Меню
безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  тісто / Як приготувати простий томатний суп. Суп з томатів. Традиційний італійський томатний суп

Як приготувати простий томатний суп. Суп з томатів. Традиційний італійський томатний суп

Апетитний томатний суп - частий гість в меню турків і італійців, а його класичний рецепт - справжня знахідка для господинь. З мінімальної кількості інгредієнтів виходить повноцінний обід на всю сім'ю, а також можна нескінченно удосконалювати базовий рецепт додатковими компонентами.

Склад продуктів: 760 г консервованих томатів в власному соку, Ріпчаста цибулина, 3-5 часникових часточок, 1 ст. овочевого бульйону, велика сіль, суміш перців, шматочок вершкового масла.

Томатний суп-пюре - дуже поживно і смачно!
  1. на розігрітій вершковому маслі в каструлі обсмажуються кубики цибулі і роздавлений часник. Овочі повинні стати прозорими.
  2. У ємність відправляються консервовані помідори без шкірки. Маса солиться, перчить, до неї вливається бульйон.
  3. Після закипання суміш нудиться на вогні 17-20 хвилин.

Готовий класичний томатний суп-пюре подрібнюється блендером і знову підігрівається.

Як приготувати «Гаспачо» в домашніх умовах?

Склад продуктів: кіло дуже стиглих м'ясистих томатів, міцний свіжий огірок, Половинка фіолетового лука, по 1 ст. ложці олії оливи, червоного винного оцту і соку лайма чи лимона, щіпка цукру, сіль, 2 солодких болгарських перцю, скибочку білого хліба.

  1. Томати миються і позбавляються від шкірки. Найзручніше зробити це, обдавши овочі окропом. Далі помідори позбавляються від плодоніжок і розрізають на 3 частини.
  2. Огірок, цибуля і перець чистяться, миються, ріжуться кубиками.
  3. Всі підготовлені овочі подрібнюються в чаші блендера. До них перекладається білий хліб без кірочок і залишається до розмокання.
  4. Далі всі інгредієнти ще раз обробляються блендером до однорідності.
  5. Отримавши суміш приправляється цукром і сіллю, в неї виливаються залишилися рідкі компоненти.

Перед подачею суп настоюється в прохолоді 4-5 годин.

Гарячий томатний суп - вишукано і просто

Склад продуктів: кіло томатів, 3-5 часникових часточок, червоний болгарський перець, Ріпчаста цибулина, 3 гілочки свіжого чебрецю, сіль, 1 л овочевого бульйону, 2 ст. ложки олії оливи, півсклянки жирних вершків.


Томатний суп - смачне корисне перша страва, яку можна приготувати з невеликого набору інгредієнтів.
  1. Помідори на пару хвилин опускаються в окріп, після чого з них дуже легко зніметься шкірка. Далі підготовлені томати, перець і цибулю нарізати невеликими шматочками, викладаються на деко і запікають у духовці близько півгодини.
  2. Готові овочі змішуються з оливковою олією, подрібненим чебрецем, сіллю і розчавленим часником.
  3. Маса перекладається в каструлю і заливається бульйоном.
  4. Майбутній томатний крем-суп вариться до повної готовності близько півгодини. На завершальному етапі до нього вливаються вершки.

Залишилося пюрировать блюдо і можна гарячим подавати його до столу.

Холодний суп з томатів

Склад продуктів: великий свіжий огірок, кіло стиглих помідорів, свіжий часник за смаком, солодка цибулина, болгарський перець, олія оливи, сіль, прованські трави.

  1. Спочатку томати позбавляються від шкірки і подрібнюються невеликими шматочками.
  2. Разом з очищеним нарізаною цибулею, огірком без шкірки і перцем помідори перекладаються в чашу блендера і перетворюються в пюре.
  3. Маса солиться і присипається прованськими травами. Сюди ж за смаком додається роздавлений часник.

Перед подачею до столу в кожну порцію холодного супу з помідорів додається трохи оливкового масла.

З фрикадельками

Склад продуктів: 320 г будь-якого фаршу, 4 скибочки білого хліба без кірки, півсклянки жирного молока, велике яйце, по 1 шт. картоплі, солодкого перцю, цибулі, кореня селери і моркви, 3-4 великих томата, щіпка куркуми, кухонна сіль.


Дуже смачний цей томатний супчик.
  1. Хліб рветься невеликими шматочками і заливається молоком. Він повинен добре розмокнути.
  2. Далі хліб віджимається і перекладається до фаршу. Маса солиться, добре вимішує, в неї вбивається яйце.
  3. У фарш викладається і натерта на дрібній тертці картоплина.
  4. З суміші формуються великі фрикадельки, які розташовуються на деку, застеленим фольгою, і запікаються до рум'яності при високій температурі.
  5. Основа страви вариться з води, кубиків моркви і кореня селери. Коли бульйон закипить, його можна посолити і додати дрібні шматочки солодкого перцю. Лук відправляється в майбутній суп після попередньої обжарки на невеликій кількості будь-якого жиру.
  6. Помідори крупно ріжуться і разом з шкіркою Пюріруйте. Отримана маса присмачується куркумою і перекладається до решти інгредієнтів.
  7. Блюдо буде варитися ще 5-7 хвилин, після чого його вже можна розливати порційно. У кожну тарілку викладається по кілька готових м'ясних кульок з духовки.

Подається суп з фрикадельками і помідорами гарячим.

Простий суп з томатною пастою

Склад продуктів: 40 г локшини, 5 ст. ложок пасти з томатів, 2 ст. ложки просіяного борошна, по 1 ст. ложці цукрового піску і рафінованої олії, 1 ч. ложка столового оцту, свіжа петрушка.

  1. У сковороді розігрівається масло і на ньому до золотистого кольору обсмажується борошно. Як тільки маса охолоне, в неї тонким струменем вливається 700 мл фільтрованої води. При цьому потрібно постійно помішувати інгредієнти, щоб не утворилися грудки.
  2. Суміш вариться близько півгодини.
  3. Далі в каструлю додається ще півсклянки води, паста з томатів, сіль, оцет і в кінці - цукор.
  4. Після закипання можна викладати в ємність і локшину. Як тільки остання звариться, блюдо повністю готове.

Суп з томатною пастою прикрашається подрібненої свіжої петрушкою.

З квасолею

Склад продуктів: 420 г саморобного пюре з помідорів, стільки ж червоної консервованої квасолі у власному соку, 2 ріпчасті цибулини, 1 л яловичого бульйону, 20 г кукурудзяного борошна, 2 перцю чилі, сіль.


Суп виходить дуже ситним!
  1. Весь цибулю дрібно ріжеться і обсмажується в каструлі на будь-якому розігрітій олії до прозорості. Далі до нього викладається пюре з помідорів. Після закипання маса нудиться на повільному вогні 3-4 хвилини.
  2. Чилі позбавляється від насіння і дрібно нарізають. Далі він разом з квасолею без рідини перекладається в каструлю.
  3. Кукурудзяне борошно розмішується в невеликій кількості бульйону і відправляється в майбутній суп. Маса солиться. Інгредієнти заливаються бульйоном.
  4. Суп з квасолею повинен покипіти ще пару хвилин і після, можна подавати його до столу.

Якщо частування злегка кислий, виправте положення, додавши дрібку цукру.

З морепродуктами

Склад продуктів: 820 г консервованих томатів разом з соком, півкіло морського коктейлю, 2 ріпчасті цибулини, свіжий часник за смаком, 1 ст. ложка цукру-піску, суміш сухих трав (гарні в цьому випадку базилік і орегано), сіль.

  1. Цибулю і часник подрібнюються, після чого обсмажуються до появи приємного аромату на добре розігрітій олії (найкраще, на оливковій).
  2. Помідори подрібнюються в блендері разом з соком, після чого перекладаються в каструлю. Маса солиться і присипається сухими травами.
  3. Коли томати закиплять, можна викладати в них розморожений морський коктейль і додавати цукор.
  4. Маса нудиться на повільному вогні 6-7 хвилин.

Подається томатний суп з морепродуктами разом з грінками з часникового хліба.

Готуємо з додаванням сиру

Склад продуктів: кіло свіжих м'ясистих томатів, 2 солодких болгарських перцю, 2 морквини, велика ріпчаста цибулина, 220 г напівтвердого сиру, повний стакан жирної сметани, свіжий часник за смаком, щіпка цукрового піску, сіль.


Яскравий і ароматний, з насиченим смаком томатний суп.
  1. Томати добре миються, позбавляються від шкірки і перемелюють в блендері, де повинні перетворитися в однорідне густе пюре.
  2. Решта овочі чистяться і дрібно ріжуться. Після цього вони добре обсмажуються на розжареній олії, поки не стануть м'якими і трохи золотистими.
  3. У каструлю виливається томатна маса, перекладається піджарка і додається цукор з сіллю.
  4. Маса нудиться 6-7 хвилин.
  5. Часник пропускається через прес і з'єднується зі сметаною.
  6. Заправка з п'ятого кроку змішується з супом.

Кожна порція частування щедро посипається тертим сиром і подається до столу.

Гострий томатний суп

Склад продуктів: 4 великих помідора, солодкий перець і 2 чилі, біла цибулина, 3 ст. ложки олії оливи, 20 мл. яблучного оцту, склянку очищеної води, 4-6 часникових зубків, сіль.

  1. У каструлі розігрівається оливкова олія і на ньому до золотистого обсмажується дуже дрібно нарізану цибулю. Через 3-4 хвилини до овочу додаються мініатюрні кубики гострого перцю і роздавлений часник.
  2. Ще через пару хвилин в каструлю викладаються брусочки солодкого перцю і нарізані томати без шкірки, виливається яблучний оцет.
  3. Маса розводиться водою, доводиться до кипіння і вариться 25 хвилин.
  • У каструлі на вершковому маслі до апетитною рум'яної обсмажуються шматочки ріпчастої цибулі. До овочу викладаються поросяти, ягняти консервовані помідори.
  • Компоненти заливаються відразу всім томатним соком з цукром. Маса солиться, перчить і до неї виливається бульйон.
  • Суп вариться 6-7 хвилин і з'єднується з вершками.
  • До повної готовності страви залишилося ще 5-6 хвилин варіння.

    • Частування має настоятися перед подачею до столу близько півгодини. Смачно їсти його гарячим.

    Традиційний італійський томатний суп

    Склад продуктів: півкіло консервованих помідорів, півлітра курячого бульйону, 2 ріпчасті цибулини, пара гілочок розмарину, 1 ч. Ложка меду, пучок свіжого базиліка, прованські травички, свіжий часник за смаком.

    1. У каструлі на оливковій олії обсмажуються дрібні кубики цибулі. Коли вони стануть золотистими, сюди ж відправляється роздавлений часник.
    2. Потім висипаються спеції, додається подрібнений розмарин і базилік.
    3. Після додавання консервованих овочів і меду все інгредієнти добре перемішуються. Заливається бульйон.
    4. Суп готується на повільному вогні 7-8 хвилин.

    Подається частування з тертим сиром і грінками.

    В мультиварці

    Склад продуктів: 630 г свіжих томатів, 3-4 картоплини, 2 морквини, велика ріпчаста цибулина, 4-5 часникових часточок, ¼ мультіварочного склянки білого рису, сіль, 1 л фільтрованої води.


    Чудовий томатний суп може урізноманітнити ваше меню.
    1. Помідори позбавляються від шкірки. Для цього на них робляться хрестоподібні надрізи, після чого овочі обдати спочатку окропом, а потім - крижаною водою.
    2. Вони ріжуться шматочками і відправляються в чашу «розумної каструлі». Туди ж засипаються дрібні шматочки часнику, кубики цибулі, картоплі та моркви.
    3. Додається і промита в декількох водах крупа.
    4. Маса солиться, заливається зазначеним в рецепті кількістю рідини.
    5. У програмі, призначеної для гасіння, суп нудиться 45-50 хвилин.
    6. Готову страву подрібнюється блендером, після чого залишається на 6-7 хвилин в режимі підігріву.

    Томатний суп придбав величезну популярність завдяки специфічному кислувато-солодкого смаку томатів, який чудово поєднується з безліччю продуктів, а це значно розширює рамки кулінарної фантазії.

    Різноманітність надає можливість поєднувати його з різними прянощами, подача з вершками, сметаною.

    Томатні супи не тільки смачні, але і дуже корисні. Що міститься в них у великій кількості лікопін - один з найпотужніших природних антиоксидантів.

    Томатний суп в тій чи іншій варіації представлений у багатьох національних кухнях. Його також використовують як основу для інших гострих супів, Для приготування різних соусів.

    На відміну від інших гострих супів, є рецептури як гарячих, так і холодних томатних супів. У США, в Англії користується великою популярністю консервована версія томатного супу.

    Пропонуємо кілька рецептів найпопулярніших томатних супів.

    Як приготувати томатний суп - 15 різновидів

    Гаспачо - це класичний холодний томатний суп, винайдений іспанцями. Готується дуже швидко.

    Інгредієнти:

    • Томати свіжі - 2 кілограми
    • Лук - 50 грам
    • Огірки - 250-350 грам
    • Часник - 50 грам
    • Перець солодкий - 250-350 грам
    • Винний темний оцет 20-40 мілілітрів
    • Оливкова олія 100-150 мілілітрів
    • Хліб для сухариків
    • Перець, сіль - за смаком.

    приготування:

    Нарізати овочі, покласти в чашу блендера.

    Додати оцет, оливкова олія, сіль. Ретельно подрібнити, поставити в холодильник.

    Цей етап важливий не для того, щоб суп охолов - просто для того, щоб гострота часнику рівномірно розподілилася по всьому об'єму супу потрібно деякий час.

    Цей суп має пікантний смак і готується просто і швидко.

    Інгредієнти:

    • Цибулина невелика - 1 штука;
    • Часник - 2 зубчики;
    • Олія - \u200b\u200b4 ложки столові;
    • Кабачок невеликий - 1 штука;
    • Перець солодкий - 1 штука;
    • Морква середня - 1 штука;
    • Квасоля стручкова - 200 грам;
    • Томати - 3 штуки;
    • Паста томатна - 1 ложка їдальня;
    • Розмарин - 1 гілочка;
    • Гаряча вода або ж бульйон - 2 літри;
    • Маслини без кісточок - 6 штук;
    • Сіль, перець, спеції - за смаком.

    приготування:

    У каструлі c товстим дном розігріти масло, дрібно нарізати цибулю, часник і обсмажити.

    нарізані стручкову квасолю, Морква, перець, кабачки покласти в каструлю, на повільному вогні готувати до м'якості. Бланшувати томати - зняти c них шкірку.

    Для того щоб легше знімати шкірку з помідорів - перед Бланшіровка на верхній частині плоду роблять хрестоподібний надріз.

    Помідори порізати кубиками, покласти в каструлю. Покласти гілочку розмарину і томатну пасту, залити гарячою водою або ж бульйоном.

    Після закипання варити 15 хвилин. B готовий суп додають нарізані кружальцями маслини, спеції, сіль за смаком.

    Простий в приготуванні, але смачний суп. При подачі прикрашають смаженими гарбузовим насінням.

    Інгредієнти:

    • Лук - півтори головки
    • Помідори великі - 3 штуки
    • Часник - 5 часточок
    • Бульйон курячий - 200 мілілітрів
    • Вершки -60% жирності - 150 грам
    • Масло рослинне для обсмажування
    • Томатна паста - 1 ½ ложки столові
    • Сік лимонний - 1 ложка чайна
    • Базилік сушений - 1 ложка чайна.

    приготування:

    Цибуля, часник подрібнити і спасерувати. Помідори нарізати, покласти в блендер. Потім додати спасерувати цибулю, часник, лимонний сік, бульйон, томатну пасту, і всі інші інгредієнти.

    Блендіровать до пюреобразной консистенції. Потім перелити в каструлю - готувати на середньому вогні 7-10 хвилин.

    Цей суп не тільки дуже оригінальний в подачі, але також прекрасний на смак і досить ситний.

    Інгредієнти:

    • Оливкова олія - \u200b\u200b1 столова ложка
    • Часник - 5 зубчиків
    • Червоний цибулю - 75 грам
    • Протертий консервований помідори - 1 літрова банка
    • Яловичий бульйон - 1 склянка
    • Бульйонний кубик - 1
    • Цукор - 1 ложка чайна
    • Листя базиліка дрібно нарізані - 2 ложки столові
    • Моцарелла - 60 грам
    • Сир гауда - 200 грам
    • Пармезан тертий - 1 ложка їдальня
    • Перець чорний мелений, сіль - за смаком
    • Хліб для приготування чаш - в залежності від кількості осіб.

    приготування:

    З верхівок хлібних буханців зрізати скоринку і ложкою вибрати м'якоть, щоб вийшла чаша.

    У каструлі середніх розмірів c товстим дном розігріти масло і обсмажити часник, а також цибулю до золотистого відтінку.

    Влити бульйон, потім додати помідори, кубик, перець, цукор, довести до кипіння. Продовжувати варити близько 3-х хвилин. За смаком посолити.

    Додати базилік і моцарелу, варити постійно помішуючи пару хвилин.

    Готовий суп розлити по чашах з хліба, покласти по шматку сиру, присипати пармезаном і поставити в розігріту духовку.

    Витримати до розплавлення сиру. Прикрасити базиліком і подавати.

    Суп готується нескладно і швидко. Завдяки наявності моцарели, смак якої відмінно поєднується зі смаком томатів, дуже поживний.

    Інгредієнти:

    • Томатна паста - \u003d 3 ложки столові
    • Моцарелла - 1 невелика головка
    • Помідори - 6 штук
    • Цибуля - 1 невелика цибулина
    • Часник - 1 невелика головка
    • Вершки - 100 мілілітрів
    • Хліб для тостів - 2 скибочки
    • Зелень - 1 пучок петрушки.

    приготування:

    Цибулину розрізати на 4 частини. Часник очистити. Помідори, хрестоподібно надрізати на вершині плода, бланшувати 2-3 хвилини. Очистити шкірку.

    У каструлю налити 2 склянки води і поставити на середній вогонь. Додати цибулю і часник.

    Помідори нарізати великими шматками і покласти їх в каструлю. Варити 15 хвилин. Потім додати томат-пасту.

    Добре перемішати і продовжувати варити десять хвилин.

    Хліб розрізати на невеликі квадратики і обсмажити на рослинному маслі.

    Моцареллу нарізати невеликими кубиками.

    Зварити суп подрібнити в блендері додавши вершки і 2 зубчики часнику. Все добре збити і додати моцарелу. Ретельно перемішати. Суп готовий.

    Прикрасивши зеленню і сухариками можна подавати.

    Це оригінальний італійський холодний томатний суп, його подають разом з підсушений хліб, посмажені грінками. Приготування не займає багато часу.

    Інгредієнти:

    • Нарізані консервовані томати - 400 мілілітрів
    • Нарізаний перець зелений - 1 штука
    • Огірок - 1 штука
    • Лук червоний - 1 невелика цибулина
    • Часник - 1 зубчик
    • Оцет винний червоний - 1 ложка їдальня
    • Оливкова олія - \u200b\u200b1 столова ложка
    • Сік томатний - 200 мілілітрів
    • Маслини - 6 маслин
    • Каперси солоні - 1 ложка їдальня
    • Базиліка листя - 2 ложки столові
    • Для подачі - підсмажені грінки.

    приготування:

    У блендер помістити всі інгредієнти, виключаючи маслини, базилік і каперси і збити до крему. Суп готовий.

    За бажанням можна розбавити холодною водою. При подачі прикрашають базиліком, нарізаними каперсами і маслинами, скибочками підсушеного хліба або підсмаженими грінками.

    Яскравий смак супу надають не тільки класичні інгредієнти томатного супу, але і запечені фрикадельки.

    Інгредієнти:

    • Томати консервовані у власному соку - 1,5 літра
    • Курячий або овочевий бульйон - 1 літр
    • Ріпчасту цибулю - 1 штука
    • Середня морква - 1 штука
    • Часник - 1 головка
    • Оливкова олія - \u200b\u200b2 ложки столові
    • Томати свіжі - 4 штуки
    • стеблова селера - 150 грам
    • Свіжий базилік - 1 пучок
    • Фарш яловичий для фрикадельок
    • Томати черрі - 1 гілочка
    • Перець, цукор, сіль - за смаком.

    приготування:

    Овочі нарізати. Налити в каструлю оливкова олія, розігріти.

    Не можна допускати, щоб оливкова олія перегрівалося - це кардинально змінює його смак в гіршу сторону.

    Покласти в каструлю нарізані моркву і цибулю, обсмажувати до прозорості лука.

    Часник нарізати і додати до обсмаженою овочам.

    Підготовлені яловичі фрикадельки і гілочку помідорів чері полити оливковою олією і поставити в розігріту до 250˚C духовку, запікати до зарум'янювання фрикадельок.

    У каструлю додати консервовані томати і перемішати. Залити курячим бульйоном і посилити вогонь.

    Очищені від шкірки свіжі помідори нарізати шматками і додати в суп. Кип'ятити на середньому вогні 25 хвилин.

    Потім в суп додати базилік і перетворити в пюре. Цукор і сіль додати за смаком.

    B тарілку покласти пару фрикадельок, гілочку запечених томатів-черрі і залити супом.

    Смачний суп швидкого приготування. Воно займе всього 15 хвилин.

    Інгредієнти:

    • Стиглі помідори - 2 штуки
    • Невелика цибулинка
    • Овочевий або ж курячий бульйон - ½ склянки
    • Томатна паста - 2 столових ложки
    • Сир адигейський або негостра бринза - 100 грам
    • Рослинна олія - \u200b\u200b1 ложка чайна
    • Маслини консервовані - 6 штук
    • Базилік, перець, сіль - за смаком.

    приготування:

    Нашатковану цибулю обсмажити до прозорості в розігрітому в каструлі c товстим дном маслі.

    Кубиками нарізати помідори і додати в каструлю, тримати на середньому вогні до відділення соку (близько 2 хвилин).

    Влити бульйон, довести до кипіння, варити до м'якості помідорів (8-10 хвилин).

    Другу половину масла розігріти на сковороді і обсмажити до зарум'янювання нарізаний кубиками сир. Посолити і перемішати.

    У готовий суп додати перець, сіль, томатну пасту, потім пюрировать за допомогою блендера. Вмішати в нарізані маслини.

    У тарілку покласти обсмажений сир, залити супом і посипати базиліком.

    Суп і смачний, і корисний, в ньому міститься досить велика кількість білка.

    Інгредієнти:

    • Томатний сік - 200 мілілітрів
    • Ріпчасту цибулю - 1 штука
    • Лимон - 1 штука
    • Болгарський перець - 1 штука
    • Помідор 1 штука
    • Оливкова олія для обсмажування
    • Яйце - 1 штука
    • Морепродукти - 200 грам
    • Базилік - 10 грам
    • Пряні трави, шафран.
    • Вода - 1 літр
    • Перець, сіль - за смаком.

    приготування:

    Томати очистити від шкірки і насіння, перець - від насіння. Овочі нарізати кубиками, обсмажити. Додати нарізані помідори, подрібнений часник.

    У киплячу воду покласти морепродукти. По досягненню готовності влити сік томатний. Додати шафран і ароматні трави.

    Покласти обсмажені овочі, подрібнене листя базиліка. Коли суп закипить - додати яєчний білок.

    Суп готовий.

    Традиційна страва болгарської кухні. Ситність супу надають борошняні вироби. При це він має мінімальну калорійність і прекрасно підходить для вегетаріанських дієт.

    Інгредієнти:

    • Томати - 350 грам
    • Томатний сік - 100 мілілітрів
    • Рослинна олія, переважно оливкове - 40 грам
    • Пшеничне борошно - 20 грам
    • Ріпчасту цибулю - 75 грам
    • Вермішель з борошна твердих сортів - 70 грам
    • Вода тепла - 600 мілілітрів
    • Цукор, перець, сіль - за смаком.

    приготування:

    Бланшовані помідори очищають і протирають через друшляк. Лук тонко шаткують і пасерують разом c борошном в олії до прозорості.

    Борошно з цибулею залити теплою водою, додати томатний сік, Протерті помідори, вермішель. Варити до готовності вермішелі.

    Смачний суп, який завдяки наявності бобових може служити прекрасним джерелом білка для тих, хто дотримується вегетаріанства.

    Інгредієнти:

    • Лук-1 штука
    • Томати - 5 штук
    • Морква - 1 штука
    • Консервована квасоля - 1 0,5 літрова банка
    • Часник - 3 зубчики
    • Вершкове масло - 1 1/2 ложки столові
    • Рослинна олія
    • Сіль, ароматні трави - за смаком.

    приготування:

    У чашу мультиварки налити рослинна олія, Вибрати режим «Жарка» з температурою 160˚С і обсмажити дрібно нарізану цибулю і натерту на крупній тертці моркву, подрібнений часник.

    Вийти з режиму «Жарка» і покласти в чашу підготовлені томати, вершкове масло, консервовану квасолю, Спеції.

    Якщо суп здасться густуватим - додати теплої води. Закрити кришку, включити режим «Суп», час - 40 хвилин.

    Кисло-солодка смакова гамма супу відмінно поєднується зі смаком сиру.

    Інгредієнти:

    • Помідори - 3 штуки
    • Борошно - 3 ложки столові без гірки
    • Томатна паста - 1 ложка їдальня
    • Рослинна олія - \u200b\u200b30 мілілітрів
    • Сир - за смаком
    • Сухарики - за смаком

    Кількість води або томатного соку вибирається залежно від бажаної густоти супу.

    приготування:

    Томати очистити від шкірки, порізати, подрібнити в блендері.

    На слабкому вогні пережарити борошно протягом 3 хвилин, додати томат пасту і продовжувати обсмажування ще 1 хвилину.

    Потім додати блендірованние томати.

    Додати воду або томатний сік і перемішуючи довести до кипіння. Після закипання зменшити вогонь, варити 5 хвилин. Посолити, поперчити.

    Суп готовий. При подачі посипають натертим сиром і сухариками.

    Суп Тако дуже гострий і дуже смачний.

    Інгредієнти:

    • Яловичий фарш - 0,5 кілограма
    • Цибуля ріпчаста - 1 штука
    • Перець Рамірес - 1 штука
    • Перець гострий пекучий - 1 штука
    • Перець зелений - 1 штука
    • Томатний сік з м'якоттю - 1 літр
    • Томатна паста - 3 ложки столові
    • Вода - 125 мілілітрів
    • помідори
    • Квасоля консервована - 1 банка ½ літра
    • Кукурудза консервована - половина банки ½ літра
    • Олія оливкова
    • Ароматична суміш спецій - червоний перець (½ ч.л.), зіра (1 ч.л.), орегано (½ ч.л.), часник (½ ч.л.), сіль, чорний перець за смаком).
    • базилік
    • Сир тертий нетвердих сортів - за смаком

    приготування:

    Цибулю подрібнити і обсмажити разом з фаршем в сотейнику. Додати в сотейник консервовану квасолю і кукурудзу, томатну пасту і перетерті помідори, спеції.

    Все ретельно перемішати і залити томатним соком і водою. Довести до кипіння і вимкнути.

    Готовий суп подавати з чіпсами і сиром.

    Це досить густий і тому ситний суп. У ньому прекрасно поєднуються солодкуватий смак томатів і легкість курячого бульйону.

    Інгредієнти:

    • Помідори стиглі великі - 3-4 штуки
    • Філе куряче - 1 штука
    • Кабачки молоді - 1 штука
    • Цибулина - 1 штука
    • Морква - 1 штука
    • Часник - 2 зубчики
    • Оливкова олія - \u200b\u200b2 ложки столові
    • Зелень - кріп 1 пучок
    • Перець чорний мелений, цукор, сіль за смаком.

    приготування:

    З бланшованих томатів зняти шкірку, розрізати навпіл, видалити насіння. Блендіровать до стану пюре.

    Дрібно нарізати часник і цибулю. Морква і кабачок нарізати маленькими кубиками.

    Обсмажити підготовлені овочі в сотейнику на оливковій олії.

    Філе нарізати невеликими шматочками. Додати в сотейник і обсмажувати до побіління. Можна додати ароматні трави за смаком.

    Влити в сотейник ¼ склянки води і тушкувати на повільному вогні 25 хвилин. Потім додати блендірованние томати і цукор. Варити поки не закипить.

    Готового супу дати трохи настоятися.

    Ця страва марокканської кухні не містить тваринних компонентів, але тим не менш, завдяки бобовим, може служити джерелом білка тим, хто вважає за краще вегетаріанську дієту.

    Інгредієнти:

    • Рослинна олія - \u200b\u200b2 ложки столові
    • Цибуля - 1 штука
    • Помідори - 1 кілограм
    • Помідори черрі - 1 жменя
    • Відварену нут - 250 грамів

    Нут замочують попередньо на 6 годин

    • Петрушка - 1 пучок
    • Борошно - 1 столова ложка
    • Крохмаль - 1 ложка чайна
    • Кінза - 1 пучок
    • М'ята - 20 листочків
    • Папрріка - 1 ложка чайна
    • Кукурма - 1 ложка чайна
    • Мелений імбир - 1 ложка чайна
    • Харисса - ½ ложки чайної

    Замість харісса можна використовувати томат-пасту з додаванням ¼ ложки чайної червоного перцю.

    • Шафран - щіпка
    • Вода - 1 літр
    • Перець чорний, сіль - за смаком.

    приготування:

    Нарізану цибулю обсмажити в каструлі до розм'якшення і додати нут, нарізані помідори, кінзу, м'яту, петрушку, кукрму, паприку, імбир, харісса, шафран.

    Залити 1 літром води і варити на середньому вогні тридцять хвилин.

    Потім відлити ½ склянки бульйону і розмішати в ньому борошно, а також крохмаль. Перелити в суп і покласти помідори черрі, розрізані навпіл.

    Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до загустіння ще 10 хвилин.

    Холодний томатний суп - дуже поживно і смачно! Представляємо Вам підбірку класичних варіантів приготування страви.

    • 700 г м'ясистих і соковитих помідорів;
    • 300 г червоного болгарського перцю;
    • 200 г огірків;
    • 100 г червоної цибулі;
    • сік половини лимона;
    • соус табаско;
    • 2 ст.л. оливкового масла;
    • 2 зубчики часнику;
    • 4 скибочки вчорашнього батона;
    • сіль, перець за смаком.

    Помідори для томатного супу краще брати грунтові. Вони мають більш вираженим смаком, ніж тепличні. Якщо грунтових помідорів немає, то можна взяти помідори черрі. Я використовувала в рецепті звичайні грунтові помідори сорту «вершки». Вони досить смачні, соковиті і м'ясисті. Для початку нам потрібно промити все помідори під проточною водою і зробити наколи зубочисткою в декількох місцях. Це допоможе швидко зняти з помідорів товсту і жорстку шкірку.

    Але для того, щоб шкірка легко знімалася, спочатку потрібно занурити все помідори в глибоку миску і залити їх окропом на 5 хвилин.

    Потім знову промиваємо помідори під холодною водою. Тепер шкурка знімається набагато легше.

    Болгарський перець очищаємо від насіння і вирізаємо плодоніжки. Промиваємо під проточною водою. Розрізаємо на досить великі шматочки. Їх ми будемо занурювати в блендер.

    Огірки промиваємо, очищаємо і також крупно нарізаємо.

    З червоної цибулі знімаємо верхній шар з лушпинням. Одну половину цибулини розрізаємо на кілька великих частин для подальшої переробки в блендері. А другу половину нарізаємо дуже дрібно, цим цибулькою ми будемо посипати суп для краси. Дрібно нарізану цибулю накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник.

    Занурюємо всі нарізані овочі в чашу блендера. Сюди ж видавлюємо 2 зубчики часнику.

    Подрібнюємо блендером до консистенції супу-пюре.

    Щоб томатний суп був більш ніжним і в ньому не траплялися томатні кісточки і інші погано перемелені шматочки, протираємо суп через сито.

    Тепер потрібно додати в суп заправку. Для неї будемо використовувати трохи соусу табаско, половину лимона, 2 ст.л. оливкової олії першого віджиму, сіль і перець.

    Додаємо, перемішуємо.

    Накриваємо суп кришкою і відправляємо його настоюватися в холодильник на 2 години.

    А подавати суп будемо з крутонами або грінками - як вам більше подобається. Для їх приготування нарізаємо невеликими кубиками скибочки батона.

    Викладаємо на розігріту сковороду і скроплюємо зверху оливковою олією.

    Ставимо сковороду на повільний вогонь і обсмажуємо крутон з усіх боків до золотистого кольору. Також можна підсушити їх в духовці при температурі 100-120 градусів близько 20-30 хвилин (в цьому випадку їх також потрібно пару раз перемішувати).

    Готовий холодний томатний суп-пюре розливаємо по тарілках і посипаємо дрібно нарізаною цибулею. Подаємо з крутонами. Смачний освіжаючий літній обід готовий. Смачного!

    Рецепт 2, простий: томатний суп в домашніх умовах

    В даний час існує величезна кількість варіантів приготування цього супу.

    В Іспанії блюдо готують з різноманітних інгредієнтів.

    Приготований в Кордові на кукурудзяному борошні й вершках томатний суп має густий вид, а в зимовий сезон в Кадісі Гаспачо подають гарячим.

    Але хліб, масло оливок, сіль і оцет залишаються незмінними компонентами страви і при всій пишності існуючих рецептів класичним варіантом вважається холодний варіант.

    • стиглі соковиті помідори - 15 шт;
    • огірки - 4 шт;
    • солодкий перець - 3 шт;
    • часник - 4 великих зубчики;
    • білий черствий хліб (краще висівковий) - 3-4 шматка;
    • цибуля - 1 шт;
    • оливкова олія - \u200b\u200b125 мл;
    • винний оцет - 4 ст. л;
    • сіль - 1 ст. л;
    • петрушка свіжа;
    • сік томатний, червоне сухе вино або холодна вода - за смаком;
    • соус Табаско.

    Часник із сіллю перетирають в ступці. Додають хліб, розламавши скибочки і, продовжуючи перетирати вміст, буквально по крапельці вливають оливкова олія. Склад, розмішавши до однорідності, накривають і настоюють не менше півтори години.

    Дрібно нарізану цибулю кладуть у миску і заливають оцтом.

    Неглибоко хрестоподібно надрізати помідори, опускають кожен плід на хвилину в окріп і, переклавши в крижану воду, очищають від шкірки.

    Очищені помідори розрізають на четвертинки, видаляють насіння.

    Від шкірки очищають і огірки.

    Перець, змастивши олією, поміщають на 10-15 хвилин в розігріту до 160 ° С духовку. Потім, витримавши 10 хвилин накритими в посуді, плоди очищають від шкірки і серцевини.

    Нарізають листя петрушки.

    Овочі невеликими порціями поміщають в блендер і, змішуючи попередню й наступну порції, перетворюють в пюре. Додають цибулю з оцтом, часникову масу з ступки, пару крапель соусу Табаско.

    Все ретельно перемішують і поміщають на 8 годин в холодильник. За цей час блюдо набуває насичений смак і густоту.

    При бажанні суп можна трохи розбавити томатним соком або холодною водою, сухим червоним вином.

    У спекотні дні в тарілку додають кілька шматочків льоду.

    Рецепт 3: класичний томатний крем-суп з вершками

    З супами у вигляді пюре або крему люди знайомляться ще в ранньому дитинстві. І потім протягом життя періодично стикаються з цими стравами. Крем-суп незаслужено забутий багатьма людьми, а даремно. Адже таке перше блюдо чудово урізноманітнює меню і стане незамінним в сім'ях, де є діти і люди похилого віку.

    Але найголовніше гідність крем-супу в тому, що за рахунок подрібнення інгредієнтів, страва набуває зовсім інший смак. В звичайному супі капуста, наприклад, і інші овочі, виглядають і мають смак не такий привабливий. Тому всім гурманам присвячується цей рецепт крем-супу, який не тільки смачний, але і дієтичний. З цією стравою ви не наберете зайвих кілограмів.

    Отже, приготуємо томатний крем-суп з вершками. Томати тут є що прикрашають і роблять блюдо насиченим, а також в супі присутні вершки і інші корисні продукти.

    • 1 літр води,
    • 1 перець болгарський,
    • 2 помідори,
    • 2 картоплини,
    • 1 цибулина,
    • 50 гр. будь-який капусти (брюссельської, білокачанної, брокколі ... ...),
    • 50 мл вершків,
    • жовток - 1 штука.

    Поставити воду на вогонь. Довести до кипіння. Помістити в неї картоплю, нарізану кубиками будь-якого розміру.

    Нарізати кубиками цибулю ріпчасту і також опустити його в киплячу воду.

    Продовжимо варити суп, поклавши нарізану болгарський перець в овочевий бульйон.

    Тепер, коли картопля майже готовий і інші овочі, помістимо нашатковану капусту.

    Поки овочі продовжують варитися, зробимо смачну заправку для супу. Помідори натерти на крупній тертці, не використовуючи шкірку. Викладемо на сковороду і додамо подрібнений часник. Обсмажити трохи цю масу до утворення насиченого червоного кольору.

    Суп приправляем сіллю за смаком.

    Останнім штрихом в приготуванні супу стане додавання яєчного жовтка, Сполученого з 50 мл вершків.

    Збиваємо і додаємо жовткова-вершкову масу в суп. Очікуємо закипання і відключаємо вогонь.

    Залишилося трохи дати охолонути супу, щоб в подальшому використовувати для його подрібнення блендер.

    Суп можна перетворити в пюре або крем прямо в каструлі, використовуючи насадку блендера.

    Збиваємо вміст каструлі і наш суп готовий.

    Таке блюдо неодмінно сподобається і вам і вашим домашнім в поєднанні з домашнім хлібом.

    Рецепт 4: американський томатний суп (покрокові фото)

    Цей суп є, мало не національним надбанням Штатів, там його продають навіть в консервованому вигляді. І дійсно він коштує такої уваги: \u200b\u200bможна подавати і в гарячому і в холодному вигляді, по консистенції нагадує крем, а за смаком ... - треба спробувати!

    • Помідори - 8 шт.
    • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
    • Часник - 3 зуб.
    • Вершки 20% - 1.5 ст.
    • Масло вершкове 72,8% - 2 ст.л.
    • Масло рослинне (раф.) - 1 ст.л.
    • Вода питна - 1 ст.
    • Сухі ароматні трави - 2 ч.л.
    • Сир російський 50% - 200 грам
    • Батон білий в / с - 10 кус.
    • М'ята свіжа - 1 вет.
    • Перець чорний мелений - 0.5 ч.л.
    • Перець червоний гострий мелений - 0.5 ч.л.

    Батон або білий хліб порізати кубиками і підсушити на сковороді або духовці.

    Помідори опустіть на хвилину в киплячу воду, потім в холодну. Зверху на помідорі зробіть неглибокий хрестоподібний надріз.

    Зніміть шкірку.

    Дрібно наріжте.

    Цибулю дрібно нарізати.

    Часник дрібно нарізати.

    Сир натерти на крупній тертці.

    У каструлі, де буде варитися суп на суміші вершкового і рослинного масла підсмажити до прозорості цибулю з часником. Готуйте на маленькому вогні.

    Додайте томати, посоліть, поперчіть, всипте сухі трави і тушкуйте до готовності (приблизно 15 хв).

    Потім суміш завантажте в блендер і приведіть до однорідної консистенції.

    Отриману рідку масу вилийте назад в каструлю. Розведіть вершками і водою (овочевим бульйоном). Помішуючи доведіть до кипіння.

    Спробуйте і остаточно заправте на свій смак сіллю, цукром, спеціями.

    Висипати сир і помішуючи дайте йому розтанути.

    Готовий суп розлийте по тарілках, посипте сухарями і зеленню (листям м'яти).

    Рецепт 5: томатний суп-пюре з базиліком (покроково)

    Томатний суп-пюре готується з помідорів з додаванням базиліка і томатної пасти.

    • Помідори, консервовані без шкірки - 1,75 склянки
    • Томатна паста - 1 ст. л.
    • Базилік, листя свіжі - ½ склянки
    • Оливкова олія екстра класу - 2 ст. л.
    • Цибуля ріпчаста (різаний) - 1 шт.
    • Бульйон овочевий - 1,25 склянки
    • Соус чилі гострий (hot) - 1 ч. Л.
    • Сіль за смаком
    • Чорний мелений перець - за смаком
    • Базилік, листя для прикраси

    У великій каструлі на середньому вогні розігріти оливкове масло, висипати цибулю і смажити, помішуючи, до м'якого стану, близько 4-5 хвилин.

    Викласти в каструлю помідори з соком, налити бульйон, соус чилі, викласти томатну пасту і базилік.

    Пюріровать томатний суп блендером або в кухонному процесорі. Перелити суп-пюре назад в каструлю. Поставити каструлю на середній вогонь, довести до кипіння, посолити і поперчити суп до смаку. Зняти каструлю з плити.

    Подавати суп в порційних тарілках, прикрасивши листочками базиліку.

    Рецепт 6: томатний суп-пюре класичний в мультиварці

    Приготування томатного супу в мультиварці схоже на захоплюючу гру. Вам потрібно лише підготувати всі інгредієнти, а потім спостерігати, як інженерна творіння перетворює їх в чудове блюдо! Вам обов'язково сподобається!

    Супи з стиглих і смачних томатів міцно зайняли лідируючі позиції. Вони дуже просто готуються, не вимагають складних інгредієнтів і відрізняються великою різноманітністю. Рекомендуємо спробувати супчик за цим рецептом!

    • Вода - 600 мл
    • Оливкова олія - \u200b\u200b30 мл
    • Часник - 10 г
    • Цибуля ріпчаста - 80 г
    • Перець болгарський - 80 г
    • Помідори - 500 г
    • Спеції - за смаком
    • Соус чилі - 5 г
    • Томатна паста - 70 г
    • Перець чилі - 10 г
    • Імбир - 10 г
    • Сіль за смаком

    Починаємо з підготовки овочів. Цибулю нарізаємо НЕ великими кубиками.

    Потім нарізаємо томати на кубики середнього розміру.

    Після цього подрібнюємо болгарський перець, попередньо видаливши насіння.

    На наступному кроці дрібно нарізаємо корінь імбиру.

    Тепер перець чилі нарізаємо кружечками не великого розміру.

    Всі овочі поміщаємо в чашу мультиварки, додаємо томатну пасту, гострий соус, Оливкова олія, сіль і кладемо спеції, вливаємо воду. Встановлюємо режим «Суп», час приготування 1 годину.

    Коли всі овочі будуть готові, подрібнюємо вміст чаші за допомогою погружного блендера, потім викладаємо в тарілку, зверху можна прикрасити зеленню.

    Рецепт 7: як приготувати томатний крем-суп (з фото)

    Влітку, особливо в спеку, одним з актуальних страв стане томатний суп-пюре. покрокові фото допоможуть вам повторити класичний рецепт з вершками. За цим рецептом можна приготувати вегетаріанську версію, використавши замість курячого овочевий бульйон, а замість молочних вершків - соєву сметану. Взимку свіжі томати замінюють консервованими, щоб зберегти насичений смак, властивий овочам, дозрілим на грунті. На приготування знадобиться 60 хвилин. Із зазначених інгредієнтів вийде 3 порції.

    • помідор - 500 г;
    • цибуля ріпчаста - 120 г;
    • часник - 3 зуб .;
    • морква - 120 г;
    • мелена солодка паприка - 10 г;
    • вершки 10% - 200 мл;
    • бульйон курячий - 250 мл;
    • масло вершкове - 30 г;
    • сіль, цукор, оливкова олія, м'ята, базилік.

    Дрібно рубаємо цибулю. Подрібнюємо зубчики часнику. Нагріваємо в сотейнику 2 столові ложки оливкової олії, додаємо часник і цибулю, потім наливаємо трохи курячого бульйону. Готуємо цибулю з часником, поки бульйон не випарується (приблизно 5-7 хвилин).

    Помідори ріжемо дрібно, додаємо в сотейник до інших овочів, закриваємо сотейник кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 30 хвилин.

    Готові овочі перекладаємо в блендер, подрібнюємо до отримання однорідної пюре декількома імпульсними включеннями. Якщо є бажання приготувати яскраво-червоний суп, то не варто використовувати блендер. Тушковані овочі потрібно протерти столовою ложкою через дрібне сито, так пюре збереже червоний колір, до того ж насіння томатів і шматочки шкірки залишаться в ситечку.

    Овочеве пюре знову відправляємо в сотейник, додаємо мелену солодку паприку.

    Томатний суп відноситься до легких і смачних страв, який включає до свого складу велику кількість свіжих помідорів і всіляких спецій. У більшості рецептів пропонується варити його на воді, але спробуйте замінити її на овочевий або м'ясний бульон. В цьому випадку смак стане більш насиченим, а блюдо більш ароматним.

    У багатьох томатний суп-пюре асоціюється з «Гаспачо», але насправді у кожного народу є свій неповторний варіант приготування юшки з перетертих томатів. Блюдо прийнято подавати не тільки в гарячому вигляді, але і в холодному, що ідеально підходить для літньої пори.

    Для приготування купуйте тільки стиглі помідори без ознак ушкодження. Найкраще підходять солодкі сорти, завдяки яким суп виходить найбільш смачним. Пам'ятайте, що саме від цього овоча залежить кінцевий результат.

    . Володіє мінімальної калорійністю, завдяки повній відсутності вершків і жирів. Суп-пюре порадує господинь швидким приготуванням і відмінними смаковими якостями.

    Буде потрібно:

    • Вода - 1 л.
    • Морквина - 1 середня.
    • Свіжі томати - 300 м
    • Сіль.
    • Кабачок - 1 великий.
    • Часник - 1 зубок.

    приготування:

    1. Щоб суп вийшов ніжним і однорідним, обов'язково зніміть з томатів шкірку. Для цього обшпарте овоч окропом або помістіть в ємність з гарячою водою на пару хвилин, потім акуратно її зніміть.

    2. Наріжте томати на довільні шматочки і перекладіть в сотейник. Морквину рекомендується використовувати середню. Якщо ви любите в стравах характерний морквяний присмак, то сміливо можете збільшувати її кількість. Наріжте на колечка. Пересипьте до томатів.

    3. Додайте часник. Окремо прогрійте воду і залийте овочі. Закип'ятіть.

    4. Використовувати краще молодий кабачок. М'якоть у нього м'яка, соковита і ніжна. Головний плюс - немає необхідності зрізати шкірку. Якщо кабачок старий, то обов'язково обріжте шкурку і видаліть насіння. Наріжте овоч кубиками і перемістіть в сотейник.

    5. Поваріть 10 хвилин і подрібніть готовий суп блендером.

    Для поліпшення смакових якостей додавайте до складу свіжу зелень, яку збийте разом з усіма овочами. Також можете окремо дрібно порубати кинзу, петрушку або кріп і посипати вже готову страву.

    Завдяки сиру звичний томатний суп набуває вишуканий смак і аромат. Краще не заготовлюйте блюдо запас. Повторне нагрівання позбавить його здебільшого корисних якостей.

    Буде потрібно:

    • Помідори - великих.
    • Сир - 100 г твердих сортів.
    • Вершкове масло - 100 г.
    • Томатна паста - 2 ст. л.
    • Вода - 5 склянок.
    • Листочки м'яти.
    • Перець.
    • Борошно - 2 ст. л.
    • Велика сіль.

    приготування:

    1. Прогрійте сковорідку і викласти шматок масла. Повністю розтопіть. Щоб процес пішов швидше постійно переміщайте його по дну силіконової лопаткою. Режим конфорки використовуйте середній.

    2. Додайте борошно і енергійно перемішайте. Підсмажуйте до красивого золотистого відтінку. У процесі постійно розмішуйте, інакше пригорить.

    3. Влийте томатну пасту. Перемішуючи готуйте хвилину. Маса вийде густа. Зменшіть вогонь, щоб не підгоріло.

    4. Натріть промиті томати на крупній тертці. Отримане пюре перелийте в каструлю.

    5. Смажте хвилину, потім залийте водою і дочекайтеся кипіння. Перемішайте віночком і залийте вершками. Присипте перцем і посоліть.

    6. Поваріть пару хвилин. Закрийте кришкою і дайте спокій вогню на кілька хвилин.

    7. Натріть сирний шматок на крупній тертці. Перелийте суп в піали і посипте сирної стружкою. Прикрасьте листочком м'яти.

    Томати прийнято солити, маринувати використовувати для приготування салатів, тушкувати і готувати різноманітні закуски. Але мало хто готує на їх основі суп. Спробуйте запропонований варіант приготування і в особливо врожайний рік ви завжди будете знати як з толком і користю використовувати вітамінний овоч. Суп виходить ароматним, смачним і підходить для всієї родини. Чимось він може нагадати гарбузовий крем-суп.

    Буде потрібно:

    • Вершки - стакан.
    • Часник - 3 зубки.
    • Цибуля - 2 головки.
    • Сіль.
    • Помідори - 6 шт.
    • Цукор - 1 ст. л.
    • Масло - 140 г.
    • Перець.
    • Петрушка.

    приготування:

    1. Дуже дрібно наріжте часникові зубчики і цибулини.

    2. Томати наріжте на невеликі кубики. Щоб суп вийшов смачніше, попередньо зніміть шкірку. Для приготування знадобляться плоди середнього розміру. Якщо у вас великі, то зменшите кількість, якщо дрібні - збільште.

    3. Прогрійте сковорідку і розтопіть шматок масла. Пересипьте цибульні кубики. Смажте постійно перемішуючи до золотистого забарвлення.

    4. Додайте часник, а через хвилину томати. Перемішайте. Після того як маса закипить, млоїте на середньому полум'я 10 хвилин.

    5. Посипте сіллю і перцем. При бажанні можете додати улюблені спеції.

    6. Насипте цукор, потім залийте вершками. Закип'ятіть і збийте блендером.

    7. Перелийте в піали і прикрасьте листочками петрушки.

    Буде потрібно:

    • Томати - 2 кг.
    • Сир фета.
    • Цибуля ріпчаста - 1 цибулина.
    • Перець.
    • Часник - 1 головка.
    • Сіль.
    • Сухий чебрець - 1 ч. Л.
    • Вершки - 100 мл.
    • Лимонна цедра - 2 смужки.
    • Курячий бульйон - 0,5 л.
    • Вершкове масло - 1 ст. л.

    приготування:

    1. Розігрійте духовку. Режим знадобиться 200 °. Томати розріжте навпіл.

    2. Перекладіть на деко рівним шаром і помістіть в духову піч на 25 хвилин.

    3. У центр викладіть часникову неочищену головку і потім в духовці ще 20 хвилин.

    4. Дістаньте деко. Часник очистіть. Коли томати трохи охолонуть, зніміть шкірку.

    5. Цибулину наріжте. Повинні вийти невеликі кубики.

    6. У сковорідці розтопіть масло і додайте цибулю. Смажте пару хвилин. Додайте часникові зубчики і перекладіть томати. Перемішайте.

    7. Посипте чебрецем. Зніміть з лимона цедру і не подрібнюючи відправте в каструлю.

    8. Закрийте кришкою і варіть 10 хвилин. Залийте гарячий бульйон і перемішайте. Замість курячого можете використовувати овочевий.

    9. Збийте суп блендером не знімаючи з вогню. Посипте сіллю, потім перцем. Коли закипить, закрийте кришкою і поваріть 10 хвилин.

    10. Перелийте вершки. Поваріть пару хвилин. Перелийте в піали і прикрасьте кубиками сиру Фета.

    Рецепт відноситься до одного з найбільш затребуваних страв Італії. Пропонуємо вам спробувати приготувати томатний суп пюре з класичного варіанту. У процесі приготування, можете внести різноманітність в блюдо, додавши мускатний мелений горіх, хмелі-сунелі, кріп або петрушку.

    Буде потрібно:

    • Помідори - 500 г.
    • Вода - 1 л.
    • Цибуля - 1 головка.
    • Перець.
    • Часник - 2 зубки.
    • Сіль.
    • Базилік - 10 листочків.
    • Оливкова олія - \u200b\u200b30 мл.
    • Орегано - чверть маленької ложки.

    приготування:

    1. Наріжте часник, потім цибулину. Розмір кубиків ролі не грає. Прогрійте в каструлі масло. Засипте часник і цибулю.

    2. Коли овочі стануть м'якими і рум'яними, додайте базилік.

    3. Зніміть шкірку з томатів і порубати м'якоть на середні шматки. Надішліть в каструлю. Для приготування купуйте тільки солодкі сорти томатів. Ідеально підходить бичаче серце, але можете використовувати будь-які інші без кислинки помідори.

    4. Закрийте кришкою і тушкуйте чверть години на середньому вогні.

    5. Насипте орегано, сіль, перець. Залийте окропом. Приберіть з вогню і подрібніть блендером.

    Спробуйте приготувати італійська страва, Яке прийнято подавати в жарку пору року. Суп виходить легким, а подається тільки холодним, іноді додається лід. Через те, що в складі повністю відсутні продукти тваринного походження, ідеально підходить для вегетаріанського харчування.

    Буде потрібно:

    • Солодкий перець - 1 великий.
    • Багет - 1 шт.
    • Огірок - 1 середній.
    • Червоний винний оцет - 1 ч. Л.
    • Чорний перець.
    • Цукор - 0,5 ст. л.
    • Часник - 2 зубки.
    • Сирний сир - баночка.
    • Гострий соус чилі - 10 мл.
    • Томати - 2 середніх.
    • Оливкова олія - \u200b\u200b10 мл.
    • Зелена цибуля - 50 г.
    • Сіль.
    • Томати у власному соку - 600 м

    приготування:

    1. Приготування починайте з приготування грінок. Замість багета можете використовувати часникові булочки або будь-батон. Наріжте середніми за розміром скибочками, викладіть на суху сковороду і підсушіть з кожного боку.

    2. З огірка тонко зріжте шкірку. Розріжте овоч навпіл і чайною ложкою видаліть насіння. Огіркову м'якоть нарізати півкільцями. Залиште четвертинку неочищеного огірка для прикраси.

    3. Перець можете використовувати будь-якого кольору. Якщо зупиніть вибір на червоному, то суп вийде найбільш насиченим за кольором. Видаліть насіння і наріжте шматочками. Залиште четвертинку для прикраси.

    4. Томати вибирайте міцні і щільні. Наріжте на четвертинки, потім видаліть насіння і обріжте шкурку. Така підготовка допоможе зробити суп більш однорідним.

    5. Порубаєте зелена цибуля, попередньо відклавши трохи для прикраси.

    6. Злийте сік з томатів у власному соку в чашу блендера, потім викладіть з банки помідори. Додайте огірок, помідори і перець. Перетворіть в пюре. Якщо чаша невелика, то можете подрібнювати в декілька заходів.

    7. Перелийте в глибоку ємність. Підсолити і подсластите. Посипте перцем. Використовувати краще мелений, він додасть страві більш насичений смак.

    8. Додайте соус чилі, оливкова олія і оцет.

    9. Порубаєте дрібними кубиками відкладений перець, зелена цибуля, часник і огірок. З'єднайте. Грінки змастіть сирним сиром.

    10. Налийте томатний суп пюре в піали. Посипте порубаними овочами, полийте зверху оливковою олією і подавайте з грінками.

    Такий томатний суп пюре виходить помірно гострим і насиченим. При бажанні ви можете використовувати будь-які спеції, додаючи не зазначені в рецепті або виключаючи рекомендовані. Якщо не любите гостроту, то виключіть табаско і перець чилі.

    Буде потрібно:

    • Багет - 1 шт.
    • Пармезан - 100 г.
    • Королівські креветки свіжоморожені - 300 м
    • Базилік фіолетовий - 5 листочків.
    • Часник - 4 зубки.
    • Вода.
    • чебрець
    • Оливкова олія.
    • Пармезан - 80 м
    • Італійські трави.
    • Табаско - пару крапель.
    • Гострий перець чилі.
    • Перетерті томати - упаковка 1 л.

    приготування:

    1. Наріжте багет невеликими шматочками і поділіть на маленькі частини. Повинні вийти квадратики приблизно одного розміру.

    2. Очистіть креветки. Поставте на дві конфорки вок і сковорідку - це допоможе значно скоротити час приготування. Коли нагріються, влийте масло. Зачекайте поки прогріється.

    3. У вок помістіть креветки, а в сковорідку - грінки. Креветки підсолити і додайте порубаний часник. Посипте перцем чилі і перемішайте. Головне не перетримаєте продукти. Досить посмажити пару хвилин. Посипте чебрецем і потім ще пару хвилин. Перекладіть в тарілку.

    4. Засипте в сковорідку грінки і підсмажте до золотистого кольору. Вони повинні вийти хрусткими. домашнього приготування сухарики, можна замінити на будь-які за смаком магазинні Кіріешкі.

    5. Відкрийте упаковку з томатами і перелийте в вок. Перемішайте і розбавте кип'яченою водою до бажаної консистенції. Підсолити і насипте мелену чилі. Додайте чебрець і табаско.

    6. Натріть на дрібній тертці пармезан і пересипте третину до томатів. Перемішайте. Закип'ятіть.

    7. Наріжте базилік і відправте в суп. Поваріть пару хвилин. Насипте італійські трави і залийте 30 мл оливкової олії. Перемішайте.

    8. Готовий суп перелийте в піали. Посипте сухарями і прикрасьте креветками. Присипте тертим пармезаном.

    Олександр Гущин

    За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

    зміст

    Іспанська гаспачо - не єдиний суп з помідорами, який готують багато кулінарів. Такий варіант страви більше відноситься до літніх, адже подається воно холодним. Взимку ж краще приготувати гарячий суп з томатами - таких варіантів теж дуже багато. Нижче рецепти з фото крок за кроком описують, як приготувати таке незвичайне блюдо.

    Як приготувати томатний суп

    Помідори можуть бути свіжими, в'яленими або консервованими в домашніх умовах. Все залежить від сезону. Також часто роблять суп з томатного соку або пасти. По виду він може бути гарячим або холодним, з м'ясом у вигляді фаршу або ж вегетаріанським. У будь-якому випадку блюдо виходить легке, корисне і навіть підходяще для схуднення. Приготування томатного супу мало відрізняється від технології варіння звичайного, хоча має деякі нюанси в залежності від рецепту.

    холодний

    У класичному варіанті холодний томатний суп - це страва іспанської кухні з незвичайною назвою гаспачо. Воно було поширене серед бідних селян, які в спеку тамували спрагу їм і голод. Сьогодні ж іспанська суп гаспачо став альтернативою іншим холодних страв. Основою його є протерті помідори. Подають блюдо холодним, іноді навіть з льодом.

    Гарячий

    Простотою приготування відрізняється і гарячий суп з помідорів. У такому вигляді готують навіть гаспачо, але є безліч інших варіантів. Основою часто служить бульйон - з яловичини, курки або свинини. Томат містять багато видів консервів, наприклад, квасоля або кілька. З них теж можна приготувати супчик. Технологія дуже проста. Всі овочі за рецептом пасерують на маслі, потім відварюють в бульйоні і подрібнюють за допомогою блендера. Дуже легко це зробити в мультиварці.

    Рецепт томатного супу

    Крім класичного існують екзотичні рецепти томатного супу - з рибою, креветками або моцарелою. У будь-якому випадку варто для смаку додавати свіжу зелень, наприклад, базилік або той же кріп. Для подачі страви в класичному варіанті обов'язково використовуються часникові грінки. Якщо ви ще не вибрали рецепт смачного супу з помідорів, тоді обов'язково вивчіть рейтинг найпопулярніших.

    Томатний суп-пюре - класичний рецепт

    • Час приготування: 55 хвилин.
    • Кількість порцій: 3 персони.
    • Калорійність страви: 80 ккал.
    • Кухня: іспанська.

    Суп-пюре з томатів в класичному варіанті готується дуже незвичайним способом. Що входять до складу помідори з часником і цибулею попередньо запікають у духовці. Це і робить страву ще більш низькокалорійним. Зробити супчик зовсім дієтичним можна, якщо при запіканні використовувати форму з антипригарним покриттям. Тоді не доведеться наливати масло. Адже його легко замінить вода.

    Інгредієнти:

    • часник - 3 часточки;
    • базилік - 1 пучок;
    • помідор - 4 шт .;
    • перець чилі - невеликий шматочок;
    • сіль за смаком;
    • вода - 1 ст .;
    • цибуля - 1 шт .;
    • оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.л.

    Спосіб приготування:

    1. Духовку включити для прогріву до 180 градусів.
    2. Лук з часником почистити, помідори вимити і видалити і них плодоніжки. Порізати овочі четвертинками.
    3. Форму для запікання промаслити, викласти в неї овочі, зверху присипати сіллю і скропити олією.
    4. Надіслати запікатися на 25 хвилин.
    5. Воду закип'ятити, закинути туди овочі разом з соком, що виділився, томити їх під кришкою близько 20 хвилин.
    6. Далі переробити масу блендером до стану пюре, залишити на 10 хвилин.
    7. Розлити по тарілках, прикрасити гілочками базиліка.

    Гаспачо - покроковий рецепт з фото

    • Час приготування: 2 години.
    • Кількість порцій: 5 персон.
    • Калорійність страви: 47 ккал.
    • Призначення: на обід / на вечерю.
    • Кухня: іспанська.
    • Складність приготування: середня.

    Класичний рецепт супу гаспачо відрізняється великою різноманітністю використовуваних інгредієнтів. У нього входять не тільки томати з маслом оливок, але ще хліб, огірки, солодкий перець і винний оцет. По закінченню готування супчик розбавляють холодною водою, томатним соком або навіть червоним вином. В особливо спекотні дні при подачі в тарілку кидають пару кубиків льоду. Хоча супчик красиво виглядатиме навіть в простих склянках.

    Інгредієнти:

    • свіжа петрушка - пара гілочок;
    • часник - 4 зубчики;
    • соковиті стиглі томати - 15 шт .;
    • винний оцет - 4 ст.л .;
    • червоне сухе вино, томатний сік, холодна вода - за смаком для подачі;
    • черствий білий хліб - 4 скибки;
    • огірки - 4 шт .;
    • перець солодкий - 3 шт .;
    • сіль - 1 ст.л .;
    • оливкова олія - \u200b\u200b125 мл;
    • соус Табаско - за смаком;
    • цибуля - 1 шт.

    Спосіб приготування:

    1. Часник дрібно порубати або ж пропустити через прес, змішати з шматочками розламали хліба.
    2. Поступово перетерти вміст, підливаючи оливкову олію.
    3. Накрити суміш і залишити на 1,5 години.
    4. Лук очистити, дрібно нашаткувати, потім залити оцтом.
    5. У кожному томаті зробити невеликий хрестоподібний надріз, потримати плоди 1 хвилину в окропі, після чого очистити від шкірки.
    6. Порізати томати на чотири частини.
    7. З огірків теж зняти шкірку.
    8. Перець змастити олією, обгорнути фольгою і запікати при 160 градусах 10-15 хвилин.
    9. Далі стільки ж часу дати їм постояти під кришкою, після чого видалити шкірку і серцевину.
    10. Петрушку вимити і порубати.
    11. Невеликими порціями закладати овочі в блендер, пюрировать їх, додаючи вимочений лук, часниковий хліб і соус Табаско.

    рибний

    • Час приготування: 40 хвилин.
    • Кількість порцій: 6 персон.
    • Калорійність страви: 54 ккал.
    • Призначення: на обід / на вечерю.
    • Кухня: російська.
    • Складність приготування: середня.

    Під час посту можна приготувати рибний суп з кільки в томатному соусі. Виходить щось середнє картопляним і юшкою. Головне - вибрати якісну кільку. Соус в ній повинен бути дуже густою. Тільки тоді супчик буде мати незвичайне післясмак. За рахунок використання консервів значно скорочується час варіння томатного супу. Це ще одна перевага перед м'ясними стравами. Доповненням до кільці може бути не тільки картопля. Смачно вийде з вермішеллю, макаронами, сочевицею. Часто готують з рисом або просто локшиною домашньої.

    Інгредієнти:

    • томатний сік - 2 ст .;
    • кілька в томатному соусі - 1 банка;
    • цукор, спеції, сіль - за смаком;
    • цибуля - 2 шт .;
    • картопля - 4 шт .;
    • рослинне масло - на смак;
    • морква - 1 шт .;
    • вода - 2 л.

    Спосіб приготування:

    1. Очищену картоплю порізати невеликими кубиками, далі помістити в киплячу воду.
    2. Цибулю дрібно порубати, моркву переробити на тертці. Пасерувати овочі на маслі до рум'яного кольору, потім гасити до м'якості.
    3. Далі влити на сковорідку томатний сік, дати йому закипіти.
    4. Заправити спеціями за смаком, додати трохи солі і цукру.
    5. Томити 5-7 хвилин.
    6. До картоплі ввести кільку в томаті разом з соусом, додати сюди ж зажарку.
    7. Варити ще 5-7 хвилин, потім перевірити на спеції і сіль, додати їх, якщо потрібно.

    Томатний крем-суп

    • Час приготування: 1 година.
    • Кількість порцій: 4 персони.
    • Калорійність страви: 47 ккал.
    • Призначення: на обід / на вечерю.
    • Кухня: італійська.
    • Складність приготування: середня.

    Creamy Tomato Soup - з італійської означає крем-суп томатний. Він відрізняється більш ніжною консистенцією і незвичайним поєднанням інгредієнтів, адже крім помідорів в ньому присутні вершки. Особливою популярністю така страва користується влітку. Їдять його холодним, тому в сильну спеку це просто рятівний рецепт. Ідеальним доповненням до ніжному крем-супу будуть грінки. Їх можна посипати улюбленими спеціями, надаючи той чи інший смак.

    Інгредієнти:

    • овочевий бульйон - 2 ст .;
    • томати - 7 шт .;
    • вершки - 100 г;
    • часник - 3 зубчики;
    • морква - 1 шт .;
    • хліб - 4 скибочки;
    • часник - 3 зубчики;
    • сіль за смаком;
    • цибуля - 1 шт .;
    • розмарин, чебрець, паприка, майоран, кінза - за смаком.

    Спосіб приготування:

    1. Підготувати дві ємності - з окропом і з холодною водою.
    2. Помістити помідори спочатку в першу, а потім перекласти в другу. Далі очистити овочі від шкірки.
    3. Дрібно порубаний лук пасерувати на олії до золотистого кольору, потім ввести до нього терту моркву, готувати до її м'якості.
    4. Хліб нарізати невеликими кубиками, присипати спеціями за смаком, відправити в розігріту духовку на 7-10 хвилин.
    5. Томати подрібнити за допомогою блендера, відправити в каструлю з бульйоном.
    6. Посолити, додати за смаком спеції, закип'ятити, потім томити на тихому вогні чверть години.
    7. В кінці залити вершки, поварити ще 10 хвилин.
    8. При подачі прикрасити зеленню і грінками.

    Суп з томатною пастою

    • Кількість порцій: 4 персони.
    • Калорійність страви: 70 ккал.
    • Призначення: на обід / на вечерю.
    • Кухня: італійська.
    • Складність приготування: середня.

    Якщо ви не боїтеся готувати і пробувати нові незвичайні страви, то дізнайтеся, як приготувати суп з томатної пасти. Він більше схожий на рецепт-імпровізацію. Легкий, пікантний і надзвичайно смачний супчик може готуватися з додаванням мигдалевого молока або простих вершків. Спеції знову ж можна додавати на свій розсуд, надаючи страві той чи інший смаковий відтінок. Для гостроти підійде часник або стручковий перець. З ними добре поєднується і соус Табаско.

    Інгредієнти:

    • вершки - 2 ст .;
    • вода - 1 ст .;
    • сіль за смаком;
    • чорний хліб - 2 скибочки;
    • сушені трави, перець, часник - за смаком;
    • томат-паста - 4 ст.л.

    Спосіб приготування:

    1. Воду з томат-пастою помістити в сотейник, поставити на вогонь і довести до кипіння.
    2. Далі посолити, додати за смаком спеції.
    3. Помішуючи, залити вершки. Прогріти супчик, не доводячи до кипіння.
    4. Хліб порізати кубиками, присипати спеціями і витримати в прогрітій духовці близько 7 хвилин.
    5. Готовий супчик зняти з вогню, розлити по тарілках, прикрасити сухариками.

    З квасолею

    • Час приготування 4 години 20 хвилин.
    • Кількість порцій: 5 персон.
    • Калорійність страви: 65 ккал.
    • Призначення: на обід / на вечерю.
    • Кухня: іспанська.
    • Складність приготування: середня.

    Томатний соус входить до складу не тільки рибних консервів. Він присутній і в овочевих, наприклад, в квасолі. З неї теж виходить дуже смачний і незвичайний супчик. Називається він андалузьким гаспачо. такий квасолевий суп цілком може бути самостійною стравою. Пікантний аромат і свіжий смак нікого не залишать байдужим. Крім того, на готування піде всього кілька хвилин. Найтриваліший етап - це охолодження страви. В іншому ж процес дуже простий. Переконайтеся в цьому, вивчивши рецепт супу з квасолею в томатному соусі.

    Інгредієнти:

    • зелений перець - 1 шт .;
    • часник - 2 зубчики;
    • томат - 2 шт .;
    • огірок - 1 шт .;
    • винний оцет - 6 ст.л .;
    • кмин - 1 ч.л .;
    • спеції, орегано, петрушка, базилік - за смаком;
    • стебло селери - 2 шт .;
    • квасоля в томатному соусі - 650 г;
    • сік з томатів - 1 л;
    • оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.л .;
    • зелена цибуля - 5 пір'їнок.

    Спосіб приготування:

    1. Овочі та зелень промити, обсушити.
    2. Огірки, перець і томати дрібно нашаткувати. Зелень дрібно порубати.
    3. Змішати нарізані продукти в каструлі, додати квасолю, масло і оцет.
    4. Далі заправити спеціями за смаком, залити все соком томатів.
    5. Надіслати блюдо на полицю холодильника, наполягати близько 4 годин.

    італійський

    • Час приготування: 6 хвилин.
    • Кількість порцій: 6 персон.
    • Калорійність страви: 110 ккал.
    • Призначення: на обід / на вечерю.
    • Кухня: італійська.
    • Складність приготування: середня.

    Італійський суп з помідорів дивує своєю варіативністю. В одному з класичних варіантів він готується з морепродуктами. Можна взяти один вид або ж відразу морський коктейль з мідіями, кальмарами і восьминогами. Біла риба або креветки підійдуть як не можна краще. Гарним доповненням до них буде вершковий сир. Так суп італійський з морепродуктами вийде ще ніжніше. За основу ж краще взяти рибний бульйон, який був зварений заздалегідь.

    Інгредієнти:

    • морський коктейль - 1 кг;
    • часник - 3 зубчики;
    • філе тріски - 700 г;
    • цибуля - 2 шт .;
    • лавровий лист - 2 шт .;
    • очищені креветки - 1 кг;
    • томати у власному соку - 700 г;
    • сушений базилік - 1 ст.л .;
    • рибний бульйон - 1 л;
    • вершкове масло - 150 г;
    • сіль, перець - за смаком;
    • кип'ячена вода - 1 л;
    • сухе біле вино - 400 мл;
    • орегано, чебрець - по 0,5 ст.л.

    Спосіб приготування:

    1. Морський коктейль розморозити, промити і очистити.
    2. Лук з часником дрібно порубати, обсмажити їх в глибокій каструлі на топленому маслі.
    3. Через пару хвилин закинути розім'яті ложкою помідори.
    4. Слідом залити бульйон з вином, додати спеції і лаврушку.
    5. Перемішати, томити півгодини на тихому вогні.
    6. Далі додати очищені креветки, морський коктейль.
    7. Тріску промити. Обсушити, порізати кубиками, теж відправити у бульйон.
    8. Довести супчик до кипіння, потім скинути вогонь і поварити ще 7 хвилин.

    гострий

    • Час приготування: 3 години 20 хвилин.
    • Кількість порцій: 4 персони.
    • Калорійність страви: 50 ккал.
    • Призначення: на обід / на вечерю.
    • Кухня: російська.
    • Складність приготування: середня.

    Для любителів більш пікантних страв підійде гострий томатний суп. Він особливо корисний людям, які мають знижену кислотність шлунка. Якщо ж у вас виразка або гастрит, краще утриматися від такої страви. Гостроту йому надає перець в поєднанні з оцтом. Любителям ще більш пекучих страв варто додати соус Табаско. Для подачі використовуються не просто тарілки, а келихи, куди додають лід і трохи зелені, щоб прикрасити супчик.

    Інгредієнти:

    цибуля - 2 шт .;

    • сіль, спеції - за смаком;
    • соус Табаско - за смаком;
    • гострий перець - 2 шт .;
    • томатний сік - 1 л;
    • зелень - за смаком;
    • білий оцет - 50 г;
    • огірок - 2 шт.

    Спосіб приготування:

    1. Овочі очистити, порізати подрібніше і переробити в блендері.
    2. Далі протерти масу через сито і заправити за смаком спеціями і сіллю.
    3. Додати соус Табаско і оцет, відправити суміш охолоджуватися на 3 години в холодильник.
    4. При подачі прикрасити нашінкованним огірком і зеленню, кинути пару кубиків льоду.

    З консервованих томатів

    • Час приготування: 30 хвилин.
    • Кількість порцій: 6 персон.
    • Калорійність страви: 90 ккал.
    • Призначення: на обід / на вечерю.
    • Кухня: італійська.
    • Складність приготування: середня.

    Ще одне смачне і швидке блюдо - це томатний суп з консервованих помідорів. Дуже зручно його варити взимку. У цей період на прилавках магазинів не завжди знайдуться стиглі соковиті помідори, а пару баночок консервованих купити можна. Якщо у вас є домашні заготовки - це ще краще. З овочів крім помідор з цибулею нічого не буде потрібно. Консервації дають багато солі, тому соліть томатно-курячий суп обережніше.

    Інгредієнти:

    • цибуля - 1 шт .;
    • сіль - 1 щіпка;
    • курячий бульйон - 3 ст.л .;
    • цукор - 2 ст.л .;
    • свіжа петрушка і базилік - по 1 пучку;
    • консервовані помідори - 400 г4
    • томатний сік - 1,5 л;
    • вершкове масло - 6 ст.л .;
    • жирні вершки - 1,5 ст .;
    • перець - за смаком.

    Спосіб приготування:

    1. Взяти каструлю, на дні якої розтопити вершкове масло.
    2. Обсмажити на ньому нашатковану цибулю, а через пару хвилин ввести перетерті помідори.
    3. Далі залити в каструлю сік разом з бульйоном, поперчити і посолити за своїм смаком.
    4. Поварити 5 хвилин, потім додати вершки, перемішати.
    5. Томити до готовності ще 5-7 хвилин.
    6. Після закінчення додати нарізану зелень.
    7. Після зняття з вогню настояти супчик ще 15 хвилин під кришкою.

    З сиром

    • Час приготування: 35 хвилин.
    • Кількість порцій: 5 персон.
    • Калорійність страви: 118 ккал.
    • Призначення: на обід / на вечерю.
    • Кухня: італійська.
    • Складність приготування: середня.

    Легкий, апетитний, м'який і ніжний - такий виходить суп-пюре томатний з сиром. Краще для цього блюда брати моцарелу або пармезан. Хоча будь-який інший сорт сиру підійде - твердий, Сметанковий, плавлений або навіть копчений. Незвичайний пікантний смак страві надають прованські трави, але ви можете взяти спеції на свій розсуд. Приємним доповненням до тарілочці супу виступають сухарики.

    Інгредієнти:

    • цибуля - 1 шт .;
    • цукор, спеції - по 1 щіпці;
    • томат-паста - 2 ст.л .;
    • вершкове масло - 20 г;
    • часник - 3 зубчики;
    • рослинне масло - 1 ст.л .;
    • хліб - 2 скибочки;
    • вода - 1 ст .;
    • сир - 200 г;
    • сіль за смаком;
    • помідори - 1 кг.

    Спосіб приготування:

    1. Помідори промити, в кожної вгорі зробити невеликий надріз, після чого залити їх окропом.
    2. Через пару хвилин воду злити, потім зняти з плодів шкірку і дрібно їх порізати.
    3. Лук з часником очистити, обсмажити їх, після чого перекласти в каструлю і залити водою. Поставити на вогонь.
    4. Коли вода закипить, ввести помідори, варити супчик вже на середньому вогні.
    5. Сир порізати невеликими кубиками або ж подрібнити за допомогою терки.
    6. Заправити бульйон томат-пастою, цукром і сіллю.
    7. Хліб нарізати кубиками, обсмажити на прогрітому вершковому маслі з додаванням спецій.
    8. Ввести в бульйон сир, потомить пару хвилин, потім збити занурювальним блендером і знову довести до кипіння.
    9. При подачі додати сухарики.

    Помідорова суп обов'язково має в складі оливкова олія - \u200b\u200bвоно робить блюдо м'яким і ситним. Не обійтися і без оцту, який зберігає продукт від бродіння. Навіть якщо в рецепті не зазначено петрушка, шпинат, черемша або часник з цибулею, ви все одно можете сміливо їх додавати. Холодні супи рекомендується витримувати в холодильнику 2-3 години. Вважається, що лід тільки порушує консистенцію страви.

    Відео

    Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

    обговорити

    Томатний суп: рецепти