Mayonezin besin değeri. Mayonezin kalori içeriği, faydalı ve zararlı özellikleri. İspanyol sarımsaklı mayonez

Masada sık sık misafir olan mayonez sosu, yararlı ve zararlı özelliklerinin araştırılmasında özel dikkat gerektirir. Gerçekten de, en sık kullanılan mayonez ev yemeği endüstriyel bir üründür. Ve her tüketici bileşimini bilmiyor.

Fayda

Mayonezi vücut için faydalarına göre seçerseniz, cevap kesindir: sağlık için sadece ev yapımı mayonez iyidir. İnsan vücudu için faydalı bir protein (amino asit albümin) içerir. Bir parçası olan sarısı ev yapımı mayonez, kolin açısından zengin. A sebze yağı Kolay sindirilebilir enerji kaynakları olan sağlıklı kolesterol ve doymamış yağlar içerir. Mayonez bir diyet ürünü değildir. Yağ, kardiyovasküler hastalık ve damar tıkanıklığı riskini azaltır. E vitamini vücudu zararlı ve agresif bir ortamdan korur ve F vitamini metabolizmayı normalleştirir. Ayrıca yağ, vücudun yaşlanmasını yavaşlatan A vitamininin emilmesine yardımcı olur. Sirke, koruyucu görevi görerek zararlı bakterileri öldürür. Sadece ev yapımı mayonez fayda sağlayacaktır. Ancak uygun olmayan hazırlık durumunda (veya Uzun süreli depolama koruyucu olmadan), gıda zehirlenmesi alabilirsiniz. Yağ içeriğine bağlı olarak, bu ürün üç gruba ayrılır:

• yüksek kalorili (% 55 yağdan);
• orta kalorili (%40-55 yağ);
• düşük kalorili (% 40'a kadar yağ).

Mağazadan satın alınan mayonezin faydaları oldukça tartışmalıdır. Tek ve ana yararlı özelliği, kilo almak isteyen insanlar için önemli olan zayıflık ve distrofi önlenmesidir.

Zarar

Ev yapımı mayonez şunlardan oluşuyorsa doğal ürünler daha sonra mağazadan satın alınan (endüstriyel) yapay katkı maddeleri, renklendiriciler ve emülgatörler içerir. Kullanıldığında sindirim sistemini bozma, saç kırılganlığını artırma, ciltte sivilce ve akne sorunu yaşama olasılığı yüksektir.

Kalorisi yüksek bir yiyecek olan mayonez, fazla kiloların sebebidir. Ev yapımı mayonez orta derecede karbonhidrat içerir, değil çok sayıda doymuş yağ asitleri, kanserojen içermez. Mağazadan satın alınan mayonez düşük karbonhidrat, yüksek doymuş yağ, birçok zararlı içerik ve hatta kanserojen içerir:

• koyulaştırıcılar, stabilizatörler: pektinler (E-440), sodyum aljinat (E-401), mikroskobik selüloz (E-460), sodyum karboksimetil selüloz (E-466), karagenan (E-407), keçiboynuzu zamkı (E-410) ) ), agar (E-406), propilen glikol aljinat (E-405), guar zamkı (E-412), ksantan (E-415);
• emülgatörler: E-472, E-322, yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri (E-471);
• maltodekstrin, modifiye nişastalar (E-1400, E-1442).

kalori içeriği

Sofralık süt mayonezi 627 kcal içerir (2000 kcal'lik günlük değerin %31,35'i). ve 100'de akciğer gramı mayonez 204 kcal hesaplar (günlük değerin% 10,2'si).

besin değeri

Kontrendikasyonlar

Endüstriyel mayonez, tamamen sağlıklı bir insan için bile kontrendikedir. Yapay katkı maddeleri zararlı ve kullanılamaz maddeler içerir. En tehlikelileri, vücutta parçalanmayan ve birikmeyen trans yağlardır.

Fazlalıkları ateroskleroz, obezite ve metabolik bozukluklara yol açar. Aynı zamanda, zararlı maddelerin çoğu düşük kalorili mayonez... Fazla kilolu olmaktan korkan birçok tüketici veya yüksek seviye kolesterol, tam olarak seçin diyet mayonez... Ancak çoğu zaman içindeki yağlar nişasta, su ve çeşitli emülgatörler ile değiştirilir. Hamilelik, emziren anneler ve bebekler sırasında endüstriyel mayonez kullanılması kesinlikle yasaktır. Ayrıca, ürün, mide-bağırsak hastalıkları ve artan mide asiditesi olan kişiler için kontrendikedir.

Vitaminler ve mineraller

Ayrıca mayonez bazı mineraller içerebilir.

Yiyecek alımınızdan en iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız, diyetinize yalnızca ev yapımı mayonez eklemelisiniz. Evde hazırlamanın kolay olduğu düşünülürse, mayonez yapmanın basit inceliklerini öğrenmeye, kendinizi ve sevdiklerinizi sağlıklı yiyeceklerle sevindirmeye değer.

Ekşi krema, sütün yoğunlaştırılması ve fermente edilmesiyle elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Neredeyse her evde Rusya'da uzun zamandır hazırlanmıştır. Özel bir ekşi hamur, bir sürahi süte batırılır ve bir süre sonra ortaya çıkan beyaz kalın kütle, adını aldığı yüzeyinde “süpürülür”. Bu ürün olmadan modern bir mutfak hayal etmek de zor.

Salatalar ekşi krema ile tatlandırılır, köfte ve köfte ile yenir, bazında çeşitli soslar ve hamur işleri hazırlanır. Böyle bir ürünü yurtdışında satın almak oldukça zordur, çünkü orada “Rus kreması” olarak adlandırılır ve kendi başına üretilmez. Bununla birlikte, bu iki ürün tamamen aynı değildir, kremanın aksine, ekşi krema kalorisi daha düşüktür ve insan vücudunun emmesi daha kolaydır.

Kompozisyon

Ekşi kremada bulunan laktik asit bakterileri, bir kişinin tüm faydalı maddeleri ondan kolayca almasını sağlar.

Ekşi krema çok miktarda faydalı madde içerir: bunlar çeşitli grupların vitaminleridir ve zengin bir mineral bileşimi:

• retinol (A vitamini) - görme için iyi;
• tokoferol (E vitamini) - retinol emilimini arttırır ve ayrıca kanı inceltir, kan pıhtılaşması riskini ortadan kaldırır;
• askorbik asit (C vitamini) - tonik bir etkiye sahiptir;
• kalsiferol (D vitamini) - vücutta raşitizm ve kalsiyum eksikliğine yardımcı olur;
• kolin, riboflavin, biotin ve diğer B vitaminlerinin de insan vücudu üzerinde birçok olumlu etkisi vardır;
• demir ve magnezyum - gebelik ve doğum döneminde kadınlar tarafından kullanım için endikedir;
• potasyum ve kalsiyum - bir çocuğun büyümesi sırasında sağlıklı bir iskelet oluşturmaya yardımcı olur;
• Bakır, uygun östrojen üretimi için faydalıdır.

Ek olarak ekşi krema çinko, klor, fosfor, iyot, magnezyum ve diğer faydalı mineralleri içerir.

Böyle zengin bir bileşim sayesinde ekşi krema birçok faydalı özelliğe sahiptir.

• Yardımı ile, ciddi bir hastalıktan veya vücudun tükenmesinden sonra gücü geri kazanabilirsiniz.
• Üzerinde olumlu bir etkisi vardır gergin sistem yüksek B vitamini içeriği nedeniyle.
• Ekşi krema, bağırsak ve mide hastalıkları, kabızlık ve ülser için kullanılmalıdır. Sindirim sistemini normalleştirir ve ağrıyı giderir.
• Erkeklerin bu ürünü idrar yolu hastalıkları için kullanması ve sperm kalitesini arttırması faydalıdır.
• Ekşi krema güneş yanığı olan cildin yanmış bölgelerine sürülür ve krem ​​olarak kullanılır. kozmetik ürün... Ondan yapılan maskeler, yüz ve vücudun cildini nemlendirir ve besler.
• Fermente süt ekşi krema, sıradan sütü sindiremeyen kişiler tarafından tüketilebilir.

Hem yetişkinler hem de çocuklar ekşi kremayı yumuşaklığından dolayı severler. sütlü tat hafif bir ekşilik ile.

Kullanımında belirli kısıtlamalar vardır.

• Yağlı ekşi krema, obez ve aşırı kilolu insanlar için önerilmez.
• Fermente süt ürünlerine veya laktoz intoleransına alerjisi olan kişiler için yememelisiniz.
• Elbette fermente süt ürünlerindeki kolesterol içeriği, ayçiçeği veya zeytin gibi bitkisel yağlardan çok daha düşüktür. Bununla birlikte, kan kolesterolü yüksek olan kişiler için kullanımları hala önerilmemektedir.
• Karaciğer veya safra kesesi sorunu olanlar için yağ oranı yüksek ürünler almamalısınız.

besin değeri

Ekşi kremanın yağ içeriği, kalori içeriğini doğrudan etkiler. Bu nedenle, 100 gram ürün başına besin değeri, pakette belirtilen yüzdeye bağlıdır.

En hafif yağsız ürün %10'luk bir etikete sahiptir ve 100 g başına şunları içerir:

• 115 kilokalori;
• 3 gr protein;
• 10 gr yağ;
• 2.92 gr karbonhidrat.

%15 ekşi krema daha besleyicidir ve şunları içerir:

• 160 kkal;
• 2.6 gr protein;
• 15 gr yağ;
• 3 gr karbonhidrat.

Uzun yıllardır en popüler ürünlerden biri, bileşimi aşağıdaki gibi olan %20 yağ içeriğine sahip bir ürün olmuştur:

• 207 kkal;
• 2.9 g protein;
• 20 gr yağ;
• 3.2 g karbonhidrat.

Nadiren raflarda %25-30 oranında yağ içeren ekşi krema görebilirsiniz. Birincisi, 100 g başına 2.6 g protein, 25 g yağ ve 2.4 g karbonhidrattan oluşur ve yaklaşık 250 kcal kalori değerine sahiptir. İkincisi çok az protein (2.3 g), ancak çok fazla yağ ve karbonhidrat (30 g ve 3.3 g) içerir. Ek olarak, böyle bir yağlı ürün, 100 g'da (yaklaşık 300 kcal) çok fazla kaloriye sahiptir. Kalori içeriği açısından mayonezden sadece biraz daha düşüktür, ancak bileşiminde hala çok daha faydalıdır.

bağlı kalarak insanlar diyet yemeği, yenen her öğünün kalori içeriğini yorulmadan izleyin. Bununla birlikte, biliyorsanız, ekşi kremalı bir salata veya hamurun kalori içeriğini hesaplamak oldukça zordur. besin değeri sadece 100 g Ürünün kalori içeriğini 1 çay kaşığı veya 1 yemek kaşığı olarak saymak en uygunudur.

Glisemik İndeks

Sindirilmiş gıdalardan elde edilen kan şekerindeki artış oranı bir ölçek olarak çizilebilir. Bu ölçek 100 bölme içerir, burada 100 saf glikoz tüketildiğindeki orandır. Bu ölçekte belirli bir gıdanın kendi hızı vardır ve bu rakam gıdanın glisemik indeksi (GI) olarak adlandırılır. Çoğu sağlıklı yiyecekler en düşük GI'ye sahipler, vücut tarafından enerji için işlenen yavaş karbonhidratlar içerirler. Hızlı karbonhidrat içeren besinler insan vücuduna enerji vermez, sadece kan şekerini yükseltir ve hızlı bir şekilde yağ tabakası şeklinde deri altında birikir.

Ekşi kremanın glisemik indeksi, kalori içeriği gibi, yağ içeriğinin yüzdesine bağlıdır. Ek olarak, aynı yağ içeriğine sahip ancak farklı üreticilerden gelen ürünler için GI indeksi önemli ölçüde farklılık gösterebilir.

Bu birçok faktöre bağlıdır:

• orijinal hammaddelerin ve katkı maddelerinin kalitesi;
• malların son kullanma tarihi;
• depolama koşulları;
• yemek tarifleri.

Ekşi kremanın glisemik indeksini kendi başınıza belirlemek imkansızdır, bunun için karmaşık ekipmanlara sahip bütün bir laboratuvar gerekir. Gıdalarda bu veya bu tür ekşi krema kullanımının doğruluğuna karar vermek için ortalama göstergeleri kabaca temsil etmek yeterlidir.

Hasta olan kişilere gıdaların glisemik indeksine özellikle dikkat edilmelidir. şeker hastalığı... Örneğin, %20 yağ içeriğine sahip en popüler ekşi krema şeker hastaları için önerilmez. Bununla birlikte, lezzetli ekşi kremayı tamamen terk etmek gerekli değildir, asıl mesele onu günde birkaç çay kaşığından fazla tüketmemektir.

Herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema, hemen hemen her markette veya hipermarkette bulunabilir. Ancak doğal ürünlerden kendiniz yapma imkanı varsa bu da ihmal edilmemelidir.

çoğu için basit tarif kalın ev yapımı ekşi kremaya ihtiyacınız olacak:

• 1 litre süt (pastörize edilmemiş);
• 4 yemek kaşığı kefir.

Süt kaynatılır ve 40 dereceye kadar soğutulur. Bir cam kavanoza ılık sıvı dökülür ve üzerine kefir eklenir. Her şey iyice çalkalanır ve 7-8 saat ılık bir yere çıkarılır. İçeriği daha yavaş soğutmak için kavanozu sıcak bir battaniye veya battaniye ile sarabilirsiniz.

Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozun içindekiler bir kevgir içine serilmiş tülbent üzerine geri atılır ve 7-8 saat daha serin bir yerde süzülür. Ekşi kremayı daha kalın hale getirmek için kütleyi periyodik olarak karıştırmanız gerekir - bu şekilde peynir altı suyu daha hızlı ayrılır. Bitmiş ekşi krema, daha homojen ve pürüzsüz hale getirmek için bir blender ile çırpılabilir. Tamamlanmış ürün bir cam kapta buzdolabında saklanır.

Ekşi krema çok yönlü bir üründür. Hem kozmetolojide hem de kocakarı ilacı ve tabii ki yemek pişirmede. İlk kurslara, örneğin pancar çorbasına veya hodgepodge'a eklenir. Ürün bazında çeşitli unlu mamuller için hamur hazırlanır. Gulaş veya jülyen gibi yemeklerde bileşen olarak kullanılır. Kıyılmış otlu ekşi krema sosu birçok ikinci yemek için mükemmeldir: çeşitli tahıllar, köfteler ve pirzolalar, patatesler ve peynirli kekler.

Ekşi krema herhangi bir salatada kullanılır ve tatlılarda kullanılır. Ekşi kremayı şekerle karıştırır ve bu sosla taze çilekleri baharatlarsanız, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da mükemmel bir meyve salatası elde edersiniz. Fermente bir süt ürününün birçok sevgilisi, buna göre çeşitli içecekler yapar. Domates veya havuç suyuyla yapılan karışım özellikle iyidir.

Ekşi krema, kanıtlanmış favorilerin yanı sıra çeşitli tarifler oluşturmak için harikadır.

Mağazada hangi ekşi kremanın seçileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.

Geleneksel mayonez A, E, B1, B2, PP vitaminleri, kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum, sodyum, demir mineralleri içerir. Ürün hardal, bitkisel veya zeytinyağı, yumurta sarısı, tuz, limon suyu, şeker içerir.

100 gram başına sarımsak ve mayonezli pancarların kalori içeriği 122.3 kcal'dir. 100 gramlık bir marul porsiyonu 2.1 gr protein, 8.1 gr yağ, 10.3 gr karbonhidrat içerir.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki maddeler:

• 0,2 kg haşlanmış pancar;
• 10 gr sarımsak;
• 5 gr tuz;
• 30 gr klasik mayonez.

• pancar hazır olana kadar kaynatılır, soğutulur, rendelenir;
• pancarlara doğranmış sarımsak, mayonez ve tuz eklenir;
• yemeğin tüm bileşenleri iyice karıştırılır. Salata hazır!

1 yemek kaşığı mayonez kalori içeriği

1 yemek kaşığı mayonezin kalori içeriği 156 kcal'dir. Sosun bir çorba kaşığı içerir

• 0.79 gr protein;
• 16.75 gr yağ;
• 0.65 gr karbonhidrat.

1 çay kaşığı mayonez kalori içeriği

Bir çay kaşığı mayonezin kalori içeriği 62,5 kcal'dir. Ürünün bir çay kaşığı şunları içerir:

• 0.31 gr protein;
• 6.7 gr yağ;
• 0.25 gr karbonhidrat.

100 gram başına mayonezli lahana salatası kalori içeriği

100 gram 85 kcal başına mayonezli lahana salatası kalori içeriği. 100 gr yemek şunları içerir:

• 1.84 gr protein;
• 6.7 gr yağ;
• 4.25 gr karbonhidrat.

Yemek pişirmek için 90 gr taze Beyaz lahana ve 10 gr klasik mayonez. Lahana doğranır, tuzlanır (tadına göre tuz eklenir), mayonez ile kaplanır ve iyice karıştırılır.

100 gram domates, salatalık ve mayonez salatası kalori içeriği

100 gram başına domates, salatalık ve mayonez salatası kalori içeriği 55 kcal'dir. 100 gr yemek şunları içerir:

• 0.8 gr protein;
• 4.25 gr yağ;
• 3.5 gr karbonhidrat.

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 0.32 kg domates;
• 0.25 kg salatalık;
• 40 gr geleneksel mayonez;
• 2 gr tuz.

• salatalık ve domatesleri küçük dilimler halinde kesin;
• sebzeler bir kaba konur, tuzlanır, mayonez ile tatlandırılır ve iyice karıştırılır. Çanak yemeye hazır!

100 gram başına sarımsak ve mayonezli havuç kalori içeriği

100 gram başına sarımsak ve mayonezli havuçların kalori içeriği 109 kcal'dir. 100 gr marul 1.69 gr protein, 8.57 gr yağ, 7.28 gr karbonhidrat içerir. Yemek tarifi:

• 0,2 kg havuç rendelenir;
• 10 gr sarımsak sıkın;
• rendelenmiş havuçlar sarımsakla karıştırılır ve 30 gr mayonez ile tatlandırılır. Salatanın tüm bileşenleri karıştırılır.

100 gramda yumurtalı mayonez kalori içeriği

100 gram 192 kcal başına yumurtalı mayonez kalori içeriği. 100 gr ürün 9.45 gr protein, 16.1 gr yağ, 2.1 gr karbonhidrat içerir.

76 gramlık bir porsiyon hazırlamak için 2 yumurta ve 40 gram geleneksel mayonez gerekir. Yumurtalar haşlanır, ikiye kesilir, bir tabağa dizilir ve üstüne mayonez sürülür. Kullanmadan önce hazır yemek buzdolabında 10 dakika soğutun.

100 gram başına mayonezli bir kürk manto altında ringa balığı kalori içeriği

100 gram başına mayonezli bir kürk manto altında ringa balığı kalori içeriği 116 kcal'dir. 100 gramlık bir tabakta 5,15 gr protein, 6,25 gr yağ, 9,3 gr karbonhidrat bulunur. Mayoneze ek olarak, bir kürk manto altında ringa balığı yapmak için haşlanmış pancar gerekir, haşlanmış havuç, soğan, haşlanmış patates, tuzlu ringa balığı, Yumurta.

100 gram başına ev yapımı mayonez kalori içeriği

100 gram başına ev yapımı mayonezin kalori içeriği 444 kcal'dir. 100 g ürün içerir:

• 4.52 gr protein;
• 35.4 gr yağ;
• 26.3 g karbonhidrat.

• 2'de tavuk yumurtaları sarıları ayrılır, bir karıştırıcıya yerleştirilir ve yarım çay kaşığı hardal, 2 gr tuz ve yarım yemek kaşığı şeker ile kalınlaşana kadar çırpılır;
• çırpma sırasında, elde edilen yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş bitkisel yağ eklenir (toplam bitkisel yağ hacmi 100 ml'den fazla olmamalıdır);
• hazır ev yapımı mayoneze 1 yemek kaşığı ekleyin limon suyu... Sos iyice karıştırılır.

100 gram başına yağsız mayonez kalori içeriği

100 gram yağsız mayonezin kalori içeriği 293 kcal'dir. 100 gr sos şunları içerir:

• 1.2 gr protein;
• 30 gr yağ;
• 4 gr karbonhidrat.

Kilo vermek istiyor ama mayonezden vazgeçemiyorsanız, yalın bir ürüne geçmenizi öneririz. Bu sos 2 kat daha az yağ ile karakterizedir.

100 gramda hafif mayonez kalori içeriği

100 gramda hafif mayonezin kalori içeriği 298 kcal'dir. 100 g ürün içerir:

• 0.32 gr protein;
• 30 gr yağ;
• 5.18 g karbonhidrat.

Hafif mayonezin bir özelliği, düşük yağ içeriğidir. GOST gerekliliklerine göre, üründeki yağın kütle oranı %25-30'u geçmemelidir.

100 gram başına sarımsak ve mayonezli peynirin kalori içeriği

100 gram 352 kcal başına yumurta, sarımsak ve mayonezli peynirin kalori içeriği. 100 gramlık bir porsiyon yemek şunları içerir:

• 20.7 gr protein;
• 29 gr yağ;
• 1.35 gr karbonhidrat.

• 0.3KG sert peynir rendelenmiş ve bir kaseye serilmiş;
• peynir bir rendelenmiş haşlanmış yumurta ile karıştırılır;
• Elde edilen karışıma 3 diş sarımsak sıkılır;
• salataya 50 gr klasik mayonez ekleyin;
• yemeğin tüm bileşenleri iyice karıştırılır.

mayonezin zararları

Mayonezin aşağıdaki zararları kanıtlanmıştır:

• ürün, işlenmesi karaciğer ve pankreas üzerinde büyük bir yük oluşturan yağlarla doyurulur;
• sağlığa zararlı sadece klasik değil, aynı zamanda az yağlı mayonez türleridir. Bu tür suolarda, doğal bitkisel yağların kimyasal olarak işlenmesi sonucu elde edilen modifiye bitkisel yağlar (trans yağlar) kullanılır;
• düzenli mayonez tüketimi ile cilt problemleri ortaya çıkar;
• ürün ateroskleroz, metabolik bozukluklar, obeziteyi kışkırtır;
• mayonez kolesterolü damar ve kalp hastalığına neden olur;
• bileşimdeki önemli miktarda tuz nedeniyle, mayonez ödem eğilimi, bozulmuş su dengesi, yüksek tansiyon durumunda kontrendikedir;
• mayonezin yüksek kalorili içeriği, bu ürünün kilo kaybı ve diyetler sırasında kullanılmasına izin vermez.

100 gram mayonezde - 680 kcal. Düşük kalorili ürün yaklaşık 350 kcal içerir.

Belirli bir ürünün ne kadar yararlı veya zararlı olduğu içerdiği bileşenlerden anlaşılabilir:

• Yumurtalar. Bunlar bir albümin kaynağıdır - vücudun hayati süreçlerinin normalleşmesi için gerekli olan bir protein. Sarısı, bir B vitamini kaynağı olan kolin içerir.
• Sirke. tanınan etkili çare zararlı bakterilerle savaşmak için. Son araştırmalar elma sirkesinin iyi bir diş beyazlatıcı olduğunu kanıtlamıştır.

100 gram mayonezde - 680 kcal. Düşük kalorili ürün yaklaşık 350 kcal içerir.

• Tereyağı. Mayonezin bileşimindeki yağ ne olursa olsun (kolza tohumu, ayçiçeği veya zeytin), genellikle F ve E gruplarının vitamin kaynağı olarak kabul edilir. Ayrıca A vitamini emilimini artıran, yavaşlatan bitkisel yağdır. yaşlanma sürecini aşağı.

Üretimde hazırlanan mayonez bileşiminin, kural olarak, ürünü hiçbir şekilde daha kullanışlı hale getirmeyen koruyucular ve çeşitli katkı maddeleri içerdiğini belirtmekte fayda var. Vücut için en faydalısı evde hazırlanan mayonez olacaktır. Sadece böyle bir ürünün çok kısa bir süre saklandığını hatırlamanız gerekir, bu da onu evde küçük miktarlarda yapmanız gerektiği anlamına gelir.

Hala bir mağazadan satın alınan bir ürünü tercih ediyorsanız, son kullanma tarihine ve mayonezin bileşimine özellikle dikkat edin.

Kalori hesaplayıcı

Kalori hesaplayıcının eski versiyonu kaydedildi, bulabilirsiniz.

Mayonez, şef tarafından birçok basit ve aynı zamanda ustaca yemek gibi el yapımı ürünlerle bir deney olarak mutfak "kazasıyla" icat edildi. Mayonez pek çok kişinin favori sosudur ama bir diyet izler nedeniyle yasaklanmış bir üründür. yüksek kalorili içerik... Ancak herkes mayonezi tamamen terk etmeye karar vermez ve bu nedenle birçok "hafif" versiyon vardır.

V klasik versiyon mayonez şu bileşenleri içerir: bitkisel yağ, sitrik asit veya sirke, yumurta tozu (veya yumurta). Çoğu satın almayı tercih ediyor hazır versiyon Bu sosu kendin yapmak yerine Bunun nedeni, mağaza mayonezinin çok daha uzun süre dayanmasıdır.

Tabii ki, ev yapımı mayoneztutulmuşçok uzun süre değil, satın alınan seçenekle karşılaştırıldığında, ancak en çok doğal bir üründen daha mağaza, içinde birçok farklı katkı maddeleri, koruyucular ve lezzet arttırıcılar... Ve ev ve satın alınan mayonez bileşimlerini ayrıntılı olarak analiz edersek, o zaman sadece ev yapımı sosta daha az kalori, ayrıca, tüm bileşenler bilinirken, üretici çok fazla şey söyleyemez ve bitki kaynaklı olmayan bazı bileşenleri gizleyemez.

mayonez kalori içeriği

mayonezin faydaları

Mayonezin ana dezavantajına rağmen - kalori içeriği, sahip olduğu ve vücut üzerinde faydalı etki, tabii ki, eğer kompozisyon şeffafsa. Mayonez aşağıdaki özelliklerden dolayı faydalıdır:

• teşvik eder mide suyu üretimi;
• yağ içeriği vücudu temel vitaminlerle doyurur E, F ve beta karoten;
• lesitin üzerinde yararlı bir etkiye sahip olacaktır. karaciğer ve gergin sistem;
• mayonez vitamin eksikliğini telafi edecek PP, A ve B.

mayonezin zararları

NS reddetmek mayonezden acı çeken insanlara mide hastalıkları, bağırsaklar... Mağazada seçimde durursanız düşük kalorili ürünçok farklı olduğunu anlamak önemlidir. zararlı katkı maddeleri, emülgatörler ve stabilizatörler klasik versiyondan çok daha fazladır. Diyet yapanlar veya sağlık nedenleriyle kilo vermesi gerekenler için mayonezden uzak durmakta fayda var.

Mayonezi kendiniz pişirmek yerine satın almayı tercih ediyorsanız, şunlara dikkat etmelisiniz. üreticiler,kime güveniyorsun ve bunu hatırla NSkaliteli mayonez ucuz olmayacak.

Mayonezli salataların kalori içeriği

Ev yapımı mayonez tarifi

Mayonez ile kendilerini şımartmayı göze alabilen herkes şurada durmalıdır. ev versiyonu ve kendi başınıza mayonez yapma alışkanlığı edinin - damak zevki ortaya çıkacak keyifli, a malzemelerin kalitesi en iyisidir: kalorisi yüksek ama sağlıklı.

Ev yapımı mayonez için ihtiyacınız olacak:

• 3 yumurta sarısı (çiğ)
• bitkisel yağ (zeytin) - 180 ml;
• tuz;
• şeker - 15 gr;
• hardal - 10 gr;
• elma sirkesi - 12 ml.

Yağ dışındaki tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın, çırpın, ince bir yağ akışına dökün. Ev yapımı mayonez yapmak sadece 10-15 dakika sürecektir.