حلوى الحليب مصنوعة من الحليب مع الجيلاتين. هذا سوف يتطلب. لعشاق حلويات الالبان - الهلام الابيض

الجيلي منتج صحي كان في ذروة الموضة "اللذيذة" لسنوات عديدة. هذه الحلاوة اللطيفة محبوبة من قبل كل من الأطفال والكبار.

بشرى سارة لمن يتابعون شخصياتهم. يحتوي الجيلي على حد أدنى من السعرات الحرارية! على الرغم من أن الجيلاتين نفسه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية (350 سعرة حرارية لكل مائة جرام) ، فإن الوضوء منه يعتبر من الأطعمة. نظرًا لأن هناك حاجة إلى حوالي 15 جرامًا فقط من المثخن لإعداد لتر من الحلوى.

قواعد صنع الحلويات بالجيلاتين

لكي يثبت الجيلي جيدًا ويزين الطاولة ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد الأساسية للتحضير. تحتاج أولاً إلى تخفيف المنتج بشكل صحيح. تشير معظم الشركات المصنعة إلى جميع المعلومات الضرورية على العبوة ، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة ، دون معرفة ما يمكنك بسهولة تدمير الحلوى:

• يُنصح بصب الجيلاتين بالماء المغلي. بعد أن "يأخذ" المنتج السائل ، يجب تعتيمه على نار خفيفة ؛
• من أجل عدم التخمين مع الاتساق ، من المهم مراعاة النسب. إذا كنت بحاجة إلى ترسيخ "خفيف" ، يجب ألا تستخدم أكثر من 20 جم لكل لتر من السائل ؛
• إذا كانت الوصفة تتطلب نتيجة "مربى البرتقال" كثيفة ، فإن نسبة 40 + / 1 لتر تفي بالغرض ؛
• يجدر أيضًا الاهتمام بنظام "درجة الحرارة". لا تغلي الجيلاتين. بعد درجات الحرارة المرتفعة هذه ، لن تتكاثف. الشيء نفسه ينطبق على البرد. إذا قمت بتبريد المثخن في الفريزر ، فهناك خطر إفساد الطبق بشكل ميؤوس منه ؛
• إن أهم معيار لإعداد حلوى عالية الجودة (أو أسبيكي أو أسفيكي حيث يستخدم الجيلاتين أيضًا) هو نضارتها. قبل الشراء ، لا تكن كسولًا ولا تزال تنظر في تاريخ الصنع. ألقِ نظرة أيضًا على سلامة العبوة. من غير المحتمل أن يرغب أي شخص في العثور على كتلة متكتلة في كيس عند الطهي ، بدلاً من منتج متفتت. اقرأ أكثر:.

كيفية تخفيف الجيلاتين للأطباق الحلوة

طريقة رائعة لحساب كمية السائل الذي تحتاجه هي صيغة 1/5. أي جزء واحد من الجيلاتين لخمسة أجزاء من السائل. يمكنك استخدام الماء ، وكذلك العصائر أو الكومبوت أو النبيذ. تستغرق عملية التورم حوالي نصف ساعة.

يجب إذابة الجيلاتين المتورم. من الأفضل استخدام حمام مائي لمنعه من الغليان.

يجدر خلط الجيلاتين المذاب بالجزء الأكبر عندما يكون لكلا المكونين نفس درجة الحرارة تقريبًا. سيساعد هذا النهج على تجنب الكتل في الطبق النهائي.

مع الجيلاتين القابل للذوبان ، تصبح الأمور أسهل بكثير. عادة ما يشار إلى معلومات الطهي على العبوة وتتوافق مع جودة المنتج. عادة ما يتم إعطاء النسب الضرورية من السائل هناك.

لا يختلف طهي الأطباق اللذيذة اختلافًا جوهريًا. الشيء الوحيد المهم الذي يجب ملاحظته هو أنه يمكن سكب الجيلاتين في مرق ساخن ، وحتى غليه قليلاً (ليس لفترة طويلة ، وإلا فسيتم العثور على طعم الجيلاتين في الطبق النهائي).

صنع الهلام في المنزل

يتطلب الهلام العادي حشوًا بالماء والسكر والجيلاتين والفاكهة (أو الحليب). ينقع الجيلاتين حسب النسب والقوام المرغوب ، وبعد التورم يتم إدخال الماء الزائد في القاعدة الساخنة دون توقف عن التحريك.

بعد إذابة الجيلاتين ، يتم تبريد الكتلة وصبها في قوالب. يعتمد وقت الإعداد على كمية المثخن المستخدمة.

ومن أجل تحرير الهلام النهائي من الأشكال ، تحتاج إلى خفضها في الماء الساخن ، ثم تقليبها ، وتغطيتها بصفيحة.

نقترح تعقيد المهمة ومعرفة كيفية صنع حلوى الهلام بالجيلاتين في المنزل.

عصير جيلي

لتحضير الهلام "العصير" ، ستحتاج إلى:

• عصير - 500 مل (أي منها سيفي بالغرض. ولكن ضع في اعتبارك أن العصائر الحمضية قد "تتطلب" المزيد من السكر) ؛
• جيلاتين غير قابل للذوبان - 25 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة

وقت الطهي - 2 ساعة و 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 45 كيلو كالوري / 100 جم.

امزج الجيلاتين مع العصير. اتركه ينتفخ لمدة ساعة تقريبًا. بعد انقضاء هذا الوقت ، أضف السكر إلى الكتلة وأرسل الحاوية على نار خفيفة. قلّب بملعقة غير معدنية. بمجرد أن يذوب الجيلاتين والسكر ، توقف عن التسخين. من الضروري عدم ترك الكتلة تغلي.

بعد سكب الهلام المستقبلي في قوالب ، يجب وضعها في مكان بارد لتصلب.

إذا كان عليك وضعها في الثلاجة ، فمن الأفضل تغطية القوالب بغشاء بلاستيكي حتى لا يتم امتصاص روائح المنتجات الأخرى في الحلوى.

بعد التصلب ، يمكن إزالة الحلوى من القوالب. من الأفضل اللجوء إلى غمس القوالب في الماء الساخن. لكن من المهم التأكد من عدم سقوط البقع على الطبق النهائي ، وبالتالي إفساد مظهره.

يمكن تقديمه مع الآيس كريم أو الكريم أو كحلوى مستقلة.

وصفة بيري جيلي

سوف تحتاج:

• التوت (التوت ، العليق ، العنب البري ، إلخ) - 500 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• الجيلاتين - 25 جم ؛
• ماء - 500 مل.

محتوى السعرات الحرارية - 300 سعرة حرارية.

أولاً ، نقع الجيلاتين في ماء بارد. اتركه لمدة ساعة.

قشر التوت من السيقان واشطفه بالماء الجاري واتركه على منديل حتى نفاد الماء الزائد. ثم افرك التوت من خلال غربال ، واضغط على العصير. قم بإذابة الجيلاتين المتورم على نار خفيفة.

يجب غلي هريس التوت لعدة دقائق مع السكر حتى يذوب تمامًا. ثم تبرد وتضاف إلى عصير التوت.

يُضاف الجيلاتين الدافئ إلى مزيج هريس التوت والعصير ويُقلب حتى يمتزج تمامًا.

بلل القوالب بالماء ، ضع القليل منها في الأسفل التوت الطازجيُسكب المزيج ويترك حتى يتماسك.

وصفة لينجونبيري جيلي

للطبخ سوف تحتاج:

• التوت عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• سكر - 800 جم ؛
• الجيلاتين - 50 جم ؛
• ماء - 500 مل.

وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في جزء واحد هو 600 سعرة حرارية.

ينقع الجيلاتين في الماء ويترك لينتفخ لمدة ساعة. أثناء تحضير المثخن ، تحتاج إلى فرز التوت وصب الماء المغلي فوقه وتصريف الماء وترك القليل في القاع. ثم تحتاج إلى طحن التوت البري والضغط من خلال القماش القطني.

أضف السكر إلى العصير الذي تم جمعه من التوت واشعل النار في الحاوية. يُطهى المزيج حتى يذوب السكر مع التحريك من حين لآخر. الخطوة التالية هي إضافة الجيلاتين. من المهم التأكد من أن الكتلة لا تغلي خلال الدقائق القليلة القادمة. هذا هو الإجراء برمته.

يجب وضع الهلام النهائي في الجرار. بالمناسبة ، لا يحتاجون إلى التعقيم. هذا التوت ليس عرضة للتخمير. اقلب البرطمانات الملفوفة ، وضعها على الأغطية ، وبعد التبريد احفظها في مكان بارد ومظلم.

لعشاق حلويات الالبان - الهلام الابيض

لتصنيعها سوف تحتاج:

• حليب - 350 جم ؛
• ماء - 150 جم ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة

وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 200 سعرة حرارية.

لتحضير جيلي الحليب ، ابدأ بتحضير الجيلاتين. غطيها بالماء واتركيها لمدة ساعة. سخني الحليب حتى الغليان تقريبًا ، أخرجه من الموقد ، أضف السكر إليه وقم بتسخينه أكثر قليلاً. افصل الجيلاتين عن السائل المتبقي بعد التورم.

أثناء التحريك ، أضيفي الجيلاتين إلى الحليب المبرد قليلاً. للنكهة ينصح بإضافة الفانيليا السكر... يجب سكب الهلام في أشكال من خلال مصفاة.
يمكنك إزالة الحلوى من الحاويات بالطريقة القياسية: ضع القالب في الماء الساخن.

وصفة كعكة الفراولة جيلي

الهلام منتج متعدد الاستخدامات. إنه لذيذ بما يكفي لتقديمه كحلوى قائمة بذاتها ، وهو مناسب تمامًا وجبات جاهزة... غالبا ما يستخدم في الحلوياتخاصة عند خبز الكعك.

لكي يعمل الجيلي كإضافة ممتازة للكيك ، يجب تحضيره بشكل صحيح ، باتباع جميع القواعد. إذا كان الجيلاتين قابل للذوبان ، يمكنك ، باتباع التعليمات الموجودة على العبوة ، البدء فورًا في تحضير الكتلة.

إذا كان الأمر عاديًا ، فستحتاج أولاً إلى ملئه بالماء وتركه لفترة من الوقت. إجمالاً ، سيحتاج المثخن إلى 10 جرام ، وفيما يلي وصفة للجيلاتين وجيلي الفراولة محلي الصنع لكعكة.

لذلك الجيلاتين جاهز. بالإضافة إليه ، سوف تحتاج إلى:

• ماء - 100 جم ؛
• فراولة - 150 جم ؛
• 3 ملاعق كبيرة سكر.

وقت الطهي (مع مراعاة تورم الجيلاتين) - ساعتان و 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 65 سعرة حرارية.

يُطحن التوت في قدر ، ويُضاف السكر ، ثم يُسكب في ملعقتين كبيرتين من الماء. اغلي كل شيء معًا لبضع دقائق. ثم تبرد قليلاً ، وصفي السائل الزائد وأضف الجيلاتين إلى الفراولة.

• إذا كان من المفترض استخدام الهلام كطبقة ، فأنت بحاجة إلى سكبه في القالب وتركه يتماسك. ثم تقطع إلى قطع وتوضع على الكريمة ، ثم تغطى بالكعكة التالية ؛
• وإذا كان عليك عمل زينة للكيك ، فينبغي أن تحظى باهتمام خاص. أولا ، بارد ل درجة حرارة الغرفة... بعد أن أعدت جوانب الكيك مسبقًا حتى لا "يهرب" السائل. يعتبر الورق المقوى الملفوف في حلقة ويتم وضعه في أعلى الكعكة هو الأنسب لهذا الغرض. صب بعناية شديدة. ضعي الكيك في مكان بارد حتى يتماسك. بعد ضبط المثخن ، يمكن إزالة حواف الكرتون بعناية.

ملاحظات الحلواني

• إذا كانت الوصفة تحتوي على فاكهة ، فمن الأفضل إضافة القليل من الجيلاتين. خلاف ذلك ، فإن العصير ، الذي سيعطي ، على سبيل المثال ، البرتقال ، قد يتداخل مع نوبة المثخن. مما يؤدي إلى طبقة من التململ داخل الحلوى الجاهزة ؛

• تحبين الحلويات ، لكن انتبهي إلى الشكل ، خلاصك جيلي. إنه مغذي وصحي. يمكنك أيضًا استخدام بديل بدلاً من السكر ، مما يؤدي إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الحلوى ؛
• يبدو الهلام متعدد الألوان مثيرًا للإعجاب في النظارات الطويلة الشفافة. إذا قمت بتثبيت الزجاج في وضع مائل قبل صب الطبقة الأولى ، يمكنك الحصول على هلام ممتاز "منحرف". ولتمييز الألوان ، يمكنك استخدام طبقة الحليب كطبقة وسيطة.

باختصار ، لا يوجد منتج "إبداعي" أكثر من الجيلاتين. يمكن استخدامه لخلق حلويات رائعة، وكذلك تزيين جميل الجاهزة. وببساطة لا يمكن إنكار فوائد الجيلاتين في النظام الغذائي.

جيلي الحليب- العديد من وصفات بسيطةونصائح

من المحتمل أن يكون هلام الحليب محبوبًا من قبل العديد منكم سواء من حيث الذوق أو في التحضير. وفي هذا المنشور سوف تجد بعض الوصفات البسيطة ، كيف يمكنك صنع جيلي الحليب ، ويمكنك أيضًا تعلم القليل نصائح مفيدةالمرتبطة بصنع الهلام. لذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذها بنفسك. وأنا والموقع: ovkuse.ru ، الذي يقدم وصفات لصنع جيلي الحليب ، شكرًا لك على الاقتباس. أريد أن أقول إنني التقطت الصورة لأوضح كيف يمكنك ترتيب الجيلي والصورة لا تتوافق مع الوصفة.

جيلي الحليب- إنه بسيط ولذيذ وصحي ، لأن الحليب يستخدم كأساس لتحضير هذه الحلوى. الجيلي لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية مقارنة بالعديد من الحلويات الأخرى. لأول مرة ، بدأ تحضير الهلام في فرنسا. كان العديد من الحكام الفرنسيين من عشاق الهلام. إذا تم تحضير الهلام في الماضي باستخدام الحليب ، فقد أصبح الهلام في الوقت الحاضر متنوعًا للغاية ، ويمكن صنعه من كل شيء تقريبًا.

وصفات حليب الهلام

صنع جيلي الحليب أمر سهل: فهو يتطلب الحليب والجيلاتين والسكر ، وكل المنتجات الأخرى متروكة لك. لتتبيل جيلي الحليب يضاف القرفة أو الفانيلين وكذلك القهوة والشوكولاتة ، عصائر الفاكهةوالكاكاو والفواكه وغيرها من المنتجات التي تؤثر بالفعل بشكل كبير على مذاق الحلوى ، وليس تظليلها ، ولكنها تعطي ملاحظات جديدة تمامًا.

وصفة بسيطة جيلي الحليب

سوف تحتاج: 2.5 أكواب حليب ، نصف كوب ماء ، 3 ملاعق كبيرة. حبيبات السكر ، ¾ ملعقة كبيرة. الجيلاتين والفانيلين.

كيفية صنع جيلي الحليب البسيط. يُسكب الجيلاتين بالماء المغلي المبرد ، ويترك لمدة نصف ساعة. يُغلى الحليب ويُرفع فورًا عن النار ، يُضاف السكر ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين المعصور مع التحريك. أضف الفانيلين إلى الكتلة المبردة قليلاً حسب الرغبة ، واخلط ، وصفي كل شيء من خلال غربال في قوالب ، ثم أخرجه في البرد لتصلب. لإزالة الهلام بسهولة من القوالب ، تحتاج إلى خفضه في الماء الساخن لمدة 2-3 ثوانٍ.

وصفة لصنع جيلي الحليب مع صفار البيض

ستستغرق: 10 جم جيلاتين ، 4 صفار بيض ، 4 ملاعق كبيرة. سكر ، كوب حليب / كريمة ، فانيلين.

كيفية صنع جيلي الحليب صفار البيض... يُطحن الصفار بالفانيليا والسكر ويُسكب في الحليب الساخن. دع الجيلاتين ينتفخ في الماء ، وأضفه إلى مزيج الحليب ، وسخن الخليط حتى يتكاثف. صب الكتلة في قوالب ، وإزالتها في البرد لتصلب.

وصفة جيلي الشوكولاتة بالحليب

سوف تحتاج: 750 مل حليب ، 150 جرام شوكولاتة ، 100 جرام سكر ، 30 جرام جيلاتين ، فانيلين حسب الرغبة.

كيفية صنع جيلي الحليب بالشوكولاتة. ينقع الجيلاتين في ماء مغلي مثلج بنسبة 1 إلى 8 ، ويترك لمدة نصف ساعة. افركي الشوكولاتة على مبشرة خشنة ، تذوب في الحليب الساخن مع السكر ، أضيفي الفانيلين ، ثم أضيفي الجيلاتين المنتفخ ، سخني ، صب الخليط في قوالب ثم أخرجيها لتتجمد في الثلاجة.

وصفة جيلي حليب القهوة

سوف تحتاج: 100 مل من الماء ، 20 جرام من الجيلاتين ، كوبان من القهوة والحليب ، يتم تخميرها من حبوب البن المطحونة حديثًا ، 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، رشة قرفة ، فانيلين.

كيفية صنع القهوة وجيلي الحليب. نحضر الحليب مع 3 ملاعق كبيرة. يُغلى السكر ، يُترك ليبرد قليلاً ، يُضاف الفانيلين ويُضاف الجيلاتين المنقوع في 50 مل من الماء (10 جم). يضاف السكر المتبقي والقرفة والجيلاتين المتبقي المنقوع في 50 مل إلى القهوة. صب الحليب أو خليط القهوة في القوالب ، ثم قم بإزالته من أجل التصلب بسهولة في البرد ، ثم اسكب خليط آخر بطبقة ثانية وقم بتبديل الطبقات ، واترك كل منها تتجمد (وإلا ستمزج) حتى تنفد المكونات.

والآن بعض النصائح المفيدة:

- الجيلاتين الذي يحضر به حليب الهلام منتج يحتوي على مواد مهمة جدا للجسم: أحماض أمينية. من بين هذه الأحماض الأمينية ، يعتبر الجلايسين عامل وقائي ممتاز ضد أمراض مثل التهاب المفاصل.

- كيفية العمل بشكل صحيح مع الجيلاتين. النسبة القياسية (ما لم يذكر خلاف ذلك على العبوة) هي 8 أجزاء من الماء وجزء واحد من الجيلاتين. خفف الجيلاتين في الماء البارد فقط ، ثم امنح المزيج وقتًا حتى ينتفخ. عندما تنتفخ - في غضون ساعة ، قم بإذابة الجيلاتين في حمام مائي مع التحريك باستمرار حتى يذوب تمامًا. في بعض الأحيان لا يحتاج الجيلاتين إلى الذوبان - بعد التورم يمكن وضعه في الحلوى على الفور (هذا مذكور في الوصفة). من المهم عدم غلي أو تسخين الجيلاتين فوق 80 درجة ، وإلا فقد لا يتكاثف الهلام ؛

- للهلام ، بحيث يكون أكثر صحة ، بدلاً من السكر ، يمكنك تحلية الحلوى بالعسل ؛

- حليب منزوع الدسمغير مناسب للهلام ، لأن الحلوى منه ستكون بلا طعم ، مع مسحة مزرقة. مسحوق - لا ينبغي استخدامه أيضًا. للحصول على هلام الحليب اللذيذ ، استخدم فقط كاملة حليب بقر، أفضل - مبستر. يمكنك فقط استبدال الحليب بالقشدة الحامضة. لا يستحق غليان الحليب أثناء عملية التحضير (مثل الجيلاتين عند التفتح) ، وإلا سيكتسب الهلام طعمًا غير سار ؛

- يمكنك تزيين الجيلي بالفواكه: لهذا الغرض ، استخدم أي فواكه طرية - الخوخ والكيوي والمشمش واليوسفي والبرتقال والتوت - الكرز والتوت والفراولة. نقطع الثمرة ونزيل البذور ونضعها في علب جيلي ثم نسكبها

الحلويات بالجيلاتين - مربى البرتقال والهلام لذيذة جدًا ، ووصفات تحضيرها بسيطة. من الجيلاتين والحليب أو القشدة الحامضة ، والجبن ، والزبادي ، والكفير ، والفواكه ، والتوت ، يمكنك تحضير ليس فقط الأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا الأطباق الصحية لأطفالك. تجنب الحلويات التي تشتريها من المتجر والتي تكون بكثرة لصالح محلية الصنع ، مصنوعة من المنتجات الطبيعية!

نصيحة طبيب الأطفال: يمكن للأطفال من عمر سنتين أن يأكلوا هلامًا ضعيفًا ، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

تكوين وفوائد الجيلاتين الصالح للأكل

الجيلاتين هو بروتين من أصل حيواني يتم الحصول عليه عن طريق هضم العظام والمفاصل والغضاريف والأوتار وجلد الماشية. لا طعم له ورائحة.

الجيلاتين مفيد للغاية لأنه يحتوي على الكثير من الكولاجين والأحماض الأمينية المفيدة والمعادن (على وجه الخصوص الكالسيوم والحديد والفوسفور) وفيتامين PP الذي يحتاجه الطفل لنمو الأنسجة الضامة والغضاريف والبالغين - لحفظها والترميم. على وجه الخصوص ، تم تحسين حركة المفاصل بشكل كبير وتخفيف الألم ، وتسريع عملية التئام العظام في الكسور. مع كل وجبة على شكل هلام (يحتاج الشخص البالغ 10 جرامات من الجيلاتين يوميًا ، وحتى أقل للطفل) ، تدخل المواد إلى الجسم مع تدفق الدم إلى المفاصل ، وبفضل ذلك يبدأ تكوين أنسجة غضروفية جديدة . للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول الجيلاتين لمدة 10 أيام متتالية كل شهر (3-4) والأفضل من ذلك كله أن الطفل سيأكل ، بالطبع ، حلوى حلوة لذيذة - جيلي ومربى البرتقال ، وهي سهلة التحضير للغاية. لكن! إذا قررت إجراء مثل هذه الدورات من التغذية العلاجية لطفلك ، فلكي يستفيد منها حقًا ، سيحتاج بالتأكيد إلى تناول (وليس ابتلاع الأدوية الصيدلية!) الفيتامينات ، وخاصة فيتامين سي ، بيوفلافونويدس ، الموجودة في الخضار النيئةوالفواكه (أيضًا في الفواكه المجففة) والكبريت العضوي الغني بالبقوليات ، بيض الدجاجوالكبد.

استمرارًا للحديث عن فوائد الجيلاتين ، أود أن أضيف أنه يشفي الشعر من تساقط الشعر وبهته ، ويقوي الأظافر ، ويقمع الجوع ، مع التآكل أو تقرحات المعدة ، فهو يبطئ بل ويوقف تفاقم المرض ، ويوقف نزيف الأنف. (بسبب أمراض الأنف والأذن والحنجرة أو تنخر عظم عنق الرحم). يحسن التمثيل الغذائي في الجسم ، وعمل الدماغ ، وكذلك الجهاز العصبي والعضلي.

لذلك ، إذا كان طفلك لا يعاني من حساسية تجاه الجيلاتين (نادرًا ، ولكنه يحدث) ، فيمكنك تناول هذا المنتج المفيد جدًا ، ولكن باعتدال ، لأنه يقوي قليلاً. تحتاج أيضًا إلى معرفة هؤلاء الآباء الذين يقررون إطعام أطفالهم بدورات ، كما هو موضح أعلاه ، لأنه يزيد من تخثر الدم ، ولا ينبغي تناوله مع النقرس والتحصي البولي وأمراض الحصوة ، إذا كانت زيادة كمية الأوكسالات في البول وجدت.لكن يُسمح للأطباء بتناول مربى البرتقال الطبيعي (الهلام) بدون صبغات ومواد حافظة ، حتى مع مرض السكري.

طريقة عمل الحلويات بالجيلاتين: الهلام والمربى

لا تستغرق الحلويات بالجيلاتين وقتًا طويلاً في التحضير ؛ ولكن لكي تعمل ، عليك أن تعرف كيفية استخدام الجيلاتين. يجب نقعها في ماء مغلي بارد (اقرأ التعليمات المدونة على العبوة ، ولكن عادة - بمعدل 10 جرامات (ملعقتان صغيرتان) لكل 200 مل من الماء) أو في سائل آخر حضرته للهلام أو مربى البرتقال. انتظر من 20 إلى 60 دقيقة. حتى ينتفخ الجيلاتين 2-3 مرات. بعد ذلك ، حتى يذوب ، قم بتسخينه قليلاً (دون إحضاره ليغلي!) على الموقد أو أضفه إلى سائل ساخن بالفعل: للهلام ، 1-2 أكواب من الحليب أو العصير أو الشراب أو كومبوت ، حسب على أي نوع من الهلام تقرر صنعه ؛ للحصول على مربى البرتقال ، تحتاج إلى سائل أقل مرتين. يقلب الخليط جيداً.

يمكن سكبها في قوالب أو قوالب أجزاء: أوعية ، وريدات ، وأكواب نبيذ ، وأكواب ، أشكال سيليكونللثلج أو الخبز. اترك مربى البرتقال أو الجيلي يبرد ، وبعد ذلك فقط ضع القوالب في مكان بارد لتجميدها لمدة ساعتين أو طوال الليل.

لتحضير جيلي متعدد الطبقات ، يمكنك استخدام الحليب والكاكاو وعصائر مختلفة الألوان والمذاق والكومبوت واللبن مثل التوت والتوت والموز. يجب تبريد كل طبقة جيدًا (30 دقيقة في الثلاجة) قبل صب طبقة جديدة فوقها.

من أجل إزالة الجيلي أو مربى البرتقال من القالب (ليس السيليكون ، من السهل إخراج الحلوى منه) ، تحتاج إلى وضع قاعها في الماء الساخن لمدة 3-4 ثوانٍ ، ثم قلبها على طبق حيث تقدم حلوى على المائدة. بدلاً من ذلك ، قم بتغطية النموذج بغشاء بلاستيكي قبل الصب ، ثم قم بإزالة الحلوى عن طريق إمساك حواف الفيلم.

يمكنك تزيين الجيلي في غضون 10-15 دقيقة بعد التبريد أو الجاهز.

يمكنك إضافة التوت الكامل أو شرائح الكيوي إلى جيلي الحليب ، وسكبها مع شراب مبرد ، وشوكولاتة ذائبة ، ورشها مبشورة ، رقائق جوز الهندأو نكهة البرتقال أو المكسرات أو تقدم مع شريحة من الآيس كريم.

يمكن ترك مربى البرتقال كما هي ، أو يمكن دحرجتها في السكر أو مسحوق السكر.

يمكنك أيضًا تزيين الحلويات الأخرى بالمرملاد والجيلي - الكعك والمعجنات والكعك والسوفليه. بالمناسبة ، يمكن أيضًا تحضيره بالجيلاتين - على سبيل المثال ، آيس كريم الفاكهة.

وصفة جيلي الحليب

هذه حلوى كلاسيكية خفيفة للغاية مع الجيلاتين ، ولا تحتاج إلا إلى الحليب المبستر والسكر لإعدادها.

0.5 لتر حليب مبستر بنسبة دهون 2.5٪ او 3.2٪
10 جم جيلاتين
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر أو حسب الرغبة

1. صب الجيلاتين في حوالي 200 مل من الحليب البارد واتركه ينتفخ.
2- يُسكب الحليب المتبقي في قدر ، ويُضاف السكر ويُغلى المزيج ، لكن لا تغلي ؛
3. نرفع القدر عن النار ونترك الحليب يبرد قليلاً.
4. صب الجيلاتين المتورم في الحليب الدافئ وحرك حتى يذوب.
5. صب الهلام في قوالب وضعها في الثلاجة.

وصفة جيلي الكاكاو والحليب

يمكن صنع هذه الحلوى بالكامل من الشوكولاتة أو طبقتين ، متعددة الطبقات. للقيام بذلك ، قسّم مزيج الحليب / الجيلاتين الساخن إلى نصفين وأضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق الكاكاو في نصف الخليط. صب الخليط في القالب ، بالتناوب في اللون ، ولكن بعد صب طبقة واحدة من الجيلي ، لا تنسَ تبريده قبل صب طبقة جديدة.

400 مل حليب مخبوز
2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
4 ملاعق كبيرة. ل. السكر أو حسب الرغبة
10 غرام الجيلاتين

1. يُسكب الجيلاتين مع نصف الحليب في قدر ويترك لينتفخ.
2. عندما تنتفخ ، ضعي السكر فيه ، وحركيه.
3. ضعي القدر على الموقد وسخنيه مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا (لا تغلي!) ؛
4. صب مسحوق الكاكاو في الخليط الساخن واسكب ما تبقى من الحليب.
5. يقلب ويصب الهلام في القالب ، ويوضع في مكان بارد لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها.

وصفة جيلي اللبن الرائب

لذيذ و حلوى حساسةمع الجيلاتين ، والذي يمكن صنعه من التوت أو غيره من التوت ، وخلطه مع الجبن القريش أو رشه فوق الهلام الجاهز.

100 جرام حليب أو كريمة

200 غرام تخثر
10 غرام الجيلاتين

1. صب الجيلاتين في وعاء صغير ، واسكب الحليب البارد ، وحركه واتركه حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة.
2.سكب السكر في الجيلاتين المتورم ، وضع الوعاء على نار خفيفة وحركه حتى يذوب تمامًا ؛
3. يخفق الجبن القريش بالخلاط أو الخلاط ، إذا كان هناك توت ، فإنهم أيضًا ؛
4. مع الاستمرار في الخفق ، تصب تدريجيا كتلة اللبن الرائبخليط من الجيلاتين مع السكر والحليب ؛
5. نسكب الجيلي في قوالب بملعقة كبيرة ونضعها في مكان بارد لمدة ساعة أو ساعتين.

وصفة بيري جيلي مع الكريما الحامضة والبسكويت

في وصفة هذه الحلوى اللذيذة ، يمكن استبدال ملفات تعريف الارتباط (بالطبع ، إذا تم شراؤها ، فلا ينبغي أن تكون هناك إضافات ضارة للأطفال). يتم تحضيره بالتوت (أو أنواع التوت الأخرى) والكيوي والموز. ولكن إذا لم يكن هناك توت أو موز ، فسيكون لذيذًا جدًا مع حبة كيوي واحدة!

150 غرام من الكوكيز
250 غرام كريما حامضة
0.5 أكواب أو أقل من السكر
10 غرام الجيلاتين
حفنة أو اثنتين من التوت
1 موز صغير و 1 كيوي

1. صب الجيلاتين في كوب صغير ، صب 50 مل من الماء المغلي البارد ، وحركه واتركه حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة.
2. يضاف السكر إلى القشدة الحامضة ويضرب.
3. ضعي توت العليق وشرائح الموز والكيوي في أكواب ، وغطيها بشرائح من البسكويت ، وفوقها المزيد من التوت وشرائح الموز والكيوي ومرة ​​أخرى شرائح البسكويت ؛
4. التحريك باستمرار ، سخن الجيلاتين قليلاً (حتى يذوب) على الموقد ، أطفئ النار واتركها تبرد تمامًا ؛
5. حركي مرة أخرى ، أضيفي الكريمة الحامضة إلى الجيلاتين بعناية.
6. يُسكب المزيج في قوالب ويوضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

وصفة جيلي الزبادي

وصفة بسيطة أخرى لتحلية لذيذة بالجيلاتين. قبل التقديم ، يمكن تزيينها بالتوت أو شرائح أو رشها بالشوكولاتة المبشورة.

100 غرام من اللبن الرائب
20-30 غرام حليب
1 ملعقة صغيرة الجيلاتين
2 ملعقة صغيرة السكر (إذا كان الزبادي غير محلى)

1. يُسكب الجيلاتين بالحليب ويترك لمدة 15 دقيقة ؛
2.سكب السكر في اللبن وقلبه أو اخفقه.
3. جيلاتين منتفخ ، مع التحريك ، سخنه على الموقد حتى يذوب ويبرد تمامًا.
4. تخلط جيدا مع اللبن.
5. صب الهلام في قالب وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.

وصفة الكفير جيلي

هذه الحلوى الصحية للغاية المصنوعة من الكفير قليل الدسم والقشدة الحامضة الدهنية (يمكن استبدالها بالكريمة) ستحل محل الآيس كريم تمامًا لأطفالك! وإذا أضفت القليل من المربى أو عصير التوت إلى الخليط ، تحصل على لون جيلي جميل ، ومذاقه مميز.

0.5 لتر من الكفير
1/3 كوب كريمة حامضة
1/3 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
20 غرام الجيلاتين
1/2 كيس فانيليا سكر
3 ملاعق كبيرة. ل. ماء

1. نقع الجيلاتين عن طريق ملئه بالماء البارد.
2. عندما تنتفخ ، سخنيها مع التقليب التام حتى تذوب تمامًا ثم أخرجها من الموقد لتبريدها تمامًا.
3. لا تصب في الجيلاتين الكفير الباردوالقشدة الحامضة ، يضاف سكر الفانيليا والسكر المحبب ؛
4. ثم تغلب على الكتلة جيدا مع خلاط.
5. صب الجيلي في قوالب وضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

وصفة جيلي العصير والفاكهة

جيلي بيري

هذه الحلوى اللذيذة بالجيلاتين هي كنز حقيقي للفيتامينات! يحضر

حاسب شخصي 1. برتقال ، كيوي ، موز ، يمكنك إضافة 1 فراولة أو عدد قليل من الكرز
230 مل عصير برتقال (حلو آخر) ، كومبوت أو شراب
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون لمذاق أكثر إشراقًا
250 مل من الماء المغلي البارد
50 غرام سكر أو حسب الرغبة
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين

1. نقع الجيلاتين في الماء واتركه ينتفخ.
2. ضعي الثمار المقشرة والمقطعة في العلب.
3. عندما ينتفخ الجيلاتين ، ضعه على نار متوسطة.
4. يقلب الجيلاتين حتى يذوب ويضاف إليه العصير ثم يترك ليبرد قليلا.
5- صب القوالب بالجيلاتين وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

وصفة جيلي جيلي

150 غرام توت (أو أي نوع آخر)
75 مل من الماء النقي
10 جم جيلاتين

1. صب الجيلاتين في الماء البارد واتركه حتى ينتفخ لمدة 20 دقيقة.
2. ثم نضع الجيلاتين على الموقد ويسخن ببطء مع التحريك حتى يذوب.
3. يرفع عن النار ويبرد قليلاً.
4. صب السائل في المربى واخلط جيدا.
5. يُسكب المزيج في قوالب ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات.

وصفة جيلي التوت المجمد

1 كوب توت مجمد
150 جرام السكر (أو حسب الرغبة)
15 غرام الجيلاتين
100 مل ماء للجيلاتين
1.5-2 أكواب من الماء للتوت أو كومبوت
بعض عصير الليمون

1. دع التوت المجمد يذوب لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ؛
2. نقع الجيلاتين مسبقًا في الماء البارد واتركيه حتى ينتفخ ؛
3. ثم اطحن حبات التوت المغسولة في الخلاط أو اتركها كاملة ؛
4. إضافة السكر إليها ، القليل من عصير الليمون ، إضافة السائل.
5. تسخين الجيلاتين على الموقد ليذوب.
6. أثناء التقليب ، اسكب المحلول الجيلاتيني في هريس التوت.
7- اسكبي الخليط المخلوط جيداً في القالب وعندما يبرد ضعيه في الثلاجة.

وصفة عصير أو كومبوت مربى البرتقال

مربى البرتقال

250 مل كومبوت أو أي عصير
2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
20 غرام الجيلاتين
2-3 ش. ل. السكر أو حسب الرغبة

1. صب الكومبوت في قدر و عصير ليمون، صب الجيلاتين هناك ، امزج واترك لتنتفخ.
2. عندما ينتفخ الجيلاتين ، قم بتسخينه قليلاً على نار خفيفة مع التقليب المستمر حتى يذوب.
3. أطفئ النار وأضف السكر وحركه جيداً ليذوب.
4. تصب في قوالب وتوضع في مكان بارد لمدة ساعتين أو أكثر.

وصفة غائر(حلوى الهلام) على شكل ديدان

في هذا الفيديو وصفة بسيطة أخرى للحلوى بالجيلاتين

قد تكون أيضا مهتما ب:

نشر في
الموسومة

كل الأطفال يحبون الحلويات. وغالبًا ما يطرح السؤال أمام الوالدين: ما الذي يمكن تقديمه لقليل من الأسنان الحلوة بحيث لا تكون لذيذة فحسب ، بل مفيدة أيضًا؟ خيار جيدالحلوى الخفيفة وغير العادية ستكون هلام الحليب. هذا الطبق سوف يجذب كل من الأطفال الصغار والأطفال الأكبر سنًا.
تعرف على كيفية صنع جيلي الحليب اللذيذ بسرعة من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة في هذه المقالة.

فوائد ومضار حليب الهلام للطفل

يحتوي هلام الحليب على مكونين رئيسيين: الحليب والجيلاتين.

يعتقد العديد من أطباء الأطفال أن الحليب هو أحد أكثرها منتجات مفيدةلطفل. يحتوي الحليب عدد كبير منمواد مفيدة لا غنى عنها لجسم الطفل في طور النمو:

• حمض دهني
• أحماض أمينية؛
• الفيتامينات و المعادن؛

• الكربوهيدرات.
• البروتينات.

يحتوي الجيلاتين أيضًا على العديد من المواد المفيدة.:

لن يكون هلام الحليب ضارًا بالطفل إلا إذا تم تحضيره من كيس جاهز من المسحوق الجاف. في هذه الحالة ، سيحتوي الهلام على أصباغ ونكهات كيميائية ، والتي يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي للطفل أو حتى تسممًا غذائيًا شديدًا.

يعتبر جيلي الحليب حلوى غذائية خفيفة يمكن إعطاؤها للأطفال من سن عام تقريبًا.

مثل أي طبق جديد ، قدمي لطفلك حصة صغيرة جدًا من الهلام لتبدأ به ، وفقط عندما تكون مقتنعًا بأن كل شيء على ما يرام ولا توجد انحرافات في الصحة ، يمكنك تقديم حصة أكبر للطفل.
الأهمية!إذا كان طفلك عرضة لرد فعل تحسسي أو مرض مزمن ، قبل إعطاء منتج جديداحرصي على استشارة طبيب الأطفال.

لإزالة الهلام النهائي من القالب برفق ، اغمره في الماء الساخن لبضع ثوان ثم اقلبه بسرعة على طبق.

جيلي الحليب - وصفة

المكونات المطلوبة

• حليب - 500 مل ؛
• الجيلاتين - 30 جم ؛

• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ماء مغلي - 100 مل.

تحضير

كيفية صنع جيلي الحليب لطفل - فيديو

في هذا الفيديو سترى كيف تصنع لطفلك جيلي لذيذمن الحليب واستخدام الحد الأدنى من المكونات. جيلي الحليب حسب الوصفة المقترحة يتم تحضيره من حبيبات الجيلاتين ومستخلص الفانيليا. اختياريا ، يمكنك إضافة الجيلاتين في الأطباق وسكر الفانيليا.

إن صنع جيلي الحليب ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ويمكنك بسهولة صنع مثل هذه الحلوى في المنزل. هذه الأطعمة الشهية غير العادية والصحية ستسعد بالتأكيد ليس فقط طفلك ، بل الأسرة بأكملها أيضًا. لكن تذكر أن كل شيء على ما يرام باعتدال ، وحتى الحلوى الخفيفة مثل هلام الحليب لا ينبغي الإفراط في استخدامها وإعطائها لطفلك كثيرًا.

استعد للطفل إما ، أو. يجب أن تكون تغذية الطفل متنوعة وكاملة.

هل تحضرين جيلي الحليب لطفلك؟ في أي عمر بدأت في تقديم هلام الحليب لطفلك؟ شارك تجربتك في التعليقات.

تم تحضير الجيلي لفترة طويلة. إنها حلوى ممتازة متعددة الاستخدامات يمكن تحضيرها بأي شكل ولون وشكل. يتم الجمع بين الهلام الحلو فواكه مختلفةوالتوت والعصائر ومشروبات الفاكهة. مثل هذا الطبق يقدم للحلوى ليس فقط في الأيام العادية ، ولكن أيضًا في أيام العطلات... هلام الحليب مفيد للغاية ولذيذ ، والذي يتم دمجه أيضًا مع منتجات مختلفة... هذا هو أساسا الكاكاو أو الشوكولاته. يحبه الأطفال وهذا جيد لأن الحليب يجلبه فائدة كبيرةوالجسم يشبعه بالجيلاتين على الأقل فيتامينات مفيدة... دعونا نلقي نظرة على عدة خيارات لصنع الهلام اللذيذ اليوم.

جيلي بالحليب مع القهوة

أجهزة وأدوات المطبخ:خلاط ، سلطانيات.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

وصفة الفيديو

أعزائي القراء ، أوجه انتباهكم إلى مقطع فيديو قصير ستتعلم فيه كيفية صنع جيلي الحليب في المنزل. سترى العملية الكاملة لإنشائها وكيف ستكون منتج منتهيفي النهاية.

إليك خيار آخر لألبان لذيذة. في الصيف ، في موسم مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت ، غالبًا ما أقوم بإعداد مثل هذا الطبق لعائلتي. نحن نحبه ليس فقط الأطفال ، ولكن أيضًا البالغين. كما أنه أمر لا بد منه في عيد ميلاد الطفل الصيفي... إنه يساعدني دائمًا في تشكيله ويستمتع بهذه العملية. بعد كل شيء ، إنه مسرور جدًا في العطلة للضيوف المعجبين ليقولوا ذلك كعكة الجيليهو طبخ. الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفة بسيطة للغاية لوجبة لذيذة وصحية.

جيلي حليب بالفواكه

وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص:لـ 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية: 50.3 كالوري لكل 100 جرام من المنتج.
أجهزة وأدوات المطبخ:خلاط ، وعاء عميق.

مكونات

• المكونات المذكورة أعلاه في هذا التكوين يمكن العثور عليها فقط في الصيف... في أي موسم آخر ، استخدم أي فواكه وتوت من اختيارك لتناولها. لذلك يمكن عمل ذلك مع الأناناس المعلب والخوخ والموز والزبيب والمشمش المجفف.
• يجب أن يحتوي الجبن والقشدة الحامضة والحليب على نسبة عالية من الدهون.بحيث يكون طعم المنتج النهائي أفضل.

وصفة خطوة بخطوة

وصفة الفيديو

الآن دعنا نشاهد مقطع فيديو معك ، والذي يصف بتفصيل كبير العملية الكاملة لإنشاء طبق لذيذ.

خيارات التغذية

• هذه الحلوى تبين أنها مشرقة جدابفضل تنوع المكونات فيه. عادة ما يتم تقطيعه إلى أجزاء ويتم تقديمه في طبق مسطح وجميل.
• يمكنك تزيين الشوكولاته المبشورةوالفاكهة وغصن النعناع.

الآن دعنا نتعلم كيف نطبخ حلوى الشوكولاتة... وصفة جيلي الشوكولاتة بالحليب بسيطة للغاية ، لكن طعمها مذهل... حتى أولئك الذين لا يبالون بمنتجات الألبان سيستمتعون بهذه الحلوى بكل سرور ويطلبون المكملات. أنا أحبها أيضًا وأطهوها لتناول الوجبات الخفيفة في أي يوم. في العطلة ، ستبدو هذه الحلوى رائعة وستنطلق بضجة كبيرة.

جيلي شوكولاتة بالحليب

وقت الطبخ: 40 دقيقة.
حصص:لـ 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية: 124.1 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
أجهزة وأدوات المطبخ:خلاط ، سلطانيات.

مكونات

اختيار المكونات الصحيحة

• يجب أن تكون جميع المنتجات التي أعددتها للتحلية ذات جودة عالية وطازجة.
• اختر الكاكاو عالي الجودة... الكاكاو الرخيص يمكن أن يفسد طعم الطبق.

• أضف السكر حسب الرغبة... شخص ما يحبها أحلى ، شخص ما فقط يكفي.
• شوكولاتةتستخدم للزينة في هذه الوصفة.

وصفة خطوة بخطوة

وصفة الفيديو

أعزائي خبراء الطهي ، أدعوكم لمشاهدة مقطع فيديو قصير يوضح بالتفصيل العملية الكاملة لصنع الحلوى لدينا. سترى كيف اتضح نتيجة الاستعداد التام.

أعزائي خبراء الطهي ، يسعدني جدًا أن أشارككم بكل بساطة و حلويات لذيذة، والتي يتم إعدادها في المنزل من قبل أي مضيفة. التزم بالوصفة الموصى بها ، أضف خيالك ، والوجبات الشهية والجميلة مضمونة لعائلتك. إذا كان لديك أي اقتراحات أو إضافات ، اتركها في التعليقات ، وسأكون سعيدًا بقراءتها. والآن أتمنى لك بالعافيةوالنجاح في أعمال الطهي!