Domates ekşi krema sosunda çok yumuşak köfteler. Salçalı köfte için sos: malzemeler ve tarif. Fırında peynirli krema soslu köfte

Kokulu ev yapımı köfte sever misiniz? Size dakikalar içinde onlar için harika bir sos yapmayı öğreteceğiz ve her zamanki ev yapımı yemek yepyeni, harika bir tada sahip olacak. Orijinal tariflerin bir seçimini saklayın!

Ve böyle bir sos hazırlamak için biraz daha zamana ihtiyacınız olacak. hoşuna gidecek ve yemek pişirmek çok zevk getirecek. Peyniri güvenle ekleyebilirsiniz - fırında erir ve daha da lezzetli olur!

İki seçenek var, ikisi de iyi. İlk seçenek, pirzolaları bir tavada kızartmak, ardından bir fırın tepsisine yerleştirip sosu üzerine dökün ve 10 dakika fırına koyun. Hemen pişirebilir misin? köfteler fırında. Ve pişirmenin sonuna doğru sos dökün.

İkinci seçenek daha diyet çünkü yağda kızartma her zaman yemeğe yağ ve kalori ekler. Ayrıca ocakta fazladan bulaşık yıkamanıza ve ortalığı karıştırmanıza gerek yok! Köfteler pişerken sosları tencerelerde hazırlayabilirsiniz.

Domates ve ekşi kremadan yapılır veya otlar ve sarımsak, peynir ve sebzeler ve hatta mantarlı ekşi krema olabilir. Gerçek reçel!

Bir tavada köfte için soslar

En basit seçenek, ancak aynı derecede doyurucu, etli ve aromatik, bir tavada pişirilen ve bitmiş etin üzerine dökülen sostur.

Burada birçok seçenek var: ekşi krema ve salça, mayonez ve domates sosu, sebzeli domates, baharatlı ve Tatlı ve ekşi sos, Ve bircok digerleri.

Burada bileşenleri kendi takdirinize göre değiştirerek güvenle deneyebilir ve yeni lezzetler bulabilirsiniz. Unutmayın, yemek yapmak yaratıcı bir süreçtir!

Köfte tarifleri için soslar

Ve şimdi size yukarıdaki sosların hepsini pişirmenin sırlarını anlatacağız. Haşlayıp kaynatacağız, buğulayıp keseceğiz ve ilk kremamızı hazırladıktan sonra, domates veya süt sosu kesinlikle memnun kalacaksınız!

Köfte için klasik domates sosu

Domates soslu köfte

Basitten başlayalım. Klasik sos evde kolay ve hızlı hazırlanır ve yemeklerin temelidir. ev yemeği. İsteğe bağlı olarak tarife et suyu ekleyebilirsiniz, ancak et yemiyorsanız yağsız bir versiyon yapın.

Sadece pirzola için değil, diğerlerini sulamak için de kullanılabilir. et yemekleri: köfte, balık, pirzola, ev yapımı sosis, madalyon vb.

Evet ve yağsız masa için kullanışlı olacak: patates, pirinç veya karabuğday dökün ve çok daha lezzetli ve iştah açıcı olacak!

Kalori içeriği - 140 kcal.

İçindekiler:

• Taze olgun domates - 3 adet;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı;
• Sarı soğan - 1 adet;
• Küçük havuç - 1 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• Sarımsak - 3 diş;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• Un - 1 çay kaşığı;
• "Şerbetçiotu-suneli" baharat karışımı veya tatmak için diğer baharatlar - 1 yemek kaşığı;
• Tuz - tatmak;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun, ince doğrayın. Sert ve taze olan büyük, olgun soğanları seçin. Parçalar aynı olacak şekilde küçük ve dikkatli bir şekilde kesin.
2. Ardından domatesleri alın. Ayrıca büyük, sulu ve bizimkiler olmalıdır - kışın meyve suyu ve tadı olmayan denizaşırı domatesleri satın almamalısınız, sezon dışında her domatesi bir çorba kaşığı salça ile değiştirmek daha iyidir. Ve dışarıda yazsa, en olgun ve sulu domatesleri satın alın - böylece içindeki meyve suyundan patlarlar. Onları yıkayın, bir kaseye koyun ve kaynar su dökün. Birkaç dakika sonra, cildi kolayca çıkarın, soyun ve ince ince doğrayın. Tembel değilse - domatesleri bir karıştırıcıda püre haline getirebilirsiniz.
3. Tatlı biber sarısı veya turuncu alın, ancak kırmızı da alabilirsiniz. Sarı sos ile daha renkli ve iştah açıcı görünecek. Biberi ikiye bölün ve yenmeyen iç kısımları çıkarın. Daha sonra biberleri küçük eşit küpler halinde doğrayın.
4. Biraz havuca ihtiyacımız var, bu yüzden ya minyatür ya da yarım orta boy bir tane alın. Temizliyoruz, orta rende üzerine sürüyoruz.
5. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz ve bir bıçakla kesiyoruz. Bir ezmeden geçirebilirsiniz, ancak ince doğranmış, lezzetini daha iyi koruyacaktır.
6. Büyük bir derin kızartma tavası hazırlayın, büyük bir ateşe koyun ve iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
7. Yağ biraz ısındığında doğranmış soğanı ekleyin. Tahta bir spatula ile karıştırın, sadece birkaç dakika kızartın - bu, soğanın altın rengi alması ve lezzetli aromasını mutfağa yaymaya başlaması için yeterlidir.
8. Ardından soğana havuç ve biber atın ve birlikte 3-5 dakika daha kızartın. Sık sık karıştırın, hiçbir şeyin yanmadığından emin olun. Sonra ateşi kısın.
9. Un ekleyin, kokulu sebzelerin toplam kütlesinde çözün. Domates salçası ve domatesi ekleyin. Domatessiz pişiriyorsanız 3-4 yemek kaşığı salça koymanız yeterli. Birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve her şeyi karıştırın. kütle çok fazla kaynamamalı, sadece buhar.
10. Şeker, tuz ve limon suyu, baharatlar ve otlar. Bir çay kaşığı hardal atın - hafif ama kokulu alın, böylece tadı daha baharatlı olacaktır.
11. Şimdi kütle, kapaksız 10 dakika kaynatılmalıdır. Çok koyu olursa biraz su ekleyin.

Bundan sonra sosu kapatın ve hemen masaya servis yapın. Soğumamalı - tabağı hemen tabaklara dökün, tüttürmesine, koklamasına ve konukların salyasına izin verin! Çıtır çıtır kraker veya baget ekmeği bu lezzetli sosa batırıp, makarnanın üzerine dökebilir hatta kaşıkla yiyebilirsiniz çünkü inanılmaz derecede zengin ve lezzetli. Deneyin, tüm aileniz buna bayılacak!

Lezzetli ekşi krema sosu

tavuk köfteler soslu

Zevkle pişirilen köfteler için harika bir ekşi krema sosu daha becerikli ev kadınları- Ekşi krema. Köfte için bu ekşi krema sosu tarifi gizli silahınız olacak!

Sos, önceden pişirilmiş yemekleri veya yarı bitmiş ürünleri pişirmek ve bitmiş yemeği sulamak için idealdir. Ve biraz eklersen rendelenmiş peynir, daha sonra fırında bu sosla pirzola pişirebilirsiniz.

Çoğu zaman yağlı ekşi krema bazında hazırlanır, ancak doğal olarak değiştirebilirsiniz. Yunan yoğurt: Daha az kalorili ve yaza daha uygun olacak, diyet menüsü. Ve böyle bir sos altında pişirilen köftelerden çocuklar ve yetişkinler tarif edilemez bir şekilde memnun kalacaklar!

Kalori içeriği - 170 kcal.

Krema Sosu Malzemeler:

• Yağlı ekşi krema (veya yoğurt veya yoğurdu krema ile karıştırabilirsiniz) - 200 gr.;
• Tereyağı (daha fazlası için diyet seçeneği zeytin veya ayçiçeği, rafine yapacak) - 70 gr;
• Taze dereotu - bir demet;
• Sarımsak - 3 diş;
• Un - 1 yemek kaşığı;
• Beyaz soğan - 1 baş orta boy;
• hardal ihale - 1 çay kaşığı;
• Tuz - bir tutam;
• Karabiber ve tatmak için diğer baharatlar;
• şeker - 1 çay kaşığı

Peki köfte için ekşi krema sosu nasıl pişirilir? Adım adım tarif Sos:

1. Soğan da soğan olabilir, ancak sosun hassasiyeti için beyaz almak daha iyidir. Soğanlar çok "kötü" olmamalı, tercihen daha yumuşak ve tatlı olmalıdır. Temizliyoruz, yıkayıp ince ince kesiyoruz, rosto gibi kıyıyoruz.
2. Sarımsak da soyulur ve bıçakla ince ince kıyılır. Sarımsakları doğramak için tembel olmayın ve sarımsak presinin üzerine bastırmayın - çok daha kokulu ve keskin olacak, göreceksiniz.
3. Büyük tabanlı bir tencere veya tava alıyoruz, orta ateşte koyuyoruz. Yağı bir tavada eritin. Sebze kullanıyorsanız, birkaç kaşık dökün ve hafifçe ısınmasını bekleyin.
4. Yağın üzerine doğranmış bir soğanı atıyoruz ve kelimenin tam anlamıyla iki veya üç dakika gitmesine izin veriyoruz, böylece altın bir allık ortaya çıkmaya başlıyor.
5. Ardından unu koyup soğanlarla birlikte dikkatlice karıştırıyoruz. Tuz, karabiber ve baharatları koyun.
6. Ekşi krema döküyoruz. Bunun yerine beyaz koyabilirsiniz. doğal yoğurt veya şununla karıştır yoğun krema, böylece orijinal ve baharatlı bir tat da olacak. Çok sıvı ise, un ekleyebilirsiniz, kütleyi daha kalın hale getirecektir.
7. Sarımsak ve şeker, bir kaşık yumuşak hardal ekleyin.
8. Dereotu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Ana kütle ile karıştırıyoruz.
9. Şimdi ekşi krema sosunu yaklaşık 7 dakika kısık ateşte pişirin.

İhale, kalın ve çok kokulu çıkmalı, sadece ağzınıza sorun. Bu köfte kütlesini bir fırın tepsisine dökün ve tam anlamıyla beş dakika fırına koyun. ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

Muhteşem olacak! Ve burada biraz mantar da ekleyebilirsiniz. Bir avuç küçük petrol alabilirsin - aniden buzdolabında mı uzanıyorsun?

Yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve soğanla kızartın. Ve sonra - hepsi değişmeden tarife göre! Ayrıca kurutulmuş mantarlarla da yapabilirsiniz: ıslatın, kaynatın ve sosun içine atın, soğanla kızartın ve kalan malzemelerle güveç yapın.

Deneyin ve harika lezzetin tadını çıkarın!

Köfte için ekşi krema domates sosu

Köfte için sos

Domates salçası ekşi kremasından daha da sıradışı ve parlak bir tat yaratılabilir - kesinlikle buzdolabınızda bulunan basit ve uygun fiyatlı malzemeler.

Bu tür ekşi krema ve domates sosu, bitmiş bir yemek için mükemmeldir veya onu haşlamak için kullanabilirsiniz.

Bu arada, içinde güveç yapabilirsiniz farklı yemekler: lahana sarması, köfte, pirzola, biber dolması. Tepsinin üzerine döküp fırına verebilirsiniz, harika olacak!

Kalori içeriği - 114 kcal.

Gerekli Malzemeler:

• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• Yağlı ekşi krema - 150 gr;
• Sarımsak - 4 diş;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• Un - 1 yemek kaşığı;
• Dereotu, kişniş - küçük bir demet;
• Tatmak için baharat karışımı;
• Tuz - tatmak için bir tutam;
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı.

Ekşi krema ve domates salçası için adım adım tarif:

1. Tercihinize göre bir tavada veya bir tencerede domates ve ekşi krema sosu hazırlayabiliriz. Bulaşıkları orta ateşte koyun ve altına tereyağını koyun, biraz çiçek açmasına izin verin. Diyet yapıyorsanız, soğuk pres rafine bitkisel yağ kullanmak daha iyidir: daha hafiftir ve daha az kaloriye sahiptir. Ancak krema ile daha lezzetli ve iştah açıcı olacaktır.
2. Soğanı doğrayın. Yağa atın, hafif altın rengi olana kadar kızartın, ancak fazla pişirmeyin. Defne yaprağını ekleyin, soğanlarla birlikte kavurun. Bu iki veya üç dakikanızı alacaktır.
3. Bunu yaptıktan sonra yeşillikleri ince doğrayın. Yaklaşık yarım demet dereotu alın, ancak daha fazla kişniş - ekşi kremada oldukça çözünür, bu yüzden aşırıya kaçmaktan korkmayın. Baharatlı bir oryantal aroma olsun.
4. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın, ancak hamur haline getirmeyin. Bir bıçakla doğrayın.
5. Soğana salça ekleyin, karıştırın ve ekşi kremaya dökün. Tüm karışımı pürüzsüz olana kadar birleştiriyoruz, ardından bir kaşık un koyuyoruz. Un kütle içinde tamamen çözülmelidir.
6. Tuz, tatmak için baharat, karabiber ekleyin. Baharatlı istiyorsanız - biraz biber ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın. Sarımsak ve doğranmış otlar ekleyin.
7. Tüm malzemeler karıştırıldığında, ısıyı azaltın ve domates-ekşi krema kütlesini 5-7 dakika güveçte bırakın. bundan sonra hazır!

Ne kadar lezzetli olduğunu deneyin! Bu soslu taze, dökülen pirzolaları yemek en iyisidir. Ayrıca içinde herhangi bir yemeği pişirebilir veya fırında pişirmek için dökebilirsiniz. Bu tarifi seveceksiniz!

Ekşi krema ve ketçaptan köfte sosu

Soslu köfte

Misafirler gelmeye karar verdiğinde çabucak lezzetli bir şeyler yapmak istiyorsanız, hızlı soslar harika bir seçenektir. Köfteler kızarırken bu sosu birkaç dakika karıştırdıktan sonra yemeğinizin üzerine döküp fırında birkaç dakika pişirebilirsiniz. Sadece 10 dakika içinde muhteşem bir yemek hazırladınız, tüm aile sevinecek!

Kalori içeriği - 130 kcal.

İçindekiler:

• Ekşi krema - 200 gr;
• Ketçap veya domates sosu - 2 yemek kaşığı;
• Hardal (varsa) - 1 çay kaşığı;
• Dereotu, evde bulunan diğer taze otlar - birkaç dal;
• Sarımsak - 3 diş;
• Domates (evde varsa isteğe bağlı) - 1 adet;
• Tatmak için tuz;
• Baharatlar, baharatlar ve kuru otlar - tatmak;
• Zeytin veya ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı

Köfteler için hızlı sos hazırlanması:

1. Bu tarifin güzelliği, yemek pişirmek zorunda olmanızdır. ısı tedavisi. Sadece malzemeleri karıştırmanız gerekiyor ve işiniz bitti!
2. Derin bir cam veya seramik kase alın.
3. Ekşi kremayı dökün. Yoğurt varsa onu da ekleyebilirsiniz.
4. ketçap koydum. Domates salçası daha iyidir ama ketçap varsa o da işe yarar. Belki bir kaşık dolusu. Gerekirse karıştırın - biraz daha ketçap ekleyin.
5. Ardından, eğer evdeyse, bir çay kaşığı hardal koyun. Bu isteğe bağlı bir bileşendir, ancak onunla tadı daha keskin, zengin ve zengin olacaktır.
6. Domatesiniz varsa kullanın. Üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın ve yenmeyen tüm parçaları çıkarın. Daha sonra domatesi rendeleyip püre haline getirin, sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Yeşiller evdeki her şeye uyacaktır. İdeal olarak - dereotu ve biraz kişniş, ancak maydanoz, fesleğen, nane sapı ve hatta biraz ıspanak veya roka ekleyebilirsiniz. Yeşiller çok ince doğranmalı ve toplam kütleye eklenmelidir.
8. Sosu tuzlayın, ancak bunu dikkatli yapın, çünkü ketçap zaten kendi tuz yüzdesine sahiptir. Deneyin ve gerektiği gibi ayarlayın. Tuz ölçülü olmalıdır.
9. Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin, kaseye ekleyin ve iyice karıştırın.
10. Bir çay kaşığı bitkisel yağ dökün - zeytinyağı daha uygundur, tadı onunla daha asil olacaktır, ancak normal ayçiçek yağı yapacaktır.
11. Zevkinize göre baharat ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın. Bir tutam karabiber, kırmızı biber ve kakule yeterli olacaktır.
12. Şimdi sahip olduğun her şeyi karıştırman gerekiyor. Bunu bir mikser veya blender ile yapmak daha iyidir, ancak bunu elle de yapabilirsiniz.

Köfteleriniz hazır olduğunda, bir fırın tepsisine koyun ve her birini bu güzel kokulu kütle ile yayın. Ardından, tam anlamıyla beş dakika fırına gönderin, çıkarın - ve tabaklarda. Misafirlerinizin hiç bu kadar lezzetlisini tatmadığından eminiz!

Süt ve salçalı köfte için sos

Domates salçası ve süt sosu

Bu basit ve gurme sos taze süt, salça ve sebzelerden un ilave edilerek yapılır. Bir tavada pişireceğiz ve nasıl servis edeceğiniz size kalmış.

En iyi ve en kolay tat - sadece su hazır yemek bir kapta ve hemen yiyin.

Ancak bu sos, haşlama için de uygundur ve gerçekten çok iyidir. Bu tür soslu herhangi bir yemek daha yumuşak ve hafif olacak ve tadı daha rafine ve rafine hale gelecektir. Beşamel gibi, sadece daha zengin ve iştah açıcı. Genel olarak, kaprisli ve önemli konukları şaşırtmak istiyorsanız - işte tarifiniz, not alın!

Kalori içeriği - 120 kcal.

Sütlü sos ve salça için malzemeler:

• Tereyağı - 100 gr;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• Süt - 200 gr;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• fesleğen - 0,5 çay kaşığı;
• Karabiber - bir tutam;
• Tuz - bir tutam;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• Sarımsak - 2 diş;
• Kuru dereotu - 2 çay kaşığı;
• Hardal taneleri - 0,5 çay kaşığı

Adım adım tarif:

1. Uygun büyük bir tencereye alıp orta ateşe koyuyoruz.
2. Oraya tereyağı atıyoruz, eritiyoruz. Hardal tohumu koydum.
3. Soğanı temizleyip ince ince kıyıyoruz. Bir tencereye atın, altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Unu ilave edin ve soğanla birlikte yağda tamamen çözünmesi için eritin. Bunu yapmak için, kütleyi tahta bir spatula ile aktif olarak karıştırın. Karışım kenarlarda yanarsa, yangın biraz azaltılmalıdır.
5. Defne yaprağı koydum. Tencerede sonuna kadar uzanmalı ve kütle hazır olduğunda, karışmaması için atıyorsunuz.
6. Sütü ayrı bir kapta iyice ısıtın, ancak kaynatmayın. Bir elinizle sıcak sütü ince bir akış halinde tencereye dökün ve diğer elinizle karışımı aktif olarak karıştırın. Unun yapışkan topaklar oluşturmaması, ancak mükemmel bir homojen kalın kütlenin hoş bir kıvamda çıkması önemlidir.
7. En zor kısım bitti. Şimdi salçayı ekleyin, her şeyi karıştırın ve güveçte bırakın.
8. Bu arada karışım haşlanır ve mutfağa inanılmaz aromalar yayılır, önceden doğranmış olması gereken sarımsakları ekleyeceğiz. Tuz, karabiber ve fesleğen, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
9. Karışımı 5-7 dakika kaynatın.

Bundan sonra defne yaprağını yakalayın ve atın, karışımı tekrar karıştırın. O hazır! Şimdi köfteleri fırın tepsisine yayın, bu lezzetli sosu dökün ve fırında pişirin. eminiz ki yumuşak sos süt ile ve salça her durum için imza yemeğiniz olacak!

Köfte için ketçap ve mayonez sosu

Soslu köfte

Ve bir başka inanılmaz hızlı ve lezzetli sos en sevdiğiniz köftelere - mayonez-domates. Yeni başlayanlar bile bunu yapacak ve sadece mayonez veya banal ketçaptan çok daha lezzetli! Ve bu kütleyi her pirzola üzerine yayar ve fırında beş dakika tutarsanız, bu harika tada şaşıracaksınız.

Kalori içeriği - 470 kcal., Orta yağlı mayonez dikkate alınarak.

Sos Malzemeler:

• Mayonez hafif, düşük kalorili - 200 gr;
• Ketçap - 2 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 2 diş;
• Evde herhangi bir tür taze yeşillik - küçük bir demet;
• Karabiber, tuz, baharatlar, Provence otları - her şeyden biraz;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• Hardal (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı

Adım adım tarif:

1. Burada her şey çok basit, hiçbir şey pişirmenize veya haşlamanıza gerek yok. Sadece büyük bir kase alın ve içine mayonez koyun.
2. Ketçap ekleyin, karıştırın.
3. Sarımsakları bu malzemelere sıkın.
4. Daha küçük yeşillikleri doğrayın - dereotu, kişniş, maydanoz. Soslu kaseye koyun.
5. Gerekirse tuz - ancak ketçap ve mayonez zaten yeterince tuz içerdiğinden buna ihtiyaç duyulması olası değildir.
6. En sevdiğiniz baharatları ekleyin - acı biber, kırmızı biber, suneli şerbetçiotu, Provence otları. Ancak aşırıya kaçmayın, her şey ölçülü olmalıdır.
7. Biraz limon suyu sıkın.
8. İstenirse hardal ekleyin, daha baharatlı olacaktır.
9. Karışımı karıştırın.

Bu basit sos doğrudan bu formda tüketilebilir: hemen içine bir parça daldırmak isteyeceksiniz. patates kızartması ya da ekmek. Ve üzerlerine pirzolaları yaymaya çalışıyorsunuz, üzerine biraz peynir rendeleyip bir parça domates koyup fırında pişiriyorsunuz. Delicesine lezzetli, bir restoranda olduğundan daha iyi!

Tarif seçimimizin işe yarayacağını kesin olarak biliyoruz.

Bir kez daha dikkat edin bu soslar ve soslar evrenseldir, her durum için faydalı olacaktır. Herhangi bir ev yapımı yemekle et ve pirzola, patates ve sebze ile kullanılabilirler.

Dilediğiniz gibi pişirin, kendi benzersiz tariflerinizi yaratın ve ev yapımı, doğal ve sonsuz lezzetin tadını çıkarın. lezzetli yemekler. Afiyet olsun!

Carlson onlara hayrandı! Ve biz de çocukluğumuzdan beri harika bir soslu bu küçük yuvarlak pirzolaları severiz. Köfteler çabuk pişer ve köfte sosu onlara özel bir yumuşaklık ve sululık verir.

Köfte, kıyma hazırlama yöntemiyle sıradan pirzolalardan ayırt edilir: pirzola ile karşılaştırıldığında yumurta, daha fazla ıslatılmış ekmek ve soğan (ve bazen diğer malzemeleri) içermesi gerekir, ancak en önemlisi köfte için kıyma dövülmelidir. Aksi takdirde köfteler pişerken dağılacaktır.

En lezzetli köfteler kıymadan elde edilir. Kıyılmış tavuk veya hindi eklemekten çekinmeyin - köftenin tadı sadece bundan faydalanacaktır. Ve bu tür kıymalardan köfte yapmak bir zevk, plastik ve sulu.

Kıymaya uzun taneli pirinç eklerseniz, kirpi köftesi alırsınız, çocuklar onları çok sever. Köfte için pilavlı sos Çocuk menüsü biber eklemeden ekşi krema, süt veya krema ile pişirmek daha iyidir.

Ancak artık köfteler için kendi sosunuzu seçmek için harika bir fırsatınız var. Sitemiz en ilginç olanı topladı ve basit tarifler. Ve bu yemeği ilk kez pişirmeye karar verenler için sunuyoruz. evrensel tarif köfteler.

köfteler

İçindekiler:
500 gr karışık kıyma,
2 yumurta,
2 ampul
150-200 gr bayat beyaz ekmek,
Ekmeği ıslatmak için 200 ml süt
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Kıyma için eşit miktarlarda domuz eti, sığır eti ve tavuk veya hindi alabilirsiniz. Hazır kıyma aldıysanız, daha da yumuşaması için tekrar kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin veya yulaf ezmesi olana kadar bir blender ile doğrayın. Beyaz ekmek süte batırın ve sıkın. Tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın ve ardından kıyılmış eti tezgah veya kesme tahtası üzerinde çırpın. Kıymayı yüzeye yaklaşık beş dakika vurun, yapısının nasıl değiştiğini göreceksiniz. Köfteler - un içinde yuvarlayın ve sıcakta çabucak kızartın sebze yağı altın kahverengiye kadar. Topların içindeki tüm meyve sularını kapatacaktır. Köfteleri bir fırın tepsisine veya derin bir tavaya koyun, köfteler için sosu dökün ve fırına veya ocakta, kısık ateşte ve kapağın altına koyun.

V temel tarif rendelenmiş köfte eklenebilir çiğ patates, haşlanmış pirinç, peynir (sert veya işlenmiş) ve hatta süzme peynir. Ama en önemli şey hala sos.

Sulu köfteler için basit domates sosu

İçindekiler:
2 yemek kaşığı. Su,
2 yemek kaşığı. ben. salça,
2 yemek kaşığı. ben. un,
1 çay kaşığı Kişniş,
5 tane karabiber,
½ çay kaşığı tuz,
Defne yaprağı,
tadımlık şeker.

Yemek pişirme:
Salçayı suyla seyreltin, karıştırın, un ve diğer malzemeleri ekleyin. iyice karıştırın ve dökün hazır sos Köfteleri bir tencereye alıp sosla yumuşayana kadar pişirin. Sosa bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Portakal suyu ile acı sos

İçindekiler:
½ yığın ketçap,
1 portakal (suyu)
¼ çay kaşığı acı sos veya acı biber
2 yemek kaşığı soya sosu,
2 yemek kaşığı tahıl hardalı,
2 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı nişasta (mısır nişastasından daha iyi)
2 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirme:
Portakal suyu, şeker, nişasta ve elma sirkesini birleştirin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ayrı bir kapta ketçapı karıştırın, soya sosu ve baharatlı sos veya kırmızı toz biber ve hardal. Her şeyi kalın tabanlı bir tavaya dökün, orta ateşte koyun ve koyulaşana kadar yaklaşık beş dakika karıştırarak pişirin. Bitmiş sosa ekleyebilirsiniz portakal kabuğu. Sos, narenciye aroması ile çok lezzetli, tatlı ve ekşidir.

Klasik beyaz sos

İçindekiler:
1 inci. ben. un,
½ st. ben. Tereyağı,
2-3 yemek kaşığı. et suyu.

Yemek pişirme:
Tereyağını unla ovalayın, kütleyi bir tavaya koyun ve un sararmaması gerekirken sıcak duruma getirin. Kütleyi sebze, et veya tavuk suyu ve bir spatula ile karıştırarak istenen yoğunluğa getirin.

ekşi krema sosu

İçindekiler:
½ st. Ekşi krema
1 inci. ben. Tereyağı,
1 inci. ben. un,
1 inci. et suyu,
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Unu yağda hafifçe kızartın, sıcak sulandırın et suyu veya sebze suyu, ekşi krema ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda sosu, tuzu süzün ve karıştırın.

Soğanlı ekşi krema sosu

İçindekiler:
½ st. Ekşi krema
1.5 st. ben. Tereyağı,
1 inci. ben. un,
1 inci. et suyu,
1 soğan
½ st. ben. acı sos,
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Unu tereyağında kızartın, sıcak et suyu veya sebze suyu ile seyreltin, ekşi krema ekleyin ve yaklaşık 8 dakika kısık ateşte pişirin. için ayrı kızartın Tereyağı ince doğranmış soğanı sosa ekleyin. Daha sonra bitmiş sosu ocaktan alın, tuzlayın ve tatmak için acı sos ekleyin.

Ekşi krema soslu sebzeli

İçindekiler:
1.5 st. az yağlı ekşi krema
1 inci. ben. un,
1 havuç
1 soğan
1 tatlı biber
1 inci. herhangi bir et suyu veya sadece su,
tuz ve baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Soğanı küçük küpler halinde kesin ve şeffaf olana kadar ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Ardından doğranmış sebzelerin geri kalanını soğanlara ekleyin ve yumuşayana kadar birlikte pişirin. Daha sonra unu tavaya ekleyin ve sebzelerle altın kahverengi olana kadar kızartın. Ekşi kremayı et suyu ile seyreltin ve karışımı yavaş yavaş sebzeli tavaya dökün. Şimdi tencerenin içindekileri tuzlayın, baharatlarla baharatlayın, birkaç dakika kaynatın ve hazırlanan soslu köfteleri dökün.

Köfte için pembe sos

İçindekiler:
3 sanat. herhangi bir et suyu veya su,
2 yemek kaşığı. ben. salça,
2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema
1 soğan
2 yemek kaşığı. ben. un
1 inci. ben. Sahra,
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı,
biber karışımı - tatmak.

Yemek pişirme:
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içinde doğranmış soğanı kızartın, un ekleyin, iyice karıştırın. Et suyu veya suda ekşi krema ve salçayı seyreltin ve karışımı karıştırarak tavaya dökün. Orada tatmak için şeker ve baharat ekleyin. Sosu kısık ateşte biraz kaynatın ve fırın tepsisine dizilen köftelerin üzerine dökün. Onları folyo ile örtün ve 30-40 dakika önceden 180ºС'ye ısıtılmış fırına gönderin.

Köfte için beyaz süt sosu

İçindekiler:
1 inci. Süt,
1 inci. ben. un,
sebze yağı,
tuz, karabiber, otlar.

Yemek pişirme:
Bir tavada ısıtılmış az miktarda bitkisel yağa unu dökün ve hızlıca karıştırın. Daha sonra sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş dökün ve baharatları ekleyin. Sosu karıştırın ve hızlıca ocaktan alın, aksi takdirde çok kalın olur.

Ekşi krema ile mantar sosu

İçindekiler:
1.5 st. Ekşi krema
250-300 gr petrol,
1-2 ampul
1 inci. ben. un,
sebze yağı,
tuz ve baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:
İki tava alın. Birinde, küçük parçalar halinde kesilmiş mantarları bitkisel yağda, diğerinde doğranmış soğanları kızartın. İki tencerenin içindekileri birleştirin, unu ekleyin, karıştırın ve un altın rengi alana kadar pişirin. Sonra ekşi krema, tuz ve baharatları ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın, bitmiş sosu bir karıştırıcıya dökün, burada sosu karıştırın. homojen kütle. Bundan sonra köfteleri sosla doldurun.

Bak ne çeşit! Köfteleriniz yemek masasında gerçek bir hit olacak!

Larisa Shuftaykina

Pişirme Malzemeleri lezzetli köfte kremalı domates sosunda:

• Kıyılmış domuz eti - 1 kilogram;
• haşlanmış pirinç - 100 gram;
• Tuz ve karabiber - tatmak;
• Yumurta - 1 adet;
• ampul soğan - 3 soğan;
• havuç - 2 kök bitki;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• Ekşi krema - 1 bardak;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• Su veya et suyu - 1 su bardağı;
• Un - 2 yemek kaşığı.

Mutfak: Rus Ukraynalı. Pişirme süresi: 60 dk. Porsiyon: 6

Köftelerin alışılmadık bir adı daha var - "kirpi". Merak ediyorum neden "kirpi"? Belki yuvarlak şekli ve hafif pürüzlü yüzeyi nedeniyle. Genellikle köfte yapılır kıyma, haşlanmış pirinç eklenir ve domates veya ekşi krema-domates sosunda pişirilir.

Bu yemek birçok Ukraynalı tarafından hazırlanır ve eminim ki her ailenin kendine özgü köfte tarifi vardır.

Ekşi krema ve domates soslu köfte pişirme

Kıymayı derin bir emaye kaseye koyun, ince doğranmış bir soğan ekleyin (veya kıyma ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin), tuz, karabiber, bir yumurta ekleyin (isteğe bağlı),

haşlanmış pirinç

Adım adım fotoğraflı tarife göre ekşi krema ve domates soslu köfte

ve homojen bir kütle elde edilene kadar elinizle yoğurun.

Köfte için, uzun taneli pirinçten daha yapışkan olduğu için yuvarlak taneli pirinç almak daha iyidir.

Düz bir tabağa biraz un serpin. Bir yemek kaşığı ile kıyma topluyoruz, elimizle top oluşturuyoruz, un içinde yuvarlanıyoruz.

ve rafine ayçiçek yağında kızartılır.

Kızaran köfteleri derin bir tavaya veya tavaya alıyoruz.

Kalan iki soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın ve rafine ayçiçek yağında kızartın.

bu arada hazırlanıyoruz kremalı domates sosu. Bir bardak ekşi kremayı iki yemek kaşığı salça ile karıştırın ve bir bardak et suyu (veya su) ile seyreltin.

Sotelenen sebzelerin üzerine sosu dökün, karıştırın ve elde edilen karışımla köfteleri dökün.

Sosa bir defne yaprağı ve bir bezelye yenibahar eklerseniz yemek daha kokulu olur. 30 dakika kısık ateşte kaynatın.

Köfte bağımsız bir yemek olarak iyidir,

ve hafif sebze salatası, pilav veya patates püresi ile.

Köfte tarifimi açıklamadan önce biraz google'a baktım ve bu yemek için mevcut pişirme seçeneklerine baktım. Birisinin pilavsız köfte pişirmeyi tercih ettiği ve birisinin kıymaya sarımsak, kırmızı biber, maydanoz ve dereotu eklediği ortaya çıktı.

Belki de kendi benzersiz köfte tarifinizi yaratacaksınız. Size yaratıcı başarılar diliyorum ve sitemizin sayfalarında tekrar görüşmek üzere.

Köfte, lezzetiyle çocukluk yıllarını hatırlatan, herkesin en sevdiği mutfak başyapıtıdır. Lezzetli bir soslu küçük köftelerdir. Kısa bir süre pişirilirler ve sos onlara eşsiz bir sululık ve hassasiyet verir.

Kıyma pişirme biçimleriyle geleneksel pirzolalardan farklıdırlar. Tarif, suya batırılmış ekmek, soğan ve yumurta içermelidir. Temel fark, kıymanın dövülmesi gerektiğidir, aksi takdirde köfteler pişirme sırasında şeklini kaybedebilir.

Çoğu en iyi tarifler farklı kıyılmış et türlerinin bir karışımına dayanmaktadır. Kıyılmış hindi veya tavuk ekleyebilirsiniz, tadı daha da güzelleşecektir. Bu tür kıymalardan heykel yapmak çok daha keyifli - sulu ve plastik.

Küçük çocuklar kirpi köftesini sever. Kıymaya pirinç eklenerek elde edilirler. Bebekler için biber eklemeden ekşi krema ve diğer süt ürünlerinden bir sos hazırlamak en iyisidir.

Köfteler fırında, tavada veya yavaş ocakta pişirilebilir. Köfteleri fırında pişirmek için ön kızartma gerekli değildir - bu kalori içeriğini azaltmaya yardımcı olacaktır. Köfteler pişirmeden önce genellikle 20-30 dakika buzdolabında bekletilir ki daha sıkı tutunsunlar.

Bu yemeği hazırlamanın iki ana yolu vardır: domates sosu veya ekşi krema sos ile. Geleneksel olarak, ikinci versiyonda, mandalina büyüklüğünde oldukça büyük bir şekle kalıplanırlar.

Ekşi kremalı köfte sosu kokusu kayıtsız kimseyi bırakmaz, etin tadı belirginleşir, ekşi krema aromayı başlatır ve verir. hafif bir yemek ekşilik. Bu mutfak şaheseri diyet olarak adlandırılamaz, bu nedenle tarif en iyi şekilde az yağlı ekşi kremaya dayanır. Bu, yemeğin daha az kalorili olmasına ve midede ağırlık oluşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi 15 dakikadır, yemeğin kalori içeriği 100 gramda 156,7 kaloridir.

Köfte için ekşi krema sosu nasıl yapılır? Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Yemek tarifi yemek pişirme:

Hazır! Ana yemeği dökebilirsiniz. ekşi krema sosu sebzeler için de harika.