وصفة كبدة بالفرن. أسرار طبخ كبد البقر في الفرن. وصفات كبد البقر بالفرن

إن علاجات الكبد ليست رخيصة بشكل لا يصدق فحسب ، بل إنها صحية أيضًا ، لأن فضلات الدواجن هي مصدر للمعادن والفيتامينات. في هذه المجموعة سوف نكتشف سبب كونها رائعة للغاية كبد الدجاج في الفرن وكيفية طهيه بالطريقة الصحيحة. خاصة بالنسبة لزوار موقعنا الطهي ، نحن نقدم أكثر من غيرها أفضل الخيارات أطباق من اختيارك.

لماذا تعتبر أطباق كبد الدجاج مفيدة في الفرن

يعتبر الكبد منتجًا دقيقًا وفي بعض البلدان يعتبر كبد الطائر من الأطعمة الشهية. في نفس الوقت ، كبد الدجاج ليس باهظ الثمن - كل عائلة تستطيع شراء هذا المكون.

عادة ما يبدأ طهي كبد الدجاج بالنقع - وهذا ضروري حتى لا يكون طعمه مرًا بعد الخبز. أيضا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من النكهة إلى الطبق بمساعدة التوابل والبهارات ، فهو مثالي للمقبلات من الكبد و فلفل حار.

يعتبر مقدار خبز الطعام الشهي سؤالًا ملحًا ، لأنك لا تحتاج فقط إلى خبز الكبد بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لتكون قادرًا على الحفاظ عليه بالكامل ميزات مفيدة... لذلك ، يحتوي كبد الدواجن على الكثير من الحديد وفيتامين أ. بالطبع ، لا يمكن العثور على هذه المواد القيمة في نفس الحجم الموجود في كبد البقر أو اللحوم الحمراء الأخرى ، ولكن مع ذلك يعتبر هذا المنتج منتجًا غذائيًا.

عادة ، لا يتم طهي الكبد لفترة طويلة - ليست هناك حاجة لذلك ، وكبد الدجاج يخبز بشكل أسرع. لذلك إذا قمت بتقطيع الكبد إلى قطع صغيرة ، فسيتعين عليك طهيها في الفرن لمدة لا تزيد عن 8-10 دقائق.

سوف تعلمك وصفاتنا خطوة بخطوة أدناه كيفية طهي كبد طائر ليس فقط بسرعة وبفوائد للجسم ، ولكن أيضًا لذيذ بشكل لا يصدق - حتى أن أكثر الأطباق المتقلبة محلية الصنع ستسعد تمامًا بطبخك.

وصفة بسيطة لطهي كبد الدجاج في الفرن

تعد الخضروات المخبوزة شركة رائعة لمكونات حساسة ، ولكن هذا الطبق أيضًا يكون طريًا بشكل خاص ويمكن تناوله حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا وتتبع السعرات الحرارية.

مكونات

• بصل - رأسان
• كبد الدجاج - 500-550 جم ؛
• جزر - فاكهة متوسطة الحجم ؛
• البطاطس - 2 قطعة ؛
• قرنبيط - 200 جم ؛
• حليب - 0.5 كوب ؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

طريقة طهي كبد الدجاج في الفرن

• سنقوم أولاً بتنظيف رؤوس البصل من القشرة الزائدة ، ثم نشطفها تحت الماء الجاري البارد ، مما يجعل الخضروات أقل خبزًا لأعيننا.
• نقطع البصل ناعماً ، لأننا سنقليه قليلاً في مقلاة قبل إرساله إلى الفرن.
• قشر الجزر واشطفه تحت صنبور المياه وافركه بمبشرة خشنة.
• نضع مقلاة على الموقد ، ونسكب القليل من زيت عباد الشمس فيه بدون رائحة. الاحماء بشكل صحيح.
• نرسل البصل المفروم والجزر المبشور للقلي ، وإشعال النار الصغيرة.
• قلبي الطعام باستخدام ملعقة ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
• بينما نقوم بإعداد باقي المكونات ، في هذه الأثناء ، لن يضر شطف كبد الدجاج ونقعه في ماء بارد ومملح.
• ننتظر لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك نقوم بتصريف الماء وشطف الكبد.

• دهن قاع طبق الخبز بالزيت النباتي.
• نغسل درنات البطاطس تحت الصنبور ونقشرها ونقطعها إلى حلقات أو نصف حلقات بسماكة متوسطة.
• نضع البطاطس على صفيحة خبز ، ثم نشطف القرنبيط ونفصل النورات ونضعها فوق البطاطس.
• نضع كبد الدجاج فوقها ، وفوقها - مشوينا.
• الملح والفلفل الطبق حسب رغبتك ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة أو المجففة ، والتوابل المفضلة لديك.
• في المرحلة الأخيرة ، اسكب القليل حليب بقربحيث تصبح البطاطس والملفوف طرية وعصيرية.
• إرسال النموذج مع كبد الدجاج في فرن مسخن لمدة 15-20 دقيقة.

نتحقق من جاهزية الطبق عن طريق إزالته بعناية من فرن صفيحة خبز وثقب شريحة البطاطس بعود أسنان. إذا كانت الخضار جاهزة ، يتم خبز باقي المكونات أيضًا.

كبدة دجاج على الطريقة المنزلية ، وصفة لذيذة بالكريمة الحامضة

مكونات

• كبد دجاج - 1 كجم ؛
• القشدة الحامضة - عبوة واحدة ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• ريحان مجفف - حسب الرغبة
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

كيفية صنع أطباق كبد الدجاج في الفرن

1. قبل أن تفعل طبق لذيذ لتناول عشاء من كبد الدجاج ، ننقعه أولاً لمدة نصف ساعة تقريبًا مالح بارد ماء. نضع الكبد في وعاء من الماء وننتظر المرارة حتى تتركه.
2. ثم نشطف الكبد تحت الصنبور ونقطعه إلى نصفين.
3. نقشر البصل ونغسل رؤوس الخضار بالماء البارد ، وبعد ذلك نقطعها إلى حلقات كبيرة.
4. يُغطى الجزء السفلي من طبق الخبز بالزيت النباتي ، ويُسخن الفرن مسبقًا قبل البدء في طهي الطبق.
5. ضعي مكعبات الكبد وغطيها بشرائح البصل. يُعطى الملح والفلفل ، ويُرش بالتوابل المجففة.
6. اشطف كمية من البقدونس تحت الصنبور وانفض قطرات الماء واقطعها إلى وسط ثم رش الكبد.
7. تُسكب الكريما الحامضة في الأعلى حتى يتم توزيعها بالتساوي على حلقات البصل.
8. نخفي ورقة الخبز في الفرن وننتظر 20 دقيقة عندما يكون العشاء جاهزًا.

قدمي كبدة الدجاج المشوية بشكل أفضل مع البطاطس المهروسة.

كرات كبدة دجاج مشوية ، وصفة جدتي

مكونات

• كبد الدجاج - 0.5 كجم + -
• - 2 قطعة. + -
• - 2 قطعة. + -
• نغسل الكبد ونمرره عبر مفرمة اللحم (يفضل استخدام أكبر ملحق للحم المفروم).
• نرسل أيضًا رؤوس البصل المقشر إلى هناك ، ونخلط المكونات.
• ضعي بيض الدجاج في وعاء وأضيفي دقيق القمح.
• ملح وفلفل كبد الدجاج المفروم حسب رغبتك ، يمكنك إضافة القليل من الثوم.
• اعجن الكتلة جيدًا بملعقة كبيرة.
• نقوم بتغطية ورقة الخبز بالزيت النباتي ، وبعد ذلك نقوم بتسخين الفرن.
• ننشر شرحات كبد الدجاج مباشرة بملعقة في قاع القالب ، ونشكل كرات اللحم المقسمة.
• نضع صينية الخبز في الفرن وننتظر حتى تظهر قشرة ذهبية على سطح الشرائح.

من الأفضل تقديم مثل هذه المقبلات ساخنة ، مع استكمالها بطبق جانبي من الخضار المسلوقة أو المقلية.

كما ترون ، يمكن أن يكون كبد الدجاج في الفرن بديلاً ممتازًا للحوم الدواجن التي يتزايد سعرها يومًا بعد يوم. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من تجربة الوصفات والأطباق الجديدة!

كبد الدجاج المشوي بالفرن هو اكتشاف حديث لي. وكما تعلم ، الآن ، في الغالب ، سأطهو كبد الدجاج بهذه الطريقة. لقد أحببت تمامًا كل شيء في هذه الوصفة لطهي كبد الدجاج في الفرن. وكونه لا يوجد زيت يتناثر في كل الاتجاهات ، كما في قلي الكبد ، وطعم الطبق ، وسهولة تحضيره. والأهم من ذلك كله ، لقد أدهشني ظهور كبد الدجاج المخبوز بالفرن. كل قضمة كانت مثالية. احتفظ الكبد بسلامته وشكله ، بينما كان كل كبد على حدة بني بشكل جيد ، لكنه ظل كثير العصير.

يُطهى كبد الدجاج في الفرن مع البصل وأوراق الغار والملح وقليل من الفلفل. يضاف أيضًا القليل من زيت عباد الشمس ، مما يحسن طعم ومظهر الطبق النهائي ، ويمنع أيضًا قطع الكبد من الالتصاق ببعضها البعض أثناء الخبز. الوصفة سهلة التحضير لدرجة أنك لا تصدقها. الحد الأدنى من الجهد المبذول - وستحصل على طبق رائع يمكن أن يكون مكتفيًا ذاتيًا (مثل الكبد ، مع قطعة من خبز الجاودار وسلطة الخضار - إنها معجزة أيضًا). او يمكنك تحضير طبق جانبي بسيط لكبد الدجاج المخبوز مثلا بطاطس مهروسة أو الحنطة السوداء المسلوقة - وعشاءك جاهز. بشكل عام ، مهما كان ما قد يقوله المرء ، لكن كبد الدجاج في الفرن هو طبق جيد وممتع. من كل قلبي أوصي به لك أيها القراء الأعزاء :)

وقت الطهي: 40 دقيقة

الحصص - 4

مكونات:

• 500 جرام كبد دجاج
• 1 بصلة كبيرة
• 0.3 ملعقة كبيرة ملح
• 0.3 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 1 ورقة غار
• 30 مل زيت عباد الشمس

كبدة دجاج بالفرن. وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

إذا قمت بتجميد كبد الدجاج ، قم بإذابه. لقد اشتريت كبد دجاج مبرد طازجًا. قبل طهي الكبد ، يجب غسله جيدًا. من المريح بالنسبة لي القيام بذلك في مصفاة.

انقلي كبد الدجاج المغسول إلى وعاء وأضيفي إليه البصل والملح والفلفل وزيت عباد الشمس المقطع إلى حلقات.

نخلط الكبد مع المكونات المذكورة أعلاه بأيدينا ونرسله إلى الشكل الذي سنخبزه لاحقًا. نضع ورقة الغار في الشكل على الكبد ، ونغرقها قليلاً في الكتلة الكلية.

نرسل النموذج مع كبد الدجاج لخبز في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

بعد 20 دقيقة من بدء الخبز ، نخرج الكبد من الفرن ونقلب القطع إلى الجانب الآخر ، وبالتالي نسمح لكل قطعة بأن تُخبز بالتساوي وتحمر.

بعد 20 دقيقة أخرى ، أخرجي كبد الدجاج المشوي من الفرن. الطبق جاهز. كان إجمالي وقت الخبز بالنسبة لي 40 دقيقة. لكن يجب مراعاة كمية الكبد المخبوز. أي أن 1 كجم من الكبد سوف يستغرق 45 أو 50 دقيقة.

كبد الدجاج المشوي بالفرن جاهز. انظر إلى هذه القطع ، تبدو فاتحة للشهية ورمادية للغاية. خذ كلامي من أجل ذلك ، داخل كل قطعة احتفظت بالعصارة. لم يكن الكبد مفرطًا في الجفاف.

أنا حقًا أحب أطباق الكبد ، والذين لا يحبون ، على ما أعتقد ، ببساطة لا يعرفون كيف يطبخونها 😉 أشارك قرائي وصفة أخرى للعطاء كبدة مخبوزة بالفرن مع لبن و جبن ونعلق خطوة بخطوة الصورة نقل. هذا الطبق ، البسيط في تحضيره ، مناسب ليس فقط لقوائم الأطفال والنظام الغذائي ، ولكن أيضًا لتزيين طاولة الأعياد ، في الوصفة يمكنك استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير أو الضأن أو الدجاج أو كبد الإوز، بشكل عام ، ما سيكون في متناول اليد.

لقد خبزت كبد البقر في الفرن. يمكنك طهي أي كبد حسب هذه الوصفة بالخضروات ، مثل الجزر والبصل ، لقد استخدمت الكوسة هنا ، وقد يحب أحد شرائح التفاح. إذا قررت استخدام البطاطس في وصفة الكبد المخبوزة هذه ، فقم بغلي البطاطس قليلاً حتى تنضج نصفًا في "الزي الرسمي" ، لأن كبد رقيق لا يمكنك الطهي لفترة طويلة حتى لا يتم تجفيفها بشكل زائد.

لخبز الكبد باللبن نحتاج إلى:

• الكبد - 800-1000 جم ،
• الحليب - 0.5 لتر ،
• كوسة (كوسة) - 1 قطعة ،
• جبنة - 150 جم ،
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

طهي الكبدة المخبوزة بالحليب والجبن في الفرن

قطع كبد البقر إلى شرائح كبيرة بسمك 2-2.5 سم ، يمكنك التغلب عليها ، لكن بصراحة ، لم يكن لدي وقت للقيام بذلك. ليست هناك حاجة لطحن كبد الطائر.

نقع الكبد في اللبن واتركه لبعض الوقت. تسأل كم تنقع الكبد في الحليب لهذه الوصفة؟ حسنًا ، ما دمت ستعد الخضار و.

قشّرت الكوسة وقطعتها إلى دوائر وأضفت إليها بعض الملح. إذا مر موسم الكوسة بالفعل ولم يكن في الثلاجة ، اصنع وسادة من الجزر المبشور والبصل المقلي. أو نخبز الكبد في اللبن بدون خضروات إطلاقا.

الجبن ، قاسٍ أفضل ، غير معالج ، يبشر على مبشرة خشنة. يعمل الجبن بشكل رائع مع الكبد في الفرن أو جبنة أديغةلذلك ، بالإضافة إلى ذلك ، ينخفض \u200b\u200bمحتوى السعرات الحرارية في الطبق. لقد عاملتك في الربيع.

ضعي قطع الكبد في صينية خبز عميقة ذات جوانب على طبقة من الخضار (كوسة) ، وقليل من الملح وأضيفي التوابل (حسب تقديرك) ، ولا تنسي أن هناك أيضًا الكثير من الملح في الجبن. أضف الحليب ، يمكنك استخدام الحليب الذي نقع فيه الكبد.

نرش كبد البقر بالجبن ونرسله إلى الفرن على حرارة 180 درجة. نخبز الكبد في اللبن مع الجبن لمدة 25-30 دقيقة.

وهذا ما أنصحك بطهي طبق الكبد الثاني بالفرن:

تعتبر أطباق لحم البقر كبدية غذائية ويوصى بها كعلاج للشفاء للأطفال والحوامل والرياضيين وكبار السن. يكتبون أنه بالالتزام بـ "حمية الكبد" ، يمكنك التخلص من 8 كيلوغرامات من الوزن الزائد في أسبوعين!

إذا تم طهي الكبد أو قليه لفترة طويلة ، تنخفض قيمة الطبق. وحتى لا يتحول كبد البقر لدينا في الفرن إلى "مطاطي" - يجب طهيه بشكل صحيح.

للطبخ نحتاج:

• كبد البقر - 500 جم.
• شحم الخنزير - 50 جم.
• بصل - 1-2 قطعة.
• جبنة - 150 جم
• زيت زيتون -2 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل.
• ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

وصفة كبدة الفرن:

خطوة مهمة هي تحضير الكبد النيء. تحتاج فقط إلى شراء الكبد الطازج ذو اللون الأحمر الفاتح وفقط من الحيوانات السليمة. قبل الطهي ، من الضروري إزالة جميع الأفلام والقنوات الصفراوية من الكبد بعناية. للقضاء على رائحة الكبد المحددة ولطراوة الطبق النهائي ، اشطف الكبد جيدًا بالماء الجاري وانقعه لمدة ساعة في الحليب أو الماء.

تحضير ماء مالح للنقع. للقيام بذلك ، اخلطي ملعقة من الزيت وصلصة الصويا وعصير الليمون مع إضافة الريحان الجاف والفلفل الأسود. نضع قطع من الكبد في التتبيلة ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

قطع لحم الخنزير المقدد الطازج إلى قطع صغيرة ، والبصل إلى نصف حلقات. اخفقي قطع لحم الخنزير المقدد واخلطيها مع البصل. يُملح كل شيء ويتبل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ضع ورق القصدير على صينية الخبز. يُسكب مزيج من البصل ولحم الخنزير المقدد على ورق القصدير. ننشر الكبد في طبقات ، ونسكب مزيج البصل فوق كل طبقة. من الأعلى ، قم بقرص ورق الألمنيوم بإحكام وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية للخبز.

بعد 45 دقيقة ، افتحي ورق القصدير ورشي الكبد بالجبن المبشور. نضيف الحرارة حتى 200 درجة مئوية ونرسلها إلى الفرن لمدة 5 دقائق لتشكيل قشرة فاتحة للشهية. نضع الكبد النهائي على طبق ، يمكنك تزيينه بالأعشاب.

نقترح النظر إلى المقلاة اللذيذة والعصرية. سوف تتعلم أيضًا كيفية اختيار اللحم البقري المناسب ، والعديد من أسرار مهارات الطهي.

لحم كبد البقر في الفرن - مطبوخ! كن بصحة جيدة!

طهي الكبد بالبطاطس في الفرن بسيط للغاية. يمكنك استخدام مخلفات الدجاج ، مع استكمالها ليس فقط بالبطاطس ، ولكن أيضًا بشرائح من الكريمة و جبنة قاسية... يجدر أيضًا تجربة خيار كبد الخنزير. ولتحقيق تأثير أكبر ، من الأفضل أن يتم الطهي في الأواني. دعونا ننظر في أكثر الوصفات إثارة للاهتمام.

وصفة كبدة الدجاج بالفرن مع البطاطس

تبين أن هذا الطبق لذيذ جدا ومرضي. يجب عليك بالتأكيد طهيها لعائلتك.

مجموعة المنتجات المطلوبة:

• ½ كغم من كبد الدجاج.
• 12 بطاطس صغيرة
• 100 غرام جبن كريمي
• 70 غرام من الجبن الصلب
• زيت عباد الشمس - كم مطلوب للقلي ؛
• 50 غرام زبدة
• 200 مل من حليب البقر
• التوابل وملح الطعام - تحديد الطعم ؛
• 2 بصل.

محتوى السعرات الحرارية - 134 سعرة حرارية.

تقنية تحضير طبق دسم:

كبدة بقري مخبوزة مع البطاطس في قدور

يمكن بالطبع تحضير هذا الطبق باستخدام ورقة الخبز. ولكن لا يتم تقسيمها على الفور إلى أجزاء فحسب ، بل إنها أيضًا تبدو جميلة جدًا وممتعة من الناحية الجمالية. للطبخ تحتاج:

• ½ كجم من كبد البقر.
• 0.6 كجم من البطاطس
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 150 غرام بصل
• 200 غرام جزر
• 300 مل كريما حامضة
• زيت عباد الشمس حسب الحاجة ؛
• التوابل وملح المائدة - حسب الرغبة.

وقت الطهي - 80 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 110 سعرة حرارية.

طريقة تحضير طبق في قدور:

1. يجب غسل جميع الخضروات المعدة للطهي وتقشيرها ثم غسلها مرة أخرى ؛
2. شطف الكبد وإزالة طبقة الفيلم العلوية وإزالة جميع الأوردة الداخلية وشطف المنتج مرة أخرى ؛
3. اجعل البصل صغيرًا قدر الإمكان بسكين حاد ؛
4. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ؛
5. قطع الكبد إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد جدا.
6. تسخين المقلاة ؛ يجب أولاً معالجتها بزيت دوار الشمس. يقلى البصل المفروم فيه ؛
7. يُضاف الجزر ويُقلى معًا حتى تنضج شرائح الجزر ؛
8. نضع الكبد ويقلى لمدة 3 دقائق ؛
9. يُسكب القشدة الحامضة ويُمزج كل شيء جيدًا ويُرش الكمية الصحيحة توابل وملح المائدة. يُطهى الكبد على نار متوسطة الشدة لمدة 10 دقائق ؛
10. نأخذ مقلاة أخرى ، سخنيها على الموقد ، أضيفي زيت عباد الشمس واقليها حتى تنضج. من الناحية المثالية ، يجب أن تحصل على قشرة رودي ؛
11. صر الجبن الصلب متوسط \u200b\u200bالحجم ؛
12. تحضير 6 قدور. في كل منها ، وزع نصف الكبد في أجزاء متساوية ؛
13. نضع كل البطاطس فوق الكبد بكميات متساوية ؛
14. ضعي الجزء الثاني من الكبد ورشي الجبن الصلب المفروم في الأعلى ؛
15. سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية وأرسل أواني الخبز المحضرة هناك لمدة 35 دقيقة.

بطاطس مخبوزة مع كبد الخنزير في الفرن

لتحضير هذا الإصدار من الوصفة ، ستحتاج إلى:

• ½ كجم من كبد الخنزير.
• 1 بصلة
• 3 فصوص ثوم
• 0.6 كجم من البطاطس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• الزعتر وملح الطعام والفلفل - رشة واحدة لكل منهما ؛
• ½ جزء من الليمون الطازج.

وقت الطهي - 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 107 سعرة حرارية.

طريقة طهو:

1. اشطف البطاطس المحضرة ، قشرها وضعها في وعاء عميق الجوانب ؛
2. رش ملح الطعاموالفلفل الأسود المطحون والزعتر. اخلط جيدا؛
3. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة جدًا. يتم أيضًا تقشير الثوم وغسله وتمريره من خلال مكبس ؛
4. يُضاف البصل والثوم إلى البطاطس ، ويُضاف القليل من زيت الزيتون ويُمزج كل شيء جيدًا ؛
5. تحضير طبق للخبز ، ضع البطاطس المحضرة هناك وأرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ؛
6. حان الوقت الآن لبدء تحضير كبد لحم الخنزير. يجب غسلها وتجفيفها جيدًا. قم بإزالة الفيلم وتقطيعه إلى قطع صغيرة ؛
7. أضيفي بعض الملح والتوابل ورشي عليها بضع قطرات من زيت الزيتون. تخلط المخلفات بعناية شديدة وتترك لبضع دقائق ؛
8. تُرفع صينية الخبز مع البطاطس من الفرن ، ويُحرّك المزيج ، ويُضاف القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج. نخلط مرة أخرى ونضع قطع كبد الخنزير على البطاطس.
9. غطي صينية الخبز بورق الألمونيوم وأرسليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها وأزيلي ورق القصدير وأعيديها إلى الفرن واخبزيها حتى تحصل على قشرة بنية اللون

1. يجب غسل الكبد الذي خضع للتبريد بالماء البارد فقط.
2. لإزالة الفيلم ، تحتاج إلى عمل قطع صغير في الأعلى. من أجل تسهيل هذه المهمة ، يجدر العمل مع المنتج في صورة شبه مجمدة.
3. من أجل جعل أي كبد أكثر عصارة و طعم دقيق، قبل عملية الطهي الفوري ، انقع لمدة نصف ساعة على الأقل في الحليب البارد.

الكبد بالفرن مع البطاطس هو طبق شهى ولذيذ ورائع. تحضيره بسيط للغاية ويستغرق بعض الوقت. يجب عليك بالتأكيد إرضاء أحبائك بعشاء أو غداء صحي.

طهي الكبد ليس بالمهمة السهلة. لذيذة ولذيذة ، يمكن أن تكون طبقًا رئيسيًا مثاليًا ، أو مقبلات على مائدتك اليومية أو حتى الاحتفالية. بالإضافة إلى طعمه اللطيف ، يحتوي الكبد أيضًا على عدد من الفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان ، ويمكن أن يؤدي الخبز في الفرن ، مع الحد الأدنى من الدهون ، إلى زيادة فوائد هذا المنتج بشكل أكبر.

كبدة دجاج بالفرن

مكونات:

• بندق - 75 جم ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
• الكراث - 8-9 قطع ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• جرجير - حفنة واحدة ؛
• كبد الدجاج - 300 جم ؛
• الخل البلسمي.

تجهيز

يُقطّع الكراث إلى أرباع ويُقلى في الزبدة المذابة ، ويُرش بالملح حتى يصبح طريًا. بمجرد أن يصبح البصل طريًا ، رشي السكر واتركيه حتى يتكرمل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون ومغطاة بورق القصدير وضعيها في فرن محمى على 200 درجة لمدة 15 دقيقة. يُملح الكبد المطبوخ ويُفلفل ، ثم يُوضع على صينية الخبز ويُقدّم مع البصل المكرمل والجرجير مع رشّ الخل البلسمي.

كبد الخنزير مخبوز بالفرن

مكونات:

• كبد الخنزير - 500 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كمون - 3/4 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• قرنفل مطحون - قرصة.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الليمون والأعشاب - للتقديم.

تجهيز

قبل الطهي ، يجب غسل كبد الخنزير جيدًا وتنظيفه أيضًا من الأغشية والقنوات الصفراوية والأوردة. نخل الدقيق ونخلطه مع الكمون المطحون وقليل من الملح والفلفل والثوم والقرنفل المطحون. تُغمس قطع الكبد في خليط الطحين وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. نخبز الكبد على حرارة 190 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدمي قطع الكبد مع الليمون والأعشاب وصلصتك المفضلة. لن يكون كوب من البيرة غير ضروري.

وصفة كبدة اللحم بالفرن

مكونات:

• كبد البقر - 1.5 كجم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• أوراق الغار - 3-4 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• البطاطس - 5-6 قطع ؛
• نبيذ أحمر جاف - 300 مل ؛
• زيت نباتي - 80 مل ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تجهيز

ننظف الكبد جيدًا ونغسله ، ثم نملأه بالنبيذ ، ونضع ورقة الغار والثوم في مكبس. دع الكبد ينقع لمدة 2-3 ساعات.

اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى قطع كبيرة. ضعي الخضار على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وضعي قطعة الكبد المتبلّة بالكامل فوقها. يرش كل شيء بالملح والفلفل ، ويُسكب باقي الزيت فوقه ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

سوفليه كبدة في الفرن

مكونات:

• الكشمش - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• نبيذ أحمر جاف - 400 مل ؛
• قرنفل - 4 قطع ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• زبدة - 250 جم ؛
• كبد الدجاج - 500 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الجيلاتين - 1 1/2 ملعقة صغيرة.

تجهيز

يُسكب 125 مل من النبيذ فوق الكشمش ويُترك جانباً لفترة. يُمزج النبيذ المتبقي مع الثوم والقرنفل ويُترك ليغلي. كيف فقط النبيذ سيغلي حتى 80 مل ، نقوم بترشيحه.

يقلى الكبد على ملعقة كبيرة من الزيت لمدة دقيقتين. اخفقي الكبد نصف المخبوز مع النبيذ والزبدة المتبقية ، وامزج بلطف القدر الناتج مع بياض البيض المخفوق حتى قمم ناعمة. يُملح المزيج بالفلفل ويُسكب في قالب ويوضع على صينية خبز مملوءة بالماء. الطبخ لمدة 40 دقيقة على 160 درجة.

يُمزج الكشمش مع الجيلاتين المنقوع والمذاب في الماء ويُسكب السوفليه المبرد مع الهلام الناتج. نترك الجيلي في الثلاجة حتى يتماسك ونقدم مع الرغيف الفرنسي الطازج.

كبد البقر في الفرن ، حسب هذه الوصفة ، يتضح أنه طري ورائع لأنه ملفوف بورق قصدير. الذي لا يسمح للرطوبة بالهروب.

فوائد كبد البقر.

لكن قبل أن أخبرك عن وصفة الطهي ، أود التركيز على فوائد كبد البقر.

أود أن أقول المزيد عن الكروم.

في البشر ، يوجد معظم الكروم في العظام والأظافر والشعر. لذلك ، عندما يكون هناك ما يكفي من الأطعمة الغنية بهذا المعدن في النظام الغذائي ، تصبح العظام والشعر والأظافر ناعمة وحريرية. ولكن الأهم من ذلك ، أن الكروم يؤثر بشكل كبير على عمل الأنسولين ، وتنظيم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وعمليات الطاقة.

إذا كنت تتوق باستمرار للحلويات ، فقد تكون هذه إحدى علامات نقص الكروم في نظامك الغذائي.

ضعف ودوخة وانخفاض ضغط الدم؟ تهانينا! لديك هيموجلوبين منخفض ولديك طريق مستقيم إلى الجزار من أجل كبد البقر. يحتوي على الحديد بشكل يسهل على الجسم امتصاصه وبمساعدته يزيد من مستوى الهيموجلوبين.

أيضًا ، سيساعد الكبد على استعادة القوة لأولئك الذين يمارسون اللياقة البدنية.

هل تمارس الجري الصباحي؟ اركض من أجل الكبد في الطريق.

ليس كل شوط.

بالنسبة للفتيات ، يكفي - 100 جرام من الكبد مرة واحدة في الأسبوع ، للرجال - مرتين في الأسبوع.

يكون كبار السن أقل عرضة للإصابة بالكوليسترول. ولكن حتى لا يضر الكوليسترول ، يجب تناول الكبد بالنخالة. لطبق جانبي بضع ملاعق أرز بني أو الحنطة السوداء والكثير من الخضر والخضروات الطازجة.

كيف تختار كبد البقر؟

1) اللون... يجب أن يكون لونه بني فاتح. إذا كان لونه بني داكن ، فهذا يعني أن هذا هو كبد حيوان قديم ، وقد تآكل بالفعل ، وسيكون قاسيًا عند الطهي. يعني اللون الفاتح جدًا أنه لم يتم تخزينه بشكل صحيح.

2) دم... إذا كان أحمر ، فإن الكبد طازج. إذا كان لونه أحمر داكن ، فلن يكون المنتج هو النضارة الأولى.

3) رائحة... الكبد الطازج له رائحة حلوة قليلاً ، وإذا بدت الرائحة غريبة (تنبعث من الأمونيا) ، فهذا يعني أنه تم تخزينه بشكل غير صحيح.

طريقة طهي كبد البقر في الفرن.

مكونات:

1. كبد البقر - 0.5 قطعة.
2. بصل - قطعة واحدة (كبير).
3. فلفل بلغاري - 1 قطعة.
4. توابل "للحوم" - حسب الرغبة.
5. نكهة نصف ليمونة.

أنا حقا أحب هذه الوصفة ، بسيطة ولذيذة.

خذ نصف كبد البقر ، اشطفه جيدًا ، قم بإزالة الفيلم. ثم قطعها إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم وحجم علبة الثقاب.

بصلة كبيرة مقطّعة إلى حلقات نصفين بطول 0.5 سم.

في وقت سابق ، تمت إضافة المزيد فلفل حلو، لكنني الآن أضعها طازجة مع ملفات تعريف الارتباط الجاهزة على طبق ، مذاقها أفضل.

أضف أي توابل تريدها. أضع "للحوم" وقشر الليمون.

امزج كل شيء ، قسّم إلى قسمين ولفّها بورق مثل الحلوى

في المرة الأولى التي قمت فيها بلف كل شيء في قطعة حلوى واحدة ، اتضح أنها سميكة جدًا وكان الكبد في المنتصف نيئًا ، لذلك بدأت في تقسيم الجزء إلى قسمين.

توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة وتخبز لمدة 30 دقيقة.

كبد البقر في الفرن ، اتضح أنه لذيذ جدا وناعم ومثير.

لا أضع أي زيت ، على الرغم من حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية في الكبد هو 127 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، إلا أن الطبق كان مرضيًا للغاية.

مقبلات موسمية. انا يعجبني قرنبيط، الذي أخبزه أيضًا في رقائق معدنية ، في نفس الوقت بجوار الكبد ، يكفي لمدة 15 دقيقة.

كثيرًا ما يُقال لي إن تناول الطعام بشكل صحيح يتطلب الكثير من المال ، لذلك أقدم العديد من الوصفات ، بما في ذلك هذه الوصفات.

أتمنى لك حياة أفضل.

ربة المنزل الحديثة لديها مجموعة كبيرة من المنتجات والوصفات وطرق الطبخ. بعد كل شيء ، كل طاه لا يريد طهي الطعام لذيذًا فحسب ، بل أيضًا وجبات صحية... تقليديا ، يُقلى الكبد في مقلاة ، لكن هذا الاختيار يحتوي على وصفات تتم بموجبها العملية الرئيسية في الفرن.

كبد الدجاج في الفرن - وصفة خطوة بخطوة بالصور

يحتوي الكبد عدد كبير من مغذيات مهمة. طالما أنك تأكل كبد الدجاج باعتدال وتقليل تناولك للأطعمة الغنية بالكوليسترول الأقل مغذية ، يمكن أن تكون الوجبة التالية إضافة ذكية لنظام غذائي صحي.

مكونات:

• 600 غرام من كبد الدجاج
• طماطم
• رأس قوس واحد
• جزرة واحدة
• 200 غرام من القشدة الحامضة
• 150 جرام من الجبن الصلب
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• أربع فصوص من الثوم
• زيت نباتي للقلي.

تجهيز:

1. نغسل الكبد ونقطعه إلى أجزاء.

2. قشر البصل والثوم والجزر بعد غسلها.

4. يقطع الجزر بمبشرة.

5. صب الزيت في المقلاة. أضف القوس. تقلى لمدة دقيقة. ثم نضيف الجزر. نقلي لمدة دقيقتين أخريين. ثم نضيف الكبد. نقف لمدة عشر دقائق.

6. في هذا الوقت ، قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.

7. افركي الجبن بمبشرة خشنة.

8. في نهاية الوقت ، ينقل الكبد إلى طبق الخبز.

9. يضاف الملح والفلفل والثوم.

10. بعد ذلك ، نضع الطماطم على الكبد ، ونغطيها بالقشدة الحامضة على شكل شبكة ونرش الجبن.

11. قم بتغطية النموذج بورق احباط.

12. نضع في فرن مسخن بالفعل إلى 170 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة.

13. قدمي الطبق النهائي مع طبق جانبي.

كبد البقر في الفرن - لذيذ وصحي

من بين جميع المنتجات الثانوية ، يعتبر كبد البقر هو الأقل تفضيلاً بين العديد من المنتجات. هذا لأنه اتضح أنه جاف إلى حد ما عند القلي ، ولكن إذا كنت تستخدم الفرن ، فإن النتيجة سوف ترضي كل من المضيفة والأسرة.

منتجات:

• كبد البقر - 400 غرام
• بصلة البصل - 2-3 قطع.
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون 20٪) - 150 غرام.
• زيت نباتي.
• فتات الخبز - 40 غرام.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• البهارات والتوابل.

خوارزمية الإجراءات:

1. قشر كبد البقر من الأفلام واشطفه. مقطعة إلى قطع نظيفة. أضف الملح والفلفل.
2. يقشر البصل ويقطع إلى دوائر جميلة ويقسم إلى حلقات.
3. سخني مقلاة على الموقد. صب بعض الزيت النباتي. أرسل الكبد إلى المقلاة. تقلى قليلا.
4. يقلى البصل في مقلاة أخرى بالزيت النباتي. يعني اللون الذهبي أنه يمكنك التوقف عن القلي.
5. أضيفي الكريمة الحامضة إلى البصل واخلطيهم.
6. دهن الأطباق المقاومة للحرارة بالزيت (نباتي أو زبدة). يرش مع فتات الخبز.
7. ضعي الكبد المقلي قليلاً. قمة مع القشدة الحامضة مع البصل. وضع في الفرن.

في الفرن ، يصل كبد البقر إلى الحالة المرغوبة. ستحافظ على قشرة لذيذة في الأعلى ، لكن بداخلها ستكون طرية وطرية. البطاطا المسلوقة والخيار المخلل لمثل هذا الطبق هو أفضل طبق جانبي!

وصفة كبدة لحم الخنزير بالفرن

كبد الخنزير ، وفقًا للأطباء ، هو الأكثر فائدة للإنسان. يحتوي على معظم الفيتامينات و عناصر مفيدة... يصبح المنتج أكثر فائدة عند الطهي في الفرن.

منتجات:

• كبد الخنزير - 600 غرام.
• بطاطس - 4-6 قطع.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4-5 فصوص.
• ملح وفلفل.

خوارزمية الإجراءات:

1. تنصح ربات البيوت بنقع الكبد لمدة نصف ساعة قبل الطهي حتى يصبح أكثر ليونة. تقشر الأفلام. اشطفه مرة أخرى.
2. مقطعة إلى قطع كبيرة. جففيها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. أضف الملح والفلفل.
3. اشطف البطاطس ، قشر ، اشطف مرة أخرى. مقطعة إلى قطع نظيفة. أضف أيضًا القليل من الملح والفلفل (يمكن استبداله بالتوابل).
4. قشر البصل وأزل الرمل. مقطعة إلى حلقات جميلة.
5. ضعي الكبد وأعواد البطاطس وحلقات البصل وفصوص الثوم المقشرة والمغسولة في وعاء مقاوم للحرارة.
6. نقع في الفرن لمدة 40 دقيقة ، واتبع العملية ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أقل أو أكثر.
7. في نهاية الطهي ، يمكنك دهن الكبد بالبطاطس بالقشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور.

تبدو القشرة الوردية فاتحة للشهية وتخفي طعمًا لا يضاهى. القليل من الأعشاب الطازجة ، المفرومة ناعما ، تحول الطبق إلى علاج لذيذ!

وصفة كبدة بالفرن بالبطاطس

في الفرن ، يمكنك خبز البطاطس ليس فقط مع كبد الخنزير ، ولكن أيضًا مع الدجاج. سيصبح الطبق غذائيًا ، لكن طريقة الطهي نفسها ستكون أكثر فائدة.

منتجات:

• كبد الدجاج - 0.5 كجم.
• بطاطس - 0.5 كجم.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (رأس صغير).
• زيت نباتي.
• ملح ، توابل.

خوارزمية الإجراءات:

1. تحضير الخضار والكبد. انزع القشر عن البطاطس واشطفها. مقطعة إلى دوائر. قشر البصل. شطف. تقطع إلى حلقات. قم بإزالة الأغشية من الكبد وشطفها فلا داعي للقطع.
2. دهن وعاء حراري بالزيت. توضع في طبقات: البطاطس والبصل والكبد. يرش بالملح والفلفل.
3. قم بتمزيق ورقة من ورق الألومنيوم لتناسب طبق الخبز. غطي الكبد والبطاطس بورق القصدير. أرسل إلى فرن مسخن بالفعل.

المضيفة لديها 40 دقيقة أثناء تحضير الكبد ، خلال هذا الوقت يمكنك صنع سلطة من الخضار الطازجة ، وإعداد الطاولة بشكل جميل. بعد كل شيء ، هناك عائلة في المستقبل عشاء احتفالي وطبق جديد لذيذ.

طريقة طهي الكبد في الفرن مع الأرز

البطاطس هي "الشريك" التقليدي للكبد في الأطباق ، يليها الأرز. عادة يتم تقديم الأرز المسلوق مع الكبد المقلي ، لكن إحدى الوصفات تقترح طهيهما معًا ، وفي المرحلة الأخيرة ستحتاج إلى فرن.

منتجات:

• كبد الدجاج - 400 غرام
• أرز - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (مقاس متوسط).
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (متوسط \u200b\u200bالحجم أيضًا).
• الماء المصفى - 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• زيت نباتي.
• الفلفل والملح والأعشاب المفضلة.

خوارزمية الإجراءات:

1. نظف كبد الدجاج من الأغشية ، قم بإزالة القنوات الصفراوية حتى لا تذوق المر.
2. قشر واشطف الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر ونقطع الثوم.
3. اشطف الأرز تحت الماء الجاري.
4. تبدأ عملية الطهي على الموقد. مطلوب مقلاة عميقة. أولاً ، تحتاج إلى طهي الجزر والبصل فيه زيت نباتي.
5. عندما تصبح جاهزة تقريبًا ، أضف الأرز والملح والفلفل والثوم. استمر في الطبخ ، خلال هذا الوقت سيكتسب الأرز لونًا جميلًا.
6. يغلي الكبد (الوقت - 5 دقائق) ، مقطعة إلى مكعبات.
7. سخني الفرن. صب بعض الزيت في طبق عميق مقاوم للحريق.
8. نضع نصف الأرز مع الخضار. في الوسط - الكبد المسلوق. ضعي باقي الأرز بالخضار. محاذاة الطبقة العليا... إضافة الماء.
9. قم بتغطيتها بورقة من ورق القصدير ، والتي ستحمي الطبق من الاحتراق. في الفرن ، انتظر لمدة 40 دقيقة.

سيكون الأرز مشبعًا بالخضروات وعصير الكبد ، لكنه سيتفتت. يمكن تقديمها في نفس الطبق أو نقلها إلى طبق جميل. وأضف بعض الخضروات الطازجة المفرومة.

وصفة كبدة بالقشطة الحامضة بالفرن

غالبًا ما يصبح الكبد جافًا جدًا أثناء عملية الطهي ، لكن القشدة الحامضة توفر اليوم. إذا قمت بإضافته أثناء الطبخ على نار مفتوحة أو أثناء الخبز ، فإن المنتج الصحي سيحتفظ بنعومته الطرية. تستخدم هذه الوصفة كبد الدجاج ، لكن لحم الخنزير أو لحم البقر جيد.

منتجات:

• كبد دجاج - 700 غرام
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (حجم كبير).
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي.
• ملح ، سكر ، حسب الرغبة - فلفل مطحون.

خوارزمية الإجراءات:

1. قطع القنوات الصفراوية والأفلام من كبد الدجاج. يشطف ويقطع إلى النصف.
2. قشر الخضار ، أرسل تحت الماء الجاري. نقطع البصل إلى حلقات ، يمكنك تقطيعها إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح رفيعة.
3. تُطهى الخضار في القليل من الزيت ، حتى تنضج تقريبًا.
4. يقلب في الكبد ويضاف الملح والسكر ويرش بالفلفل الحار المطحون. امزج مرة أخرى.
5. انقله إلى طبق يُخبز فيه الطبق. صب الكريمة الحامضة. أرسل إلى الفرن.

تشكل القشدة الحامضة في الأعلى قشرة بنية ذهبية اللون ، لكن داخل الطبق ستبقى طرية. سيضيف الخضر نضارة وسطوع!

طريقة طهي الكبد بالبصل في الفرن

للكبد رائحة خاصة جدًا لا يحبها الجميع. لجعله أقل وضوحًا ، والطبق أكثر لذيذًا ، تنقع ربات البيوت المنتج ويضيفن البصل.

منتجات:

• كبد البقر - 0.5 كجم.
• بصلة البصل - 3-4 قطع.
• الحليب - 100 مل.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح الفلفل.
• نفط.

خوارزمية الإجراءات:

1. فحص الكبد وقطع الأوردة والأفلام. انقلي المزيج إلى وعاء عميق ، واسكبيه على الحليب ، وسيصبح أكثر ليونة في الحليب لمدة 30 دقيقة.
2. قشر البصل واشطفه. مقطعة إلى شرائح. اقلي البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل اللحم المشوي برفق إلى وعاء.
3. أزل الكبد من الحليب (يمكنك إعطائه لحيوانك الأليف) ، مقطّعًا إلى ألواح. أضف الملح أو الفلفل أو التوابل المفضلة لديك.
4. دحرج كل قطعة في الدقيق ، واقلي قليلاً بالزيت ، كما هو الحال في قلي البصل.
5. غطي صينية الخبز أو القالب بالرق. نضع الكبد على الوجه - سوتيه البصل. أرسل إلى الفرن. مدة الخبز في الفرن 5 دقائق.

إذا وضعت شريحة من التفاح الحامض الطازج فوق البصل وقمت بخبزه ، تحصل على كبد على طراز برلين. عند تفسير العبارة المعروفة ، "بحركة طفيفة لليد ..." ، تقوم المضيفة بتغيير الوصفة قليلاً ، وتحصل على طبق جديد ، وحتى من المطبخ الألماني.

كبدة لذيذة في الفرن مطبوخة في قدور

للخبز اليوم ، غالبًا ما يستخدم طبق أو صفيحة خبز. منذ مائة عام ، كان لدى كل ربة منزل أواني لمثل هذا العمل. إذا كان هناك مثل هذه الأواني في منزل حديث ، فقد حان الوقت لإخراجها وطهي الكبد. سيكون ناعمًا وعطاءًا ، وستسعد طريقة التقديم الأسرة كثيرًا.

منتجات:

• كبد الخنزير - 0.7 كجم.
• بطاطس - 6 قطع.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• كرفس - 1 ساق.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 4 قطع. (مقاس متوسط).
• القشدة الحامضة (15٪) - 300 غرام
• الثوم - 2-4 فصوص.
• ملح ، غار ، فلفل.
• ماء - 150 غرام.
• زيت نباتي.

خوارزمية الإجراءات:

1. عملية التحضير طويلة ، لكن النتيجة تستحق العناء. اغسل البطاطس بفرشاة. يُطهى في زي موحد حتى يصبح طريًا ، باردًا ، قشر ومقطع.
2. إزالة الأغشية والقنوات من الكبد وقطعها وتغطيتها بالملح والفلفل.
3. قشر الخضار. ثم اغسل جيدا. نقطع الجزر والكرفس إلى شرائح حلقات البصل.
4. تقلى الخضار باستخدام الزيت. فقط قشر واغسل الثوم.
5. ضعي في قدر كبير أو قدر قدر بالترتيب التالي: البطاطس ، الكبد ، الثوم ، الغار. ضعي عليها الخضار المقلية معا. القليل من الملح والفلفل. ثم القشدة الحامضة والطماطم عليها.
6. صب الماء فوق تحفة الطهي المستقبلية (أفضل ، مرق اللحم أو الخضار.
7. تُخبز مع إغلاق الأغطية لمدة 40 دقيقة ، وتقدم في نفس الأواني.

لا يحتاج هذا الطبق إلى طبق جانبي ، فقط القليل من الأعشاب الطازجة.

كيف لطهي طاجن الكبد في الفرن

لا يحب كل الأطفال الكبد ، وقصص الأمهات عن فوائده لا تفيدهم. لإطعام الطفل طبقًا يعتمد على الكبد ، يمكنك تقديمه بطريقة غير معتادة ، على سبيل المثال ، في شكل طبق خزفي. سوف يُنظر إليها على أنها "مثيرة للانفجار" وستطلب بالتأكيد مكملات.

منتجات:

• كبد البقر - 0.5 كجم.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 100 مل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي.
• بابريكا ، ملح.

خوارزمية الإجراءات:

1. تنظيف الكبد وإزالة القنوات الصفراوية إذا كان هناك رقائق.
2. قشر واشطف نصف الخضار. طحن على مبشرة. أرسل ليقلي بالزيت في مقلاة.
3. طحن الكبد باستخدام مفرمة اللحم. (إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضار نيئة ، ثم يمكن أيضًا لف البصل والجزر في مفرمة اللحم).
4. أضف القلي والقشدة والملح والفلفل الحلو إلى اللحم المفروم الناتج ، مما يمنح الطبق لونًا جميلًا للغاية ورائحة لطيفة.
5. كسر البيض وإضافة الدقيق هنا. اللحم المفروم يشبه الكريمة الحامضة أو عجينة الفطائر في الكثافة.
6. دهن الشكل بالزيت ونضع اللحم المفروم من الكبد بالخضروات فيه. اخبز لمدة نصف ساعة على الأقل.

نخرجه من القالب ونقطعه جيداً ونقدمه في طبق كبير. الطبق الجانبي هو الذي يحبه الناس في المنزل ، والأرز والحنطة السوداء والبطاطس جيدة بنفس القدر. الخضر أمر لا بد منه!

وصفة سوفليه الكبد بالفرن - وصفة لذيذة وشهية

إذا سئمت الأسر من الكبد المقلي أو المخبوز ، فقد حان الوقت للتحول إلى "المدفعية الثقيلة". من الضروري تحضير سوفليه الكبد ، والذي لا يستطيع أحد مقاومته. وباسم يمكنك سماع صدى بعض الأطعمة الشهية الأجنبية.

منتجات:

• كبد الدجاج - 0.5 كجم.
• جزر وبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 100 مل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• طحين - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح ، بهارات.

خوارزمية الإجراءات:

1. تحضير الخضار والكبد وتقشيرها وشطفها وتقطيعها. تمر عبر مفرمة لحم ميكانيكية / كهربائية ، ويفضل مرتين. ثم سوفليه سيكون لها تناسق دقيق للغاية.
2. أضف الكريمة والدقيق إلى اللحم المفروم.
3. يخفق البيض بشكل منفصل مع الملح في رغوة ، ويُرسل إلى اللحم المفروم.
4. سخني القالب العميق في الفرن ، دهنه بالزيت.
5. ضعي اللحم المفروم. اخبز لمدة 40 دقيقة.

سوف يصبح غصن البقدونس أو الشبت زخرفة جميلة سوفليه الكبد كطبق جانبي - خضار طازجة أو مطهية.

الكبد لذيذ وصحي ، لكن هناك عدة أسرار لتحضيره. يوصى بنقع لحم البقر وكبد الخنزير في الحليب أو الكريمة. 30 دقيقة ستجعله أكثر طراوة. هناك نصيحة لرش الكبد بصودا الخبز ، ثم شطفه جيدًا - سيكون التأثير هو نفسه.

يسير الكبد على ما يرام مع البصل والجزر ، وهما موجودان في جميع الوصفات تقريبًا. يمكنك أيضًا خبزه بالكرفس والطماطم والكوسا والباذنجان.

الفلفل الأسود الحار ، المطحون إلى مسحوق ، البابريكا ، الزعتر ، الريحان جيدة مثل التوابل.