Курячий суп з рисом: цікаві рецепти і способи приготування. Як варити рисовий суп з куркою: покроковий рецепт Бульйон з рисом

В будь-якій сім'ї жоден обід, як правило, не обходиться без супу. Господині часто ламають голову над тим, чим же цього разу порадувати своїх домочадців. Ідеальним варіантом для такого випадку можна вважати курячий суп з рисом. Смачний і, крім того, корисний, він відмінно підійде для повсякденного меню. А приготувати таку страву можна різними способами.

класичний варіант

Щоб приготувати найпростіший курячий суп з рисом, не треба бути великим фахівцем в області кулінарії. Це просте, але дуже смачна стравазробити зовсім не складно. Для початку потрібно зібрати всі необхідні продукти:

• 300 грам курячого м'яса;
• 2 морквини;
• півсклянки рису;
• лавровий лист;
• 4 картоплини;
• сіль;
• 1 цибулина;
• масло рослинне;
• приправи для супу (будь-які);
• перець;
• зелень (петрушка, цибуля, кріп).

Для того щоб приготувати смачний курячий суп з рисом, потрібно виконати наступні дії:

1. М'ясо промити, порізати на шматки, а потім скласти їх в каструлю, залити звичайною водою і поставити на вогонь. Як тільки рідина закипить, її тут же треба злити.
2. Курку залити знову холодною водою і варити.
3. Одну морквину разом з цибулиною очистити і покласти в каструлю цілком. Це зробить бульйон не тільки прозорим, але і додасть йому вишуканий смак.
4. Картоплю очистити і довільно порізати шматочками.
5. Другу морквину покришити соломкою (або потерти на тертці).
6. Рис промити холодною водою. Якщо цього не зробити, суп буде каламутним.
7. Як тільки вода в каструлі закипить, полум'я потрібно зробити поменше. На середньому вогні м'ясо повинно поваритися приблизно півгодини. При цьому потрібно не забувати періодично знімати піну.
8. З готового бульйону дістати цибулю і моркву. В принципі, вони вже не знадобляться, так що ці овочі можна сміливо викидати.
9. Засипати рис і поварити його хвилин 15.
10. Після цього додати картоплю і посолити.
11. Через 10 хвилин покласти обсмажену в маслі моркву, все спеції і не забути лавровий лист.

Готовий суп повинен трохи настоятися під кришкою. Після цього його можна розливати по тарілках, прикрасивши свіжою рубаною зеленню.

Суп з куркою і томатом

Щоб курячий суп з рисом був більш ароматним, в нього можна додати трохи кетчупу або томатної пасти. З таким доповненням звичне блюдо заграє зовсім новими фарбами. Для роботи знадобляться:

• 200 грам м'яса курки (краще брати грудку з крильцями);
• 1 цибулина;
• 100 грам рису;
• 1 морква;
• сіль;
• 2 картоплини;
• 60 грам пасти томатної;
• лавровий лист;
• 1 стебло селери;
• 5 штук перцю-горошку.

Процес приготування цього супу можна розділити на 4 етапи:

1. Насамперед необхідно зробити бульйон. Для цього м'ясо потрібно відварити, додавши у воду сіль, перець і частина цибулини.
2. Окремо слід приготувати ароматну зажарку. Спочатку порізаний кубиками цибулю потрібно страхувати, а потім додати до нього подрібнену моркву з селерою. В самому кінці на сковороду покласти томатну пасту. Продукти повинні трохи згасити разом.
3. Очищену картоплю порізати шматочками і покласти його в бульйон. Одночасно засипати рис.
4. Як тільки картопля буде наполовину готовий, додати зажарку. Закінчення процесу варіння необхідно контролювати за станом рису.

Такий супчик за зовнішнім виглядом частково нагадує харчо. Він виходить легкий, ніжний, ароматний і досить ситний.

Суп з рисом і грибами

Взимку, коли на вулиці мороз, хочеться приготувати щось, що буде нагадувати про щасливих теплих днями. Для цього ідеально підійде суп на курячому бульйоніз рисом і грибами. Вже один його аромат зігріє душу приємними спогадами. Для такої страви знадобляться такі інгредієнти:

• 0,5 кілограма м'яса курки;
• 450 грам будь-яких грибів;
• 2 літри води;
• 1 морква;
• 100 грам рису;
• 1 цибулина;
• 30 грам пшеничного борошна;
• 17-20 грам масла оливкового;
• перець;
• чайна ложка сушеного чебрецю;
• сіль;
• пару столових ложок свіжої рубаною петрушки;
• трохи сметани.

Готувати такий суп нескладно:

1. Спочатку потрібно відварити курку. Для цього знадобиться приблизно 35-40 хвилин. Потім м'ясо потрібно буде дістати з каструлі і довільно порізати, видаливши попередньо з нього кістки.
2. Подрібнити очищену цибулю з морквою. Гриби нарізати пластинками або скибочками.
3. Підготовлені продукти перекласти в жаровню і обсмажити їх 5-6 хвилин в киплячій олії. Потім можна додати сіль, спеції і трохи бульйону. Все це повинно поваритися приблизно 3 хвилини.
4. Залити бульйон і дати йому закипіти.
5. Засипати рис і варити чверть години під кришкою, поки крупа не стане по-справжньому м'якою.
6. Додати куряче м'ясо і довести масу до кипіння.

Залишиться тільки заправити суп в тарілці сметаною і посипати його рубаною зеленню.

Суп з рисом і яйцем

Прихильникам нестандартних рішень обов'язково сподобається курячий суп з рисом і яйцем. Блюдо виглядає досить незвично, тому діти їдять його з особливим задоволенням. Будуть потрібні такі інгредієнти:

• 1 цибулина;
• 300 грам курячого фаршу;
• 2 картоплини;
• 1 яйце;
• 1 морква;
• 100 г відвареного рису;
• 30 грам вершкового топленого масла;
• 1 жменя подрібненого кропу.

Технологія приготування супу трохи відрізняється від інших варіантів:

1. Лук з морквою очистити, подрібнити і злегка обсмажити прямо в каструлі в топленому маслі.
2. Залити продукти водою (2,5 літра).
3. Додати очищений і порізаний великими кубиками картоплю.
4. Окремо в тарілці збити яйце. До нього одразу можна додати сіль і зелень.
5. З фаршу зліпити фрикадельки і закинути їх в каструлю.
6. Через 3 хвилини додати заздалегідь зварений рис.
7. Тонкою цівкою влити яєчну суміш. Після цього каструлю відразу потрібно накрити кришкою і зняти з плити.

Цей суп можна відразу подавати до столу. Наполягати його не треба. Під час варіння продукти вже встигли обмінятися своїми ароматами.

Суп з мультиварки

Сьогодні у багатьох господинь на кухні є різна сучасна техніка. З нею приготування зі складної процедури перетворюється на суцільне задоволення. Для прикладу можна розглянути, як приготувати курячий суп з рисом в мультиварці. Зробити це буде нескладно. Спочатку потрібно буде зібрати на робочому столі всі необхідні продукти:

• 2 літри води;
• 450 грам курячої грудки;
• 1 морква;
• 5 зубків часнику;
• 2 цибулини;
• 1 пакет концентрату «супу рисового»;
• 6 картоплин;
• 3 лаврові листки;
• дрібка солі;
• 20 грам кропу;
• чорний перець.

Методика приготування:

1. На першому етапі потрібно зробити бульйон. Для цього в чашу мультиварки треба покласти промите м'ясо, попередньо очищену цибулю, часник, сіль, лавровий лист і перець. Встановити на панелі режим «гасіння», закрити кришку і поставити таймер на 2 години. Цього часу вистачить для того, щоб м'ясо добре проварилося.
2. З готового бульйону вийняти овочі (цибуля з часником).
3. Дістати м'ясо, розділити його на шматки, а потім знову покласти в чашу.
4. Додати очищену картоплю, нарізану брусочками, і морква, подрібнену на терці. Засипати концентрат з пакета (при бажанні його можна замінити звичайною крупою). Варити при тому ж режимі ще 1 годину.

В результаті виходить просте в приготуванні і досить смачне дієтичне блюдо. Такий суп добре їсти після свят, щоб відновити роботу організму, втомленого від важкої їжі.

Швидко і смачно

У наші дні жінки, зайняті роботою, не в змозі багато часу проводити на кухні. Через це готувати складні супи вони можуть тільки по вихідним. А що робити в будні дні? Чим годувати сім'ю? Для таких випадків є чудовий варіант - курячий суп з картоплею і рисом, в який доданий плавлений сирок. На приготування такої страви потрібно менше години і мінімальний набір продуктів:

• 400 г філе курки;
• 200 грам картоплі;
• 150 грам рису;
• 500 грам плавленого сиру.

Рецепт супу гранично простий:

1. М'ясо потрібно вимити і покласти в каструлю, додати води і варити 25 хвилин.
2. Засипати рис.
3. Додати через 15 хвилин порізаний кубиками цибулю і картоплю, а також подрібнену на терці моркву. Попередньо їх, звичайно ж, треба очистити і вимити.
4. Через 5 хвилин після цього покласти в каструлю сир і перемішувати вміст, поки він повністю не розчиниться.

Після цього вогонь можна виключати, а суп наливати в тарілки і їсти, рясно посипавши його свіжою зеленню.

Для ситного сімейного обіду готуємо апетитний курячий суп з рисом і картоплею. Бульйон доповнимо традиційним для перших страв набором овочів, базовими спеціями і обов'язково свіжою соковитою зеленню. Звичайно ж, овочевий склад для виготовлення супу ви завжди можете вибирати і доповнювати на свій особистий смак і розсуд.

А для різноманітності також пропонуємо вам випробувати живильний або простий на нашвидкуруч.

Інгредієнти у розрахунку на трилітрову каструлю:

• курка (суповий набір) - 400 г;
• цибулина - 1 шт .;
• рис - 100 г;
• картопля - 1-2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• лавровий лист - 1-2 шт .;
• зелень петрушки - за смаком;
• сіль, чорний перець горошком - за смаком.

1. Промивши, складаємо суповий набір в каструлю, заливаємо водою і чекаємо закипання. Перший відвар зливаємо, щоб позбутися від можливих шкідливих речовин, що містяться в курячому м'ясі. Знову заливаємо птицю холодною водою, повертаємо на плиту. У кипляче рідина завантажуємо велику очищену цибулину, для аромату додаємо кілька горошин чорного перцю і 1-2 листи лавра.
   
2. Варимо бульйон при слабкому кипінні 30 хвилин. Через зазначений час витягаємо і викидаємо спеції і цибулю - ці інгредієнти вже віддали відвару свій смак і аромат, тому більше нам не знадобляться. Завантажуємо в каструлю очищені і нарізані невеликими кубиками бульби картоплі.
   
3. зрізавши верхній шар, Натираємо крупною стружкою солодку моркву, додаємо до курячого супу. На даному етапі бульйон НЕ солимо, щоб сирі овочішвидше розм'якшилися.
   
4. Слідом за картоплею та морквою закладаємо заздалегідь промиті рисові зерна. Доводимо бульйон до повторного активного кипіння. Знизивши температуру, продовжуємо варити перша страва наступні 15-20 хвилин - до повної готовності рису і м'якості картоплі.
   
5. Хвилин за 5 до закінчення варіння кидаємо сіль і заправляємо практично готовий курячий суп з рисом і картоплею спеціями за смаком. Чисту і суху соковиту зелень дрібно рубаємо ножем і додаємо до бульйону одночасно з сіллю.
   
6. Дозволивши першої страви трохи настоятися під кришкою, розливаємо апетитний курячий суп з рисом і картоплею по порційних ємностей. Подаємо прозорий, наваристий супчик гарячим або трохи охолоджені.
   

Смачного!

Приготування супу починається з варіння бульйону. Для нього візьміть крильця або будь-які інші частини курки. Залийте крильця холодною водою і поставте на вогонь. Після закипання зніміть піну і посоліть бульйон. Можна покласти в нього лавровий лист і горошки запашного перцю - 2 штучки. Це додасть приємний аромат бульйону. Варіть протягом 25-30 хвилин.

Моркву і цибулю наріжте як вам зручніше. Можна морквину натерти на дрібній тертці. На сковороді розігрійте рослинну або вершкове масло. Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім викладіть моркву і продовжуйте пасерувати суміш до золотистого кольору.

Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками або соломкою.

Викладаємо картоплю в каструлю.

Відразу з картоплею викладаємо рис. Якщо крупа хорошої якості, її можна не промивати. На досвіді перевірено, що круглозерністий рис краще веде себе в супі.

Порада: якщо у вас залишилася трохи рисової кашіабо просто рису (без добавок) його теж можна використовувати в супі. Додайте відварену крупу за 5 хвилин до готовності, після чого добре перемішайте в супі. Так можна поступити не тільки з рисом, але і з гречкою.

Після того як закипить вода з картоплею і рисом, ще раз приберіть пінку і додайте зажарку з цибулі і моркви.

Нарізаємо очищений помідор кубиками, а зелень дрібно рубаємо.

Додаємо їх в суп за 5 хвилин до готовності. Доводимо суп по солі і перцю, якщо необхідно. Через п'ять хвилин вимикаємо плиту і накриваємо кришкою каструлю. Ми залишаємо на деякий час, щоб блюдо настоялося. Суп з курки з рисом і картоплею готовий! А помідори тільки збагатили його смак.

Подавати суп можна з сухариками, зі сметаною.

Будь-яке блюдо вимагає знання деяких секретів при приготуванні. Як зварити смачний рисовий суп?

• Рис перед приготуванням краще добре промити і замочити в холодній воді. Робити це потрібно за півгодини до варіння. У цьому випадку він не розвариться і не буде нагадувати кашу.
• Рисова крупа вбирає в себе частину солі. Тому після додавання рису необхідно спробувати суп на сіль ще раз. До речі, за допомогою цього злаку можна врятувати пересоленное блюдо.
• Помідори легко можна очистити від шкірки. Робиться це просто. Томати надрезаем хрест-навхрест. Обшпарюємо крутим окропом. Далі овочі кладемо в холодну воду на пару хвилин. Тепер шкурка зніметься легко і швидко.
• Класти курку необхідно тільки в холодну воду для отримання смачного бульйону. При варінні можна покласти в воду невелику цибулину і маленьку морквину або її частина. Овочі додадуть бульйону приємний смак і відтінок. Морква після цього витягти і можна використовувати для салату. Цибулину викинути.

І в період зимових холодів, коли на повну силу атакують інфекції, і в мізерну на вітаміни весняну пору організм вимагає чогось простого і ситного. Можна запропонувати йому покуштувати неймовірно ароматний і прозорий курячий бульйон з рисом, заправлений зеленню і прикрашений вареним круто домашнім яйцем. Такий наваристий суп, отриманий з домашньої птиці, Дуже корисний, а улюблений вередник буде із задоволенням наминати його, заїдаючи хрусткими грінками.

Правила корисного і смачного курячого навару

• З магазинної курки неможливо зробити по-справжньому ароматний бульйон. Для цього необхідно роздобути домашню птицю, що виросла в селі на чистому зерні і зеленій траві.
• Екстра-класу курячий бульйон виходить з цілої тушки. У ньому міститься максимальна кількість природного желатину, якого так багато в кістках птиці і який переходить у відвар, роблячи його неймовірно корисним для суглобів.
• Якщо дістати тушку домашньої птиці - ціла проблема, доведеться задовольнятися і магазинної, але тільки найсвіжішої і найвищої якості.

• Перший бульйон з магазинної курки потрібно обов'язково вилити - в ньому повно хімії, якою напихали курочку на птахофабриці, примушуючи її швидко рости.

Щоб курячий бульйон з рисом залишився прозорим до кінця готування і вийшов смачним, рисовий гарнір краще готувати окремо, а потім просто додати в навар перед подачею.

• Аромат бульйону з м'яса птиці надають коріння. Можна покласти в нього в середині процесу готування чищений коренеплід селери, петрушки, моркви.
• Готовий навар неодмінно потрібно відцідити, пропустивши через марлю, складену в декілька шарів.
• Щоб отримати ситну страву, можна додати в бульйонний відвар в середині його готування пару картопляних бульб, нарізавши їх однаковими кубиками. Одержаний курячий бульйон з рисом і картоплею дуже схожий на суп і, без сумніву, припаде до смаку всім любителям традиційної домашньої куховаріння.

Класичний курячий бульйон з рисом: варіант перший

інгредієнти

• - близько 1 кг + -
• - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 3 л + -
• - 1 ст. + -
• - 3 горошини + -
• - 1 шт. + -
• - 1 ч. Л. + -
• - 1 пучок + -
• Хліб білий - 3-4 скибки + -

Як смачно приготувати курячий бульйон з рисом і сухариками

пропонуємо старовинний рецептбульйону, який можна вважати класикою. Співвідношення продуктів в ньому ідеально. Головне - вибрати для його варіння ідеальну курочку домашнього походження.

Відварюємо куряче м'ясо до готовності

• Обмивання тушку курчати, цілком відправляємо її в каструлю, заливаємо холодною водою і відправляємо на плиту.
• Як тільки вода закипить, тут же потрібно зняти пінки - вони роблять бульйон каламутним і несмачним.
• Зменшивши вогонь майже до мінімуму, накриваємо ємність і Томім в ній м'ясо до готовності. За часом це займає 1-2 години, в залежності від віку птиці.
• Коли м'ясо вже почне розм'якшуватися, в каструлю опускаємо цільні коренеплоди моркви, петрушки, цибулину (її потрібно надрізати навхрест). Всі овочі перед відправкою в окріп потрібно почистити.
• Тоді ж кладемо в каструлю лавр, горошок, сіль.

Готуємо рис в окремій каструлі

• Поки навар доходить до кондиції, займемося рисом. Крупу потрібно добре промити проточною струменем води до прозорості, а потім залити холодною водою (у пропорції 1: 2) і поставити на вогонь.
• Даємо покипіти близько 5 хвилин, зливаємо на сито, чекаємо, щоб стекла вода.

Доводимо бульйон до кондиції і засипаємо рис

• Курячий відвар (близько 2 л) до цього часу вже повинен бути майже готовий.

Орієнтуємося по м'ясу: воно вже м'яке, але ще не відстає від кісток.

• Витягуємо з бульйону коріння і цибулю, додаємо в нього сируватий рис.
• Доварювали близько 20 хвилин на вогні слабкої сили.

Робимо будинку своїми руками хрусткі сухарики

• Сухарики робляться просто: потрібно порізати хлібні скибки кубиками, розміром 1х1 см, висипати на деко і підсушити в духовці до золотистого, не забуваючи помішувати.

Коли навар трохи охолоне, заповнюємо їм спинці. У кожну кладемо кілька маленьких шматочків курки, щіпку рубаної зелені петрушки і подаємо до столу з сухариками.

Другий варіант варіння класичного м'ясного бульйону з рисом

1. Навар з курячої тушки готуємо так само, як і в першому випадку, тільки коріння відразу не додаємо.
2. Щоб отримати густий курячий відвар, м'ясо останні півгодини потрібно мучити на слабкому вогні під кришкою, як на холодець. Зменшивши вогонь до мінімуму, кладемо розрізані навпіл моркву, петрушечний корінь, а також цілісну цибулину.
3. Рис варити потрібно окремо. Промивши крупу, заливаємо її водою в тій же пропорції, що і рецепті №1, потім варимо до повної готовності, підсолити після закипання.
4. У третій посудині потрібно зварити круто 2-3 курячих яйця.
5. Коли м'ясо почне відставати від кісточок, витягаємо його.
6. Курячий навар пропускаємо через шари марлі, овочі видаляємо.

Подається страва так: на дно кожної порціонної тарілки для супу кладемо трохи м'яса і 2-3 столових ложки вареного рису. У кожну тарілку кладемо чверть або половинку вареного яйця і дрібку свежерубленная зелені.

За бажанням, можна додати кілька яскраво-помаранчевих гуртків вареної моркви - вийде смачно і гарно!

Смачний рис, відварений в домашньому курячому бульйоні

Гарнір у вигляді рисової каші можна готувати не тільки класичним способом, тобто на воді. Особливо смачним він вийде, якщо замість води використовувати відвар з м'яса свійської птиці. Рис краще брати «басматі» або «жасмин». Його довгі зерна не злипаються і виходять в бульйоні надзвичайно смачними.

інгредієнти

• Крупа рисова - 1 ст .;
• Готовий бульйон з м'яса курки - 2 ст .;
• Каррі - ¼ ч. Л .;
• Сіль - щіпка.

Рис з каррі, зварений на курячому бульйоні: простий рецепт

1. Готовий бульйон потрібно процідити через марлю.
2. Рис добре промиваємо, заливаємо водою.
3. Відправляємо каструлю на вогонь, даємо закипіти.
4. Зменшуємо інтенсивність полум'я, подсаливаем за смаком і варимо кашу до повного розм'якшення зерен.
5. Десь за 5-10 хвилин до зняття каструльки з вогню додаємо в рис каррі, гарненько розмішуємо.

Готовий гарнір, давши йому трохи охолонути, подаємо до вареного м'яса курки або як самостійне частування.

Калорійність рису, відвареного на основі з курячого бульйону, не набагато вище, ніж якщо його варити на воді, - 180 ккал на порцію.

Зате він виходить неймовірно ароматним, набагато смачнішим і невимовно корисним.

Коли домочадці, раптом збунтувавшись, відмовляються їсти фірмовий мамин борщ і про гречаному супі чути не хочуть, можна запропонувати їм натомість не менш смачне, але несправедливо забуте страву.

Прозорий бульйон з домашньої курочки з рисом і яйцем, та ще й з картоплею, наситить всіх, повернувши мир і радість в сім'ю. А вже якщо в будинку хтось захворів або ніяк не вдається відновити організм після бурхливого торжества напередодні, то таке частування - кращий засібвід всіх хвороб!

Більшості з нас відомо про користь курячого бульйону - недарма частування поправляє хворого цим простим супчиком вважається народним цілющим засобом. Курячий бульйон з рисом володіє всіма тими ж корисними і поживними властивостями, що і звичайний, але при цьому ще ситніше і смачніше. Група продуктів, що входять в блюдо при готуванні, доповнюють його такими корисними речовинами, як вітамін В, мінеральні складові, каротин.

Суп рисовий на курячому бульйоні нескладний у приготуванні, але саме простота і невитіюватість створює аромат «смачного і домашнього». У рецепт входять інгредієнти, які майже завжди є в домашніх холодильниках або комор. А при належному натхненні суп на бульйоні можна легко урізноманітнити, додавши власний «фірмовий» секрет у вигляді прянощі або жменьки коктейлю з ароматної зелені.

Рецепт, який буде описаний нижче, також має невеликий секрет, що вносить в бульйон непомітну, але вловимий пікантність. Рецепт передбачає пропорції на 4 персони, а час приготування займе не більше 2 годин.

Для приготування курячого бульйону знадобиться:

• Половинка курячої тушки. Якщо використовувати тільки грудку або тільки стегенце, то бульйони за смаком будуть відрізнятися. Стегенце дає супчику апетитний колір і жирність, а грудка наповнює бульйон смаковими якостями. Варка половини тушки дозволить включити в суп всі переваги за смаком, кольором і ароматом.
• Морква. Можна взяти дві невеликих, або одну, але ту, що побільше.
• Цибуля. Дві невеликі головки.
• Мал. Можна взяти жменьки три крупи, але рис сильно впливає не тільки на густоту супу, але і на смак, вбираючи в себе аромат бульйону. Тому, виходячи від базової пропорції і власного переваги, ви можете насипати порцію рису, трохи її збільшивши або зменшивши.
• Зелень. Як «зеленого» аромату добре підійдуть свіжий кріп, зелена цибуля і петрушка.
• Сіль. За смаком, дотримуючись правило: «недосол на столі, а пересіл на спині».
• Рослинна олія.

Коли ви підготували всі необхідні продукти, можна ще раз прочитати рецепт і переходити до готування.

Рецепт приготування

1. Варка курячого м'яса. Полтушкі добре промити, помістити в каструлю на 3 літри. На максимальному нагріві доводимо до кипіння, а далі зменшуємо «вогонь» на мінімум, щоб бульончик ледь-ледь булькотів. «Повільний вогонь» дозволить наваристою рідини зберегти привабливу прозорість. Ще один секрет прозорості бульйону: пінку прибирають в декілька прийомів. Особливо важливо прибрати першу пінку, яка з'являється ще до кипіння. Потім забирається та пінка, яка з'являється після закипання.

2. Паралельно варінні м'яса готується рис. Рис вариться окремо. Попередньо рис гарненько промивається до тих пір, поки водичка при зливі з крупи не стане прозорою. Промиту крупу відкидаємо на сито, домігшись мінімальної кількості залишилася вологи в рисі.

Потім рис можна підсушити в невеликій каструльці, нагрітої на малому вогні. Якщо додасте сіль (приблизно половину чайної ложки) саме в цей момент, то рис підсушиться швидше.

Як тільки рис підсохне, додати в нього столову ложку рослинного маслаі добре перемішати, щоб масляна плівка покрила більшість крупинок.

І як завершується етапу готування рису заливаємо його окропом, оптимально обсяг налитої води повинен бути таким, щоб рівень над рисом був приблизно дорівнює сантиметру. Рис «зріє» до готовності на слабкому вогні.

3. Коли вода в каструлі вже кипить, і пінка знята, в киплячий бульйон додаються очищені цибулини (цілком, кришити не потрібно) і одна з морквин. Морквину також попередньо чистимо, миємо, але перш ніж її додати в бульйон, розрізаємо на поздовжні половинки. Овочі варяться в бульйоні близько тридцяти хвилин, а потім прибираються.

4. У той час коли м'ясо вже готове, його прибирають з бульйону, а саму «водичку» потрібно процідити через сито, очистивши від залишків пінки і інших частинок. Бульйон знову заливається в каструлю і ставиться на вогонь, поки не закипить. А м'ясо можна розділити на більш дрібні шматочки або зовсім звільнити від кісточок і дрібно порізати.

Нарізане м'ясо додають у вже закипілий бульйон.

5. відварений риспри бажанні можна ще раз промити і тільки потім додати в киплячий бульйон.

6. Частина, що залишилася морква чиститься, нарізається великою соломкою, додається в суп разом з рисом.

7. Завершальною точкою, яка входить майже в будь-який рецепт супу, є додавання зелені. Кріп, цибулю і петрушку потрібно дрібно-дрібно нарізати, залишивши по кілька цілих листочків петрушки і кропу «для настрою і апетиту», які помістіть в супчик при подачі на стіл.

Нарізану зелень додати в бульйон при завершальній стадії готування - чим пізніше це буде зроблено, тим більше збережеться в супі «зеленої» свіжості та аромату.

8. Якщо ви в момент, коли вимкніть плиту, накриє каструлю складеним удвічі рушником, то блюдо «дійде», по максимуму вбираючи аромати і корисність продуктів.

Незважаючи на те що рецепт підкуповує доступністю в простоті готування і простим набором продуктів, суп рисовий на курячому бульйоні анітрохи не поступається в вишуканості перед смаком більш складних у приготуванні страв.