كيفية صنع النبيذ من العصير. النبيذ غير الكحولي: وصفات منزلية. النبيذ غير الكحولي "الفاكهة" - وصفة للطهي في المنزل

الشتاء قادم ، وكيف تريد ، بعد العودة إلى المنزل بعد يوم شاق من العمل ، لف نفسك ببطانية دافئة بكوب من شيء دافئ. ولا يجب أن يكون الكحول. سيساعدك النبيذ غير الكحولي ، الوصفة المصنوعة منزليًا والتي ستتعلمها من هذه المقالة ، على الإحماء في برد الشتاء ، بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة لديك خلال موسم البرد وتحسين مزاجك.

كيفية صنع النبيذ في المنزل؟ نعلم جميعًا أن أساس النبيذ الكلاسيكي هو النبيذ الدافئ. تضاف إليها البهارات والفواكه والمُحليات التي يمكن أن تكون سكرًا أو عسلًا. هذا المشروب ، المحبوب من قبل الكثيرين ، يسخن تمامًا ، بالإضافة إلى أنه يتمتع بمذاق رائع. ولكن ماذا لو ، لسبب أو لآخر ، هو بطلان الكحول؟

اليوم ، هناك العديد من الخيارات لصنع النبيذ بدون الكحول ، والتي يمكن أن ترضي عشاق هذا المشروب. المكون الرئيسي بدلاً من النبيذ هو التوت أو عصائر الفاكهة. بفضل خصائصها المفيدة ، يمكن حتى الأطفال تناول مشروب. هذا صحيح بشكل خاص أثناء أوبئة الأنفلونزا ونزلات البرد - فالنبيذ المدروس مع نزلات البرد سيخفف من الحالة ويساعدك على التعافي بشكل أسرع.

لتحضير هذا المشروب ، غالبًا ما تستخدم هذه الأنواع من العصائر: العنب والتفاح والكرز والرمان والتوت البري. يمكنك أيضًا استخدام الكركديه كمكون رئيسي يشتهر به خصائص مفيدة. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن استخدام عدة أنواع من العصائر عند تحضير النبيذ المسحوق - التجارب في هذا الشأن مرحب بها فقط!

من بين مكونات النبيذ الساخن أيضًا المحليات (السكر أو العسل) ، والتي يمكن إضافتها ، مع التركيز بشكل أساسي على ذوقك ورغباتك. بعد كل شيء ، فقط في هذه الحالة يمكنك الاستمتاع حقًا بطعم المشروب.

أنسب التوابل للنبيذ غير الكحولي هي القرنفل المعطر والقرفة وكذلك البهارات والزنجبيل والهيل ، جوزة الطيب.

يمكنك استخدام أي من الفواكه (الموسمية أو التي تحبها). لكن الفواكه الحمضية (الليمون والبرتقال) ، وكذلك التفاح ، مثالية لمثل هذا المشروب.

كيفية صنع النبيذ غير الكحولي في المنزل: نصائح للطهي

1. يمكن استخدام أي أطباق لطهي النبيذ ، باستثناء الألومنيوم.
2. استخدم الفاكهة الطازجة في الطهي.
3. - لا تضف البهارات والبهارات بشكل مفروم للغاية ، لأنه في هذه الحالة سيكون من الصعب تصفية المشروب بشكل طبيعي ، ولن يكون استخدامه ممتعًا للغاية.
4. لا تغلي النبيذ المحضر أبدًا. أقصى درجة حرارة أثناء تحضيره - 70 درجة. فقط في هذه الحالة ، ستحتفظ جميع المواد المفيدة الموجودة في تكوين المكونات المدرجة في الوصفة بصفاتها القيمة للجسم.
5. من أجل عدم ارتفاع درجة حرارة المشروب ، من الأفضل تحضيره على النحو التالي: أولاً ، صب القليل من الماء في قدر ، أضف التوابل هناك ، واغليها لمدة دقيقتين حرفيًا ثم ارفعها عن النار. أضف العصير هناك ، ثم قم بتسخين المشروب إلى درجة الحرارة المرغوبة. يجب إضافة العسل أو السكر إلى باقي المكونات في نهاية الطهي.
6. يجب أن يكون نبيذ الطهي على نار صغيرة.
7. تقليديا ، يتم تقديم النبيذ غير الكحولي في أكواب ثقيلة بمقبض زجاجي ، الجزء العلوي منها مزين بشرائح الفاكهة (تفاح ، ليمون أو برتقال). يمكنك أيضًا استخدام أكواب خزفية أو أكواب خزفية واسعة للتقديم.

بمعرفة كيفية تحضير النبيذ في المنزل والالتزام بهذه القواعد البسيطة ، يمكنك طهي الطعام اللذيذ بشكل لا يصدق مشروب منكه، والتي ستجلب أيضًا فائدة عظيمةصحتك.

كيفية طهي النبيذ غير الكحولي في المنزل: وصفات الطبخ

ستمنحك الوصفات أدناه الفرصة لتحضير هذا المشروب الرائع بنفسك والاستمتاع بمذاقه في أمسية شتوية هادئة مع أقرب وأعز الناس إليك.

التفاح تفكر في النبيذ

سيحب أطفالك بشكل خاص المشروب الذي يعتمد على عصير التفاح. سوف تملأ المنزل برائحة سحرية وتحول جو المنزل العادي إلى عطلة حقيقية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن عصير التفاح له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، وهو مفيد جدًا لجسم الطفل الذي ينمو.

مكونات النبيذ المذاق:

• • عصير تفاح بكمية 1 لتر ؛
  • الماء - حوالي 100 مليلتر ؛
  • الليمون و قشر البرتقال- زوجان من شارع. ملاعق من كل منهم.
  • العسل أو السكر - حسب ذوقك ؛
  • الهيل - قرصة.
  • قليلا من جوزة الطيب
  • القرفة - زوجان من العصي.
  • قرنفل - 4 أشياء ؛
  • البهارات - زوجان من البازلاء.

طريقة التحضير: ضعي جميع المكونات (باستثناء العسل أو السكر) في قدر ، أضيفي العصير والماء هناك ، وضعيها على النار وسخنيها حتى سبعين درجة (لا تدع السائل يغلي أو يسخن!). بعد ذلك ، يُرفع عن النار ، ويُضاف مُحلي ، ويُترك لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ويُرشّح ويُقدّم.

وصفة فيديو لنبيذ من عصير الرمان

على أساس عصير العنب

يحتوي عصير العنب على الكثير أغلى الصفات. من بينها - إعطاء الحيوية ، وزيادة لهجة الجسم ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي. لذلك ، فإن النبيذ مع عصير العنب سيكون مفيدًا على حد سواء للأطفال والكبار.

مكونات الوصفة:

• عصير العنب - 1 لتر ؛
• الماء - حوالي 200 مليلتر ؛
• شرائح قليلة من الليمون أو البرتقال (يمكنك فعل كليهما) ؛
• قرنفل - 5 أشياء ؛
• قرفة مطحونة - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
• الزنجبيل المبشور ناعما - قرصة.
• البهارات - 5 البازلاء.
• قرنفل - 4 أشياء ؛
• الزبيب - بضع ملاعق كبيرة. ملاعق.
• السكر أو العسل.

الطبخ بالطريقة الموضحة أعلاه: أولاً ، قم بغلي الماء مع التوابل ، ثم أضف الفواكه والزبيب والعصير والحرارة (ولكن لا تغلي). قم بتحلية النبيذ المذاب إذا رغبت في ذلك. اتركيه لمدة 5 دقائق ثم صفيه.

على أساس عصير الكرز

من المعروف أن عصير الكرز الطبيعي له خصائص قوية مضادة للالتهابات وخافض للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكرز مطهرًا ممتازًا. وكمية بيتا كاروتين في تركيبته أعلى بعدة مرات من محتواها في الفواكه والتوت الأخرى. بعد شرب كوب واحد من عصير الكرز ، يتلقى جسمنا العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن يحصل عليها من 25 حصة من العصائر الطبيعية الأخرى. لذلك ، نبيذ الكرز لا غنى عنه لنزلات البرد. وبالاقتران مع عصير التفاح ، ستكون فوائد المشروب ضعف ذلك!

مكونات الطبخ:

• عصير الكرز - 800 مليلتر ؛
• عصير تفاح- 200 مليلتر
• نكهة من ليمون واحد.
• تفاح - قطعتان.
• العسل، حسب الذوق؛
• قليل من جوزة الطيب
• قرنفل - 5 أشياء ؛
• القرفة - 0.3 ملعقة صغيرة.

تعليمات:

1. صب عصير التفاح في القدر عصير كرزو.
2. أضف نكهة الليمون.
3. نضرم النار ونسخن حتى 50 درجة.
4. ثم نضيف شرائح التفاح والبهارات.
5. قم بالتسخين أكثر قليلاً ثم ارفعه عن النار.
6. اتركه للشراب لمدة 5 دقائق.
7. نحن نصفي.
8. نضيف العسل.
9. قدميها في أكواب شفافة مزينة بشريحة من الليمون.

نبيذ Mulled هو مشروب صحي ورائع ولذيذ للغاية ويمكن أن يعزى إلى فئة الخريف والشتاء وحتى رأس السنة الجديدة.

تخيل كم هو ممتع بعد العودة إلى المنزل من نزهة الخريف ، تحت المطر المفاجئ ، للاسترخاء بجوار المدفأة الدافئة وشرب النبيذ الساخن ، والذي سيعطي الدفء على الفور للجسم كله ويبتهج لك.

سنتحدث اليوم عن كيفية صنع نبيذ غير كحولي في المنزل.

يمكنك شرب هذا المشروب بأمان بنفسك وإعطائه لأطفالك لحمايتهم من نزلات البرد بعد انخفاض درجة حرارة الجسم.

تاريخ الشراب

بدأ النبيذ العطري رحلته المظفرة حول العالم وجاء إلينا من أوروبا الوسطى. يأتي الاسم الروسي للشراب من "glühender Wein" - وهي عبارة ألمانية ، التسمية الحرفية لها هي "نبيذ ملتهب".

كان وادي الراين يحتوي على بعض كروم العنب الرائعة ، والشتاء هناك رطب جدًا وبارد جدًا ، ولهذا السبب كان هناك مشروب دافئ يعتمد على نبيذ العنب ، والمعروف في جميع أنحاء العالم باسم النبيذ الدافئ.

بمرور الوقت ، تكتسب حبًا عالميًا وحتى أهمية عبادة وهي سمة إلزامية لعطلة عيد الميلاد في ألمانيا ، وكذلك في الدنمارك والنمسا وجمهورية التشيك والدول الاسكندنافية.

كلاسيك و التكوين التقليدينبيذ مائي - نبيذ أحمر عنب دافئ ، مع إضافة التوابل العطرية والعسل والفواكه.

بفضل جميلته تكوين مفيدودرجة الحرارة ، للنبيذ المائي تأثير جيد على الجسم في ارتفاع درجة حرارة الجسم ، لذلك فهو مفيد جدًا للوقاية من نزلات البرد وعلاجها.

يجب تناول المشروب بكميات معقولة ، وفي هذه الحالة يكون له تأثير منشط وترميمي ، وهو أمر مهم ومفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ، بعد الإرهاق الجسدي والضغط العصبي والضغط النفسي.

حتى في أيام روما القديمة ، أجريت تجارب مماثلة مع نبيذ العنب. يمكن العثور على تأكيد لهذا في المخطوطات القديمة ، على سبيل المثال ، في أقدم "كتاب طبخ" معروف للبشرية - وهي مجموعة من الوصفات من القرن الأول قبل الميلاد.

في المناخ الحار لإيطاليا ، لم يكن من الضروري تسخين المشروب بالإضافة إلى ذلك ، تمت إضافة توابل مختلفة فقط إلى النبيذ: الكزبرة والقرفة والقرنفل والهيل والتوابل الأخرى المتوفرة. في ذلك الوقت البعيد ، كان تحضير النبيذ العطري متاحًا فقط للأثرياء والأثرياء ، حيث كانت البهارات والتوابل باهظة الثمن.

ومع ذلك ، بعد استطالة قصيرة في التاريخ ، حان الوقت للعودة إلى الحاضر ، وإعطاء إجابة على سؤال مهم إلى حد ما: كيف تصنع نبيذًا غير كحولي؟

كيف تصنع المشروب ، من حيث مذاقه وخصائصه الدافئة ، عمليا لا يختلف عن النبيذ الكلاسيكي؟ لكن في نفس الوقت ، حتى لا يكون لديه جوانب سلبية مرتبطة بمشروب كحولي - لا يخلق مشاكل في وظيفته المفضلة ، ولا يتدخل في قيادة السيارة ، ولا يجبره على مخالفة الحظر المفروض على شرب الكحول بحيث يمكن إعطاؤه للأطفال دون خوف؟

بالطبع ، هذا ممكن وحقيقي تمامًا! وصفات جيدةالنبيذ الخالي من الكحول موجود وهناك عدد غير قليل منهم. يمكن تحضير مشروب دافئ ولذيذ وصحي في المنزل ، ولهذا فقط تحتاج إلى معرفة واتباع بعض القواعد التي ستتعلمها الآن.

كيفية صنع النبيذ غير الكحولي في المنزل

لتحضير مشروب لذيذ ، يجب أن تلتزم بقواعد معينة تُستخدم في كل من النبيذ المذاق على النبيذ وعصير الفاكهة.

• لا ينبغي أن تكون الأطباق من الألومنيوم ، لأن هذا سيفقد طعم ونوعية المشروب إلى حد كبير ؛
• تحتاج إلى تسخينه على نار بطيئة للغاية ، ومراقبة درجة الحرارة بعناية ، إذا كان الأمر يتعلق بالغليان وظهور الفقاعات ، فسوف يفسد المشروب ؛
• لا ينبغي أن يغلي النبيذ المذاب: يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 70 درجة. بمجرد أن تبدأ الرغوة التي تظهر على السطح بالاختفاء أثناء التسخين ، يجب إزالة المقلاة على الفور من الحرارة.

للسماح للتوابل بالإفراج عن مذاقها تمامًا ، ويذوب العسل والسكر تمامًا ، ولتجنب مشاكل ارتفاع درجة الحرارة ، يوصى بالطهي على مرحلتين:

1. أولاً ، أضف الماء إلى القدر ، حوالي ربع كمية العصير أو النبيذ. ثم نضع كل البهارات ونغلي الماء ، ونتركه على هذا الوضع لبضع دقائق ونخرجه من الموقد.
2. بعد ذلك ، يضاف السكر أو العسل إلى الماء ويذوب تمامًا ، وبعد ذلك فقط يُسكب في قاعدة النبيذ المذاب.

بالطبع ، تستغرق الطريقة المبسطة وقتًا أقل قليلاً ، حيث يتم تسخين جميع المكونات على الفور في قدر. لكن الطهي على خطوتين يعطي طعمًا أكثر ثراءً. مشروب جاهزويقلل تمامًا من خطر الغليان غير المرغوب فيه والسخونة الزائدة.

إضافات الفاكهة والتوابل

• لا ينبغي استخدام التوابل والتوابل الخاصة بالنبيذ المذاق جيدًا جدًا ، حيث سيكون من الصعب ترشيح المشروب مع الذوبان القوي ، ولن يكون استخدامه ممتعًا للغاية ؛
• يُنصح باستخدام الفواكه الطازجة فقط ، وهذا سوف يتحسن بشكل كبير صفات الذوق;
• يجب إضافة العسل والسكر حسب الذوق ، كما يتم اختيار البهارات والفواكه وفقًا لتفضيلات الذوق الفردية.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على مسألة كيفية طهي النبيذ في المنزل؟

لذيذ و مشروب صحييتم أخذ مجموعة متنوعة من عصائر الفاكهة الطبيعية والتوت كأساس. في كثير من الأحيان يتم استخدام عصير العنب والتفاح مع إضافة جميع أنواع الفواكه والتوابل والبهارات.

هذا المشروب الذي يعتمد على عصير التفاح الطبيعي مع إضافة قشر الليمون وشرائح البرتقال سيمنحك طعم تفاح منعش ورائحة حمضيات لا تُنسى.

مكونات:

• عصير تفاح - 1 لتر ؛
• نكهة الليمون - 2 ملاعق كبيرة.
• برتقالي - قطعة واحدة ؛
• قرنفل - 3 براعم.
• قرفة - 2 عصا.
• الهيل - رشة واحدة ؛
• جوزة الطيب - قطعة بحجم حبة البازلاء.
• ماء - 80 مل.

طبخ:

1. نضع جميع المكونات في قدر ، ونقطع البرتقال إلى شرائح. يُسكب كل شيء بعصير التفاح ويُضاف القليل من الماء.
2. نضعه على الموقد حتى يكون هناك حريق صغير ، ونسخنه إلى درجة الحرارة المطلوبة ، لا تزيد عن 70 درجة. نتأكد من عدم وجود سخونة أو غليان.
3. أخرجه من الموقد واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة. ثم نقوم بتصفية نبيذ التفاح غير الكحولي في أكواب ونقدمها.

وصفة نبيذ الزنجبيل

مكونات:

• شاي الكركديه (الشراب مقدمًا) - 1 لتر ؛
• زنجبيل مطحون طازجًا - نصف ملعقة صغيرة ؛
• قرنفل - 3 براعم.
• قرفة - 2 عصا.
• برتقالة كبيرة
• عسل طبيعي - ثلاث ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. اغسل البرتقال وقطّعه إلى شرائح مع القشر. في قدر ، اخلطي جميع المكونات واسكبي شاي الكركديه.
2. نقوم بتسخين المشروب بالبهارات على نار خفيفة إلى درجة الحرارة المطلوبة مع التحريك من حين لآخر. تجنب السخونة الزائدة.
3. أخرجيها من الموقد واتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم صفيها واسكبيها في أكواب.

نبيذ العنب بحثه

حار ودافئ جدا مشروب لذيذمع تلميحات من الحمضيات عصير طبيعيبالفواكه والعسل.

مكونات:

• عصير عنب عالي الجودة - 1 لتر ؛
• ماء - 250 مللتر ؛
• نصف تفاحة متوسطة الحجم
• شريحة ليمون ودائرتين برتقالية.
• قرنفل - 5 براعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• البازلاء الحلوة - الفلفل - 5 قطع ؛
• الزبيب - 2 ملاعق كبيرة.
• العسل أو السكر - حسب الرغبة.

طبخ:

1. بشكل منفصل ، أضيفي التوابل والقليل من السكر إلى الماء ، وضعيها على النار واتركيها تغلي لبضع دقائق.
2. ثم نخلط الماء مع البهارات والعصير ونضيف شرائح التفاح والليمون والبرتقال ونحميها لدرجة الحرارة المطلوبة ولكن لا تغلي.
3. نخرجه من الموقد ونضيف القليل من العسل ونخلط ونتركه لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نقوم بتصفية المشروب.

نبيذ Mulled على عصير العنب جاهز ، يصب في أكواب ويقدم ويعالج الأصدقاء.

نبيذ الكرز مع عصير البرتقال

هذا المشروب الدافئ له تأثير جيد جدًا في زيادة مقاومة الجسم ، ويساعد الجسم على مقاومة نزلات البرد ، ويخفف من الحمى ، ولا غنى عنه للسعال والتهاب الحلق. بالإضافة إلى ذلك ، فهو لذيذ جدًا ويحتوي على الكثير من الفيتامينات.

مكونات:

• طازج عصير البرتقال- 200 مليلتر
• عصير الكرز - 1 لتر ؛
• قرنفل - براعمان.
• القرفة - عودان.
• رشة من الزنجبيل المبشور و 50 جرام من السكر البني.

طبخ:

1. نخلط عصير الكرز والبرتقال في قدر ونضيف التوابل والزنجبيل المبشور والقليل من السكر.
2. نشعل نارًا صغيرة ونسخنها مع التحريك من حين لآخر.
3. بمجرد تسخين العصير مع التوابل إلى درجة الحرارة المرغوبة ، تأكد من عدم الغليان ، وأخرج القدر على الفور من الموقد.
4. نحن نصر على 10 دقائق تحت الغطاء ، نصفي ونصب نبيذ الكرز في أكواب أو أكواب.

الآن أنت تعرف كيف تصنع نبيذًا غير كحولي في المنزل ، وكما ترى ، الأمر بسيط جدًا ومثير.

يمكنك محاولة استخدام عصائر الرمان والتوت البري والكشمش الأسود في الوصفات ، وكذلك مزيج من هذه العصائر ، وإضافة البهارات والفاكهة والعسل حسب رغبتك ، فستكون لذيذة وصحية للغاية.

مشروب ساخن بنكهة العيد! يعتمد النبيذ الأصلي غير الكحولي على عصير العنب الممزوج بالتوابل العطرية والليمون والعسل. دافئة ، مسكرة ، عطرة ، لذيذة دائمًا!

أعتقد أن الكثير منكم على دراية مباشرة بالنبيذ ذي الرائحة الحارة والدافئة ، وبعضهم يطبخه في المنزل ، لكن لا يعلم الجميع أنه يمكن أيضًا تحضير النبيذ غير الكحولي.

نظرًا للسهولة النسبية في التحضير وأبسط المكونات التي يجب أن تكون جزءًا من المشروب ، يجب ألا تفكر طويلاً في كيفية صنع نبيذ غير كحولي في المنزل.

نبيذ غير كحوليلا يكفي طهي الطعام بشكل لذيذ ، فلا يزال يتعين تقديمه بشكل جميل. تقليديا ، يشرب هذا المشروب من أكواب السيراميك أو الزجاج ، والتي يتم تسخينها قبل التقديم.

لتحضير النبيذ غير الكحولي ، يتم تناول عصير العنب أو التفاح. كل واحد منهم مفيد بطريقته الخاصة. على سبيل المثال ، يساعد عصير العنب على استعادة الجهاز العصبي. يشار إلى أنه لفقدان القوة ، مع ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. النبيذ الدافئ على عصير التفاح مناسب لأولئك الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية.

اسم "النبيذ غير الكحولي" ليس صحيحًا تمامًا ، لأن هذا المشروب لا يحتوي على المكون الرئيسي - النبيذ. يمكن أن يسمى هذا المشروب sbitn ، ولكن هذا الأخير يتم تحضيره على الماء ، ولإعداد النبيذ غير الكحولي ، ستحتاج إما إلى الشاي أو العصير أو الكركديه. في النهاية ، الاسم ليس مهمًا جدًا ، الشيء الرئيسي هو أن المشروب يمكن أن يكون صحيًا ولذيذًا حتى بدون نبيذ.

وصفة من محرري البوابة - نبيذ غير كحولي "Redgrass"

المكونات: عصير تفاح (مصفى) 1 لتر ، 3 ملاعق كبيرة من الكشمش أو مربى التوت (للون) ، 2 عود قرفة ، 8 فصوص.

يُسكب عصير التفاح في قدر فولاذي ، ويُسخن على الموقد حتى تظهر الفقاعات (لكن لا تغلي) ، أضف التوابل والمربى ، واخلطهم جيدًا واتركهم ينقع لمدة 30-40 دقيقة.

اشرب هذا النبيذ الرائع غير الكحولي لصحتك.

نبيذ العنب غير الكحولي

عصير العنب له خصائص منشط ، وهو قادر على الانتعاش وإعطاء القوة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العناصر النزرة في تركيبتها لها تأثير مفيد على التمثيل الغذائي ولها تأثير تقوي عام على الجسم. لا يصدق النبيذ الساخن مع عصير العنب لن يترك غير مبال لا الأطفال ولا الكبار. بناءً على عصير العنب ، فإن وصفة صنع النبيذ الساخن مثيرة جدًا للاهتمام:

بالنسبة للنبيذ غير الكحولي ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
1. عصير العنب - 1 لتر
2. هيل مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
3. القرنفل - 5 قرون
4. قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة
5. الزنجبيل - قطع أو فرك نصف جذر ، ولكن يمكنك أيضا طحن
6. جوزة الطيب - على طرف السكين (لا تفرط في ذلك ، وإلا فإنها ستكون مرّة)
7. ليمون - شرائح قليلة حسب الرغبة.

نبيذ غير كحولي مع الهيل

حب الهال- التوابل الرئيسية. نادرا ما تباع. لكن النبيذ يدرس- مشروب يمكن الحصول عليه من أي مجموعة من البهارات. لذلك إذا لم يكن هناك شيء ما ، فهذا ليس سببًا لرفض التجارب!

مكونات:

• عصير العنب - 1 لتر
• عصير حامض (البرقوق هو الأفضل ؛ التوت البري والبرتقال والجريب فروت ممكن أيضًا) - 200-300 مل
• الهيل المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
• يانسون نجمي - نجمتان
• قرنفل - 5-6 قرون
• قرفة - 1/3 ملعقة صغيرة
• الزنجبيل - نصف جذر مقطوع إلى دوائر ، لكن يمكنك أيضًا طحنه
• جوزة الطيب - على طرف السكين (لا يمكنك فعل الكثير - ستشعر بالمرارة)
• ليمون - شرائح قليلة

طبخ:

بادئ ذي بدء ، امزج جميع التوابل. نضع العصير للتدفئة على النار (باستثناء أحواض الألومنيوم). نحضر العصير إلى فقاعات صغيرة ، لكن لا تغلي بأي حال من الأحوال. رمي التوابل هناك. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتخمّر واتركي التوابل تطلق الرائحة. يمكن استبدال الليمون بالتفاح المفروم ناعماً. يمكنك إضافة السكر أو العسل حسب الرغبة.

نبيذ غير كحولي مع الفاكهة

تغيير نسبة التوابل قليلاً وإضافتها إلى المشروب نكهة الفاكهة والحمضيات، ستحصل على مشروب بطعم مختلف تمامًا. جربها ، ستحبها بالتأكيد!

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة. عصير العنب أو التفاح
• 0.5 ش. ماء
• نصف تفاحة طازجة
• 2 ملعقة كبيرة قشر الليمون المبشور
• 2 ملعقة كبيرة قشر البرتقال المبشور
• 2 ملعقة كبيرة زبيب
• 1 ملعقة صغيرة أعواد القرفة
• 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل جاف
• 4 بازلاء البهارات
• قليل من الزنجبيل المطحون
• رشة هيل
• سكر أو عسل - حسب الرغبة (اختياري)

طبخ:

من الأفضل طهي النبيذ في وعاء زجاجي أو مينا. صب الماء وعصير العنب (التفاح) في المقلاة. ثم نضعها على نار صغيرة ونضيف كل المكونات بدورها: القشر أولاً ، ثم التفاحة (بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة) والزبيب والبهارات. نمزج كل شيء وننتظر حتى يسخن النبيذ المدروس بشكل صحيح. لكن تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي أن يغلي! ثم أطفئ النار وقم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد خمس دقائق ، يمكنك صب النبيذ في أكواب.

نبيذ غير كحولي على الشاي

كأساس للنبيذ غير الكحولي ، لا يمكنك تناول العصير فحسب ، بل أيضًا شاي أسود، وأضف إليه العصير والتوابل بالفعل.

مكونات:

• شاي أسود قوي - 500 مل
• عصير الكرز - 150 مل
• عصير تفاح - 150 مل
• سكر - 50 جم
• قرنفل (في البراعم) - 2 قطعة.
• القرفة (في العصي) - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

اخلطي الشاي وعصير التفاح والكرز والسكر والبهارات في قدر. نضع القدر على نار بطيئة ونسخنه لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ولا نغلي بأي حال من الأحوال. نقوم بتصفية النبيذ الجاهز من خلال مصفاة ناعمة أو شاش نظيف ، نصب في أكواب أو أكواب ونقدمها ساخنة.

نبيذ غير كحولي من الكركديه

ويمكنك أيضًا صنع نبيذ غير كحولي يعتمد على كركديه- مشروب شاي من بتلات "الورد السوداني" (الكركديه). هذا النبيذ المدروس سيكون له طعم حامض لطيف.

مكونات:

• حفنة من الكركديه
• جذر الزنجبيل
• 5 فصوص
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 عود قرفة

طبخ:

اغسل جذر الزنجبيل جيدًا واقطع منه 5-7 دوائر رقيقة. يُسكب الكركديه والزنجبيل والقرنفل الماء المغلي ويترك لمدة 20 دقيقة (أو أكثر ، حتى ساعة). يمكنك لف إبريق الشاي لجعل المشروب مغمورًا بشكل أفضل والبقاء دافئًا لفترة أطول. ثم يضاف العسل إلى النبيذ. إذا برد المشروب ، يمكنك تسخينه قليلًا ، لكن قبل إضافة العسل.

نبيذ التفاح غير الكحولي

يحب الأطفال بشكل خاص النبيذ الأصلي المبني على عصير التفاح ، والذي يعطي إحساسًا بالحكاية الخيالية ويملأ المنزل برائحة ساحرة غير مسبوقة. يعزز عصير التفاح الهضم السليم ، ولاحتوائه على نسبة عالية من البكتين ، فإن له خصائص مضادة للإشعاع. يعمل المحتوى العالي من البوتاسيوم في عصير التفاح على تطبيع أداء الجهاز القلبي الوعائي. يساعد شرب عصير التفاح في الليل على النوم المريح والراحة الجيدة.

لتحضير النبيذ مع عصير التفاح ، فإنك تحتاج إلى المكونات التالية:
1. عصير التفاح - 1 لتر
2. ماء - 100 جرام
3. قشر الليمون المبشور - 2 ملاعق كبيرة
4. قشر البرتقال - 1-2 ملاعق كبيرة
5. العسل - حسب الرغبة
6. قرفة - 2-3 أعواد
7. هيل - رشة واحدة
8. قرنفل - 4 أعواد
9. جوزة الطيب - على طرف السكين
10. البهارات - 4 البازلاء

نبيذ الرمان غير الكحولي

عصير يفضله الذواقة والأشخاص الذين يهتمون حقًا بصحتهم. يحتوي عصير الرمان على خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات ، ويستخدم أيضًا لعلاج فقر الدم والإرهاق والربو والتهاب الحلق. إنه حقًا مخزن للفيتامينات القادرة على منح القوة والطاقة في أي وقت من اليوم.

من أجل صنع النبيذ مع عصير الرمانتحتاج المكونات التالية:
1. عصير رمان - 1 لتر
2. ماء - 200 جرام
3. عسل - 1-2 ملاعق كبيرة
4. الهيل - 5 حبات
5. قرفة - 1 عصا سميكة
6. قرنفل - 3 أعواد
7. قشر 1 برتقالة
8. جوزة الطيب - على طرف السكين

نبيذ الكرز غير الكحولي

سيحب عشاق طعم الكرز الحار النبيذ الأرستقراطي الحار مع عصير الكرز. هذه الوصفة لا غنى عنها لنزلات البرد المختلفة ، لأن عصير الكرز له خصائص تصالحية وخافضة للحرارة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر عصير الكرز مطهرًا ممتازًا ، ولاحتوائه على نسبة عالية من النحاس ، له تأثير مفيد على الجهاز العصبي. نرى صورة كرز في الصورة على اليسار. وبالاقتران مع عصير البرتقال ، يقلل عصير الكرز من خطر الإصابة بالسرطان ويزيد من كفاءة الدماغ.

لتحضير هذا النبيذ ، ستحتاج إلى:
1. عصير الكرز - 1 لتر
2. عصير برتقال - 200 جرام
3. سكر بني - 50 جرام
4. قرفة - 1-2 عود
5. قرنفل - 2 عود
6. جنزبيل مطحون- على طرف السكين

عندما يكون الجو باردًا وباردًا في الخارج ، من الجيد شرب مشروب معطر ودافئ. أود أن أقدم لكم اثنينوصفات بسيطة لصنع النبيذ غير الكحولي في المنزل . يمكن لكل من البالغين والأطفال شرب هذا المشروب ، لأنه ليس فقط لذيذًا بشكل مذهل ، ولكنه صحي أيضًا.

وصفة النبيذ غير الكحولي مع عصير الكرز

أدوات المطبخ:وعاء صغير ، سكين ، لوح تقطيع ، مبشرة ، قدر مع غطاء ، مغرفة ، مصفاة ، إبريق زجاجي.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

1. في وعاء صغير ، اخلطي 2 عود قرفة ، رشة هيل ، 3 فصوص و 4 بهارات.
2. قشر قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج (حوالي 5 جم) واقطعها بسكين. أرسلها إلى الوعاء.
   
   
3. خذ حبة صغيرة عبق التفاحوإزالة اللب ، تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
   
   
4. خذ نصف برتقالة ، وبدون إزالة القشر منها ، قطعيها إلى شرائح رفيعة.
   
   
5. ابشر الليمون مبشرة بخيرويضاف 1-2 ملاعق صغيرة إلى البهارات.
   
   
6. صب كوبًا واحدًا من الماء في القدر.
   
   
7. سخني هذا الماء على نار متوسطة وأضيفي القرفة والهيل والقرنفل والبهارات والزنجبيل التي أعددتها مسبقًا مسبقًا.
   
   
8. امزج الماء مع البهارات وبعد 1-2 دقيقة صب 1 لتر من العصير فيه.
   
   
9. الآن ضعي التفاح المفروم والبرتقال وقشر الليمون في المقلاة.
   
   
10. اغلي النبيذ على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. لا تغلي.
    
    
11. أخرج المقلاة من الموقد واترك العصير تحت غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة.
    
    
12. صفي المشروب من خلال مصفاة في الدورق.
    
    

في هذا الفيديو خطوة بخطوةوصفة سوف تتعلم كيف بسيط جدا وسريعصنع نبيذًا غير كحولي في المنزل.

• بدلا من الكرز يمكنك استخدامه توت بري, عنبأو أي عصير توت آخر.
• يمكنك تزيين النبيذ المسحوب في كوب بشريحة من البرتقال وشريحة من التفاح وعود من القرفة.
• بالإضافة إلى التوابل المقترحة ، يمكنك أيضًا إضافة الينسون.
• يمكنك أيضًا استخدام بهارات النبيذ التي تم شراؤها من المتجر لهذه الوصفة.

• النبيذ يدرس بشكل قاطع لا يمكن أن تغلي. يجب ألا تزيد درجة حرارته أثناء الطهي عن 70 درجة.
• بدلًا من عيدان القرفة ، يمكنك تناول ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• بدلاً من الزنجبيل الطازج ، يمكنك استخدام الزنجبيل المطحون الجاف.
• إذا لم يكن النبيذ المذاب حلوًا جدًا ، فيمكنك إضافة القليل من السكر إليه.

وصفة للنبيذ غير الكحولي مع البرتقال

وقت الطبخ:حوالي 8 ساعات.
سعرات حرارية:100 جم - 87 سعر حراري.
أدوات المطبخ: قدرين بغطاء ، لوح تقطيع ، سكين ، مغرفة ، مصفاة.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

فيديو وصفة نبيذ غير كحولي

هل تريد أن تتعلم كيفية طهي نبيذ عيد الميلاد الحقيقي وفقًا لوصفة غير كحولية؟ ثم شاهد هذه الوصفة خطوة بخطوة بالفيديو!

• إذا كنت تتناول الزنجبيل الطازج بدلاً من الزنجبيل الجاف ، فإنني أوصي بتقليل حصته إلى النصف.
• كلما أصررت على تناول النبيذ لفترة أطول ، كلما كان أكثر ثراءً ورائحةً.
• للتخلص من المعلقات الزائدة في المشروب ، أوصي بتصفية المشروب من خلال مصفاة.

وصفات الشراب الموصى بها في المنزل

• عرضت عليك وصفات غير كحوليةنبيذ محلول ، لكن هذا المشروب لا يقل طعمه ودافئًا إذا قمت بطهيه وفقًا لـ.
• أوصي أيضًا بتجربة المشروب الهندي الوطني ، واستخدامه ، والذي سيفاجئك بطعمه الحار.
• أنا متأكد من أنك ستعجبك ، لأنها ليست فقط لذيذة وعطرة للغاية ، ولكنها أيضًا صحية بشكل لا يصدق ، خاصة في غير موسمها.
• يمكنك زيادة المناعة أو ابتهاج سريعًا من خلال الاستعداد الوصفة الكلاسيكية.
• بالتأكيد سوف تستمتع بالمشروب الروسي التقليدي ، والذي يتم تحضيره في الشتاء من العسل والبهارات. لهذا تحتاج إلى استخدام.
• إذا كنت تحب المشروبات القوية ولكن في نفس الوقت ، فحاول استخدامها وتحضيرها بنفسك.

سأكون سعيدًا إذا كانت المشروبات المحضرة وفقًا لوصفاتي ستدفئ ليس فقط الجسد ، ولكن أيضًا روحك. شارك بتعليقاتك في التعليقات واقترح وصفات جديدة لصنع النبيذ.

نبيذ Mulled هو مشروب يمكن أن يُنسب إلى فئة "الخريف والشتاء". في الواقع ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل - عند العودة إلى المنزل بعد نزهة إجبارية تحت أمطار الخريف الثاقبة ، وبعد صقيع شديد "أمسك" بوجهك وأصابعك وأصابع قدميك ، اطبخ لنفسك نبيذًا ساخنًا ، والذي لن يقوم فقط بتدفئة جسمك بالكامل على الفور الجسم ، ولكن أيضا رفع المزاج.

في تواصل مع

تاريخ الشراب

بدأ النبيذ المشروب الساخن رحلته حول العالم من أوروبا الوسطى. يأتي النسخ الروسي لهذا الاسم من العبارة الألمانية "glühender Wein" ، والتي تعني حرفيًا "النبيذ المشتعلة". لطالما اشتهر وادي الراين بمزارع الكروم، والشتاء هناك رطب وبارد إلى حد ما ، لذلك لا يمكن أن يفشل مثل هذا المشروب في الظهور. بمرور الوقت ، اكتسبت أهمية عبادة ، وهي سمة لا غنى عنها للاحتفال بعيد الميلاد ليس فقط في ألمانيا ، ولكن أيضًا في النمسا وجمهورية التشيك والدنمارك والدول الاسكندنافية.

التركيبة الكلاسيكية للنبيذ الدافئ هي نبيذ أحمر دافئ مع إضافة العسل أو السكر والتوابل والفواكه.

نظرًا لتكوينه ودرجة حرارته ، فإن المشروب له تأثير دافئ ، لذلك فهو مفيد جدًا للوقاية من نزلات البرد وعلاجها.

بالإضافة إلى ذلك ، فإنه ، مع استهلاكه المعقول ، له خصائص منشطّة وترميمية جيدة ، وهو أمر مهم جدًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ، بعد الإرهاق العقلي أو البدني.

تم إجراء تجارب مماثلة مع نبيذ العنب في أيام روما القديمة ، والتي يمكن تأكيدها في المخطوطات القديمة ، على سبيل المثال ، في واحدة من أقدم "كتب الطبخ" المعروفة للبشرية - مجموعة من الوصفات من القرن الأول قبل الميلاد. لم يتطلب المناخ الحار في إيطاليا تسخينًا إضافيًا للمشروب ، فقط تمت إضافة الهيل والقرفة والقرنفل والكزبرة والتوابل الأخرى المتاحة إلى النبيذ. من الواضح أنه في ذلك الوقت كان الكثير من النبلاء - لم يكن لدى العوام والعبيد ما يكفي من المال لشراء البهارات والتوابل باهظة الثمن.

ومع ذلك ، دعونا نترك القدماء وحدهم ، فهناك أسئلة أكثر أهمية. على سبيل المثال ، هل من الممكن صنع مثل هذا النبيذ المدروس بحيث ، دون الاختلاف عمليًا في الذوق وخصائص الاحترار عن الكلاسيكية ، ليس لديه سلبيات مشروب كحولي - لم تتدخل في قيادة السيارة ، ولم تخلق مشاكل في العمل ، ولم تجبرهم على مخالفة نذر شرب الكحول ، حتى يتمكنوا بعد كل شيء من علاج الأطفال؟ بالطبع ، من الممكن تمامًا طهي هذا ، وهناك العديد من الوصفات المماثلة. ومع ذلك ، عند الطهي ، يجب مراعاة قواعد معينة.

بغض النظر عما إذا كان أساس النبيذ المجهز هو النبيذ أم عصير فواكه، يجب اتباع بعض القواعد.

أطباق
لتحضير النبيذ ، يجب ألا تستخدم أواني الألمنيوم - ستفقد الكثير من هذا.

طبخ
لا يتم إحضار المشروب ليغلي أبدًا. إذا كان من الممكن قياس درجة الحرارة ، فهذا المؤشر يجب ألا تتجاوز 70 درجة. إذا كان علينا الاستغناء عن مقياس حرارة ، فإننا نعتمد على الرؤية والحدس. بمجرد أن تبدأ الرغوة التي ظهرت على سطح المشروب المسخن على حرارة منخفضة بالاختفاء ، تتم إزالة المقلاة على الفور من الموقد. إذا ضاعت اللحظة ، وبدأت الفقاعات في الظهور ، وأكثر من ذلك ، إذا وصل الأمر إلى درجة الغليان ، فيمكننا افتراض أن المشروب فاسد.

1. أولاً ، يُسكب الماء في قدر معد لمشروب مستقبلي ، بمعدل ربع كمية العصير (النبيذ). تتم إضافة جميع التوابل المخطط لها للاستخدام هناك ، ويتم إحضار الماء ليغلي ويحتفظ بهذه الحالة لعدة دقائق.
2. ثم يتم وضع الكمية المطلوبة من العسل أو السكر في هذا الماء المعطر حتى يذوب تمامًا ، وعندها فقط يتم سكب قاعدة النبيذ.

ستستغرق الطريقة المبسطة ، بالطبع ، وقتًا أقل - يتم تخفيف جميع المكونات وتسخينها في حاوية واحدة في وقت واحد. لكن صدقوني ، الخيار الأول لم يعد أطول بكثير ، ولكن تبين أن المشروب أكثر ثراءً ولذيذًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن خطر "وميض" البثور سيكون أقل بكثير.

إضافات البهارات والفاكهة
يجب ألا تستخدم التوابل والتوابل المطحونة جيدًا للنبيذ المذاق - فهي تشكل مثل هذا التعليق الذي سيكون من الصعب جدًا ترشيحه ، ولن تكون عملية شرب المشروب ممتعة للغاية. من الأفضل استخدام الفواكه الطازجة - الآن في أي وقت من السنة لا يوجد نقص فيها.

آخر ملاحظة.
الوصفات المقدمة ليست عقيدة بأي حال من الأحوال. كل شخص حر في تجربة التوابل والفواكه بسبب تفضيلات ذوقهم أو العكس ، احتمال رفض بعض المكونات. أيضًا مع السكر أو العسل - يمكنك إضافتهما تمامًا حسب الرغبة.

بعد تجربة العديد من الخيارات ، سيكون من السهل تحديد الخيار الأنسب ، والذي سيأخذ مكانه الصحيح في الفرد كتاب طبخرب البيت.

وصفات موعودة

عنب

مكونات:

• 1 لتر؛
• 250 مل ماء ؛
• نصف تفاحة متوسطة
• دائرتان من اللون البرتقالي.
• شريحة واحدة من الليمون
• قرنفل - 4-5 براعم.
• البهارات البازلاء - 4-5 قطع ؛
• رشة من الزنجبيل المبشور
• اثنان ش. ملاعق من الزبيب
• عسل (سكر) - حسب الرغبة.

بشكل منفصل ، يمكن تخفيف البهارات والعسل وغليها في الماء. بعد خلط الماء مع العصير ، تضاف ثمار الحمضيات وشرائح التفاح. بعد التسخين اللازم ، اتركه للشراب لمدة 5-10 دقائق واسكبه في أكواب.

في هذه الوصفةبعيدًا عن الإصدار الوحيد من تكوين توابل النبيذ المملوء ، يتم هنا تقييد كل شيء فقط بخيالك!

على أساس عصير التفاح

مكونات:

• شاي الكركديه المخمر - 1 لتر ؛
• قرفة - 2 عصا.
• قرنفل - 2-3 براعم.
• عسل - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الزنجبيل - من الأفضل استخدام مبشور طازجًا - نصف ملعقة صغيرة.

هذا النوع من النبيذ المدروس لنزلات البرد فعال للغاية ، بالإضافة إلى تأثير التسخين والطعم الفريد ، وله قدرة خافضة للحرارة ، وله تأثير علاجي على الجهاز التنفسي.

يوجد عدد قليل جدًا من الوصفات مع الحمضيات ، ولكن يمكن طمأنة محبي البرتقال - يمكن إضافة شرائح من هذه الفاكهة إلى أي من المشروبات تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تقدم لهم وصفة أخرى لذيذة جدًا.

كرز مع عصير برتقال

مكونات:

• عصير الكرز - 1 لتر ؛
• عصير برتقال (يفضل أن يكون طازجًا) - 200 مل ؛
• رشة من الزنجبيل المبشور
• القرفة والقرنفل - 2 عود لكل منهما ؛
• سكر - 50 غرام (ينصح باستخدام السكر البني).

هذا النبيذ هو أيضا له عمل ممتاز للجراثيميخفف الحمى ويزيد من مقاومة الجسم. بالإضافة إلى أنه لذيذ بشكل لا يصدق.

يمكنك محاولة صنع النبيذ باستخدام الرمان والكشمش الأسود وعصير التوت البري بالإضافة إلى توليفاتها.

ماذا لو قررت صنع النبيذ مع عصير الرمان؟ ثم هنا رابط مفيد لك:.

أكواب للنبيذ

تقديم النبيذ على المائدة هو تقليد منفصل. كقاعدة عامة ، يتم استخدام كؤوس زجاجية ثقيلة بمقبض. أكواب الطين جيدة أيضًا لهذه الأغراض.ومع ذلك ، في حاويات شفافة ، سيبدو المشروب أكثر روعة. في كثير من الأحيان ، يتم تزيين أكواب النبيذ المملوءة مسبقًا بحافة من السكر ، وبعد صب المشروب ، يمكن وضع شرائح من البرتقال أو الليمون حول الحافة.

ومع ذلك ، هناك مؤيدون لأكواب خزفية كبيرة وبسيطة. ويصر أحد عشاق النبيذ المدروس على أنه لم يتم اختراع شيء أفضل من الكوب المعدني المطلي بالمينا ، خاصة أنه يمكن إشعال النار فيه لتسخين المشروب المبرد قليلاً.

فيديو عن كيفية صنع النبيذ غير الكحولي:

بالعافية!