كيفية صنع عجة يابانية. عجة الأرز اليابانية خطوة بخطوة وصفة. أسرار العجة اليابانية

عجة البيض هي واحدة من أكثر وجبات بسيطةموجودة في النظام الغذائي لكل شخص تقريبًا. مع رخص ثمنها وبساطتها وشبعها ، اكتسبت حبًا عالميًا منذ فترة طويلة. الشيء السلبي الوحيد لهذا الطعام هو أنه سرعان ما يشعر بالملل. في هذه الحالة ، اليابانيون في عجلة من أمرهم لمساعدتك! ستساعد وصفة تاماغوياكي من أرض الشمس المشرقة على إضافة سحر جديد إلى الطبق العادي ، مما يضفي طعمًا حارًا ونكهة آسيوية إلى بيض مخفوق عادي.

ما هو تاماغوياكي؟

ربما لن يرغب الكثيرون في قراءة النص أكثر إذا اكتشفوا أن تاماجوياكي مجرد عجة. نعم هذا صحيح. لكن لا تتسرع في الشعور بخيبة أمل! بعد كل شيء ، هذه ليست بيضة مقلية عادية اعتدت على تناولها في المنزل. عجة Tamago-yaki هي واحدة من الأطباق المفضلة لدى اليابانيين منذ أكثر من عقد حتى الآن.

هذا الطبق عبارة عن مزيج من البيض وصلصة الصويا والسكر والميرين (نبيذ ياباني) وغالبًا مايونيز ، يتم وضعه في لفافة أثناء الطهي. وهذا يعني أنه عند الإخراج لن تحصل على كتلة عديمة الشكل من البيض المهتز ، بل ستحصل على كتلة جميلة وأنيقة بيضة لفة، مع مقطع عرضي تظهر منه طبقات رقيقة من الفطائر. تتميز أومليت تاماغوياكي بمزيجها غير المعتاد من النكهات الحلوة والمالحة ، فضلاً عن قوامها الرقيق الذي يتحقق بسبب طبقاتها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبق متأصل في الجماليات ، لذا فهو من سمات الكل المطبخ الياباني.

حسنًا ، حان الوقت لمحاولة إنشاء تاماغوياكي بنفسك في المنزل؟ دعونا نحضر القليل من آسيا إلى البيض المخفوق بالملل!

وصفة تاماغوياكي

لا تتطلب وصفة تاماغوياكي أي مكونات محددة ولا تستغرق الكثير من الوقت. لكن من ناحية أخرى ، يحتاج إلى مهارة ومهارة معينة ، لأن مخطط التغليف فطائر البيضفي المقلاة مباشرة قد يبدو غير عادي وغير مريح. لكن العيون خائفة ، لكن الأيدي تفعل ذلك ، فلنبدأ في الطبخ!

بادئ ذي بدء ، دعنا نرى ما نحتاجه. مكونات تاماغو ماكي أومليت:

• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ميرين - 1 ملعقة كبيرة. ل. (يمكن استبداله بأي كحول متوفر لديك) ؛
• سكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز (اختياري) - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي للقلي.

إرشادات خطوة بخطوة لطهي عجة تاماجوياكي اليابانية:

1. في وعاء كما في الطبخ عجة عادية، يخفق البيض بالشوكة حتى يصبح رغويًا ؛
2. صب في ميرين لهم ، دون توقف عن الضرب ؛
3. أضف السكر إلى الخليط الناتج ، وإذا رغبت في ذلك ، المايونيز ؛
4. الآن المرحلة الأكثر إثارة في بلدنا تعليمات خطوه بخطوه: عجة تاماغوياكي القلي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام مقلاة مريحة ، ويفضل أن يكون صانع الفطائر ، وأيضًا أن يكون لديك ملعقة وشوكة في متناول اليد حتى تكون عملية الطهي مستمرة. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، دهن المقلاة بالزيت. ليست هناك حاجة لإضافة الكثير ، كما تتطلبه الروح الروسية السخية عادةً. يكفي بضع قطرات ، موزعة بالتساوي على السطح بفرشاة. بعد ذلك ، دع المقلاة تسخن ؛
5. صب البعض في المقلاة المعدة. خليط البيضوتقلى فطيرة عادية ؛
6. بمجرد أن يتم ضبط أول فطيرة ، استخدم شوكة وملعقة لبدء لفها في لفة في المقلاة مباشرة. اترك اللفة الناتجة على حافة المقلاة ؛
7. الآن ، دون إزالة الفطيرة السابقة من الموقد ، ابدأ في قلي الطبقة التالية بنفس الطريقة. ونرى أن خليط العجة يُسكب تحت اللفة الأولى ، بحيث يتم تثبيتهما معًا. بمجرد المسكات الثانية ، ابدأ في لف اللفة الأولى بها واتركها مرة أخرى على حافة المقلاة ؛
8. كرر هذا الإجراء عدة مرات كما يستمر خليط البيض.

بشكل عام ، هذا هو المكان الذي تنتهي فيه وصفة تاماغوياكي. يبقى فقط تقطيعه إلى قطع صغيرة وتقديمه مع طبق جانبي من الأرز. ووفقًا للتقاليد اليابانية ، من المثالي أيضًا إضافة و. يمكنك استدعاء الجميع إلى الطاولة والاستمتاع بوجبة لذيذة والتمنيات بالعافية!

عجة تاماغوياكي اليابانية باللغة الروسية!

بالطبع ، إذا كنت تريد أن تشعر بالنكهة الآسيوية ، فاتبع النكهة الكلاسيكية وصفة يابانية، ثم يمكنك التوقف عند المرحلة السابقة. ولكن إذا كانت روحك الروسية تتطلب أن تكون العجة أكثر إرضاءً ، فيمكنك إجراء بعض التعديلات على تعليمات طهي تاماجوياكي.

السر بسيط للغاية: إضافة حشوة إلى هذه البيض المخفوق الياباني. أثناء وضع الفطائر ، ضعي عليها الجبن ، والسجق ، والفطر ، وأي شيء آخر لتذوقه ، ثم غلفيهما في لفافة. يمكن لمثل هذه الخطوة التي تبدو بسيطة أن تغير الذوق بشكل جذري و القيمة الغذائيةأطباق. في المقاهي في شوارع اليابان ، لن تجد مثل هذا الانحراف في تذوق الطعام ، لكن الطهي في المنزل ساحر لأنه يمكنك إدارة الوصفات بنفسك. جرب وابتكر واستمتع بالطعم. بالعافية!

فيديو: تاماغوياكي - وصفة عجة يابانية حلوة

هناك طرق عديدة لعمل عجة. يقلى في مقلاة ، ويخبز في الفرن. يتم وضع الخضار والنقانق واللحوم والخضروات في عجة البيض.

أي مطبخ وطنييفتخر بوصفة عجة البيض. وبعضهم غير عادي تمامًا.

على سبيل المثال ، يتم تحضير عجة يابانية على شكل لفافة. إنه يختلف عن الكلاسيكية ليس فقط في الشكل. يشمل تكوينها صلصة الصوياإنه عنصر أساسي في العديد من الأطباق اليابانية.

يعتمد لون الأومليت الياباني على صلصة الصويا. لجعل اللفائف خفيفة ، يُسكب القليل من الصلصة في خليط البيض. لكن في هذه الحالة ، لا يختلف طعم العجة كثيرًا عن المعتاد.

مكونات

• البيض - 3 قطع.
• سكر - 5 جم
• صلصة الصويا - 20 جم
• خل - 15 جم
• زيت عباد الشمس - 10 جم.

كيفية صنع عجة يابانية

1. اغسل البيض بالماء الدافئ حتى لا تدخل الميكروبات الموجودة على سطح القشرة إلى المنتج. اقتحم وعاء. يُسكب الخل وصلصة الصويا. نضع السكر.

2. اخفقي المزيج برفق باستخدام شوكة عادية. يجب أن تصبح كتلة العجة متجانسة. يُسمح فقط بكمية صغيرة من الفقاعات على السطح.

3. قم بإعداد مقلاة ذات جوانب منخفضة ، حيث سيكون من المناسب بناء لفافة من الفطائر. على سبيل المثال ، فطيرة. صب بعض الزيت. يسخن جيدا. قلل النار إلى متوسطة.

صب بعض خليط البيض في المقلاة لعمل فطيرة. كلما اتضح أنحف ، كان من الأسهل لفها في لفافة.

4. عندما يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني الفاتح ، استخدم سكينًا مستديرًا للف العجة في أنبوب. اتركه على حافة المقلاة.

5. صب جزء آخر من كتلة البيض في الفضاء الحر. قم بإمالة المقلاة بحيث يتدفق السائل تحت الأسطوانة. اخبز عجة أخرى. كما ترون ، تمسك بشدة بالأول.

6. نقب العجة من جانب الأنبوب بسكين. قم بلفها بحيث تكون الأومليت الأولى داخل الثانية. ستكون هناك مساحة خالية في المقلاة مرة أخرى. اسكبي كتلة الأومليت مرة أخرى واخبزي فطيرة أخرى. نشمره أيضا.

يجب أن ينتهي بك الأمر مع عجة نظيفة على شكل لفائف.

7. نقله إلى لوحة.

8. تقليم الحواف غير المستوية ، وقطع اللفة إلى شرائح واسعة.

عجة يابانية تقدم مع صلصة الصويا.

ملاحظة للمالك

1. ليست هناك حاجة لملح العجة اليابانية ، حتى لو أضيفت صلصة مملحة قليلاً إلى البيض - جيانغ يوغاو حلو ، قرص لسان كويكوتشي أو شيرو طري. في اليابان ، لا يضعون الملح في أي أطباق مصنوعة من البيض ، ويفضلون تتبيلهم بمزيج من الفلفل الشيتشيمي أو اليوزوكوز الحار. لكي تكون الوجبة يابانية حقًا ، عليك البحث عن هذه الإضافات في الأقسام المتخصصة - فهي الآن متاحة للجمهور ورخيصة.

2. إذا تم تسخين المقلاة بشكل صحيح وتم تسخين الزيت الموجود عليها جيدًا ، فسوف تنفصل العجة بسهولة عن سطح أي موقد - الحديد الزهر والألمنيوم والمغطى بطبقة من السيراميك. من المهم فقط التقاط الحافة بمهارة دون تمزيقها ، وبعد ذلك يمكن رفع اللفة ولفها برفق. يجب أن تنزع برفق من الحافة في عدة أماكن بشفرة سكين مستديرة ، ثم توصل ملعقة بلاستيكية بالعلبة.

3. اليابانيون هم من كبار المعجبين بالسمسم. يمكن سكب القليل من بذوره في خليط سائل - منتج نصف نهائي أو فوق عجة ساخنة جاهزة - إنها زخرفة ممتعة وصحية ولذيذة.

4. عجة البحر الأبيض المتوسط ​​تشبه إلى حد بعيد العجة اليابانية. كما أنه رقيق ومظلم ومحدد الذوق ، ومع ذلك ، فإن حجمه مختلف إلى حد ما. بدلا من صلصة الصويا ، صب في الشغل الخل البلسمي. لماذا لا تجرب؟

في منتصف القرن الماضي في أرض الشمس المشرقة ، كان هناك قول مأثور حول الأشياء الثلاثة المفضلة لدى الأطفال اليابانيين. كان يُطلق على مصارع السومو العظيم في ذلك الوقت ، فريق البيسبول الوطني ، وتاماغوياكي ، وهو طبق يعشقه الأطفال اليابانيون. يوجد اليوم أبطال وأصنام جدد ، لكن الأومليت متعدد الطبقات لا يزال يحظى بتقدير كبير ويتم تضمينه في القائمة الأساسية لبنتو (حاوية وجبة واحدة / غداء مدرسي).

تاماغو-ياكي (حرفيا " بيض مقلي”) هو فطور مستقل ، حلوى تنتهي بالعشاء ، ومكون من لفائف السوشي متعددة الجوانب ، نيجيري. باتباع تقنية القلي ، يتم تحضير العجة الحلوة والمالحة والحارة ، ويتم إدخال الجمبري المهروس والخضروات ، ومرق الداشي النموذجي للمطبخ الياباني القائم على الأعشاب البحرية المجففة والسردين وفطر شيتاكي ، ويشتمل على كحول قوي: ساكي. أنا أدعوكم لتجربة العجة اليابانية تجريبياً معًا!

وقت التحضير: 15 دقيقة / عدد الجرعات: 2

مكونات

• بيض الدجاج 5 قطع.
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل الأرز 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• دسم أو زيت نباتيللقلي

طبخ

كما هو الحال في وصفة العجة التقليدية ، نضع كل البيض في وعاء مناسب ، ونضيف السكر المحبب ، وخل الأرز ، وصلصة الصويا - نخفق بشكل مكثف بمضرب البيض لمدة دقيقتين تقريبًا ، ونتحقق التماثل. نحاول ، إذا لزم الأمر ، تغيير معدل السكر أو خل الأرز / نبيذ ميرين الأبيض أو صلصة الصويا. يفضل البعض الملح ، والبعض الآخر - أكثر حلاوة ، لاذع.



في الوقت نفسه ، نقوم بتسخين المقلاة ودهنها قليلاً بالدهون: الخضار أو الزبدة ، كما في المثال. إذا كان بين أدوات المطبخسوف تجد ماكيكينابي - مقلاة يابانية مستطيلة ، سيقترب تاماغوياكي من الأصالة. في خطوط العرض لدينا ، تكيف العديد من الطهاة لاستخدام أحواض الشواء المربعة. ولكن ، كما ترى ، لا تفشل وهي مستديرة ، حتى لو كانت بطبقة جيدة. صب حوالي خمس خليط البيض على سطح ساخن ومدهون بالزيت - اقلب الموقد ، واملأ المنطقة بأكملها بتركيبة سائلة. نحافظ على حريق معتدل ونترك أول "فطيرة" تنتزع من الأسفل. لا تفرط في التجفيف ، سيصبح النسيج صلبًا. دع الجزء العلوي يظل متحركًا ومبللاً.



من حافة واحدة نفصل الكعكة ، نشمر لفافة على الجانب الآخر. يتعامل اليابانيون بمهارة مع عيدان تناول الطعام - أنا ، بدون مهارات ، دون المخاطرة ، بدافع العادة ، أعمل باستخدام ملعقة. نترك "الحزمة" على الجانب.



لا تدع المقلاة تبرد ، تصرف بسرعة. اسكب الجزء التالي من محلول الأومليت في المكان الذي يتم إخلاؤه. ننتظر حوالي 20 ثانية وعندما يتم خبز "الفطيرة" الثانية ، نبدأ في الطي مرة أخرى. الآن ننتقل من اللفة الأولى ، نلف الطبقة الثانية عليها. نترك الشريط المزدوج في الجانب الآخر / المقابل. نكرر الأعمال.



لذلك ، بالانتقال من اليسار إلى اليمين ، قم بالتمرير وجمع الطبقات الرقيقة ، قم بزيادة حجم عجة تاماجوياكي. املأ الجزء الأخير من "العجين" ، ثم أطفئه مرة أخرى.



بعد أن شكلنا أسطوانة طويلة ، فإننا نثبت كل وجه على حدة لبضع ثوانٍ على نحاس ساخن - نقوم "بسد" الفجوات المحتملة ، آخر مفصل.



مثل اللفائف ، تنتشر على القش مع فيلم التشبث ، اضغط برفق ولف ، نحصل على مفاصل أكثر وضوحًا من الجانبين ، في القسم - مكعبات. هذه الخطوة من الوصفة اختيارية ، يمكنك تقديم الطبق على الفور ، مع خطوط ناعمة وليست مقطوعة على الإطلاق.

نحن نشارك تاماغوياكي محلي الصنع مع لفائف متقاطعة ، نقدمها مع الوسابي أو صلصة الصويا أو الكافيار أو السمك الأحمر - شهية طيبة وتجارب طهي جريئة!

وصفة العجة

حتى طبق مألوف يمكن تحضيره بطريقة غير معتادة - عجة يابانية مع الأرز دليل على ذلك! قم بإعداده وفقًا لوصفتنا خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو.

15 دقيقة

149 سعر حراري

5/5 (3)

أومليت هي وجبة فطور مفضلة سريعة وشهية. لكن في كثير من الأحيان تريد تنويع مذاقها. يمكن إضافة العديد من المكونات إلى الأومليت ، مما يجعل الطعم أكثر إشراقًا وثراءً. على سبيل المثال ، "عجة مع الخضار" ستنوع قائمة طعامك الصيفية ، و "عجة مع النقانق" ستشبعك في موسم البرد. لكننا نقدم الآن طهي عجة يابانية خاصة مع الأرز.

من المعروف أن اليابانيين خبراء في الأرز. لا تكتمل الوجبة بدونها. لذلك جاءت إلينا عجة تسمى "Omuraisu" ، والتي تعني حرفيًا "أرز في عجة" ، من أرض شروق الشمس. العجة اليابانية مغذية للغاية وتعطي دفعة جيدة من الطاقة لهذا اليوم. وسنخبرك بكيفية طهيه بسرعة وسهولة.

المكونات والتحضير

أدوات المطبخ:مقلاة ، ملعقة ، خفاقة ، وعاء عميق صغير.

مكونات

المكون الرئيسي في حشوة العجة اليابانية هو الأرز.. يمكنك إضافة كل ما لديك في الثلاجة إليها. مناسبة للخضروات مثل المعلبة البازلاء الخضراءأو الذرة ، وبدلاً من اللحوم ، يمكنك استخدام المأكولات البحرية مثل الجمبري المقشر. أضف بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا إلى الحشوة وستحصل على نكهة رائعة أخرى.

وصفة خطوة بخطوة لأومليت الأرز الياباني أومورايسو

تحضير الحشوة

تحضير الحشوة

الحشوة جاهزة.انقلها إلى طبق أو استخدم مقلاة أخرى لعمل قاعدة العجة ، فطيرة البيض.

طبخ عجة

في وصفتنا ، العجة اليابانية هي أحد خيارات "عجة خالية من الألبان." إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الحليب إليها ، لكن لا تجعل البان كيك كثيفًا جدًا. عجة يابانية - مستقلة بالفعل وجبة مشبعة. مثالي للطازجة سلطة الخضار. بالعافية!

وصفة فيديو عجة يابانية

كيف تطبخ عجة يابانية مع الأرز في مقلاة ، يمكنك أن ترى في هذا الفيديو:

يمكن تطوير موضوع عجة الطهي لفترة طويلة. كل هذا يتوقف على خيالك والإمكانيات التقنية في مطبخك. جرب ، على سبيل المثال ، طبخ أو.

لا تفقد أطباق بلاد الشمس المشرقة شعبيتها. تعتبر العجة اليابانية خيارًا رائعًا للإفطار - عطرة ومرضية وسهلة التحضير. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هناك الكثير من الخيارات لعمل عجة ، لذلك كل صباح يمكنك أن تدلل عائلتك بطبق جديد.

تجدر الإشارة إلى أن اليابانيين يطبخون عجة في مقلاة مربعة خاصة. لكن يمكنك استخدام فطيرة تقليدية أو مقلاة غير لاصقة.

يتم تحضير Classic Omurice في 30 دقيقة فقط.

كن حذرًا - فقد تبين أن الطبق حار جدًا ، لذلك لا ينصح الأطفال بإعطائه.

قائمة مكونات أوموريس:

• القليل من أي زيت للقلي ؛
• 1 فلفل حار صغير
• 1 ش. ل. صلصة الصويا؛
• 2-4 ريش بصل أخضر ؛
• ⅕ شاي ل. ملح جيد؛
• 1 بصلة صغيرة
• 2 كومة أرز مسلوق جاهز
• 6 بيضات
• 2 فطر طازجشيتاكي (فطر المحار ، الفطر).

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل الفلفل الحار وأزل البذور وقطّعها ناعماً.
2. اغسل الفطر ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
3. يقشر البصل ويشطف بالماء البارد ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. يُسخن الزيت في مقلاة ، يُسكب الفلفل المفروم والبصل ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
5. يُضاف الفطر إلى الخضار ويُطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
6. خففي الحرارة وأضيفي الأرز واخلطي جيدًا. تأكد من أن الحشو رقيق. بعد 5-7 دقائق ، أطفئي النار واتركي الحشوة تحت الغطاء.
7. اغسل ريش البصل. تقطع إلى حلقات صغيرة.
8. يخفق البيض مع إضافة صلصة الصويا. يُسكب البصل ويُخلط جيدًا.
9. دهن صينية الخبز بالزيت ، واسكب مزيج الأومليت وأرسل الطبق إلى الفرن. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 5-6 دقائق. أزيلي صينية الخبز واتركي العجة لتبرد قليلاً.
10. وزعي حشوة الأرز الجاهزة بالتساوي على حافة واحدة. قم بلفها ووضعها على طبق. قطع إلى قطع صغيرة. تقدم مع صلصة الصويا الخفيفة.

عجة يابانية مع أرز و خضروات

أومليت ياباني مع أرز و خضروات خيار لذيذلعشاق الإفطار الخفيف واللذيذ.

لتحضير عجة يابانية ، سوف تحتاج إلى:

• 5 بيضات
• 10 غرام بصل أحمر
• 5 غرامات من ريش البصل الأخضر.
• 30 جرام من الفلفل الأخضر والأحمر.
• زبدةللقلي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. اغسلي الخضار وقطعيها إلى مكعبات صغيرة واخلطيها في وعاء واحد.
2. يخفق البيض حتى يصبح ناعمًا مع الفلفل المطحون والملح.
3. سخني الزبدة في مقلاة. عندما يذوب ، صفي الفائض في وعاء منفصل. اجعل النار بطيئة.
4. اسكب ثلث الأومليت في المقلاة. ضعي ثلث الخضار فوقها. بعد 1-2 دقيقة ، استخدم ملعقة لف لف الفطيرة المخفوقة مع الخضار في لفافة ، لكن لا تقم بإزالتها من المقلاة ، وانقلها إلى حافة الطبق.
5. يُسكب المزيد من الخليط ، ويُنشر نصف ما تبقى من الخضار على الوجه. بعد 1-2 دقيقة ، لف لفة البيض المطوية عجة جديدةواتركه أيضًا على حافة المقلاة.
6. نسكب باقي خليط البيض ونضع الجزء الأخير من الخضار. كما في الفقرات السابقة ، لف اللفة في طبقة عجة جديدة.
7. اتركيه لمدة 3-5 دقائق في مقلاة ، يمكنك تغطيته بغطاء.
8. ضعي العجة على حصيرة من الخيزران ولفيها بحيث يكون للفة المبردة شكل مستطيل قليلاً. اتركيه لمدة 3-5 دقائق حتى يتماسك.
9. نقطع العجة إلى قطع متساوية. قبل التقديم ، يمكنك رش الأعشاب.

عجة يابانية معطرة مع الأرز "Oyakodon"

نسخة طرية وعطرة للغاية من أومليت أوياكودون - مع الأرز.

ستحتاج إلى قائمة المكونات التالية:

• 120 غرام أرز مسلوق
• 30 غرام من معجون الطماطم أو الكاتشب.
• 2-4 فطر كبير ؛
• 2-3 أغصان من الكزبرة الطازجة.
• 3 بيضات؛
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. قطع الفطر والكزبرة إلى مكعبات صغيرة.
2. يخفق البيض مع الحليب حتى يصبح ناعما.
3. يقلى الفطر لمدة 5-7 دقائق. يضيف رز مسلوق, معجون الطماطم، الفلفل والملح. يخلط جيدا ، يقلى لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
4. ضعي الحشوة النهائية على طبق ورشيها بالأعشاب الطازجة. يمكن ترك بعض الخضر للزينة قبل التقديم.
5. يُسكب مزيج البيض في المقلاة. انتظر حتى تصلب العجة المستقبلية قليلاً على الجانب السفلي.
6. ضعي الحشوة النهائية على نصف الفطيرة واستخدمي ملعقة لإغلاقها بالنصف الثاني.

نقطع اللفافة إلى قسمين وترتيبها على أطباق. يُزين بالأعشاب في الأعلى ويُقدّم.

وصفة عجة الأرز اليابانية "أياكودون" مع الأرز والدجاج

مثل هذا الطبق لا يمكن أن يصبح فقط الافطارولكن أيضا عشاء سريع.

مقادير عجة الأرز اليابانية:

• 1 بصلة صغيرة
• نصف فيليه دجاج;
• كوب أرز خام
• 3 بيض دجاج
• 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 20 غرام ريش بصل أخضر.

طبخ:

1. قشر البصل ، اقطع الرأس إلى طبقات رقيقة ؛
2. سخني الصلصة في مقلاة. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي حلقات البصل ورشيها بالسكر.
3. يُغسل لحم الدجاج ويُغمس في منشفة ورقية ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ؛
4. يُضاف الدجاج إلى الصلصة والبصل ويُطهى لمدة 5-6 دقائق ؛
5. أثناء طهي اللحم ، حضري خليط البيض: اخفقي البيض حتى يصبح ناعمًا. الملح ليس ضروريًا ، لأن الصلصة ستعطي الملوحة اللازمة ؛
6. يُسلق الأرز حتى يتفتت ؛
7. صب البيض المخفوق بالتساوي على اللحم. غطي الطبق بغطاء. اتركيه لمدة 5-7 دقائق.

• 4 بيضات؛
• 1 ش. ل. صلصة الصويا؛
• 1 ش. ل. كريمة حامضة أو 2 لتر. حليب.

التحضير بسيط للغاية: تحتاج إلى خفق جميع المكونات جيدًا وقلي الفطائر في مقلاة مسخنة بالزيت.

للقلي الفروق الدقيقة الخاصة به:

1. باستخدام مغرفة ، صب جزءًا صغيرًا من خليط البيض في المقلاة ؛
2. عندما يتم قلي الجانب السفلي من الفطيرة المستقبلية ، قم بلف العجة بملعقة أو عيدان تناول الطعام في لفافة وانقلها إلى حافة واحدة من المقلاة ؛
3. صب الجزء التالي من خليط البيض بحيث يصبح تحت اللفافة قليلاً ؛
4. بعد 2-3 دقائق ، عندما تكون الفطيرة الجديدة مقلية قليلاً ، يمكنك وضع أي حشوة ولفها ، بدءًا من اللفة النهائية ؛
5. استمر في الطهي بنفس الطريقة حتى تكتمل كتلة البيض والحشو.

إذا كنت تفضل الأحجام الصغيرة ، يمكنك الحصول على 2-3 فطائر لكل لفة واحدة ، وتحضير واحدة جديدة من الخليط المتبقي. تجدر الإشارة إلى أن فطيرة العجة ملفوفة جيدًا في حالة ساخنة.