Начинка для пирога із м'якого сиру. Рецепт тиропити з листкового тіста. Приготування ніжної випічки з покроковою начинкою

Сирний пирігнезмінно користується популярністю у всіх моїх друзів та знайомих. Коли я знаю, що мені треба терміново приготувати щось просте, але досить ефектне на стіл, цей рецепт завжди рятує, тому що виходить неймовірно смачно. І, до речі, загадково - ще ніхто з першого разу не сказав, з чого складається начинка цього дива 🙂

Для тесту:

• 4 яйця
• 200 г сметани
• 6 ст. л. майонезу
• 1 склянка борошна
• 1 ч. л. розпушувача тіста
• сіль, перець за смаком

Для начинки:

• 150 г бринзи
• 200 г будь-якого «жовтого» сиру
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Змішати усі продукти для тесту.
2. Бринзу натерти або розфарбувати, "жовтий" сир натерти на великій тертці.
3. Викласти половину тесту у форму. Змішати бринзу та сир і викласти на тісто. Залити другою половиною тесту та розрівняти поверхню.
4. Випікати в духовці 30 хв. при температурі 200°C.

Пиріг подавати у теплому вигляді.

Рецепт 2: Швидкий сирний пиріг з готового листкового тіста

• 500 г листкового тіста;
• 1 яйце;
• 3 плавлені сирки;
• 3 цибулини;
• 2 ст. л. вершкового масла чи маргарину;
• перець.

Нарізаємо півкільцями цибулю. Обсмажуємо його на розтопленій вершковій олії або маргарині — це важливо, не замінюйте олію рослинною, вона розріджує начинку.

На великій тертці натріть сир плавлений.

Змішайте сир, обсмажену до золотистості цибулю, яйце та перець. Я не солю начинку, зазвичай вистачає солі, яка є у плавлених сирках.

Викладайте начинку на половину тесту.

Закривайте тісто, краї потрібно добре защипати.

Перевертайте на папір для випічки, викладайте разом із ним на деко. Зверху тісто можна посипати кунжутом.

Випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин.

Дуже смачно, повірте!

Рецепт 3: Ніжний сирний пиріг

Для любителів сиру, найніжніший і найсмачніший пиріг без клопоту.

• Олія вершкове - 120 г
• Борошно (+ 1 ст.л.) – 1 скл.
• Сметана – 3 ст. л.
• Сир твердий - 300 г
• Яйце - 4 шт
• Вершки (22%) – 200 мл
• Сіль - ½ ч. л.

Рецепт 4: Сирний пиріг з ковбасою нашвидкуруч

Швидкий та смачний!

• Яйця - 2 шт.
• Кефір - 1 склянка
• Сода - 0,5 ч. л.
• Борошно - 1 склянка
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Сир твердий - 250 г
• Сосиски, шинка чи ковбаса - 200 г
• Вершкове масло
• Сухарі панірувальні або манна крупа

1. Збити яйця із сіллю.

2. Соду додати до кефіру, розмішати, залишити на кілька хвилин. Потім влити до яєць.

3. Додати муку|борошно|, добре перемішати. Тісто має бути по консистенції як на оладки.

4. Сир натерти на великій тертці. Сосиски (шинку чи ковбасу) нарізати скибочками. Все додати|добавляти| в тісто і перемішати.

5. Форму змастити вершковим маслом, посипати сухарями чи манкою. Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти тісто на лист і розрівняти ложкою. Помістити в духовку на 25-30 хвилин (час залежить від особливостей духовки, випікайте до рум'яності).

Пиріг можна подавати і гарячим, і холодним.

Рецепт 5: Цибульно-сирний пиріг із готового тіста

Сирний пиріг - одна з найсмачніших та апетитних страв. Приготуйте за цим рецептом пиріг з цибульно-сирною начинкою, подайте його із зеленню та відвареною молодою картоплею і переконайтеся, що час на кухні ви провели недаремно. Для тих, хто хоче швидше приготувати сирний пиріг, рецепт із готовим тестом.

• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Цибуля ріпчаста, велика - 1 шт.
• Чорний мелений перець
• Яйця великі – 2 шт.
• Сир Чеддер гострий (або суміш сирів двох видів), подрібнений – 1 склянка
• Тісто готове - 2 листи

1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Розігрійте масло у сотейнику на малому вогні. Додайте нарізану цибулю та щіпку солі. Готуйте кілька хвилин. Викладіть у миску і повністю остудіть. Злегка збийте одне яйце і перемішайте із цибулею. Додайте сир, перемішайте, посоліть і поперчіть до смаку.

2.На посипаній мукою|борошном| поверхні розкотіть один лист тіста і викладіть його в круглу форму діаметром 20-23 см. Викладете на тісто начинку. Змочіть краї тіста водою та накрийте другим шматком тіста. Зріжте надлишки і зліпите краї. Ножем зробіть два розрізи в центрі пирога, щоб виходила пара.

3.Змастіть пиріг зверху|згори| збитим яйцем. Випікайте сирний пиріг з|із| цибулею в духовці 25-35 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Рецепт 6: Сирно-сирний пиріг

Не зайвий раз розшаркуватимусь у своїй любові до сирної випічки, а одразу перейду до справи. А саме - до пирога на сирному тістіз начинкою із фети. Фантастично смачно вийшло, і навіть не говоритиму, як це просто.

Для тесту:

- 250 г сиру, я взяла 5%
- 100 г вершкового масла /* можна і поменше, мені здається */
- 200 г борошна
- 1 яйце
- 0,25 ч. л. цукру
- 0,25 ч. л. соди

Для начинки:

- 300 г фети /* бринзу можна, звичайно */
- 1 яйце
- 2 ч. л. базиліка
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. сметани /* постфактум подумалося, що можна обійтися, загалом, без неї */
- сіль, перець за смаком

Для тіста: сир розтерти з яйцем, додати борошно, що просіює, перемішати. Вершкове масло|мастило| розтопити, злегка остудити, розчинити в ньому соду і цукор і додати|добавляти| до сирно-борошкової суміші. Перемішати до однорідності. Загорнути в плівку і покласти в холодильник мінімум на годину, а я взагалі з вечора тісто робила, вранці тільки начинку і випікала.

Для начинки: фету подрібнити, змішати із збовтаним яйцем, сметаною та базиліком. Додати натертий на дрібній тертцічасник перемішати все. Можна використовувати іншу вашу улюблену зелень, а часник пропустити через прес. Соліть і перчите до смаку, все залежить від того, наскільки солоний у вас сир.

Тісто розділити на дві нерівні частини. Форму я про всяк випадок ще змастила трохи олією. Ту частину тіста, що більше, розкотити на підпиленому борошном столі і викласти у форму, зробивши борти. Надлишки тіста обрізати.
Викласти на пласт тесту начинку. Розкачати другу частину тіста, накрити нею те, що у формі, притиснути краї.
Змастити поверхню жовтком, чи яйцем, чи... самі розумієте. Мене на цілий жовток чи ціле яйце зазвичай душить жаба. Тому я відлила в окрему чашку маленьку частину яйця, пущеного на начинку, додала кілька крапель води, розмішала і цим змастила. Вистачило чудово.

190С, хвилин 40 пекла. Подивіться, маю зарум'янитися.

Смачно дуже. І теплим, і холодним. Сам собою пиріг досить ситний, тому я до нього просто салат зробила.

Так! Тесту вийшло забагато. Я пекла у великій формі, діаметром, ммм, сантиметра 22, не менше. Тісто в мене лишилося. Але я не люблю товсті шари тіста в пирогах, я люблю багато начинки, тому розкочувала не надто товсто, хоч і не надто тонко, це видно на фото розрізу. Нижній товстіший пласт зробила. І все одно тісто залишилося. Я його поки що в морозилку засунула. Думаю зробити або дрібні пиріжки з сирною начинкою (просто тертий твердий сир+ зелень), або сирні палички (підбавити борошна, розкотити, посипати сиром і, можливо, червоним перцем, і випекти). Так що дивіться самі – якщо ви любите тісто тонше, то зменшіть кількість сиру та борошна небагато. Або робіть повну норму і або утилізуйте залишки тесту, або робіть потовще тісто, загалом, придумаєте що-небудь 🙂

Рецепт 7: Вегетаріанський сирний пиріг (містить часник)

Інгредієнти тесту

• 1,5 склянки борошна;
• 250 г 5% сиру;
• 150 грам вершкового масла;
• 1 ч. л. цукру;
• ч.л. соди;
• ч.л. солі.

• 300 г сиру;
• 1 зубчик часнику;
• 3 ст. сметани;
• 1 ст. борошна;
• свіжі або сушені пряні трави (базилик, майоран, чебрець, орегано, м'ята, петрушка та інші).

Для посипання кунжут.

Спочатку розтоплюємо масло і розчиняємо в ньому сіль, цукор та соду.

Потім додаємо туди сир і просіяне борошно.

Тепер вимішуємо дуже м'яке (може бути трохи липке, не дивуйтеся, якщо раптом) тісто.

Залишаємо тісто осторонь і перемикаємо увагу на начинку. Натираємо на великій тертці сир, тиснемо або дрібно трьом часник, трави, якщо потрібно, нарізаємо. А тепер перемішуємо все це зі сметаною та борошном.

Запалює духовку, щоб встигла розігрітися до 200 °С. Форму змащуємо олією. Половину тесту розподіляємо по дну та бортикам форми, після чого рівним шаром викладаємо туди сирну начинку.

Другою половиною тіста накриваємо пиріг зверху та защипуємо краєчки. Потім розколюємо вилкою, щедро посипаємо кунжутом і відправляємо на 30 хвилин у духовку.

Готовий сирний пиріг виймаємо з духовки та проковтуємо слинки.

Серйозно, ковтаємо, бо сирному пирігу обов'язково, неодмінно і не дивлячись ні на що треба охолонути. У нашому випадку, гарний пиріг- Це холодний пиріг. Тож тому, хто чесно піде інструкції, буде справжнє щастя. І практично без цукру! Смачного!

Рецепт 8: Сирний пиріг із копченостями

Розсипчасте ароматне тістоі ніжна начинка. І хоча начинка є модифікацією омлету, вона дуже щільна і зовсім не розмочує тісто.
"Омлет" виходить твердим за рахунок сиру, а сам сир повністю розходиться і непомітний як окрема складова.

• 200г копчених м'ясних виробів (мисливські сосиски, шинка тощо),
• 3 яйця,
• 1 склянка вершків,
• ¼ год ложки соди (можна не класти),
• 125г Емментальського сиру,
• білий перець

ПІСОЧНЕ ТІСТО:

• 1 склянка борошна,
• 100г олії,
• ½ год ложки солі,
• 3~5 ст ложок холодної води

З вказаних складових (масло має бути розм'якшеним) зробити Пісочне тістоза основною методикою.

Розподілити руками тісто по дну та боковим стінкам форми товщиною 4мм.

Дно наколоти вилкою.

М'ясні продукти нарізати тонкими платівками або соломкою. Поступово розкласти на тесті.

Яйце збовтати з вершками, дрібно натертим сиром, перцем і содою.

Вилити у форму.

Порада:Якщо смак сиру для Вас недостатньо солоний, до яєчної маси додати ¼~1/3 год ложки солі.

Поставити в розігріту до 200 ° С духовку на ~30хв.

Порада:Якщо верх пирога вже зарум'янився, а всередині пиріг ще сирий (колисається при русі), форму слід закрити зверху фольгою.

Готовий пиріг трохи остудити у формі. Потім обережно перекласти на блюдо

Коли ми з чоловіком були у Греції, нас дуже здивувала місцева традиція снідати. У 99% населення день починається з кави, А готувати з ранку і на думку нікому не спаде! Дорогою на роботу, ринок чи школу можна купити смачні листкові пиріжки, які продаються на кожному розі. Зі шпинатом, шинкою, в'яленими томатами, фетою, бринзою, сиром, базиліком…

З того часу моїм улюбленим грецьким сніданком став сирний пиріг тиропіту. Його можна готувати порційним із спеціального тонкого тістафіло або зі звичайного листкового. Випечений з вечора в духовці пиріг чудово з'їдається з ранку, якщо залишиться. Дві хвилини на розігрів - і в тебе готові смачні сирні ласощі.

© DepositPhotos

Сьогодні я розповім тобі, як приготувати ситний листковий пирігз сиром у духовці. Рецепт дуже простий, найскладніше - вчасно зупинитися і не з'їсти зайву порцію, оскільки калорійне блюдо.

Пиріг із сиром у духовці

У оригінальному рецептіпиріг випікається з фетою, але теоретично підійде будь-який м'який сир чи сир. Доповнення начинки помідорами, болгарським перцемабо іншою зеленню тільки вітається.

Тобі знадобиться

• 500 г листкового тіста
• 250 г сиру фета
• 50 мл молока
• 100 г петрушки
• 5 яєць
• 200 г твердого сиру
• 100 г вершкового масла
• 2 ст. л. кунжуту
• чорний перець, сіль за смаком
• соняшникова олія для змащування форми
• 1 ст. л. борошна для посипання форми

Приготування

Раніше я любила готувати лінивий пиріг з лаваша з сиром у духовці. Але тиропіта набагато смачніша і в моїй сім'ї має величезний попит. Я часто готую пиріг з вечора на сніданок, а вранці з філіжанкою кави люблю згадувати грецьку подорож.

© DepositPhotos

А щоб приготувати, я варю його тільки в мідній турці. Дивно, але виходить краще, ніж у кавомашині.

Сирний пиріг буде по-справжньому сирним, якщо використовувати .

Цей дивовижний сирний пиріг настільки простий та економічний у приготуванні, що просто став моїм улюбленцем. Спокусливо апетитний, м'який, ніжний домашній пирігз сирною начинкою прямо тане у роті. Найчарівніше - це аромат, передати який неможливо. Загалом так смачно, що слинки течуть при його вигляді! Давайте швидше готувати цю смакоту.

Інгредієнти:

• куряче яйце – 2 штуки;
• сметана – 100 грам;
• майонез – 3 столові ложки;
• борошно - 0,5 склянки;
• розпушувач для тіста – 1 чайна ложка;
• сіль – 0,5 чайної ложки.

Для начинки:

• бринза – 75 грам;
• твердий сир – 100 грам.

Дивний сирний пиріг. Покроковий рецепт

1. Спочатку займемося приготуванням тіста для чудового сирного пирога. Тісто для пирога замішуватимемо за допомогою кухонної машини, але можна замісити і руками.
2. У чашу кухонної машини розбиваємо два курячі яйця (дуже добре використовувати свіжі домашні яйця).
3. До курячим яйцямдодаємо сметану (для приготування тіста сметану можна використовувати наполовину з кислим молоком, а можна і тільки сметану).
4. Потім додаємо половину чайної ложки солі та три столові ложки майонезу.
5. В окремій ємності з'єднуємо борошно з розпушувачем, добре перемішуємо та просіюємо.
6. У чашу міксера відправляємо попередньо просіяне борошно з розпушувачем.
7. Замішуємо тісто для дивовижного сирного пирога за допомогою міксера. Готове тістодля смачного пирогамає вийти рідким.
8. Цим часом візьмемося приготуванням начинки для домашнього пирога.
9. На великій тертці натираємо бринзу та твердий сир.
10. Порада: для начинки можна використовувати будь-які сири. Я ще в начинку додаю трохи пармезану, а ось моя бабуся дуже часто додає в начинку свіжу рубану зелень.
11. В одній ємності з'єднуємо терті сири для начинки, солимо до смаку, і все добре перемішуємо.
12. Для запікання сирного пирога нам знадобиться форма діаметром 20 сантиметрів.
13. Підготовлену форму застеляємо пергаментним папером і змащуємо її вершковим маслом.
14. У підготовлену форму виливаємо половину тіста і рівномірно розподіляємо його по всій формі.
15. Потім рівномірно викладаємо всю сирну начинку і виливаємо частину тіста, що залишилася.
16. Відправляємо форму в добре розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
17. Порада: час випікання сирного пирога дивіться по своїй духовці. Готовий сирний пиріг має добре зарум'янитися.
18. Дістаємо пиріг із духовки та залишаємо у формі до повного остигання.
19. Остиглий пиріг перекладаємо на тарілку сервіровки і подаємо на стіл.

М'який, неймовірно смачний, ніжний супер. Шматок простого сирного пирога приємно порадує вас своїм смаком. Аромат пирога стоїть на весь будинок. «Дуже смачно» бажає вам найсмачнішої домашньої випічки: готуйте разом з нами - і у вас все вийде на «відмінно»

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Я не знаю, як у кого, а ось у мене часто виникають проблеми з вибором меню для обіду чи вечері. Не можу сказати, що мої домочадці такі вже розпещені різноманітними стравами, але мені самій хочеться приготувати щось новеньке і смачненьке. Ну, а найголовніше, щоб за мінімальних витрат часу і продуктів.
Такі рецепти у мене в зошиті взагалі записані окремо, тому що завжди виручають будь-якої миті. Адже не завжди є можливість зварити борщ чи, скажімо, фаршировані овочі, м'ясо печені або котлети. Іноді на це немає часу, а іноді забуваєш купити щось із продуктів, а йти до магазину вже немає бажання. Адже сім'ю ввечері треба нагодувати ситною вечерею. Що ж робити? дуже смачним виходить.
У такому разі я зазвичай печу свій знаменитий простий сирний пиріг на швидку рукув духовці. Взагалі знаменитим його назвав мій син, і ми досі так і не знаємо чому, але те, що він дуже смачний і ситний - це правда. Мені подобається, що на його приготування йде не більше півгодини, саме тісто замішується швидко і без проблем. Важливо тільки дотримуватися потрібної консистенції, щоб воно було рідким, знаєте, як магазинна сметана. Адже ми виливатимемо його у форму, і нам потрібно, щоб воно рівномірно розподілялося по ній. Як прошарок я беру кілька видів сиру - м'якіші типу "Бринза", "Моцарела" і змішую їх з більш твердими сортами.
Поки пиріг випікається, я швидко нарізаю салат з овочів, і в мене готова смачна свіжа вечеря.
Так, ось ще що - порцію в базовому рецептія зазвичай подвоюю, тому що нам на чотирьох її не вистачає. Хочу звернути вашу увагу і на це.



Інгредієнти:

- борошно пшеничне в.с. - 0,5 ст.,
- сметана жирна - 100 гр.,
- соус майонез (можна домашній) - 3 ст.л.
- яйце куряче столове - 2 шт.,
- сіль кухонна або морська - тріска,
- Розпушувач – 0,5 ч.л.,
- сир твердих сортів- 100 гр.,
- сир молочний типу "моцарелла" - 75 гр.
- олія, щоб промазати форму,
- (склянка ємністю 250 мл).

Як приготувати з фото покроково

Спочатку в невелику посудину вбиваємо яйця (бажано завчасно вийняти їх із холодильника). Далі додаємо сметану, сіль та майонез і перемішуємо масу до однорідності.




Тепер просіюємо муку|борошно|, змішуємо її з розпушувачем і всипаємо в миску.




За допомогою віночка вимішуємо ніжне рідке еластичне тісто.






Тепер подрібнюємо на тертці сири та перемішуємо їх. Подивіться як легко готується ситний.




У підготовлену форму (її можна вистелити папером і потім змастити олією) виливаємо половину тіста.




На нього укладаємо подрібнений сир.






Потім зверху виливаємо тісто, що залишилося.




Ставимо простий сирний пиріг на швидку руку в духовці в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо 25-30 хвилин.




Смачного!

Хочу запропонувати вам чудовий рецепт сирного пирога, випеченого в духовці. Пиріг справді надзвичайний! Дуже смачний, ніжний і дуже сирний! Спробуйте обов'язково, тим більше, що готується він із звичайнісіньких продуктів і дуже просто! Я готувала невеликий пиріг – для проби, на сім'ю – збільшуйте продукти вдвічі.

складові

Для приготування сирного пирога в духовці знадобиться:

яйця – 2 шт.;

сметана 15-20% – 100 г;

майонез домашній – 3 ст. л.;

сіль - щіпка;

розпушувач – 0,5 ч. л.;

борошно вищого ґатунку - 0,5 склянки;

бринза – 75 г;

сир твердий або напівтвердий (російський, голландський) – 100 г;

масло вершкове - 10 г (для змащування форми).

Склянка ємністю 250 г.

Етапи приготування

Тісто має вийти, як звичайна сметана.

Форму для запікання (діаметром 20 см) застелити пергаментом і змастити вершковим маслом (можна і не застилати). Половину тіста вилити у форму, на тісто викласти суміш сирів.

Випікати пиріг у попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин (до рум'яного верху). Дати смачному сирному пирігу, приготовленому в духовці, трохи охолонути, нарізати і подати до столу теплому вигляді.

Приємного вам апетиту!