin, aynı zamanda "mutluluk hormonları" olarak da adlandırılır. Çikolatadaki kakao yüzdesi ne kadar yüksekse, kişi onu yerken hafif bir coşku hissi yaşar. Siyah veya süt seçeneği çok önemli değil, ancak herkes bitter çikolatanın bunu daha hızlı yapabileceğini düşünüyor.
Evde çikolata yapmak için bilin basit tarifler, mutfakta gerekli malzemeleri bulundurun ve ev yapımı çikolata yapmak için birkaç ipucu unutmayın:
- İçindekiler: kakao tozu, tereyağı, şeker veya bal - yüksek kalitede ve yeterli miktarda olmalıdır, çünkü ev yapımı çikolata tarifi yaklaşık olamaz - uygun olmayacaktır.
- Evde çikolata yapmak için, ürünün ısıl işleminin sıcaklık rejimini kesinlikle gözlemlemek gerekir, çünkü çikolata +32 C'den daha yüksek bir limiti tolere etmez. Bir mutfak termometresi kullanmak veya sadece elinizi yanma limitine dokundurmak daha iyidir.
- Düşük ısıl işlem eşiği nedeniyle, açık ateşte değil, su banyosunda veya çift kazanda yapılmalıdır. Aksi takdirde sıcaklık sınırını takip etmek zordur ve yiyecekler bozulabilir.
- Özellikle ilk aşamada - ilk krep topaklı, büyük miktarda ev yapımı çikolatada sallanmamalısınız. Her şey yolunda giderse, daha büyük porsiyonlara geçebilirsiniz.
- Yaparken çikolatalar doldurma ile çikolata ile dönüşümlü olarak katmanlar halinde sunulmalıdır.
Fabrikadaki gibi ev yapımı bir çikolata kalıbı hazırlamak için, bir çikolatanın inceliğine belirli bir sertlik verebilecek tek şey olan kakao yağı az olmadan yapamazsınız.
Ev yapımı çikolatanın katkı maddeleri nelerdir?
Ev yapımı çikolata için katkı maddesi olarak, oldukça tanıdık malzemeler kullanabilirsiniz, örneğin fındık: fındık, yer fıstığı, Çam fıstığı, ceviz ve hatta ceviz. Çeşitli şekerlenmiş meyveler ve kuru meyveler de dolgu rolü için uygundur: kuru erik, kuru üzüm, kuru kayısı, narenciye kabuğu, hindistan cevizi, waffle veya kraker kırıntısı.
Bu ev yapımı çikolata dolgu bileşenlerini yapmanın en yaygın yolu, geleneksel bir blender kullanmaktır. Ezilmiş dolgular sıcak çikolata karışımına eklenir, üniform olana kadar karıştırılır ve bundan sonra sıvı çikolata hazırlanan kalıplara dökülür.
Klasik ev yapımı çikolata tarifi
Bu tarif, bu tatlının diğer çeşitlerinin hazırlanmasının temeli olarak kabul edilebilecek herhangi bir katkı maddesi ve tat içermeyen klasik çikolata severler içindir.
Malzemeler:
- kakao tozu - 200 gram;
- kakao yağı - 40-50 gram;
- toz şeker veya pudra şekeri - 100 gram;
- tereyağı - 20 gram.
Klasik tarife göre evde şu şekilde çikolata yapabilirsiniz:
- Tereyağı ve kakao yağını su banyosunda ve çift kazan içinde eritin.
- Elde edilen homojen tereyağı karışımına, kütle tamamen homojen olana kadar karıştırarak bir kakao tozu ve toz şeker karışımı ekleyin.
- Koşullar altında oda sıcaklığı çikolata kütlesinin hafifçe soğumasını bekleyin, kalıplara dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Ev yapımı vanilyalı çikolata tarifi
Tabanlı klasik tarif Kuruyemiş ve kuruyemiş ile vanilyalı çikolata yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- kakao tozu - 4 yemek kaşığı;
- taze tam yağlı süt - 100 mililitre;
- tereyağı - 125 gram;
- toz şeker - 1 bardak;
- kuru üzüm, kuru meyveler ve ceviz - 40-50 gram;
- vanilin - 0,5 çay kaşığı.
Vanilyalı çikolatayı evde şu şekilde yapabilirsiniz:
- Sütü uygun bir kapta su banyosunda kısık ateşte ısıtın.
- Ilık süte, kısık ateşte ısıtın, sürekli karıştırarak şeker ve vanilin ekleyin, tamamen eriyene kadar getirin.
- Ayrı bir su banyosunda tereyağını eritip süt, şeker ve vanilya karışımına dökün.
- Bu bileşenlerin karıştırılmasının sonunda, topaklanmayı önlemek için kakao tozunu sürekli karıştırarak ekleyin.
- Elde edilen homojen karışımı 25 dakika su banyosunda minimum ısıda tutun.
- Bu süre zarfında, dolguyu hazırlayın ve kalıplara dökmeden önce çikolata kütlesine pürüzsüz olana kadar karıştırarak doğranmış halde ekleyin.
- Sertleşmek için, formları birkaç saat buzdolabına koyun.
Kahveli çikolata için orijinal tarif
İlk bakışta, kahve ve kakao kokusunu birleştirmek gerekli değil gibi görünüyor - kendi içlerinde iyiler, ancak bu tür mutfak deneyleri ve tatları sevenler var. Evde kahve çikolatasının orijinal tarifi sadece bu tür gurmeler içindir.
Malzemeler:
- kakao tozu - 50 gram;
- tereyağı - 250 gram;
- toz süt - 250 gram;
- toz şeker - 250 gram;
- öğütülmüş demlenmiş kahve - 1 çay kaşığı;
- limon kabuğu rendesi, kuru meyveler, fındık ve vanilyayı tatmak için.
Tarafından orijinal tarif kahveli çikolatayı şöyle yapabilirsiniz:
- Su hacminde 3/4 fincan ve 1 çay kaşığı doğal öğütülmüş kahve aromasını kaynatın, içine vanilya veya limon kabuğu rendesi ekleyin ve 4-5 dakika kısık ateşte tutun.
- Elde edilen kahveyi ocaktan alın, süzün ve kaynatın, bu sırada sürekli karıştırarak kakao ve şeker karışımını ekleyin ve beş dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Elde edilen karışıma ateşten çıkarmadan ekleyin ve iyice karıştırın. süt tozuondan sonra, ocaktan çıkardıktan sonra gevşek tereyağı ekleyin.
- Yukarıdaki bileşenlerden hazırlanan dolguyu çikolata kütlesine eklemek, homojen olana kadar karıştırmak ve buzdolabında birkaç saat soğutmak için kalıplara dökmek için kalır.
"Narin" sütlü çikolata için ev yapımı tarif
Ev yapımı sütlü çikolata sevenler, sadeliği, malzemelerin mevcudiyeti ve lezzetli sonuçları nedeniyle bu tarife çekilecek.
Malzemeler:
- taze süt - 100 mililitre;
- tereyağı - 50 gram;
- kakao tozu - 4 yemek kaşığı;
- toz şeker - 1 bardak;
Tarafından ev yapımı tarif aşağıdaki gibi "Narin" sütlü çikolata hazırlayın:
- Toz şeker ve kakao tozu karışımını uygun bir kapta ısıtılmış sütün içine sürekli karıştırarak, topaklar olmadan tamamen seyreltilene kadar dökün.
- Su banyosu üzerinde ayrı bir kapta ılık çikolata karışımına dökülen tereyağı eritilir ve karıştırılarak kısık ateşte kaynatılır, minimum ateşte tutularak 2-3 dakika kaynatılır.
- Bir dolgu varsa, onu hala ılık bir kütleye ekleyin ve kalıplara dökerek buzdolabında birkaç saat soğutun.
Ev yapımı çikolata tarifi "Lakomka"
Bu tür bir çikolatanın tarifi iyidir çünkü ev yapımı bar, kıt kakao yağı içermemesine ve bileşenlerin geri kalanı basit ve uygun fiyatlı olmasına rağmen, fabrikadan çok farklı değildir.
Malzemeler:
- tam yağlı süt - 5 yemek kaşığı;
- kakao tozu - 150 gram;
- tereyağı - 70 gram;
- pudra şekeri veya toz şeker - 100 gram;
- birinci sınıf buğday unu - 1.5-2.0 çay kaşığı.
Ev yapımı Lakomka çikolatasını şu şekilde yapabilirsiniz:
- Kuru toz şeker ve doğal kakao tozu karışımını uygun bir kapta düşük ısıda ısıtılmış süte, sıvı kütle tamamen homojen olana kadar sürekli karıştırarak yavaş yavaş ekleyin.
- Aynı zamanda, bir su banyosu üzerinde başka bir kapta tereyağını eritin ve sürekli karıştırarak süt karışımına dökün, kaynatın ve ocaktan alın.
- Önce, ince bir elekten elenmiş buğday ununu küçük hacimde çikolata karışımında seyreltin, ardından toplam çikolata kütlesinde topak bırakmadan karıştırın.
- Düşük ateşte homojen bir karışım koyun ve karıştırarak kaynatmadan kaynatın.
- Sıcak çikolata benzeri ekşi kremayı yağlı kalıplara dökün ve dondurucuda sertleşmesi için 3-4 saat bekletin, ardından ikram konuklara getirecek ve bir çikolata ikramı olacaktır.
Ev yapımı çikolata için hızlı bir tarif "Çay için"
Bu tarife göre bitter çikolatanın etkisi, kakao çekirdeklerinin doğal acılığını verecek şekilde tarifine maksimum hacimde kakao tozu katılarak elde edilir. Ek olarak, kakaonun şekere oranını değiştirmek, karmaşık çikolata ikramlarının hazırlanmasını mümkün kılar.
Malzemeler:
- kakao tozu - 100 gram;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- tereyağı - 50 gram.
Ev yapımı çikolatayı "Çay için" şu şekilde hazırlayın:
- Tereyağını uygun bir kapta su banyosunda eritin.
- Kuru kakao tozu ve toz şekeri karıştırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırarak eritilmiş tereyağına ekleyin.
- Elde edilen çikolata kütlesini kalın ekşi krema şeklinde kaynatın ve 2 dakika karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- Hafifçe soğutulmuş kaynatılmış çikolata kütlesini hazırlanan formlara dökmek, oda sıcaklığında soğutmak ve çikolata ürününü katılaştırmak için buzdolabına veya dondurucuya koymak için kalır.
Ev Yapımı Çikolatalı Bal Tarifi
Ve böyle bir incelik hazırlama süreci zaman alsa da, kıt malzemeler ve tarifin dikkatli bir şekilde uygulanması, sonuçta evdeki pasta şefine lezzetli çikolatayla tamamen teşekkür edecek.
Malzemeler:
- rendelenmiş kakao - 400 gram;
- sıvı bal - 100 mililitre;
- kakao yağı - 200 mililitre.
Ev tarifine göre şu şekilde ballı çikolata hazırlayın:
- Bir su banyosunda kakao yağını eritin.
- Sürekli karıştırarak, içine kakao likörünü küçük porsiyonlar halinde dökün, tüm kütleyi homojen hale getirin, ardından karıştırırken eşit şekilde karıştırarak içine sıvı bal dökün.
- Homojen bir kütleyi bir su banyosunda +40 C'ye ısıtın, ancak daha fazla değil, çünkü bu sıcaklık bariyerinin üzerinde bal yararlı özelliklerini kaybeder.
- Çikolata-bal kütlesini hazırlanan formlara dökün, çikolata tamamen katılaşana kadar 8-12 saat oda sıcaklığında şekil almasına izin verin.
- Ev yapımı çikolatanın acılığı ve sertliği, tarifindeki kakao tozu oranına bağlıdır.
- Malzemelerin sayısına un eklerken, ev yapımı çikolata yapma tarifine kesinlikle uymak gerekir, çünkü norm azaldığında, dondurucuda bile zayıf bir şekilde katılaşabilir.
- Ev yapımı çikolata yapmak için kahverengi şeker kamışı kullanmak mümkünse, beyaz pancar şekerine tercih etmelisiniz çünkü eski sadece değerli mineraller içermiyor, aynı zamanda çikolatayı daha lezzetli hale getiriyor.
Bu arada, buzdolabında soğutulan çikolatanın, dondurucudakinden daha yumuşak olacağını biliyor muydunuz? Çikolata dökmek için, içlerinden çıkarılması daha kolay olduğu için silikon kalıplar tercih edilir.
Çikolata hediyesi mi? Sevgililer Günü için bu harika bir fikir, özellikle de kendi çikolatalarınızı yapıyorsanız. İlginç, heyecan verici, basit. Ve hem kadınlar hem de erkekler böyle bir hediyeyi sevecekler, aralarında tatlı diş, daha adil cinsiyette olduğundan daha yaygındır.
Ev yapımı çikolata, kesinlikle mağazadan satın alınan bir çikolata figüründen çok daha iyidir. Evet, orada bile her şey mükemmel olacak, ancak ürün aynı zamanda koruyucular ve boyalar da içerecek. Ve ev yapımı çikolatada, sevdiğiniz ürünleri ve baharatları da ekleyebilirsiniz ve böyle bir hediye uzun süre hatırlanacak - yani her yerde artılar var.
Sürece hazırlanmak çok fazla çaba gerektirmiyor. Yani, elbette bir eko-mağazaya gidebilir veya çevrimiçi mağazalarda rendelenmiş kakao çekirdeği ve kakao yağı bulabilirsiniz, bu durumda, hepimizin alışkın olduğu satın aldığımıza mümkün olduğunca yakın çikolata alacaksınız. Ancak bulması zor malzemeler olmadan da yapabilirsiniz, o zaman neredeyse klasik bir karo gibi çıkacak, aynı zamanda çok lezzetli olacaktır.
İhtiyaç duyulan şey
Çikolata yapmak için gereken ürünler çok basit: kakao tozu, tereyağı, süt, şeker. Tek şart, tüm ürünleri çok kaliteli almaktır. Yani, tereyağı köylü değildir, geleneksel, yüksek yağlı süt tamdır, tazedir. Ve kakao ... Çok iyi bir pudra tabii ki şeker ve katkı maddeleri olmadan iş görür. Tanınmış eski Sovyet markasının kakaosunu almak en iyisidir.
Ayrıca kalıplara da ihtiyacınız olacak. Sadece buz küpü tepsileri, plastik veya silikon olabilir. Tatlılar veya kurabiyeler için kalıplar alabilirsin (bunlar genellikle kıvırcık ve ilginçtir). Önemli olan, kalıpların dondurucuya konulabilmesidir. Ancak fırın ve dona yönelik olanlar iyi tolere eder.
Çikolataya ne eklenir
Çikolatalarınızı parlak ve akılda kalıcı hale getirmek için çikolatalarınızı ekleyebilirsiniz farklı dolgular... Doğranmış fındıkları (badem, fındık, ceviz), küçük kuru üzüm ve diğer kuru meyveler, kuru kirazlar, kızılcıklar, kızılcıklar, kuru erik ve kuru kayısılar ıslatılmalı ve doğranmalıdır (meyveleri birkaç saat konyak veya romda ıslatırsanız çikolatalar fayda sağlar), kurabiye parçaları veya gofretler ekleyebilir, ardından çikolatalar dişlerinize hafifçe çarpacak.
Portakal ve limon kabuğu rendesi, çeşitli baharatlar çikolata ile uyumludur. Buradaki her şey sadece üreticinin hayal gücü ve kendi zevkiyle sınırlıdır. Tarçın, vanilya, hindistan cevizi klasik olarak kabul edilir. Zencefil ve kırmızı biber harikadır. Elbette kakule, yıldız anason ve hatta kimyon öğütülmesini deneyebilirsiniz. Kakao ile iyi gider kahveçikolatanın tadını daha zengin ve ilginç hale getirir.
Tam teşekküllü bir dolgu yapabilir, her kalıba bir fındık veya kuru erik koyabilir ve çikolata dökebilirsiniz.
Nasıl yapılır
acı çikolata
4-5 st. l. kakao tozu
Tadımlık şeker
2 yemek kaşığı ghee (sadece tereyağı yapabilirsiniz)
Adım 1. Yağı bir su banyosunda ısıtın ve kakao ekleyin. Karışım ekşi kremaya göre daha kalın hale gelecek ve zorlukla karışacak kadar olmalıdır.
Adım 2. Şekeri ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
Adım 3. Kapatın, soğutun, dolgu ekleyin (isteğe bağlı) ve kalıplar halinde düzenleyin. Çikolatanın parlaması için kalıplar bir damla yağ ile yağlanabilir.
Adım 4. Çikolatanın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin ve birkaç saat buzluğa koyun.
Sütlü çikolata
100 gr kakao
50 ml süt
50 gr yağ
Şeker
Vanilya (isteğe bağlı)
Adım 1. Yağı bir su banyosunda eritin.
Adım 2. Sütü ısıtın ve kakao ve şekerle karıştırın.
Adım 3. Ardından karışımı tereyağına koyun. İyice karıştırın, vanilyayı ekleyin.
Adım 4. Biraz kaynatın ve kalıplara dökün.
Adım 5. Çikolatanın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin ve birkaç saat buzluğa koyun.
Çikolata ile ne yapabilirsiniz? Siyah, sütlü ve beyaz çikolatadan tatlılar ve ana yemekler. En iyi tariflerden oluşan bir koleksiyon.
Çikolatalı kekler, tatlılar, köpükler, kokteyller, pudingler - daha lezzetli ne olabilir? Ancak çikolatadan sadece tatlılar yapılmaz. Balık, kümes hayvanları ve et yemeklerine, sebzeli turtalar, salatalar, çorbalar ve soslar. Çikolata, sıcak yemeklere, garnitürlere ve atıştırmalıklara ve tatlılara nefis bir lezzet verir - zengin bir tat ve harika bir aroma.
Çikolata ile ne yapabilirsiniz? Tüm bulaşıkları kaplamak için bir kitap gerekir. Kakao çekirdeklerinden asil lezzetleri sevenleri kesinlikle memnun edecek en basit ve en ilginç tarifleri topladık.
Çikolata tarifleri
Tarif 1. Çikolatalı ahududu tatlısı: nazikçe
İçindekiler: 100 gr beyaz veya sütlü çikolata, 2 yumurta, 130 ml süt, 40 gr şeker, ahududu - tadı.
Doğranmış çikolatayı ben mari usulü eritip kenara koyun. Yumurtaları şekerle çırpın, sütle karıştırın ve kısık ateşte koyun. Topakların oluşmasını önlemek için süt kütlesini sürekli karıştırın ve kalınlaştığında (kıvamda ağır kremaya benzeyecektir), tencereyi ocaktan alın. Tatlıyı kaselere katmanlar halinde koyun: eritilmiş çikolata, kalınlaştırılmış süt kütlesi, meyveler. İsterseniz nane yapraklarıyla süsleyin.
Tarif 2. Üzümlü ve çikolata parçacıklı cheesecake: iştah açıcı
Malzemeler: 1 su bardağı un, 1 yumurta, 350 g süzme peynir, 1 tutam tarçın, yarım bardak kuru üzüm, şeker ve sütlü çikolata - tatmak için.
Kuru üzümleri daha sulu hale getirmek için ılık suyla dökün. Derin bir kapta süzme peynir, yumurta, şeker ve tarçını öğütün. Yavaş yavaş un ekleyin. Dolgu için çikolatayı küçük parçalara (yaklaşık bir kuru üzüm büyüklüğünde) doğrayın ve kuru üzümlerle karıştırın (kuru üzümleri süzün ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın). a ekle lor kütlesi çikolatalı kuru üzüm. Lor keklerini şekillendirin, unla yuvarlayın ve sıcak tereyağlı tavada kızarana kadar pişirin. Kuru üzüm, kuru erik veya kuru kayısı ile değiştirilebilir.
Tarif 3. Çikolatalı dondurma: taze
İçindekiler: 70 gr süt, 70 gr bitter çikolata, 3 yumurta sarısı,% 35 yağlı 400 ml krema, 90 gr şeker, 1 yemek kaşığı konyak - isteğe bağlı.
Çikolatayı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Çikolatayı sütle karıştırın ve şekerle öğütülmüş sarıları ekleyin. Sütlü çikolata kütlesini küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte şeker ve çikolata tamamen eriyene kadar pişirin. Karışım koyulaşınca tencereyi ocaktan alın. Kremayı başka bir kapta çırpın. Dondurma çocuklar için değilse, üzerine biraz konyak ekleyin. Soğutulmuş çikolata kütlesini krema ile karıştırın ve katılaşması için buzdolabına gönderin.
Tarif 4. Çikolatalı meyve salatası: sağlıklı
Malzemeler: 0,5 su bardağı su, 1 portakal, 2 kivi, 2 muz, 5 ananas dilimi, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 100 gr süt veya beyaz çikolata, fındık ve krema - isteğe bağlı.
Suyu küçük bir tencerede ısıtın, şeker, tereyağı ekleyin ve su kaynayınca parçalara ayrılmış çikolatayı içine atın, ısıyı azaltın ve eriyene kadar karıştırın. Soyulmuş meyveleri küpler halinde kesin, kaselere katmanlara yayın ve üzerine çikolata sosu dökün. Çırpılmış krema ile süsleyin veya isterseniz doğranmış fındık serpin.
Tarif 5. Çikolatalı kekler: tatmin edici
İçindekiler: 2 yumurta, 350 ml doğal yoğurt, 140 gr şeker, yaklaşık 250 gr un, 270 gr yumuşak süzme peynir, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 80 ml sebze yağı, 100 gr bitter çikolata.
Yumurtaları şekerle çırpın. Ayçiçek yağını yoğurtla karıştırın ve yumurta şekeri kütlesi ile iyice çırpın. Elde edilen karışıma doğranmış çikolata ve süzme peynir ekleyin. Yavaş yavaş un ve kabartma tozu ekleyin. Muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve hamurla doldurun, ancak yarıya kadar: Pişirme sırasında iyice yükselir. 180 derecede 20 dakika pişirin. İsterseniz eritilmiş çikolata ile muffinleri süsleyin.
Tarif 6. Çilekli çikolatalı mus: romantik
İçindekiler: 90 gr şeker, 240 gr çilek, 100 gr beyaz çikolata, 120 ml süt, 150 ml krema,% 35 yağ, 1 torba jelatin.
Çilekleri ikiye bölün. Küçük bir tencerede, şekeri çileklerle karıştırın ve meyveler yumuşayana kadar pişirin. Soğutulmuş çilekleri tülbentten geçirin, kaselere koyun ve bir saat buzdolabında bekletin. Jelatini 80 ml soğuk suya batırın. Isınan süte doğranmış çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar pişirin. Çikolata kütlesini soğutun, 100 ml çırpılmış krema, jelatin ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Kalıpları çıkarın ve çikolata karışımıyla doldurun. Tatlıyı çileklerle süsleyin. Soğutulmuş hizmet.
Tarif 7. Beyaz çikolatada somon: sıradışı
Malzemeler: 4 dilim somon fileto, 40 gr beyaz çikolata, 1.5 yemek kaşığı un, 30 ml limon suyu, 70 gr tereyağı, 240 ml balık suyu, bir tutam pembe veya karabiber, en sevdiğiniz baharat - isteğe bağlı.
Küçük bir tencerede tereyağının yarısını eritin, un ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Bundan sonra yavaş yavaş et suyuna dökün, biber ve diğer baharatları ekleyin. Sosu 15 dakika pişirin. Kalan yağda somon filetoyu kızarana kadar kızartın ve sosa doğranmış çikolata ve limon suyu ekleyin. Çikolata çözüldüğünde tabakların üzerine balığın üzerine dökün. İsterseniz maydanozla süsleyin.
Tarif 8. Biberiye ve çikolatalı karides: lezzetli
İçindekiler: 500 gr karides, 80 gr tereyağı, 90 ml tavuk suyu240 gr bitter çikolata, 200 ml port, 4 dal biberiye, tuz.
İlk önce sosu hazırlamanız gerekir. Güveçte port ile birlikte ateşe koyun ve şarabın hacmi yarıya kadar kaynatın. Ardından suyu dökün ve 7 dakika daha kaynatın. Tencereyi ocaktan alın ve sosa doğranmış çikolatayı ekleyin, iyice karıştırın ve çözülünce tereyağını ekleyin. Başka bir kapta suyu kaynatın, tuz ekleyin, biberiye dallarını 4 dakika pişirin, bir kevgir içinde süzün ve sosla servis edin.
Çikolata mutfağı kitabında birçok ilginç sayfa var. Her ülkenin kendine ait geleneksel yemekler çikolatadan yapılmış. Fransız kruvasanları, İtalyan panna cotta, İngiliz muffinleri, Avusturya Sacher kek, Amerikan çikolatalı kek - bu tatlılar şenlikli masa... Ve her gün daha basit ama aynı derecede lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Sıradan krepler bile eritilmiş çikolata ile döküldüğünde yeni bir tat kazanacaktır.
Kendinizi bir parça çikolata mutluluğuyla şımartın! Afiyet olsun!
Çikolata, kakao çekirdeklerinin işlenmesiyle elde edilen bir şekerleme ürünüdür. Siyah, beyaz veya süt rengi olarak gelir. Bu çeşitlerin her biri yalnızca bağımsız bir muamele olarak değil, aynı zamanda daha karmaşık tatlılar, içecekler ve hamur işleri oluşturmak için iyi bir temel olarak da kullanılır. Bugünün makalesi size çikolatadan nasıl ve ne yapılabileceğini anlatacak.
beze
Bu ışık fransız tatlısı en seçici gurmeler bile bundan hoşlanacaktır. Basit bileşimine rağmen, iyi tanınan bir tada ve güçlü bir aromaya sahiptir. Evinizi onunla şımartmak için ihtiyacınız olacak:
- 75 gr bitter çikolata (doğal).
- 2 yumurta akı (çiğ)
- 100 gram normal şeker.
Bitter çikolatadan ne yapılabileceğine karar verdikten sonra, teknolojinin özelliklerini ayrıntılı olarak anlamanız gerekir. Beyazları yoğun bir köpük elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve ardından şekeri ekleyip işlemi tekrarlayın. Elde edilen kütle eritilmiş, ancak sıcak çikolata ile birleştirilir, hafifçe karıştırılır ve bir fırın tepsisine yayılır, dikkatlice parşömen ile kaplanır. Beze 130 ° C'de yaklaşık bir saat pişirilir.
Puf simit
Bu tarif sevenlerin ilgisini çekecek ev yapımı kekler ve tatlılar. satın alınanlarla iyi gider puf böreğiBu, simit için mükemmel bir dolgu olacağı anlamına gelir. Bu tür hamur işlerini çay ile servis etmek için kesinlikle ihtiyacınız olacak:
- 50 gr kabuklu fındık (herhangi biri).
- 250 gr yaprak puf böreği.
- 50 gr bitter çikolata (doğal).
- 30 gr tereyağı (eritilmiş).
- Tadımlık şeker).
- Yumurta (fırçalamak için).
Çikolatadan ne yapılabileceğini anladıktan sonra, sürecin kendisini anlamanız gerekir. İlk önce testi yapmalısın. Fabrika ambalajından kurtulur, çözülür, yuvarlak bir tabaka halinde açılır ve sekiz üçgene bölünür. Her biri yağ ile yağlanır, fındık serpilir, çikolata parçaları ile ezilir ve sarılır. Elde edilen boşluklar, çırpılmış bir yumurtaya batırılmış bir fırça ile muamele edilir ve kızarana kadar pişirilir.
Çikolata ezmesi
Kendi kendine yapılan kremalı bir tatlı, muadillerini saklamaktan hiçbir şekilde daha düşük değildir. Krep, krep veya sadece bir parça taze pişmiş ekmekle iyi gider. Bu nedenle çikolatadan ne yapılabileceğini bilmeyenler bu macuna dikkat etmelidir. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- ¼ bir paket tereyağı (tuzsuz).
- 150 gr bitter çikolata (doğal).
- 1/2 bardak kalın, kalın ekşi krema
- 2,5 su bardağı tatlı toz.
- Tuz ve vanilya.
Bu tarif inanılmaz derecede basit ve eritilmiş çikolatadan neler yapılabileceğiyle ilgilenenler için gerçek bir keşif olacak. Parçalara ayrılan ürün yağ ile birleştirilerek su banyosuna gönderilir. Sonra bütün bunlar hafifçe soğutulur, tuzlanır, vanilya ile tatlandırılır, ekşi krema ile desteklenir ve iyice karıştırılır, porsiyonlar halinde tatlı toz eklenir.
Lokum
Bu seçenek şekerli severlerin ilgisini çekecek oryantal tatlılarBir kalıp çikolata, bal ve nişastadan ne yapılabileceğini merak ediyorum. Ailenizi kendi üretiminizin Türk lokumu ile şaşırtmak için ihtiyacınız olacak:
- 4 su bardağı normal şeker.
- Bir bardak süzülmüş su.
- Bir fincan nişasta (mısır).
- 2 gr sitrik asit.
- 2 yemek kaşığı. l. kristalize olmayan ıhlamur veya çiçek balı.
- 5 yemek kaşığı. l. şekersiz kakao tozu.
- 100 gr yüksek kaliteli bitter çikolata.
Su, toz şeker ile birleştirilir, kaynatılır, takviye edilir sitrik asit, kakao tozu ve nişasta ve ardından sürekli karıştırarak bir saat kısık ateşte kaynatılır. Belirtilen sürenin sonunda, viskoz kütleye çikolata parçaları dökülür. Her şey yavaşça karıştırılır, bir fırın tepsisine yerleştirilir, önceden parşömenle kaplanır, tesviye edilir ve buzdolabına gönderilir. Dondurulmuş lokum porsiyonlar halinde kesilerek masaya servis edilir.
Balkabağı pastası
Bu tarif, çocuklar için çikolatadan ne yapılabileceğini merak eden her annenin kişisel koleksiyonuna dahil edilecek. Güzel kokulu pişirmek ve yumuşak kek, ihtiyacın olacak:
- 250 gr soyulmuş kabak posası.
- 250 g% 60 çikolata.
- 1.25 paket tereyağı (tuzsuz).
- 2 su bardağı kaliteli un.
- 2 çay kaşığı vanilin.
- ¼ su bardağı normal şeker.
- 1 yemek kaşığı. l. kabartma tozu.
- Yumurta ve tuz.
Yumuşak tereyağını pürüzsüz olana kadar şekerle öğütün. Elde edilen kütle, yumurta, vanilya, kabartma tozu, tuz ve un ile desteklenir. Bütün bunlar karışık balkabağı Püresi ve çikolata parçaları, yağlanmış bir şekilde gönderilir ve 180 ° C'de yumuşayana kadar pişirilir.
Balonlar
Hafif tatlıları sevenler için krem peynirçikolatadan ve en sevdikleri ürünlerden ne yapılabileceğini bilmek muhtemelen ilginçtir. Hassas ve hoş kokulu toplar yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 95 gr beyaz pudra şekeri.
- 224 gr yumuşak krem \u200b\u200bpeynir.
- 130 gr% 50 kaliteli çikolata.
- 25 gr esmer şeker.
- 115 gr tereyağı (tuzsuz).
- 1/3 çay kaşığı vanilin.
Bu en çok basit seçenekler çikolatadan ne yapılabilir. Top tarifi tereyağı kullanıyor. Bu nedenle önceden buzdolabından çıkarılır ve çok kısa bir süre masada bırakılır. Yeterince yumuşayınca krem \u200b\u200bpeynirle karıştırıp kaşıkla öğütün. Elde edilen kütle, toz şeker, vanilya ve soğuk çikolata parçaları ile desteklenir. Hepsi iyice karıştırın, toplar şeklinde düzenleyin ve streç filme sarın. Bitmiş tatlı birkaç saat buzdolabına konur ve ancak o zaman servis edilir.
Çikolatalı patlıcan
Bu sıra dışı yemek, özellikle cüretkar mutfak deneylerinden korkmayanlar için icat edildi. Bu nedenle, standart olmayan yiyecek kombinasyonlarını sevenler, çikolata ve patlıcandan ne yapılabileceğini denemeyi kesinlikle reddetmeyeceklerdir. Bu şaheseri yaratmak için ihtiyacınız olacak:
- 4 mavi olan.
- 200 ml% 33 süt kreması.
- 100 gr% 70 çikolata (doğal).
- 70 gr fındık.
- Tuz ve bitkisel yağ.
Kendini yaratmaya başla ilginç yemek bir çikolatadan yapılabilenlerden patlıcan işlemeniz gerekir. Yıkanır, ince uzunlamasına dilimler halinde kesilir ve tuz serpilir. Yaklaşık yirmi dakika sonra tekrar durulanır, kurutulur ve ısıtılmış bitkisel yağda gevrek hale gelene kadar kızartılır. Kızarmış mavi olanlar bir tabağa alınarak krema, eritilmiş çikolata ve kıyılmış fındık karışımı ile dökülür.
Patates turtası
Bu, süt ve çikolata için en popüler seçeneklerden biridir. Akşam çayı için böyle bir pasta pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 375 gram normal şeker.
- 250 gr tereyağı (tuzsuz).
- 250 gr patates püresi.
- 90 g% 60 çikolata.
- 500 gr yüksek kaliteli un.
- 180 gr doğranmış fındık.
- 250 ml tam yağlı inek sütü.
- 4 taze çiğ yumurta.
- 1 çay kaşığı. olağanüstü soda, küçük hindistan cevizi ve tarçın.
Önceden yumuşatılmış tereyağı şekerle öğütülür ve ardından yumurta, eritilmiş çikolata, baharatlar, patates püresi, soda, süt, kuruyemiş ve elenmiş un. Her şeyi iyice karıştırın, yağlanmış bir forma aktarın, düzleştirin ve 175 ° C'de yumuşayana kadar pişirin.
Sufle
Bu tatlı, çikolatayla hızlıca yapılabileceklerin en güzel örneği olacak. Hoş bir tadı, narin dokusu ve hafif aroması vardır. Bunu elde etmek için ihtiyacınız olacak:
- ½ bardak) şeker.
- ¼ paket tereyağı.
- ½ fincan yüksek kaliteli un.
- 100 gr. iyi çikolata.
- 2 taze çiğ yumurta.
Mikrodalgada eritilmiş çikolata ve tereyağı. Yumurtalar, elenmiş un ve şeker, ortaya çıkan kütleye hemen eklenir. Bütün bunlar karıştırılır, teneke kutulara yerleştirilir ve on beş dakikadan fazla olmamak üzere ılımlı bir sıcaklıkta pişirilir.
turta
Bu ilginç açık pasta sütlü çikolata ile yapılabilecek en iyi unlu mamul örneklerinden biri olacak. Ailenizi ve arkadaşlarınızı onunla şımartmak için ihtiyacınız olacak:
- ½ bardak) şeker.
- 2 taze çiğ yumurta.
- 1/2 su bardağı tam yağlı inek sütü.
- 2 yemek kaşığı. l. şekersiz kakao tozu.
- ½ fincan kokusu giderilmiş yağ.
- 1 çay kaşığı vanilin.
- 1/2 su bardağı un.
- Bir torba kabartma tozu.
Yapmak lezzetli dolgu, ek olarak ihtiyacınız olacak:
- 200 ml krema (sıvı).
- 2 standart bar iyi sütlü çikolata.
- Karameller (dekorasyon için).
Yumurtalar şekerle iyice öğütülür ve ardından hamuru oluşturan bileşenlerin geri kalanıyla desteklenir. Elde edilen kütle iyice yoğrulur ve ardından yağlanmış yuvarlak bir kalıbın dibine yayılır ve 180 ° C'de pişirilir. Otuz dakika sonra, kavrulmuş kek, krema ve eritilmiş çikolata karışımı ile sürülür. Bütün bunlar buzdolabına gönderilir ve servis edilmeden önce karamellerle süslenir.
Çörek, kek
Bu küçük kekler hem büyük hem de büyüyen tatlı dişler tarafından sevilir. Bu nedenle, bugün ailelerini nasıl memnun edeceklerine karar verecek vakti olmayan ev hanımlarının koleksiyonunu yenileyecekler. Aromatik pişirme için çikolatalı kekler ihtiyacın olacak:
- 300 gr bitter çikolata (doğal).
- 260 gr ince fırın unu.
- 125 gr tereyağı.
- 185 ml inek sütü (pastörize).
- 2 taze çiğ yumurta.
- ¼ h. L. kabartma tozu.
- ¼ her bir şekeri (kahverengi) ve kakao tozu.
Mevcut çikolatanın yarısı tereyağı ile birleştirilerek su banyosunda eritilir. Elde edilen kütle hafifçe soğutulur ve daha sonra süt, çırpılmış yumurta, kakao, kabartma tozu ve un ile desteklenir. Her şey iyice karıştırılır ve yağlanmış kalıplarda dağıtılır. Kekler, ılımlı bir sıcaklıkta yirmi dakikadan fazla pişmez. Hazır olduklarında kalan erimiş çikolatanın üzerine dökülürler.
Fondan
Bu hamur işleri, Fransız mutfağının gerçek uzmanları için gerçek bir sürpriz olacak. İle sünger kek sıvı doldurma... Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 90 gr yüksek kaliteli bitter çikolata.
- 65 gr tereyağı (tuzsuz).
- 75 gr ince kristal şeker.
- 40 gr beyaz fırın unu.
- 2 taze çiğ yumurta.
Eritilmiş çikolata, kıyılmış tereyağı ile birleştirilerek erimesi beklenir. Daha sonra ortaya çıkan kütle hemen taze yumurta ile desteklenir, şekerle dövülür. Bütün bunlar unla karıştırılır ve teneke kutulara dağıtılır. Ürünler yaklaşık çeyrek saatte 190 ° C'de pişirilir.
Çizkek
Bu meşhur olanı, fırını bir kez daha kullanmayı sevmeyenler için güzel bir keşif olacak. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 150 gr bitter çikolata (doğal).
- 150 g satın alındı kurabiye Çerezler.
- 100 gr pudra şekeri.
- 200 gr kremsi süzme peynir.
- 150 ml süt kreması (sıvı).
- 3 yemek kaşığı. l. şekersiz kakao tozu.
- ¼ paket yağ.
Önce çerezleri yapmanız gerekir. Kırıntı haline getirilir, yağ ile birleştirilir, yuvarlak çıkarılabilir bir formun dibine yayılır ve buzdolabına gönderilir. Bir süre sonra donmuş kabuk, süzme peynir, tatlı toz, kakao, çırpılmış krema ve eritilmiş çikolata karışımı ile eşit şekilde kaplanır. Bitmiş peynirli kek kısa bir süre buzdolabında tutulur ve ancak daha sonra porsiyonlara bölünür.
Unsuz kek
Zengin, acı-tatlı bir tada sahip olan bu tatlı, kesinlikle glütensiz beslenmeye zorlanan insanlar arasında pek çok hayran bulacaktır. Pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr tatlı toz.
- 350 gr bitter çikolata (doğal).
- 225 gr tuzsuz tereyağı.
- 175 ml kaynar su.
- 6 çiğ yumurta.
- 1 çay kaşığı iyi kahve (anlık).
Kırık çikolata, tatlı toz ile birleştirilir ve bir blender kullanılarak işlenir. Elde edilen kütle, sarısı, doğranmış tereyağı, kahve ve kaynar su ile desteklenir. Son aşamada, tüm bunlar çırpılmış proteinlerle karıştırılır, formun alt kısmına dağıtılır, önceden bir parşömen tabakasıyla kaplanır ve bir saatten fazla olmamak üzere orta sıcaklıkta pişirilir.
Kokteyl
Bu hoş kokulu canlandırıcı içecek, dondurma ve çikolatadan ne yapılabileceğine karar vermek için henüz vakti olmayanların ilgisini çekecek. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 600 ml pastörize inek sütü.
- 120 gr doğal bitter çikolata.
- 160 ml filtrelenmiş su.
- Her biri 3 kaşık vanilyalı ve çikolatalı dondurma.
Suyu ısıtarak işleme başlamanız gerekir. Yeterince ısındığında 90 gr kırık çikolata ile birleştirilerek blender ile işlenir. Elde edilen kütle hemen süt ile desteklenir. Son aşamada, tüm bunlar çikolatalı dondurma ile yeniden çırpılır. Bitmiş kokteyl bardaklara dökülür. Her porsiyon vanilyalı dondurma ile süslenir ve rendelenmiş çikolatanın geri kalanı serpilir. Pişirildikten hemen sonra servis edilir, çünkü durduktan sonra düzgün görünümünü kaybedecektir.
Sıcak çikolata
Bu içeceği evde yapmak mümkün mü, her genç bilir. Bu kokulu, kalın içeceğin bir porsiyonuyla kendinizi şımartmak için ihtiyacınız olacak:
- 700 ml tam yağlı inek sütü.
- 300 ml% 20 krema.
- 250 gr yüksek kaliteli sütlü çikolata.
Öncelikle sıvı bileşenlerle uğraşmanız gerekir. Derin bir tencerede birleştirilerek ocağa gönderilir. Kabın içeriği ısınır ısınmaz, ısıdan çıkarılır, kütle kıyılmış çikolata ile desteklenir ve bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde işlenir. İçecek, kalın cidarlı bardaklara döküldükten sonra sıcak olarak servis edilir.
Muzlu sıcak çikolata
Aromatik ısınma içeceklerini sevenler, aşağıda tartışılan tarifi kesinlikle faydalı bulacaktır. Çocuğu veya torunu olan her kadın evde çikolata yapmayı bilmelidir. Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız var:
- 900 ml pastörize süt (inek).
- 100 gr iyi çikolata.
- 2 muz.
- Tarçın.
Kırık çikolata, doğranmış muz ve süt, derin bir kapta birleştirilir. Bütün bunlar sobaya gönderilir ve kaynamasına izin vermeden neredeyse kaynatılır. Çikolata süt içinde tamamen çözülür çözülmez, kabın içindekileri brülörden çıkarın ve hafif bir köpük görünene kadar bir blender ile çırpın. Bitmiş içecek seramik kupalara dökülür ve tarçın serpilir.
Tuzlu karamel ve beyaz çikolata ile tatlı
Evde minimum ürün setiyle misafirler için ne pişirebilirsiniz? Bu, bugünün makalesinde herkesin cevabını bulacağı sıkça sorulan sorulardan biridir. Gurme tatlı sevenler, ucuz ve kolayca bulunabilen malzemelerden oluşan karmaşık bir muamele yapmayı denemeye teşvik edilebilir. Karamel oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- ½ su bardağı süt tozu.
- ½ paket tereyağı.
- Bir bardak süt.
- Bir bardak şeker.
Çikolata tabanı yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 2 taze çiğ yumurta.
- 100 gr iyi beyaz çikolata.
- 1 yemek kaşığı. l. normal şeker.
Kremayı çırpmak için ek olarak biraz tuz ve bir bardak% 30 krema bulundurmalısınız. Bu ilginç tatlı birkaç aşamada hazırlanıyor. İlk önce karamel yapmalısın. Şeker, pudra ve normal süt bir tencerede birleştirilir. Bütün bunlar kahverengimsi bir renk görünene kadar kaynatılır ve ardından tereyağı ile desteklenir ve soğutulur.
Şimdi başlama zamanı. Kırık çikolata bir su banyosunda eritilir, soğutulur ve yumurta sarısı ile desteklenir. Ortaya çıkan kütlede, çırpılmış proteinler, şeker ve birkaç büyük yemek kaşığı soğutulmuş karamel, sabit bir köpüğe eklenir. Bütün bunlar kaselere serilir ve ikinci bir katmanla kaplanır. Tuzlu çırpılmış krema ve bir çorba kaşığı karamel ile yapılır.
Mousse
Bu, yaşlı ve genç tatlı dişler arasında eşit derecede popüler olan en popüler ve basit tatlılardan biridir. Kendiniz evde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 20 gr tereyağı (tuzsuz).
- 3 taze çiğ yumurta.
- 1 yemek kaşığı. l. normal şeker.
- Bir bardak süzülmüş su.
Kırık çikolata ve tereyağı bir tencereye konur ve çok kısık ateşte ısıtılır. Eriyerler ermez şekerle çırpılmış sarılar ve beyazlar eklenir. Bütün bunlar, pürüzsüz ve kaselere yerleştirilene kadar hafifçe karıştırılır. Servis yapmadan önce köpük buzdolabında saklanır ve kendi takdirine göre dekore edilir.
Amerikan kurabiyeleri
Bu güzel kokulu ev yapımı tatlı bir fincan sıcak çay eşliğinde aile toplantılarına mükemmel bir katkı olacaktır. Aileniz için pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 2 su bardağı beyaz un.
- ¾ paket tereyağı.
- 2 taze çiğ yumurta.
- ½ fincan normal şeker.
- 200 gr doğal bitter çikolata.
- Bir fincan esmer şeker.
- 1 çay kaşığı vanilin.
- ½ çay kaşığı için. olağanüstü soda ve tuz.
Önceden eritilmiş tereyağı iki tür şekerle birleştirilir. Oraya bir bütün yumurta ve bir yumurta sarısı eklenir. Bütün bunlar çırpılır ve un, soda ve tuzla karıştırılır. Hazır hamur çikolata parçaları ile desteklenmiş, bir fırın tepsisine kaşıklanmış, bir parşömen tabakası ile kaplanmış ve 170 ° C'de on beş dakikadan fazla olmamak üzere pişirilmiştir.
İngiliz Çikolatalı Ekmek Pudingi
Bu olağandışı incelik, Büyük Britanya halkı arasında büyük talep görüyor. Ekmek, çikolata ve çeşitli yardımcı bileşenlerin orijinal bir kombinasyonudur. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 70 gr kaliteli tereyağı.
- 100 gr bitter çikolata (doğal).
- 200 gr ekmek.
- 2/3 su bardağı% 35 krema
- 2 taze çiğ yumurta.
- 1 yemek kaşığı. l. normal şeker.
- ½ vanilya ve tarçın.
Derin bir tencerede şeker, krema, baharat ve mevcut tereyağının yarısını karıştırın. Bütün bunlar sobaya gönderilir ve kırık çikolata ile desteklenir. İkincisi tamamen çözülür çözülmez, kap ocaktan çıkarılır ve içindekilere çırpılmış yumurta ve küp küp doğranmış ekmek eklenir. Yaklaşık beş dakika sonra, elde edilen kütle derin bir kalıbın dibine dağıtılır, kalan yağla yağlanır ve fırına gönderilir. Puding 190 ° C sıcaklıkta yirmi dakikadan fazla pişmez. Bu durumda, orta kısmın hafif nemli kalması için fırında fazla pozlamamak son derece önemlidir.