Haftanın Tarifi: Domatesli İtalyan Makarnası

Merhaba sevgili okuyucular!

İtalyan mutfağı çok renklidir, hem hazırlaması kolay hem de tadı mükemmel bir dizi mutfak ürünü ile doyurulur. Makarna haklı olarak aralarında özel bir yer kaplar. Gerçekten de bu, basitleştirilmiş bir biçimde de olsa halkımızın menüsüne sıkıca yerleşmiş muhteşem bir yemektir. Ancak İtalyanlar için bu ürün olağan bir görev değil mutfak ürünü, onların gururu ve yemek kültürünün bir parçasıdır.

Makarna pişirirken yemek yapmıyorlar, farklı soslar, otlar, sebzeler ve baharatlarla eşleştirerek bir sanat eseri yaratıyorlar. Sonuca baktığınızda - göz yaşları - ne güzel. Denediğinizde - ruh şarkı söyler - böyle bir zevk. İşte makarna budur.

Makarna mucitlerinin örneğini takip etmenizi ve sadece onları kaynatıp ketçap ve örneğin sosisle yemenizi değil, inanın bana hayal kırıklığına uğratmayacak tariflerden birini takip etmenizi tavsiye ederim. Ben de size benzer bir yol önermek istiyorum. Kocamın arkadaşı tarafından önerildi. İtalyanların tarifine göre sıradan makarnanın, ek et katkı maddesi gerektirmeyen, harika bir tada sahip makarnaya dönüşebileceğini beklemiyordum.

Özellikle sosundan bahsetmek istiyorum. Otlar ve domatesler sayesinde yemeği bu kadar kokulu ve sulu yapan odur. Hazırlanma süreci, ustaca olan her şey gibi basittir ve fazla zaman gerektirmez.

Ailemizde dört porsiyon bir patlama ile tükendi ve birkaç dakika içinde hiçbir şey kalmadı. Herkes sevindi.

Bu yüzden, bu harika yemeği en kısa sürede hazırlamaya başlamayı öneriyorum ...

100 gr başına yemeğin besin değeri.

BJU: 5/10/12.

Kcal: 159.

GI: orta.

AI: orta.

Pişirme süresi: 15-20 dk.

Porsiyon: 4 porsiyon 300 gr.

Bulaşık malzemeleri.

• makarna durum çeşitleri buğday - 200 gr.
• Taze domates - 400 gr (2 adet).
• kişniş veya maydanoz - 50 gr.
• Sert peynir "Rus" - 150 gr.
• Baharatlar (Provençal otlar ve biber) - 3-4 gr.
• Tuz - 8-10 gr (1 çay kaşığı).
• Su - 3 litre.
• Kızartma için bitkisel yağ - 80 ml (4-5 yemek kaşığı).
• Zeytin - 30 gr (8 adet).

Yemek tarifi.

Malzemeleri hazırlayalım. Domatesleri ve otları akan su altında iyice yıkayın. Zeytinlerden sıvıyı boşaltın. Makarna zevkinize göre seçilebilir, ancak sadece durum buğdayından. Bugün spagetti var.

Ocağa bir tencereye su koyun ve sıvıyı kaynatın. Makarnanın ileride birbirine yapışmaması için kuru malzemeden en az 15-20 kat daha fazla su olması gerektiğini unutmayın.

Vakit kaybetmeden sosunu hazırlamaya başlayalım. Isınmak için ocağa bir tava koyun sebze yağı(4 yemek kaşığı). Yemeği daha diyetli hale getirmek için, yağ miktarı 3 kat azaltılabilir ve daha sonraki pişirmelerde su ile değiştirilebilir. Domatesler (2 adet) küçük küpler halinde kesilir, ne kadar küçükse o kadar iyidir.

Hazırlanan sebzeyi sıcak bir tavaya yayıyoruz, ısıtma gücünü azaltıyoruz ve 3 dakika kızartıyoruz.

Yeşiller (50 g) ince doğranmış.

Domateslere kişniş (40 gr) ekleyin ve karışımı orta ateşte 3 dakika kaynatmaya devam edin.

Bu sırada tenceredeki su kaynatılır, içerisine spagetti konulur ve birbirine yapışmaması için karıştırılır. Yemek pişirme makarna pişene kadar yaklaşık 10-12 dakika (un ürününün türüne bağlı olarak, gerekli pişirme süresi her zaman paketin üzerinde belirtilmiştir).

Ve tuzlamayı unutmayın. Tavaya 1-2 çay kaşığı tuz ekleyin. karıştırıyoruz.

Zeytinler (8-10 adet) üç parçaya bölünür.

Domates ve otlara baharat (1 çay kaşığı) ve tuz (1/4 çay kaşığı) ekleyin.

Son olarak zeytinleri tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika daha ara ara karıştırarak ısıtmaya devam ediyoruz, domateslerin kurumamasına dikkat edin, gerekirse biraz su veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.

Pişmiş spagettiden suyu boşaltın. Aynı zamanda, ürünün kütlesi orijinalinden yaklaşık üç kat daha büyük hale geldi.

Makarnayı bir tabağa yayıyoruz (porsiyon başına 200 gr), üzerlerine 4-5 yemek kaşığı (100-150 gr) sos koyuyoruz, tatmak için rendelenmiş peynir ve otlar serpiyoruz.

Yemek yemeden önce, yemek, eritilmiş peynir ipliklerinin makarnanın tüm yüzeyini kaplayacak ve sos eşit olarak dağılacak şekilde karıştırılmalıdır, daha sonra pişmiş makarna inanılmaz derecede sulu ve iştah açıcı hale gelir ve size sadece tokluk değil, aynı zamanda unutulmaz tat duyumları.

Afiyet olsun!

Domates soslu makarna, taze domatesli makarna tarifinin birçok çeşidinden biridir. İyi bir kahvaltı için bir yemek hazırlamak kolay ve hızlıdır.

Örneğin, domatesleri severim. Özellikle taze, yoğun, mükemmel olgunlaşmış bir domates, bahçeden kendiniz toplarsanız ve kuyruğunu kırmadan hemen silip ısırın.

Domates, domates denilen bir bitkinin meyvesi. Bilimsel olarak - Solanum lycopersicum. Domatesin dut olduğunu bilen var mı? İLE italyan domatesi- pomo d'oro - altın elma. Domates Güney Amerika'ya özgüdür ve 16. yüzyılda Avrupa'ya gelmiştir. Aztekler domates matl adını verdiler. Fransızlar matı çarpıttı ve domates oldular (domates).

Domatesler taze yenir, kaynatılır, kızartılır, pişirilir, konserve edilir, onlardan pişirilir salça, her çeşit soslar, meyve suları, her çeşit ketçap.

İtalyanlar istisna değildi, makarna ve domatesleri inanılmaz sayıda varyasyonda mükemmel bir şekilde bir araya getirdiler. Domates soslu makarna - hızlı yemek pişirmek için son derece basit bir tarif Doyurucu kahvaltı, olumsuzluk daha zor pişirme. Yemek pişirmek için sebzelere, olgun domateslere ve spagettiye ihtiyacınız var.

Domates soslu makarna tarifi.

Malzemeler (2 porsiyon)

• Spagetti 250 gr
• Çeri domatesler" 5-6 adet
• 3 adet olgun domates
• soğan 1 adet
• 1 diş sarımsak
• Maydanoz 3 dal
• Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. ben.
• Tuz, öğütülmüş karabiber, kekik, şeker tatmak

1. Spagettinin en iyisine ihtiyacı var. Kendin için üzülmene gerek yok. kalite italyan spagetti artık mevcuttur.

   spagetti capellini

2. Kışın domateslerle ilgili bazı zorluklar vardır. Ancak satışta her zaman harika bir seçenek vardır - konserve domates küspesi, domates soslu makarna daha da kötü değil. Olgun kırmızı domates kullanmak mümkünse, önce kaynar su ile haşlanmalı ve soyulmalı, tohumları çıkarılmalıdır. Hamuru bir diş sarımsak, bir tutam tuz ve 0,5 çay kaşığı ile bir blender ile öğütün. Sahra. İsterseniz bir tutam ekleyebilirsiniz. küçük hindistan cevizi ve kuru kokulu otlar(tuzlu, kekik, fesleğen).

   Domates ve yeşillikler

3. Büyük bir tencerede 3 litre suyu kaynatın ve litre suya yaklaşık 5-7 gram tuz ekleyin. Spagetti kaynatın - paket üzerinde belirtilen süre ve "al dente" hazır olma derecesini sağlar.
4. Büyük bir soğanı soyun ve şeritler halinde kesin.
5. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ kızınca yemeklik doğranmış soğanı sık sık karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun.

   Altın kahverengi olana kadar doğranmış soğanı kızartın

6. Kızarmış soğanlara ekleyin domates püresi. Soğan ve domatesi bir kapak altında 7-8 dakika kısık ateşte pişirin.

   Kızarmış soğana domates püresi ekleyin

7. Ardından kapağı çıkarın, ateşi biraz artırın ve nemin biraz buharlaşmasına izin verin, böylece sos ekşi krema kadar kalınlaşır.

   Sos kalın olmalı

8. Spagettiyi bir kevgir içinde süzün ve karıştırın. hazır sos.

   Spagettiyi sosla karıştırın

9. Domatesli makarnayı bir tabağa koyun ve ortadan ikiye kesilmiş birkaç kiraz domatesi ekleyin.

   

Kokulu iştah açıcı buharda makarna Sarımsaklı sos günün herhangi bir saatinde uygun. Basit bir tarif, onları mümkün olduğunca çabuk pişirmenize izin verecektir. Gerçek makarnanın hazırlanması için sadece yüksek kaliteli, kaynatmayan makarna uygundur.

Domatesler iyice soyulmalı, kaynar su ile haşlanmalı ve soğanlar mümkün olduğunca küçük kesilmelidir. domates sosu biraz şekere ihtiyacı var. Sarımsağı uzun süre kaynatmayın: sosa hoş olmayan bir acı nota verebilir.

Yapraklı yeşillikler doğrudan tabağa eklenir. talaş rendelenmiş peynir yumuşak geliştirmek kremsi tat Gıda.

İçindekiler

• makarna - 200 gr
• domates - 230 gr
• Tereyağı- 30 gr
• soğan - 150 gr
• tuz - tatmak
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• yeşil soğan - 20 gr
• et suyu - 100 ml

Yemek pişirme

1. Başlamaya hazır olun domates sosu. Bunu yapmak için, soğanı kabuğundan soyun, küçük parçalar halinde kesin. Tereyağını derin bir tavada veya tencerede eritin. Doğranmış soğanı ekleyin. Soğan parçaları daha yumuşak ve daha hassas hale gelene kadar kısık ateşte kızartın.

2. Domatesleri bir havluyla durulayın ve kurulayın. Saptan bir yer kesin. Meyveleri küçük küpler halinde kesin. Vaktiniz ve arzunuz varsa, cildi çıkarın. Bunu yapmak için, domatesin üzerine çapraz şekilli bir kesi yapın, sebzeleri 30-40 saniye kaynar suya batırın. Ardından soğuk suyla doldurun. Bu işlemden sonra cilt çok iyi bir şekilde çıkarılır. Soğanlara domates küpleri ekleyin. Karıştırın ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bir kapakla kapatılabilir. Zaman zaman karıştırın.

3. Frenk soğanı soyun. Çubuk veya dilimler halinde kesin. tavaya ekleyin et suyu veya su, sarımsak. Karıştırın ve 5-7 dakika kaynatın.

4. Tuz ve öğütülmüş karabiber, biraz doğranmış yeşil soğan ekleyin. Karıştırın ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Baharatlarla deney yapabilirsiniz.

5. En sevdiğiniz makarnayı kaynayan suya dökün. Biraz tuz ekleyin. Paket talimatlarına göre 8-10 dakika kaynatın. Makarnayı biraz az pişirmek daha iyidir. Bir kevgir içine atın. Sıcak suyla durulayın. Fazla sıvıyı çıkarmak için bardağı sallayın.

6. Tavaya domatesleri ekleyin. Karıştırın ve 1-3 dakika pişirin. Tadın, her şey size uyuyorsa, ısıyı kapatın ve 5-10 dakika kapağın altında demlenmesine izin verin.

Domates ve peynirli makarna, dünyanın en yaygın olanlarından biridir. Bu yemeğin avantajı, hazırlama hızı ve kolaylığı ile mükemmel tadıdır. En önemlisi, İtalyan makarnası pişirmek için özel pişirme becerilerine sahip olmanıza gerek yok, sadece seçim yapmanız gerekiyor. iyi ürünler. Şimdi size nasıl pişirileceğini söyleyeceğiz. lezzetli makarna domates ile.

domates ve peynirli makarna

İçindekiler:

• makarna - 250 gr;
• domates - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• soğan - 1 adet;
• sert peynir (tercihen parmesan) - 100 gr;
• tavuk fileto- 150 gr;
• zeytin yağı;
• tuz, karabiber;
• kuru baharatlar (fesleğen, kekik, kimyon).

Yemek pişirme

Sosunu hazırlıyoruz bunun için tavaya zeytinyağını koyup iki diş sarımsağı oraya koyuyoruz. Yağın hoş bir sarımsak aroması alması için gereklidir. Sarımsaklar pembeleşince tavadan çıkarın. Ardından, aynı yağda, yarım halkalarda dilimlenmiş soğanı kızartın. Filetoyu küçük küpler halinde kesin. Yaya ekleyin. Domatesleri de küp küp doğrayıp tavaya, tuza, karabibere gönderiyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Şimdi makarnayı pişirin, kaynamış suya makarnayı ekleyin ve 6-7 dakika kaynatın. Bu süre zarfında pişmiş makarnadan daha sağlıklı kabul edilen yarı pişene kadar pişecekler, bir kevgir içine süzün ama durulamayın, zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Makarnayı tabaklara koyun ve domatesli sosla dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanoz serpin. Yemek masaya sıcak olarak servis edilir.

Mantarlı ve domatesli makarna

İçindekiler:

• petrol - 150 gr;
• makarna - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• domates - 4 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• parmesan peyniri - 50 gr;
• öğütülmüş karabiber;
• kekik;
• Fesleğen;
• zeytin yağı.

Yemek pişirme

Soğanı temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz, sarımsağı da temizleyip uzunlamasına kesiyoruz. Mantarları yıkayıp orta büyüklükte doğrayın. Bir tavada önce sarımsağı kızarana kadar kızartın (sonra hemen atın). Daha sonra aynı yağda mantarları ve soğanları kızartın. Domatesleri kabuğundan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Soğan ve mantarlarla birlikte tavaya ekleyin. Bütün bunlar 10 dakika kaynatılır. Tuz, karabiber, bir tutam kekik ve fesleğen yaprağı ekleyin.

Şimdi makarnanın bakımını yapalım, kapağı kapalı ve yağ eklemeden paketin üzerinde yazan kadar pişirelim. Pişmiş spagettiyi bir kevgir içinde süzün ve karışımımızla birlikte tavaya ekleyin. Daha sonra tavayı hemen ocaktan alın, rendelenmiş peyniri ekleyin ve iyice karıştırın. Her şeyi bir tabağa koyun, üstüne peynir ve fesleğen serpin. Makarna hazır, sıcak servis yapın.

Güneşte Kurutulmuş Domatesli Makarna

İçindekiler:

• makarna - 100 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• roka - 50 gr;
• işlenmiş peynir- 50 gram;
• parmesan - 50 gr;
• Güneşte kurutulmuş domatesler- 50 gram.

Yemek pişirme

Makarnayı talimatlarda belirtilenden bir dakika daha az pişirin. Şimdi kalan malzemeleri hazırlayalım. Sarımsakları öğütün ve zeytinyağında hafifçe kızartın (tam anlamıyla 2 dakika, hoş bir aroma alana kadar), rokayı iyice durulayın, parmesan rendeleyin.

Makarna neredeyse piştiğinde, suyunu boşaltın, ancak hepsini değil, sadece birkaç yemek kaşığı bırakın. Makarnalı tencereyi en küçük ateşe koyuyoruz. Makarnaya roka ekleyin ve. Üzerine domates ve kavrulmuş sarımsağı da ekleyip karıştırıyoruz. Makarnamızı sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte ısıtıyoruz. Bir tabağa koyun ve rendelenmiş parmesan peyniri serpin.