Індичка з картоплею рукаві в духовці. Філе індички з картоплею в рукаві. Загальні принципи приготування індички в рукаві

М'ясо індички, яке є цінним джерелом білкових речовин, жирів і вітамінів, виходить смачним і поживним. Якщо ви обмежені в часі, рекомендуємо приготувати одночасно гарнір і м'ясо, наприклад, індичку з картоплею в духовці.

Ця страва займе почесне місце на святковому столі.

Інгредієнти:

• мускатний горіх - 2 ч. ложки;
• індичка - тушка близько 4 кг;
• сіль;
• картопля - 1450 г;
• чебрець - 10 г;
• соняшникова олія - ​​50 мл;
• печериці - 320 г;
• каррі - 2 ч. ложки;
• сметана - 100 мл;
• коріандр - 2 ч. ложки;
• цибуля - 110 г.

приготування:

1. Промити картоплю. Помістити в холодну воду. Відварити. Овоч має бути напівготових. Почистити.
2. Промити тушку. Промокнути рушником. Змішати прянощі з сіллю. Присипати тушку. Натерти всередині і зовні.
3. Нарізати печериці. Повинні вийти платівки. Подрібнити цибулю. Будуть потрібні півкільця.
4. Розігріти масло. Обсмажити цибулю п'ять хвилин. Помістити печериці. Волога повинна випаруватися. Влити сметану. Загасити.
5. Два картопляних бульби нарізати. Картопляні скибочки змішати з начинкою з грибів. Нафарширувати індичку. Тушку прибрати на деко. Укрити фольгою. Надіслати в духову шафу.
6. Виставити режим на 180 гр. Помістити тушку. Запікати годину. Прибрати фольгу. Нарізати залишилася картоплю. Розкласти отримані часточки навколо тушки. Запекти до готовності.

Філе індички з картоплею в духовці

Філе індички з картоплею вийде апетитним, а смак не викличе розчарування.

Інгредієнти:

• філе - 550 г;
• перець;
• картопля - 550 г;
• сіль;
• цибуля - 120 г;
• олія соняшникова - 25 мл;
• паста томатна - 55 мл;
• сир - 550 г твердого;
• майонез - 120 мл.

приготування:

1. Картоплю нарізати у вигляді круглих скибочок. Цибулю подрібнити півкільцями. Натерти сир, використовуючи крупну тертку.
2. Влити пасту томатну в майонез. Перемішати. Відбити спеціальним молотком філе. Присолити. Посипати перцем. Натерти.
3. Застелити фольгою форму. Промазати маслом. Розмістити картоплю. Розкласти філе. Присипати цибульними півкільцями. Полити частиною приготованого соусу. Присипати сирної стружкою. Полити соусом.
4. Помістити в духовку. Він повинен бути прогрітий (180 гр.). На приготування знадобиться час.

гомілку індички

Гомілку індички з картоплею в духовці виходить насиченою на смак з чудовим ароматом пряних трав, які вдало поєднуються між собою. Індичка виходить соковитою і м'якою. Її апетитний вигляд багато прикрасить святковий стіл.

Інгредієнти:

• гомілка - 850 г;
• італійські трави - 12 г;
• картопля - 550 г;
• лавр - 2 листи;
• морквина - 120 г;
• оливкова олія - ​​65 мл;
• перець болгарський - 200 г;
• вода мінеральна газована - 160 мл;
• соус соєвий - 65 мл;
• часник - 7 зубчиків;
• цибуля - 210 г ріпчаста.

приготування:

1. Промити м'ясо. Підсушити. Розрізати три часниковий зубки вздовж. Зробити надрізи в гомілки. Помістити в отримані кишеньки часникові шматочки.
2. Що залишився часник натерти на дрібній тертці. Помістити в оливкове масло. Перемішати. Засипати італійські трави. влити соєвий соус. Залити мінералку. Розмішати.
3. Відрізати необхідну довжину рукава для запікання. Зав'язати з краю. Помістити гомілку. Залити маринадом. Зав'язати другий край. Потримати пару годин в холодильнику. Коли пройде година, перевернути.
4. Взяти новий рукав. Зав'язати з одного боку. Перець нарізати півкільцями. Такий же формою подрібнити цибулю. Морквина буде потрібно у вигляді пластин. Картопля - скибочками.
5. Викласти в рукав картоплю. Укрити морквиною. Розкласти цибулю. Слідом присипати перцем. Розкласти індичку. Зав'язати рукав. Надіслати на деко. Взяти зубочистку, зробити проколи.
6. Помістити в духовку. Запікати півтори години. Режим 180 гр.

Варіант приготування в горщиках

Індичка з картоплею в горщику виходить м'якою і соковитою, рівномірно пропікається.

Щоб м'ясо не вийшло сухим, необхідно його потримати в маринаді не менше години. Для м'якості і ніжності - обгорнути індичку плівкою і відбити.

Інгредієнти:

• сіль;
• картопля - 7 бульб;
• петрушка - 10 г;
• гірчиця - 5 г;
• кріп - 10 г;
• часник - 4 зубчики;
• йогурт натуральний - 15 мл;
• приправа - 10 г;
• індичка - 750 г філе.

приготування:

1. Промити м'ясо. Просушити. Нарізати пластами, які мають товщину два сантиметри. Помістити в ємність, присолити. Приправити перцем.
2. Засипати прянощі в йогурт. Додати гірчицю. Перемішати. Полити м'ясо. Перемішати. Промаринувати півтори години.
3. Порубати зелень. Покришити часникові зубки.
4. Картоплю нарізати. Отримані шматочки помістити в горщики. Укрити частиною індички. Присипати часником. Розмістити індичку. Присипати зеленню.
5. Укрити фольгою. Помістити в духовку. Режим 180 гр. Буде потрібно час.

Запіканка з індичкою і картоплею в духовці

Готується дуже легко і просто, а на смак виходить дивовижним.

Інгредієнти:

• вершкове масло- 1 ст. ложка;
• філе - 550 г індички;
• сіль;
• картопля - 950 г;
• сир - 220 г твердий;
• перець чорний перемелений;
• майонез - 170 мл.

приготування:

1. Нарізати м'ясний продукт на шматки. Картоплю подрібнити тонкими пластинками. Перетерти сир на крупній тертці.
2. Промазати форму маслом. Викласти частину картоплі. Укрити частиною м'яса. Присолити. Посипати перцем. Знову викласти картоплю. Присолити. Розмістити індичку. Присипати перцем. Підсолити. Укрити сирної стружкою.
3. Промазати майонезом. Помістити в духовку, який до цього моменту прогрітий (210 гр.). Потомити годину.

З додаванням грибів

Якщо хочете отримати пікантний смак, то додайте в блюдо гриби. Просте страву придбає вишукані нотки і сподобається всім домочадцям.

Інгредієнти:

• цибуля - 2 шт .;
• філе - 350 г індиче;
• сметана - 120 мл;
• картопля - 5 бульб;
• сіль;
• олія;
• гриби - 220 г;
• спеції;
• морквина - 1 шт.

приготування:

1. Нарізати гриби. Отримані пластини помістити в сковорідку. Влити масло. Обсмажити.
2. Нашаткувати цибулю. Половину відправити до грибний зажарки. Підсипати сіль. Приправити спеціями. Загасити сім хвилин. Перекласти на тарілку.
3. Нарізати м'ясо. Пропустити через м'ясорубку. Обсмажити на сковорідці з маслом три хвилини. Присипати спеціями. Укрити кришкою. Загасити чверть години.
4. Картоплю нарізати. Пластини по товщині повинні бути чотири міліметри. Натерти морквину. Отриману стружку покласти із цибулею, що залишилася в сковорідку. Влити масло, обсмажити.
5. Промазати форму. Масло можна використовувати будь-який. Розмістити частина картоплі. Підсолити. Викласти частину м'яса. Підсолити. Укрити частиною грибний засмажкою. Присипати спеціями. Промазати сметаною. Розкласти картоплю. Знову м'ясо. Підсолити. Додати зажарку грибну. Слідом викласти морквяну. Посипати сіллю. Промазати сметаною.
6. Помістити в гарячу духову шафу, температура якого до цього моменту становить 180 гр., На годину.

Готуємо в рукаві

Індичку можна готувати цілком, але для приготування потрібен час. Тому можна подрібнити м'ясо і запекти в рукаві. Часу піде менше, а результат вийде ідентичним.

Індичка з картоплею в духовці - неймовірно смачне, ситне і поживне блюдо, яке сподобається всім, від малого до великого. Великий плюс цієї страви в тому, що на його приготування потрібно мінімум зусиль і активних дій з вашого боку - потрібно просто очистити і нарізати овочі, скласти їх в рукав разом з соусом та індичкою і все! Далі все за вас зробить духовка, а ви через годину отримаєте повноцінне блюдо відразу з гарніром! Це дуже зручно!

Блюдо виходить дуже смачним за рахунок того, що запікається в рукаві, в результаті чого ні індичка, ні овочі не висихають, а пропарюють власними соками, стаючи м'якими і ніжними. Особливого смаку і аромату страві додає часниковий соус, Роблячи смак картоплі і м'яса дуже яскравим і насиченим.

Обов'язково спробуйте приготувати індичку з картоплею в духовці. Вона підійде і до вечері, і до обіду, та й гостям це блюдо можна подати, впевнена, вони теж оцінять!

інгредієнти

• Частини індички - 500 г;
• Картопля (великий) - 5-6 шт .;
• Морква - 1 шт.
• Зелень петрушки - 1/2 пучка;
• Часник - 2-3 зубчики;
• Олія - ​​2 ст. ложки;
• Сіль, перець - за смаком.

приготування

Насамперед приготуйте ароматний соус-маринад для картоплі. Зелень петрушки промийте під проточною водою, перевірте, щоб не було жовтих листочків. Дрібно порубати петрушку. Часник можна дрібно порізати або пропустити через землянку, різниця тільки в тому, чи будуть відчуватися шматочки часнику в готовій страві, чи ні. Аромат же в будь-якому випадку буде яскравим. Залийте подрібнені петрушку і часник рослинним рафінованим маслом, додайте сіль і добре перемішайте.

Картопля поріжте невеликими шматками, але занадто НЕ дрібнити, щоб після запікання він залишився у вигляді цілісних шматочків.

Морква поріжте кружечками або напівкружечками, залежно від товщини коренеплоду. Занадто дрібно різати не рекомендуємо, як і натирати на тертці, вона встигне прекрасно приготуватися і вийде дуже смачною! Але кружечки повинні бути не товстими.

Змішайте картопля, морква і часниковий соус. Все добре перемішайте, щоб кожен шматочок картоплі і моркви покрився з усіх боків ароматним соусом.

Перекладіть овочі в рукав, зверху покладіть частини індички. Можна використовувати різні шматочки індички або використовувати тільки крила, стегенця або гомілки, які попередньо натріть сіллю і перцем за смаком. Зауважте рукав з обох сторін, в декількох місцях зубочисткою зробіть маленькі дірочки, щоб пар трохи виходив при запіканні.

Надішліть індичку з картоплею в духовку на 40 хвилин.

Потім розріжте рукав і розгорніть його, запікайте в такому вигляді в духовці ще 10-15 хвилин, поки зверху індичка трохи не підрум'яниться.

Індичка з картоплею в духовці готова, її можна подавати. Ідеально з цією стравою буде поєднуватися легкий весняний салатик з редиски, огірків або свіжої зелені. Їжте із задоволенням!

Якщо запечена індичка цілком - це тільки святкове блюдо, То філе індички в духовці можна собі дозволити набагато частіше. Це не так накладно, як купувати цілу тушу вагою 5-8 кг.

Вже досить давно індичка є популярною стравоюу всьому світі і готується вона, що називається, на всіх широтах. Традиції приготування цього птаха особливо міцні в Сполучених Штатах Америки (звідти, власне, вони беруть свій початок), адже саме там смачно приготовлена ​​індичка - це не просто страва, а центральний символ Дня Подяки, який вінчає собою початок американської історії.

Не менш популярна індичка і в Європі. Тут її традиційно готують на Різдво.
Ну, і ми, звичайно ж, вже давно долучилися до кулінарних вишукувань світу, і теж, нітрохи не гірше європейців і американців готуємо індичку у всіх можливих варіаціях, та ще й привносить різноманітність в уже існуючу рецептуру.

Крім усього іншого слід відзначити незаперечні переваги індички перед будь-якою іншою птицею. Хоча індичка і вкрай габаритна, вона абсолютно нежирна, тому так популярна в дієтичному меню. Так само м'ясо індички засвоюється людським організмом краще, ніж, наприклад, курка або кролик. А ще індичка позитивно впливає на роботу серця і стимулює діяльність головного мозку.

І ось цю чудову, таку корисну птицю я пропоную вам сьогодні запекти з картоплею. Приготуйте її, слідуючи рецепту, і ви переконаєтеся, що індичка не тільки корисна, але і смачна.

Філе індички в духовці з картоплею в рукаві

індичка в духовці фото рецепт

Якщо є можливість вибрати з якої частини туші індичатини готувати: грудки або стегна - раджу вибрати останнє. Хоча, якщо величезних гомілок індички зняти м'якоть, то це м'ясо цілком можна використовувати для запікання в рукаві з картоплею.

Інгредієнти:

• картопля -1 кілограм;
• філе стегна індички - 1 кілограм;
• часник - 5-6 зубчиків;
• сіль;
• спеції;
• масло рослинне - 50 мілілітрів.

Процес приготування:

Разморозьте м'ясо індички (якщо шматки м'якоті були заморожені), і промийте в проточній воді. Потім порційно наріжте на шматочки.

Почистіть картоплю. Більш великі картоплини поріжте на половинки, а якщо вони навпаки - невеликі, то покладіть їх цілком разом з шматками індички в глибокий посуд.

Зверху видавіть через прес зубчики часнику, а так само додайте сіль і спеції. Додайте кілька ложок рослинного масла, щоб страва не виявилося сухим. В даному випадку масло послужить відмінним замінником майонезу.

Зручніше це робити в глибокому посуді, так як все потрібно перемішати.

Тепер суміш з картоплі і індички укладіть в рукав для запікання. При цьому зафіксуйте його тільки з одного кінця, щоб вільно циркулював гаряче повітря. Така маніпуляція дозволить шматочках індички і картоплі одночасно гаситися в власному сокуі в той же час придбати рум'яний відтінок. Картоплю і індичку розкладіть в рукаві рівномірним шаром.

Тепер поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, і запікайте близько 50 хвилин.

Кілька зауважень щодо приготування. Не слід відкривати духовку протягом усього часу запікання, щоб не знижувати температуру.

Добре доповнять індичку морква, часник і цибулю, а так само можна приправити її готовою сумішшю спецій.

Буває так, що за вказаний час індичка або велика картопля не встигає спекти. Якщо і в вашому випадку таке станеться, то дайте блюду доготувати в духовці ще на протязі 20-30 хвилин.

Гаряче блюдо відразу подавайте до столу, прикрасивши зеленню. Так само добре підкреслять вишукані смак страви всілякі соуси.

Смачного!

Індичка, безумовно, найдоступніше дієтичне м'ясо.

Купити її зараз неважко як цілком, так і частинами: філе грудки, наприклад, крило, гомілку.

Загальні принципи приготування індички в рукаві

При покупці індички необхідно пам'ятати, що безкісткове м'ясо - це тільки філе грудки, в той час як в інших частинах, навіть якщо написано «філе стегна» або щось в цьому дусі, насправді є тонкі плоскі кісточки. Вони досить небезпечні, тому що ними можна подряпати горло, а дитина і зовсім може вдавитися. Так що для дитячого харчуваннятреба брати грудку. З неї ж можна робити фарш, якщо є така необхідність.

М'ясо з кістками (скажімо, плече) чудово підійде для варіння бульйону, який вийде смачним і ароматним. А ось для приготування індички в рукаві краще ті частини, де м'яса побільше: то ж філе грудки, частини від стегна або ніжки. Не забуваючи, однак, про дрібних кісточках!

При всіх своїх дивовижних якостях індичка в рукаві все ж суха. Так що краще перед приготуванням замаринувати її або нашпигувати чим-небудь. Це зробить м'ясо ніжніше і ароматні.

Рецепт 1. Індичка в рукаві: філе грудки зі спеціями

Для приготування цього варіанту індички в рукаві краще взяти так зване філе велике, причому бажано, щоб воно і справді виявилося більшим.

інгредієнти

Філе велике індички - 1 кг

Часник - 5-6 зубчиків

Каррі - 1-2 чайні ложки

Розмарин - пара гілочок

Лавровий лист

петрушка

Чорний перець горошком

Спосіб приготування

Вирізати з філе гарний товстий шматок, вимити його і обсушити за допомогою полотняній або паперової серветки.

Часник пропустити через прес.

Натерти філе сіллю, каррі і часником, накрити кришкою і дати постояти в холодильнику кілька годин.

Вийняти шматок індички, покласти в рукав. Туди ж додати гілочки розмарину, листочок лаврушки, кілька горошин перцю і трохи петрушки. Можна додати трохи води. Рукав зав'язати і покласти в теплу духовку. Довести температуру до 180 градусів і готувати близько години.

Дати страві трохи охолонути, потім розрізати рукав, викласти індичку і нарізати порційними шматками. подати з овочевим гарніромабо грибами.

Індичка в рукаві виходить соковита і м'яка, але не підрум'янена. Якщо хочете її злегка підсмажити, зніміть або розріжте рукав і збільште жар в духовці. Через кілька хвилин м'ясо підрум'яниться.

Рецепт 2. Індичка в рукаві: гомілки з гарніром

Це варіант індички в рукаві передбачає використання гомілок, але, якщо завгодно, можна взяти і інші «елементи»: плече, наприклад, шматки філе, навіть м'ясо для рагу.

інгредієнти

Гомілки індички - 2-3 штуки

Картопля - 5-7 бульб

Печериці - грамів 300-400

Цибуля ріпчаста - пара головок

Вершкове масло

Лавровий лист

суміш перців

Спосіб приготування

Шматки індички ретельно вимити, при необхідності обпалити. Якщо є грубі шматки шкіри, то їх краще зрізати і пригостити бездомних кішок делікатесом.

Обмазати індичку майонезом, злегка поперчити і посолити і залишити маринуватися на кілька годин, краще навіть залишити в холодильнику на ніч.

Печериці порізати на половинки, цибулю - півкільцями. Розтопити на сковороді достатню кількість вершкового масла і обсмажити злегка цибулю і гриби.

У рукав покласти індичку, туди ж обережно помістити вміст сковороди разом з маслом. Картопля вимити, почистити, порізати невеликими скибочками і теж викласти в рукав. Все перемішати, закрити рукав і покласти в несильно нагріту духовку. Довести температуру до 190-200 градусів і випікати близько півтори години. При бажанні можна потім пакет розрізати і підрум'янити страву.

Якщо хочете, можна використовувати заморожену картоплю скибочками або соломкою для приготування фрі.

Індичка в рукаві за цим рецептом не потребує додаткового гарнір, але свіжі овочі або зелень будуть, безумовно, до речі.

Рецепт 3. Індичка в рукаві з овочами

Для цього варіанті індички в рукаві можна взяти не дуже гарні шматки, розрізавши їх на шматочки або скибочки довільного (але однакового) розміру. Підійдуть і будь-які «елементи».

інгредієнти

Індичка - близько кілограма

Лук порей - 1 штука

Солодкий перець, краще червоного кольору, - 1-2 стручки

Капуста цвітна, або брокколі, або брюссельська - близько 400 г (можна суміш)

Стручкова квасоля - 250 г

Кисле яблуко - 1-2 штуки

Часник - 4-5 зубчиків

Томатна паста - 1 столова ложка

Майонез - 2 столові ложки

Спосіб приготування

Індичку вимити, при необхідності позбавити від пір'я і грубої шкіри.

Змішати майонез з томатною пастою, Каррі і часником, пропущеним через прес. Цим маринадом змастити індичку і залишити на пару годин (або більше) в холодильнику.

Порізати білу частину порею (зелена не знадобиться) кільцями, перець - довільними невеликими шматочками. цвітну капустуабо брокколі розділити на невеликі суцвіття. брюссельську капустузалишити цілими качанчики або розрізати їх на половинки. Яблука порізати тонкими часточками.

У рукав покласти індичку і овочі, затягнути його і помістити в духовку. Випікати при температурі 180 градусів близько години - півтора.

До індичці в рукаві з овочами можна вже нічого не подавати як гарнір, а можна подати відварний рис.

Рецепт 4. Індичка в рукаві «Святкова»

Індичка в рукаві може бути не тільки смачним і корисним повсякденним блюдом - її можна подати і на святковий стіл. Причому будь-яка досить смачна для цього, але індичка в рукаві «Святкова» відрізняється незвичайним і ефектним смаком. А також досить декоративна і може прикрасити стіл.

інгредієнти

Велике філе індички

Ананас консервований шайбами ​​- велика банка (800 г)

Перець солодкий

Печериці - 400 г

Часник - 4-5 зубчиків

Сир твердий - 200 г

Маслини без кісточок - банка 300 г

Вершкове масло

Спосіб приготування

Вирізати з великого філе кілька великих шматків«Лопухами» товщиною як на відбивні, але широкі і довгі.

З ананасів злити сироп і замаринувати в ньому м'ясо. Поставити в холодне місце приблизно години на три-чотири, можна більше.

Перець розрізати на смуги, печериці - на невеликі шматочки. Сир потерти крупно. Часник порізати тонкими «пелюстками». Половину ананасів порізати, залишивши найкрасивіші шайбочки для оформлення. Дерев'яні шпажки покласти в воду на пару годин.

Індичку викласти на харчову плівку так, щоб вийшов великий пласт. Викласти на один його край начинку: гриби, половину сиру, маслини, залишивши десяток, солодкий перчик, шматочки замороженого вершкового масла. Допомагаючи при необхідності плівкою, згорнути в рулет. Можна обв'язати рулет ниткою, обов'язково білого кольору, Якщо є небезпека, що рулет розгорнеться.

Акуратно помістити рулет в рукав. Випікати при температурі 180-190 градусів близько півтори години.

Вийняти індичку, розрізати рукав. На верхню частину рулету насипати сир, розкласти кільця ананаса, в центр кожного вставити маслінку і прикріпити все прикраса шпажкою.

Повернути в духовку, збільшити температуру до 200-210 градусів і підрум'янити протягом приблизно 15 хвилин.

До такої страви як гарнір добре б подати мариновані фрукти, але можна і картопляне пюреабо салат.

Рецепт 5. Індичка в рукаві в італійському стилі

Для приготування індички в рукаві в італійському стилі краще взяти сир пармезан, але згодиться і інший твердий сир.

інгредієнти

Філе індички велике

Помідори великі - 3 штуки

Сир типу моцарели - 0,3 кг

Сир типу пармезану - 150 г

Перець солодкий - 2-3 великих, краще зеленого кольору

Шампіньйони - близько 300 г

Бекон сирокопчені - кілька смужок

Лук порей - 1 штука, тільки біла частина

Песто - пара ложок

Орегано, каррі, петрушка, часник - за смаком

Спосіб приготування

Вирізати з філе шматок, схожий на брусок. Змастити його песто і пропущеним через прес часником, загорнути в плівку і покласти в холодильник на годинку.

Моцареллу нарізати скибочками завтовшки близько 3 мм, помідори - кружальцями, перець розрізати на половинки, вичистити насіння, порей і гриби порізати довільно.

Зробити в шматку м'яса глибокі надрізи і вкласти в них упереміж моцарелу з перцем або моцарелу з помідором. У проміжках обернути смужками бекону. Краще обв'язати нашпиговану індичку ниткою білого кольору. Помістити індичку, гриби і порей і пряні трави в рукав. Затягнути і запікати годину - півтори при температурі 180 градусів. Потім дістати, розрізати рукав, посипати індичку пармезаном і повернути в духовку, збільшивши температуру до 220 градусів і посипавши пармезаном.

Подати з грибами і пореєм, запікати разом з індичкою.

Рецепт 6. Індичка в рукаві «Кисло-солодка»

Взагалі-то, така індичка в рукаві на любителя. Але спробувати варто.

інгредієнти

Філе стегна або грудки індички - приблизно 700 г

Лимон - 1 штука

Яблука типу Симиренко - 4-5 штук

Курага - 10 штук

Ізюм - півсклянки

Сухарі - півсклянки (або менше)

Волоські горіхи (в крайньому випадку арахіс) - півсклянки очищених і порубаних

Вершкове масло

Мед рідкий - пара ложок

Спосіб приготування

Філе ретельно вимити і зняти з нього шкіру (якщо вона була). Шкіра не знадобиться.

Півлимона разом з шкіркою натерти на тертці, змішати з медом. Цим маринадом намазати підсолене філе. Накрити харчовою плівкою і залишити в холодильнику на кілька годин.

Що залишився лимон, курагу та ізюм пропустити через м'ясорубку, додати посічені горіхи і, якщо маса вийшла рідкуватий, досипати сухариків.

Яблука вимити і розрізати на часточки, видаливши серцевину. На сковороді розпустити вершкове масло і злегка підсмажити часточки.

На філе викласти начинку, загорнути її в філе, зав'язати ниткою білого кольору.

У рукав для запікання помістити індичку і яблука із залишками масла, зав'язати рукав і запікати в духовці при температурі 180 градусів близько півтори години.

Перед подачею зняти нитку і порізати індичку на порційні шматки.

Рецепт 7. Індичка в рукаві «Улюбленому чоловікові»

Така індичка в рукаві виходить дуже ніжною і смачною. Набір прянощів можна змінювати на свій розсуд, але мед з гірчицею повинні залишитися, інакше це буде вже інший рецепт.

інгредієнти

Будь-які елементи індички - 1,5 кг

Мед - 3 столові ложки

Гірчиця - 3 столові ложки

суміш перців

Часник - 2-3 зубчики

Хмелі-сунелі

Спосіб приготування

Готується блюдо простіше нікуди. Всі елементи ретельно промити і обпалити. Шкіру, якщо вона є, знімати не треба.

Змішати мед з гірчицею і сіллю і намазати сумішшю все шматочки індички. Поставити маринуватися на пару годин.

Промаринуватися індичку дістати, посипати хмелі-сунелі, сумішшю перців і рубаним часником, покласти в рукав, закрити його і запікати при 190 градусах близько півтори години. Потім розрізати рукав, збільшити температуру і підрум'янити шматочки протягом ще 10-15 хвилин.

До такої індичці в рукаві добре подати припущенний зелений горошокабо картоплю.

Рецепт 8. Індичка в рукаві «Рулле»

Цю індичку в рукаві можна використовувати як холодну закускуабо сніданок.

інгредієнти

Філе індички велике

м'якуш білого хліба

Яйце - 1 штука

Молоко - півсклянки

Часник - 3-4 зубчики

Сирокопчений бекон - 7-8 смужок, в залежності від розміру рулету

Чорнослив - близько десятка ягід

Волоський горіх - 10-12 штук

Перець чорний молотий

Спосіб приготування

Розрізати філе так, щоб вийшов плоский великий шматок. Все зайве провернути через м'ясорубку з розмоченим в молоці м'якушем білого хліба і очищеними зубчиками часнику. Якщо дуже любите цибулю, можна провернути туди ж і полголовкі лука.

Фарш посолити і поперчити, вбити в нього яйце і гарненько перемішати.

Великий шматок індички відбити злегка, теж посолити і поперчити.

Чорнослив подрібнити за допомогою блендера або тієї ж м'ясорубки. Горіхи порубати декілька більше, ніж в крихту. Змішати горіхи і чорнослив.

На філе викласти фарш, на фарш - чорнослив з горіхами. Згорнути рулетом. Обернути рулет в смужки бекону і зав'язати нитками. Обережно помістити в рукав для запікання.

Поставити в духовку і готувати близько двох годин при температурі 180 градусів.

Рулет остудити і є в холодному вигляді. Втім, можна і в гарячому.

• Індичка - дієтичне м'ясо, дуже смачне і корисне. Не зловживайте гострими приправамиі майонезом. Нехай блюдо залишиться здоровою їжею.
• Ніжне і м'яке м'ясо можна отримати, навіть не відбиваючи індичку. Але якщо збираєтеся готувати рулет, то все-таки варто трохи відбити. При цьому не забудьте накрити м'ясо харчовою плівкою.
• Зв'язуйте рулет завжди білою ниткою: вона гарантовано не забарвиться.
• Індичку можна нашпигувати як часником, так і морквою. Для цього треба зробити глибокі надрізи і вкласти в них тонкі пелюстки овочів.
• Після того, як запікання завершиться, можна розрізати рукав і підрум'янити індичку, збільшивши температуру і включивши режим конвекції.

У кожному другому популярному американському фільмі йдеться про смачну запеченої індички до Дня Подяки. Напевно, кожному хочеться спробувати це чудо блюдо. В ідеалі запікається вся птиця повністю, як в одному з наших, але тому що вона дуже дебела, на це йде чимало часу. для швидкого приготуваннярекомендується робити її шматочками, смак від цього не постраждає. Індичка по представленому рецептом готується дуже просто і не вимагає високої кулінарної кваліфікації. Обов'язково спробуйте це смачна страва і почастуєте їм гостей!

Філе індички запечене з картоплею в духовці

Яку б птицю ви не запікали, якщо робити це по вдалому рецептомі правильно підбирати температуру - виходить дуже смачно. Відмінно запікається курочка і качка. Досить екзотичне і незамінне блюдо для святкового столу- індичка. Якщо хочете, щоб вона вийшла соковитою, беріть для запікання філе стегна.

В данному покроковому фоторецепті блюдо готується в спеціальному рукаві для запікання (пакеті).

Цей спосіб запікання дуже люблять господині, м'ясо готується у власному соку і бризок під час готування мінімум. Однак метод має свої особливості приготування. Блюдо зарум'яниться, якщо за півгодини до виключення ви швидко і акуратно розріжете рукав зверху ножем.

Звичайно, до м'ясної стравихочеться приготувати смачний гарнір. Варто заощадити час і зусилля, об'єднавши два блюда воєдино. Приготуйте індичку з картоплею. Картопелька просочиться м'ясним соком і спеціями, вийде дуже смачною. Блюдо досить ситне і дуже смачне, не гірше, ніж в елітному ресторані. До нього підійде легкий зеленийсалат і червоне вино. Така запечена індичка прикрасить романтична вечеря, Підійде для посиденьок всією сім'єю і урочистого заходу.

А я розповім свій секрет: якщо любите хрустку скоринку і хочете, щоб будь-яке м'ясо в рукаві набуло гарний апетитний колір, просто не зав'язуйте його. Шматочки індички і цілий картопля добре пропекутся і при цьому придбають легкий золотистий колір.

Інгредієнти:

• картопля-1кг;
• індичка (філе стегна) -1 кг;
• часник - кілька великих часточок;
• сіль;
• спеції;
• рослинна олія- 50 мл.

Процес приготування:

Якщо філе індички заморожене, то необхідно розморозити його, промийте,

наріжте порційними шматочками. Картопля помийте і очистіть, якщо картопелька дрібна або середніх розмірів, її можна класти цілком, велику - половинками або четвертинками.

Часник почистіть, видавіть через спеціальний прес або подрібніть ножем, відправте в чашку до основних інгредієнтів, посоліть і додайте вибрані спеції.

Додайте рослинне масло, воно вдало замінить майонез, якщо ви його не любите. Все добре перемішайте.

Відріжте частину рукава для запікання, або підготуйте спеціальний пакет для цих цілей. У рукава закріпіть один кінець, для того, щоб масло і сік не вибігли на деко або в форму для випічки при укладанні. У пакеті розподіліть рівним шаром підготовлені до запікання індиче м'ясо з картоплею. Як згадувалося вище, вхід в рукав зав'язувати або закріплювати спеціальною кліпсою не потрібно.

Поставте форму в прогрітий заздалегідь духову шафу. Запікайте 50-60 хвилин при 190 градусів.

Поради

У процесі приготування духовку не відчиняйте, щоб не виходив жар. У блюдо при бажанні можна додати трохи цибулі та моркви, порізаної кружальцями або брусочками. Можна використовувати готову суміш спецій для м'яса або підбирати їх окремо, наприклад, перець (чорний), куркуму, паприку, хмелі-сунелі. Якщо після пришестя зазначеного часу індичка не зварила, залиште її в духовці ще на 15-30 хвилин, зменшивши жар.

Краще не затягувати з подачею страви, а відразу надавати його на суд гостей. Подайте до індички соуси і кетчуп. Спеції до м'яса можна вибирати на свій розсуд, але навіть з мінімальною кількістю припавши, страва виходить дуже смачним. Його можна красиво декорувати трояндочками з тонко нарізаного лимона і соковитою зеленню.

Смачного!

З повагою, Анюта.