طاجن دجاج مع الخضار لطفل. سوفليه الدجاج مثل الروضة. صنع صلصة الحليب

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد

ذكريات من الطفولة ، وخاصة الذوق ، كنت دائما مشرقة وخفيفة. كعكة البطاطس ، كعكة شبوراشكا ، بوراتينو ليموناضة ، لذيذة فطائر مقليةمن كافتيريا المدرسة ، كعك معطر "رقيق" ، أشهى الآيس كريم .... ثم كانت الأشجار كبيرة والشمس ساطعة أقوى. لكن لماذا تذكر ، بلع اللعاب خلسة ، إذا كان بإمكانك الآن طهي هذه الأطباق في المنزل. في روضة الأطفال ، كان طبق البطاطس باللحم هو المفضل لدي. هذا ما أقترحه لطهي الطعام الآن. نفس طاجن البطاطس كما في روضة أطفال... الوصفة تحتوي على صورة ، لذلك سيكون من السهل عليك أن تتذكر أو تتعلم تعقيدات طهي هذا الطبق البسيط واللذيذ.

مكونات:

للطواجن:

- بطاطس "قديمة" - 1 كجم ؛
- زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة
- زبدة - 50 جم ؛
- حليب بقري - 100 مل.

لملء:

- لحم مفروم - 500 جم ؛
- بصل - 2 قطعة. حجم متوسط ​​أو 1 كبير ؛
- بيضة دجاج (فئة مختارة) - 1 قطعة ؛
- فلفل أسود مطحون - رشة.
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

لتحضير قشرة مقرمشة:

- صفار بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
- حليب بقري - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بسكويت غير محلى مطحون - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

1. يفضل استخدام البطاطس "القديمة" التي تحتوي على نسبة عالية من النشا. عادة ما يكون لمثل هذه البطاطس نواة صفراء وتغلي جيدًا ، وتتحول إلى هريس متجانس بقوام مخملي. سوف تتحول البطاطس المهروسة من الدرنات المسلوقة جيدًا إلى كتل ، مع حبيبات صغيرة. أنا ، على سبيل المثال ، في رياض الأطفال مثل طاجن البطاطسلم تخدم. قشر البطاطس واغسلها جيدًا. إزالة "العيون" وغيرها من العيوب.




2. تقطع الدرنات المقشرة إلى شرائح صغيرة وتوضع في قدر.




3. صب الماء البارد حتى مستوى شرائح البطاطس. ضعي البطاطس على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُضاف القليل من الملح إلى الماء. اسلقي البطاطس لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج تمامًا. في هذه الحالة ، يجب أن يغلي السائل باستمرار ، ولكن ليس بشدة. يعتقد العديد من الطهاة المبتدئين أنه كلما زاد غليان محتويات المقلاة ، زادت سرعة طهيها. ولكن هذا ليس هو الحال. لأن درجة غليان الماء لم تتغير (100 درجة) ، مهما كان السائل الذي يغلي. عن طريق زيادة النار ، يمكنك تحقيق شيء واحد فقط - التبخر السريع للسائل. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا طهي البطاطس لكسرولة في طباخ بطيء. سيؤدي ذلك إلى طهيه بشكل أسرع وهضمه بشكل أفضل.




4. في غضون ذلك ، أنصحك بعدم إضاعة الوقت والبدء في ملء الكسرولة. يقطع بضع بصل صغير أو حبة كبيرة إلى مكعبات صغيرة.






5. سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة. من الأفضل استخدام مزيل الرائحة حتى لا تفسد الطاجن بالرائحة المميزة للمنتج محلي الصنع.




6. بني فاتح البصل. لا تقلى كثيرًا ، خاصة إذا كنت تقدم أطباق بطاطس للأطفال. أضف إلى شرائح البصل الطرية لحم مفروم... لقد استخدمت مزيجًا (لحم الخنزير ولحم البقر في النصف). على ال طاولة أطفالمن الأفضل طهي طبق خزفي باللحم البقري أو حشوة الدجاجلكن الأمر متروك لذوقك.




7. ينضج اللحم والبصل على نار خفيفة تحت غطاء مغلق. افتح المقلاة أحيانًا ، واكسر كتل اللحم المفروم. يُضاف الملح ويضاف التوابل في النهاية ، وإلا فإن اللحم المفروم سوف يلتف. بالإضافة إلى الملح ، أضفت أيضًا القليل من الفلفل الأسود المطحون حتى لا يصبح الحشو بلا طعم. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الأعشاب البروفنسية أو البهارات الأخرى.

ونقدم لك أيضًا طهي طبق لذيذ سيشرح لك بالتفصيل كل التفاصيل الدقيقة للخبز.

8. قم بإزالة الحشوة المحضرة من المقلاة. تبريده. إذا اتضح أنه متفتت ، كما في صورتي ، أضف بيضةوضجة.






9. صفي الماء من البطاطس المسلوقة. أضف الزبدة.




10. صب الحليب. ل بطاطس مهروسةلم يكتسب صبغة رمادية فاتحة للشهية ، يجب أن يكون الحليب دافئًا أو ساخنًا. اسكبيها تدريجيًا حتى لا تصبح قاعدة الكسرولة سائلة جدًا. إذا كان لا يزال مائيًا ، أضف القليل من الدقيق أو البسكويت المطحون إلى البطاطس.




11. اهرس البطاطس باستخدام أداة دفع أو خلاط يدوي مع ملحق خاص. تذوق قاعدة طاجن البطاطس. أضف الملح إذا لزم الأمر.




12. ضع نصف الهريس في طبق الخبز. في وصفة الصور الخاصة بطاجن البطاطس ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، قمت بعرض صينية للخبز ، ولكن يمكنك أيضًا أن تأخذ صينية خبز عادية بجوانب عالية.




13. ضعي فوقها حشوة اللحم المفروم.




14. غطيها بالخليط المتبقي.




15. يرش فوقها فتات الخبزلعمل قشرة ذهبية مقرمشة.




16. يمزج صفار الدجاج مع القليل من الحليب.




17. صب الكسرولة في الأعلى وضعها في الفرن. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.




18. برد طاجن البطاطس الجاهز قليلاً وقطّع إلى أجزاء. تقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم كما في الروضة.

مثالي للتحلية

تعتبر طاجن الدجاج وجبة غداء رائعة لطفلك ، ونحن نسارع إلى ملاحظة أنه يمكن إعطاؤها للأطفال من سن 8 أشهر! صدر دجاجوالجزر و قرنبيطمكونات صحية بشكل لا يصدق لطفلك. حسنًا ، إذا لم يلتهم الطفل كل شيء ، فستستمتع أنت ، أيها الوالدان الأعزاء ، بطاجن لذيذ وعطري.

سوف نحتاج:

• ملف واحد
• جزر - 2 متوسط ​​؛
• قرنبيط - 100 غرام ؛
• صفار - قطعة واحدة ؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بعض الملح.

طاجن دجاج للأطفال ، الوصفة

1. يغلي بشكل منفصل فيليه دجاجوالجزر والملفوف حتى تصبح طرية.
2. باستخدام مفرمة اللحم ، نقطع الفيليه المسلوق ويخلط مع الصفار والملح.
3. قم بتبريد الخضار وطحنها من خلال غربال.
4. دهن قدر صغير مقاوم للحرارة بالزيت ، ضعي اللحم المفروم في الأسفل ، وافرد الخضار فوقه.
5. ثم يرش زيت نباتيوترسل للخبز في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة.

علاج الصغار لذيذ جدا وصحي طاجن الدجاجوسيطلبون بالتأكيد المزيد! يعتني أفضل موقع للطهي بك وبأطفالك ويقدم فقط أفضل الوصفات محلية الصنع.

وصف الطبخ:

نعود بالزمن إلى الوراء ونتعلم كيف نطبخ طاجن اللحم ، كما في روضة أطفال... يمكنك سلق الأرز مسبقًا ، فهذا سيوفر الكثير من الوقت. إذا كنت تطبخ للأطفال ، فلا داعي لقلي الخضار كثيرًا. قد يختلف وقت الخبز حسب فرنك بمتوسط ​​35-50 دقيقة. طبخ سعيد!

مكونات:

• لحم مفروم - 600 جرام
• أرز - 1 كوب (مطبوخ)
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 1 قطعة
• بيض - 3 قطع
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي - حسب الرغبة

الحصص: 5-6

كيف تطبخ "طاجن لحم كما في رياض الأطفال"

قشر البصل والجزر. يقطع البصل (مقطّع إلى مكعبات صغيرة) وثلاثة جزر على مبشرة. تقلى الخضار بسرعة في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يخفق البيض مع القشدة الحامضة حتى يصبح ناعمًا.

يُمزج الأرز المسلوق مع اللحم المفروم.

أضف أيضًا قلي الخضار.

يُسكب مزيج قشدة البيض الحامضة.

الملح والفلفل ويخلطون حتى تصبح ناعمة.

دهن طبق الخبز بالزيت. ننشر الكتلة المحضرة فيه ، ونوزعها بعناية في الداخل. نخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة ، درجة الحرارة - 190 درجة.

طاجن لحمبالنسبة للأطفال ، هذا هو الانسجام الشديد بين الفائدة والذوق الذي تبحث عنه الأمهات المهتمات في كثير من الأحيان عند دراستهن وصفات الطهي... بعد طهيه مرة واحدة ، ستثبت هذا الطبق اللذيذ في نظام عائلتك الغذائي. ستسعد بساطة التحضير وفقًا لـ GOST ، وسيقدر باقي أفراد العائلة بالتأكيد المذاق الغني. تحقق من وصفاتنا وحوّل وجبتك المعتادة إلى وليمة تذوق ممتعة!

تقدم للطفل هذا طبق متعدد الاستخداماتمن الممكن من سنة واحدة ، ولكن بالتأكيد بالتدريج. على الرغم من حقيقة أن تكوين وجبات الأطفال يتم اختياره بعناية ويشمل فقط أطعمة صحية، سوف تروق أطباق اللحوم أيضًا للبالغين. لا يجب أن تكون المكونات الصحية بشكل استثنائي بلا طعم ولا طعم لها: دع القواعد المختلفة تسود في مطبخك!

أسرار صغيرة لوجبة غداء رائعة

يتطلب جسم الطفل النامي حرفياً منتجات اللحوم. لا يوجد سبب للشك في فائدتها ، سنذكرك فقط قليلاً بهذا. تمد الأحماض الأمينية والبروتينات الحيوانية الموجودة في اللحوم الجسم بمواد البناء اللازمة. لا يمكن التقليل من أهمية هذه الخاصية: بنية جميع الخلايا والأنسجة تكون أكثر نشاطًا قبل أن يبلغ الطفل عامين من العمر.

كما أن اللحوم غنية بالحديد والفوسفور وفيتامين ب ، وهذا المحتوى الغني يضمن رؤية جيدة، تنمية مفيدة الجهاز العصبي، صحة الجهاز العضلي الهيكلي والعمليات النشطة لتكوين الدم.

من أجل أن يعود اللحم بفوائد حقيقية ، من المهم التعامل بجدية مع اختياره وشرائه جودة المنتج... للقيام بذلك ، تذكر النصائح التالية:

• اللحوم المصنوعة في المنزل ، المتوفرة من المزارعين الشرفاء ، هي أفضل الخيارات.
• ألق نظرة فاحصة على لون اللحم: يجب أن يكون متجانسًا ، بدون بقع أو داكن. خلاف ذلك ، يمكنك ذكر حقيقة التجميد المتكرر للحوم.
• قبل الشراء ، لا تتردد في الضغط قليلاً على اللحم: إذا كان هناك انبعاج بالماء ، فهذه علامة سيئة ، وسيعود المنتج الجيد إلى شكله الأصلي على الفور تقريبًا.
• بالنسبة للطفل ، تعتبر لحوم الأرانب والخيول أكثر فائدة. يمكن أن يسبب الدجاج المفضل لدى الجميع أحيانًا الحساسية ، لذا يجب إدخاله فيه القائمة الأطفالتحتاج إلى تدريجيا. يفضل صدور الدجاج.

وصفة الطفولة

نلفت انتباهكم إلى نفس تحضير طاجن اللحم بدقة كما هو الحال في رياض الأطفال. ستحتفظ الوصفة وفقًا لـ GOST بجميع الخصائص القيمة للمكونات. البطاطس واللحوم هما ثنائي طهي أبدي يعد دائمًا بالظهور على أعلى مستوى.

• 1 كجم بطاطا؛
• 500 غرام لحم مفروم
• 1 بيضة؛
• 1 بصلة
• 150 مل حليب؛
• 40 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• بعض الملح وفتات الخبز.

لنبدأ الطهي:

1. تُطهى البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية.
2. يُقلى البصل المفروم قليلاً ، ويُرسل اللحم المفروم إليه ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج المكونات بدون غطاء.
3. في غضون ذلك ، قمنا بالفعل بسلق البطاطس: نصنع منها بطاطس مهروسة بالملح ، زبدةوالحليب والبيض.
4. بعد ذلك ننتقل إلى ملء النموذج المشحم. تتكون الطبقة الأولى من نصف البطاطس المهروسة ، تليها اللحم والبصل ، وننتهي من الكسرولة مع ما تبقى من البطاطس المهروسة وطبقة رقيقة من البسكويت.
5. اطهي الحلوى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

وصفة طباخ متعدد

بالتساوي طاجن لذيذيخرج في كل من الفرن وفي جهاز الطهي المتعدد. يضمن الخيار الأخير عدم احتراق الطبق وتغطيته بقشرة شهية لذيذة.

• 500 غرام من البطاطس
• 300 غرام لحم مفروم
• 100 غرام من الجبن
• 1 بصلة
• بعض الزيت النباتي
• قليل من الملح؛
• للصلصة: 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، 3 بيضات ، 100 غرام مايونيز أو كريمة حامضة.

لنبدأ الطهي:

1. يقلى البصل واللحم المفروم قياسا على الوصفة السابقة.
2. قم بتحويل البطاطس المسلوقة إلى بطاطس مهروسة: للقيام بذلك ، قم بتصفية كل الماء تقريبًا ، وهرس البطاطس مع إضافة الملح والزيت: يجب أن يكون القوام جافًا بعض الشيء.
3. اصنع الصلصة: للقيام بذلك ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات لعملها.
4. نضع نصف حبة البطاطس المهروسة في شكل مدهون ، ثم اللحم المفروم مع البصل والصلصة ، ورجّوا الشكل قليلاً.
5. ثم يأتي وقت وضع طبقة من الجبن ، والتي يجب أن تُبشَر على مبشرة خشنة.
6. ثم - طبقة من البطاطس المهروسة المتبقية وبعض الجبن.
7. في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، قم بتشغيل وضع "الخبز" واترك الطهي لمدة 35 دقيقة.
8. في هذه الوصفة ، لا تتسرع أيضًا في إخراج الكسرولة على الفور: اتركها تبرد قليلاً.

خيار الملفوف

إذا كنت لا تعرف كيف تجعل طفلك يحب ملفوف صحيندعوكم لتدليله بطاجن لحم شهي بالخضار.

لنبدأ الطهي:

1. يُطهى اللحم ويُقلب مع البصل من خلال مفرمة اللحم.
2. نقطع الكرنب ناعماً ونرسله ليطهى في القليل من الماء.
3. يُضاف اللحم والحليب والملح والبيض المخفوق إلى الملفوف. يخلط كل المكونات.
4. ضعي الخليط الناتج على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، يمكنك صب بيضة في الأعلى ، وتخبز لمدة نصف ساعة وتعامل أسرتك الحبيبة.

وصفة المعكرونة

ستخفف المعكرونة اللطيفة والمتعددة الاستخدامات الطبيعة الجادة للحم. بالإضافة إلى أنها تنوع كبير في القائمة اليومية. من الصعب تخيل مطبخ أي شقة روسية بدون معكرونة. ولكن كطبق جانبي ، فإن المعكرونة تشعر بالملل قليلاً بالفعل.

• 50 غرام معكرونة
• 1 بيضة؛
• 30 جم لحم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• القشدة الحامضة والملح إذا رغبت في ذلك.

لنبدأ الطهي:

1. تُطهى المعكرونة بالطريقة المعتادة ، ويُضاف إليها الزيت.
2. يخفق البيض جيدا مع الحليب.
3. يُسكب المزيج فوق المعكرونة.
4. سيكون الكسرولة لذيذة للغاية وذات طبقات: النصف الأول من المعكرونة ، ثم اللحم المفروم ومرة ​​أخرى المعكرونة.
5. يمكنك إنهاء الطبق بالقشدة الحامضة.
6. تُخبز الطيبة لمدة نصف ساعة.

حسنًا ، تمكنا من تزويدك بإلهام طهي جديد طعام لذيذمن المنتجات المتاحة؟ يمكنك الخروج بأشكال شهية من طواجن اللحوم كل يوم على الأقل عن طريق إضافتها خضروات مختلفةوالمكملات. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الفطر أو الجبن أو الثوم إلى الطاجن. وحتى إذا كنت لا تحب قضاء الوقت في المطبخ كثيرًا ، فستظل تحب طواجن اللحوم: يتكون الطهي من بضع مراحل أولية فقط ، وبعد ذلك ما عليك سوى الانتظار قليلاً حتى يتم طهي كاسرول الأطفال في الفرن .

من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الأطباق ، من الضروري وجود طريقة لطيفة لتحضيرها. الخبز في هذا الأمر سوف يخدمك بشكل ممتاز. عادة ما يتم طهي الأوعية المقاومة للحرارة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 إلى 220 درجة مئوية. في بعض الأحيان ، قبل الخبز ، من الضروري إحضار المكونات إلى حالة نصف مطبوخة. على سبيل المثال ، يمكن سلق الخضار ، لكن يجب أن تظل صلبة قليلاً. يجب أيضًا عدم الإفراط في طهي المعكرونة.

طاجن الدجاج

من عام ونصف ، يمكنك الطهي بأمان لطفل طاجن الدجاج.

مكونات:

• 1 قطعة دجاج فيليه
• 2 جزر ،
• 100 جرام بروكلي
• 1 صفار.

طريقة طهو.اسلقي شرائح فيليه وجزر وبروكلي بشكل منفصل. نمرر الفيليه من خلال مفرمة اللحم والملح ويضاف صفار البيض ويخلط.

تبرد الخضار أو افركها أو اقطعها في الخلاط.

دهن الأطباق المقاومة للحرارة بالزبدة ، ضعي اللحم المفروم ، وزعيها بالتساوي هريس الخضار... يرش بالزيت النباتي ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.

نودلز مع الجبن والسبانخ

مكونات:

• 50 جرام نودلز
• 200 غرام من الجبن ،
• 200 جرام سبانخ
• 1 بيضة،
• 1 جزرة ،
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• 30 جرام زبدة
• خضرة.

طريقة طهو.اسلقي المعكرونة. يُمرر الجبن من خلال غربال ، ويُخفق في البيض والملح. امزج مع النودلز.

ابشر الجزر واتركه يغلي بالزيت لمدة 3 دقائق.

اغسل السبانخ ، مقطعة إلى شرائح.

دهن القالب بالزيت. ضعي نصف اللبن الرائب على القاع ، ثم ضعي طبقة من السبانخ وطبقة من الجزر. قم بتغطية الباقي كتلة اللبن الرائب، فرشاة مع القشدة الحامضة.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.

طاجن سمك

عندما يبلغ الطفل من العمر ثلاث سنوات ، لا تتردد في تقديمه له طاجن السمكبالجبن.

مكونات:

• 400 جرام فيليه سمك ،
• 100 جرام جبن
• 2 بيض
• ½ ليمون
• زيت ، ملح ، فلفل.

طريقة طهو... نقطع فيليه السمك إلى شرائح ، ملح ، فلفل ويقلى حتى ينضج النصف (مع رش عصير الليمون).

اخفقي البيض ، امزج الصفار مع الجبن المبشور ، امزج كل شيء.

انقلي السمك إلى طبق خبز مدهون بالزيت وغطيه بخليط البيض والجبن واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة.