Помідор скільки калорій в 1 штуці. Корисні властивості і протипоказання до вживання томатного соку. Скільки калорій в помідорі: харчова та енергетична цінність

Томати - звичний і улюблений овоч, поширений у всьому світі і зустрічається практично у всіх національних кухнях.

Калорійність помідорів, як і всіх овочів, невелика. Але, як і всі овочі, вони містять велика кількістькорисних речовин і їх вживання дуже важливо для здоров'я людини.

Скільки калорій в помідорах? В середньому, в 100 г томатів міститься від 20 до 26 калорій. Те, скільки калорій в помідорах, залежить від їх зрілості і сорти. Самі низькокалорійні (а також самі корисні і смачні) - помідори черрі. Калорійність помідорів чері становить 15-18 ккал на 100 г. Калорійність помідорів садових і парникових залежно від сорту може становити від 20 до 26 ккал на 100 г. Калорійність 1 помідора середнього розміру (вагою 80-100 г) складає 20-22 ккал. Калорійність 1 помідора черрі середнього розміру (вага близько 20 г) складає всього 3-4 ккал. Калорійність 1 помідора «бичаче серце» або іншого великого сорту становить близько 70 ккал(При середній вазі 300 г).

Низька калорійність помідорів дозволяє використовувати їх в якості ситного дієтичного продукту, а високий вміст корисних речовин забезпечило томатам гідне місце в списку продуктів для здорового харчування.

користь помідорів

Ці овочі покращують травлення завдяки вмісту в них кислот, пектиновим речовин і клітковини. Клітковина ж сприяє і тому, що помідори очищають кишечник і весь організм від токсинів і шлаків, виводять зайвий холестерин і знижують рівень цукру в крові. Допомагають вони і при запорах, так як клітковина покращує перистальтику кишечника.

Не тільки низька калорійністьпомідорів робить їх корисним овочемдля фігури. Речовини, що містяться в них, сприяють розщепленню жирів і виведенню з організму солей і зайвої рідини, знімаючи таким чином набряки. Калій, яким багаті томати, зміцнює серцевий м'яз і покращує її роботу, крім того, він сприяє виведенню з організму солі і поліпшення функціонування нирок. Ці овочі корисно вживати для профілактики утворення тромбів в судинах, вони запобігають атеросклероз, зміцнюють судини, корисні вони і при геморої; томати очищають нирки і сечовий міхур, запобігають появі раку та сповільнюють старіння організму людини. Лікопін - антиоксидант, у багато разів по ефективності обганяє вітамін Е. Саме завдяки лейкопіну помідори зберігають молодість і здоров'я людини так надовго.

Помідори корисні чоловічому організму, так як сприятливо впливають на якість і кількість сперми. Особливо корисні томати для курців, так як вони сприяють виведенню з організму токсинів, які людина вдихає разом з тютюновим димом. Ці овочі мають м'яку сечогінну і жовчогінну ефектом, що забезпечує виведення з організму всього того, чого в ньому бути не повинно - шлаків, продуктів розпаду, зайвого холестерину, солі і т.д.

Корисні властивостіі низька калорійність помідорів змусили багатьох людей задатися питанням: чи можна схуднути на помідорах? Відповідь була знайдена - нескладно здогадатися, яка вона є.

Чи можна схуднути на помідорах

Томати - один з найбільш ефективних продуктівв боротьбі із зайвою вагою. І справа навіть не в низькій калорійності помідорів. Справа в їх особливому складі, наявність в якому певних речовин пояснює ефективність томатів для схуднення.

Основне з цих речовин - лікопін.

Лікопін - це червоний пігмент томатів. Крім сильно виражених антиоксидантних властивостей, лікопін корисний для схуднення: він покращує травлення, позитивно впливає на засвоєння поживних речовин з їжі в шлунку і кишечнику, але найголовніше - він сприяє розщепленню жирів і виводить з організму продукти їх розпаду і надлишок холестерину. Лікопін також підтримує нормальний кислотно-лужний баланс в організмі. Найбільше лікопіну міститься в тих томатах, чий колір - найяскравіший. Дуже багато його в помідорах черрі.

Не тільки лікопін сприяє схудненню - томати покращують обмін речовин, очищають організм, знімають набряки, виводячи зайву сіль з тканин тіла.

На томатах для схуднення існують спеціальні дієти і моно-дієти, але насправді для турботи про свою фігуру досить просто щодня або майже щодня з'їдати кілька помідорів або страв з ними або замінити вечерю чашкою салату з свіжих овочів з томатами. На томатах або томатному соку влаштовують розвантажувальні дні для очищення організму, одним з найулюбленіших страв для тих, хто сидить на дієті є легкий томатний суп. Завдяки низькій калорійності помідорів і широкої можливості застосовувати їх в кулінарії, люди з успіхом використовують ці смачні корисні овочі в своєму дієтичному харчуванні.

Скільки калорій в помідорах: низькокалорійні страви

самим простим стравоюдля дієтичного харчуванняз томатів є томатно-огірковий салат. Заправляти його найкраще лимонним соком, Оливковою олією або нежирним йогуртом. Калорійність помідорів з огірками і лимонним соком буде близько 50 ккал на чашку (240-250 г), додавання масла або йогурту збільшить її на 50-60 ккал.

Помідори можна гасити і смажити. Калорійність смажених помідорів становить близько 54 ккал на 100 г, При додаванні олії вона збільшується до 73 ккал на 100 г. Калорійність смажених помідорів під сиром - 124 ккал на 100 г., а калорійність смажених помідорів в сирно-яєчним соусі становить 129 ккал на 100 г.

У склянці томатного сокуміститься близько 50 ккал. Чашка томатного супуз зеленню «важить» близько 100 ккал, а чашка томатного супу з рисом і часником - близько 150 ккал. Калорійність помідорів фаршированих залежить від фаршу: з маслом, часником і петрушкою - 79 ккал на 100 г, цибулею і сиром - 66 ккал на 100 г. Калорійність помідорів, запечених з часником і зеленню під сиром, становить близько 95 ккал на 100 г.

Томати підходять практично до всього. Їх можна подавати як з м'ясом або птахом, так і з рибою або морепродуктами. Вони відмінно поєднуються з несолодкими кашами, овочами, картоплею, бобовими та кисломолочними продуктами.

Протипоказання

Однак вживання томатів не всім приносить користь - для деяких воно може виявитися шкідливим. Найпершим протипоказанням є алергія. Варто утриматися від вживання томатів людям, страждаючим захворюваннями нирок, а також сечокам'яної або жовчнокам'яної хворобою. Небажано вживати томати при гастриті (особливо з підвищеною кислотністю шлункового соку), виразці шлунка або дванадцятипалої кишки. Протипоказані помідори при подагрі і артриті. Гіпертонікам не варто вживати мариноване і солоні помідори, а від вживання зелених томатів краще відмовитися всім - в них містяться шкідливі для організму людини речовини.

Корисні властивості помідорів широко застосовуються в народній медицині, Домашній косметології і в кулінарії. Томати - цінне джерело макро- і мікроелементів. До їх складу входять вітаміни А, Е і групи В, клітковина, фолієва і аскорбінова кислоти, магній, калій, фосфор. Регулярне вживання томатів в їжу знижує кров'яний тиск, підвищує апетит і є профілактикою ракових захворювань. Крім того, це дієтичний продукт. В 1 штуці в залежності від сорту і розміру міститься від 15 до 25 кілокалорій.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде в надлишку, якщо під подушку покласти ..." Читати докладніше >>

Показати всі

Енергетична і харчова цінність

Помідор - улюблений багатьма овоч, відомий своїми поживними властивостями. Завдяки низькій калорійності він входить в раціон людей, які планують позбутися від зайвих кілограмів.

Щоб визначити енергетичну цінність овоча, необхідно враховувати спосіб його приготування. У таблиці наведено співвідношення КБЖУ на 100 грам продукту.

Корисні властивості

Завдяки своїм складом томати благотворно впливають на здоров'я людини:

• Регулярне вживання свіжого овоча попереджає виникнення захворювань серця і судин і нормалізує рівень холестерину в крові.
• Зелені томати покращують обмін речовин і стимулюють розумову діяльність.
• Стакан томатного соку в день сприяє зниженню артеріального тиску і уповільнює процеси старіння організму. Бажано пити його без солі, так як напій з сіллю знижує засвоєння корисних речовин.
• Помідори зміцнюють стінки судин і покращують склад крові.

Томат корисний для чоловічого, жіночого та дитячого здоров'я. Нижче детально розглянуті його користь і шкода для організму дорослої людини і дитини.



Для чоловіків

До складу овоча входять лікопіном і альфа-Томатина - антиоксиданти, зміст яких в організмі уповільнює процес утворення ракових клітин і знижує ризик виникнення раку простати у чоловіків. Вченими було проведено науковий експеримент, результати якого довели їх ефективність.

У Франції томати називають яблуками любові, так як вони посилюють потенцію і є натуральним джерелом енергії.



Мідії - калорійність і БЖУ, користь і шкода для здоров'я

Для жінок

Користь томатів для жінок:

• Знижує ймовірність розвитку раку молочної залози.
• Підвищує еластичність шкірних покривів, живить і зволожує шкіру.
• Допомагає позбутися від зайвих кілограмів.

Для вагітної жінки користь овоча криється в міститься в ньому фолієвої кислоти. Вона забезпечує нормальний перебіг вагітності і попереджає пороки розвитку плоду.

Для дітей

Вводити помідори в раціон дитини педіатри рекомендують з десяти місяців.Почати прикорм слід з чайної ложки томатного соку або свіжої м'якоті плоду. Коли малюкові виповниться один рік, можна погодувати його сирим помідором, Попередньо очистивши його від шкірки.

Правила прикорму:

1. 1. Плоди повинні бути стиглими. Не можна годувати дитину жовтими й зеленими помідорами.
2. 2. Мариновані, солоні і консервовані плоди дітям їсти не можна, так як в них міститься багато солі і оцту.
3. 3. Не слід купувати для малюка тепличні овочі, в них містяться шкідливі хімікати.

Протипоказання

У деяких випадках томати можуть завдати шкоди здоров'ю людини, тому перед їх вживанням слід ознайомитися з протипоказаннями. При наявності ряду захворювань споживання овочів слід скоротити:

• Артрит, подагра, хвороби нирок.
• Жовчнокам'яна хвороба.
• Період загострення захворювань травної системи.
• Підвищена кислотність шлунка.

Рецепти страв з томатів

Страви з томатів можна сміливо вживати людям, які стежать за своєю фігурою і підраховують кількість калорій в раціоні. Нижче наведені рецепти смачних страв.

Яєчня з помідорами




Яєчня з цибулею і помідорами - просте у виконанні блюдо. Список необхідних інгредієнтів:

• оливкова олія - ​​1 ст. л .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• помідори - 4 шт .;
• яйця курячі - 6 шт .;
• свіжа зелень;
• сіль, перець чорний і червоний - за смаком.

приготування:

1. 1. Цибулю нарізати півкільцями і пасерувати на оливковій олії до прозорості.
2. 2. Помідори нарізати кубиками і додати в сковороду до цибулі. Посолити, поперчити і перемішати інгредієнти.
3. 3. Розбити яйця в сковорідку, накрити яєчню кришкою і смажити до готовності протягом п'яти хвилин на повільному вогні.
4. 4. Готовий сніданок посипати свіжою зеленню. Подавати зі сметаною і свіжими овочами.

Легкий салат з куркою




Інгредієнти для салату:

• філе курки - 200 г;
• масло - 1 ст. л .;
• помідори - 200 г;
• стручкова квасоля - 100 г;
• цибуля ріпчаста - ½ цибулини;
• рукола - 1 пучок;
• сіль, мелений червоний перець - за смаком.

приготування:

1. 1. Куряче філе нарізати на шматки, посипати приправами і обсмажити на грилі або на сковороді.
2. 2. Відварити квасолю протягом 10-12 хвилин до готовності. відварну квасолявідкинути на друшляк і остудити.
3. 3. Дрібно нарізати цибулю.
4. 4. Помідори порізати на дольки і змішати з руколою, ріпчастою цибулею і квасолею.
5. 5. Скропити овочі маслом і перемішати всі інгредієнти. Зверху викласти шматочки курки. Салат готовий!

Овочеве асорті на зиму




Список інгредієнтів для 1,5 л банки:

• огірки - 500 г;
• помідори - 350 г;
• часник - 3 зубчики;
• перець чорний - 3 горошини;
• кріп, петрушка - по три гілочки;
• оцет 9% - 30 мл;
• сіль - 3 ст. л. з гіркою;
• цукор - 2 ст. л .;
• вода - 750 мл.

приготування:

1. 1. На дно стерилізованої банки викласти частину свіжої зелені, нарізаний пластинками часник і чорний перець.
2. 2. Огірки на 3 години замочити в мисці з холодною водою. Потім скласти їх в банку, щільно притиснувши один до одного.
3. 3. Поверх огірків викласти помідори. Додати кріп, часник і петрушку.
4. 4. Залити овочі окропом. Закрити банку кришкою і залишити на 15 хвилин.
5. 5. Злити з банки воду, додати в неї сіль, цукор і оцет. Довести маринад до кипіння і залити їм овочі.
6. 6. Щільно закрити банку кришкою, перевернути її догори дном і укутати теплим рушником. Коли вона повністю охолоне, перенести її в підвал.

І трохи про секрети ...

Історія однієї з наших читачок Аліни Р .:

Особливо пригнічує мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїста разом, а саме 92кг при зрості в 165. Думала живіт зійде після пологів, але немає, навпаки стала набирати вагу. Як впоратися з перебудовою гормонального фону і ожирінням? Але ж ніщо так не спотворює або молодить людину, як його фігура. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчат називають "ЖІНКА", і що "таких розмірів не шили". Далі в 29 років розлучення з чоловіком і депресія ...

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася - не менш 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтинг, міостимуляція? Трохи доступніше - курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до нестями.

І коли на все це час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я вибрала інший спосіб ...

Дивно уявити, що колись на Русі не знали про таку чудову і, головне, корисною ягоді, як томат. Так-так, не дивуйтеся, звичний помідор, який все сприймають як овоч - насправді ягода. Але головне питання, яке задають собі любителі цього «золотого яблука», це не його ботанічна приналежність. Набагато важливіше для них знати, скільки калорій в помідорі?

Особливо актуальне це питання стає влітку, коли достаток томатів на прилавках укупі із загальним бажанням скинути пару-трійку кілограмів перед поїздкою у відпустку, змушує задумати про заміну звичайних гарнірів на легкі салати з помідорів і зелені. Чи доцільна така заміна, і чи буде від неї ефект?

Безумовно, буде. І хоча безпосередньо відповісти на питання, скільки калорій в помідорі досить важко - все залежить від розміру самого плоду, а також від того, вирощувався він в парнику або в відкритому грунті, Якісь середні цифри дієтологи все ж називають.

Отже, лідером в змаганні по калорійності стає парниковий в якому не перевищують 14 ккал на 100 гр. продукту. Трохи більший показник мають середні плоди, виражені у відритому грунті - 19-ккал / 100 гр. І найвища калорійність у великих м'ясистих плодів - близько 23 ккал / 100 гр.

Таким чином, стає очевидним той факт, що помідор - прекрасна основа для дієтичного харчування. А його універсальність в кулінарії дозволяє готувати з нього будь-які страви - від легких соків до складних супів типу гаспаччо. Іншими словами, можуть без праці витіснити з нашого повсякденного раціону більш калорійну і шкідливу їжу, при цьому не завдавши шкоди смаку вживається їжі.

Після того як питання про те, скільки калорій в помідорі, вирішено, виникає наступне - а наскільки він корисний? І чи не завдасть шкоди здоров'ю вживання його в значних кількостях, особливо якщо страви піддатися тепловій обробці?

Для того щоб дізнатися, чим корисні помідори, варто пильніше проаналізувати його склад. У томатах міститься значна кількість вітамінів, мінеральних речовин і антиоксидантів. Про користь вітамінів відомо всім з дитинства, а ось про те, що дають нам інші складові цієї цінної червоної ягоди, варто поговорити докладніше.

Перш за все, значна кількість магнію і калію, що містяться в помідорах і приготованих з них стравах, роблять їх незамінними для людей з серцево-судинними захворюваннями.

Фітонциди, які також входять до складу плодів, сприяють боротьбі організму з бактеріями і запаленнями, а серотонін благотворно впливає на роботу нервової системи.

Але головним у складі томатів є, безумовно, лікопін. Ця речовина є унікальним за своїми властивостями і є важливою складовою профілактики таких захворювань як рак шийки матки у жінок або рак простати у чоловіків. Під його впливом сповільнюється ділення і всілякі мутації ДНК. Також лікопін - це потужний антиоксидант, що дозволяють вести успішну боротьбу з вільними радикалами і сприяє омолодженню організму.

Що цікаво, помідор - один з небагатьох продуктів, який після термічної обробкистає тільки корисніше. В цьому випадку в ньому збільшується концентрація корисного лікопіну в кілька разів. А для кращого засвоєння цієї речовини вживати помідор потрібно з невеликою кількістю жирів. Навіть під час дієти варто додати в салат з томатів трохи рослинного масла, Адже тепер, знаючи, скільки калорій в помідорі, ми впевнені в тому, що вона не завдасть шкоди нашій фігурі, а лише прискорить засвоєння корисних речовин.

Але при цьому дієтологи відзначають, що надмірне вживання томатів часто може надто перевантажити організм, тому оптимальною дозою для його вживання вважається не більше 1 кг в день, або 2 склянки томатного соку.

помідор - найкраща закуска, смачне доповненнядо салату або відмінна самостійна їжа. При своїй низькій калорійності вони приписані навіть тим, хто сидить на самій строгій дієті.

Свіжий або маринований помідор містить не більше 20 калорій на 100 грам продукту.

Винятком може стати хіба що низьковуглеводних раціон або спортивна «сушка» коли помідори можна їсти, але тільки зовсім в скромній кількості - не більше 100-200 грам.

Як відрізняється поживність звичайного помідора і томата черрі?

Для салатів або невеликих бутербродів - канапе чудово підходять не звичайні помідори, а мініатюрні, яскраво-червоні томати, які через свою схожість з вишнею називаються помідорами чері.

Гарна новина для тих, хто віддає перевагу цим помідорам - по своїй калорійності вони навіть нижче, ніж звичайні тепличні томати. Правда, незначно - лише на пару калорій.

Калорійність помідора черрі становить близько 18 калорій на 100 грам продукту.

Втім, як і будь-яка інша різновид цього овоча, томати майже на 94% складаються з води, в чому і полягає особливість їх низької поживної цінності.

Гурмани відзначають, що такі томати відрізняються і за смаком. Їх нерідко використовують в консервації, але смачніше і корисніше їх вживати все ж в свіжому вигляді.

Як розрахувати калорійність помідора з сіллю або з огірком?

Звичайно, калорійність їжі багато в чому залежить і від того, як її їсти. В цілому низькокалорійний томат може стати дуже поживною їжею, якщо його невелику порцію є, наприклад, з майонезом. Втім, більш популярні варіанти поїдання помідора в свіжому вигляді - це просто посипання його сіллю. Сіль при цьому на поживність томата не впливає, Але небезпека такого блюда для худне все ж є.

Дратуючи стінки шлунка, така кисло-солона їжа може викликати напад неконтрольованого апетиту і замість легкого перекусу овочами їжа може перетворитися в щось більш суттєве.

Значно корисніше буде вживати помідор, змішуючи в рівних пропорціях:

• з огірком - 18 калорій;
• з пекінською капустою- 16 калорій на 100 грам;
• з редискою - 20 калорій;
• з зеленою цибулею (пером) - 19 калорій;
• стручкової квасолею - 22 калорії;
• цукіні - 18 калорій.

Підійдуть для цих цілей і свіжі овочі. Розраховуючи калорійність салату з томатом варто враховувати всі інгредієнти. Не забувайте, що в таких легких весняних салатах найбільшу частку калорій може містити масло або соус, який використовується для заправки, так що краще віддати перевагу корисному оливковій олії і бальзамічного оцту.

Іноді помідори для салату очищають. Зробити це легко - потрібно просто обдати плід окропом, тоді шкірка буде зчищатися без проблем.

Томат, позбавлений шкірки, і на смак буде значно ніжніше, і навіть втратить частину своїх калорій - в такому випадку поживність стане не більше 16 калорій на 100 грам продукту.

До речі, так краще вживати помідор і тоді, коли є проблеми з травленням - шкурка цього овоча хоч і придатна в їжу, але все одно погано перетравлюється і може засмічувати кишечник.

У чому користь помідора?

Без сумніву, помідор - це смачно, але його гідності не тільки в його відмінних смакових якостях, а й в його користь для організму. так 100 грам свіжого томату містить:

• білків - 0,7 г;
• жирів - 0,3 грама;
• вуглеводів - 4,5 грама;
• харчових волокон - 1 грам;
• вітаміну А - 133,00 мкг (15% від добової норми для дорослої людини);
• бета каротину - 0,80 мг (16% від добової норми);
• вітаміну С - 25,00 мг (28% від добової норми).

Крім того, томат містить калій, мідь, хром і масу інших корисних вітамініві мікроелементівв.

Медики давно довели, що регулярне вживання в їжу помідори сприяє тому, що їдці цього овоча на порядок менше страждають від серцево-судинних недуг або онкологічних захворювань.

Сприяють цьому лікопін і фолієва кислота, що міститься в томатах.

А ще помідори допомагають:

• поліпшити зір;
• налагодити роботу кишечника при регулярних запорах;
• при профілактиці сечокам'яної хвороби.

А ще в томатах міститься така речовина, як тіамін, яке є общетонизирующим засобом. Завдяки йому люди відчувають себе бадьоріше і веселіше, а організм отримує силу легше боротися з інфекціями і вірусами.

Плюси томатної дієти

Помідори нерідко стають основою різних дієт і навіть монодієт (коли в їжу вживають тільки один продукт, без поблажок і різноманітності). Звичайно, вибираючи таку мізерну дієту, засновану тільки на томатах, потрібно проконсультуватися з лікарем і уважно стежити за своїм самопочуття під час дієти.

Але в цілому помідори, при регулярному їх вживанні протягом декількох днів можуть позначитися на вазі, Так як допоможуть:

• як сечогінний засіб вивести надлишки вологи з організму;
• як м'яке проносне очистити кишечник;
• поліпшити обмінні процеси організму;
• відчути легкість;
• знизити рівень холестерину.

До речі, для дієти і монодієти краще вибирати саме свіжі помідори, не важливо якого сорту. Солоні або мариновані для цих цілей зовсім не підходять - вони здатні навпаки пробудити апетит і спрагу, а ще, при надмірному вживанні під час убогого раціону, і зовсім нашкодити шлунку і травної системи.

Протипоказання для томатної дієти

Звичайно, томат майже універсальний продукт для тих, хто прагне позбутися зайвих сантиметрів на талії, однак, для регулярного вживання він підходить не всім. У свіжому вигляді є помідор не радять тим, хто схильний до наступним розладів:

• захворювання нирок;
• гастрит, виразка;
• підвищена кислотність;
• жовчнокам'яна хвороба.

А ось солоні помідори не повинні часто з'являтися на столах гіпертоніків.

Крім того, томати бувають ще і досить сильним алергеном, тому їх посилене споживання може розвинути такі хворобливі стани, як екзема і кропив'янка. При появі перших симптомів краще негайно звернутися до лікаря.

Помідор - один з найбільш популярних овочів. Його вживають в сирому вигляді, роблять з нього соки, а також додають у салати, перші і другі страви, консервують. Цей овоч корисний при різних захворюваннях, а смакові якості роблять його бажаним гостем на кожному столі. У цій статті докладно про користь і шкоду помідорів.

Біологічна опис і поширення

Томат (помідор) - рослина, що належить до виду роду «Паслін» сімейства «Пасльонові». Відомо як овочева культура. Слово «помідор» в перекладі з італійської мови означає «золоте яблуко».

Рослина має дуже розвинену кореневу систему, яка росте і формується вкрай швидко. Коріння можуть йти в грунт на глибину 1 метр і більше і утворюватися на будь-якій частині стебла. Це обумовлює можливість розмноження помідора не тільки насінням, а й пасинками, живцями.

Стебло у помідора полегающий або прямостояче, що досягає у висоту до 2 метрів і більше, а листя - розсічені на великі частки, непарноперисті. Рослина має невеликі і непримітні квітки жовтого кольору, зібрані в кисть.

Плоди у овоча різної форми. Вони можуть бути невеликими, середніми і великими. Забарвлення плодів від рожевого до темно-червоної, від білої до золотисто-жовтої.

Рослина теплолюбива. Найкраще вирощувати його при температурі 22-25 ° C. Овочева культура негативно ставиться до підвищеної вологості повітря, однак чуйне реагує на рясний полив. Для росту і розвитку їй необхідне хороше освітлення і досвечивание в розсадний період.

Батьківщиною помідора є Південна Америка. На цьому материку донині ростуть його напівкультурних і дикі форми.

У творі під назвою «Загальна історія справ Нової Іспанії» (1547-1577 рр.) Зустрічається раніше згадка про томаті. Бернардіно де Саагун описав цілющі властивості цієї рослини, спираючись на дані ацтеків (лікування їм хвороби очного більма у дорослих і нежиті у новонароджених дітей).

В середині XVI століття (вже тоді про користь і шкоду овоча знали багато) помідор був завезений в Іспанію, Португалію. Звідти він потрапив до Італії, Франції та інші європейські країни. Перший рецепт з використанням цієї рослини був опублікований в кулінарній книзі 1692 року.

У XVIII столітті томат почали обробляти в Росії як декоративну рослину. Незабаром воно отримало статус продовольчої культури завдяки старанням вченого А. Т. Болотова.

Довгий час овоч вважався непридатним для вживання в їжу і навіть отруйним. В американському підручнику навіть був описаний випадок, як один з кухарів намагався отруїти Джорджа Вашингтона томатом.

Склад і калорійність помідор

калорійність: На 100 гр. помідора припадає близько 19 ккал.

Харчова цінність (на 100 г продукту):

• жири - 4%;
• білки - 17,7%;
• вуглеводи - 78,3%.

До складу рослини входять:цукру органічні кислоти, білки, клітковина, крохмаль, пектинові і мінеральні речовини. У золі томатів виявлені: солі калію, натрію, фосфору, заліза, магнію, мінеральні речовини (сірка, кремній, йод, ванадій, цинк, кобальт, хлор та інші).

Плоди багаті на каротиноїди, вітаміни, С, фолієвої, органічними, високомолекулярними жирними і фенолкарбонові кислоти. У цій частині рослини містяться антоціани, тритерпенові сапоніни, стеарин, абсцізіровая кислота.

Помідор славиться дієтичними, поживними, смаковими якостями, А також корисними властивостями. Холін, що входить до його складу, знижує кількість холестерину в крові, зміцнює імунітет, запобігає жирове зміна печінки і сприяє виробленню гемоглобіну.

За рахунок всього перерахованого багатого складу - помідор вважається дуже корисним овочем (про шкоду читайте нижче)

застосування помідорів

1. У кулінарії.

Помідор є одним з популярних овочів, вирощуваних щорічно. Садівники цінують його за різноманітність сортів і чуйність до застосовуваної агротехніки. Рослина культивують на ділянках, а також в домашніх умовах.

Плоди томата вживають в свіжому, смаженому, вареному і консервованому вигляді. Їх використовують для приготування пюре, пасти, соку, кетчупу, лечо та інших соусів. В Іспанії популярні холодні овочеві страви- гаспачо, сальморехо.

Сушені помідори багаті лікопін і іншими корисними речовинами, тому їх нерідко додають в супи. При висушуванні на сонці свіжі томати втрачають більшу частину своєї ваги. Для отримання 1 кг сухої суміші необхідно від 8 до 14 кг плодів.

1. В медицині.

Томати використовують в свіжому вигляді для приготування цілющих сумішей. У лікувальних цілях використовують томатний сік.

Користь і шкода помідорів

Корисні властивості:

1. До складу плодів входить величезна кількість вітамінів, мінералів і корисних речовин, позитивно впливають на функціонування організму. Цей овоч багатий клітковиною - харчовими волокнами, Значно поліпшують роботу кишечника і сприяють його очищенню.
2. Томат відомий як діуретик. Його корисно вживати людям, що страждають від хвороб нирок і сечового міхура.
3. У плодах рослини містяться вітаміни групи В, кальцій і калій. Включення його в раціон сприяє зміцненню судин і серця, зниження артеріального тиску, поліпшенню стану шкіри, волосся і нігтів.
4. Помідор є дієтичним продуктом. Після його вживання виникає відчуття ситості.
5. До складу плодів входить залізо - мікроелемент, необхідний для нормального кровотворення і транспортування кисню до кров'яним клітинам. Овоч корисно їсти для зміцнення нервової системи, усунення наслідків стресу, поліпшення сну, так як вони багаті на магній.
6. Згідно з результатами досліджень, томати показані людям, що страждають поганим настроєм. Регулярне вживання цих овочів покращує настрій і зменшує стомлюваність.
7. Помідори багаті фітонцидами - речовинами, що володіють антибактеріальними і протизапальними властивостями.

Томат протипоказаний при таких захворюваннях:

1. Виразка шлунку.
2. Гастрит з підвищеною кислотністю.
3. Гострий панкреатит.
4. Печія.

Помідорами не бажано зловживати при подагрі, хворобах нирок і артриті, так як вони містять щавлеву кислоту і пуринів (в невеликих кількостях) - речовини, що негативно впливають на сольовий обмін.

Корисні компоненти, що входять до складу томата, після теплової обробки перетворюються в неорганічні сполуки, шкідливі для людини. Тому не варто зловживати вареними і консервованими плодами, а також їх соками (особливо містять крохмаль і цукру), так як це може призвести до утворення каменів в сечовому міхурі і нирках.

Уникнути печії, болю, здуття живота і нудоти при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту допоможе наступний прийом: перед вживанням помідорів потрібно опустити їх в окріп на 20 секунд, облити холодною водою, а потім звільнити від шкірки. Таким же способом можна обробити плоди для запобігання спазмів жовчного міхура, що виникають при жовчнокам'яній хворобі.

Корисні властивості і протипоказання до вживання томатного соку

Корисні властивості:

У 200 мл томатного соку входить 1 мл каротину - речовини, в організмі перетворюється на вітамін А. Люди, який регулярно п'ють цей напій в теплі сезони, взимку і восени відчувають себе краще, ніж ті, хто цього не робить.

Є тест, що дозволяє визначити, чи достатньо організму вітаміну А. Потрібно побути на світлі, а потім піти в темне приміщення. Якщо очі звикнуть до темряви більш ніж за 6 секунд, то людина повинна збільшити вживання продуктів, багатих вітаміном А.

Включення томатного соку в раціон допомагає позбавитися від зайвої ваги. По 1 склянці цього напою корисно приймати після 40 років для зміцнення серцево-судинної системи і профілактики атеросклерозу. Овочевий сік показаний гіпертонікам, а також тим, хто хворий на анемію і стенокардією.

Вживання цілющого напою корисно при діабеті, так як воно сприяє зниженню цукру в крові. Можна пити томатний сік для поліпшення пам'яті, а також зниження очного тиску, наприклад, при глаукомі. Його бажано приймати при гастриті зі зниженою кислотністю, після інфаркту міокарда і при певних формах сечокам'яної хвороби.

Дослідження довели, що регулярне вживання томатного соку попереджає тромбоз вен на ногах. До цієї недуги схильні люди, практикуючі малорухливий спосіб життя.

Цей напій ефективний в боротьбі з хронічною втомою і стресами. Фахівці провели опитування серед людей різних професій і віку для виявлення їх раціону. В анкетуванні взяли участь понад 200 респондентів, з яких тільки 35% час від часу вживали томатний сік. Вчені пов'язали з такими показниками нервозність, настільки поширену серед населення. Було доведено, що прийом цілющого напою сприяє виробленню серотоніну, так званої також «гормоном радості». Саме він відповідає за зняття втоми і подолання наслідків стресу.

В томатному соку міститься лікопін - речовину, що додає напою червоний колір, а також знищує вільні радикали в людському організмі. Це пояснює той факт, що вживання напою зі свіжих плодів запобігає онкологічним захворюванням.

Томатний сік є ефективним засобомдля боротьби з запорами. Він пригнічує гнильні явища в кишечнику і покращує роботу цього органу. Крім того, цілющий напій славиться антибактеріальними і протизапальними властивостями.

Протипоказання до вживання томатного соку:

1. Камені в нирках або сечовому міхурі (щоб уникнути больового синдрому).
2. Гастрит з підвищеною кислотністю, виразкова хвороба, холецистит, панкреатит.
3. Дитячий вік до 6 місяців (можна давати однорічним малюкам, попередньо розбавивши напій водою).

Не рекомендуєтьсяпоєднувати томатний сік з крохмалистою їжею, так як це може привести до появи каменів у сечовому міхурі, нирках. Свіжовичавлений напій, що вживається у великих кількостях, здатний викликати сильний розлад шлунку.

Як правильно готувати томатний сік

томатний сік: користь і шкода

У лікувальних цілях найкраще вживати сік, приготовлений вдома. Він містить більше корисних речовин, ніж магазинний. Крім того, в якості домашнього напою можна бути впевненим на 100%.

Якщо використовувати соковижималку, то м'якоть овоча залишиться в ній, в результаті чого буде втрачена велика частина цінних сполук. Саме тому готувати сік бажано за допомогою м'ясорубки, кухонного комбайна або блендера.

Перед тим, як зробити напій, томати потрібно очистити від шкірки. Для цього необхідно занурити їх на кілька секунд в киплячу воду, а потім різко облити холодною водою. Від насіння можна позбутися, процідивши сік через щільну марлю.

В недозрілих помідорах міститься отруйна речовина соланін, тому використовувати для приготування можна тільки зрілі плоди. Готовий сік можна приправити дрібно порізаним кропом або петрушкою. Використання солі і перцю поставить під загрозу корисні властивості напою.

Користь і шкода помідорів чері:

користь:

1. До складу плодів входить лікопін - речовину, що зменшує ймовірність розвитку хвороб серцево-судинної системи, онкологічних захворювань стравоходу, шлунка і легень. Лікопін відноситься до жиророзчинних сполук, тому помідори бажано приправляти сметаною або рослинним маслом.
2. Черрі багаті на вітамін К, необхідним для засвоєння кальцію і нормального функціонування нирок.
3. Вживання маленьких помідорів допомагає поліпшити настрій і швидко позбутися від почуття голоду. Їх рекомендують їсти при занепаді сил, недугах серцево-судинної системи, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, недокрів'ї.

Томати черрі протипоказані при таких захворюваннях:

1. Виразкова хвороба (максимальне добове кількість плодів не повинно перевищувати 100 г).
2. Індивідуальна непереносимість продукту.
3. Порушення метаболізму.
4. Жовчнокам'яна хвороба.

народні рецепти

1. При кашлі.

900 г свіжих томатів подрібнити за допомогою м'ясорубки, додати 1 головку часнику і 100 г коренів хрону. Перемішати всі складові. Приймати по 20 г кошти 3 рази в день за 1/3 години до їжі. Зберігати народні ліки в холодильнику.

1. При атеросклерозі, недокрів'ї, ожирінні.

Томатний сік приймати в кількості 150 мл 3 рази на день за 1/4 години до їжі.

вживати овочеві салати, До складу яких входить 200-300 г свіжих помідорів.

1. При запорах.

По 1 склянці томатного соку приймати 1-2 рази на день за 1/3 години до їжі. Лікувальний курс - 2-3 тижні.

1. При порушенні метаболізму.

5 зубчиків часнику і 900 г свіжих помідорів подрібнити за допомогою м'ясорубки. До складових додати: 300 г кислих яблук, 100 гр. подрібненого перцю (солодкого). Всі компоненти перемішати. Приймати по 2 ст. л. кошти за 1/3 години до їжі 3 рази на день.

1. При захворюваннях печінки.

У 200 гр свіжовичавленого томатного соку влити 30 мл меду. Всі складові перемішати. Засіб приймати в кількості 100 мл. 3 рази на день.

У рівних пропорціях змішати розсіл томатного соку і квашеної капусти(По 100 мл кожного). Приймати по 1/3 склянки після їжі 3 рази в день.

1. При занепаді сил.

Випити 200 мл свіжовичавленого соку, змішаного з 10 г нарізаної зелені кропу і петрушки на сніданок.

1. При огрубілою шкірі.

Робити компреси з овочевої м'якоті на проблемні місця.

1. При вугрової висипки, пігментації.

Протирати шкіру часточкою свіжого томату.

1. При варикозі.

Докласти на хворі ділянки кашку, приготовлену зі свіжих помідорів. Зняти засіб після того, як шкіру защіплет і нанести на неї сметану, рухаючись у напрямку від стопи вгору.

1. При гнійних ранах, фурункулах, бешихових запаленнях, пролежнях і екземі.

Накладати м'якоть зі свіжих плодів на пошкоджені місця 2-3 рази на день.

1. Від корости.

Обсмажити 2 частини свіжих помідорів в 1 частини масла. Наносити масло на уражені ділянки 1-2 рази на день.

1. Питання: «Томат - це фрукт, овоч або ягода?» - став предметом численних наукових дискусій. З точки зору ботаніки ця рослина є ягодою. Англійці не роблять різниці між поняттями «фрукт» і «плід». В кінці XIX століття Верховний суд США для правильного справляння митних зборів визнав, що помідори - це овочі, а в 2001 році члени Європейського союзу вирішили, що томати слід вважати фруктами.
2. У Кам'янці встановлено пам'ятник під назвою «Слава помідору».
3. Томат на 90% складається з води. Ще більше .

Про корисні властивості помідора можна говорити нескінченно. Цей овоч надзвичайно багатий залізом, славиться своїми поживними, смаковими і дієтичними якостями. У помірних кількостях (за відсутності протипоказань) його вживання принесе тільки користь.