كعكة الأوراق المتساقطة هي الأفضل. كعكة الأوراق المتساقطة. لكعكة البسكويت ، الأوراق المتساقطة

Alt = "(! LANG: 4) ضع بركًا صغيرة من العجين على ورقة خبز بملعقة حلوى ، ثم ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتشكيلها على شكل أوراق: اسحب الطرف بملعقة. احتفظ بمسافة ، لأنه عند الخبز ، سيزداد حجم الأوراق قليلاً ، غطي العجينة المتبقية بغطاء وضعها في الثلاجة حتى لا تستقر.

ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا. اخبز كعكات أوراق الشجر المتساقطة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. راقب الفرن ، لأن كل شخص لديه تقنيات مختلفة: ربما تكون أوراقك جاهزة في غضون 8 دقائق أو 12 ... يجب أن تكون فطائر البسكويت ذهبية ، ويجب أن يكون الجزء السفلي أغمق قليلاً ... jpg" width="">!}

4) ضعي برك صغيرة من العجين على صينية خبز بملعقة حلوى ، ثم اعطيهم شكل الأوراق إذا رغبت في ذلك: اسحب الطرف بملعقة. حافظ على المسافة لأن الأوراق ستزيد قليلاً في الحجم عند الخبز. غطي العجينة المتبقية بغطاء وضعيها في الثلاجة لمنع ترسبها.

ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا. اخبز كعكات أوراق الشجر المتساقطة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. راقب الفرن ، لأن كل فرد لديه تقنيات مختلفة: ربما تكون أوراقك جاهزة خلال 8 دقائق أو 12 ... فطائر البسكويت يجب أن تكون ذهبية ، والقاع يجب أن يكون أغمق قليلاً.

Alt = "(! LANG: 6) الآن أنت بحاجة إلى عمل كريم للكعكة. الأوراق المتساقطة. من الناحية المثالية ، يجب وزن الكريمة الحامضة لذلك: ضعي الشاش (عن طريق لفه إلى 2-3 طبقات) ، ثم ضعيه فوق وعاء أو ضعي في مصفاة في وعاء أثناء الليل في الثلاجة ، سوف يتم تصريف كل مصل اللبن في الوعاء ، وستكون القشدة الحامضة كريمة كثيفة رائعة.

لذا ، تصب في القشدة الحامضة مسحوق السكر، القليل من الفانيلين ، وإذا لزم الأمر ، مثخن للقشدة الحامضة أو الجيلاتين المخفف في الماء. قلب جميع المكونات جيدًا بسرعة منخفضة للخلاط حتى يتم الحصول على كتلة رقيق متجانسة. jpg "width =" ">

6) الآن أنت بحاجة إلى عمل كريم للكعكة الأوراق المتساقطة. من الناحية المثالية ، يجب أن يتم وزن الكريمة الحامضة بالنسبة له: ضعي الشاش (عن طريق لفه إلى 2-3 طبقات) ، ثم ضعيه على وعاء أو ضعي في مصفاة في وعاء. خلال الليل في الثلاجة ، سيتم تصريف كل مصل اللبن في الوعاء ، وستكون القشدة الحامضة كريمة سميكة رائعة.

لكن لا تثبط عزيمتك إذا لم تكن قد فعلت ذلك مسبقًا. أنا شخصيا كان لدي كريمة حامضة عادية تماما من 15٪ دهون ، مباشرة من العبوة. ما فعلته لتكثيفه: أخذت الجيلاتين على طرف ملعقة صغيرة (1/6 جزء من ملعقة صغيرة تقريبًا) وخففته في الماء درجة حرارة الغرفة(حوالي 1.5-2 ملعقة صغيرة). قبل تحضير الكريم ، قمت بتسخين الخليط قليلاً حتى تذوب الحبيبات التي لم تذوب خلال 10 دقائق أخيرًا. يسكب هذا الخليط في القشدة الحامضة. تبين أن الكريم سميك وسهل الاستخدام.

لذلك ، صب السكر البودرة ، والقليل من الفانيليا ، وإذا لزم الأمر ، مكثف للقشدة الحامضة أو الجيلاتين المخفف في الماء في القشدة الحامضة. قلّب جميع المكونات جيدًا على سرعات الخلاط المنخفضة حتى تصبح ناعمة ورقيقة.

10) من المريح وضع بقية الطبقات عن طريق غمس "الأوراق" بأكملها في الكريم - وهذا يوفر الوقت ويسمح لك بتشحيم كل شيء بالتساوي.

11) رتب "الأوراق المتساقطة" بحيث تغطي الفراغات بين بعضها البعض ، وتشكل طبقات متجانسة أكثر أو أقل.

كل واحد منا هو جزء من الحلوى وكعكة لذيذة جميلة.

كعكة الأوراق المتساقطة - الأكثر حساسية وجدا علاج لذيذ... هذه الوصفة الرائعة ستترسخ بالتأكيد في مطبخك.

نشأ اسم الكعكة من التشابه الخارجي للكعك مع أوراق الخريف.

تعتمد الوصفة على البسكويت ، الذي يستخدم على نطاق واسع في تحضير العديد من الحلويات: من الرولات إلى الكعك. منتجات من عجينة البسكويتتتميز بروعتها. ترجع تهوية العجين إلى حقيقة أن المخبوزات تعتمد على الجلد صفار البيضوالبروتينات والطحين والسكر. سيتم إنتاج بسكويت عالي الجودة بشرط أن يكون البيض طازجًا ، مع ملاحظة درجة حرارة الخبز.

لتحضير مثل هذا العلاج ، قم بشراء المنتجات التالية مقدمًا:

• بيض 5 قطع.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• خل 1.5 ملعقة كبيرة
• فانيلين على طرف السكين
• طحين 2.5 ملعقة كبيرة.

• قشدة حامضة 750 غرام.
• سكر 6-7 ملاعق كبيرة
• كاكاو 3 ملاعق كبيرة

تحضير:

سخني الفرن على 200 درجة.

في هذه الأثناء ، قسّم البيض في وعاء. أضف السكر. نطحن الكتلة الناتجة تمامًا. نطفئ الصودا بخل التفاح.

يُضاف الدقيق المنخل ، والخل ، والصودا المقطعة ، والفانيلين إلى العجينة. يمكن استخدام قشر الليمون للحصول على نكهة جريئة.

نخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة بالمضرب أو الخلاط. عجينة البسكويتجاهز.

ضعي ورق زبدة على صينية فرن أو ادهني صينية خبز زيت نباتي.

باستخدام الملعقة ، وزعي العجينة على شكل فطائر صغيرة ، مع ترك بضعة سنتيمترات بينهما. نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة.

نخرج الفراغات النهائية للكيك. أثناء التبريد ، قم بإعداد الكريم.

لتجنب الكتل ، اخلطي السكر والكاكاو أولاً. أضف القشدة الحامضة المبردة (كلما زاد محتوى الدهون ، ألذ). تخلط بلطف.

الآن اغمس الدوائر المبردة في القشدة الحامضة. نضع في صفوف على طبق. دهن كل طبقة بكريم ، لتشكيل كومة. نحصل على تأثير الأوراق المتساقطة.

يمكن رش كل صف بالمكسرات المفرومة والفواكه المجففة - حسب ذوقك. زيّنيها بالشوكولاتة المذابة أو استخدمي الكاكاو.

كعكة جاهزةضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تمتص العجينة الكريمة جيداً.

لن تكتسح الكعكة بمظهرها غير العادي فحسب ، بل أيضًا بمذاقها ورائحتها التي لا تشوبها شائبة. استمتع بالشاي ، اطبخ بكل سرور!

اليوم خبزنا كعكة الأوراق المتساقطة. الكعكة الرقيقة والخفيفة ، وكالعادة ، أود مشاركة الوصفة معك. كعكة Fallen Leaves سهلة التحضير ، جميع المنتجات المتاحة متوفرة. جدا كعكة لذيذةخاصة عندما تنقع في الكريم. وحتى لو لم يكن مظهره رائعًا للغاية ، ولكن بعد تذوقه ، فسوف تنسى كل شيء. ويمكنك تزيين الكعكة بذكائك وخيالك.

مكونات الكيك:

• 1.5 كوب سكر
• 6 بيضات
• 1 علبة فانيليا (2 جرام).
• اروي ملعقة صغيرة من صودا الخبز بالخل 9٪
• 2 كوب من الدقيق
• 1/2 كوب كشمش أسود

• 3 عبوات من القشدة الحامضة 15٪ ، كل منها 450 جرام
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر

لنعد مكونات الكعكة. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

نأخذ وعاءًا نعجن فيه الكعكة ، ونكسر 6 بيضات في وعاء ونضيف 1.5 كوب من السكر ، كل هذا يحتاج إلى الخفق ، يمكنك استخدام الخلاط ، أو يمكنك استخدام خفاقة.

ثم أقوم بإضافة علبة فانيليا (2 جم)

الآن يجب إخماد الصودا بالخل. نجمع ملعقة صغيرة من صودا الخبز ونسكبها في ملعقة كبيرة ونضيف ملعقة صغيرة من الخل 9٪.

الآن أخلط كل شيء جيدًا بمضرب وأضيف الدقيق تدريجيًا ، فأنت بحاجة إلى كوبين من الدقيق ، وأضف نصف كوب وحرك العجين.

ها هي عجينتي. قوام العجين يشبه القشدة الحامضة السميكة.

الآن نأخذ ورقة الخبز. أنا أغطيها بورق الزبدة. ننشر العجين على صينية خبز بملعقة صغيرة ، ومن الأفضل عدم دهنه بملعقة كبيرة ، لأنه سيكون هناك "أوراق" كبيرة جداً لكعكة "الأوراق المتساقطة". ننشر "أوراقنا" على مسافة حوالي 2-3 سم من بعضها البعض.

نضع صينية الخبز مع العجين في الفرن المسخن مسبقًا على 230 درجة ، تُخبز العجينة بسرعة كبيرة ، لمدة 7 دقائق تقريبًا ، تأكد من أنها لا تحترق. الأوراق الأولى جاهزة بالفعل.

الآن ننشر العجين بملعقة صغيرة على صينية خبز ونضعها في الفرن حتى تنتهي العجينة بالكامل. إليك عدد "الأوراق" التي حصلت عليها. لأكون صادقًا ، لم نحسب عددًا منهم خرجوا بالقطعة.

الآن نقوم بإعداد الكريمة للكعكة. لدي قشدة حامضة في أكياس 450 جرام 15٪. أسكب الكريمة الحامضة في وعاء وأضيف السكر ، وأضيف السكر 5 ملاعق كبيرة لثلاث عبوات ، إذا كنت تحب الحلويات ، يمكنك إضافة المزيد من السكر ، فقط جرب الكريمة وإذا وجدت أنها ليست حلوة ، أضف السكر. تغلب على الكريمة الحامضة بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا ، يمكنك فعل ذلك بمضرب كهربائي. يمكنك إضافة كيس إلى القشدة الحامضة الفانيليا السكر.

يجب غمس كل "ورقة" الكريمة الحامضةتماما.

الآن نقوم بتزيين كعكتنا ، ونضع الأوراق في قشدة حامضة على طبق في طبقات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين الكعكة بالتوت ، لقد جمدت الكشمش الأسود ، يمكنك استخدام الكرز أو الفراولة على سبيل المثال. يعطي التوت بعض الحموضة والذوق لهذه الكعكة. قمت بنشر طبقة من "الأوراق" في القشدة الحامضة وأضف الكشمش الأسود ، كما أن الفراولة لذيذة أيضًا ، ولم يكن لدي فراولة في الفريزر.

هذه هي الطريقة التي نزين بها كعكة "الأوراق المتساقطة". تذكرنا هذه الكعكة إلى حد ما بجبل من أوراق الخريف المتساقطة.

يمكنك تزيين الكعكة كما يحلو لك. على سبيل المثال ، أرش الكيكة بالكاكاو من جميع الجوانب ، يمكنك فرك الشوكولاتة على مبشرة ناعمة ورش الكيك ، أستخدم الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة ، هنا من يحب ما بالفعل. يمكنك تزيين الكيك بالمكسرات المقطعة ، على سبيل المثال الجوز ، فهي ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. لن تحصل على وجبة لذيذة فحسب ، بل ستحصل أيضًا على فوائد لا يمكن إنكارها من كعكتك. بشكل عام ، أظهر خيالك. يجب نقع الكعكة لمدة 12 ساعة.

كعكة "الأوراق المتساقطة" سريعة جدًا وسهلة التحضير وستسعدك بمذاقها غير العادي. أتمنى لك وجبة شهية.

على الرغم من بساطة التحضير ، إلا أن كعكة "الأوراق المتساقطة" اتضح أنها طرية وطرية ولذيذة للغاية. تلقت هذه الحلوى اسمًا غير عادي نظرًا لحقيقة أنها لا تعتمد على بسكويت عادي ، بل كعكات صغيرة مخبوزة على شكل دوائر رفيعة ، تشبه الأوراق ، موضوعة بشكل عشوائي على طبق. لفهم كيفية صنع هذه الأطعمة الشهية ، نقدمها لاهتمامكم. طريقة خطوة بخطوةخلق.

كعكة رقيقة "الأوراق المتساقطة": صورة ، وصفة

لتقديم مثل هذا العلاج لعيد ميلاد أو ذكرى سنوية أو أي عطلة أخرى ، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية مسبقًا:

• كريمة حامضة سميكة 30 ٪ دهن - 360 جم ​​؛
• حليب طازج - كوب كامل
• رمل السكر الأبيض - 300 جم ؛
• دقيق خفيف منخول - 3 أكواب ؛
• بيض دجاج صغير - 2 قطعة ؛
• صودا المائدة - ملعقة صغيرة (تأكد من إطفاء خل التفاح) ؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير القاعدة

يجب تحضير كعكة "الأوراق المتساقطة" على القشدة الحامضة عن طريق عجن العجينة شبه السائلة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع الكريمة الحامضة في وعاء ، ثم إضافة الجلد بيض الدجاجأحجام صغيرة وسكر حبيبي أبيض. يجب خلط كل هذه المكونات جيدًا وتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى تتدفق بحرية مكون حلوحل قدر الإمكان. بعد ذلك ، في الكتلة السائلة الناتجة ، من الضروري إطفاء صودا الخبز بخل التفاح ، صب الحليب وإضافة الدقيق الأبيض المنخل. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على قاعدة لزجة تشبه عجينة الفطائر.

لجعل كعكة الأوراق المتساقطة أكثر جمالاً في القطع ، طهاة ذوي خبرةيوصى باللجوء إلى الحيلة التالية: يجب تقسيم القاعدة المختلطة إلى جزأين متساويين ، يضاف إلى أحدهما مسحوق الكاكاو. بعد التحريك لمدة طويلة ، يجب أن يكون لديك عجينة من لون الشوكولاتة الفاتح والداكن. ماذا تفعل به في المستقبل ، سوف تتعلم أدناه.

خبز البسكويت في الفرن

في المجموع ، تستغرق كعكة Fallen Leaves حوالي ساعتين. لكن ، صدقوني ، سيكون الوقت والجهد المبذولين مبررين تمامًا. بعد كل شيء ، هذا أرق الحلوىلن تترك اللامبالاة لا أنت ولا أفراد أسرتك.

لذلك ، بعد عجن القاعدة ، يجب أن تنتقل إليها المعالجة الحرارية... للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ ورقة كبيرة من الرق أو ورقة الخبز ، ثم تبطن سطحها بورق الزبدة. إذا لم يكن لديك في المخزون ، فمن الأفضل شرائه. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى خبز الكعك باستخدام الزيت النباتي ، والذي سيؤثر بالتأكيد صفات الذوقشهية المستقبل.

وبالتالي ، يجب وضع قاعدة لزجة على شكل كعكات صغيرة على ورق الخبز باستخدام ملعقة كبيرة. علاوة على ذلك ، من المستحسن وضع كعكات خفيفة أو كعكات الشوكولاتة على مسافة 3-4 سنتيمترات من الجانبين ومن بعضها البعض. هذا يرجع إلى حقيقة أنه أثناء عملية الخبز ، سوف يرتفعون ويصبحون أكثر رقة.

يستغرق طهي كعكات البسكويت في الفرن حوالي 30-37 دقيقة ، وبعد ذلك يجب إزالتها بعناية من الورق وتبريدها تمامًا.

مكونات الكريم المطلوبة

ستكون كعكة الأوراق المتساقطة ، الوصفة التي ندرسها ، أكثر نعومة وأكثر نعومة إذا كان الكريم الخاص بها سائلًا. في هذا الصدد ، لإعداد مثل هذا الحشو ، قررنا استخدام المكونات التالية:

• كريمة حامضة طازجة 30٪ دهون - 300 مل ؛
• مسحوق السكر - 1 كوب ؛
• مسحوق الكاكاو - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• بدون مكسرات وإدخالات أخرى - بلاط كبير (لتزيين الحلوى).

عملية تحضير الكريم

أولاً ، ضعي الكريما الحامضة السميكة في وعاء الخلاط ، ثم اخفقيها بقوة بأقصى سرعة. بعد ذلك ، أضف مسحوق السكر إلى كتلة الحليب الهوائي وكرر عملية الخلط مرة أخرى. بالمناسبة ، الكريمة ، مثل العجينة ، يمكن تقسيمها إلى جزأين وصب مسحوق الكاكاو في أحدهما. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى ببشر لوح الشوكولاتة بخشونة في طبق منفصل.

تشكيل الحلوى

لتشكيل كعكة الأوراق المتساقطة بشكل جميل ، يجب أن تأخذ طبقًا كبيرًا مسطحًا وتضع كعكات خفيفة بشكل عشوائي. بعد ذلك ، يجب دهنها بسخاء بالقشدة الحامضة البيضاء ووضع البسكويت مرة أخرى ، لكن يجب تغطيتها بنفس الطريقة بحشوة داكنة. يجب تنفيذ هذه الإجراءات قبل انتهاء الكعك والقشدة. في النهاية ، يجب غمر الكعكة بالكامل بالكريمة الحامضة الحلوة ( أبيضأو بالاشتراك مع الظلام). كديكور ، رش الحلوى الجاهزة برقائق الشوكولاتة الكبيرة.

تقديم الكعك محلي الصنع مباشرة على المائدة

توضع الكعكة المشكلة والمزخرفة في الثلاجة وتحفظ فيها لمدة ساعتين تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سيمتص البسكويت الصغير القشدة الحامضة تمامًا ويصبح طريًا وطريًا جدًا. من الضروري تقديم مثل هذه الأطعمة الشهية على الطاولة مع الشاي أو القهوة الساخنة. بالعافية!

تسمى كعكة الأوراق المتساقطة لأن مظهرها يشبه أوراق الخريف التي سقطت على الأرض ووضعت في شريحة. في الواقع ، وصفة كعكة Fallen Leaves بسيطة للغاية ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها تحضيرها ، وحتى بسرعة كبيرة. وفي نفس الوقت تبدو أصلية للغاية. تعتبر الكعكة أيضًا مثالية لتجارب الطهي الأولى والطهي مع الأطفال. وإذا كنت تعتقد أن القاعدة عبارة عن بسكويت وكريمة حامضة ، فإن كعكة Fallen Leaves مثالية لحفلة الأطفال.

الوصفة الكلاسيكية

أنت بحاجة إلى بعض المكونات للكعكة. للكعك ، خذ:

• 6 بيض دجاج
• 1.5 كوب من السكر
• 2 كوب دقيق القمح
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• الخل للإطفاء.

بالنسبة للكريم ، خذ:

• لتر من القشدة الحامضة مع نسبة دهون لا تقل عن 30٪ ؛
• سكر - 1 كوب.

كعكات الطبخ

لعمل كعكة الأوراق المتساقطة ، وصفة خطوة بخطوةمع الصورة سيكون مفيدًا جدًا. استخدم البيض والسكر لعمل العجين. من الأفضل أخذ البيض في درجة حرارة الغرفة. ضعيهم في وعاء الخلاط وأضيفي السكر. يخفق حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض ويتضاعف حجمه على الأقل. لجعل الكعكة طرية وجيدة التهوية ، يجب أن تكون العجينة مشبعة بالأكسجين.

عندما يحدث هذا ، دون إيقاف تشغيل الخلاط ، ابدأ في إضافة الدقيق الذي تم غربله مسبقًا من خلال غربال ناعم إلى العجينة. سيؤدي هذا أيضًا إلى جعل الكعك في المستقبل أكثر رقة. بعد ذلك ، اخفقي الصودا بكمية صغيرة من الخل وأضيفيها إلى العجينة. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، في تناسق مشابه للقشدة الحامضة السميكة ، يمكن إيقاف تشغيل الخلاط.

يسخن الفرن على حرارة 230 درجة. ضع ورق زبدة على ورقة خبز أو ادهنها بالزيت النباتي لمنع الكيك من الالتصاق. تُسكب العجينة على الورق على شكل فطائر صغيرة أو خبز التورتيلا. يمكنك إيداع العجين في كيس المعجنات. اتركي مسافة بين دوائر العجين حيث سترتفع في الفرن.

يتم خبز الكعك بسرعة كبيرة ، فقط 5-7 دقائق كافية لهم. على الأرجح ، ستحتاج إلى القيام بعدة طرق وخبز الأوراق على دفعات.

ميزة مثيرة للاهتمام في وصفة كعكة Fallen Leaves هي أنه يمكن تحضيرها حتى لو لم يكن لديك فرن. فقط خذ مقلاة واخبز العجين في فطائر صغيرة دون إضافة الزيت. لا تقلى الفطائر بشدة ، فقط اخبزها على الجانبين حتى تنضج. يجب أن يكون لديك قاعدة رقيقة وجيدة التهوية لكعكة Fallen Leaves.

تكتمل الوصفة تقريبًا - عندما تكون جميع الأوراق جاهزة ، اتركها لتبرد ، وفي هذا الوقت انتقل إلى الكريمة.

كريم

كعكة "الأوراق المتساقطة" لها وصفة بسيطة للغاية ، ولن يستغرق تحضيرها سوى القليل من الوقت. نأخذ الكريما الحامضة والسكر ونخفق جيدا بالخلاط أو يخفق حتى يذوب السكر تماما. إذا كنت ترغب في جمع الكعكة لاحقًا ، ضعي الكريمة في البرد لجعلها أكثر سمكًا وسمكًا. إذا لم تبدو الكريمة الحامضة سميكة بما يكفي بالنسبة لك ، فلفها بقطعة قماش قطنية وعلقها فوق وعاء طوال الليل. ثم يتم تجفيف مصل اللبن الزائد ، وتصبح القشدة الحامضة الاتساق المثالي.

أيضًا ، إذا كنت ترغب في جعل مذاق الكيك أكثر إثارة ، أضفه إلى الكريمة شراب الفاكهة، على سبيل المثال الخوخ. ما عليك سوى إضافة 2-3 ملاعق كبيرة أثناء الخفق.

نجمع الكعكة

عندما تبرد أوراق الكيك وخلط الكريمة ، حان الوقت لبدء تجميع الكعكة. خذ طبقًا أو طبقًا مسطحًا كبيرًا وضع الطبقة الأولى من التورتيلا فوقه ، متداخلة قليلاً مع بعضها البعض. إذا وجدت صعوبة في تخيل شكل كعكة "الأوراق المتساقطة" ، فستساعدك وصفة الصورة خطوة بخطوة في ذلك.

انشر الكريم على العجينة جيداً حتى تتشرب كل القطع. ثم ضع الطبقة الثانية ، مع طبقة من الكريم. افعل ذلك مع جميع الأوراق ، وقم بتكديسها في شريحة. في النهاية ، اسكبي باقي الكريمة على الكعكة بأكملها وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات ، أو الأفضل طوال الليل ، حتى تنقع كعكة "الأوراق المتساقطة" بشكل صحيح.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة - خيار الشوكولاته

إذا كنت ترغب في إضافة بعض النكهة إلى كعكتك ، اجعلها شوكولاتة. يمكنك إضافة الكاكاو إلى العجينة أو الكريمة ، أو يمكنك إضافته هناك وهناك. للقيام بذلك ، أضف 30 جرامًا من مسحوق الكاكاو إلى العجينة. خذ تلك التي لا تحتوي إلا على الكاكاو في تركيبتها ، فقط ستمنحك طعم الشوكولاتة الغني الحقيقي. لا تستخدم المشروبات الفورية مثل Nesquik والكاكاو مع السكر المضاف أو بدائل الشوكولاتة. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على مسحوق نقي للبيع ، فاخذه مع السكر. ثم يجب خفض كمية السكر الحبيبي المضاف إلى العجين إلى النصف. نخلط مسحوق الكاكاو مع الدقيق ، ثم نضيف هذه المكونات الجافة إلى البيض المخفوق مع السكر. باقي الخطوات مطابقة لكيفية الطهي كلاسيك كيك"الاوراق المتساقطة".

وصفة كريم الشوكولاتهأيضا غير معقد. فقط أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو إلى الكريمة الحامضة مع السكر. أو إذا أردت أن تجعل الكيك أكثر أناقة ، لا تضف الكاكاو إلى الخليط ، بل رش الكريمة البيضاء في الكيك النهائي بالشوكولاتة المبشورة.

يمكنك أيضًا إضافة كريمة الشوكولاتة إلى الكعكة. انظر إلى كعكة "الأوراق المتساقطة" هذه. تُظهر الوصفة مع الصورة مدى أناقتها وحتى احتفاليتها.

للتزجيج ، خذ:

• 70 غرام من السكر
• 50 مل من الحليب
• 30 غرام من الكاكاو
• 30 جرام زبدة.

أولاً ، اخلطي المكونات الجافة - اخفقي الكاكاو والسكر في قدر. أدخل الحليب في مجرى رقيق مع تحريك الخليط لتجنب التكتلات. ضعي القدر على الموقد وسخني الكاكاو. عندما يغلي ، أضف زبدةوخفقت. برد الكريمة النهائية وغطّي الكيك بها المنقوعة جيداً بالكريمة. دع الكعكة تجلس لمدة نصف ساعة أخرى في الثلاجة.

كعكة بالتوت

بجانب كعكة "الأوراق المتساقطة" أفضل وصفة- هذا هو الأبسط. ومع ذلك ، يمكن أيضًا أن تتنوع مع الإضافات الصغيرة. يمكن أن يضيف التوت نكهات جديدة إلى الكعكة ، كما أن الكشمش جيد بشكل خاص. تساعد الشوكولاتة الداكنة على تليين حموضتها. للقيام بذلك ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية للكريمة ، خذ كوبًا من التوت الطازج أو المجمد ، و 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو و 40 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة. قم بطحن التوت بواسطة الخلاط وطحنه من خلال غربال بحيث يتبقى فقط المهروس. اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر والكشمش. تُغمس كعكات العجين في الكريمة الجاهزة وتُوضع في طبق. تُغطى الكيكة النهائية بالكريمة وتُسكب فوق الشوكولاتة الداكنة المذابة.

"الأوراق المتساقطة" بالمكسرات والموز

وصفة أخرى لكعكة "الأوراق المتساقطة" هي المكسرات والموز. إنها لا تكمل الذوق فحسب ، بل تنوع أيضًا قوام الكيك. يمكنك أن تأخذ أي مكسرات ، ولكن طعم دقيقالقشدة الحامضة أكثر ملاءمة للجوز. خذ 300 جرام واقطعها بسكين ، وابشرها أو افرمها بالخلاط.

تحتاج 2 موزة. استخدم الموز الناضج ، لكن ليس كثيرًا. اهرسيها بشوكة أو خلاط في البطاطس المهروسة وأضيفيها إلى الكريمة المطبوخة حسب الرغبة الوصفة الكلاسيكيةأو مع إضافة الشوكولاتة. اخبز الكيك بنفس الطريقة كما في النسخة التقليدية. رشي فتات الجوز على كل طبقة أثناء جمع الكيك ورش كل طبقة بكريمة الموز. أيضا تزيين الكعكة بالمكسرات في الأعلى.