مدخلوصفة خطوة بخطوة لعمل شوربة كرات اللحم بالدجاج. شوربة كرات اللحم بالدجاج وصفة شوربة كرات اللحم بالدجاج والأرز
حساء اللحم المفروم
بسيط وصفة خطوة بخطوةمع الصور الرئة الطبخ، حساء غذائي ومنخفض السعرات الحرارية. جدا حساء لذيذمع كرات لحم الدجاج! فاجئ عائلتك.
55 دقيقة
125 كالوري
4.67/5 (3)
من المحتمل أن يكون الحساء مع كرات اللحم هو أكثر أنواع الحساء المفضلة لدى البالغين والأطفال. يأكل البعض كرات اللحم أولاً ، بينما يتركها البعض الآخر لتناول وجبة خفيفة. على أي حال ، لا أعرف أي شخص غير مبال بمثل هذا العشاء.
يمكن صنع كرات اللحم من أي لحم مفروم: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي والمختلط وحتى السمك. ولكن أقل ارتفاع في السعرات الحرارية و حساء الدايتتم الحصول عليها من كرات لحم الدجاج.
يمكن صنع هذا الحساء من الأرز أو حشوة المعكرونة. أو يمكنك الاستغناء عنه على الإطلاق ، مضيفًا فاصوليا خضراءأو الهليون. وإذا كنت لا تقلى الخضار ، ولكن تقطعها جيدًا وتسلقها ، ستحصل على حساء لذيذ جدًا وخفيف وصحي.
أقترح عليك طهي مثل هذا الحساء الغذائي مع كرات لحم الدجاج.
قائمة المكونات المطلوبة
أدوات المطبخ:مفرمة لحم ، قدر ، مبشرة ، مقلاة ، لوح تقطيع.
تسلسل الطبخ
- إذا كان صدر دجاجك ، مثل صدري ، على العظم ، اقطع اللحم واقطعه إلى قطع.
- سيكون لدينا كرات اللحم مع الأعشاب. لذلك ، نقطعها أيضًا. يمكنك ببساطة قطع الأغصان وتقطيع الحزمة إلى عدة قطع ، حيث سيظل الخضر يطحن. آخذ البقدونس والكزبرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الشبت ، أو يمكنك بعد ذلك إضافته إلى طبق مع الحساء الجاهز.
- نضع العظم المقطوع في قدر ونملأه بالماء ، حوالي 2.5-3 لتر... نقوم بطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. هذه المرة ستكون كافية لنا لطهي اللحم المفروم والقلي.
- إذا كان لديك شرائح مخلية من العظم ، فابدأ على الفور في طهي اللحم المفروم.
- طحن القطع في مفرمة اللحم لحم دجاجوالخضر.يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط بدلاً من مفرمة اللحم. ولا يمكنك أن تخدع رأسك بالطحن وتناول اللحم المفروم الجاهز وتخلطه مع الأعشاب المفرومة ناعماً التي لا يمكنك إضافتها.
- نضع اللحم المفروم في طبق عميق ونضيف الملح والبيض.
- امزج كل شيء جيدًا معًا. حتى لا يصبح اللحم المفروم سائلاً ، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السميد إليه. يقلب ويترك السميد ينتفخ لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك نبلل أيدينا بالماء ونشكل كرات لحم صغيرة نضعها على طبق.
- الآن قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- كما نقوم بتقشير البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. افركي الجزر بمبشرة جيدة. سخني المقلاة. يُسكب بعض الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا يمكنك قلي الخضار ، لكن يمكنك إضافتها إلى المقلاة مع البطاطس. وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفاصوليا الخضراء والبصل الأخضر للقلي.
- بعد أن ينضج المرق نرفع العظم منه ونضع البطاطس.
- بمجرد غليان الماء ، ضعي كرة لحم في قدر وأضيفي الملح ، بشرط أن نكون قد قمنا بتملح اللحم المفروم.
- بعد 20 دقيقة ، تُسكب الشعيرية في الحساء وتُمزج على الفور ،حتى لا تلتصق ببعضها البعض. بدلًا من المعكرونة ، يمكنك تناول حفنة من الأرز ، لكن عليك رشها مع البطاطس.
- اطبخ الحساء مرة أخرى حوالي 8-10 دقائق وإيقاف.
انظر كيف يمكنك الطهي
لذيذ و حساء خفيفمع كرات اللحم ، وهي مثالية لطفلك الحبيب. إلى الآباء ، بالمناسبة ، هذا حساء الأطفاليجب أن يعجبني أيضًا.
سوف تحتاج:
- 2 لتر ماء
- 2-3 بطاطس متوسطة الحجم
- 1 جزرة
- 1 بصلة صغيرة
- 1 طماطم
- حفنة من المعكرونة الصغيرة (اختياري)
- الشبت
- ملح للتذوق
- زيت نباتيللقلي
لتحضير كرات اللحم:
- 1 صدر دجاج صغير
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- طبخ كرات اللحم. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الثدي إلى قطع صغيرة وطحنه في الخلاط ، أضف الملح. نشمر الكرات الصغيرة بأيدي مبللة. إذا كان عدد كرات اللحم أكثر مما هو مطلوب للشوربة ، فيمكن وضع الباقي على سطح مستو (لوح تقطيع ، على سبيل المثال) وإخفائه في المجمد حتى يتجمد. ثم يمكن سكبها في أكياس واستخدامها حسب الحاجة.
- ضعي البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى مكعبات في الماء المغلي المملح.
- بعد 5-7 دقائق أضف 8-10 كرات لحم.
- يمكنك أيضًا إضافة حفنة عند الطهي ، إذا رغبت في ذلك. المعكرونة محلية الصنعأو باستا شبكة العنكبوت أو رقائق الأرز... ومع ذلك ، لا تبالغ في ذلك ، لأنها تتضخم كثيرًا ، وبدلاً من الحساء ، يمكنك الحصول على العصيدة.
- في هذه الأثناء ، تُقلى الخضار قليلاً: البصل المفروم ناعماً والجزر المبشور على مبشرة خشنة والطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يجب أولاً إزالة القشرة من الطماطم عن طريق غمسها في الماء المغلي لبضع دقائق.
- أضف الخضار المقلية إلى الحساء. طهي كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق أخرى. إذا كان الحساء خفيفًا جدًا ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي.
- يخمر الحساء بسرعة كبيرة. أضف الشبت المفروم في النهاية.
- تقدم مع القشدة الحامضة.
القائمة الأطفال. حساء كرات اللحم: فيديو
بالعافية!
الأطفال لديهم نظام غذائي خاص ، وليس نفس النظام الغذائي للبالغين. يجب ألا يحتوي نظامهم الغذائي على بهارات حارة، يجب ألا يكون الطعام مقليًا أو دهنيًا. كل هذا يؤثر سلبًا على معدة الأطفال التي لا تزال هشة.
أطباق مخصصة ل طعام للاطفاليجب أن تكون مطهية أو مسلوقة أو مخبوزة في الفرن أو على البخار أو. هذا ينطبق بشكل خاص على هؤلاء الأطفال الذين يوصى بأغذية النظام الغذائي.
ومع ذلك ، هذا لا يعني على الإطلاق أن مثل هذا الطعام رتيب وعديم الطعم. على العكس من ذلك ، فهي لذيذة وصحية للغاية. يتم حفظ جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية للطفل في الأطباق المعدة بإحدى الطرق المذكورة أعلاه.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بطهي حساء الأطفال بشكل صحيح أو خبز اللحم في الفرن ، صدقوني ، فإنهم إلى حد ما على قدم المساواة مع الأطعمة المقلية. وحساء الأطفال مع كرات اللحم لذيذ بكل بساطة. يتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة.
حساء كرات اللحم مناسب للأطفال فوق سن 1.5 سنة
لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- لحم بقر صغير مفروم أو لحم خنزير قليل الدهن - 250 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 2 قطعة.
- الشبت
حساء الأطفال مع كرات اللحم - وصفة بالصور:
للحصول على لحم مفروم ، قم بتمرير لب لحم البقر أو لحم الخنزير الصغير مرتين من خلال مفرمة اللحم بشبكة رفيعة. بالنسبة للأمهات مثلي ، اللائي لديهن لحوم أو لحوم مفرومة للاستخدام في المستقبل ، وموجودة في الفريزر - قبل الطهي ، تحتاجين إلى إذابة الثلج منه.
نفرم البصل ناعما. 
نترك النصف للحم المفروم ، نسكب النصف الآخر في قدر بالماء المغلي. 
نضيف البصل والملح إلى اللحم المفروم ونكسر بيضة واحدة. امزج كل شيء جيدًا. 
شكلي اللحم المفروم إلى كرات لحم مستديرة للشوربة. 
ضعي كرات اللحم في قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. 
في هذه الأثناء ، بينما تغلي كرات اللحم ، قطعي البطاطس إلى قطع مربعة صغيرة. 
نقطع الجزر إلى شرائح. 
نضيف الخضار واحدة تلو الأخرى إلى القدر مع كرات اللحم ونطهو الحساء حتى ينضج. 
في نهاية الطهي ، أضيفي ملعقة من زيت الزيتون وأعشاب الشبت. 
حساء كرات اللحم بالدجاج هو رهان آمن للغذاء اليومي و القائمة الأطفال... لا يهم إذا كانت كرات اللحم كبيرة أو صغيرة ، بحجم الكرز أو جوز... الشيء الرئيسي هو الطعم والقدرة على الحفاظ على شكله عند غليه في المرق!
خطة الكفتةمن فيليه الدجاج ، حيث يوجد أكبر قدر ممكن من البروتين وبدون دهون عمليًا. لا يحتوي اللحم المفروم على أي مواد مالئة ، باستثناء بيضة ، ورشتي ملح وفلفل. علاوة على ذلك ، لا تحتاج حتى إلى إضافة بيضة إليها إذا لم تكن في متناول اليد فجأة أو كنت تعاني من حساسية تجاهها. يتجعد البروتين الموجود في شرائح الدجاج على الفور في الماء المغلي ، مما يجعل كرات اللحم تحافظ على شكلها بشكل مثالي (يظهر ذلك بوضوح في صورة الوصفة).
دون ارز! لا يضاف إلى كرات لحم الدجاج الكلاسيكية. وعلى الرغم من حدوث هذه الممارسة في بعض الأحيان - ستكون هذه كرات اللحم بالفعل ، إلى جانب ذلك ، لن يصبح الحساء شفافًا كما نرغب.
تضيف العديد من ربات البيوت البصل النيئ أو المقلي إلى اللحم المفروم. هذه المادة المضافة ذات صلة خاصة بلحم الخنزير ولحم البقر ، وهما "أصدقاء" ممتازان مع البصل في أي من مظاهره. لكن إضافة البصل إلى الدجاج أمر اختياري - إنها مسألة ذوق.
مكونات
لكرات اللحم
- فيليه دجاج 300 غرام
- بيضة 1 قطعة.
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة
- خليط من الفلفل المطحون 2 شيبس.
للحساء
- بطاطس 3 قطع.
- بصل 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر 1 قطعة.
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح 2 ملعقة صغيرة
- البقدونس 5 جم
- ورقة الغار 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء 2 لتر
وصفة شوربة كرات اللحم بالدجاج خطوة بخطوة
أولاً ، لنعد اللحم المفروم لكرات اللحم. للقيام بذلك ، قم بطحن شرائح الدجاج باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط (في وعاء لتقطيع الثلج). يضاف الملح والفلفل و بيضة... اعجن جيدا وضعيها في الثلاجة لفترة. إذا كنت لا تحب الاتساق شديد اللزوجة دجاج مفروممع البيضة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من السميد إليها ، ثم تركها لمدة 15 دقيقة في البرد ، حتى تتضخم الحبوب قليلاً. في هذه الحالة ، سيصبح اللحم المفروم أكثر كثافة ، لكني ما زلت أوصي بالاستغناء عن السميد والاستمتاع بطعم اللحم النقي.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. اسكبيها في قدر ، املأها بالماء البارد حتى لا تصل إلى حافة الطبق بمقدار 2 سم. يُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع تذكر إزالة الرغوة.
بينما يتم طهي البطاطس ، نقوم بإعداد القلي. للقيام بذلك ، يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت النباتي.
عندما يصبح البصل شفافًا ، أضيفي إليه الجزر المقشر مسبقًا والمفروم على مبشرة ناعمة. تقلى الخضار حتى ينضج الجزر تمامًا - حوالي 5-7 دقائق. يجب أن يصبح لونه أحمر ، وليس طريًا بسيطًا ، فقط في شكل مقلي جيدًا سيعطي الجزر للشوربة لونًا ورائحة خاصة. اسكبي القلي النهائي في قدر.
نحن نشكل كرات اللحم - كرات صغيرة بحجم الجوز ونرسلها على الفور إلى الحساء المغلي (نخفض الحرارة قليلاً حتى لا تصبح المرق غائمة عند الغليان). اعمل بسرعة حتى تصبح كل كرات اللحم جاهزة في نفس الوقت. من الأنسب تناول اللحم المفروم بملعقة صغيرة مغموسة في الماء البارد. بالمناسبة ، يمكن أيضًا غمس اليدين في الماء من وقت لآخر حتى لا يلتصق اللحم المفروم بها.
اطهِ حساء كرات اللحم لمدة 10 دقائق - يجب أن تطفو كرات اللحم على السطح وتصل إلى الاستعداد التام. يُضاف البقدونس المفروم جيدًا وورق الغار ، ويُترك حتى يغلي ويُرفع القدر عن النار.
غطي المقلاة بغطاء واتركي الحساء ينقع لمدة 5-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستغرق كرات اللحم في قاع المقلاة ، وتمتص بعضًا من المرق. يُسكب الحساء في الأوعية ويُقدم.
وصفات شوربة كرات اللحم
10-12
40 دقيقة
45 سعر حراري
5/5 (1)
عندك طفل صغيرإلى أي لحم دجاج تم إدخاله بالفعل في الأطعمة التكميلية؟ بعد ذلك يمكنك تحضير دورة أولى صحية وجميلة وسهلة للجميع في المنزل. هذا حساء كرات اللحم بالدجاج. يتم تحضيره بكل بساطة وسرعة وسيسعد ذواقة طفلك الصغير وبقية أفراد الأسرة.
وصفة شوربة كرات الدجاج المفروم
ادوات المطبخ:سكين ، لوح تقطيع ، قدر ، مقلاة ، مبشرة ، مفرمة لحم (يمكنك الاستغناء عنها).
مكونات
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
تعتمد نكهة حساءك على جودة الدجاج لصنع كرات اللحم.بالطبع يمكنك شراء الدجاج المفروم الجاهز من المتجر ، لكن مصنوع بيديك بجودة أفضل ، لأنك تعلم بالتأكيد أنك لم تضف أي شيء سوى صدور الدجاج هناك.
لاختيار الجودة صدر دجاجاتبع هذه النصائح:
- لا تختار عينات كبيرة جدًا ، أعط الأفضلية للثدي المتوسط الحجم بحواف ناعمة ؛
- لطهي اللحم المفروم ، قم بشراء شرائح الدجاج بدون جلد وعظام ؛
- يجب أن يكون اللحم مرنًا ، بدون جروح وكدمات ، يجب أن تكون الألياف كثيفة ؛
- انتبه لتاريخ انتهاء صلاحية اللحوم أو اطلب من البائع مستندات تؤكد نضارة المنتج في حالة شراء دجاج بالوزن.
لحم الدجاج مفيد جدا له الخصائص الغذائية: غير دهني وغني بالبروتين وجيد الامتصاص.
وصفة خطوة بخطوة
طبخ كرات اللحم
طبخ القلي
تحضير الحساء
أضف الأعشاب المفرومة قبل تقديم الحساء مباشرة.
ما مدى سهولة وبساطة وصفة صنع مثل هذا الحساء ، شاهد الفيديو. والنتيجة ، علاوة على ذلك ، جميلة جدا!
- إذا كنت تطبخ لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، افرم اللحم مرتين لجعله أكثر ليونة ورقيقًا. يمكن للأطفال الأكبر سنًا التعامل مع اللحم المفروم أيضًا.
- إذا كان مثل هذا الحساء يبدو بسيطًا جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك تنويع مذاقه بالخضروات أو الحبوب.
- على سبيل المثال ، إنه جميل ومفيد للأطفال من سن 3 سنوات. يمكنك استخدام الشعر المجعد أو الملون معكرونةلطهي مثل هذا الحساء لإطعام المتعصبين.
- يمتزج الدجاج جيدًا مع الأرز ، لذا يمكن أن يكون مناسبًا.
- إذا كنت تحب الخضار ، فعند القلي ، يمكنك إضافة القليل من الفاصوليا الخضراء و فلفل حلو، والبطاطس لا يمكن وضعها إطلاقا.
- ليس لديك الكثير من وقت الفراغ ولكن لديك طباخ بطيء؟ إنه مساعد كبير ل النساء العاملات! بمساعدتها ، يمكنك طهي الطعام بسرعة.
- في العديد من البلدان ، لا تحظى كرات اللحم بشعبية فحسب ، بل كرات السمك أيضًا. إذا كنت لا تأكل اللحوم ، ولكنك تقوم بتجديد الحاجة إلى البروتين بمساعدة الأسماك ، فسيكون ذلك مفيدًا لك.
شوربة كرات اللحم بالدجاج والبازلاء الخضراء
مناسب للذواقة الحقيقيين. لا يزال! بعد كل شيء ، لا يحتوي على البازلاء فحسب ، بل يحتوي أيضًا على توابل مثيرة للاهتمام!
- وقت الطبخ: 40 دقيقة.
- حصص: 6-8.
- ادوات المطبخ:سكين ، لوح تقطيع ، قدر ، مقلاة ، مفرمة لحم.
مكونات
وصفة خطوة بخطوة
طبخ كرات اللحم
طبخ القلي
تحضير الحساء
فيديو وصفة الحساء
يمكنك عمل هذا الحساء حتى بدون البطاطس وإضافة بهارات أخرى إليه. أي منها ، شاهد الفيديو.
يطبخ حساء كرات اللحم المفروم بالدجاج بسرعة كبيرة. إنه لذيذ و طبق منخفض السعرات الحراريةلذلك يمكن أن يكون مناسبًا ليس فقط كطبق أول على الغداء ، ولكن أيضًا لتناول العشاء. تكملة مع الخبز المحمص من خبز ابيضأو الخبز المحمص من خبز بورودينو ونضمن لك مفاجأة منزلك!