Індички запечені з картоплею в рукаві. Індичка з картоплею, запечена у рукаві. Індичка, запечена з картоплею цілком

Індичка, безумовно, найдоступніше дієтичне м'ясо.

Купити її зараз неважко як повністю, так і частинами: філе грудки, наприклад, крило, гомілка.

Загальні принципи приготування індички у рукаві

При покупці індички необхідно пам'ятати, що м'ясо без кісток - це тільки філе грудки, в той час як в інших частинах, навіть якщо написано «філе стегна» або щось у цьому дусі, насправді є тонкі плоскі кісточки. Вони досить небезпечні, тому що ними можна подряпати горло, а дитина взагалі може подавитися. Так що для дитячого харчуваннятреба брати грудку. З неї ж можна робити фарш, якщо є така потреба.

М'ясо з кістками (скажімо, плече) чудово підійде для варіння бульйону, який вийде смачним та ароматним. А ось для приготування індички в рукаві краще ті частини, де м'яса більше: те ж філе грудки, частини від стегна або ніжки. Не забуваючи, проте, про дрібні кісточки!

При всіх своїх дивовижних якостях індичка в рукаві все ж таки сухувата. Так що краще перед приготуванням замаринувати її або нашпигувати чимось. Це зробить м'ясо ніжнішим і ароматнішим.

Рецепт 1. Індичка в рукаві: філе грудки зі спеціями

Для приготування цього варіанту індички в рукаві краще взяти так зване філе велике, причому бажано, щоб воно справді виявилося більшим.

інгредієнти

Філе велике індички – 1 кг

Часник – 5-6 зубчиків

Каррі - 1-2 чайні ложки

Розмарин – пара гілочок

Лавровий лист

Петрушка

Чорний перець горошком

Спосіб приготування

Вирізати з філе красивий товстий шматок, вимити його та обсушити за допомогою полотняної або паперової серветки.

Часник пропустити через прес.

Натерти філе сіллю, каррі та часником, накрити кришкою і дати постояти в холодильнику кілька годин.

Вийняти шматок індички, покласти у рукав. Туди ж додати гілочки розмарину, лист лаври, кілька горошин перцю і трохи петрушки. Можна додати трохи води. Рукав зав'язати та покласти в теплу духовку. Довести температуру до 180 градусів та готувати близько години.

Дати страві трохи охолонути, потім розрізати рукав, викласти індичку і нарізати шматочками. Подати з овочевим гарніромчи грибами.

Індичка в рукаві виходить соковита і м'яка, але не підрум'янена. Якщо хочете її трохи підсмажити, зніміть або розріжте рукав і збільшіть жар у духовці. За кілька хвилин м'ясо підрум'яниться.

Рецепт 2. Індичка в рукаві: гомілки з гарніром

Цей варіант індички в рукаві передбачає використання гомілок, але, якщо завгодно, можна взяти й інші «елементи»: плече, наприклад, шматки філе, навіть м'ясо для рагу.

інгредієнти

Гомілки індички – 2-3 штуки

Картопля – 5-7 бульб

Печериці – грамів 300-400

Цибуля ріпчаста - пара головок

Вершкове масло

Лавровий лист

Суміш перців

Спосіб приготування

Шматки індички ретельно вимити, за необхідності обпалити. Якщо є грубі шматки шкіри, їх краще зрізати і почастувати бездомних кішок делікатесом.

Обмазати індичку майонезом, трохи поперчити і посолити і залишити маринуватися на кілька годин, краще навіть залишити в холодильнику на ніч.

Печериці порізати на половинки, цибуля – півкільцями. Розтопити на сковороді достатню кількість вершкового масла|мастила| і обсмажити злегка цибулю і гриби.

У рукав покласти індичку, туди ж обережно помістити вміст сковороди разом із олією. Картоплю вимити, почистити, нарізати невеликими скибочками і теж викласти в рукав. Все перемішати, закрити рукав і покласти в духовку, що несильно нагріта. Довести температуру до 190-200 градусів і випікати близько півтори години. За бажання можна потім пакет розрізати і підрум'янити блюдо.

Якщо хочете, можна використовувати заморожену картоплю скибочками або соломкою для приготування фрі.

Індичка в рукаві за цим рецептом не потребує додаткового гарніру, але свіжі овочі або зелень будуть, безумовно, до речі.

Рецепт 3. Індичка у рукаві з овочами

Для цього варіанті індички в рукаві можна взяти не надто красиві шматки, розрізавши їх на шматочки або скибочки довільного (але однакового) розміру. Підійдуть і якісь «елементи».

інгредієнти

Індичка – близько кілограма

Цибуля порей - 1 штука

Солодкий перець, краще червоного кольору, - 1-2 стручки

Капуста цвітна, або броколі, або брюссельська – близько 400 г (можна суміш)

Стручкова квасоля – 250 г

Кисле яблуко – 1-2 штуки

Часник – 4-5 зубчиків

Томатна паста – 1 столова ложка

Майонез – 2 столові ложки

Спосіб приготування

Індичку вимити, при необхідності позбавити від пір'я та огрубілої шкіри.

Змішати майонез з томатною пастою, каррі і часник, пропущений через прес. Цим маринадом змастити індичку і залишити на пару годин (або більше) у холодильнику.

Порізати білу частину порею (зелена не знадобиться) кільцями, перець - довільними шматками. Цвітну капустуабо броколі розділити на невеликі суцвіття. Брюссельську капустузалишити цілими кочешками або розрізати їх на половинки. Яблука нарізати тонкими часточками.

У рукав покласти індичку та овочі, затягнути його та помістити в духовку. Випікати при температурі 180 градусів близько години – півтори.

До індички в рукаві з овочами можна вже нічого не подавати як гарнір, а можна подати відварений рис.

Рецепт 4. Індичка у рукаві «Святкова»

Індичка в рукаві може бути не тільки смачною та корисною повсякденною стравою – її можна подати і на святковий стіл. Причому будь-яка досить смачна для цього, але індичка в рукаві «Святкова» відрізняється незвичайним та ефектним смаком. Також досить декоративна і може прикрасити стіл.

інгредієнти

Велике філе індички

Ананас консервований шайбами ​​– велика банка (800 г)

Перець солодкий

Печериці – 400 г

Часник – 4-5 зубчиків

Сир твердий - 200 г

Маслини без кісточок - банку 300 г

Вершкове масло

Спосіб приготування

Вирізати з великого філе кілька великих шматків«лопухами» завтовшки як на відбивні, але широкі та довгі.

З ананасів злити сироп і замаринувати у ньому м'ясо. Поставити в холодне місце приблизно годину на три-чотири можна більше.

Перець розрізати на смуги, печериці – на невеликі шматочки. Сир потерти крупно. Часник порізати тонкими пелюстками. Половину ананасів порізати, залишивши найкрасивіші шайби для оформлення. Дерев'яні шпажки покласти у воду на кілька годин.

Індичку викласти на харчову плівку так, щоб вийшов великий пласт. Викласти на один край начинку: гриби, половину сиру, маслини, залишивши десяток, солодкий перчик, шматочки замороженого вершкового масла. Допомагаючи за потреби плівкою, згорнути в рулет. Можна обв'язати рулет ниткою, обов'язково білого кольоруякщо є небезпека, що рулет розгорнеться.

Акуратно помістити рулет у рукав. Випікати при температурі 180-190 градусів близько півтори години.

Вийняти індичку, розрізати рукав. На верхню частину рулету насипати сир, розкласти кільця ананаса, в центр кожного вставити маслинку і прикріпити всю прикрасу шпажкою.

Повернути в духовку, збільшити температуру до 200-210 градусів та підрум'янити протягом приблизно 15 хвилин.

До такої страви як гарнір добре б подати мариновані фрукти, але можна і картопляне пюреабо салат.

Рецепт 5. Індичка в рукаві в італійському стилі

Для приготування індички в рукаві в італійському стилі краще взяти пармезан, але пригодиться й інший твердий сир.

інгредієнти

Філе індички велике

Помідори великі – 3 штуки

Сир типу моцарелли – 0,3 кг

Сир типу пармезану – 150 г

Перець солодкий – 2-3 великі, краще зеленого кольору

Печериці – близько 300 г

Бекон сирокопчений – кілька смужок

Цибуля порей - 1 штука, тільки біла частина

Песто – пара ложок

Орегано, каррі, петрушка, часник – за смаком

Спосіб приготування

Вирізати із філе шматок, схожий на брусок. Змастити його песто і пропущеним через прес часником, загорнути в плівку і покласти в холодильник на годинку.

Моцареллу нарізати скибочками завтовшки близько 3 мм, помідори – кухлями, перець розрізати на половинки, вичистити насіння, порей та гриби порізати довільно.

Зробити в шматку м'яса глибокі надрізи і вкласти в них упереміж моцарелла з перцем або моцарелла з помідором. У проміжках обернути смужками бекону. Краще обв'язати нашпиговану індичку ниткою білого кольору. Помістити індичку, гриби та порей і пряні трави в рукав. Затягнути та запікати годину – півтори при температурі 180 градусів. Потім дістати, розрізати рукав, посипати індичку пармезаном і повернути духовку, збільшивши температуру до 220 градусів і посипавши пармезаном.

Подати з грибами та пореєм, що запікалися разом з індичкою.

Рецепт 6. Індичка в рукаві «Кисло-солодка»

Взагалі, така індичка в рукаві на любителя. Але спробувати варто.

інгредієнти

Філе стегна або грудки індички – приблизно 700 г

Лимон – 1 штука

Яблука типу Симиренко – 4-5 штук

Курага – 10 штук

Родзинки – півсклянки

Сухарі – півсклянки (або менше)

Волоські горіхи (у крайньому випадку арахіс) – півсклянки очищених та порубаних

Вершкове масло

Мед рідкий – пара ложок

Спосіб приготування

Філе ретельно вимити та зняти з нього шкіру (якщо вона була). Шкіра не знадобиться.

Півлимона разом зі шкіркою натерти на тертці, змішати з медом. Цим маринадом змастити підсолене філе. Накрити харчовою плівкою та залишити в холодильнику на кілька годин.

Лимон, що залишився, курагу і родзинки пропустити через м'ясорубку, додати посічені горіхи і, якщо маса вийшла рідка, досипати сухариків.

Яблука вимити і розрізати на часточки, видаливши серцевину. На сковороді розпустити вершкове маслоі злегка підсмажити часточки.

На філе викласти начинку, загорнути у філе, зав'язати ниткою білого кольору.

У рукав для запікання помістити індичку та яблука із залишками олії, зав'язати рукав та запікати в духовці при температурі 180 градусів близько півтори години.

Перед подачею зняти нитку та порізати індичку на порційні шматки.

Рецепт 7. Індичка в рукаві «Улюбленому чоловікові»

Така індичка в рукаві виходить дуже ніжною та смачною. Набір прянощів можна міняти на свій розсуд, але мед із гірчицею повинні залишитися, інакше це буде вже інший рецепт.

інгредієнти

Будь-які елементи індички – 1,5 кг

Мед – 3 столові ложки

Гірчиця – 3 столові ложки

Суміш перців

Часник – 2-3 зубчики

Хмелі-сунелі

Спосіб приготування

Готується страва простіше. Всі елементи ретельно промити та обпалити. Шкіру, якщо вона є, не треба знімати.

Змішати мед із гірчицею та сіллю та намазати сумішшю всі шматочки індички. Поставити маринуватися на кілька годин.

Індичку, що промаринувала, дістати, посипати хмелі-сунелі, сумішшю перців і рубаним часником, покласти в рукав, закрити його і запікати при 190 градусах близько півтори години. Потім розрізати рукав, збільшити температуру та підрум'янити шматочки протягом ще 10-15 хвилин.

До такої індички в рукаві добре подати припущений зелений горошокабо картоплю.

Рецепт 8. Індичка у рукаві «Рулле»

Цю індичку в рукаві можна використовувати як холодну закускуабо сніданок.

інгредієнти

Філе індички велике

Мякіш білого хліба

Яйце - 1 штука

Молоко – півсклянки

Часник – 3-4 зубчики

Сироварний бекон – 7-8 смужок, залежно від розміру рулету

Чорнослив – близько десятка ягід

Волоський горіх – 10-12 штук

Перець чорний молотий

Спосіб приготування

Розрізати філе так, щоб вийшов великий плоский шматок. Все зайве провернути через м'ясорубку з розмоченим у молоці м'якушем білого хліба та очищеними зубчиками часнику. Якщо дуже любите цибулю, можна провернути туди і півголовки цибулі.

Фарш посолити і поперчити, вбити в нього яйце і добре перемішати.

Великий шматок індички відбити трохи, теж посолити і поперчити.

Чорнослив подрібнити за допомогою блендера або тієї ж м'ясорубки. Горіхи порубати трохи більше, ніж у крихту. Змішати горіхи та чорнослив.

На філе викласти фарш, на фарш - чорнослив з горіхами. Згорнути рулетом. Обернути рулет у смужки бекону та зав'язати нитками. Обережно помістити у рукав для запікання.

Поставити в духовку та готувати близько двох годин при температурі 180 градусів.

Рулет остудити і їсти в холодному вигляді. Втім, можна й у гарячому.

• Індичка – дієтичне м'ясо, дуже смачне та корисне. Не зловживайте гострими приправамита майонезом. Нехай блюдо залишиться здоровою їжею.
• Ніжне та м'ясо можна отримати, навіть не відбиваючи індичку. Але якщо збираєтеся готувати рулет, то таки варто трохи відбити. При цьому не забудьте накрити м'ясо харчовою плівкою.
• Зв'язуйте рулет завжди білою ниткою: вона гарантовано не забарвиться.
• Індичку можна нашпигувати як часником, так і морквою. Для цього треба зробити глибокі надрізи та вкласти в них тонкі пелюстки овочів.
• Після того, як запікання завершиться, можна розрізати рукав і підрум'янити індичку, збільшивши температуру та ввімкнувши режим конвекції.

М'ясо індички вважається дієтичним, причому воно смачне. Запечену індичку можна подавати з рисом, гречкою, свіжими овочами, запеченою картоплею. Особливо смачною картоплявийде, якщо приготувати його разом із м'ясом птиці. Індичка, запечена в духовці з картоплею, - це повноцінне блюдо, яке нескладно приготувати, навіть якщо немає досвіду створення кулінарних шедеврів. При цьому страва вийде апетитною і святковою, хоч би який рецепт вибрала господиня.

Особливості приготування

Хитрощів у приготуванні індички небагато, але все ж таки вони є. Знання кількох важливих моментів застрахує від невдач.

• Для приготування в духовці з картоплею може бути використана індичка цілком або її частини – це залежить від рецепту. Але в будь-якому випадку, краще віддавати свіжому м'ясу. Адже індичка не дуже жирна, і при запіканні може бути сухою. Таке відбувається найчастіше із замороженим м'ясом. Хоча досвідчені кухарі стверджують, що справа не в тому, що вона була заморожена, а в тому, що її неправильно розморожували. Вони стверджують, що якщо м'ясо відтало на верхній полиці холодильника, воно залишиться не менш соковитим, ніж свіже.
• При запіканні індички дуже важливо не перетримати в духовці. Розрахувати час приготування цілої тушки можна самостійно, знаючи, що кожен кілограм м'яса потрібно 40 хвилин. Іноді цього часу може трохи не вистачити, про це свідчить рожевий колір рідини, що з тушки, якщо її проколоти. Тоді запікати слід ще півгодини – цього вже точно буде достатньо. В інших випадках орієнтуватися можна на час, зазначений у конкретному рецепті.
• Запікання у фользі та рукаві допомагає зберегти м'ясо соковитим, оскільки вони перешкоджають витіканню соку. Але навіть у цих випадках, а особливо при запіканні безпосередньо у формі або на деку, бажано користуватися маслом або сметаною.
• При запіканні індички у фользі або рукаві картопля слід укладати поряд з нею або навіть під нею - так вона буде смачнішою і ароматнішою, оскільки просочиться соком і жиром.

Рецептів приготування індички, запеченої в духовці з картоплею, чимало, і в кожному конкретному випадку технологія приготування страви може бути індивідуальною, але загальні правилазнати все одно потрібно.

Індичка, запечена з картоплею цілком

• індичка – 4 кг;
• картопля – 1,5 кг;
• гриби свіжі (підійдуть і печериці) – 0,3 кг;
• сметана – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• мускатний горіх, коріандр, каррі – по 2-3 г;
• чебрець – 10 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Картоплю відваріть до напівготовності, очистіть.
• Тушку індички помийте, промокніть рушником, натріть сумішшю пряних трав та солі зсередини та зовні.
• Наріжте тонкими пластинами гриби.
• Цибулю очистіть, наріжте півкільцями.
• У розігрітій олії посмажте цибулю, через 5 хвилин додайте до неї гриби, смажте, поки не вийде зайва волога, після чого додайте сметану і тушкуйте 5 хвилин.
• Пару картоплин наріжте круглими скибочками.
• Нафаршуйте індичку картопляними скибочками та грибною начинкою, викладаючи їх пошарово.
• Помістіть тушку на лист, накрийте фольгою і поставте в духовку.
• Запікайте при 180 градусах 2 години, після чого зніміть фольгу, навколо індички розкладіть картопля, що залишилася, нарізавши його великими часточками. Запікайте ще годину вже без фольги.

Рецепт з нагоди::

Запечена за цим рецептом індичка чудово підійде до святкового столу.

Філе індички, запечене з картоплею та сиром

• філе індички – 0,5 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• томатна паста -50 г;
• майонез – 100 мл;
• твердий сир – 0,5 кг;
• рослинна олія – 20 мл;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Картопля очистіть і наріжте тонкими круглими скибочками.
• Цибулину почистіть, наріжте півкільцями.
• Сир натріть.
• Майонез ретельно змішайте з томатною пастою.
• Помийте філе індички, добре відбийте кулінарним молотком, посоліть і поперчіть.
• У форму для запікання постільте фольгу, змащену олією.
• Покладіть на дно форми кухля картоплі.
• На картоплю викладіть філе індички.
• Посипте цибулею, змастіть невеликою кількістю соусу з майонезу та томатної пасти.
• Посипте тертим сиром, сир змастіть соусом, що залишився.
• Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку. Готуйте 50 хв.

Страва виглядає дуже апетитно, смак її теж не розчарує.

Гомілка індички, запечена з картоплею

• гомілка індички – 0,8 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• морква – 100 г;
• болгарський перець – 0,2 кг;
• соєвий соус- 60 мл;
• цибуля – 0,2 кг;
• часник – 5 зубчиків;
• мінеральна вода із газом – 150 мл;
• оливкова олія – 60 мл;
• лавровий лист – 2 шт.;
• італійські трави – 10 г.

Спосіб приготування:

• Помийте гомілку індички, обсушіть її паперовими серветками.
• Два зубчики часнику поріжте вздовж (кожний зубчик розріжте на 3 частини).
• Зробіть у шкірці на гомілки індички кілька невеликих надрізів та вставте в них часникові шматочки.
• Три зубчики часнику, що залишилися, пропустіть через прес.
• Змішайте часник з оливковою олією та італійськими травами, додайте соєвий соус і мінеральну воду, добре перемішайте.
• Рукав для запікання зав'яжіть з одного боку. Покладіть у нього індичку. Залийте її маринадом. Покладіть на пару годин у холодильник, щоб м'ясо замаринувалося. Через годину переверніть рукав, щоб маринад рівномірно розподілився.
• Візьміть новий рукав для запікання, зав'яжіть його з одного боку.
• Очистіть перець від насіння, наріжте його півкільцями.
• Таким же чином поріжте очищену від лушпиння цибулю.
• Почистіть і помийте моркву, наріжте круглими пластинами.
• Круглими скибочками наріжте картоплю, попередньо помив і очистивши.
• У чистий рукав для запікання покладіть картоплю, на нього моркву, на неї цибулю і перець.
• Перекладіть на овочі мариновану гомілку.
• Зав'яжіть рукав з іншого боку, покладіть на лист або у форму для запікання. У рукаві зробіть кілька невеликих отворів за допомогою зубочистки.
• Запікайте півтори години, після чого розріжте рукав та продовжуйте запікати ще півгодини.

Страва має насичений смак та аромат завдяки вдалому поєднанню пряних трав, використаних для маринаду, м'яса та овочів. М'ясо індички за цим рецептом виходить м'яким та соковитим.

Рецепт філе індички з картоплею у рукавіз покроковим приготуванням.

• Тип страви: Гарячі страви Страви в рукаві
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Привід: На обід

• Час підготовки: 13 хвилин
• Час приготування: 1 год
• Кількість порцій: 6 порцій
• Кількість калорії: 158 кілокалорій

Дуже соковита індичкау мене вийшла. Зазвичай куряче філе, приготоване в духовці, сухувато, якщо немає соусу. Тут зовсім інша історія. Тут все гармонійно та смачно.
Таку страву можна урізноманітнити, додати ще трохи нарізаного часнику та інших овочів. Можна пограти зі спеціями. У таку страву можна також додати гриби, вони додадуть особливі смак і аромат. Дивіться, як приготувати філе індички з картоплею у рукаві.
Кількість порцій: 6

Інгредієнти на 6 порцій

• Філе індички - 1 Кілограм
• Картопля - 1 Кілограм
• Спеції до птиці - 1 ст. ложка
• Сіль за смаком
• Рослинна олія - ​​50-70 Мілілітрів (соняшникова)

Рецепт покрокового приготування

1. Філе індички потрібно вимити та обсушити. Саму м'якоть наріжте невеликими кубиками. Занадто великі шматки неприємно виглядають у готовому блюді, їх також незручно їсти.
2. Помістіть м'ясо у миску. Додайте сіль та спеції до птиці за вашими смаковими уподобаннями. Ви можете використовувати різні спеції на ваш вибір.
3. До м'яса додайте трохи рослинного масла, перемішайте. Дайте постояти 10 хвилин. Окремо очистіть картоплю, наріжте її часточками.
4. Змішайте картоплю та сире м'ясо у спеціях. Можна додати ще трохи олії. М'ясо та картопля будуть тільки соковитішими. Помістіть індичку з картоплею в мішечок (рукав) для запікання.
5. Розігрійте духовку до 200 градусів. Запікайте м'ясо з картоплею у рукаві близько 1 години. Потім вийміть з пакета м'ясо і подайте його до столу.

М'ясо індички, яке є цінним джерелом білкових речовин, жирів та вітамінів, виходить смачним та поживним. Якщо ви обмежені часом, рекомендуємо приготувати одночасно гарнір та м'ясо, наприклад, індичку з картоплею у духовці.

Ця страва займе почесне місце на святковому столі.

Інгредієнти:

• мускатний горіх – 2 ч. ложки;
• індичка – тушка близько 4 кг;
• сіль;
• картопля – 1450 г;
• чебрець – 10 г;
• соняшникова олія – 50 мл;
• печериці – 320 г;
• каррі - 2 ч. ложки;
• сметана – 100 мл;
• коріандр – 2 ч. ложки;
• цибуля – 110 г.

Приготування:

1. Промити картоплю. Помістити у холодну воду. Відварити. Овочі повинні бути напівготовими. Очистити.
2. Промити тушку. Промокнути рушником. Змішати прянощі із сіллю. Присипати тушку. Натерти всередині та зовні.
3. Нарізати печериці. Повинні вийти платівки. Подрібнити цибулю. Потрібні півкільця.
4. Розігріти олію. Обсмажити цибулю п'ять хвилин. Помістити печериці. Волога має випаруватися. Влити сметану. Згасити.
5. Два картопляні бульби нарізати. Картопляні скибочки змішати з начинкою із грибів. Нафарширувати індичку. Тушку прибрати на лист. Укрити фольгою. Відправити до духової шафи.
6. Виставити режим на 180 грн. Помістити тушку. Запікати годину. Забрати фольгу. Нарізати картоплю, що залишилася. Розкласти часточки, що вийшли, навколо тушки. Запекти до готовності.

Філе індички з картоплею в духовці

Філе індички з картоплею вийде апетитним, а смак не викликає розчарування.

Інгредієнти:

• філе – 550 г;
• перець;
• картопля – 550 г;
• сіль;
• цибуля – 120 г;
• олія соняшникова – 25 мл;
• томатна паста – 55 мл;
• сир – 550 г твердого;
• майонез – 120мл.

Приготування:

1. Картоплю нарізати у вигляді круглих скибочок. Цибулю подрібнити півкільцями. Натерти сир, використовуючи велику тертку.
2. Влити томатну пасту в майонез. Перемішати. Відбити спеціальним молотком філе. Присолити. Посипати перцем. Натерти.
3. Застелити фольгою форму. Промазати олією. Розмістити картоплю. Розкласти філе. Присипати цибулевими півкільцями. Полити частиною соусу. Присипати сирною стружкою. Полити соусом.
4. Помістити в духову шафу. Він має бути прогрітий (180 гр.). На приготування знадобиться година.

Гомілка індички

Гомілка індички з картоплею в духовці виходить насиченою на смак із дивовижним ароматом пряних трав, які вдало поєднуються між собою. Індичка виходить соковитою та м'якою. Її апетитний вигляд багато прикрасить святковий стіл.

Інгредієнти:

• гомілка – 850 г;
• італійські трави – 12 г;
• картопля – 550 г;
• лавр – 2 листи;
• морквина – 120 г;
• оливкова олія – 65 мл;
• перець болгарський – 200 г;
• вода мінеральна газована – 160 мл;
• соус соєвий – 65 мл;
• часник – 7 зубків;
• цибуля – 210 г ріпчаста.

Приготування:

1. Промити м'ясо. Підсушити. Розрізати три часникові зубки вздовж. Зробити надрізи в гомілки. Помістити в отримані кишеньки часникові шматочки.
2. Часник, що залишився, натерти на дрібній тертці. Помістити в оливкову олію. Перемішати. Засипати італійські трави. Влити соєвий соус. Залити мінералку. Розмішати.
3. Відрізати довжину рукава для запікання. Зав'язати із краю. Помістити гомілку. Залити маринадом. Зав'язати другий край. Потримати пару годин у холодильнику. Коли мине година, перевернути.
4. Взяти новий рукав. Зав'язати з одного боку. Перець нарізати півкільцями. Такою ж формою подрібнити цибулю. Морквина знадобиться у вигляді пластин. Картопля – скибочками.
5. Викласти в рукав картоплю. Укрити морквиною. Розкласти цибулю. Слідом присипати перцем. Розкласти індичку. Зав'язати рукав. Надіслати на лист. Взяти зубочистку, зробити проколи.
6. Помістити в духову шафу. Запікати півтори години. Режим 180 грн.

Варіант приготування у горщиках

Індичка з картоплею в горщику виходить м'якою та соковитою, рівномірно пропікається.

Щоб м'ясо не вийшло сухим, необхідно потримати його в маринаді не менше години. Для м'якості та ніжності – обернути індичку плівкою та відбити.

Інгредієнти:

• сіль;
• картопля – 7 бульб;
• петрушка – 10 г;
• гірчиця – 5 г;
• кріп – 10 г;
• часник – 4 зубки;
• йогурт натуральний – 15 мл;
• приправа – 10 г;
• індичка – 750 г філе.

Приготування:

1. Промити м'ясо. Просушити. Нарізати пластами, які мають товщину два сантиметри. Помістити у ємність, присолити. Приправити перцем.
2. Засипати прянощі у йогурт. Додати гірчицю. Перемішати. Полити м'ясо. Перемішати. Промаринувати півтори години.
3. Порубати зелень. Покришити часникові зубки.
4. Картоплю нарізати. Отримані шматочки помістити у горщики. Вкрити частиною індички. Присипати часником. Розмістити індичку. Присипати зеленню.
5. Укрити фольгою. Помістити в духову шафу. Режим 180 грн. Потрібна година.

Запіканка з індичкою та картоплею в духовці

Готується дуже легко і просто, а на смак виходить дивовижним.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 1 ст. ложка;
• філе – 550 г індички;
• сіль;
• картопля – 950 г;
• сир – 220 г твердий;
• перець чорний перемелений;
• майонез – 170мл.

Приготування:

1. Нарізати м'ясний продукт на шматки. Картоплю подрібнити тонкими пластинками. Перетерти сир на великій тертці.
2. Промастити форму маслом. Викласти частину картоплі. Вкрити частиною м'яса. Присолити. Посипати перцем. Знову викласти картоплю. Присолити. Розмістити індичку. Присипати перцем. Підсолити. Укрити сирною стружкою.
3. Промастити майонезом. Помістити в духову шафу, яка до цього моменту прогріта (210 гр.). Втомити годину.

З додаванням грибів

Якщо хочете отримати пікантний смак, додайте в страву гриби. Проста страва придбає вишукані нотки та сподобається всім домочадцям.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• філе – 350 г індички;
• сметана – 120 мл;
• картопля – 5 бульб;
• сіль;
• масло;
• гриби – 220 г;
• спеції;
• морквина – 1 шт.

Приготування:

1. Нарізати гриби. Отримані пластини помістити у сковорідку. Влити олію. Обсмажити.
2. Нашаткувати цибулю. Половину відправити до грибної засмажки. Підсипати сіль|соль|. Приправити спеціями. Загасити сім хвилин. Перекласти на тарілку.
3. Нарізати м'ясо. Пропустити через м'ясорубку. Обсмажити на сковорідці з олією три хвилини. Присипати спеціями. Вкрити кришкою. Загасити чверть години.
4. Картоплю нарізати. Пластини по товщині мають бути чотири міліметри. Натерти моркву. Отриману стружку помістити з цибулею в сковорідку. Влити олію, обсмажити.
5. Промастити форму. Олію можна використовувати будь-яке. Розмістити частину картоплі. Підсолити. Викласти частину м'яса. Підсолити. Укрити частиною грибної засмажки. Присипати спеціями. Промазати сметаною. Розкласти картоплю. Знову м'ясо. Підсолити. Додати засмажку грибну. Слідом викласти морквяну. Посипати сіллю|соль|. Промазати сметаною.
6. Помістити в гарячу духову шафу, температура якої становить 180 гр. на годину.

Готуємо у рукаві

Індичку можна готувати повністю, але для приготування потрібен час. Тому можна подрібнити м'ясо та запекти в рукаві. Часу піде менше, а результат вийде ідентичним.

31.03.2018

Сьогодні ми готуємо індичку з картоплею у духовці у рукаві. Запікати у такий спосіб можна цілу тушку птиці, а також окремі її частини. А якщо хочете отримати справжнє святкова страва, фаршуйте її картоплею. Отже, вперед – створювати свої кулінарні витвори!

Соковитим, ніжним та дієтичним виходить філе індички у рукаві з картоплею. З цією стравою без клопоту впорається будь-яка господарка, навіть початківець. Спробуємо?

Інгредієнти:

• філе індички – 1 кг;
• картопляні коренеплоди – 1 кг;
• купаж спецій – 1 стіл. ложка;
• сіль;
• олія неароматизована рослинна – 60 мл.

Порада! Вибирайте спеції, призначені спеціально для запікання птиці. Доповнити смак блюда можна свіжими грибами.

Приготування:

Порада! Запікаючи картоплю з індичкою в рукаві, розподіляйте коренеплоди навколо м'яса або під ним.

Якщо запекти гомілки індички з картоплею та додати яблучко, вийде найсмачніша страва. Взагалі, ця страва відноситься до французької кухні.

Інгредієнти:

• гомілки індички – 2-3 штуки;
• гірчиця (краще дижонська) - 1 стіл. ложка;
• олія оливи - 1 стіл. ложка;
• купаж спецій;
• картопляні коренеплоди – 6-7 штук;
• яблуко.

Приготування:

Порада! Щоб м'ясо індички вийшло соковитим, його слід правильно розморозити. Покладіть з вечора індичку на верхню полицю холодильної камери і зранку ви зможете приступити до її приготування.

Швидко та дуже смачно: готуємо обід для домочадців

Індичку в рукаві для запікання з картоплею можна приготувати різними способами. Ось ще один нескладний варіант цієї страви.

Інгредієнти:

• гомілки індички – 2 штуки;
• картопляні коренеплоди – 4-5 штук;
• зубки часнику – 3-4 штуки;
• сіль;
• чорний перчик;
• олія оливи - 1 стіл. ложка;
• купаж спецій.

На замітку! За цим рецептом запікаються крила індички з картоплею в рукаві.

Приготування:

1. Спочатку промиємо і просушимо гомілки індички.
2. Натріть гомілки чорним перчиком, сіллю та сумішшю спецій. Можете вибрати трави сушені або будь-які на свій смак прянощі.
3. Маринуємо гомілки хоча б годинку.
4. Картопляні коренеплоди почистимо, промиємо.
5. Нашаткуємо бульби середніми часточками.
6. Викладемо їх у глибоку миску та злегка посолимо.
7. Додамо до картоплі гомілки індички.
8. Очистимо і пропустимо через ручний прес зубки часнику.
9. Додамо часникову масу до решти інгредієнтів, введемо масло оливи, розмішаємо.
10. Викладемо гомілки з картоплею в рукав.
11. Закріпимо його кліпсами.
12. Запікаємо хвилин вісімдесят.
13. Потім розріжемо акуратно рукав і потомимо блюдо ще десять хвилин у духовці. Готово!

Роздумуєте, як приготувати індичку з картоплею в рукаві? Спробуйте запекти фаршировану картоплею птицю. Ця страва стане головною окрасою будь-якого святкового застілля.

Інгредієнти:

• тушка індички вагою 3 кг;
• картопляні коренеплоди – 1 кг 200 г;
• грибочки у сушеному вигляді – 0,1 кг;
• сметана – 100 мл;
• цибуля-ріпка - 1 головка;
• олія неароматизована рослинна – 7 стіл. ложок;
• сіль;
• купаж спецій.

Порада! Зі спецій найкращим вибором стануть мускат, каррі, свіжий чебрець і коріандр.

Приготування: