Як приготувати смачну гірчицю із сухого порошку. Як зробити гірчицю в домашніх умовах з порошку та розсолу. Особливості приготування гірчиці

Ця пряність займає почесне місце на столах багатьох кухонь світу. Господині переконалися в її універсальності, використовуючи її для заправок салатів, подаючи на стіл до всіх видів м'яса та перших страв. Крім того, цей продукт покращує травлення, стимулюючи вироблення шлункового соку, поповнює ресурси організму вітамінами та амінокислотами.

Як приготувати гірчицю?

Виготовлення соусу із гірчичних зерен – справа нескладна. Ми живемо в епоху тісного зв'язку між харчовою та хімічною промисловістю, жоден продукт на вітрині сучасних супермаркетів не обходиться без хімії, консервантів, ароматизуючих добавок та інших шкідливих складових для нашого здоров'я. Тим, хто дбає про корисний і правильний раціон своєї сім'ї, сподобається рецепт гірчиці з порошку в домашніх умовах. Красуням, які роблять маски з цим продуктом, також слід почитати ці рецепти, дізнавшись, як готувати і як заварювати порошок.

Рецепт

Рецептура та складові можуть змінюватися в залежності від смакових уподобань та страв, до яких будуть подавати пряність – від цього залежать пропорції та поєднання компонентів у домашньому рецептіміж собою. До смаженого або печеного м'яса, сала, буженини, найчастіше подають гостру російську, яка характеризується яскраво вираженим смаком. домашнього соусупо-американськи сподобається любителям ковбас та сосисок своєю м'якістю, а рецепт гірчиці з немолотих зерен підійде до всіх видів риби та морепродуктів, стане чудовою заправкою для салатів.

На огірковому розсолі

• Кількість порцій: 15 порцій.
• Калорійність: 6 ккал.
• Призначення: як заправка чи приправа.
• Кухня: російська.

Пряна заправка, приготована за такою рецептурою, виходить гострою, чудово підходить до шашлику, смаженого на грилі стейку, запеченого черевця, буженини, жирних видів м'яса. Гострота дратує стінки шлунка і допоможе інтенсивніше виробляти травні ферменти, полегшивши цим процес переробки важких для кишечника продуктів – смажених або жирних. Як робити гірчицю на розсолі правильно, читайте далі.

Інгредієнти:

• рідина із солоних огірків – 250 г;
• гірчичний порошок – 5 ст. л.;
• оцет – 1 ст. л.;
• цукор - 0,5 ч. л.;
• олія соняшникова - 1 ложка (їдальня).

Спосіб приготування:

1. Розсіл процідити, додати|добавляти| в нього оцет і цукровий пісок.
2. Змішати порошок із цією сумішшю до отримання консистенції сметани.
3. Додати олію і перемішати.
4. Наполягти в скляний посуд, на полиці холодильника близько трьох годин.

З медом

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 12 порцій.
• Калорійність: 10 ккал.
• Призначення: як заправка або соус.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Добре підійде для дітей будь-якого віку, смак виходить ніжним м'яким і солодкуватим, не ріже рецептори гострою гостротою. Можна використовувати в бутербродах, додавати в маринади, особливо смачно виходить з курячими крильцямина грилі. Такою сумішшю можна заправляти салати із м'яса, риби, яєць. Сподобається і любителям овочів гриль. Як готується гірчиця з медом у домашніх умовах, описано далі.

Інгредієнти:

• мелені гірчичні зерна – 2 ложки;
• будь-який розсіл – 1 склянка;
• мед – 1 ложка;
• винний чи яблучний оцет – чайна ложка;
• цукор, сіль – по чайній ложці;
• олія – столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Змішати розсіл із гірчичним порошком.
2. Мед збити з оцтом до розчинення, додати цукор та сіль, заважати доки кристали не розчиняться.
3. Змішати дві отримані маси між собою, довести помішування до однорідної консистенції і пересипати в баночку, закрити кришкою.
4. Поставити соус у тепле місце на 12-13 годин.

Гостра

• Кількість порцій: 10 порцій.
• Калорійність: 7 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Російська рецептура готування здавна славиться своєю гостротою та пряністю. Як приготувати гостру гірчицюіз порошку, розповість рецепт нижче. На перший погляд такий спосіб виготовлення здасться класичним, але особливості йому додають спеції, які надають незвичайний присмак. Подання такої прянощі на стіл розбавить і святкові, і щоденні страви, надавши їм нотки аристократичної пікантності.

Інгредієнти:

• порошок із насіння гірчиці – 90 г;
• вода та оцет - по 100 г;
• цукор та сіль – по 1 ч. л.;
• рослинна олія- 2 ст. ложки;
• лавровий лист, кориця та гвоздика.

Спосіб приготування:

1. У киплячу воду додати прянощі, залишити кипіти на 4 хвилини, потім процідити.
2. Гірчичний порошок залити цим маринадом, додати оцет і масло, заважати до однорідності маси.
3. Настояти в холодильнику за температури 3-5 градусів одну ніч.

На капустяному розсолі

• Час приготування: швидкий рецепт, 15 хвилин.
• Кількість порцій: 11 порцій.
• Калорійність: 8 ккал.
• Призначення: як приправа до м'яса та риби.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Ароматний розсіл надає сухому гірчичному порошку прянощі та гостроти, до того ж цей інгредієнт знайдеться в побуті будь-якої господині. Така пряність порадує при подачі супів, м'ясної нарізки, підкреслить смак печеного птаха або м'яса, зробить пікантнішими сосиски, ковбасу або бекон, урізноманітнить сніданок, що складається з яєчні. Як зробити гірчицю на капустяному розсолі вдома, описано далі.

Інгредієнти:

• розсіл капустяний - 100 г;
• порошок сухий гірчичний – 100 г;
• оцет та олія – по 1 чайній ложці;
• паприка, перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поступово влити розсіл у порошок, розмішати до розчинення грудочок.
2. Додати масло, оцет та прянощі, помішувати до отримання густої сметаноподібної маси.
3. Поставити на ніч у холодне місце, після наполягання вживати у їжу.

На воді

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 10 порцій.
• Калорійність: 6 ккал.
• Призначення: як приправа до м'яса та риби.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Такий метод приготування сподобається лінивим або тим, хто хоче заощадити свій час. Щоб зробити гірчицю на воді, знадобиться мінімальний набір продуктів, а саме готування буде абсолютно нескладним і зрозумілим навіть для новачків. Завдяки відсутності зайвих прянощів та компонентів, можна приготувати і смачний соусдля домочадців, і маску з нього ж для себе, покращуючи кровообіг своєї шкіри чи волосся.

Інгредієнти:

• гірчичний порошок – 60 г;
• вода – 100 г;
• сіль, цукор - по 0,5 ч. л.;
• олія рослинна – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Порошок змішати із водою.
2. Цукор і сіль додати|добавляти| в рідку суміш.
3. Дати настоятися у прохолодному місці кілька годин, злити зайву воду.
4. Додати олію (краще оливкову), перемішати.

Солодка

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 12 порцій.
• Калорійність: 7 ккал.
• Призначення: як приправа до сосисок, ковбас.
• Кухня: Німецька.
• Складність приготування: легка.

Баварський солодкуватий гірчичний соустеж набув популярності у країнах СНД. Придуманий рецепт виготовлення зовсім випадково: одного разу один німець додав цукор замість солі у звичному порядку приготування – і йому сподобалося те, що вийшло. Солодка гірчиця в домашніх умовах може бути зроблена з білим або звичайним порошком, також їх можна комбінувати в різних пропорціях, як готувати це смачно читайте далі.

Інгредієнти:

• мелені зерна гірчичні (білі та звичайні) – по 50 г;
• цукор – 80 г;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• вода – 150 г;
• оцет - 1 ч. л.;
• перець, лавровий лист, гвоздика, кориця.

Спосіб приготування:

1. Воду змішати з|із| цукром, додати спеції і поставити на вогонь до закипання.
2. Порошок змішують із сіллю.
3. Запарюють мелені зерна і сіль процідженою водою, що закипіла, додають оцет.
4. Наполягати 3 дні за прохолодної температури.

Діжонська

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 15 порцій.
• Калорійність: 8 ккал.
• Призначення: як заправка до риби, салатів.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: легка.

Смачний соус, який підійде як заправка до морських, яєчних або легких овочевим салатам. Його можна використовувати як маринад для риби, запікати рибні страви, починаючи їх такою сумішшю. Складові такого соусу додадуть святковості та аристократичності всьому, що є на вашому столі, порадують затятих гурманів та поціновувачів високої кухні. Як зробити дижонську гірчицю, як заварювати збіжжя, розказано нижче.

Інгредієнти:

• білі, темні гірчичні зерна – по 60 г;
• порошок гірчичний – 30 г;
• вино біле сухе – 300 г;
• цибуля – 2 головки;
• мед – 1 ложка;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• часник – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Як готувати? Вино кип'ятити з рубаною цибулею, часником, остуджувати до кімнатної температури, цедити через сито.
2. Змішати вино із медом, сіллю, додати порошок.
3. В отриману суміш висипати гірчичні зерна, поставити на вогонь, варити до загусання.
4. Готовий продуктпересипати в баночку, поставити в холодильник на кілька днів, його можна зберігати 2-3 місяці.

Французька

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 13 порцій.
• Калорійність: 7 ккал.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: легка.

Ця пряність на основі цілісних гірчичних зерен, на відміну від дижонської версії, не містить білого вина, а тому відмінно поєднуватиметься не тільки з рибою, морепродуктами, але і з м'ясними стравами, домашніми ковбасками, салатами. Її смак більш нейтральний, тому має відмінну властивість прикрашати різні види страв, продуктів. Французька гірчиця в зернах в домашніх умовах готується швидко і просто, читайте, як заварювати цілісні зерна в стилі а-ля франсе, далі.

Інгредієнти:

• порошок, зерна гірчичні – по 60 г;
• рослинна олія – 1 ложка;
• вода – 100 г;
• цукор, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Залити окропом порошок, дати йому охолонути.
2. Злити зайву воду, додати зерна, цукор, сіль, спеції з олією.
3. Поставити у холодильник на 2 дні, зберігати не більше 3 місяців у холодному темному місці.

На розсолі з помідорів

• Час приготування: швидко, 10 хвилин.
• Кількість порцій: 10 порцій.
• Калорійність: 5 ккал.
• Призначення: як заправка салатної або соусу до риби, м'яса.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Розсіл з помідорів має смачну пряність, незвичайний аромат, з його допомогою теж можна приготувати соус. Він вийде міцним, якщо використовувати розсіл крижаної температури. Щоб пом'якшити гостроту можна додати рослинної олії, зі збільшенням її участі в пропорції приправа стане м'якшою на смак. Як зробити гірчицю на помідорному розсолі, розповість рецепт, наведений нижче

Інгредієнти:

• розсіл з томатів – 150 г;
• порошок гірчичний – 150 г;
• олія – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У банку влити розсіл холодної температури.
2. Зверху всипати порошок, щоб вони були візуально в рівних частинах.
3. Помішувати суміш, розтираючи грудочки
4. Додати олію, перемішати.
5. Поставити у холодильник на кілька годин.

Гірчиця своїми руками – секрети приготування

Якщо ви хочете зробити смачний гірчичний соус, важливо знати, як заварити гірчицю правильно, яких пропорцій слід дотримуватися. При збільшенні дозування соняшникової чи оливкової олії знижується гострота, оцет навпаки її підкреслює. Ядреною вважається та спеція, виготовлення якої відбувалося з холодним розсолом. У рецептах із додаванням меду важливо брати свіжий, ще рідкий мед. Гурманам сподобається рецепт гірчичного соусу з додаванням пюре із солодких яблук: порошок має бути однорідним за консистенцією, не мати грудочок.

Відео

Шукайте рецепти смачного гострого гірчичного соусу? Найкращі найкращі варіантиприготування цієї страви ви знайдете у цій статті.

В даний час на прилавках магазинів представлений вибір різноманітний асортимент цього готового продукту. Але будь-яка хороша господиня знає, що приправа, приготовлена ​​в домашніх умовах, дасть фору будь-якому самому визнаному виробнику.

Як приготувати гірчицю з гірчичного порошку на огірковому розсолі?

Приготувати домашню гірчицю Напрочуд проста в приготуванні, але ядрена і смачна гірчиця приготовлена ​​на огірковому розсолі. Всього два продукти, і гострий оригінальний соус для найвишуканіших гурманів готовий:

• На склянку розсолу від огірків, беремо дві столові ложки свіжої сухої гірчиці.
• Ретельно розмішуємо
• Додаємо ложку рослинної олії
• Знову розтираємо
• Даємо настоятися десять, дванадцята година

Чим ще прекрасний цей рецепт – його можна дуже довго зберігати. Якщо після приготування, ретельно закупорити у стерилізовані баночки.

• Так, як сіль і цукор є в розсолі, додавати їх можна за бажанням
• Подається гірчиця до всіх м'ясних нарізок та гарячих страв, заливних та холодцю.
• Особливі прихильники цього соусу намазують його на хліб. Вживають такий бутерброд із чим завгодно. Просто отримуючи задоволення від ядреного ароматного смаку

Як зробити гірчицю з медом?

Приготувати домашню гірчицю

• Гірчичний порошок – половина склянки
• Півсклянки окропу
• Чайна ложка рідкого меду
• По тріпоті: імбир, кардамон, мелена гвоздика та сіль
• Близько двох столових ложок цукру і стільки ж олії

Рецепт:

• Порошок гірчиці розводимо окропом
• Заливаємо двома склянками холодної води
• Видаляємо тепло на 24 години
• Прянощі злегка заливаємо окропом
• Наполягаємо, стільки ж скільки гірчицю
• Через необхідний час прибираємо зайву воду з гірчиці
• Додаємо сіль, цукор, мед
• Повільно приєднуємо рослинну олію та оцет
• Вливаємо настій із спецій
• Гірчиця готова до застосування через два дні

Як зробити діжонську гірчицю?

Приготувати домашню гірчицю Ще у XVIII столітті у французькому місті Діжоні почалося виробництво знаменитої гірчиці, яка отримала назву на честь цього міста. Ніжний і пікантний смак, отриманий завдяки заміні оцту при приготуванні соусу на сік не зрілого винограду, швидко набув популярності.

Існує близько 20 рецептів приготування дижонського соусу. Ця гірчиця відома всім у світі. Справжній секретрецепт дижонської гірчиці зберігається під секретом чотириста років. Тому будь-який запропонований рецепт буде імітацією сьогодення.

Один з найбільш наближених до смаку, на який варто звернути увагу справжнім гурманам:

• Порошкова гірчиця – п'ятдесяти грамова пачка
• Вино біле сухе -200 мл
• Рідкий мед – небагато
• Олія соняшникова - половина чайної ложки
• Головка цибулі
• Сіль - тріска
• Густа томатна паста

Готуємо:

• Дрібно шаткуємо цибулю з часником
• Вливаємо мед, вино
• На повільному вогні кип'ятимо трохи менше чверті години
• Проціджуємо суміш
• Засипаємо порошок гірчиці
• Збиваємо блендером
• Кладемо олію та трохи томатної пасти
• Підсолюємо
• Ставимо на плиту, до випарювання зайвої рідини
• Отриману густу суміш відправляємо на холод на два дні

Відео: Діжонська гірчиця по домашньому

Як зробити французьку гірчицю?

Приготувати домашню гірчицю Одним із різновидів популярної дижонської гірчиці є так звана «французька». Родзинкою є те, що вона готується з різних видівперемелених зерен.

• 250 грам перемелених зерен сарепської та чорного сорту гірчиці заливаємо половиною склянки окропу
• Добре перемішуємо
• Залишаємо на 24 години для вистоювання
• Після чого додаємо: півсклянки винного білого оцту, трохи солі, трохи більше цукру, по одному граму кориці, гвоздики, обсмажену цибулю.
• Всю масу збиваємо
• Французький гірчичний соус готовий

Рецепт гірчиці із зернами

Приготувати домашню гірчицю Незважаючи на дуже вишуканий смак, рецепт такої гірчиці є елементарним. Акцент на приправи робить цей соус справді оригінальним та красивим доповненням страв.

Склад продуктів:

• Охолоджена кип'ячена вода - повна склянка
• Порошкова гірчиця -200 грам
• Зернова гірчиця - 80 грам
• Сухе вино біле - повна склянка
• Оцтова кислота 5% – 200 мл
• Темний цукор-сто грам
• Одна невелика цибулина
• Сіль, кориця, куркума – по невеликій тріпоті
• Два курячі жовтки

Рецепт:

• Замочуємо обидва види гірчиці
• Наполягаємо протягом півгодини
• Тим часом час з'єднуємо 5% кислоту з вином, приправами, сіллю та крупно подрібненою цибулею
• Відправляємо на повільний вогонь хвилин на сорок
• Залишки цибулі видаляємо, пропускаючи суміш через ситечко.
• Поєднуємо набряклі зерна з жовтками і оцтово-цибульною приправою
• Поміщаємо на повільний вогонь, повільно нагріваючи до кипіння, не перестаючи помішувати
• Охолоджуємо
• Подаємо до столу

Як зробити швидко гірчицю?

Найшвидший шлях приготування приправи - без тривалого процесу бродіння. Адже він, залежно від рецепту, зазвичай триває від 12 годин, до двох діб. Без бродіння такий соус виходить не дуже гострим та ядреним.

Для любителів не дуже гострої їжі, буде дуже актуальним:

• Беремо 1 столову ложку порошку і розбавляємо такою ж кількістю окропу
• Перетираємо до однорідної консистенції
• Кладемо ще 1 ложку окропу, знову розтираємо. Таке запарювання прибирає з порошку гіркоту і не дає грудкам утворитися.
• Наполягаємо 8-10 хвилин. За цей час надлишкові ефірні маслазникнуть
• Для припинення цього процесу вливаємо мірну ложку оцту 9%
• Для пом'якшення смаку додаємо трохи цукру та олії
• Для різноманітності, як альтернативу, замість оцту додаємо лимонний сік, замість цукру – мед

Як зробити гостру гірчицю?

Приготувати домашню гірчицю Найгострішою вважається «російська» гірчиця:

• Склянка сухого гірчичного порошкурозводимо гарячою водою до густини сметани
• Зверху заливаємо прохолодною водою
• Даємо вистоюватись близько 12 години
• Зливаємо воду після закінчення встановленого часу
• Додаємо, по тріскати солі, чорного та червоного перцю, по столовій ложці 9% оцту, цукру, олії
• Все добре перемішуємо
• Можна вживати одразу. Але через деякий час приправа набирає фортеці.
• Зберігати у щільно закупореній тарі

За рахунок свого корисного складугірчиця допомагає прискореному обмінному процесу в організмі, що сприяє розщепленню жирів. Вона є чудовим антиоксидантом, антисептиком, має антибактеріальні властивості. Підвищує імунітет, чудово бореться із застудними захворюваннями.

Тому приготований в домашніх умовах соус є не тільки прекрасним доповненням до звичайного раціону харчування гурманів, але й приносить користь організму.

Відео: Як приготувати гірчицю?

Всі ми знаємо, як виглядає, і який смак має гірчиця– гострий, приготований на основі гірчичного порошку або цілих зерен. Дану приправу можна зустріти в російській, українській, чеській, польській, німецькій та багатьох інших кухнях. Важко уявити холодець без хрону, а запечене м'ясо і без запашної гірчиці, що пробиває до сліз.

Головна відмінність російської гірчиці від її видів є надмірна ядерність. Залежно від додаткових інгредієнтівсмак гірчиці може змінюватись від гострого, до солодкувато-пряного. Під час приготування гірчиці до неї можуть додаватися часник, спеції, хрін, мед, цибуля. Сьогоднішній асортимент магазинної гірчиці здатний задовольнити навіть найвибагливішого гурмана. Яскраві баночки, пакетики гірчиці так і ваблять своїм виглядом із прилавків вітрин. Безумовно, всі вони смачні, а чи корисні – це інше питання. Не рідко за красивою її консистенцією, ароматом, смаком і кольором ховаються багато шкідливих для здоров'я добавк.

Все це не привід відмовлятися від гострої та пікантної гірчиці, адже завжди можна її приготувати вдома із звичайного гірчичного порошку. У такому разі ви будете впевнені, що в ній немає нічого шкідливого та небезпечного, крім того за собівартістю вона виходить у рази дешевше за готову. Варто обмовитися, що має свої тонкощі приготування, дотримуючись яких, у вас вийде дуже смачний соус саме того смаку, якого ви хочете.

Сьогодні я розповім вам, як приготувати домашню їдальню гірчицю з порошку. Гірчичний порошок, а також інші інгредієнти обов'язково є в кожному будинку, що дозволяє готувати її в будь-який зручний час. І ще, порошок гірчиці обов'язково зберігайте в герметично закритому пакеті, а ще краще в скляній або фарфоровій баночці.

Інгредієнти:

• Гірчичний порошок - 150 гр.
• Оливкова олія – 1 ч. ложка,
• Яблучний оцет – 1 ст. ложка,
• Сіль - 0,5 ч. ложки,
• Цукор - 1 ч. ложка,
• Спеції (куркума та паприка)

Гірчиця з порошку в домашніх умовах – рецепт

Скуштувавши на смак гірчичний порошок, ви відчуєте гіркоту. Якщо гірчицю неправильно приготувати, то і вона обов'язково вийде гіркою, а отже, і не зовсім їстівною. Щоб цього не сталося, готуватимемо її за правилами, а саме методом випарювання. Гірчичний порошок викладіть у миску. Залийте її невеликою кількістю гарячої води. Розмішайте.

Додайте ще води, щоб вона набула вигляду рідкої кашки. Миску залиште в теплому місці на 10-12 годин.

За цей час порошок гірчиці осяде на дні, а вода з ефірними оліями, в яких міститься гіркота, буде верхньою кулею. Нагорі водної плівки можна побачити жирову плівку - це і є ефірні олії. Друшляк застелите марлею. Процідіть гірчичну емульсію. Отримане гірчичне пюре залиште на 4-5 годин для випаровування зайвої рідини. Знову ж таки, яким чином видаляється зайва гіркота. Після того, як вона стане досить густою, можна далі її заправляти.

Всипте сіль.

Додайте цукор.

Влийте яблучний оцет.

Додати оливкову або соняшникову олію.

Після чергового перемішування ви побачите, як змінився її колір. Якщо гірчиця вийшла дуже густою, додайте ще гарячої води. Наприкінці приготування обов'язково скуштуйте її на смак. При необхідності додайте сіль, цукор або оцет.

Гірчиця в домашніх умовахготова.

Перекладіть її в чисту баночку і щільно закрийте кришкою. Зберігайте у холодильнику не довше трьох тижнів. Приємного вам апетиту.

Гірчиця із порошку в домашніх умовах. Фото

Широко поширені і рецепти гірчиці, приготовані не на окропі, а на яблучному сокута розсолі. Розсіл для цього можна використовувати капустяний, помідорний, огірковий. А ось ще один рецепт гірчиці на огірковому розсолі.

Інгредієнти:

• Гірчичний порошок – 0,5 склянки,
• Соняшникова олія – 1.ч. ложка,
• Столовий оцет – 1 ч. ложка,
• Огірковий розсіл - неповна склянка,
• Сіль за смаком,
• Цукровий пісок – 1 ч. ложка без гірки,

Гірчиця на розсолі - рецепт

У миску налийте теплий розсіл. Всипте гірчичний порошок. Розмішайте. Гірчицю перелийте в баночку. Закрийте кришкою та поставте в тепле місце. Взимку, як правило, ставлять її біля батареї. Через 10-12 годин відкрийте кришку, всипте цукор, оцет, і олію. Якщо не вистачає солі, підсоліть. Ретельно розмішайте гірчицю. Домашня гірчиця з порошку на розсоліготова. Таку гірчицю, як і їдальню необхідно зберігати в холодильнику.

Лише для неординарних особистостей! Досить задовольнятися шаблонними магазинними товарами, настав час проявити свої творчі здібності! Готуємо гірчицю з гірчичного порошку за найкращими рецептами.

Хто не куштував гірчицю – той прожив життя даремно! Ця смачна приправа надає багатьом стравам незабутнього смаку та аромату. Але не завжди те, що продається на російських прилавках, відповідає смаковим побажанням споживачів. І все ж вихід є! Як із гірчичного порошку зробити гірчицю за своїми смаковими уподобаннями – ось головне питання.

При порівнянні домашньої гірчиці та купленої в магазині переваги першої незаперечні. По-перше, ви готуєте свою суміш інгредієнтів, регулюючи прянощі суміші самостійно. По-друге, приправа завжди свіжа і не містить сторонніх консервантів та інших хімічних речовин, покликаних зберігати гірчицю на тривалі терміни. Тому купуйте гірчичний порошок та приступайте до справи!

Як із гірчичного порошку робити гірчицю

Беремо 2 ст. гірчичного порошку та висипаємо їх у тарілку для приготування. Додаємо одну столову ложку будь-якого розсолу та починаємо посилено розтирати порошок. Намагайтеся відразу максимально задіяти весь вміст і по ходу позбавлятися грудочок.

Потім додаємо другу ложку розсолу і продовжуємо розтирати гірчицю так само. Після перетворення суміші на однорідну масу виливаємо в неї останню, третю, ложку розсолу і знову повторюємо весь процес. Розтерта маса повинна мати густий пюреподібний стан.

Отриману суміш заливаємо окропом, щоб усунути сильну гіркоту і запобігти появі грудочок. Не перемішуючи, залишаємо суміш на 10 хвилин. Після цього акуратно зливаємо зайву рідину.

Через те, що гірчичний порошок ми розводили розсолом, солі додаємо трохи, на кінчику чайної ложки. Якщо ви любите солоніший смак, можете покласти підлогу чайної ложки. Щоб гірчиця остаточно не втратила свого пряного аромату, необхідно додати 0,5 ст.л. оцту. Потім – 1,5 ч.л. цукру та 1 ст.л. олії, які додадуть приправі приємного смаку.

Якщо ви любите якісь приправи, можете додати їх. Потім добре перемішуємо склад і переливаємо його в ємність для зберігання. Краще вибирати скляну тару з кришкою, що щільно закривається.

Гірчиця має дозріти, тому прибираємо баночку в темне місце на 1 добу, після закінчення яких пікантна приправабуде остаточно готова. Якщо смак продукту, що вийшов, вам не симпатичний, додайте більше спецій, солі або цукру. Якщо приправа надто гостра, розбавте її олією. Занадто рідку текстуру можна виправити, відправивши гірчицю «дозрівати» в холодильник на добу.

Увага! При приготуванні гірчичний порошок виділяє їдкі ефірні олії, тому не нахиляйтеся надто близько до тарілки.

Солодка гірчиця

Беремо 4 ст. гірчичного порошку, змішуємо його з 1 ст. крохмалю. За відсутності крохмалю, візьміть борошно. Повільно додаємо біле вино, постійно перемішуючи, щоб не утворилося грудочок. Якщо вина немає, його замінюють лимонним соком або водою. У результаті має вийти щось на зразок кашки, а для цього потрібно приблизно 50 г рідини. Отриману суміш залишаємо у спокої на 20 хвилин. Потім додаємо 3 ст. винного оцту, по одній ложці цукру та олії.

При використанні лимонного сокусіль можете не додавати взагалі. В інших випадках – додайте пів чайної ложки солі. Отриманий склад добре перемішайте та залиште у теплому місці на дві години. Після цього гірчиця буде готова до вживання.

Французька гірчиця

Розтовчіть 180 г гірчичного насіння і залийте його 250 мл киплячого винного оцту. Добре перемішайте отриманий склад та відправте його в тепле місце на 12 годин. Після того як приправа настоїться, додайте до неї 180 г цукру та різні прянощі. Наприклад, гвоздику, мускатний горіх, корицю та інші. Залишилось зачекати 2 години, і приправа буде готова.

Діжонська гірчиця

Візьміть маленьку каструлю, налийте туди одну склянку сухого білого вина і додайте|добавляйте| 1 ст.л. меду. Дрібно наріжте 1 зубчик часнику та 1 невелику цибулину. Добре перемішайте і доведіть до кипіння. Далі зменште вогонь і варіть 5 хвилин|мінути|. Отриману суміш потрібно остудити та процідити через сито.

У розчин, що остигнув, висипаємо один пакетик гірчичного порошку (50 г). Щоб не утворилося грудочок, засипаємо її поступово, добре перемішуючи суміш. Вводимо до складу 1 чайну ложку олії, солі та кілька крапель соусу «табаско». Якщо немає соусу, замініть його 1 чайною ложкою томатної пасти. Перемішану суміш потрібно уварити до стану сметани. Готовий продукт остудіть. Перелийте його у скляну банку. Через 2 дні дістаньте гірчицю з холодильника і їжте її на втіху.

Свіжа приправа особливо смачна. Зберігати її потрібно в холодильнику не більше 7 днів, тому що з закінченням часу гірчиця втрачає свій аромат і гостроту. Подавайте приправу до столу, мажте на хліб або додайте страви. Смачного!

Покрокове керівництво у відеоформаті допоможе вам швидше навчитися готувати цю приправу.

Скільки не прикупи баночок, скільки не перепробуй, все одно не знайдеш тієї приправки, яку робили ще років так 30 тому при Радах. Немає тієї ядреності смаку та різкості запаху, який би «вдаряв» у ніс, і нам нічого не залишається, крім як зробити гірчицю гостру з порошку своїми руками.

За появу гірчиці нам треба дякувати французам, які першими і намішали пікантний гострий соусіз «сльозогінних» зерен. Ця смачність так сподобалася всім жителям Європи, що зупинити гірчичний бум було вже неможливо. Ось і покотилася слава про цю спецію до Русі матінки, де її й засіяли у 1765 році вихідці з Німеччини під новою назвою – сарептська, а нині просто російська гірчиця.

З усім цим промисловим асортиментом ніколи не зрівняється гірчиця домашнього приготування, рецепти якої складалися роками нашими предками і були дбайливо передані нам, щоб ми сьогодні могли їсти цю неперевершену пасту з превеликим задоволенням.

Найпростіший класичний рецепт

Швидкий і надійний спосіб приготування гірчиці – це змішати порошок із цукром, сіллю та додати олію. Необхідні пропорції:

Інгредієнти:

• Порошок гірчиці 7 чайних ложок
• Цукор 1.5 чайних ложки
• Сіль щіпка
• Рослинна олія – чайна ложка
• Вода, кип'ячена тепла на вимогу

Спосіб приготування:

1. Гірчичний порошок змішати із сіллю та цукром, всю суміш висипати в суху банку та потрясти ще раз.
2. Потім додавати невеликими порціями кип'ячену теплу воду.
3. Вода має бути 38-40 градусів, щоб гірчичний порошок запарився, але не зварився і не втратив своїх властивостей.
4. Як тільки майбутній соус став потрібною консистенцією, його закривають у банку та залишають у теплому місці на 5 годин.
5. Коли час витримки закінчиться додати 1 ч. л. рослинного масла.
6. Воно необхідне для гостроти приправи.
7. З'єднуючись з олією, гірчиця стає гострою і зберігає смакові якості.

Класична французька гірчиця

Смачна та несподівано пікантна гірчиця вперше вийшла у французів у 17 столітті. Але її готували виключно із зерен. Приємний смак, що не дратує смакові рецептори, полюбили монархи та прості люди. Саме французи запровадили новацію: все гостре робити пікантним за рахунок додавання цукру та оцту.

Інгредієнти:

• Гірчичний порошок 30 грам
• Зерна гірчиці 70 грам
• Яблучний оцет 20-25 грам
• Цукор 2-3 столові ложки
• Сіль половина чайної ложки
• Вода 70-80 мілілітрів
• Соняшникова олія чайна ложка

Спосіб приготування:

1. У простору ємність треба висипати порошок гірчиці, цукор та сіль. Все добре перемішати, потім поступово додати теплу воду приблизно 40 градусів.
2. Консистенція має бути трохи щільнішою, ніж у звичайної приправи. Все добре розмішати та залишити наполягати на 30 хвилин.
3. Коли порошок просочиться і настоїться, додати|добавляти| зерна і влити оцет. Тим, хто любить звичайний уксус, можна додавати його, але смак буде більш гострим. Як тільки все добре перемішалося додати масло і всю суміш перекласти в банку.
4. Протягом 12 годин соус повинен настоятися, тільки потім його можна подавати до столу. Зберігати французьку гірчицю, приготовлену в домашніх умовах, треба в холодильнику.

Французька гірчиця з медом

Інгредієнти:

• Зерна гірчиці - 100 Грам
• Оцет яблучний - 50 мл
• Сік фруктовий - 50 мл (наприклад, яблучний)
• Мед - 3 ст. ложки
• Сіль - 1 Дрібка

Спосіб приготування:

1. Для приготування французької гірчиці нам знадобиться гірчичне насіння. Вони можуть бути світлі та темні.
2. Можна використовувати обидва варіанти, так навіть красивіше.
3. У мене виявилися світлі зернятка. Їх потрібно промити та замочити в оцті. Залишаємо насіння в такому вигляді у холодильнику на пару днів.
4. Через два дні витягаємо зерна із холодильника.
5. Ставимо на плиту каструлю із водою. Закладаємо туди насіння так, щоб вода накривала його повністю.
6. Можна кинути запашного чи чорного перцю горошком за бажанням. Доводимо до кипіння і за хвилину знімаємо з вогню.
7. Охолоджуємо насіння. Беремо блендер і змалюємо 3 ст. ложки звареного насіння разом з медом, сіллю та фруктовим соком. Цю рідку суміш доливаємо до решти звареного насіння.
8. Відвар насіння не зливаємо, а так і залишаємо.
9. Все перемішуємо та ставимо в холодильник на добу настоятися.
10. Тепер це заправлення можна використовувати для будь-яких солоних страв. Французька гірчиця дуже вишукана на смак.

Французька гірчиця з перцем чилі

Інгредієнти:

• гірчичний порошок – 50 г;
• вино біле сухе – 200 мл;
• часник – 2-3 зубчики;
• цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт.;
• томатна паста – 1 ч. л.;
• сіль – 0,5 ч. л. або до смаку;
• олія оливкова (або інша рослинна) - 1 ст. л.;
• мед рідкий – 1 ст. л.;
• перець чилі мелений (або соус Табаско) – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У каструлю чи сотейник влити сухе вино, додати крупно нарізану цибулю і часник, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під закритою кришкою на повільному вогні 7 хвилин.
2. Вино процідити в миску, цибулю та часник викинути. Додати до гарячого вина сухий гірчичний порошок і сіль, ретельно перемішати. Якщо вина виявиться замало (частина википає), додайте гарячої води до потрібної консистенції.
3. До гірчиці додати томатну пастута перець чилі.
4. Також влити в гірчичну суміш оливкову олію.
5. І додати|добавляти| рідкий мед. Ще раз добре гірчицю перемішати до однорідності.
6. Викласти гірчицю в чисту, суху 250-грамову баночку, закрутити кришкою.
7. Залишити гірчицю до повного остигання при кімнатній температуріПісля цього вона повинна ще настоятися в холодильнику 2-3 діб.
8. Далі готову смачну та ніжну діжонську гірчицю можна використовувати за призначенням.
9. Гострота в дижонській гірчиці звичайно присутня, але вона якась легка і не така відчутна, як у звичайній гірчиці.

Рецепт солодкої домашньої гірчиці

Інгредієнти:

• 200 г порошку гірчичного;
• 2 середні яблука;
• 10 г звичайної великої солі;
• 60 мл яблучного оцту;
• 125 г меду квіткового;
• 100 мл води;
• щіпка порошку кориці;
• щіпка мускатного горіха.

Спосіб приготування:

1. Порошок гірчичний просіяти через дрібне сито. Воду довести до кипіння.
2. Порошок висипати в банку або будь-яку іншу емальовану або скляну тару та залити окропом.
3. Банку закупорити та залишити в теплі для природного охолодження. Краще десь на верхній полиці кухні, нагорі завжди тепліше.
4. Отже, заготівля для соусу охолола, минуло близько 11-12 години.
5. Підготувати яблука. Помити їх почистити, вирізати серцевину та нарізати на великі шматочки. Викласти шматочки у фольгу та запечатати зверху.
6. Надіслати запікатися в духовку за стандартної температури 220°С приблизно на 20-25 хвилин. Час запікання залежить від величини яблучних шматочків.
7. Після цього витягнути та розгорнути фольгу. Запечені яблука подрібнити у пюре, можна просто протерти через металеве сито.
8. Тепер потрібно відкрити банку та прибрати зайву рідину, яка виступила на поверхні соусу.
9. У банку із заготовкою для соусу додати мед квітковий, оцет, корицю, мускатний горіх та сіль. Також ввести в соус пюре із яблук.
10. Ретельно перемішати соус до однорідного стану та відправити охолоджуватись у холодильник. За півгодини гірчиця готова.

Пряна гірчиця в домашніх умовах

Інгредієнти:

• порошок гірчиці – 150 гр;
• вода – 1,5 склянки;
• олія оливкова - 1 ст. ложка;
• мед – 1 ст. ложка;
• кориця мелена - 0,5 ч. ложки;
• гвоздика мелена - третина ч. ложки;
• перець чорний мелений - третина ч. ложки;
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Усі спеції беруться за бажанням і в бажаних кількостях, ми беремо приблизно так. Якщо потрібно менше гірчиці, то відповідно берете менше води та менше спецій.
2. Кип'ятимо воду. У ємність із кришкою бажано (ми беремо металевий судок) наливаємо склянку окропу. Потім постійно помішуючи воду, всипаємо гірчичний порошок.
3. Сипати його потрібно, поки не загусне. Тобто на поверхні повинні залишатися борозенки і не розрівнюватись (тобто як заварний кремколи роблять).
4. Потім розрівнюємо поверхню в середину, підносимо ложку і ллємо на неї окріп. Вода повинна лягти над гірчицею шаром приблизно 5-7 мм, не порушивши загальної маси.
5. Акуратно закриваємо ємність і укутуємо на добу або якнайбільше, але не менше.
6. Через добу додаємо в гірчицю олію (у нас оливкову), мед або тростинний цукор.
7. Сіль та перець рівномірно розсипаємо по всій поверхні, але не суцільним шаром. Сіль беремо дрібного помелу з млина, перець так само з млина.
8. Гвоздику також рівномірно розсипаємо по поверхні. З нею краще не переборщувати.
9. Розсипаємо по поверхні корицю. Вона згладжує їдкий запах гірчиці, на смак особливо не впливає, але з нею так само треба обережно. Взагалі гірчицю без спецій краще не нюхати)))
10. Все ретельно перемішуємо. Готово. Пробуємо на смак, якщо чогось не вистачає, то додаємо ще.
11. Зберігаємо гірчицю в холодильнику. Вистачає такої кількості на місяць десь. Зберігається вона добре. Іноді виділяється вода, тоді потрібно просто перемішати її.
12. Під час використання слід закривати кришкою, щоб не вивітрювалася. Відкрили, зачерпнули, зачинили. Або ж перекласти у маленькі баночки.

Французька гірчиця соус

Інгредієнти:

• Огірок маринований 80 г
• Гірчиця французька 1-2 ч. л. без гірки
• Олія рослинна 150 мл.
• Яйце куряче 1 шт.
• Часник 1 зубчик
• Кріп за смаком
• Цукор 1-1,5 ч. л. без гірки
• Сіль щіпка
• Оцет яблучний 2-3 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У чашу для блендера додати курине яйцекімнатної температури, сіль, цукор, яблучний оцет (6%) до смаку. Збити занурювальним блендером.
2. Цукор і оцет додавайте мінімальну кількість, наприкінці приготування можна соус відрегулювати на солодощі і кислоту.
3. Чаша для блендера має бути високою та вузькою, я взяла піалу спеціально для фото, щоб краще було видно.
4. Додати нарізаний свіжий кріп і видавлений через прес часник за смаком.
5. Тонким цівком влити олію, при цьому безперервно збивати занурювальним блендером.
6. Збиваємо поки що маса не вийде густої консистенції.
7. Маринований огірок нарізати на маленькі кубики.
8. Можна натерти, якщо у вас вийде на дрібній тертці, але не забудьте перед додаванням до соусу віджати зайву рідину.
9. Якщо у вас кислий огірок, додайте його менше.
10. Додати маринований огірочок та французьку гірчицю в соус, перемішати. Спробуйте соус на смак, відрегулюйте насолоду та кислоту.

Домашня гірчиця з порошку

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки гірчичного порошку
• 2-3 ст. ложки будь-якого розсолу
• ½ ст. ложки оцту
• 1 ½ ч. ложки цукру
• 1 ст. ложка рослинної олії
• сіль, перець, прянощі – за смаком

Спосіб приготування:

1. У гірчичний порошок влити 1 ст. ложку будь-якого розсолу та швидкими круговими рухами розтерти гірчицю та рідину доти, доки не вийде однорідна масабез грудок.
2. Долити ще 1 ст. ложку розсолу та продовжити розтирати масу. При отриманні однорідної суміші влити ще 1 ст. ложку розсолу і знову перемішати. Внаслідок цих маніпуляцій виходить густий пюреподібний склад.
3. У гірчичну масу влити окріп і залишити на 10 хвилин, закривши кришкою: це допоможе прибрати різкість і гіркоту приправи. На кришці неминуче залишиться рідина, яку треба злити.
4. У суміш додати зовсім трохи солі (оскільки використовувався розсіл), оцет, цукор, рослинне масло.
5. За бажання можна додати в домашню гірчицю різні прянощі.
6. Цей соус найкраще зберігається у скляних ємностях, тому отриману масу потрібно перекласти в банку, закрити кришкою та прибрати на 1 добу у темне прохолодне місце. Після цього домашню гірчицю можна використовувати за призначенням.

Гірчиця зернова по-французьки

Інгредієнти:

• Жовта гірчиця у зернах – 1/3 склянки;
• Чорна гірчиця у зернах – 2 ст.л.;
• Порошкова гірчиця – 2 ст.
• Вода – 125 мл;
• Оцет яблучний – ¼ склянки;
• Цедра лимона – 1 ч. л.;
• Сік апельсиновий - ¼ склянки;
• Кріп сушений - 1 ч.л.;
• Сіль - ½ ч.л.;
• Мед - ¼ склянки.

Спосіб приготування:

1. Так як ми готуємо гірчичну суміш, то і почнемо наше готування саме з її обробки. Змішуємо світлі та темні зерна і перемелюємо їх трохи у кавомолці.
2. В отриману суміш всипаємо гірчичний порошок, сіль і присмачуємо оцтом, соком цитрусу та окропом у заявлених обсягах. Все перемішуємо та залишаємо хвилин на 5.
3. Тепер нам потрібно перекласти гірчичну масу в чашу блендера або кухонного комбайна, додати туди цедру, сушений кріп і збити до кремової консистенції.
4. Ось, в принципі, наша французька гірчиця в зернах і готова, але серед усіх інгредієнтів у нас залишився мед. Його ми можемо змішати у загальному складі, а можемо просто не додавати. Це вже, як кажуть, справа смаку.
5. Зберігати цю пряну суміш слід у холодильнику. А масштаб її застосування справді величезний. Таку приправу можна додавати в салати, як соус до овочевих, м'ясних та рибним стравам, а також змащувати бутерброди. Повірте, ви та ваші гості залишитеся задоволені.

Гірчиця дижонська (французька)

Інгредієнти:

• Насіння чорної та білої гірчиці,
• вода,
• суміш спецій «трави провансу»,
• мед рідкий,
• кориця,
• гвоздика,
• сіль,
• запашний перець горошком,
• винний оцет або біле вино(у мене був оцет),
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Я готую все на око, брала всього потроху, т.к. готую цю гірчицю сама вперше. Поставила на вогонь невелику каструльку, у неї поклала суміш «прованські трави», 2 гвоздички, кілька горошин запашного перцю і коли все це закипіло, додала сіль, 1 чайну ложку і прокип'ятила кілька хвилин.
2. Тим часом у спеціальній піалці я ступкою спробувала розчавити насіння - справа це не з легких, і я розчавила далеко не все насіння.
3. Зсипала в банку насіння гірчиці, залила окропом із приправами (через сито), додала чайну ложку меду та трішки кориці.
4. Рідина повинна закривати насіння, але її має бути не надто багато, інакше насіння плаватиме як би окремо.
5. Наливаємо оцет (1 чайну ложку) та оливкову олію. Залишаємо остигати при кімнатній температурі, потім прибираємо в холодильник.
6. Якщо не дуже вдалося роздавити насіння, то можна або в процесі приготування додати ложечку гірчичного порошку, або вже в готову додати гірчицю, яка вам більше подобається.
7. Особисто я додавати нічого не стала, мене все влаштувало.

Гірчиця французька

Інгредієнти:

• Зерна гірчиці світлі - 150 г
• Фруктовий сік або вода - 100-150 мл
• Фруктовий оцет - 100 мл
• Цукор та/або мед - 2-3 ст.л.
• Сіль – близько 0,5 ч.л. або за смаком

Спосіб приготування:

1. Купуючи зернисту гірчицю, яка у різних виробників іноді називається «французькою», щоразу думала про те, щоб приготувати цю приправу самій.
2. У моєму сімейному меню найчастіше зерниста гірчиця подається до м'ясним стравам, до яєць і входить до складу заправок для салатів на основі майонезу або олії.
3. Покажу варіант середньогострої, пікантної, солодкуватої зернистої гірчиці, але ви можете підбирати співвідношення цукру та оцту на свій смак.
4. Для підготовки французької гірчиці підготуйте інгредієнти за списком.
5. Зернисту гірчицю промийте у воді, потім у відповідному за розміром харчовому контейнері, сотейнику або каструльці, залийте яблучним (або іншим) оцтом і фруктовим соком без м'якоті.
6. Помістіть у холодильник і залиште зерна гірчиці набухати на 1-2 дні.
7. Потім нагрійте масу до кипіння на плиті або в мікрохвильовій печі. Вважається, що довше час варіння, тим менш гострою буде гірчиця, але я не порівнювала, а варю приблизно 1 хвилину.
8. Відкладіть 2-3 ст. ложки отриманих зерен і пюрируйте їх насадкою блендера або товкачем.
9. У гарячу масу, що залишилася, з зерен додайте цукор (і/або мед) і сіль, а також отриману кашку з зерен гірчиці. Перемішайте.
10. Спробуйте смак. На цей момент він ще не той і не тієї консистенції, але зрозуміти вже можна, чи додати ще щось. Це може бути цукор, мед, сіль або ще трохи оцту.
11. Розкладіть отриману французьку гірчицю по стерильним банкам, дайте їй дозріти ще щонайменше кілька днів. Зберігайте у холодильнику.

Гірчиця із порошку в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Гірчичний порошок - 150 гр.
• Оливкова олія – 1 ч. ложка,
• Яблучний оцет – 1 ст. ложка,
• Сіль - 0,5 ч. ложки,
• Цукор - 1 ч. ложка,
• Спеції (куркума та паприка)

Спосіб приготування:

1. Скуштувавши на смак гірчичний порошок, ви відчуєте гіркоту. Якщо гірчицю неправильно приготувати, то і вона обов'язково вийде гіркою, а отже, і не зовсім їстівною.
2. Щоб цього не сталося, готуватимемо її за правилами, а саме методом випарювання. Гірчичний порошок викладіть у миску. Залийте її невеликою кількістю гарячої води. Розмішайте.
3. Додайте ще води, щоб вона набула вигляду рідкої кашки. Миску залиште в теплому місці на 10-12 годин.
4. За цей час порошок гірчиці осяде на дні, а вода з ефірними оліями, в яких міститься гіркота, буде верхньою кулею. Нагорі водної плівки можна побачити жирову плівку - це і є ефірні олії. Друшляк застелите марлею. Процідіть гірчичну емульсію.
5. Отримане гірчичне пюре залиште на 4-5 годин для випаровування зайвої рідини. Знову ж таки, яким чином видаляється зайва гіркота. Після того, як вона стане досить густою, можна далі її заправляти. Всипте сіль. Додайте цукор. Влийте яблучний оцет. Додати оливкову або соняшникову олію.
6. Перемішайте гірчицю. Всипте спеції. Я додала суміш паприки з куркумою, завдяки яким вона набуде жовтого кольору.
7. Після чергового перемішування ви побачите, як змінився її колір. Якщо гірчиця вийшла дуже густою, додайте ще гарячої води. Наприкінці приготування обов'язково скуштуйте її на смак. При необхідності додайте сіль, цукор або оцет.
8. Гірчиця готова в домашніх умовах.
9. Перекладіть її в чисту баночку і щільно закрийте кришкою. Зберігайте у холодильнику не довше трьох тижнів.

Гірчиця в домашніх умовах

Інгредієнти:

• гірчичний порошок - 50 гр. (3 ст. ложки);
• олія рослинна - 1 ст. ложка.;
• сіль - 1 ч. ложка;
• цукор - 15 гр. (2 ч. ложки);
• сік лимона - 2 ст.ложки;
• окріп - 100 мл.;

Приготування:

1. 3 столові ложки з невеликою гіркою порошку гірчиці насипати в глибоку чашку, додати сіль, цукор і перемішати. Читайте також:
2. 100мл. води закип'ятити і окропом залити гірчичний порошок, швидко і ретельно перемішати.
3. Додати олію та сік лимона, ще раз перемішати.
4. Накрити кришкою або рушником і залишити щонайменше на 1 годину настоятися.
5. Перекласти в скляну баночку, щільно закрити та відправити у холодильник на зберігання.
6. Гірчиця за цим рецептом буде досить густа.
7. Якщо потрібна рідше, додайте трохи більше води. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде близько 160 грамів готової гірчиці.
8. Це рецепт найпростішої гірчиці, додавши до неї улюблені трави та спеції, ви можете приготувати пряну гірчицю.
9. Якщо вам вдасться купити зерна гірчиці і перемолоти їх у порошок, з такого порошку гірчиця буде ще гострішою та ароматнішою (залежно від сорту гірчиці)
10. Ще один дуже важливий момент, при покупці гірчичного порошку та зерен гірчиці звертайте особливу увагу на терміни придатності, із простроченого порошку гірчиця при заварюванні не загусає.