Dumanlı baldırdan noxud şorbası. Ətirli hisə verilmiş baldırdan noxud şorbası, hisə verilmiş baldırdan noxud şorbası bişirmək

Dumanlı baldırlı noxud şorbası, ilk növbədə baldırı 45 dəqiqə qaynatsanız və yalnız bundan sonra doğranmış əti şorbaya əlavə etsəniz, daha dadlı olacaq. Bulyona əlavə etməzdən əvvəl noxud əvvəlcədən isladılmalıdır.

Şorba müxtəlif ola bilər. Tərəvəzləri sote edərkən daha dadlı şorba hazırlamaq üçün cəfəri və kərəviz köklərini əlavə edə bilərsiniz. Şorbaya əlavə etmək olar təzə noxud, qoy yaşıl lobya, gül kələm və ya brokoli.

Şorba edə bilərsiniz - kartof püresi, əgər noxudu daha uzun müddət qaynadırsınızsa. Dumanlı ət parçaları yumşaq noxud püresi və tərəvəzlərlə birləşərək unikal dad yaradacaq.

Əsas odur ki, qurudulmuş noxudu əvvəlcədən islatdığınızdan əmin olun. Bulyonu ən azı bir saat qaynadın.

Şorba əvvəlcədən hazırlana bilər. Gözəli itirmir dad keyfiyyətləri isinərkən.

Əsas tərkib hissəsi - noxud sağlamlıq üçün çox faydalıdır. Tərkibində çoxlu vitaminlər, selenium, kalium, maqnezium var. Yorğunluqla, artan stresslə mübarizə aparmağa kömək edir.

Noxud şorbasını hisə verilmiş baldır ilə necə bişirmək olar - 15 növ

Şorba şirin noxud və göyərti sayəsində ürəkaçan, ətirlidir. Dumanlı baldır xüsusi dad verir.

Tərkibi:

• Qurudulmuş doğranmış noxud - bir stəkan
• İsti hisə verilmiş donuz əti - 800 q ağırlığında.
• kartof - 4 əd.
• Yağ böyüyür. - 2 osh qaşığı. l.
• ətirli noxud, qara, üyüdülmüş bibər, lavruşka, göyərti
• Su - 3 litr.

Pişirmə:

Noxudu 10 saat isladın.Sonra noxudu yuyun və noxudu və baldırı təmiz tavaya qoyun. Suya tökün və bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və təxminən bir saat qaynatın.

İncə doğranmış yerkökü və soğan yağda, duzda və istiotda qızardılır.

Bulyonu bulyondan çıxarın, bütün tərəvəzləri və ədviyyatları qoyun. 20 dəqiqə bişirməyə davam edin (kartof yumşalana qədər).

Qaynadılmış əti sümükdən ayırın. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış doğranmış ət və göyərti əlavə edin.

Hazır şorbanın bir az dəmlənməsinə icazə verilməlidir - daha aromatik, zəngin və dadlı olacaq.

Dumanlı baldırlı noxud şorbası - çox dadlı şorba və sadə resept

Özünüzü dadlı bişirin noxud şorbası cücə tərəfindən sadə resept, sizdən çox vaxt və səy tələb etməyəcək, ancaq gündəlik menyunuza müxtəliflik və dad qatacaq çox dadlı qidalı ətirli şorba alacaqsınız.

Tərkibi:

• mal əti - 600 q
• Dumanlı donuz əti - 1 kq
• yerkökü - 2 əd.
• Lampa
• kartof - 3 əd.
• Noxud (əzilmiş) - 300 q
• Bibər noxudları, lavruşka, Vegeta ədviyyatı ½ osh qaşığı.

Pişirmə:

Əvvəlcə noxudu adi suda isladın.

Mal əti bir tencereye qoyun və su tökün.

Tavadakı su qaynayanda noxud, xırda kublara kəsilmiş baldır və yağda qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin.

Noxud yumşaq olana qədər şorbanı bir yarımdan iki saata qədər qaynatın.

Nəzərə alın ki, hisə verilmiş ətlərdə artıq kifayət qədər duz var və buna görə də şorbanı duzlamazdan əvvəl onun dadına əmin olun, ola bilsin ki, şorbanı ümumiyyətlə duzlamağa ehtiyac yoxdur.

Noxud qaynadıldığında şorbaya doğranmış kartof, bibər noxud, cəfəri, vegeta əlavə edin - təxminən 15 dəqiqə qaynadın.

Toyuq suyu sayəsində şorba daha zəngin olur. Yemək ədviyyatlı, zəngin dadı olan aromatikdir.

Duz əlavə etmək lazım deyil. Bunun üçün artıq kublar var toyuq suyu və hisə verilmiş baldırda.

Tərkibi:

• Parçalanmış noxud - 400 q.
• Dumanlı donuz əti - 1,5 kq.
• Bulyon kubları toyuq Maggi - tələb olunduğu kimi
• Yerkökü və soğan - 1 ədəd.
• kartof - 2 əd.
• Bibər-noxud qara və ətirli, lavrushka, otlar, croutons
• Su - 1,5 l

Pişirmə:

Noxudları 30-40 dəqiqə qaynar suda isladın.

Kartof, yerkökü və soğanı doğrayın.

Göbələyi yuyun, dərini, yağı çıxarın.

Bulyon kublarını bir qazana qoyun, əzin, üzərinə qaynar su tökün.

Noxud, balqabaq, tərəvəz, bibər, Şorba rejimi, saat taymerini multivarka qabına qoyun. 20 dəqiqəyə. multivarkı açın və meydana gələn köpüyü çıxarın.

Bir saat bişdikdən sonra əti çıxarın və sümüklərindən ayırın, doğrayın və yenidən tavaya qoyun, cəfəri əlavə edin.

"Pişirmə" rejimini təyin edin və noxud hazır olana qədər şorbanı başqa 30 dəqiqə bişirin.

Proqramı tamamladıqdan sonra cəfərini çıxarın. Şorbanı ət parçaları ilə boşqablara tökün, kruton və göyərti ilə səpin.

Fırında bişmiş şorba daha zəngin, daha ətirli və daha yumşaq olur. Faydalı arpa yarması yaxşı qaynadılır.

Tərkibi:

• Siqaretli donuz əti- 1 PC.
• Quru noxud - 1,5 stəkan
• Özündə pomidor. şirəsi - 1 qutu
• İnci arpa - 3 osh qaşığı. l.
• Yerkökü ilə soğan - 1 ədəd.
• duz - lazım olduqda
• Xardal - 1 osh qaşığı. l.
• Su - 2 litr

Pişirmə:

Axşam noxudların şişməsi üçün üzərinə soyuq su tökün.

Çubuğu istiliyədavamlı çörək qabının dibinə qoyun. Saçdan və artıq yağdan təmizlənməlidir. Noxudları yuyun və ətə əlavə edin.

Taxılları yuyun, qabığını soyun və tərəvəzləri zolaqlara kəsin. Pomidorları bir bankada əzin və pulpanı suyu ilə qarışdırın. Kalıba taxıl, tərəvəz əlavə edin. Su tökün və 200 dərəcə sobaya qoyun. 30 dəqiqə.

Temperaturu 150 dərəcəyə endirin və şorbanı başqa 1,5 saat bişirin. Formanı sobadan çıxarın, düyünləri çıxarın. Şorbanı duz edin, lazım olduqda xardal əlavə edin və qarışdırın.

Şorba çox maye olduğu ortaya çıxdısa, kiçik kruton və ya kraker ilə xidmət edin.

Şorbanı qablara tökün. Əti kəsməyin böyük parçalar və ayrıca xidmət edin.

Dumanlı donuz əti ilə noxud şorbası - minimum məhsul dəstindən ən asan resept

Bir dəyişiklik üçün özünüzü bişirin, hisə verilmiş ət ilə sadə və çox dadlı noxud şorbası. Çox ədviyyatlı olacaq və mütləq sizi sevindirəcək, onun hazırlanması üçün bu reseptə görə sizə minimum səy və vaxt lazımdır.

Tərkibi:

• Dumanlı donuz əti - 2 kq
• kartof - 6 əd.
• noxud - 1 osh qaşığı.
• Duz, ədviyyatlar

Pişirmə:

Noxudları suda isladın.

Tava içərisinə su tökün və sapı qoyun, sobaya qoyun.

15 dəqiqədən sonra. bir tencerede su qaynadıqdan sonra baldırda kəsiklər edin və 45 dəqiqədən sonra. bulyondan çıxarın və əti sümüklərdən ayırın, parçalara kəsin.

Kartofu kəsin və şorba ilə bir qazana qoyun, doğranmış ət, noxud və ədviyyatlar əlavə edin - bir saat qaynatın.

Şorba hazır olandan sonra bir az dəmlənsin.

Knuckle özü ətirlidir və ədviyyatlar başqa bir xüsusi ləzzət əlavə edir. Kartof yeməyi daha dadlı edir.

Tərkibi:

• Knuckle - 1 əd.
• noxud - 3/4 osh qaşığı.
• kartof - 3 əd.
• Yerkökü ilə soğan - 1 ədəd.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Duz, bibər noxud, cəfəri
• Yağ böyüyür. - 2 osh qaşığı. l.
• Kəklikotu - bir çimdik
• Su - 2 litr

Pişirmə:

Noxudları 3 saat suda isladın. Göbələyi parçalara ayırın, su ilə bir qazana qoyun, 20 dəqiqə qaynatın.

Noxud əlavə edin, bir az duz edin və daha 40 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Kökləri yağda soğanla doğrayın.

Şorbaya qovurma, kartof qoyun, duz, ədviyyat qoyun və şorbanı 10 dəqiqə qaynatın.

Sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın, cəfərini doğrayın və şorbaya qoyun.

Qeyd edək ki, qaynadılmış sarımsaq daha az aromatikdir. Əvvəlcədən qaba qoymaq lazım deyil.

Ocağı söndürün və şorba bir müddət dayanmasına icazə verin.

Kolbasa sayəsində yemək daha doyurucu, daha ətirli və daha zəngin dadlıdır.

Tərkibi:

• noxud - 500 q.
• Ov kolbasaları - 4 ədəd.
• kartof - 2 əd.
• Yerkökü ilə soğan - 1 ədəd.
• Duz, ədviyyatlar, otlar

Pişirmə:

Dumanlanmış baldırı adi soyuq su ilə doldurun və ən azı 5 saat isladın. Parçalara kəsin, əti bir qazana qoyun və üzərinə su tökün, 30 dəqiqə qaynatın.

Yerkökü və soğanı soyun, zolaqlara kəsin, bulyona qoyun. Noxud əlavə edin və 15 dəqiqə qaynatın.

Doğranmış kartof, duz və ədviyyatlar qoyun. Noxud hazır olana qədər şorbanı qaynatın.

Bulyonu bulyondan çıxarın. Blenderdən istifadə edərək şorbanı püre halına salın. Sümüklərdən, kolbasalardan ayrılmış, dairələrə kəsilmiş baldır ətini, yaranan şorbaya qoyun - püresi - 10 dəqiqə qaynatın, sonra hər bir boşqabda göyərti ilə səpin.

Özünüzü və yaxınlarınızı müalicə edin dadlı nahar- hisə verilmiş baldırdan noxud şorbasını krutonlarla bişirin. Şorbanı bizim reseptimizə uyğun bişirin və gözəl dadlı olacaqsınız doyurucu nahar bütün ailə üçün.

Tərkibi:

• Dumanlı donuz əti
• Əzilmiş noxud (yarım) - 300 q
• Lampa və yerkökü
• Cəfəri şüyüd
• Duz - 1 xörək qaşığı, qara çəkic. bibər
• kartof - 5 əd.
• Yağ böyüyür. qovurmaq üçün
• Kruton üçün dəyənək

Pişirmə:

Əti parçalara ayırın və su ilə bir qazana qoyun.

Qızardılmış yerkökü yağda tavada qızardın, sonra doğranmış soğanı əlavə edin. Sonra bir tencereye qoyun.

Əzilmiş noxudu şorbaya tökün.

Uzun çörəkdən şorba üçün kruton hazırlayın - çörəyi kublara kəsin, bir çörək qabına qoyun və bir neçə dəqiqə 180 dərəcə sobaya qoyun (krutonları çevirmək lazımdır).

Şorba duz və istiot, doğranmış kartof qoyun, qaynatın.

Şorba demək olar ki, hazır olduqda, cəfəri ilə doğranmış göyərti əlavə edin.

Şorbanı qablara tökün və üzərinə bir ovuc tost səpin.

Şorba ürəkaçan, zərif, yumşaq və ətirli toyuq əti. Ancaq daha az intensiv. Xüsusi hisə verilmiş ləzzətlə. Hazırlanması asandır - bütün məhsullar praktik olaraq eyni vaxtda yerləşdirilir.

Tərkibi:

• Noxud yaşıldır. quru - 1 osh qaşığı.
• Dumanlı toyuq əti - 1 ədəd.
• Yerkökü ilə soğan - 1 ədəd.
• Su - 1,5 l
• kartof - 4 əd.
• Böyür. yağ - 3 osh qaşığı. l.
• Duz, istiot, yaşıl. soğan

Pişirmə:

Quru noxudu ən azı beş saat isladın.

Soğanı, yerkökü və kartofu kiçik kublar şəklində doğrayın.

Əti sümüklərdən ayırın və doğrayın.

Multivarka qabına yağ tökün, soğan, yerkökü qoyun və 10 dəqiqə qoyun. "Qaynar" rejim. Toyuq parçaları, noxud və kartof əlavə edin.

Su tökün, "Şorba" rejimini hazırlayın və bir saat qaynatın. 20 dəq. bişənə qədər ədviyyat və duz əlavə edin.

Şorbaya yaşıl soğan əlavə edin.

Yemək zəngin, ürəkaçan, çox ətirlidir.

Tərkibi;

• quru noxud - 150 q.
• Dumanlı toyuq əti - 1 ədəd. (400)
• Yerkökü ilə soğan - 1 ədəd.
• Su - 2 l
• kartof - 4 əd.
• Yağ böyüyür. - 2 osh qaşığı. l.
• Duz, istiot, göyərti, dəfnə yarpağı 2 əd.

Pişirmə:

Noxudları 5 saat isladın, sonra yuyun və su ilə bir tencereye tökün - noxudları yumşalana qədər bişirin (təxminən bir saat).

Əgər noxud uzun müddət qaynadılmırsa, deməli, qısa müddət ərzində isladılmışdır. Bəlkə də su çox sərtdir. Bu halda, bişirərkən bulyona bir çimdik soda əlavə edin.

Kartofu kiçik kublara kəsin və tavaya əlavə edin, duz edin və kartof bişənə qədər bişirin.

Soğanı yağda tavada qızardın. Bir neçə dəqiqədən sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və prosesə davam edin.

Balığı sümüklərdən ayıraraq kiçik parçalara kəsin, şorbaya qoyun.

Qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin. Şorbanı təxminən 10 dəqiqə qaynatın. zəif atəşdə.

Yaşılları, cəfəri qoyun və qaynadək gətirin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl şorba bir az dincəlməlidir.

Ailənizi sevindirin - nahar üçün hisə verilmiş ət, şirin bibər və ətirli krutonlarla noxud şorbası bişirin.

Tərkibi:

• Noxud (doğranmış qurudulmuş) - 250 q
• Mal əti (sümük üzərində) - 700 q
• Hisə verilmiş ət (bal, bel, qabırğa, döş) - cəmi 700 q
• kartof - 250 q
• soğan və yerkökü - 100 q
• Şirin bibər - 1 əd.
• Çörək Buğda - 300 q
• Zeytun yağı. - 50 ml
• Sarımsaq - 4 diş.
• Cəfəri

Pişirmə:

Noxudları 2 saat suda isladın.

Mal ətini su ilə bir qazana qoyun və sobaya qoyun, 2-3 dəqiqə qaynatın. və ilk bulyonu boşaltın.

Əvvəlcədən qaynar su 3 - 3,5 litr hazırlayın. Sonra əti bu qaynar su ilə doldurun - 2 saat qaynatın (ət hazır olana qədər).

Ət bişəndə ​​noxudu əlavə edin və təxminən bir saat qaynadın.

Kartofları kəsin və şorbaya qoyun - 15 dəqiqə qaynatın.

Hisə verilmiş əti sümüklərdən ayırın, parçalara ayırın və şorbaya qoyun (döşdən başqa).

Soğan, yerkökü, şirin bibər doğrayın.

Bir tavada zolaqlara kəsilmiş döş ətini qızardın, sonra üzərinə soğan, yerkökü və bibər əlavə edin, bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Şorba haqqında hər şeyi 15 dəqiqə qaynatın.

İndi şorba üçün ətirli kruton hazırlayın: əzilmiş (doğranmış) sarımsağı kərə yağı ilə tavaya qoyun - bir neçə dəqiqə qızardın.

Buğda çörəyini kublara kəsin və tavaya qoyun, bir az qızardın. Sonra hər şeyi bir çörək qabına qoyun və bir neçə dəqiqə sobaya qoyun.

Şorba hazır olduqdan sonra kiçik şorba qablarına tökün və üzərinə kruton və cəfəri səpin.

Yeməyin dadı çox adi deyil - hisə verilmiş ət, ədviyyat və quru şərabın dadı.

Təbiətdə baldırı açıq odda qızartmaq mümkündürsə, qabıq daha da qızardılacaq. Şorbanın ətri əhəmiyyətli dərəcədə artacaq.

Tərkibi:

• Dumanlı donuz əti - 1 ədəd.
• Ağ quru şərab- 250 ml
• Noxud yaşıldır. doğranmış - 250 q.
• Soğan, cəfəri kökü - 1 əd.
• Kəklikotu - 2 budaq
• qurudulmuş nanə - 1 tsp
• Kərəviz - 4 sap
• Su - 2,5 l
• Duz, qara bibər

Pişirmə:

Noxudu əvvəlcədən isladın.

Kələm, noxud, incə doğranmış soğan, cəfəri kökü və kərəvizi bir qazana qoyun.

Su ilə doldurun, təxminən 30 dəqiqə qaynatın, köpüyü çıxarın.

Kəklikotu və şərab əlavə edin. Daha iki saat qaynatın (inqrediyentlər hazır olana qədər).

Bibər, duz, istiot, nanə qoyun və kəklikotu budaqlarını çıxarın.

Bir neçə dəqiqə qaynatın.

Çubuğu çıxarın, gözəl kəsin və şorbanı boşqablara düzün.

Yemək yumşaq, doyurucu və tez hazırlanır.

Tərkibi:

• Dumanlı düyün - 1 ədəd. (600-700)
• Yaşıl noxud - 500 q.
• kərə yağı. - 100 q.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Su - 2,5 l
• Lavruşka - 2 l.
• Duz, bibər noxud, kərəviz

Pişirmə:

Çubuğu tavaya qoyun, bir doğranmış soğan, bir qaba doğranmış yerkökü və kərəviz əlavə edin. Tərkibini soyuq su ilə doldurun.

Tavanı sobaya qoyun, 2 saat aşağı istilikdə bişirin. Yemək hazır olmamışdan təxminən 20 dəqiqə əvvəl bibər, doğranmış sarımsaq və cəfəri əlavə edin.

Bulyonu süzün.

Əti sümüklərdən ayırın və doğrayın, sonra tavada qızardın.

Qalan soğan və yerkökü kiçik kublara kəsin, qızardın və bir neçə stəkan bulyon əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və noxud əlavə edin.

Noxud yumşalana qədər qaynadın - təxminən 15 dəqiqə. Qovuru bulyona qoyun, bir neçə dəqiqə qaynatın.

Qızardılmış ət ilə şorba xidmət edin. Plitələrə xama əlavə edə bilərsiniz.

Kərəviz və ətirli krutonlarla ətirli hisə verilmiş noxud şorbası bişirin. Bu şorba olduqca sadədir və eyni zamanda bir az qeyri-adi, çox ətirlidir.

Tərkibi:

• Su - 2 l
• Şanq (qaynadılmış-hisə verilmiş) - 700 q
• Noxud (quru) - 400 q
• kartof - 250 q
• Yerkökü və soğan - 1 ədəd.
• Kərəviz - 40 q
• Duz, dəfnə yarpağı 1 əd.

Krutonlar üçün:

• Baton - 6 dilim
• Böyür. yağ - 1-2 osh qaşığı.
• Sarımsaq və göyərti ilə duz (və ya digər ədviyyatlar)

Pişirmə:

Noxudları bir neçə saat suda isladın.

Göbələyi bir qazana qoyun və bir az su tökün.

Su qaynayanda noxudu əlavə edin.

Soğanı xırda doğrayıb tavada yağda qızardın, sonra doğranmış yerkökü əlavə edin.

Kərəvizi kəsin və tavaya qoyun, bütün tərəvəzləri qızardın.

Çörəyi kublara kəsin və bir çörək qabına qoyun, bitki yağı ilə səpin, duz, sarımsaq və ədviyyatlarla səpin. 180 dərəcə sobaya qoyun. 10 dəq.

Kartofu doğrayın və şorbadakı noxud hazır olduqdan sonra şorbaya qoyun və 10 dəqiqə qaynadın.

Şorbanı duz edin, qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin.

Əti çıxarın və kiçik parçalara kəsin.

Əti yenidən şorbaya qoyun və cəfəri əlavə edin.

Şorbanı bir neçə dəqiqə qaynatın, qablara tökün, krutonlarla səpin.

Bu şorba adi deyil. Dumanlı ətir və muskat qozu dadı var.

Tərkibi:

• Sarı noxud doğranmamış - 1 osh qaşığı.
• Dumanlı donuz əti - 1 ədəd (600 q.)
• kartof - 350 q.
• Soğan, yerkökü, balqabaq - hər biri 200 q.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• Su - 2,5 l
• Çern. bibər, muskat qoz, qırmızı paprika (yer) - hər biri 1/3 tsp.
• Lavrushka 2 l., duz - 1 tsp

Pişirmə:

Noxudları beş saat isladın.

Suya bibər və lavruşka əlavə edərək baldırı 30 dəqiqə qaynadın.

Bulyonu bulyondan çıxarın, əti sümüklərdən ayırın və kiçik parçalara kəsin.

Noxudu bulyona tökün, yumşaq qədər qaynatın.

Şorbaya kartof və balqabağı qoyun.

Soğanı yerkökü ilə qızardın və bulyona, duz və istiot əlavə edin.

Şorba bişəndə ​​içindəkiləri bir qarışdırıcıda püresi əmələ gələnə qədər doğrayın.

Süfrəyə verərkən ətirli parçaları qoyun, yumşaq ət və şorba üzərinə tökün - kartof püresi. Kiçik krakerlər, biskvitlər əlavə edə bilərsiniz.

Bizim reseptlərə uyğun olaraq hazırlanmış hisə verilmiş baldır ilə ətirli, sağlam noxud şorbaları hazırlayın.

Noxud şorbası bir çox ölkələrdə məşhur bir yeməkdir. Əvvəla, qışda bişirmək adətdir, çünki bu yemək mükəmməl qızdırır və qidalandırır. Ancaq ilin istənilən vaxtında dadmaq olar. Şorba bişirmək çox vaxt çəkmir, sadəcə noxudu əvvəlcədən islatmağı xatırlamaq lazımdır. Soyuducuda 3-4 gün saxlandıqda dad xüsusiyyətlərini itirmədən saxlamaq olar istiləşmə. Beləliklə, şorba hisə verilmiş baldır gələcəyə etibarlı şəkildə hazırlaşa bilərsiniz. Onu da deyim ki, bu yeməyin əsas reseptini, məsələn, hər dəfə müxtəlif ədviyyatlar əlavə etməklə dəyişmək olar. Bundan əlavə, baldır əvəzinə heç bir şey istifadə etməyinizə mane olmur hisə verilmiş toyuq və ya kolbasa. Beləliklə, belə bir şorbanı necə bişirəcəyinizi öyrəndikdən sonra təcrübə edə bilərsiniz və hər dəfə ailənizi yeni dad çalarları ilə sevindirə bilərsiniz.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu yemək sağlamlıq üçün faydalıdır. Noxud - bu şorbanın əsas komponenti - var növbətiüstünlükləri:

• müntəzəm istifadə ilə riski azaldır təhsilşişlər, o cümlədən bədxassəli;


• diabet xəstələri üçün faydalıdır;


• geniş vitamin kompleksini ehtiva edir, yaxşılaşır görünüş dəri, dırnaqlar, saçlar;


• xolesterolu azaldan və ürəyin və qan damarlarının vəziyyətinə müsbət təsir göstərən selenium, maqnezium və kalium ehtiva edir;


• təşviq edir yağ yandırır, buna görə də kalorili olmasına (300 kkal / 100 q) baxmayaraq, kilolu olanlar üçün məqbul miqdarda tövsiyə olunur;


• həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır, turşuluğu azaldır;


• bədəni enerji ilə doyurur, yorğunluqla mübarizə aparmağa kömək edir və stressə dözməyi asanlaşdırır.

Bütün bunlar hisə verilmiş knuckle ilə noxud şorbası edir əvəzedilməzdir pəhrizin tərkib hissəsidir. Əbəs yerə deyil ki, Rusiyada, eləcə də Almaniyada, Şotlandiyada və bir sıra digər ölkələrdə bu yeməyi xəstə və zəif insanlar üçün bişirmək çoxdan adət olub.

Əvvəlcə əsas yemək üsuluna nəzər salaq. Onunla təcrübə edə, digər ədviyyat və məhsullarla əlavə edə, texnologiyanı bir az dəyişdirə bilərsiniz. Ancaq bütün bunlara yalnız klassik reseptə görə hisə verilmiş donuz ətindən şorba bişirməyi öyrəndikdən sonra icazə verilir.

• çəkisi 600 ilə 800 q arasında olan isti hisə verilmiş baldır;


• bir stəkan qurudulmuş noxud;


• 3-4 kartof;


• 1 orta boy kök (və ya 2 kiçik)


• 2 orta soğan;


• ? bir dəstə göyərti (şüyüd, cəfəri);


• duz, noxud şəklində ətirli bibər, yer qara bibər, dəfnə yarpağı - dadmaq.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl noxudu ən azı 10 saat isladın. Bu məqsədlər üçün daha çox su götürmək daha yaxşıdır, ən azı 3 litr. Tava ilə birlikdə soyuducuya qoymayın, masanın üstündə birbaşa günəş işığından uzaq saxlayın. Qazan (və ya digər seçilmiş konteyner) qapaq ilə örtülməlidir.

Gəlin şorbaya keçək. Suyu boşaltın yaxşı Noxudları yuyun və təmiz bir qaba köçürün. Knuckle oraya qoyun, tərəvəz suyu və ya təmiz su tökün və qaynatın. Bundan sonra, istiliyi yavaşlatmaq üçün azaldın və noxudları bir saat bişirmək üçün buraxın.

Soyulmuş kartofu kublara, yerkökü zolaqlara, soğanı lələklərə və ya yarım halqalar. Yerkökü ilə soğan, istəyə görə, bitki yağı ilə qızartmaq olar. Bu zaman tavadakı tərəvəzlərə bir az duz və istiot əlavə edin.

Bir saatdan sonra tavadan sapı çıxarın, noxudlara tərəvəz, ədviyyat əlavə edin, bir bölmə ilə atəş əlavə edin. qədər bişirməyə davam edin hazırlıq kartof (adətən 20 dəqiqə). Bu zaman baldırı parçalara ayırın və göyərtiləri incə doğrayın. Bütün bunları yemək bitməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl şorba ilə bir qazana qoyun.

Dumanlı şorba bişəndə ​​tava ocaqdan götürülür, qapaq ilə örtülür və soyudulur və dəmlənir. Yeməyi xama və sobada qurudulmuş qara çörək ilə xidmət edin. Boşqaba təzə otlar qoya bilərsiniz.

Yuxarıdakı resepti mənimsədikdən sonra onu istədiyiniz kimi dəyişdirə bilərsiniz. Məsələn, soğan və

yerkökü davam edir qızartma cəfəri, kərəviz kökləri əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, hisə verilmiş noxud şorbanız daha ətirli çıxacaq. Digər tərəvəzləri də əlavə edə bilərsiniz. Bir çox insanlar bişirilmənin sonunda (bişirmədən 5-10 dəqiqə əvvəl) təzə və ya dondurulmuş yaşıl noxud əlavə etməyi xoşlayırlar. Brokoli, gül kələm, yaşıl lobya da qoya bilərsiniz.

Başqa bir kiçik sirr: noxuddan şorba püresi hazırlamaq istəyirsinizsə, noxudu daha uzun müddət qaynatmaq olar - bir saat deyil, 100-120 dəqiqə. Ancaq unutmayın ki, düyün hələ bir saatdan sonra tavadan çıxarılmalıdır. Sonra yalnız reseptə əməl edin, lakin son 5 dəqiqədə düyün əlavə etməyin. Hazır şorbanı doğramaq və qarışdırmaq lazımdır, bir qarışdırıcı buna kömək edəcəkdir. Sonra yenidən bir qaynadək gətirin və sonra əti tavaya qaytarın. Yumşaq noxud və tərəvəz püresi ilə birləşdirilən hisə verilmiş ət parçaları yaxınlarınızı sevindirəcək.

Xülasə etmək üçün: noxud şorbası sağlamdır və dadlı yemək hazırlamaq olduqca asandır. Hətta təcrübəsiz evdar qadınlar bunu mənimsəyə bilərlər. Bu şorbanı korlamaq çətin ki: bütün məhsullar tanışdır, texnologiyalar son dərəcə sadə. Beləliklə, mətbəxdə özünüzü etibarsız hiss etsəniz belə, cəhd edin bu yeməyi bişirin. Özünüzü və ailənizi müalicə edin!

Şorbanı daha tez bişirmək üçün doğranmış quru noxuddan istifadə edin.

Şorbanı hazırlamazdan əvvəl noxudu çox yaxşı yuyun və təmizləyin, sonra sərin suda isladın. Şişkinlik üçün ən optimal vaxt 10-12 saat olacaq. Noxudu bir gecədə qoymaq yaxşıdır, sonra nahar vaxtı ən təzə ətirli şorba bişirmək üçün vaxtınız olacaq.

Noxud şorbası üçün bu sadə reseptdən istifadə edərək, 2,5 litr doyurucu və qidalı bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Islatılmış noxud 30 dəqiqə bişiriləcək, belə ki, axşam yeməyi hazırlamaq çox vaxt aparmayacaq.

Hazırlanmış şəhəri soyuq su ilə doldurun və orta atəşə qoyun. Köpük görünən kimi, noxud ilə qazanı oddan çıxarın və suyu boşaltın. Bundan sonra noxudu yenidən soyuq suda yuyun - indi şorbaya əlavə etməyə hazırdırlar.

Bu hazırlıq sayəsində siz noxuddan çətin həzm olunan maddələri - narahatlığa səbəb olan oliqosakaridləri yuyursunuz.

Bulyon hazırlamaq üçün hisə verilmiş baldır götürmək lazımdır. Sap çox böyükdürsə, onu bir neçə hissəyə kəsin və digər şorbalar üçün dondurucuda saxlayın.

Şorbanı yalnız doyurucu deyil, həm də ətirli etmək üçün baldırı kiçik hissələrə kəsmək yaxşıdır. Sonra su tökün və bulyonu qaynatmaq üçün qoyun.

Bulyon qaynadıqdan sonra ona hazırlanmış noxud əlavə edib təxminən yarım saat qaynamağa buraxa bilərsiniz.

Bu müddət ərzində kartofu soyun, soyuq suda yaxşıca yuyun və kiçik parçalara kəsin. Artıq nişastanı yumaq üçün kartofu suda buraxın.

Noxudlu noxud şorbası bişirilərkən, tərəvəzləri qızartmaq və krutonları hazırlamaq lazımdır.

Soğan və yerkökü mümkün qədər kiçik doğramaq lazımdır, sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz.

Az miqdarda bitki yağı soğanı yerkökü ilə qızılı rəng alana qədər qızardın və incə doğranmış şüyüd və ya cəfəri əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha qızardın və ət və noxud ilə tavaya əlavə edin. Qurudulmuş qarışığı istifadə edirsinizsə, onu birbaşa şorbaya əlavə edə bilərsiniz.

Noxud hazır olduqda, kartofu əlavə edin və kartof çeşidindən asılı olaraq təxminən 15-20 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

Krutonlar ağ çörəkçox sadə hazırlanır: çörəyi nazik dilimlərə kəsin və sobada və ya hava qrilində qurudun.

Ətirli kruton hazırlamaq üçün kərə yağında kiçik çörək parçaları qızardmaq olar.

Şorbanı istidən çıxarın, örtün və bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Bundan sonra, boşqaba bir az təzə otlar və krakerlər əlavə edərək masaya isti ətirli şorba verə bilərsiniz.

İndi siz dadlı noxud şorbasını necə bişirəcəyinizi bilirsiniz - sevdiklərinizə və qonaqlarınızı bişirin və müalicə edin! Nuş olsun!

(İlya Lazerson əsasında)

Qaynadılmış hisə verilmiş baldırdan bulyonda bişmiş zəngin, qalın noxud şorbasından yaxşı nə ola bilər? Cavab sadədir - yalnız bu şorbanı bir saniyə yemək imkanı və hətta ... bir boşqab. Özünü bu qədər kiçik, lakin çox şeylə məhdudlaşdırmamaq üçün, bu "sobaya yaxınlaşmanın" arxasında duran əsas kimi, yəni. İlya Lazerson. Bu şorba haqqında onun videosunu tapmağınızı şiddətlə məsləhət görürəm. Zövq alın, məncə. Onun dediklərinin çoxu mübahisəsiz olmasa da, olduqca əyləncəlidir.
Amma!!! Bu "amma" həmişə var! Baxmayaraq ki, bu qınaq deyil. Uzun müddət izah etməmək üçün sadəcə olaraq öz istəyimi ifadə edəcəyəm: “Yəhudilər, qənaət etməyin, tavaya tökülən su vahidinə daha çox yemək qoyun. Və daha da xoşbəxt olacaqsınız! Dediklərimi tam başa düşmək üçün videoya baxın. Bu yeməyin kişiliyi haqqında o qədər danışmaq və ..., məncə, çox incə, belə deyək, şorba bişirmək.
Və burada əldə etdiyim budur

Beləliklə, budur - eyni qaynadılmış hisə verilmiş baldır. Düzdür, geri.

Düyü soyuq su ilə tökün (dörd litr su götürdüm) və tavanı atəşə qoyun. Əvvəlcə güclü bir atəş edirik. Qaynamasını gözləyirik.

Baxmayaraq ki, hər kəs noxudları 1-2 saat soyuq suda əvvəlcədən islatmaq lazımdır ki, su ilə qabarsın və daha tez bişsin, amma ... ümumiyyətlə, iki stəkan belə noxud götürüldü. Birincisi, sarı. İkincisi, doğranmış. Üçüncüsü, bəzi xarici hərflərə baxmadan, tamamilə yerli. Çox keyfiyyətli, yeri gəlmişkən, heç bir zibil və heç bir kiçik fraqment yoxdur ..., ümumiyyətlə, yaxşı məhsuldur.

Yaxşıca yaxaladığınızdan əmin olun. Suyu təmizləmək üçün. Qarışdıraraq, soyuq su ilə yuyun, bir neçə su adlanır.

Su qaynayan kimi bir neçə dəqiqə ərzində köpük görünəcək. Amansızca silin. Artıq orada olmamaq üçün.

Və dərhal noxudu tavaya göndərin. Yəni noxudla eyni vaxtda düyün bişirəcəyik. Donuz əti paxlalı bitkilərin iştirakı ilə bişirildikdə, daha sürətli bişirilir. Baxmayaraq ki, kritik deyil. Çünki yenidən qaynayan kimi od minimuma enir. Mən hətta tavanın altına ayırıcı qoyuram ki, qaynamasın. Bulyon ... qaynadılmalıdır. Və bişirməyin. Və burada əsas şey bişirmə vaxtı deyil. dadlı istəyirsiniz? Sonra tez getməyin. Burada mən yoldaş Lazersonla tam razıyam.

Çox güman ki, bir qədər köpük yenidən yaranacaq. Bu qatlanan noxud proteinidir. Onu çıxarmaq daha yaxşıdır.

Mənim qablarımda “canlı” kərəviz olmadığı üçün bulyon üçün üç xörək qaşığı kök və ədviyyat qarışığından əlavə etdim. Yeri gəlmişkən, çoxlu kərəviz var.

Əlbəttə ki, bir kiçik yerkökü və soğan başını soyun. Və sonra onları tavaya göndərin. Bulyon üçün yaxşıdır!

Beləliklə, yanğın minimaldır ki, tava içərisində yalnız ləzzət olsun və qapaq ilə örtün.

Tərəvəzləri qızartmağa başlayan kimi kartof tavaya göndərilir. Qeyd edim ki, kartof orta ölçülü kublara kəsilməlidir ki, qaşıqla götürmək rahat olsun və yemək çətin olmasın.
Və bütün bunları noxud qaynamağa başlayanda edirik.

Bir az bitki yağı lazımdır. Sözün əsl mənasında üç yemək qaşığı. Və dadlı yağ götürmək daha yaxşıdır. Məsələn, üzüm toxumlarından. Şorbanın daha dadlı olması üçün tərəvəzləri qızartmaq lazımdır.
Qızartma zamanı yağ tərəvəzlərdən bütün ləzzətləri alıb şorbaya köçürür.

Yağı təbii ki, tava ilə birlikdə qızdırıb əvvəlcə soğanı qoyuruq. Soğan kiçik kublara kəsilir. Daim qarışdıraraq, soğanı demək olar ki, şəffaf olana qədər gətirin.

Soğan şəffaflaşan kimi, yerkökü yayın. Yerkökü də kiçik kublara kəsilir.
Yaxşı qarışdırın, tavanı qapaq ilə örtün. Tava altındakı yanğını azaldın, yerkökü "demək olar ki," bişənə qədər yumşaltmağı unutmayın, müntəzəm olaraq qarışdırın. Bunlar. yumşaqlığın dörddə üçə qədər.

Bulyon, noxud və sonra kartof ilə birlikdə təxminən iki saat qaynadılır.
Biz düyünləri və hər hansı digər soğanı - yerkökü qabdan çıxarırıq. Tərəvəzləri toyuqlar yeyəcək, düyünləri kəsiləcək. Artıq yağları, dərini və hər hansı sümükləri çıxarın.

Və bütün bunların əvəzinə tavaya doğranmış tərəvəzləri qoyun.

Dumanlı baldır ilə ətirli və dadlı noxud şorbası bişirmək üçün dörd seçim

2017-09-13 Liana Raymanova

Sinif
resept

9762

Vaxt
(dəq)

porsiya
(Xalq)

100 qramda hazır yemək

12 qr.

26 qr.

karbohidratlar

19 qr.

358 kkal.

Seçim 1. Dumanlı baldır ilə noxud şorbası: klassik resept

Dumanlı ət və noxud mükəmməl birləşdirilən maddələrdir, onlardan misilsiz ilk kurs hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Noxud şorbası dadlı, ətirli və çox doyurucudur. Əsas Resept yeməklər olduqca sadədir: minimum maddələr və vaxt, maksimum dad və fayda.

Tərkibi:

• hisə verilmiş baldır 600-800 qram;
• parçalanmış noxud - bir stəkan;
• yerkökü;
• ampul;
• duz;
• dəfnə yarpağı;
• su və ya bulyon;
• qızartmaq üçün yağ.

Mayenin dəqiq miqdarı verilmir, çünki noxud şorbası həm nazik, həm də qalın ola bilər. Hamısı seçimlərinizdən asılıdır. Lazım olan tutarlılığa nail olmaq üçün əvvəlcə inqrediyentləri təxminən 5-5,5 sm örtmək üçün kifayət qədər maye götürmək və lazım olduqda qaynar su əlavə etmək daha yaxşıdır.

Pişirmə üsulu:

1. Noxudu böyük bir qaba tökün, yaxşıca yuyun, axan soyuq su ilə örtün, bir saat şişməyə buraxın. Suyu boşaltın, yenidən yuyun, bir tencereye köçürün.

2. Dumanlı baldırı oraya qoyun.

3. Noxudu ətlə su ilə doldurun, sobaya qoyun, qaynadək gətirin.

4. Yaranan köpüyü çıxarın, alovu orta dərəcədə azaldın, 1 saat bişirin.

5. Tərəvəzləri soyun, soğanı kiçik kublara kəsin, yerkökü orta dişlərlə sürtgəcdən keçirin.

6. Tərəvəzləri tavada qızdırılan yağa qoyun, bir az duz əlavə edin, qızardın, qarışdırın, qızılı rəng alana qədər.

7. Bir saatdan sonra şorbadan baldırı diqqətlə çıxarın, sərinləyin.

8. Əgər noxudun qaynama dərəcəsi sizə uyğundursa, dadmaq üçün şorbaya tərəvəz sotesi, sümükdən ayrılmış ət, duz və istiot qoyun. Pişirmə bitməsinə 2 dəqiqə qalmış bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edərək 10 dəqiqə qaynatın. Əgər noxudun daha çox qaynadılmasını istəyirsinizsə, onu başqa 15 dəqiqə tərləyin, yalnız bundan sonra sote və ət qoyun.

9. Yanğını söndürün, şorbanı 10-12 dəqiqə dəmləyin, sonra dəfnəni çıxarın.

Noxud şorbası isti verilir, evdə kraker hazırlasanız idealdır ağ çörək və ya çovdar krutonları, bu da yeməyin dadını artıracaq və onu daha da doyuracaq.

Seçim 2. Dumanlı baldır, kartof və ədviyyatlarla noxud şorbası

Dumanlı düyün özü çox ətirli olmasına baxmayaraq, bir az ədviyyat şorbaya müdaxilə etməyəcək və kartof yeməyi daha da doyurucu edəcəkdir.

Tərkibi:

• kiçik sükan;
• iki və ya üç kartof;
• 3/4 fincan noxud;
• yerkökü, soğan;
• duz, bibər noxudları;
• Cəfəri;
• sarımsaq mixək;
• paprika;
• bir çimdik kəklikotu
• qızartmaq üçün yağ.

Pişirmə üsulu:

1. Pişirmədən iki və ya üç saat əvvəl noxudu yuyun, soyuq su ilə doldurun.

2. Balığı kiçik parçalara ayırın, bir qazana qoyun, 2 litr su tökün, 20 dəqiqə bişirin.

3. Şişmiş noxud əlavə edin, bir az duz edin, orta odda 40 dəqiqə bişirin.

4. Doğranmış soğan və yerkökü yağda sote edin, nazik zolaqlara kəsin.

5. Kartofu soyun, kiçik kublara kəsin.

6. Şorbaya kartof və qovurma qoyun, dadmaq üçün duz, kəklikotu, paprika, qara istiot əlavə edin. 10 dəqiqə qaynadın.

7. Mətbuat və doğranmış cəfəri vasitəsilə sıxılmış sarımsağı qoyun.

8. Tavanı ocaqdan çıxarın, şorba dəmlənsin.

Sarımsağı əvvəlcədən şorbaya qoymayın, qaynadılanda daha az aromatik olur. Sarımsaqdan istifadə etmək istəmirsinizsə, onu ümumiyyətlə qəbul edə bilməzsiniz.

Seçim 3. Yavaş ocaqda hisə verilmiş baldır ilə noxud şorbası

Bu şorba hazırlamaq seçimi sürətlənir, yemək prosesini izləməyə ehtiyac yoxdur - məşğul evdar qadınlar üçün idealdır.

Tərkibi:

• ətli hisə verilmiş baldır;
• bir fincan parçalanmış noxud;
• kiçik bir soğan və orta ölçülü yerkökü;
• üç litr bulyon və ya təmizlənmiş su;
• yağ, duz, istiot.

Pişirmə üsulu:

1. Göbələyi kəsin: əti sümüklərdən ayırın, artıq yağları kəsin, filetoyu kub şəklində kəsin.

2. Kiçik kublara kəsilmiş yerkökü və soğanı multivarka qabına qoyun, bir-iki xörək qaşığı yağ əlavə edin. Qızartmaq, qarışdırmaq, "qovurma" rejimini təyin etmək.

3. Hazırlanmış əti əlavə edin, yüngülcə qızardın.

4. Suya dökün, yuyulmuş noxud, bibər və duz tökün.

5. Maşını "şorba" rejiminə keçirin, taymeri 1,5 saat təyin edin.

6. Siqnaldan beş dəqiqə əvvəl yeməyə bir neçə dəfnə yarpağı, bir neçə noxud ətirli bibər əlavə edə bilərsiniz.

Onu bişirsəniz daha zəngin şorba alınar ət bulyonu: həm mal əti, həm də toyuq əti uyğun gəlir. Yeməyi daha ətirli etmək üçün bişirildikdən sonra onu "qızdırma" rejimində 15 dəqiqə buraxmaq tövsiyə olunur. Noxud şorbası xəmir və ya sarımsaqlı bulka ilə hisə verilmiş baldır ilə verilir.

Variant 4. Noxud şorbası - hisə verilmiş baldır və ov kolbasaları ilə püresi

Necə deyərlər, noxud şorbası var böyük rəqəməti xarab etməyəcəksiniz və hisə verilmiş ətli yemək bişirsəniz, barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Ov kolbasaları şorba daha da ətir və zəngin dad verəcəkdir.

Tərkibi:

• kiçik hisə verilmiş donuz əti;
• 3-4 ədəd ov kolbasa;
• yarım kilo noxud;
• bir yerkökü və bir soğan;
• iki kartof;
• duz, ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Çubuğu su ilə doldurun, qaynadıqdan sonra yarım saat bişirin.

2. Soğan və yerkökü soyun, nazik zolaqlara kəsin, bulyona atın.

3. Əvvəlcədən isladılmış noxudu da əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin.

4. Kublara kəsilmiş kartof qoyun, duz, ədviyyatlar tökün.

5. Noxud bişənə qədər şorbanı aşağı odda bişirin.

6. Bulyonu bulyondan çıxarın, qalan hər şeyi immersion blender ilə püre halına salın.

7. Şorba püresinə ətdən, kolbasalardan ayrılmış, dairələrə kəsilmiş ətləri qoyun, 10 dəqiqə bişirin.

8. Masada xidmət edin, təzə otlar ilə bəzəyin, çörək qırıntıları ilə çiləyin.

Burada məhsulları zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz, çünki onsuz da bütün inqrediyentlər üyüdülür. Məsələn, kartof qoymayın və ya kərəviz kökü əlavə etməyin, yaşıl noxud. Nuş olsun.