Як приготувати дуже смачне тісто для піци. Тонке тісто для піци як в піцерії. Основа для пишної американської піци: рецепт

Важко знайти людину, яка б не любила піцу. Якщо зробити її правильно, то вона легко замінить обід, дозволить швидко нагодувати гостей і домочадців і при цьому не вплине на ваш вагу. Адже домашня піца - це не шкідливий фастфуд, а просто ситне і смачне блюдо. Однак маючи на меті зробити домашню піцу з корисних інгредієнтів, потрібно в першу чергу подумати не про начинку, а про те, як приготувати тісто для піци. Адже від нього як мінімум наполовину залежить смак популярного страви.

особливості приготування

Основа для піци може бути тонкою або пишною, з кислинкою або розсипчастої - все залежить від рецепта приготування тіста. Але якою б рецепт не був би взятий за основу, робити тісто для піци в домашніх умовах краще при дотриманні декількох правил.

• У рецептах піци зазвичай зазначено конкретну кількість солі. Хоч воно і дуже мало, це дуже важливий інгредієнт. Він допомагає збалансувати смак тесту, посилити його смак і аромат. Однак якщо додати солі занадто багато, корж для піци вийде пересоленим. Так що є його буде неможливо. З цієї причини краще дотримуватися пропорцій, зазначених у рецепті. Це ж стосується і цукру, якщо він зазначений в числі необхідних інгредієнтів. Не варто думати, що піца - НЕ десерт, значить, цукор не потрібен - без нього тісто буде прісним на смак.
• Тісто для піци має бути досить еластичним, щоб не рватися при розтягуванні, адже саме таким способом прийнято формувати коржі.
• Тісто для піци можна розкачати качалкою, але це не найкращий варіант. Правильно буде розтягнути тісто руками до потрібного розміру, стежачи за тим, щоб воно зберігало круглу форму. Після в центрі кола тісто потрібно прим'яти, а по краях залишити непрімятим, за рахунок чого будуть сформовані бортики, що не дають соусу розтікатися.
• Не варто забувати, що тісто - один з основних елементів піци, його смак повинен добре відчуватися в готовій страві. З цієї причини накладаючи на тісто начинку, знайте міру.
• Випікати тісто для піци, як і саму піцу, потрібно при дуже високій температурі - встановіть регулятор температури у вашому духовій шафі на максимум.
• Тісто для піци перед випічкою потрібно викладати на гарячий деко і ставити в розігріту духовку. Тому включати її необхідно заздалегідь, як мінімум за 10 хвилин до того, як покласти на деко тісто для піци.

Готове тісто для піци можна використовувати відразу ж, а можна приготувати заздалегідь, заморозити, а після використовувати в той момент, коли виникла необхідність за короткий проміжок часу приготувати що-небудь смачне.

Дріжджове тісто для тонкої піци

• пшеничне борошно (краще з твердих сортів пшениці) - 175 г (склянку з гіркою);
• вода - 125 мл;
• сухі дріжджі - 5 г;
• сіль - 2,5 г;
• рослинне масло - 20 мл.

Спосіб приготування:

• Підігрійте воду до 26-30 градусів, розчиніть в ній сухі дріжджі.
• Влийте в отриману суміш масло, посоліть, розмішайте.
• Просійте борошно. Додаючи її невеликими порціями в воду з дріжджами, замісити тісто.
• Викладіть тісто на спеціальний килимок з силікону або на дошку, посипану борошном. Всипте борошно, яка у вас залишилася із зазначеного в рецепті кількості, і обомніте тісто руками, щоб воно стало ще пластичнее і ніжніше.
• Скачайте з тіста кулю або фігуру, що нагадує булку. Поставте до батареї або в інше тепле місце, накривши тканиною.
• Коли об'єм тіста збільшиться приблизно в два рази, обомніте його ще раз і сформуйте плоский круглий млинець, по можливості максимально тонкий. Найпростіше це зробити за допомогою качалки, але при наявності достатній мірі майстерності краще розтягнути тісто руками.

Відео-рецепт з нагоди:

Залишається тільки укласти тісто на гарячий деко, покрити соусом, покласти на нього начинку, посипати сиром і запекти до готовності.

Пишне тісто для піци з дріжджів

• борошно - 0,32 кг;
• вода - 0,25 л;
• сухі дріжджі - 5 г;
• сіль - 3-4 г;
• рослинне масло - 50 мл.

Спосіб приготування:

• Залийте дріжджі теплою, але не гарячою водою, добре розмішайте і дайте трохи постояти, поки дріжджі не "заграють».
• Всипте сіль, влийте масло, добре перемішайте.
• Потроху всипаючи борошно, замісити тісто. Місити потрібно до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук.
• Покладіть тісто в миску, поставте в тепло на 1,5 години.
• Обімніть тісто і будь-яким зручним вам способом сформуйте круглу велику корж.
• Примніть тісто руками в центрі, залишивши краю трохи вищими.

Залишилося покрити соусом, начинкою, сиром і випікати. Це найпоширеніший і простий рецепт дріжджового тіста для піци.

Пісочне тісто для піци

• борошно - 0,32 кг;
• вершкове масло або маргарин - 150 г;
• дріжджі пресовані - 25 г;
• яйце куряче - 1 шт .;
• цукор - 10 г;
• сіль - 5 г;
• молоко або вода - 100 мл.

Спосіб приготування:

• Дістаньте з холодильника масло або маргарин, порубати ножем на шматочки і залиште в теплому місці для розм'якшення.
• Просійте борошно. Покладіть в неї розм'якшене масло (або маргарин), сіль. Перемішайте доти, поки борошно не перетвориться в купу крихт.
• Підігрійте приблизно до 28 градусів молоко або воду. Розведіть теплим молоком (або водою) дріжджі. Змішайте з цукром. Дайте суміші постояти 10 хвилин в теплому місці.
• У борошняних крихтах в центрі зробіть поглиблення і залийте в нього дріжджову суміш. Швидко замісіть тісто, не даючи йому «поплисти». При необхідності додайте ще трохи борошна.
• Добре вимісити тісто. Процес можна припинити лише тоді, коли тісто перестає прилипати до рук.
• Розділіть на частини розміром з кулак і розкачайте кожну до отримання коржів товщиною від 3 до 5 мм.

Основа для піци з пісочного тіста виходить розсипчастою, вона буквально тане в роті. Такий корж буде смачним навіть без начинки, а з начинкою - ще смачніше.

Кефіру тесту для піци

• борошно - 0,4 кг;
• кефір - 0,25 л;
• рослинне масло - 10 мл;
• яйце - 1 шт .;
• сіль - 3-4 г;
• сода - 3-4 м

Спосіб приготування:

• Просійте борошно, змішайте з содою і сіллю.
• В окремій мисці з'єднайте яйце, кефір і масло, збийте виделкою або вінчиком.
• У миску з кефіру яєчної сумішшю всипати потроху борошно і вимішують до отримання м'якого липкого тіста.
• Змастіть маслом (крім зазначеного в рецепті) круглу форму для випічки, покладіть в центр її тісто і розподіліть його по формі по самі вінця. Щоб тісто не прилипало до рук, їх можна теж змастити рослинним маслом.

Після того як тісто розподілено за формою, на нього можна викладати начинку і випікати.

Сирне тісто для піци

• сир - 0,25 кг;
• яйце - 1 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• сіль - 5 г;
• сода - 3-4 г;
• борошно - 0,25 кг.

Спосіб приготування:

• Сир протріть через сито.
• Додайте до сиру яйце, соду, сіль і розм'якшене масло. Ретельно розітріть.
• Додаючи просіяне борошно, замісити тісто.
• Постеліть на деко пергамент для випічки. У центр викладіть скачане в кулю тісто і розтягніть його руками, поки воно не набуде оптимальний для приготування піци розмір.

Таке тісто для піци не тільки смачне, але і корисне, адже сир має високу харчову цінність.

Відео: Приголомшлива домашня піца 4 сезони! Смачне тісто для піци

По любому з наведених рецептів тісто для піци виходить смачним, так що його можна їсти без начинки. Але все ж піца - це не тільки корж, він служить лише її основою. Тому до вибору інгредієнтів для начинки теж слід підійти з розумом. Тоді піца у вас вийде чудова.

Незважаючи на те, що піца є традиційним італійським блюдом, вона встигла міцно увійти в меню росіян. Сьогодні без піци складно уявити ситний сніданок, Молодіжну вечірку, швидкий перекус, пікнік на природі або дружні посиденьки у великій компанії. Якщо спочатку піца вважалася їжею для бідняків, то на сьогоднішній день це блюдо, яке з однаковим задоволенням їдять як звичайні домогосподарки, так і мільйонери.

Можна замовити готову піцу в кафе або купити її в супермаркеті, але немає нічого смачнішого, ніж домашня піца, приготована своїми руками. Класична італійська піца має тонку скоринку і соковиту начинку. До основних складових цієї страви можна віднести томатний соус і сир, а інші компоненти - гриби, м'ясо, шинка або морепродукти - додаються за бажанням.

Щоб отриманий результат не затьмарив ваші очікування, слід пам'ятати основні правила приготування справжньої італійської піци. Тісто для піци слід підготувати завчасно, щоб воно встигло добре піднятися. Довший час бродіння допомагає тесту збільшитися в обсязі, а також робить його смак солодший. До замешиванию тесту не варто ставитися з фанатизмом: це потрібно робити тільки до тих пір, поки воно не досягне необхідної консистенції - перестане бути липким і буде добре розтягуватися. Надмірне замішування тіста може привести до того, що готова піца буде дуже крихкою.

Перед розкачування тіста дайте йому постояти в теплому місці, щоб тісто стало м'яким і податливим. Деякі фахівці вважають, що основа для піци повинна бути частково приготовлена \u200b\u200bзаздалегідь. В даному випадку необхідно злегка запекти розкачане тісто в духовці, після чого викласти на нього начинку і довести до готовності. Це робиться для того, щоб уникнути переварювання начинки і підгоряння сиру, так як тісто готується значно довше.

Щоб отримати ідеальну хрустку скоринку, найкраще використовувати хлібопекарську муку з високим вмістом білка. Якщо ваша мета - піца з м'яким пишним підставою, вам потрібно додати більше води в тісто або використовувати менше борошна. Більш вологе тісто дозволить отримати більш м'яку скоринку. В даному випадку краще використовувати борошно з низьким вмістом білка.

Уникайте використання дорогих інгредієнтів - завжди беріть для начинки легкодоступні продукти, такі як шинка, фарш, сосиски, гриби, овочі і т.д. Для більшої економії використовуйте інгредієнти, які вже є у вас в холодильнику, наприклад, ковбасу, що залишилася після сніданку. Інгредієнти для начинки обов'язково повинні бути свіжими. Пам'ятайте, що консервовані і вологі продукти мають тенденцію робити піцу сирої. Щоб цього не сталося, намагайтеся видаляти з таких продуктів зайву воду.

Ніколи не скупіться на соус, так як він визначає підсумковий смак піци і допомагає зробити начинку більш соковитою. Соус, приготовлений з томатної пасти, Яка практично завжди під рукою - це, безперечно, дуже швидко і зручно, але не полінуйтеся приготувати соус з свіжих помідорів і спецій, який дійсно може збагатити смак піци. Якщо у вас є сир Моцарелла хорошої якості, не "ховаєте» його під іншими інгредієнтами, а розмістіть зверху. Пам'ятайте, що не кожна начинка підходить для тесту різної товщини. Так, тонке хрустке тісто найкраще підходить для м'ясних і овочевих начинок, в той час як для приготування піци з начинкою з декількох сортів сиру краще використовувати пишне тісто, Яке буде добре підтримувати розтоплену сирну масу.

Якщо ви любите соковиту піцу, можете додати трохи подрібненого лука в начинку. Піца повинна подаватися до столу відразу ж, як тільки вона була приготовлена, поки сир не застиг. Охолоджену піцу можна зігріти в духовці або мікрохвильовій печі, але найкраще подавати свежеприготовленную піцу, так як ніщо не зрівняється з ароматом свіжої випічки. Час від часу спостерігайте за запікати в духовці піцою, особливо до кінця часу приготування. Вона може швидко перейти від стану напівготовності до стану пересмаженим в ці останні кілька хвилин.

Розрізання піци поганим ножем може зруйнувати начинку і зробити закуску непривабливою, погіршивши враження про піцу. В даному випадку краще всього розрізати піцу спеціальними гострими ножицями, як тільки ви дістали її з духовки. З цією справою краще не зволікати, так як у міру охолодження піци тісто буде тверднути і його буде складніше розрізати. Завдяки нарізування ножицями сир залишиться на своєму місці, а начинка не розвалиться.

Секрет смачної піци, приготованої в домашніх умовах, також полягає і в напоях, які ви подаєте до цієї закуски. Пам'ятайте, що надмірно солодкі, кавові і газовані напої можуть перебити смак піци. найкращими варіантами в даному випадку стануть зелений чай, Мінеральна вода, томатний або апельсиновий сік, сухі вина і пиво. Дотримуючись всіх цих прості поради, будьте впевнені, що всі ваші кулінарні зусилля виявляться не марними і будуть винагороджені компліментами і захопленням з боку близьких і гостей.

Рецепт дріжджового тіста для піци вимагає активних сухих дріжджів. Переконайтеся, що дріжджі свіжі і термін придатності на упаковці не закінчився. Ви можете використовувати для приготування тіста борошно загального призначення, але спеціальна борошно для хліба містить більше клейковини, ніж звичайна мука, що дозволяє зробити корочку піци хрусткою.

Інгредієнти:
1,5 склянки теплої води
1 упаковка сухих дріжджів
3,5 склянки борошна
2 столові ложки рослинної олії
2 чайні ложки солі
1 чайна ложка цукру

приготування:
Насипати дріжджі в теплу воду і залишити на 5 хвилин для розчинення. Додати борошно, сіль, цукор і масло. Замісити еластичне тісто руками або за допомогою міксера з насадкою для тіста. Якщо тісто здається вам надмірно липким, додайте більше муки.
Змастити тісто олією, накрити поліетиленовою плівкою і залишити в теплому місці до тих пір, поки воно не подвоїться в розмірі. Зазвичай це займає 1-1,5 години. Ви можете залишити тісто на більшу кількість часу - це тільки поліпшить смак піци. В якості альтернативи ви можете нагріти духовку до 65 градусів, вимкнути її і помістити миску з тестом в нагріту духовку, давши тесту піднятися.

Приготування тесту для піци традиційним способом з використанням дріжджів займає деякий час, протягом якого тісто має збільшитися в обсязі. Бездріжджове тісто для піци відмінно підійде в тому випадку, коли у вас зовсім немає часу чекати, щоб тісто піднялося. Таке тісто готується дуже просто, а домашня піца на його основі виходить неймовірно смачною.

Інгредієнти:
2 склянки борошна
2 чайні ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
2/3 склянки молока
6 столових ложок рослинного масла

приготування:
У великій мисці змішати всі інгредієнти до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до стінок миски. Викласти тісто на змащене маслом деко і сформувати товсті краю, які будуть тримати начинку. Додати начинку і запікати піцу при 220 градусах близько 15 хвилин.

Ключем до відмінної піці, звичайно ж, є смачне тісто. У той час як деякі вважають за краще м'яку пишну основу, не менша кількість людей обожнюють тонку хрустку скоринку. Тонке тісто для піци означає, що йому не потрібен додатковий час для збільшення в обсязі, тому воно готується буквально за кілька хвилин. Тісто, виготовлені за рецептом, вказаною нижче, має хрустку скоринку, але при цьому досить пластичне.

Інгредієнти:
2 склянки борошна
3/4 склянки теплої води
1 чайна ложка сухих дріжджів
1,5 чайної ложки солі
2 чайні ложки італійських трав

приготування:
Розчинити дріжджі у воді. Додати борошно, сіль, італійські трави і перемішати. Викласти тісто на стіл і вимішувати гладке еластичне тісто близько 5 хвилин. Якщо тісто сильно прилипає до рук і стільниці, як жувальна гумка, додайте додаткову кількість борошна - по 1 столовій ложці за раз. Покладіть тісто в миску і накрийте чистим кухонним рушником, поки готуєте начинку.
Коли все буде готово, розділити тісто на дві частини і сформувати з кожної частини великий диск. Тісто має мати товщину не більше 6 мм. Для отримання дуже тонкої основи тісто необхідно розкатати качалкою. Якщо тісто починає стискатися назад, залиште його на 5 хвилин, а потім продовжите розгортати.
Викласти тісто на деко, застелене пергаментним папером. Запікати при температурі 220 градусів протягом 4-5 хвилин. Витягти тісто з духовки, викласти начинку і запікати ще 6-8 хвилин.

Піца з ковбасою, сиром і томатами - класичний рецепт, Знайомий багатьом. Якщо у вас практично нічого немає під рукою, крім шматка ковбаси, томатів і сиру, цей рецепт стане для вас справжньою паличкою-виручалочкою. Використовуючи цей рецепт як основу, ви можете створити свою власну версію цього чудового частування, якщо додасте в начинку печериці, маслини, солодкий перець або кукурудзу.

Інгредієнти:
Для тіста:
1,5 склянки борошна
2 чайні ложки сухих дріжджів
1 чайна ложка цукру
0,5 чайної ложки солі
1 склянку теплої води
Для начинки:
5-7 помідорів
200 г сиру
200 г ковбаси

приготування:
Замісити тісто, розмішавши теплу воду з маслом, цукром, сіллю і дріжджами і додавши в кінці муку. З отриманого тесту сформувати кулю, накрити рушником і поставити в тепле місце на 15-20 хвилин. Коли тісто збільшиться в розмірах, розділити його на дві частини - у вас вийде дві основи для піци діаметром 25 см. Розкачати тісто і викласти його на деко.
Два помідора нарізати скибочками, а решта подрібнити ножем або за допомогою блендера. Якщо додати трохи гострого перцю або аджики, томатний соус вийде більш пікантним. Змастити отриманим соусом тісто.
Натертий сир розділити на дві частини. Однією частиною сиру посипати основу з томатним соусом. Викласти нарізану скибочками ковбасу і шматочки помідорів. Посипати зверху сиром, що залишився і запікати піцу в розігрітій до 180 градусів духовці близько 10 хвилин.

Рідко можна зустріти людину, яка відмовиться від домашньої піци, адже домашня піца - це завжди смачне і кожен раз оригінальне частування, начинку в якому можна постійно варіювати в залежності від уподобань і вмісту холодильника. Пропонуємо вам приготувати соковиту піцу з курячої начинкою.

Піца з куркою, помідорами і кетчупом

Інгредієнти:
Для тіста:
2,5-3 склянки борошна
1 склянку теплої води
1 чайна ложка сухих дріжджів
50 мл рослинного масла
1 чайна ложка цукру
0,5 чайної ложки солі
Для начинки:
200 г відвареного курячого філе
2 помідори
1 болгарський перець
1 цибулина
150 г сиру
2 столові ложки кетчупу
зелень за смаком

приготування:
Розчинити дріжджі в теплій воді з цукром і сіллю. Добре перемішати. Поступово додати борошно, кількість якої залежить від її якості і сорту. Замісити м'яке дріжджове тісто. Залишити тісто в теплому місці, поки воно не збільшиться в об'ємі в два рази.
Розкачати тісто тонким шаром, товщина якого не повинна перевищувати 3-4 мм. Змастити поверхню тесту кетчупом за допомогою ложки або руками. Викласти нарізану тонкими смужками курку, нарізану кільцями цибулю, подрібнений солодкий перець і помідори, нарізані кружальцями або кубиками. Посипати зверху тертим сиром.
Запікати піцу в попередньо розігрітій до 190-200 градусів духовці близько 10 хвилин, поки сир не розплавиться і злегка не підрум'яниться.

Правильна піца представляє собою ідеальне поєднання тесту і начинки. Рецепт піци з грибами і томатним соусом - якраз той самий випадок. Ця піца має тонку хрустку скоринку, потрібну кількість грибів і відмінну комбінацію спецій - всі ці компоненти перетворюють звичайну закуску в чудову італійську піцу, яка заслуговує компліментів. Варто зазначити, що жоден покупної томатний соус не зможе зрівнятися з домашнім соусом, приготованим своїми руками. Спробуйте приготувати соус на нашу рецептом, і ви будете в захваті.

Піца з грибами і томатним соусом

Інгредієнти:
Для тіста:
3 склянки борошна
25 г свіжих дріжджів
1 склянку теплої води
1 столова ложка цукру
1 столова ложка солі
8 столових ложок рослинного масла
Для начинки:
2 середніх печериці
6 маслин
1/4 склянки консервованої кукурудзи
100 г сиру моцарелла
Для томатного соусу:
3-4 помідора
1 столова ложка рослинної олії
1 зубчик часнику
1 чайна ложка цукру
1 лавровий лист
1 чайна ложка сушеного орегано
1 чайна ложка сушеного базилік
0,5 чайної ложки паприки
сіль і мелений чорний перець

приготування:
У великій мисці змішати борошно, сіль і цукор. Розчинені у воді дріжджі додати до борошна разом з маслом і перемішати. Замішене вручну тісто накрити рушником і залишити на 1 годину для збільшення в об'ємі.
Тим часом зайнятися томатним соусом. У ошпарені томатів видалити шкірку. Протерти овочі через дрібне сито, пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. Обсмажити подрібнений часник в олії протягом декількох секунд, а потім розмішати з паприкою і протертими помідорами. Додати цукор, спеції, сіль і перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати близько 10 хвилин.
Розігріти духовку до 200 градусів. Розділити тісто на 2 частини. Сформувати з кожної частини куля, а потім розкачати в коло близько 30 см в діаметрі. Викласти тісто на змащене маслом деко і змастити томатним соусом. Викласти нарізані гриби, нарізані маслини і кукурудзяні зерна. Посипати зверху тертим сиром і запікати протягом 15-20 хвилин.

Як бачите, домашня піца - це не так вже й складно. Якщо слідувати нашим простих порад і використовувати тільки свіжі інгредієнти, ваша домашня піца обов'язково стане справжнім кулінарним хітом. Експериментуйте!

Це тісто відмінно підійде як для піци, так і для кальцоне.

• Борошно слід обов'язково двічі просівати через сито для насичення її киснем;
• В пшеничне борошно може додаватися кукурудзяна або мелені висівки;
• Яйця можуть як додаватися, так і не додаватися;
• Найкраще використовувати борошно вищого якості з твердих сортів пшениці;
• Масло, як правило оливкова, бажано вищого сорту, холодного віджиму «Extra Vergin». Якщо такого масла немає, то використовувати можна будь-яке інше рослинне масло, але вищого гатунку;
• Як рідкої складової додається або питна вода (може бути навіть мінеральна з газом), або молоко, будь-якої кисломолочний продукт, або майонез;
• Сіль, цукор, прянощі;
• Дуже часто в борошно додають сушені трави, як правило, це трави, що дають ароматний запах, наприклад прованські;
• Сода або розпушувач, вони дозволяють добитися м'якості. До того ж випічка довше не зачерствіє при зберіганні;
• Після замісу тісто має обов'язково полежати і расстояться хвилин 20 - 30, це зробить його більш еластичним і м'яким. Його буде легше розкачати;
• Існують рецепти, де готується рідке тісто. Такому тесту лежати не потрібно. Його можна використовувати, і навіть рекомендується це робити відразу ж після замішування.

на молоці

Цього тесту вистачає на 2 піци.

Інгредієнти:

• 1 стакан злегка підігрітого молока;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 3 склянки пшеничного (попередньо просіяного) борошна;
• 1 ч. Л. солі;
• 1 яйце.

Спосіб приготування:

1. Відсипатися спочатку 2 склянки борошна;
2. Вилочкою розмішайте в мисці молоко, яйце, масло, сіль;
3. Вливаєте суміш потроху в борошно, перемішуючи з кожною порцією;
4. Борошно поступово набухає. Замішуєте далі, тепер уже додаючи решту борошна, поки не вийде гладке тісто;
5. Робите куля, накриваєте змоченим холодною водою кухонним рушником, залишаючи при кімнатній температурі на 20 хвилин;
6. Розкочуєте на присипаному борошном столі буквально до просвічування, на качалці переносите на трохи змазаний олією лист для випікання.

На кефірі з яйцем

Інгредієнти:

• 1 стакан кефіру;
• 1 ч. Л. солі;
• 3 тонкостінних склянки пшеничного борошна;
• 1/3 ч. Л. соди;
• 1 яйце.

Спосіб приготування:

1. Перемішуєте з борошном сіль і соду;
2. Яйце стільком людям з кефіром і додавайте невеликими частинами борошно, замішуючи пружне тісто;
3. Відразу ж розкочуєте, рівномірно підсипаючи борошно;
4. Кефіру можна замінити ряжанкою, кисляком або скислим молоком.

На топленому вершковому маслі

Інгредієнти:

• Половина склянки топленого вершкового масла;
• По 1 ч. Л. солі, цукру-піску і розпушувача для тіста;
• 2 склянки борошна;
• 1 яйце.

Спосіб приготування:

1. Нагріваєте зовсім небагато топлене вершкове масло, розмішують в ньому сіль і цукор;
2. Додаєте розпушувач і окремо збите яйце;
3. Добре перемішують;
4. Всипати частинами просіяне борошно, замішує до отримання досить м'якого тесту;
5. На 10 хвилин прикриваєте зволоженою водою лляною серветкою, залишаючи на кухонному столі, щоб набрякли білки борошна;
6. Далі розкочуєте, присипаючи борошном.

прісне тісто

Інгредієнти:

• 1 стакан мінеральної води (Або просто кип'яченою, потім охолодженої до кімнатної температури);
• 3 склянки (тонкостінних) просіяного пшеничного борошна;
• За половинці ч. Л. кухонної солі і харчової соди;
• 1 ст. л. цукру.

Спосіб приготування:

1. З'єднуєте прямо на кухонному столі сухі компоненти - борошно, цукор, сіль і соду;
2. Зробіть гірку, а потім ямку зверху. Акуратно порціями доливають воду, перемішуючи;
3. Замістити пружне тісто, воно вже готове для подальшої випічки;
4. Відриваєте шматочок необхідного розміру, розкочуєте тонко на посипаній борошном поверхні і переносите в форму (лист або деко), де далі розкладає начинку.

З низькокалорійним майонезом

Інгредієнти:

• 5 ст. л. майонезу;
• Половина ч. Л. солі;
• 1 склянка борошна;
• 3 яйця.

Спосіб приготування:

1. Яйця збиваєте міксером з майонезом і з сіллю;
2. Борошно просіваєте в мисці гіркою, потім на вершині зробіть ямку і влийте всю яєчну суміш за один раз;
3. Замісити тісто, при необхідності додайте борошна, щоб утворився пружний кулю;
4. Розкочуйте негайно, якомога тонше;
5. Не знімаючи з качалки, перенесіть на підмазаною рослинним маслом деко.

на сироватці

Інгредієнти:

• 4 склянки борошна;
• 1 стакан молочної сироватки;
• 1 ч. Л. кухонної солі;
• 3 ст. л рослинного масла, бажано без запаху;
• 1/2 ч. Л. харчової соди.

Спосіб приготування:

1. Виливаєте сироватку в глибоку миску;
2. Спочатку добре стільком людям до однорідної маси в сироватці тільки 1 склянка борошна, сіль і соду;
3. Потім долийте масло і знову перемішайте;
4. Тепер маленькими порціями додаєте залишок борошна, кожен раз ретельно вмішуючи нову порцію;
5. Поступово виходить добре розтягується тісто;
6. Делите його на частини;
7. Змащуєте руки масло і розтягує кожен шматок до форми кола прямо на жаровні або деку.

На воді і з яйцем

Інгредієнти:

• 1 стакан трохи теплої кип'яченої води;
• 1 ч. Л. солі;
• 3 склянки борошна;
• 3 ст. л. будь-якого рафінованої соняшникової олії;
• 1 яйце.

Спосіб приготування:

1. У глибокій мисці з'єднайте сіль з просіяного борошном, зробіть поглиблення;
2. В окремій ємності добре збийте вінчиком воду з яйцем і рослинним маслом;
3. Отриману суміш доливають порціями в борошно, перемішують, щоб вийшла однорідна маса;
4. Підсипати при необхідності ще борошно, поки не вийде пружний кулю;
5. Залиште його на півгодини, накривши полотняною серветкою;
6. Посипавши стіл борошном, розгортайте, як можна тонше.

З молоком, вершковим маслом і сметаною

Інгредієнти:

• 3 ст. л. сметани;
• По 1/2 ч. Л. солі і соди;
• 3 склянки борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 1 стакан молока.

Спосіб приготування:

1. Борошно перемішати сіллю і содою, потім нарубати ножем з твердим маслом (з морозилки);
2. У сметану вливаєте молоко, розмішують і виливаєте в олійно-борошняну суміш;
3. Замішуєте тісто і розподіляєте потім, розтягуючи руками, по листу для випічки.

На сметані і вершковому маслі

Інгредієнти:

• 3 ст. л. дуже м'якого вершкового масла;
• 3 склянки стандартних борошна;
• 1 яйце;
• 300 м некислим і нежирної сметани;
• 1 ч. Л. солі, харчова сода на кінчику ножа (щіпка).

Спосіб приготування:

1. Яйце віночком або в міксері збиваєте зі сметаною і з сіллю, додаєте потім вершкове масло;
2. Борошно змішуєте з содою;
3. Всипати в яєчно-сметанним суміш, розмішуєте;
4. Тісто зовні нагадує дуже густу сметану (ложка стоїть і не падає відразу);
5. Якщо надто рідке, то додаєте борошно до необхідної консистенції.

На кефірі і маргарині

Інгредієнти:

• Пачка маргарину;
• 6 склянок пшеничного борошна;
• 1 ч. Л солі;
• 2 склянки кефіру;
• 1/2 ч. Л. пекарського порошку (можна замінити гашеного содою).

Спосіб приготування:

1. На 2 години попередньо помістіть маргарин в морозилку;
2. Розмішайте в кефірі сіль і розпушувач;
3. Протріть маргарин крізь великі осередки терки в більшу ємність;
4. Влийте кефірну суміш і перемішайте все разом;
5. Підсипати муку частинами, регулярно розмішуйте, поки не вийде кому м'якого тесту, який потім помістіть в холодильник на 2 години;
6. Потім відокремте від тесту необхідну кількість і руками розрівняйте в тонкий шар прямо на змащеному олією листі для випічки (деку).

На домашній сметані

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 1 ч. Л. солі;
• 3 склянки борошна;
• 1 стакан вершкового топленого масла;
• Щіпка харчової соди;
• 200 м свіжої сметани.

Спосіб приготування:

1. Збиваєте віночком або в міксері яйця, сіль, масло і соду, долити сметану, швиденько розмішуєте;
2. Всипати далі відразу всю кількість борошна і замішує тісто;
3. Розкочуєте відразу ж після замісу, присипаючи борошном, якщо прилипає.

Бездріжджове тісто на кефірі

Інгредієнти:

• 1 ч.л. соди (тільки без гірки);
• 500 м пшеничного борошна;
• 1 яйце;
• 100 м кефіру;
• Невелика щіпка солі;
• 20 р олії.

Спосіб приготування:

1. Для початку в глибокій ємності змішуємо кефір, сіль і додаємо половину всього обсягу борошна;
2. Тепер збиваємо яйця, поки не утвориться піна, але не дуже густа, а потім вливаємо яйця в ємність з кефіром і борошном;
3. Тепер вводимо масло (приблизно 10 мілілітрів);
4. Продовжуємо в тісто поступово підсипати невеликими порціями борошно, не припиняємо постійно заважати;
5. Стежимо за тим, щоб в тесті не з'явилися грудочки. У разі необхідності в самому кінці вводимо масло, що залишилося;
6. Тепер гарненько вимішуємо масу, поки вона не придбає консистенцію, як для содових оладок. Не варто переживати, якщо тісто вийде дуже рідким, так як в цьому випадку додаємо ще трохи борошна, але в той же час стежимо, щоб маса не вийшло дуже густий;
7. Тісто залишаємо приблизно на 15 хвилин, перш ніж будемо розгортати його в пласт для піци;
8. У цей час можна приготувати начинку;
9. Якщо ж тісто буде сильно липнути до рук, тоді руки змащуємо невеликою кількістю масла і можна приступати до приготування піци.

На воді з оливковою олією

Інгредієнти:

• 4 ст. л. оливкової олії першого віджиму;
• 1 ч. Л. морської солі;
• 2 склянки вже просіяного борошна;
• Півсклянки кип'яченої, трохи теплою води;
• 1 ст. л. пекарського порошку (розпушувача для тіста).

Спосіб приготування:

1. У просіяне борошно додайте сіль і розпушувач, змішуєте;
2. Вливаєте спочатку воду, потім оливкова олія;
3. Мінімум 10 хвилин заважаєте руками до еластичного стану;
4. Скачує в кулю, ножем робите розмітку, скільки вийде коржів;
5. Відрізуйте і розтягуйте кожну частину безпосередньо на столі руками до необхідного розміру і переносите на деко.

Зі сметаною і майонезом

Інгредієнти:

• За 5 ст. л. сметани 15% жирності і будь-якого нежирного майонезу (можна соєвий);
• 1 яйце;
• 2 склянки борошна.

Спосіб приготування:

1. Змішайте яйце, сметану і майонез в міксері;
2. Додаєте поступово борошно і не припиняйте заміс;
3. Тісто, в результаті, нагадує густу сметану;
4. Акуратно і рівномірно виливаєте його рівним шаром у змащену маслом глибоку форму, сотейник;
5. Розподіливши начинку, в цьому випадку можна готувати піцу і на сковороді.

Тісто для піци дріжджове

Для приготування цього тесту також існують свої правила. В принципі все правила такі ж, як і для дріжджового, але є і специфічні, що стосуються лише цієї категорії.

• Як рідкої складової можна використовувати воду, молоко і кисломолочні продукти. Але бажано, щоб вони були злегка теплі. Так процес бродіння відбуватиметься легше і швидше, і тісто швидше підніметься;
• Можна додавати яйця, але без яєць основа виходить тонше. Це варто враховувати при приготуванні;
• При формуванні основи під піцу багато італійців не користуються качалкою. Вони розтягують тісто руками;
• Дріжджі можуть використовуватися як свіжі, так і сухі. Хоча коли італійки готують у себе вдома піцу, вони намагаються використовувати свіжі живі дріжджі;
• Тісто має настоюватися від 1,5 до 5-6 годин;
• В опару завжди необхідно додавати трохи цукру, знову - таки для поліпшення процесу бродіння;
• Щоб краю піци придбали приємний золотистий відтінок їх потрібно змастити маслом;
• Якщо дріжджі довго лежали і у них закінчився термін придатності, то їх використовувати вже не треба, толку від них не буде ніякого;
• Маса не повинна бути сильно тугий, від цього піца буде жорсткою;
• Всі продукти також повинні бути свіжими;
• Щоб піца не вийшло надмірно сухою, її не слід перетримувати в духовці;
• У тісто можуть додаватися ароматні трави і свіжа зелень;
• Ніколи не кладіть солі більше, ніж належить за рецептом. Її надлишок уповільнює процес бродіння, і тісто при цьому «пливе»;
• Якщо у вас залишилося тісто, то його можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Для цього його треба обернути харчовою плівкою;
• Вимішувати готову масу потрібно ретельно і до тих пір, поки вона не стане відходити від рук;
• Перед тим, як викласти начинку, основу тесту промажьте маслом. В цьому випадку начинка не прилипне до основи і не дасть їй розмокнути;
• Щоб вона вийшла хрусткою її слід випікати при температурі 200-220 градусів;
• Якщо ви готуєте тонку піцу, то не треба її перевантажувати начинкою.

Краща основа для піци

Інгредієнти:

• 1/2 ч. Л. цукру;
• 1 ч. Л. солі;
• 1/3 склянки (425 р) борошна;
• 1/4 ч. Л. (7 м) сухих активних дріжджів;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1/2 склянки (350 мл.) Теплої води.

Спосіб приготування:

1. У великій мисці розчинити дріжджі і цукор у теплій воді, дайте постояти 10 хвилин;
2. У дріжджову суміш додайте сіль і масло. Вмішайте половину борошна;
3. Викладіть тісто на чисту, рясно посипану борошном поверхню і додайте ще борошна. Місіть, поки маса не перестане бути липкою;
4. Покладіть масу в миску, змащену раст. маслом, і накрийте вологою тканиною;
5. Дайте тесту піднятися, поки воно не збільшиться в об'ємі вдвічі, близько 1 години;
6. Зімніть тісто і сформуйте щільний шар. Дайте тесту відпочити хвилину перед розкачування. Розкачайте і додайте ваш соус і начинку;
7. Розігрійте духовку до 220 C. Якщо ви випікаєте на камені для піци, то розкладіть начинку на тесті і відразу випікайте;
8. Якщо ви випікаєте піцу на деку, то злегка змастіть його маслом і дайте тісту піднятися 15-20 хвилин перед додаванням начинки і випіканням;
9. Випікайте піцу в попередньо розігрітій духовці, поки сир і скоринка не стануть золотистими, 15-20 хвилин.

Швидке дріжджове тісто для піци

Інгредієнти:

• 1 ст. л. цукру;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 склянку теплої води;
• 1 ч. Л. солі;
• 1/4 ч. Л. сухих дріжджів;
• 1/2 склянки борошна.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте воду, цукор і дріжджі і дайте постояти, поки дріжджі не розчиняться;
2. Додайте оливкову олію і сіль;
3. Додайте борошно, все добре перемішайте (місити не треба) і дайте тісту постояти 10 хвилин;
4. Розтягніть тісто поверх дека або каменю для піци пальцями, змоченими в оливковій олії;
5. Якщо хочете, посипте основу базиліком, чебрецем чи іншими приправами;
6. Зверху покладіть вашу начинку і випікайте 15-20 хвилин в попередньо розігрітій до 220 градусів духовці.

Тісто для піци в хлібопічці

Інгредієнти:

• 3/4 ч. Л. солі;
• 2 ч. Л. цукру;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2,5 склянки борошна (350 м);
• 2 ч. Л. сухих дріжджів;
• 200 мл. теплої води.

Спосіб приготування:

1. Додати інгредієнти в хлібопічку в порядку, зазначеному виробником. Включити режим Тісто і запустити цикл;
2. викласти готове тісто в змащену маслом форму або деко, розподілити;
3. Дати постояти 10 хвилин. Розігріти духовку до 200 градусів;
4. Поверх тесту викласти соус для піци і начинку. Зверху - тертий сир;
5. Піч 15-20 хвилин, або поки край не підрум'яниться.

Рецепт простого дріжджового тіста для піци

Інгредієнти:

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 7 м сухих дріжджів швидкодіючого типу;
• Борошно пшеничне - 450 г .;
• Цукор - за смаком;
• 270 мл. води;
• Щіпка кухонної солі.

Спосіб приготування:

1. Якщо у вас немає швидкодіючих дріжджів, то можна використовувати звичайні пресовані або сухі. Але перед тим як їх додати в борошно їх слід активувати. Для цього дріжджі потрібно засипати в теплу воду і залишити на 15 хвилин;
2. Швидкодіючі дріжджі додаються прямо в борошно і розмішуються;
3. Потім засипаємо туди дрібку солі, трохи цукрового піску і знову змішуємо;
4. У центральній частині сухої суміші робимо невелику ямку і повільно вливаємо туди теплу воду. Розмішуємо все ложкою;
5. Далі заливаємо в суміш оливкову олію і починаємо замішувати все руками. На заміс має піти хвилин 15, в результаті повинна вийти гладка і еластична основа;
6. Після замісу тісто потрібно накрити теплим рушником і помістити в тепле місце. Воно повинно відстоятися хвилин 40-45;
7. Як тільки воно збільшиться в 3 рази, його потрібно підмішування;
8. Після замісу його слід залишити хвилин на 20, щоб воно знову підійшло;
9. Коли маса знову підніметься, її можна буде використовувати за призначенням.

Дріжджове тісто для молочної піци

Інгредієнти:

• Борошно - 500 г .;
• 5 м сирих дріжджів;
• Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
• Яйце - 2 шт .;
• Молоко - 270 мл .;
• Цукор - 1 ч. Л.

Спосіб приготування:

1. Сирі дріжджі викладаємо в тепле молоко і залишаємо в теплому місці на 15 хвилин;
2. Борошно засипаємо в глибоку чашку і робимо в центрі невелике заглиблення. Як тільки на молоці з'явиться піна, його слід перелити в поглиблення в борошні і добре перемішати все ложкою;
3. В окрему миску розбиваємо яйця, сипем до них цукор, сіль і вливаємо оливкову олію. Всі компоненти добре збиваємо;
4. Після цього збиту суміш викладаємо в тісто і змішуємо всі інгредієнти;
5. Місимо масу вручну, поки вона не придбає м'яку, еластичну структуру;
6. З готової основи робимо невелику кульку, накриваємо теплим матеріалом і прибираємо в тепле місце на 40-50 хвилин;
7. Як тільки воно підніметься в 2-3 рази, його можна використовувати для готування піци.

Низькокалорійне дріжджове тісто

Інгредієнти:

• Дріжджі сухі (маленька упаковка);
• Оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. л .;
• Тепла вода - 0,25 л .;
• Сіль (щіпка);
• Цукор - 1 ст. л .;
• Борошно - 350 г.

Спосіб приготування:

1. Заливаємо дріжджі теплою водою, чекаємо поки підійдуть;
2. Потім насипаємо борошно в миску гіркою, робимо в середині поглиблення і додаємо туди цукор, сіль, оливкова олія і підійшли дріжджі;
3. Замішуємо руками тісто;
4. Через хвилин п'ять викладаємо масу на стіл, продовжуємо місити не менше 10 хвилин;
5. Після цього повертаємо тісто в миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на півгодини (приблизно);
6. Коли воно підніметься, можна приступати до приготування піци.

Швидке дріжджове тісто для піци на молоці

Інгредієнти:

• Борошно - 400 г .;
• Сухі дріжджі - 7 г .;
• Підігріте молоко - 1 стакан;
• Пол склянки соняшникової або оливкової олії;
• По 1 ч. Л. солі і цукру.

Спосіб приготування:

1. Молоко треба підігріти трохи вище кімнатної температури, щоб дріжджі швидше «заграли»;
2. Далі в підігріте молоко висипаємо дріжджі, сіль з цукром і наливаємо туди ж масло, ви ж знаєте, що його не можна тримати в холодильнику. Воно повинно бути теж не холодним;
3. Всі складові майбутнього тесту добре вимішуємо, нам дуже важливо повністю розчинити дріжджі;
4. Всипаємо борошно потроху, можна відразу просівати її в рідину;
5. Підмішуємо ретельно, щоб не залишалися грудочки. Тісто має вийти хорошим, еластичним і не прилипати до рук;
6. На останньому етапі залишаємо масу в теплі, щоб підійшло, воно має збільшитися наполовину. Тоді вже приступайте до підготовки основи для випікання піци.

Швидке тісто на кефірі

Якщо з'явилося бажання приготувати смачну піцу, але при цьому не хочеться сильно заморочуватися з тестом, тоді цей рецепт стає справжнім порятунком.

Приготувати за цим рецептом зможе навіть недосвідчений кулінар, головне, в точності дотримуватися зазначений рецепт.

Інгредієнти:

• 1 ч. Л. розпушувача;
• 250 м кефіру (можна замінити на м'який сир, протертий через дрібне сито);
• 1 яйце;
• Сіль - трохи, на смак;
• 2 склянки борошна;
• 3 ст. л. оливкового масла.

Спосіб приготування:

1. Готуємо це тісто для піци на кефірі, так само, як і для оладок, але при цьому воно повинно бути більш густе, але не сильно;
2. Тепер приступаємо безпосередньо до приготування тіста - за допомогою вилки або кухонного віночка гарненько збиваємо яйце, але при цьому воно не повинно перетворитися в густу піну;
3. До збитого яйцю додавати не велика кількість кефіру, трохи масла і сіль - все добре перемішуємо, стежимо, щоб маса вийшла однорідної консистенції;
4. Змішуємо розпушувач з борошном і просіваємо через дрібне сито, щоб піца вийшла більш ніжною і повітряної;
5. Далі борошно вводимо в кефіру яєчну суміш, але не додаємо відразу весь обсяг борошна, так як можуть з'явитися грудочки, а додаємо поступово, невеликими порціями і постійно заважаємо. Але в той же час не можна тісто заважати занадто довго, щоб не розбити бульбашки газу;
6. Використовуючи цей рецепт тесту для піци, його не знадобиться вимішувати руками. Деко застилає листом пергаментного паперу і зверху присипаємо невеликою кількістю борошна, а потім виливаємо готову масу. Щоб тісто рівномірно розподілилося по поверхні дека, змочуємо руку водою і розподіляємо пальчиками;
7. У тому випадку, якщо вийшло липке і не дуже м'яке, тоді зверху присипаємо невеликою кількістю борошна і сильніше Придавлюємо, а з боків формуємо невеликий бортик;
8. Зверху тісто змащуємо будь-яким соусом, викладаємо вже готову начинку і деко поміщаємо в добре розігріту духовку, випікаємо приблизно 20 хвилин, поки маса не покриється ароматної скоринкою.

Дріжджове тісто для піци на кефірі

Готується воно досить просто. Найголовнішим недоліком цього рецепта є те, що необхідно тесту дати деякий час, щоб воно могло піднятися.

Інгредієнти:

• 700 м кефіру;
• 2 ч. Л. цукру;
• Борошно - орієнтуватися треба по консистенції тесту;
• 3 ч. Л. швидкодіючих дріжджів;
• Сіль - трохи, на смак;
• 0,5 склянки олії рослинного;
• 0,5 склянки теплої води.

Спосіб приготування:

1. Спочатку беремо досить глибоку мисочку і наливаємо в неї половинку одного стакана води (важливо, щоб вода була теплою, так як в цьому випадку дріжджі набагато швидше почнуть діяти);
2. Тепер в воду висипаємо всю кількість цукру, зазначеного в рецепті, і за допомогою кухонного віночка все добре перемішуємо. Стежимо за тим, щоб цукор повністю розчинився в тесті;
3. Як тільки цукор розчиниться, в воду додаємо три чайні ложечки швидкорозчинних дріжджів. Тепер м'якими, плавними рухами розмішуємо дріжджі ложкою або віночком (важливо не робити різких рухів);
4. Тепер приблизно на 15 хвилин залишаємо опару, щоб дріжджі могли повністю розчинитися. Після закінчення зазначеного періоду часу додаємо в опару кефір (приблизно 700 мілілітрів). За допомогою віночка гарненько збиваємо дріжджі з кефіром;
5. Тепер беремо сито і просіюємо кілька разів борошно і додаємо її в тісто. Гарненько вимішуємо масу, поки воно не набуде однорідної консистенції. Дуже важливо не додати занадто багато борошна, тому вводиться вона поступово, невеликими порціями. Тісто має придбати консистенцію густої сметани, також стежимо за тим, щоб не утворилися грудочки, але якщо це сталося, продовжуємо вимішувати масу, поки вони не зникнуть;
6. Тепер в тісто досипаємо ще трохи борошна - в результаті воно повинно дуже важко перемішуватися ложкою (лопаткою). Продовжуємо вимішувати масу руками, поки воно не стане більш м'яким і не придбає однорідну консистенцію. Важливо пам'ятати, що не треба дуже сильно вимішувати тісто, так як через це воно може просто не піднятися;
7. Як тільки воно буде практично повністю готове, додаємо до нього рослинне масло (при бажанні можна використовувати і оливкову). Тепер до кінця вимішуємо масу, а як тільки масло повністю вбереться, поміщаємо ємність з тістом в тепле місце і залишаємо приблизно на одну годину, поки воно добре не підніметься;
8. У той час, поки буде підніматися тісто, починаємо готувати начинку, щоб не втрачати даремно час. З тієї кількості інгредієнтів, яке було зазначено в рецепті, тесту вийде приблизно на чотири або п'ять піц, в залежності від того, яких розмірів деко буде використовуватися;
9. Як тільки воно добре підніметься, змащуємо руки невеликою кількістю рослинної олії і злегка обминали тісто, але не дуже сильно і знову залишаємо приблизно на 20 хвилин. Потім можемо приступати безпосередньо до приготування піци;
10. Тісто розділяємо на чотири-п'ять рівних частин, розгортаємо тонким листом і викладаємо на заздалегідь підготовлений лист, по краях робимо невеликі бортики. Зверху викладаємо вже готову начинку і поміщаємо майбутню піцу в добре розігріту духовку, випікаємо до повної готовності, поки не з'явиться апетитна золотава рум'яна кірочка. Масу можна помістити в холодильник і використовувати в наступний раз.

Рецепт італійського тесту

Інгредієнти:

• 200 мл. води;
• 1/4 ч. Л солі;
• 250 г борошна;
• Оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. л;
• 15 р свіжих дріжджів;
• 1 ст. л. цукру без горочки.

Спосіб приготування:

1. Перш, ніж приступати до готування, потрібно подбати про вибір правильної борошна. Природно, ідеальним варіантом стане справжня італійська борошно, але якщо такої немає, то заміною послужить вітчизняна з підвищеним вмістом білка не менш 12%. Використання звичайної борошна слугуватиме тому, що піца буде пишною, а в даному випадку мета зробити саме класичне тонке тісто;
2. 250 г борошна змішується з 1/4 ч.л. солі, все це висипати гіркою на стіл, а в центрі її робиться отвір;
3. У воду насипається чайна ложка дріжджів і така ж кількість цукру. Щоб дріжджі почали свій процес, дану суміш настоюють 10 хвилин;
4. Наполігши її виливають в отвір, зроблене в борошні, а після додавання 1 ст. ложки олії, можна починати повільно змішувати це все;
5. Рухатися треба акуратно і від центру гірки до краю. Якщо тісто перестало прилипати до рук, а при розтягуванні не рветься, то можна спокійно залишати його підходити протягом однієї години. Якщо маса збільшилася в 2 рази, необхідно приступати до оброблення піци;
6. Формується коржик діаметром в 10 см і приблизно 3 см завтовшки. Після чого її можна розтягувати, але тільки за допомогою рук. Ідеальною коржем буде тісто 30-35 см в діаметрі при товщині 3-4 мм .;
7. Це і стане класичним італійським тестом. До речі, італійський ритуал, в якому корж підкидають в повітря і крутять на одному пальці, здійснюється для насичення тесту киснем.

Якщо вам сподобалася стаття " Тісто для піци - швидке і смачне, без дріжджів і дріжджове"Поділіться своєю думкою в коментарях. Натисніть на будь-яку з кнопок нижче, щоб зберегти до себе і поділитися нею в соціальних мережах. Це буде ваше краще" спасибі "за матеріал.

Піца - дивовижне блюдо! Будні, вихідні, свята - не важливо, це одне з тих смакоти, яке завжди з'їдається до останньої крихти. Можна сказати, що воно поза приводів і подій. Бувають сумніву, що рецепти домашньої піци освоїти нелегко. Але все набагато простіше, ніж здається.

Мало хто знає, що справжнього інтересу туристів до Неаполю колись сприяло необоротне бажання спробувати і понині популярна страва - піцу. Феномен простий коржі на борошні і воді з разнооб різними начинками не знав меж! З тих пір, як в Неаполі, в 1889 році шеф-кухар спік першу піцу на честь королеви Маргарити, Кожен прагнув спробувати нове незвичайне блюдо! Так з королівської подачі Неаполь перетворився в гастрономічну столицю держави. Заповзятливі громадяни, відчувши успіх кулінарного тренда поступово відкривали свої піцерії по всій Італії. В кінці 1940 року любов до піци дійшла до США! У той час Чикаго і Нью-Йорк виявилися лідерами в списку центрів з максимальною кількістю італійських іммігрантів в США і звичайно ця політична обстановка привела до взаємопроникнення культур і багатьох традицій.

Секрети приготування піци і зараз передаються з покоління в покоління. Але в чому особливість цієї страви? Тонке ніжне тісто, пікантна начинка, яскравий смак овочів і не менш насичений солодко-гострий соус - таке поєднання важко назвати недосконалим. А тягнеться павутинка сиру - змушує тремтіти серце не тільки розбірливого гурмана.

Вечірка, пікнік, свята або просто бажання порадувати близьких смачною вечерею - лише деякі з приводів, щоб приготувати піцу. Тісто для піци буває: на кефірі, на дріжджах, без дріжджів, на молоці, сметані - ви можете вибрати будь-який варіант, а ми підкажемо спосіб приготування!

Тонка піца в домашніх умовах з сиром і шинкою

У Вас завжди виходить тонке тісто для піци? Очевидно у вас талант до приготування цієї страви! Чим тонше, тим краще - одне з правил, якого багато хто намагається слідувати, але тільки іноді це рішення правильне. Щоб отримати ідеальну структуру, пропонуємо скористатися цією ідеєю. Рецепт тіста для піци без дріжджів на молоці досить популярний! Чудовий симбіоз з пікантними начинками створює ідеальну гармонію смаку! Це досить простий рецепт тонкого тесту для піци.

Вам знадобиться:

• Томати - 2 шт.
• Шинка - 50 гр
• Сир твердий - 100 гр
• Моцарелла - 70 гр
• Маслини - 3-4 шт.
• Кетчуп - 3 ст.л

Для основи:

• Яйце - 1 шт
• Молоко - 70 мл
• Борошно - 270 гр
• Рослинна олія - \u200b\u200b1,5 ст.л
• Сіль - 0,5 ч.л

Спосіб приготування:

В піалі виделкою об'єднуємо всі рідкі інгредієнти для основи.

У велику ємність просіюємо борошно, додаємо сіль, змішуємо.

Повільно і обережно виливаємо туди молочну суміш і починаємо замішувати. При необхідності додаємо трохи борошна.

Далі насипаємо її ж на робочу поверхню і перевалюємо з ємності густу масу. Вимішуємо тісто протягом 10-15 хвилин, не здавлюючи. Чи не намагайтеся зробити його щільним. Воно повинно бути еластичним і не прилипати до рук.

Качалкою не застосовуючи особливої \u200b\u200bсили, розгортаємо відповідно до діаметра застосованого форми. Її промазуємо вершковим або соняшниковою олією.

Духовку необхідно розігріти до 200 ° C.

Тим часом овочі для начинки промиваємо, даємо обсохнути. Зайва волога нам не потрібна!

Томати і маслини ріжемо кружечками, а шинку - слайсами. Моцареллу можна розділити руками.

Покриваємо основу кетчупом. Твердий сир натираємо на тертці, поверх нього інші інгредієнти для начинки.

Запікаємо в духовці 25-35 хвилин.

Рецепт смачної піци в духовці в домашніх умовах. Готуємо тісто на кефірі

Неодмінно варто приготувати піцу з цим чудовим повітряним тестом. Воно не буде на смак таким же, як здоба у пирога. Головна його особливість швидкість приготування і пікантний смак. Соусом можна змастити тісто перед запіканням, вийде гарна золотава скоринка. До нього відмінно підходить начинка з м'яса курки або шинки, з печерицями та маленькими огірочками-корнішонами. При цьому необхідно збільшити кількість сиру в 2 рази і посипати його зверху. Пропонуємо відмінний рецепт тесту для піци на кефірі і варіант смачного соусу.

Інгредієнти:

• Борошно - 270 гр
• Яйця дрібні - 2 шт
• Кефір - 200 гр
• Масло вершкове - 30 гр
• Сода харчова - 1/4 ч. Л.
• Сіль - 1/4 ч. Л.
• Оцет - 0,5 ч.л

Для соусу:

• Томатна паста - 2 ст.л
• Оливкова олія - \u200b\u200b0,5 ч.л
• Часник - 1 зубчик
• Базилік - 3 гілочки

начинка:

• Консервована кукурудза
• Свіжий базилік
• Черрі - 100 гр
• Маслини в маслі - 5-6 шт.
• Пармезан - 80-90 гр.

Спосіб приготування:

Яйця збиваємо міксером з сіллю на високій швидкості. Соду погасити оцтом і змішати з допомогою міксера з кефіром.

Об'єднуємо ці два склади, перемішуємо ложкою, позбавляючись від грудочок. Чим краще ви це зробите, тим смачніше вийде ваше блюдо.

Продовжуючи, в миску поступово вводимо залишилася інгредієнт (масло стане в нагоді пізніше).

Коли Ви домоглися однорідної текстури, влийте розтоплене вершкове масло. Якщо вийшло рідко, підбавляти борошна.

Наступний крок: викладаємо в змащену олією форму і розподіляємо.

Розігріваємо духовку.

Тим часом в чашу блендера опускаємо томатну пасту, оливкова олія.

Часник натіреть на тертці. Базилік необхідно промити, обсушити на паперовому рушнику і дрібно нарізати.

Ці інгредієнти так само відправляємо в чашу і пюріруем.

Покриваємо соусом піцу, посипаємо пікантним тертим сиром. Для більш насиченого смаку використовуйте два види.

Розподіляємо начинку, її не повинно бути багато. Ставимо піцу в духовку на 30 -35 хвилин. Показники залежать від особливостей техніки.

Тонка піца. Рецепт тіста без дріжджів

Тісто для піци без дріжджів виходить зовсім несмачним! Не варто брати до уваги подібні відгуки. Ви можете переконатися самі, чому багато кулінарів давно його спростували, приготувавши піцу як в піцерії за цим рецептом. Основа вийде смачною, тоненькою. До того ж використовуючи саме бездріжджове тісто, Готували перші піци в Італії.

Інгредієнти:

• Помідори черрі - 5-6 шт.
• Сир - 100 гр
• Червоний цибулю маленький - ¼ шт.
• Моцарелла - 100 гр
• Зелень - за смаком

Для соусу:

• Соус каррі - 1 ст.л
• Томатна паста - 3 ст.л
• Часник - 2 зубчики
• Мелений чорний перець - щіпка

Для тіста без дріжджів:

• Борошно - 370 гр.
• Вода - 150 мл
• Сода - ⅓ ч.л
• Цукор - 0,5 ст.л
• Сіль - ¼ ч.л

Як приготувати тонку піцу:

Соду об'єднуємо з сіллю і цукром у великій ємності, додаємо просіяне борошно і дуже ретельно змішуємо.

Поступово вводимо в суміш воду, обережно перемішуючи. Грудочок бути не повинно. Якщо ви хочете отримати більше ніжний смак основи, опустіть в масу розтоплений шматочок вершкового масла або влийте 1 ч.л рослинного. Залиште тісто відпочити на 10 хвилин.

Розкачуємо в більшу корж і укладаємо на деко змащений рослинним жиром і злегка присипаний борошном. Так як основа досить тонка, ця хитрість врятує її від пригорання і сухості.

У мисці з'єднуємо все рідкі інгредієнти до однорідної консистенції і подрібнений часник. Змащуємо соусом основу.

Духовку розігріваємо.

А в цей час помідори нарізаємо кружечками, цибулю - дуже дрібно нарізати.

натерти твердий сир на крупній тертці, моцарелу нарізати кубиками.

Інгредієнти для начинки, все крім моцарели і зелені, красиво укладаємо на соус. Відправляємо деко в духовку на 20 хвилин.

За 3 хвилини до кінця приготування доповнюємо начинку моцарелою, щоб вона злегка подплавит.

готову страву прикрасьте зеленню. Смачного!

Рецепт домашньої піци з кальмарами і креветками в духовці

Піца в духовці настільки універсальне блюдо, що з ним завжди можна трохи поекспериментувати. Доповнивши класичний склад морепродуктами, смак буде більш цікавим і вишуканим. Компліментів в такому випадку Вам не уникнути. Цей рецепт тесту для піци на дріжджах по Джеймі Олівера. Морепродукти краще використовувати не заморожені, а в маринаді або в маслі, це так само допоможе прискорити процес приготування.

необхідно:

Для начинки:

• Креветки дрібні - 150 - 200 гр
• Кальмари або тушка кальмара - 150-200 гр
• в'ялені томати чері - 1-2 шт
• Вершковий або часниковий соус - 3 ст.л
• Зелень - за смаком
• Сир - 100 гр

Для основи:

• Борошно - 400 гр
• Манна крупа - 70 гр
• Тепла вода - 270 гр
• Сіль - 1 ч.л.
• Дріжджі - 8 г
• Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.л

Як приготувати:

Готуємо основу. У ємність висипати всі сухі інгредієнти, з'єднати їх в однорідну суміш, потім в центрі зробити лунку.

Робочу поверхню пресипаем борошном. Почати потрібно з невеликої кількості. Викладаємо тісто і ніжно приминає руками. Не рекомендується щільно стискати і здавлювати. Воно стане тугим.

Формуємо в кулю, опускаємо в пластикову тарілку, обсипану борошном. Замість кришки використовуємо вологе вафельний рушник.

Поставити колобок в тепле місце приблизно на одну годину.

Після розгортаємо, але краще розім'яти її руками.

Деко застелити пергаментним папером, але спочатку змастити шматочком масла. Викласти основу, на неї вершковий соус і тертий сир.

Морепродукти звільняємо від маринаду. Їх необхідно красиво і рівномірно укласти поверх сиру.

Піцу ставимо в розігріту духовку на 20-25 хвилин.

Дістаємо, за бажанням прикрашаємо шматочками тертого огірка і насолоджуємося!

Простий рецепт овочевий піци в домашніх умовах

Приготувати еластичне тонке, але при цьому просте тісто для піци з першого разу досить важко, але з цим рецептом італійської піци в домашніх умовах, і перша спроба буде успішною. Спосіб його приготування базується на принципі простого дріжджового тіста для піци. Воно добре пропікається і не розмокає під час приготування, якщо ви вирішили використовувати велику кількість начинки. Зеленню прикрашають тільки готові страви, адже піддаючи її запіканню вона втрачає насичений колір і форму, мерхне.

Інгредієнти:

начинка:

• Маслини - жменя
• Перець болгарський жовтий - 0, 5 шт.
• Томат - 1 шт.
• Будь-яка зелень - за смаком
• Сир - 150 - 200 гр

Для томатного соусу:

• Томати середні - 3 шт.
• Лук червоний - 1 шт.
• Перець чорний мелений - щіпка
• Сіль - 0, 5 ч.л.
• Вершкове масло - шматочок розміром з половину ч.л
• Орегано - щіпка

Тісто для піци на дріжджах:

• Вода - 140 гр.
• Борошно - від 250 гр.
• Сіль - 1/4 чайної ложки
• Оливкова олія - \u200b\u200b1 ст.л
• Дріжджі сухі - 25 гр.

Спосіб приготування:

У невеликій площині сухі дріжджі заливаємо вказаною кількістю теплої води, не окропом! Відставляємо сторону на 3-5 хвилин.

В цей час борошно просіваємо в більшу ємність для замісу тіста. Туди ж вводимо сіль і ретельно перемішуємо.

Потім наливаємо в цю ємність оливкова олія і переливаємо дріжджі, знову ретельно перемішуємо спочатку ложкою, дуже акуратно, а потім руками.

Далі пресипаем велику дошку або поверхню столу просіяного борошном. Беремо спочатку невелику кількість. Викладаємо тісто і починаємо вимішувати, поки не пропаде властивість прилипати до рук. Борошно підсипає поступово. Сильно тиснути не можна, інакше воно вийде в'язким і немов прісним.

Коли воно стало м'яким, еластичним і менш вологим, відправляємо його в миску і накриваємо харчовою плівкою.

Ставимо в тепло на 1 - 1,5 години. Перевірити, чи повністю воно піднялося просто. Якщо замість маленького колобка, з'явилася пишне податливе тісто, а обсяг збільшився приблизно в 3 рази - значить все готово.

Поки основа доходить беремося за соус і начинку. Готуємо соус: помідори і цибулю миємо, нарізаємо кубиками. На сковороді з товстим дном розігріваємо вершкове масло.

Опускаємо в неї овочі і обсмажуємо на середньому вогні з сіллю і спеціями приблизно 3-4 хвилини.

Закриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні ще 2-3 хвилини.

Наступний крок - зняти з вогню і дає охолонути. Тим часом моєму перець, томати і зелень.

Томати порізати кружальцями, перець - соломкою. Якщо ви взяли петрушку то розділіть її на дрібні листя.

Після цього піджарку пюріруем блендером, за бажанням можна опустити в пасту подрібнений часник.

Коли тісто піднялося, розрізаємо його на 2 частини і знову уминає для додання еластичності, залишаємо на 5 хвилин.

Духовку розігріваємо, підбираємо деко і змащуємо трохи рослинним жиром.

Акуратно розгортаємо куля, але краще розім'яти і додати форму, зробити бортики.

Змащуємо соусом, викладаємо томати і велику частину натертого на дрібній тертці сиру, потім перець, маслини, залишки сиру.

Випікаємо домашню піцу 30 хвилин. При подачі посипати зеленню. Смачного!

Солодка піца в духовці. Рецепт з бананом і консервованими ананасами

Як ми знаємо рецептів приготування домашньої піци з фотографіями безліч і в половині з них можна знайти подібну фразу - "Начинка може бути будь-який". Справді, інгредієнти можуть бути різноманітні, адже цей знаменитий смачний шедевр не тільки основне, але і десертне блюдо, про що ми часто забуваємо. це швидке тісто для піци на дріжджах дуже смачне. Чому б не приготувати цю привабливу спокусливими ароматами випічку до чашечки свіжозвареної кави? Найголовніше від таке десерту з фруктами діти не відмовляться, а в яблучний сезон рецепт доведеться, як не можна до речі. Особливо смачна ця солодка випічка з шматочками свіжої полуниці або груші. Готову страву можна політ карамеллю, фруктовим сиропом або квітковим медом.

Інгредієнти розраховані на велику порцію:

• Банан - 1 шт
• Консервовані ананаси - 200 гр
• Шоколад - 90 гр.

Для швидкого дріжджового тіста:

• Борошно - 400 гр
• Вода - 200 мл
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст.л
• Цукор - 1ст.л
• Сіль - щіпка
• Дріжджі сухі швидкодіючі - 5-8 гр

Спосіб приготування:

Сухі інгредієнти для основи з'єднати у великій ємності. Попередньо борошно просіяти. У створеному суміші зробіть невелике заглиблення.

Теплу воду змішуємо з рослинним маслом, відмінно, якщо воно буде оливковою. І повільно вливаємо рідину в поглиблення, поступово перемішуючи з борошном. Маса вийде неоднорідною.

На стіл або велику дошку насипте борошно, опустіть на неї тісто. Плавно вимішують до однорідного стану. Ідеальне тісто для піци - еластичне, пружне, ніжне. Муки, що ви додаєте не повинно бути багато, інакше воно вийде тугим.

Повертаємо його назад в ємність, накриаем плівкою. Дати постояти годину в теплому місці. А щоб не прилипало до форми, зовсім трохи змастіть її за допомогою пензлика оливковою олією.

Обімніть готову основу і сформуйте в великий круглий пласт. Сильно притискати не потрібно, нехай буде трохи пишним. Зробіть на ньому невеликі бортики.

Розігріваємо духовку до 200 ° C.

В цей час деко змащуємо олією, опускаємо в нього корж.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані. Для цього ставимо на маленький вогонь невелику каструльку з водою, а зверху ще одну з шоколадом. Шоколад буде плавитися, а Вам необхідно його перемішувати.

На основу викладаємо більшу кількість шоколадного соусу, розмазує.

Банан нарізати пластинами і опустити на шоколад. Пам'ятайте, начинки не повинно бути занадто багато, вона ускладнює і не дає піднятися і пропектися основі.

Потім ставимо нашу апетитну домашню піцу в духовку на 25 хвилин.

Готову страву доповнюємо шматочками консервованого ананаса і шоколадом. Діти будуть у захваті!

Рецепт швидкої піци на сковороді за 10 хвилин

Приготувати смачну піцу швидко - це не складно. Досить підібрати відповідний рецепт. Основа на дріжджах і запікання в духовці вимагають багато часу. Піца на сковороді - це не тільки швидко, але і смачно. Це цілком підходящий варіант для тих, хто і в будні готовий радувати себе і рідних улюбленими ласощами. У попередніх рецептах не раз згадувалося про те, як важливо не переборщити з начинкою. У випадку з піцою на сковороді з цим правилом необхідно слідувати в обов'язковому порядку. За обмежена кількість часу (10 хвилин) тісто має піднятися і правильно підготуватися. Перевантаження продуктів створює величезний прес. Тому овочами або салямі, і будь-який інший начинкою прикрашаємо вже готову основу.

Для приготування швидкої піци необхідно:

• Яйця - 2 шт
• Борошно - 2 гранованих склянки.
• Сметана - 2 ст.л
• Сіль - 1 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л (погасити оцтом)
• Сир твердий - 100 гр
• Помідор - 1 шт
• Рукола - пара гілочок
• Маслини - 5-6 шт

Спосіб приготування:

Міксером перемішуємо яйця з сіллю, а потім сметану. Поетапно вводимо в суміш борошно, продовжуючи збивати, в середині процесу додайте соду.

Коли будите насипати останні порції борошна, приберіть міксер і змішуйте з допомогою ложки.

Виберіть підходящу під обсяг маси сковороду, поставте на вогонь, додайте олію.

Розподіляємо по поверхні розігрітій сковороди тісто, воно не вийде щільним грудкою.

Потім ложкою разравниваем соус, посипаємо тертим сиром.

Моєму томати і зелень. Всі овочі нарізаємо, зелень рвемо руками.

Дістаємо піцу, перекладаємо на тарілку, прикрашаємо свіжими овочами та зеленню. Смачного!

Якщо ви вирішили приготувати справжню італійську піцу, то вам необхідно навчитися правильно робити тісто. Основа для цієї страви повинна бути тонкою, м'якою і хрусткою. З нашої статті ви дізнаєтеся, що потрібно зробити, щоб приготувати піцу, як в піцерії, в домашніх умовах.

Піца Маргарита"

На прикладі цього рецепта ми хочемо показати вам, як зробити просте тісто для піци. Озброївшись отриманими знаннями, ви можете спекти безліч смачних страв з найрізноманітнішими начинками. Піца в домашніх умовах готується наступним чином:

1. Покладіть у велику миску приблизно половину пачки сухих дріжджів (7 грамів) і одну ложку цукру. Залийте суху суміш 250 мл теплої води, перемішайте і залиште в теплому місці на 15 хвилин.
2. Змішайте дві склянки білого борошна (350 грамів) з сіллю. Додайте до неї столову ложку рослинної олії і заграла дріжджову суміш.
3. Замісити тісто щільне, потім покладіть його в миску, накрийте тканиною і почекайте. Основа для піци повинна буде піднятися не менше двох разів.
4. Розтягніть тісто руками до товщини 5 мм, після цього покладіть його на деко і ще раз скоректуйте пальцями краю.
5. Викладіть начинку, посипте її сиром і випікайте в гарячій духовці 25 хвилин.

В якості наповнювача для цього виду піци вам буде потрібно взяти одну банку (400 грамів) консервованих томатів, Два подрібнених зубчики часнику, дві столові ложки базиліка, дві ложки оливкової олії, дві ложки томатної пасти і 150 грамів тертого сиру (Моцарели і пармезану).

Піца, як в піцерії. рецепт

Фахівці стверджують, що справжню італійську піцу можна приготувати тільки в справжньої італійської печі. Тому в піцеріях працівники користуються спеціальним обладнанням, яке надає випічці специфічний вид і смак. У домашніх умовах ми рекомендуємо скористатися наступною хитрістю: помістіть в розігріту духовку два дека (один на верхній рівень, а другий на нижній) і, коли вони розігріються, викладіть піцу на самий верх. Секрет полягає в тому, що другий лист буде забирати тепло і рівно розподіляти його наверх. Таким чином, тісто пропечеться швидше і придбає особливу структуру. Як готується піца в домашніх умовах? Читайте нескладний рецепт:

1. Замісити тісто з 200 г борошна, чайної ложки дріжджів, столової ложки оливкової олії, води і солі. Готовий продукт накрийте харчовою плівкою і помістіть в тепле місце на 20 хвилин.
2. Коли тісто збільшиться в розмірі, викладіть його на робочу поверхню столу, ще трохи промесіте руками, розкачати і помістіть на деко.
3. Наповніть піцу начинкою на свій смак, посипте її сиром і запікайте до готовності.

Піца з ковбасою

Багато господині впевнені, що в домашніх умовах можна приготувати таку саму піцу, як в піцерії. Однак ми можемо спростувати це твердження і запропонувати рецепт простого і смачної страви. Піца з ковбасою готується наступним чином:

• для тіста змішайте 500 грамів борошна вищого гатунку, один пакетик сухих дріжджів (12 грамів), чайну ложку цукру, трохи солі, дві столові ложки оливкової олії, по одній щіпці сухого орегано і базиліка і 250-300 мл теплої води;
• для начинки наріжте шість помідорів чері, четвертинку солодкого болгарського перцю, 200 грамів моцарели тонкими пластинками, десять маслин без кісточок кружечками, а копчену ковбасу скибочками;
• піднялося тісто покладіть на стіл і розтягніть руками (постарайтеся взагалі не користуватися качалкою), викладіть заготівлю на деко, змащене маслом, і ще раз слід регулювати її до потрібного розміру;
• поверхню тесту змастіть рослинною олією, а потім проткніть його вилкою в декількох місцях;
• прийшов час викласти начинку: в першу чергу, йде ваш улюблений томатний соус і подрібнені помідори, потім колечка маслин або оливок, скибочки ковбаси, а на закінчення - сир і подрібнений болгарський перець;
• щоб додати страві незабутній аромат, його можна посипати чебрецем, базиліком, розмарином або іншими травами.

Запікайте піцу в розігрітій духовці до тих пір, поки не пропечеться тісто, а сир не розплавиться.

Томатний соус

Що ще необхідно зробити, щоб удома вийшла така ж піца, як в піцерії? Рецепт тіста і спосіб приготування дуже важливі, але не менш значущим є вміння приготувати правильний соус. Ми пропонуємо вам скористатися наступним рецептом:

1. У каструльці з товстим дном нагрійте дві ложки оливкової олії, додайте туди три подрібнених зубчики часнику і одну дрібно порізану цибулину. Накрийте овочі кришкою і тушкуйте до тих пір, поки вони не стануть м'якими.
2. Візьміть один кілограм стиглих помідорів і очистіть їх від шкірки. Після цього їх слід подрібнити і додати в каструлю разом з двома ложками томатної пасти і сухими травами (можна взяти лавровий лист і орегано). Приправте соус сіллю і меленим перцем.
3. Гасіть томати 15 хвилин, а в кінці подрібніть їх за допомогою блендера.

Томатний соус для справжньої італійської піци готовий.

начинки

Які секрети ще потрібно знати, щоб вийшла піца, як в піцерії? Рецепт популярного страви може залежати від його наповнення. Ми пропонуємо вам кілька популярних варіантів начинки для італійської піци:

1. «Времена года» - 50 грамів тонко порізаної копченої ковбаси, 50 грамів подрібнених грибів, 50 грамів тонко нарізаних артишоків, три філе анчоуса (їх потрібно порізати навпіл), дві ложки каперсів, подрібнені оливки, свіжий базилік і сир моцарелла. Візуально розділіть піцу на четвертинки і викладіть на кожну свій вид начинки, посипте все каперсами, оливками і тертим сиром.
2. «Маринара» - 200 грамів коктейлю з морепродуктів, один жовтий перець, ложка каперсів, подрібнені оливки, сухі трави (майоран, орегано), моцарелла, пармезан, сіль і перець.
3. «Домашня» - 150 грамів моцарели, 50 грамів фети, 50 грамів пармезану, чотири помідора, один жовтий перець, 50 грамів шинки, свіжий базилік, сіль і перець.

висновок

Ми будемо раді, якщо наші поради допоможуть вам і у вас вийде піца, як в піцерії. Рецепт цього смачного італійського блюда не надто складний, і ви легко зможете відтворити його в домашніх умовах.