تشاك تشاك على باشكير. Bashkir الأطباق الوطنية: قائمة، وصفات. المطبخ البشكير. تشاك وصفة الطبخ

مرحبا بالجميع! اليوم نحن يزورون الحلوى البشكير الوطنية - تشاك تشاك.

تشاك تشاك مستعدة من القش المقلية في عمق العجين الطازج وأشربة العسل العطلة. من المستحيل مقاومة الحساسية، لأن علاجنا لذيذ جدا وحلوة. يتم تقديم تشاك تشاك في باشكير بدلا من كعكة طاولة احتفاليةوبعد تخزينها خارج الثلاجة.

سيتم تذكر شاي شرب مع الحلوى لدينا لفترة طويلة إذا قررت الطبخ معي. خاصة بالنسبة لموقعنا ومن أجلك، عزيزي مضيفات المبتدئ، أزلت الوصفة مع مساعد الفيديو. استمتع بالقراءة والمشاهدة.

تكوين المكونات بسيط للغاية. لاختبار، وسوف نحتاج بيض الدجاجالنبيذ الزجاج الفودكا والسكر والملح و دقيق القمحوبعد لعسل الشراب - العسل الأزهار الطبيعي والسكر. لفصل - زيت عباد الشمس دون رائحة.

أولا إعداد العجين تشاك تشاك. بيض دجاج الثلج مقطوع في وعاء الزجاج. قبل استخدام البيض، تحتاج إلى تتلاشى قليلا. شكرا لهذا، تشاك تشاك سيكون الهواء بشكل خاص.

يتم تقديم الفودكا الباردة في خليط البيض. الفودكا بحاجة إلى أن تكون قليلا تماما. إنه بمثابة حزمة وفي الحلوى النهائية لا يشعر تماما.

السكر قليلا وبعض الملح لن يضر - حول ملعقة كبيرة أو قرصة.

يتم خلط الكتلة مع إسفين. ينضم الدقيق. أول كوب واحد وخلط.

ثم الجزء أصغر قليلا من الزجاج ويخلي العجين.

يتم تضمين العجين بعناية بيديه في كعكة. بعد ذلك، تغطيها مهمة لمدة 30 دقيقة. يجب على Kolobok "الاسترخاء" وتصبح أكثر مرونة ومتشددا في العمل.

عجينة مقاومة تدحرجت قليلا، ثم مقسمة إلى قسمين. سطح الجدول رش مع الدقيق. يتم توالت العجين في خزان سمك المتوسط.

قطع بسكين بسكين ثم القش.

تدريجيا، يتم قطع جميع العجين مع القش. من الممكن إزالة الدقيق الزائد مع غربال.

يتم وضع حاوية القلي على الموقد ودراسة جيدة مع زيت عباد الشمس. يتم تحديد توافر النفط على النحو التالي: يجب خفض كرة الاختبار إلى زيت غلي. إذا كان ينبثق فورا ويبدأ في الفقاعات، فإن المقلاة جاهزة للعمل.

يتم إرسال العجين في أجزاء صغيرة إلى زيت الغليان. على الفور تحتاج إلى توصيل الضوضاء. في عملية القش القش مختلطة عدة مرات. في الوقت نفسه، يتم تشكيل الكثير من رغوة الغليان. كن حذرا للغاية ولا تخفض يديك في الحاوية بالزيت.

يقلى العجينة ل Chuck-Chuck في المقلاة ضرورية للذهول الذهبي، وهنا من المهم عدم تفويت هذه اللحظة. لإزالة الدهون الزائدة، تتم إزالة القش النهائي من قبل لامع على غربال أو على منشفة ورقية.

ثم تحولت في وعاء.

الآن تحتاج إلى إعداد Syrup العسل. أولا، يذهب العسل إلى المقلاة ثم السكر. هناك حاجة إلى السكر ثلاث مرات أقل من العسل.

يتم وضع قدر على الموقد. يحتاج العسل مع السكر إلى تذوب، ثم يغلي قليلا حتى رغوة خفيفة مع التحريك المنتظم.

العجين القش المقلي يطفو شراب العسل الساخن.

يقلب مع ملعقة. بالنسبة للتشريب التجانس هو الأكثر ملاءمة للقيام بذلك. أول صب قطعة واحدة من شراب تشاك المحمص، ثم واحد آخرين.

لتشكيل تشاك تشاك في شكل شريحة أو كعكة، تحتاج الأيدي إلى أن تبلل الماء. يظهر القش في الشراب على طبق التقديم ويتم تحويله إلى شريحة. تنزلق حلو في دائرة ضغط مع النخيل الرطب.

الانتهاء من إعداد الحلوى البشكير يمكن تزيينها. تشاك تشاك تستكمل باللطيفة الحلويات أو المكسرات أو رقائق جوز الهندوبعد yamkuk أتمنى لك شهية ممتعة!

هناك العديد من الوصفات كيفية طهي تشاك تشاك. هذه حساسية هش لذيذة، مصقول مع شراب العسل، من السهل القيام به في المنزل.

بعد أن أتقن هذه الطريقة لطهي Chuck-Chuck، يمكنك تجربة، في كل مرة صنع طبق حلو بطريقة جديدة.

سوف تستغرق:

• 0.5 كجم من دقيق القمح.
• 5 بيضات كبيرة.
• 120 غرام من السكر.
• الأملاح 5 جم
• 5 غرام من مسحوق الخبز المخبز؛
• 200 غرام من العسل؛
• 150 مل زيت نباتي.

وصفة خطوة بخطوة:

1. البيض مخفوق بالملح ومسحوق الخبز و 20 غرام من السكر. أضف الدقيق المنخل وعجن العجين، والعمل أولا مع ملعقة، ثم بأيديهم.
2. يتم ترك العجين ل "الترفيه" لمدة 15 دقيقة، مغطاة بمنشفة.
3. بعد هذا الوقت، يتم توالت القاعدة النهائية في الكعكة ومنحها قليلا حتى يجف. هذا سوف يسهل عملية قطع المنتجات.
4. يتم قطع الخزان من قبل شرائط من 2 سم واسعة، والتي يتم طيها على بعضها البعض وقطعت مع قطع مع سمك 3 ملم.
5. في مقلاة عميقة، يتم تسخين النفط. في أجزاء المقلاة الناتجة حذف الفراغات والحمص بها حتى الطاولة.
6. من النفط يتم تحويل العجين إلى غربال أو على منديل ورقي.
7. يسخن السكر المتبقي والعسل مسلوقا لمدة دقيقتين.
8. سكب الشريط الساخن الفراغات المحمصة وعلى الرغم من أن العسل لا يتجمد، يتم وضع تشاك تشاك في شكل شريحة.
9. قبل التقديم، يتم الاحتفاظ الحلوى في الثلاجة 40 دقيقة.

نصيحة: في العجينة ل Chuck-Chuck، من الضروري إضافة الملح، وإلا، على الرغم من الحلاوة، يبدو الحلوى طازجة.

علاج التتارية

ستكون تشاك تشاك كبيرة، التي أعدت هذه الوصفة، مذهلة على طاولة الاحتفال.

• 320 غرام من الدقيق.
• 2 بيض؛
• 50 غرام من السكر.
• أملاح 3 جرام
• 10 جم زبدة;
• 70 جم العسل
• 40 مل من الحليب؛
• 100 مل من زيت عباد الشمس.

مراحل الطبخ:

1. صفار صارد مع خلاط يتم جلدها بالسكر وإضافة قطعة من زيت الكريم المرتبط.
2. بالبروتينات المخفوقة بشكل منفصل مع الملح للرغوة والجمع بين كلا التركيبتين.
3. يضاف الحليب، يسقط الدقيق النائم، وعجن العجين وإعطائه للاستلقاء لمدة 30 دقيقة.
4. ثم لفة كعكة رقيقة وقطعها مع مستطيلات طويلة. ينقسم كل جزء إلى عدة خطوط.
5. من المقلي من المقلي في قطع في المقلاة، ثم يتم تنظيف فائض النفط بمنشفة ورقية.
6. من العسل والسكر لمدة دقيقتين، يتم غليان الشريط الذي لا يزال فيه القرار دافئة. ضعهم في شريحة.
7. قبل التقديم، يتم الاحتفاظ Tatar Chuck-Chuck في الثلاجة للمجمدة.

الحلوى الشرقية مع العسل

هذه الحساسية تحضير بسرعة كبيرة وإذوبا فقط في الفم!

لائحة البقالة:

• 4 بيضات؛
• 350 غرام من الدقيق.
• أملاح 3 جرام
• 40 مل من الماء؛
• 200 غرام من العسل؛
• 40 غرام من السكر.
• زيت للقلي.

تسلسل:

1. من البيض، الدقيق والأملاح يعجن العجين.
2. يتم تقسيم الأساس إلى 4 أجزاء، من كل من كل من الكرات، ثم لفةهم في الكريات.
3. يتم قطع الطبقات مع القش الرقيق والتجفيف قليلا.
4. في Cashee، يتم تسخين الزيت والعجين في أجزاء، تحميص إلى الظل رودي.
5. يتم وضع الماء والعسل والسكر في مقلاة صغيرة ويغلي من الحل الكامل للحبوب الحلوة.
6. تنهار القش القش في وعاء وبور شراب ساخن.
7. بحيث تكون الحلوى مشربة للغاية، يتم تنظيفها في الثلاجة لمدة ساعة.

كيف تطبخ باشكير تشاك تشاك

تختلف تقنية الطبخ لهذه الحساسية عن الوصفة في التتارية.

• 500 غرام من الدقيق.
• 4 بيضات؛
• 20 مل من النفط المذابة؛
• 2 غرام من الأملاح؛
• 2 غرام من الصودا.
• 0.5 لتر زيت الخضار.
• 100 غرام من السكر.
• 150 غرام من العسل؛
• 50 غرام من تسوكاتوف.

خطوات التحضير:

1. هو متصل الصودا والخلف. يهز البيض، وأضف الزبدة والعجن العجين اللين. اتركه على الطاولة لمدة ساعة.
2. توالت الكعكة وقطعها أولا على الشرائط، ثم في المربعات الصغيرة.
3. في قازان، النفط الساخن. قطع العجين في أجزاء صغيرة تغفو في المقلاة والحمص إلى الظل الردي.
4. يتم غليان شراب من العسل والسكر.
5. القرارات المصنوعة من العجين كومة، وسقي مع شراب ورشها مع الحلوى المفرومة.
6. تشاك باشكير تشاك مع العسل قبل أن يتم تنظيف الأعلاف في الفريزر لمدة ربع ساعة.

دون إضافة yaitz.

حتى بدون هذا، يمكن إعداد عنصر مهم من تشاك تشاك عطري ولذيذ ولذيذ.

مطلوب:

• 150 غرام من السكر.
• 450 غرام من الدقيق؛
• 100 مل من الماء؛
• 50 غرام من العسل؛
• 200 مل الكريمة الحامضة؛
• أملاح 3 جرام
• 200 غرام من جوز النوى؛
• المقلاة.

دورة التحضير:

1. الكريمات الحامضة صلبة، مرتبطة بالدقيق المنخل وعجن العجين اللين. ضعه جانبا لمدة 15 دقيقة.
2. الماء يسخن، يسجل السكر في ذلك ويحرق على حلها الكامل. يتم تقليل شعلة الموقد، بعد 15 دقيقة في شراب إضافة العسل، أثار التجانس وإزالتها من الموقد.
3. المكسرات المفرومة ناعما بسكين.
4. تتدفق الطبقة من الاختبار المعد، والتي يتم قطعها أولا مع خطوط واسعة، ثم قش رقيق.
5. يتم تحميص المنتجات في المقلاة العميقة وتخرج من مناديل الورق.
6. الفراغات المقرمشة الرشية مع المكسرات، سكب مع شراب، تحريك، أضعاف الشريحة وخدم على الطاولة.

نسخة غير عادية مع الفودكا

في هذه الوصفة، تعمل الفودكا كمسحوق الخبز والحفاظ عليها. في الحلوى النهائية، فإن وجود الكحول لا يعطي أي طريقة.

مطلوب:

• حروف الدقيق - 0.4 كجم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الفودكا - 30 مل؛
• الملح - قرصة؛
• العسل - 250 غرام؛
• سكر السكر - 70 جم؛
• زيت عباد الشمس - 0.4 لتر.

إجراء:

1. البيض المبرد مخفوقة مع إسفين وتصب الدقيق. أضف الفودكا والملح. نحن نخلط العجين أولا مع خفقت، ثم بيديك.
2. تتكون الكرة من العجين ووضعها في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
3. ثم لفة بيليه وقطعها مع قطع تعسفية.
4. يتم تحميص أجزاء العجين في زيت الغليان وإزالته من خلال لامع على المناديل.
5. يغلي العسل بالسكر قبل تشكيل الرغوة.
6. يتم صب غصين تشاك تشاك المبرد مع شراب دافئ وخدم على الطاولة تبريد تماما.

مع الحليب المكثف

استبدال الحليب المكثف العسل، لا يمكنك الحصول على حساسية أقل لذيذة وجيزة.

سوف تستغرق:

• 0.25 كجم من الدقيق؛
• 2 بيض؛
• 20 غرام من السكر.
• 2 غرام من الأملاح؛
• 60 مل من الحليب قليل الدسم؛
• 15 غرام من الزبدة؛
• 350 غرام من الحليب المكثف.
• 0.25 لتر الزيت النباتي.

وصفة في الخطوات:

1. من البيض والسكر والذراع والزبدة والحليب مزيج العجين.
2. يتم تبريد القاعدة، وتتدحرج وقطعت إلى شرائح رقيقة. ينقسم كل واحد منهم إلى أجزاء أخرى 3 - 4.
3. في قازان، يتم تسخين النفط، وخفض شرائح العجين ويقلىها حتى يصبح الذهبي.
4. من المنتجات الجاهزة إزالة الدهون الزائدة.
5. يتم طي القش المقلي في وعاء وصب حليب مكثف. شكل تل.
6. تتم إزالة الطبق في الثلاجة للتشريب لمدة ساعة.

تشاك تشاك من عصي الذرة

لذيذ التناظرية الحلاوة الشرقية يمكنك الاستعداد بسرعة دون العجن الاختبار وتحميصها.

المكونات المطلوبة:

• 200 غرام من عصي الذرة.
• 180 غرام من كريم الزبدة؛
• 500 غرام من Irisok.

عملية الطبخ.

1. يتم إطلاق سراح Irisky من الحلوى، والطفل في خزفي مع النفط والإذوب على الحد الأدنى من النار، مع التحريك باستمرار.
2. في الكتلة الساخنة بسرعة تراجع كل عصا.
3. بينما لا يتم تجميد القهريون، يتم وضع الحلوى في شكل هرم.
4. المعاهدة جاهزة لتناول الطعام بعد المجمدة.

تشاك محلية الصنع تشاك، المطبوخة على أي من الوصفات المقترحة، لا تزال ناعمة لفترة طويلة. يمكن تخزينها في حاوية محكم 2 - 3 أسابيع.

كل شخص لديه نظرة خاصة به على ما يجب أن يكون الطعام. إن نمط حياة الناس، ثقافتهم، عاداتهم وتقاليدهم له تأثير كبير. على سبيل المثال، بقيادة Bashkirs منذ فترة طويلة من قبل نمط حياة نصف الدم. فصل الشتاء الذي قضواه في القرى، وفي الصيف ذهبوا إلى الحقول على البدو. للبقاء على قيد الحياة في مثل هذه الظروف، تحتاج إلى تناول الطعام جيدا وأن تكون قادرا على التكيف مع أي جو. ربما لذلك bashkir. الأطباق الوطنية يتم تمييزها عن طريق التغذية الخاصة وفي الوقت نفسه البساطة في الطهي.

الملامح الوطنية

بالنظر إلى هيكل الحياة غير العادية، كان على مضيفات باشكير أن يطبق الكثير من الجهد من أجل إطعام الأسرة. معظم الوقت أجبروا على الاستعداد حول ظروف المشي لمسافات طويلة.

فرض هذا الظرف بشكل طبيعي بصمته في اختيار المنتجات والطريقة التي يدخلونها:

1. يتم إعداد أطباق البشكير الوطنية مع الحد الأدنى لكمية التوابل. من أجل أن يكون الطعام لذيذ وأعرق، استخدم الفلفل بشكل رئيسي (أحمر وأسود)، الثوم و عدد كبير من الخضر (الشبت والبصل والبقدونس). السكان المحليين ويعتقد أن هذا يكفي تماما.
2. معظم أطباق باشكور مستعدة مع اللحوم. عادة ما يكون الحصان أو الحمل. في معظم الأحيان، يتم إعداد اللحوم قطع كبيرة مع الكثير من الدهون. هذا مفهوم. في الواقع، بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون في مثل هذه الظروف، هناك حاجة إلى طعام السعرات الحرارية. بدونها، من الصعب التعامل مع العمل الشاق اليومي.
3. وجد السكان المحليون طريقة تحييد العواقب التي تستخدم كمية كبيرة من الدهون على جسم الإنسان. جنبا إلى جنب مع اللحوم، فإنها تخدم بالضرورة منتجات الألبان المخمرة (كوروت، عين أو كوميس).
4. بالنظر إلى ميزات الحياة البدوية، تستخدم Bashkirs تقليديا المنتجات الغذائية التخزين الطويل (الحبوب، التوت المجففة واللحوم المجففة).

بفضل هذه الميزات، تتميز الأطباق البشكير الوطنية بالعروسي العالي والاستفادة. يمكن أن يستغرق المضيفات المحلية أهم شيء من كل منتج واستخدامه بأفضل طريقة.

باشكير "تشاك تشاك"

لكن الأطباق الوطنية البشكير لا تقتصر على اللحوم. من بينها العديد من المنتجات من العجين والمشروبات المختلفة والحلويات. واحد من الأكثر شعبية منهم هو ربما "تشاك تشاك". لإعدادها تحتاج:

6 بيضات، 450 غراما من الدقيق، 300 جرام من السكر، 160 غراما من العسل، 2 غرام من الأملاح، 65 ملليلتر من الماء و 400 جرام من النفط المنصهر.

إعداد مثل الحلوى بسيط للغاية:

1. أولا من البيض المخفوق، يجب أن يعجن الدقيق والملح العجين الطازج.
2. ثم من الضروري لفه في الطبقة بسماكة 5 ملليمتر.
3. قطع المنتج نصف النهائي على شريط لا يزيد عن عرض أكثر من 1 سنتيمتر. اتضح العديد من الأشرطة من الاختبار.
4. الآن يحتاجون إلى قطع عبر القطع الصغيرة. يجب ألا يزيد كل عرض أكثر من 0.5 سنتيمترا.
5. قضبان تقلى في الزيت الاصطحاب.
6. من الماء والسكر والعسل طبخ الشراب.
7. ربطها مع قطع العجين المقلي.

عادة ما يتم وضع الطبق النهائي منزلا على طبق ويقدم إلى الشاي بعد الكتلة متجمدة قليلا.

تشكيلة غنية

إنه فقط للوهلة الأولى يبدو أن المطبخ البشكير لا يتميز بمجموعة متنوعة. في الواقع، أصبح نمط حياة نصف الدم حافزا إضافيا للمالكين المحليين. تحاول تزيين حياتك بطريقة أو بأخرى، فقد توصلوا إلى الكثير أطباق مثيرة للاهتمامالذين لم يفقدوا أهميةهم لهذا اليوم.

واليوم في العديد من أسر البشكير، يسعدهم بإعداد ما اخترع منذ سنوات عديدة:

1. شوربا ( حساء منصب مع اللحوم والخضر).
2. الخيل المطحون، الثوم المصقول والفلفل الحلو.
3. beshbarmak (لحم مسلوق مع قطع من العجين).
4. belyashi.
5. اللحوم متنوعة في باشكير. منتجات اللحوم المسلوقة (لحم البقر والدجاج واللسان والكبد و النقانق محلية الصنع) خدم في طبق واحد مع سلطة الخضار.
6. Kuyrylgang (سلطة بطاطس، سمك مسلوق والخيار المملح مع المايونيز).
7. حساء سلمى. شرائح العجين المغلي في مرق اللحمثم أحضر الاستعداد عن طريق إضافة الملح والبصل الخام.
8. إيليش. لهذه الحساء اللحوم المسلوقة الأولى شرائح كبيرةثم يتم إعداد الخضروات بشكل منفصل في المرق. كما يتم قطع البطاطا والملفوف والبصل والجزر قطع كبيرة أو نصفها فقط.
9. Tutyrghang (دجاج محشوة بالبيض مع الحليب وزيت كريم).

10. باتي س. حشوات مختلفة (ش باز، محاسبة، شوربالا بلايش).

11. المسودات (الكعك مع الجبن المنزلية).

12. المشروبات (عين، فول، كوميس وكروت).

حتى هذه القائمة القصيرة تجعل من الممكن التأكد من مدى تنوع مأكولات Bashkir التقليدية.

ثروة وطنية

في كثير من الأحيان، كان باشكورتوستان مشهورا بعسله. يشتهر هذا المنتج بالعالم بأكمله بالذوق الفريد والخصائص الفريدة. وبالنسبة للسكان المحليين، فهو موضوع الفخر الوطني.

في بلد حيث العديد من الكهنة والسهوب والغابات والمروج، هناك كل الشروط من أجل التعامل مع تربية النحل. باشكير عسل فريد من نوعه نظافه البيئي. في المناطق الواسعة، التي لا توجد أي مؤسسات صناعية كبيرة، ينمو أكثر من 350 نوعا مختلفا من النباتات. علاوة على ذلك، فإن كل رابع منهم لديه إنتاجية خاصة لإنتاج الرحيق. في هذا المنتج، هناك مثل هذه التركيبات من الذوق والرائحة، والتي لا يوجد عسل آخر. بالإضافة إلى ذلك، لديها الكثير من الأصناف. بعد كل شيء، عادة لا تتدفق النباتات واحدة تلو الأخرى. يمكن أن تصعد هذه الفترة في وقت واحد، على سبيل المثال، في Linden أو Oak أو Maples أو Willows. في الغابات المختلطة، مثل هذا الوضع ليس غير شائع. من هنا، تظهر النكهات غير العادية.

بالإضافة إلى ذلك، يشتهر باشكير العسل بتكوينه الغني. أنه يحتوي على حوالي أربعمائة مواد مختلفة ومركبات نشطة: الفيتامينات والعناصر الكلية والنزهة، وكذلك الأحماض الأمينية والبروتينات والإنزيمات والسككس. هذا يتوسع بشكل كبير مجموعة تطبيق المنتج. في معظم الأحيان يتم استخدامها للوقاية والعلاج:

• جميع أنواع الحناجر التهاب
• نزلات البرد
• الأنفلونزا؛
• التهاب الشعب الهوائية المزمن؛
• الاضطرابات العصبية؛
• مشاكل مع الهضم؛
• الأرق؛
• كآبة؛
• ضغط مختلف.

بشكل عام، لا يوجد أي مساحة من الطب تقريبا بدون عسل. حتى أن أطباء التجميل وجدوا استخدامها. ولكن في كل حالة فردية، يجب التعامل مع المشكلة بشكل فردي.

باشكير كوستيبوي

تقليديا، لا يمر أي عيد باشيروف دون الخبز. في الأساس، هذه هي الفطائر مع الحشوات المختلفة وجميع أنواع الحلويات. إيلاء اهتمام خاص يستحق الطبق البشكير الوطني "Kystyby". من حيث المبدأ، إنها الكعكة المعتادة (أو لعنة) مع ملء البطاطا مهروس البطاطا (في بعض الأحيان جنبا إلى جنب مع عصيدة الدخن).

سوف يستغرق طهيها:

4 أكواب من الدقيق والبيض، 50 غراما من كريم الزبدة، 250 ملليلتر من الماء والحليب والبطاطا والزيوت النباتية.

عملية أطباق الطهي بسيطة للغاية:

1. من الدقيق والبيض والماء يعجن عدجين ضيق بما فيه الكفاية. أضف إلى الزبدة دسم وتقديم دقيقة نصف تشطيب دقيقة "بقية".
2. لتقسيمها بيدين إلى قطع صغيرة، كل منها يخرج في الكعكة.
3. قضبان تقلى على مقلاة ساخنة (بدون زيت).
4. على حدة طهي البطاطا. بإضافة بعض الزيت والحليب، قم بإعداد هريس لطيف. إذا رغبت في ذلك، فيمكنك طهي الطعام وسيد الدخن.
5. على جانب واحد من كل كعكة لوضع هريس قليلا وتغطيها مع الشوط الثاني.
6. تقلى المنتجات من الجانبين مع إضافة النفط.

يمكن أن يكون هذا الطبق مستعدا للتحضير والتخزين في الثلاجة. هذا خيار ممتاز للإفطار السريع. في الصباح لا يزال فقط لتسخين بيليه مع ملء بأي طريقة مريحة (في مقلاة أو في الميكروويف).

غبيبة احتفالية

العجين الوطني الآخر من الاختبار هو باشكير غوبادي. إنها فطيرة مع ملء متطور. تقليديا، يتم إعداد Gubady في أيام العطل، وفي حفل الزفاف يقع بالضرورة في وسط الطاولة. الأطباق لديها العديد من الميزات:

1. يستخدم العجين، والذي يحتوي على الكثير من النفط.
2. يقع ملء دائما داخل الطبقات. ولم يختلط أبدا. يتضمن تكوين الملء تقليديا: قصيرة (جبنة كوخ جافة)، البيض والأرز والفواكه المجففة المختلفة. عادة ما يكون gubady الحلوى. وفي الحالة عندما يتم ذلك مع اللحم، يتم استخدامه كطبق ثان ساخن.

على سبيل المثال، يمكنك التفكير في الوصفة الكلاسيكية ل gubady. ستكون هناك حاجة للمنتجات التالية:

للعجين:

على كوب من دقيق 8 غرامات من الخميرة المبثوقة، 60 ملليلتر من الحليب، والبيض، 25 غراما من السكر، قليل من الملح واثنين من ملاعق كبيرة من زيت الرغوة.

للقطة:

على نصف لتر من الكفير، ملعقة كبيرة من النفط و 100 غرام من السكر.

لملء:

4 بيضات، 350 غراما من الحبل، 125 غراما من الأرز، 2 أشعة القرحة ومملقتين من النفط المصادفة (للتشريب).

بالنسبة للرش:

50 غراما من كريم الزبدة، 100 جرام من الدقيق و 25 غراما من السكر المجفف.

عملية الطبخ:

1. أولا تحتاج إلى جعل قصيرة. للقيام بذلك، من الضروري أن تغلي كفير في المقلاة والانتظار حتى يتبخر جميع السائل منه، ولن تصبح المجموعة المتبقية بيج. هذا سوف يتطلب ساعة على الأقل. بعد ذلك، يجب إضافة المساواة في التدفئة السكر. بعد بضع دقائق، يمكن إزالة قدر من الموقد. في خليط ساخن للدخول الزبدة المذابة وخلط جيدا.
2. لإعداد اختبار الخميرة، تحتاج إلى تخفيف في الحليب. بإضافة الدقيق والبيض والسكر، تعجن العجين. أعطه للوقوف حتى تضاعف حجم الحجم. بعد ذلك، يجب أن تكون الكتلة مملحة والتواصل مع النفط مارس الجنس.
3. في حين أن العجين سوف يرتفع، يمكنك الذهاب حشو. من الضروري فصل الأرز والبيض وتصب لفترة وجيزة الزبيب بالماء بحيث يمكن أن يكون كاسح قليلا.
4. انقسام العجين إلى 2 أجزاء. علاوة على ذلك، يجب أن يكون المرء ضعف الآخر. إنه بالضبط وضروري وضعه في الجزء السفلي من المقلاة المعالجة بالزيت. على الحواف، من الضروري لف الجوانب الصغيرة.
5. بعد ذلك، يتم توزيع الملء من قبل الطبقات: الأرز - البيض المشوي قصير - رايس - الزبيب.
6. كل هذا تحتاج إلى صب الزيت الساخن ليتم تنصهر وتغطية القطعة الثانية من العجين عن طريق إطلاق الحافة.
7. يجب إعطاء فطيرة لمدة 20 دقيقة لتدوين التدقيق. وخلال هذه المرة يمكنك طهي الرش. لهذا، يجب سحب المكونات ببساطة من أيديهم.
8. أعلى الكعكة للغسل بالزيت ورش فتات مطبوخ.
9. يخبز ما لا يقل عن 40 دقيقة في الفرن عند 180 درجة.

لتناول مثل هذه الكعكة أفضل من الساخنة. إذا تم تبريد المنتج، فمن المرغوب فيه الاحماء به.

yyuas إلى الشاي

اخر طبق تقليدي من الاختبار، يسمى باشكيروف "Jõhuas". تتطلب الوصفة لإعدادها المكونات الرئيسية التالية:

500 غرام من دقيق 6 البيض الخام والزيوت الاهتاحية.

في جوهرها، الطبق هو قطع عجينة مقليةوبعد تتكون العملية نفسها من ثلاث مراحل:

1. أولا، من الطحين والبيض المخفوق، من الضروري إعداد عجينة جديدة مشتركة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الملح قليلا.
2. ثم يجب أن تنضج في شكل Flagella Flagella، ثم قم بقطعها إلى أجزاء من حجم مع علبة الثقاب (5 سنتيمترات). في بعض الأحيان يتم توالت العجينة في الخزان وقسمها إلى الماس.
3. قضبان تقلى بكمية كبيرة من النفط. مع مثل هذه المعالجة، يزيدون بشكل كبير في الحجم. بعد التحميص، يجب نقل المنتجات النهائية على غربال (أو منديل) لإزالة الدهون الزائدة منها.

غالبا ما يتم تقديم هذه الحلوى خلال حفلة الشاي البشكير التقليدية. يحب السكان المحليون حقا الكعك البسيطة الدقيق المطبوخة في المقلاة العميقة.

شرب الشعبية

يعتبر باشكير Koumiss أحد أشهرها المشروبات الوطنيةوبعد وعادة ما تكون مستعدة من حليب الخيل. لعمل المضيفة، تحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات:

مقابل 500 ملليلتر من الحليب مثل الكثير من الماء، وكذلك بعض السكر والعسل.

يتم تقليل إجراء التحضير إلى الإجراءات التالية:

1. يجب وضع جميع المكونات في أطباق البلوط. عادة ما يكون هناك شيء في كل منزل.
2. هز الحاوية 500 مرة على الأقل، ثم اتركها وحدها ليلا. إجراءات مماثلة تكرر بضع مرات. بحلول هذا الوقت، يجب أن تظهر حفنة في السائل.
3. اترك المنتج ليوم واحد في الثلاجة.

والنتيجة هي بيضاء، شراب مائي قليلا مع رائحة قوية من ماء مالح وطعم حمضي. Kumys مفيدة للغاية لجسم الإنسان، لأنها لها تأثير إيجابي على حالة المعدة وتحسن عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك، إنه عامل ممتاز مضاد للجراثيم. يجادل السكان المحليون أنه من عدد كبير من كومسا يمكن أن يتم دمجه، لأنه يحتوي على حوالي 10 في المئة من الكحول (كما في النبيذ الخفيف).

طبخ:

1. الدقيق هو المخلوق مسبقا. البيض (يجب أن يكون درجة حرارة الغرفة) نحن سوط مع الملح، أضفوا تدريجيا الصودا والزبدة المذابة.

2. في الكتلة المخفوقة، إضافة تدريجيا الدقيق، العجن العجين اللين. قم بتغطية العجين الناتج منشفة مبللة قليلا واتركها تقف لمدة ساعة تقريبا.

3. في حين أن العجينة "تقع" هي إعداد الشراب: في الماء، نرسم السكر وساخنة في درجة حرارة الغرفة، ثم أضف العسل.

4. أدى العجين النهائي إلى طبقة من حوالي 5 ملم وقطع القش الرقيق. ثم القش المتداول في العلاات، واسمحوا لي أن يجف وقطع قطع من 1-1.5 سم.

5. شرائح من الأجزاء رمي في غلي الزيت النباتي والقلق حتى اللون الذهبي. أحصل على المعكرونة مع الضوضاء، دعونا نخرج من الداخل، وأضعوا في وعاء عميق.

6. فراي المعكرونة صب الشراب الساخن وخلط.

7. مختلطة في الماء، ونشكل كعكة في شكل شريحة أو هرم. نعطي تشاك تشاك بارد.

يمكنك تزيين باشكير تشاك تشاك مع الفواكه المجففة المكسرة، المكسرات، المونبيس، الشوكولاته المبشورة. علاوة على ذلك، كل هذا يمكن إضافته إلى الطبق وعند خلط العجين والأشرار.

وصفات الحلوى في شرق تشاك الشرقية لك في اختيارنا - الشاي. هذه الحلاوة العسل لن تترك أي شخص غير مبال!

• دقيق - 300 غرام
• البيض - 3 قطع
• الفودكا - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.3 كل.
• زيت الخضروات - 200 غرام
• شراب: العسل - 3 ملعقة كبيرة.
• السكر - 4 ملاعق كبيرة.

المعدة العجين بحاجة لتغطية الطبق.

نخرج لفترة من الوقت، حوالي 30 دقيقة بحيث يزرع وتضخم.

عندما اقترب العجين لدينا، نقسمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية. الآن يتم لف كل جزء بدقة، ولكن ليس أكثر من 2 ملم.

قطع الشريط، وعرض حوالي سنتيمتر.

تأخذ صينية. وضع المعكرونة الخاصة بك على منشفة.

صب الشعرية الحلوة المطبوخة مع كتلة العسل.

جميع المزيج بلطف، حاول ألا تحطم.

"تشاك تشاك" على طبق (يجب أن تكون الأيدي مبللة). بحيث لا يوجد أي فراغ، اضغط قليلا.

الوصفة 2: كيفية طهي التتارية الحقيقية تشاك تشاك

• دقيق - 500-600 غرام
• زبدة دسم - 150 جم
• السكر - 150 غرام
• البيض - 5 قطع.
• العسل - 300 غرام
• الدهون للقلي (زيت الخضروات) - 300-400 غرام

البيض للتواصل مع السكر (30 غرام). السكر يعطي العجين مع اللون الذهبي الساخن الدافئ.

تذوب النفط على حمام مائي ورائع قليلا.

دافئ (غير ساخن) نفط ذائب يضاف إلى البيض. مزج.

تطير إلى النزول.

دقيق سخيف أضف تدريجيا إلى العجين. أولا إضافة 500 غرام من الدقيق. ثم، إذا كانت العجين غير ضيقة بما فيه الكفاية، فأضف بقية الدقيق.

لتعجن العجين من الدقيق والزبدة والسكر والبيض. يجب أن تكون العجينة للتتارية تشاك تشاك ناعمة، ولكن كثيفة للعمل بشكل مريح. تغطية العجين واتركها لمدة 15 دقيقة.

العجين مع اليدين للتدخين في طبقة 1 سم سميكة. قطع الشريط 1-1.5 سم

تتراوح من Flagella الصعب، بقطر حوالي 0.5 سم. فلاجيلاس طويلة جدا. للراحة، عند المتداول، يمكن قطعها إلى عدة أجزاء.

قطع Flagellas على قطع من 3-4 سم طويلة، وتشكيل العصي الصغيرة.

في المرجل، عموم عميق أو وعاء من أسفل سميكة تسخين النفط. أقل العصي في غليان الدهون. فراي، التحريك، إلى الألوان الذهبية (2-3 دقائق). ثم قم بإزالة العصي من الدهون.

وبالمثل، يقلى الأجزاء المتبقية من العجين. كما ينبغي توجيهها إلى زيت المرجل.

لإعداد العسل كراميل العسل صب في قدر، مزيج مع السكر المتبقي (120 غرام).

على حريق صغير، جلب الخليط إلى الغليان. طبخ، التحريك، 3-5 دقائق. يجب أن يذوب السكر، والكراميل نفسه سماكة قليلا.

عصي التسوق في ورقة الخبز أو شكل واسع وسكب العسل الساخن. بلطف، ولكن تخلط جيدا.

البقاء على الطبق في شكل هرم.

إرسال التتار تشاك تشاك مع الشاي والفواكه المزججة.

وصفة 3، خطوة بخطوة: تشاك لذيذ مع العسل

تشاك تشاك هو الحلوى التتارية التقليدية. وهي مستعدة على أساس البيض والدقيق وملء العسل. إنه سهل للغاية ومطبخ للغاية، والشيء الصعب الوحيد يمكن أن يصبح اختبارا لاختبار، لأنه يجب أن يكون ضيقا جدا ومرن. وجميع المراحل الأخرى أبسط، أسهل بكثير من نمذجة الزلابية أو الزلابية محلية الصنع.

• البيض (الطازجة) - 3 قطع
• دقيق القمح (الشمس) - 300 غرام
• الفودكا - 75 مل
• الملح - تشيبش
• العسل - 4 ملعقة كبيرة.
• السكر - 75 غرام

يكتسح البيض الشوكة مع قليل من الملح والفودكا.

تمرير الدقيق المنخل.

تحقق من الحاد، وليس التمسك بأيدي العجينة واتركها لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

قسم العجين على 3 أجزاء متساوية، ثم طرح كل واحد منهم في طبقة رقيقة جدا وقطع عرض شريط مسطح 20 ملم.

مزيج مجنون مع السكر وإذابة قليلا. سيكون هذا شراب لتشريب الحلوى.

شرائط مجمدة أضعاف في طبق واسع مع اللوحات الجانبية، والطلاء الشريط الساخن وخلط بسرعة. انتظر تهدئة تشاك تشاك وتطبيقها على الشاي.

وصفة 4: تشاك تشاك تشاك الحلوى (مع صورة)

عادة ما يتم استخدام الحلوى عادة مع القهوة أو الشاي. تقدم إلى طاولة تشاك تشاك إما بالكامل أو مقطعة إلى قطع.

• ملح؛
• 4 بيضات؛
• 300-400 غرام من الدقيق؛
• 150 غراما من السكر.
• 300-400 ملليلتر من الزيت النباتي.

أولا، من الضروري العناك العجينة للحلوى. يتم خلط البيض مع قليل من الملح، قدم الدقيق تدريجيا.

بعد أن يصبح العجينة شديدة الانحدار بما فيه الكفاية، يتم تخصيصه جانبا لمدة 20-30 دقيقة.

لإعداد Chuck-Chuck، يجب عليك مخزون مارلاي مقدما. يجب أن يكون مبلل في الماء وإزالته في الثلاجة.

يتم توالت العجين "المستريح" إلى طبقة ملليمتر بسماكة.

بمساعدة سكين حاد، يتم قطع العجين بدقة إلى شرائح منفصلة.

المرحلة التالية طويلة جدا ومثيرة للغاية - يجب قطع كل قطاع فردي إلى هذه الطريقة التي يتم بها الحصول على الكتل الصغيرة.

يتزود الزيت النباتي في قدر في قدر أو وعاء من القاع السميك. يتم إرسال الأرصفة العجين إلى النفط وفرك قليلا. كل حفلة تشغيل مقلية في المتوسط \u200b\u200bلمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. لا ينبغي أن يكون العجين حرق أو يصبح بني.

يتم رفض قطع قطع العجين على منشفة ورقية من أجل جعل فائض النفط منهم.

السكر مختلط مع العسل ووضع النار. يتم إحضار الخليط إلى الغليان، وبعد ذلك هو تخمر قليلا.

الشراب الناتج مختلط مع العجين وخلط تماما.

من إعداد الشاش انتشر على طبق أو لوحة عميقة. يتم وضع العجين مع شراب بسرعة للشاش.

فوق الحلوى مغطاة بلوحة، والذي ضغط بإحكام. بعد ذلك، يتحول التصميم، تتم إزالة مارس. يمكن للطهي في المنزل Chak-Chuck في Tatar يمكن أن يكون أي شكل تماما، والذي يمكن تقديمه بمساعدة مبلل في الشاش المائي. الأكثر صعوبة في إعداد مثل هذه الحلوى هو يومين، يجب خلاله كسر الطبق.

وصفة 5: كيفية جعل المنازل تشاك تشاك في التتارية

• دقيق - 450 جرام.
• البيض - 3pcs.
• الحليب - 200 جرام.
• السكر - 1ch.l.
• الملح - ½ch.l.
• العسل - 300 جرام.
• سكر - 200 جرام.
• فراير زيت زهرة الشمس

تناول الدقيق والبيض والزبدة والملح والسكر والحليب. من المكونات المدرجة، تعجن العجين. تغطية المنشفة وتترك لمدة 40 دقيقة.

عندما ينتهي الوقت المحدد، لفة العجين في نقانق واحدة كبيرة، وقسمها إلى قطع صغيرة مستطيلة مثل عيدان تناول الطعام. خذ المقلاة إذا لم تكن كذلك، ثم أي مقلاة عميقة. صب كمية كبيرة من الزيت النباتي والحرارة. تقلى العصي المقطوعة إلى اللون الذهبي.

بعد الطهي، أنصحك أن أضعاف العصي على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

في كوب منفصل من السكر والعسل، نغلي شراب. لا تنس أن تحريكها باستمرار، طبخها 15-20 دقيقة.

من العصي الناتجة، تشكل هرم يرسم الشراب الناتج بينما لا يزال ساخنا. بعد تبريد كامل، تشاك تشاك جاهز!