مدخلكعكة مع حليب مكثف مسلوق وبذور. كعكة البندق بالحليب المكثف
من المستحيل أن نصف بالكلمات متعة التذوق التي نشعر بها عند تذوق قطعة من كعكة المكسرات الرائعة مع الحليب المكثف. وإذا كان هذا العمل مصنوعًا يدويًا ، فإن متعة الأكل تكتمل بمراجعات متحمسة وامتنان من الأسر والأصدقاء الذين أتوا لتناول فنجان من الشاي.
سيسمح لك أي من الخيارات التالية لإعداد هذه الحلوى بالاستمتاع بطعم الجوز الرائع مرة أخرى.
كعكة الشوكولاتة بالجوز والحليب المكثف
مكونات:
للبسكويت:
- دقيق - 145 جم ؛
- جوز - 120 جم ؛
- سكر محبب - 150 جم ؛
- البيض - 5 قطع ؛
- حليب - 120 مل ؛
- زيتون أو زيت نباتي- 20 مل ؛
للقشدة:
- حليب مكثف مسلوق - 390 جم ؛
بالنسبة للغاناش:
- شوكولاتة مريرة - 120 جم ؛
- كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 22٪ - 130 مل ؛
من اجل للتزيين:
- - 50 غ.
تحضير
أولاً ، لنبدأ في صنع البسكويت. افصل الصفار عن البروتينات واخلطهم بالزيت النباتي والحليب والدقيق واخفقهم جيدًا بالخلاط. في نهاية عملية الخفق ، يُضاف الجوز المطحون إلى الفتات.
ضع البروتينات المبردة جيدًا في وعاء عميق وجاف ونظيف ، واضرب بالخلاط حتى يتماسك ويتماسك رغوة سميكةوبعد ذلك ، دون التوقف عن الخفق ، أضف حبيبات السكر في أجزاء صغيرة.
بعد ذلك ، ندخل العجين في كتلة البروتين ونمزجها بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى. نحول الكتلة التي تم الحصول عليها بعناية إلى شكل مزيت مسبقًا ونرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 160 درجة لمدة ساعة واحدة. ثم نفتح الباب ونترك البسكويت يبرد لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم ننزعه على الرف السلكي ونبرده تمامًا. نقطع الكعكة إلى جزأين طوليين متساويين ، ونضع الحليب المكثف المغلي على أحدهما ونوزعه بالتساوي على السطح. يغطى بالجزء الثاني ويغطى بالغاناش. لتحضيرها ، سخني الكريمة حتى تغلي ، ارفعيها عن النار وضعي الشوكولاتة مقطعة إلى قطع. قلّب الخليط حتى تتشتت شرائح الشوكولاتة تمامًا.
نقوم بتزيين سطح الكيك بالمكسرات ونضعها في الثلاجة لتتجمد وتنقع لعدة ساعات.
كعكة الخشخاش مع الحليب المكثف - وصفة
مكونات:
- دقيق - 175 جم ؛
- كريما حامضة - 220 جم ؛
- سكر محبب - 190 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- مسحوق الخبز - 20 جم ؛
- الخشخاش - 100 جم ؛
- أي مكسرات - 100 جم ؛
- سائل أو شراب للتلقيح - 40 مل ؛
- - 160 جم ؛
- زبدة - 160 جم.
تحضير
بادئ ذي بدء ، قم بتسخين الخشخاش بكمية صغيرة من الماء المغلي واتركه ينتفخ. جفف المكسرات في مقلاة واطحنها بالخلاط أو اسحقها إلى فتات صغيرة في الهاون.
امزج البيض مع حبيبات السكر ، وحدد حمام الماءوسخنه قليلاً ، لكن ليس ليغلي. ثم نثقب خليط البيض بالخلاط حتى تحصل عليه رغوة كثيفة، أضيفي القشدة الحامضة واضربي قليلاً مرة أخرى. ثم ينخل الطحين مع البيكنج بودر في العجينة ويخلط بحركات لطيفة حتى تذوب كل كتل الدقيق.
قسّم العجين الناتج إلى نصفين ، وأضف فتات الجوز إلى أحدهما ، وبذور الخشخاش المطبوخة على البخار (بدون سائل) إلى النصف الآخر واخلطها.
نخبز كعكتين بالتناوب في الشكل. للقيام بذلك ، ضعهم في فرن مسخن مسبقًا على 175 درجة لمدة أربعين دقيقة. أثناء خبز الكعك وتبريده ، قم بإعداد الكريمة. للقيام بذلك ، تغلب على الزبدة الطرية. 
واستمر في إجراء الخفق ، أدخل القليل من الحليب المكثف المسلوق. نحدد الكريم في الثلاجة لفترة.
نضع كعكة الخشخاش في الجزء السفلي من الشكل المنقسم ، وننقعها بفرشاة المعجنات مع المسكرات أو أي شراب آخر ، ونغطيها بنصف الكريمة في الأعلى ، ونوزعها بالتساوي على السطح. بعد ذلك ، ضعي قشرة الجوز ، وانقعيها مرة أخرى وغطيها بالكريمة. نقوم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة حسب تقديرنا. يمكن أن تكون هذه المكسرات أو رقائق الشوكولاتة. نعطي الكعكة بضع ساعات لتنقع في مكان بارد ويمكن تقديمها.
إذا قررت إقامة حفلة وتفكر في حلوى لذيذة ، انتبه إلى كعكة المكسرات البسيطة واللذيذة مع الحليب المكثف المغلي. ستزين هذه الأطعمة الشهية شرب الشاي الخاص بك وستمنحك بالتأكيد الكثير من المتعة. يحب الكثير من الناس طعم الجوز مع الحليب المكثف المسلوق. ومع ذلك ، لكي تمنح كعكة البندق المتعة حقًا ، يجب ألا تبخل على الطعام. خاصة مع الزبدة والحليب المكثف. اختر منتجات لذيذة وعالية الجودة.
قطر الكيك: 26 سم.
معلومات الوصفة
طريقة طهو: خَبز.
إجمالي وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة
حصص: 8 .
مكونات:
للبسكويت:
- 7 بيضات
- 1.5 ملعقة كبيرة. طحين
- 1.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب
للكريم:
- 200 جرام زبدة
- 400 جرام حليب مكثف مغلي "توفي"
- 200 جرام حبات محمصة عين الجمل
- رقائق الذرة للرش.
للشراب:
- 1.5 ملعقة كبيرة. ماء
- 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء
- قطرتان من نكهة الروم.
طريقة طهو
- قبل أن تبدأ في صنع كعكة الجوز ، تحتاج إلى تشغيل الفرن. اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة. في غضون ذلك ، ضع البيض في وعاء عميق.
اضربهم بخفة باستخدام الخلاط.
أضف السكر الحبيبي تدريجياً واستمر في الخفق بأدنى سرعة.
اضرب حتى تصبح الكتلة زغبية وبيضاء ، ومضاعفة في الحجم.
في هذه المرحلة ، يجب إزالة الخلاط. يتم استبداله بملعقة. بمساعدتها ، يتم تعجنها عجينة البسكويتللكعكة. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ويُخلط بلطف من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة.
هذه عجينة. عندما يتم تصريفه من لوح الكتف ، فإنه يشكل شريطًا يسقط بسهولة ويحتوي على فقاعات في هيكله. من هذه العجينة ، ستخرج كعكة الجوز جيدة التهوية بشكل غير عادي مع الحليب المكثف.
يجب تغطية الجزء السفلي من النموذج المنقسم (لدي قطر 26 سم) بالرق ، ويجب تشحيم الجدران بالزبدة.
ضعي العجينة في قالب واخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. وقت الطهي 40-50 دقيقة. بعد 30 دقيقة من الخبز ، يمكنك خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة.
يتم تحديد مدى استعداد البسكويت من خلال مظهره: لا يوجد ثقب في الوسط ، والقشرة رمادية ونابضة. من السهل أيضًا معرفة ما إذا كان البسكويت جاهزًا عن طريق وضعه في المنتصف بعصا. يعني جاف جاهز. الآن تحتاج إلى الحصول على البسكويت وتركه يبرد قليلاً. ثم أزله برفق من القالب. قطع البسكويت المبرد إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء بالطول.
كريم الكيك سهل التحضير. تغلب على الزبدة (يجب أن تكون طرية). ثم يضاف إليها الحليب المكثف.
اخفقي الكريمة جيدًا بالخلاط ، ولا تفرطي في تناولها حتى لا يتقشر الزيت من الحليب المكثف.
تحتاج أيضًا إلى تحضير شراب للتلقيح. غالبًا ما تشتمل وصفات كعك الجوز على مواد تشريب مختلفة لجعل المنتج "رطبًا". اغلي السكر والماء. ثم تبرد وإضافة النكهة الغذائية "رم" أو "كونياك". يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون للحصول على طعم حامض لطيف.
حان الوقت الآن لتجميع الكعكة. ضعي القشرة الأولى على طبق ، مقطعة. نقع في شراب.
دهن القشرة المنقوعة بالقشدة بسخاء.
ضعي الجوز المقلي على الكريمة. ضع ما تشاء.
يجب أن يتم ذلك مع جميع الكعك. الطبقة العلياغطي الكريم بالتساوي باستخدام ملعقة أو ملعقة. تزيين الجوانب برقائق الذرة أو المكسرات المفرومة.- تزيين الكعكة حسب خيالك. لن تتداخل حقيبة المعجنات المزودة بعلامة النجمة مع عملك. يمكن وضع الحبوب فوق الكعكة على شكل أنصاف أو على شكل فتات.
- يبقى أن أتمنى لك نتائج مذهلة في تحضير كعكة البندق وشرب الشاي اللذيذ!
جسد نحيف!
واحدة من أبسط ولكن في نفس الوقت وصفات لذيذة المخبوزات محلية الصنعيمكن أن يسمى كعكة بالحليب المكثف والمكسرات. يتم تحضيره بكل بساطة وهو مثالي لربات البيوت عديمي الخبرة اللواتي يرغبن في إرضاء أسرهن أو ضيوفهن بالمعجنات اللذيذة والطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على جميع المكونات التي تتكون منها الكعكة في متجرك المحلي ، مما يجعلها ميسورة التكلفة أيضًا. باختصار ، جربه ولن تندم بالتأكيد!
مكونات
- بيض - 6 قطع.
- طحين - 130 جم.
- سكر محبب - 210 جم.
- حليب مكثف - 200-300 جم.
- الجوز - 1 ملعقة كبيرة
تحضير
اكسر البيض وافصل الصفار عن البياض بحذر.
استخدم أطباق نظيفة وجافة بشكل استثنائي للبروتينات.
باستخدام الخلاط ، ابدأ في خفق البياض في البداية بسرعة منخفضة ، وزيادته بعد الفقاعات. يجب أن تكون النتيجة رغوة بيضاء سميكة.
بعد ذلك ، قسّم السكر إلى جزأين وابدأ في إضافة القليل إلى البروتينات في أحدهما ، مع العمل مع الخلاط بالتوازي. يتم تحديد مدى استعداد الرغوة من خلال ثباتها عند إمالة الوعاء إلى جانبها.
أرسل الجزء الثاني من حبيبات السكر إلى الصفار واضرب حتى تصبح الكتلة بيضاء ويزداد حجمها.
نخل الدقيق جيداً.
ابدأ بجمع البياض مع الصفار. للقيام بذلك ، أضف ثلث الرغوة بالكامل إلى كتلة البيضة وحركها في حركة تصاعدية. ستسمح هذه الحيلة للسناجب بالحفاظ على روعتها.
بعد ذلك نضيف الدقيق ونخلط كل شيء بنفس الطريقة ، وبعد ذلك يمكنك إضافة باقي الرغوة.
غطي صينية الخبز بالرق ولا تدهنها تحت أي ظرف من الظروف ، وإلا فإن البسكويت لن يرتفع.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ويُسكب العجين في قالب ويُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا. يتم تحديد مدى استعداد البسكويت باستخدام عود أسنان: إذا لم يبق عليه عجين عند ثقبه ، تكون المخبوزات جاهزة.
حتى لا يتساقط البسكويت النهائي ، ستحتاج إلى وضع القالب رأسًا على عقب على هيكل مكون من 3 أكواب وتركه في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا. يجب أن يتم ذلك على الفور ، لأن البسكويت يمكن أن يستقر في غضون دقائق.
من الناحية المثالية ، يجب ترك المخبوزات طوال الليل.
عندما يبرد البسكويت تمامًا ، يمكنك البدء في تشكيل الكعكة.
للقيام بذلك ، اقطع البسكويت إلى ثلاث كعكات ، بنفس السماكة تقريبًا ، ثم اسحق المكسرات إلى قطع صغيرة.
ثم يخلط الحليب المكثف مع المكسرات المطحونة ويغطى بالكتلة الناتجة من الكعك.
شكلي كعكتك واتركيها تنقع لبضع ساعات. بعد ذلك ، يمكنك تقديمها على الطاولة.
استمتع بالشاي!
فيديو
عظم علاج فعاللفقدان الوزن ، وفقًا لقرائنا ، هو نظام فريد لتصحيح الوزن "ايكو سليم"... "إيكو سليم" لفقدان الوزن هو وسيلة صنعها عالم التغذية والعالم الشهير بيير دوكان. إنه أحد أفضل حارقات الدهون المعروفة اليوم. إنه لا يكسر فقط "الاحتياطيات الإستراتيجية" للجسم. "Eco Slim" - يقوي العضلات ، مما يعني تحسين شكل الجسم. رأي الأطباء ... "
هناك كعكات محلية الصنع تتطلب مهارات طهي خاصة ومهارة في صنعها ، وهناك كعكات بسيطة وبأسعار معقولة يمكن لربات البيوت عديمي الخبرة خبزها. لقد تبين أنها ليست أقل طعمًا ، فقط عملية تحضيرها بسيطة جدًا ، والمنتجات ذات الأسعار المعقولة مطلوبة ، وتكاليف الوقت ليست كبيرة جدًا. تنتمي كعكة الشوكولاتة مع المكسرات والحليب المكثف إلى هذه الكعك. هذه كعكة بسيطة ولكنها لذيذة بلا شك. يتم الجمع بين هيكلها الدقيق والمتجدد الهواء بشكل مثالي مع طعم مشرق وغني. يحضر كعكة الشوكولاتةبالمكسرات ودلل أحباءك بالكعك محلي الصنع.
طريقة عمل كعكة الشوكولاتة بالحليب المكثف والمكسرات
قسّم البيض في وعاء ، يجب أن يكون طازجًا ومبردًا ، ويضاف إليه السكر المحبب. 
شغل الخلاط واضرب السكر وكتلة البيض لمدة 8-10 دقائق. اجعله يصل إلى ثلاثة أضعاف. 
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر. ينخل الخليط الناتج من خلال غربال ناعم مرتين.
ثم تبدأ في صب خليط الدقيق في الكتلة الهوائية. افعل ذلك على أجزاء ، واقلب الطبقات برفق بعد كل إضافة. 
من الأفضل تحريك عجينة البسكويت بملعقة عريضة ، ثم لن تفقد تهويتها. 
يُغطى الجزء السفلي من القالب المنفصل (20-22 سم) بورق الخبز ويُنقل بحذر عجينة البسكويت. 
اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند 170 درجة. حتى لا تفسد البسكويت ، يجب ألا تنظر إلى الفرن (عند خبزه). يجب أن يبرد البسكويت النهائي بالشكل. ثم حررها برفق واتركها ترتاح لبضع ساعات. هذا ، بالطبع ، مثالي ، ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكنك استخدام البسكويت على الفور ، ولكن فقط تبرد تمامًا. 
الاستلقاء كعكة البسكويتتذوب ، إما باستخدام سكين طويل أو خيط خاص ، إلى ثلاث طبقات. يتم جمع كل الفتات التي تتشكل أثناء التقطيع للرش. 
الآن الكريم. اخفقي الزبدة الطرية في الخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا ، ثم أضيفي الحليب المسلوق على أجزاء ، واستمري في العمل على الكتلة باستخدام الخلاط. لقد حصلت كريم رقيق. 
ضعي حوالي ربع الكريمة جانباً في كوب منفصل. الكل فول سوداني محمصقطعي بمطحنة إلى متوسطة الحبوب ، اتركيها جانباً قليلاً للرش ، وأضيفي الباقي إلى الكريمة. اخلط جيدا. 
للتشريب ، يُغلى الماء مع حبيبات السكر ليغلي ويبرد ويضاف الكحول. بلل الكعكة الأولى بشراب الكونياك. 
ثم يُدهن نصف كمية كريمة البندق بالضبط ، ويُسكب ويُغطى بطبقة ثانية من الشوكولاتة. 
يتم نقع الكيك الثاني أيضًا بالتشريب ومدهون بالنصف الثاني من كريمة الجوز. تُغطى بطبقة البسكويت الأخيرة التي تنقعها فقط. تُمزج المكسرات المقطّعة جانباً مع فتات البسكويت. سيكون هذا رش كعكة رائعة. 
يوزع على الوجه والجوانب بمجموعة من الكريمة الخالية من المكسرات. تزيين الكعكة بالرش المحضر. يمكنك رش السطح بالكامل ، أو ، كما في نسختنا ، الجوانب فقط. 
ونزين الجزء العلوي بشكل أكثر إشراقًا ، على سبيل المثال ، صب الشوكولاتة المذابة بشكل عشوائي ، والحليب المكثف المسلوق ، وأضفها بشكل دائري الشوكولاتة. 
ضعي كعكة الشوكولاتة بالبندق في البرد. في غضون ساعتين ، سيكون مشبعًا تمامًا ويكتسب طعم الجوز اللامع مع صبغة كونياك خفيفة. 
قلنا في وقت سابق كيف تطبخ
يمكن لمراقبي النظام الغذائي ومحبي الشخصيات الخالية من العيوب ومعارضي تجاوزات الطهي إلقاء الحجارة علينا. لأنك وأنا سوف نطبخ كعكة لذيذةبالحليب المكثف والمكسرات. لكن مشجعي السامي الطبخ المنزلي، سيقدر عشاق التجربة في المطبخ والاستمتاع بإبداعاتهم الخاصة هذا العرض. على الرغم من أنه في دفاعنا ، يجب أن نقول أن جميع الكعك والمعجنات والكعك والبسكويت وغيرها من الأشياء مثلها ضارة فقط بكميات زائدة.
إذا قمت بمضاعفة وليمة البطن ثلاث مرات كل يوم ، فمن المؤكد أن كل هذه الحلوى ستستقر على جانبك في شكل طيات إضافية. ولكن إذا سمحت لنفسك أحيانًا بقطعة من الكعكة مع الحليب المكثف والمكسرات أو تذوب كعكة في فمك ، فلن يضر هذا على الإطلاق بشخصيتك. ولكن ما مدى سعادتك ، ورفع مزاجك ، ومشاركة الآخرين في تهمة المشاعر الإيجابية التي تلقيتها. لذلك لا تخافوا وبجرأة طهي أكثرها رقة ولذيذة كعكة المنزلبالمكسرات والحليب المكثف. لنبدأ؟
"كعكة محلاة
مكونات:
- دقيق القمح - 2 كوب.
- حليب مكثف - 1 علبة ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- القشدة الحامضة -1 كوب ؛
- بيض - قطعتان
- زبدة - 200 جرام ؛
- الجوز - 1 كوب ؛
- مسحوق الخبز - 1 كيس ؛
- الشوكولاتة نصف بار.
تحضير:
نكسر البيض في وعاء ، ونسكب السكر هناك (من الأفضل أن نأخذ صغيرة منها) ونضرب كل شيء في رغوة قوية. ثم اسكب نصف علبة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة في خليط البيض والسكر ، ثم اخلطيهم جيدًا. بعد ذلك ، نسكب البيكنج بودر والدقيق المنخل ، ثم نعجن العجينة.
نقوم بتشغيل الفرن ونتركه يسخن حتى 180-200 درجة. يُغطّى طبق الخبز بورق زبدة ويُسكب فيه نصف كمية العجين. نخبز الكعكة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. يُضاف نصف كوب من الجوز المفروم إلى الجزء الثاني من العجينة وتُخبز بنفس طريقة قاعدة الكيك الأولى. كعكات جاهزةنتركه ليبرد ، ونعد الكريم بأنفسنا.
اخفقي الزبدة المذابة قليلاً (الطرية) لبضع ثوانٍ فقط ، ثم صب الحليب المكثف المتبقي فيها واخفقيها في كريمة الزبدة المتجانسة. نضع الكريم في الثلاجة لبضع ساعات حتى يكتسب القوام السميك اللازم.
نجمع الكعكة. ننشر قشرة الجوز على طبق ، ونغلفها بسخاء بالكريمة ونغطيها بالقشرة الثانية. غطي وجه وجوانب الكيك بكريمة الكريمة المتبقية ورشيها بقطع الكيك عين الجملورقائق الشوكولاتة.
كعكة "ماريا"
مكونات:
- مارجرين للخبز - 200 جرام ؛
- بيض - 4 قطع
- سكر - 2 كوب
- طحين - 2.5 كوب.
- الجوز - 1 كوب ؛
- ملفات تعريف الارتباط (الفتات).
للقشدة:
- حليب مكثف مسلوق - 1 علبة ؛
- زبدة - 300 جرام.
تحضير:
افصل بياض البيض عن الصفار. اسكبي الصفار في وعاء وضعي البياض في الثلاجة. ثم نضيف كوبًا من السكر إلى الصفار ونطحنها بيضاء. قم بإذابة المارجرين وتبريده قليلًا ، ثم اسكبه في كتلة الصفار مع التقليب برفق. نضيف البيكينج بودر والدقيق المنخل والجوز المفروم (نصف كوب) ونعجن العجينة. نقسم العجينة إلى أربعة أجزاء ونخبز منها أربع كعكات. نخبز الكعك على درجة حرارة من 130 إلى 150 درجة في شكل مدهون في فرن مسخن مسبقًا. تصبح الكعك جاهزة عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
أثناء خبز الكعك ، قم بإعداد كريمات الكيك. سوف نقوم بتقطيرها كريم الزبدة، وتغطية الجزء العلوي والجوانب بالبروتين. لذلك ، لتحضير كريمة الزبدة ، اخفق الزبدة مع الحليب المكثف المسلوق. بالنسبة لطلاء البروتين ، قم أولاً بضرب البروتينات المبردة في رغوة سميكة وثابتة ، ثم أضف كوبًا من السكر تدريجيًا إليها ، واستمر في الخفق حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة متجانسة.
نضع الكعك فوق بعضنا البعض ، ونلطخها بكريمة الزبدة. تُغطى وجه الكعكة وجوانبها بكريمة البروتين وتُرش بالجوز المفروم وفتات البسكويت.
كعكة الزنجبيل
مكونات:
- بيض الدجاج - قطعتان
- مارجرين كريمي - 100 جرام ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- عسل - 2 ملاعق صغيرة.
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- الجوز - نصف كوب ؛
- طحين - 2.5 كوب.
للقشدة:
- زبدة - 150 جرام ؛
- حليب مكثف - 1 علبة.
تحضير:
سنحتاج إلى حليب مكثف مسلوق من أجل الكعكة. لذلك ، تحتاج إلى شراء واحدة جاهزة أو طهيها بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع الكل جرة مغلقةفي وعاء من الماء سعته ثلاثة لترات وأشعلوا فيها النار. عندما يغلي الماء ، يجب جعل النار أكثر هدوءًا والاستمرار في طهي الحليب المكثف لمدة ساعتين تقريبًا. يمكنك تبريد الحليب المكثف المغلي تحت الماء الجاري البارد. يمكنك فقط فتح جرة مبردة بالكامل مع حليب مكثف مسلوق.
لذلك ، الحليب المكثف المغلي جاهز ، حتى تتمكن من صنع كعكة. لتحضير العجينة ، يُطحن البيض مع حبيبات السكر والعسل ، ثم يُضاف السمن الملين ويُخلط كل شيء جيدًا. نضع هذا الخليط في حمام مائي ونضيف إليه صودا الخبز ونخفقه حتى يتضاعف حجم الخليط. في هذه الحالة ، يجب أن تنفجر الكتلة - تتفاعل هذه الصودا مع العسل.
الآن نزيل كل هذا من الحمام المائي ، ونبرد الكتلة قليلاً ونضيف المنخل دقيق القمح... اعجن العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة. قبل خمسة عشر دقيقة من بدء الخبز ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه حتى 200 درجة. قسّمي العجينة إلى أربعة أجزاء واخبزي أربع كعكات ، ولفّنيها إلى طبقات رفيعة ، واقطعي الحواف وضعيها على صفيحة خبز. نرسل أيضًا الزركشة إلى الفرن - سنحتاجها لرش الكعكة. تصبح كعكات العسل جاهزة عندما تكتسب صبغة حمراء.
نخرجها ونخرجها من الفرن ونتركها لتبرد. في هذه الأثناء ، تُطحن المكسرات وتُخفق الزبدة مع الحليب المكثف المسلوق. نجمع الكعكة ونضع الكعك في كومة ونطهوها بالكريمة ونرش المكسرات المطحونة. غطي وجه وجوانب الكيك بالكريمة والخبز بقصاصات مفتتة من الكيك.
كعكة "كيفسكي"
مكونات:
- بياض البيض - 4 قطع ؛
- سكر محبب - 1 كوب ؛
- البندق أو الفول السوداني - 1 كوب ؛
- نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة.
للقشدة:
- حليب مكثف - 1 علبة ؛
- زبدة - 250 جرام ؛
- ماء - نصف كوب
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- كونياك - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:
بالنسبة للكعكة ، نحتاج إلى خبز كعكتين من البروتين. لذلك ، أولاً نخفق بياض البيض في رغوة قوية وثابتة ، ثم نستمر في الخفق ونضيف السكر إليهم في أجزاء صغيرة. عندما يذوب السكر في رغوة البروتين ، أضف النشا المنخل والمكسرات المهروسة إلى فتات صغيرة في المرينغ. امزج الكتلة بلطف ، في محاولة لمنع البروتينات من السقوط.
نغطي ورقة الخبز بورق البرشمان ، ونرسم دائرتين عليها على طول قطر الكعك المستقبلي وننشر كتلة البروتين عليها. نرسل ورقة الخبز إلى الفرن ، ونقوم بتسخينها مسبقًا إلى 160 درجة. بعد نصف ساعة ، خففي درجة الحرارة إلى 100 درجة واستمري في خبز كعكات البروتين لمدة ساعة ونصف أخرى. إذا كان الفرن يحتوي على وظيفة الحمل الحراري ، فقم بتشغيله. أخرجي الكيكات الجاهزة من الفرن وبرديها دون إزالتها من صينية الخبز.
لتحضير كريمة الزبدة ، خففي الحليب المكثف بالماء الدافئ ، واسكبيه في قدر ، واتركيه حتى الغليان واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. سمنةاتركه يذوب قليلاً ، ثم اخفقه حتى يصبح رقيقًا ، ثم أضفه الفانيليا السكر، حليب مكثف مبرد ، كونياك وخفقت الكريمة. عند الانتهاء ، يجب أن يزيل الكريم بسهولة من جوانب القدر. قسّمي الكريمة إلى نصفين وأضيفي مسحوق الكاكاو إلى جزء واحد ، لعمل كريمة الشوكولاتة.
نضع الكيكات المبردة فوق بعضها البعض ، ونضع طبقة من كريمة الزبدة البيضاء بينها (نترك بعضها لتزيين الكيك). غطي وجه وجوانب الكعكة كريم الشوكولاته، مخبوز الجوانب مع المكسرات المهروسة. تزيين الكعكة بالورود الكريمية والحدود.
كعكة "كريبفيل"
مكونات:
- حليب - 2 أكواب
- طحين - 1 كوب ؛
- بيض الدجاج - قطعتان
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
- المكسرات (أي) - نصف كوب.
تحضير:
بالنسبة للكعكة ، نحتاج إلى خبز الفطائر العادية في مقلاة. اعجن العجينة: يخفق البيض بالملح والسكر ويضاف الزيت النباتي والدقيق المنخل ويخفق العجين بالخلاط أو المخفقة. في النهاية ، ضعي البيكنج بودر واقلي الفطائر. بالنسبة للفطائر الجاهزة ، قم بمحاذاة الحواف بقصها في دائرة. طحن المكسرات في الخلاط إلى فتات صغيرة. نجمع الكعكة عن طريق وضع الفطائر فوق بعضها البعض ، وتلطيخها بالحليب المكثف ورشها بفتات الجوز. تزيين سطح الكيكة إذا رغبت في ذلك شوكولاتة مثلجةأو ببساطة يرش بالمكسرات المطحونة (الجوز والفول السوداني والبندق واللوز).
بالطبع ، يمكن تحضير الكيك مع الحليب المكثف والمكسرات بطرق مختلفة. يمكنك صنعه بالحليب المكثف المسلوق أو كريمة الزبدة مع الحليب المكثف. يمكن وضع المكسرات في عجينة أو كريمة ، أو يمكنك ببساطة رش الكعك بها. حاولنا أن نقدم لك متغيرات مختلفةصنع مثل هذه الكعكة اللذيذة. لذا اختر وصفة ، اطبخ واستمتع بالعملية والنتيجة. شهية طيبة ونجاح في مجال الطهي!