Салати з молодої капусти - рецепти і тонкощі приготування. Салат з молодої капусти - рецепт

Чим можна заправляти салати зі свіжої молодої капусти

Заправити салат можна різними компонентами, все залежить від смакових уподобань. Якщо хочете щоб салат вийшов більш ситним використовуйте сметану або майонез. Більш легким - рослинне масло.

1 Сметана, сіль.

2 Кефір, сметана, гірчиця в зернах, сіль, перець.

4 Рослинна олія, сіль, перець, яблучний оцет (сік лимона).

5. Оливкова олія, сіль.

6. Сметана, сіль, перець, французька гірчиця.

7 Рослинна олія, мед, гірчиця, сіль, перець, сік лимона.

У заправку іноді додаю часник, соєвий соус, Пряні трави, цукор.

Якщо ви на дієті, або стежте за своєю вагою, можна заправляти салати з молодої капусти більш легкими заправками.

Салат з капусти чудово поєднується з:

• помідорами
• огірками
• яблуками
• морквою
• редискою
• яйцем
• цвітною капустою або капустою брокколі
• болгарським перцем
• ковбасою або м'ясом тощо. інгредієнтами

Пропоную вам спробувати цікаве поєднанняпродуктів в салаті, рецепт чимось перегукується з, але це трохи інший варіант страви.

Салат з молодої капусти з ковбасою, яйцем і огірком - заправка майонез

Інгредієнти:

• 400 грам молодої капусти
• 2 свіжі огірки середнього розміру
• 50 грам зеленої цибулі
• 3 яйця середнього розміру
• 140 грам ковбаси (у мене салямі)
• 3 столових ложки - домашнього майонезу
• Сіль і перець за смаком

Салат виходить смачним, ситним, свіжим з простих і доступних продуктів. Для заправки салату я використовую домашній майонез.

Майонез Провансаль, готується за 1 хвилину, швидкий і простий рецепт.

приготування

1 Підготовка інгредієнтів.

2 Яйця необхідно відварити, остудити і очистити.

3 Нарізаємо інгредієнти, в якій послідовності значення не має.

4 Ковбасу я нарізаю соломкою, яйця соломкою, подрібнюю зелень, капусту нарізаю за допомогою шинкування.

5 Змішую в мисці інгредієнти, додаю майонез, сіль, перець за смаком.

6. Викладаю в салатницю і подаю до столу.

Прикрасити можна свіжою зеленню, яйцем, огірком, помідором черрі. Викладати можна на листя салату.

Салат з молодої капусти з морквою

Інгредієнти:

• 300 грам капусти
• 1 морква середнього розміру
• 30 грам зеленої цибулі
• кріп і петрушка за бажанням

заправка:

• сметана
• майонез
• Рослинна олія, сіль, перець, оцет яблучний або сік лимона

Салат вітамінний, смачний і корисний, для його приготування потрібно дуже прості продукти. Капуста і морква.

приготування

1 Капусту необхідно нашаткувати.

2 Морква потерти на тертку, можна натерти моркву на тертці корейської.

3 Зелень подрібнити.

4 Змішуємо інгредієнти і заправляємо заправкою.

5. Для пікантності в салат можна додати одне зелене яблуко.

Салат з молодої капусти з крабовими паличками і кукурудзою

Інгредієнти:

• 400 грам капусти
• 250 грам крабових паличок
• 1 баночка кукурудзи
• 30 грам зеленої цибулі
• 3-4 відварених яйця
• 20 грам зелені (кріп, петрушка)
• домашній майонез для заправки
• сіль і перець

Салат готується швидко і дуже просто. Сподобається любителям крабових паличок.

приготування

1 Необхідно нашаткувати капусту.

2 Крабові палички порізати соломкою.

3 Яйця відварити, остудити, очистити і порізати кубиками або соломкою.

4 Змішати інгредієнти в салатницю, додати кукурудзу, попередньо зцідивши з неї рідину.

5 Подрібнити і додати в салат зелень і майонез.

6 Сіль і перець за смаком.

Салат з молодої капусти, огірків, помідорів зі сметаною заправкою

Інгредієнти:

• 300 грам молодої капусти
• 200 грам помідорів (у мене черрі)
• 2 огірка середнього розміру
• 30 грам зеленої цибулі
• 20 грам кропу і петрушки

заправка:

• 3 ст. ложки сметани 20%
• 1 чайна ложка гірчиці французької
• 0.5 чайної ложки солі
• чорний мелений перець за смаком

Зазвичай салат з помідорів, огірків і капусти я заправляю домашнім ароматним рослинним масломзмішаним з сіллю і перцем. Але сьогодні вирішила заправити салат сметаною змішавши її з гірчицею, сіллю і перцем.

приготування

1 Капусту слід порізати, використовую ніж або шатківницю.

2 Огірки і помідори подрібнюємо соломкою.

3 Нарізаємо свіжу зелень.

4 Готуємо заправку змішуючи інгредієнти.

5 Заправляємо салат і перемішуємо.

Салат з молодої капусти з медової заправкою

Інгредієнти:

• 300 грам капусти
• 200 грам помідорів
• 100 грам редису
• 30 грам зеленої цибулі (можна використовувати фіолетовий ялтинська цибуля)
• 20 грам зелені (кріп і петрушка)

Медова заправка:

• 3 ст. ложки рослинної олії
• 1 чайна ложка меду
• 0.5 ч. Ложки гірчиці
• сіль і перець за смаком

приготування

1 Нарізаємо капусту.

2 Нарізаємо редис і помідори соломкою.

4 Змішуємо інгредієнти в салатниці і заправляємо медової заправкою.

Для заправки змішайте рослинне масло, сіль, перець, мед і гірчицю.

Користь молодої капусти

У 100 грамах цього чудо-овоча міститься всього 20 ккал.

Капуста містить клітковину, яка корисна для кишечника і впливає на обмінні процеси в організмі.

Вітаміни С і Р сприяють зміцненню капілярів.

Вітамін С, який міститься в молодої білокачанної капусти корисний для зміцнення імунітету, брак якого призводить до швидкої стомлюваності.

Капуста також здатна виводити зайву рідину з організму.

Зараз почався сезон вітамінних салатів, і хочеться вам показати. Дуже корисні і доступні салати. А зробити їх буде просто, є і друкований рецепт, і відео.

Смачного!

Салати з капусти з огірком - п'ять кращих рецептів.

Салати з капусти з огірком - п'ять кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салати з капустою з огірками.

Легкий, освіжаючий, соковитий салат з капусти з огірком варто спробувати приготувати кожної господині. Представниці прекрасної статі особливо люблять це блюдо за низький вміст калорій, масу корисних вітамініві речовин і надзвичайний яскравий смак. Такий салат добре готувати і є в жаркий літній час, проте взимку блюдо також незамінне - що містяться в овочах вітаміни підвищують імунітет і зміцнюють здоров'я.

Капуста і огірки відмінно поєднуються з усілякою свіжою зеленню: петрушкою, кропом, листям салату, базиліком, зеленою цибулею, коріандром і т.д. Салат з капусти з огірком можна доповнити сиром, яйцями або іншими овочами (наприклад, помідорами, редискою або перцем). Деякі кулінари вважають за краще готувати більш ситний, м'ясної варіант страви (з додаванням м'яса індички або курки, з нежирної шинкою і т.д.).

Основний принцип приготування салату з капусти з огірком - нарізка овочів у вигляді певної форми, з'єднання всіх компонентів і заправка маслом або соусом. Для заправки салату з капусти з огірком можна використовувати будь-яку рослинну олію (оливкову, соняшникову, кунжутну та інші), лимонний сік, нежирну сметану або йогурт, майонез. Рослинна олія краще серед тих, хто дотримується спеціальної дієти.

Рецепти салатів з капусти з огірком:

Рецепт 1: Салат з капусти з огірком

Завдяки низькому вмісту калорій, салат можна вживати в необмежених кількостях. Блюдо подарує свіжий льотний смак і чудовий настрій на весь день.

Необхідні інгредієнти:

• Білокачанна капуста - половина невеликого вилка;
• 2-3 свіжих огірка;
• Зелень петрушки і кропу;
• Зубчик часнику;
• Сіль, чорний перець - за смаком;
• Будь-яке рослинне масло - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Овочі ретельно вимити. Капусту тонко нашаткувати, огірки порізати соломкою. Зелень вимити і порубати. Часник дуже дрібно нарізати. Перш ніж з'єднати всі інгредієнти, капусту трохи присолити і пом'яти руками (щоб дала сік). Після цього всі компоненти викласти в глибоку салатницю, поперчити і заправити будь-яким рослинним маслом (соняшниковою, оливковою або кукурудзяною).

Рецепт 2: Салат з капусти з огірком і яйцями

Ще один різновид свіжого овочевого салату. Блюдо виходить досить ситним за рахунок входять до складу яєць.

Необхідні інгредієнти:

• 2 яйця;
• 2 огірка;
• Пекінська капуста - 1 невеликий качан;
• петрушка;
• Знежирений майонез;
• 1 цибулина;
• Оцет, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Капусту і огірки добре помити, нарізати тонкою соломкою. Цибулю порізати тонкими півкільцями і помістити в винний оцет для Маринівка, залишити маринуватися на півгодини. Зелень як слід вимити, дрібно порубати. Яйця відварити, остудити, нарізати дрібними кубиками. Всі компоненти з'єднати в глибокій салатниці, ретельно перемішати. Готовий салат з капусти з огірком заправити знежиреним майонезом, посолити, поперчити.

Рецепт 3: Салат з капусти з огірком і шинкою

Такий «м'ясної» варіант салату особливо сподобається чоловікам. Страва не тільки корисне, але також дуже смачне і поживне.

Необхідні інгредієнти:

• Молода білокачанна капуста - 350 г;
• куряча шинка- 300 г;
• 2 свіжі огірки;
• Сухарики з часниковим смаком;
• Майонез (краще лимонний);
• Кріп, чорний мелений перець, морська сіль.

Спосіб приготування:

Листя капусти вимити, нашаткувати тонкою соломкою. Огірки очистити від шкірки, нарізати також соломкою. Шинку порізати невеликими брусочками. Кріп дрібно порізати. Всі інгредієнти покласти в салатницю, поперчити, посолити і заправити майонезом. Безпосередньо перед подачею додати в тарілку сухарики. Раніше це робити не потрібно - сухарі розм'якнуть і стануть несмачними. Готовий салат з капусти з огірком можна прикрасити порізаними навпіл маслинами.

Рецепт 4: Салат з капусти з огірком і болгарським перцем

цей чудовий вітамінний салатлегко готується і може зберігатися в холодильнику кілька днів.

Необхідні інгредієнти:

• Білокачанна капуста - 1 кг;
• 1 великий болгарський перець(Помаранчевий);
• 3 свіжих огірка;
• 1 ч. Л. солі, 1 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. оцту, 3-4 ст. л. рослинного масла;
• Кріп.

Спосіб приготування:

Капуста не крупно нашаткувати, покласти в глибокий посуд, посолити, додати цукор і оцет. Кріп дрібно порубати, покласти до капусти. Капусту з кропом перемішати, пом'яти трохи руками. Огірки і болгарський перець нарізати тонкою соломкою, додати до капусти. Готовий салат заправити олією і перемішати.

Рецепт 5: Салат з капусти з огірком і крабовими паличками

Дуже ніжний і чудово смачний салат. Блюдо готується швидко і просто. Відмінна закуска на кожен день або на свято.

Необхідні інгредієнти:

• Упаковка крабових паличок - 200 г;
• 2 яйця;
• Свіжа капуста - 300 г;
• половина банки консервованої кукурудзи;
• 1 великий свіжий огірок;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Крабові палички нарізати кубиками, яйця зварити круто, охолодити і також нарізати. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. З кукурудзи як слід злити воду. Огірок очистити від шкірки, нарізати кубиками. Всі інгредієнти перемішати в салатниці, заправити майонезом. готову стравуможна прикрасити за бажанням будь-якої свіжою зеленню. Сіль і перець - за смаком.

Салати з капусти з огірком - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Існує кілька секретів і тонкощів, з огляду на які, можна приготувати дійсно смачний салат з капусти з огірком. Якщо для приготування страви береться молода капуста, після нарізки її рекомендується пом'яти руками з сіллю - так вона дасть трохи соку, і салат стане смачніше. Якщо капуста не дуже молода, її можна ошпарити окропом і відразу помістити в холодну воду. Взагалі, чим довше буде настоюватися салат, тим смачніше і соковитіше він буде (сіль повинна встигнути просочити все компоненти). Однак в даному випадку трохи псується зовнішній вигляд страви.

Огірок обов'язково повинен відчуватися в салаті, тому кулінари не рекомендують натирати його на тертці. Найкраще нарізати його вручну або за допомогою кухонного комбайна. Перед нарізкою важливо спробувати його на смак, так як може попастися гіркий екземпляр і зіпсувати всю страву. Якщо все ж огірок трохи гірчить, а салат вже нарізаний, можна додати трохи лимонного соку і ягоди журавлини. Кислота трохи «скрасить» гіркоту.

При виборі капусти потрібно звернути увагу на її зовнішній вигляд. Якщо на листках виявилися коричневі плями, від придбання такого овоча краще відмовитися. Якщо качан капусти важить трохи більше, ніж здається, такий екземпляр цілком підійде. Потрібно також враховувати, що пізні сорти вважаються найсмачнішими і найбільш придатними для вживання в свіжому вигляді. Вважається також, що в капусті пізніх сортів найменше нітратів та інших накопичених шкідливих речовин.

Інші салати з капустою

• Салати з капусти
• Салат з цвітної капусти
• Салат з китайської капусти
• Салат з куркою і пекінською капустою
• Салат з куркою і капустою
• Салат з пекінською капустою і креветками
• Салат з капустою і крабовими паличками
• Салат з пекінської капусти

Салат з молодої капусти - це один із символів приходу весни. адже після холодної зими, Небагатій на овочі та фрукти, так приємно скуштувати свіжих плодів. Базові, недорогі інгредієнти, в сукупності з простою технологією приготування і користю для здоров'я, роблять цей салат воістину незамінним гарніром до багатьох страв. Подавати і з'їдати його рекомендується негайно. Через день його все ще можна буде з'їсти, але він вже буде занадто водянистим і не таким смачним.

Капуста - скромний овоч, що приховує в собі безліч важливих поживних речовин та інших складових для боротьби із захворюваннями. Дослідження показали, що капуста може допомогти запобігти рак, зменшити холестерин і вилікувати виразку. Вона також відмінно підходить тим людям, які сидять на дієті, через високий вміст в ній води. Крім цього, в ній знаходяться і такі компоненти:

• Харчові волокна: Капуста - кращий друг шлунка. Як і інші її родичі, наприклад, брюссельська капустаі брокколі, вона є дивним джерелом харчових волокон. Сира капуста також допомагає в лікуванні виразки шлунка.
• антиоксиданти: Червоноголова капуста наповнена антоцианами - типом антиоксидантів, зазвичай обнаруживающимся в синіх, рожево-червоних і червоних рослинах. Дослідження виявили, що антиоксиданти можуть зменшувати запалення, захищати від раку і поліпшувати роботу мозку.
• глюкозинолати: Капуста містить сполуки на основі сірки, що називаються глюкозинолатів, які володіють антиканцерогенними властивостями. В організмі глюкозинолати стають сполуками під ім'ям «ізотіоціанати», які, як припускають деякі дослідники, пригнічують ріст ракових клітин.

Капуста знижує холестерин. Вона запобігає поглинання жиру жовчю після їжі, що знижує загальну кількість холестерину в тілі. Червонокачанна капуста може похвалитися більш вражаючим переліком корисних властивостей, Ніж білокачанна. Взагалі, яскраві ягоди, фрукти і овочі (наприклад, малина, червоний болгарський перець, морква) багаті на антиоксиданти більше, ніж інші їх види блідих квітів. У рецептах салатів білокачанну капустуможна замінити червонокачанної.

Салат з молодої капусти гарний ще й тим, що в ньому цей овоч не проходить теплової обробки, зберігаючи максимум корисних речовин. Тепло руйнує хімічні сполуки, які роблять капусту такої корисної. У капусті, яка довго готувалася, розпадаються глюкозинолати.

Краса цього овоча ще і в тому, що він економічно вигідний. Він недорогий, добре зберігається і доступний круглий рік, з кінця весни (коли і з'являється молода капуста) і всю зиму. Качани кращої якості щільно упаковані в власні листя, важкі і яскраво пофарбовані. Ціла головка капусти зберігається в холодильнику 1-2 тижні, а порізана - 5-6 днів.

Але хоча досить привабливим здається включення сирої капусти в кожну трапезу, цього робити не варто. Незважаючи на її поживні властивості, занадто багато капусти може послужити погану службу. Вона - гойтроген, який може вплинути на діяльність щитовидної залози. Заліза може збільшитися через гормональних порушень або нестачі йоду. Дієта, заснована на споживанні великої кількостікапусти, може викликати хворобу зоб, тому що цей овоч пригнічує здатність організму абсорбувати йод. Але не варто хвилюватися, це стан зустрічається рідко в розвинених країнах, і потрібно з'їсти дуже багато капусти, щоб помітити якісь негативні ефекти. На щастя, цей недолік в значній мірі нейтралізується, коли овоч приготований.

1. Нашаткувати один невеликий качан молодої капусти (приблизно 225 г).
2. Додати 5-6 порізаних редисок і 2 свіжих або солоних огірка, розрізаних навпіл уздовж, а потім подрібнених.
3. Підмішати по жмені нарізану листя петрушки і кропу, 2 нарізаних стебла зеленої цибулі.
4. Полити 3 ст.л. сметани або грецького йогуртуі 1 ст.л. лимонного соку. Добре перемішати і посолити.
5. Якщо салат виглядає занадто сухим, додати ще сметани. Подати.

1. У великій мисці змішати 2 ст. нашаткованої молодої капусти, 1 ст. порізаного свіжого ананаса або одну банку (225 г) консервованих ананасових шматочків, 2 нарізаних очищених апельсина і 1 ч.л. цукру.
2. Весь сік фруктів, що виділився при нарізці, влити в салат. Акуратно перемішати. Накрити і поставити в холодильник до повного охолодження. Перед подачею підмішати один розрізаний на кружечки банан.

1. Змішати нашатковану половину качана молодої капусти з 1/3 ч.л. солі (або за смаком). Заважати руками, давлячи на капусту, щоб вона пустила сік і трохи розм'якшилася. Це займе кілька хвилин.
2. Додати один подрібнений огірок, близько 10 порізаних гілочок петрушки, 3 ст.л. рослинного масла, 4 ст.л. оцту і ½ ст.л. цукру. Перемішати і подати.

Поради:

• Для заправки можна використовувати будь-яку рослинну олію з ненав'язливим смаком, наприклад, оливкова. Але дуже вдалий масло - нерафіновану соняшникову. У нього неймовірний аромат підсмажених соняшникового насіння, який робить салат ще краще. Також добре підходить масло волоських або лісових горіхів.
• Замість петрушки можна використовувати кріп.
• Смак салату стане багатшим, якщо додати в нього готові боби, спеції (зокрема, чорний перець), сир фета або навіть консервованого лосося. Не потрібно боятися експериментувати - майже будь-який продукт чудово впишеться в це блюдо.

1. Половину середнього качана молодої капусти нашаткувати (повинно вийти приблизно 6 ст.) І покласти у велику миску. Посипати 1 ч.л. солі, перемішати і акуратно здавити руками, щоб сіль вбралася в капусту і трохи її розм'якшила.
2. Відставити в сторону приблизно на 10 хвилин. Молода капуста пустить сік. Деякі виливають його, але він містить всі вітаміни, тому сік потрібно залишити в салаті.
3. Після цього додати 1 ст.л. цукру і 2 ст.л. лимонного соку або яблучного оцту. Перемішати знову.
4. Підмішати 2 порізаних соломкою або натертих на крупній тертці середніх моркви, нарізану півкільцями половину середньої цибулини, по ¼ ст. свіжого подрібненого петрушки і кропу. На цьому етапі салат потрібно спробувати - у нього повинен бути делікатний солодкий смак, але повинна ясно відчуватися кислуватий домінанта. Якщо морква з капустою занадто солодкі, то необхідно влити ще трохи лимонного соку або оцту.
5. Коли капуста придбає бажаний смак, завершити салат свіжим меленим перцем за смаком і 3 ст.л. масла виноградних кісточок або рисових висівок (або будь-якого іншого легкого рослинного масла). Перемішати, дати постояти ще 10 хвилин і подати.

1. За ніч до запланованої подачі салату замочити ½ ст. сухої квасолі і ½ ст. сухий сочевиці в двох окремих мисках з водою і 1 ч.л. соди в кожній. У банку покласти шматочок свіжого імбиру розміром з палець, очищений і порізаний соломкою, і ¼ ст. лимонного соку (приблизно від 2 лимонів). Поставити в холодильник як мінімум на 12 годин.
2. На наступний день злити і повністю висушити квасоля і сочевицю. Нагріти приблизно 1 ст.л. рослинного масла в важкому сотейнику або сковороді і смажити квасоля з сочевицею окремими партіями до золотисто-коричневого кольору. Злити смажені боби і відставити убік.
3. У великій мисці змішати нашатковану половину капустини, тонко порізану половину середньої цибулини, подрібнену половину очищеного від насіння перцю Серрано і 2 ч.л. підсмаженого кунжуту. Додати 2 ст.л. порубаного смаженого солоного арахісу, 1 ст.л. рибного соусу, 1 ст.л. рослинного масла, підготовлений імбир в лимонному соці, сіль і перець за смаком, по ½ ст. сочевиці і квасолі.
4. Заважати, поки все інгредієнти не з'єднаються. Спробувати і додати масло або рибний соус, якщо знадобиться. Дати настоятися близько 5-10 хвилин і подати.

1. Видалити качан у одного невеликої капустини. Розрізати головку навпіл і покласти обидві половинки зрізом вниз на плоску поверхню. Нарізати так тонко, як тільки можливо. Відставити в сторону.
2. Очистити від насіння 1-2 перцю чилі халапеньо, розрізати навпіл і подрібнити. Відставити.
3. Підрізати 4 стебла зеленої цибулі і дрібно нашаткувати. Відкласти.
4. У великій мисці змішати 3 ст.л. оливкової чи рапсової олії, 1 ст.л. соку лайма, 1 ст.л. червоного винного оцтухорошої якості, ½ ч.л. солі і ¼ ч.л. меленого кмину. Перемішати до з'єднання інгредієнтів. Додати капусту, чилі і зелену цибулю в миску, перемішати акуратно, але ретельно, поки вся капуста не покриється заправкою.
5. Подати негайно або дати постояти в холодильнику кілька годин під кришкою. За бажанням підмішати ½ ст. свіжого листя кінзи прямо перед подачею.

1. У дуже великій мисці змішати 3 ст.л. вершків, 1 ст.л. солодового оцту, ½ ч.л. солі, ¼ ч.л. свіжого меленого чорного перцю і ½ ч.л. насіння селери за бажанням.
2. Розрізати один невеликий качан капусти навпіл уздовж, видалити качан. Тонко нашаткувати капусту (можна використовувати спеціальну тертку-мандоліну, якщо така є, але дуже гострий ніж і тверда рука працюють нітрохи не гірше). Покласти її до заправки.
3. Очистити і натерти одну велику моркву за бажанням. Додати до капусти. Нарізати ¼ качана червоної капусти (опціонально) і / або половину червоної цибулини (опціонально). Підмішати до салату.
4. Перемішати, піднімаючи з дна масу, щоб перемістити заправку наверх. Продовжувати заважати. З'єднання інгредієнтів займе якийсь час. Потрібно, щоб салат рівномірно повністю покрився невеликою кількістю заправки.
5. Спробувати і всипати більше солі або перцю за смаком, якщо це необхідно. Перемішати ще раз.
6. Щоб салат залишився хрустким, подати його негайно. Щоб салат став більш м'яким, накрити його і поставити в холодильник як мінімум на одну годину або на ніч. Перемішати перед подачею.

Власне кажучи, цей простий і швидкий рецептприготування смачного салатуз молодої капусти відомий практично всім. І я не відкрию для вас нічого нового, а просто нагадаю про нього і пораджу готувати його як можна частіше. Єдине, на чому хочу поставити акцент - це те, що в цьому салаті не повинно нічого бути зайвого, крім: молодої капусти, ріпчастої цибулі, зелені і легкої заправки. Саме тоді він буде по-справжньому капустяний, річний, вітамінний і ніжний. Готується він буквально 10 хвилин (з'їдається приблизно за той же час), підходить до всіх страв без будь-якого винятку і завжди виходить дуже смачний.

Інгредієнти:

• 300 гр молодої капусти
• 1 - 2 бузкові цибулини
• будь-яка зелень
• 1 ст ложка 9% столового оцту
• 2 ст ложки рослинної олії
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування

В першу чергу, нарізаємо для салату бузковий (можна звичайний) цибулю кільцями і заливаємо його оцтом, даємо так помаринувати кілька хвилин. В цей час шаткуємо капусту чим тонше, тим краще (можна скористатися спеціальним ножем або теркою), заправляємо сіллю (бажано великої) і злегка перетираємо руками. Не треба робити це ретельно, тому що вона дуже молода і ніжна. Як тільки маса злегка обмякнет і з'явиться перший сік - значить цього вже достатньо. Додаємо в неї мариновану цибулю разом з рідиною, перець, посічену зелень і заправляємо салат олією. Акуратно перемішуємо і відразу подаємо на стіл. Пам'ятайте про те, що такі салати не люблять довгого зберіганняі швидко втрачають свій апетитний і привабливий вигляд. Смачного.

цей салат з капусти з огірком- мій особистий хіт цього літа. Він настільки простий, що я навіть не збиралася вам його показувати. А потім подумала: а чого це я скупитися? Раптом хтось ще його не готує і не знає, що, огірки + свіжа капуста+ Соєвий соус = свіжий, легкий і швидкий салат. Дешево й сердито.

Загальна і активний час готування - 10 хвилин
Вартість - менше 1 $
Калорійність на 100 гр - 42 ккал
Кількість порцій - 4

Як приготувати салат з капусти з огірком

інгредієнти:

Капуста білокочанна- 200 г.(Приблизно 1/3 качана, можна замінити на пекінську).
Огірок - 2 шт.В ідеалі з грядки, зелені, з пухирцями.
Соєвий соус - 3 ст.л.
Сіль за смаком
Перець - за смаком
приготування:

Порадада № 1Капусту краще використовувати молоду, ранніх сортів. Якщо капуста осінніх сортів (тверда), - то після нарізування її потрібно пом'яти руками до появи соку.

Рада №2: Хороший соєвий соус, на жаль, дешевим не буває. Перед покупкою я обов'язково читаю етикетку, щоб випадково не купити підфарбовану воду зі смаком соєвого соусу. Як правило, я купую соєвий соус Heinz - в ньому немає штучних добавок, лише натуральна карамель, як барвник.

Рада №3. Вибирайте огірки салатних сортів, а не для засолювання. Як відрізнити? Вони повинні бути темно-зеленими, з «пухирцями» і білими шипами. Звичайно, нічого страшного не станеться, якщо в салат підуть засолювальні огірки (з бурими або чорними шипами), але якщо є можливість - краще використовувати салатні.

Капусту дрібно нашаткувати.
Якщо є терка Бернера - то краще на ній. Якщо немає, то дуже дрібно великим ножем.

Огірки порізати соломкою, скибочками або кубиками. Або на тій же тертці Бернера - буде отлічно.Огурци і капусту перемішати, посолити і поперчити. Зверху полити олією і соєвим соусом.Опять перемішати і спробувати. Якщо мало солі або соусу - добавіть.Етот салат можна їсти відразу після приготування, а можна почекати годинку - він тоді настоїться і стане ще смачніше. Рада №4Готуйте цей салат відразу в два рази більше, ніж плануєте з'їсти. Гарантую, вам захочеться ще!Смачного!