Зварити суп з курячим філе. Як приготувати поживний суп з курячої грудки. Дієтичний суп з курячої грудки

- дуже ситний і смачний суп. Легкий бульйон, трохи курячого м'яса, Морква, цибуля, картопля і трохи вермішелі - відмінне поєднання, яке припаде до смаку практично всім. Цей суп сподобається і дорослим, і дітям. Замість вермішелі можна використовувати інші макаронні вироби.

інгредієнти

• вода 2 л
• куряче філе 500 г
• картопля 250 г
• вермішель 100 г
• цибуля 1 шт. середнього розміру
• морква 100 г
• сіль
• перець чорний мелений
• лавровий лист

Кількість інгредієнтів вказана на приготування в трилітровій каструлі.

приготування

Для початку нам необхідно зварити бульйон. Я беру для бульйону куряче філе, хоча, звичайно, зазвичай з філе бульйон не варять, тому що варто воно дорожче, а смаку і насиченості бульйону дає менше. Однак я не дуже люблю занадто наваристий, жирний бульйон, та й працювати з філе набагато простіше (його не треба чистити, не залишається відходів). Якщо ви хочете зварити дійсно наваристий курячий бульйон, то слід використовувати цілу курку або курчати, варити її потрібно 1,5-2 години на повільному вогні.

Отже, миємо й ріжемо куряче філе на шматки середніх розмірів.

Наливаємо в каструлю холодну воду і укладаємо туди курку.

Доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь практично до мінімуму і варимо близько 20 хвилин, періодично знімаючи піну.

Якщо ви хочете, щоб у вас вийшло смачне м'ясо, то треба посолити відразу ж як закипить, а якщо хочете, щоб у вас вийшов гарний прозорий бульйон, то солити треба в кінці варіння. Коли вода закипить, бажано не накривати каструлю кришкою, тоді бульйон буде прозорим.

Поки курка в каструлі вариться, готуємо овочі для супу. Он вони, чекають мене.

Трьом моркву на середній тертці.

Нарізаємо дрібно цибулю і відправляємо його на сковороду з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією для обсмажування на середньої потужності. Як ви повинно бути помітили я зазвичай ріжу цибулю четвертькольцами. Трохи солимо.

Через 3 хвилини додаємо до цибулі моркву, яка хороша для супу тільки в підсмаженому вигляді, просто зварена морквина в общем-то ніяка. Морква віддає колір і смак тільки при смаженні. Ще через 3 хвилини знімаємо сковороду з вогню.

Картоплю нарізаємо невеликими брусочками або кубиками.

Коли курка зварилася, виймаємо шматки м'яса з бульйону. Трохи їх охолоджуємо і нарізаємо на шматочки середніх розмірів.

У киплячий бульйон додаємо картоплю.

Через 5 хвилин додаємо цибулю з морквою і куряче м'ясо.

Слідом додаємо вермішель і перемішуємо, щоб вона не злиплися.

Тепер слід посолити суп до смаку, поперчити (можна додати за смаком лавровий лист). Варимо стільки, скільки вказано на упаковці з вермішеллю мінус 1 хвилина. Знімаємо каструлю з плити, чекаємо пару хвилин і можна кликати домочадців до столу на обід. До речі, недовареною вермішель не залишиться, боятися не варто, вона доварюється в процесі охолодження.

Готовий. Розливаємо його по тарілках і посипаємо зеленню. Смачного!

В процесі термічної обробки м'ясні вироби втрачають дуже багато своїх корисних вітамін і мінералів. для правильного приготування супу з курячої грудки, Для збереження великої частини її корисних речовин потрібно знати, як правильно підготувати цей вид м'яса, скільки часу повинен займати процес створення страви.

Скільки варити курячу грудку

Одним з найбільш доступних і популярних м'ясних продуктів по праву вважається м'ясо з курячої грудини.

Більшість господинь вважають, що під час процесу варіння біле м'ясо курки стає жорстким і прісним, а краще за все цей вид м'яса підходить для готування в смаженому, тушкованому вигляді або для салату. Ця думка дуже помилково - для приготування грудки потрібно просто знати, як правильно її вибрати, скільки часу потрібно виділити на процес варіння.

У магазинах і супермаркетах курятину продають в охолодженому вигляді або замороженому. Перед початком приготування грудки слід розморозити м'ясо при кімнатній температурі, А потім починати подальшу термічну обробку. Головними секретами отварки білого м'яса для бульйону і супу є:

1. Куряче філе не потрібно відокремлювати від кістки, знімати з нього шкірку для більшої насиченості, аромату страви;
2. Вода повинна бути холодною, покривати м'ясо;
3. Сіль і спеції додавати тільки після закипання;
4. Вогонь після кипіння слід зменшити, щоб процес варіння був повільним і поступовим, а грудка була потім більш соковитою;
5. При приготуванні супу варити філе слід не більше двадцяти хвилин після закипання;
6. Зелень, лавровий лист слід додавати в кінці готування, щоб м'ясо і інші продукти не гірчить;
7. Для зменшення всього процесу готування можна попередньо нарізати м'ясо на шматочки.

Ще одним важливим фактом, який впливає на весь процес варіння курячої грудки, є те, що курка може бути вирощена в домашніх умовах і процес її приготування обов'язково збільшиться в часі. Щоб перевірити готовність слід всього лише проткнути м'ясо виделкою і побачити колір випливає соку - червоний і рожевий свідчать про неготовність білого м'яса.

рецепт на нашвидкуруч

Користь рідкого і гарячого блюда з курячим філе переважно полягає в тому, що м'ясо на ¼ складається з білка, воно низькокалорійне і прекрасно підтримує імунітет, приносячи в організм вітаміни групи В, С, РР, А, мінерали - залізо, натрій, магній, калій , хлор і багато інших.

Грудку охолодити при нормальній кімнатній температурі, промити, нарізати на шматочки розміром по три сантиметри і викласти в каструлю, заливши холодною водою. На плиті після початку кипіння, знімаючи піну, варити десять хвилин.

Паралельно процесу отварки очистити овочі. Нарізати картоплю квадратиками, морквину соломкою, цибулю дрібно довільно. Відправивши овочі до м'яса, варити десять хвилин, а після перевірити картопля на готовність і всипати сіль, спеції і дрібно нашатковану кріп. Доварити в разі необхідності хвилин п'ять на слабкому вогні.

Супу з курячої грудки треба дати настоятися хвилин п'ятнадцять і можна подавати до столу зі свіжими овочами, зеленню, житнім хлібом.

Дієтичний суп з курячої грудки

При дотриманні дієти через хворобу або просто для зниження ваги і підтримки водного балансу в організмі найкращим варіантом буде вживання супу з курячою грудкою. Дане біле м'ясо містить багато корисних мікроелементів і вважається легкозасвоюваним. Для приготування супу з білого м'яса буде потрібно всього:

• грудка куряча - 400 г;
• морквина - 150 г;
• картопля - 300 г;
• солодкий перець - 200 г;
• зелень - 40 г;
• цибуля - 100 г;
• сіль, спеції - 5 г;
• лавровий лист - 1 шт .;
• вода - 2,5 л.

Створення дієтичного курячого супу займає всього тридцять хвилин, а харчова цінність ста грам досить низька і становить 25 ккал.

На початку готування м'ясо слід охолодити і розрізати на шматочки розміром по три сантиметри. У каструлю залити холодну воду і викласти філе. Відвари його до готовності - це займе десь п'ятнадцять хвилин, зняти піну і вийняти з бульйону всю відварену курячу грудку.

Поки вариться м'ясо, всі овочі готуються - чистяться і ріжуться кубиками різного розміру: картопля крупно, моркву і перець кубиками по сантиметру, а цибуля краще нарізати тонкими півкільцями. У бульйон від м'яса відправляється спочатку картопля, вариться до м'якості. Потім засипаються інші овочі, додається сіль, спеції.

Через п'ять хвилин закидається назад м'ясо, а також лавровий лист і дрібно порізана обрана зелень. Після цього суп можна зняти з плити і залишити настоюватися на десять хвилин.

Обов'язково вийняти перед подачею лавровий лист - він може дати непотрібну гіркоту дієтичного супу. збільшити корисні властивості супу можна додаванням гречаної крупи замість картоплі.

Суп з курячого філе з вермішеллю

Все ж найголовнішою особливістю рідкого страви з курятиною не варто вважати тільки користь і багатий вітамінний комплекс м'ясного продукту, але і час приготування. Процес створення супу з курячої грудки дуже легкий, простий навіть з додаванням вермішелі, яка не тільки чудово поєднується з усіма інгредієнтами, але і надає насиченість і ситність. Для готування гарячого і смачної страви будуть потрібні:

• картопля - 300 г;
• вермішель (дрібна) - 70 г;
• філе з курячої грудки - 400 г;
• цибуля - 100 г;
• масло пісне - 20 г;
• морквина - 100 г;
• перець, спеції, сіль - по 5 г;
• лавровий лист за смаком;
• вода - 2 л.

Ароматне, ситне перша страва буде готове всього за сорок хвилин, його калорійність на ста грам - 45 ккал.

Принцип приготування зовсім простий, а починати процес краще з м'яса. Його потрібно розморозити, промити і нарізати шматками. Склавши в каструлю, залити водою і відправити на сильний вогонь, який після закипання зменшити. Кілька разів шумівкою потрібно зняти піну.

Картоплю почистити, розрізати на невеликі кубики. Закинути до курячого філе, коли бульйон прокипить двадцять хвилин. Варити, додавши спеції, перець і сіль до тих пір, поки картопля не буде м'якою. За цей час інші овочі потрібно почистити, нарізати довільно за бажанням і трохи обсмажити на маслі.

За пару хвилин до кінця приготування всипати підсмажені цибулю, моркву, а в самому кінці закинути вермішель, дрібно нарізану зелень і, давши закипіти, відразу вимкнути.

Суп можна подати разом зі свіжими і консервованими овочами, домашньої не дуже жирної сметаною і хлібом.

Наваристий супчик з курячої грудки з яйцем

Перше гаряче блюдо можна готувати практично з будь-якої частини тушки курки. Але саме суп з грудкою володіє:

• прекрасним зігріваючим ефектом;
• є легкозасвоюваним, низькокалорійним;
• містить білки, вуглеводи і меншу кількість холестерину і жирів у порівнянні з іншими м'ясними продуктами.

Продуктів, які можуть додати велику ситність і насиченість супу дуже багато. Філе курячої грудки в бульйоні чудово поєднується з яйцем. Для відтворення дуже простого, швидкого в приготуванні рецепта потрібні:

• грудка куряча - 400 г;
• морква - 100 г;
• картопля - 300 г;
• яйця - 2 шт .;
• ріпчаста цибуля - 70 г;
• зелень на смак - 40 г;
• сіль, спеції - по 7 г;
• вода - 2 л.

Всього тридцять хвилин часу буде потрібно для створення супу, а калорійність ста його грам буде дорівнює 38 ккал.

На початку приготування влити в каструлю воду і викласти в неї нарізану дрібними шматочками куряче філе.

Поставити на плиту, варити на сильному вогні до закипання, а потім на повільному вогні протягом 10 хвилин. Слід не забути прибрати піну шумівкою, посолити бульйон і всипати спеції.

Поки проходить процес відварювання м'яса, потрібно швидко очистити овочі і довільно нарізати, але, бажано, морква товстими брусками, картоплю великими кубиками, а цибулю дрібними. Спочатку в бульйон з відвареної грудкою відправляється морква, потім цибулю. Коли ці овочі відварити, всипається і картопля.

Яйця потрібно вбити в окрему ємність і збити до утворення пінки. Коли всі овочі в супі вже готові, його потрібно швидко заважати, одночасно вливаючи дуже тонкою цівкою яйця - вони повинні згорнутися тонкими ниточками на поверхні страви. Потім додається зелень, гарячий супчик настоюється десять хвилин.

Подати можна з салатом зі свіжих, маринованих овочів, гірчицею і сметаною.

Існує дуже мало рецептів, які можуть використовувати навіть недосвідчені кулінари для приготування страви. До них відноситься дуже корисний суп, Який містить цілий ряд вітамінів, мінералів у всіх інгредієнтах, в тому числі і курячої грудях. є кілька простих порад, Якими слід скористатися при створенні смачного, ситного і швидкого рідкого страви:

1. Аромат, красивий колір бульйону з вермішеллю допоможуть надати овочі - додавання в повному обсязі очищеної цибулини, коріння моркви, селери, петрушки, які потім буде легко видалити з супу;
2. Слід правильно розрахувати кількість макаронів для рідкого страви - додавши їх багато можна отримати не суп, а кашу;
3. Якщо хочеться приготувати страву з прозорим бульйоном, слід варити повільно, на малому вогні, не накриваючи кришкою;
4. Додавати сіль краще в кінці варіння курячої грудки, після зняття всієї піни;
5. Для зменшення калорійності потрібно зняти шкірку і видалити кістки з м'ясною частини, а для збільшення ситності, наваристий бульйону навпаки залишити їх і варити грудку цілком.

Суп з курячої грудки вийде смачним в будь-якому випадку - головне не пересолити. Всі продукти, особливо овочі і куряче філе, прекрасно поєднуються, приносячи організму тільки найкорисніші речовини.

Ви часто готуєте перші страви для своєї сім'ї? Не можу сказати, що це мій найулюбленіший пункт меню, але рідке обов'язково повинне бути присутнім в харчуванні. Тому сьогодні буду ділитися з вами своїми найбільш ходовими рецептами на кожен день.

І для цього я найчастіше використовую куряче м'ясо. Адже вариться воно набагато швидше, а суп виходить дуже смачним і легким. І, якщо у вас є діти, то ви, напевно, теж помітили, що бульйони на цьому виді птиці їм особливо подобаються.

Є рецепти простіше, є ті, що складніше, але я впевнена, ви впораєтеся з будь-яким. Принцип готування не сильно відрізняється один від одного, справа в складових страви. І тут ви вибирайте те, що вам найбільше до душі.

Курячий суп з локшиною на кожен день

Макаронні вироби в перших стравах роблять їх більш поживними. Ще здорово, що варяться вони швидко. це відмінний рецепт на повседневку, щоб зробити свій раціон більше правильним і корисним.

Локшину, звичайно, можна зробити самостійно, але в цьому випадку мова піде про покупної.

Нам знадобляться:

• куряча грудка;
• локшина;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 3-5 шт .;
• сіль і перець;
• лавровий лист;
• рослинна олія.

приготування:

1. Грудку поміщаємо в каструлю зводиться і ставимо на плиту варитися. Коли на поверхні води з'явиться піна, засікаємо дві хвилини. Потім зливаємо перший бульйон. М'ясо перекладаємо або в іншу каструлю, або моєму цю ж. Знову заливаємо водою і ставимо закипати.

Хто читає мене давно, знає, що все супи я варю на другому бульйоні.

Кладемо в воду сіль і лаврушку.

2. Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо її до м'яса тоді, коли закипить бульйон. Потім зменшуємо потужність.

3. Цибулю і моркву чистимо і подрібнюємо. Пасеруємо овочі на сковороді в олії, Приправивши їх запашним перцем.

4. До цього часу грудка вже звариться: дістаємо її і розбираємо на волокна. Можна порізати, якщо вам так більше подобається. І відправляємо вже подрібнене м'ясо знову в суп.

5. Спробуйте картопля на готовність. І коли він звариться, викладаємо локшину. Плиту включаємо на максимум.

6. І коли бульйон знову закипить, висипаємо моркву з цибулькою. Варимо до готовності локшини. І, як правило, готується вона дуже швидко. Потім вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і даємо супу настоятися ще хвилин п'ять.

Ось така домашня локшина на курячому бульйоні у нас вийшла. Дуже смачна і ніжна одночасно!

Суп з курки з вермішеллю без засмажкою

Один з фаворитів моєї донечки, вона не любить, коли в бульйоні плавають овочі. І скажу по секрету, багато і таких дорослих-прівереда, які все намагаються розгледіти і дістати з супу. Ось їм цей рецепт також буде корисний.

Нам знадобляться:

• куряча грудка;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 3-4 шт .;
• вермішель;
• сіль і перець.

приготування:

1. В одній каструлі відварюємо курячу грудку близько 15 хвилин.

2. У цей час чистимо і моєму все овочі. Картоплю ріжемо і складаємо в іншу каструлю разом з цілою морквою і голівкою лука. Ставимо варитися. Готуємо близько 10 хвилин після закипання.

3. Готове м'ясо ріжемо шматочками і відправляємо в овочевий бульйон, з якого попередньо слід дістати моркву і цибулю (вони нам більше не знадобляться).

4. Солимо і перчимо до смаку бульйон і варимо до тих пір, поки картопля не буде готовий.

5. Після чого висипаємо Вермішельки, даємо закипіти ще раз і вимикаємо плиту. Накриваємо кришкою і залишаємо на пару хвилин.

Ось такий неймовірно простий рецепт. Особливо він сподобається тим, хто не любить дрібно нарізані овочі в супах.

Простий рецепт першого із зірочками

Хтось принципово додає в перші страви тільки зірочки. Це, як якась ностальгія, все ж пам'ятають радянські супчики з дитинства. Смак виходить дуже ніжним. Якщо ви хочете, щоб страва була більш ласий, то використовуйте курині ніжки або стегенця замість грудки.

Нам знадобляться:

• куряча грудка;
• спеціальні макарони зірочки;
• картопля - 3-4 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• рослинна олія;
• сіль і лавровий лист.

приготування:

1. Варимо грудку на другому бульйоні, слив перший після того, як на ньому утворюється шапка піни.

Воду солимо і додаємо лавровий лист. Варимо 10 хвилин, потім дістаємо м'ясо і нарізаємо його шматочками. Знову висипаємо в бульйон.

2. Чистимо картоплю і ріжемо його кубиками, відправляємо в каструлю.

3. Пасеруємо овочі, попередньо почистивши і подрібнивши їх. Обсмажуємо в рослинному маслі на сковороді.

4. В кінці, коли картопля приготується, додаємо 3-5 столових ложок зірочок і нашу зажарку. Все перемішуємо, варимо пару хвилин. Вимикаємо плиту і даємо супу настоятися під закритою кришкою.

Розливаємо по тарілочках і насолоджуємося смачним стравою.

Смачний курячий суп з галушками

Коли вдома немає ні локшини, ні вермішелі - можна зробити галушки. Гарантую, таке наповнення сподобається всім без винятку.

У рецепті вказано кількість борошна для галушок середньої щільності. За бажанням, можете додати трохи більше борошна.

Нам знадобляться:

• грудка або будь-яка інша частина курки;
• картопля - 3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• сіль, перець, лавровий лист;
• рослинна олія.

Для галушок:

• борошно - 3 столові ложки;
• яйце - 1 шт .;
• вода - 2 столові ложки;
• сіль перець.

приготування:

1. Варимо м'ясо на першому або другому бульйоні, як вам більше подобається. Це займе близько 15 хвилин, після чого дістаємо його і ріжемо шматочками.

2. Картопля очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо кубиками. Відправляємо в каструлю до подрібненої курці.

Воду солимо і додаємо лавровий лист для аромату.

3. Обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі натерту моркву і дрібно нашатковану цибулю. Приправляємо зажарку перцем.

4. Приступаємо до галушки. Змішуємо всі інгредієнти для них: борошно, яйце, воду, сіль і перець. Чим рідині тісто, тим більш ніжними і легкими будуть галушки.

5. Тепер, коли картопля майже готовий, відправляємо в суп наші овочі. І слідом відразу ж маленької чайною ложкою викладаємо галушки.

Коли галушки збільшаться в розмірі і спливуть, варимо ще 5 хвилин і вимикаємо плиту.

Неймовірно смачний супчик, який сподобається всім членам вашої родини!

Як варити перші з гречкою і грибами?

Гриби, гречка і курка - ідеальне поєднання інгредієнтів. Повірте, все будуть в захваті від такого першого на вечерю. Залежно від грибів час готування буде варіюватися, регулюйте його самостійно.

Нам знадобляться:

• куряча грудка;
• гриби будь-;
• картопля - 3-4 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• сіль, перець, лавровий лист;
• рослинна олія.

приготування:

1. проварені на першому бульйоні м'ясо дістаємо і перекладаємо в чисту каструлю. Заливаємо водою, кладемо в неї лавровий лист, сіль.

2. Картоплю чистимо і ріжемо відправляємо в бульйон через 20 хвилин від початку його закипання. В цей же час дістаємо курку і подрібнюємо її. І знову відправляємо в суп.

3. Слідом висипаємо добре промиту гречану крупу.

4. Цибулю і моркву очищаємо і нарізаємо так, як хочеться. Обсмажуємо овочі на сковороді в рослинному маслі.

Сюди ж відправляємо нарізані гриби.

Якщо ви будете використовувати сушені гриби, То їх необхідно замочити в теплій воді на 1,5 години.

5. Коли картопля і гречка будуть готові, викладаємо в бульйон наші обсмажені овочі. Варимо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.

Шалено ароматний супчик урізноманітнить ваше день!

Готуємо курячий суп з рисом і картоплею в домашніх умовах

Можна сказати, що це полегшений варіант харчо. Завдяки спецій і аджике, суп виходить таким же пряним і гостреньким. Ідеальний для зими, коли приходиш з холоду додому і з'їдаєш тарілочку цього смачного першого, зігріває в момент.

Нам знадобляться:

• куряче філе - 400 г;
• рис - 100 г;
• картопля - 2-3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• часник - 2-3 зубчики;
• томатна паста - 2 столові ложки;
• хмелі-сунелі і аджика;
• зелень за бажанням;
• сіль, перець і рослинне масло.

приготування:

1. Наливаємо в каструлю холодну воду, солимо і викладаємо в неї м'ясо. Ставимо на плиту і варимо 20 хвилин, знімаючи періодично з'являється піну.

2. Шаткуємо очищені моркву і цибулю бажаним чином і обсмажуємо їх в олії на сковороді. Сюди ж додаємо пару ложок томатної пасти.

3. Через 20 хвилин від початку варіння курки додаємо в бульйон промитий під проточною водою рис. Готуємо ще 20 хвилин.

4. Через 10 хвилин після рису кладемо в суп нарізану кубиком картопля і обсмажені овочі.

5. В кінці готування додаємо хмелі-сунелі, аджику і подрібнену свіжу зелень з часником.

Пряний, насичений смак - то, що потрібно в холоду!

Щавлевий суп з куркою і яйцем

А це вже саме літній варіант, якщо, звичайно, ви не припасли щавель на зиму. Відмінне страву на швидку руку, ну, а про його корисність я і зовсім мовчу. Готується теж дуже швидко і просто. Якщо ви ще ніколи не варили супи з яйцями, то не переживайте, в цьому немає нічого складного.

Нам знадобляться:

• куряча грудка - половина;
• картопля - 3 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• сирі яйця - 2 шт .;
• щавель - пучок;
• кріп - половина пучка;
• сіль, приправи;
• рослинна олія.

1. Доводимо до кипіння курячу грудку, потім зливаємо воду, моєму каструлю. І знову заливаємо м'ясо чистою водою, солимо її і ставимо на плиту варитися десь 15 хвилин. Після чого дістаємо і обробимо його на частини і знову закидаємо в бульйон.

2. Картоплю чистимо і нарізаємо шматочками, опускаємо її в киплячу воду до грудях.

3. Лук подрібнюємо і обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі до прозорості.

4. Гарненько промиваємо щавель, просушують і шаткуємо ножем. Коли картопля буде готова на половину, кладемо його в суп.

5. Слідом відправляємо пасеровану цибулю і посипаємо приправами на свій смак.

6. Розбиваємо яйця в чаші, збовтуємо їх виделкою і тонкою цівкою вливаємо в бульйон.

Однією рукою вливаємо яйця, а інший все перемішуємо.

7. Варимо хвилин 10 і знімаємо з вогню. Посипаємо дрібно порізаними кропом і накриваємо кришкою, щоб борщ настоявся, як слід, і просочився ароматом.

Зі сметаною такий супчик буде особливо хороший!

Як зварити борщ з капустою і грудкою?

Червоний борщ варять не тільки на яловичині. Якщо ви ще не пробували робити його на курку, то виправляйте. Адже цей вид м'яса коштує дешевше, а на смак блюдо виходить просто чудовим. У мене заморожена буряк, ви ж можете використовувати будь-яку, яка є.

Нам знадобляться:

• куряче філе;
• капуста свіжа і капуста солона;
• картопля - 3 шт .;
• буряк - 1-2 шт. (У мене заморожена);
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• сіль і перець;
• рослинна олія.

приготування:

1. Варимо м'ясо на першому або другому бульйоні на свій розсуд. Коли воно звариться, подрібнюємо його ножем на шматочки і відправляємо назад в суп разом з нарізаною картоплею.

2. Цибулю, моркву і болгарський перчик подрібнюємо і обсмажуємо на добре розігрітій олії. Сюди ж відправляємо натерту на тертці буряк.

3. Через 10 хвилин від початку варіння картоплі опускаємо в каструлю нашатковану свіжу і солону капусту.

4. Пробуємо картопля, і коли він буде готовий, висипаємо в суп обсмажені овочі. Перемішуємо, солимо і приправляємо. Готуємо ще 5 хвилин і відключаємо плиту.

Такому борщу обов'язково потрібно дати настоятися під закритою кришкою, так він буде ще смачнішим і наваристим!

Класичний рецепт курячого супу з червоною квасолею

Краса цього супчика полягає в тому, що можна заздалегідь зварити м'ясо і квасолю. А потім, коли є час або потрібно готувати обід для сім'ї, скласти все в каструлю і залити бульйоном. І всі справи! Коли-небудь цей рецепт може виручити вас.

Нам знадобляться:

• м'ясо курки;
• червона квасоля - 1,5 склянки;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• томатна паста - 2 столові ложки;
• сіль і спеції;
• рослинна олія.

приготування:

1. Відварюємо квасолю в одній каструлі, а в інший куряче м'ясо.

2. У цей час обсмажуємо на рослинному маслі подрібнену моркву і цибулю, додавши томатну пасту.

3. У велику каструлю викладаємо нашу зажарку, готову квасолю і розібране на волокно куряче філе.

заливаємо все м'ясним бульйоном і додаємо необхідну кількість води. Доводимо до кипіння.

Чим більше води, тим рідшими суп.

4. Додаємо сіль і улюблені спеції, варимо 5 хвилин.

Вимикаємо плиту і посипаємо свіжою зеленню. От і все!

Відео про те, як приготувати суп з курки з домашньою локшиною в мультиварці

Немає нічого кращого їжі, приготовленої своїми руками. Тому пропоную вам познайомитися з відео і дізнатися, як приготувати домашню локшину самостійно. Але не переживайте, все набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Потрібно лише виділити трохи більше часу на підготовку, і все обов'язково вийде!

На цьому все, але ви не зупиняйтеся в своїх кулінарних експериментах, адже це так цікаво і захоплююче. Додавайте улюблені інгредієнти, і блюдо буде ставати щоразу різним. Впевнена, що курячі супи стануть одним з головних пунктів у вашому сімейному меню!

До зустрічі!

суп з курячого філе - незрівнянний аромат, чудовий смак, який люблять як діти, так і дорослі. Приготування страви не займає багато часу. Інгредієнти при приготуванні супу можуть бути численними, а собівартість невисока через простоту їх складових. Куряче філе готується швидко і легко. Його можна відварювати цілком, а потім різати, рвати на шматочки. Є варіант приготування відразу в нарізаному вигляді. М'ясо буде вважатися головним продуктом в супі, його приготування буде також першим.

Коли філе закипає, то утворюється пінка, її обов'язково потрібно зняти.

Куряче філе в супі майже доводять до готовності, а потім вже закидають інші складові страви. У суп господині додають різноманітні продукти на свій смак, враховуючи перевагу рідних. У супи можна додати крупи: гречку, горох, рис, пшеничну, сочевицю і інші. Макаронні вироби та бобові ідеально поєднуються з курячим філе. Не варто боятися додавати гриби будь-яких сортів як свіжі, сухі, мариновані, так і заморожені. Супчик не готують без овочів. Морква, цибуля, часник, спаржа - незамінні овочі. Їх можна додавати в будь-якому вигляді: свіжі, сушені, заморожені, консервовані.

Заправляють супи з філе курки зеленню, перцем (червоним, чорним, білим або сумішшю перців), сіллю, лавровим листом і іншими спеціями за бажанням. Ще для заправки підходять жири: масло вершкове, олію соняшникову, масло оливкове. На них роблять піджарку овочів. Для деяких видів супів знадобиться сир і соуси для заправки.

Потрібно пам'ятати, що всі складові страви готуються по етапах, а не відразу закидаються в каструлю. Кожен продукт безпосередньо готується в свою чергу в залежності від рецепту. Деякі вимагають особливої \u200b\u200bдодаткової готування: гасіння, замочування, вимочування або обсмажування.

З курячого філе можна приготувати багато різних супів: легких, дієтичних, ситних, насичених, заправних.

Як приготувати суп з курячого філе - 17 різновидів

Цей супчик вважається класичним першою стравою у Франції. Додавання сиру робить суп пікантним, а бульйон має характерний молочний колір. Такий супчик готується 45 - 60 хвилин. Приготуємо 2 порції супу.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 250 г.
• Плавлений сир - 100 г.
• Картопля - 200 г.
• Лук - 75 м
• Морква - 90 м
• Вершкове масло - за смаком.
• Сіль за смаком.
• Мелений чорний перець - за смаком.
• Зелень - за смаком.
• Лавровий лист - 1 штука.
• Чорний перець горошком - 2 штуки.
• Грінки - за смаком.
• Води - 1,5 літри.

приготування:

У каструлю покласти філе, залити його водою і поставити на газ готувати бульйон. Після того як закипить бульйон необхідно додати сіль, запашний перець горошком, чорний мелений перець, лавровий лист. Бульйон варити в районі 20 хвилин, потім вийняти з нього м'ясо.

Взяти картопля, добре його вимити, почистити, порізати кубиком. Лук піддати тієї обробці, нарізати кубиком. Моркву натерти на тертці.

Остигнуло куряче філе порізати на невеликі кубики. Плавлений сир натерти на тертці або порізати кубиками.

Картопля додати в киплячий бульйон першим.

Зайнятися приготуванням піджарки, для цього розігріти сковороду, додати вершкове масло. Потім трохи обсмажити цибулю, а потім додати в нього морква. Всі злегка посолити, поперчити. Прожарити 5-10 хвилин.

Коли картопля провариться 10 хвилин, додати піджарку і варити ще 5-7 хвилин.

Потім додати філе, варити ще 3-5 хвилин.

Додати плавлений сир, Все перешкодити, вимкнути вогонь, накрити кришкою каструлю.

Перед подачею посипати зеленню, за бажанням можна додати грінки.

Смачного!

Досить простий супчик в приготуванні. Для нього знадобиться всього кілька компонентів, не дорогих, наявних під рукою. Але простота не применшує якості страви.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 1 штука.
• Картопля - 7 штук.
• Морква - 1 штука.
• Цибуля - 1 штука.
• Лавровий лист - 1 штука.
• Сіль за смаком.

приготування:

Беремо картоплю, режим його кубиками.

Опускаємо в холодну воду філе курки, цибулю, моркву, лавровий лист. Видаляємо піну.

Через 15 хвилин кипіння виймаємо інгредієнти. Солимо і засипаємо картопля.

Нарізаємо курку і морква, потім відправляємо в каструлю. Варимо ще 15 хвилин. Додаємо зелень за смаком. Смачного!

Супчик сам по собі легкий, смачний, але не дієтичний. Оригінальності страві надають галушки. Галушки - це кульки з тіста. Блюдо походить з Білорусії. Приготуємо суп для двох. Галушки робляться з тіста, а тому суп прийнято їсти без хлібобулочних виробів.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 100 г.
• Лук - ½ частина.
• Морква - ½ частина.
• Картопля - 1шт.
• Рослинна олія - \u200b\u200b10 мл.
• Сіль за смаком.
• Спеції - за смаком.
• Яйце куряче - 1 штука.
• Пшеничне борошно - 2 столові ложки.
• Вода - 400 мл.

приготування:

Куряче філе нарізати кубиками, покласти в каструлю, залити холодною водою. Все закип'ятити.

У бульйон додати сіль, спеції за смаком. Цибулю нарізати, моркву натерти. Все обсмажити на олії.

У бульйон додати картоплю, піджарку.

Щоб приготувати тісто потрібно розбити тісто, потім потихеньку додавати муку, вимішуючи тісто. Саме тісто на вигляд має бути густіше консистенції сметани. Саме тісто для смаку необхідно трохи підсолити.

Сформувати галушки, опустити їх в суп. Варити все до готовності картоплі, м'яса. Зняти суп з вогню, дати йому трохи настоятися під кришкою.

Правильне формування галушок. Радимо їх опускати в суп за допомогою двох ложок, попередньо промитих в холодній воді. В одну ложку береться тісто, за допомогою другої ложки тісто скидається в суп. Брати варто трохи тесту в ложку, так як воно збільшується в розмірі при варінні.

дуже хорошим варіантом буде приготувати взимку супчик з домашньою квасолею. Приготуємо за 60 хвилин 6 порцій цього супу.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 2 штуки.
• сушена біла квасоля - 100 г.
• Консервовані - 450 м
• Бульйон - 2 л.
• Цибуля - 1 штука.
• Морква - 2 штуки.
• Часник - 2 зубки.
• Петрушка, кріп - за смаком.
• Сіль, перець - за смаком.

приготування:

Квасоля попередньо замочити у воді на ніч.

У великій каструлі відварити квасолю в 1,5 л. води: довести до кипіння, зменшити вогонь і варити на повільному вогні, не накриваючи, 10 хвилин. Зняти з вогню. Злити воду і промити квасолю.

Додати готову квасолю в бульйон, потім всі інгредієнти. Подавати суп разом з хлібом.

Східні країни вживають локшину удон на другому місці після рису. Такий рід локшини виник в Китаї, потім проникла до Японії. По всьому світу вона поширилася лише в минулому столітті. Удон роблять з гречаної, пшеничної і яєчної борошна.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 400 г.
• Аніс - 2 штуки.
• Локшина удон - 400 г.
• Імбир - 50 г.
• Курячий бульйон - 2 літри.
• Часник - 4 зубчики.
• Гливи - 200 г.
• Солодкий перець - 1 штука.
• Перець чилі - 1 штука.
• Зелена цибуля - 100 г.
• Соєвий соус - 50 мл.
• Лимон - 1 штука.
• Рослинна олія - \u200b\u200b50 мл.

приготування:

Беремо гливи, режим їх смугами. Потім перець чилі режим кружечками, болгарський перець - соломкою. Беремо імбир, дрібніше його соломкою, часник - дрібно дробу. Весь зелена цибуля режим кільцями, а куряче філе - соломкою.

У киплячу воду додаємо сіль за смаком. Закидаємо локшину удон, варимо її до готовності.

На рослинному маслі протушіваем імбир, м'ясо. Пізніше додаємо гливи, перці чилі і болгарський, бадьян і соєвий соус. Все тушкуємо до готовності. Вливаємо 2 літри бульйону, варимо ще 5 хвилин.

Закидаємо в суп відварену удон, видавлюємо сік лимона.

Використовуйте в цьому супі печериці як сухі, мариновані, так і морожені.

Інгредієнти:

• Морква - 1 штука.
• Цибулина - 1 штука.
• Сир плавлений - 1штука.
• Куряче філе - 2 штуки.
• Печериці - 300 м
• Картопля - 5 штук.
• Сіль за смаком.
• Оливкова олія або соняшникова - за смаком.
• Зелень - за смаком.

приготування:

Картопля, морква, цибуля, гриби і філе необхідно порізати.

Картопля, порізаний кубиками, додаємо в курячий бульйон і ставимо варити.

На сковороді обсмажуємо гриби, потім додаємо цибулю і моркву, смажимо далі.

Додаємо до картоплі в бульйон заздалегідь відварене і порізане кубиком куряче філе, а також обсмажені гриби.

Потім поступово додаємо плавлений сир.

В кінці суп солимо, додаємо зелень за смаком.

Рис в поєднанні з курячим філе - класика в перших стравах, а додавання сиру дає супу родзинку. За 50 хвилин можна приготувати 2 порції смачного супу.

Інгредієнти:

• Рис - 3 столових ложки.
• Куряче філе - 200 г.
• Картопля - 1 штука.
• Морква - ½ штуки.
• Ріпчасту цибулю - ½ штуки.
• Зелень - за смаком.
• Часник - 1 зубок.
• плавлений сирок - 1 штука.

приготування:

Куряче філе варити 30 хвилин, потім нарізати скибочками.

Додати рис, порізану кружальцями моркву, кубиками цибулю, кубиками картоплю.

Перед кінцем приготування додати м'ясо, сіль, часник, плавлений сир. Довести до кипіння і настояти під кришкою. Смачного!

Добре побалувати себе річним супом з кабачка. Діти не завжди люблять їсти кабачки, а тому ми радимо зробити суп пюре.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 1штука.
• Кабачок - 1 штука.
• Печериця - 5 штук.
• Капуста - невеликий шматочок.
• Морквина - 1 штука.
• Лук - 2 штука.
• Картопля - 3 штука.
• Помідор - 1 штука.
• Молоко - 250 мл.
• Сіль за смаком.

приготування:

Режим куряче філе на 4 частини, закидаємо в киплячу воду варити.

Потім режим все овочі та гриби навпіл, додаємо до м'яса і проварюємо. Додати закип'ячений молоко.

У блендер вибираємо всі овочі, гриби - подрібнюємо. М'ясо окремо рвемо на шматочки.

Повертаємо подрібнене м'ясо, овочі та гриби в бульйон з молоком.

Все перемішуємо, солимо.

Кокосовий суп з куркою - «Том Ка»

це суп тайської кухні. Том Ка один з небагатьох супів, який тайці готують не гострий.

Інгредієнти:

• Курячий бульйон - 1, 2 літра.
• Куряче філе - 200 г.
• Перець чилі - 1 штука.
• Лайм (лист) - 1 штука.
• Кокосове молоко - 120 мл.
• Імбир - 1 штука.
• Зелена цибуля - 1 пучок.
• Кінза (листя) - 10 штук.
• Лимонна трава - 1 штука.

приготування:

Філе відварюється в курячому бульйоні з додаванням чилі, лимонної трави, імбиру, листка лайма. Варити бульйон 20-25 хвилин.

Потім вийняти м'ясо, бульйон процідити. Курку нарізати тонкими шматочками.

Знову довести бульйон до кипіння, додати кокосове молоко, Зелена цибуля, курку і варити ще 10 хвилин.

Додати сіль, перець за смаком. Суп готовий, приємного апетиту.

Якщо хочете зробити суп гострим, то в кінці можна додати чилі. Для цього можна зробити з чилі, який варився в бульйоні - пюре.

Для любителів макаронних виробів можна зварити ситний, смачний суп з локшиною. Локшину легко замінити будь-яким іншим видом макаронів.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 300 г.
• Локшина або макарони - 150 г.
• Морква - 1 штука.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Вода - 2 літри.
• Сіль, перець - за смаком.
• Зелень - для прикраси.

приготування:

Відваримо курку в 2 літрах трохи підсоленої води.

Поки курка вариться, нарізаємо цибулю.

Наріжемо і натремо моркву. Нашінкуем зелень.

Сковороду змажемо маслом і злегка обсмажити цибулю.

Додамо до цибулі моркву і обсмажити ще хвилини три.

Коли курка готова дістаємо її з бульйону. І закладаємо цибулю з морквою.

Потім локшину і крупно нарізану курку додаємо в бульйон.

Суп варити до готовності локшини (зазвичай це 5-7 хвилин). За пару хвилин до готовності супу, необхідно додати сіль, спеції за смаком. Смачного!

Крупа з кукурудзи - дуже корисний продукт, Страви з неї рекомендують дієтологи. Крупа містить велика кількість клітковини. Тому суп підійде як для малюків, так і для людей похилого віку.

Вживайте в суп кукурудзяну крупу, так як не провокує зайву повноту, незважаючи на калорійність. Також її потрібно давати дітям, вона не викликає алергічних реакцій.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 200 г.
• Картопля - 2 штуки.
• Ріпчасту цибулю - ½ частина.
• Морква - ½ частина.
• Кукурудзяна крупа - 2 столових ложки.
• Рослинна олія - \u200b\u200b25 мл.
• Часник - 1 зубок.
• Томатна паста - 1 чайна ложка.
• Лавровий лист -1 штука.
• Сіль за смаком.
• Чорний мелений перець - за смаком.
• Зелень - за смаком.
• Бульйон - 1250 мл.

приготування:

Бульйон варити 20-30 хвилин, дістати курку, порізати.

Почистити, помити овочі. Картопля, цибуля порізати кубиком. Моркву натерти на тертці.

Крупу варити в бульйоні 5 хвилин, потім додати картоплю.

Підготувати піджарку з цибулі та моркви на рослинній олії, додати томат або дрібно порізаний помідор. Додати прес.

Коли картопля звариться, додати піджарку, проварити все ще 5 хвилин.

Додати лавровий лист, спеції і парити ще пару хвилин.

В кінці додати зелень, відключити і накрити кришкою. Блюдо готове!

Супи з курячого м'яса дуже відомі в Туреччині. Цей суп не дуже ситний, але корисний.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 1 штука або ½ частина курячої грудки.
• Нут - ¼ склянки.
• Цибуля - 1 штука.
• Помідор - 1 штука.
• Рис - 1/3 склянки.
• Сіль - ¼ чайної ложки.
• Вершкове масло - 2 столових ложки.
• Окріп - 7 склянок.

приготування:

Беремо вершкове масло, ложем в каструлю, потім обсмажуємо в ній цибулю. Все солимо.

Потім додати 1 помідор, очищений від шкірки, дрібно нарізаний.

Додаємо 7 склянки окропу, додаємо рис і варимо все до готовності.

Додаємо нут, заздалегідь зварений.

Потім додаємо нарізане кубиком м'ясо.

Все проварюємо хвилин 5. Відключаємо, суп готовий.

Такий супчик - це воістину аристократичне блюдо. Поєднання трюфелів з куркою люблять у Франції, Італії. Блюдо створено Полем Бокюзом в 1975 році.

Інгредієнти:

• Трюфелі - 40 м
• Курячий бульйонний кубик - 1 штука.
• Корінь селери - 50 г.
• Куряче філе - 100 г.
• Морква - ½ частина.
• Білий вермут - 2 столові ложки.
• Свіжі печериці - 4 штуки.
• Фуа-гра - 40 м
• Яєчний жовток - 1 штука.
• Листкове тісто - 125 г.
• Сіль за смаком.

приготування:

Налити в каструлю 300 мл води довести її до кипіння, кинути кубик курячого бульйону.

Покласти в бульйон філе, посолити, варити 6 хвилин. Потім вийняти м'ясо.

Селера і моркву порізати кубиками.

Видалити ніжки у печериць, капелюшки порізати кубиками. Трюфеля нарізати скибочками.

У 2 керамічні чаші ємністю по 250-300 мл влити столову ложку вермуту, потім додати моркву, селеру і печериці.

Фуа-гру нарізати кубиками, додати в чаші. Потім в чаші додати куряче філе, порізане кубиками. Те ж саме зробити і з скибочками трюфелів.

Влити в чаші бульйон, до 1-2 см. Їх країв. Листкове тісто розкачати, вирізати кола діаметром 13-14 см. Чаші накрити тестом, натягнувши краю на зовнішні стінки.

Жовток розбавити з чайною ложкою води, сіллю. Потім сумішшю змастити тісто. Розігріти духовку до 200 градусів, поставити чаші на 20 хвилин в духовці.

Перед подачею тісто надрізають ножем. Блюдо готове.

Таном називають кисломолочний продукт, виготовлений із коров'ячого або козячого молока з закваскою з дріжджів. Такий вид холодного супу дуже поширений на Закавказзі.

Інгредієнти:

• Тан (негазований) - 900 г.
• Картопля - 350 г.
• Яйце (куряче) - 4 шт.
• Куряче філе - 200 г.
• Гірчиця - 2 чайні ложки.
• Огірки - 200 г.
• Червоний редис - 150 г.
• Зелена цибуля - 30 м
• Кріп - 30 м
• Сіль - ½ чайної ложки.

приготування:

Необхідно відварити картоплю, яйця і курку. Картоплю, м'ясо нарізати після готування кубиками. Білок порізати, а жовток розтерти з гірчицею.

Помити овочі, огірки очищаємо від шкірки, дрібно режим, потім режим всю зелень.

Всі інгредієнти змішуємо, доводимо до смаку, додаємо негазований тан.

Таке екзотичне блюдо прийшло до нас із Франції. Суп дуже калорійний, має багато легкозасвоюваних білків і мінералів.

Інгредієнти:

• Ракові шийки - 100 г.
• Куряче філе - 150 г.
• Імбир - 10 м
• Яйце куряче - 1 штука.
• Молоко - 50 мл.
• Кукурудзяне борошно - 1 чайна ложка.
• Курячий бульйон - 500 мл.
• Консервована кукурудза - 200 г.
• Зелена цибуля - 25 м
• Сіль за смаком.

приготування:

Режим дрібно ракові шийки, куряче філе - тонко, дрібно нарубати імбир.

Необхідно перемішати яєчний білок, молоко і кукурудзяну муку.

Закип'ятити в каструлі курячий бульйон, всипати в нього кукурудзу, суміш збитих білків з куркою і раковим м'ясом. Все варити 7 хвилин, потім посолити.

Суп подавати з дрібно порубаним зеленою цибулею.

Гороховий суп вважається класикою російської, української кухні саме з курячим філе.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 1 штука
• Горох (колотий) - 1 стакан
• Картопля - 3 штуки
• Морква - 1 штука
• Цибуля - 1 штука
• Кріп - 1 пучок
• Сіль за смаком

приготування:

Спочатку залити горох водою на 10-15 хвилин, щоб він набряк. Потім режим філе на дрібні шматочки. Картопля рубаємо на невеликі шматочки.

Додаємо картоплю до гороху, додаємо філе, ставимо варити на 15-20 хвилин.

Готуємо з цибулі та моркви прожарювання. В кінці додаємо кріп. Все висипаємо в суп. Доводимо до кипіння, варимо ще 5 хвилин.

Суп готовий, приємного апетиту!

Для того, що швидше варити бобові, в тому числі суп необов'язково замочувати їх на ніч. Досить залити бобові культури окропом на 10-20 хвилин. Після цього вони варяться в 10 разів швидше.

Це суп з французької кухні. Суп змінений кардинально, але нотки каррі в ньому нагадують його індійське коріння.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 1 штука.
• Кисле яблуко - 1 штука.
• Петрушка - 1 пучок.
• Цибуля ріпчаста - 1 штука.
• Часник - 1 зубок.
• Вершкове масло - 1 столова ложка.
• Сметана - 1 столова ложка.
• Рослинна олія - \u200b\u200b1 чайна ложка.
• Насіння коріандру - шепотка.
• Кумин (зіра) - на кінчику ножа.
• Куркума - на кінчику ножа.

приготування:

Петрушку крупно порубати, часник подрібнити, цибулю порізати.

Яблука очистити від шкірки, нарізати часточками.

Влити 0,5 літра холодної води в каструлю, додати філе, варити 15 хвилин.

Потім м'ясо вийняти, порізати кубиками. Бульйон процідити.

На сковороді обсмажити цибулю, яблука, зелень.

Все скласти в бульйон і варити хвилин 5-10.

Розлити по тарілках, додавши сметану. Смачного.

Якщо ви хочете легке, дієтичне перша страва, в першу чергу згадайте про курячих супах. М'ясо птиці, особливо філе - сама низькокалорійна частина тушки, легко засвоюється організмом, надає страві чудовий аромат і відмінно поєднується з овочами і крупами. Крім того, куряче філе, в порівнянні з іншими видами м'яса, готується набагато швидше і простіше, і вживати таку страву можна навіть хворим. Існує досить багато варіантів таких страв, спробуйте і виберіть той, що більше вам до смаку.

Як приготувати суп з курячим філе - основні принципи

1. Для більш насиченого аромату супу використовуйте хмелі-сунелі, для більш гострого смаку - трохи сушеного чилі (головне не переборщити).
2. При використанні рису або макаронних виробів, ретельно контролюйте кількість, ці інгредієнти сильно вбирають рідину, і на ранок замість супу у вас може вийде каша.
3. Кінзу з часником в суп на основі філе додають в самому кінці, щоб зелень зберегла свій смак.
4. Готовий суп залиште настоятися на пару хвилинок під закритою кришкою.
5. Готуйте будь-яку страву з любов'ю і задоволенням, тоді воно не зрівнятися зі стравами найвідоміших шеф-кухарів!

Рецепт 1: Суп з курячим філе і рисом

Інгредієнти:

• куряче філе;
• томатна паста;
• часник;
• кінза;
• лавровий лист;
• хмелі-сунелі;
• сіль і перець.

Покрокове приготування:

Промийте філе, покладіть його в каструлю з підсоленою водою.

Поки готується м'ясо, рис промийте проточною водою в дрібному ситі, або наливаючи і перемішуючи рис в мисці. Промивайте до тих пір, як рідина з під рису не стане прозорою.

Як тільки м'ясо в бульйоні зварилася, дістаньте його і залиште остигати. Засипте промитий рис.

Лук очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Сковороду розігріваємо і на рослинному маслі обсмажуємо цибулю до золотистого кольору і м'якості. Пасерувати краще на повільному вогні.

В готовий цибулю додайте томатну пасту, пару столових ложок бульйону і добре перемішайте. Накрийте все це кришкою і залиште гаситься.

Тим часом м'ясо курки відокремлюємо від кісток і ріжемо його соломкою або довільними шматочками. Нарізане філе засипте назад в суп.

В кінці приготування викладаємо в каструлю нашу зажарочку (цибуля і томатну пасту).

Натріть на дрібній тертці часник і додайте його в суп разом з кінзою, лавровим листом, хмелі-сунелі, сіллю з перцем за смаком дайте настоятися 10-15 хвилин і розливайте суп по тарілках.

Рецепт 2: Суп з курячим філе і картоплею на багатті

Інгредієнти:

• куряче філе - 1 кг;
• картопля - 4 шт .;
• головка ріпчастої цибулі;
• морква;
• зелена цибуля - 3 пера;
• невеликий пучок кропу;
• сіль і чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Встановіть над вогнем відро або котел з водою (близько 5 літрів; втім, залежить від кількості осіб). Обробити філе, очистіть картоплю і моркву. В не кипляче воду (в ідеалі холодну) закиньте м'ясо. Наріжте кубиками картоплю, пластинками морква і невеликими кубиками цибулю.
2. Приблизно через 25 хвилин після закипання води, додайте в бульйон моркву і цибулю (не забувайте знімати пінку з бульйону). Слідом відправте в суп картопля і варіть все разом близько 20-30 хвилин. Потім всипте вермішель, варя її близько 10 хвилин, потім зелень кропу і цибулі.
3. Для остаточного приготування - дайте супу потомитися над вугіллям 10-15 хвилин. Сміливо кличте друзів і пробуйте разом ароматний і смачний супчик! Як же ми заздримо вам! Смачного!

Рецепт 3: Суп з курячим філе і болгарським перцем

Інгредієнти:

• Куряче філе;
• морква;
• Картопля - 3 шт .;
• Болгарський перець;
• Ріпчаста цибуля;
• Вершкове масло - 3 великі ложки;
• Лавровий лист, сіль і перець чорний мелений - на ваш смак.

1. Помийте філе, покладіть в каструлю з холодною водою і поставте варитися. Коли вода закипить, з'явиться піна - зніміть її, трохи зменшіть вогонь і посоліть воду. Для кольору покласти неочищену цибулину і моркву. Не гаючи часу даром, почистіть і помийте картопля, поріжте його однаковими кубиками. Коли м'ясо буде готовим, вийміть його з бульйону і додайте в каструлю картоплю.
2. Помийте і очистіть цибулю і моркву, поріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці. Розігрійте сковороду і обсмажуйте на олії цибулю до прозорості, після чого додайте терту моркву. Пасеруйте з морквою до золотистого кольору. Болгарський перець помити і почистити, потім порізати соломкою, але не дуже тонко. Остигнуло філе порізати кубиками і закиньте назад в суп.
3. У каструлю відправте зажарку, доведіть до кипіння і варіть ще хвилин десять. У самому кінці приготування покладіть лавровий лист, нашатковану зелень - петрушку і урок, а також чорний мелений перець на ваш смак. Готовий суп розлийте по підігрітим тарілках і подавайте з підсмаженою хлібом.

Рецепт 4: Суп з курячим філе і грибами

Інгредієнти:

• одне філе птиці;
• кілька бульб картоплі;
• півкілограма свіжих печериць;
• дві столові ложки вершкового масла;
• пол головки ріпчастої цибулі;
• трохи солі;
• чорного перцю;
• кілька грамів петрушки;
• одна морквина;
• лавровий лист.

Покрокове приготування:

1. В першу дуже зварити бульйон з курки. Для цього філе ріжемо шматочками і заливаємо водою. У бульйон кладемо цибулину, морквину, за бажанням можна покласти кілька шматочків селери і листочки або корінь петрушки. Після закипання, знімаємо пінку, солимо і кладемо перець горошком і лавровий лист. Варимо до готовності м'яса.
2. Ріжемо печериці невеликими кубиками. Цибулину очищаємо і ріжемо кубиками або півкільцями. Розігріваємо сковороду, змащуємо вершковим маслом і обсмажуємо цибулю до прозорості, після чого додаємо нарізані гриби, і тушкуємо до готовності на повільному вогні. Майже готові печериці солимо і перчимо.
3. В цей же час нарізаємо картоплю кубиками. Збираємо всі інгредієнти разом, всипаємо в бульйон картоплю і смажені гриби з цибулею. Варимо протягом півгодини до готовності картоплі. Страва не потребує особливої \u200b\u200bсервіровці. Суп розливають по тарілках і подають з гарячим хлібом, тарілки можна прикрасити зеленню.

Рецепт 5: Суп з курячим філе і цибулею пореєм

Інгредієнти:

• Картопля середній - 4 шт .;
• Куряче філе - 500 г;
• Цибуля ріпчаста;
• Зелена цибуля;
• Сметана - 250 мл;
• Курячий бульйон - літр;
• Мускатний горіх, перець, сіль, зелень петрушки - за смаком.

1. Видаляємо плівочки з курячого філе і ріжемо його невеликими шматочками поперек волокон. З картоплі зрізати шкірку і порізати невеликими кубиками. Ми використовуємо два види цибулі: ріпчаста і цибуля порей. Обидва види цибулі ріжемо невеликими кубиками.
2. Вершкове масло покласти в каструлю і розтопити. Опустити туди обидва види цибулі, картопля і гасити близько 5 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи. Далі влити бульйон і почекати, поки закипить. Проварити суп з близько 15 хвилин. Опустити нарізане шматочками філе, поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варити близько 10 хвилин до готовності картоплі.
3. Додати до готового блюда мускатний горіх, Перець, сіль і сметану. Перемішати. Прикрасити готовий суп зеленню і можна подавати.

Відео з рецептом приготування нежирного супу з курячим філе