جيلي حلوى باردة مصنوعة من الحليب والسكر والجيلاتين. لعشاق حلويات الألبان - جيلي أبيض. طريقة عمل جيلي القهوة بالحليب

هلام الحليبمع الجيلاتين - بسيط و حلوى خفيفةوالتي يمكنك تحضيرها في المساء والاستمتاع بالطعم الفريد في الصباح.

بالنسبة لأولئك الذين يلتصقون التغذية السليمة، أو الحد من تناول الحلويات، يمكن تحديث الحلوى - تناول الحليب قليل الدسم ولا تضيف السكر. يمكنك تنويع جيلي الحليب بمختلف أنواع التوت أو مهروس الفاكهةأو إضافة القهوة المخمرة بدلا من الماء.

معلومات الذوق حلويات الألبان

مكونات

• لجيلي الحليب:
• الحليب – 0.5 لتر؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• القرفة - 1 عصا؛
• ماء – 100 مل؛
• جيلاتين - عبوة واحدة (25 جم).
• لهريس البرقوق:
• البرقوق - 4-5 قطع؛
• السكر - 2-3 ملاعق كبيرة.
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء – 50 مل.

كيفية صنع جيلي منزلي من الحليب بالجيلاتين

إذا لم يكن لديك القرفة في متناول اليد، يمكنك أن تأخذ القليل من أوراق النعناع أو بلسم الليمون. سيكون الطعم مذهلاً. إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد، فلا تضيفي القرفة المطحونة أو النعناع المجفف، فلن يكون الطعم هو نفسه، لذا من الأفضل تحضير جيلي الحليب النقي.

نبدأ بتحضير الجيلي بنقع الجيلاتين في الماء وتركه لينتفخ. إذا تناولت الجيلاتين الفوري، فبعد 10-15 دقيقة حرفيًا سوف ينتفخ ويزداد حجمه ويمتص كل السائل.

بينما ينتفخ الجيلاتين، قم بإعداد القاعدة. أضف السكر والقرفة إلى مغرفة أو قدر. أضف الحليب. ضعيه على النار واتركيه على النار مع مراعاة التحريك حتى يذوب السكر. ليست هناك حاجة لغلي الحليب. يحتاج فقط إلى التسخين.

ومن الجدير أيضًا التركيز على اختيار الحليب. لتحضير الحلوى دون النظر إلى السعرات الحرارية، ننصح باستخدام الحليب المبستر عالي الدسم. إذا كنت تريد استخدام حليب محلي الصنع، يجب عليك أولاً غليها وإزالة الرغوة منها ثم تركها تبرد ثم تحضير الحلوى.

عندما يسخن الحليب، أخرجي عود القرفة وأضيفي الجيلاتين وضعيه مرة أخرى على نار خفيفة وحركيه حتى يذوب الجيلاتين.

اسكب الجيلي الدافئ في الحاوية التي تختارها - يمكن أن تكون هذه مرطبانات زبادي أو كؤوسًا أو كؤوسًا أو أكوابًا أو قوالب السيليكون.

دع الجيلي يبرد حتى درجة حرارة الغرفةوبعد ذلك فقط ضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

هذا هو شكل جيلي الحليب المجمد.

مع الوصفة الأساسيةجيلي الحليب التقينا. الآن نقترح عليك تنويعها قليلاً باستخدام هريس البرقوق. يمكنك تناول أي توت - طازجًا أو مجمدًا.

نقع الجيلاتين في الماء على الفور.

اغسل البرقوق وأزل البذور. طحن الخوخ مع خلاط الغمر.

تأكد من طحن هريس البرقوق من خلال منخل ناعم لإزالة القشرة. يستغرق حرفيا بضع دقائق. أضف السكر إلى المهروس. إذا كان البرقوق أو التوت حامضا، أضف المزيد من السكر مما هو مذكور في الوصفة.

ضع هريس البرقوق على نار خفيفة وقم بتسخينه. أضف الجيلاتين المزهر إليها. يقلب حتى يذوب الجيلاتين. الآن يمكنك تبريد المهروس إلى درجة حرارة الغرفة. لا يمكنك سكبه فوق جيلي الحليب إلا بعد أن يتصلب الأخير.

إذا قررت صب جيلي الحليب في قوالب السيليكون، فيمكنك أولاً صب الهريس ثم جيلي الحليب. ثم عند التقديم، سيكون المهروس في الأعلى. إذا قمت بصب جيلي الحليب على الفور ثم هرسته، فسيكون المهروس في القاع عند التقديم.

باستخدام هلام الحليب والفواكه والقهوة، يمكنك صنع الحلويات على شكل كعك. تبدو هذه الحلويات أجمل في حاويات شفافة. يمكنك عمل عدة طبقات متعددة الألوان، ولكن كل منها طبقة جديدةتصب في الأطباق فقط بعد أن يصلب الطبق السابق.

لقد تم تحضير الجيلي لفترة طويلة. إنها حلوى عالمية ممتازة يمكن تحضيرها بأي شكل ولون وشكل. يتم دمج الهلام الحلو مع فواكه مختلفةوالتوت والعصائر ومشروبات الفاكهة. مثل هذا الطبق يتم تقديمه للحلوى ليس فقط في الأيام العادية، ولكن أيضًا في أيام العطلات. هلام الحليب مفيد جدًا ولذيذ ويتم دمجه أيضًا مع منتجات مختلفة. في الأساس هو الكاكاو أو الشوكولاته. الأطفال يحبونه، وهذا جيد، لأنه يجلب الحليب فائدة عظيمةالجسم، ولا يشبعه الجيلاتين بأقل من ذلك الفيتامينات المفيدة. دعونا نلقي نظرة على عدة خيارات لصنع الجيلي اللذيذ اليوم.

جيلي الحليب مع القهوة

أدوات وأدوات المطبخ:خلاط وأوعية.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

وصفة فيديو

عزيزي القراء، أوجه انتباهكم إلى مقطع فيديو قصير ستتعلم فيه كيفية صنع جيلي الحليب في المنزل. سترى العملية الكاملة لإنشائها وكيف سيكون شكل المنتج النهائي في النهاية.

وهنا خيار آخر لذة حليبي. في الصيف، خلال موسم الفواكه والتوت المختلفة، كثيرًا ما أصنع هذا الطبق لعائلتي. ليس فقط الأطفال، ولكن أيضًا البالغين يحبونه. كما أنه إنه عنصر لا بد منه لحفلة عيد ميلاد ابني الصيفية. إنه يساعدني دائمًا في تشكيلها ويستمتع بهذه العملية. بعد كل شيء، إنه سعيد للغاية أن يخبر ضيوفه المعجبين به في العطلة أن هذا كعكة هلامهو طبخ. الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفة بسيطة جدًا لطبق لذيذ وصحي.

جيلي الحليب بالفواكه

وقت الطبخ: 30 دقيقة.
عدد الحصص:لـ 4 أشخاص.
سعرات حرارية: 50.3 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
أدوات وأدوات المطبخ:خلاط، وعاء عميق.

مكونات

• المكونات المذكورة أعلاه في هذه التركيبة لا يمكن العثور عليها إلا في الصيف. في أي موسم آخر، استخدم أي فواكه وتوت حسب تقديرك للطعام. ويمكن القيام بذلك باستخدام الأناناس والخوخ المعلب والموز والزبيب والمشمش المجفف.
• يجب أن يحتوي الجبن والقشدة الحامضة والحليب على نسبة عالية من الدهونبحيث يكون مذاق المنتج النهائي أفضل.

وصفة خطوة بخطوة

وصفة فيديو

والآن لنشاهد معك مقطع فيديو يصف بتفصيل كبير العملية الكاملة لإعداد طعام لذيذ.

خيارات التقديم

• هذه الحلوى اتضح مشرق جداوذلك بفضل تنوع المكونات فيه. وعادة ما يتم تقسيمها إلى أجزاء وتقديمها على طبق مسطح وجميل.
• يمكنك تزيينها بالشوكولاتة المبشورةوفاكهة وغصن نعناع.

الآن دعونا نتعلم كيفية طهي الطعام حلوى الشوكولاتة. وصفة جيلي شوكولاتة الحليب بسيطة للغاية، ولكن مذاقه مذهل. حتى أولئك الذين لا يبالون بمنتجات الألبان سوف يستمتعون بهذه الحلوى ويطلبون المزيد. أنا أحبه أيضًا وأعده كوجبة خفيفة في أي يوم. ستبدو مثل هذه الحلوى رائعة في الحفلة وسوف تنال إعجابك.

جيلي شوكولاتة الحليب

وقت الطبخ: 40 دقيقة.
عدد الحصص:لـ 6 أشخاص.
سعرات حرارية: 124.1 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
أدوات وأدوات المطبخ:خلاط وأوعية.

مكونات

اختيار المكونات الصحيحة

• يجب أن تكون جميع المنتجات التي تحضرها للحلوى ذات جودة عالية وطازجة.
• اختر كاكاو عالي الجودة. الكاكاو الرخيص يمكن أن يفسد طعم الطبق.

• أضف السكر حسب الذوق. بعض الناس يحبونها أكثر حلاوة، بينما بالنسبة للآخرين فإن القليل منها يكفي.
• شوكولاتةوفي هذه الوصفة يتم استخدامه للزينة.

وصفة خطوة بخطوة

وصفة فيديو

أعزائي الطهاة، أدعوكم لمشاهدة مقطع فيديو قصير يوضح بالتفصيل العملية الكاملة لإعداد الحلوى. سترى كيف سيظهر الأمر عندما تكون مستعدًا تمامًا.

أعزائي الطهاة، يسعدني جدًا أن أشارككم طريقة بسيطة وبسيطة الحلويات اللذيذةوالتي يتم تحضيرها في المنزل من قبل أي ربة منزل. التزم بالوصفة الموصى بها، وأضف خيالك، وتضمن لعائلتك أطباق لذيذة وجميلة. إذا كان لديك أي اقتراحات أو إضافات، اتركها في التعليقات، وسأكون سعيدًا بقراءتها. والآن أتمنى لك بالعافيةونتمنى لك حظا سعيدا في مساعيك الطهي!

من لا يحب الجيلي؟ أعتقد أن هناك عددًا قليلاً جدًا من هؤلاء الأشخاص. حلوى باردة شهية يمكن صنعها في مجموعة واسعة من التعديلات والأذواق والروائح. ولكن لا يتم العثور عليه على طاولتنا في كثير من الأحيان - فربات البيوت يخافن من المتاعب الطويلة المرتبطة بتحضيره. نلفت انتباهكم إلى وصفة جيلي الحليب بالفواكه أو التوت (في هذه الحالة العنب) مع صور خطوة بخطوة.

لتحضير جيلي الحليب بالفواكه (العنب) لحصتين، خذي:

350 مل حليب

50 مل من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة؛

15 غ من الجيلاتين الفوري؛

2-3 ملاعق كبيرة. السكر (حسب "أسنانك الحلوة")؛

عدة عنب بدون بذور أو أي توت أو فواكه أخرى.

جيلي الحليب بالفواكه – طريقة التحضير :

يُسكب الجيلاتين في كوب ويُملأ بالماء المغلي المُجهز. اتركها لتنتفخ.

عندما ينتفخ الجيلاتين، يُسكب الحليب في القدر ويُترك حتى يغلي.

إذا كان الحليب محلي الصنع فمن الأفضل غليه. إذا تم بسترته من العبوة، فقط قم بإحضاره إلى نقطة الغليان، وأطفئ النار، ثم اسكب السكر والجيلاتين بسرعة في القدر؛ يقلب حتى يذوب تماما. في هذه المرحلة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة سكر الفانيليا إلى هلام الحليب.

عندما تذوب حبيبات السكر والجيلاتين، لن يكون من الضروري تصفية الحليب من خلال منخل. بهذه الطريقة سوف تتجنب دخول جزيئات الجيلاتين غير المذابة إلى هلام الحليب - فهي ليست ممتعة للغاية.

تحضير وعاء لصب الحلوى. إذا قمت بتقديمها في قوالب، فمن المستحسن أن تأخذ أكواب أو أوعية شفافة جميلة.

إذا كان هدفك هو الحصول على حلوى ذات شكل جميل، فاسكب جيلي الحليب في أي وعاء مناسب الشكل والحجم، وقبل التقديم، اغمس القالب في الماء المغلي لبضع ثوان ثم اقلبه على طبق.

في حالتي، لصب هلام الحليب، استخدمت أكوابًا، في الجزء السفلي منها سكبت زبيبًا حلوًا صغيرًا (أي أصناف بدون بذور - لا يحب الجميع العنب بالبذور). بدلًا من ذلك، يمكنك تقطيع أي فاكهة أخرى إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. ولكن البعض منهم لديه تصرفات ماكرة، لذلك عليك أن تكون حذرا:

قطع الكيوي أو الأناناس الطازجة تمنع الجيلي من التصلب!

هذه الثمار، إذا استخدمت في الهلام، تعالج أولاً بالماء المغلي.

يعد الجيلي أحد أبسط الطرق وأسرعها وأقلها تكلفة لإرضاء الأطفال بشيء لذيذ. يمكنك بالطبع شراء مستحضر قابل للذوبان في كيس وسكب الماء المغلي فوقه ووضعه في الثلاجة. لكن ليس هناك فائدة من مثل هذه الحلوى، بل هي ضرر محض ناتج عن المواد الكيميائية التي تحتوي عليها. انها مثل هلام الحليب! الوصفة ليست معقدة على الإطلاق، على الرغم من أنه سيتعين عليك العبث أكثر من ذلك بقليل. لكنها لذيذة وصحية وجميلة.

هلام الحليب

أولاً، حاولي تحضير أبسط هلام الحليب، والذي تتضمن وصفته ربع لتر من الحليب و 150 جرام من السكر. يؤخذ الجيلاتين للكمية المحددة من السائل 25 جم ويمكن إضافة الفانيلين إذا رغبت في ذلك. يتم تسخين الحليب ببطء حتى يغلي، وبعد ذلك يضاف السكر تدريجيا (إذا كنت تأخذ الفانيلين أيضا، أضفه في نفس الوقت). الجيلاتين منقوع مسبقًا. عندما ينتفخ، يجب أن يقلب جيدا ويصب في الحليب الساخن (ولكن ليس المغلي). ثم يوضع القدر على نار خفيفة مرة أخرى. مع التحريك المستمر، انتظر حتى يغلي مرة أخرى واسكبه في أوعية صغيرة وجميلة. عندما يبرد نضعه في الثلاجة حتى يتماسك.

حلاوة متعددة الألوان

إذا كنت ترغب في صنع جيلي حليب جميل بشكل خاص، فسيتعين عليك تعقيد الوصفة عن طريق إضافة المنتجات شبه المصنعة المسحوقة إلى المكونات. عليك أن تأخذ ثلاثة أكياس من ألوان مختلفة: الأصفر (الليمون أو الخوخ)، الأحمر (التوت، الكرز، الفراولة) والأخضر (الكيوي يجعلها أكثر إشراقا، ولكن يمكنك شراء العنب). في أغلب الأحيان تسمى هذه الحلوى " الزجاج المكسور" يتكون إعداده من مرحلتين. في المرحلة الأولى، وفقا للتعليمات، يتم تخفيف الهلام الجاهز في أوعية مختلفة. يرجى ملاحظة: أن المكونات الملونة يجب أن تكون كثيفة جدًا، لذا خذي لها كمية من الماء أقل قليلاً مما هو مكتوب على الأكياس. سيأتي وقت المرحلة الثانية متى المنتجات شبه المصنعة التي يتم شراؤها من المتجرسوف تكون جاهزة. بعد ذلك، يتم تخمير هلام الحليب، ويتم تعديل الوصفة قليلاً: تحتاج إلى تناول كمية أقل من الحليب أو المزيد من الجيلاتين، من أجل زيادة الكثافة مرة أخرى. منتج منتهي. على سبيل المثال، للحصول على كوب ونصف من الحليب، تحتاج إلى وضع ملعقة كبيرة من الجيلاتين في الأعلى. كل شيء آخر كما في الوصفة السابقة. يتم قطع الهلام متعدد الألوان - ليس بالضرورة بعناية فائقة، ولكن يجب أن تظل شظايا. توضع القطع في أوعية شفافة وتمتلئ بالمكون الأبيض. بعد التصلب يتم الحصول على جيلي حليب جميل جدًا ، الوصفة مع الصورة معروضة في هذه المقالة.

إغراء الفاكهة

كانت الحلويات التي تحتوي على قطع من مجموعة متنوعة من الفواكه شائعة في جميع الأوقات. لكن هناك وصفة لجيلي الحليب بالفواكه التي تتواجد فيها أنواع مختلفة. قاعدة الحليب نفسها مصنوعة بالطريقة المعتادة. يُقشر الموز ويُقطع إلى دوائر ويوضع في قاع الأوعية. يُسكب الجيلي في منتصف الطريق من الأعلى، وتُوضع الحاويات في الثلاجة حتى تتماسك. في هذا الوقت، يمكنك أن تفعل النصف البرتقالي. لهذا الغرض، تتم إزالة القشر والأفلام البيضاء من الفاكهة. ومن المستحسن أيضًا إزالة الحبوب. يتم تمرير الشرائح المحضرة من خلال الخلاط. يضاف السكر إلى المهروس ويوضع القدر على النار. يجب أن تقلب حتى يذوب السكر بشكل أسرع ولا يحترق المهروس. عندما يسخن جيدًا، أخرجيه من الموقد وأضيفي الجيلاتين بنسبة: 400 مل من البطاطس المهروسة - ملعقة كبيرة كاملة من الجيلاتين. عندما يذوب ويبرد قليلاً، اسكبيه بعناية باستخدام ملعقة أو سكين فوق خليط الحليب المجمد. والعودة إلى الثلاجة.

هلام الكرز

وصفة هلام الحليب مع الفاكهة الكاملة الموضوعة فيه مثيرة للاهتمام أيضًا. اتضح بشكل جميل ونجاح مع الكرز. تحتاج أولاً إلى تغطيتها بالسكر (200 جرام من التوت - ملعقتان ونصف من الرمل) ووضعها في البرد. يسكب العصير الناتج في كوب منفصل. يتم تحضير جيلي الحليب كالمعتاد. يوضع الكرز في أوعية ويملؤها الخليط ويترك حتى يتماسك. في النهاية، يمكنك اتباع طريقتين: إما ببساطة صب عصير الكرز فوق الجيلي، أو إضافة الجيلاتين إليه وعمل طبقة حمراء ثانية.

حلوى الشوكولاتة

يمكنك تنويع جيلي الحليب بطرق أخرى. وصفة مع الكاكاو سوف تسمح لك بالحصول على حقيقية طعم الشوكولاتة. لمثل هذه الحلوى فمن الأفضل أن تأخذ الحليب المخبوز. نسكب نصف كوب من الحليب في وعاء، ونضع فيه أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو، والسكر (القدر الذي ترغبين به). يُسخن ويُسكب الجيلاتين المُجهز مسبقًا مع التحريك في تيار رفيع. تلقى حليب الشوكولاتةموزعة بين أوعية أو كؤوس واسعة أو مزهريات أو قوالب السيليكونالتي يتم وضعها في الثلاجة. من كوبين آخرين من الحليب، يتم صنع الجيلي الأبيض العادي ويسكب في الأعلى. عندما تصلب، سوف تحصل على حلوى مخططة جميلة. إذا كنت تستخدم القوالب، فأنت بحاجة إلى خفضها بسرعة في الماء الساخن. ومن ثم يمكن إزالة الهلام بسهولة دون أن يفقد شكله الخارجي.

نصيحة: يمكن استبدال حليب الكاكاو بمشروب مثل نسكويك إذا كنت لا تمانع في طعمه وجودته.

الشوكولاتة الحقيقية

ليس عليك اللجوء إلى الكاكاو للحصول على النتيجة المرجوة. صحيح أنها لن تكون مخططة، لكن الطعم سيكون مذهلاً. يتم تحضير الجيلاتين بشكل قياسي. بينما تنتفخ، صر قطعة من الشوكولاتة. تستخدم وصفة جيلي شوكولاتة الحليب هذه مكونات طبيعية. تذوب الشوكولاتة ومائة جرام من السكر في ثلاثة أكواب من الحليب (سيتعين عليك تسخينها)، وبعد ذلك فقط يُسكب الجيلاتين. عندما يغلي، يتم سكب جيلي المستقبل في حاويات وإخفائه في الثلاجة للتصلب. عندما يحين وقت التقديم، يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة أو التوت الطازجوفي الشتاء - صب الشراب.

نسخة القشدة الحامضة

كما ذكرنا سابقًا، يمكنك تحضير جيلي الحليب بطرق مختلفة جدًا. وصفة مع القشدة الحامضة، على سبيل المثال، تسمح لك بالحصول على حلوى طرية للغاية وفي نفس الوقت كثيفة ومرنة. بالنسبة له، يتم تخفيف الجيلاتين في كمية صغيرة من الحليب، ويخفق نصف لتر من القشدة الحامضة قليلة الدسم مع كوب من السكر في الخلاط أو الخلاط. في نهاية العملية، يتم سكب الجيلاتين النهائي في الحاوية، ويتم خلط الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة. كل ما تبقى هو سكبه في المزهريات والانتظار حتى يتماسك. عادة ما يتم تزيين هذا الجيلي بالشوكولاتة المذابة أو نشارة الخشب.

جيلي مخطط بالقهوة

لا يمكن استخدام الشوكولاتة فقط في صنع هذه الحلوى. هلام القهوة بالحليب غير عادي ولذيذ. الوصفة، بالإضافة إلى المكونات المعتادة، تحتاج إلى نصف كوب من الجودة العالية قهوة طبيعية. يتم غليه أولاً، وبعد ذلك يتم تصفيته من الأرض. يضاف السكر إلى القهوة المصفاة، ويضاف الجيلاتين ويبرد. يتم تحضير هلام الحليب بشكل منفصل - أنت تعرف بالفعل كيفية القيام بذلك. كما أنه يبرد قليلاً. ثم يُسكب جيلي القهوة ثم الجيلي الأبيض في القوالب واحدًا تلو الآخر. يجب أن تتصلب كل طبقة تمامًا قبل إضافة الطبقة التالية. اتضح أنها حلوى مخططة. هلام الحليب لذيذ بشكل خاص ، حيث يتم عرض الوصفة مع الصورة في المقالة إذا قمت برشها برقائق جوز الهند في الأعلى و قشر الليمون. بدلا من ذلك، تزيين مع الكريمة المخفوقة.

الحليب والجبن والقشدة الحامضة

لقد وصفنا بالفعل وصفة هلام الحليب المصنوع من القشدة الحامضة. دعنا نشاركك طريقة أخرى ستمنحك الفرصة لتدليل أطفالك بحلوى لذيذة وصحية للغاية. بالنسبة له، يتم تخفيف الجيلاتين في كوب من الحليب، و 250 غرام من القشدة الحامضة مع كوب من السكر و 400 غرام من الجبن حتى تصبح ناعمة تماما. يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط. ثم يُسكب الجيلاتين والحليب ويُخلط كل شيء مرة أخرى. إذا كنت تريد جيلي مخطط، قسّم الكتلة إلى نصفين وأضف الكاكاو إلى جزء واحد. ولكن يمكنك أيضًا استخدام المستحضر للطهي حلوى بيضاء(أو بني إذا أضفت نفس الكاكاو). عندما يصلب، قم بدعوة العائلة للاستمتاع به.

قبل البدء بتحضير أي طبق جيلاتيني، يجب تخفيفه بالماء. الشيء الأكثر أهمية هو معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. نقوم أولاً بإذابة الجيلاتين في الماء البارد، ثم نقوم بتسخين المحلول مع إضافة الماء إلى الحجم الذي نحتاجه.

هناك بعض الحيل:

1. من المهم جدًا مراعاة جميع النسب الضرورية، ويتم ذلك حتى لا ينتهي الأمر بالمطاط. إذا كان لديك 20 جرامًا من الجيلاتين، فاخلطيها مع لتر واحد من الماء. سوف ينتهي بك الأمر مع الهلام المتدلي. المزيد من الجيلاتين (من 40 إلى 60 جرامًا) لنفس لتر الماء نحصل على هلام يجب تقطيعه.
2. لا ينبغي غلي الجيلاتين تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فإنه سوف يثخن وهذا كل شيء.
3. لكي يبدو طبق الفاكهة جميلًا ويتم توزيع الجيلاتين بالتساوي في القالب، تحتاج إلى تقطيع الفاكهة جيدًا.
4. لا تقم بتبريد الجيلاتين في الثلاجة، وإلا سوف تحصل على كتلة متبلورة.
5. تأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحية الجيلاتين، فالجيلاتين منتهي الصلاحية يمكن أن يخذلك أنت والطبق بأكمله.
6. وهنا بعض الوصفات باستخدام الجيلاتين.

1. جيلي الحليب

منتجات:

• الجيلاتين - 3/4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الماء - 1/2 كوب
• حليب - 2.5 كوب
• السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فانيلين

طريقة تحضير جيلي الحليب:

يُسكب الماء المغلي فوق مسحوق الجيلاتين، ويُنقع حتى يصبح طريًا لمدة 30 دقيقة، ثم يُعصر. يُغلى الحليب ويُوضع فيه السكر ويُترك حتى يغلي ثم يُرفع عن النار ويُحرَّك ويُذوب الجيلاتين المعصور فيه. عندما يبرد الخليط قليلاً، يُضاف الفانيلين حسب الرغبة ويُحرَّك ويُصفى من خلال منديل أو منخل ناعم في قوالب (أو أكواب) ويوضع في مكان بارد. قبل التقديم، اغمسي القوالب في الماء الساخن لمدة 2-3 ثواني ثم ضعي الجيلي على أطباق مبردة.

2. جيلي الشوكولاتة

منتجات:

• البيض - 8 قطع.
• السكر البودرة - 200 غرام.
• حليب - 1 لتر
• مسحوق الكاكاو - 50 غرام.
• الجيلاتين - 25 جم.
• فانيلين

طريقة تحضير جيلي الشوكولاتة:

طحن الصفار حتى الأبيض سكر ناعم. يُضاف الحليب والكاكاو المخفف مسبقًا بكمية قليلة من الحليب البارد. يوضع الخليط على نار خفيفة ويقلب حتى يغلي ويكثف. يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين المنقوع مسبقًا في الماء البارد دون التوقف عن التحريك. عندما يبرد الخليط، يُضاف البياض المخفوق والفانيليا ويُحرَّك ويُسكب في القالب ويُوضع في مكان بارد حتى يتماسك.

3. جيلي مصنوع من الحليب المخفوق

منتجات:

• حليب - 0.5 لتر
• حبيبات السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الجيلاتين - 25 جم.
• فانيلين

طريقة تحضير الجيلي من الحليب المخفوق:

صب الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ. يُسلق الحليب مع السكر ويُضاف الفانيلين. يذوب الجيلاتين المتورم في الحليب الساخن ويبرد قليلاً ويضرب حتى يصبح رغوة سميكة. نملأ وعاء التقديم بالخليط ونتركه حتى يتماسك في مكان بارد. يُقدم الجيلي مع شراب التوت أو الفاكهة أو صلصة الشوكولاتة.

4. جيلي الحليب والتوت

منتجات:

• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الماء - 1/2 كوب
• حليب - 1.5 كوب
• السكر المحبب - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• التوت البري أو أنواع التوت الأخرى - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة تحضير جيلي الحليب والتوت:

يُسكب مسحوق الجيلاتين بالماء المغلي البارد ويُنقع لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم تحضير جيلي الحليب عن طريق غلي الحليب وإضافته السكر المحبب(1.5 ملعقة كبيرة) نتركها تغلي، مع التحريك، نذوب نصف كمية الجيلاتين المنقوع والمعصور. يُسكب جيلي الحليب المُجهز في قالب معدني مبرد أو زجاج بطبقة يبلغ سمكها حوالي 5 سم، ويُبرد كثيرًا، وعندما يتصلب، اسكب عليه طبقة من هلام التوت شبه السائل، ثم الحليب مرة أخرى، وما إلى ذلك. تحضير جيلي التوت على النحو التالي. اعصر العصير من التوت البري (أو أنواع التوت الأخرى) ثم صفيه من خلال منديل أو منخل ناعم. قم بغلي الكتلة التي تم الحصول عليها بعد عصر العصير، أضف السكر المحبب (2.5 ملاعق كبيرة)، تغلي، قم بإزالة الرغوة. ثم يصفى المرق ويضاف نصف الجيلاتين المنقوع والمعصور ويقلب ويترك ليبرد قليلاً ويسكب في عصير التوت.

5. جيلي الحليب والقهوة

منتجات:

• قهوة طبيعية - 2 ملعقة صغيرة
• الماء - 1.5 كوب
• حليب - 2/3 كوب
• سكر - 3-4 ملاعق صغيرة
• الجيلاتين - 3 ملاعق صغيرة

طريقة عمل جيلي القهوة بالحليب:

تحضير القهوة وتصفيتها. يُسلق الحليب مع السكر ويُضاف الجيلاتين المنقوع في الماء البارد ويُحرَّك المزيج حتى يغلي. تخلط مع القهوة وتبرد. يقدم مع الكريمة المخفوقة أو البسكويت.