Суп з вівсянкою та м'ясом. Суп з вівсяною крупою – рецепт з фото. Вівсяний суп пюре – рецепт приготування

покроковий рецептз фото

За стравами з вівсянки міцно закріпився імідж несмачної та похмурої лікарняної страви. Однак, це далеко не так. При правильному підході вівсяні пластівці можуть виступити основою корисної та легкої апетитної страви, яку захочеться бачити на столі щодня.

Овочі потрібно недовго пасерувати на невеликій кількості вершкового масла— воно надає особливого м'якого смаку і запаху і змушує моркву розлучитися із запасеними вітамінами. Її варто нарізати більше.

Виразність додадуть супу благородний лавр і горошини запашного перцю, кожну з яких можна трохи надкусити, щоб вивільнити ефірні олії.

інгредієнти

• вода 2 л
• вівсяні пластівці 1 ст.
• картопля 1-2 шт.
• морква 1 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• олія рослинна 1-2 ст. л.
• перець чорний молотий
• лавровий лист 1-2 шт.
• кріп 4 гілочки

Приготування

1. Картоплю наріжте невеликими шматочками. Опустіть у каструлю об'ємом на 3 л. Залийте водою та відправте на плиту. Як тільки вміст каструлі закипить, зробіть вогонь середнім та варіть 5-7 хвилин.

2. Очистіть велику цибулину та середню моркву. Овочі сполосніть і вмочіть серветкою від зайвої вологи. Морквину натріть на великій тертці, цибулю наріжте кубиками. У розігріту олію перемістіть овочі. Помішуючи лопаткою, обсмажте на помірному вогні 8-10 хвилин.

3. Як тільки картопляні шматочки стануть трохи м'якшими, додайте в каструлю обсмажені овочі. Перемішайте та дайте закипіти.

4. Насипте вівсяні пластівці, які варяться трохи більше 10 хвилин. Перемішайте. Готуйте 8-10 хвилин на маленькому вогні до готовності картоплі та решти інгредієнтів.

5. Коли всі овочі в каструлі приготуються, саме час приправити спеціями. Додати лавровий лист, мелений перець, сіль. Перемішайте і дайте залишити 3-4 хвилини.

6. Сполосніть зелень. Обірвіть листочки і наріжте. Додайте в суп за 1-2 хвилини до вимкнення вогню. Перемішайте. Вівсяний супготовий.

інгредієнти

• вода – 3 л.;
• м'ясо куряче - 300 гр.;
• картопля – 300 гр.;
• крупа вівсяна - 200 г
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• олія рослинна - 10 гр.;
• сіль за смаком;

Спосіб приготування

1. Курку вимити, нарубати великими шматками.
2. Підготовлену курку викласти в каструлю, залити холодною водою та поставити на вогонь.
3. Довести до кипіння. Курку варити під кришкою на невеликому вогні протягом 1,5 - 2 годин (залежно від того, молоде або старе м'ясо), піну постійно знімати. Посолити бульйон, коли курка звариться.
4. Картоплю очистити, вимити, нарізати невеликими кубиками.
5. Цибулю, моркву - очистити, вимити, нашаткувати соломкою.
6. Розігріти сковороду, налити олію. У гарячу олію викласти цибулю та моркву. Обсмажити овочі на олії на середньому вогні, помішуючи, 2-3 хвилини. Зняти з вогню.
7. Вівсяну крупу ретельно промити.
8. Розігріти іншу сковороду, налити трохи олії (1 ч. ложка), викласти вівсяну крупу, обсмажити в невеликій кількості рослинного масла, помішуючи на середньому вогні 2-3 хвилини.
9. У киплячий курячий бульйон покласти картоплю, довести до кипіння, зняти піну, що утворилася. Варити 10 хв.
10. Через 10 хвилин всипати вівсяну крупу. Знову довести до кипіння та варити протягом 10-15 хвилин.
11. Через 15 хвилин після початку варіння крупи (за 15 хвилин до готовності супу) ввести цибулю та моркву, продовжувати варити на слабкому вогні.
12. Зняти суп із вогню, дати трохи постояти. Потім суп із вівсяної крупи можна розливати по тарілках та подавати до столу. Можна додати до смаку свіжу зелень.

Про користь вівсянки навіть не хочеться заводити розмову, адже цей факт вже давно відомий світу, а ось про способи її приготування знають далеко не багато. Для тих, кому слизова вівсяна каша припала не до смаку, радимо приготувати смачний вівсяний суп – не пошкодуєте.

Суп-крем із вівсяних пластівців

Легкий та поживний супз вівсяною крупою доведеться дуже доречно в холодне міжсезоння, коли головною метою стає захист імунітету. До того ж такий суп містить мінімум калорій та легко засвоюється.

Інгредієнти:

• вівсянка – 4 ст. ложки;
• вода – 1 ст.;
• молоко – ½ ст.;
• броколі – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, спеції – до смаку.

Приготування

Вівсяні пластівці заливаємо сумішшю гарячої води та молока і варимо 15-20 хвилин, добре приправивши. Брокколі відварюємо до м'якості, а курине яйце– круто. Вівсяну кашузбиваємо блендером до бажаної консистенції, розливаємо по тарілках і прикрашаємо суцвіттями броколі і вареним яйцем, що розрізає навпіл.

Вівсяний суп з овочами

Простий рецепт вівсяного супу, інгредієнти для якого, напевно, знайдуться у вас у холодильнику.

Інгредієнти:

• курячий бульйон – 5 ст.;
• вівсянка – 5 ст. ложок;
• куряче філе- 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

Цибулю і моркву нарізаємо кубиками і закладаємо в киплячий курячий бульйон. Відварену курячі грудкиРозбираємо на волокна і також відправляємо в суп, коли овочі стануть м'якими. Слідом за куркою вирушає вівсянка, рубаний часник та спеції. Варимо суп ще 5-7 хвилин, а потім даємо настоятися протягом півгодини.

Оригінальний підхід до звичної страви, яка відмінно насичує та покращує травлення.

Інгредієнти:

Приготування

Вівсяні пластівці обсмажуємо без олії до золотистого кольору. На окремій сковороді пасеруємо нарізану цибулю, моркву та болгарський перецьдо м'якості, потім додаємо томати в власному сокуі гасимо овочі ще 10 хвилин, не забувши приправити. У літр окропу закладаємо засмажку, чекаємо коли вода знову закипить і додаємо пластівці. Варимо 5-7 хвилин і подаємо на стіл, прикрасивши яйцями, сухариками або травами. Смачного!

Сидячи на дієті, важливо не забувати про своє здоров'я. Перші страви вживати потрібно. Це корисно для шлунка та всього організму в цілому. , важливо лише готувати їх із правильних компонентів.

Їжа для схуднення

Щоб схуднути, дієтологи рекомендують відмовитися від вуглеводів і їсти якнайбільше білків.Звичайно ж, на час, жирному, копченому і надто солоному. Солі взагалі варто вживати якнайменше, адже вона затримує вологу в організмі.

Слід пити щонайменше 2-3 л води на день. Важливо не забувати про перші страви. Звичайно, звичні та наваристі супина дієті їсти не можна, але зробити щось легке цілком реально.

Щоб отримати дієтична страва, не потрібно використовувати для варіння супів кістки, жирне м'ясо, картопля та інші шкідливі для компонентів, що худнуть. Прекрасним обідом може стати вівсяний суп, дуже корисний для організму.

Вівсянка є майже в кожному будинку, і її користь для організму неоціненна. У крупі міститься багато клітковини, яка покращує роботу кишківника. Інші корисні мікроелементи у складі вівсянки допомагають організму правильно функціонувати.

Вівсяний суп містить дуже мало калорій і відмінно підходить для тих, хто хоче скинути вагу.Є страва найкраще в обід, адже у вівсянці є вуглеводи, які повинні використовуватися організмом до того, як ви заснете.

Рецепти

Вівсяний суп готується дуже просто, його може приготувати будь-яка господиня. Він ідеально підходить для дієти. Інгредієнти для цієї страви коштують дуже дешево, тому шкоди сімейному бюджету ця страва не завдасть.

З цибулею

Для приготування цього обіду вам не знадобиться жодних надприродних інгредієнтів. Зазвичай, всі компоненти є у кожного в холодильнику. Готується страва дуже швидко, тому має сенс щодня робити свіжу порцію. Якщо ж ви хочете зробити відразу багато супу, або у вас немає часу на щоденне приготування, то краще не зберігати порцію в холодильнику, а заморозити.

Вам знадобиться:

• оливкова олія без запаху – 1 ст. л.;
• вівсяні пластівці – 150 г;
• зелень – пучок;
• сіль;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 4 шт.

Крок 1.Налийте воду в каструльку (приблизно літр), покладіть туди сіль та оливкову олію. Зачекайте, коли вода закипить.

Крок 2Почистіть моркву та цибулю, помийте під краном. Натріть моркву на тертці, а цибулю наріжте на дрібні шматки. Після закипання покладіть овочі в каструлю. Варіть приблизно 10 хвилин.

Крок 3Під кінець варіння засипте вівсяні пластівці. Зачекайте, доки вони будуть готові, і подавайте страву до столу.

Особливість!Можна розбавити цю страву натуральним знежиреним йогуртом, тоді смак стане ще оригінальнішим.

З геркулеса

У цій страві всього 30 кілокалорій на 100 г. Воно допоможе вам схуднути, але при цьому ви відчуватимете ситість.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• геркулес – 1 ст.;
• морква – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• сіль;
• маложирне молоко;
• зелень.

Крок 1.Наберіть у каструлю приблизно 2 л холодної води. Туди треба одразу засипати геркулес. Нагріватися пластівці повинні повільно, тому використовуйте невеликий вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімального. Нехай суп якийсь час кипить.

Крок 2Почистіть і поріжте цибулю. Якщо ви не любите його, то не ріжте - додайте цибулину повністю, потім її можна буде викинути. Почистіть та наріжте моркву, можна натерти її на великій тертці.

Крок 3Коли суп ще трохи покипить, додайте подрібнений в блендері помідор, з якого потрібно попередньо видалити шкірку. Кип'ятіть суп ще трохи. Вимкніть і дайте йому постояти.

Крок 4.Наприкінці додайте трохи молока. Подавати такий суп найкраще зі свіжою зеленню та сухариками, але від них можна відмовитись, якщо ви не хочете підвищувати калорійність страви.

Крем

Ця страва виходить дуже ніжною, вона корисна для шлунка. До його складу входить багато овочів, рахунок чого воно принесе організму максимальну користь.

Вам знадобиться:

• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• капуста білокачанна - 100 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• вівсяні пластівці – 1/4 ст.;
• броколі – 100 г;
• зелень.

Крок 1.Насамперед потрібно приготувати бульйон з овочів. У 1,5 л води відваріть усі овочі, крім броколі. Крім того, не забудьте покласти лаврушку. Слід процідити бульйон, коли овочі стануть м'якими.

Крок 2Брокколі розділіть на суцвіття та промийте під крижаною проточною водою. Тверді частини поріжте на дрібні шматочки і згасіть у невеликій кількості оливкової олії з водою.

Крок 3У проціджений бульйон покладіть верхні суцвіття броколі, засипте туди вівсянку. Варіть на повільному вогні. Перед самим кінцем приготування додайте в каструлю тушковану броколі.

Крок 4.Коли суп приготується, за допомогою блендера подрібніть його в однорідну масу. Туди відправте пару ложок натурального йогуртуабо маложирного молока і ще раз прокип'ятіть.

Щоб отримати ідеальний вівсяний дієтичний суп, скористайтеся такими рекомендаціями:

1. вівсянку кладіть у холодну воду, щоб крупа готувалася поступово. У деяких рецептах її рекомендується додавати в кінці, тоді після цього варіть суп не більше 5 хвилин;
2. щоб отримати наваристе ароматна страва, додавайте туди якнайбільше спецій, зелені та улюблених приправ;
3. особливу пікантність страві допоможе надати коріння петрушки. Його слід помити, подрібнити, а потім додати до супу десь у середині варіння;
4. варити такий суп краще на один раз, але якщо у вас мало часу, то розлийте блюдо пластиковими контейнерами і заморозьте. Потім можна легко діставати одну порцію, розморожувати та гріти у мікрохвильовій печі;
5. суп можна вживати з житніми сухариками, але їхня калорійність дуже висока. Щоб не погладшати, краще замінити їх хлібцями, зробленими з житнього борошна. Це буде не менш смачно, але набагато корисніше;
6. подавайте вівсяний суп із подрібненою зеленню. Так страва буде не тільки корисною та смачною, але ще й красивою!

Відео: користь крупи

Вівсяний суп дуже корисний для шлунка, оскільки чудово очищає його стінки та нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Крім того, страва відновлює нормальний обмін речовин, завдяки чому ви можете швидше схуднути.

У вівсянці багато корисних мікроелементів, що очищають стінки судин від холестерину. Їсти такий суп рекомендується регулярно. Так ви будете чудово виглядати і почувати себе здоровими.

Любителі корисної та не дорогої їжі вже давно включають до свого раціону вівсяні страви, не обмежуючись тільки кашею з цього корисного та поживного злаку. Вівсяний суп, приготовлений з додаванням овочевих та м'ясних інгредієнтівдієтологи радять додавати в меню не тільки як смачну страву, але і як продукт, що налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту.

Завдяки високій поживності основного компонента, ця страва дає можливість довгий час залишатися ситим.

Пісні рецепти

Іноді організм вимагає переходу на дієтичне харчування. Дієтологи рекомендують переходити на низькокалорійне, але водночас поживне меню, до складу якого входять продуті багаті білками, клітковиною, з достатньою кількістю вітамінів і корисних організму мінералів.

До таких страв відноситься суп з вівсянкою, рецепт якого не вимагатиме багато часу для приготування, але порадує результатом.

інгредієнти

• 1 морква;
• 1 цибулина;
• картопля – 2 шт;
• вівсяні пластівці – 100 г;
• вода – 2 л.

Спосіб приготування

1. Вівсянку заздалегідь промити, залити кілька годин водою.
2. У киплячу воду кинути порізану кубиками невеликого розміру картопля. Через 10 хвилин кинути сіль до смаку, лавровий лист.
3. Якщо смажені овочіє протипоказанням, моркву та цибулю можна цілими кинути з картоплею. Пізніше прибрати із блюда. Вийде гарний овочевий бульйон. Але краще їх обсмажити.
4. Коли картопля звариться, додати пасировку та вівсяний інгредієнт.
5. Довести до кипіння та проварити ще 3 хвилини. Додати зелень та приправи до смаку.
6. Залишити готовий суп під кришкою на 5-10 хвилин. За цей час пластівці стануть м'якими, картопля дасть щільнішу консистенцію страві.
7. Подавати із сухариками (заздалегідь на сухій сковороді просушити невеликого розміру житнього або цільнозерновий хлібкрім білого).

Також супи на воді підійдуть тим, хто є віруючим і дотримується постів.

Ситні супи

М'ясо курки відноситься до розряду дієтичних продуктів, тому, увімкнувши його в меню, можна не турбуватися про зайву вагу. Крім того, суп з вівсянки на курячим бульйоністане чудовим помічником при відновленні організму після тяжкої хвороби, перенесених операціях. Також вівсяні супи з куркою чудово доповнять меню дорослої дитини.

інгредієнти

• м'ясо куряче - 200 г;
• вода – 2,5 л;
• крупа вівсяна (пластівці) – 0,5 склянки;
• невелика цибуля та морква;
• сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Зварити бульйон із води, лаврового листа та м'яса курки. Довести до кипіння та варити до готовності м'яса.

1. Моркву та цибулю очистити, порізати кубиками, моркву – на тертці. Злегка посмажити.
2. З готового бульйону прибрати м'ясо, остудити, нарізати невеликими шматочками.
3. Пасування та курку кинути в бульйон, посолити і додати вівсяну крупу. Проварити 10 хв. Додати зелень – за бажанням. Вимкнути.
4. Залишити на 5 хвилин під кришкою.
5. Суп готовий до вживання.

Примітка: суп з вівсяних пластівців швидкого приготуванняпри додаванні інгредієнта доводять до кипіння, але не варять.

Яєчний супчик

Яйця – чудовий постачальник легкозасвоюваного білка, амінокислот та вітамінів. Меню з цим корисним продуктомвідрізняється високою поживністю. Страву з вівсянкою та яйцем можна вживати хоч щодня, організм скаже лише «дякую». Примітно і те, що в ньому немає олії.

інгредієнти

• 2 сирі яйця;
• вівсяна крупа – чверть склянки;
• зелень - петрушка, кріп, базилік;
• корінь петрушки;
• невелика цибулина;
• лавровий лист, сіль;
• солодкий перець – 1 шт.;
• картопля - 2 шт великого розміру або 4 маленькі.

Спосіб приготування

1. Промиту вівсяну крупу залити водою.
2. У каструлю вилити 3 л води, довести до кипіння, кинути порізану кубиками картоплю, корінь петрушки, цибулину і варити до готовності картоплі.
3. Зелень помити, нарізати.
4. Болгарський перець звільнити від серцевини, нарізати кубиками.
5. Коли картопля буде готова додати вівсянку, перець, довести до кипіння. Проварити 20 хвилин.
6. Яйця розбити на окрему ємність і збити вилкою.
7. Яєчний склад повільно вливати в киплячий суп, розмішуючи, щоб яєчні пластівці рівномірно розподілилися і не взялися грудочками.
8. Кинути зелень, посолити. Картопля злегка розім'яти.
9. Довести до кипіння. Вимкнути.

Готуємо діткам

Молодим мамам сподобається суп з вівсяними пластівцямидля дітей молодшого віку. Така страва є живильним прикормом при відлученні їх від грудного вигодовування. Слід врахувати, що доки дітки не можуть самостійно пережовувати їжу, краще готувати супи-пюре, їжу кремоподібної консистенції, перетерту.

Суп-пюре для підгодовування

інгредієнти

• пластівці вівсяні адаптовані - 100 г (півсклянки);
• вода – 1 літр;
• олія – 1 ч. л.;
• морква – 1 шт;
• кабачок – 1 шт.

Спосіб варіння

1. Плющену вівсянку промити, прибрати сміття висушити і подрібнити в кавомолці.
2. Кабачок та моркву зварити до м'якого стану.
3. У холодній воді проварити вівсяний компонент до киселю, додати олію.
4. Поєднати в блендері м'які овочі та теплий кисіль.
5. Збити до кремоподібного стану та довести до кипіння.
6. Сіль не додавати. Якщо готове блюдовиходить дуже щільним, його розбавляють молоком, вершками або кип'яченою водою, знову доводять до кипіння та відключають.

Дітям потрібні молочні продукти обов'язково. Винятком може лише непереносимість дитячим організмом молочного білка (казеїну).

Вівсяний суп на молоці приготуємо за наступним рецептом:

1. Підготовлені пластівці залити теплою водою на ніч.
2. З ранку воду злити і 0,75 л чистої води зварити 1 склянку плющеного зерна до киселеобразной консистенції (15-20 хвилин).
3. Молоко (250 мл) закип'ятити. Додати у вівсяний склад, щоб блюдо було рідким і знову довести до кипіння. Додати цукор до смаку.
4. Можна в такий супчик додати трохи ванільного цукру, очищені від шкірки шматочки яблук або присмажити ягодами по сезону.

Дорослі молочні супи можуть додавати будь-які продукти та спеції: сухофрукти, ягоди, екзотичні фрукти, корицю, імбир тощо.