مدخلفوائد وأضرار المزيج: الصفات القيمة وموانع الاستعمال. الموسلي: فوائد وأضرار الكفير والحليب والمواد المضافة. ما الذي يجلبه الموسلي إلى الشكل؟ Muesli الاستفادة أو الضرر على الشكل
لطالما فاز منتج مصنوع من الحبوب والبذور وقطع الفاكهة المطحونة بقلوب أتباعه التغذية السليمة. اكتشف هذا المزيج ، الذي تأكدت فوائده لاحقًا ، الطبيب السويسري ماكس بيرشر بينر. في عام 1900 ، خلال نزهة على الأقدام ، التقى راعيًا قدم له عصيدة رائعة محضرة بالحليب والتوت الطازج.
وبعد أن علم أن الراعي يأكل هذا الطبق طوال حياته ، ولا يعرف كلمة "مرض" ، اقترح الطبيب على المرضى أن يطبقوا نظامه الغذائي. لاحظ كل من أخذ النصيحة القيمة الغذائية للعصيدة ، والطاقة التي تظهر بعد تناولها. أصبح الطبق شائعًا وحظيت صفاته الغذائية بتقدير من قبل السيدات اللواتي يرغبن في الحصول على خصر نحيل.
محتوى السعرات الحرارية من 350-400 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الخليط يثير الشكوك: هل من الممكن تناول موسلي مع فقدان الوزن؟ لاحظ أن هذا مخزن من الكربوهيدرات البطيئة ، لا غنى عنها في الكفاح من أجل الرقم ضئيلة.
التركيب الكيميائي للمنتج:
- السليلوز.
- حمض دهني
- المعادن.
- الفيتامينات: أ ، ك ، هـ ، ب ؛
- الألياف الغذائية.
يعتمد على رقائق أو نخالة القمح والشوفان والشعير والمحاصيل الأخرى. في بعض الأحيان تضاف إليها كرات الذرة أو الأرز. تشمل المنتجات شبه المصنعة من الحبوب الكاملة: البوتاسيوم والمغنيسيوم والكوبالت والفوسفور والحديد والعناصر النزرة الأخرى. تختلف الخصائص الطبية حسب نوع الحبوب. يحتوي دقيق الشوفان على بروتينات وأحماض عضوية سهلة الهضم.
بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والفيتامينات ، يحتوي القمح على البكتين الذي يدمر المواد المسببة للأمراض ويوقف عمليات التعفن في الأمعاء. الجاودار أدنى من القمح في محتوى البروتين ، لكنه يفوقه في كمية الكربوهيدرات عالية الجزيئات (البطيئة).
بالإضافة إلى الحبوب ، يشتمل المزيج الجاف على قطع من الفواكه المجففة التي تشبع الجسم بالفيتامينات. كما أنها تضيف المكسرات أو بذور اليقطين وعباد الشمس والسمسم والكتان. إنها تمنح المنتج طعمًا شهيًا وتصبح مصدرًا إضافيًا للبروتين.
"عصيدة معجزة" للصحة
يساهم إدراج المركب في النظام الغذائي في تطبيع عملية التمثيل الغذائي وعمل الجهاز الهضمي. توازن الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة ينظم مستويات السكر في الدم ويمنع ظهور الأورام الخبيثة.
Muesli مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
انهم يقدموا:
- تخليص الجسم من السموم والأملاح الثقيلة والنويدات المشعة ؛
- استعادة الجهاز العصبي;
- تقوية جدران الأوعية الدموية.
- تحسين الغدة الدرقية.
- تجديد خلايا الكبد (خلايا الكبد) ؛
- الحفاظ على مستويات الهيموجلوبين.
- زيادة التركيز وسرعة التفاعل.
للرقائق تأثير مفيد على حالة الشعر والبشرة وتصبح مصدر لا غنى عنهالطاقة أثناء النظام الغذائي أو ممارسة الرياضة.
"أصدقاء" من الخصر النحيف
الألياف الغذائية التي تشكل بنية خلايا الحبوب كثيفة للغاية بحيث تستغرق الكثير من الوقت والسعرات الحرارية لهضمها. هناك عبء على جدران الأمعاء ، مما يؤدي إلى تحسن في التمعج. الشعور بالشبع يستبعد تناول وجبات خفيفة بين الوجبات.
بالإضافة إلى ذلك ، تمتص الألياف السوائل الزائدة وتزيلها من الجسم. تعمل الألياف على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، مما يمنع تكوين الترسبات الدهنية. توصية لأولئك الذين اعتادوا على تناول الموسلي على الإفطار - تعتمد فوائد وأضرار هذا النظام الغذائي على تقنية معالجة الحبوب. تصنع الرقائق في نسختين: نيئة ومخبوزة.
يتم التعامل مع الأول بشعاع الأشعة تحت الحمراء. سيستغرق تحضيرها مزيدًا من الوقت ، ولكن يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات والعناصر النزرة فيها. الثانية ليست مناسبة ل غذاء حميةبسبب ارتفاع قيمة الطاقة.
لفقدان الوزن بشكل فعال ، يتم تناول الرقائق في الصباح. المعيار اليومي هو 35-50 جم.
لاستخدام التزود بالوقود:
- مياه معدنية بدون غاز
- الزبادي الخالي من الدسم أو الكفير.
- عصائر طبيعية من الحمضيات.
متطلب غذائي آخر هو عد السعرات الحرارية. مع الصلصة قيمة الطاقةحصة واحدة ستكون 150 سعرة حرارية.
لتسريع عملية إنقاص الوزن ، تحتاج إلى شرب 8-10 أكواب من الماء يوميًا ، وتجنب الحلويات.
معايير الاختيار والقائمة
عند اتخاذ قرار بشأن السؤال: هل الموسلي مفيد لفقدان الوزن ، توصل خبراء التغذية إلى استنتاج مفاده أن العامل الحاسم هو المكونات الإضافية وطريقة التحضير. يتكون المزيج عالي الجودة من ثلاثة أنواع من الحبوب المضغوطة. مقدارها 80٪ بالوزن. 20٪ المتبقية هي مواد مالئة.
للقتال من أجل الشكل النحيف:
- الفواكه (التفاح والكمثرى) ؛
- التوت الحامض
- فواكه مجففة
- بذور الجوز؛
- الفاكهة المسكرة.
الفواكه النشوية: لا ينصح بالموز المجفف والتمر والزبيب. تشمل المكونات المحظورة رقائق الشوكولاتة أو السكر المثلج. كما يقلل الحليب والسكر والعسل الخصائص الغذائيةأطباق. يوصى باستكمال النظام الغذائي بالجبن القريش ، الخضروات المغليةومشروبات اللبن الرائب.
المكونات غير المرغوب فيها
Muesli في الصباح هو اختيار أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم وصحتهم. ومع ذلك ، عند اختيار منتج حسب الرغبة ، يجب أن تنظر إلى المعلومات الموجودة على العبوة.
لا يوجد مكان في الخلطات الجافة الصحيحة والصحية:
- النكهات.
- معززات النكهة
- الزيوت النباتية؛
- أصباغ اصطناعية
- المحليات والملح.
يجب اختيار المجمع الذي يحتوي على الفاكهة المسكرة بعناية. يتم تزوير مكون باهظ الثمن عن طريق إضافة عجينة ورق الحائط ، وإخفائها بصبغة رخيصة. عنصر خطير آخر هو قطع الفاكهة الغريبة. لزيادة العمر الافتراضي يتم معالجتها بالكبريت. مثل هذه المادة الحافظة ستثير الحساسية وتعطل عمل المعدة والكلى.
المكون الثالث الذي يقلل من فوائد الموزلي هو المكسرات المحمصة. تحرمهم المعالجة الحرارية من 10٪ من الزيوت القيمة وتؤدي إلى تكوين مواد تسرع شيخوخة الجلد. لتجنب العواقب غير السارة ، من الأفضل إضافة المكسرات أو البذور بشكل منفصل عن طريق تكليسها في الفرن بنفسك.
بعد دراسة التكوين ، من المهم الانتباه إلى نسبة JBU. 100 جرام من الوزن الجاف تحتوي على: 13.4 جرام دهون ، 11.3 جرام بروتين و 67.1 جرام كربوهيدرات. إذا كانت الأرقام الموضحة على العبوة أعلى ، فهذا يعني أن المنتج ليس غذائيًا.
لتقليل قيمة الطاقة في الطبق ، يوصى باختيار الحبوب بدون مواد مالئة وطهيها مع إضافة خضروات أو فواكه أو توت مسلوقة أو طازجة.
الحد الأدنى من القيود
هناك موانع قليلة لمزيج من الحبوب الكاملة. يُسمح بها أثناء الحمل والرضاعة والشيخوخة.
عوائق استخدامها هي:
- مرض الاضطرابات الهضمية هو ضمور في الغشاء المخاطي للأمعاء بسبب عدم تحمل الغلوتين والجليدين الموجود في الحبوب.
- حساسية من مكونات المنتج.
- الأمراض المزمنة التي تتطلب حمية خاصة. إن وجود النخالة في النظام الغذائي أمر غير مرغوب فيه للقرحة والتهاب المعدة ، كما يمنع استخدام الفواكه المجففة في المرضى الذين يعانون من السكري.
تناول الموسلي كل صباح لا يستحق كل هذا العناء. الإفراط في تناول الألياف يسبب الانتفاخ وآلام في البطن. بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي وفرة الكربوهيدرات إلى تأثير معاكس - زيادة الوزن. النظم الغذائية الأحادية القائمة عليها غير مقبولة ، لأنها تؤدي إلى تعطيل عمليات التمثيل الغذائي وفشل الجهاز الهضمي.
لم يتم تأكيد العيب التالي علميًا ، لكن العلماء يميلون إلى الاعتقاد بأن الحبوب الصلبة تضر مينا الأسنان. يزداد خطر التلف عندما يقترن عصير البرتقال. تؤثر البيئة الحمضية سلبًا على سطح المينا ، وتزيد المكونات الصلبة من الحمل عليها.
لقد تم إثبات الصفات العلاجية للعصيدة من الحبوب ، ولكن للحصول عليها على أكمل وجه ، هناك حاجة إلى الاهتمام والاعتدال.
أصبحت الحبوب الفورية وحبوب الإفطار وحبوب الموسلي منذ فترة طويلة منتجات مألوفة بالنسبة لنا ويحبها الكثيرون لسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ. نعم ، ومن على شاشات التليفزيون يقال لنا باستمرار أن التخلص من العديد من المشكلات الصحية ، وتنشيط الوزن وحتى فقدانه ، مجرد البدء في الصباح بطبق من الحبوب الجاهزة للأكل أمر سهل وبسيط.
صحيح أن العلماء يشككون في الفوائد الاستثنائية للموسلي ، بحجة أنه على أرفف المتاجر ، كقاعدة عامة ، توجد صناديق تحتوي على محتويات ذات جودة غير مفهومة ، لمعالجة المكونات الرئيسية التي تحتوي على الدهون النباتية والحيوانية والمواد الحافظة والمحليات وغيرها من المواد غير الصحية تمامًا. تم استخدام المضافات. اتضح أن الإعلان يخدعنا والموسلي ليس جيدًا ولكنه ضار؟ شئنا أم أبينا ، سنحاول معرفة ذلك في مقالتنا. وفي الوقت نفسه ، سنكتشف ما إذا كان يمكن استخدام الموزلي لفقدان الوزن وكيفية اختيار المنتج "المناسب".
ما هو المزيج؟
ميزات مفيدة
الموسلي مصدر متوازن للفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ومجموعة من المكونات المفيدة الأخرى. يمتص الجسم المنتج تمامًا ، وهو يرضي الجوع جيدًا ويعطي الطاقة طوال اليوم. الإفطار المنتظم من الموسلي ، يمكنك تحسين رفاهيتك وتطبيع عمل بعض الأعضاء الداخلية. بالطبع نحن نتحدث عن منتج طبيعي مصنوع وفق تقنية معينة وبدون إضافات ضارة.
- خليط متعدد المكونات ، غني بالألياف والألياف الغذائية ، له تأثير مفيد على حالة الجهاز الهضمي. يعمل Muesli على تطبيع عمل الأمعاء ، ويعزز التمعج ويساعد على التخلص من السموم والسموم وأملاح المعادن الثقيلة والكوليسترول والنويدات المشعة التي تضر الجسم. تبدأ الألياف عمليات التمثيل الغذائي ، وتمنع امتصاص الدهون وتساعد على التغلب على مشكلة الإمساك.
- نظرًا لوجود الكربوهيدرات المعقدة ، يعتبر الموسلي وسيلة وقائية جيدة ضد تطور الأورام الخبيثة في الأمعاء. هذه الكربوهيدرات ، التي تسمى أيضًا "بطيئة" ، يتم إزالتها من الجسم لفترة طويلة ، ولا تسمح بارتفاع الجلوكوز ، وتضعف الشعور بالجوع وتساعد على الامتناع عن الوجبات الخفيفة غير الضرورية. الكربوهيدرات "السريعة" الموجودة في الموسلي ليست أكثر من سكريات بسيطة. إنها تنشطنا على الفور وتزيد من نشاطنا.
- تتجلى فوائد الموسلي أيضًا في الفيتامينات الموجودة في تركيبته. فيتامين ب - فيتامين الهدوء - ضروري لعمل الجهاز العصبي بشكل طبيعي. فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تبطئ عملية الشيخوخة. فيتامين أ مطلوب من قبل جهاز المناعة والغدد الصماء والعظام والأسنان وأجهزة الرؤية. متضمن في الموسلي والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وغيرها من العناصر الدقيقة والكليّة.
يمنع المنتج الطبيعي تطور أمراض القلب والأوعية الدموية وهشاشة العظام وتصلب الشرايين والتغيرات المرتبطة بالعمر ويحسن حالة الجلد والشعر والأظافر ويقوي جهاز المناعة ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته. يمكن أيضًا لمرضى السكر أن يستهلكوا الموسلي ، خلافًا للاعتقاد السائد. صحيح ، في حالة وجود مرض ، يجب إعطاء الأفضلية لأنواع خاصة من الموسلي ، والتي لا تحتوي على السكر.
Muesli: الفوائد والأضرار
ضرر موسلي
غالبًا ما يحدث للوهلة الأولى أن المنتج المفيد والبسيط يحمل الكثير من المكونات الضارة التي تؤثر سلبًا على الجسم. يعتمد ضرر وفوائد الموسلي تمامًا على تركيبته ، لأنه بالإضافة إلى الفواكه والمكسرات الطبيعية ، يمكن للمصنعين عديمي الضمير إدخال إضافات تركيبية ومواد حافظة ضارة.
لتقليل ضرر الموسلي إلى الصفر ، يجب عليك اختيار هذا المنتج بعناية في المتجر ، والاهتمام بتكوينه وتذكر القواعد البسيطة:
- الموسلي ، بما في ذلك العسل والشوكولاتة ورقائق جوز الهند ، يصعب وصفه بأنه منخفض السعرات الحرارية وغذائي. مع الاستخدام المستمر لمثل هذا المنتج ، سيتم تزويدك بدهون الجسم.
- الموسلي ضار جدًا إذا كان يحتوي على ثمار جافة "خارجية". يتم حصاد محاصيلهم في بلدان بعيدة ، ويستغرق النقل وقتًا طويلاً يمكن أن تتدهور خلاله الفواكه المجففة. من أجل إطالة العمر الافتراضي ، يتم معالجتها بالكبريت (أنهيدريد الكبريت) ، وهو أمر خطير جدًا على الجسم.
- لا يمكن أن يكون المزيج الذي يمتد على مدة صلاحية تزيد عن 6 أشهر طبيعيًا تمامًا - على الأرجح ستنتهي بمنتج يحتوي على مواد حافظة كيميائية.
- عند دراسة العبوة ، انتبه لعدد المكونات في هذا المنتج. من الناحية المثالية ، يشتمل الموسلي على مكونين أو ثلاثة مكونات طبيعية ، ولا يحتوي على مواد حافظة وإضافات صناعية. لا تشترِ الموسلي الذي يحتوي على دهون نباتية (لأنه غالبًا ما يكون ذا جودة رديئة).
قد تحتوي على أحماض دهنية مشبعة لها تأثير ضار على نظام القلب والأوعية الدموية.
يُمنع استخدام الموسلي المخبوز للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والجهاز الهضمي. هذا منتج ثقيل يمكن أن ينتج عنه عبء إضافي على الأعضاء الداخلية ويؤدي إلى تفاقم الأمراض.
لا ينصح باستخدام موسلي بالفواكه المجففة للأشخاص المصابين بمرض السكري. يمكن أن يؤدي تناول الفواكه الحلوة الجافة إلى زيادة نسبة السكر في الدم ، لذلك من الأفضل إعطاء الأفضلية لشوفان دقيق أو موسلي خاص لمرضى السكر.
يمكن أن يكون الموسلي ضارًا إذا كان يحتوي على ملح أو كمية كبيرة من السكر. لا يجب عليك شراء منتجات تعتمد على الموسلي - القضبان ، الموسلي من الرقائق المجففة ، الموسلي المجمد ، في شكل ملفات تعريف الارتباط الجافة. في الأساس ، تحتوي هذه المنتجات على الكثير من الإضافات الاصطناعية والمواد الحافظة ومحسنات النكهة وسيؤثر استخدامها سلبًا على صحتك.
فوائد المزيج
فواكه مجففة
المكسرات
بذور
موسلي لفقدان الوزن
موسلي في الحانات
فوائد وأضرار الموسلي الكلاسيكي المخبوز والموسلي في الحانات
مزيج غير عادي من الحبوب والتوت والحليب في منتصف القرن العشرين ، والذي كان محبوبًا من قبل جميع مرضى المستشفى حيث عمل الدكتور بيرشر بينر ، منتشر بسرعة في جميع أنحاء أوروبا ، واليوم ازداد الاهتمام بالموسلي بسبب موجة جديدةشعبية أكل صحي. هذا فقط إلى أي مدى تتوافق مع عقائده؟ ما هي فوائد ومضار الموسلي؟
Muesli: الخصائص العامة وأصناف المنتجات
هل يجب عليك تضمين الموسلي في نظامك الغذائي اليومي؟
بدون دراسة التركيبة ، من المستحيل تقييم المنتج ، لذلك ، من خلال تحليله ، يجب على المرء أن يبدأ الحديث عن مخاطر وفوائد الموسلي. أي من المكونات موجودة في أي وصفة؟
- رقائق. كثيرا ما يستخدم دقيق الشوفان الرقيق الذي لا يحتاج إلى طبخ. إذا لم يكن لديهم طلاء ، فهذا مصدر لا جدال فيه للمواد القيمة للجسم. أولاً ، تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تسمح للجسم بإنتاج الطاقة لفترة طويلة ، مما يعني أن الفاصل قبل الوجبة التالية سيستمر 3-4 ساعات ، أو حتى لفترة أطول. وعلى عكس الكربوهيدرات البسيطة (الفارغة) ، فإن السكريات المتعددة لا تسبب تقلبات كبيرة في نسبة الجلوكوز في الدم.
أيضا ، دقيق الشوفان هو مصدر جيد للألياف والمغنيسيوم ، والتي لها تأثير مفيد على الدم وجدران الأوعية الدموية ووظيفة القلب ، والتي تشارك في تخليق البروتين. الفوسفور ، الموجود بين العناصر النزرة الرئيسية للشوفان ، يقوي نسيج العظام ، ويتيح لك الحد الأدنى من الأملاح تثبيت الضغط. لا داعي للحديث عن فوائد دقيق الشوفان للهضم وتحفيزها وتطهير الأمعاء.
- بذور. عباد الشمس واليقطين وبذر الكتان والسمسم قد تكون موجودة. عيبها هو فقط في المحتوى العالي من السعرات الحرارية ونسبة الدهون (خاصة في عباد الشمس والسمسم) ، ومع ذلك ، فإن حصة البذور في الموسلي عادة ما تكون ضئيلة. لكن فوائد تركيبها الكيميائي تستحق الذكر بشكل خاص: أولاً ، إنه أوميغا 3 ، الذي لا غنى عنه لعمل القلب والدماغ وجدران الأوعية الدموية. ثانياً ، البروتينات والإنزيمات التي لها تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي ؛ ثالثًا ، مضادات الأكسدة التي تبطئ عمليات الشيخوخة الداخلية.
- المكسرات. مثل البذور ، تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ونسبة عالية من الدهون ، ولكن المعلمة الأخيرة تكون جيدة فقط إذا تمت ملاحظة الأجزاء الصحيحة. يمكن استخدام المكسرات الموجودة في الموسلي - من الفول السوداني إلى الكاجو ، ولكن غالبًا ما يتم العثور على اللوز والجوز والصنوبر هنا.
في التركيب الكيميائييشغل المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك وأوميغا 3 وفيتامين ب 3 المراكز القيادية. يؤثر هذا المكون على الجسم كله: فهو يزيد من مرونة الجلد والشعر ، وجدران الأوعية الدموية ، ويقوي الجهاز العصبي ، ويقلل من احتمالية التقلبات المزاجية ، والاكتئاب ، والوهن العام. بالإضافة إلى ذلك ، للمكسرات تأثير إيجابي على حالة عضلة القلب ، كما أنها تزيد بلطف من مستويات الأنسولين. ومع ذلك ، يجدر الانتباه إلى حقيقة أن هذا المكون بكميات كبيرة يمكن أن يساهم في اضطراب الأمعاء.
- فواكه مجففة. الممثل الأكثر شيوعًا لهذه المجموعة الموجودة في الموسلي هو الزبيب. ويليه المشمش المجفف والموز ، ولكن نادراً ما يظهر البرقوق في هذا الطبق. أثمن عنصر في هذه الفاكهة المجففة هو البوتاسيوم ، وهو ضروري لعمل القلب بشكل صحيح ، وكذلك منع تقلصات المريء. مستوى عالالسكريات المتعددة تدعم الأنسولين وتحفز إنتاج الطاقة. من المستحيل أيضًا عدم مراعاة المحتوى العالي من البورون الذي تتطلبه العظام والفينولات التي تمنع تدمير الخلايا.
هذه المكونات هي أساس أي مزيج على الإطلاق ، وكما يمكن فهمه من دراستهم الشاملة ، فإن معظمها له خصائص إيجابية. فوائدها واضحة ، والضرر (المثير للجدل للغاية) يمكن أن يكون فقط محتوى عالي السعرات الحرارية ونسبة مئوية من الدهون. يتغير كل شيء عندما يتعلق الأمر بالموسلي المخبوز - الفوائد والأضرار موجودة بالفعل على مستويات مختلفة ، حيث يتم إضافة العديد من المكونات الجديدة.
- عسل. الخاصية الرئيسية لها هي تعزيز المناعة وتدمير مسببات الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة العسل على الفوسفور والزنك والحديد والكالسيوم. مساهمته في الصحة هائلة ، من المستحيل تسمية نظام لا يؤثر عليه: الهضم ، القلب ، الأوعية الدموية ، الجهاز العصبي ، تكون الدم - كلهم يتلقون مواد قيمة من العسل. ومع ذلك ، تقل فوائد المنتج بشكل كبير بعد معالجته الحرارية ، حيث تبقى السكريات فقط في معظمها. ويتم تسخينه للتو.
- عصير فواكه. اعتمادًا على ما تم الحصول عليه منه ، يتم تحديد مجموعة من المواد المفيدة ، ومع ذلك ، فإن أي من العصائر يحتوي بالضرورة على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك ، مما يقوي دفاعات الجسم. ولكن ، كما في حالة العسل ، لا يمكن الشعور بالفوائد إلا عند استخدام منتج طازج ، وبعد المعالجة الحرارية ، لا يتبقى منه شيء تقريبًا.
بالإضافة إلى ذلك ، للحصول على قشرة ذهبية ، يتم خلط الزيوت النباتية هنا أيضًا ، مما لا يحسن الوضع على الإطلاق. ليست هناك حاجة للحديث عما هو أكثر في ألواح الموسلي - جيدة أو سيئة: الصقيل المليء بالسكريات ، والدبس الحلو كمواد رابطة والمكونات المقلية لا تتوافق مع مبادئ النظام الغذائي الصحي.
هل يمكن تناول الموسلي عند فقدان الوزن؟
ما هي فوائد المزيج؟ ما هو المزيج؟ محتوى السعرات الحرارية ، التكوين ، التحضير ، الضرر. ماذا تأكل موسلي مع؟
يعتبر Muesli أحد أشهر وجبات الإفطار في العالم. لقد فازوا منذ فترة طويلة بحب البالغين والأطفال. لكن هل هم حقاً مفيدون؟ لفهم هذا الطبق ، تحتاج إلى الخوض في تاريخه ومظهره واختراعه ، وصفات حديثةوالمضافات وكذلك وجود العناصر الغذائية والسعرات الحرارية.
دعونا نرى ما إذا كان الموسلي مفيدًا؟ ما هي وكيف نأكلها بشكل صحيح؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة في المقالة.
ما هو المزيج؟
القليل من التاريخ
الموسلي - ما هو ومتى بدأوا في الأكل؟ اخترع ماكسيميليان بيرشر بينر وجبة الإفطار في عام 1900. في البداية ، كانت مخصصة للمرضى في المستشفيات ، ومن هنا جاء الاسم الذي ترجم من الألمانية على أنه "بطاطس مهروسة". منذ الستينيات ، بدأوا في الانتشار حول العالم. بفضل مذاقه وفوائده وكميته العالية من العناصر الغذائية ، فضلاً عن سرعة التحضير ، اكتسب هذا الطبق شهرة عالمية بسرعة. منذ ذلك الوقت ، ظهرت العديد من شركات التصنيع التي بدأت المنافسة النشطة في السوق.
على الرغم من وجود منافسة كبيرة ، إلا أن معظم الشركات متخصصة في أنواع مختلفةموسلي. بعضها مخصص لمرضى السكر ، والبعض الآخر بسيط (الحبوب واثنين من الفواكه المجففة) ، والبعض الآخر أغنى ، ولكنه أقل فائدة أيضًا ، مع العديد من الفواكه الغريبة ، رقائق جوز الهندوالشوكولاتة والمواد المالئة الأخرى التي لا تساعد على التغذية السليمة. وبسبب ظهور مثل هذا التنوع بدأ التشكيك في فائدتها.
الموسلي: السعرات الحرارية والتكوين
فائدة
ما هي فوائد المزيج؟ ينصحهم العديد من خبراء التغذية والطهاة بوجبة الإفطار ، وخلال يوم العمل ، هذه طريقة جيدة لتناول وجبة خفيفة وتحملها حتى العشاء.
الكربوهيدرات المعقدة تحمي الأمعاء وتمنع تطور الأورام فيها.
تعمل التركيبة الواسعة من الفيتامينات والمعادن على تحسين نظام المناعة بشكل كبير ، ولها تأثير إيجابي على الخلايا العصبية ، والرفاهية العامة للشخص ، كما تعمل على تحسين الحالة المزاجية ونبرة الجسم. تحتوي التركيبة عادةً على فيتامينات من المجموعات A ، B ، C ، E ، PP ، إلخ.
ما فائدة الموسلي أيضًا؟ ثبت أنه مع الاستخدام المنتظم لهذا الطبق ، بعد فترة ، يتحسن مظهر الشعر ، وتصبح الأظافر أقوى وتقشر أقل ، ويكتسب الجلد لونًا صحيًا ، ويظهر حب الشباب في كثير من الأحيان ، والبقع العمرية ، والتجاعيد تنعم .
ضرر
هل يمكن أن يكون المزيج ضارًا؟ ما هو هذا المنتج ومدى فائدته ، لقد اكتشفنا بالفعل. الآن دعنا نتحدث عن جانبها السلبي. لا يجلب Muesli الأذى في حد ذاته. لكن جميع أنواع المواد المضافة والأصباغ والتوابل تتسبب في التأثير غير المرغوب فيه لمثل هذا الإفطار على جسم الإنسان. لذلك ، من أجل تجنب معظم موانع الاستعمال ، من الأفضل قراءة التكوين بعناية أو صنعها بنفسك. يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والأطفال وكذلك مرضى السكر والحساسية أكثر حذراً عند اختيار هذا المنتج. يجب عليك أيضًا قراءة التعليمات بعناية للأشخاص الذين يعانون من أي أمراض في القلب والكلى والجهاز الهضمي وما إلى ذلك. يمكن أن يؤدي وجود منتجات ضارة في التركيبة إلى عواقب وخيمة.
لذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أي أمراض ، وكذلك زيادة الوزن ومرض السكري ، يُنصح بعمل موسلي بمفردهم في المنزل لتجنب عدد كبيرأصباغ ، إضافات ، ضارة في حالة أو أخرى ، التوت والفواكه. سيكون الموسلي الطازج أكثر فائدة ، فقط لأنه تم استخدام منتجات طازجة وعالية الجودة فقط. المنتج المقلي ثقيل جدًا على المعدة ويمكن أن يؤذي كبار السن والأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي ، لذلك يجب اختيارهم بعناية أكبر.
يجب أن يتجنب مرضى السكري تناول الفواكه المجففة والسكر والشوكولاتة وأنواع معينة من التوت والفواكه. في الوقت نفسه ، لا يجب أن تتخلى عن الطبق تمامًا ، يمكنك صنعه بنفسك ، بإضافة التوت الصحي والسكروز ، وأحيانًا العسل ، إذا لم يكن مستوى السكر مرتفعًا.
Muesli: الطبخ
هناك نوعان من الموسلي: الطعام السريعومنذ فترة طويلة. الأول يكفي لملء اللبن ، حتى لو كان باردًا. يحتاج الثاني إلى خبز ، مرة أخرى ، مملوء مسبقًا بالحليب. من الغريب أن هذا الأخير يعتبر أقل فائدة ، حيث يتم قليها غالبًا قبل تعبئتها في عبوات. هذا يجعل المنتج أثقل وأكثر سعرات حرارية. لكن في التدابير المعقولة ، من غير المحتمل أن يؤذي الجسم.
لصنع موسلي محلي الصنع ، كل ما عليك فعله هو شراء دقيق الشوفان (أو أي شيء تريده). تحتاج أيضًا إلى نوعين من الفواكه المجففة. هنا يمكنك البناء على تفضيلات الجسم والتأثير المطلوب. على سبيل المثال ، يدعم التين والمشمش المجفف القلب تمامًا ، والزبيب والمشمش المجفف مفيدان للدماغ والكبد ، والتمر يدعم الجهاز العصبي تمامًا. بالنسبة للمكسرات ، لها أيضًا خصائصها الخاصة. البندق ، على سبيل المثال ، مفيد للدماغ ، والفستق الحلبي - لأمراض الجهاز الهضمي ، واللوز موصى به للنوى ، و جوزيساهم في الصحة العامة للشخص. بشكل عام ، مع الانتباه إلى مثل هذه الأشياء ، يمكنك إنشاء خاصة بك فريدة من نوعها للغاية فطور صحي. يمكن إضافة التوت الطازج إلى وجبة الإفطار الطازجة ، مما يزيد من إثراء الطبق.
لفقدان الوزن
مع ماذا وكيف نأكل؟
ماذا تأكل موسلي مع؟ غالبًا ما يتم تناول الطبق لتناول الإفطار. لكن يجب أن تمتلئ بأي نوع من المشروبات: حليب ، كومبوت ، عصير ، كفير ، لبن ، ماء. أي من هؤلاء سيكون أكثر فائدة؟ للإجابة على هذا السؤال ، يجب عليك أولاً تحديد الهدف الذي تريد تحقيقه بمساعدتهم. على سبيل المثال ، إذا أراد الشخص إنقاص الوزن ، فمن الأفضل له أن يملأ هذا الطبق بمنتجات الألبان قليلة الدسم أو الماء.
ماذا يأكل الأطفال الموسلي؟ يمكن للأطفال الصغار الذين يفضلون النكهة على الصحة استخدام الزبادي أو العصير. لكن من المهم أن يكون العصير مصنوعًا في المنزل أو على الأقل بجودة عالية. كومبوت مناسب للتغيير. يمكن التحكم في محتوى السعرات الحرارية في الكومبوت ، لذلك لن تتأذى ، بالطبع ، إذا كانت لا تحتوي على سكر.
Muesli لديها عدد من الإيجابية والمتطرفة الصفات السلبية. لقد ثبتت فوائدها منذ فترة طويلة ، ولكن مع الاستخدام غير المتناسب أو غير السليم ، فإن مثل هذا الإفطار من المرجح أن يضر أكثر من الشفاء. لذلك ، من المهم التعامل مع الاختيار بشكل صحيح ، ولكن من الأفضل أن تصنعها بنفسك وتراقب تكوينها ومحتواها من السعرات الحرارية. يمكنك استخدام هذا المنتج وهو مفيد ليس أكثر من 3 مرات في الأسبوع.
لا يوجد منتج يحتوي على العديد من المراجعات المختلطة مثل المزيج. دقيق الشوفانبالفواكه المجففة. البعض يسميها حمية والبعض الآخر يتحدث عنها المشاكل المحتملةمع الصحة عندما يتم تضمينها في النظام الغذائي. هل من الممكن استخدام الموسلي - فوائد ومضار فقدان الوزن ، ما التركيبة التي يجب أن تحتوي عليها ، هل يجب أن أضيف المكسرات وكيفية تحضير المزيج بنفسك في المنزل؟ واصل القراءة.
ما هو المزيج
حرفيا من الموسلي الألماني يعني هريس. انتشر المنتج في أوروبا في الستينيات. بفضل الدكتور م. بيرشر بينر على موجة تعزيز الأكل الصحي. أثناء سيره في جبال الألب ، قابل راعيًا وصفة عائليةكان هناك عصيدة من حبوب مختلفة مع التوت والحليب. بعد تجربة هذا المزيج ، قدر الطبيب السويسري طعم الطبق وسهولة تحضيره وشبعه. بعد ذلك ، بدأ في التوصية بالحبوب لمرضاه ، الذين تركوا الكثير من التعليقات الإيجابية حول هذا المنتج.
هناك نوعان رئيسيان من هذا المنتج:
- خام غير معالج ، يتكون من رقائق ملفوفة ، فواكه ، مكسرات ، بذور ؛
- مخبوز - دقيق الشوفان مع الحبوب يخلط بالعسل ، عصير طبيعيوتعرض المعالجة الحراريةفي درجات حرارة منخفضة.
الخيار الثاني أحلى في الذوق. بعد دراسة المعلومات الموجودة على الملصق ، يمكنك أن تفهم أن المنتجات من مختلف الصانعين تختلف في وجود المواد الحافظة ومحتوى السعرات الحرارية ومدة الصلاحية والمكونات الإضافية. هناك طلب كبير على الخلطات الجاهزة من هذه الشركات المصنعة: AXA و OGO و Vitalis و Raduga Miracles و Hercules.يجدر اختيار الموسلي الطبيعي بدون العسل والشوكولاتة والملح الزائد لتجنب تناول السعرات الحرارية الزائدة.
مُجَمَّع
كثير من الناس يربطون موسلي بالحبوب والفواكه المسكرة. يتم تحضير هذا المنتج من مكونات مختلفة - الشوفان وجنين القمح والشعير والدخن والجاودار. تعتبر التركيبة التالية مفيدة للصحة:
- الحبوب الكاملة الغنية بالألياف.
- قطع من الفاكهة الطازجة
- الفواكه المجففة (يجب ألا تكون لامعة أو مشرقة جدًا).
هذا المزيج يشبع الجسم بالكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفيتامينات B و E والمغنيسيوم. تعتمد فوائد ومضار تناول الموسلي بشكل مباشر على طريقة تحضيره وتكوينه. يوصى بتجنب منتج مضاف إليه جوز الهند أو زيت نباتي. هذه المكونات تضر بجهاز القلب والأوعية الدموية. نظرًا لارتفاع نسبة الكربوهيدرات ، سيتم الحصول على أقصى فائدة من الموسلي إذا تم تناول الحبوب في وجبة الإفطار ، ولكن لم يتم تناولها في الليل.
سعرات حرارية
نظرًا لحقيقة أن التركيبة تشمل الفواكه المجففة والحبوب ، فإن هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. في المتوسط ، تبلغ قيمة الطاقة 350-450 كيلو كالوري لكل 100 جرام.تزداد كمية الطاقة التي يتم الحصول عليها من مثل هذا الإفطار إذا ملأتهم بالحليب بنسبة عالية من الدهون واللبن وأضفت العسل. عند تحليل محتوى BJU ، يمكننا القول أن الموسلي يعطي الكربوهيدرات فقط. في وجود الزيت في التركيبة ، يتم إضافة المزيد من الدهون المشبعة. يوصى بصب رقائق الحبوب على الإفطار عند فقدان الوزن بالعصير الطازج والأوزفار والماء ، إذا كنت بحاجة إلى تقليل السعرات الحرارية.
ما هو مفيد
أصبح هذا المزيج من الحبوب مع الفواكه منتشرًا على نطاق واسع بسبب الفوائد الصحية التي لا يمكن إنكارها. أولئك الذين ينفقون الكثير من الطاقة أثناء النهار أو يستعيدون الجسم ، بمساعدة الرقائق في الصباح ، يحصلون على الشحنة اللازمة ، على سبيل المثال ، لأنشطة اللياقة البدنية المكثفة. تحول الكربوهيدرات المعقدة في التركيبة مثل هذا المنتج إلى وقائي ضد أمراض الأورام في الجهاز الهضمي والالتهابات والإمساك.
تحتوي الحبوب ودقيق الشوفان على السكريات التي تحافظ على توازن الطاقة في الجسم مع خفض مستويات السكر في الدم. المكسرات غنية بفيتامين ب 3 والزنك والألياف الغذائية والمغنيسيوم والحديد. فهي تزيد تدريجياً من إنتاج الأنسولين ، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري. للأحماض الدهنية تأثير مفيد على الجهاز العصبي والشعر والجلد والأوعية الدموية. الفواكه المجففة أو التوت الطازجيوفر الفيتامينات. تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين هـ ، معادن ، بروتينات ، سمسم - مضادات الأكسدة ، كتان - دهون أساسية.
من المهم توخي الحذر بالنسبة لأولئك النساء والرجال الذين يحاولون إنقاص الوزن ، بسبب محتوى السعرات الحرارية ، يجب عليهم تجنب تناول الموسلي ، خاصة لتناول العشاء. لطفل مثل هذا المنتج القلبيةسيصبح مصدرًا رائعًا للطاقة والفيتامينات اللازمة لكائن حي صغير النمو. من الصعب جعل الأطفال يأكلون طعامًا صحيًا ، لكن تناول مزيج العسل والحليب والفواكه الطازجة سيحل محل السندويشات والوجبات الخفيفة.
ما هو موسلي جيد لفقدان الوزن
يجدر استخدام المنتج الذي تعرض لأقل تأثير. يعتبر الموسلي الخام مثاليًا للبالغين الذين يفقدون الوزن ويريدون الحصول على نتيجة أقل من 5 كجم أو أكثر. على الرغم من أن المراجعات حول المنتج المخبوز ، على سبيل المثال ، تحت علامة OGO التجارية ، إيجابية ، إلا أنها غير مناسبة لفقدان الوزن. يجب تجنب الخيارات مع الفواكه المسكرة - فهذه هي نفس الفواكه التي يتم غليها بكمية كبيرة من السكر.
هل من الممكن تناول الموسلي أثناء فقدان الوزن؟ الجواب بسيط - لا ينصح به ، لكنه ممكن ، مع الانتباه إلى النقاط التالية:
- صب المنتج بالحليب قليل الدسم أو الكفير أو العصير الطازج ؛
- لا تضيف التين والخوخ والموز والزبيب بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية في هذه التركيبة ؛
- دراسة التركيب بحيث لا يحتوي المنتج على الكاكاو والشوكولاتة والزبدة والعسل وكمية كبيرة من الملح والسكر والمكونات المقلية ؛
- ستكون ميزة إضافية في حالة وجود 1-2 فقط مكون إضافي- الجوز أو الفاكهة المجففة.
لتناول الافطار
عند الإجابة على سؤال حول ما إذا كان الموسلي مفيدًا لفقدان الوزن ، من المهم فهم ذلك نظام غذائي منخفض السعرات الحراريةيجب أن يكون استخدامها محدودًا. نظرًا لسهولة التحضير والفوائد والطعم ، يُسمح لأخصائيي التغذية بتناولها على الإفطار لتحسين عملية الهضم. الخيار المثالي هو مزيج من نخالة القمح والشوفان مع التوت المجفف والتفاح بدون شراب. سيكون من الصعب العثور على واحدة في المتجر ، لذا يمكنك مزجها بنفسك. عند الطهي ، لا تضيف رقائق الموز: فهي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة وتزيد من الشهية. مثل هذا الطعام سيكون ضارًا.
مخبوز
هذا الخيار غير مناسب لفقدان الوزن. يمكن أن تعادل المعالجة الحرارية الحبوب المقلية في الزيت ، وقيمة طاقتها قريبة من الخبز. يمكن لهذا التنوع أن يفيد الرياضيين فقط خلال فترات التدريب المكثف ، والأطفال الذين لا يعانون من زيادة الوزن. يحتوي الموسلي المخبوز على العسل والفركتوز وشراب الجلوكوز ، مما يزيد الشهية.
بحليب
استخدام منتج طبيعي، يمكنك إنقاص الوزن بسبب حقيقة أنه حتى جزء صغير منه ممتلئ. يجب أن يحتوي الموسلي على نخالة الشوفان الغنية بالألياف الخافضة للكوليسترول.يزيل هذا المكون السموم ، والتورم ، والدخول إلى المعدة ، وإطالة الشعور بالشبع. لفقدان الوزن ، من الأفضل استخدام الحليب قليل الدسم. حتى أن بعض خبراء التغذية ينصحون بأنظمة التغذية المختلفة لأداء يوم صيام للموسلي مرة واحدة في الأسبوع. في الوقت نفسه ، من المهم مراقبة توازن الماء - اشرب 1.5-2 لتر من الماء.
مع الزبادي
إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي ، يمكنك صب الحبوب ليس فقط بالحليب ، استخدم زبادي طبيعي. هذا منتج الحليبجيد عند طهيه بيدي. يأتي الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر مع فواكه مضافة في شراب وسكر ومواد حافظة ومواد ضارة أخرى. لا تستطيع مقاومة هذه الحساسية؟ يمكنك إضافة منتج الألبان هذا بنسبة قليلة من الدهون ، ولكن بعد ذلك ستتأخر عملية إنقاص الوزن.
مع الكفير
يجب أن تمتلئ الموسلي الطبيعي بالماء بشكل صحيح أثناء اتباع نظام غذائي. الكفير الذي يحتوي على 1٪ دسم مناسب أيضًا ، فهو يحتوي على بروتينات سهلة الهضم. بالنسبة لفقدان الوزن ، يعد هذا الخيار أفضل حتى من تناول السلطات وحدها ، فالجسم مشبع بالأحماض الأمينية ولا يشعر بالجوع الشديد. يوصى بتدليل نفسك بمثل هذا الطبق لتناول الإفطار فقط ، وفي المساء فقط اشرب كوبًا من الكفير.
بالفواكه
في عملية إنقاص الوزن ، تحد المرأة من حصصها بقائمة الأطعمة المستهلكة. في مثل هذه الحالة ، لا يتلقى الجسم العناصر الغذائية الضرورية. مصدر الفيتامينات هو الفواكه المجففة أو الطازجة التي تضاف إلى الموسلي.ينصح خبراء التغذية باستخدام التفاح والتوت والكمثرى والمشمش. يجب أن يكون جزء من الفاكهة 1/3.
الحانات
قيمة الطاقة للمنتج تبدأ من 350 سعرة حرارية. لذلك ، فإن شريط الموسلي لا يساعد في إنقاص الوزن ، ولكنه نظير قطع شوكولاتهفي نظام غذائي صحي. يقول خبراء التغذية إنه إذا كنت تريد حقًا تناول الحلويات ، فمن الأفضل أن تسمح لنفسك بقطعة صغيرة من هذا المنتج في الصباح. لن يسمح لك بالكسر. من المستحسن عمل شريط بيديك. الوصفة بسيطة: 200 غرام من دقيق الشوفان ، و 25 غرامًا من المكسرات ، وتفاحة واحدة ، و 100 غرام من اليوسفي ، و 50 غرامًا من الفواكه المجففة تُفرك وتُطحن وتُخلط وتُخبز لمدة 35-40 دقيقة في الفرن على حرارة 170-180 درجة .
المقلية
هذا التنوع يعادل الحبوب المخبوزة. المنتج الأكثر فائدة طبيعي ، بدون عسل ، شوكولاتة ، الكثير من الملح والسكر. يمكنك الحصول على السيلوليت ، وتدهور جدران الأوعية الدموية ، وزيادة في مستويات السكر في الدم إذا كنت تعاطي الميوسلي المقلي. عند اختيار منتج ، افحصه إذا كانت العبوة شفافة. كلما كان المزيج أقل جاذبية ، كان أكثر صحة.
موسلي منزلي لفقدان الوزن
من الأفضل أن تصنع الطبق بنفسك إذا كان من المستحيل الاختيار جودة المنتجأو في المتجر يتم تقديم مزيج مخبوز فقط من TM "OGO". د للقيام بذلك ، اخلطي 1/3 من دقيق الشوفان وثلث النخالة و 1/3 تفاح مجففأو المشمش.سيكون هذا الخيار مفيدًا حقًا وليس عالي السعرات الحرارية. هناك وصفة أخرى:
- نصف كوب من دقيق الشوفان.
- 50 غراما من اللوز المسحوق.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- 50 جرام من المشمش المجفف.
ضرر
بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية ، لا يحتوي هذا المنتج على موانع خطيرة. يمكن أن تكون الرقائق ضارة إذا كانت تحتوي على الكثير من السكر والمواد الحافظة والفركتوز والعصائر. لا تحتوي على فيتامين سي ، لذلك من الأفضل في الشتاء إضافة استخدامه بشكل منفصل. يجب ألا تتضمن الوجبات منخفضة السعرات الحرارية والوجبات السريعة الموسلي ، لأن الحصة الواحدة تحتوي تقريبًا على نصف السعرات الحرارية التي تحتاجها خلال اليوم.
فيديو: هل حبوب الإفطار صحية؟
- الحبوب.
- الفاكهة؛
- التوت.
- المكسرات.
- نخالة؛
- العسل والشراب.
- توابل وبهارات.
احتل مطعم Muesli مكان الإفطار الأكثر شعبية بين الأشخاص المتحمسين لأنماط الحياة الصحية. لقد دخلوا في نظام غذائي صحي في عام 1900 ومنذ ذلك الحين عززوا مركزهم فقط. سنخبرك اليوم بفوائد وأضرار الموسلي وتكوينها ومحتوى السعرات الحرارية وجميع الميزات الممكنة لهذا المنتج.
ما هو المزيج - تكوين وخصائص المنتج
يحتوي الموزلي على القليل من الدهون والكثير من الكربوهيدرات البطيئة ، لذا فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج منخفض. هذا ينطبق بشكل خاص على الحفاظ على الوزن الأمثل ، وفقدان الوزن ، خلال فترة إعادة التأهيل بعد أمراض مختلفة. مع زيادة تكاليف الطاقة ، يتم إضافة المكسرات والعسل والأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية إلى الخليط.
مجموعة متنوعة من الموسلي على أرفف المتاجر ضخمة. عند اختيار التغذية الرياضية ، يتم الانتباه إلى التكوين والذوق ومدة الصلاحية ووجود المواد الحافظة وطريقة التحضير. تعتمد خصائص المنتج النهائي على تركيبة الخليط.
يتكون الموسلي من عدة مكونات:
الحبوب
نوع واحد أو عدة أنواع من حبوب الشوفان والحنطة السوداء والقمح وما إلى ذلك - أساس المنتج. تحافظ الكربوهيدرات البطيئة في الحبوب على الشعور بالشبع لعدة ساعات. يتم هضمها لفترة طويلة وتحافظ على المستوى المطلوب من السكر حتى الوجبة التالية ، مما يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
لفيتامينات المجموعة ب الموجودة في الحبوب تأثير مفيد على تناغم الجهاز العصبي ، وتحافظ على البنية الصحيحة للأسنان والأظافر والشعر والجلد. وأي الحبوب غنية بها ، ينظم العمل المنتظم للأمعاء.
الفاكهة
يضاف التفاح والموز والأناناس وما إلى ذلك إلى الخليط. هذا لا يؤثر فقط على طعم المنتج ، ولكن أيضًا على محتواه من السعرات الحرارية. يشمل تكوين الموسلي الأكثر إرضاء الموز والمانجو. يمكنك أيضا تغيير الذوق. ، المشمش المجفف ، تشبع الموسلي بالسعرات الحرارية. يوجد أدناه جدول بمحتوى السعرات الحرارية للفواكه.
التوت
إنها مكملة للحبوب بشكل مثالي. لجعل المذاق متنوعًا وممتعًا قدر الإمكان ، فإن التوت يغير خصائص الخليط بشكل كبير. يخفف المزيج عن طريق إضافة التوت البري إليه.
المكسرات
فهي غنية بالمعادن (الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم وغيرها) والفيتامينات والبروتينات ، لذلك غالبًا ما تستخدم في نظام غذائي صحي. يحد المحتوى العالي من السعرات الحرارية في المكسرات (عشرات المرات من التوت) من استخدامها في برامج إنقاص الوزن. ستجد أدناه جدولًا بمحتوى السعرات الحرارية للمكسرات:
نخالة
تزيد القشرة الصلبة للحبوب من حجم الخليط ، مما يقلل من محتواها من السعرات الحرارية. عند إضافة النخالة ، يبدو الطعام أكثر تغذية ، والشعور بالامتلاء يستمر لفترة أطول. تصبح أساس نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، وتحفز وظيفة الأمعاء المنتظمة ، وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
عسل وشراب
يتم إضافتها لجعل الخليط أكثر لذيذًا وصحيًا أو لتشكيل موسلي في القضبان. يشبعون الخليط بالعناصر النزرة والفيتامينات. ولكن ، كما في حالة المكسرات ، فإنها تزيد من محتواها من السعرات الحرارية.
التوابل والبهارات
إنها ذات صلة بشكل خاص بالاستخدام المنتظم للموسلي. لا تعمل هذه الإضافات على تنويع المذاق فحسب ، بل تنظم أيضًا الشهية.
مواد حافظة
إضافتهم تزيد من مدة الصلاحية ويتم تبريرها في الرحلات الاستكشافية الطويلة دون توصيل الطعام. في جميع الحالات الأخرى ، يجب إعطاء الأفضلية للموسلي الطبيعي الخالي من المواد الحافظة.
يتم تسطيح الحبوب التي يتكون منها المنتج أو طحنها لتسريع تحضير الخليط. أثناء المعالجة الحرارية الأولية للحبوب ، يتم الحصول على موسلي مخبوز. غالبًا ما يتم تضمينها في الحلويات والحانات ، والتي يتم تناولها كحلوى مستقلة.
يتطلب الموسلي الخام النقع المسبق في العصير والحليب والماء ، لكنها أكثر صحة من نظيراتها المخبوزة.
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للموسلي
جدول السعرات الحرارية و القيمة الغذائيةموسلي (السعرات الحرارية و BJU لكل 100 غرام من المنتج):
نأخذ أيضًا في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية في الموزلي * ، اعتمادًا على الإضافات:
* يختلف محتوى السعرات الحرارية في الموزلي حسب نوع الحبوب والمواد المضافة.
ما هي فوائد المزيج؟
من المهم بشكل خاص الالتزام بالتغذية السليمة أثناء الرياضات المكثفة.كما تعلم ، يعتمد الأداء الرياضي إلى حد كبير على النظام الغذائي الصحيح.
ما الذي يعطي إدراج الموسلي في النظام الغذائي العادي:
- توازن.المعادن والعناصر النزرة والألياف - أساس الخليط. مع الاستخدام المنتظم للمنتج ، تدخل الكمية الضرورية من المواد المفيدة إلى الجسم. في الوقت نفسه ، يتم تنظيم كمية الدهون بسهولة عن طريق إضافة المكسرات.
- توفير الوقت.لا يستغرق التحضير الكثير من الوقت: فقط املأ الخليط بالحليب وهو جاهز.
- انتظاميضر جدول التمارين المزدحم بجدول وجباتك. لا يعد Muesli وجبة فطور للأبطال فحسب ، بل هو أيضًا وجبة خفيفة مريحة ومتكاملة (وجبة خفيفة ، وجبة الإفطار الثانية) حتى على الطريق أو عندما يكون هناك ضيق في الوقت. ومن السهل حمل موسلي جاف معك.
- فائدة.اختر خليطًا بدون مواد تحلية وألوان ومواد حافظة. له تأثير مفيد على نمو كتلة العضلات وعمل الأجهزة والأنظمة.
يتطلب الإنفاق المكثف على الطاقة لدى الرياضيين نظامًا غذائيًا عالي السعرات الحرارية. في هذه الحالة ، يجب تنظيم تناول الدهون. في مثل هذه الحالات ، سيكون المزيج المخبوز مع الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والمكسرات مفيدًا. يشبه محتوى السعرات الحرارية في هذه الخلطات الخبز تقريبًا ، ومحتوى البروتين والعناصر النزرة والفيتامينات أعلى بعدة مرات. تم اختبار مثل هذه الطاقة و "قنبلة الفيتامينات" بشكل متكرر من قبل العدائين ورافعي الأثقال.
ما هو المزيج المصنوع؟
عن طريق تغيير مزيج الحبوب والفواكه والمكسرات ، يتم الحصول على أي نكهات من المزيج الجاف. يمكن أن تؤكل نيئة مع مشروب الفاكهة أو القهوة أو الشاي. تساعد إضافة الحليب واللبن والعصير وما إلى ذلك إلى المزيج الجاف على تنويع وجبات الإفطار. دعنا نتعرف على كيفية طهي الموسلي بشكل صحيح ، وما هي مجموعات المنتجات الأكثر فائدة.
بحليب
لا تُسكب الموسلي الجاف مع الحليب إلا إذا تمت معالجتها بالحرارة مسبقًا. تسمى هذه الحبوب المخبوزة أو الجرانولا. من الأفضل أيضًا سكب الحليب المطبوخ على البخار لبضع دقائق. في هذه الحالة ، يتم امتصاصها بشكل أفضل وليس لها طعم "كرتون".
إذا قمت بإعداد موسلي بنفسك من الحبوب العادية ، على سبيل المثال ، دقيق الشوفان ، فسيتعين عليك نقعها في الحليب لمدة 1.5 ساعة على الأقل. سيكون كل من طعم وفوائد الموسلي في هذه الحالة بحد أقصى.
إذا كنت تراقب وزنك ، فاستخدم الحليب منخفض السعرات الحرارية. بتكلفة عالية للطاقة ، فإن إضافة 6٪ من الحليب وحتى الكريمة مقبولة.
طريقة التحضير هذه بشكل قاطع ليست مناسبة للأشخاص الذين يعانون من نقص اللاكتوز. مع تقدم العمر ، تقل القدرة على معالجة كربوهيدرات الحليب ، لذلك لا ينصح باستخدام الموسلي مع الحليب بعد 30 عامًا.
مع الزبادي
تزيد إضافة الزبادي من الخصائص المفيدة للطعام. يحتوي على كائنات دقيقة مفيدة لها تأثير مفيد على الهضم. هذا المزيج مناسب بشكل خاص للرياضيين الذين تزيد أعمارهم عن 30 عامًا ، لأن اللاكتوز تمت معالجته بالفعل بواسطة البكتيريا المشقوقة. ميزة أخرى لإضافة الزبادي هي تحسين طعم الموسلي. تنقع الرقائق بشكل أقل ، وتحتفظ الجرانولا بقرمشتها وصلابتها. هذه الطريقة في تناول الموسلي تبدو أكثر متعة للكثيرين. سعرات حرارية منتج منتهييمكن تعديل محتوى الدهون وكمية الزبادي بسهولة.
مع الكفير
يجمع الكفير بين خصائص الحليب واللبن. من ناحية ، يخفف الرقائق الجافة جيدًا ، مثل الحليب. من ناحية أخرى ، فإن قوامه كثيف متأصل في الزبادي. يحتوي على بكتيريا نافعة تقوم بتحويل (تخمر) سكر الحليبفي الجلوكوز. هذه الرقائق مناسبة للرياضيين الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية في الكفير للمهام الرياضية. يتم استخدام منتج الحليب المخمر منزوع الدسم من قبل لاعبي الجمباز والعدائين وما إلى ذلك. أثناء ممارسة التمارين الرياضية بانتظام. الكفير الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون (6٪) يضاف إلى الموسلي خلال الموسم التنافسي.
مع الشوكولاته
الشوكولاتة منتج عالي السعرات الحرارية. يحتوي على مركبات الفلافانويد والفيتامينات ومضادات الأكسدة وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي والدورة الدموية والجهاز الهضمي. هذا منتج شهي. جيد بشكل خاص لـ استساغةشوكولاتة بلجيكية و سويسرية. الأصناف المريرة لهذا المنتج هي الأكثر فائدة.
يزيد استخدامه بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الخليط. يُدرج الرياضيون المزيج مع الشوكولاتة في نظامهم الغذائي خلال فترات زيادة استهلاك الطاقة.
مع العسل
العسل أكثر صحة. لا يحتوي فقط على الجلوكوز والفيتامينات B ، K ، C ، E. يُنظر إلى فركتوز العسل على أنه منتج أحلى من السكر. لذلك ، بكميات صغيرة ، يتم استخدامه من قبل الرياضيين لتقليل استهلاك الكربوهيدرات السريعة.
- استخدام الحبوب من قبل الرياضيين خلال فترة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.يتميز الموسلي بقوام خشن ولا يخضع للمعالجة الحرارية ويتطلب جهودًا كبيرة من الجهاز الهضمي من أجل الهضم. إنها تثير تدهورًا في الرفاهية ، وتطيل العلاج. لتجنب ذلك ، يتم استبعادهم من النظام الغذائي أثناء تفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي.
- استخدام مخاليط تحتوي على مكونات غير مرغوب فيها.لكل رياضي ، قائمتهم فردية. على سبيل المثال ، مع عدم تحمل الغلوتين ، لا ينبغي استخدام مخاليط الحبوب. يُمنع توت العليق والحمضيات للرياضيين المصابين بالحساسية. يجب استبعاد العسل والفواكه الحلوة من النظام الغذائي لمرضى السكر ، إلخ.
- اختيار غير صحيح لمحتوى السعرات الحرارية للخليط لجدول التدريب.مع وجود تباين كبير بين محتوى السعرات الحرارية وإنفاق الطاقة ، ستحدث مجموعة غير مرغوب فيها من كتلة الدهون (في حالة الزيادة). إذا تم تقليل القيمة الغذائية للخليط على خلفية زيادة الأحمال ، فسيؤدي ذلك إلى إجهاد الجسم وتدهور النتائج الرياضية.
- الاستهلاك المفرط للموسلي.لا تحتوي المخاليط القياسية على فيتامين سي. يؤدي الاستخدام طويل الأمد لمثل هذه الرقائق إلى انخفاض المناعة. النهج الصحيح للتغذية: إضافة العصائر الطازجة الغنية بفيتامين C إلى الموسلي وتناول الحبوب مرة واحدة في اليوم.
خاتمة
الموسلي منتج لذيذ وصحي. من خلال تغيير تركيبة الخليط وعدد المكونات المتضمنة فيه ، من السهل اختيار التركيبة المثلى لرياضي من أي ملف تعريف من لاعب الشطرنج إلى كروس فيت.
في الوقت الحالي ، أصبحت المنتجات الغذائية المختلفة أكثر شيوعًا. يعتبر الكثيرون المزيج على هذا النحو. إنها منتج غذائي يحتوي على فيتامينات ودهون وأحماض أمينية وبروتينات ومعادن مختلفة. يعتمد على الحبوب ورقائق الحبوب مثل الشوفان والقمح والجاودار. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تضاف إليها المكسرات والفواكه المجففة. لفهم فوائد وأضرار المزيج ، سيساعدك تكوين هذا المنتج.
استهلاك موسلي
كقاعدة عامة ، هذا عنصر من عناصر الوجبة الصباحية ، لأنه يمد الشخص بالطاقة لبقية اليوم. يعتبر الإفطار المتوازن المثالي. يمكن للجميع تقريبًا استخدام muesli كعنصر رئيسي في قائمة الصباح. هذا المنتج مهم بشكل خاص لأولئك الذين يحاولون تحقيق شخصية مثالية ، لأنه يوجد حتى نظام غذائي موسلي. الحقيقة هي أن مكوناتها يتم هضمها لفترة طويلة ، وبالتالي تضعف الشعور بالجوع. بالإضافة إلى ذلك ، هناك تحسن في عملية الهضم نفسها ، والتخلص من السموم والسموم والكوليسترول. أيضًا ، يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية بالتأكيد إلى تناول الموسلي. يتم تحديد فوائد ومضار هذا المنتج من خلال أهم عنصر مدرج فيه - الألياف. تعتبر الألياف مهمة جدًا في عملية تطبيع نشاط الجهاز الهضمي بأكمله ، ولكن في بعض الأمراض يجب استخدامها بحذر.
فوائد وأضرار المزيج
عند شراء هذا المنتج ، يجب الانتباه إلى عدة نقاط رئيسية. يجب ألا تعتمد فقط على تفضيلات ذوقك. على سبيل المثال ، يعتبر الموسلي المالح ضارًا جدًا للأشخاص الذين يساورهم قلق دائم بشأن ارتفاع ضغط الدم.
إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فعليك ألا تختار الموسلي بالعسل أو الشوكولاتة أو المكسرات. إذا كنت تحاول التخلص من الوزن الزائد ، فاشترِ تلك التي تحتوي على السكر فقط في الفواكه المجففة. من الضروري أن يكون هذا المنتج خالي من المحليات والمواد المضافة المختلفة. كن حذرًا بشكل خاص مع السكر إذا كنت تعاني من مرض السكري. لمرضى السكر ، تم تطوير موسلي خاص يحتوي على العديد من الألياف المصنعة. كن حذرًا عند شراء Muesli مع هذه المكملات عادةً ما تتم معالجتها بالكبريت ، مما قد يضر بصحتك. وبالتالي ، فإن فوائد وأضرار الموسلي يتم تحديدها إلى حد كبير من خلال المكونات التي تتكون منها. لزيادة القيمة الغذائية ، يمكنك إضافتها إلى الحليب أو منتجات الألبان. من المفيد جدًا استكمال هذا المنتج بالعصائر المختلفة ، خاصة العصائر الطازجة. بعد كل شيء ، تحتوي العصائر على الكثير من فيتامين سي.
إذا قررت أن تبدأ يومك بحصة موسلي ، فكن مسؤولاً للغاية في اختيار هذا المنتج. يتم تحديد فوائد وأضرار الموسلي من خلال حالة صحة الإنسان. لا ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة ، حيث يجب نقعهم في الماء الدافئ وهذا بدوره يحرمهم من الجميع. خصائص مفيدة. عند شراء هذا المنتج ، انتبه إلى التركيبة واختر واحدًا يحتوي على مكونات طبيعية أكثر.