تاجلياتيل: ما هو هذا المنتج؟ تاجلياتيل - مكرونة شهية بنكهة إيطالية مكونات العجين

بفضل الإنترنت والحدود المجانية والمطابخ دول مختلفةعوالم متشابكة في شبكة واحدة. للاستمتاع بطبق الشيف الإيطالي الشهير ، ليس من الضروري الذهاب إلى هذا البلد الآن ، ولكن يمكنك استخدام وصفاته والطهي اللذيذ في المنزل.

نحن الآن نطلق على المعكرونة المعكرونة المعتادة لدينا ونستمتع بمذاقها المتجدد. الآن منهم لا يمكننا طهي المعكرونة البحرية فحسب ، بل أيضًا المعكرونة منتجات مختلفةوالصلصات. اليوم سوف نستخدم أعشاش تاجلياتيل و صلصة لذيذةلتناول عشاء عائلي خفيف.

يتم تحضير هذا الطبق بكل بساطة وبسرعة ، والذوق حساس للغاية.

معكرونة تاجلياتيل مع السلمون

أجهزة وأدوات المطبخ:مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين.

مكونات

اختيار المكونات الصحيحة

• معكرونة تاجلياتيلهو اسم الإيطالي نودلز البيض، والتي يتم طيها في أعشاش الأجزاء. يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت الكبيرة.
• هناك عدة أنواع من المعكرونة الإيطالية ، والتي غالبًا ما تختلف فقط في مظهر خارجي، وتكوين الكل هو نفسه - الماء والدقيق والبيض. لذلك ، إذا لم يتم بيع معكرونة تاجلياتيل في المتاجر القريبة ، خذ أي منتج مماثل لها.
• هذا الطبق يحتوي على سلمون مدخن. بفضل ذوقه منتج منتهيسيكون حار ونبيل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام أي نوع آخر من الأسماك الحمراء أو المأكولات البحرية. على سبيل المثال ، باستخدام نفس المبدأ ، يمكنك طهي معكرونة تاجلياتيلي مع الروبيان ، واستبدال السلمون بها.
• كريميمكنك تناول أي محتوى دهني طالما كانت طازجة.

وصفة خطوة بخطوة

1. ضع المقلاة على النار ، وأرسل 2 ملعقة صغيرة فيها. الزبدة واتركها تذوب. اشطف ساق البصل الأخضر ، وجفف ، وفرم ناعماً وأرسله إلى المقلاة ، واتركه على النار لمدة دقيقتين.
2. أنت الآن بحاجة إلى تناول 10 جرام من سمك السلمون المدخن ، مقطعة إلى شرائح رفيعة وإرسالها إلى المقلاة مع البصل وتخلط. اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق.
   
   
3. أضف هنا رشة من الفلفل المطحون الطازج ، 5 جرام من البراندي واشعلها في النار. اشطف حبتين صغيرتين من الطماطم الكرزية ، قطعي كل منهما إلى 4 قطع وأرسليهما إلى المقلاة.
   
   
4. أرسل هنا 4 ملاعق كبيرة. ل. يُمزج المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ويُرفع عن النار.
   
   
5. يُغلى 1 لتر من الماء في قدر ، ويُضاف 10 غرام من الملح ، ويُوضع 90 غرام من معكرونة التاجلياتيل ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم ضعي المعكرونة في مصفاة واتركي السائل الزائد يستنزف.
   
   
6. نرسل المعكرونة إلى القدر مع الصلصة وتخلط. اشطف حفنة من البقدونس وقطّعها ناعماً وأرسلها إلى المعكرونة.
   
   
7. نبشر 30 جم من جبن البارميزان على مبشرة رائعة ونرش الطبق فوقها. توضع على طبق التقديم وتزين بالكافيار الأحمر.
   
   

• تشير عبوات أعشاش تاجلياتيلي إلى وقت الطهي ، لكنك تحتاج إلى طهيها لمدة دقيقة أقل.
• بالنسبة لأولئك الذين يطبخونهم كثيرًا ، يتم تذكر هذا الإجراء بالفعل. يطلق عليه الطهاة المهرة 1110 - في 1 لتر من الماء ، تحتاج إلى وضع 100 غرام من المعكرونة و 10 غرام من الملح.
• لا يتم غسل هذه المعكرونة أبدًا بالماء الساخن ، فهذا يكفي للسماح بتصريف السائل وخلطه على الفور مع الصلصة الحارة.
• صلصة الكريمة مصنوعة من كريمة أي محتوى دهني.، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.

وصفة الفيديو

أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو قصير ولكنه غني بالمعلومات حيث يروي ويعرض طاهٍ شهير كل تعقيدات طهي المعكرونة الإيطالية اللذيذة.

https://youtu.be/oxx7MLTvA9c

وإليك وصفة أخرى بسيطة للغاية ، ولكنها لذيذة بجنون لمكرونة تالياتيلي الإيطالية مع فطر بورسيني والدجاج. يمكن أن يكون هذا الطبق عشاء خفيفلجميع أفراد الأسرة و علاج لذيذللزوار.

باستا تاالياتيلي بالدجاج والفطر

حصص: 1.
أجهزة وأدوات المطبخ:مقلاة ، سكين ، لوح تقطيع.
سعرات حراريه: 256 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

1. اغلي 1 لتر من الماء ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون وقليل من الملح. ضعي 100 جرام من المعكرونة واتركيها لمدة 5 دقائق. أرسل المعكرونة الجاهزة إلى مصفاة واترك الماء يستنزف.
   
   
2. اشطف بصلة واحدة وقشرها. نقطع نصفها إلى شرائح رفيعة.
   
   
3. اغسل 200 غرام من الفطر ، وقطّع كل منها إلى نصفين ومقطع إلى طبقات رقيقة.
   
   
4. شطف وجفف 200 جم صدر دجاجونقطعها إلى شرائح رفيعة. يمكنك أيضًا استخدام أي نوع آخر من لحوم الدجاج.
   
   
5. تسخين المقلاة مع زيت نباتيوأرسل لها انحناءة. يُقلى حتى يصبح شفافًا مع التحريك من حين لآخر. ثم نرسل الفطر إلى البصل ويقلى حتى يتبخر السائل. يُسكب الدجاج في المقلاة ويُقلى مع التحريك من حين لآخر. سيستغرق طهي اللحم بالكامل حوالي 10 دقائق.
   
   
6. اشطف حفنة من أوراق الريحان ، اقطعها جيدًا ثم أرسلها إلى المقلاة. إذا كان هناك القليل من الزيت أو لا يوجد زيت في المقلاة ، يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون. ثم الملح والفلفل حسب الرغبة. أضف 0.5 كوب من الكريمة من أي محتوى دهني والمعكرونة الجاهزة. امزج كل شيء ، واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق.
   
   
7. ابشر جبن البارميزان في مبشرة ناعمة وأرسلها إلى المقلاة أو رشيها بالفعل وجبة جاهزةفي وعاء التقديم.
   
   

وصفة الفيديو

أعزائي القراء ، أدعوكم الآن لمشاهدة مقطع فيديو قصير ولكنه غني بالمعلومات يوضح العملية الكاملة لصنع المعكرونة الإيطالية. سترى كيفية تقطيع جميع المكونات وماذا يحدث عند طهيها بالكامل.

خيارات الأعلاف

• استخدم الملقط لغرف المعكرونة في طبق تقديم مسطح وفوقها بصلصة الكريمة المتبقية.
• قدمي الباستا الساخنة المزينة بأوراق الريحان.
• يرش الطبق النهائي بالبارميزان.

خيارات الطبخ

• لذلك تعلمنا كيفية طهي معكرونة تالياتيلي الإيطالية اللذيذة في المنزل. والآن أريد أن أترك لكم القليل من البساطة ، ولكن جدا وصفات لذيذة.
  تحظى باستا بولونيز بشعبية كبيرة. أهم ما يميز ذوقها هو ذلك الوصفة الكلاسيكيةيتم طهي الصلصة لها لفترة طويلة جدًا ، على الأقل ساعتين. لم يكن لدي سوى الصبر للانتظار كل هذا الوقت مرتين ، لكن طعم الطبق الناتج كان يستحق ذلك. أوصي بمحاولة طهي مثل هذا الطبق وفقًا لهذه الوصفة.
• ودعونا لا ننسى الوصفة. يتم تحضير هذا الطبق من لحم الخنزير المقدد المقلي وصلصة الكريمة المصنوعة من الكريمة وصفار البيض والبارميزان. إنه لذيذ جدًا لتناول مثل هذه الأطعمة الطازجة سلطة خفيفةمن الخضار الطازجة.
• وهنا جوابنا الباستا الايطالية- معكرونة بالجبن. كانوا من بين أفضل الخياراتاستعمال معكرونةحتى تعلمنا الوصفات الايطالية.
• إذا كنت تحب نودلز البيض ، يمكنك استخدام الوصفة وطهي الدورات الأولى والثانية مع الصلصات المختلفة منها.

القراء الأعزاء ، أتمنى أن أكون مفيدًا لكم اليوم ، وأن المعكرونة وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه جاهزة بالفعل على مائدتكم. إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات أثناء عملية الطهي ، فيمكنك تركها في التعليقات ، وسألقي نظرة بالتأكيد. والآن أتمنى لك التوفيق والعافية!

معكرونة تاجلياتيل (إيطالي) - نوع تقليدي من معكرونة البيض الإيطالية الكلاسيكية ، وهي نوع من المعكرونة ، تأتي من منطقة إميليا رومانيا. هذه المجموعة المتنوعة من المعكرونة هي المعكرونة النموذجية الرئيسية في بولونيا. يتم تقديم معكرونة تاجلياتيل (وليس السباغيتي على الإطلاق!) تقليديا مع صلصة البولونيز (تاجلياتيل ألا بولونيز ، الإيطالية). واحدة من أصناف نودلز تالياتيلي البيض هي بيتزوتشيري.

أسطورة تالياتيلي

وفقًا للأسطورة ، تم اختراع مكرونة تاجلياتيل من قبل الشيف الماهر تاجلياتيل ، الذي يتمتع بمجموعة واسعة من خيال الطهي. تم اختراع الوصفة عام 1487 تكريمًا لزفاف الابنة غير الشرعية للبابا ألكسندر الخامس ، الجميلة لوكريزيا بورجيا ، مع ألفونسو الأول ديستي. كان النموذج الأولي الذي ألهم الشيف الرومانسي هو تجعيد الشعر الأشقر لـ Lucrezia Borgia. بعد ذلك ، انتشر هذا النوع من العجينة. نودلز تاجلياتيل عبارة عن شرائح عجين رفيعة ومسطحة يبلغ متوسط ​​عرضها 5-8 مم. في عام 1972 ، تم تسجيل وصفة تاجلياتيل رسميًا في غرفة التجارة والصناعة في بولونيا.

كيف تطبخ تاجلياتيل؟

لذا ، تالياتيلي الوصفة قريبة من الأصالة. من الجيد أن يكون لديك قاطع نودلز خاص في مزرعتك ، ولكن يمكنك الاستغناء عن هذا الجهاز ، على الأرجح ، هكذا تم تحضيره في الأصل. ستحتاج أيضًا إلى ورق زبدة وسكين حاد.

مقادير العجين:

• 1.5 كوب دقيق قمح جيد أصناف صلبة(هناك حاجة إلى مزيد من الدقيق للتلاعب في عملية الطهي) ؛
• 3 طازجة بيض الدجاج;
• رشة ملح.

طبخ:

صب الدقيق (المنخل بالضرورة) على سطح العمل بشريحة. دعونا نصنع ثقبًا في المركز. صب البيض في الحفرة والملح. تخلط بلطف مع شوكة. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بسطح العمل. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. علاوة على ذلك ، إذا كان هناك قاطع للنودلز ، فاستخدمه كما هو مكتوب في التعليمات. يمكنك قطع تاجلياتيل باليد. نطرح طبقة رقيقة صغيرة ، نرش الدقيق على كلا الجانبين ونحولها إلى دوامة. قطع بسكين حاد وتكشف. ننشر التالياتيلي المفرومة على ورقة من ورق البرشمان ، نرشها بالدقيق ونجففها. يجب ألا تلتصق تاجلياتيل ببعضها البعض. يمكن طهي التالياتيلي المجففة مثل معكرونة الدنت العادية لمدة 5-10 دقائق. يمكن تخزين المنتجات المجففة لفترة طويلة.

وصفة تالياتيلي بالفطر

يمكنك طهي تاجلياتيل مع الجمبري ، تاجلياتيل مع الفطر ، تاجلياتيل مع السلمون. وصفة للتالياتيلي مع فطر بورسيني.

مكونات:

• 300 غرام تاجلياتيل
• 300 غرام من فطر بورسيني (يمكنك تجميده طازجًا) ؛
• 80-100 مل من النبيذ الأبيض للمائدة (مثالي ، خالي من الكبريت وعديم الرائحة) ؛
• كوب من كريم الحليب الطبيعي.
• القليل من زيت الزيتون
• 1 بصلة
• 1-2 فص ثوم
• 150 جرام جبنة قاسية(مثالي بارميزان) ؛
• أوراق الريحان الطازجة
• ملح؛
• الفلفل.

طبخ:

اشطف الفطر واقطعه جيدًا. قشر البصل والثوم. يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. في في قدر كبير منفصل ، اقلي الفطر أيضًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. امزج محتويات كلا المقاليين ، وأضف النبيذ واتركه يتبخر على نار خفيفة ، مع التحريك بملعقة. الآن نسكب الكريما ونضيف الملح ونضيف الفلفل المطحون الطازج (نستخدم البازلاء أصناف مختلفةوأنواع الفلفل). قلل الصلصة بمقدار النصف تقريبًا. في نهاية العملية يضاف الثوم المفروم. اسلقي تاجلياتيل آل دينتي وصفيها في مصفاة. ضعي أجزاء التاجلياتيل على الأطباق ، أضيفي مزيج البصل والفطر وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يرش الجبن المبشور. تُزين بأوراق الريحان وتقدم مع نبيذ المائدة الخفيف.

تاجلياتيل - نقي طبق ايطاليلن تقابله بعد الآن في أي مطبخ. تاجلياتيل ، الوصفة التي سنقدمها أدناه ، مناسبة لكل من المحبين والذواقة العاديين. إذن ، كيف تطبخ تاغلياتيل؟

تالياتيلي الكلاسيكية - وصفة

الاسم الإيطالي لوصفة تالياتيلي هو تاجلياتيل فيردي.

مكونات الوصفة لصنع تالياتيلي الخضراء

طبخ تالياتيلي الخضراء

لتحضير التالياتيلي حسب الوصفة ، اغسل السبانخ جيدًا بالماء.

يُغلى الماء (بدون ملح) ، ويُرمى السبانخ لمدة دقيقتين (إذا كانت الأوراق قاسية ، يمكنك طهيها لفترة أطول). أزل السبانخ المطبوخة من الماء المغلي وضعها على الفور في الثلج (حتى لا تفقد الأوراق لونها الأخضر الغني). الضغط بشكل صحيح. اخفقي السبانخ حتى تنضج حسب وصفة تاجلياتيلي.

يُسكب الدقيق في شريحة ، ويُكسر البيض في المنتصف ، ويُسكب زيت الزيتون وكتلة السبانخ ويُعجن العجينة. إذا كانت العجينة جافة وغير متماسكة ، يمكنك إضافة القليل من الماء ، وإذا كانت العجينة سائلة ، أضيفي القليل من الدقيق. من الأنسب عجن العجينة في محضر الطعام لتحضير تاجلياتيلي حسب الوصفة.

تُلف العجينة على شكل كرة وتُغطى بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة. اتركيه "للراحة" لمدة 40 دقيقة في الثلاجة. افردي العجينة إلى طبقات رقيقة من المعكرونة (2 مم) وقطعيها على تاجلياتيل (باستخدام آلة خاصة أو سكين).

طريقة عمل وصفة تاالياتيلي الذواقة

الاسم الإيطالي لوصفة تالياتيلي هو: تاجلياتيل فيردي عليا buongustaia

مكونات وصفة تاجلياتيل:

• 320 غ معكرونة (تاجلياتيل خضراء)
• 50 جرام بازلاء مجمدة
• 2 قطعة من لحم الخنزير (بروسكيوتو كوتو)
• 6 ملاعق كبيرة. ل. صلصة البولونيز
• 125 مل كريم
• 4 فطر
• 80 جرام جبن بارميزان
• 1 غصن إكليل الجبل أو الزعتر
• 60 جرام زبدة
• 1 غصن ملح بقدونس ، فلفل

لتحضير تالياتيلي بولونيز:

• 500 جرام لحم بقري قليل الدهن
• 1 جزرة
• 2 سيقان كرفس
• 1 لمبة
• 2 فص ثوم
• 1 غصن حكيم أو زعتر
• 1 غصن إكليل الجبل
• 4-5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 100 مل نبيذ أحمر جاف
• 250 جرام طماطم مقشرة في عصيرها الخاص
• 4-5 مغارف من مرق الخضار (أو الماء)
• 1 ورقة الغار
• 50 جرام زبدة
• ملح فلفل

لتحضير التالياتيلي حسب الوصفة ، اغلي البازلاء في ماء مملح ، ثم برد في ماء بارد (حتى لا تفقد لونها الأخضر الغني).

نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، اغسل الفطر مسبقًا ، أزل الأرجل وقشرها. يقلى كل هذا في الزبدة والفلفل. بمجرد أن يتبخر الماء من الفطر ، أضف بضع أوراق إكليل الجبل المفرومة وصلصة البولونيز ، واشعل النار لبضع دقائق أخرى وأضف الكريمة والبازلاء ، يمكنك التعرق لبضع دقائق أخرى على النار (انظر للحصول على بنفسك - حتى يتضح أن الصلصة هي القوام الصحيح ، وليست سائلة جدًا) ، وفقًا لوصفة تاجلياتيل.

قم بغلي تاجلياتيل في ماء مملح (بمعدل 6 لترات من الماء لكل 1 كجم من المعكرونة) حتى السنت (يجب أن تظل القشرة مرنة).

قدمي التالياتيلي مع الصلصة ورشها بجبن البارميزان والبقدونس المفروم لتحضير التالياتيلي حسب الوصفة.

لعمل البولونيز ، نقطع الجزر والكرفس والبصل والثوم. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم. يُسخن زيت الزيتون والزبدة في قدر ، ويُضاف ورق الغار والمريمية أو الزعتر والخضروات المفرومة. تقلى قليلاً على نار متوسطة - حوالي 6 دقائق. يضيف لحم مفروم، ملح ، فلفل واطبخ ، تقليب وعجن كتل اللحم ، حتى يتبخر كل السائل. صب النبيذ الأحمر. اطبخ حتى يتبخر. أضيفي الطماطم ، 4-5 مغارف من مرق الخضار وغصن إكليل الجبل ، حسب وصفة تاجلياتيل. ينضج لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق بإحكام.

طريقة طبخ وصفة تاالياتيلي الدجاج

4 حصص من دجاج تالياتيلي:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون
• 1 بصلة حمراء (مقطعة إلى شرائح)
• 350 غ تاجلياتيل (نودلز طويلة مسطحة)
• 1 فص ثوم (مقطع)
• 350 جرام دجاج (مقطع مكعبات)
• 300 مل فيرموث جاف
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خليط الأعشاب المفرومة
• 150 مل جبن قريش
• ملح وفلفل أسود مطحون
• نعناع طازج مفروم للتزيين

وصفة تالياتيلي الدجاج

لتحضير وصفة تالياتيلي الدجاج ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي البصل فيها لمدة 10 دقائق. يجب أن يصبح البصل طريًا.

اسلقي المعكرونة في بأعداد كبيرةماء مغلي مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة لتحضير تالياتيلي الدجاج.

يُضاف الثوم والدجاج إلى المقلاة ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج وينضج تمامًا.

يُسكب في الفيرموث ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار عالية حتى ينخفض ​​النبيذ بمقدار النصف ، حسب وصفة تاغلياتيل الدجاج.

أضيفي الأعشاب والجبن والملح والفلفل. سخن ولكن لا تغلي.

صفّي المعكرونة في مصفاة وقلّبيها مع الصلصة. يُزين بالنعناع المفروم ويُقدم على الفور.

تاجلياتيل مع الكمأ - وصفة

مكونات الكمأة تاالياتيلي

• 400 غ من الدقيق العادي ، بالإضافة إلى القليل للغبار
• 4 بيضات
• 100 جرام زبدة
• 100 جرام بروسيوتو مقطع إلى مكعبات
• 50 جرام جبن بارميزان مبشور طازجاً
• 100 غ من الكمأ الأسود ، مثالي من دوفادولا (فورلي) ، مقطّع إلى شرائح رفيعة

وصفة تاجلياتيل خطوة بخطوة

لتحضير التالياتيلي حسب الوصفة ، اصنعي عجينة من الدقيق والبيض. عجينة مرنةللمعكرونة. قم بلفها برفق على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ومقطعة إلى شرائح بعرض 5 مم. بالنسبة للصلصة ، نذوب الزبدة في مقلاة ، نضيف البرسكيوتو ونقلبها على نار متوسطة حتى تنضج ولكن لا تغمق.

في نفس الوقت ، أضيفي التالياتيلي إلى قدر كبير من الماء المغلي المملح واطبخي حتى تمام النضج ، ثم صفيها في مصفاة وضعيها في المقلاة مع بروسسيوتو و زبدة. أضيفي البارميزان واخلطيهم جيداً. انقلي التالياتيلي إلى طبق التقديم الدافئ وزينيه بشرائح الكمأة.

تاجلياتيل مع قشطة الليمون والجرجير - الوصفة

مكونات تاجلياتيل

• 250 مل قشطة طازجة مبشورة ناعماً
• مبشور وعصير 2 ليمون
• 320 جرام تالياتيلي البيض
• 150 جرام أوراق جرجير مفرومة خشنة
• 150 جرام جبن بارميزان مبشور طازجاً
• ملح وفلفل

تاجلياتيل خطوة بخطوة

لتحضير التالياتيلي حسب الوصفة ، اسكبي الكريمة الطازجة في وعاء ، وقلبي قشر الليمون وعصيرها ، وتبليها بالملح والفلفل. يُغلى الماء المملح في قدر كبيرة ويُطهى التالياتيلي حتى تمام النضج ؛ جففيها وأعيديها إلى المقلاة حسب وصفة تاجلياتيل. تُسكب الصلصة فوق المعكرونة ويُضاف الجرجير والبارميزان ويُحرّك المزيج. قدميها مع باقي جبن البارميزان.

وصفات اللحوم

وصفات الأسماك

وصفات الطبق الثاني

ضعي الباستا في الماء المغلي المملح وانتظر حتى تغلي مرة أخرى وتنضج. ثم قم بطي تاجلياتيل في مصفاة واترك الماء يستنزف. لمنع التالياتيلي من الالتصاق ببعضها البعض ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت واخلطهم. يتم طهي المعكرونة.

تاجلياتيل مع الفطر

منتجات
تاجلياتيل - 250 جرام
فطر الغابة الطازج(أو الفطر) - نصف كيلو
قشدة تحتوي على نسبة دهون 20٪ - 330 مليلتر
بصل - 2 رأس
الثوم - 2 فصوص
جبن بارميزان - 200 جرام
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
زبدة - 3 ملاعق كبيرة
ريحان مجفف ، بقدونس ، ملح وفلفل - حسب الرغبة

طبخ
1. يقشر الفطر ويغسل ويقطع ناعما ويقلى مع البصل في الزيت النباتي.
2. يملح الفطر والفلفل ويضاف الثوم المقشر والمقطع والملح والتوابل.
3. صب الكريما فوق الفطر ، واتركه حتى يغلي على نار خفيفة مع التحريك. يجب أن يثخن الكريم قليلاً.
4. اسلقي التالياتيلي ، ضعيها في مصفاة ، ضعي الباستا في طبق.
5. ضع الفطر فوق أو بجانب صلصة الكريمة.

حسب الرغبة ، يمكنك إضافة الجمبري المقشر المذاب إلى مقلاة الفطر (10 دقائق قبل نهاية الطهي) أو دجاج مسلوق(10 دقائق قبل نهاية الطهي).

تاجلياتيل مع روبيان

منتجات
تاجلياتيل - 250 جرام
روبيان - 500 جرام
جبنة بارميزان - 50 جرام
طماطم - 1 كبير
قشطة 20٪ - نصف كوب
الثوم - 3 أسنان
ريحان طازج - عدد قليل من الأغصان
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ
1. صب 1 لتر من الماء في قدر ، واتركه حتى يغلي.
2. عندما يغلي الماء ، صب ملعقة صغيرة من الزيت.
3. ضعي التالياتيلي في الماء ، واتركيها لمدة 5 دقائق ، ثم صفيها في مصفاة.
4. اسلق الجمبري، تبرد قليلاً وتقشر القذائف.
5. قشر الثوم من الفيلم ، مقطعة إلى بتلات.
6. سخني مقلاة على نار متوسطة ، صب 2.5 ملاعق كبيرة ، ضعي الثوم واقلي لمدة دقيقتين.
7. نخرج الثوم من المقلاة ونضع الجمبري.
8. اغسلي الطماطم ، واسكبيها بالماء المغلي ، وقشريها وقطعيها فرماً ناعماً.
9. يضاف الريحان والفلفل الأسود المطحون والملح إلى المقلاة ويقلى لمدة دقيقتين.
10. أضيفي الطماطم إلى المقلاة واقليها لمدة دقيقة.
11. نسكب الكريما في المقلاة ونضع المعكرونة ونمزجها ونطفئ النار ونترك التالياتيلي مع الجمبري لمدة دقيقتين تحت الغطاء.
12. مبشور جبنة البارميزان.
قدمي الجمبري تالياتيلي مغطاة بجبنة البارميزان المبشورة.

وقت القراءة - دقيقتان.