Молодий соус солодкий для дітей. Соуси для дитячих страв рецепт з фото. Молочний соус з імбиром та часником до риби

Малюк може не доїсти котлетку або картопляне пюре, Але соус він радісно збере з тарілки хлібом: у італійських мам це називається зробити «скарпетту», тобто черевичок - по асоціації з черевичком, що зачерпнув воду з калюжі.

Виховання смаку

Ми вчимо малюка розрізняти тонкі відтінки кольору та звуку, відточуючи його творчі здібності. Так і з їжею: смакова різноманітність стимулює розвиток. Чим більше смакових нюансів розрізняє дитина, тим ймовірніше, що, подорослішавши, вона уникне шкідливих харчових звичок на кшталт любові до фастфуду. А ще не переїдатиме і не буде. Одна з причин того, чому дитина не наїдається - це свого роду смакова сліпота. Чим менше тонкощів смаку він розрізняє, тим менше імпульсів надходить у центр голоду, який контролює апетит, - і той не вимикається вчасно.

Поливаємо та макаємо

Дитяча їжа і так досить прісна. Тому малюкам і потрібні соуси. Макаронні виробими зазвичай заправляємо олією, і з погляду смаку для нас вони - і вермішель, і спагетті, і гнізда, - на одне обличчя. Смак «нудним» макаронам додасть яскравого соусу.

Відваріть малюкові великі макарони-трубочки, поставте перед ним кілька тарілочок з різними соусами (томатним, сметанним, молочним, сирним, кроповим) і запропонуйте макати одну макарону туди, іншу - сюди. Юного гурмана захопить цей процес і сама різноманітність смакових відчуттів!

Такий самий смаковий експеримент проведіть з огірком, морквою або нарізаною соломкою відвареною картоплею. А можна запекти картоплю в мікрохвильовій печі прямо в мундирі, розрізати шкірку хрестом і, відігнувши її, заповнити серединку сметаною з дрібно порубаним кропом (адже теж свого роду соус!).

То один, то інший

Які соуси потрібні дитині? Найрізноманітніші! Однією підливою на всі випадки життя не обійтися, адже навіть самий смачний соусприїдається, якщо поливати їм усе за сніданком, обідом та вечерею.

Чергуйте підливи з різними інгредієнтами, виявляючи винахідливість (у розумних межах, звичайно).
Дитячим соусам належить бути дієтичними: обійдемося без надлишку солі, перцю та інших прянощів. Небагато часникового соку (якщо у малюка немає алергії) допускається. Але для аромату краще додати терту редис або ріпку.

На смак соусу впливає загусник, який ви використовуєте: звичайне борошно або кукурудзяне, змелені в порошок рис або гречка. У будь-якому випадку борошно не можна обсмажувати, як це часто потрібно в рецептурі соусів для дорослих.

Під забороною

✓ Грибні підлививиключіть!Дітям до 8 років гриби не можна: навіть невелика їхня кількість у соусі може нашкодити печінці, т.к. її ферментні системи не дозріли для переробки такої важкої їжі.

✓ Сирий жовток та білокне повинні входити до складу. У сирих яйцяхможуть бути збудники сальмонельозу та інших кишкових інфекцій.

✓ Навіть негострі магазинні соуси не даємо.Навіть майонез: він дуже жирний, містить консерванти, - до 5 років пробувати його не варто.

Томатний соус

Візьміть: 1 середній помідор 1 ст. л. сметани 1/2 ч. л. борошна 100 мл води

Приготування:

Потримайте помідор у сотейнику під кришкою на слабкому вогні, додавши трохи окропу. Коли стане м'яким, очистіть від шкірки, наріжте і протріть через сито (щоб у соус не потрапили кісточки). Відправте пасту в сотейник, поклавши сметану та борошно. Безперервно помішуйте до загусання.

Легка заправка

Візьміть: 1 ст. л. оливкової олії 2 ст. л. натурального йогурту часточку лимона 1 ст. л. нарубаної зелені

Приготування:

Змішайте йогурт та оливкову олію, збризкайте лимонним соком. Додайте дрібно нарубану зелень.

Ягідне підливання

Візьміть: 50 г ягід (заморожених) 1/2 ч. л. крохмалю 50 мл води 1/2 ч. л. меду

Приготування:

Обдавши ягоди окропом, протріть крізь сито. Натомість на вогні, додавши трохи води. Розведіть крохмаль і обережно введіть у ягоди, помішуючи. Доведіть до кипіння. Остудіть, покладіть мед.

Склад: молоко - 1/2 склянки, вершкове масло -1 чайна ложка, пшеничне борошно- 1/2 чайної ложки, цукор, сіль.

Борошно трохи підсушити на сковороді (не підсмажувати) і охолодити. У трохи тепле борошно покласти вершкове масло|мастило| і вимісити до однорідності. Молоко довести до кипіння і, помішуючи, закладати в нього суміш. Коли молоко загусне, посолити, додати цукор, добре розмішати і ще раз довести до кипіння. Щоб уникнути появи на соусі молочної пінки, його треба полити розтопленим вершковим маслом. Соус слід зберігати на холоді у щільно закритій чашці.

Соус бешамель основний дітям

Склад: бульйон - 60 мл, вершкове масло - 1 чайна ложка, пшеничне борошно - 1 чайна ложка, вершки або молоко - 60 мл, сіль.

Підсмажену до золотистого кольору борошно залити холодним бульйоном (вид бульйону залежить від призначення соусу, наприклад: риби - бульйон з риби, до птиці - бульйон з птиці тощо). Розведене борошно добре прокип'ятити, помішуючи, додати|добавляти| вершки або молоко і варити близько 30 хвилин|мінути|. Якщо у соусі утворилися грудки – процідити. На основі цього соусу можна приготувати соус із зеленою цибулею, соус із очищеним огірком, соус із кропом. До соусу можна додати жовтки, прянощі або збиті вершки.

Соус сметанний

Склад: бульйон – 1/2 склянки, сметана – 1 столова ложка, пшеничне борошно – 1/2 чайної ложки, цукор, сіль.

Підігріти 1/3 склянки заздалегідь приготовленої м'ясного бульйону, всипати в нього 1/2 чайної ложки муки|борошна| і розмішати до однорідності. У бульйон, що залишився, покласти сметану, сіль, довести до кипіння і з'єднати з борошном, розведеним бульйоном. Варити соус на слабкому вогні, помішуючи, 8-10 хвилин, після чого процідити і прогріти до пари. Сметанний соусбажано подавати до "м'ясних страв, а також до відварених та смажених овочів.

Томатний соус для дитини

Склад: половина помідора (приблизно 20 г), бульйон -1/4 склянки, вершкове масло - 1 чайна ложка, пшеничне борошно - 1/2 чайної ложки, сметана - 1 чайна ложка, цукор, сіль.

Розпустити в неглибокій каструльці вершкове масло|мастило|. Коли масло|мастило| розкипиться, покласти половинку помідора (або невеликий помідор, розрізаний на скибочки). Зверху посипати мукою|борошном| і розвести бульйоном або водою до густоти сметани. Проварити 8-10 хвилин, потім протерти через сито, щоб видалити шкірку і зернятка. Посолити, посолодити, покласти чайну ложку сметани і ще раз прокип'ятити, щоб соус загуснув.

Грибний соус

Склад: гриби сушені – 5 г, вода – 1/2 склянки, борошно ~ 1/2 чайної ложки, вершкове масло – 1 чайна ложка, сіль.

Сушені грибиперемити і замочити на 10-12 годин, після чого варити у тій же воді на слабкому вогні 1,5-2 години, процідити. Розпустити в каструльці 1/2 чайної ложки вершкового масла, всипати муку|борошно| і дати їй розкипітися. Борошно розвести грибним відваром, посолити та варити, помішуючи, 20-25 хвилин. Готовий соуспроцідити і втрутити в нього 1/2 чайної ложки вершкового масла|мастила|.

Готуємо печінковий соус

Склад: печінка – 50 г, борошно – 1/2 чайної ложки, рослинна олія- 1 чайна ложка, коріння - 10 г, сметана - 125 г, борошно пшеничне - 1/2 чайної ложки, сіль.

Печінку вимити в холодній воді, нарізати скибочками та згасити з корінням близько 20 хвилин. Процідити, коріння та печінку подрібнити у міксері. Сік від печінки загустити заправкою зі сметани та борошна, посолити, прокип'ятити та з'єднати з отриманим пюре. Соус має бути трохи кислим на смак. Подавати з рисом, макаронами, галушками.

Корисний інстаграм для вагітних про продукти харчування та їх вплив на організм - переходьте та підписуйтесь!

Підлива для дітей в 1 рік і старше - це найкраще джерело всіх необхідних білків і вітамінів, що росте організму. Різноманітність рецептури дозволяє вибрати дбайливим мамам найбільш підходящий рецепт для своєї дитини, віддаючи обов'язок його смаковим уподобанням, наявності алергічних реакцій на той чи інший продукт і т. д. До того ж, це відмінний варіант приготування поживної добавки, що підсилює смак таких гарнірів, як каші , макарони, пюре. Адже не кожна дитина навіть у такому ранньому віці має бажання їсти звичайну кашку з олією.

Організм однорічну дитинувиробляє вже такі самі ферменти, як і дорослий, але у меншій кількості. Тому до питання, як і з чого приготувати підливу дітям, варто ставитись з особливою відповідальністю. Не рекомендується обсмажувати інгредієнти у великій кількості олії, додавати безліч спецій та використовувати жирне м'ясо, рибу (наприклад, ).

За методами приготування підливу для дітей можна розділити на чотири види:

Щоб зробити підливу у вигляді соусу, слід для додання густоти додати трохи сметани, вершків або борошна, що не дуже підходить дітлахам на 1 рік, подібний рецепт більше підійде для діток від 2 років. У цьому віці можна вводити підливу від котлет, якщо дитина їсть котлетки.

Тефтелі їжачки з рисом

Поживність, переваги та недоліки дитячої підливи

Загальновідомим фактом є те, що у м'ясі та м'ясних підливах міститься чимала кількість білка та корисних мінеральних речовин, тому користь таких страв та продуктів просто неоціненна для дітей віком 1-2 років.

Порада дитячого дієтолога: введення м'ясних продуктів та підлив у раціон дитини має відбуватися поступово та з особливою обережністю. Важливо стежити, щоб у дитини не відбулася алергічна реакція на страви з яловичини чи курки. Найбільш підходящим у такому віці вважається м'ясо індички, воно гіпоалергенне та дуже поживне.

Багато лікарів та дієтологів радять вводити м'ясні страви, приготовані в режимі пари або варіння, в раціон дітей, починаючи з 8 місяців, у перемеленому вигляді, і з 1-2 років — у повноцінному. Перший раз добова норма не повинна перевищувати 1 чайну ложку продукту, щоб простежити за реакціями організму. Якщо все добре, то щоденний прийом м'ясних стравможна збільшувати і до кінця першого тижня порція збільшується до 5 ложок.

Головний мінус, як і для будь-якого продукту – не можна перегодовувати дитину підливою, надмірне вживання швидше негативно вплине на дитячий організм, що ще адаптується до нового меню, ніж надасть користь.

Готуємо дітям смачні тефтелі

Підливи, призначені дітям від 1 року - рецепти та способи приготування

Не всі діти на рік вміють пережовувати їжу, особливо це стосується м'яса, тому мами надають підливам вигляду соусу або намагаються приготувати їх на основі м'ясного бульйону з курки або індички, додаючи до гарніру. Після півтора рік можна вже вводити в раціон тефтелі в підливі, підливу з котлет, і самі котлети з м'яса птиці (курятини та індички). Гарніром може бути будь-що: вермішель (), каші з гречаної або рисової крупи, картопляне пюре.

Рецепт підливки на бульйоні м'яса птиці. Для того, щоб приготувати цю страву для дітей в 1 рік, знадобиться:

Борошно слід обсмажити на розпеченій сковороді до золотистого кольору, воно знадобиться, щоб загуснути соус. Влити до обсмаженого борошна курячий або індичий бульйон і прокип'ятити протягом декількох хвилин. Якщо утворилися невеликі борошняні грудочки, то юшку потрібно процідити через дрібне сито, додати до процідженого бульйону молоко, посолити, і варити це все на повільному вогні півгодини. Таку вершкову м'ясну підливу можна додавати в макарони, пюре та каші (перлову краще давати від 1,5-2 років, що розбирали в ).

Тефтельки з підливою. Цей рецепт відмінно підійде дітлахам, які вже добре самостійно пережовують їжу, віком від півтора року. Щоб приготувати тефтелі, знадобляться такі інгредієнти:

Щоб зробити підливу, потрібні такі компоненти: столова ложка борошна та сметани, 2 ст. л. томатного соку, лист лавра, та 300 мл води.

Всі інгредієнти для тюфтель змішати разом і ретельно вимішати, посолити, сформувати круглі тюфтельки, викласти на розпечену сковороду щільними рядами і обсмажувати по три хвилини з кожного боку.

Після того як тефтелі обсмажені, настав час робити підливу. Для цього необхідно залити тефтельки кип'яченою водою (200 мл), потім в 100 мл води, що залишилися, розвести томатну пасту, сметану і борошно до однорідної маси, влити до тефтелей, що тушкуються, додати лист лавра.

Як гарнір підійдуть макарони та пюре, а от із кашами тефтелі з підливою поєднуються погано, адже в даний рецептвходить рис. Цю ж рецептуру можна використовувати і з фаршем із яловичини, якщо у дитини немає на неї алергії.

Котлетки з яловичини або м'яса птахів з підливою. Цей рецепт точно сподобається дітлахам віком від 1-2 років і старше. Для приготування знадобиться:

• • 1 кг яловичини, індички чи курки;
  • 200 грам цибулі;
  • 1 зубок часнику;
  • сіль за смаком;
  • 2 ст. л. манної крупи;
  • півсклянки гарячої кип'яченої води.

Підлива для котлет: 2 столові ложки борошна, 1/2 ч. л. солі, 1 ст. л. сметани, 2 склянки окропу.

Приготування починається з перекручування на м'ясорубці м'яса курки, індички або яловичої вирізки, цибулі та часнику. Для кращого подрібнення прогнати фарш через м'ясорубку двічі. До приготовленого фаршу потрібно додати сіль|соль|. Потім заливаємо манку гарячою водою і даємо розбухнути, після чого додаємо до м'ясного фаршу.

Наступний етап – обсмажування, для цього потрібно на розпечену сковороду налити трохи олії та викласти щільно сформовані котлетки. Обсмажувати їх варто по 5-6 хвилин із кожного боку і після приготування перекласти в каструлю.

Приготування підливки котлет не займе багато часу. У масло, що залишилося на сковороді, необхідно додати борошно і добре вимішати, туди ж всипати сметану і воду, після чого знову ретельно перемішати і довести до активного кипіння. Приготовлену юшку потрібно влити до котлет і поставити гасити на повільний вогонь на 10 хвилин.

Відмінним гарніром до підливу від котлет та самим котлеткам стане пюре з картоплі, макарони, овочі – це універсальний рецепт, що поєднується з будь-якими іншими продуктами.

Якщо у дитини немає апетиту, або вона просто не любить котлети, то можна використовувати як соус тільки підливу, зробивши другу страву смачнішою і поживнішою. Корисного в підливі від котлет небагато, але будь-яка страва з таким соусом буде смачнішою та апетитнішою.

Також для дітей в 1 рік підійде підливка з класичного яловичого, курячого, індичого гуляшу. Ще дітям віком від 2 років сподобається рецепт тюфтель і котлет зі свинини. Корисними підливами для малечі будуть грибні, а в 1 рік м'ясні соусипотрібно чергувати з овочевими, щоб повною мірою підживлювати дитячий організм білком та поживними речовинами, а також посилювати смакові якостітаких гарнірів, як макарони та каші.

Відео: М'ясні кульки

Малюкам можна готувати навіть прості страви, які обов'язково стануть смачнішими з різними підливами. Соуси є різні, але підлива для малюків має бути без гострих спецій та часнику. Для кожного виду м'яса смачніше своє підливання. Щоб страва була не такою сухою, краще зробити дитячий соусу невеликій кількості. Нехай діти після року звикають до дорослих страв.

Червоний соус

Спробуйте і самі цей соус, що нагадує кетчуп, якщо все зробите правильно, то можливо захочете завжди додавати в їжу саме його, а не покупний кетчуп. Це набагато корисніше, ну а на смак дивіться самі!

• Використовуйте томатний сікхорошої якості або томатну пасту, розбавлену водою – потрібна неповна склянка води на дві столові ложки пасти або одна склянка соку;
• Чекаємо, поки сік закипить – беріть маленький ковзачок чи каструльку;
• Поступово, заважаючи, додайте столову ложку борошна;
• Стільки ж, скільки борошна, додайте вершкового масла;
• Не переставайте заважати тепер;
• Зробіть окремо цукровий сироп, якого і потрібна лише одна ложка;
• Посоліть на вашу перевагу;
• Якщо здається, що залишилися грудочки, процідіть або збийте міксером соус, що остигнув.

Дивлячись на смак дитини і наскільки він звик до зелені, можна подрібнити в підливу кріп з петрушкою або кінзу. А ще замість олії іноді додають сметану в такій кількості. Такий саморобний кетчуп можна дітлахам від року.

Соус для дітей на кшталт «Болоньєзе»

Цей соус готують на основі м'ясного бульйону. Наприклад, із яловичини можна зварити прозорий бульйон.

• Варимо м'ясо 20 хвилин, потім зливаємо першу воду і варимо далі у свіжій воді до готовності;
• Якщо в бульйоні залишилися якісь частинки, процідіть його;
• М'ясо окремо збийте у блендері, додавши трохи рідини;
• Цибулю і моркву потерти і спассувати на сковороді в маслі, але невеликій кількості;
• Зробіть пюре із помідорів, попередньо очистивши їх від шкірки;
• Томатне пюре додайте в сковороду до пасування;
• М'ясне пюре теж відправте в сковороду, посоліть та додайте потрібні трави, можете підсипати подрібненою зірою;
• Влийте бульйон і тушкуйте.

Цей соус можна дітям з 2-х років, якщо немає алергії на помідори чи інші червоні овочі, фрукти, ягоди.

Молочний соус білий

Для невеликої порції потрібна і мала кількість інгредієнтів, а це зовсім незручно. Тому вказані будуть пропорції на 1 особу, помножте їх на всю родину.

1. Підмішуємо свіжої олії, вершкового;
2. Ложку борошна підрум'яньте на сковороді, але не пересмажте, вона не повинна стати темною;
3. Півсклянки молока спочатку кип'ятимо, а потім вливаємо в сковорідку;
4. Посолити, поперчити, загалом, додати останні штрихи, перешкодити, щоб соус загуснув, і вимкнути.

Молоко можна замінити сметаною – її кип'ятити окремо не треба. Добре виглядає цей соус із зеленню. Для дітей старшого віку, які люблять часник, можна ще його в соус натиснути, а із зелені обов'язково спробуйте молочний соус з кінзою!

Підлива для дітей – заміна покупного майонезу

Багато хто любить їсти з майонезом, звичайно, зараз є різний майонез, у тому числі зроблений з усього натурального, без консервантів. Однак маленьким дітям, у будь-якому разі, не можна жодної з них. Вийти зі становища можна, зробивши майонезний соус самостійно. Ось рецепт:

• Менше половини склянки молока змішати з 1,5 склянками олії оливкової або соняшникової;
• Збивати суміш треба довго, щоб вона стала нагадувати щось на кшталт пасти, на найвищих обертах міксера або блендера;
• Три великі ложки гірчиці підмішуємо;
• Парочка столових ложок лимонного соку, краще свіжого, але і покупний зійде, сіль;
• Знову треба довго збивати, щоб олія все розбилася і змішалася з іншими інгредієнтами.

Цей майонез можна використовувати так само, як і покупний, у будь-які страви.

Куряча підлива для дітей

Підливку можна зробити з курячого філеЗрозуміло, це м'ясо плюс соус, тому додатково потрібен лише гарнір. Малюкам теж можна давати страви з цією підливою.

Покрокові фото допоможуть розібратися в інструкціях:

• Якщо хочете більш бюджетний варіант, купіть не готове філе, а грудку, м'ясо відокремлюєте від кісток і варите з них прекрасний бульйон;
• Промийте і наріжте м'ясо такими шматочками, щоб дитині було зручніше їсти:

• Спочатку м'ясо треба поварити, тож, якщо ви купили все-таки грудку, то майте на увазі, що м'ясо краще відходить від кісток у вареному вигляді. Єдине, що цілком треба варити, звичайно, набагато довше:

• Дрібно поріжте маленьку цибулину:

• Морквина теж має бути дрібно натерта:

• Коли м'ясо звариться, бульйон не виливаємо, а в ньому гасимо моркву з цибулею (не весь бульйон використовуємо, близько 1,5 склянки), з додаванням олії (рослинної, будь-якої):

• Покладіть трохи сметани або підлийте молока/кефіру (аналогічний соус для дорослих має на увазі додавання вершків):

• У склянку налийте до половини гарячого бульйону і підмішайте борошна, заважайте віночком чи вилкою,щоб грудки не утворювалися,а потім влийте в сковороду і тушкуйте, заважаючи лопаткою.
• Додаємо м'ясо і перемішуємо, накриваємо кришкою і нехай згасить пару хвилин, після чого можна накладати в тарілку поверх гарніру.

Відео на тему статті

Дитині о 10міс. - 1,5 роки м'ясо прийнято давати у вигляді котлет (парових), пюре з м'яса, фрикадельок. Роблять це не частіше ніж 1 раз на день. При цьому для приготування дитині м'ясних страв можна використовувати м'ясо лише найкращої якості (найкраще – молоде), без сухожилок та жиру.

Дитині в 1,5-2 роки м'ясо можна вже давати у запеченому вигляді (пудинги та запіканки), а також у вигляді смажених котлет. Обсмажене шматочками або тушковане м'ясо дітям дають із 3 років. Також для дитини дуже корисні різноманітні страви, приготовані з печінки та мозків.

Нижче описано рецепти 7 рецептів м'ясних страв, а також 2 рецепти соусів до м'яса, які можна давати дитині.

Продукти:

1. М'ясо (м'якоть) – 50г
2. Борошно - 5г
3. Олія - ​​6г
4. Бульйон - 50мл
5. Цибуля - 3г

Інгредієнти для пюре з картоплі:

1. Картопля - 200г
2. Олія - ​​3г
3. Молоко – 50г

Щоб дитині приготувати мелене м'ясо, м'якоті (50г) очистіть від жиру і плівок і тушкуйте в закритій каструлі з припущеною цибулею (3г).

Після обсмажування в м'ясо необхідно влити бульйон (трошки) та поставити в духовку. Там інгредієнти гасять до їхньої м'якості, після чого всі пропускають через м'ясорубку і розтирають через сито. Потім до м'яса додають 1ст. (білого), перемішують, знову дають скипіти і дитині подають із пюре з картоплі.

Продукти:

1. М'ясо (м'якоть) – 70г
2. Олія - ​​6г
3. Булка - 20г
4. Рис – 20г
5. Яйце - 1/6шт.
6. Цибуля - 5г
7. Олія - ​​3г

Інгредієнти для соусу:

1. Цукор - 2г
2. Томат - 5г
3. Борошно - 5г
4. Сметана – 10г
5. Олія - ​​3г
6. Бульйон - 30г

Приготувати дитині цей рулет досить просто. Для цього зробіть фарш і викладіть його на рушник (вологий) довгою смугою. Зверху по центру фаршу покладіть рис (зварений), який попередньо змішайте з відвареними яйцями і протушкованою цибулею. Потім з'єднайте краї рушника, защипнувши таким чином краї рулету. Викладіть його на промаслений лист, а зверху змастіть сметаною, перетертою з олією та яйцем. Після цього, щоб рулет не розтріскався, проколи його виделкою кілька разів і відправляйте на 30хв в духовку. У цей час його необхідно періодично поливати жиром, що стек.

Рис можна замінити фаршем із гречки або вермішелі.

Дитині подавати такий рулет заведено з томатним соусом.Для його приготування розпустіть масло|мастило| і в нього покладіть томат-пасту. Підсмажте інгредієнти, поки вони трохи не потемніють, посипте борошном і трохи просмажте. Потім покладіть у сковороду цукор, сметану та розведіть бульйоном. Соус повинен прокипіти ще 20-30 хв, після чого його необхідно процідити. На цьому томатний соусготовий. Полийте ним рулет і можете подавати дитині.

Читайте також: Котлети для дитини.

Продукти:

1. Рис – 40г
2. Бульйон - 50г
3. Олія - ​​10г
4. Пюре-томат - 5г
5. Цибуля - 5
6. Кура чи телятина - 50г
7. Борошно - 3г

Щоб приготувати рагу для дитини, необхідно відварити курку або просмажити телятину, після чого м'ясо потрібно порізати кубиками (дрібніше). Після цього розпустіть 1ст. олії та в ньому підсмажте дрібно нарізану цибулину (0,25шт.), а потім рис (сухий - 40г), який попередньо протирають рушником. Смажать рис до слабо жовтого кольору, а не до його потемніння. Коли рис почне випромінювати приємний запах, полийте його бульйоном (2 ложки) і, постійно помішуючи, закип'ятіть. Коли рис приготується (стане м'яким), додайте до нього томатну пасту (1ч.л.) або томат, м'ясо (теляче або куряче), а потім перемішайте і добре розігрійте.

(Для старших дітей)

Продукти:

1. Телятина - 100г
2. Олія - ​​6г
3. Бруква - 50г
4. Цукор - 5г
5. Борошно - 5г
6. Картопля - 100г
7. Цибуля - 5г
8. Морква - 50г
9. Молоко - 30мол

Для приготування рагу для дитини добре промийте нежирну баранину (100г) або телятину (100г) і обсушіть серветкою або рушником. Потім м'ясо наріжте середніми шматочками, посипте борошном і посоліть. Розпустіть на сковороді масло|мастило| і до рум'яного кольору обсмажте в ньому м'ясо.

Кубиками наріжте очищені та промиті овочі: картопля (100г), морква (50г), бруква або ріпа (50г).

Смажене м'ясо перекладіть у каструлю та висипте до нього нарізані овочі. Потім посоліть (0,5 ч.л.) і залийте стільки води, щоб трохи покрити інгредієнти. Накрийте каструлю і поставте тушкуватись. У наполовину приготовані овочі додайте|добавляйте| муку|борошно| (1ч.л.), яку попередньо перемішайте з молоком (2ст.л.) і цукром (0,5ч.л.). Гасити рагу до м'якості овочів. У цей час слідкуйте, щоб воно завжди було соковитим (мало вологу). Якщо помічатимете, що рагу занадто загусне, то влийте в нього трохи гарячого бульйону або воду.

Читайте також: Рибні страви для дитини.

(Для старших дітей)

Продукти:

1. Морква - 20г
2. М'ясо - 100г
3. Олія - ​​5г
4. Цибуля - 10
5. Коріння - 10г
6. Томат - 5г

Щоб згасити дитині м'ясо, огузок, сік або окраєць необхідно звільнити від жиру, обмити, просушити серветкою або рушником і повністю натерти сіллю. Потім розтопіть масло|мастило| і в ньому підсмажте цибулину, нарізану тонкими кільцями. Потім покладіть туди м'ясо разом і тонко нарізаною морквою, селера і петрушкою. Як тільки м'ясо добре обсмажиться, влийте до нього воду (2 повні ст.л.) та накрийте. У такому вигляді м'ясо необхідно гасити близько 3 годин, періодично перевертаючи та поливаючи соком. Для покращення та посилення смаку додайте 1 подрібнений помідор (свіжий!). Дитині тушковане м'ясо подавайте лише свіже.

Продукти:

1. Олія - ​​5г
2. Капуста – 150г
3. М'ясо (м'якоть) – 30г
4. Рис – 20г
5. Томат - 5г
6. Цукор - 2г
7. Борошно - 5г
8. Цибуля - 5г
9. Сметана – 10г
10. Олія - ​​8г
11. Яйце - 0,25шт.

У голубцях багато дітей не їдять капусту (корисну!), але якщо Ви правильно їх приготуєте, то Ваша дитина з'їдатиме голубці повністю. Для початку відберіть ціле листя капусти і видалити всі його тверді частини. Потім опустіть їх у окріп, один раз закип'ятіть і видаліть воду за допомогою сита. У м'ясорубці або блендері подрібніть м'ясо і змішайте з добре звареним рисом, обсмаженою цибулею (в олії) та вареним яйцем(Дрібно нарізаним). Після цього фарш розмістіть по центру капустяних листів, загорніть їх, обваляйте в сухарях з борошном, трохи підсмажте в маслі, перекладіть в сотейник, додайте томатний соус і в тушкуйте в духовці до 40хв. Одна порція для дитини зазвичай складається із 2 голубців.

Томатний соус для голубців.
У розтопленій олії посмажте томат, додайте до нього цукор, муку|борошно|, розведіть сметаною і бульйоном, а потім поваріть ще 10хв.

Продукти:

1. Морква - 10г
2. М'ясо - 100г
3. Олія вершкове - 8г
4. Сметана – 10г
5. Цибуля ріпчаста - 5г
6. Борошно пшеничне - 3г
7. Томат - 5г

Для приготування дитині бефстроганів, під струменем води добре обмийте м'ясо і приберіть з нього всі плівки, сухожилки та жир. Потім його потрібно нарізати шматочками (довгастими) поперек волокон і обсмажити в маслі. Потім у каструлю налийте трохи бульйону, закладіть у неї м'ясо і, накривши кришкою, згасіть на легкому вогні. Перед тим, як м'ясо буде готове, додайте до нього моркву (нарізану дрібними кільцями) і цибулю (кільця).

Борошно соус для бефстроганів.
Для приготування такого соусу необхідно повільно розвести підсушене борошно теплим бульйоном, після чого кип'ятити на легкому вогні до загустіння (як сметана). Потім розмішайте його з томатною пастоюі влийте в м'ясо. Після цього поставте на лазню і прокип'ятіть на ній 10-15хв.

Дитині зазвичай подають або з пюре з картоплі, або зі смаженою картоплею.

Продукти:

1. Молоко – 50-100мл або бульйон – 50мл.
2. Борошно - 5г
3. Олія - ​​5г