Головна / Страви в горщиках/ Найсмачніші м'які часникові пампушки. Найкращі рецепти пампушок. Отже, рецепт ніжних булочок із часником

Найсмачніші м'які часникові пампушки. Найкращі рецепти пампушок. Отже, рецепт ніжних булочок із часником

Борщ із пампушками чудово доповнюють один одного. І те, й інше може легко існувати самостійно. Але в парі це ідеальне поєднання. Свіжий ароматний борщз ще теплою, ніжною, м'якою та часниковою пампушечкою...ммм.м..м. Що може бути смачнішим і приємнішим? Це класика. Найтепліші спогади з дитинства. Це смачна та ситна страва.

Випекти пампушки з часником до борщу нескладно, та й усі інгредієнти прості та доступні. Тому приступимо до їхнього приготування.

Підготувати потрібні інгредієнти.

У глибоку миску влити молоко кімнатної температури, всипати цукор, сухі дріжджі та 2-3 ст.л. просіяного борошна. Перемішати та залишити під серветкою у теплому місці на 15-20 хвилин.

Коли опара буде готова, влити розтануле вершкове масло, два курячі яйцята сіль.

Перемішати до однорідності і почати частинами вводити борошно.

Її необхідно двічі просіяти та збагатити киснем, тоді випічка буде ніжною та повітряною. І додавати муку слід невеликими частинами, постійно втручаючи. Коли тісто вбере все борошно, продовжити вимішувати ще 5-10 хвилин. Тісто не повинно чіплятися до рук, має бути поступливим, ніжним, як розм'якшений дитячий пластилін. Накрити його вологою серветкою та залишити на 1,5-2 години для підходу.

Коли тісто збільшиться вдвічі, можна приступити до формування пампушок.

Тісто необхідно перем'яти і для зручності подальшої роботи розділити на кілька частин. З кожної частини по черзі скачати валик, а його у свою чергу поділити на невеликі частини.

Кожну з них скачати між двома долоньками в кульку і викласти в змащену олією форму, залишаючи між кульками невелику відстань. Накрити форму серветкою та залишити для підходу на 20 хвилин у теплому місці.

Потім відправити в духовку і випікати 25-30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Поки випікаються пампушки, приготувати соус: у глибоку миску видавити часником очищені зубчики часнику, всипати дрібно нарізану зелень, сіль і влити. рослинна олія. Все перемішати.

Готові пампушки акуратно вийняти із форми.

Розділити їх і поки теплі, викласти в підготовлений соус. Перемішати так, щоб кожна пампушечка добре обвалялася в часниковому соусі.

Подати свіжоспечені, ніжні, повітряні, м'які пампушки з часником до борщу за обідній стіл.

Смачного. Готуйте із любов'ю.

Покроковий рецепт з фото:

Приготуємо всі інгредієнти у необхідній кількості та розташуємо їх на робочому столі, щоб нічого не відволікало від процесу.

Півсклянки молока слід розбавити половиною склянки води. Оскільки пампушки все-таки повинні до смаку більше бути схожими на хліб, ніж на здобну булочку.

1. Рецепт: пампушки з часником до борщу. Насамперед змішаємо інгредієнти на сухій основі. Для цього візьмемо миску, викладемо в неї борошно, потім додамо цукор і сухі дріжджі (сухі дріжджі пробудження не потребують), трохи посолимо. Все добре перемішаємо.

2. Тепер робимо в середині миски заглиблення та вливаємо молоко, розведене водою. Далі вимішуємо тісто.

3. Після того, як тісто сформувалося в кому, можна додати масло і знову його добре розім'яти, воно вийде дуже м'яке. Змажемо його трохи маслом, щоб воно не завітрилося і накриємо серветкою. Залишаємо на годину стояти.

4. Не чекатимемо, коли тісто підійде, приготуємо обмазку (суміш) для пампушок до борщу. Дрібно нарізаємо кріп. Займемося часником і створимо з нього часникову масу за допомогою пресу. Додамо до часнику щіпку солі та 2 ст ложки олії. Злегка перемішуємо та додаємо нарізаний кріп. Знову перемішуємо і додаємо кип'яченої води, щоб у наших часникових пампушок, скоринка зверху трохи відім'якла.

5. Тісто простояло приблизно 50 хвилин і вже збільшилося вдвічі. Трохи його обомнемо і можна створювати пампушки.

6. Змажемо руки та форму для випікання олією. Для зручності розділимо тісто на дві однакові частини. Вирівняємо до отримання гладкої поверхні, щоб потім не катати пампушки. Одну частину візьмемо в руку і обхопимо біля краю тіста долонею, трохи вичавимо і відокремимо кульку від основного шматка. Цикл повторюємо.

7. Використовуємо яйце, яке попередньо збиваємо в окремій ємності. Змащуємо поверхню пампушок. Знову накриваємо серветкою та залишаємо стояти хвилин на 20.

Через деякий час пампушки набрали форму і піднялися. Відправляємо в духовку та запікаємо при 200 градусах – приблизно 20 хвилин. Не забуваймо доглядати, вони повинні набрати рум'яність. Перевіряємо чимось тоненьким, наприклад, дерев'яною зубочисткою. Якщо тісто не тягнеться за паличкою – пампушки готові.

Тепер нам потрібно обмазати готові булочки часником, а точніше сумішшю. Для цього викладаємо на кожну булочку зверху трохи суміші та пензликом розрівнюємо по поверхні.

Як бачите, можна легко приготувати смачні пампушкиз часником до борщу, рецепт простий із доступними інгредієнтами. Близькі оцінять таку випічку, і навряд уже будуть їсти борщ без ваших смачних пампушок.

Смачні пампушки з часником до борщу - рецепт на сковороді

Як варіант, часникові пампушки до борщу або іншого супчика можна приготувати за допомогою сковороди. Рецепт теж смачний і заслуговує на вашу увагу. Готуються вони за принципом смажених біляшів або пиріжків, на розігрітій сковорідці, заповненій олією. А якщо їх присмажити часником, то на виході отримаємо ароматну випічку.

Булочки з часником, склад рецепту:

Для тесту:

3 ст борошна;
2 ст л зрост олії;
Дріжджі – 20 г;
1 ч. л – цукру;
1 ст. теплої води;
Сіль -1 год.

Для заправки:

Вода (для утворення кашки) – 2 ст. л;
1 головка часнику;
Дрібка солі;
1-2 ч. л. Рослинного масла.

1. Рецепт: Булочки з часником до борщу. Для початку виллємо теплу воду в миску, додамо цукор і посолимо, розкриємо дріжджі. Сюди ж додаємо олію. Злегка перемішуємо.

2. Настав час засипати борошно. Вимішуємо м'яке липке тісто. Коли сформується грудка, відправляємо тісто наполягати, попередньо закривши його рушником.

3. Коли тісто підніметься у 2-3 рази, проминаємо його і знову відправляємо стояти до підйому. Цикл повторюємо ще раз.

4. Коли тісто остаточно вистояло, потрібно розкотити в пласт товщиною 2-2,5 см. Потім за допомогою гранчастої склянки вирізати пампушки.

5. Настав час смажити наші пампушки до борщу. Відправляємо заготовки на сковороду, розігріту та наповнену олією. З обох боків обсмажуємо на середньому вогні.

Пампушки обробимо часником, а точніше заправкою, яку зараз приготуємо. Очистимо часник і видавимо зубчики через прес, посолимо масу і додамо олію. Наллємо води та розмішаємо до отримання кашки.

Ви можете викласти готові пампушки в окрему ємність і вилити зверху соус, а потім їх трохи перемішати, щоб вони рівномірно просочилися часником. Або обмазати кожну окремо.

Ось і готові наші ароматні та неймовірно смачні пампушки з часником до борщу, рецепт не менш смачний, ніж попередник. Готуйте такі булочки не тільки до борщу, а й до будь-якої іншої рідкої страви. Смачного!

Ці смачні хлібні булочки гарні як самі собою, так і в компанії з першими стравами замість хліба. Ароматна часникова скоринка та ніжний м'якуш — домашні пампушки з часником — подобаються і дорослим, і дітям! У рецепті використовується найпростіше тісто, яке піднімається без проблем, може використовуватися в пост і сподобається новачкам. Якщо раніше ви побоювалися готувати на основі дріжджового тіста, починайте не зі здобного (в якому багато олії та яєць, що уповільнює підйом), а з простого пісного тіста.

Бажаю вам успіху! Обов'язково поділіться тим, якими вийшли часникові пампушки на вашій кухні. Мені дуже цікаво подивитися фото та прочитати ваші відгуки!

Отже, рецепт ніжних булочок із часником:

Для тесту:

Дріжджі сухі – 1 ч. ложка без гірки
Вода – 1 склянка (у рецепті використовуються склянки об'ємом 250 грам)
Цукор - 1-2 ч. ложки
Борошно пшеничне - 2-2,5 склянки
Сіль -1/2 ч. ложки

Для часникової заливання:

Зубчики часнику – 5 шт.
Рослинна олія - 2 ст. ложки
Сіль - 1/4 ч. ложки
Зелень кропу, петрушки – невеликий пучок

Процес приготування покроково:

Починаємо готувати із заливки (бо часник і масло повинні як слід «подружитися», настоятися, а для цього потрібен час). Отже, очищаємо 5 зубчиків часнику від шкірки. Якщо у вас є молодий часник, булочки вийдуть особливо ароматними та смачними.

Дрібно рубаємо часник ножем або використовуємо часнику. До речі, досвідчені кухарі вважають за краще не користуватися пристроями для тисняви часнику, вдаючись до звичайного ножа (на їхню думку, це дозволяє зберегти аромат часнику набагато ефективніше). Я поступаю за настроєм: якщо часу мало, вдаюся до часнику (раз-два і готово!), якщо хочеться повозитися і як слід насолодитися процесом - спочатку тильною стороною ножа придавлюю кожен зубчик часнику до обробної дошки, а потім шатку ножем якомога дрібніше.

Дівчатка у коментарях запитують, чи можна використовувати сухий часник у рецепті. Через брак свіжого - можете використовувати сухий, але, звичайно, пампушки з висушеним часником будуть менш ароматними.

Свіжий кріп дрібно наріжте і додайте часнику. Ви можете використовувати будь-яку зелень, яка вам подобається: петрушку, кінзу та ін. Мені більше подобається поєднання часнику та свіжого ароматного кропу.

Тепер додаємо сіль (1/4 ч. ложки) до кропу та часнику і заливаємо олією (2 ст. ложки).

Дріжджове тісто пісне для пампушок

Сьогодні я використовуватиму сухі дріжджі для приготування тіста, але ви можете робити звичним для вас способом: при заміні сухих на мокрі дріжджі, покладіть їх більше (приблизно 15 грам).

Сухі дріжджі потрібно покласти у невелику ємність.

Додати|добавляти| цукровий пісок (2 ч. ложки) і трохи води (0,5 склянки). Розмішуємо отриману заготовку для опари та ставимо її (не накриваючи) у тепле місце без протягів.

Якщо дріжджі якісні та свіжі, через 15 хвилин на опарі має з'явитися пінна шапка. І ми будемо спокійні, що випічка вдасться на славу.

Хочу попередити, що вода, яку ви додаєте в дріжджі, повинна бути теплою (приблизно 40 С). Якщо ви заллєте дріжджі надто гарячою водою, вони загинуть і тісто не вийде!

Дріжджову опару, що підійшла, виливаємо в миску більшого розміру, в якій проходитиме заміс дріжджового тіста.

Сюди ж додаємо сіль (1/2 ч. ложки).

Воду, що залишилася за рецептом (0,5 склянки ми додали для розмочування дріжджів), зараз виливаємо половину склянки, що залишилася.

Рослинна олія (2 ст. ложки) також додаємо в миску, в якій замішуватимемо пісне дріжджове тісто. Сьогодні я використовую соняшникову (рафіновану), але найбільше мені подобається випічка з оливковою олією. Якщо ви використовуватимете оливкову, пам'ятайте, що в часникову заливку теж краще додати саме таке.

Тепер просіюємо пшеничне борошно(2-2,5 склянки). Пам'ятаємо, що кількість борошна в рецепті орієнтовна, неможливо сказати з точністю до грама, скільки вашого борошна піде в тісто. Мені подобається термін «скільки візьме тісто», тобто ви додаєте борошно доти, поки заміситься тісто і орієнтуєтеся не на вагу в рецепті, а на консистенцію тіста.

Воно має вийти ніжним та м'яким. Спочатку тісто буде липнути до рук, але не поспішайте додавати ще муки. Викладіть його на обробну поверхню, змащену олією. І налийте трохи олії на свої долоні. Тепер обережними рухами вимішуйте тісто до однорідності. Звичайно, можна додати ще муки, але не перестарайтеся! Щоб м'якуш у булочках був ніжним і повітряним, не можна переборщити з борошном.

Пропускати процес вимішування не можна, тому що булочки можуть тріснути під час випікання. Тому приділіть 7-10 хвилин цій справі, а потім відправляйте грудку тесту в миску для вистоювання. Миску обов'язково затягніть харчовою плівкою (щоб верхній шарне завітрився), поставте нашу заготовку у вимкнену духовку або кухонну шафку, щоб захистити від протягів.

Тісто має добре піднятися (збільшитися у 2 рази). На це потрібно 30-40 хвилин. Час вистоювання теж дуже індивідуально. Якщо в квартирі тепло - піднімається за півгодини, якщо прохолодно - йде година і більше. Завжди орієнтуйтеся на готовий стан тесту (воно має збільшитись!), а не на час, вказаний у рецепті. У людини, яка пише рецепт, можуть бути зовсім інші умови у квартирі. До того ж багато хто використовує такі трюки, як ставити тісто в слабо прогріту духовку, у ванну кімнату, де тепло і волого і т.д.

Коли результат вистоювання вас влаштував, відокремлюйте від загальної маси дріжджового тіста шматочки невеликого розміру, формуйте кульки і укладайте на деко, змащене маслом або застелене хорошим пергаментом. Я укладаю булочки в глибоку скляну форму, мені зручно після випічки відразу ж залити пампушки часниковою заливкою, не виймаючи з форми. Якщо у вас є подібна – обов'язково використовуйте, дуже зручно!

Між булочками залиште відстань 1-2 см, тому що вони збільшаться у розмірах. Накрийте заготовки рушником і залиште на столі ще на 20 хвилин.

Не пропускайте, будь ласка, цей етап, якщо хочете отримати ніжні повітряні булочки.

Отже, булочки почали тіснити один одного, а отже, готові вирушити до духовки. Але перед цим змастимо поверхню пампушок сумішшю яйця та води.

Тісто настільки ніжне, що може порватися від різкого дотику пензлем — будьте обережними!

Пампушки відправляємо в заздалегідь розігріту духовку на 20 хвилин (при t 180 C). Поверхня зарум'яниться і ви побачите блискучу скоринку апетитного кольору. Час випікання залежить від вашої духовки (я чула, що газові печуть довше).

Гарячі булочки покриваємо часниковою заливкою, яка до цього часу наполягла і стала особливо ароматною!

На цьому етапі до вас вдадуться діти та чоловік — ще б пак, які аромати витають у повітрі! Обов'язково врахуйте любов до часнику). Якщо ваші діти не люблять, частину пампушок залиште без заливання.

Після того, як пампушки з часником отримали заливку, накриваємо рушником і залишаємо на 10 хвилин просочуватися. А потім - наливайте борщу з серпанком, саме час куштувати часникові булочки і насолоджуватися їх пікантним смаком!

Не хвилюйтеся з того приводу, що часникові пампушки злиплися бочками - це не заважає їх поїдання. Булочки легко відокремлюються один від одного.

Від щирого серця бажаю вам смачного! Нехай у вашому будинку завжди пахне випічкою – цей аромат додає затишку та сімейного тепла!
Існують рецепти здобних пампушок із часником (коли в тісто додається вершкове масло та яйця, молоко), їх особливо люблять діти. Я обов'язково поділюся цим способом трохи пізніше. Ще можна пекти подібні булочки на кефірі, і не тільки в духовці, а й на сковороді. Незалежно від способу приготування пампушки завжди улюблені та бажані на обідньому столі.

Рада відповісти на всі питання до рецепту. Мені важливі будь-які відгуки, дуже чекаю фотографій рум'яних пампушок з часником, які ви отримали!
Для тих, хто любить відеорецепти, ласкаво просимо на мій канал у YouTube, я записала для вас докладне покрокове відеоз приготування пампушок із часником:

Якщо ви захочете викласти фото в інстаграм, пам'ятайте про тег #pirogeevo #пирогеєво. Я зможу знайти ваші бомбічні булочки за цим тегом і помилуватися ними. Мені буде дуже приємно!

Пампушки є візитну карткуукраїнської кухні. Ці невеликі апетитні булочки, як правило, готують на основі дріжджового тіста. Свою назву, ймовірно, вони отримали від французького «помпон», тобто кулька. Слід зазначити, що в українській кухнітакі булочки з'явилися порівняно недавно: у південній, а також південно-східній Україні їх готують із другої половини ХІХ століття. Тісто для приготування пампушок замішують безпосередньо на дріжджах з додаванням олії, яєць і молока. Обов'язково пампушкам дають відстоятись (найкраще двічі), потім ділять тісто на невеликі окремі шматочки розміром з волоський горіх. Пампушки також випікають у духовці або смажать в маслі (смальці або суміші олії, а також смальцю). Існують у сучасної кулінаріїрецепти пампушок разом із начинкою. Для начинки підійдуть і фруктові джеми, і варення, наприклад, абрикосове. Пампушка - це українська невелика кругла здобна булочка, що виготовляється із дріжджового тіста. Пампушки, як правило, подаються до борщу, і здебільшого з часником. Пампушки виготовляють з здобного тістадріжджового тіста (на яйцях, молоці та маслі), замішуючи його не круто, а також даючи двічі піднятися. Розробивши приготовлене тісто на невеликі «булочки» завбільшки з горіх волоський, вмочують їх у масло, потім дають знову трохи піднятися, після чого варять на пару в спеціальних формах близько двадцяти-тридцяти хвилин, а вже потім допікають в духовці до стану легкого заколерування. Подають у гарячому вигляді до борщу.

Пропонуємо до вашої уваги рецепт приготування класичних пампушок.

Інгредієнти для рецепту:

Борошно - п'ятсот грамів; Дріжджі - двадцять п'ять грамів; Вода - одна склянка; олія - одна столова ложка; цукор - одна столова ложка; сіль - одна друга чайної ложки; яйце - одна штука; ДЛЯ СОУСУ: Часник - одна друга головки; Вода - дві-три столові ложки; олія - три-п'ять столових ложки; сіль - на смак

Спосіб приготування смачних домашніх пампушок. Дріжджі необхідно ретельно розвести у теплій воді. Змішайте потім разом з борошном, цукром, сіллю та олією. Залиште все в теплому місці (двадцять п'ять-тридцять градусів) на півтори години або трохи більше, поки не підніметься. Далі необхідно акуратно осадити і знову дати тесту піднятися. Повторіть таку процедуру ще двічі. Деко необхідно ретельно змастити олією і потім викласти на нього невеликі кульки з отриманого тіста. Накрийте зверху рушником і залиште на хвилин тридцять. Далі змастіть все збитим яйцем і помістити в добре розігріту до двохсот п'ятдесят-двохсот сімдесяти градусів духовку. Випікати пампушки слід двадцять п'ять-тридцять хвилин. Готові булочки необхідно викласти на блюдо і добре змастити часниковим соусом. Для приготування соусу до пампушок, необхідно роздавити часник, потім змішати його разом з водою, сіллю та олією. Подавати до столу як доповнення до борщу.

Пампушки. Рецепт приготування ароматних пампушок у домашніх умовах.

Перший рецепт.

Вода (тепла) - двісті мілілітрів; Молоко - сто мілілітрів; Яйце куряче - три штуки; Сіль - одна чайна ложка; Цукор - одна чайна ложка; Дріжджі (свіжі) - тридцять п'ять грам; Часник (для соусу) - два зубчики; Олія соняшникова (сто мілілітрів для соусу і ще сто мілілітрів для обмакування пампушок) - двісті мілілітрів Петрушка (для соусу, на ваше бажання)

Молоко необхідно змішати разом з водою, потім розвести в них дріжджі, додати одну чайну ложку цукру і одну чайну ложку борошна. Потім слід дати піднятися «шапочці». У миску слід просіяти близько п'ятисот грамів борошна, потім додати|добавляти| яйця, сіль|соль| і вилити готову опару. Поступово необхідно додавати решту борошна. Тісто слід замішувати еластичне, накрийте зверху рушником і помістіть у тепле місце, щоб воно вдвічі збільшилося. Потім необхідно приготувати кульки з тіста і помістити їх у форму, добре змащену вершковим маслом. З кількості тесту, що залишилася, потрібно розкласти пласт товщиною п'ять-сім міліметрів, розрізати на окремі квадрати. Кожну скибочку необхідно занурити в олію і помістити в каструлю (яку необхідно поставити в духовку) з кришкою, або накрити фольгою, спочатку в один ряд, а потім другий, третій (одна скибочка на інший, вони не прилипають) і помістіть все в гарячу духовку. Два види пампушок необхідно поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Другі пампушки через двадцять хвилин необхідно відкрити з метою того, щоб вони добре підсмажилися. Можна їх пару раз струснути, щоб вони підсмажилися рівномірно (стежити, щоб вони добре підсмажилися внизу). Для приготування соусу для пампушок потрібно змішати олію, петрушку, часник. Перший різновид пампушок необхідно дістати з духовки, зверху накрити рушником і потім ще теплі змастити соусом. Другий тип пампушок також необхідно дістати з духовки і зверху полити соусом, що залишився. Вони виходять у результаті хрусткими зовні, і навіть дуже м'якими всередині.

Другий рецепт.

ванільний цукор

лимонний сік

Олію для початку необхідно розтопити (але не смажити), прибрати піну і остудити, але таким чином, щоб воно залишилося рідким. У каструлю необхідно помістити жовтки, цукор у піску, масло, дуже добре змішати, а потім яєчно-масляну масу розігріти на водяній бані, при цьому, постійно помішуючи доти, поки вона не випаровуватиметься. Помістіть убік, трохи остудіть, додайте в борошно, що просіює, помістіть дріжджі, що забродили, ванільний цукор, ром, терту цедру лимона, сіль і таку кількість теплого молока, щоб в результаті вийшло досить м'яке тісто. Великою дерев'яною ложкою необхідно ретельно вимішати тісто та помістити у тепле місце для його підйому. Тісто, що підійшло, рекомендується викласти на дошку, посипану борошном, після чого, розділити навпіл. Половину тіста потрібно прим'яти рукою до півтора сантиметра в товщину, вирізати кружки, помістити їх на деко, при цьому залишаючи інтервал не менше трьох сантиметрів. Прикрити зверху серветкою і дайте піднятися. Смажать пампушки, безпосередньо, на олії або на салі свинем. Жиру має бути така кількість, щоб у ньому плавали пампушки. Опустивши в жир пампушки, необхідно накрити кришкою посуд. Через дві-три хвилини, якщо знизу пампушки зарум'янилися, необхідно перевернути, а потім і досмажити вже у відкритому посуді. Смажені пампушки слід викласти на кондитерський папір, щоб видалити зайвий жир, і ще гарячими посипати їх з двох сторін ванільним цукром. Подавати до столу такі пампушки необхідно до борщу.

Пампушки з часником. Рецепт приготування українських пампушок разом із часником.

Перший рецепт

Для приготування пампушок потрібно:

Дрожжі сухі – одна чайна ложка, Молоко – одна склянка (двісті п'ятдесят мілілітрів), Борошно – дві-дві з половиною склянки; Рослинна олія – дві столові ложки; Цукор - одна - дві чайні ложки; Сіль - одна чайна ложка; Для часникового соусу до пампушок знадобиться: Часник - шість зубчиків; Сіль - одна чайна ложка; Рослинна олія - одна столова ложка; Вода - одна столова ложка

Спочатку необхідно додати до дріжджів невелику кількість води теплою, щіпку цукру в піску, розмішати акуратно, щоб дріжджі перейшли їх стани сухого, в рідкий стан, і залишити на п'ять-десять хвилин.

За такий час дріжджі мають «ожити», а також почати пінитися. Якщо цього не станеться, це означає, що дріжджі, на жаль, втратили свої якості. Далі слід дріжджі, що підійшли, вилити в миску, додати одну склянку молока теплого, цукру в піску, сіль, олію, ретельно перемішати. Поступово, підсипаючи муку, треба замішати некруте тісто. Вимішайте тісто на робочій дошці протягом п'яти-семи хвилин. У процесі вимішування необхідно намагатися мінімум використовувати борошно, щоб тісто не забити, не зробити його дуже жорстким. Необхідно застосовувати борошно тільки для того, щоб тісто в ході вимішування не прилипало до рук і дошки. З цією метою рекомендується підпилювати дошку борошном і вимішувати тісто доти, доки воно не перестане липнути. Вимішане тісто необхідно змастити рослинною олією, щоб воно не сохло, а також не прилипало до пакета, помістіть в поліетиленовий пакет і залиште так в теплі на годину - півтори години. Тісто має вдвічі збільшитися. Тісто, що підійшло, необхідно обім'яти і обробити після на невеликі булочки. Якщо в ході обробки тісто все одно прилипає до рук, то потрібно змащувати руки олією. Помістіть булочки на лист, накрийте зверху рушником і залиште підходити на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Дуже акуратно потрібно змастити тісто, що підійшло яйцем, яке розбовтане з чайною ложкою води (можна також змастити жовтком - тоді булочки вийдуть більш рум'яними) і помістіть в розігріту духовку до ста вісімдесяти градусів. Випікати потрібно до рум'яності протягом двадцяти хвилин. Поки булочки випікаються, необхідно приготувати часниковий соус. Для його приготування вам слід зубчики часнику розтерти разом із сіллю або пропустити часник крізь прес, а потім додати ложку солі. Додайте потім столову ложку олії та розмішайте до тих пір, поки олія разом з часником не придбають консистенцію соусу. Потрібно додати ложку толову води і вимішати до однорідного стану. Готові випечені булочки в гарячому вигляді необхідно вмочити в соус і помістити в каструлю. Залишки соусу слід зверху вилити. Закрийте кришкою після каструлю і помістіть, як мінімум на двадцять хвилин, а можна навіть і на годину, щоб вони добре пропарилися, а також стали м'якшими.

Другий рецепт.

Борошно пшеничне сорти вищого – шістсот-сімсот грамів; Яйця середнього розміру – три штуки; Дріжджі свіжі – тридцять п'ять грамів; Олія рафінована рослинна – десять столових ложок; Цукор у піску – одна чайна ложка; Молоко – сто мілілітрів; Зелень свіжої петрушки – один пучок; Чорний перець мелений – одна четверта чайної ложки; Часник – кілька головок

Для початку необхідно приготувати опару. Для її приготування потрібно в глибокому посуді змішати двісті мілілітрів теплої води, сто мілілітрів молока, дріжджі, цукор у піску та одну столову ложку борошна. Залишіть у теплому місці на хвилин тридцять (опара має дещо піднятися «шапочкою»). Яйця потрібно перемішати за допомогою вилки. У замісній страві необхідно з'єднати опару, яйця, сіль, а також три четверті частини від усього кількість борошна. Починати вимішувати тісто необхідно поступово, додаючи частину борошна, що залишилася. В результаті замісу тісто не повинно бути дуже тугим, але в той же час тісто не повинно прилипати до рук. Вимішувати необхідно тісто руками, прийом не менше п'ятнадцяти-двадцяти хвилин. Готове тістопотрібно помістити в тепле місце, безпосередньо, до збільшення його розмірів удвічі. Орієнтовно одну годину. З тіста слід виготовити кульки однакового розміру, які потрібно помістити в змащену вершковим маслом форму для випікання. Залиште сформовані пампушки в теплому місці на тридцять хвилин для вистоювання. Випікати потрібно ароматні часникові пампушки в духовці, при двохсот градусах до утворення золотистого відтінку. Приблизно хвилин з двадцять. Поки пампушки випікаються, можна приготувати і часникову заливку. Для цього необхідно в піалі змішати олію, видавлений часник через прес, нарубану зелень, а також чорний перець. Перемішайте до утворення однорідної консистенції. Зверху теплих пампушок необхідно рівномірно розподілити заливку часникову.

Пампушка - малесенька булочка, в ідеалі розміром з волоський горіх, ну щоб на один укус, як кажуть. І само собою, подаються ці малесенькі булочки до знаменитого українського борщу. Пампушки випікаються з додаванням часнику, запах часнику стимулює апетит їдця. В даний час існує багато рецептів цих маленьких дріжджових булочок, їх печуть навіть з рибою та кокосом. Хоча насилу такі булочки можна пампушками назвати. І тому віддаємо перевагу традиційним рецептомпампушок, з кропом і часником, змащених вершковим маслом. Тісто на пампушки відмінно приготує така чудова помічниця, як хлібопічка, залежно від моделі дріжджове тісто готується близько півтори години. А випікаються пампушки у духовці протягом 10-15 хвилин. Таким чином, з урахуванням підйому тесту, формування пампушок та їх випіканням на всю роботу з ними буде витрачено менше двох годин. Це якраз той час, протягом якого можна приготувати смачний борщ.

Інгредієнти:

1 склянка теплої води
1 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
2 ст. рослинного масла
300 г борошна
2 ч. л. сухих дріжджів

заливка для пампушок

50 г вершкового масла
2-3 зубчики часнику
половина пучка свіжого кропу
сіль за смаком

Приготування:

Залежно від вашої моделі хлібопічки спочатку кладіть або рідкі інгредієнти, а потім сухі або навпаки. Влити в цебро хлібопічки склянку теплої води, всипати цукор і сіль, додати рослинне масло, всипати борошно пшеничне і зверху сухі дріжджі. Увімкнути режим тесту.

Якщо ж ви маєте намір заводити тісто по-старому, то після активації дріжджів додайте інгредієнти, що залишилися, вимісіть тісто руками і поставте в мікрохвильову піч, включивши найменший режим на 5 хвилин. Дверцята не відчиняйте. Через годину-півтори тісто відмінно підніметься.

Для часникової заливки розм'якшене вершкове масло|мастило| потрібно змішати зі свіжим порубаним кропом. Додати подрібнений часник. Небагато посипати сіллю і все ретельно розмішати.

Тісто, що підійшло розділити на 9 або більше частин в залежності від того, якої величини пампушки ви хочете пекти. Смак величину не впливає.

З кожної частини тесту сформувати колобок, укласти всі колобки на деко. Щоб лист не змащувати маслом, застелите його пергаментним папером.

Покладені колобки змастіть збитим жовтком за допомогою силіконового пензлика з усіх боків.

Поставте лист у розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин. У процесі випічки збільшаться у розмірі та завдяки яєчному жовткупочнуть підрум'янюватися, набуваючи гарного відтінку.

Гарячі випечені пампушки потрібно змастити часниковою сумішшю, яку приготували заздалегідь. На гарячих пампушках вершкове масло розчиниться, а ось кріп та часник залишаться.

Подають пампушки до борщу. Прекрасно поєднується гарячий борщ і гарячі ароматні пампушки, якщо хто раз спробував борщ з пампушками, то наступного разу слідуватиме саме такою подачею страви.

Смачного!!!