Покрокове приготування картопляної бабки з фаршем. Старовинний білоруський рецепт картопляної бабки з м'ясом. Білоруська картопляна бабка

М'ясний пудинг: рецепт

Інгредієнти на 1 порцію: Відварене м'ясо - 100 гр. Молоко - 0,5 ст. шматочок білого хліба Яйце - 1 шт. Злив. масло - 1 ч.л. Сіль - щнпотка М'ясний парової пудинг виходить ще.

Вареники з сиром: рецепт на заварний пісному тісті

продукти для пісного тіста: Вода гаряча - 1ст. Олія соняшникова - 2 ст.л. Борошно - 2,5 склянки. Сіль - 1 ч.л. Продукти для начинки: Сир - 450 гр. яєчні жовтки – 2 .

detskie-recepty.ru

Картопляна бабка в духовці з фаршем

інгредієнти

• Картопля - 4-5 бульб;
• Фарш (свинина) - 250 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Морква - 1-2 шт .;
• Яйце - 1 шт .;
• Часник - 2 зубки;
• сіль;
• перець;
• Рослинна олія.

Як приготувати картопляну бабку з фаршем в духовці

На сковорідку налийте 2 -3 столові ложки рослинної олії і пасеруйте цибулю до рум'яного кольору.

Порада: якщо цибуля при смаженні посипати невеликою кількістю цукру (0,5 ч.л.), то він не тільки швидко придбає красивий золотистий колір, але і стане набагато смачніше.

Очищену моркву натріть на тертці і відправте на сковорідку до пасерувати цибулі. Смажте овочі, помішуючи, до готовності.

Дайте овочам охолонути. Потім половину змішайте з фаршем. Додайте сіль і перець.

Картопля натріть на крупній тертці. При цьому сік, що утворився зливати ні в якому разі не рекомендується! Він робить страву більш м'яким і соковитим.

Вбийте в терту картоплю одне яйце.

Сіль і мелений чорний перець додайте до картоплі за смаком.

Часник чудово поєднується з картоплею і свининою, надає блюдо особливий аромат. Тому в бабці він просто необхідний. Продавіть кілька часточок через прес.

Додайте в картопля залишилася моркву з цибулею, перемішайте. Жаростійку форму змажте рослинним маслом. Викладіть половину картопляної маси, добре притисніть ложкою, як показано на фото.

Завершальний шар - картопля.

Форму прикрийте харчовою фольгою і відправте в духовку на 30 - 35 хвилин. Температуру встановіть 180 градусів.

Через півгодини зніміть фольгу, змастіть поверхню бабки рослинним маслом, щоб утворилася скоринка.

Встановіть температуру духовки 200 градусів і запікайте бабку вже без фольги 10 - 15 хвилин.

Готову страву подавайте гарячим. До відома, блюдо можна запікати в будь-якій формі, можна запікати в казані, горщиках або утятніце.

Смачну картопляну бабку зручно обробляти на прямокутні або квадратні шматки і подавати з салатом. М'ясні страви до неї не потрібні, так як це блюдо два в одному, що є повноцінною і ситної їжею.

vkys.info

Рецепт: картопляна бабка з фаршем - На великій тертці, неймовірно смачно!

картопля - 1,5-2 кг;

фарш курячо-свинячий - 0,5 кг;

цибуля ріпчаста - 4-5 шт;

сметана - 200 мл;

часник - 3 зубчики;

масло рослинне - 2 ст.л. ;

приправа для фаршу - 1 ч.л. ;

перець чорний мелений - 0,5 ч.л. ;

Чистимо цибулю і моркву. Одну цибулину ріжемо кубиком, моркву потерти. Пассерум в невеликій кількості масла, додавши трохи води.

В кінці трохи посолити, поперчити.

Решта цибулю ріжемо тонкими півкільцями, окремо його пожарим, він знадобиться потім.

Картоплю чистимо, миємо й трьом на крупній тертці. Ось так

fotorecept.com

Білоруська м'ясна запіканка Бабка з картоплею і фаршем - рецепт з фото приготування в духовці

Білоруська м'ясна запіканка Бабка - просте, ситне, затишне і дуже смачна страва з фаршу з картоплею і спеціями. При цьому приготувати його в домашніх умовах зовсім не складно, особливо якщо точно слідувати вказівкам нашого покрокового рецепта з фото. Основними продуктами тут виступають м'ясо і картопля, які завжди є в засіках практично будь-якої господині. Ми навмисно не даємо точну кількість інгредієнтів, т. К. Традиційно Бабка готується «на око», т. Е. Виходячи з ваших власних уподобань.

Майте на увазі, що класична білоруська Бабка готується на з вином салі або смальці і заправляється шкварками. Однак в нашому рецепті ми замінили свинячий жир рослинним маслом як більш корисним продуктом. Це відступ від традиційною технологією приготування Бабки, тому, якщо ви хочете домогтися автентичного смаку, беріть сало і готуйте на ньому.

Білоруська Бабка на нашу рецептом виходить дуже ніжною, ароматною і смачною. Це чудове блюдо для сімейного обіду або вечері.

інгредієнти

(за смаком)

кроки приготування

Своїм та чистимо картоплю.

На рослинному маслі або свинячому салі обсмажуємо до прозорості нарізану цибулю. Кладемо до цибулі м'ясний фарш і лавровий лист. Солимо і перчимо до смаку.

Очищену картоплю тремо на маленькому тертці. З'єднуємо його з дрібно нашаткованої половинкою головки ріпчастої цибулі ( завдяки цьому картопля не потемніє). Солимо і додаємо до суміші трохи рослинного масла або свинячого жиру, щоб було смачніше.

У форму для випічки або на деко викладаємо ½ картопляно-цибулевої маси, на неї - обсмажений фарш.

Зверху все знову прикриваємо тертою картоплею.

Відправляємо деко в попередньо прогрітий до 200 градусів духовку, де Бабка буде випікатися протягом 60 хвилин. Потім виймаємо її з духовки.

До столу білоруська м'ясна Бабка подається зі сметаною, зеленню і овочами.

Гречаники з м'ясом

6612 0 50 хв. 4

3856 0 80 хв. 4

5436 0 35 хв. 2

xcook.info

Бабка картопляна в духовці: рецепт. Як приготувати бабку картопляну?

Бабка картопляна - це старовинне блюдо білоруської кухні. Варіантів його приготування безліч. Однак всі способи створення цього ситного страви сходяться в одному: для його приготування не потрібні ніякі вишукані інгредієнти. Чим простіше робиться бабка картопляна, тим смачніше виходить. Головне, щоб зверху вона була покрита хрусткою скоринкою, а всередині наповнена ніжним пюре із запеченої картопельки. Рецепти приготування страви будуть викладені в цій статті.

Картопляна бабка. Класичний рецепт. інгредієнти

Блюдо готується по-різному: з начинкою і без. Про те, як приготувати бабку картопляну з фаршем і іншими наповнювачами, буде написано нижче. Давайте познайомимося зі списком продуктів, з яких робиться класичне білоруське страву.

• картопля - 1 кілограм;
• сало або жирна свинина - 300 грамів;
• молоко - 200 мілілітрів;
• цибуля ріпчаста - 3 штуки;
• перець і сіль - за смаком.

Картопляна бабка. Рецепт класичний. Спосіб приготування

1. Перш за все потрібно нарізати сало невеликими кубиками. Потім необхідно почистити картоплю і цибулю і порізати їх на четвертинки. Одну цибулину слід розрізати на тоненькі кружальця.
2. Тепер сало необхідно підсмажити на сковороді. Робити це треба до тих пір, поки жир з нього не витопиться. Потім в сало слід додати цибулю. Його потрібно обсмажити до придбання золотистого кольору.
3. Після цього четвертинки картоплі і цибулі необхідно подрібнити на дрібній тертці або в кухонному комбайні.
4. Далі в овочеву суміш потрібно влити молоко, додати смажені сало і цибулю і все добре перемішати. Потім блюдо необхідно посолити і поперчити.
5. Після цього картопляну масу слід помістити в форму для запікання. Краще використовувати для цього чавунець.
6. Тепер ємність потрібно прикрити кришкою і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів Цельсія. Час приготування страви - 45 хвилин. В самому кінці кришку з форми для випічки можна зняти, щоб бабка картопляна покрилася зверху золотистою скоринкою.

Для того щоб визначити, чи готове страву чи ні, потрібно злегка підчепити овочеву масу виделкою і спробувати її. Якщо присмаку сирої картоплі не відчувається, значить, страва готова. Воно має постояти в гарячій духовці ще п'ять - десять хвилин, після чого його можна подавати до столу. Особливо хороша бабка картопляна з зеленню і сметаною.

Картопляна бабка з фаршем. інгредієнти

Спеціально для любителів печеної картопельки з м'ясом буде викладено цей рецепт приготування страви. Склад подібної страви більш складний і включає в себе наступні продукти:

• фарш м'ясний - 400 грамів;
• картопля - 10 бульб;
• морква (середня) - 2 штуки;
• цибуля ріпчаста (середній) - 2 штуки;
• яйця курячі - 2 штуки;
• масло рослинне - 50 грамів;
• масло вершкове - 50 грамів;
• перець, сіль та інші спеції - за бажанням.

Бабка картопляна з фаршем. Спосіб приготування

Це апетитне блюдо готуватися просто. Головне - добре подрібнити і перемішати всі інгредієнти, а потім запекти їх в духовці - і готова бабка картопляна. Рецепт її приготування передбачає послідовне виконання таких дій.

1. Спочатку бульби картоплі потрібно почистити і подрібнити на дрібній тертці.
2. Потім очищену моркву необхідно натерти на крупній тертці.
3. Після цього цибулю слід порубати на маленькі кубики. Половину овоча потрібно обсмажити і додати до подрібненої картоплі.
4. Туди ж необхідно покласти моркву і яйця. Після цього овочеву масу потрібно посипати перцем і сіллю, потім старанно все інгредієнти перемішати.
5. Тепер в м'ясний фарш необхідно додати сіль, перець і лук.
6. Далі потрібно розмістити бабку на змащеному олією деку. Спочатку необхідно викласти на лист половину картопляної маси, а зверху на ній розташувати м'ясну. Після цього шар фаршу слід закрити залишилася частиною картоплі.
7. Потім деко потрібно помістити в духову шафу, розігрітий до 190 градусів Цельсія. Час приготування - приблизно одну годину.

Тепер ви знаєте, як приготувати бабку картопляну з фаршем. Подібна запіканка припаде до смаку і дорослим, і дітям.

Картопляна бабка з індичкою. інгредієнти

Зроблене таким способом блюдо виходить менш жирним, ніж з додаванням сала або фаршу. З індичкою виходить дуже соковита бабка картопляна в духовці. Рецепт приготування страви передбачає використання наступних інгредієнтів:

• картопля - 1,5 кілограма;
• борошно - 2-3 ложки столові;
• яйце - 1 штука;
• сіль за смаком;
• індичка (філе) - 350-500 грамів;
• ріпчаста цибуля - 2 штуки (350 грамів);
• перець і сіль - за смаком;
• олія (соняшникова або оливкова) - 1 столова ложка.

Картопляна бабка з індичкою. Спосіб приготування

1. Перш за все слід приготувати начинку. Для цього необхідно дрібно нарізати очищену цибулю.
2. Після цього філе індички потрібно порізати на невеликі шматочки.
3. Далі слід змішати м'ясо з цибулею, посолити його і поперчити.
4. Тепер необхідно приступити до приготування овочевого тесту. Для цього бульби картоплі потрібно вимити, почистити і ретельно подрібнити.
5. Потім їх слід злегка віджати і змішати з яйцем, борошном і сіллю.
6. Після цього потрібно з'єднати картопляне тісто і начинку.
7. Тепер отриману суміш слід вилити на змащений оливковою або соняшниковою олією деко.
8. Потім лист треба поставити в розігріту до 180 градусів Цельсія духовку і випікати протягом години.

Ось і готова дієтична картопляна бабка. Рецепт її приготування легко освоїть навіть починаюча господиня.

Картопляна бабка з квасолею. інгредієнти

Це дуже незвичайний спосіб приготування страви. Для нього знадобиться консервована квасоля. З нею набуває пікантний смак картопляна бабка в духовці.

• квасоля червона в власному соку - 1 банка;
• фарш з баранини - 200 грамів;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• часник - 3 зубчики;
• картопля - 5 бульб;
• борошно пшеничне - 2 столові ложки;
• майоран сушений, перець, сіль, масло рослинне - за смаком.

Спосіб приготування

1. Перш за все необхідно обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю на сковорідці.
2. Далі потрібно додати в нього фарш і часник. Потім слід посипати суміш перцем і сіллю і все добре перемішати.
3. Після цього необхідно витягти з банки квасоля. Сік при цьому слід злити. Потім квасоля потрібно додати в сковорідку з м'ясом і цибулею і обсмажувати ще кілька хвилин. Після цього масу необхідно остудити.
4. Тепер потрібно почистити, вимити і натерти бульби картоплі. Їх необхідно з'єднати з постигла сумішшю на сковорідці. Потім слід додати в продукти борошно і замісити картопляну масу, по консистенції нагадує тісто для приготування оладок.
5. Далі суміш потрібно помістити в змащену маслом форму для випічки і поставити в духову шафу. Блюдо необхідно готувати одну годину за температури 190 градусів Цельсія.

Особливо хороша з квашеною капустою і сметаною бабка картопляна. Рецепт приготування цього смачної страви стане в нагоді будь-якому кулінарові.

висновок

У цій статті розказано про те, як готується бабка картопляна в духовці. Рецепти приготування страви припускають і інші способи запікання. Чудово виходить бабка в мультиварці. У духовій шафі її краще готувати в чавунці або глиняних горщиках. Імпровізувати з приводу створення страви можна нескінченно, адже картопля гармонійно поєднується з величезною кількістю продуктів. Тому кожній господині пропонується великий простір для творчості. Порадуйте себе і своїх домочадців традиційною стравою з Білорусі. Жителі цієї країни краще за інших знають толк в приготуванні картоплі. Смачного!

Простий рецепт приготування картопляної бабки з фаршем з м'яса. Приготувати бабку можна дуже легко і без особливих зусиль. Блюдо виходить смачним, ситним і ароматним.

склад:
Картопля - 10 шт .;
Фарш - 400 гр. (Свинина + яловичина);
Лук - 2 шт .;
Морква - 2 шт .;
Яйця - 2 шт .;
Олія - \u200b\u200b2 ст. ложки;
Сіль і інші спеції за смаком.

Приготування картопляна бабка з фаршем:

Картоплю очистити, вимити. Потім покласти в каструлю і залити водою, так вона повинна пролежати протягом 10 хвилин.

Тим часом почистити моркву, натерти на тертці. Потім натерти на тертці картопля. Нашаткувати цибулю, дрібно. Всі інгредієнти змішати і ще додати до них яйця.

Тепер взяти деко, змастити його олією. Викладати масу картопляну не відразу всю, а спочатку тільки половину, розрівняти. Потім покласти фарш, знову розрівняти і другою половиною картопляної маси накрити зверху (за бажанням, можна зверху блюдо посипати сиром за 15 хвилин до кінця запікання).

Тепер можна розігріти духовку до 180 градусів, поставити в неї деко і запікати 50 хв. Через 50 хвилин вийняти з духовки картопляну бабку з фаршем і подати до столу.

Смачного!

Картопляна бабка - блюдо білоруської кухні, виконане з тертої картоплі, який вважається «білоруським хлібом». Воно знайшло визнання в литовській кулінарної традиції, де стало відомо, як кугеліс. Ситна і ароматна закуска, яку готували ще в печах, сьогодні має безліч дивовижних варіацій з багатим смаком.

Щоб урізноманітнити повсякденне меню, немає необхідності йти в магазин і купувати заморські дивини, досить взяти:

• 1 кг картоплі;
• вдвічі менше несолоного сала;
• 5 цибулин;
• сіль і перець.

Простий рецепт бабки з салом втілюється в життя в такий спосіб:

1. Очищену картоплю натирається на самій дрібній тертці або за допомогою кухонного комбайна зі спеціальною насадкою.
2. Сало нарізається шматками, які відправляються на сковороду. Там з них витоплюється жир до утворення шкварок.
3. Подрібнену цибулю викладається в сковороду з салом і пасерують до золотистого відтінку.
4. Підсолена і приправлена \u200b\u200bкартопляна маса викладається в глибоку чавунну Скородом, де ретельно перемішується з салом і цибулею, після чого розрівнюється.
5. Випікається блюдо в духовці 45 хвилин під закритою кришкою, яка знімається за 5 хвилин до готовності бабки для утворення рум'яної скоринки.

Готуємо з фаршем

Багате крохмалем блюдо можна приготувати з додаванням фаршу, що робить його придатним для включення в дитячий раціон.

Будуть потрібні:

• фарш - 400 г;
• картопля - 10 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• морква - 2 шт .;
• трохи масла і сіль.

Спосіб приготування:

1. Фарш солиться і змішується з ⅓ подрібненого лука.
2. Картопля очищається і на 10 хвилин заливається водою.
3. Що залишився лук обсмажують.
4. Картоплю і моркву труться на крупній тертці, після чого солятся і змішуються з яйцями і обсмаженою цибулею.
5. На змащене маслом деко викладаються рівномірними шарами ½ овочевої маси, фарш і залишилася половина овочів.
6. Випікається бабка при 180 ° C близько 50 хвилин.

У горщиках в духовці

Картопляна бабка в духовці може випікатися порційно за допомогою горщиків.

Продуктовий набір простий:

• картопля - 1 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 50 г;
• сало копчене - за смаком;
• сіль, зелень.

Етапи підготовки:

1. Очищену картоплю натирається і змішується з яйцем, борошном, сіллю, спеціями і Пюріровать цибулею.
2. Копчене сало ріжеться шматочками, які відправляються в рівній кількості по горщикам.
3. На сало викладається картопляна маса і посипати зеленню.
4. Запікається блюдо в закритих горщиках при 170 ° C близько 80 хвилин.

Картопляна бабка в мультиварці

При використанні мультиварки національне білоруське блюдо можна приготувати з таких продуктів:

• картопля - 12 шт .;
• шпик - 50 г;
• цибуля - 2 шт .;
• борошно - 15 г;
• вершкове масло - шматочок;
• сіль.

Готується запіканка за наступною схемою:

1. Подрібнений і підсолений цибулю обсмажують на салі близько 10 хвилин в режимі «Жарка».
2. Картопля натирається і змішується з борошном, сіллю і спеціями.
3. Отримана картопляна маса викладається в чашу на цибулю і збризкують розтопленим маслом.
4. Випікання здійснюється протягом 60 хвилин при встановленні відповідної програми.

З додаванням грибів

Грибна добавка дозволяє зробити аромат і смак білоруського страви більш насиченим.

Для виконання варіації класичного рецепту потрібні:

• 1 кг картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 300 г грибів;
• в 2 рази менше сметани;
• шматочок вершкового масла;
• яйце;
• трохи борошна, солі і зелені.

Щоб подати до столу апетитний вечерю:

1. З цибулі готуються півкільця, з моркви - соломка, а з грибів - тонкі пластинки.
2. Підготовлені овочі та гриби обсмажуються з сіллю до рум'яної скоринки, після чого злегка подрібнюються за допомогою блендера.
3. Картопля відварюється і Пюріруйте разом із зеленню і яйцем.
4. У форму для випікання викладається половина картоплі, яка покривається шаром обсмажених овочів з грибами.
5. Далі розподіляється друга половина картопляного пюре, Яка покривається сметаною з тертим сиром.
6. Випікання здійснюється близько 50 хвилин при 180 ° С.

Як приготувати з сиром

любителі сирних страв можуть приготувати картопляну бабку з додаванням сиру і сметани, які надають страві пікантності. Для виконання рецепта досить підготувати 1 кг очищеної картоплі, 100 г тертого сиру твердих сортів, 200 г сметани, соняшникова олія і трохи солі з приправами.

Основні кроки приготування:

1. Картопля натирається і змішується з ½ тертого сиру, після чого посипати приправами, підсолювати і заправляється сметаною.
2. Основа бабки викладається в вогнетривку форму і присипається залишилася сирної стружкою.
3. Запікається блюдо 40 хвилин при 180 ° C.

Білоруська картопляна бабка

Класичний рецепт картопляного ласощі дуже порадує представників чоловічої статі, оскільки до складу будуть входити наступні ситні інгредієнти:

• 300 г грудинки;
• 1 кг картоплі;
• 2 цибулини;
• 100 г сметани;
• трохи борошна і солі.

У приготуванні виконуємо такі кроки:

1. Картопля натирається, змішується з ложкою борошна для «скріплення» і присолюють.
2. Дрібно нарізана грудинка обсмажується.
3. Досить великі шматочки цибулі викладаються в жир від грудинки, де пасерують до готовності.
4. Жир зливається, шкварки і цибульні шматочки змішуються, після чого викладаються в картопляну масу.
5. Основа страви рівномірно розподіляється в вогнетривкої формі, яка закривається кришкою і відправляється в розігріту до 200 ° C духовку на 45 хвилин.
6. Перед подачею картопляна бабка поливається сметаною.

При такій інтерпретації склад картопляної бабки буде виглядати наступним чином:

• картопля - 1,5 кг;
• куряче філе - 1 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• борошно - 80 г;
• сметана - 50 мл
• яйце - 1 шт .;
• сіль і соняшникову олію.

Спосіб приготування:

1. Філе ріжеться шматочками, які солятся і злегка обсмажують.
2. Картоплю і цибулю натираються, після чого змішуються з борошном, яйцем, сметаною і сіллю.
3. У форму для випікання викладаються шматочки м'яса, які переховуються картопляною масою.
4. Випікання здійснюється в духовці близько 90 хвилин при 180 ° C.

Отже, з плином часу традиційне білоруське блюдо зазнало безліч змін і сьогодні може готуватися в різних варіаціях. І це прекрасно, оскільки тепер його можна ввести в раціон дітей, дорослих і людей, які дотримуються правильного харчування.